Muda gani wa kuoka kuki za oatmeal. Vidakuzi vya oatmeal vya nyumbani

01.08.2023 Saladi

Kufanya vidakuzi kwa mikono yako mwenyewe daima ni mchakato wa kuvutia na wa kusisimua, ambao husababisha kutibu ladha kwa familia nzima. Moja ya aina maarufu zaidi ni oatmeal ya nyumbani au vidakuzi vya unga. Haitafurahiya tu na muonekano wake wa kupendeza na ladha, lakini pia itajaza mwili na wingi wa vitu muhimu, ambayo, kama sheria, ni kiashiria muhimu sana cha ubora.

Kutumia kiwango cha chini cha bidhaa, unaweza haraka na kwa urahisi kutengeneza kuki za oatmeal nyumbani kulingana na mapishi hii. Inageuka kalori ya chini, hivyo itakuwa muhimu kwa kila mtu kabisa.

Orodha ya viungo

Ili kutengeneza keki rahisi za oatmeal utahitaji:

oatmeal, 130 gr;
siagi, 200 gr;
mchanga wa sukari, 150 gr;
mayai, vipande 2;
soda (iliyopigwa na siki), 1 tsp. kijiko;
unga, 200 gr.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Mchakato wa kutengeneza kitamu kama hicho ni kama ifuatavyo.

Pasha siagi kwenye joto la kawaida na uikate, ukilala na sukari.
Ongeza mayai ya kuku na oatmeal.
Changanya unga na kusababisha na kuongeza soda.
Piga unga na uweke kwenye jokofu kwa saa.
Fanya unga ndani ya mipira na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi.
Oka katika oveni kwa dakika kama ishirini kwa digrii 180.

chaguo la lishe

Jinsi ya kupika kuki za oatmeal kwa faida kubwa na kalori ya chini imeelezewa katika mapishi hii. Siri ya kuunda vidakuzi vya oatmeal nyumbani iko katika kuchukua nafasi ya unga wa ngano na oatmeal. Hata mlo mkali hautakuwa kikwazo kwa matumizi ya utamu huo.

Orodha ya viungo

Vidakuzi vya oatmeal nyumbani vitahitaji muundo ufuatao wa bidhaa:

Gramu 200 za oatmeal;
50 gramu ya unga;
2 mayai ya kuku;
Gramu 100 za sukari iliyokatwa;
Gramu 100 za siagi.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Kichocheo cha kuki za oatmeal na nazi ni kama ifuatavyo.

Kaanga oatmeal kidogo kwenye sufuria kwa dakika 2.
Ongeza vijiko 2 vya mafuta na kaanga kwa dakika nyingine tano.
Kusaga viini na siagi iliyobaki na sukari iliyokatwa.
Piga wazungu kwenye povu yenye nguvu.
Koroga flakes kilichopozwa na viini, na kisha kumwaga katika unga.
Ongeza wazungu wa yai iliyopigwa na kuchanganya kila kitu hadi laini.
Fanya vidakuzi vidogo kutoka kwenye unga na uziweke kwenye karatasi ya kuoka.
Oka kwa dakika 15 katika oveni. Joto lililopendekezwa la kupikia ni digrii 180.

Vidakuzi vya oatmeal kulingana na GOST

Kichocheo cha kipekee ambacho kinakidhi kikamilifu mahitaji ya kiwango cha serikali kitakuwezesha kuunda tena ladha ya kushangaza ya vidakuzi vya oatmeal nyumbani.

Orodha ya viungo

Muundo unaohitajika wa kuki za oatmeal nyumbani:

170 g ya unga wa ngano;
Gramu 80 za oatmeal;
90 g siagi;
180 g ya sukari iliyokatwa;
30 g zabibu;
Vijiko 5 vya chai vijiko vya mdalasini;
1/3 tsp. vijiko vya chumvi;
1/3 tsp. vijiko vya soda;
50 ml ya maji;
Vanillin kwenye ncha ya kisu.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Jinsi ya kuoka kuki za oatmeal nyumbani:

Osha zabibu, loweka ndani ya maji hadi kuvimba. Kisha uipitishe kupitia blender.
Koroga siagi ya joto la kawaida na sukari na vanilla, kuchanganya na zabibu.
Chumvi maji na kumwaga ndani ya mchanganyiko, na kuongeza mdalasini.
Mimina oatmeal, koroga, na kisha ngano.
Pindua unga ndani ya safu hadi 8 cm nene, kata miduara kutoka kwake.
Oka si zaidi ya dakika 15 kwa digrii 200.

Vidakuzi vya ndizi vya oatmeal

Ladha ya afya inaweza kufanywa kutoka kwa kiwango cha chini cha viungo. Utungaji hauna unga na mayai, hivyo vidakuzi ni konda. Ni nzuri kama vitafunio au kama nyongeza ya chai. Kwa wale ambao wanataka kuki ya ladha ya oatmeal, kichocheo hiki hakika kitakuja kwa manufaa.

Orodha ya viungo

Muundo wa bidhaa za kuki rahisi ni kama ifuatavyo.

ndizi 2;
Kioo cha oatmeal;
Vijiko 3 vya zabibu.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Kupika vidakuzi vya nyumbani ni pamoja na vitendo vya hatua kwa hatua:

Loweka zabibu katika maji ya moto na uache hadi unene.
Chambua ndizi na saga kwenye blender, ukiongeza flakes kwao.
Kuchanganya wingi na zabibu.
Fanya mikate ndogo kwa namna ya kuki.
Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa dakika kama kumi na tano kwa digrii 200.

Kutoka kwa oatmeal kwenye kefir

Vidakuzi vya oatmeal kwenye kefir vinajulikana na ukweli kwamba huhifadhi hali mpya kwa muda mrefu. Aidha, maudhui ya juu ya fiber katika muundo wake huboresha digestion, na vitamini huimarisha mwili kwa manufaa na afya.

