Leo napendekeza kupika toleo rahisi sana na sio la shida la nyama iliyooka katika oveni. Ikiwa unatazama mlo wako, kwenye chakula au katika mchakato wa kupata misa ya misuli, ninapendekeza sana kuzingatia mapishi yangu ya leo. Kipande kizima cha nyama ya ng'ombe iliyooka katika tanuri katika foil ni nzuri ya moto na baridi. Nyama inaweza kutumika kwa meza ya sherehe, kupikwa kwa chakula cha jioni, au kutumika kwa sandwiches.

Ili kupata matokeo bora, hauitaji kutumia wakati mwingi kuandaa. Inatosha kuchagua nyama inayofaa, marine na kuongeza ya manukato na usiiongezee kwenye oveni. Kwa hivyo, nitakuambia kwa undani inachukua muda gani kupika nyama ya ng'ombe ili nyama igeuke kuwa ya kitamu na sio ngumu.

Ni sehemu gani ya nyama ya ng'ombe ya kuchagua kwa kuchoma?

Kwa kuoka katika oveni, ni bora kuchagua sehemu laini ya mzoga na kiasi kidogo cha mafuta. Chaguo bora ni nyama ya kukaanga - nyama ya ng'ombe mchanga yenye uzito wa gramu 500 au zaidi. Hii ni sehemu nene ya misuli ya mgongo, ambayo iko karibu na shingo. Nyama ni juicy sana na laini, hupika haraka na inabakia zabuni.

Viungo vinavyohitajika

• 500 g nyama ya ng'ombe
• 3 sanaa. l. mchuzi wa soya
• 1 st. l. mafuta ya alizeti
• 1 st. l. mbegu za haradali
• 0.5 tsp. pilipili nyeusi, cumin na curry
• 1 tsp paprika
• 1 tsp mbegu ya coriander
• 2 karafuu za vitunguu

Maagizo ya kupikia

Osha nyama vizuri chini ya maji baridi ya bomba, kavu na leso kutoka kwa unyevu kupita kiasi. Tunasafisha massa kutoka kwa filamu.

Hebu tuandae marinade. Ili kufanya hivyo, katika bakuli tofauti, changanya mbegu za haradali na karafuu chache za vitunguu zilizokatwa, zilizopitishwa kupitia vyombo vya habari.

Ongeza viungo, vitatusaidia kuoka nyama ya ng'ombe kwa ladha na kuipa ladha ya kipekee. Unaweza kutumia mchanganyiko wa viungo tayari au viungo tofauti. Ninapenda kuongeza pilipili ya moto, cumin, curry, flakes ya paprika na mbegu za coriander kwenye marinade. Mimina katika mchuzi wa soya. Kwa kuwa ina chumvi, sikuongeza chumvi.

Marinating nyama kwa kuoka katika tanuri

Changanya marinade vizuri. Kuhamisha nyama kwenye bakuli la kina. Kusugua nyama ya ng'ombe na marinade iliyoandaliwa pande zote. Funika na filamu ya chakula na uache kuandamana kwa angalau saa. Ikiwa unataka kuchoma kipande kikubwa cha nyama ya ng'ombe, ongeza wakati wa kuoka hadi masaa 2.

Kabla ya kuoka nyama ya ng'ombe, mafuta ya mwili na mafuta ya mboga kwa kutumia brashi ya silicone. Kwa hivyo, juisi zote zitabaki ndani, na nyama itageuka kuwa laini na yenye juisi.

Funga nyama ya ng'ombe katika tabaka kadhaa za foil ya chakula. Kisha tunafanya punctures ndani yake na toothpick. Kwa hiyo mvuke itatoka ndani yake na foil haitafungua wakati wa kupikia nyama katika tanuri.

Mchakato wa kupikia katika oveni

Tunaweka kazi yetu kwenye karatasi ya kuoka, kumwaga glasi ya maji ndani yake na kuiweka kwenye oveni, moto hadi digrii 230-250. Baada ya dakika 10, punguza joto hadi digrii 200 na uoka nyama kwenye foil hadi zabuni.

