Muffins ni rahisi, kifahari, maridadi na keki za mtindo sana. Wanaabudiwa na kila mtu kutoka kwa vijana hadi wazee, hii ni furaha kwa wale wenye jino tamu na wanablogu wa chakula. Wao hupikwa jikoni la nyumbani, kuamuru katika mikahawa na nyumba za kahawa, wanaweza kununuliwa katika mikate. Favorites, bila shaka, ni muffins ya chokoleti - rafiki kamili kwa mug ya kahawa. Unga, unyevu kidogo huyeyuka kinywani mwako, na kuacha ladha angavu.

Tofauti na keki za kawaida, ambazo zina umbo mnene na hutofautiana kwa ukubwa na umbo, muffins daima huwa na ukubwa wa mkono na huwa na umbo la mviringo au la mviringo. Wao ni rahisi sana kutumikia kwenye meza ya sherehe au sikukuu ya familia. Au jitendee peke yako.

Wanaliwa baridi, joto au hata moto. Minus ndogo ya aina hii ya kuoka ni kwamba haijafanywa kwa ukingo, kwa sababu hupata stale haraka sana. Wanauza hata mchanganyiko uliotengenezwa tayari kwa akina mama wa nyumbani ambao wanataka kuokoa wakati.

Kijadi, muffins za chokoleti hufanywa na kakao au, mara chache zaidi, kinywaji cha papo hapo cha Nesquik.

Mtandao una mapishi mengi ya muffins na chokoleti, na cherries na cream, na kujaza maji na kupambwa na matunda ya pipi, kuoka katika tanuri au microwave, na wengine wengi. Na hakika unapaswa kuwajaribu!

Mapishi ya muffin ya chokoleti ya classic

Mapishi ya classic ya muffin ya chokoleti ni rahisi na rahisi kwamba hata mpishi mdogo anaweza kuifanya nyumbani ikiwa anafuata maelekezo. Kama sheria, muffins huoka katika oveni. Ikiwa una tanuri ya umeme, kisha chagua mode ambapo inapokanzwa ni sawasawa kusambazwa kutoka juu na chini.

Muffins za chokoleti zilizo na unga dhaifu zaidi zinaweza kuchukua nafasi ya eclairs, keki na keki kwa urahisi kwenye meza ya sherehe na ya kila siku. Wanaweza kutumiwa kama hivyo au kupambwa na cream, matunda, icing.

Malipo

Utahitaji bakuli la chuma la capacious au sufuria ambapo utachanganya viungo vya kito cha upishi cha baadaye, na spatula ya kuchanganya. Inafaa kwa kutengeneza muffins za chokoleti katika molds za silicone. Ndani yao, kuoka ni laini na rahisi sana kuondoa, kuruhusu kufurahia si tu ladha, lakini uzuri wa sahani. Molds za kauri na chuma pia ni maarufu. Mara nyingi, ukungu wa karatasi inayoweza kutolewa pia huingizwa ndani. Matumizi yake hufanya keki zilizotengenezwa tayari kuwa za kupendeza zaidi katika mwonekano na hutumika kama ufungaji, kuzuia muffins kuchakaa haraka sana, na kwa wale walio na jino tamu kutokana na kuchafua mikono yao.

Viungo

Kichocheo cha muffins ya chokoleti iliyooka katika ukungu wa silicone ni pamoja na viungo vifuatavyo:

• 200 g ya unga;
• 150 g ya sukari granulated;
• 150 g siagi;
• 100 ml ya maziwa;
• mayai 2;
• 5 tbsp unga wa kakao;
• 2 tsp poda ya kuoka.

Jinsi ya kutengeneza muffins za chokoleti

Tunatayarisha muffins za chokoleti nyumbani katika hatua kadhaa kulingana na mapishi rahisi.

Siagi kwenye joto la kawaida inapaswa kuchanganywa kwenye sufuria na sukari na maziwa. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara, basi iwe baridi.

Wakati kila kitu kinapoa, mimina ndani ya mayai. Viungo vyote vinachanganywa kwa upole na spatula au mixer kwa kasi ya chini wanapoongezwa.

Changanya unga na poda ya kuoka na kakao, ongeza kwenye sufuria, changanya tena. Unga unapaswa kutoka kioevu, kama pancakes.

Kutumia brashi ya silicone, mafuta molds kutoka ndani na siagi. Mimina unga ndani yao, ukijaza molds kidogo zaidi ya nusu - muffins huinuka vizuri.

Washa oveni kwa digrii 180, weka karatasi ya kuoka na muffins ndani yake na uoka kwa dakika 20-25. Ili kuzuia unga kutoka kwa kukaa, inashauriwa si kufungua tanuri kwa wakati huu.

Muffins ya chokoleti kulingana na mapishi ya classic iko tayari! Inabakia kuwaondoa kwenye tanuri, baridi na kutumikia, kupamba kama unavyotaka.

Video ya jinsi ya kutengeneza muffins za chokoleti

https://youtu.be/KTg2Ad0WCIM

Mapishi mengine ya Muffin ya Chokoleti

Mapishi ya muffins ya chokoleti ni tofauti sana. Katika kutafuta "moja", utapata kichocheo cha muffins na chokoleti iliyoyeyuka, na kukatwa vipande vipande, na muffins na kakao. Hakuna maagizo moja juu ya jinsi ya kutengeneza muffins za chokoleti za kupendeza - kuna kadhaa na mamia yao. Lakini inajaribu zaidi kujifunza kila kitu unachoweza kuhusu muffins za chokoleti ili kupata ladha zaidi.

Ikiwa unataka kufanya muffins za chokoleti sana, chukua kichocheo ambacho sio kakao tu, lakini pia vipande vya chokoleti huongezwa kwenye unga. Kawaida hutumia chokoleti ya asili ya giza au chungu - hubomoa bar au kuchukua "matone" yaliyotengenezwa tayari, huuzwa katika idara za confectioners.