Orodha ya viungo

Ili kutengeneza kuki kwenye kefir, utahitaji muundo ufuatao wa bidhaa:

250 g ya kefir;
Gramu 90 za oatmeal;
tufaha;
100 ml ya asali;
Bana ya mdalasini;
Bana ya vanilla.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Jinsi ya kutengeneza bidhaa kama hiyo imeelezewa kama ifuatavyo:

Mimina oatmeal na kefir na uache kuvimba.
Punja apple na itapunguza juisi.
Changanya viungo vilivyoandaliwa na asali, na kuongeza vanillin na mdalasini.
Unda mikate na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi.
Oka katika oveni kwa dakika 30 kwa digrii 180.

Kichocheo na chokoleti

Vidakuzi vya kupendeza zaidi vya oatmeal unaweza kupika kwa mikono yako mwenyewe kulingana na kichocheo hiki. Utungaji wake huongezewa na chokoleti na karanga, ambazo zimeunganishwa kikamilifu ndani yake na kutoa ladha maalum na harufu ya kuvutia.

Orodha ya viungo

Ili kutengeneza keki, unahitaji:

150 g ya sukari granulated;
200 g ya unga wa ngano;
mayai 2;
150 g sukari ya kahawia;
250 g ya mafuta;
Gramu 300 za oatmeal;
10 g ya soda;
10 gramu ya chumvi;
Vikombe 2 vya vipande vya chokoleti;
glasi ya karanga;
90 g ya mchanganyiko wa pudding;
1 kijiko cha vanilla.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Jinsi ya kuoka vidakuzi vya chokoleti ya oatmeal:

Laini siagi, ongeza aina mbili za sukari ndani yake, kisha upiga.
Whisk mayai pamoja na vanilla.
Panda unga na kuchanganya na oatmeal, soda ya kuoka, chumvi na mchanganyiko wa pudding.
Changanya maandalizi yote vizuri.
Kusaga karanga kwenye blender na uwaongeze pamoja na chokoleti kwenye unga.
Panda unga kwenye karatasi ya kuoka kwa kutumia kijiko.
Weka katika tanuri kwa robo ya saa kwa digrii 180 ili kuoka.

Pamoja na jibini la Cottage

Kujaza curd huongeza upole kwa bidhaa zilizooka, wakati huo huo kuifanya kuwa na lishe zaidi na yenye afya. Unaweza kutengeneza vidakuzi bora vya oatmeal kwa urahisi na mikono yako mwenyewe, fuata tu mbinu hii.

Orodha ya viungo

Kwa utengenezaji utahitaji orodha ifuatayo ya bidhaa:

120 g siagi;
100 gr cream ya sour;
100 g ya jibini la Cottage;
100 g ya unga;
Gramu 100 za oatmeal;
70 g ya sukari iliyokatwa;
10 gramu ya unga wa kuoka;
chumvi kidogo.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Ili kuandaa kuki haraka na kwa urahisi na kujaza jibini la Cottage, lazima ufuate agizo hili:

Changanya siagi ya joto la kawaida (gramu 100) na cream ya sour.
Kuchanganya unga na oatmeal, na kuongeza poda ya kuoka na gramu 30 za sukari, kisha chumvi.
Changanya viungo, na hivyo kupata unga.
Ongeza siagi iliyobaki na sukari kwenye unga.
Mipira ya fomu kutoka kwenye unga, fanya unyogovu katikati ya kila mmoja, ambayo imejaa stuffing.
Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uweke vitu juu yake.
Oka kwa dakika ishirini katika oveni kwa digrii 190.

na nazi

Katika mchakato wa kufanya cookies ya oatmeal ya nyumbani, viungo mbalimbali vinaweza kuongezwa kwa muundo wake. Moja ya mafanikio zaidi ni flakes ya nazi, ambayo, pamoja na ladha ya awali, pia huongeza uzuri wa uzuri.

Orodha ya viungo

Miongoni mwa bidhaa zinazohitajika kwa kupikia ni zifuatazo:

hercules, 100 gr;
unga, gramu 300;
siagi, 100 gr;
sukari, 200 gr;
flakes ya nazi, kioo;
asali, 30 gr;
soda, 12 gr;
maji, glasi 2.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Teknolojia ya ladha kama hiyo ni kama ifuatavyo.

Sungunua siagi, changanya asali na soda iliyotiwa ndani yake katika maji ya moto.
Changanya oatmeal, unga, sukari granulated na flakes nazi na kuongeza siagi, chumvi mchanganyiko.
Tengeneza keki ndogo kutoka kwa wingi unaosababishwa na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
Oka katika oveni kwa dakika kumi na tano kwa digrii 180.

Kichocheo cha Konda

Chaguo bora kwa kufunga inaweza kuwa kuki, ambazo ni msingi wa kachumbari ya tango. Inageuka kitamu cha kushangaza na afya.

Orodha ya viungo

Ubunifu unahitaji yafuatayo:

glasi ya kachumbari ya tango;
300 g ya unga;
150 g ya mafuta ya mboga;
Gramu 100 za oatmeal;
200 g ya sukari;
Vijiko 2 vya sukari ya vanilla;
Vijiko 3 vya unga wa kuoka;
Gramu 100 za mbegu.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Utaratibu wa maandalizi ni kama ifuatavyo:

Koroga oatmeal katika brine na mafuta.
Ongeza unga na poda ya kuoka pia.
Piga unga na uiruhusu pombe kwa karibu nusu saa.
Ongeza aina zote mbili za sukari na kuchanganya.
Fanya mikate ndogo, nyunyiza na mbegu juu na uziweke kwenye karatasi ya kuoka.
Oka katika oveni kwa dakika kumi na tano kwa digrii 180.

Tunakupa mapishi matatu ya kuki za oatmeal. Inatokea kwamba wanachama wote wa familia yangu wanapenda kuki za oatmeal.
Msingi wa bidhaa hii ya confectionery ni oatmeal, ambayo ni chanzo cha vitamini, microelements na amino asidi muhimu kwa mwili. Oat flakes hutumiwa katika kuzuia na matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo. Keki ya oatmeal yenye lishe na glasi ya maziwa inaweza kufanya kifungua kinywa kamili.

Nambari ya mapishi 1. Vidakuzi vya kupendeza vya oatmeal

Katika kichocheo hiki, tutatumia oatmeal iliyokatwa vizuri, tutapata vidakuzi vya oatmeal laini na laini.