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))

Maudhui

Nyama ya zabuni, ya kitamu na ya kitamu inaweza kutayarishwa kwa njia nyingi tofauti, lakini minofu bora hupikwa. Kila mama wa nyumbani atakuwa na kichocheo chake cha kupenda, na kwa wale ambao bado wanahisi kutokuwa na uhakika jikoni, vidokezo muhimu vitakuja kwa manufaa.

Jinsi ya kuoka nyama katika foil

Ingawa ni rahisi na rahisi kwa mpishi aliye na uzoefu kuoka nyama kwenye foil, mara nyingi matokeo hayafikii matarajio hata kidogo: kipande cha nyama kwenye foil kwenye oveni haikaanga au, kinyume chake, inageuka kuwa kavu na. ngumu. Ili kuzuia tukio kama hilo kutokea kwako, nunua shingo, sehemu ya bega, laini au ham, na utumie sehemu hiyo yenye mishipa mingi kwa supu au kuchoma. Ikiwa unataka kuoka kipande kizima, hakikisha kusafirisha fillet kwa masaa kadhaa kwanza.

Muda gani kuchoma nyama ya nguruwe

Muda wa kupikia nyama katika foil katika oveni inategemea mambo kadhaa mara moja:

• utendaji wa tanuri;
• ukubwa wa kipande,
• uwepo wa viungo vya ziada (marinade, mboga, nk).

Kwa mfano, nyama ya nguruwe iliyojaa katika muundo wa accordion itapika kwa karibu saa na nusu kwa digrii 200. Steaks ndogo zilizogawanywa na mboga huoka kwa dakika 30. Utayari huangaliwa kwa urahisi na kisu: ikiwa juisi ya wazi inaonekana kwenye tovuti ya kuchomwa, sahani inaweza kuondolewa. Maelekezo mengi yanaonyesha muda gani wa kuoka nyama ya nguruwe kwenye foil, lakini unaweza kuzingatia wastani: kilo ya fillet inachukua saa moja.

Kichocheo cha nyama katika tanuri katika foil

Watu wengi wanafikiri kuwa kuoka nyama katika foil ni mchakato wa uchungu, wa shida na mrefu. Hata hivyo, unahitaji tu kuchagua kipande sahihi cha nyama ya nguruwe au veal, na kisha kuchukua mapishi ya hatua kwa hatua ya nyama iliyooka katika tanuri katika foil na maelekezo ya picha. Vidokezo vile husaidia wanaoanza ambao wamepotea, bila kujua jinsi ya kupika nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe. Fanya sahani kadhaa tofauti, jaribu na ukubwa wa vipande, na kisha uamua kile unachopenda zaidi.

Nyama ya nguruwe iliyooka

Kuoka nyama katika foil na kiwango cha chini cha vitunguu ni chaguo rahisi zaidi kwa meza ya sherehe au chakula cha jioni cha familia. Kwa Kompyuta, wataalamu wanapendekeza kujua mbinu ya kuoka, kuanzia na chaguo rahisi zaidi, na kisha tu jaribu kwa kuongeza vipengele vya ziada.

Viungo:

• shingo - kilo 2;
• vitunguu - vichwa 2;
• viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Juu ya nyama tutafanya kupunguzwa kidogo, kila kitu kilichowekwa na vitunguu. Futa shingo na mimea yenye harufu nzuri. Wacha tuiache kwa masaa kadhaa.
2. Nyama ya nguruwe itaoka katika oveni kwenye foil saa 170 ° C kwa karibu masaa 2. Ikiwa unataka kupata ukoko mzuri, basi dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia, fungua foil.

nyama ya ng'ombe

Ili kufanya chakula cha jioni cha kupendeza cha nyama, nyama ya ng'ombe ni bora. Watu wengi wanaona kuwa nyama ya nyama ni ya kuvutia sana, hata hivyo, kwa usindikaji sahihi wa kipande na kufuata sheria za msingi za kuoka na kuoka, nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe kwenye foil katika oveni itageuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - kilo 2;
• pilipili nyeusi ya ardhi - 3 tbsp. l.;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• vitunguu - pcs 4;
• mchuzi wa kuku - 2 tbsp.;
• divai nyekundu kavu - 1 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuoka nyama katika foil, changanya mafuta, pilipili na chumvi. Lubricate kipande na mchuzi kusababisha
2. Funika kwa foil na uweke kwenye oveni kwa dakika 60-90.
3. Kuyeyusha siagi, ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri.
4. Baada ya vitunguu kugeuka dhahabu, mimina kwenye mchuzi, divai nyekundu na uiruhusu kuchemsha.
5. Chemsha mchuzi kwa dakika 10-15: inapaswa kupungua kwa nusu.
6. Kata nyama iliyokamilishwa kwenye vipande, mimina mchuzi juu.