Ili kutengeneza muffins za chokoleti na chokoleti nyumbani, utahitaji:

• 100 g ya sukari granulated;
• 2 tsp poda ya kuoka;
• mayai 3;
• Vijiko 2 vya chakula kahawa ya papo hapo;
• 2 tbsp unga wa kakao;
• 150 g ya chokoleti ya giza;
• 200 g siagi;
• 150-250 g unga.

Kwanza unahitaji kupiga mayai na sukari iliyokatwa kwenye bakuli (sehemu yake inaweza kubadilishwa na sukari ya vanilla) hadi povu ya fluffy.

Whisk katika siagi laini, poda ya kakao na kahawa lingine.

Chop chokoleti kwa kisu, baada ya kushikilia bar nje ya jokofu ili iwe rahisi kufanya, na kuongeza vipande kwenye bakuli.

Changanya unga wa ngano na unga wa kuoka na kuongeza sehemu kwenye mchanganyiko unaosababisha. Kulingana na ubora wa unga, kiasi tofauti kinaweza kuhitajika, hivyo kuzingatia msimamo wa unga - inapaswa kuwa nene na maji kidogo.

Jinsi ya kuoka muffins za chokoleti kwa usahihi ili watoke ladha zaidi, laini na hewa kwa wivu wa keki yoyote? Paka mafuta ya molds ya kuoka na mafuta kutoka ndani na kuinyunyiza unga au kakao. Weka unga ndani yao kwa theluthi mbili ya kiasi au kidogo kidogo.

Preheat tanuri hadi digrii 180, alama dakika 20-25 na uoka muffins. Kawaida huliwa kwa joto kabla ya chokoleti kuwa ngumu tena.

Au unaweza kutumia kichocheo cha awali na maziwa kwa kuongeza tu chips za chokoleti kwenye unga. Maudhui ya kalori yatakuwa ya chini, lakini hii haitaathiri ladha.

Muffins ya maridadi ya chokoleti pia inaweza kuoka na chokoleti nyeupe - itatoa sahani ladha kali kuliko giza au uchungu. Na blotches nyeupe itaonekana isiyo ya kawaida kwenye unga wa kahawia.

Kwa ajili yao utahitaji:

• yai 1;
• 60 g siagi;
• 120 ml ya maziwa;
• 100 g ya sukari granulated;
• 160 g ya unga;
• 1 tsp poda ya kuoka;
• 2-3 tbsp unga wa kakao;
• 50-100 g ya chokoleti nyeupe;
• 5 tbsp almond iliyokatwa au almond iliyokatwa.

Kuyeyusha siagi kwenye bakuli tofauti. Ongeza yai kwenye siagi iliyopozwa na kupiga kila kitu. Mimina katika maziwa na uchanganya vizuri.

Katika bakuli lingine, changanya unga, sukari, poda ya kuoka na kakao. Mimina katika mchanganyiko wa yai-siagi na kuchanganya na spatula au mchanganyiko. Unga unapaswa kuwa msimamo wa cream nene ya sour.

Kata chokoleti nyeupe katika vipande vidogo na kuchanganya kwenye unga pamoja na sehemu ya flakes ya almond.

Mimina unga ndani ya ukungu na uinyunyiza na "manyoya" ya mlozi.

Oka muffins na chokoleti nyeupe katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 15-20. Kutumikia joto na chai.

Dessert ya kupendeza na isiyo ya kawaida - muffins na chokoleti ndani, na kujaza kioevu. Pia huitwa fondant ya Kifaransa, na wanahitaji ujuzi fulani kutoka kwa mpishi.

Ili kuwatayarisha, lazima uchukue:

• 80 g ya chokoleti ya giza (70-80%);
• 80 g siagi;
• mayai 2;
• 100 g ya sukari granulated;
• 2 tbsp konjak;
• 2 tbsp unga.

Kuyeyusha siagi na chokoleti pamoja kwenye jiko au kwenye microwave.

Katika bakuli tofauti, piga mayai na sukari. Ongeza unga na kupiga tena.

Koroga chokoleti na siagi kwenye unga, mwishowe ukinyunyiza vijiko 1-2 vya cognac kwa ladha na harufu nzuri.

Muffins na kujaza chokoleti ni tete sana, hivyo ni muhimu kuandaa molds - grisi yao vizuri na siagi na kuinyunyiza na unga au kakao ili keki kutoka intact. Au tumia molds za karatasi zinazoweza kutumika.

Mimina unga ndani ya ukungu na uoka kwa dakika 7-10 kwa joto la digrii 200. Utayari utaonyeshwa na "taji" iliyoinuka na iliyopasuka kidogo ya muffins.

Kuwatumikia moto, kupambwa na kijiko cha ice cream au berries safi.

Muffins rahisi na ladha ya chokoleti hufanywa na maziwa yaliyokaushwa. Aidha yake pia inakuwezesha kupunguza maudhui ya kalori ya kuoka, ambayo ni muhimu kwa wengi.

Ili kuwafanya, unahitaji kuchukua:

• 200 g siagi;
• 80 g ya sukari granulated;
• 180 ml ya maziwa yaliyokaushwa;
• mayai 3;
• 250 g ya unga;
• 5 tbsp unga wa kakao;
• 2 tsp poda ya kuoka;
• 1 tsp vanillin.

Piga siagi laini na mayai na sukari. Ongeza ryazhenka.

Katika bakuli tofauti, changanya unga uliofutwa, poda ya kakao, poda ya kuoka na vanilla. Uhamishe kwenye bakuli na siagi na mayai, changanya vizuri.

Mimina unga ndani ya ukungu na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 180. Oka kwa dakika 20-25.

