Habari! Leo nataka kuzungumza juu ya jinsi compote ya ladha ya yoshta imeandaliwa kwa majira ya baridi. Mashabiki wa vinywaji vilivyotengenezwa kutoka kwa currants na jamu hakika watapenda compote hii. Ukweli ni kwamba yoshta ni currant nyeusi iliyovuka na gooseberry. Ni vyema kutambua kwamba wakati wa kupikia jam au compote, maelezo ya zabibu yanajisikia. Kinywaji yenyewe ni nzuri, na wakati huo huo harufu nzuri sana.

Berries hauhitaji maandalizi maalum. Ponytails ndogo haiwezi kung'olewa. Wakati wa kuosha berries, wengi wa mikia kavu huondolewa. Kwa compote ya canning, unaweza kuchukua mitungi ya glasi ya ukubwa wowote. Ikiwa chombo hiki ni safi, unaweza tu suuza kwa maji ya moto na sabuni. Hakuna haja ya kusafisha vyombo juu ya mvuke. Kwa jar lita, utahitaji glasi moja ya matunda. Kadiri yoshta inavyozidi, ndivyo compote itageuka kuwa tajiri zaidi. Maji ya bomba hayafai kwa uhifadhi, kwa hivyo unahitaji kuhifadhi kwenye maji yaliyotakaswa au ya chemchemi. Kwa maji kama hayo, compote itakuwa tastier na haitaharibika wakati wa kuhifadhi.

Compote viungo

1. Yoshta - 150 g.
2. Sukari - 90 g.
3. Maji ya chemchemi - 1 l.

Jinsi ya kupika compote ya yoshta kwa msimu wa baridi

Kusanya matunda ya yoshta. Ondoa vijiti vya kijani na majani.

Ili kuosha, mimina matunda yaliyokaushwa kwenye colander. Suuza mara kadhaa na maji. Unaweza suuza matunda kwenye sahani tu.


Chukua jarida safi la glasi, mimina matunda chini. Mimina maji kwenye sufuria, weka moto wa kati. Kuleta kioevu kwa chemsha.


Zima moto. Jaza jar 1/3 kamili na maji. Berries inapaswa kujificha kabisa katika maji ya moto. Acha kwa dakika 10-15 chini ya kifuniko.


Kisha ubadili kifuniko cha chuma kwenye kifuniko cha plastiki na mashimo. Kutumia kitambaa au mitt ya jikoni, chukua jar na kumwaga kioevu kwenye sufuria ya maji. Na kumwaga sukari iliyokatwa kwa matunda ya yoshta ya mvuke.


Joto maji vizuri, inapaswa kuchemsha. Jaza kwa upole jar na maji ya moto, funika mara moja na kifuniko.


Kutumia ufunguo wa kushona, hifadhi compote. Weka jar kichwa chini, funika kwa blanketi, baridi kwa joto la kawaida. Baada ya hayo, chukua compote kwenye chumba baridi chenye giza, kwa mfano, kwenye basement.


Compote ya berry mkali ni nzuri kunywa wakati wa baridi. Kinywaji cha Yoshta ni harufu nzuri, ni mbadala nzuri kwa chai ya kila siku au kahawa. Compote inafaa kwa keki zote za tamu na za chumvi. Compote kutoka kwa matunda ya yoshta inaweza kunywa baridi au joto kidogo. Bon hamu!

Kwa bahati mbaya, yoshtasio maarufu katika bustani zetu kama mazao mengine ya beri, lakini matunda yake yana vitu vingi muhimu na ladha tamu na tamu. Kuna mapishi mengi ya kuvuna yoshta kwa msimu wa baridi; sio tu jamu za kitamaduni, jamu na compotes hufanywa kutoka kwa matunda yake, lakini pia divai.

Ili kuandaa juisi, unahitaji kuchukua kilo 1 ya matunda ya yoshta, lita 1.7 za maji, vikombe 4 vya sukari. Kwanza unahitaji kuchemsha 200 ml ya maji na mvuke matunda ndani yake. Wakati wao huwa laini, molekuli ya berry hupigwa kwa njia ya ungo na kuchanganywa na syrup ya kuchemsha ya maji (1.5 l) na sukari. Juisi inayotokana inapaswa kumwagika ndani ya mitungi, iliyokatwa, ikavingirishwa, imefungwa na kushoto ili baridi.

