Chaguzi za desserts na vitafunio kutoka kwa pancakes ni elfu kumi. Na kwa stuffing, na kwa "kuenea", na kwa "vile" - pancakes ni nzuri katika aina zote.
Kwa kiasi fulani mbali na tawala ni kinachojulikana kama "keki za pancake". (huyu ni mimi kwa uzuri kuhusu "mainstream")
Sahani ni rahisi, tofauti na ladha.
Sitakuambia chochote juu yao - kila kitu tayari kimesemwa katika "keki ya pancake ya chokoleti" na katika "keki ya vitafunio vya pancake".
Pia kuna kutajwa kwa "keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa", ambayo imewasilishwa hapa.

Kwa kweli, utangulizi unaweza kumalizika hapa - siwezi kusema chochote kipya au maalum kuhusu sahani hii.
Unaweza kuja na chaguzi zisizo chini za mikate ya pancake kuliko kujaza na kila kitu kingine kwa pancakes "moja" na pancakes.
Na kwa ujumla, watu wachache wanakataa toleo hili la keki ya pancake, haswa ikiwa imeandaliwa wakati wa kukomaa kwa matunda, ambayo hutiwa ndani ya kujaza pamoja na cream.

Kichocheo cha kimsingi kutoka kwa bidhaa za bei nafuu na zinazojulikana, pamoja na cream ya maziwa yako uliyopenda na matunda safi, yatakupa raha ya mbinguni.
(ambapo kuna "Fadhila")

kitamu na rahisi mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Kwa keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa, tunahitaji:

kwa pancakes:

- yai ya kuku - pcs 6;
- unga wa ngano - 8 tbsp. l. na slaidi;
- sukari granulated - 2 tbsp. l.;
- maziwa ya ng'ombe - 1500 ml;
- chumvi - 1 tsp;
- mafuta ya mboga - kwa kaanga.

Kwa kujaza:

- maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha - 350 g;
- siagi - 200 g;
cream ya sour 25% - 100 g.

Katika picha, viungo vya keki tamu iliyotengenezwa na pancakes na maziwa yaliyofupishwa.
Kwa njia, kichocheo cha pancakes yenyewe kinarudiwa kutoka kwa mapishi ya awali, na imeundwa kwa mikate miwili mara moja - kwa hii na kwa bar ya vitafunio.
Ikiwa unataka tu keki ya pancake tamu, kata tu idadi hiyo kwa nusu.

Kichocheo

Kichocheo hiki kinaonyesha hatua tu za kutengeneza cream na kukusanya keki ya pancake yenyewe.
Tayari nilipika pancakes kwa ajili yake katika "keki ya vitafunio vya pancake" - keki hizi mbili zilifanywa kwa wakati mmoja.
Kwa hivyo, mara ya pili sikuwa "kuoka pancakes" - sehemu tayari ni kubwa sana. (katika injini ya utafutaji "usipande")

Katika chombo kwa cream cream, kuongeza siagi laini. Usifute kwenye jiko au kwenye microwave, cream haipaswi kuwa kioevu.

Sasa unahitaji kuongeza maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha. Unaweza kupika mwenyewe, lakini nimepata chaguo bora kutoka kwa mtengenezaji wa ndani kwa bei na ubora.
Baada ya mkebe wangu wa "maziwa" yaliyofupishwa kulipuka wakati wa kupika, sijihatarishi tena kurudia kazi ya kuosha jikoni na kupaka dari nyeupe.

Viungo vya mwisho katika cream ni cream ya sour. Lazima niseme kwamba ni cream ya sour kwamba cream hii inatofautiana na kawaida yangu " cream ya maziwa iliyofupishwa".
Cream inageuka kuwa kioevu zaidi na sio tamu sana. Msimamo huu unaruhusu kuzama kikamilifu kiasi kizima cha keki ya pancake, na ladha inafanana zaidi na kile kinachotarajiwa kutoka kwa pancakes.
Ingawa, kwa jino tamu, toleo la "kiwango" la cream kulingana na maziwa yaliyofupishwa linafaa kabisa. Chagua kulingana na ladha yako.

Vipengele vyote vya cream vinapaswa kupigwa na mchanganyiko. ikiwa cream iligeuka kuwa ya maji, basi iwe imesimama kwenye jokofu kwa dakika 30, vinginevyo itaenea tu wakati wa kukusanya keki ya pancake.

Idadi ya sakafu ya keki tamu inaweza kuwa tofauti, suala la ladha kwa kila mtu na kuwepo kwa pancakes na cream.

Unaweza kupamba keki kama hiyo na shavings za chokoleti, nazi, karanga na kadhalika.

Lakini chaguo la kupendeza zaidi ni pamoja na matunda safi kati ya pancakes.

Acha keki ya pancake iliyokamilishwa na maziwa iliyofupishwa loweka kwenye jokofu kwa masaa 2 na inaweza kutumika.

Hivi ndivyo kipande cha keki hii kinavyoonekana kwenye sahani. Inaonekana kwamba yote yanaundwa na cream moja.

Bon hamu!

Ni wazi kabisa kwamba kulingana na teknolojia ya kufanya keki ya pancake, unaweza kupika sahani mbalimbali kwa kubadilisha tu kujaza. Ikiwa, badala ya hii au cream ya dessert, tunatumia pate, jibini, uyoga au caviar ya mboga, na kadhalika, tutapata mfululizo usio na mwisho wa mikate ya vitafunio vya kitamu. Kitamu sana, kwa njia.

