Maandalizi ya mwanga wa mwezi na pombe kwa matumizi ya kibinafsi
kisheria kabisa!

Baada ya kifo cha USSR, serikali mpya ilisimamisha vita dhidi ya mwangaza wa mwezi. Dhima ya uhalifu na faini zilifutwa, na makala iliyokataza uzalishaji wa bidhaa zenye pombe nyumbani iliondolewa kwenye Kanuni ya Jinai ya Shirikisho la Urusi. Hadi leo, hakuna sheria hata moja inayokataza mimi na wewe kujihusisha na mambo tunayopenda - kutengeneza pombe nyumbani. Hii inathibitishwa na Sheria ya Shirikisho ya Julai 8, 1999 No. 143-FZ "Juu ya wajibu wa utawala wa vyombo vya kisheria (mashirika) na wajasiriamali binafsi kwa makosa katika uwanja wa uzalishaji na mzunguko wa pombe ya ethyl, pombe na bidhaa zenye pombe. ” (Sheria iliyokusanywa ya Shirikisho la Urusi, 1999, No. 28, kipengee 3476).

Nukuu kutoka kwa Sheria ya Shirikisho la Shirikisho la Urusi:

"Athari za Sheria hii ya Shirikisho haitumiki kwa shughuli za wananchi (watu binafsi) ambao hawazalishi bidhaa zenye pombe ya ethyl kwa madhumuni ya uuzaji."

Mwangaza wa mwezi katika nchi zingine:

Katika Kazakhstan kwa mujibu wa Kanuni ya Jamhuri ya Kazakhstan Kuhusu Makosa ya Utawala ya tarehe 30 Januari 2001 N 155, dhima ifuatayo inatolewa. Kwa hivyo, kulingana na kifungu cha 335 "Utengenezaji na uuzaji wa vileo vilivyotengenezwa nyumbani", uzalishaji haramu kwa madhumuni ya kuuza mwangaza wa mwezi, chacha, vodka ya mulberry, mash na vileo vingine, pamoja na uuzaji wa vileo, unajumuisha faini kwa kiasi cha fahirisi thelathini za hesabu za kila mwezi na kunyang'anywa vinywaji vya pombe , vifaa, malighafi na vifaa vya utengenezaji wao, pamoja na pesa na vitu vingine vya thamani vilivyopokelewa kutoka kwa uuzaji wao. Hata hivyo, sheria haikatazi maandalizi ya pombe kwa madhumuni ya kibinafsi.

Katika Ukraine na Belarus mambo ni tofauti. Nambari ya 176 na 177 ya Kanuni ya Makosa ya Utawala ya Ukraine hutoa kwa kutozwa faini kwa kiasi cha mshahara wa chini wa tatu hadi kumi bila kodi kwa ajili ya utengenezaji na uhifadhi wa mwanga wa mwezi bila madhumuni ya kuuza, kwa ajili ya kuhifadhi. bila madhumuni ya uuzaji wa vifaa * kwa utengenezaji wake.

Kifungu cha 12.43 kinarudia habari hii kivitendo neno kwa neno. "Uzalishaji au ununuzi wa vinywaji vikali vya pombe (mwezi wa jua), bidhaa zilizokamilishwa kwa uzalishaji wao (mash), uhifadhi wa vifaa vya uzalishaji wao" katika Kanuni ya Jamhuri ya Belarusi juu ya Makosa ya Utawala. Kifungu cha 1 kinasema: “Uzalishaji wa vinywaji vikali vya vileo (mwanga wa jua), bidhaa ambazo hazijakamilika kwa ajili ya utengenezaji wao (mash), pamoja na uhifadhi wa vifaa vinavyotumiwa kwa utengenezaji wao - unajumuisha onyo au faini ya hadi. vitengo vitano vya msingi na kunyang'anywa kwa vinywaji vilivyoonyeshwa, bidhaa na vifaa vilivyomalizika nusu.

