Jinsi ya kuandaa mwangaza wa mwezi bado kwa kazi? Jinsi ya kufanya kunereka kwa kwanza bila mgawanyiko wa sehemu? Jinsi ya kutenganisha vizuri vichwa na mikia wakati wa kutengeneza tena?

Ili kuifanya ifanye kazi vizuri, tunapendekeza kusaga mash ya sukari mara mbili: mara ya kwanza - bila kugawanyika (bila uteuzi wa "vichwa" na "mikia"), mara ya pili - kwa kugawanyika. Inapotolewa tena, mwangaza wa mwezi umegawanywa kwa uwazi zaidi katika sehemu, na ni rahisi kutenganisha uchafu.

Braga hutiwa mafuta angalau mara mbili ili kupata mwangaza mzuri wa mwezi.

Kwa hiyo, kwa utaratibu. Tunaorodhesha hatua za kawaida za kuandaa vifaa vya kunereka:

• Mimina kiasi kinachohitajika cha mash kwenye mchemraba wa kunereka. Hakikisha kuacha nafasi ya kuunda mvuke! Kawaida mchemraba hujazwa na theluthi mbili.
• Funga kifuniko kwa ukali, angalia uvujaji.
• Unganisha neli kwa maji na kwa duka la bidhaa. Mirija lazima iingie vizuri kwenye maduka.

Sasa unaweza kuanza kunereka kwanza. Kwa kuwa hatutagawanya distillate, tunaendesha mwangaza wa mwezi kwa kasi ya juu. Tunakusanya kila kitu kwenye chombo kimoja hadi joto katika mchemraba kufikia digrii 93-95 Celsius. Au tunapima maudhui ya pombe ya distillate kwa kutumia mita ya pombe: tulifikia 15-20% - tunaacha uteuzi. Usisahau kwamba mita ya pombe ni uongo ikiwa distillate ni joto kuliko 20 ° C. Baada ya mwisho wa kunereka, mimina kile kilichobaki kwenye mchemraba.

Wakati wa kunereka kwanza, hatuchagui vichwa na mikia, tunachagua kwa kasi ya juu.

Tulipata pombe mbichi. Wacha tuanze mbio za pili. Tunapunguza pombe ghafi na maji hadi 30% na tena kumwaga ndani ya mchemraba.
Tunaanza kuwasha mchemraba kwa nguvu ya juu. Ikiwa una thermometer, ni bora kudhibiti joto ndani ya mchemraba. Wakati wa kufikia 60-65 °, kupunguza nguvu ya joto ili kukabiliana na uteuzi wa vichwa kwa kasi ya chini.

Tulipiga matone ya kwanza - tunabadilisha chombo tofauti kwa vichwa. Ni bora kuchukua vichwa polepole, bila kesi kwenye ndege, pendekezo la kawaida ni matone 2 kwa sekunde. Vichwa huchaguliwa kwa kiwango cha 50-100 ml kwa kilo 1 ya sukari huko Braga. Watazamaji wa mwezi wenye uzoefu huchagua vichwa, wakizingatia harufu ya tabia ya asetoni. Thermometer pia itakusaidia - vichwa vinaendelea kujitenga hadi digrii 78-80. Baada ya kufikia joto la digrii 78-80, uteuzi wa "mwili" huanza. Chombo kilicho na vichwa - kwa upande, ili kutupwa baadaye au kutumika kwa mahitaji ya kiufundi. Tunabadilisha chombo kikubwa kwa uteuzi wa mwangaza wa mwezi unaofaa kwa kunywa. Katika hatua hii, unaweza kuongeza nguvu kidogo - matone yatageuka kuwa trickle.

Wakati wa kunereka kwa pili, sehemu ya kichwa inachukuliwa kwanza - 50-100 ml kwa kilo 1 ya sukari kwenye mash. "Vichwa" haviwezi kulewa.

Wakati joto katika mchemraba kufikia 83 ° C, ni wakati wa kuanza kudhibiti maudhui ya pombe ya bidhaa. Mtu huwasha moto kwa distillate kwenye kijiko au loweka kipande cha karatasi na kuiweka moto. Lit - unaweza kuendelea na uteuzi. Imesimamishwa ili kuwasha - acha uteuzi, au ubadilishe chombo tofauti kwa uteuzi wa mikia. Njia ya pili - ikiwa kuna mita ya pombe, tunapima maudhui ya pombe katika mwanga wa mwezi.

Ili usikose wakati na usiharibu distillate nzuri na mikia ya fuseli, hubadilisha chombo kipya kabla ya hatua hii. Tulichagua kiasi fulani cha distillate, kilichoangaliwa kwa nguvu, zaidi ya 50% - tunaiongeza kwenye chombo cha jumla, chini - tunaendelea uteuzi kwenye chombo tofauti kwa tailings. Tailings inaweza kuokolewa juu na kisha re-distilled, hivyo haina mantiki kuchagua mwili na nguvu chini ya 50%. Kiasi cha mafuta fuseli katika mikia inategemea ni aina gani ya mash ilikuwa.