nyama ya ng'ombe

Fillet ya ndama mchanga ni bidhaa muhimu zaidi, ambayo inatofautishwa na upole wake maalum na upole. Ikiwa unayo kipande cha nyama laini, na haujui jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe, jaribu kuchoma nzima. Utapata sahani ambayo ni sawa na nyama ya nguruwe ya kuchemsha nyumbani, lakini yenye juisi zaidi na ya kupendeza zaidi (kama kwenye picha). Inaweza kuliwa baridi.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - kilo 1;
• vitunguu - 3 karafuu;
• haradali - 1 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Tunachanganya haradali, vitunguu vilivyochapishwa, viungo.
2. Sawa funika laini na mchanganyiko wa harufu nzuri. Weka kwenye rafu ya chini ya jokofu ili kuandamana kwa saa.
3. Weka fillet kwenye foil na uifunge.
4. Ili kuchoma nyama ya ng'ombe katika oveni ya foil, weka joto hadi 220 ° C. Utahitaji dakika 40-60.

Nyama ya nguruwe na viazi

Ikiwa unahitaji chakula cha mchana kilichogawanywa kwa mtu, si lazima kuoka kipande kizima cha nyama ya nguruwe ya kuchemsha au ham. Unaweza kukata kabla na kuoka kila steak tofauti. Kichocheo cha hatua kwa hatua kinafanana na nyama inayojulikana ya Kifaransa (kama kwenye picha), lakini hutofautiana katika matokeo. Nyama katika foil na viazi imejaa harufu zote za manukato na juisi kwa sababu ya ukali wa bahasha.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 500 g;
• karoti - 1 pc.;
• viazi - pcs 4;
• cream cream - ½ tbsp.;
• vitunguu - kichwa 1;
• jibini - ½ tbsp.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata nyama ndani ya chops, kisha uifute na viungo.
2. Kata viazi zilizosafishwa na vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, na uikate karoti.
3. Weka viazi kwenye karatasi ya foil, kisha nyama ya nguruwe. Funika kwa kofia ya mboga.
4. Nyunyiza kila kipande na jibini iliyokunwa, funga vizuri. Oka kwa saa 180 ° C.

Nyama na mboga

Kichocheo hiki cha nyama katika foil katika oveni ni maarufu sana, kwa sababu hapa laini haifanyi kama kingo kuu, lakini kama nyongeza ya sahani ya upande. Wakati hakuna wakati wa kusumbua na nafaka za kuchemsha kwa uji, pasta ya kupikia au viazi vya kusaga, unaweza kukata mboga kwenye cubes, kuongeza nyama ya nguruwe na kupata mlo kamili kwa familia nzima. Katika msimu wa baridi, jaribu kufanya nyama iliyofunikwa na foil na mboga mboga kwa kutumia mchanganyiko tayari waliohifadhiwa kutoka kwenye maduka makubwa.

Viungo:

• zucchini - 500 g;
• nyanya - pcs 5;
• vitunguu - vichwa 3;
• viazi - mazao 4 ya mizizi;
• eggplant - pcs 2;
• nyama ya nguruwe - 500 g;
• apple - 1 pc.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata viazi na mboga kwenye cubes ndogo.
2. Tunatoa apples kutoka peel na kusaga coarsely kwenye grater. Ikiwa haupendi ladha ya kupendeza, unaweza kukataa sehemu hii.
3. Weka mboga zilizokaushwa na fillet ya nyama kwenye karatasi ya foil, kupamba na apples juu.
4. Punguza kidogo kila kipande na mafuta ya alizeti, na kisha uifunge. Tunaoka kwa nusu saa.