Onja Vidakuzi vya Maelezo

Viungo

180 gramu siagi au majarini
6 sanaa. l. mchanga wa sukari
2 mayai
Vikombe 1.5 vya oatmeal ndogo
Vikombe 1.5 vya unga
2 tsp poda ya kuoka au 1 tsp. soda iliyokatwa
tunahitaji pia karatasi ya kuoka au gramu 25 za siagi ili kupaka mold.

Jinsi ya kutengeneza keki za oatmeal

Ondoa siagi au majarini kutoka kwenye friji kabla ya wakati ili iwe laini, plastiki na rahisi kuchanganya na bidhaa zingine. Sugua siagi na sukari.

Ongeza mayai, koroga.

Ongeza oatmeal, koroga.

Ongeza poda ya kuoka au soda iliyokatwa na unga.

Funika bakuli na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa saa moja. Flakes itavimba na kuwa laini, na unga hautashikamana na mikono yako.

Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi au mafuta na siagi. Loanisha mikono yako na maji na uunda mikate ya sentimita 5. Weka kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja. Vidakuzi vitakuwa karibu mara mbili kwa ukubwa.

Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa muda wa dakika 15-20.

Kutoka kwa kiasi cha juu cha bidhaa, vidakuzi 24 hupatikana.
Unaweza kufanya tofauti nyingi za kuki za oatmeal. Ongeza tu chokoleti iliyokatwa, matunda yaliyokaushwa, karanga, mbegu, asali au matunda yaliyokaushwa kwenye unga.
Inakwenda vizuri na maziwa, chai au kahawa.

Nambari ya mapishi 2. Vidakuzi vya oatmeal vilivyonunuliwa dukani

Miaka mia moja iliyopita, rundo la mikate ya oat isiyotiwa chachu ilisimama kwenye kila meza ya wakulima iliyowekwa kwa chakula cha jioni. Confectioners alielezea ladha isiyo ya kawaida na ya kuvutia, kuboresha mapishi. Sukari kidogo, siagi na mayai viliongezwa, na matokeo yakawa ladha nzuri. Sanduku za kifahari zilizofungwa na pinde ziliwasilishwa kwa marafiki na jamaa usiku wa likizo. Kwa toleo la classic la kuoka, utahitaji seti ndogo ya bidhaa. Vidakuzi huenda vizuri na maziwa ya moto, yanafaa kwa kifungua kinywa cha watoto. Unaweza kuchukua na wewe kufanya kazi, kutibu wenzake wakati wa kunywa chai.

Bidhaa:

siagi - gramu 200,
sukari - 3/4 kikombe,
unga - vikombe 1.5,
oat flakes Hercules - 1 kikombe,
soda - kijiko 1,
chumvi - 1/4 kijiko,
yai moja.

mtandao wa teaser

Jinsi ya kutengeneza Vidakuzi vya Oatmeal vya Hercules

Kata siagi ndani ya cubes, nyunyiza na sukari, piga.

Ongeza yai, koroga misa. Yai moja inaweza kubadilishwa na viini viwili, hii itabadilisha kidogo ladha ya kuki na kuongeza kubomoka kwao.

Panda unga, chumvi, kuchanganya na soda, kuchanganya na mchanganyiko wa mafuta.

Changanya kila kitu vizuri.

Ongeza oatmeal kwenye msingi wa unga. Koroga hadi laini, lakini usichelewesha mchakato huu, flakes zingine zinapaswa kubaki.

Unga hufunikwa na sahani na kuwekwa kwenye rafu ya juu ya jokofu kwa dakika 20-30.

Inageuka molekuli ya plastiki sana, ambayo haina fimbo kwa mikono. Mipira ya ukubwa sawa huundwa kutoka kwayo, kisha huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.

Kijadi, vidakuzi vya oatmeal vya classic hazikatwa na vikataji vya kuki. Inapaswa kuwa pande zote, lakini bila mstari wa makali ya wazi. Wanatenda tofauti: sehemu ya chini ya glasi imeingizwa kwenye unga, imesisitizwa kidogo kwenye mpira wa unga, na kuibadilisha kuwa keki safi. Vidakuzi vitaongezeka kwa ukubwa, hivyo acha nafasi kati ya safu kwenye karatasi ya kuoka.

Joto katika oveni ni digrii 190.

Baada ya dakika 10-15, keki zitakuwa tayari.

Ondoa kwa spatula na uiache kwenye sahani ili baridi. Vidakuzi vya oatmeal vya moto vya nyumbani vitakuwa laini vya kutosha, lakini usijaribu kuwaweka kwenye tanuri kwa muda mrefu ili kukauka. Inapokea wiani muhimu wakati wa baridi, muundo unakuwa imara zaidi.
Kwa siku mbili au tatu, ladha yake haitabadilika kabisa. Ikiwa una mpango wa kuweka vidakuzi kwa muda mrefu, uziweke kwenye karatasi au sanduku la kauri na uifunge kwa ukali.

Nambari ya mapishi 3. Vidakuzi vya oatmeal na mbegu za sesame, zabibu na asali

Nani hapendi oatmeal asubuhi, lakini anaona kuwa ni muhimu na kuleta nishati, atathamini vidakuzi vya oatmeal. Na unaweza kuwapa watoto pamoja nawe shuleni kama vitafunio, kwa sababu ina kila kitu unachohitaji. Katika kichocheo hiki, tutatayarisha vidakuzi vya oatmeal na kuongeza ya zabibu, mbegu za sesame. Badala ya mbegu za sesame, unaweza kuongeza walnuts iliyokatwa, karanga au mbegu za poppy ikiwa unataka. Na labda wote pamoja! Ikiwa unapenda ladha ya viungo, ongeza karafuu zilizokandamizwa na iliki, nutmeg, au kipande cha tangawizi ya kusaga. Kila wakati unaweza kujaribu na ladha mpya. Hii sio tu cookie ya oatmeal kwako, lakini kazi ya sanaa ya upishi.