Ulijua? Yoshta ni mseto wa currant nyeusi na aina mbili za jamu. Jina lilipatikana kwa kuchanganya silabi za awali za majina ya Kijerumani ya mimea hii: "Johannisbeere" (currant) na "Stachelbeere" (gooseberry).

Mchanganyiko wa Yoshta

Ili kuandaa lita 1 ya yoshta compote kwa majira ya baridi bila sterilization, utahitaji: 400 g ya matunda, 650 ml ya maji, 120 g ya sukari. Matunda lazima yamepangwa, kuoshwa na kuwekwa kwenye jar safi. Chemsha maji, mimina matunda na upike kwa dakika 10-15, baada ya hapo maji yanapaswa kumwagika tena kwenye sufuria na kuchemshwa tena. Sukari lazima iongezwe ama kwa maji, au kuijaza na matunda.

Mimina syrup ya kuchemsha tena kwenye jar, pindua juu, ugeuke chini na uifunge. Baada ya baridi, jar ya compote imewekwa mahali pa kuhifadhi. Ili kuandaa compote na sterilization, berries katika mitungi hutiwa na syrup ya sukari, mitungi huwekwa kwenye sufuria ya maji ya moto ili maji yawafunike kwa robo tatu. Akina mama wa nyumbani wenye uzoefu huweka kitambaa chini ya sufuria. Benki zilizo na compote zinahitaji kukaushwa (kuchemshwa) kwa dakika 10 na kukunjwa.

Muhimu! Berries anuwai (yoshta, raspberries, gooseberries, currants nyeusi na nyekundu) hufanya sio tu ya kitamu sana, bali pia compote yenye afya.

Viungo muhimu vya pombe: matunda ya yoshta, majani 10 ya cherry au currant, lita 1 ya vodka, 750 g ya sukari, lita 1 ya maji. Matunda yanapaswa kuwekwa kwenye chombo kwa kiasi cha 3/4, kuongeza majani safi ya cherry au currant na kumwaga vodka. Baada ya mwezi na nusu, pombe huchujwa, pamoja na syrup ya sukari, hutiwa ndani ya chupa na kufungwa. Anahitaji kupika kwa miezi kadhaa.

Mvinyo ya Yoshta

Ili kutengeneza divai, unahitaji kilo 3 za matunda ya yoshta, kilo 2 cha sukari, lita 3 za maji. Berries wanahitaji kusagwa na kuwekwa kwenye chupa, syrup ya sukari hutiwa kwenye sehemu moja na kuchanganywa. Kioevu kinapaswa kuwekwa joto kwa wiki, mara kwa mara inahitaji kutikiswa. Kisha juisi inapaswa kumwagika kwenye chombo kingine, imefungwa na cork na muhuri wa maji na kushoto kwa wiki nyingine, baada ya hapo divai mchanga huchujwa na kuingizwa kwenye chupa safi. Anahitaji pombe kwenye pishi kwa miezi kadhaa.

Ulijua? Matunda ya Yoshta yana asidi nyingi ya ascorbic, kwa hivyo ni muhimu kula kwa kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa, cataracts, kuimarisha kinga, kurekebisha shinikizo la damu na viwango vya cholesterol, na kupambana na dalili za kuzeeka.

Mapishi ya Jam ya Yoshta

Kuna mapishi kadhaa ya jam ya yoshta.

Kichocheo cha 1

Ili kutengeneza jam utahitaji: 400 g yoshta berries, 350 g sukari, 50 ml maji, maji ya limao.

Berries zinahitaji kuosha na kusafishwa, kuwekwa kwenye sufuria, kuongeza maji, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 5 ili yoshta ianze juisi. Ifuatayo, saga mchanganyiko kwa njia ya ungo na kuongeza sukari kwa puree kwa sehemu sawa, yaani, takriban g 350. Kisha unahitaji kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kupika kwa dakika 20 juu ya moto mdogo, kuchochea na kuondoa povu. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza kijiko cha maji ya limao na kuchanganya. Mimina jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, igeuze na uifunge hadi ipoe.