Sehemu ya mwisho huanza kuchukuliwa mapema kwenye chombo tofauti. Haina maana kuchagua mwili na nguvu ya chini ya 50%.

Kwa hivyo, hitimisho fupi.

• Braga ni bora kufuta mara mbili.
• Kunereka kwa kwanza ni bora kufanywa kwa kasi ya juu, bila kugawanyika katika sehemu.
• Wakati wa kunereka kwa pili, nguvu ya kupokanzwa huongezeka kutoka chini hadi juu. Vichwa vinachaguliwa vizuri kwa kasi ya chini kabisa.
• Vichwa huchaguliwa kwa nambari, mikia kwa nguvu.
• Haupaswi kuokoa kwenye mikia ikiwa unataka kuwa kitamu.

Habari za sumu ya pombe bandia hutufanya tufikirie juu ya hitaji la kuchukua utengenezaji wa vinywaji hivi kwa mikono yetu wenyewe. Ikiwa unajua jinsi ya kufanya mwangaza wa mwezi kwa usahihi nyumbani, unaweza kusahau milele kuhusu vodka ya duka ya asili isiyojulikana. Kwa bahati nzuri, sheria za kisasa hukuruhusu kujihusisha na kunereka kwa mahitaji yako mwenyewe.

Kwa joto gani la kuendesha mwangaza wa mwezi?

Kiwango cha kuchemsha cha ethanol kinajulikana sana - kuhusu digrii 78.5. Hata hivyo, malighafi zinazotumiwa katika kunereka nyumbani pia zina kiasi kikubwa cha uchafu na maji ya kawaida.

Kwa hiyo, hali ya joto katika bado inategemea maudhui ya ethanol:

Kanuni ya kutumia meza hii ni rahisi. Wacha tuseme nguvu ya takriban ya mash ni 10.2%. Halafu, inapofikia 93 ° C, inahitajika kupunguza kiwango cha kupokanzwa, vinginevyo kioevu kitaanza kumwaga ndani ya distiller.

Kushindwa kuzingatia masharti husababisha si tu kuzorota kwa ubora wa bidhaa, lakini pia wakati mwingine kwa mlipuko.

Jedwali hapo juu ni halali tu ikiwa shinikizo la anga ni sahihi. Kwa upungufu mkubwa kutoka 760 mm Hg. haja ya kufanya marekebisho: chini kwa shinikizo la juu, na kinyume chake.

Kuchagua thermometer

Hauwezi kufanya bila kifaa cha hali ya juu cha kupima hali ya joto katika mwangaza wa mwezi. Inaruhusu:

1. Hesabu kwa kiwango cha juu cha usahihi wakati wa kuanza kwa kunereka. Kujua wakati wa ugavi wa maji, unaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa matumizi yake;
2. Kuamua nguvu ya mash mwanzoni mwa mchakato;
3. Jua nguvu ya mwangaza wa mwezi kwenye duka la distiller. Kisha hakuna haja ya kupima wiani wa kioevu kutumia hydrometer;
4. Angalia usahihi wa mpangilio wa mchakato wa kunereka: anza uteuzi wa "mikia" na bidhaa yenyewe kwa wakati;
5. Kuamua maudhui ya pombe ya mabaki.

Kwa hali ya nyumbani, aina zifuatazo za thermometers hutumiwa:

• Kielektroniki. Wanatofautishwa na usahihi wa juu, anuwai ya vipimo na bei ya bei nafuu (takriban rubles 500);
• Bimetallic. Kwa nje, ni piga ya mviringo yenye mshale, imefungwa katika kesi ya chuma. Mara mbili ya gharama kubwa kama analogues za elektroniki, lakini inaaminika zaidi;
• Mlevi. Faida kuu ni bei ya chini (150-200 rubles).

Je! mwanga wa mbaamwezi unaendeshwa kwa hali ya joto gani na stima?

Ili kuondoa sehemu nzito iliyotolewa wakati wa mchakato wa kunereka, sump au hutumiwa. Kama sheria, chombo kama hicho hufanywa kwa mkono kutoka kwa chupa ya glasi ya kiasi kikubwa (lita 3-5).

Vifaa vya gharama kubwa vya kunereka vina mizinga ya sedimentation ya chuma kwenye bodi, ambayo inatofautishwa na maisha marefu ya huduma na kuegemea (glasi huelekea kupasuka chini ya mizigo ya juu ya mafuta).

Kifaa huwezesha sana maisha ya waangalizi wa mwezi, lakini inahitaji utunzaji maalum:

• Kuleta mash kwa chemsha ni kutengwa: vinginevyo, sehemu yake itapigwa kwenye mvuke;
• Ni muhimu kufuatilia ukali wa kuunganisha mabomba kwenye sump. Ikiwa hazijafungwa vizuri, kutakuwa na harufu kali ya mafuta ya fuseli kwenye chumba, na ubora wa bidhaa ya mwisho utashuka sana;
• Baada ya kuondoa sehemu za kwanza za tete dryer kuondolewa. Alitimiza jukumu lake na sasa ni muhimu kuchukua nafasi ya chombo chini ya bomba ili kukusanya pombe iliyokamilishwa.