Orodha ya Viungo vya Kuki:

100 g siagi laini;
2 tbsp. l. Sahara;
1 st. l. asali nene
1 yai ndogo;
1 kioo cha oatmeal;
Vikombe 0.5 vya unga;
wachache mkubwa wa zabibu;
1 st. l. mbegu za ufuta;
1 tsp mdalasini ya ardhi (hakuna slaidi).

Jinsi ya kupika vidakuzi vya oatmeal na mbegu za sesame, zabibu

Wakati tanuri inapokanzwa hadi digrii 180, futa siagi na sukari na asali.
Tunaendesha kwenye yai ndogo na kuchanganya hadi misa zaidi au chini ya homogeneous inapatikana.

Kisha kuongeza oatmeal. Kwa kichocheo hiki, oatmeal ya Nordic ilitumiwa, ambayo ina flakes ndogo sana, hivyo cookies ni sare zaidi na zabuni. Ikiwa oatmeal ni kubwa, basi unahitaji kuruhusu unga kusimama kwa muda wa dakika 15, ili oatmeal iwe laini kidogo, na kisha kuiweka kwenye tanuri. Baada ya yote, pamoja na oatmeal, tutaongeza viungo vya ziada vilivyo imara. Changanya kidogo, ongeza unga, mbegu za sesame, mdalasini, zabibu. Sasa unaweza kukanda unga kwa mikono yako. Sio nata, lakini ni laini sana na nyepesi. Kufanya kazi naye ni raha!

Kutoka kwa unga unaosababishwa, tunaunda vidakuzi 10-12. Ninazungusha miduara na kuifinya kidogo kwa mikono yangu, inageuka keki kama hizo. Tunaeneza vidakuzi vyetu vya oatmeal kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, na kuituma kwenye tanuri kwenye nafasi ya kati.

Wakati katika oveni unaweza kutofautiana kutoka dakika 20 hadi 30. Usisahau kuangalia! Tunachukua vidakuzi vya rangi nyekundu na kusubiri vipoe. Ni vizuri kuwahudumia kwa maziwa, chai au jelly. Kidakuzi hiki hulipuka kinywani mwako na ladha ya nutty ya mbegu za ufuta. Asali na mdalasini hutoa harufu nzuri, na zabibu - laini na utamu.

Kwa mpishi wa ukamilifu, ni muhimu kwamba sahani zake zote zigeuke kuwa kamili. Matatizo ya kawaida katika kupikia yamejulikana kwake kwa muda mrefu. Lakini anapopendezwa na sahani mpya au njia isiyojulikana ya kupikia, atalazimika kutumia muda mwingi kutafuta mbinu bora za upishi. Myllyn Paras aliitengeneza na vidakuzi vya oatmeal. Kwa nini? Kwa sababu tunapenda vidakuzi vya oatmeal na tunataka kupunguza kero ya kutafuta mapishi na mbinu bora, na kuwasaidia wapishi kupata kilicho bora zaidi.

Je! ni keki gani inayofaa ya oatmeal?

Kabla ya kuanza safari yetu ya ukamilifu, ni lazima tutambue jinsi kuki kamili ya oatmeal inaonekana, ladha yake, umbo, na muundo. Keki bora ya oatmeal ina sura ya mviringo yenye kingo za crispy, rangi nyekundu. Katikati ni laini na hewa. Umbile ni porous na sio kavu sana. Ladha ya tofi tamu yenye maelezo mafupi ya creamy.

Si rahisi kufikia matokeo kama haya. Baada ya kufanya jaribio la kiwango kikubwa, ambapo zaidi ya 20 za kuki za oatmeal zilioka, tulipata kichocheo hasa ambacho kitatosheleza wapishi wanaojitahidi kwa bora.

Kuoka kuki za oatmeal kisayansi

Mapishi ya kuki ya jadi ya oatmeal huanza na viungo vya msingi na mbinu: siagi na sukari hupigwa pamoja hadi creamy, kisha mayai, mchanganyiko wa unga, chumvi na unga wa kuoka huongezwa, na oatmeal huongezwa mwishoni kabisa. Viungo vyote vinachanganywa, kisha kuenea kwenye karatasi ya kuoka na kuoka.

Wakati vidakuzi vinapikwa, michakato ifuatayo hufanyika:

Siagi inakuwa kioevu. Chini ya ushawishi wa joto la juu, unga hupata texture laini. Siagi, ambayo ni sehemu ya utungaji wake, hupunguza, ikitoa unyevu wa ziada. Kioevu hiki huchangia kwenye sura ya kuki ya gorofa, pamoja na kuunganisha bora kwa viungo vyote vya unga.
Kingo za vidakuzi huwa ngumu. Baada ya kuki kuchukua sura, kingo zake huanza kuwa ngumu zaidi kuliko katikati. Hii ni kutokana na ukweli kwamba vipengele nyembamba vya biskuti vinakabiliwa zaidi na joto la juu na huathiri kwa kasi kwao, kuwa crispy.
Vidakuzi vinazidi kuwa kubwa. Mmenyuko wa poda ya kuoka au soda ya kuoka na mazingira ya tindikali husababisha kuundwa kwa Bubbles, ambayo, wakati iliyotolewa, kuinua kuki kutoka ndani. Sukari ya miwa inaweza kutoa mazingira ya tindikali kwa kiasi kikubwa, ambayo tutazungumzia baadaye kidogo.
Sukari huwaka. Wakati wa kuyeyuka, fuwele za sukari hugeuka kwenye caramel ya kioevu, yenye nata, ambayo huwapa cookies ladha tamu na huwawezesha kuweka sura yao.
Wazungu wa yai huguswa na wanga. Wakati protini zinakabiliwa na joto la juu, mchakato wa kuchanganya hutokea. Hii ina maana kwamba minyororo ya protini huvutiwa kwa kila mmoja inapogusana na kuunda mitandao ya protini ambayo huweka maji ndani ya muundo wao. Hii inapunguza maji ya protini, na biskuti ni kavu sana. Lakini, kwa kuwa unga wa ngano ni matajiri katika maudhui ya wanga, ambayo hupunguza kasi ya mchakato wa kuchanganya, kuki hazitakuwa zimekaushwa na muundo wao muhimu utajengwa.
Majibu ya Maillard hutokea. Ladha na harufu ya chakula cha kukaanga ni mmenyuko wa kemikali unaoitwa Maillard reaction. Haya ni matokeo ya mchanganyiko wa asidi ya amino, ambayo iko katika unga na mayai, na sukari, ambayo hugawanyika katika vipengele vingi kama matokeo ya yatokanayo na joto la juu. Kwa upande wetu, furfural hutolewa - kitu ambacho kinawajibika kwa harufu ya mkate uliooka mpya na ukoko wa kahawia unaovutia.
Vidakuzi vinakuwa baridi. Baada ya vidakuzi kuchukuliwa nje ya tanuri, mchakato wa kupikia haujaisha. Vidakuzi vinapopoa, sukari iliyoganda wakati wa kuoka huganda. Shukrani kwa hili, vidakuzi vya oatmeal ni crispy. Wakati wa baridi, hewa ya ziada inaweza pia kutoroka kutoka kwa vidakuzi, ambayo itasaidia kupunguza kiasi chao.