Dessert ya kupendeza sana hupatikana ikiwa kila pancake imevingirwa ndani ya bomba na jamu nene ndani, na kuwekwa kwa tabaka kulingana na kanuni ya keki ya Monastic Hut. Kati yao wenyewe, weka "magogo" na cream au cream cream, na pia kanzu ya juu na pande za "kibanda" hiki cha pancake. Na kitamu, na nzuri, na hata asili.

Ili kuhakikisha kuwa safu ya chini ya keki ya pancake haishikamani na sahani na hakuna shida wakati wa kutumikia sahani, unaweza kwanza kuweka safu nyembamba ya kuki zilizokandamizwa au mkate unaofaa kwenye sahani, na kisha tu kuanza kuweka nje. pancakes.

Ili kufanya keki kikamilifu hata (hii ni kwa wakamilifu), unaweza kukata mara moja pancakes kando kando na kisu mkali (kwenye sahani, kwa mfano) na kufunika uso wote wa upande wa keki na cream au icing.

Pie za pancake pia zilienea - pancakes ziliwekwa moja kwa moja, zikiweka kila safu na kujaza moja au nyingine. Wakati stack ya pancakes ilikuwa tayari, kando ya bidhaa ilichafuliwa na unga na ikatumwa kwenye tanuri ili kuoka hadi kupikwa na rangi ya dhahabu. Kulingana na maelezo - keki ya kawaida ya pancake, tu hatuioka tena kwenye oveni ...

Mama wengi wa nyumbani hujisumbua kila siku na swali: "Nini cha kupika kwa kifungua kinywa?". Mayai ya kawaida ya kuchemsha, toast au croutons kwa muda mrefu wamekuwa wamechoka na ninataka kitu kipya, kisicho kawaida. Chaguo bora itakuwa kupika pancakes tamu na maziwa yaliyofupishwa, jamu inayopenda ya familia yako na cream ya sour. Kila mwanachama wa familia atapenda kifungua kinywa hiki. Ni ya kuridhisha kabisa na ya juu-kalori, mwili utapokea kuongezeka kwa nishati kwa siku nzima. Kichocheo cha sahani kama hiyo ni rahisi sana na ya msingi, haitachukua muda mwingi. Wale mafundi wenye ujuzi ambao wanataka kufanya kazi ngumu na kufanya sahani ya awali, kupamba kwa uzuri na kuitumikia, wanaweza kufanya keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa.

Mapishi ya mikate ya pancake na maziwa yaliyofupishwa

Unaweza kuandaa keki ya pancake kwa urahisi na maziwa yaliyofupishwa ikiwa unafuata moja ya mapishi yaliyopendekezwa. Furahiya kaya yako na sahani asili za pancake na uhakikishe kuhifadhi mapishi kwenye kitabu chako cha upishi. Wachukue kama msingi na uwaongeze na maoni yako mwenyewe, unganisha mawazo yako, ukizingatia matakwa ya watoto wako.

Keki ya pancake ya classic na maziwa yaliyofupishwa

Viungo:

• 400 ml ya maziwa;
• 130 g ya unga;
• yai 1;
• sukari kwa ladha;
• 1/4 kijiko cha chumvi;
• benki ya maziwa yaliyofupishwa;
• 300 g ya mafuta;
• glasi ya karanga zilizokatwa;
• bar ya chokoleti (maziwa au nyeusi).

Kupika:

1. Wacha tuanze kuandaa keki ya pancake na maziwa ya kuchemshwa kwa kuandaa unga. Tunaendesha yai kwenye chombo kirefu, kuongeza sukari, chumvi, kumwaga katika maziwa kidogo.
2. Ili kuzuia kuonekana kwa uvimbe, hatua kwa hatua ongeza unga (ni bora kuipepeta kabla ya kupika). Mimina katika mapumziko ya maziwa, siagi. Changanya mchanganyiko unaosababishwa vizuri.
3. Wakati pancakes zinaoka, unaweza kuandaa cream sambamba kwa lubrication zaidi. Kusaga maziwa yaliyochemshwa na siagi iliyoyeyuka.
4. Kwa ukarimu grisi kila pancake na cream, nyunyiza na karanga kidogo na chokoleti iliyokunwa. Kwa hivyo, tunaunda keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa.

Kutumikia baridi na chai ya kunukia au kakao.

Keki kutoka "openwork" pancakes

Viungo:

• maji na gesi - 1.2 l;
• Vikombe 3 vya unga;
• 3-4 protini;
• 30 gramu ya siagi (siagi);
• yoki 1;
• chumvi;
• 500 g ya maziwa yaliyofupishwa;
• 200 g siagi iliyoyeyuka;
• 1 limau ya kati;
• karanga.

Kupika:

1. Kichocheo hiki cha keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa ni tofauti kwa kuwa pancakes kutoka unga usiotiwa chachu ni nyembamba sana. Kwanza, saga sukari na yolk, ongeza siagi na chumvi kidogo.
2. Mimina maji moto ndani ya unga kwenye mkondo mdogo, ukichochea kila wakati kwa whisk au uma.
3. Pia hatua kwa hatua kuongeza unga. Kuna hila kidogo: unaweza kuchuja unga kupitia ungo mdogo mara moja kwenye unga. Kwa hiyo tatizo la uvimbe litatoweka kabisa.
4. Tunaendesha gari kwenye protini, changanya hadi laini na (mara moja!) Tuma kwenye sufuria ya kukata moto.
5. Jinsi ya kuandaa cream? Ongeza siagi kwa maziwa yaliyofupishwa. Ili kuondokana na ladha ya sukari ya maziwa yaliyofupishwa, mimina maji ya limao. Hii itatoa kujaza ladha safi ya machungwa.
6. Kusaga karanga (kuchoma karanga mapema kutawapa ladha tajiri). Tunabadilisha kernels kwenye cream, ambayo tunaweka pancakes zilizopikwa na tabaka safi.