Kichocheo cha 2

Ili kufanya jam, unahitaji kuchukua Kilo 1 ya matunda ya yoshta na kilo 1 ya sukari. Berries zilizochaguliwa safi huchanganywa na sukari na kushoto mara moja. Asubuhi, misa ya beri lazima ichemshwe kwa saa moja, ikiruhusu baridi na kuchemshwa tena mara kadhaa hadi juisi ichemke kabisa. Wakati jam inapata msimamo mnene unaotaka, huwekwa kwenye mitungi na kukunjwa.

Kichocheo cha 3

Lazima kuchukua Kilo 1 ya matunda ya yoshta na kilo 2 cha sukari. Berries zilizoandaliwa zinapaswa kupondwa au kusagwa, vikichanganywa na sukari na kushoto hadi kufutwa. Chemsha jamu juu ya moto mdogo kwa msimamo mnene, weka kwenye mitungi iliyokatwa na ukunja.

Muhimu! Beri za yoshta zilizokatwa huchakatwa vyema haraka iwezekanavyo ili kupata faida kubwa kutoka kwa matunda na sio kupoteza vitu muhimu.

Ili kufanya jam na mint, unahitaji kuchukua 400 g ya yoshta, 250-300 g ya sukari, 50 ml ya maji, limao na majani machache ya mint.

Yoshta iliyochaguliwa, iliyosafishwa na kuosha inapaswa kuwekwa kwenye bakuli la kina, kuongeza maji, kuleta kwa chemsha na kupika hadi berry itatoa juisi. Kisha matunda yanapaswa kusugwa kupitia ungo mzuri na kuchanganywa na sukari. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kupika kwa dakika 15, kuongeza mint na kijiko cha maji ya limao. Chemsha jamu kwa dakika 5 na uondoe mint. Pato litakuwa takriban 400 g ya jam. Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyokatwa na funga na vifuniko vilivyokatwa. Tunafunga mitungi na kushikilia hadi kilichopozwa kabisa. Sasa wanaweza kuwekwa mahali pa kuhifadhi kudumu.

Muhimu! Yoshta haipaswi kuliwa na watu wenye kuvumiliana kwa mtu binafsi na kukabiliwa na vifungo vya damu.

Mapishi ya jam ya Yoshta

Ili kufanya jam kwa majira ya baridi, utahitaji: 1 kg ya berries, 1.5 kg ya sukari, kioo cha maji. Yoshta inahitaji kutatuliwa na kuosha, syrup inapaswa kutayarishwa kutoka kwa maji na sukari. Kisha berries huwekwa kwenye syrup na kuchemshwa kwa muda wa dakika 5. Baada ya baridi, wingi huchemshwa tena, na mchakato unarudiwa mara kadhaa zaidi. Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kumwaga ndani ya mitungi na kukunjwa.

Jam ya yoshta baridi

Jamu baridi ni berries iliyokunwa na sukari bila matibabu ya joto. Katika jam hii, kiwango cha juu cha vitu muhimu huhifadhiwa, na sukari ni kihifadhi. Kwa jam kama hiyo, unahitaji kuchukua kilo 1 cha matunda safi na kilo 2 cha sukari.

Yoshta inahitaji kutatuliwa, kusafishwa kwa mabua na "mikia", kuosha na kukaushwa. Ifuatayo, matunda yamevunjwa na blender, kuchanganya au kutumia grinder ya nyama, iliyochanganywa na sukari na kushoto kwa saa kadhaa kwenye bakuli la enamel ili kuyeyusha sukari. Baadaye, jamu baridi hutiwa ndani ya mitungi iliyopozwa na kufungwa na vifuniko safi na kavu vya nailoni. Hifadhi jam mahali pa giza na baridi.

Kwa jam unahitaji kuchukua Kilo 1 ya yoshta na 800 g ya sukari.

Mbali na viungo hivi, utahitaji mitungi yenye vifuniko vya screw, pamoja na sufuria mbili: kwa jam yenyewe na kwa usindikaji vyombo vya kioo.

Jinsi ya kutengeneza jam ya yoshta ya dakika tano

Suuza matunda vizuri kwenye colander, ondoa matawi na majani. Kisha uende juu: vunja mikia pande zote mbili. Weka matunda yaliyokaushwa kwenye bakuli tofauti na suuza tena.