Joto la kuoka kwa vidakuzi vya oatmeal

Joto la tanuri pia litaamua jinsi vidakuzi vya oatmeal vinavyogeuka. Ikiwa utaoka kwa joto la chini, basi kutakuwa na nafasi zaidi kwamba hii itasababisha kuenea kwa unga, kuki zitageuka kuwa pana. Kwa joto la juu, kutoka 170 ° C na hapo juu, vidakuzi huenea kidogo. Lakini usisahau kuwa inaweza kuchoma nje, kwa hivyo haupaswi kuifanya na hali ya joto pia. Kwa maoni yetu, joto la 170-175 ° C ni bora. Kisha dakika 15 itakuwa ya kutosha kwa cookies ya oatmeal kuoka sawasawa na si kuchoma.

Uwiano wa viungo

Katika jaribio letu, tutaanza kutoka kwa uwiano wa viungo ambavyo vilitambuliwa kwa kuchambua maeneo ya upishi kwenye mtandao, basi tutalazimika kuchukua nafasi au kuondoa moja ya vipengele ili kutathmini matokeo.

Kichocheo cha kawaida cha kuki ya oatmeal ni siagi 100g, 2/3 kikombe cha sukari, 1 kikombe cha oatmeal, 1 kikombe cha unga wa ngano, yai 1, ¼ kijiko cha chumvi, na ½ kijiko cha chai cha kuoka. Viungo vyote vimechanganywa, unga hukandamizwa, kilichopozwa kwenye jokofu ili kuhakikisha uunganisho bora wa viungo, umewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa dakika 15 kwa joto la 170 ° C.

Kuoka vidakuzi vya oatmeal bila unga wa ngano

Bidhaa zilizotengenezwa na unga wa ngano zinapendwa sana katika kila familia. Lakini kutokana na maudhui ya juu ya wanga - 70 g kwa 100 g ya unga, wengi wanakataa kula bidhaa hii, wakimaanisha maudhui yake ya juu ya kalori. Kwa kuongeza, unga wa ngano wa premium hupitia usindikaji wa muda mrefu na taratibu za utakaso, wakati ambapo vitu vingi muhimu vinapotea. Kwa upande mwingine, unga una kiasi kikubwa cha gluten, ambayo husaidia kuunganisha viungo vyote kwenye unga na kuweka bidhaa zilizooka.

Wacha tuone ikiwa oatmeal inaweza kuchukua nafasi ya unga wa ngano wakati wa kuoka kuki za oatmeal za nyumbani. Oat flakes ya ukubwa tofauti ina kiwango kikubwa au kidogo cha kunata kutokana na muundo wao. Flakes kubwa ni mnene zaidi na ngumu zaidi, itaguswa kidogo na viungo vingine vya unga. Oat flakes ya kati na ya papo hapo ni msikivu zaidi katika suala hili, texture laini ya flakes na ukubwa mdogo itawawezesha kutoa texture zaidi nata kwa unga.

Tutaoka kuki kutoka kwa aina zote za oatmeal na kuchambua matokeo.

1. Vidakuzi vinavyotengenezwa kutoka kwa oatmeal kubwa bila unga wa ngano

Kupika uji na maziwa sio shida tena. Jifunze kutoka kwa makala yetu jinsi ya kuepuka makosa ya kawaida ya kupikia.

Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Maudhui

Vidakuzi vya kupendeza vya oatmeal vinaweza kutayarishwa na kila mama wa nyumbani ikiwa unajua mapishi na siri. Oatmeal katika vidakuzi huwapa uchungu, rangi ya dhahabu, na manufaa. Unaweza kutumikia ladha kama hiyo kwa kiamsha kinywa au vitafunio, kula na chai, kahawa au kakao. Sahani yenye harufu nzuri itavutia watoto na watu wazima.

Jinsi ya kutengeneza keki za oatmeal

Kama ilivyo kwa sahani zingine zote, kutengeneza kuki za oatmeal huanza na kuandaa viungo. Oatmeal yoyote inafaa kwa kuoka, lakini ni bora kuchukua oatmeal au flakes za ziada. Wana texture mnene, ambayo haina kubomoka wakati kupikwa, lakini huweka sura yake katika bidhaa. Nafaka zilizosindika za papo hapo hazifai kuoka. Ikiwa inataka, unaweza kusaga flakes kuwa unga au kutumia tayari - hivyo sahani itageuka kuwa mbaya zaidi na laini.

Kila mama wa nyumbani anapaswa kujua jinsi ya kufanya cookies ya oatmeal, kuoka ni kalori ya chini, yanafaa kwa dieters. Ya viungo vinavyotakiwa, pamoja na hercules, siagi, sukari, unga na mayai ni pekee. Wakati mwingine poda ya kuoka au soda iliyotiwa na siki huongezwa. Kama ilivyo kwa kujaza, kuna wigo kamili wa mawazo - sahani imetengenezwa na karanga, zabibu, mbegu za ufuta, mbegu, chokoleti, asali na viungo. Ikiwa unaamua juu ya mapishi tata, basi keki zinaweza kujazwa na maziwa yaliyofupishwa, jibini la Cottage, matunda au jamu.

