Njia za kupikia nyama ya nguruwe. Nyama ya nguruwe kwenye mfupa katika tanuri

01.08.2023 Sahani za mayai

Kiuno ni nyama laini isiyo na mishipa, iko kwenye sehemu ya dorsal au lumbar ya mzoga wa mnyama. Mara nyingi, nyama ya nguruwe na kondoo wa kondoo hupatikana kwenye rafu za maduka. Inaweza kuwa na au bila ngozi, na mbavu na safu nyembamba ya mafuta. Aina hii ya nyama inafaa kwa kupikia steaks, cutlets, na pia kwa kuchoma nzima. Jambo la kupendeza zaidi unaweza kupika kwa likizo ni kiuno kwenye mfupa. Sahani hiyo inaonekana nzuri sana, na imeandaliwa kwa urahisi sana. Katika makala yetu, tutakuambia juu ya siri za kupikia kiuno, na pia kutoa mapishi kadhaa yaliyothibitishwa, kulingana na ambayo unaweza kuandaa kwa urahisi sahani ya nyama ya kupendeza ambayo inaweza kuwa mapambo ya meza.

Jinsi ya kupika kiuno

Kwanza, hebu tuzungumze juu ya jinsi ya kupika kiuno ili itoke juicy na harufu nzuri. Kwanza kabisa, unahitaji kukumbuka kuwa, bila kujali njia ya maandalizi, kiuno kinapaswa kuwa marinated vizuri. Hii ni muhimu ili nyama iwe laini na laini. Nini marinade itatayarishwa ni juu yako. Changanya, kwa mfano, maji ya limao, siki, pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi, chumvi, vitunguu, haradali kavu na mimea yoyote kavu (basil, thyme, rosemary, oregano). Utapata marinade ya kitamu sana, ambayo inachukuliwa kuwa ya kawaida kwa kupikia kiuno. Kwa kuongeza, unaweza kusoma makala nyingine kwenye tovuti yetu kuhusu marinating nyama ya nguruwe ya nyumbani na bata, kuna mawazo mengi huko.

Ikiwa utaoka nyama nzima, hakikisha uifanye na vitunguu, karoti, maapulo, quince, prunes, nyanya au jibini kwa ladha yako, ukifanya kupunguzwa kwa kina na kuingiza mboga zilizokatwa ndani yake. Nyama ya nguruwe bora kwenye mfupa hupatikana ikiwa imeoka katika foil katika tanuri. Wakati wa kuchoma: dakika 40 kwenye foil iliyofungwa sana na dakika nyingine 20 na kingo zilizofunuliwa, hii ni muhimu ili ukoko wa dhahabu ufanyike kwenye nyama. Fries za Kifaransa, mchele na aina yoyote ya mboga zinafaa kama sahani ya upande kwa kiuno.

Nyama ya nguruwe

Wacha tuanze kupika nyama. Kwa hiyo, nyama ya nguruwe ni mapishi ya classic. Utahitaji bidhaa zifuatazo:

nyama ya nguruwe - 800 g
apples - 4 pcs.
chumvi, pilipili nyeusi - kulahia
asali - 1 tbsp. kijiko

Tunahusika katika utayarishaji wa nyama: tunaiosha, kavu na kitambaa cha karatasi, kata mafuta ya ziada na kusugua nyama pande zote na chumvi na pilipili nyeusi. Kisha tunapaka kiuno kutoka kwa safu ya mafuta na asali na kuondoka ili kuandamana kwa dakika 30-40.

Baada ya nyama kuchujwa, tunafanya kupunguzwa kwa kina kwa kisu, bila kufikia mfupa. Ingiza tufaha zilizokatwa nyembamba kwenye vipandikizi hivi.

Tunaoka nyama kwa joto la 180 ° C hadi kupikwa kwa masaa 1-1.5. Ikiwa unaona kwamba nyama inawaka, funika kwa foil ili isiiguse nyama, lakini inaifunika tu. Dakika 30 kabla ya mwisho wa kuoka, funika kiuno na robo ya apple na uoka hadi mwisho. Mwishoni mwa kuoka, baridi kiuno na utumie na maapulo yaliyooka.

Badala ya apples, unaweza kutumia peari, quince, prunes au vipande vya machungwa. Katika kila kesi, ladha ya nyama itabadilika.

Kiuno cha kondoo

Wacha tupike kiuno cha kondoo pia kulingana na mapishi ya classic. Ni rahisi zaidi kuliko kupika nyama ya nguruwe. Jambo muhimu zaidi ni kuchagua kipande cha ubora wa nyama. Nyama hakika itageuka kuwa laini, yenye juisi na nzuri sana. Kwa kupikia utahitaji:

mwana-kondoo kwenye mfupa - kilo 1
mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko
chumvi - 1 kijiko
pilipili nyeusi - 1 kijiko
mimea kavu (thyme, marjoram, oregano, rosemary) - kulawa

Maandalizi ni rahisi sana. Kwanza unahitaji kufanya kazi na nyama: kusafisha mafuta, filamu, na pia kusafisha kando ya mifupa ya gharama kubwa.

Paka kipande cha kondoo kilichomalizika na mafuta, chumvi, pilipili, nyunyiza na viungo na uache joto kwa masaa 2.

Wakati huu, preheat tanuri hadi 200ºС. Kaanga nyama katika mafuta ya alizeti kwa dakika 5, kisha uhamishe kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa dakika 15. Baada ya wakati huu, ondoa nyama kutoka kwenye oveni, funika na foil na wacha kusimama kwa dakika nyingine 10-15. Kiuno chako cha kondoo kiko tayari!

Kiuno katika oveni

Inageuka nyama ya nguruwe ya kitamu sana katika oveni, ikiwa utaipika pamoja na matunda matamu au matunda. Katika mapishi ya kwanza, tutatumia machungwa na glaze ya maji ya limao na sukari, na kwa pili tutapata kiuno katika foil na currants nyekundu glazed na cranberries. Mchanganyiko wa kupendeza wa ladha tamu na siki itatoa ladha isiyo ya kawaida kwa nyama iliyokamilishwa, itakuwa wazi kutofautisha ikiwa kiuno kimeoka, i.e. dakika chache kabla ya utayari, fungua foil na upike katika hali ya wazi ili glaze ya matunda ioka na ukoko kwenye nyama.