Muffins zilizotengenezwa tayari zinaweza kutumiwa kwa dessert au chai ya alasiri kwa joto na baridi.

Muffins katika microwave

Jinsi ya kutengeneza muffins haraka na kwa urahisi iwezekanavyo? Tumia mapishi ya microwave. Njia hiyo hiyo itasaidia ikiwa jikoni haina tanuri.

Ili kutengeneza muffins za chokoleti haraka, utahitaji:

• 125 g siagi;
• 120 ml ya maziwa;
• yai 1;
• 100 g ya chokoleti ya giza;
• 3 tbsp unga wa kakao;
• 200 g ya unga;
• 1 tsp poda ya kuoka;
• 75 g ya sukari;
• 0.5 tsp chumvi.

Whisk yai na maziwa. Kuyeyusha siagi kwenye microwave, mimina juu ya yai na kupiga tena.

Changanya unga, sukari, chumvi na poda ya kuoka. Ongeza kakao. Changanya bidhaa kavu na kioevu, kanda na spatula au mchanganyiko.

Chokoleti ya wavu. Ongeza nusu kwa unga.

Tafadhali kumbuka kuwa molds haja ya kujazwa na unga tu ya tatu, hakuna zaidi, na si theluthi mbili, kama kwa tanuri - inafaa sana.

Weka molds kwenye sahani katika microwave na kuweka mode kwa 700 watts. Kwa nguvu hii, wakati wa kupikia ni dakika 3 tu.

Hebu muffins baridi kidogo, nyunyiza na chokoleti iliyobaki na - bon appetit!

Kuna mapishi mengine ya muffins ya chokoleti. Lahaja za classic, na aina ya kujaza, icing, cream, berries. Mapishi mengi yanafaa kwa kulisha mtoto bila hofu na keki kama hizo. Kuna chaguzi kwa wale wanaotazama takwimu. Kwa wapishi wa novice na wapishi wa keki wenye uzoefu. Kwa kila mtu anayependa pipi na chokoleti.

Kwa karamu ya chai ya familia na kwa wazo la sherehe, muffins za chokoleti ndizo bora zaidi. Mikate ya kiuchumi na ya kitamu sana inaweza kutayarishwa katika matoleo kadhaa, yamepambwa tofauti kwa kila aina ya bidhaa na kupata hakiki za rave kutoka kwa wageni au wanachama wa kaya. Na italazimika kutumia kama dakika 30, au kidogo zaidi ikiwa pia utatengeneza cream ya mapambo.

Unachohitaji kujua kuhusu muffins za chokoleti

Licha ya unyenyekevu wa mapishi na upatikanaji wa viungo vyote, kuna hila ambazo zinaweza kuathiri sana matokeo. Keki za dessert ni pamoja na siagi, maziwa, kakao, ubora ambao huamua ladha ya bidhaa ya mwisho. Kwa kuongeza, matunda yanaweza kuongezwa kwenye unga.

Kuna sheria kadhaa muhimu za kutengeneza muffins za chokoleti ili ziweze kuwa za kitamu sana:

1. Huna haja ya kupiga viungo. Wao hupigwa kwa mkono (kwa kijiko, spatula), lakini ili kuharakisha mchakato, inaruhusiwa kutumia mchanganyiko na pua kwa kufanya unga. Kupanda wakati wa kuoka na muundo wa hewa wa keki hupatikana kutokana na matumizi ya unga wa kuoka.
2. Wakati wa kuongeza matunda waliohifadhiwa kwenye muffins za cherry na chokoleti, usiziyeyushe kabla ya wakati. Matunda yatapoteza juisi yao, na keki itageuka kuwa mvua sana.
3. Muffins kawaida huoka katika fomu maalum za karatasi. Hawana haja ya kuwa na lubricated, na kuondolewa kutoka kwa bidhaa baada ya kuoka. Katika fomu za karatasi za bati, keki huhifadhiwa na kutumika kwenye meza. Ikiwa kuna seti ya molds ndogo za chuma (kama kwa cupcakes), basi wanahitaji kutibiwa na mafuta na vumbi na unga. Kwa bidhaa za silicone, chini tu ni lubricated kupata convex mviringo juu ya keki.
4. Ili kupata rangi ya chokoleti ya unga, hauhitaji kutumia kakao, lakini chokoleti iliyoyeyuka.
5. Ni bora kununua poda nzuri ya kakao, inayozalishwa na kiwanda cha Rossiya au biashara ya Babaevsky.
6. Kama poda ya kuoka, unahitaji kutumia mchanganyiko ulionunuliwa. Kwa kutokuwepo kwa vile, poda ya kuoka hutumiwa, ambayo ni rahisi kufanya peke yako. Ili kufanya hivyo, changanya kwa uwiano sawa soda kavu na poda ya asidi ya citric. Unahitaji kuhifadhi poda ya kuoka ya nyumbani kwenye jar iliyofungwa kwa uangalifu na uichukue tu na kijiko kavu ili vitu visianze kuguswa na kila mmoja kabla ya wakati. Wakati wa kuoka muffins, hakuna kesi unapaswa kuzima soda na siki.

Ikiwa kichocheo kinajumuisha chips za chokoleti, unaweza kutumia matone ya chokoleti. Hii ni bidhaa ya thermostable ambayo itahifadhi sura yake wakati wa kuoka. Kunyoa au makombo ya caribe pia yanafaa kama kichungi. Kwa kukosekana kwa fursa ya kununua vichungi maalum vya chokoleti, njia rahisi ni kubomoa bar ya chokoleti ya giza.

Jinsi ya kutengeneza muffins na mikono yako mwenyewe?