Kupamba keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa na mifumo ya kupendeza na curls za kupendeza zinakaribishwa. Sahani hii ni kamili kwa kifungua kinywa au vitafunio vya mchana.

Keki ya ndizi-pancake na vidakuzi vya maziwa yaliyofupishwa

Kichocheo cha asili cha keki inayofuata hakika itakuwa dessert inayopendwa katika kila familia.

Viungo:

• 1 lita moja ya maji ya madini;
• Kijiko 1 cha maziwa ya pasteurized;
• yai 1;
• Kijiko 1 cha unga;
• sukari, chumvi kwa ladha;
• 1/3 kijiko cha soda slaked;
• 200 gr cream ya sour;
• Vidakuzi 350 gr (kwa mfano, "maadhimisho");
• chupa ya maziwa ya kuchemsha;
• Ndizi 3 za kati

Kupika:

1. Katika bakuli kubwa, kutikisa maji, maziwa, chumvi, sukari na yai. Ongeza unga na ukanda unga vizuri. Ikiwa unapata uvimbe, unahitaji tu kuacha mchanganyiko kwa muda mpaka wawe laini.
2. Mimina soda, vijiko 4-5 vya mafuta kwa kukaanga. Kila kitu ni tayari kuoka pancakes.
3. Kusaga ndizi chache, ongeza cream ya sour - cream ya ndizi ya upole iko tayari.
4. Ili kuunda keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa, unahitaji kueneza ngozi kwenye sahani, kumwaga safu ya vidakuzi vilivyoangamizwa kwa namna ya pancake. Tunaweka pancake juu, kuinyunyiza na cream na bonyeza chini na ya pili. Paka mafuta tena na uinyunyiza na kuki. Kwa hiyo tunarudia utaratibu na kupata sahani ya kumaliza. Ifuatayo, weka pande kwa ukarimu na mabaki ya cream na uweke vipande nyembamba vya ndizi juu.

Maelekezo haya rahisi yatashangaza na kufurahisha familia nzima. Chai ya furaha!

Kila mtu anapenda pancakes. Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza pancakes. Lakini kwa wale ambao tayari wamelishwa na pancakes za jadi, napendekeza kufanya keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa kwa mabadiliko. pancakes Kwa keki kama hiyo, unaweza kujiandaa mapema. Tumia mapishi yako au ujaribu yangu. Keki ya pancake inafaa hasa kwa wale ambao hawapati pancakes nzuri nadhifu.

Wacha tuandae bidhaa za keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa kulingana na orodha.

Piga unga kwa pancakes. Panda unga ndani ya bakuli la kina na kupiga mayai, kuongeza sukari, chumvi na kuanza kuchanganya.

Ongeza maziwa hatua kwa hatua, kuchochea daima, hivyo unga utageuka bila uvimbe.

Ongeza mafuta ya mboga kwenye unga uliomalizika na uchanganya tena. Joto sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na tone la mafuta ya mboga.

Fry pancakes nyembamba kwenye sufuria yenye moto pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Weka pancakes zilizokamilishwa kwenye sahani.

Wakati pancakes zinakaanga, ni muhimu kutengeneza cream ya maziwa yaliyofupishwa na siagi. Mafuta yanapaswa kuwa laini. Kuwapiga na mixer mpaka fluffy.

Poppy kumwaga maji ya moto, basi kusimama kwa dakika 20, kukimbia maji na kuongeza cream.

Nilipata pancakes 30.

Kueneza pancake moja kwenye sahani na mafuta na cream ya maziwa iliyofupishwa. Kwa hivyo kukusanya keki kutoka kwa pancakes zote.

Acha keki iingie kwa dakika 30.

Keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa iko tayari. Kutumikia kwenye meza, kata sehemu.

Kupika keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa sio ngumu. Sahani hii rahisi na ya kitamu ni kamili kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Cream ya maziwa yaliyofupishwa hutoa ladha ya kupendeza ya ladha tamu, na aina mbalimbali za kujaza zitaongeza upya na harufu. Karibu kila mtu anajua jinsi ya kuoka pancakes, lakini hatuwezi lakini kukumbuka idadi ya dhahabu ya kukanda unga uliofanikiwa:

1. Glasi mbili za kioevu huchukuliwa kwa glasi ya unga. Kwa kweli, sehemu hii inadumishwa katika mapishi takriban, lakini ni muhimu kuijua.
2. Ili kufanya pancake kuwa ya elastic, chukua glasi ya unga bila slaidi kwa yai 1. Ikiwa kichocheo cha keki kinahusisha kujaza, unahitaji kupiga mayai zaidi, kwa sababu hufanya pancake iliyooka kuwa elastic. Lakini wakati wa kupoa, pancakes kama hizo huwa ngumu, kwa hivyo unahitaji "kufanya kazi" na unga kama huo haraka ..

Kwa hiyo, ikiwa umeoka kiasi kikubwa cha pancakes, ikiwa hakuna mahali pa kuweka ziada, hakikisha ujaribu ladha hii maalum sana!

Keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa

Kichocheo hiki ni rahisi iwezekanavyo kuandaa, kwa sababu pancakes zinaweza kuoka katika hatua kadhaa. Ladha tajiri na mkali ya cream ya siagi iliyofupishwa itatoa pancakes juiciness na ladha kubwa.