* Bado inawezekana kununua picha za mbaamwezi kwa matumizi ya nyumbani, kwani kusudi lao la pili ni kumwaga maji na kupata vifaa vya vipodozi vya asili na manukato.

Hebu tukukatishe tamaa. Si rahisi sana. Ukifuata maagizo hapo juu, kwa uwezekano wa 99% utapata "skirting" - kinywaji ambacho kina jina kama hilo kati ya wanyamwezi kwa sababu ya ladha yake mnene, nzito na harufu ya kuni. Haina chochote karibu na cognac ya nyumbani.

Ili kuandaa tincture ya mwaloni yenye harufu nzuri na ya kitamu kwenye mwangaza wa mwezi nyumbani, unahitaji kufuata teknolojia ya infusion. Ni rahisi, na imegawanywa katika hatua kadhaa. Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Maandalizi ya chips za mwaloni na mwangaza wa mwezi kabla ya infusion

Katika hatua ya kwanza, ni muhimu kuandaa viungo vyetu kwa infusion: loweka chips za kuni vizuri na kusafisha mwanga wa mwezi.

Kuloweka chips za kuni ni muhimu ili kuondoa kuni kutoka kwa tannins nyingi. Kwa kiasi kidogo, wao hupendeza na kuboresha kinywaji, kwa kiasi kikubwa "huifuta".

Chips ni za aina tofauti za kuchoma. Kadiri roast inavyokuwa na nguvu, ndivyo harufu inavyohamishwa kwenye kinywaji. Kwa hivyo, ikiwa unataka kupata ladha kali na harufu nyepesi ya kinywaji, tumia choma cha kati. Kwa ladha tajiri na rangi nyeusi, chips zilizo na kuchoma kali zinafaa.

Ni muhimu kuloweka chips za kuni wakati wa mchana, kubadilisha maji mara 4 kwa takriban wakati huo huo. Lakini kwanza tunaiosha chini ya maji ya kawaida ili kuosha vumbi na uchafu. Tunabadilisha maji na kuanza kuloweka. Mara 3 za kwanza tunapanda maji baridi, na mara ya nne tunamwaga chips na maji ya moto na kuongeza soda ya kuoka. (kwa 40 g ya chips za kuni - kijiko cha nusu.) Hebu maji ya moto ya baridi, kisha ukimbie maji, suuza vijiti na ukauke kwa njia yoyote rahisi (kwenye jua, kwenye tanuri, kwenye sufuria ya kukata). Chip iko tayari.

Mengi pia inategemea distillate yenyewe. Kwanza, mwangaza wa mwezi lazima uwe safi, bila uchafu. Soma kuhusu njia za kusafisha katika makala yetu "Jinsi ya kusafisha vizuri mwangaza wa mwezi". Pili, aina ya malighafi ambayo mwanga wa mwezi ulipatikana huathiri utayarishaji wa kinywaji kilichomalizika. Kwa mfano, kutoka kwa mwangaza wa jua wa sukari unapata kinywaji cha cognac, kutoka kwa matunda - analog ya Calvados, na kuweka distillate ya nafaka kwenye chips za kuni itatoa whisky wakati wa kutoka. Mwangaza wa mwezi wa mahindi kwa ujumla utatoa sura ya bourbon. Ni wazi kwamba kupata tincture ya cognac, tutatumia distillate ya sukari.

Kichocheo cha cognac ya nyumbani kutoka kwa mwangaza wa mwezi kwenye chips za mwaloni

Hatua ya mwisho ni, kwa kweli, kusisitiza yenyewe. Wacha tufanye uhifadhi mara moja, haitawezekana kupata cognac halisi au bourbon kutoka kwa mwangaza wa mwezi kwenye chips za mwaloni. Lakini hapa ni tincture ya cognac karibu kutofautishwa katika ladha na rangi - kwa urahisi.

Ili kuandaa tincture ya cognac, tunahitaji:

• Chupa ya glasi yenye kizuizi kikali
• Nguvu ya jua - 45-50%
• Chips za mwaloni zilizowekwa.