Kuwepo au kutokuwepo kwa sukhoparnik hakuathiri hali ya joto kwa ajili ya uzalishaji wa pombe. Kama ilivyo kwa kunereka kwa kawaida, ni 78-85 °C.

Katika video hii, mwanateknolojia Arthur Donchenko ataonyesha jinsi unaweza kutengeneza mwangaza wa jua wa hali ya juu bila vifaa maalum, ukitumia boiler tu, ndoo ya plastiki na kitambaa cha plastiki:

Pombe ya nyumbani

Kuandaa pombe lazima nyumbani haitakuwa ngumu:

1. Utahitaji kiasi kikubwa cha sukari (zaidi ya kilo 5). Kila kilo itatoa takriban lita moja ya mwangaza wa mwezi;
2. Fuwele za sukari za dukani zina vijidudu ambavyo havifai katika utengenezaji wa pombe. Ili kuwaondoa, ni muhimu kuchemsha sukari pamoja na asidi ya citric katika lita tatu za maji kwa saa;
3. Katika chombo kikubwa (zaidi ya lita 20), unahitaji kuchanganya syrup ya sukari-limau na maji baridi ya kawaida. Chombo lazima kijazwe si zaidi ya 75% (kuzuia malezi ya povu);
4. Hairuhusiwi kutumia maji ya kuchemsha, kwa kuwa haina O 2, bila ambayo kioevu haitaki;
5. Ongeza nusu kilo ya chachu iliyochapishwa. Wanaweza kutupwa kwenye chupa kwa fomu ghafi, lakini kwa athari kubwa zaidi, ni muhimu kuzipunguza katika maji ya sukari kwa dakika 7;
6. Fermentation kawaida huchukua wiki (kwa joto la kawaida);
7. Baada ya mchakato kukamilika, ni muhimu kuondoa sediment na joto mash kumaliza hadi 50 ° C - hii itaua mabaki ya uyoga.

Jinsi ya kuendesha mwangaza wa mwezi kutoka kwa mash?

Kuu hatua za kunereka kwa wort ya pombe angalia kama hii:

1. Kwanza, dutu hii huwashwa juu ya joto kali hadi kipimajoto kionyeshe thamani ya 62 ° C. Kisha gesi hupunguzwa kidogo na kioevu huletwa hatua kwa hatua kwa kiwango cha 66-67 ° C;
2. Baada ya kufikia kizuizi hiki cha joto, mgawanyiko wa vitu vyenye tete hutokea. Katika hatua hii, malighafi hunyimwa idadi ya vipengele vya sumu: pombe ya kuni, methylformaldehyde, ethyl formate, asidi asetiki ya methyl ester, nk. Kukamilika kwa mafanikio kwa mchakato huu kunaweka wazi harufu maalum ya pombe na kuonekana kwa matone ya kwanza ya mwanga wa mwezi;
3. Baada ya kutolewa kwa sehemu zenye sumu (zinazoitwa "vichwa" kati ya waangalizi wa mwezi), hali ya kunereka hurekebishwa hadi 78 ° C. Sasa sehemu kuu ya mwangaza wa mwezi inatengenezwa. Ukali wake utaanza kuanguka wakati wa kufikia 84 ° C;
4. Ikiwa mchakato unaendelea, pato litakuwa kioevu cha opaque ambacho hutoa harufu isiyofaa. Kwa hivyo, mabaki ya mash yameachwa hadi wakati ujao: "mikia" kusaidia kuongeza nguvu ya pombe .

Baada ya Usindikaji

Kioevu kilichopatikana moja kwa moja baada ya kunereka hakitakidhi mahitaji ya hata umma wa pombe usio na kipimo wa eneo la kina la Urusi. Lakini inachukua kidogo sana kuboresha kwa kiasi kikubwa ladha kunywa:

• Njia ya kawaida ni kuongeza kiasi kidogo cha kuchujwa ( haijachemshwa!) maji;
• Mwangaza wa jua wa sukari huthaminiwa sana na walevi kote nchini Urusi ya Mama, lakini ina kiasi kikubwa cha uchafu unaodhuru katika pato. Kichujio cha nyumbani kilichotengenezwa kwa msingi wa kaboni iliyoamilishwa kitasaidia kuwaondoa;
• Ili kurekebisha ladha, ongeza sukari, glucose, fructose, asali (safi tu, katika fomu ya kioevu) au glycerini. Wakati wa kutumia mwisho, utunzaji lazima uchukuliwe: ni rahisi kuipindua na kutengeneza mwangaza wa mwezi;
• Wakati mwingine inahitajika sio kupendeza - lakini, kinyume chake, oxidize kioevu. Kwa kusudi hili, asidi ascorbic au citric hutumiwa kwa uwiano wa gramu 1 kwa lita;
• Baada ya kuongeza viungo vyote, chupa huwekwa "kufikia" kwenye jokofu kwa siku tatu.