Siri chache za kutengeneza vidakuzi vya kupendeza na nzuri vya oatmeal kwenye picha:

ni bora kuweka sukari kidogo ili bidhaa zisieneze na zisiwe gorofa;
unga haupaswi kuachwa - hivi ndivyo vidakuzi vinageuka kuwa laini na kuyeyuka, laini;
unaweza kuunda bidhaa na kijiko au mipira ya roll - ndogo ni, nguvu ya crunch;
Chukua keki kutoka kwenye oveni kwa hali laini ili iwe ngumu kidogo hewani.

Kiasi gani cha kuoka

Baada ya kuandaa vipengele vyote kuu na kuamua nini kujaza itakuwa, unahitaji kufikiria ni kiasi gani cha kuoka kuki za oatmeal. Wakati wa kupikia utategemea joto na viungo vilivyoongezwa. Ikiwa utaoka kuki rahisi na kiwango cha chini cha nyongeza, basi robo ya saa kwa joto la digrii 180 ni ya kutosha. Ikiwa keki ni matajiri katika karanga, chokoleti, asali na viongeza vingine, basi inapaswa kuoka kwa muda wa dakika 25 kwa joto la digrii 190.

mapishi ya kuki ya oatmeal ya nyumbani

Kupata kichocheo sahihi cha kutengeneza vidakuzi vya oatmeal ni rahisi kwa sababu kuna vyanzo vingi tofauti. Mpishi wa novice anaweza kukabiliana na kupikia kwa urahisi, mradi kuna maagizo ya hatua kwa hatua, yaliyoonyeshwa na picha, zinazoungwa mkono na video. Ni rahisi kuandaa vidakuzi vya kitamaduni na ngumu zaidi. Nyongeza yake ni cranberries, flakes za nazi, jibini la Cottage, asali, chokoleti, matunda yaliyokaushwa, vanillin na mengi zaidi.

Kutoka kwa oatmeal

Vidakuzi vya oatmeal kwa kawaida hutengenezwa na oatmeal kwa sababu hupa bidhaa zilizookwa umbo la kushangaza na nene. Viongezeo vya unga ni zabibu, chokoleti, ambayo, wakati wa kuoka, huunda harufu isiyofaa. Ladha ya keki haiwezi kulinganishwa kwa sababu ya kuyeyuka kwa mafuta kidogo, piquancy ya mdalasini ya spicy-tamu.

Viungo:

hercules flakes - kioo;
sukari - 60 g;
unga - glasi;
siagi - 120 g;
yai - 1 pc.;
zabibu - 50 g;
chokoleti ya giza - 40 g;
chumvi - Bana;
vanillin - Bana;
mdalasini - Bana;
poda ya kuoka - Bana.

Mbinu ya kupikia:

Pasha siagi kwenye joto la kawaida, saga na sukari, ongeza yai. Piga na mchanganyiko hadi misa laini ya fluffy itengenezwe.
Ongeza poda ya kuoka, vanilla, mdalasini kwa wingi, piga.
Kusaga na oatmeal, kuongeza chokoleti iliyokatwa, kabla ya kulowekwa katika maji ya joto na zabibu zilizoosha.
Panda unga, kanda unga na msimamo laini wa elastic. Kata vipande vipande, pindua kwenye mipira.
Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi iliyotiwa mafuta, uoka kwa digrii 180 kwa dakika 15.
Toa karatasi ya kuoka, baridi, ondoa keki.

Mapishi ya classic

Katika picha na katika maisha, vidakuzi vya oatmeal vya classic vinaonekana vizuri, ambavyo vinafanywa kwa kiwango cha chini cha viongeza. Ikiwa unataka kubadilisha mapishi ya jadi ya nyumbani, basi ndizi, matunda ya pipi, walnuts, chokoleti au zabibu huongezwa ndani yake. Ni bora kutengeneza keki za asili ili kufurahiya ladha safi ya nafaka iliyochanganywa na kiwango cha chini cha nyongeza. Sahani hii inafaa kwa lishe.

Viungo:

siagi - 0.2 kg;
sukari - ¾ kikombe;
yai - 2 pcs.;
poda ya kuoka - 40 g;
hercules - vikombe 1.5;
unga wa ngano - 180 g.

Mbinu ya kupikia:

Kusaga siagi na sukari, kuchanganya na mayai, nafaka, unga wa kuoka, unga uliofutwa.
Panda unga usio na kupikwa, funika na filamu, uondoke kwenye baridi kwa saa moja, ili flakes kuvimba na kupunguza.
Vipande vya fomu, kuponda ndani ya mikate, kuweka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga au karatasi kwa umbali kutoka kwa kila mmoja.
Oka kwa dakika 17 kwa digrii 180.

Kutoka kwa Hercules

Vidakuzi vya oatmeal vinachukuliwa kuwa maarufu kati ya akina mama wa nyumbani, ambayo inaweza kuwa tofauti na kuingizwa kwa walnuts. Wanatoa bidhaa za kuoka ladha ya kupendeza, harufu na hufanya bidhaa kuwa na lishe zaidi na yenye afya. Watoto wanapenda ladha kama hiyo, kwa sababu inajaza nguvu, inatia nguvu, inatoa nishati kwa sababu ya mali yake. Jinsi ya kupika mipira ya crispy ambayo imehifadhiwa kwa si zaidi ya siku 2, mapishi yatasema.

Viungo:

hercules - glasi;
unga - ½ kikombe;
poda ya kuoka - 10 g;
sukari - 1/3 kikombe;
yai - 1 pc.;
siagi - 50 g;
walnuts - wachache.

Mbinu ya kupikia:

Fry flakes kwenye sufuria kavu ya kukaanga ili wawe dhahabu, uikate kidogo kwa mikono yako, changanya na unga, poda ya kuoka, msimu na chumvi kidogo.
Piga sukari na yai, siagi, kuchanganya na viungo vya kavu.
Piga unga laini, basi ni kusimama kwa muda ili kuvimba flakes.
Kusaga walnuts, kaanga, ongeza kwenye unga. Acha kwa nusu saa chini ya kitambaa.
Tengeneza mipira, uoka kwa dakika 13 kwa digrii 180.

na ndizi

Ni rahisi na kitamu kutengeneza vidakuzi vya ndizi na oatmeal kwa sababu inachukua dakika 15 pekee. Sahani inaweza kuitwa chakula, hata mboga, ina ndizi tu, nafaka, viongeza. Hakuna unga au siagi na mayai inahitajika. Ndizi, kwa sababu ya muundo wake wa kunata, huipa mipira umbo ambalo huwa ngumu wakati wa kuoka. Ladha ya harufu nzuri huenda haraka sana.