Tunachanganya viungo kwenye chupa, funika cork na kuiweka mahali pa giza. Ni kiasi gani cha kusisitiza chips za mwaloni kwenye mwangaza wa mwezi, kila mtu anaamua mwenyewe. Kwa wastani, muda wa mfiduo ni miezi 1-3. Wakati wa kuzeeka, tincture inaweza kuonja, na mtengenezaji pekee ndiye anayeamua wakati kinywaji kiko tayari kunywa.

Kuhusu uwiano, kuna maoni mengi. Lakini kwa wastani, kuhusu 10 g ya chips mwaloni kwa lita moja ya mwanga wa mwezi inahitajika. Ili kufikia rangi ya cognac, tincture inaweza kuwa tinted na rangi.

Ikiwa inataka, ladha ya tincture inaweza kubadilishwa na viungo na viongeza mbalimbali. Kwa njia hii, unaweza kupika, kwa mfano, cognac ya Latgalian. Tincture hii, zuliwa huko Latvia, inarudia kabisa ladha ya cognac halisi. Angalau ndivyo waundaji wake wanasema.

Ili kuandaa tincture hii, tunahitaji:

• Mwangaza wa jua na nguvu ya angalau 50% - 3 l
• Chips za mwaloni - 2 tbsp. vijiko
• Karafuu - vitu 3-4
• Nutmeg - 0.5 g
• Coriander - kwenye ncha ya kisu
• Sukari - 3 tbsp. vijiko

Sisi kufuta sukari katika 100 g ya mwangaza wa mwezi, tunapata syrup. Mimina ndani ya mwangaza wa mwezi uliobaki, ongeza viungo vingine hapo. Tunaweka chupa, toa infusion mahali pa giza kutoka kwa wiki 1 hadi 4. Kiwango cha utayari pia kinaweza kuamua na ladha.

Katika kifungu hicho, tumeorodhesha hatua za msingi za kutengeneza mwangaza wa mwezi wa mwaloni nyumbani. Kwa kweli, kuna mapishi mengi zaidi ya tinctures ya mwangaza wa mwezi kwenye chips za mwaloni na viungo anuwai. Hauwezi kuorodhesha na kukumbuka zote, na kuna kadhaa au hata mamia ya viungo vinavyowezekana vya kuunda tinctures. Lakini ukweli huu utatoa nafasi ya majaribio na uvumbuzi wa kinywaji chako cha kipekee.

Mwangaza wa mwezi wa Oak kwenye chips za mbao (video)

alama yako

Mwangaza wa jua wa Cherry ni kinywaji kitamu sana ambacho haoni aibu kuhudumiwa kwa wageni kwenye likizo yoyote. Cherry tinctures na liqueurs wana ladha ya kipekee na harufu na huitwa cherries. Kuna mapishi mengi ya liqueurs ya cherry nyumbani. Unaweza kutumia cherries wenyewe, mbegu zao, majani au hata chips za kuni. Tutazingatia tu mapishi ya kawaida. Kuna njia nyingine nyingi za kuandaa tincture ya cherry, lakini hutofautiana na njia hizi za msingi katika nuances ndogo - kuongeza ya viungo mbalimbali au mlolongo wa vitendo.

Liqueur rahisi ya cherry

Ili kuandaa liqueur kama hiyo ya cherry kwenye mwangaza wa mwezi, unaweza kutumia matunda safi na waliohifadhiwa au kavu. Wakati wa kutumia matunda waliohifadhiwa, lazima kwanza kufutwa na maji ya maji. Mwangaza wa mwezi unahitaji kiwango cha juu cha utakaso - ama kunereka mara mbili, au pombe iliyorekebishwa. Sio lazima kuondoa mawe kutoka kwa berries, hawana vitu vyenye madhara, lakini cherries yenye mawe itatoa kinywaji ladha zaidi.

Viungo vitahitajika kwa uwiano ufuatao: kwa lita 0.7 za mwanga wa mwezi, kilo moja na nusu ya cherries na pound ya sukari. Kiasi cha sukari kinaweza kupunguzwa au kuongezeka kulingana na ladha yako.