Mimina sukari yote iliyoandaliwa kwenye sufuria.




Ongeza maji kwa sukari, koroga na kuweka moto mdogo (ikiwa unaweka moto kwa kiwango cha juu, sukari inaweza "kushikamana" chini ya sufuria na kuchoma). Koroga sukari na maji hadi kuchemsha. Wakati maji yana moto wa kutosha, sukari itaanza kufuta ndani yake.




Dakika chache baada ya kuanza kwa chemsha, sukari itayeyuka kabisa, na utakuwa na syrup ya kawaida ya sukari kwenye sufuria.




Tupa yoshta iliyoandaliwa kwenye syrup ya bubbling na kuchanganya kwa upole. Funika sufuria na kifuniko na ulete kwa chemsha.




Pika chini ya kifuniko kwa dakika tano, kwa sababu hii ndiyo jam rahisi zaidi ya dakika tano. Hatua pekee - unahitaji kuchochea na kuhakikisha kwamba jam haina fimbo na bakuli. Naam, wakati wa kufungua sufuria, kuwa makini: mchanganyiko wa moto unaweza "risasi" na kuchoma mikono yako.




Kuanzia wakati matunda yapo kwenye syrup, unahitaji kuanza kuandaa vyombo vya kuhifadhi - mitungi iliyo na vifuniko. Weka mitungi kwenye shingo kwenye sufuria ya maji, chemsha maji na chemsha mitungi kwa maji yanayochemka kwa dakika 10. Pamoja na mitungi, usisahau kushikilia vifuniko katika maji ya moto. Ikiwa sehemu zote mbili za kazi tayari ziko tayari (jamu zote mbili zimepikwa na mitungi ni sterilized), weka misa tamu ndani ya mitungi na kaza vifuniko.





Jam kutoka yoshta "Dakika tano" ni ladha halisi! Kwa uchungu wake, inafanana na jam ya currant, lakini ladha ni iliyosafishwa zaidi. Bahati nzuri na uhifadhi wako!

Yoshta ni mseto uliofanikiwa wa blackcurrant, gooseberry na gooseberry ya kawaida, iliyokuzwa nchini Ujerumani na mfugaji Rudolf Bauer katika miaka ya 70 ya karne iliyopita. Mimea yenye mazao mengi haogopi hali ya hewa ya baridi, ina matunda makubwa kuliko currants, inakabiliwa na sarafu za bud na terry, na hakuna miiba kwenye matawi ambayo gooseberries ni "maarufu". Mvinyo ya Homemade kutoka yoshta inageuka nyekundu na ladha ya tabia ya currants, lakini harufu dhaifu. Tutazingatia teknolojia kamili ya kutengeneza kinywaji.

Kwanza, zana na vyombo vyote vinavyotumiwa lazima vikaushwe kwa maji yanayochemka na kufuta kwa kitambaa safi na kavu ili kuzuia ukungu kuambukiza divai - kuvu inaweza kuharibu kundi zima la divai.

Viungo:

• matunda ya yoshta - kilo 3;
• maji - lita 3;
• sukari - 1.2 kg;
• chachu ya divai au chachu - kwa lita 7 za lazima (hiari).

Kichocheo cha divai ya Yoshta

1. Panga Yoshtu, ondoa mabua, matunda yaliyoharibiwa, mabichi na ukungu.

Inashauriwa sio kuosha matunda ili chachu ya mwitu ibaki kwenye ngozi, ambayo itaanza fermentation. Ikiwa matunda bado yameosha, basi kwa sababu za usalama ni bora kuongeza chachu au chachu ya divai iliyonunuliwa kwenye duka.

2. Piga yoshta kwa mikono yako au kwa pini ya mbao, ukivunja kila beri.

3. Uhamishe wingi unaosababisha kwenye chombo kisicho na chuma na shingo pana.

4. Futa sukari 50% (gramu 600) katika maji. Mimina syrup iliyokamilishwa kwenye matunda yaliyokaushwa, ongeza chachu ya divai au unga wa sour (hiari), changanya.

5. Banda shingo ya chombo na chachi ili kulinda dhidi ya wadudu. Acha lazima kwenye chumba chenye giza kwenye joto la kawaida (18-28 ° C) kwa siku 4.