Kila mwangalizi wa mwezi ana wazo lake mwenyewe la jinsi ya kuendesha mwangaza wa mwezi kwa usahihi nyumbani. Lakini seti ya jumla ya kanuni bado haijabadilika: viungo vya ubora na hesabu, kufuata utawala wa joto na lazima baada ya usindikaji. Hutakuwa na aibu kujifurahisha mwenyewe na marafiki zako na bidhaa inayotokana.

Maagizo ya video: jinsi ya kutengeneza mwangaza wa mwezi wa hali ya juu

Katika video hii, Dmitry Lozhkin kutoka kituo cha Bukhlovar atakuambia jinsi ya kutengeneza mwangaza wa mwezi wa hali ya juu nyumbani, hatua kwa hatua za kutengeneza kinywaji kikali na safi:

MCHAKATO WA KUSAFISHA

Kwa kuzingatia kiasi kinachopatikana cha mash (takriban lita 20), kunereka kwa kwanza kwa mash ya sukari hufanywa mara 2 (kwa mwangaza wa mwezi wangu bado). Wakati wote ni kubwa kabisa - kama masaa 7. Hii lazima izingatiwe wakati wa kupanga kazi hii. Kweli, utaratibu huu hauhitaji ufuatiliaji unaoendelea. Unaweza kutazama TV, kusoma kitabu, kupika chakula cha jioni. Kwa hivyo sio yote ya kutisha.
Baada ya kunereka kwa kwanza kwa mash ya sukari, tunapunguza mwangaza wa mwezi na maji kwa kiasi cha lita 10 (kwa kesi yangu) na kuiacha kwa 2 ... siku 3 kabla ya kusafisha kwanza. Ninataka kuelezea kwa nini lita 10 - kiasi cha mwangaza wa mwezi wangu bado ni lita 12, kwa hivyo lita 10 za mwangaza wa mwezi, na ukingo mdogo.
Dilution hii ni maandalizi ya hatua inayofuata - utakaso baada ya kunereka kwanza.

KUANZIA DISTILL

MAANDALIZI YA KUSAFISHA

UTENGENEZAJI WA SUKARI

TAYARI MASH KWA KUSAFISHA
Kwanza kabisa, utayari wa kunereka kwanza kwa mash huangaliwa, ambayo inamaanisha:
Kwanza, mchakato wa Fermentation lazima ukamilike.(kutokuwepo kwa Bubbles katika muhuri wa maji), ladha ya mash inapaswa kuwa chungu (sukari yote imesindika).
Pili, mash lazima yafafanuliwe kabla ya kunereka.(kwa upande wetu, bentonite).
Hii inajadiliwa kwa undani kwenye ukurasa wa Sugar Braga.

Hitimisho muhimu linaweza kutolewa kutoka kwa grafu hii - joto la kunereka kwa mash wakati wa mchakato wa kunereka hubadilika. Tunaanza kwa joto la digrii 90, kumaliza kwa joto la digrii 100 hivi. Lakini kwa sharti kwamba hatutumii nguvu ya ziada inapokanzwa.
Usahihi wa grafu hii, wakati unatumiwa kwa mash, ni chini sana, kwani grafu inachukua mchanganyiko wa pombe na maji tu. Na mash ina idadi kubwa ya vitu vingine - mafuta ya fuseli, sehemu nyepesi, mabaki ya chachu, bidhaa za taka za chachu, mabaki ya mash na wengine. Uchafu huu wote huathiri kiwango cha kuchemsha. Uwepo wa kiasi kikubwa cha uchafu huhisiwa hata na harufu ya mabaki ya kioevu kwenye mchemraba baada ya kunereka - harufu ni kali sana.
Kwa kuongeza, nguvu ya mash inaweza kutofautiana kutoka kwa kundi hadi kundi, hivyo kiwango cha kuchemsha kitabadilika.
Kwa hivyo grafu hii ni ya habari tu.
Distillation ya kwanza ya mash inaweza kugawanywa katika hatua, na tutazingatia kila mmoja wao tofauti.

JINSI YA KUPITA MASH

Pia tutafanya kunereka mara mbili, sasa hii ndio kiwango, haswa wakati wa kujitengenezea mwangaza wa mwezi.
Kunereka kwa mash katika hatua mbili husababishwa na ugumu wa kutenganisha uchafu unaodhuru katika kunereka moja.

Katika hatua ya kwanza, wakati wa kunereka kwa mash, tunatoa mgawanyiko mkali wa pombe kutoka kwa mash. Wakati huo huo, vitu vyenye madhara hutolewa pamoja na pombe - mafuta ya fuseli na sehemu za mwanga.
Wakati wa kunereka kwa pili, tunatenganisha vitu hivi vyenye madhara (utakaso wa ziada unafanywa).

Kimsingi, kunereka moja inaweza kutolewa kwa kuifanya iwe ya sehemu, lakini hii itahitaji muda wa ziada na, kwa kuongeza, tutapata bidhaa iliyochafuliwa zaidi.

Utengenezaji wa mash katika hatua mbili ni mtindo wa kutengeneza pombe ya nyumbani, kwa hivyo wacha tuendelee na mila hiyo.