Kwa mara ya kwanza, watu walijifunza kuhusu nyama ya nguruwe ya kuchemsha miaka 400 iliyopita, lakini basi sahani hii ilitumiwa tu kwenye meza ya kifalme. Leo, hila za mapishi zinajulikana kwa wengi. Kipande cha nyama kilichooka katika tanuri katika foil kinafaa ikiwa unataka kutumikia kupunguzwa kwa baridi, au tu kuja kwa manufaa kwa kufanya sandwiches ladha. Kwa kuwa nyama ya nguruwe kwenye foil ina mafuta ya wastani, inafaa pia kama appetizer ya vinywaji vikali vya pombe.

Viungo:

• blade ya bega - kilo 2.5;
• vitunguu - kichwa 1;
• bia ya giza - 1 lita.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata blade ya bega: ondoa mifupa, tendons na mafuta ya ziada.
2. Kusaga manukato yote ili pato ni kijiko cha vitunguu.
3. Kwa kisu mkali, fanya punctures juu ya jopo, kuweka karafuu ya vitunguu huko.
4. Kusugua kipande cha nyama ya nguruwe na viungo, pakiti na filamu na kuweka kwa marinating kavu kwa masaa 3.
5. Kisha mimina marinade ya bia ya giza kwa masaa 12 ili kioevu kifunika kabisa kipande. Baada ya hayo, funga nyama ya nguruwe kwenye foil (upande wa matte ndani) na utume kwa uchovu kwa masaa 3.

Nguruwe roll

Je! unataka kushangaza wageni wako walioalikwa au tafadhali wapendwa wako na sahani mpya? Kisha jifunze jinsi ya kutengeneza rolls za nyama ya nguruwe kwenye foil, ambayo inaweza kubadilishwa na uyoga, mboga iliyokaanga, nafaka au viazi zilizosokotwa. Ikiwa unataka sahani iliyokamilishwa kuliwa baridi (kwa mfano, kwenye sandwichi), tumia capers, jibini la mbuzi, matunda yaliyokaushwa kwa kujaza.

Viungo:

• shingo - 800 g;
• uyoga - 300 g;
• karoti - pcs 3;
• vitunguu - 2 pcs.;
• ketchup - 1 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Tunapiga nyama ya nguruwe ili safu nyembamba ya wastani inapatikana.
2. Kata uyoga vizuri, kaanga na mboga iliyobaki.
3. Tunaeneza kujaza kwenye chops na kuifunga, kurekebisha roll na nyuzi.
4. Funga kwa ukali na foil, uhamishe chini ya fomu isiyo ya fimbo. Tunaoka kwa saa moja.

Mguu wa nguruwe

Ikiwa unaamua kupika nyama ya nguruwe ya mafuta iliyooka kwenye foil, kwa hali yoyote usiondoe ngozi kutoka kwake! Hii ndiyo kanuni kuu ya sahani - ngozi hairuhusu nyama kukauka katika tanuri, kwa kuongeza, inaonekana kifahari sana, iliyotiwa na haradali na marinade ya bia (kama kwenye picha). Wakati wa kuchoma hutegemea uzito wa ham: utahitaji saa moja kwa kilo moja. Ikiwa unataka kuiga kichocheo cha jadi cha Kicheki au Kijerumani, jaza nyama ya nguruwe yako na vitunguu, majani ya bay, pilipili, au tufaha.

Viungo:

• ham - 500-800 g;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• bia ya giza - 1 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

1. Tunasugua ham na manukato Jaza na bia ya giza na uondoke kwa saa mbili.
2. Mboga hukatwa kwenye pete za nusu.
3. Kwenye karatasi ya chuma (ni bora kuikunja kwa nusu mapema), kwanza weka mboga, kisha mguu na ngozi juu.
4. Tunafunga kando ya foil.
5. Tunabadilisha kipengee cha kazi kwa fomu isiyo ya fimbo na kuoka kwa digrii 220. Dakika 10 kabla ya mwisho, fungua kifurushi na uache chakula cha kahawia kidogo.

Nyama ya ng'ombe na mboga

Upepo wa nyama na nyanya, viazi, pilipili na jibini iliyokatwa ni kitamu sana. Hata hivyo, ikiwa hujui algorithm, tumia mapishi ya msingi. Inaweza kubadilishwa, kwa mfano, mboga kabla ya marinate na mchuzi wa soya au kujaza laini na karafuu za vitunguu. Jambo kuu ni kwamba nyama katika foil katika tanuri ina muda wa kuingia katika harufu ya mboga na viungo, inageuka kuwa ya kitamu, ya kupendeza, ya juicy.