Berries safi na thawed zinahitaji kukaushwa kidogo kwenye jua au kwenye tanuri. Hii imefanywa ili kujaza sio maji sana. Huwezi kufanya hivyo, haiathiri ladha ya kinywaji.

Vipengele vyote vinapaswa kuwekwa kwenye jarida la kioo la lita tatu, vikichanganywa vizuri, kufunikwa na kifuniko na kuweka mahali pa giza kwenye joto la kawaida kwa mwezi. Tikisa jar kila siku tatu au nne.

Wakati takriban siku thelathini zimepita, chuja kinywaji kupitia tabaka kadhaa za chachi na uiweke kwenye chupa. Tincture iliyo tayari imehifadhiwa mahali pa baridi. Haina tarehe ya kumalizika muda wake, mara kwa mara ladha ya kinywaji inakuwa bora zaidi. Tincture ina nguvu ya hadi digrii ishirini.

Maagizo ya muda mrefu zaidi

Njia hii ya kutengeneza tincture ya cherry kwenye mwangaza wa mwezi inachukua muda zaidi na ni ngumu zaidi, lakini kinywaji kinafaa.

Lita moja na nusu ya mwangaza wa mwezi itahitaji kilo moja ya cherries na gramu mia tatu za sukari. Berries lazima zichukuliwe na mbegu. Matunda yanahitaji kuoshwa, nusu ya matunda yanapaswa kuwekwa kwenye jarida la glasi na kumwaga na mwangaza wa mwezi. Ondoa jar iliyofungwa mahali pa giza kwa wiki mbili, wakati mwingine toa nje na kuitingisha kidogo.
Baada ya muda uliowekwa, chuja kinywaji, mimina nusu ya sukari iliyokatwa kwenye matunda mengine yote na uchanganye vizuri. Mimina nusu ya pili kwenye kinywaji kilichochujwa. Funika vyombo vyote viwili na kifuniko na uweke kando kwa wiki nyingine mbili.

Chuja juisi iliyotengwa kutoka kwa matunda na sukari na uongeze kwenye mwangaza wa mwezi na sukari. Kumwaga ni tayari, unaweza kumwaga ndani ya chupa. Nguvu ya kinywaji ni kuhusu digrii kumi na nane hadi ishirini. Unaweza kuihifadhi mahali pa giza, baridi kwa hadi miaka mitatu.

Kichocheo kisicho na mbegu

Tincture ya Cherry kwenye mwangaza wa mwezi, kichocheo ambacho tutaambia sasa, ina ladha kali ya beri na ni kama divai ya matunda.

Itachukua lita moja ya mwanga wa mwezi, kilo ya cherries zilizopigwa na kilo tatu za sukari. Weka matunda kwenye chombo cha glasi, funika na sukari na uchanganya. Baada ya masaa mawili au matatu, wakati cherry inatoa juisi, ongeza mwangaza wa mwezi huko na kufunika na kifuniko.

Weka chombo mahali pa joto, giza kwa wiki mbili. Baada ya kuingizwa, chuja kupitia cheesecloth mara kadhaa na chupa. Kwa filtration bora, unaweza kutumia pamba pamba. Futa chujio vizuri baada ya kila matumizi. Mwangaza wa jua wa Cherry una nguvu ya hadi digrii kumi na mbili na huhifadhiwa kwa karibu miaka mitatu.

kunywa kwenye majani

Kichocheo bora cha mwangaza wa jua kutoka kwa cherries wakati hakuna malighafi ya kutosha. Majani huongeza ladha ya beri ya kinywaji.
Itachukua cherries hamsini, majani kama mia mbili, lita moja ya mwanga wa mwezi, lita moja ya maji, kilo moja na nusu ya sukari na kijiko moja na nusu cha asidi ya citric.