Viungo:

• Mililita 350 za maziwa
• 120 gramu ya unga
• sukari
• 0.25 kijiko cha chumvi

• Gramu 800 za maziwa yaliyofupishwa
• 350 gramu ya siagi
• glasi ya karanga zilizokatwa
• bar ya chokoleti ya giza

Mbinu ya kupikia:

Anza kuandaa kutibu ladha kwa kukanda unga: kuchukua bakuli kubwa na kupiga yai ndani yake, kuongeza sukari, chumvi na kuchanganya, kumwaga mililita 150 za maziwa. Ongeza unga uliopepetwa hatua kwa hatua huku ukiendelea kupiga mchanganyiko huo na kichanganyaji kwa kasi kubwa ili kuepuka uvimbe. Mimina maziwa iliyobaki na mafuta ya mboga kwenye bakuli, koroga unga tena na uanze kuoka pancakes.

Baada ya kushughulika na kazi hii ya uchungu, endelea kupiga cream. Futa siagi kwenye joto la kawaida na kuwapiga na maziwa yaliyofupishwa. Weka pancake ya kwanza kwenye sahani pana, ueneze na vijiko 2-3 vya cream na kufunika na pili. Endelea kuweka keki kwa njia hii. Nyunyiza kila pancake ya nne na karanga zilizokatwa na chokoleti iliyokunwa. Pamba sehemu ya juu ya dessert kwa kupenda kwako, tumikia baridi baada ya saa moja. Chai ya furaha!

Keki kutoka kwa pancakes za "lace" na maziwa yaliyofupishwa

Ili kusisitiza ladha ya cream na maziwa yaliyofupishwa, chagua mapishi hapa chini, kwa sababu ina "kiunga cha siri" - soda. Muundo wa pancakes kutoka kwa hili ni maalum - nyembamba, lacy. Unahitaji kuoka pancakes nyingi, lakini matokeo yake ni mazuri tu!

Viungo:

Kwa pancakes:

• maji yasiyo na kaboni - glasi 6
• Vikombe 3 vya kupimia unga
• 4 squirrels
• 20 gramu ya siagi
• mgando mmoja
• chumvi kidogo

Kwa cream:

• kopo la maziwa yaliyofupishwa
• siagi iliyoyeyuka - 220 g
• mbegu za walnut - gramu 100
• chokaa cha kati - kipande 1

Mbinu ya kupikia:

Kichocheo cha unga usiotiwa chachu kwa pancakes nyembamba ni tofauti kidogo na ile ya kawaida. Whisk yai ya yai na sukari, siagi na chumvi kidogo hadi nyeupe. Baada ya hayo, mimina maji ya madini yenye joto na koroga mchanganyiko kabisa hadi laini. Ili kufanya unga wa pancake uwe homogeneous, unahitaji kumwaga unga hatua kwa hatua kwa kutumia ungo. Piga protini, na kuongeza chumvi kidogo ndani yake, na uifanye kwa upole ndani ya unga, ukichochea kutoka chini kwenda juu. Usiruhusu unga kusimama - mara moja anza kuoka kwenye mtengenezaji wa crepe aliye tayari kuwasha moto.

Kichocheo cha cream ni rahisi sana: piga tu maziwa yaliyofupishwa na mchanganyiko na siagi iliyoyeyuka ili kupata misa laini ya homogeneous. Ikiwa haupendi ladha tamu kupita kiasi ya maziwa yaliyofupishwa, mimina maji ya limao mapya yaliyochapishwa - hii itatoa sahani harufu nzuri ya machungwa na safi.

Kaanga karanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga - kwa njia hii harufu yao ya kupendeza itafunuliwa zaidi. Wahamishe kwenye ubao wa kukata na uwavunje kwa pini ya kusongesha kwenye makombo makubwa. Mimina karanga zilizokatwa kwenye cream. Kueneza pancakes zote kwa njia tofauti na safu ya cream na kupamba keki na nusu ya kokwa za nut - keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa iko tayari. Kutumikia baridi - kufurahia!

Keki ya pancake na ndizi, maziwa yaliyofupishwa na kuki

Kichocheo cha ladha hii ni ya kuvutia na ndizi, kwa usahihi, na ladha ambayo matunda haya hutupa. Na zest katika mfumo wa kuki zilizokandamizwa pia hazitakuacha tofauti na dessert kama hiyo isiyo ya kawaida.

Viungo:

• lita moja ya maji ya madini
• 4/5 kikombe cha kupimia maziwa (pasteurized)
• 15 gramu ya sukari
• 5 gramu ya chumvi
• theluthi moja ya kijiko cha soda iliyokatwa
• 150-200 gramu ya cream ya sour
• Gramu 300 za kuki (kwa mfano, "maadhimisho ya miaka", "kwenye maziwa ya Motoni")
• 450 gramu ya maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha
• 4 ndizi

Mbinu ya kupikia:

Katika bakuli kubwa, changanya maji ya madini na maziwa, chumvi, sukari, yai. Kuchochea kila wakati, ongeza unga uliofutwa na ukanda unga, ikiwa unapata uvimbe, usikate tamaa - tu uifanye kwa njia ya ungo mzuri. Ongeza soda, vijiko 5-6 vya mafuta ya mboga na kuanza kuoka pancakes. Ikiwa una ujuzi wa kutosha, tumia sufuria 2 za pancake.