Viungo:

• nyama ya ng'ombe - 500 g;
• viazi - pcs 4;
• nyanya - pcs 4;
• pilipili tamu - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• jibini - ½ tbsp.

Mbinu ya kupikia:

1. Kabla ya kuoka nyama kwenye foil, kata vitunguu ndani ya pete. Marinate katika mchanganyiko wa maji ya moto na siki.
2. Nyakati za vipande vya nyama na viungo na mayonnaise.
3. Tunakata nyanya na pilipili kwenye pete, na viazi kwenye cubes.
4. Kwanza, weka mboga zote kwenye karatasi ya chuma, kisha nyama ya ng'ombe, vitunguu vilivyochaguliwa, jibini iliyokunwa juu.
5. Funga kingo kwa ukali, uhamishe nafasi zilizo wazi kwenye karatasi ya kuoka.
6. Tunapika sahani kwa saa moja kwa joto la digrii 180.

Jadili

Nyama katika foil katika tanuri: mapishi na picha

Oka nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na kondoo katika sufuria, foil, sleeves na hata kwenye jar.

1. Kuchukua vipande vya nyama bila mifupa: zabuni, kiuno, ham. Nini hasa kuuliza sahani yako kwenye soko au kwenye duka, Lifehacker itakuambia.
2. Kipande kilichopikwa kwa ujumla haipaswi kuwa na uzito zaidi ya kilo 2-2.5. Kubwa sana kunaweza kuchoma kando kando, na sio kuoka katikati.
3. Kawaida inachukua saa moja kuoka kilo 1 ya nyama. Lakini aina fulani za nyama zinahitaji muda zaidi, na joto linapaswa kuwa kubwa zaidi. Kwa mfano, nyama ya ng'ombe ni kali na yenye nyuzi zaidi kuliko nguruwe, hivyo kilo inaweza kuchukua saa na nusu kuoka.
4. Ili kufanya nyama kuwa laini na yenye juisi, tumia. Kwa nguruwe, haradali na asali ni bora, kutoka kwa viungo - basil, vitunguu, hops za suneli. Nyama inakwenda vizuri na michuzi tamu na siki na mimea ya Provence.
5. Tumia molds za kauri au vyombo vingine vinavyostahimili joto. Wakati wa kuoka kwenye karatasi ya kuoka, ni bora kuifunga nyama kwenye foil au kuifunika kwa ngozi.

1. Nguruwe kwa Kifaransa

Nyama katika Kifaransa ni uvumbuzi wa mama wa nyumbani wa Soviet, ambao hauhusiani na vyakula vya Ufaransa. Kila familia ina mapishi yake ya saini, hapa ni moja ya rahisi na ya bei nafuu zaidi. Nyama ya nguruwe ni zabuni sana, na viazi ni harufu nzuri.

Viungo

• 1 kg ya nguruwe;
• chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Viazi 6;
• Nyanya 3;
• 2 vitunguu;
• Vijiko 4 vya mayonnaise;
• Kijiko 1 kilichokatwa basil kavu
• 200 g ya jibini ngumu;
• mafuta ya alizeti kwa lubrication.

Kupika

Osha, kavu na kukata nyama ya nguruwe ndani ya medali kuhusu unene wa cm 1. Ikiwa unataka, nyama inaweza kupigwa kidogo. Nyunyiza kila kipande na chumvi na pilipili. Acha nyama ikae kwa masaa kadhaa. Ikiwezekana, basi iwe marine usiku kucha, lakini katika kesi hii, kuiweka kwenye jokofu.

Wakati nyama inapikwa, onya na kukata viazi kwenye miduara nyembamba. Fanya vivyo hivyo na nyanya. Kata vitunguu ndani ya pete.

Changanya mayonnaise na basil. Kusugua jibini kwenye grater coarse.

Paka karatasi ya kuoka kirefu au sahani ya kuoka na mafuta ya alizeti. Weka katika tabaka: nyama ya nguruwe, vitunguu, viazi, mayonesi, nyanya, jibini.