Loin katika tanuri na machungwa katika glaze ya limao

Ili kuandaa sahani hii ya sherehe utahitaji:

nyama ya nguruwe kwenye mfupa - kilo 1.5
vitunguu - 6 karafuu
marjoram - 2 mikono ya majani safi
machungwa - 1 pc.
chumvi - 2 vijiko
pilipili nyeusi - 1 kijiko
mafuta ya alizeti - 4 tbsp. vijiko
maji ya limao - 1 tbsp. kijiko
asali - 1 kijiko
paprika - 1 kijiko

Kwanza tunatayarisha marinade. Ili kufanya hivyo, kata majani ya marjoram na kusugua pamoja na vitunguu na chumvi, kuongeza pilipili na mafuta, changanya.

Sasa hebu tuende kwenye nyama. Osha kipande cha nyama ya nguruwe, kavu na uikate kando ya mfupa ili usipoteze sura yake. Kisha tunavaa nyama na marinade, tukiboa nyama katika sehemu nene ili kuilisha vizuri na marinade. Acha kuandamana kwa masaa 2 kwenye jokofu.

Mwisho wa kuoka, weka nyama kwenye marinade kwenye begi la kuoka, punguza maji ya machungwa 1 ndani yake, funga begi na kipande cha picha na uweke nyama kwenye oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa saa 1.

Kwa wakati huu, jitayarisha glaze: changanya maji ya limao, asali, paprika na mafuta. Baada ya saa 1, brashi kiuno na glaze na uirudishe kwenye oveni. Utaratibu huu lazima urudiwe kila dakika 10 ya kuoka, hivyo dakika nyingine 50 ya kupikia itapita. Baada ya hayo, ondoa nyama iliyokatwa kutoka kwenye oveni na baridi.

Kiuno kilichooka na matunda

Ili kupika nyama kwenye foil na matunda, chukua:

nyama ya nguruwe kwenye mfupa - 1 kg
vitunguu - 4 karafuu
currant nyekundu, cranberry - 100 g kila mmoja
viungo (pilipili nyeusi, chumvi) - kulawa
mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko

Tunajishughulisha na utayarishaji wa nyama, kama kawaida. Baada ya nyama kuosha na kukaushwa, kusugua na pilipili na chumvi. Baada ya hayo, kaanga pande zote mbili kwenye sufuria na mafuta ya mboga kwa dakika 5 kila upande.

Baada ya nyama kukaanga, weka nyama na vitunguu, uiingiza kwenye chale zilizotengenezwa hapo awali. Kisha tunaweka nyama kwenye foil, na juu yake - vitunguu na matunda. Kiuno chetu kwenye foil kitaoka kwa joto la 200 ° C kwa dakika 50. Kutumikia nyama na matunda na sahani yako ya upande uipendayo. Furahia mlo wako!

Nyama ya nguruwe ya kitamu na yenye juisi ni rahisi kuandaa ikiwa unajua hila chache. Jifunze siri na maelekezo ya ladha kwa kupikia nyumbani.
Maudhui ya mapishi:

Nyama ya nguruwe ndio nyama inayotumika sana, inayotafutwa na maarufu. Kati ya sehemu nyingi za mzoga, kiuno cha nguruwe kinawekwa kama daraja la kwanza. Hii ndiyo nyama bora zaidi kwenye mfupa kwa kuoka katika tanuri, kuchoma na kukaanga kwenye sufuria. Hii ni sehemu ya dorsal ya mzoga wa nguruwe, ambayo ina mbavu, sehemu ya mgongo, nyama na mafuta.

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe - siri za wapishi

Wakati wa kuchagua nyama, makini na harufu. Bidhaa yenye ubora ina harufu nzuri. Uwepo wa siki au nyama iliyooza ni ishara ya kuharibika.
Nunua nyama ya nguruwe na mfupa, basi utakuwa na uhakika kwamba hii ni sehemu ya dorsal.
Angalia safu ya mafuta ya nguruwe, haipaswi kuwa zaidi ya 3%.
Rangi ya kiuno juu ya uso mzima inapaswa kuwa pink nyepesi. Uwepo wa matangazo na michubuko ni ishara ya uharibifu wa bidhaa.
Bacon lazima iwe nyeupe. Kivuli cha njano - mnyama ni mzee.
Angalia ubora wa nyama kwa kushinikiza juu yake kwa kidole chako: uso unapaswa kupona haraka. Ikiwa shimo linabaki, usinunue bidhaa.
Hakuna haja ya kuhifadhi kiuno kipya. Ikiwa huna mpango wa kuitumia mara moja, kisha uifuta kwa kitambaa cha karatasi, uifungwe na ngozi na kuiweka kwenye friji.
Unahitaji kufuta bidhaa bila njia za msaidizi, kama vile microwave na maji ya moto. Ni bora kuzama kwenye jokofu mara moja, na asubuhi kuondoka kwa saa kadhaa kwenye joto la kawaida.
Ili kupunguza maudhui ya mafuta na kalori ya sahani, kata mafuta yote.
Kwa ladha na harufu, tumia viungo ambavyo vinasugua kiuno au marinate kwenye marinade.
Kwa juiciness ya ziada, na ikiwa unapenda nyama nyembamba na laini, basi unaweza kupiga kiuno.
Fry it juu ya joto la kati au la juu kwa kila upande kwa dakika 4-5 kwa kila mmoja.
Usitumie mafuta mengi. Ni bora kuifuta sufuria na mafuta na brashi na kufunika nyama yenyewe ili iingizwe ndani ya kipande. Bwawa kubwa la mafuta litawaka na kutolewa kansajeni.

Nyama ya nguruwe katika tanuri katika foil itakuwa chakula cha mchana cha familia nzuri au chakula cha jioni na kampuni ya kirafiki. Inatofautiana katika satiety, harufu na juiciness.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 184 kcal.
Huduma - 3
Wakati wa kupikia - dakika 30

Viungo:

Nyama ya nguruwe - 600 g
Pilipili ya ardhi - kulawa
Chumvi - Bana kubwa
Mafuta ya kukaanga - 1 tbsp.