Kichocheo kinakaribia hatua ya pili vizuri: wakati umefika wa cream ya ndizi ya upole. Kusaga ndizi 2 katika blender, kuongeza gramu 200 za cream ya sour - cream iko tayari. Joto jarida la maziwa yaliyochemshwa kidogo kwenye sufuria na maji ya moto. Anza kutengeneza keki: panga karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na ueneze safu ya biskuti iliyovunjika kwa ukubwa wa pancake. Weka pancake ya kwanza juu, uipake mafuta na maziwa yaliyochemshwa na bonyeza chini na ya pili. Ifuatayo, mimina vijiko 2-3 vya cream ya sour cream-ndizi na uinyunyiza na vidakuzi vilivyoangamizwa. Kurudia utaratibu wa kuunda keki. Kumaliza safu ya juu ya bidhaa na maziwa yaliyofupishwa na vidakuzi vilivyoangamizwa.

Preheat tanuri hadi digrii 140 na tuma keki ili joto kwenye rafu ya kati kwa robo ya saa. Baada ya muda uliowekwa, toa dessert na uiache ili baridi. Kabla ya kutumikia, kupamba keki iliyokamilishwa na ndizi iliyokatwa - furahiya karamu yako ya chai!

Keki ya pancake ya chokoleti

Kichocheo cha keki hii ni ya ajabu kwa kuwa pancakes zina harufu nzuri na ladha ya chokoleti.

Viungo:

• bar ya chokoleti - gramu 100
• kakao - 1 kijiko
• maziwa ya kuchemsha - 0.5 lita
• unga - 200-230 gramu
• mayai - 2 vipande
• siagi - 50 gramu
• cognac - vijiko 3

Kwa cream:

• cream cream 25% mafuta - 250 gramu
• sukari - 2 vijiko
• kuchemsha maziwa yaliyofupishwa - 250 g
• nusu ya mbegu za walnut

Mbinu ya kupikia:

Anza kutengeneza unga wa pancake. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi na chokoleti kwenye microwave. Mimina kakao, sukari ya unga na chumvi kidogo ndani ya unga uliopepetwa, kisha ongeza mayai na maziwa. Changanya kabisa na kuongeza mchanganyiko wa chokoleti-siagi na cognac. Acha unga upumzike kwa saa 1. Baada ya muda uliowekwa, anza kuoka pancakes za chokoleti. Waache kupumzika na kutunza kujaza.

Piga cream ya sour na sukari na whisk, na kupunguza laini ya maziwa yaliyochemshwa na uma. Maandalizi yote yamekamilika kwa ufanisi, anza kukusanya keki. Loweka pancake ya kwanza na cream ya sour, ueneze ya pili na maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha. Rudia utaratibu hadi pancakes zitakapomalizika. Kueneza juu ya dessert kwa ukarimu na maziwa yaliyofupishwa na kupamba na walnuts. Hiyo ndiyo yote - kutibu chokoleti iko tayari. Tuma bidhaa kwenye jokofu kwa saa moja na uwaite kaya kwenye meza - kufurahia chai yako!

Keki kutoka kwa pancakes za chachu na maziwa ya kuchemsha

Pancakes za chachu zina ladha ya kipekee na muundo. Ikiwa hujawahi kufanya unga wa chachu ya chachu hapo awali, hakikisha kujaribu kutengeneza keki hii!

Viungo:

• Mililita 800 za maziwa
• mayai - 2 vipande
• Vijiko 7 vya sukari
• Kilo 0.3 za unga
• 30 ml mafuta ya mboga
• 1/2 kijiko cha chumvi
• 1/3 kijiko cha chai haraka kutenda chachu kavu
• pakiti ya sukari ya vanilla

Kwa cream

• 400 gramu ya maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha
• Gramu 350 za cream 30%.
• Vijiko 3 vya sukari ya unga
• 1/4 lita ya maziwa
• wanga

Mbinu ya kupikia:

Whisk pamoja mayai, maziwa, sukari, chumvi na sukari ya vanilla. Wakati unaendelea kuchochea, hatua kwa hatua ongeza unga na chachu kavu. Acha mchanganyiko kwa dakika 15, kisha mimina mafuta na uchanganya unga vizuri. Preheat sufuria ya pancake (ikiwezekana mbili mara moja, ikiwa unayo) na uanze kuoka pancakes. Kadiri sufuria inavyokuwa moto zaidi, ndivyo wanavyopata porous. Kichocheo kimeundwa kwa idadi kubwa ya pancakes, kwa hivyo unaweza kupunguza kiwango cha viungo - yote inategemea hamu yako.

Sasa ni wakati wa cream. Ili kufanya hivyo, piga yai moja na hatua kwa hatua kuanzisha wanga. Katika sufuria tofauti, joto la maziwa, kidogo tu, na kuongeza kwa makini yai na wanga. Chemsha mchanganyiko hadi unene juu ya moto mdogo. Kisha kupunguza sufuria ndani ya chombo cha maji baridi, baridi wingi na kuongeza maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha.

Katika bakuli baridi, piga cream iliyohifadhiwa kwa masaa 7 hadi kilele cha laini, hatua kwa hatua kumwaga sukari ya unga ndani yao. Kisha, kwa kutumia spatula, kwa uangalifu, katika kupita 2-3, anzisha cream cream katika molekuli ya maziwa kilichopozwa kabisa. Siagi laini iko tayari! Kueneza pancakes kilichopozwa na cream na mahali kwenye sahani. Unaweza kutumikia keki kama hiyo na matunda ya juisi, kwa mfano, zabibu na jordgubbar, na matunda matamu ya machungwa. Chai ya furaha!

Keki ya Pancake na maziwa yaliyofupishwa na matunda "Pilennitsa"

Bila shaka, keki hii inavutia na kuonekana kwake. Kujaza matunda yenye juisi, tamu na siki hukamilisha utamu wa maziwa yaliyofupishwa na huipa dessert ladha ya usawa.