Teknolojia ya kukanda unga na kuoka inaonekana ngumu tu kwa mtazamo wa haraka sana. Kwa kweli, hakuna ugumu wowote katika kutengeneza muffins. Sharti kuu ni kuchanganya viungo vya kioevu na kavu tofauti. Hii husaidia kuhifadhi kaboni dioksidi, ambayo huunda Bubbles nyingi ndogo na sawasawa kusambazwa katika unga.

Kama kichocheo chochote cha Amerika, njia ya asili inamaanisha kuwa mama yeyote wa nyumbani anaweza kupika keki. Ni bora kuwasha oveni mapema ili iweze joto hadi 200-220ºС. Utahitaji:

• sukari - 100 g;
• unga - 200 g;
• poda ya kuoka - 2 tsp;
• kakao - vijiko 2-3;
• sukari ya vanilla (1 tsp) au vanillin ya fuwele (kwenye ncha ya kisu);
• mayai ya kuku - pcs 3;
• siagi - 70 g;
• maziwa - 70 ml.

Siagi lazima kwanza ikayeyuka kwa hali ya kioevu (katika microwave au kwenye jiko). Whisk mayai kwa uma, kuchanganya nyeupe na yolk. Kisha kuongeza maziwa na siagi na kuchanganya.

Tofauti kuchanganya unga, sukari, kakao na poda ya kuoka. Mara moja ongeza chips za chokoleti. Mimina mchanganyiko wa yai-siagi kwenye mchanganyiko kavu ulioandaliwa na uchanganya haraka unga.

Unapaswa kupata nene, lakini sio misa ya elastic. Gawanya unga katika fomu ndogo, ukijaza si zaidi ya 2/3 ya kiasi. Weka kwenye oveni kwa dakika 10-12. Utayari unaweza kuamua na skewer kavu ya mbao, lakini kwa tanuri iliyowaka moto, wakati huu ni wa kutosha.

Idadi ya mikate ambayo itapatikana kutoka kwa seti hii ya bidhaa ni vipande 10-15, kulingana na ukubwa wa molds. Kipenyo cha kawaida cha muffin ni karibu cm 7. Uzito hutegemea seti ya bidhaa na njia ya kuoka: kujaza kioevu hufanya dessert kuwa nzito. Sio busara kutengeneza keki nyingi na kuzihifadhi, kwani zinakuwa za zamani haraka. Kwa ajili ya kunywa chai ya nyumbani, ni rahisi kuoka mara moja kabla ya kutumikia na baridi ikiwa unahitaji kupamba na cream.

Muffins ya chokoleti na kujaza matunda

Mchanganyiko wa matunda na chokoleti daima ni ya kuvutia sana. Badala ya cherries, berries nyingine za msimu (jordgubbar, currants nyekundu au nyeusi, honeysuckle ya bustani, shadberry, zabibu ndogo tamu, nk) zinaweza kuongezwa kwenye mapishi hapa chini. Katika majira ya baridi, unaweza kutumia matunda ya pipi au matunda yaliyokaushwa na tarehe, pamoja na matunda yaliyohifadhiwa.

Ili kutengeneza Muffins ya Chokoleti ya Cherry, utahitaji zifuatazo:

• unga - 200 g;
• sukari - 100 g;
• poda ya kuoka - 2 tsp;
• chokoleti - 80 g;
• yai - 1 pc.;
• siagi - 50 g;
• maziwa - 200 ml;
• cherries zilizopigwa - 100 g.

Kuyeyusha chokoleti na siagi katika umwagaji wa maji au katika oveni ya microwave. Hebu baridi kidogo na kuanza kuchanganya viungo vya kavu. Weka yai ndani ya chokoleti kilichopozwa na kuchanganya na kijiko au spatula.

Kuandaa cherries: hivyo kwamba matunda ni sawasawa kusambazwa katika unga, ni lazima kuinyunyiza na unga au wanga. Kijiko 1 kitatosha. yoyote ya dutu hizi. Unahitaji tu kumwaga unga kwenye berries, na kisha kutikisa bakuli mara kadhaa.

Mimina mchanganyiko wa chokoleti kwenye mchanganyiko kavu na uchanganya. Mimina berries na kwa harakati chache za kijiko kuchanganya na unga. Sambaza misa ndani ya ukungu, nyunyiza na sukari juu na uoka katika oveni iliyowaka moto (200ºС) kwa dakika 18-20.

Unahitaji baridi dessert moja kwa moja katika molds silicone. Muffins za chokoleti zilizopangwa tayari na cherries zinaweza kupambwa na sukari ya unga au wavu wa chokoleti.

muffins za ndizi

Muffins ya ndizi ya ladha isiyo ya kawaida. Harufu ya matunda haya inakamilisha ladha ya chokoleti vizuri sana. Kichocheo rahisi cha muffins ya chokoleti haiwezekani kuacha mtu yeyote asiyejali.

Ndizi kubwa inapaswa kupunjwa na uma ndani ya makombo na kuchanganywa na mayai (pcs 2.) Na siagi iliyoyeyuka (80-100 g). Mimina katika mtindi (250 g, ladha ya ndizi).

Tofauti kuchanganya 300 g unga, 200 g sukari, 1 tbsp. poda ya kuoka na 2-3 tbsp. l kakao. Mimina viungo vya kioevu kwenye mchanganyiko kavu na ukanda unga. Oka kulingana na kanuni za jumla (200ºС, dakika 12-15), kisha baridi na uondoe kwenye molds.

Dessert kwa wapenzi wa chokoleti

Wakati mwingine unataka dessert sio tu kuwa na ladha ya chokoleti, lakini pia ina vipande vya kutibu yako favorite. Ili kufanya hivyo, walikuja na matone ya thermostable ambayo hayatayeyuka na kuchanganya na unga ikiwa unapika muffins za chokoleti na vipande vya chokoleti. Unaweza kuchukua nafasi yao na vipande vikubwa vya chokoleti ya giza au chungu, ambayo pia haina kuyeyuka vizuri katika bidhaa za unga.