Viungo:

ndizi - 2 pcs.;
hercules - glasi;
karanga - wachache;
zabibu - 20 g;
mdalasini - 10 g;
matunda ya pipi - 30 g.

Mbinu ya kupikia:

Massa ya ndizi iliyosafishwa, panya na uma, changanya na viungo vya kavu, viongeza. Changanya kabisa.
Mipira ya fomu, weka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na ngozi, uoka kwa digrii 180 kwa robo ya saa.
Kutumikia baridi au moto.

Juu ya kefir

Vidakuzi vya laini, vyema hupatikana kutoka kwa oatmeal kwenye kefir, ambayo inaonekana nzuri kwenye picha. Kwa kuongeza kinywaji cha maziwa kilichochomwa, kuoka hupata wepesi, utukufu, harufu ya kupendeza, rangi tajiri. Ya viongeza, zabibu na mdalasini hutumiwa, ambayo huenda vizuri na tone la asali. Sahani hutumiwa vizuri na chai, kakao au maziwa kwa kifungua kinywa cha watoto.

Viungo:

oatmeal - kioo;
unga - vikombe 2;
kefir - kioo;
sukari - glasi;
zabibu - wachache;
mdalasini - 5 g;
poda ya kuoka - mfuko;
asali - 30 ml;
yai - 2 pcs.

Mbinu ya kupikia:

Mimina flakes na kefir mpaka kuvimba, kuchanganya na unga wa kuoka.
Chemsha zabibu na maji ya moto, ukimbie maji, kavu kidogo matunda.
Changanya mayai, mdalasini, asali, zabibu na unga na mchanganyiko, kuchanganya na sukari, kefir na nafaka.
Piga unga na msimamo laini wa elastic, piga kwa muda mrefu, uifanye kwenye safu nyembamba, ukate miduara na kioo.
Weka kwenye karatasi ya kuoka, bake kwa digrii 200 kwa dakika 17.
Kutumikia chakula kwenye meza ya sherehe, mimina juu ya chokoleti nyeupe iliyoyeyuka au maziwa.

Bila unga

Wale ambao wako kwenye lishe hakika watapenda kuki za oatmeal zisizo na unga, ambazo zina maudhui ya kalori iliyopunguzwa, ladha nzuri, na zinafaa kwa vitafunio vya haraka. Keki kama hizo hujaa mwili vizuri, huchuliwa kwa urahisi bila kuweka ziada kwenye kiuno. Ladha ya sahani hutolewa na mbegu za alizeti zilizoongezwa, mdalasini, ambayo, ikiwa inataka, hubadilishwa na mbegu za sesame au karanga.

Viungo:

siagi -100 g;
sukari - 2/3 kikombe;
yai - 1 pc.;
oatmeal - kioo;
mbegu - 6 tbsp. l.;
poda ya kuoka - 10 g;
mdalasini - Bana.

Mbinu ya kupikia:

Kusaga flakes kwenye grinder ya kahawa.
Kusaga siagi na sukari, kuongeza yai, kupiga, kuongeza nafaka, mbegu, unga wa kuoka, mdalasini.
Piga unga, kuondoka kwenye baridi kwa saa na nusu, tengeneza mipira.
Oka kwenye ngozi iliyotiwa mafuta kwa theluthi moja ya saa kwa digrii 180.

chakula

Ladha na afya, vidakuzi vya oatmeal hupatikana, ambavyo vinaweza kuliwa wakati wa kukaa kwenye lishe ya Dukan. Msingi wa sahani ni mayai na mtindi, vikichanganywa katika sehemu sawa za oatmeal, unga. Mwisho unaweza kubadilishwa na bran ili kupata bidhaa ya chini zaidi ya kalori. Shukrani kwa viungo vilivyoongezwa, kuoka huongeza kimetaboliki, hutoa kupoteza uzito rahisi.

Viungo:

yai - 2 pcs.;
hercules - glasi;
unga - glasi;
mafuta ya chini ya kunywa mtindi - kioo;
vanillin - Bana;
poda ya kuoka - 10 g;
tangawizi ya ardhi - 3 g;
mdalasini - 3 g;
asali - 10 ml;
nutmeg - Bana.

Mbinu ya kupikia:

Changanya mtindi na asali na mayai yaliyopigwa.
Changanya flakes iliyokatwa na unga, poda ya kuoka na viungo.
Kuchanganya misa zote mbili, panda unga wa nata wa viscous, tengeneza mipira na kijiko.
Oka kwa dakika 17 kwa digrii 180. Jiko la polepole pia linafaa kwa kuoka - unahitaji kuchagua modi inayofaa na upike mipira kulingana na maagizo.

Kutoka kwa oatmeal

Laini kidogo na crumbly zaidi ikilinganishwa na nafaka, vidakuzi vya oatmeal vinatengenezwa kutoka kwa oatmeal. Unaweza kuuunua tayari, lakini oatmeal ya classic pia inafaa, ambayo unahitaji kusaga katika blender au grinder ya kahawa. Kuoka kunatofautishwa na uso mwekundu, ladha laini laini, na harufu ya viungo kwa sababu ya kuongeza ya mdalasini. Kwa hiari, unaweza kuingiza matunda au matunda ya pipi katika bidhaa za kulisha mtoto.

Viungo:

hercules - glasi;
unga wa ngano - glasi;
yai - 1 pc.;
siagi - 80 g;
sukari - ½ kikombe;
poda ya kuoka - 10 g;
mdalasini - 5 g;
chumvi - 3 g.