Viungo:

• Mililita 350 za maziwa
• 120 gramu ya unga
• sukari
• 1 yai
• 1/4 kijiko cha chumvi
• mafuta ya mboga

• 200-250 gramu ya sour cream 25% mafuta
• glasi ya sukari
• 3 tufaha
• 2 ndizi
• 1 kiwi
• 250 gramu ya maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha

Kupika:

Chukua nusu ya maziwa na uwashe moto juu ya moto wa kati. Maziwa lazima yaletwe kwa hali ya moto sana, na sio kuchemsha, hivyo mara tu mvuke inapoanza, kuzima maziwa mara moja. Ongeza siagi iliyopozwa, sukari, chumvi, mafuta ya mboga na yai ya yai. Koroga mchanganyiko na kuongeza unga kidogo kidogo. Ifuatayo, mimina nusu iliyobaki ya maziwa kwenye mkondo na ukanda unga hadi unga upate msimamo wa cream ya kioevu ya siki. Piga protini kilichopozwa kwenye povu yenye nguvu na hatua kwa hatua uingie kwenye unga. Anza kuoka pancakes kwenye sufuria ya kukata moto na siagi.

Wakati pancakes ni baridi kidogo, endelea na kujaza. Punja apples pamoja na peel kwenye grater coarse, kata kiwi ndani ya cubes ndogo, na kuponda ndizi kwa uma. Chemsha apples katika sufuria na glasi nusu ya sukari, kuondoa kutoka joto na kuweka kiwi na ndizi. Ili kufanya cream ya sour ladha zaidi, piga tu cream ya sour na glasi ya nusu ya sukari na nusu ya maziwa ya maziwa ya kuchemsha.

Kichocheo kinafaa kwa kazi muhimu zaidi - kukusanya keki. Katika bakuli la saladi ya kina, weka chini na kuta na filamu ya chakula, weka pancake moja chini na kuweka vipande vichache vinavyoingiliana kwenye kando. Lubricate kila pancake na cream, kuweka kujaza na roll ndani ya tube. "Magogo" lazima yaweke kwa nguvu kwa kila mmoja safu kwa safu. Nyunyiza kila safu kwa ukarimu na mchanganyiko wa sour cream na uweke kwenye ijayo hadi juu sana - upake mafuta na cream na ufunike na pancake ya mwisho. Kaza chombo na filamu ya kushikilia, weka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Badili keki iliyolowekwa kwenye sahani tambarare, sambaza cream na uinyunyize na chokoleti iliyokunwa ikiwa inataka. Bon hamu!

Kila kichocheo cha keki ya pancake na maziwa yaliyofupishwa ni nzuri kwa njia yake mwenyewe. Inaweza kutayarishwa na chokoleti au matunda, na pia unaweza kufanya creams mbalimbali kulingana na maziwa yaliyofupishwa. Tamaa yako tu ya kufurahisha wapendwa na jamaa na vyakula vya kupendeza bado haijabadilika. Kupika na sisi na kuruhusu kila moja ya sahani yako furaha!

Majadiliano 0

Maudhui yanayofanana

Sisi sote tunapenda kula pancakes, na hii inaweza kufanyika sio tu kwa kuziba au kuziweka kwenye cream ya sour, lakini pia kwa kufurahia keki halisi. Nilijifunza juu ya chaguo hili la kutumikia pancakes nilipokuwa mama mwenyewe.

Kama mtoto, hatukula hii, kwa bahati mbaya. Nadhani ladha hii bila shaka itakumbukwa katika siku ya kuzaliwa na Shrovetide.

• Kichocheo cha keki na maziwa yaliyofupishwa
• Kupika na custard
• Mapishi ya tamu na mascarpone

Ni muhimu kwamba tusifanye unga wa porous sana kwa keki, vinginevyo kujaza kutaingia kwenye mashimo na kukimbia kwenye sahani. Tunahitaji kukaa mahali pake na kuweka sura yake.

Pancake keki na curd cream

Kuhusu cream ya curd sahihi, niliandika tofauti. Hawawezi tu kulainisha mikate ya biskuti au mchanga, lakini pia pancakes.

Kumbuka kwamba viungo vya unga lazima ziwe joto, sio kutoka kwenye jokofu.

Viunga vya pancakes:

• 3 mayai
• 250 g ya unga
• 700 ml ya maziwa
• 20 g sukari
• 1 tsp poda ya kuoka
• 1/3 tsp chumvi

Kwa cream:

• Gramu 600 za jibini la Cottage
• Gramu 500 za cream (33-35%)
• 2 tbsp Sahara
• Pakiti 1 ya vanilla

Tunaanza kuandaa unga: tunaendesha mayai kwenye joto la kawaida ndani ya maziwa ya joto.

Ongeza sukari na chumvi kwa wingi wa yai.

Tofauti, chagua unga na kumwaga unga wa kuoka ndani yake.

Changanya na viungo vya kioevu. Tunaacha kidogo misa nzima kando ili gluten iweze kuvimba, na unga hugeuka kuwa elastic zaidi.

Sasa tunaanza kuandaa cream: tunachukua jibini la Cottage laini na kusaga kupitia ungo.

Mimina cream iliyopozwa kwenye chombo, changanya na sukari na vanilla na uanze kupiga viboko hadi misa mnene.

Kwanza, washa kasi ya chini, kisha uiongeze polepole.

Misa itakuwa hivi.

Weka jibini la Cottage ndani yake na uchanganya kwa dakika kadhaa. Pata cream nene ambayo kuna kijiko.

Sasa tunaanza kukusanya chipsi.