Kutengeneza muffins nyumbani ili ionekane kama dessert unayopenda ya cafe (pamoja na chokoleti iliyoongezeka) pia ni rahisi. Kwa muffins za chokoleti na chokoleti unahitaji:

• sukari - 60 g;
• unga - 120 g;
• kakao - kijiko 1;
• poda ya kuoka - 1 tsp;
• chokoleti - 100 g;
• maziwa - 50 ml;
• yai - 1 pc.;
• mafuta - 70 g.

Ninapika kwa njia sawa na kawaida, kuchanganya viungo vya kavu tofauti, na kisha kumwaga katika sehemu ya kioevu. Kuna nuance 1 tu katika kichocheo hiki: sehemu ya chokoleti (30 g) inapaswa kuyeyushwa na siagi na kisha kuchanganywa na yai na maziwa, na kiasi kikubwa (70 g) kinapaswa kuvunjwa vipande vipande si chini ya 1 cm kwa ukubwa. Vipande vilivyotayarishwa vinachanganywa na sehemu kavu ya vipande vya unga.

Wakati wa kuchanganya mchanganyiko wa kioevu na kavu, makombo magumu yatasambazwa sawasawa katika wingi wa unga. Ladha hupikwa kwa digrii 180-200 kwa dakika 20-25.

Jinsi ya kufanya kujaza kioevu?

Hii ni moja ya dessert nyingi za chokoleti. Itachukua 200 g ya chokoleti nzuri ya giza (angalau 75% ya kakao) ili kuitayarisha. Kwa kuongeza, utahitaji:

• 100 g ya mafuta;
• mayai 2;
• Viini 3;
• 70 g ya sukari;
• 60 g ya unga;
• chumvi kidogo.

Kuyeyusha chokoleti na siagi katika umwagaji wa maji. Baridi kidogo na kuchanganya na mayai na viini. Changanya unga na sukari na chumvi, mimina misa ya chokoleti ndani yake na ukanda unga. Oka kwa muda wa dakika 7-10 katika tanuri iliyowaka moto hadi 220ºС. Siri ya kujaza kioevu ni kwamba kwa joto la juu nyuso zitaoka haraka, na katikati ya mikate itakuwa joto tu kidogo, kubaki muundo wa maridadi. Muffins hizi zinapaswa kutumiwa moto, hivyo ni bora kupika kwa fomu za karatasi.

Muffins kwenye kefir na chips za chokoleti

Kwa wale wanaojiweka katika sura na kuhesabu idadi ya kalori katika chakula, kichocheo bila mafuta kinafaa. Ikiwa unachukua kefir isiyo na mafuta, maudhui ya kalori ya dessert yatakuwa chini kidogo kuliko matoleo ya jadi. Kwa utajiri wa ladha, unaweza kutengeneza muffins na chipsi za chokoleti kutoka kwa bar iliyo na kakao angalau 15%.

Kuchanganya 70 g ya sukari na yai 1, mimina kwenye kefir (vikombe 0.5), changanya hadi laini. Tofauti, fanya mchanganyiko kavu wa unga wa kikombe 1, 3 tbsp. kakao na ¼ tsp. soda (usizima, kwani asidi ya kefir itaguswa na soda moja kwa moja kwenye unga). Grate 50 g ya chokoleti huko (unaweza kuchukua shavings tayari au makombo). Kuchanganya sehemu za kioevu na kavu, panga kwenye molds. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 20.

Baada ya kujifunza jinsi ya kuoka muffins peke yake, chokoleti au wazi, na au bila kujazwa, mhudumu anapata fursa ya kutibu wapendwa wake kwa jambo lisilo la kawaida. Baada ya kujaribu mapishi kadhaa, unaweza kuchagua moja ambayo inafanya kazi vizuri zaidi, na kisha ubadilishe nyongeza zake tu. Na ikiwa pia unachukua cream nzuri ambayo inaweza kutumika juu ya keki, basi kwenye likizo huwezi kuwa na rack ubongo wako au kupoteza muda juu ya desserts kigeni.

Ninachanganya mayai (wazungu na viini) na sukari iliyokatwa, nitasema zaidi - niliwapiga na mchanganyiko ili kupata misa ya yai lush, ambayo kwa kuonekana itafanana na msingi wa biskuti. Pia usisahau kuhusu sukari ya vanilla.

Kadiri wingi wa yai unavyozidi kuwa nyeupe, ndivyo unga utageuka kuwa mzuri zaidi, ambayo inamaanisha kuwa itajazwa na Bubbles za wazungu wa yai zilizochapwa na sukari.


Kisha siagi iliyoyeyuka, ambayo imelala kwenye chumba kwa zaidi ya saa 2, naongeza siagi kwenye vipande vya kati kwenye unga. Siagi laini itapiga vizuri na mchanganyiko na unga utakuwa homogeneous.


Sasa ninamwaga maziwa (kwa kichocheo hiki siichoma moto) kwenye joto la kawaida kwa unga ili kufanya unga kuwa wa kitamu zaidi. Mafuta ya maziwa pia yatafanya bidhaa zilizooka kuwa laini. Piga tena na mchanganyiko viungo vyote.


Ninamwaga unga wa hewa uliochujwa na kuongeza poda ya kuoka. Hatua kwa hatua piga unga, kati ya wiani, tayari kuchochea na kijiko.


Hatua ya mwisho ni kuongeza kakao.


Na hatimaye, ninaongeza mambo muhimu. Lazima kuwe na wengi. Kila mtu anataka kupata zabibu, kwa hivyo sioni huruma, mimi hunyunyiza wachache wachache.