Jinsi ya kupata mash kwa mwangaza wa mwezi? Swali hili linaulizwa na distiller yoyote ya novice. Wakati wa kutengenezea mwangaza wa mwezi uliotengenezwa nyumbani, vifaa vya nyumbani na vilivyotengenezwa kiwandani hutumiwa. Ili kupata bidhaa ya hali ya juu na kiwango cha chini cha bidii na shida, tunapendekeza (tunapendekeza kuchagua kifaa kilicho na safu ya kunereka ya chapa), badala ya kukusanyika mwenyewe. Na ingawa kuna nuances kadhaa wakati wa kufanya kazi na kila usanidi maalum wa mwangaza wa mwezi bado, tutazungumza juu ya misingi ya jumla ya kila aina ya picha za mwangaza wa mwezi.

Kwa hivyo, ili kusaga vizuri mash kwenye mwangaza wa mwezi, unahitaji:

1. Hakikisha kuwa mchemraba wa kifaa umewekwa kwa usalama kwenye uso wa joto. Hakuna chochote, kwa hali yoyote, kinapaswa kupindua mchemraba chini ya shinikizo la kuvutia. Zingatia hatua za usalama!
2. Kifuniko cha mchemraba lazima kuhakikisha tightness. Angalia ikiwa gaskets maalum za fluoroplastic (au nyenzo nyingine) ziko, usiimarishe screws. Wakati wa kuimarisha screws, fikiria kuwa unabadilisha gurudumu la gari: kwanza kaza kidogo screws kinyume, na kisha tu kaza kikamilifu. Unaweza kuangalia ukali kwa kupiga ndani ya bomba iliyounganishwa na mchemraba.
3. Kitengo cha kupoeza lazima pia kimefungwa kwa usalama. Usitengeneze shinikizo la juu sana la maji ili kuzuia kupasuka kwa mirija.
4. Usiruhusu kamwe vali (au vali zote mbili) kwenye kituo cha mfumo kufungwa! Hii itasababisha kuongezeka kwa shinikizo na imejaa uharibifu wa vifaa.
5. Usipuuze tahadhari za usalama! Soma kuhusu mahitaji ya msingi ya usalama katika makala yetu.
6. Vyombo vyote muhimu vya kupimia na mitungi ya kiasi kinachohitajika kwa kukusanya bidhaa inapaswa kutayarishwa mapema. Haitawezekana kuweka mchakato wa kunereka "kwa pause" ili kupata jar sahihi.
7. Mwanzoni mwanzo, ili kuharakisha mchakato wa kupokanzwa mash, unaweza kuwasha tile kwa nguvu kamili. Hakikisha kuweka jicho kwenye kiwango cha joto katika mchemraba! Tunapunguza joto wakati joto linafikia +50˚С.
8. Maji yanapaswa kutolewa kwenye kipozaji cha kunereka tu wakati mash yamepashwa joto hadi karibu +60˚C.

Ili kusaga mash haraka kuwa mwangaza wa mwezi bila mateso yasiyo ya lazima, usitumie njia ya kunereka kwa sehemu ya mwanga wa mwezi moja kwa moja kutoka kwa mash. Inatumika tu kwa mash iliyo na methanoli nyingi (kwa mfano, kwa apple). Kunereka kwa sehemu ya mash ni mchakato mrefu, inachukua kutoka saa mbili hadi nne.

Kwa kuwa, baada ya kuondoa sediment, bado kuna kiasi fulani cha chachu iliyotumiwa na bidhaa za shughuli zao muhimu katika mash, kuchemsha kwao kwa muda mrefu husababisha kuundwa kwa misombo ya sulfuri yenye madhara na harufu mbaya. Hii, kwa upande wake, itaathiri ubora na ladha ya bidhaa: bouquet hii yote itaingia kwenye mwangaza wa mwezi na itakuwa ngumu kuitenganisha wakati wa kunereka baadae. Ili kuzuia kutolewa kwa misombo ya sulfuri kutoka kwa mchemraba, waya wa shaba hutumiwa mara nyingi, au hata cubes za shaba (alambiks). Copper hufunga vitu hivi vyenye madhara, na kuwazuia kuingia kwenye bidhaa.

Kunereka kwa msingi ni bora kufanywa bila uteuzi wa "vichwa" na "mikia", haraka na kwa joto la juu. Hapo awali, nguvu ya bidhaa iliyosababishwa itahifadhiwa katika eneo la digrii 70-80. Wakati maudhui ya pombe ya bidhaa inayotokana yanapungua hadi digrii 20, kunereka kunaweza kusimamishwa. Pombe mbichi inayotokana ina nguvu ya digrii 40 na inahitaji sekunde - wakati huu ni ya kugawanyika - kunereka.

Kwa kunereka kwa sehemu, pombe mbichi hutiwa na safi (maji ya chemchemi ni nzuri) kwa nguvu ya digrii 20. Kwa ngome kama hiyo, mgawanyiko wa "vichwa" na "mkia" ni bora.

Mahitaji ya kukusanyika na kujaza mchemraba wa kutengenezea pombe mbichi kimsingi sio tofauti na yale ya kutengenezea mash.