Kueneza kijiko cha cream kwenye pancake kilichopozwa. Kisha, juu ya kwanza na cream, weka ya pili na kadhalika. Kama vile kulainisha mikate.

Tunatuma dessert iliyokamilishwa kwa masaa kadhaa kwenye jokofu.

Kichocheo cha keki na maziwa yaliyofupishwa

Maziwa yaliyofupishwa ni bidhaa inayopendwa na ya bei nafuu. Lakini ili kupunguza kidogo utamu na kutoa sura, unahitaji kuongeza siagi na cream ya sour.

Pia, cream hii inaweza kutumika kwa desserts yoyote.

Viunga vya pancakes:

• 1 lita ya maziwa
• 400 gr unga
• 3 mayai
• 2 tbsp mchanga wa sukari
• 1 tsp soda
• 4 tbsp mafuta ya mboga

Kwa cream:

• 30 g siagi
• Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa
• 100 gr cream ya sour

Fanya povu ya yai na sukari na chumvi. Mimina ndani ya maziwa na upepete unga na soda hapo. Kabla ya kuoka, ongeza mafuta ya mboga kwa wingi.

Tunasubiri misa ili iwe nene kidogo. Kisha kumwaga unga kwenye sufuria ya moto na kuoka pancakes.

Nuances yote ya misa ya msingi ya maziwa ya kuoka imeelezewa hapa.

Kuyeyusha siagi kidogo, changanya na maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour. Wakati msimamo wa homogeneous unapoundwa, tunauondoa kwenye jokofu ili kuimarisha.

Tunachukua pancake iliyopangwa tayari, mafuta ya uso wake na cream. Huwezi kufikia kingo ili cream haina matone.

Na kwa hivyo tunabadilisha tabaka.

Kupika na custard

Kuna nakala tofauti kuhusu custard. Inaelezea kwa undani zaidi nuances ya maandalizi yake.

Yeye mwenyewe ni rahisi sana, lakini inahitaji muda kidogo kwa ajili yake mwenyewe.

Viungo:

• 4 mayai makubwa
• 440 ml ya maziwa
• 250 g ya unga
• 4 tbsp Sahara
• 6 tbsp mafuta ya mboga
• ½ tsp chumvi

Kwa cream:

• 400 ml ya maziwa
• 6 tbsp Sahara
• 3 tbsp unga
• 100 g siagi
• 1 yai
• vanillin

Changanya maziwa ya joto na mayai, sukari na chumvi.

Tunaanzisha unga na mafuta ya mboga kwa kuchochea mara kwa mara.

Tunaacha unga kwa muda wa dakika 30, kisha tunakwenda kuoka pancakes kwenye sufuria ya moto, tukiwasha moto wa kati.

Tunatengeneza cream kama hii: changanya unga, vanillin, sukari na yai. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo na mchanganyiko. Unapaswa kupata misa ya homogeneous.

Tunapasha moto maziwa kwenye jiko hadi ichemke na mara moja uiingize kwa uangalifu kwenye unga. Hivyo kuitengeneza.

Sasa tunaweka mchanganyiko huu wote kwenye jiko na kuwasha moto. Cream inapaswa kuimarisha, kisha kuongeza siagi ndani yake.

Baada ya baridi, ondoa bakuli kwa nusu saa kwenye jokofu.

Sasa tunaanza kukusanya keki.

Lakini kwanza, hebu tufanye miduara yote kwa ukubwa sawa. Ili kufanya hivyo, tutachagua sahani ya kipenyo cha kufaa na kisu mkali. Kata kingo zinazojitokeza za pancake zote karibu na mzunguko wa sahani.

Weka vijiko viwili vya cream kwenye kila keki.

Tunapiga pande vizuri na kupamba uso.

Unaweza kuinyunyiza na flakes za nazi, chokoleti iliyokunwa au kupamba na icing.

Keki lazima iwekwe kwenye jokofu kwa saa moja ili iweze kushikilia sura yake vizuri.

Keki ya pancake ya ladha na cream ya sour

Karibu kila nyumba ina cream ya sour, bidhaa hii ni ya pekee kwa sababu inafaa kwa ajili ya kuandaa idadi kubwa ya sahani. Mara nyingi huchanganywa tu na sukari, lakini wakati mwingine hutumiwa kupunguza utamu wa sukari wa maziwa yaliyofupishwa au kuchochea jibini la cream.

Tunaoka pancakes 10 mapema na kuzipunguza.

Kwa cream:

• 250 gr 20% cream ya sour
• 2 tbsp. l. Sahara
• 1 tbsp sukari ya vanilla

Kwa pancakes, unaweza kuchukua uwiano wa viungo hapo juu. Ikiwa ukioka kwenye kefir, basi viungo vimeorodheshwa katika makala hii. Unaweza kutaka kutumia maji au seramu kama msingi wako.

Hebu tuanze kuchanganya cream.

Piga cream ya siki iliyopozwa na sukari hadi itafutwa kabisa.

Lakini si kwa muda mrefu sana, ili usipate mafuta na serum. Kawaida dakika chache zinatosha.

Tunaanza kueneza misa iliyokamilishwa. Tunaondoa dessert iliyokusanywa kwenye jokofu.

Jinsi ya kutengeneza keki ya chokoleti nyumbani

Cream nzuri ya curd ni kivuli na pancakes za chokoleti. Kwa maandalizi yao unahitaji kakao au chokoleti.

Ikiwa una bar ya chokoleti, kisha uivunje vipande vipande, changanya kidogo na maziwa na upeleke ili kuyeyuka katika umwagaji wa mvuke au microwave. Kisha mimina ndani ya unga yenyewe.