Ninamimina unga ndani ya ukungu wa silicone (mimi huwapaka kidogo na mafuta ya mboga), itakuwa kitu kama cream nene ya sour. Mimi kujaza molds ¾ ya kiasi na sasa wako tayari kwa kuoka.


Ninaoka kwa muda wa dakika 20-25 ili dessert inakuwa lush na hudhurungi vizuri. Juu inaweza kupasuka kidogo. Hii inaonyesha kwamba muffins zimeoka, ambayo inamaanisha kuwa tayari kuchukuliwa nje ya tanuri.


Ninachukua keki zilizopozwa kutoka kwa ukungu na kuziweka kwenye sahani ya kutumikia.


Hakikisha kutengeneza chai, kahawa kwa wale wanaotaka, tumikia keki zilizotengenezwa tayari kwenye meza.

Muffins ni keki za kitamu sana na zimeyeyushwa kinywani mwako ambazo mwanamke mdogo ambaye ni bwana wa kupika anaweza kupika. Muffin za chokoleti ni nadhifu na nzuri, laini sana, zenye vinyweleo na chokoleti nyingi. Kulingana na kichocheo kilichopendekezwa, unaweza kuandaa kwa usalama tafsiri mbalimbali za vyakula vya kupendeza, kurekebisha, na kuongeza viungo vya awali. Unaweza kuweka matunda ya pipi, matunda na matunda, karanga, kahawa kwenye unga, na kupamba juu na siagi au cream nyingine.

Ili kufanya keki zisisahaulike na kuyeyuka kinywani mwako, unaweza kutumia vidokezo kutoka kwa watengenezaji wenye uzoefu:

1. Ikiwa tanuri yako ina grill ya juu, izima au muffins zako zitageuka kuwa kavu na zisizo na ladha.
2. Kiasi cha sukari katika mapishi ya muffin ya kakao inaweza kubadilishwa kwa ladha yako mwenyewe.
3. Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kutumia mold ya silicone, basi lazima iwe tayari kwa makini. Inatosha kuifuta kwa maji, kavu na kitambaa na mafuta ya mafuta ya mboga, basi tu unaweza kumwaga unga ndani yao.
4. Ikiwa mold iko karibu, basi lazima iwekwe kwenye karatasi ya kuoka, na kisha kumwaga unga wa chokoleti ndani ya seli. Wakati fomu zinaweza kutengwa, kama ilivyo kwenye kichocheo kilichopendekezwa, unaweza kufanya kinyume.
5. Ili kuboresha na kubadilisha mapishi, unaweza kuongeza zabibu, prunes na karanga, matunda yaliyokaushwa, ndizi na chokoleti, karanga kwenye unga.

Vidokezo vilivyopendekezwa vitakusaidia kuandaa cupcakes ladha zaidi na ya haraka.

Teknolojia ya kupikia

Muffins ya chokoleti na kakao inaweza kutayarishwa kwa urahisi kwa kutumia mapishi ya hatua kwa hatua. Ni muhimu kutambua kwamba kila hatua inaambatana na picha fupi inayoelezea mchakato huo kwa uwazi. Kuhusu utayarishaji wa muffins na kakao, haitachukua muda mwingi, kwani kuoka kama hiyo inachukuliwa kuwa moja ya mafanikio zaidi na ya haraka zaidi.

Kitu pekee unachohitaji kufanya ni kutumia mapishi kutoka kwa picha, kuchanganya viungo vyote muhimu, kumwaga kwenye molds maalum. Kisha kuoka katika tanuri, ambayo unahitaji kutumia si zaidi ya dakika 30, na baada ya dakika 45 unaweza kutumikia mikate isiyoweza kulinganishwa na yenye harufu nzuri kwenye meza.

Viunga vya Muffin ya Kakao:

• siagi - gramu 200;
• poda ya kakao - vijiko 5;
• mayai ya kuku - vipande 3 au 4;
• unga wa ngano - 2 tbsp.;
• soda ya kuoka - kijiko ½;
• maziwa - mililita 100;
• vanillin - sachet 1;
• sukari - 1 kikombe.

Maandalizi ya hatua kwa hatua na picha:

Muffin ya kakao ya classic ni rahisi sana kuandaa, kwa hiyo haipaswi kuwa na maswali. Kwanza, ugawanye siagi kwa kisu, yaani, kata vipande vipande, tuma kwenye bakuli na ukayeyuka. Ni muhimu kwamba msimamo ni homogeneous, hivyo koroga kwa whisk, vinginevyo itakuwa kuchoma.

Hatua inayofuata ni kuongeza kakao, sukari na maziwa kwa siagi iliyoyeyuka. Koroga kabisa, chemsha, na kisha kutikisa kwa nguvu ya kutosha. Baada ya Bubbles kuonekana juu ya uso, ondoa sufuria kutoka jiko, baridi. Utahitaji mchanganyiko wa joto, sio moto.

Washa oveni hadi digrii 190. Mchanganyiko wa chokoleti kilichopozwa unapaswa kuimarisha kidogo, kuongeza vanilla na mayai ya kuku ndani yake. Piga vizuri na whisk, unapata muundo mzuri wa homogeneous. Baada ya hayo, unaweza kuongeza mchanganyiko wa soda na unga wa ngano.

Piga unga wa nusu nene, fanya kila kitu polepole na vizuri, harakati zinapaswa kuwa za mviringo. Inashauriwa kuondokana na uvimbe wowote ambao unaweza kuunda kutoka kwa unga.

Kwa kuoka, ni bora kutumia molds za silicone, kwani hazihitaji kulainisha, unga haushikamani nao, hii ni kupatikana kwa kweli na ya kushangaza kwa mpishi. Kwa kijiko, unaweza kueneza unga kwenye molds. Unapaswa kuwa na vipande 12 kutoka kwa unga unaosababishwa.