Masaa 8-12 baada ya kuwekewa, ishara za fermentation zinapaswa kuonekana: kuzorota kidogo, povu juu ya uso na harufu ya siki.

Mara 2-3 kwa siku koroga wort kwa mkono safi au fimbo ya mbao, kuzama majimaji katika juisi - chembe za ngozi na majimaji ambayo yameelea juu ya uso. Bila kuchochea, wingi wa beri unaweza kuwaka au kuwa ukungu.

6. Chuja wort kupitia tabaka kadhaa za chachi, punguza massa vizuri (haihitajiki tena).

7. Ongeza sehemu ya pili ya sukari kwenye sehemu ya kioevu kilichomwagika - 25% (300 gramu). Changanya.

8. Mimina wort ndani ya tank ya fermentation, kujaza kwa kiwango cha juu cha 75% ya kiasi ili kuacha nafasi ya povu na dioksidi kaboni. Weka muhuri wa maji kwenye shingo au funga glavu ya matibabu na shimo kwenye kidole.

9. Acha chombo na divai ya baadaye mahali pa giza (funika na kitambaa kikubwa) na joto la utulivu wa 18-28 ° C.

10. Siku 5-6 baada ya ufungaji wa muhuri wa maji, ongeza sukari iliyobaki - 25% (300 gramu). Ili kufanya hivyo, toa muhuri wa maji kutoka kwenye tank ya fermentation, tofauti kumwaga karibu nusu ya wort kutoka sehemu ya sukari (150 ml), kuongeza sukari, kuchanganya. Mimina syrup inayosababisha nyuma kwenye wort na funga chombo na muhuri wa maji.

11. Kulingana na shughuli ya chachu na joto, fermentation ya divai kutoka yoshta hudumu siku 30-55, kisha muhuri wa maji huacha kugusa (kutoa gesi) au glavu hupungua, safu ya sediment huru inaonekana chini. , na divai yenyewe inakuwa nyepesi zaidi. Ikiwa ishara hizi tatu zinalingana, unaweza kuendelea hadi hatua inayofuata.

Ikiwa fermentation haiacha baada ya siku 60 tangu tarehe ya kuwekewa lazima, ili kuepuka uchungu, futa divai kutoka kwenye sediment na uiruhusu iweze chini ya kufuli ya maji kwa joto sawa.

12. Mimina kwa uangalifu divai mchanga iliyochacha kupitia bomba au hose kwenye chombo kingine, bila kugusa mashapo chini. Ikiwa inataka, tamu kinywaji na sukari ili kuonja au kurekebisha na pombe (vodka).

13. Mimina divai kwenye vyombo vya kukomaa, ukijaribu kujaza hadi shingoni ili kupunguza mawasiliano na oksijeni. Funga hermetically. Ikiwa sukari iliongezwa katika hatua ya awali, weka siku 7-10 za kwanza chini ya kufuli ya maji ikiwa kuna Fermentation mara kwa mara.

14. Hamisha divai changa kutoka yoshta hadi kwenye jokofu, pishi au pishi yenye joto la 3-16 ° C. Ondoka kwa angalau siku 60, wakati mzuri wa mfiduo ni miezi 5-6.

15. Mashapo yanapoonekana kwenye safu ya cm 4-5 (mwanzoni mara moja kila baada ya siku 10, kisha chini mara nyingi), chuja divai kwa kumwaga kupitia bomba kutoka kwenye chombo kimoja hadi kingine, bila kugusa mchanga.

16. Kinywaji kinachukuliwa kuwa tayari ikiwa sediment haionekani kwa miezi kadhaa. Mvinyo iliyotengenezwa tayari ya yoshta inaweza kuwekwa kwenye chupa kwa kuhifadhi na kufungwa kwa hermetically.

Maisha ya rafu yanapohifadhiwa kwenye jokofu au pishi - hadi miaka 5. Ngome - 9-12%.

Yoshta hivi karibuni imekuwa maarufu zaidi kati ya wapenzi wa maandalizi ya beri ya nyumbani, kwa sababu, pamoja na ladha bora, matunda ya mmea yana idadi kubwa ya vitu na vitu vya kuwaeleza. Yoshta ni kiungo bora cha kutengeneza kila aina ya compotes, jamu na jeli. Ifuatayo, ninasikiliza mapishi yako bora ya maandalizi ya yoshta kwa majira ya baridi (pamoja na picha na maelekezo).