Hatua kwa hatua kupika nyama ya nguruwe katika oveni: mapishi rahisi:

Kata kiuno kati ya mifupa. Vipande ni nene, hivyo nyama itakuwa juicier.
Kunyunyiza na chumvi na pilipili na kuondoka kwa dakika kadhaa.
Paka sufuria na mafuta na joto vizuri, kisha ukoko utaunda kwenye nyama, ambayo itahifadhi juisi yote.
Weka kiuno juu yake.
Kaanga nyama ya nguruwe pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 2-3 kila upande.
Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka na upeleke kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa dakika 10. Inaoka vizuri ndani na inabakia juicy sana.

Nyama ya nguruwe katika tanuri katika foil: mapishi katika marinade ya asali-haradali

Chop juu ya mfupa uliooka katika tanuri ni sahani ya kushangaza ya kitamu na ya kumwagilia kinywa. Siri ya sahani iko katika marinade. Baada ya kuandaa sahani hii, utahisi kama uko kwenye mgahawa wa gharama kubwa unaohudumia sahani bora kutoka kwa mpishi.

Viungo:

Nyama ya nguruwe - 1 kg
Bacon - 100 g
Quince - 1 pc.
Asali - 1 tbsp.
Mustard - 1 tbsp
Vitunguu - 2 karafuu
Chumvi - 1 tsp
Pilipili nyeusi ya ardhi - Bana

Hatua kwa hatua kupika nyama ya nguruwe katika oveni kwenye foil: mapishi katika marinade ya haradali ya asali:

Punguza mafuta kutoka kiunoni na uondoe mifupa.
Fanya kupunguzwa kwa kina pamoja na mifupa.
Chumvi na pilipili nyama.
Ondoa mbegu kutoka kwa quince na ukate vipande vipande, ambavyo huingizwa kwenye kupunguzwa kwa nyama.
Kata Bacon kwenye vipande nyembamba na uifunge kiuno ndani yake.
Funga nyama ya nguruwe kwenye foil na uweke katika oveni kwa dakika 30 kwa joto la digrii 200.
Wakati huo huo, changanya asali na haradali.
Ondoa nyama, fungua foil na mafuta na impregnation. Funika na kuiweka tena kwenye oveni kwa dakika nyingine 15.

Nyama ya nguruwe inaweza kupikwa sio tu kwenye oveni. Kutoka kwa aina hii ya nyama, barbeque kwenye grill ni kitamu sana. Hudhurungi ya dhahabu, yenye harufu nzuri, yenye juisi, na ukoko uliooka, safu nyembamba ya mafuta na mfupa unaovutia ... hii ni ladha halisi!

Viungo:

Nyama ya nguruwe - 2 kg
Vitunguu - 3-4 karafuu
Mafuta ya alizeti - 2 tbsp.
Juisi ya limao - 1 pc.
Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
Mchanganyiko wa "mimea ya Provencal" - 2 tsp
Chumvi - 1.5 tsp au kuonja

Hatua kwa hatua kupika nyama ya nguruwe ya nyama ya nguruwe kwenye grill:

Kata nyama kwenye nafaka ndani ya steaks 1.5-2 cm nene.
Chambua vitunguu na upite kupitia vyombo vya habari.
Futa juisi kutoka kwa limao.
Changanya mafuta ya mizeituni, maji ya limao, vitunguu na mimea ya Provence.
Suuza mchanganyiko juu ya steaks na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3-4.
Weka wavu juu ya makaa, ambayo huweka nyama na kuinyunyiza na chumvi.
Fry pande zote mbili, kugeuka mara kwa mara, mpaka rangi ya dhahabu.

Kwa wapenzi wa majaribio, ninatoa kichocheo cha kushangaza cha kupendeza cha kupika nyama ya nguruwe kwenye jiko la polepole mara moja na sahani ya upande wa viazi.

Viungo:

Nyama ya nguruwe - 600 g
Viazi - 1 kg
Maji - 2 tbsp.
Chumvi - 1 tsp
Msimu kwa nyama - 1 tsp
Vitunguu - 1 pc.
Mafuta ya mboga - 50 ml.

Hatua kwa hatua kupika nyama ya nguruwe na viazi kwenye jiko la polepole:

Kata nyama ya nguruwe ndani ya mbavu katika sehemu.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
Chambua viazi na ukate kwenye cubes.
Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker, weka modi ya "Fry / Nyama" kwa dakika 12 na uweke mbavu.
Kaanga mbavu pande zote mbili kwa dakika 10.
Dakika 2 kabla ya mwisho, ongeza vitunguu na uchanganya.
Weka viazi na kumwaga ndani ya maji.
Chumvi na kuongeza viungo.
Washa programu ya "Kuzima" na upike kwa saa 1.

Tulikuwa tunaita sahani ya nyama ya kusaga cutlet, lakini awali neno hili lilimaanisha "nyama kwenye mfupa". Ikiwa unataka kujua jinsi ya kupika nyama ya nguruwe ya kupendeza, asili ya Kifaransa. Kisha kichocheo hiki ni kwa ajili yako. Kichocheo rahisi na cha haraka cha kebab ya juicy katika tanuri ni muhimu wakati hakuna uwezekano wa marinating kwa muda mrefu na kwenda nje katika asili.

Viungo:

Nyama ya nguruwe iliyo na mfupa - 400 g
Mustard - 1 tsp
Vitunguu - 2 karafuu
Marjoram - 1 tsp
Viungo vya curry - 1 tsp
mafuta ya alizeti - 70 ml
Chumvi - 1 tsp
Pilipili - kwa ladha

Hatua kwa hatua kupika vipande vya nyama ya nguruwe kwenye mfupa:

Kata kiuno ndani ya mbavu, piga kidogo, pilipili na chumvi.
Kuchanganya mafuta ya mboga, haradali, karafuu za vitunguu na vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari.
Lubricate nyama na marinade na kuondoka kwa nusu saa.
Mimina mafuta iliyobaki baada ya marinade kwenye sufuria na joto.
Weka patties na kaanga kwa kila upande kwa dakika 2-3, mpaka ukoko ufanane.
Kupunguza moto na kaanga nyama kwa kila upande chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 7-10.