Fikiria hatua kuu za kupata mwangaza wa mwezi kutoka kwa pombe mbichi kupitia kunereka kwa sehemu:

1. Ya kwanza kuonekana kwenye duka (kwa joto kutoka +72 hadi +78.4˚С) ni kinachojulikana kama "vichwa" - methanol, asetiki na esta ya ethyl na acetaldehyde. Vichwa hufanya takriban 5-9% ya kiasi cha mwisho cha bidhaa iliyopatikana na hutambuliwa kwa urahisi na harufu mbaya. Inanuka kama kiondoa rangi ya kucha. Kwa njia, "vichwa" vinaweza kutumika kwa usalama kwa madhumuni haya na mengine ya kiufundi, kwa mfano, kama njia ya kuwasha. Tunawakusanya kwenye chombo tofauti. Kulingana na kiasi cha mchemraba, itakuwa 50-100 ml, lakini inafaa kuongozwa na organoleptics.
2. Baada ya uteuzi wa "vichwa", mkusanyiko wa "mwili" halisi - pombe ya ethyl - bidhaa kuu na inayotaka, huanza. Ukweli kwamba ni "mwili" uliokwenda ulithibitishwa na harufu ya tabia ya pombe. Tunaongeza inapokanzwa kwenye mchemraba ili bidhaa iende kwenye mkondo nene kama mechi (pato ni kama lita 3 kwa saa, kulingana na vigezo vya kifaa). Kwa hili tutafikia pato bora la kiasi cha mwili na kiwango cha chini cha uchafu. Joto katika mchemraba, kulingana na ubora wa mash ya awali, itakuwa ya kwanza katika eneo la + 80 ° С. Hatua kwa hatua uongeze kwa kiwango cha + 93-98˚С, wakati trickle inakuwa nyembamba.
3. Katika mchakato wa kunereka, ni muhimu kupima nguvu ya bidhaa. Mara tu ngome ya mwanga wa mwezi inapoanguka chini ya 40 ° C, ni muhimu kubadili chombo cha kupokea: zamu ya uteuzi wa "mikia" inakuja. Tunawachagua kwa nguvu ya mabaki ya digrii 20-10, basi mchakato wa kunereka unaweza kusimamishwa.
4. "Mikia" inaweza kutumika baadaye kuimarisha mash.

Ili kutokuwa na shaka juu ya jinsi ya kuendesha vizuri mwangaza wa jua kutoka kwa mash, tunaona nuances zingine ambazo unapaswa kuzingatia kwa karibu:

• Kwa njia nyingi, ubora wa bidhaa inayosababishwa huathiriwa na utungaji wa mash. Tumia vyombo tofauti kwa kuzeeka na kunereka kwa mash! Ondoa kwa uangalifu mash kutoka kwa sediment: haipaswi kuanguka kwenye mchemraba.
• Usijaze mchemraba "chini ya shingo." Acha bure theluthi moja au angalau robo ya kiasi chake. Hii kwa kiasi fulani italinda mfumo kutoka kwa ingress ya kioevu.
• Nguvu ya bidhaa imedhamiriwa kwa kutumia mita ya pombe. Ni bora kutumia kikombe cha kupimia au silinda.
• Kadiria joto la plagi ya distillate baada ya kupoa. Ni bora ikiwa inakaa katika ngazi isiyo ya juu kuliko + 30-40˚С.
• Ikiwa bado unatumia njia ya kunereka kwa sehemu ya mash yenyewe, fikiria mambo yafuatayo:
  - kasi ya uteuzi wa "vichwa" ni takriban tone 1 katika sekunde 1-2, kiasi cha vichwa vilivyochaguliwa ni 100-300 ml. Kuongozwa na organoleptics;
  - wakati wa kuchagua "mikia", haipaswi kuendelea kuchemsha mash zaidi ya + 85˚С. Kufuatia lengo la kutoa pombe hadi kiwango cha juu, utaruhusu kiasi kikubwa cha mafuta ya fuseli na vitu vingine visivyofaa kuingia kwenye mwanga wa mwezi. Katika kesi hii, itachukua muda zaidi kuisafisha.

Sio ngumu kutoa mwangaza wa jua kutoka kwa mash, ingawa haionekani kuwa hivyo kwa wale ambao wanajishughulisha na biashara hii kwa mara ya kwanza. Maagizo ya hatua kwa hatua yatakusaidia kujua ni nini, chora algorithm ya vitendo na, kwa sababu hiyo, kupata bidhaa ya ubora mzuri.

Mwangaza wa jua nyumbani ni rahisi kutengeneza kutoka kwa mash. Mapishi ya classic mash ni rahisi na wakati huo huo hauhitaji kuongezewa. Hata hivyo, kuongeza kichocheo, hakuna uwezekano kwamba itawezekana kuharibu classics.

Kunereka kwa mwanga wa mwezi kutoka kwa mash

• maji;
• sukari;
• chachu.

Unaweza kupika mash kutoka kwa nafaka, kichocheo hiki pia kinajulikana sana kati ya mashabiki wa kutengeneza nyumbani.