Yoshta ni mseto wa kipekee ambao ulipatikana kwa kuvuka gooseberries na currants nyeusi. Matokeo yalizidi matarajio yote: mmea uligeuka kuwa wenye kuzaa kwa juu, kuwa na mali muhimu na ya kupendeza ya mazao yote mawili, na wakati huo huo sugu kwa hali mbaya ya hali ya hewa, pamoja na wadudu mbalimbali.

Miongoni mwa mali muhimu ya beri ni zifuatazo:

• Yoshta inaboresha kinga kutokana na yaliyomo katika utungaji wake wa kiasi kikubwa cha vitamini C na phytoncides mbalimbali. Kwa sababu hii, berry mara nyingi hutumiwa kutibu baridi, michakato mbalimbali ya kuambukiza katika mwili, nk.
• Berry hurekebisha kazi ya njia ya utumbo, kuzuia maendeleo ya matatizo mbalimbali ya matumbo na tumbo.
• Berry husaidia kukabiliana hata na tatizo la hemoglobin ya chini: pamoja na madawa ya kulevya kwa ajili ya matibabu ya upungufu wa damu, yoshta inaweza kushangaza.

• Kiasi kikubwa cha madini kwenye beri husaidia kufidia upungufu wao mwilini.
• Berry huondoa kikamilifu sumu na vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili.
• Yoshta inaweza kutumika kwa usalama na wale walio kwenye chakula na hata wagonjwa wa kisukari kutokana na maudhui ya kiasi kidogo cha sukari katika muundo wake.

Lakini pamoja na mali chanya, ina beri na contraindications, kati ya hizo ni:

• Uvumilivu wa mtu binafsi kwa bidhaa.
• Mzio wa vitamini C.
• Tabia ya thrombosis.
• Matatizo katika njia ya utumbo (vidonda, colitis).

Ushauri. Kwa utayarishaji wa sio tu tamu, lakini pia nafasi za yoshta zenye afya, ni bora kutumia matunda yaliyochujwa, kwa sababu kadiri yanavyohifadhiwa, vitu visivyo na maana vitabaki ndani yao.

Mapishi bora kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi

Matunda ya Yoshta sio maarufu sana kati ya akina mama wa nyumbani, ingawa wana ladha bora na inaweza kuwa dessert bora au msingi wa kutengeneza vinywaji vya kupendeza ambavyo ni nzuri sana kufurahiya sio tu katika msimu wa joto, lakini pia katika msimu wa baridi. Makini yako zaidi mapishi bora kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi.

Jelly ya Yoshta

Kuandaa jelly ya beri ya yoshta ya kitamu sana ni rahisi kama pears za kuganda, na kutoka kwa bidhaa unahitaji tu sukari na matunda yaliyokaushwa kabla ya kuosha (uwiano wa matunda na sukari unapaswa kuwa mkali - 1: 1).

Kwanza kabisa, kata yoshta, kisha ongeza sukari hapo na uweke moto. Kuleta kwa chemsha na kisha ushikilie moto kwa dakika nyingine 15. Baada ya hayo, shida na kupika sehemu ya kioevu ya molekuli tamu kwa dakika 10 nyingine. Ihamishe kwenye mitungi iliyosasishwa kabla na ukunja. Berries iliyobaki inaweza kutumika kutengeneza jam au compote ya kupendeza.

Yoshta compotes

Kwa jarida moja la lita 3 za compote, utahitaji kilo 1.5 za matunda safi, lita 2 za maji, 350 g ya sukari. Berries zilizoosha hutiwa ndani ya mitungi safi, baada ya hapo hutiwa na maji ya moto. Waache "mvuke" kwa muda wa dakika 15, kisha ukimbie maji kwenye chombo na kuiweka kwenye moto. Chemsha, ongeza sukari na, inapoyeyuka, mimina matunda na syrup inayosababisha tena. Sasa unaweza kukunja mitungi na kuituma mahali pa joto.

Ushauri. Ili kuongeza piquancy zaidi kwa yoshta compote, unaweza kuongeza gooseberries, raspberries na berries nyingine tamu kwa berry kuu.