Berries na majani kuweka ndani ya maji na kupika kwa dakika kumi na tano juu ya moto mdogo. Chuja mchuzi kupitia cheesecloth, weka sukari na asidi ya citric na upike hadi sukari itafutwa kabisa. Cool syrup iliyokamilishwa, ongeza mwangaza wa mwezi na chupa. Tincture kwenye majani ya cherry inapaswa kusimama kwa muda wa wiki tatu zaidi hadi kupikwa kikamilifu. Nguvu ya kinywaji ni hadi digrii kumi, maisha ya rafu ni karibu miaka miwili.

Tincture ya chip ya kuni

Kichocheo cha tincture ya cherry kwenye chips za kuni ni kivitendo hakuna tofauti na tinctures juu ya chips kuni ya aina nyingine ya kuni. Chips za kuni za Cherry zinapaswa kumwagika na mwangaza wa mwezi na kuweka mahali pa giza kwa muda wa wiki mbili hadi mwezi. Sukari inaweza kuongezwa kwa ladha. Kwa hiari, vanillin, asidi ya citric, peel ya machungwa au vipengele vingine huongezwa. Tincture iliyokamilishwa inapaswa kuchujwa kwa njia ya chachi na chupa. Nguvu ya bidhaa ya kumaliza itakuwa juu ya digrii kumi na mbili.

Kutengeneza kinywaji kitamu cha cherry huchukua muda na kila wakati kunahitaji malighafi ya hali ya juu. Matunda mabichi, yaliyoiva, yaliyopondwa lazima yaondolewe, vinginevyo yataathiri vibaya ladha ya mwangaza wa mwezi.

Tincture inaweza kufanywa sio tu kutoka kwa mwangaza wa mwezi, lakini pia kutoka kwa vodka au pombe. Walakini, faida ya pombe ya nyumbani ni kwamba utakuwa na uhakika wa ubora wake. Wakati wa kununua vodka kwenye duka, huwezi kuwa na uhakika kuwa sio bandia ya fuseli, licha ya chapa zote na ushuru wa bidhaa.

Mwangaza wa mwezi wa Cherry ni njia nzuri ya kuboresha ladha ya pombe yako na kutengeneza kinywaji cha kipekee.

Cherry tincture kwenye mwangaza wa mwezi ni mapambo ya meza yoyote. Kinywaji ni nyepesi na hauhitaji matumizi makubwa. Cherry ni matunda ya bei nafuu ambayo hupandwa katika mkoa wowote, na katika majira ya joto inaweza kununuliwa kwenye soko au kuchaguliwa kwenye dacha. Aina ya cherry kivitendo haina jukumu wakati wa maandalizi ya liqueur. Na kwa ajili ya maandalizi ya tinctures, unaweza kutumia matunda haya kwa aina tofauti: wote waliohifadhiwa, na safi au kavu.

Hasa liqueur ya kitamu hupatikana kwenye mwangaza wa mwezi. Lakini ikiwa hakuna bidhaa kama hiyo nyumbani, basi mwangaza wa mwezi katika mapishi unaweza kubadilishwa na vodka. Kuna nuances kadhaa kuhusu maandalizi ya kinywaji yenyewe.

Cherry tincture kwenye mwangaza wa mwezi

Kuhusu sukari, kiungo hiki kinaweza kuongezwa kwa ladha, haiwezekani kufanya bila hiyo: hata kama aina ya cherry ni tamu, uchungu mkali bado utaonekana. Lakini kwa kweli unahitaji kudhibiti kiasi cha sukari. Kwanza, sehemu ndogo huongezwa, na kisha kinywaji huletwa kwa bora. Katika mchakato wa kuingiza liqueur, unaweza kuonja bidhaa na kutathmini kiwango cha utamu.

Na pia inafaa kuelewa tofauti kati ya tinctures na liqueurs, pamoja na liqueurs. Kwa kifupi, tincture ni nguvu zaidi. Kwa lita moja ya kinywaji, unahitaji kuhesabu si zaidi ya 30% ya sukari, vinginevyo itageuka kuwa liqueur. Ikiwa tincture iliyoandaliwa haipendi ladha au ilionekana kuwa kali sana, unaweza kuipunguza na sukari na kuandaa bidhaa nyingine.