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))

Maudhui

Mara nyingi mama wa nyumbani katika mapishi hukutana na sehemu kama kiuno, lakini watu wachache wanajua ni nini. Watu wengi wanaelewa ukweli kwamba hii ni sehemu ya mzoga wa mnyama, lakini ni nini na jinsi inaonekana inabakia swali. Jinsi ya kutofautisha zabuni hii kutoka kwa aina nyingine za nyama, nini cha kupika kutoka kwake na ni bidhaa inayofaa kwa kupikia chakula cha chakula? Hebu si tu kupata majibu ya maswali haya, lakini pia kujifunza jinsi ya kuchagua, kuhifadhi na kupika kiuno kwa usahihi.

Kiuno ni nini

Nyama ya kiuno ni sehemu ya mgongo ya mzoga wa nyama ya ng'ombe, kondoo, lakini mara nyingi zaidi nyama ya nguruwe iliyo na mfupa. Pia inaitwa nyama ya nguruwe cutlet kwenye mfupa. Mbali na massa, bidhaa ina mbavu, kata ndogo ya mgongo na kiwango cha chini cha mafuta. Watu wengine huchanganya zabuni hii na carbonade, lakini maoni haya ni makosa. Carbonade hukatwa kutoka sehemu ya dorsal na lumbar ya mzoga, haina mifupa na ina safu ya greasi ya hadi 5 mm. Kiuno ni karibu haina mafuta, kwa hivyo ni ya bidhaa za lishe, inachukuliwa kuwa ya kitamu na hutumiwa kuandaa sahani nyingi zenye afya.

Inaonekanaje

Kiuno cha nguruwe kinaonekana kama kipande kirefu cha sehemu ya nyuma ya mzoga wa mnyama wa umbo la mstatili wa rangi moja na mbavu na sehemu ndogo ya mgongo. Fiber za laini ni laini, laini, harufu nzuri, massa ina ladha kidogo ya chumvi. Faida kubwa ya nyama ni kutokuwepo kwa mafuta, filamu na mishipa, ambayo hurahisisha sana kukata na hauhitaji manipulations ya ziada ya kusafisha bidhaa.

Vipengele vya manufaa

Moja ya mali kuu ya faida ya nyama ya nguruwe ni uwezo wa kufyonzwa kwa urahisi na mwili na kukidhi hisia ya njaa kwa muda mfupi. Bidhaa hiyo inapendekezwa kwa matumizi ya wanariadha, watu wenye shida na tishu za mfupa na misuli, kwani nyuzi za kiuno huharakisha mchakato wa kuzaliwa upya kwa seli na kuimarisha mfumo wa kinga. Kwa kuongeza, kiuno ni muhimu kwa wanawake wajawazito, kwa sababu maudhui ya juu ya protini huchochea uzalishaji wa maziwa. Mbali na sifa muhimu hapo juu, muundo wa nyama ya nguruwe ni pamoja na:

Vitamini vya B ambavyo hurekebisha utendaji wa michakato ya metabolic na utendaji wa mfumo wa neva.
Asidi ya niacin, ambayo inalinda mwili kutoka kwa sahani, shinikizo la damu, ugonjwa wa kisukari.
Iron, upungufu wa ambayo husababisha anemia.
Madini: potasiamu, kalsiamu, molybdenum, magnesiamu, sodiamu, seleniamu, chromium, fosforasi.

Mbali na faida, pia kuna madhara ambayo nyuma ya mzoga wa nguruwe inaweza kusababisha mwili. Haupaswi kutumia sana bidhaa kama hiyo kwa watu wanaofuatilia uzito wao, kwani nyama ina kalori nyingi. Kawaida sio zaidi ya 300 g kwa siku, na kwa wale ambao ni feta, ni bora kukataa chakula hicho kabisa. Unyanyasaji wa nyama ya nguruwe pia inaweza kusababisha kuongezeka kwa viwango vya cholesterol katika damu na kutokea kwa magonjwa ya moyo na mishipa. Jihadharini pia na uvumilivu wa kibinafsi wa bidhaa na mwili, ambayo ni kinyume cha kula chakula.

Jinsi ya kuchagua nyama ya kiuno

Kabla ya kuanza mchakato wa kuandaa bidhaa, lazima ichaguliwe kwa usahihi, ikiongozwa na vigezo vifuatavyo:

Harufu ya bidhaa. Harufu nzuri ya kupendeza inaonyesha bidhaa safi ya ubora, siki, iliyooza inaonyesha iliyoharibiwa.
Chagua nyama ya nguruwe iliyoingia ndani na mbavu ili kusaidia kuhakikisha kuwa unachukua mgongo na sio kitu kingine chochote.
Fikiria rangi ya kiuno. Inapaswa kuwa nyepesi, nyekundu, sare. Uwepo wa michubuko na madoa unaonyesha uharibifu wa bidhaa.
Uwiano wa massa na bakoni haipaswi kuwa sare, safu ya mafuta inapaswa kuwa ndogo, na rangi yake inapaswa kuwa nyeupe. Rangi ya manjano inaonyesha kuwa una kata ya mnyama mzee.
Inawezekana kuangalia upya wa bidhaa kwa kushinikiza kwenye massa. Ikiwa denti ilipona haraka - jisikie huru kununua, hii ni nyama ya nguruwe safi ya daraja la kwanza. Bidhaa ya zamani itaweka alama ya vidole kwa muda mrefu.
Uwepo wa vitu vya kurekebisha rangi kwenye massa unaweza kugunduliwa tu baada ya bidhaa kuchemshwa. Hii itaambiwa na mabadiliko katika kivuli cha nyama ya nguruwe na mchuzi wa mawingu.

Sheria za uhifadhi

Nyama iliyooka iliyooka lazima imefungwa vizuri na foil (unaweza kutumia tabaka kadhaa) na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kuandaa bidhaa safi mara moja ili wasiharibu ladha yake na mali muhimu. Ikiwa huna mpango wa kusindika nyama ya nyama ya nguruwe hivi karibuni, ifute kwa taulo za karatasi, uifunge kwa karatasi na kuiweka kwenye friji.