Leo tutachukua poda ya kakao kwa mapishi.

Kwa mtihani:

• 0.5 l maziwa
• 3 mayai
• 2 tbsp mafuta ya alizeti
• 1 kikombe cha unga
• 2 tbsp kakao
• 2 tbsp Sahara
• chumvi kidogo

Kwa cream:

• 100 ml cream nzito (kutoka 33%) au cream ya sour ya nyumbani
• 300 gr jibini la jumba
• 100 g ya sukari ya unga
• vanillin

Tunaanza unga. Ili kuhakikisha kuwa tunaipata kwa mara ya kwanza, tunapasha joto maziwa na mayai kwa joto la kawaida.

Changanya viungo vyote kwenye bakuli. Wakati wa kuongeza unga na kakao, unahitaji kufanya kazi mara kwa mara na whisk au mchanganyiko. Hatuhitaji uvimbe hapa hata kidogo.

Tunaoka unga huu kwenye sufuria kavu, yenye moto sana.

Wakati mikate iliyokamilishwa inapoa, tunaanza kutengeneza misa ya curd.

Kuchukua sour cream au cream chilled. Mimina kidogo kwenye jibini la Cottage, piga iliyobaki tofauti na sukari.

Ikiwa una cream ya sour ya mafuta ya nyumbani, basi ni bora kuifanya kwa whisk ili usipate mafuta.

Changanya jibini la Cottage na cream ya sour na vanilla. Weka cream cream au sour cream ndani yake.

Tunaweka bakuli nzima kwenye jokofu kwa angalau dakika ishirini.
Sasa tunaanza kukusanya ladha, kwa njia mbadala ya kulainisha mikate.

Mapishi ya tamu na mascarpone

Ni maarufu sana katika kufanya michuzi na toppings. Inaweka sura yake kikamilifu na ina ladha dhaifu ya chumvi. Pamoja na nyongeza tamu, cream bora ya dessert hupatikana.

Tunapika pancakes kulingana na mapishi hapo juu. Wanahitaji angalau vipande 10.

Kwa cream:

• Gramu 600 za mascarpone
• 200 ml ya maziwa yaliyofupishwa
• 3 tbsp pombe
• Gramu 100 za chokoleti kwa mapambo

Whisk mascarpone mpaka fluffy. Bila kuacha kupiga, tunamwaga katika maziwa na pombe.

Unapaswa kupata msimamo wa hewa.

Kwenye kila mduara tunaanza kueneza cream mpaka yote yametumiwa.

Kupamba na chokoleti iliyokunwa au icing.

Keki ya pancake ya ndizi na mtindi na baridi ya walnut

Sasa hebu tutengeneze muujiza halisi wa keki tamu ya pancake. Hatutaoka mikate isiyo ya kawaida tu, lakini pia tutafanya kujaza yenyewe si rahisi.

Kwa keki hii, utahitaji kununua viungo zaidi, hivyo itakuwa ghali zaidi kuliko hapo juu. Lakini kwa upande mwingine, wale wote wanaojaribu hakika watakutambua kama mtenda miujiza halisi.

Kwa pancakes za ndizi unahitaji:

• Ndizi 1 kubwa iliyoiva
• 4 tbsp siagi
• 235 ml ya maziwa
• 95 g ya unga
• 4 mayai
• 2 tbsp Sahara
• mdalasini, nutmeg

• Gramu 225 za jibini la cream
• 345 g mtindi usio na sukari "live".
• 65 g sukari
• vanilla kidogo

• 125 g ya cream nzito kutoka 33%
• 50 g sukari ya kahawia
• 15 g siagi
• 50 g ya walnuts iliyokatwa

Ndizi inahitaji kukatwa na kusagwa kwa hali ya puree.

Kisha kuchanganya na viungo vingine na kuchanganya hadi laini.

Tunaondoa unga kwenye jokofu kwa angalau saa. Baada ya muda huu kupita, toa misa na kuipiga vizuri.

Oka kwenye sufuria ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu.

Ili kuandaa cream, cheese cream lazima kupigwa mpaka airy. Kisha kumwaga katika mtindi na sukari na vanilla. Tunaendelea kupiga. Cool cream iliyokamilishwa kwa karibu nusu saa.

Tunaanza kukusanya keki, kueneza pancakes na cream.

Tutapamba na glaze ladha na walnuts. Karanga zinaweza kusagwa kwenye grinder ya kahawa au blender.

Ikiwa wasaidizi hawa hawako karibu, basi tutatumia mfuko wa plastiki na pini ya kukunja. Mimina karanga kwenye begi na upitie kwa pini ya kukunja, kama mtihani.

Kuwapiga siagi, cream na sukari, kisha kuweka moto na kuleta kwa chemsha. Baada ya hayo, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika nyingine 10.

Tunaanzisha karanga na vanilla. Mara moja mimina icing kwenye keki.

Pia huwezi kuweka pancakes juu ya kila mmoja, lakini zikunja kwenye bomba.

Waweke juu ya kila mmoja au kwenye ukungu na kumwaga cream, jelly au icing juu.

Ninataka kuongeza kwamba kuchukua yoyote ya mapishi haya kama msingi, unaweza kuanza kujaribu. Kwa mfano, ongeza chai ya Kijapani kwenye unga, ambayo hutiwa unga, kisha mikate itakuwa ya kijani kwa upole.

Au kuoka pancakes za rangi na kukusanya kutibu upinde wa mvua.

Tu kugawanya unga wa kawaida katika vikombe kadhaa na kuongeza dyes asili kwao: turmeric, maji ya blueberry au cherries.