Pia kuna suala la utata kuhusu mifupa katika kinywaji. Zina kiasi kidogo cha asidi ya hydrocyanic na amygdalin. Dutu hizi zinaweza sumu kwa mwili, kusababisha ulevi mkali, kwa hiyo, katika hali nyingi, cherries zilizopigwa hutumiwa.

Lakini ikiwa tayari umeandaa kinywaji na mbegu, haifai kukasirika na kuifanya tena. Amygdalin imewashwa na kutolewa kwenye kinywaji tu baada ya kuingizwa kwa muda mrefu kwa miezi 6. Kwa karibu mapishi yote, unaweza kutumia cherries zilizopigwa na usiogope sumu. Watengenezaji wengine wanasema kwamba jiwe hupea kinywaji ladha nzuri, lakini hii pia ni hatua mbaya.

Liqueur ya Cherry na liqueur ya cherry itapatikana ikiwa matunda yana kuonekana kavu. Ili kufikia hali hii, cherry inaweza kukauka kwenye jua kwa siku 2-3 au kutekeleza utaratibu wa kupokanzwa katika oveni kwa masaa 5 kwa joto la digrii 60. Matunda yatapoteza baadhi ya kioevu na kutoa tincture ladha zaidi. Katika kesi hii, vipandikizi huondolewa katika mapishi yote.

Tincture ya cherry ya jua: mapishi

Unaweza kufanya tincture rahisi zaidi, ambayo itakuwa na kiwango cha chini cha viungo. Ni kichocheo hiki kinachohusisha matumizi ya cherries na mashimo. Itahitaji:

• cherry - kilo 1.5;
• mwangaza wa mwezi na nguvu ya 45-50% - lita 0.7;
• sukari - 0.5 kilo.

Mlolongo wa kupikia ni kama ifuatavyo.

• Cherries ni thawed au matunda mapya huchukuliwa na kukaushwa kwenye jua au kwenye tanuri. Unaweza kuruka hatua ikiwa unataka, jambo kuu ni kwamba kuna maji ya kutosha kutoka kwa cherries, basi nguvu ya kinywaji haitaanguka baada ya kusisitiza. Harufu ya tincture kama hiyo itageuka kuwa imejaa, maji yataondoka.
• Viungo vyote vinachanganywa kwenye jar ya glasi, chombo yenyewe kimefungwa salama na kifuniko na kuwekwa mahali pazuri kwa mwezi. Jambo kuu ni kwamba jua moja kwa moja haingii kwenye jar.
• Mara moja kila baada ya siku mbili au tatu, ni vyema kutikisa chombo bila kufungua kifuniko.
• Baada ya kumalizika kwa kipindi hicho, kioevu huchujwa kupitia chachi au kuchujwa kwa njia nyingine ya mitambo.
• Ikiwa kinywaji hutiwa ndani ya chupa na kuchomwa, basi inaweza kuhifadhiwa kwa miaka 3 kwenye pishi.

Unaweza awali kuandaa kichocheo cha tincture isiyo na mbegu nyumbani. Kwa hili unahitaji kuchukua:

• cherry - kilo 1;
• sukari - kilo 3;
• mwangaza wa mwezi na nguvu ya hadi digrii 50 - lita 1.

Hatua za kupikia nyumbani:

• Cherry huosha, mifupa huchukuliwa kutoka kwake.
• Mimba baada ya hatua ya kwanza imewekwa kwenye jar na kufunikwa na sukari. Katika fomu hii, huhifadhiwa hadi saa tatu, mpaka juisi itatolewa.
• Ifuatayo, mwangaza wa mwezi huongezwa kwenye chombo. Chupa imefungwa na kutumwa kwa wiki mbili hadi tatu mahali pa joto na giza.
• Ikiwa tincture iko tayari na ladha yake inafaa kwa mtengenezaji, basi kioevu huchujwa kupitia cheesecloth. Haipaswi kuwa na chembe za matunda zilizobaki kwenye kinywaji.
• Tincture ni chupa na kuhifadhiwa kwa miaka mitatu.