Maombi katika kupikia

Thamani ya lishe ya nyama ya nguruwe inaruhusu kuainishwa kama bidhaa ya lishe, konda, lakini ikilinganishwa na kuku, Uturuki, nyama hii haitakuwa mahali pa kwanza. Ikiwa tunalinganisha laini kama hiyo na sehemu zingine za mzoga wa mifugo, basi inafaa zaidi kwa kuandaa sahani zenye afya. Matibabu yoyote ya joto hutumiwa: kupika, kuoka katika tanuri, jiko la polepole, kuchoma, kukaanga kwenye sufuria.

Faida isiyoweza kuepukika ya bidhaa ni kutokuwepo kwa hitaji la kuongeza chumvi nyingi wakati wa mchakato wa kupikia, kwani sehemu hii ya nyama ya nguruwe ina ladha ya asili ya chumvi. Kwa kuongeza, uwepo wa kiasi fulani cha mafuta kwenye massa hauhitaji nyongeza ya ziada ya mafuta, bila ambayo ndege, kwa mfano, itakuwa kavu na ngumu.

Ni nini kinachopikwa kutoka kwa nyama ya nguruwe

Katika kupikia kisasa, sehemu hii ya mzoga wa nguruwe hutumiwa kila mahali. Sahani maarufu, maarufu za vyakula tofauti vya ulimwengu, ambazo zimeandaliwa kutoka kwa kiuno laini, ni:

nyama ya nyama;
rolls za nyama;
cutlets chakula;
kuku Kiev kwenye mfupa;
chops za juisi;
kutoroka;
shashlik;
choma;
supu, borscht;
nyama ya nguruwe ya kuchemsha;
schnitzel na kadhalika.

Mapishi ya Kiuno

Leo kuna sahani nyingi zilizoandaliwa kutoka sehemu hii ya mzoga wa nguruwe. Umaarufu kama huo wa bidhaa ni kwa sababu ya muundo mnene, lakini sio ngumu wa massa, sura na ladha ya kushangaza. Kila mapishi inahusisha njia tofauti za matibabu ya joto, matumizi ya viungo mbalimbali, marinades na viungo vingine. Kwa hali yoyote, nyama hugeuka kuwa ya kitamu, yenye harufu nzuri, lakini usisahau kuhusu maudhui ya kalori ya juu ya bidhaa. Kumbuka kwamba maudhui ya kalori ya kila sahani yanaonyeshwa kwa 100 g ya chipsi.

Nyama ya nguruwe kwenye mfupa katika tanuri

Muda: masaa 1.5.
Huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 214 kcal.
Vyakula: Ulaya.
Ugumu: rahisi.

Sahani kama hiyo inageuka sio tu ya kitamu sana na yenye harufu nzuri, lakini pia ni nzuri sana. Sio aibu kuitumikia kwenye meza ya sherehe, kushangaza wageni wote na ujuzi wake bora wa upishi. Nyama ya nguruwe iliyooka inaweza kutumiwa na mchele wa kuchemsha, viazi au viazi zilizochujwa, lakini mboga safi au iliyooka ni chaguo kubwa. Andaa sahani kama hiyo jikoni yako, jisikie kama mpishi wa mgahawa maarufu.

Viungo:

cutlet nyama ya nguruwe kwenye mfupa - pcs 4.;
vitunguu, apple - 1 pc.;
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
vitunguu - meno 3;
rosemary - matawi 2;
pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi - kuonja.

Mbinu ya kupikia:

Osha bidhaa ya nyama, kavu na kitambaa. Wavu na manukato pande zote, kuondoka kwa nusu saa ili loweka.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga cutlets pande zote kwa dakika 3.
Uhamishe kwenye sahani ya kuoka, juu na vitunguu iliyokatwa, apples na vitunguu katika pete za nusu, rosemary.
"Muhuri" na foil juu, bake kwa dakika 40 kwa digrii 200. Chukua nje, fanya chale ndogo kwa kisu. Ikiwa juisi ya pinkish inatoka, weka sahani hiyo kwenye oveni kwa dakika 10 nyingine.

Na viazi kwenye sufuria

Muda: Saa 1 dakika 50.
Huduma: watu 3.
Maudhui ya kalori ya sahani: 166 kcal.
Kusudi: kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni.
Vyakula: Ulaya.
Ugumu: rahisi.

Kichocheo hiki mara moja kinajumuisha sahani ya upande, kwa hivyo haifai kutayarishwa tofauti. Faida ya sahani ni kwamba vipengele vyote katika mchakato wa kupikia vimejaa juisi, ladha ya kila mmoja, na kutengeneza utungaji wa ladha ya upishi. Ni bora kukata safu ya mafuta kutoka kwa massa ili kupata bidhaa yenye mafuta kidogo, kwani mafuta ya mboga bado yataongezwa wakati wa kukaanga. Msimu wa nyama ya nguruwe inaweza kubadilishwa na mimea na viungo vingine.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 600 g;
viazi - kilo 1;
vitunguu - 1 pc.;
mafuta ya mboga - 50 ml;
maji - 2 tbsp.;
viungo kwa nyama, chumvi - 1 tsp kila moja.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama katika sehemu, vitunguu ndani ya pete za nusu, viazi kwenye cubes.
Joto mafuta katika sufuria ya kukata, kaanga nyama ya nguruwe kwa dakika 3-4 kila upande.
Mwishoni, ongeza vitunguu na viazi, ongeza viungo, changanya.
Mimina ndani ya maji, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, funika na simmer sahani kwa dakika 45-60.

Wakati: masaa 13.
Huduma: watu 10.
Maudhui ya kalori ya sahani: 256 kcal.
Vyakula: Mashariki.
Ugumu: rahisi.

Tiba hii ni kupata halisi kwa wapenzi wa shughuli za nje. Barbeque imeandaliwa kwa njia tofauti, lakini katika toleo hili sahani huanza kucheza na rangi mpya. Mchakato wa kuokota hautachukua zaidi ya masaa 3, lakini ni bora kuacha bidhaa mara moja. Mimea na viungo, vilivyoelezwa katika mapishi, huongeza maelezo ya mashariki ya spicy kwa skewers ya kondoo. Furahia sahani ladha ya nyama ya moshi na ukoko wa rangi ya dhahabu unaovutia wakati wowote wa mwaka.