Mbinu ya kupikia:

Kusaga hercules kwa unga, kuchanganya na ngano, chumvi, mdalasini, poda ya kuoka, sukari.
Piga yai na siagi, kuchanganya na viungo vya kavu. Piga unga ndani ya mpira.
Pindua safu, kata glasi ya kuki, weka kwenye karatasi ya kuoka.
Oka kwa digrii 180 kwa theluthi moja ya saa.

bila mayai

Kichocheo cha karibu cha mboga cha kuki za oatmeal bila mayai hupatikana, ambayo inajulikana na kuongeza ya siagi na cream ya sour. Mipira iliyotengenezwa ni haraka, kuoka kwa urahisi, kuliwa hata kwa kasi. Ni bora kuwahudumia moto, kwa sababu katika mchakato wa baridi ya wingi huimarisha, hupoteza elasticity yake. Sahani kama hiyo inapendwa na mtu mzima, mtoto, unaweza kuipamba na matunda safi, sukari ya unga.

Viungo:

siagi - 150 g;
cream cream - glasi nusu;
sukari - glasi;
chumvi - 3 g;
soda - 10 g;
hercules - vikombe 3;
unga - 150 g.

Mbinu ya kupikia:

Fry hercules kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 10 kwa kutumia moto mdogo. Kusaga na grinder ya kahawa.
Changanya na mixer siagi laini, sour cream, sukari, chumvi, soda slaked na siki au maji ya limao. Piga, piga unga na flakes, ukitumia unga.
Nyunyiza karatasi ya kuoka na unga, weka mikate ya unga na kijiko, ukisisitiza chini na vidole vyako.
Oka kwa digrii 180 kwa robo ya saa.

na tufaha

Tiba nyepesi ya matunda inaweza kuitwa vidakuzi vya oatmeal na apple, ambavyo hufanywa haraka, kwa urahisi. Wao ni nzuri kwa vitafunio, njaa ya kuridhisha, inaweza kutumiwa na chai au kahawa kwa kifungua kinywa. Tufaha katika muundo hupa keki uchungu kidogo, harufu nzuri ya juisi, ambayo, pamoja na vanilla, zabibu, mdalasini, hutoa hisia za kupendeza za tumbo.

Viungo:

mdalasini ya ardhi - 20 g;
hercules - glasi;
unga - 1/3 kikombe;
poda ya kuoka - 10 g;
apple - 1 pc.;
yai - 1 pc.;
vanillin - Bana;
zabibu - 50 g.

Mbinu ya kupikia:

Loweka zabibu katika maji ya moto kwa nusu saa, ukimbie na kavu.
Preheat oveni hadi digrii 220.
Changanya nafaka, poda ya kuoka, mdalasini. Tofauti, changanya apple iliyokunwa, vanillin, yai nyeupe.
Kuchanganya raia wote wawili, piga unga, funika na filamu, uondoke kwa nusu saa kwenye jokofu.
Piga mipira kwenye karatasi ya kuoka na karatasi, bake kwa dakika 13 upande mmoja, ugeuke, uoka kwa dakika chache zaidi.
Unaweza kuchukua nafasi ya apple na malenge - kwa hivyo vidakuzi vitapunguza zaidi.

Vidakuzi vya oatmeal - siri za kuoka ladha

Ili kuoka vidakuzi vya kupendeza vya oatmeal, unahitaji kujua baadhi ya nuances ambayo itakuwa muhimu kwa wapishi wa novice na mama wa nyumbani wenye uzoefu:

ili kuandaa unga, lazima daima kwanza kuchanganya viungo vya kavu, tofauti na kioevu, na kisha kuongeza viungo vya kavu kwa kioevu;
sahani huwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto ili mipira isieneze juu ya karatasi ya kuoka, usiwe kioevu;
ni bora kukata hercules kwa ukali ili unga ufanane zaidi katika muundo;
baada ya kukanda unga, huachwa kwa masaa kadhaa katika hali ya baridi ili flakes kuvimba na kuwa laini;
siagi au majarini lazima iletwe kwenye joto la kawaida kabla ya kuongezwa kwenye unga, texture yao laini inatoa hewa ya kuoka, friability, lakini huwezi kuyeyusha mafuta, vinginevyo bidhaa zitageuka kuwa ngumu.

Video

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Ichague, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutairekebisha!

Vidakuzi vya oatmeal ni mojawapo ya maarufu zaidi kati ya wapenzi wote wa pipi. Hata hivyo, wote wanajua kwamba ladha zaidi ni yale yaliyofanywa kwa mikono yao wenyewe. Ili kupika, huna haja ya kuwa na bidhaa nyingi mbalimbali mkononi na kusimama jikoni kwa nusu ya siku. Jinsi ya kuoka kwa dakika 15 tu, soma hapa chini.

Kichocheo cha vidakuzi vya oatmeal na karanga

Viungo:

Vikombe 2 vya oatmeal (sio papo hapo)
Vijiko 1-2 asali
1 apple ya kati
Vijiko 1-2 unga
matunda yaliyokaushwa, karanga, mbegu (chochote ulicho nacho nyumbani)
1 tbsp mafuta ya mboga
viungo (vanilla, cardamom, mdalasini) - kuonja

Jinsi ya kupika:

Punja apple kwenye grater nzuri, kuchanganya na oatmeal.
Ongeza mdalasini, asali, chumvi, mafuta na chumvi kidogo kwa wingi unaosababisha. Changanya kila kitu. Wacha iwe pombe kwa muda.
Kusaga zabibu, karanga (au karanga nyingine yoyote) na mbegu na blender.
Changanya na nafaka. Ongeza unga kwenye unga na uikate vizuri.
Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Fanya mikate ndogo kutoka kwenye unga, mara moja ueneze kwenye karatasi ya kuoka na kutuma kuoka katika tanuri yenye moto kwa muda wa dakika 10-15.

Mara tu vidakuzi vinapata hue ya dhahabu, zinaweza kuondolewa.

Kichocheo maalum cha kuki za oatmeal kutoka Yulia Vysotskaya:

Mbali na viungo hapo juu, maziwa, mayai, cream, ndizi, matunda ya pipi na vitu vingine vyema pia vinaweza kuongezwa kwenye muundo wa cookies hizi. Inaweza kutumika wote moto na baridi. Itakuwa kitamu hasa na chai, kakao, kefir, kahawa na maziwa.