Lita tano za maji zitahitaji kilo 1 cha sukari na 100 g ya chachu. Kila kitu hutiwa ndani ya chombo na kuwekwa mahali pa giza lakini joto. Braga itakuwa tayari katika siku 12-14.

Kichocheo hiki ni rahisi, lakini kina moja muhimu - viungo vya asili ni rahisi kupata. Na utayarishaji wa mash kwa njia hii unapatikana hata kwa mwangalizi wa mwezi wa novice.

Wakati mash iko tayari, unaweza kuanza kutengeneza mwangaza wa mwezi, lakini kabla ya kuanza kunereka, unapaswa kuelewa dhana kidogo.

Pato lote la kinywaji limegawanywa katika sehemu kadhaa, zina majina ya kawaida:

• kichwa;
• mwili;
• mikia.

Kichwa ni 50 g ya kwanza ya bidhaa ambayo haitumiki, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha mafuta ya fuseli, ni hatari kwa afya, na haipendekezi sana kuitumia.

Mwili ni mwanga wa mwezi sawa, ambao una nguvu za kutosha na ambazo zinaweza kutumika kwa mahitaji ya mtu mwenyewe.

Mikia hiyo inafaa kwa ajili ya maandalizi ya mash ijayo: ikiwa unawamimina kwenye mash, basi itakuwa na nguvu zaidi. Mikia yenyewe haina nguvu sana. Ikiwa tutatathmini kiashiria hiki kwa digrii, basi haitazidi 25.

Kunereka kwa mwangaza wa mwezi hufanyika katika hatua kadhaa, hata baada ya kuwa tayari, italazimika kungojea muda kidogo. Bidhaa inapaswa "kupata nguvu" baada ya kusimama kwa muda, na kutoka kwa hili itakuwa na nguvu zaidi, angalau ndivyo wataalam wanasema.

Wakati bidhaa ya awali, mash, iko tayari, lazima itumike. Ili kutengeneza mwangaza wa mwezi kutoka kwa mash, unahitaji kutekeleza utaratibu wa kunereka.

kunereka ya kwanza ya mash

Jinsi ya kufukuza mwangaza wa mwezi kwa kutumia mash? Ili kuweka malisho kwenye mkondo, inafaa kujua juu ya ugumu fulani wa kesi hiyo.

Kupika bidhaa bora kunahitaji vifaa kadhaa:

1. Mchemraba wa kunereka.
2. Sukhoparnik.
3. Coil iliyopozwa.
4. kipimajoto.

Unaweza pia kutumia njia ambazo zimejulikana tangu ujana wa babu na babu. Kufungia na kuchemsha mwanga wa mwezi katika sufuria ni jambo la zamani, lakini bado njia kama hizo bado zinatumika.

Kufungia au kuyeyusha mwanga wa mwezi sio njia nzuri sana ya kunereka, kwani matokeo yake ni bidhaa duni. Ikiwa steamer haikutumiwa wakati wa mchakato wa kunereka, basi kinywaji kitakuwa na esta mbalimbali, aldehydes na vitu vingine vya matumizi kidogo.

Kwa hivyo, wacha tuendelee kwenye mchakato wa kunereka yenyewe. Wakati mash iko tayari, hutiwa ndani ya mchemraba wa kunereka.

Wakati huo huo, ni muhimu kuhakikisha kuwa sediment kwenye chombo haiingii ndani ya mchemraba na haianza "kukimbilia" juu yake. Unaweza kuchuja mvua kwa kutumia bomba la nailoni, au kuacha takriban sm 1-1.5 ya kioevu kwenye chombo.

Baada ya mash iko kwenye mchemraba, lazima iwe moto kwa joto la digrii 60-70. Joto huhifadhiwa hadi kiasi kinachofaa cha kioevu cha 5% (iliyotajwa hapo awali 50 g) kitenganishwe. Ikiwa ni vigumu kuamua asilimia hizi, basi joto linapaswa kudumishwa mpaka kioevu kinapata harufu ya tabia.

Kwa mujibu wa sheria za kemia, aldehydes, esta, na vitu vingine hupuka kwa joto la chini kuliko ethanol au pombe.

"Pervak", inayoitwa kichwa, huondolewa, na kisha joto huinuliwa hadi digrii 85. Kwa wakati huu, uvukizi wa pombe, ethanoli hiyo hiyo, na maji na mafuta ya fuseli huvukiza kwa joto la juu.

Ikiwa bidhaa imetiwa mafuta tena, joto linaweza kuongezeka hadi digrii 95. Halijoto nyingine mara nyingi hupandishwa ikiwa kifaa kinachotumika kutengenezea mwanga wa mwezi kina stima.

Ikiwa imepangwa kuweka tena mwangaza wa mwezi, basi nguvu zake hupunguzwa hadi digrii 30, kwani kunereka tena kwa bidhaa kutaongeza nguvu zake.

Kuamua nguvu ya mwangaza wa mwezi ni rahisi. Kwa kufanya hivyo, tumia alcoholometer. Ikiwa kifaa hiki hakiko karibu, basi unaweza kuweka moto kwenye kinywaji (tumia kitambaa, kilichowekwa kwenye mwanga wa mwezi, na kisha kuwaka moto).