Viungo:

kiuno cha kondoo - kilo 2;
vitunguu - kilo 1;
cilantro (safi) - 60 g;
zira, coriander (ardhi), sumac - 1 tbsp. l.;
chumvi - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

Suuza cilantro vizuri, kata, uhamishe kwenye sufuria ya kina.
Chambua vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na, pamoja na viungo na viungo, tuma kwa cilantro.
Kanda kila kitu kwa mikono yako ili kupata juisi.
Osha mwana-kondoo vizuri, kausha, ukate vipande vipande kando ya mbavu, changanya na viungo vingine, acha kuandamana usiku kucha.
Kamba vipande vya nyama kwenye skewers, kaanga sahani juu ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kutumikia juu na sumac na vitunguu.

Wakati: masaa 2.
Huduma: watu 2.
Maudhui ya kalori ya sahani: 279 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni.
Vyakula: kimataifa.
Ugumu: rahisi.

Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inaweza kukaanga wote kwenye skorod na kwenye grill na rack ya waya. Ili kuharakisha mchakato, nyama inaweza kuwa kabla ya marinated kwa saa moja. Ikiwa unaamua kuoka sahani, kata steaks nyembamba ili waweze kupika vizuri zaidi. Sifa za ziada za ladha ya sahani zitatoa mchuzi kulingana na asali na mchuzi wa soya. Kwa njia yoyote ya kukaanga unayochagua, nyama ya nguruwe itageuka kuwa yenye harufu nzuri, yenye juisi, na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu unaovutia. Kwa kukata massa iliyokamilishwa kuwa vipande nyembamba, unaweza kuitumikia kama vitafunio.

Viungo:

nyama ya nguruwe kwenye mfupa - 500 g;
haradali ya Kifaransa, mchuzi wa soya - 2 tbsp. l.;
rosemary (kavu) - 2 tsp;
vitunguu - meno 3;
asali (kioevu), mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
chumvi, pilipili - kulahia;
maji ya kuchemsha (joto) - 1 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama ya nguruwe vipande vipande vya cm 0.5. Suuza, kavu, fanya kupunguzwa kwa kila kipande pande zote mbili kwa umbali wa cm 1-2 kutoka kwa kila mmoja.
Katika chombo tofauti, weka vitunguu kupitia vyombo vya habari, ongeza rosemary, mimina katika mchuzi wa soya, maji.
Koroga, weka steaks kwenye marinade, kuondoka kwa saa 1.
Kisha chukua nyama ya nguruwe, chumvi, pilipili, kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto pande zote mbili hadi iwe nyeupe na hudhurungi.
Baada ya hayo, unaweza kumwaga mafuta kidogo, kuongeza maji kwa sehemu ndogo na kuendelea kupika chini ya kifuniko. Tazama jinsi kioevu huvukiza, ongeza tena. Utaratibu huu hautachukua zaidi ya nusu saa.
Changanya asali na haradali, mimina mchuzi kwenye sahani iliyokamilishwa.

Wakati: masaa 7.
Huduma: watu 5.
Maudhui ya kalori ya sahani: 127 kcal.
Kusudi: vitafunio.
Vyakula: Kirusi.
Ugumu: rahisi.

Sehemu ya dorsal ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inaweza kupikwa kwa kuchemsha kwenye ngozi za vitunguu. Bidhaa hupata rangi bora ya nyama ya kuvuta sigara, lakini, hata hivyo, hakutakuwa na harufu ya tabia. Baadhi ya mama wa nyumbani huongeza moshi wa kioevu ili kupata harufu nzuri, lakini manufaa ya kioevu hiki ni ya shaka. Sahani inayosababishwa hukatwa kwa sehemu na kutumika kama kivutio, inaonekana ya kushangaza hata kwenye meza ya sherehe. Unaweza kuchukua kutibu na wewe kufanya kazi, picnic, kutumia badala ya sausage kwa sandwiches. Appetizer hii inakwenda vizuri na michuzi tofauti, mboga.

Viungo:

sehemu ya nyuma ya nyama ya nguruwe kwenye mfupa - 600 g;
maji - 1 l;
chumvi - 120 g;
peel vitunguu - 2 mikono (kubwa);
vitunguu - meno 3;
nyekundu, pilipili nyeusi - 0.5 tsp kila mmoja.

Mbinu ya kupikia:

Osha manyoya, acha kavu, weka kwenye sufuria. Mimina chumvi, mimina maji.
Weka kwenye jiko, chemsha.
Osha nyama, kauka, kuiweka kwenye brine ya kuchemsha. Chemsha juu ya moto mwingi kwa nusu saa.
Zima moto, funika sufuria na kifuniko, uondoke kwenye jiko hadi upoe kabisa.
Kisha kuweka sufuria kwenye jokofu kwa masaa 4.
Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, changanya na aina mbili za pilipili.
Ifuatayo, toa nyama ya nguruwe kutoka kwa brine, kavu na taulo za karatasi, wavu mchanganyiko wa vitunguu-pilipili.

mapishi ya salting

Muda: masaa 49.
Huduma: watu 10.
Maudhui ya kalori ya sahani: 152 kcal.
Kusudi: vitafunio.
Vyakula: kimataifa.
Ugumu: rahisi.

Unaweza chumvi sehemu hii ya nyama ya nguruwe kwa njia kavu na kwa msaada wa brine. Wakati wa kuchagua njia ya kwanza, fanya kupunguzwa kwa bidhaa, kuweka karafuu za vitunguu na vitunguu vyako vya kupenda huko. Kisha kusugua kwa ukarimu kipande nzima na chumvi, funika na kitambaa (kunyonya unyevu kupita kiasi) na uondoke kwa masaa 10 kwa joto la kawaida. Baada ya hayo, ondoa kitambaa, na uifunge sahani kwenye foil au filamu ya chakula, kuiweka kwenye friji. Njia ya pili inahitaji muda kidogo zaidi, lakini haina tofauti katika utata. Ikiwa unaamua chumvi kiuno na brine, fuata mahitaji ya kichocheo hiki.