Yoshta jam

Fikiria mapishi mawili ya jam ya yoshta, kulingana na moja ambayo berry imeandaliwa bila kupika, kulingana na nyingine - kwa njia ya moto.

Nambari ya mapishi 1. Njia ya moto. Kwa kufuata kichocheo hiki haswa, unaweza kutengeneza jamu ya kitamu sana ambayo itafurahisha familia nzima. Kwa hili utahitaji:

• yoshta - kilo 2;
• mchanga wa sukari - kilo 2;
• maji - 0.5 l.

Ushauri. Ili kama matokeo ya kupikia berries hazibadili sura yao ya awali, ni muhimu kuwachagua kwa usahihi: haipaswi kuwa overripe, lakini pia kijani.

Inafaa kumbuka kuwa matunda ya yoshta ambayo hayajaiva yana ladha kidogo, lakini hii haiharibu bouquet ya jumla. Chaguo bora ni giza, lakini bado matunda yaliyoiva kabisa (kwa njia, matunda mengine ya yoshta yanabaki kijani, lakini ladha yao haitatofautiana kabisa na matunda ya giza).

Zipange kwa uangalifu, ukiacha zima tu, kisha suuza na maji na uondoe mikia. Ili matunda yaweze kuhifadhi kikamilifu sura yao, matibabu yao ya joto yanapaswa kuwa ya upole iwezekanavyo, na hii, kwa upande wake, ina maana kwamba unahitaji kwanza kuchemsha syrup na maji na sukari, na kisha kuongeza matunda kwa tamu iliyokamilishwa. mchanganyiko.

Kwa hivyo, syrup iko tayari. Sasa ongeza kwa uangalifu matunda yaliyoosha na kavu. Weka moto kwa muda mfupi: jam inapaswa kuchemsha, kisha uondoe kwenye jiko dakika 3-5 baada ya kuanza kwa kuchemsha. Ondoa kutoka kwa moto ili iweze kupoa.

Kurudia utaratibu, kuleta jam kwa chemsha tena na kisha ushikilie kwa dakika 5 kwenye jiko. Utayari wa molekuli tamu ni rahisi kuangalia: inapaswa kuimarisha na kuweka sura yake vizuri wakati wa kulala usingizi kwenye chombo. Sterilize mitungi na kuweka jam iliyokamilishwa ndani yao. Pindua vifuniko. Ondoka, kufunikwa na blanketi, mpaka wingi katika mitungi upoe kabisa.

Nambari ya mapishi 2. Njia ya baridi. Mbali na chaguo la kufaa zaidi kwa wale wanaotaka kufanya jam kwa uhifadhi wa muda mrefu, lakini wakati huo huo, jam iliyoandaliwa baridi (bila kupika kwa muda mrefu) itakuwa na harufu nzuri na ladha ya matunda mapya itakuwa kabisa. kuhifadhiwa. Ili kutengeneza jam, unahitaji tu sukari na matunda (uwiano wa 2: 1).

Berries inapaswa kuwa tayari tayari, kama katika mapishi ya awali. Usisahau kukausha kwa uangalifu sana, kwa sababu unyevu kutoka kwa matunda hautakuwa na mahali pa kuyeyuka kwa sababu ya ukosefu wa matibabu ya joto. Sasa unaweza kuanza kusaga bidhaa. Unaweza kufanya hivyo na grinder yoyote unayo jikoni yako. Jambo kuu ni kwamba matunda yote yanapasuka. Mimina matunda yaliyokaushwa na sukari iliyokatwa na uchanganya kwa upole misa hadi laini (sukari inapaswa kuyeyuka kwa kiwango kikubwa).

Ushauri. Ili kuzuia uwezekano wa fermentation ya jam, ni muhimu kwa makini sterilize mitungi na vifuniko vyote. Kisha kueneza misa ya tamu iliyokamilishwa kwenye mitungi.

Baadhi tu ya idadi kubwa ya mapishi kwa ajili ya kuandaa maandalizi ya ladha ya nyumbani ya yoshta kwa majira ya baridi yaliwasilishwa kwa mawazo yako. Bahati nzuri katika juhudi zako na hamu kubwa!

Jam na jelly kutoka yoshta safi: video