Hatua ya mwisho, muhimu katika kufanya muffins na kakao ni kuoka katika tanuri. Molds zinahitajika kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotumwa kwenye tanuri ya preheated. Wakati wa kuoka ni kama dakika ishirini na tano, lakini oveni haipaswi kufunguliwa! Utayari unaweza kuchunguzwa kwa urahisi na kidole cha meno, skewer ya jikoni. Ikiwa vipande vinabaki mvua, basi tuma chokoleti na harufu nzuri ya kupendeza kwenye oveni kwa dakika 7.

Muffins ladha, harufu nzuri, zabuni na mega ya chokoleti iko tayari! Weka molds kwenye ubao, waache kusimama kwa dakika kumi, basi unaweza kuwatoa mara moja. Katika hatua hii, utahisi kuwa mold ya silicone ni bora zaidi kuliko ya chuma, kwani utamu wa hewa hutolewa kwa urahisi na haushikamani na mold. Weka kwenye rack ya waya ili kupoe kabisa, kisha upamba upendavyo.

Kwa hivyo, ili kuandaa dessert hii, utahitaji muda kidogo sana na viungo. Tumia kichocheo kilichopendekezwa, jitendee mwenyewe na wapendwa wako kwa mikate ya nyumbani, yenye harufu nzuri na ya chokoleti.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya muffins ya chokoleti ya asili:

1. Washa oveni na uwashe moto hadi digrii 190.
2. Katika bakuli tofauti, changanya viungo vya kavu - unga, sukari, poda ya kuoka, kakao na vanilla.
3. Kisha, katika sahani nyingine ya kina, kuyeyusha siagi kidogo katika umwagaji wa mvuke au kwenye microwave. Ongeza mafuta ya mboga iliyosafishwa na mayai ndani yake. Misa inayosababishwa imechanganywa kabisa.
4. Ifuatayo, tunaanza kuchanganya sehemu zote mbili. Tunapendekeza kufanya hivyo kwa whisk au uma wa kawaida. Kutumia mchanganyiko au blender ni tamaa sana. Uwepo wa uvimbe mdogo katika unga unaosababishwa unaruhusiwa, hii itafaidika tu dessert iliyokamilishwa.
5. Tunachukua sahani za kuoka zinazofaa zaidi na kuzipaka mafuta. Jaza unga kwa theluthi moja ya kiasi. Wakati mwingine kujaza nusu kunaruhusiwa. Hata hivyo, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba wakati wa kuoka, unga huinuka na huenda ukatoka nje ya fomu.
6. Oka sahani hii kwa dakika 20. Baada ya hayo, acha iwe baridi kidogo na uitumie kwenye meza.

Chaguo hili sio tofauti sana na classic, lakini ina kipengele fulani. Siri iko katika kuongeza kujaza, ambayo inaweza kuwa moja ya aina za chokoleti - nyeupe, nyeusi au maziwa. Hii, bila shaka, inatoa ustadi fulani kwa dessert, ambayo hakika itapendeza wapenzi wa pipi. Wakati huo huo, utata wa maandalizi hauzidi kuongezeka. Wapishi wa keki wanaoanza wanaweza kutumia mapishi yetu ya hatua kwa hatua ya muffins za chokoleti.

Viungo:

• Maziwa - 50 ml
• Siagi - 100 g
• mafuta iliyosafishwa - 2 tbsp.
• Mayai - 2 pcs.
• Unga - 300 g
• Poda ya kuoka kwa unga - 2 tsp
• Sukari - 80 g
• Poda ya kakao - 50 g
• Baa ya chokoleti - 1 pc.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya muffins na kujaza chokoleti:

1. Pasha siagi kidogo katika umwagaji wa mvuke ili iwe laini. Tunaweka chombo kwenye meza na kuongeza mafuta ya mboga, mayai na maziwa.
2. Katika bakuli tofauti, changanya unga, sukari, kakao na poda ya kuoka.
3. Mimina sehemu ya kioevu ya unga ndani ya kavu, kuchanganya kabisa.
4. Weka unga kidogo kwenye chombo kilichoandaliwa ili kujaza si zaidi ya 1/3 ya kiasi. Tunaweka kipande kidogo cha bar ya chokoleti juu na kuifunga kwa kiasi kidogo cha unga, ili kwa jumla tupate si zaidi ya 2/3 ya fomu.
5. Oka katika oveni kwa digrii 190 kwa dakika 20. Baridi na utumie kama dessert na kahawa au chai.

Orodha ya viungo vya dessert vile ni pamoja na kiasi kidogo cha sukari na vyakula vyenye mafuta. Kwa hivyo, keki kama hizo zinaweza kuzingatiwa kuwa nyepesi na lishe zaidi. Kwa kuongeza, matumizi ya jibini la chini la mafuta hukuwezesha kufanya muffin kuwa muhimu zaidi, wakati haitapoteza thamani yake ya lishe, lakini haitadhuru takwimu pia.