Viungo:

nyama ya nguruwe - kilo 1;
maji - 1.5 l;
vitunguu, mchanganyiko wa pilipili - kulahia;
chumvi - 0.5 tbsp. l. katika brine + 0.5 tbsp. l. kwa kufuta.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha maji, ongeza chumvi, koroga hadi kufutwa kabisa.
Osha nyama ya nguruwe vizuri, kauka, fanya kupunguzwa na vitu na karafuu za vitunguu. Kusugua na chumvi.
Weka nyama kwenye chombo kirefu, mimina brine kilichopozwa. Weka kwenye jokofu kwa siku 2.
Kisha uondoe, ondoa chumvi kupita kiasi, unyevu (tumia napkins, kisu), sua na pilipili, funika na filamu ya chakula, uhifadhi kwenye friji.

Chops katika sufuria

Muda: Saa 1.
Huduma: watu 2.
Maudhui ya kalori ya sahani: 351 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni.
Vyakula: Kirusi.
Ugumu: rahisi.

Kutafuta sahani ya awali kwa ajili ya sikukuu ya sherehe, makini na nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye sufuria. Chagua nyama kwenye mfupa (kiuno) au bila hiyo, matibabu yatageuka kuwa ya kitamu sawa. Matumizi ya batter husaidia kuhifadhi juiciness ya massa, na jibini ngumu hutoa ladha ya spicy. Pamba chops zilizopikwa na matawi ya bizari, vipande vya nyanya, au tango iliyochapwa. Niamini, sahani kama hiyo itatoweka haraka kutoka kwa sahani, kwa hivyo hakikisha kuwa kuna nyongeza.

Viungo:

nyama ya nguruwe kwenye mfupa - 450 g;
yai - 1 pc.;
jibini - 70 g;
mchuzi wa soya - 5 tbsp. l.;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
unga - 2 tbsp. l.;
chumvi, viungo (cumin, marjoram, rosemary) - 1.5 tsp kila;
bizari.

Mbinu ya kupikia:

Osha nyama ya nguruwe, kavu, kata vipande vipande vya nene 1.5 cm.
Funga kila kipande kwenye filamu ya kushikilia, piga na nyundo maalum pande zote mbili.
Ondoa filamu, kusugua chops na viungo.
Fanya unga kutoka kwa unga, mayai, mchuzi wa soya, piga viungo kwa whisk hadi laini.
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, "oga" kila uikate kwenye unga, weka kwenye sufuria ya kukaanga.
Kaanga juu ya moto mwingi kwa dakika 4, funika na chemsha kwa dakika nyingine 5. Fanya vivyo hivyo kwa upande mwingine.
Dakika chache kabla ya mwisho wa kukaanga, nyunyiza nyama na jibini iliyokunwa, iweze kuyeyuka chini ya kifuniko.
Kutumikia sahani iliyopambwa na bizari.

Wakati wa kuandaa matibabu yoyote ya nyama ya nyama ya nguruwe, ongozwa na mapendekezo yafuatayo kutoka kwa wapishi wakuu wa mikahawa maarufu:

Tumia thermometer maalum (probe ya joto) kuamua joto la massa. Kwa hivyo, utaelewa kuwa bidhaa hiyo imekaanga, na bakteria hatari ndani wamekufa.
Wakati wa kufungia nyama, toa nje ya friji kwa usiku mmoja kwenye jokofu, na kisha uiache kwa joto la kawaida kwa muda. Usitumie maji ya moto au microwave ili kufuta bidhaa.
Ikiwa utaenda kuchemsha mchuzi kwa supu, acha mfupa kwa lishe.
Ondoa tabaka zote za mafuta ili kuondoa bidhaa ya mafuta ya ziada.
Kutoa nyama ladha ya ziada, harufu kwa msaada wa viungo, unaweza marinate ikiwa unataka. Kwa hili, hata mayonnaise ya kawaida iliyochanganywa na haradali inafaa.
Wakati wa kukaanga kiuno, fanya kwa joto la kati au la juu kwa dakika 4-5 kila upande.
Usitumie sahani kwenye meza mara baada ya mwisho wa mchakato wa kupikia. Acha kwa dakika 20 ili kusambaza juiciness ndani ya massa.

Video

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Ichague, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutairekebisha!

Kabla ya kupika kitu kutoka kwa nyama ya nguruwe, unahitaji kuichagua kwa usahihi ili usiachwe bila chochote, kama wanasema. Ubora wa sahani ya nyama ya nyama ya nguruwe, kama kawaida sahani nyingine yoyote ya nyama, inategemea sana nyama yenyewe. Hapa, umri wa nguruwe yenyewe na uhifadhi sahihi wa nyama unaweza kuathiri. Kwa nyama ya nyama, tofauti na goulash, nyama ya nguruwe waliohifadhiwa haifai; wakati wa kukaanga, kwa sababu ya muundo uliovunjika, itatoa juisi nyingi na matokeo yake utapata kipande cha nyama kavu. Nyama ya kulia inaweza kuamua kwa urahisi kwa kushinikiza juu yake kwa kidole chako, ikiwa sehemu ya huzuni inarejeshwa kwa urahisi na haraka na hauoni tena mahali pa kushinikiza, basi nyama inafaa, kilichobaki ni kunusa, na hivyo kuiondoa. ununuzi wa nyama ya nguruwe na harufu ya nje. Ambayo inaweza kuonekana kwa urahisi kutoka kwa ukaribu usiofaa na bidhaa zingine au kwa sababu ya ukiukaji wa mchakato wa deboning.

Kiuno cha nyama ya nguruwe

Viungo:

steak kiuno - 2 pcs.;
vitunguu - 2 karafuu;
divai (nyeupe kavu) - 70 g;
- gramu 60;
mafuta ya mboga - 50 g;
- gramu 100;
rosemary (iliyokatwa) - ¼ kijiko;
oregano - kijiko ½;
pilipili;
chumvi.