Oka kwa dakika 60 kwa 180 ° C.

Wakati nyama inakaa, weka kwenye skewers za mbao. Urefu wao unapaswa kuwa karibu 20-23 cm ili kutoshea kwenye jar.

Kata vitunguu vitatu vilivyobaki vizuri, weka chini ya jarida la lita tatu na kumwaga maji ya moto juu yake. Ni muhimu kwamba jar ni kavu, bila nyufa na makosa. Ongeza moshi wa kioevu na skewers za nyama ndani. Itapatana na vipande vitano au sita.

Funga shingo ya jar na foil. Weka jar kwenye rack ya tanuri. Tanuri lazima iwe baridi. Kisha kuweka joto hadi 220 ° C na uoka kwa masaa 1.5.

Funga jar katika kitambaa kavu (kioo cha mvua kinaweza kuvunja), ondoa kutoka kwenye tanuri, weka kwenye ubao wa kukata mbao na uache baridi kidogo. Kisha uondoe foil na uondoe kwa makini skewers ya nyama.

Nyama huokwa katika vyakula vyovyote vya ulimwengu. Maelekezo yanayojulikana ni pamoja na nyama ya nguruwe ya Kiingereza, Schweinsbraten ya Austria au nyama ya nguruwe ya Kirusi ya kuchemsha. Leo, wakati wa kuoka, foil hutumiwa mara nyingi.

Nyama iliyooka katika foil ni harufu ya wazimu na sikukuu halisi ya ladha. Kwa hiyo, hatutapuuza radhi, kwa bahati nzuri, kuna sababu halali - likizo ndefu ya Mwaka Mpya. Kuna mapishi mengi ya nyama kwenye foil. Teknolojia ya kuoka yenyewe ni sawa, na tofauti iko katika matibabu ya awali ya nyama (kuna kadhaa yao) na michuzi (marinades) kwa ajili yake. Kichocheo changu cha leo ni nyama na mayonnaise, mimea na vitunguu.

Viungo

Ili kuoka nyama katika foil, tunahitaji:

• kipande nzuri cha nyama, inawezekana kwenye mfupa - 900-1000 g
• mayonnaise ya mizeituni - 300 g
• pilipili ya ardhini
• wiki - rundo (bizari + parsley)
• kichwa cha vitunguu kwa karafuu 5-6

Kupika

Sahani yoyote ya upande inafaa, unaweza hata kupika pancakes za viazi na karoti - chakula cha jioni kitageuka kuwa nzuri!

Jinsi ya kupika pancakes kwa sahani ya upande kwa nyama

Panda viazi 10 na karoti moja kubwa na grater nzuri. Ongeza, kupitia vyombo vya habari, karafuu kadhaa za vitunguu, mayai mawili na viungo ili kuonja. Changanya vizuri, ongeza vijiko kadhaa vya unga na uchanganya tena. Kwa juiciness, unaweza kusugua nyanya ndogo kwenye misa.
Kaanga pancakes za viazi kama vile pancakes, ongeza vijiko kwenye mafuta ya moto. Baada ya kukaanga, ni bora kuhamisha kwenye kitambaa cha karatasi.
Kwa kuongeza, mboga nyingine safi zinaweza kuongezwa kwenye unga, unapata aina ya urval, ambayo itaboresha tu ladha.

Kwa kweli, kuna mapishi mengi ya nyama iliyooka kwenye foil, lakini daima ni bora kusafirisha kiungo cha awali. Mbali na mayonnaise, hii inaweza kufanyika katika cream ya sour, divai au juisi safi ya nyanya.

NA HAPA NI MAPISHI ZAIDI.

Urambazaji wa haraka wa makala:

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe katika oveni

Tunahitaji:

• Nyama ya nguruwe - karibu kilo 1
• Vitunguu - 8-12 karafuu
• Chumvi (ikiwezekana coarse, bila iodini) - kuonja
• Pilipili na viungo - kwa ladha

Mara nyingi sisi hutumia chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, paprika nyekundu na - kulingana na hisia - mchanganyiko kavu wa mimea ya Kiitaliano ya ardhi. Viungo vyote ni rahisi kununua katika maduka makubwa ya karibu.