Viungo:

• Unga - 200 g
• Mafuta ya mboga - 100 g
• Yai - 1 pc.
• Yoghurt ya chini ya mafuta - 100 g
• Poda ya kuoka - 2 tsp
• Sukari - 100 g
• Jibini la Cottage bila mafuta - 200 g
• Vanilla sukari - 15 g
• Poda ya kakao - 50 g

Hatua kwa hatua kupika muffins-keki za jibini:

1. Panda unga na kakao kupitia ungo ili kuwafanya kuwa hewa zaidi. Ifuatayo, kwenye chombo kirefu, changanya viungo vyote vya kavu.
2. Tofauti kuchanganya mtindi, mayai na siagi.
3. Jibini la Cottage na sukari ya vanilla hutiwa na uma hadi misa ya homogeneous bila uvimbe hupatikana. Ikiwa ni lazima, unaweza kutumia blender.
4. Mimina misa ya kioevu kwenye mchanganyiko kavu ulioandaliwa, ukichochea na whisk au uma.
5. Paka bakuli la kuoka na mafuta na uwashe oveni hadi digrii 190.
6. Kwa kijiko, panua unga unaozalishwa kwenye mold, ukijaza 1/3. Weka kijiko cha jibini la Cottage juu, ukisisitiza kidogo. Kisha sisi hufunga na sehemu nyingine ya unga, ili fomu sio zaidi ya 2/3 iliyojaa.
7. Oka kwa dakika 15-20. Ruhusu ipoe kidogo kabla ya kutumikia na nyunyiza na sukari ya unga ikiwa inataka.

Mchanganyiko uliofanikiwa zaidi na unaohitajika sana katika confectionery ni ladha ya chokoleti na ndizi au cherry. Chaguo hili hutumiwa mara nyingi katika maandalizi ya muffins ya Kiingereza. Muffins za chokoleti zilizo na cherries zinapendekezwa kutayarishwa wakati wa kukomaa kwake, kwa sababu beri iliyoyeyuka haifai sana na inapoteza baadhi ya mali zake. Kwa kuongeza, ladha ya dessert iliyokamilishwa itatofautiana kwa kiasi kikubwa kutoka kwa bora. Unaweza kuoka muffins ya ndizi katika msimu wa joto na msimu wa baridi, kwa sababu. matunda haya yanauzwa mwaka mzima. Wanaweza kukatwa kwenye miduara ndogo na kuongezwa moja kwa moja kwa kila fomu, au kung'olewa ndogo na kuchanganywa katika wingi wa jumla. Kichocheo cha Muffin cha Chokoleti cha Ndizi pia ni rahisi kutengeneza. Wakati huo huo, keki ni iliyosafishwa na ya kitamu sana.

Viungo:

• Siagi - 50 g
• Mafuta ya mboga - 100 g
• Unga -200 g
• Kakao - 30 g
• Poda ya kuoka - 2 tbsp.
• Sukari - 100 g
• Yai - 1 pc.
• Maziwa - 4 vijiko
• Vanilla sukari - 0.5 tsp
• Banana - 1 pc.

Jinsi ya kutengeneza muffins ya ndizi ya chokoleti hatua kwa hatua:

1. Ndizi zimeganda. Kata kwa kisu vipande vidogo.
2. Chekecha unga, kakao na poda ya kuoka ili kuwatajirisha na oksijeni na kutoa utukufu mwingi. Ongeza sukari na vanilla kwao.
3. Kusaga siagi na kuongeza ya mayai na maziwa. Ifuatayo, ongeza mafuta ya mboga na uchanganya vizuri.
4. Baada ya hayo, tunachanganya mchanganyiko wote na kumwaga ndizi kwao. Koroa kwa upole hadi misa ya homogeneous itengenezwe.
5. Tunajaza fomu zilizoandaliwa kwa 2/3 ya kiasi na kuoka katika tanuri kwa joto la digrii 180. Wakati wa kuoka - dakika 20.
6. Wakati dessert iko tayari, kupamba vilele kwa hiari yako - na fondant ya chokoleti au cream ya siagi.

Matumizi ya karanga katika mapishi hukuruhusu kuongeza sio tu ladha ya kuoka hii, bali pia harufu. Kwa hivyo, wakati mwingine ni ngumu sana kungojea keki zilizokamilishwa zipoe ili kuzionja mapema. Ili kujifunza jinsi ya kufanya Muffins ya Hazelnut ya Chokoleti hata ladha zaidi, angalia kichocheo hiki.

Viungo:

• Siagi - 120 g
• Unga - 70 g
• Sukari - 100 g
• Poda ya kuoka - 2 tsp
• Vanilla sukari - 10 g
• Chumvi - kwenye ncha ya kijiko
• Chokoleti nyeusi (78%) - 120 g
• Yai ya kuku - 2 pcs.
• Karanga (peeled walnuts) - 100 g

Jinsi ya kutengeneza Muffins ya Hazelnut ya Chokoleti hatua kwa hatua:

1. Kabla ya kufanya muffins ya chokoleti, unahitaji kuandaa karanga. Tunachukua kokwa na kusaga. Hii inaweza kufanywa kwa njia yoyote inayofaa, kwa mfano, ziweke kwenye begi la plastiki kali, liweke kwenye uso mgumu na uvike kwa pini ya kusongesha au tumia processor ya chakula. Katika hali mbaya, unaweza kukata tu kwa kisu.
2. Kwa unga, kwanza kuyeyusha chokoleti na siagi. Ni bora kufanya hivyo juu ya umwagaji wa mvuke, kwa sababu kwa msaada wake, inapokanzwa hutokea polepole na sawasawa. Unaweza pia kufanya hivyo katika microwave, lakini haipaswi kuweka mara moja nguvu ya juu kwa muda mrefu, kwa sababu. Chokoleti inaweza kujikunja wakati wa kuchemsha.
3. Ongeza mayai, sukari na vanilla kwenye mchanganyiko ulioyeyuka. Panda unga na poda ya kuoka kupitia ungo na uongeze kwenye mchanganyiko wa yai. Mwishowe, ongeza karanga na uchanganya kila kitu vizuri.
4. Katika vyombo vilivyoandaliwa, panua unga na kijiko, ukijaza 2/3 ya fomu. Oka katika oveni kwa dakika 20 kwa joto la si chini ya digrii 180. Kupamba keki kama hizo sio lazima kabisa, kwa sababu tayari inaonekana kuvutia na ina ladha ya kushangaza.

Mapishi ya video ya muffin ya chokoleti

• Kifungu