Kupika

Kwa hivyo, nyunyiza nyama zote mbili za nyama na chumvi, pilipili na oregano, kisha uzipiga kidogo kwa kiganja chako, kana kwamba unaendesha chumvi na viungo kwenye nyama, pindua na kurudia hatua hizi upande wa pili wa kiuno. Inahitajika kuacha nyama iliyotiwa ndani ya viungo na chumvi kwa angalau dakika 40, bila kuiweka kwenye jokofu, kwani lazima iwe kwenye joto la kawaida kwa kukaranga. Baada ya hayo, kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya mboga, kaanga kiuno, ukipe kila upande kutoka dakika 3 hadi 5. Kata vitunguu vizuri iwezekanavyo na kaanga kwenye sufuria hiyo hiyo ambapo steaks zilikaanga, na kuongeza siagi hapo, vitunguu haitachukua zaidi ya nusu dakika, kisha kumwaga divai ndani yake. Na baada ya dakika kadhaa, ongeza rosemary hapo na baada ya kusubiri dakika kadhaa, ongeza juisi. Wakati kioevu kimevukiza iwezekanavyo na inaonekana kama mchuzi, rudisha steaks kwenye sufuria na mchuzi na ulete utayari, ukikumbuka kumwaga na mchuzi sawa kutoka kwenye sufuria.

Mishikaki ya nyama ya nguruwe

Viungo:

nyama ya nguruwe - kilo 1;
kefir - 0.5 l;
vitunguu - 2 vitunguu;
pilipili;
chumvi.

Kupika

Kugawanya kiuno ndani ya steaks na kuinyunyiza vizuri na chumvi na pilipili, bila kusahau kuipiga vizuri kwa mikono yako, hivyo kuendesha chumvi na pilipili ndani yake. Ni bora kukata vitunguu kwenye viazi zilizosokotwa na vifaa vya jikoni na kuijaza na nyama, kisha kumwaga kwenye kefir na baada ya masaa machache unaweza kupika barbeque ya ajabu kwenye makaa ya mawe.

Leo tutazungumza juu ya jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye oveni yenye juisi na ya kitamu. Ili kufanya hivyo, chukua kata ndogo bila mfupa, haraka kaanga kwenye sufuria, na kisha uilete kwa utayari katika tanuri. Maandalizi ni rahisi. Jambo kuu hapa sio kuzidisha na sio kukausha nyama ya zabuni. Labda jambo gumu zaidi katika mapishi ni kungojea hadi nyama ya nguruwe iliyooka tayari "itapumzika" kwa wakati uliowekwa na kufikia hali kamili. Usikiuke mapendekezo hapo juu, na sahani yako itageuka kuwa ya kitamu, kama kwenye mgahawa!

Jumla ya muda wa maandalizi: dakika 28 + dakika 30 kupumzika
Mavuno: 4 resheni

Viungo

nyama ya nguruwe isiyo na mfupa - 500 g
chumvi - 3 chips.
mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - 3 chips.
rosemary na thyme - 1 chip kila.
mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.
vitunguu - meno 2

Kupika

Niliosha kiuno na kukausha na taulo za karatasi. Nyunyiza kwa ukarimu pande zote na chumvi na pilipili.

Kimsingi, unaweza kujizuia na pilipili tu na usiongeze viungo vingine ili kudumisha usafi wa ladha. Lakini niliamua kuongeza pinch nyingine ya mimea kavu - rosemary na thyme. Ikiwa inataka, unaweza kutumia vitunguu vya Kiitaliano, poda ya vitunguu, au ununue mchanganyiko wa nyama ya nguruwe tayari kutoka duka.

Nilipasha moto sufuria ya kukaanga na kuta nene na chini, ikiwezekana chuma cha kutupwa. Lazima iwe moto kwa kugusa. Nilimimina kijiko 1 cha mafuta kwenye sufuria, nikawasha moto na kuweka kiuno cha nguruwe - safu ya mafuta chini. Endelea kupika juu ya moto mwingi, bila kufunikwa, kwa dakika 2.

Wakati mafuta yalitolewa na kiuno kikatiwa hudhurungi, niligeuza upande mwingine. Fry kwa dakika 2, moto unapaswa kuwa na nguvu.

Ili "kuziba" juisi zote ndani ya kipande, unahitaji kaanga kiuno sio tu kutoka juu na chini, lakini pia pande - kama dakika 1 kila moja. Kwa ujumla, kuchoma kiuno nzima huchukua dakika 7-8.

Inabakia kuleta nyama kwa hali ili iweze kupika ndani ya kipande. Niliacha kiuno kwenye sufuria niliyokaanga (unaweza kuihamisha kwenye sahani ya kuoka, iliyotiwa moto kidogo kwenye oveni). Safu ya mafuta inapaswa kuwa chini. Kwa ladha, niliongeza karafuu kadhaa za vitunguu kwenye sufuria, iliyosafishwa na kusagwa kwa upande wa gorofa wa kisu. Funika nyama kwa ukali na foil juu. Na mara moja kutumwa kwenye tanuri ya moto, preheated hadi digrii 180-190.

Kuoka kwa muda wa dakika 20, kisha kuondolewa kwenye tanuri, lakini haukufungua foil. Acha kiuno kilichooka "kupumzike" kwa dakika 25-30, kisha juisi ndani ya nyama itasambazwa sawasawa, na haitatoka ikiwa utajaribu kukata kipande cha moto sana. Wakati wa kupikia unaweza kutofautiana kulingana na saizi ya kiuno - ikiwa ni zaidi ya gramu 500, basi itachukua dakika 30-40. Pia kumbuka kwamba kipande kifupi na nene kitaoka kwa muda mrefu zaidi kuliko uzito sawa, lakini nyembamba na ndefu. Thermometer ya nyama itasaidia kuamua wakati halisi. Ndani ya kipande, joto linapaswa kufikia digrii 70 kabla ya kupumzika na kuhusu digrii 75 baada ya kupumzika.

Baada ya nyama kusimama kwa dakika 30, inaweza kukatwa na kutumika. Unaweza kutumika na sahani yoyote ya upande unayopenda, na mboga mboga, spicy au tamu na mchuzi wa siki. Bon hamu!