Maandalizi ya nyama - kwa nguvu ya dakika 15.

Osha nyama ya nguruwe vizuri chini ya maji baridi ya kukimbia. Tunakausha kwa uangalifu (!) Na tujiweke kwa kisu chenye ncha kali.

Tunafanya kupunguzwa kidogo na mara kwa mara kwa kina - juu ya uso mzima wa nguruwe.

Katika kupunguzwa hivi tutasukuma vipande vya vitunguu. Ili kufanya hivyo, kata kila karafu kwa urefu - kwa nusu. Vipande vya muda mrefu, vikali vinafaa kwa kujaza rahisi!

Changanya viungo na chumvi na kusugua nyama juu ya uso mzima - pande zote mbili.

Kwa kuongeza unaweza kuchoma nyama na uma, basi viungo vitapenya hata zaidi sawasawa.

Kuoka - wastani wa masaa 1.5 kwa kilo 1 ya nyama.

Inabakia kuifunga nyama ya nguruwe kwenye foil na kuoka katika tanuri. Wacha tufuate ushauri wa bibi:

Kilo 1 ya nyama huoka kwa wastani wa masaa 1.5. Ikiwa unataka kukausha ukanda wa kukaanga, katika dakika 10 za mwisho za kuoka, fungua foil juu.

Kama unaweza kuona, kuoka nyama ya nguruwe katika oveni kwa kutumia foil sio kazi ngumu, na matokeo yatakuwa ya juisi na yenye harufu nzuri kila wakati.

Siri za kuchagua nyama ya nguruwe, marinades na kujaza

Nyama ya nguruwe safi ina sifa kadhaa. Pink, sare, si giza rangi, karibu kavu uso, elastic texture (haina kuondoka dent wakati taabu na kidole), harufu safi kama harufu ya maziwa, hakuna amonia, Milky mafuta nyeupe. Marbling ni ya kuhitajika sana kwa shingo (yaani mafuta husambazwa katika unene wa nyama, na si tu juu ya uso).

Ni juicy kabisa kuoka katika tanuri kipande chochote cha nguruwe. Hata hivyo inafaa kukumbuka hilo maeneo yenye faida zaidi- hii ni shingo, ndani ya ham na zabuni.

Wakati wa kuoka kwenye foil, mafuta kutoka kwa nguruwe hayawezi kukatwa. Itawezekana kila wakati kufanya hivi. Kutoka kwa joto la juu, mafuta yatayeyuka kuwa juisi, au kuwa laini sana. Kwa ujumla, nyama iliyooka katika oveni inafaa kabisa katika lishe ya wale wanaofuata takwimu: kwa kuondoa mafuta baada ya kuoka, tunapata protini ya hali ya juu, bila viungio vya syntetisk, kukaanga katika mafuta na mkate mwingi wa wanga ambao huchukua mafuta.

Je, umeamua kusafirisha nyama ya nguruwe kabla?

Tumia njia rahisi ya vitunguu:

• Tunaunganisha gruel ya vitunguu (iliyokatwa kwenye blender 2-3 vitunguu), mafuta ya mboga (vijiko 2-3), haradali (kijiko 1) na viungo (kavu, ardhi). Tunasugua kipande kilichowekwa tayari, kuiweka kwenye bakuli la kina na kaza na filamu. Tunatuma kwenye jokofu - kwa masaa 5-6.

Kwa kweli, unaweza kupaka kipande na mayonesi kila wakati ikiwa huna kuchoka na ladha yake.

Na ikiwa unashindwa na hamu ya majaribio - marinades 2 zaidi ya kuvutia:

• Juu ya mchuzi wa soya - mchuzi wa soya (100 ml), sukari kwa ladha, 3 karafuu ya vitunguu. Tunapika kwa masaa 4.
• Juu ya juisi ya apple na haradali - glasi moja ya juisi ya apple, haradali (vijiko 4), siki ya apple (vijiko 3), jani la bay (pcs 2). Tunapika kwa masaa 3.

Nyama ya nguruwe inaweza kuingizwa sio tu na vitunguu. Siku moja jaribu kutumia vipande vya karoti - kwa uwiano sawa na vitunguu.