Tunaamua ngome na tiba za watu:

• Ikiwa bidhaa huwaka na moto hata ambao una rangi ya bluu, basi nguvu ya kinywaji ni angalau digrii 40. Katika kesi hii, mchakato wa kunereka unaendelea.
• Ikiwa uchomaji utashindwa, kioevu haichoki, lakini moto tu huwaka, basi mchakato wa kunereka unapaswa kusimamishwa na tailings inapaswa kutengwa.

Wakati ngome imedhamiriwa, na mchakato wa kunereka wa bidhaa umekamilika, ni mantiki kufikiria juu ya kunereka tena.

Tunaendelea kuchakata

Wengi wanashangaa kwa nini re-distillation ya mbaamwezi inahitajika na itatoa nini? Jibu la swali hili ni rahisi: kunereka mara kwa mara kutaongeza nguvu ya kinywaji na kuiondoa esta hatari, aldehydes na vitu vingine vyenye madhara.

Kunereka kwa sekondari ni njia ambayo husaidia kupata mwangaza mzuri wa mwezi, itakuwa na nguvu ya kutosha, ubora mzuri na haitoi harufu, ambayo ni muhimu.

Kwa hivyo, kwa nini kumwaga mbalamwezi mara ya pili inaeleweka, lakini jinsi ya kuifanya? Kunereka kwa sekondari sio tofauti na kunereka kwa msingi. Inafanywa kulingana na mpango huo huo, bila kupotoka kutoka kwa algorithm ya vitendo.

Ndio, wengi hawana haraka ya kusindika tena kinywaji, wakiamini kuwa haina maana kuweka kioevu ikiwa tayari ina sifa zote muhimu. Kwa kweli, kunereka kwa pili kuna faida kadhaa:

1. Kuboresha ubora wa bidhaa kwa kiasi kikubwa.
2. Kuongeza nguvu ya kinywaji.
3. Kupunguza kwa kiasi kikubwa maudhui ya vitu vya fuseli kwenye kioevu.

Ikiwa unapata mwangaza wa mwezi tena, basi inaweza kupata ngome ya digrii 50-70. Lakini ikiwa kinywaji kinasindika mara tatu, haitatoa athari sawa. Ngome ya mwanga wa mwezi haitaongezeka, ili iwe na nguvu zaidi, unahitaji kutumia vifaa maalum.

Lakini ili mwangaza wa mwezi uliofukuzwa uwe bora, unapaswa kusafishwa. Inafanywa kwa njia kadhaa.

Unaweza kusafisha kinywaji na mkaa au fuwele za permanganate ya potasiamu. Makaa ya mawe huchukuliwa kuwa ya kunyonya, inachukua vitu vyote vyenye madhara kama sifongo. Baada ya kusafisha, kioevu kitakuwa bora, harufu itaondoka kwa sehemu.

Fuwele za permanganate ya potasiamu hutiwa ndani ya chombo na kinywaji, na kisha hutolewa kwa uangalifu, kujaribu kutokamata mchanga. Kama sheria, permanganate ya potasiamu hutulia chini, na pamoja na vitu vingine vyenye madhara.

Je, unapaswa kuacha lini?

Baada ya kusafisha, mwanga wa mwezi unakabiliwa na kunereka mara kwa mara, katika mchakato huu jambo kuu ni kuacha kwa wakati, sio kukosa wakati. Kuna njia kadhaa zinazosaidia kuamua jambo kuu:

• Hakuna kitu rahisi kuliko kuonja kinywaji na kuamua nguvu zake. Uzio umetengenezwa kutoka kwa mchemraba wa kunereka. Lakini usichukuliwe na mchakato, kwa sababu "kuchukua sampuli" inaweza kuishia kwenye hangover ya kina.
• Unaweza kutumia thermometer kusaidia kuamua nguvu na ubora wa kinywaji. Ikiwa inaonyesha digrii 98, basi nguvu ya mwangaza wa mwezi ni digrii 40. Ikiwa unatumia njia hii ya uthibitishaji, basi unapaswa kukumbuka kuwa kila joto linalingana na nguvu fulani ya kinywaji.
• Unaweza pia kutumia njia na uumbaji na uchomaji wa leso, ambayo ilielezwa hapo awali.

Hatua inayofuata itakuwa mchakato wa dilution na chupa ya mwanga wa mwezi. Kila kitu ni rahisi hapa, inafaa kuongeza kioevu kwa nguvu inayotaka, uimimine ndani ya vyombo. Mwangaza wa mwezi hupunguzwa na maji yaliyotengenezwa.

Baada ya kuchemshwa na kumwaga, inapaswa kuwekwa mahali pa giza na baridi na uiruhusu pombe. Tu baada ya siku tatu au nne unaweza kuanza kuonja kinywaji.

Sio ngumu kuandaa mwangaza wa mwezi wa ubora mzuri kutoka kwa mash nyumbani. Ikiwa unataka kutoa kinywaji mali ya ziada, inashauriwa kusisitiza cranberries, karanga za pine au mimea.