Ikiwa unataka anuwai, unaweza kutumia tincture ya mwangaza wa mwezi, mapishi ambayo ni pamoja na viungo na viungo vingine:

• Kilo 2 za cherries;
• 1 lita ya mwanga wa mwezi;
• Vipande 10 vya karafuu;
• Vijiko 10 vya sukari;
• mdalasini na nutmeg - kwenye ncha ya kisu.

Vitendo:

1. Cherries inaweza kutumika safi, lakini ni bora kukausha kwanza. Kabla ya kuongeza vifaa vingine, ni bora kutoboa cherry na kidole cha meno. Katika kesi hiyo, matunda yanafunikwa na tabaka za sukari na viungo. Chombo kinajazwa hadi 70% ya kiasi.
2. Mwangaza wa jua au vodka hutiwa ndani ya chupa hadi inafunika kabisa juu ya matunda. Kioevu ni corked au kufunikwa na kitambaa ili matokeo ni ladha kali. Kwa miezi miwili, tincture huhifadhiwa kwenye windowsill upande wa jua. Tikisa kila baada ya siku tatu.

Kuongeza majani au chips za kuni

Unaweza kufanya kinywaji na kuongeza sehemu za cherry, kama vile majani ya cherry, au kufanya kinywaji kwenye chips za cherry. Chips za mwanga wa mwezi hutumiwa tu ikiwa unataka kutoa kinywaji ladha nzuri na kufanya rangi kuwa kahawia zaidi. Ikiwa chips za cherry, basi kioevu pia kitakuwa na harufu nzuri. Lakini ladha ya liqueur haitakuwa bora, hivyo chips za kuni au majani mara nyingi hutumiwa pamoja na matunda. Moja ya mapishi haya ni pamoja na:

• matunda - kilo 1.5-2;
• majani ya cherry - vipande 200;
• sukari - kilo 1.5;
• mwanga wa mwezi - lita 1;
• maji - lita 1;
• asidi ya citric - vijiko 1.5.

Ili kuandaa tincture utahitaji:

• Suuza matunda na majani na kumwaga maji. Katika fomu hii, huchemshwa kwa moto kwa dakika 15.
• Yaliyomo kwenye sufuria huchujwa kupitia cheesecloth.
• Mchuzi haujatiwa maji, asidi ya citric huongezwa hapo, na mchanganyiko huchemshwa kwa dakika 10 nyingine.
• Siri ya Cherry imepozwa kwa joto la kawaida, mwanga wa mwezi huongezwa na kuwekwa kwenye chupa. Unaweza kuongeza majani machache safi kwenye chombo kwa ladha. Katika fomu hii, kinywaji huingizwa kwa muda wa siku 15-20. Ili kuondoa uchafu, kioevu huchujwa kupitia pamba ya pamba.

Bidhaa zilizoingizwa na Cherry nyumbani ni bidhaa ya kupendeza ambayo wanaume na wanawake wanapenda. Hii ni aina ya matunda ya pombe yenye uchungu na harufu ya kupendeza. Maandalizi ya tincture haitachukua muda mwingi na jitihada.

Kila mtu anaweza kununua cognac halisi ya Kifaransa! Lakini watu wengi wanapenda cognac nzuri. Jambo sio tu katika mchakato mgumu na mrefu wa kupikia, lakini pia katika usumbufu wa kimsingi ambao unahusishwa na kupata kinywaji cha nyumbani. Hata kama wewe ni mmilikimwangaza wa mwezi wa kizazi kipya , huenda usiwe na nafasi ya bure katika nyumba yako ya kuweka pipa la mwaloni.

Tatizo linatatuliwa kwa urahisi ikiwa una distillate safi na hamu kubwa ya kufanya cognac. Ni muhimu kusisitiza kinywaji kwenye gome la mwaloni, ambalo unaweza kununua kwenye maduka ya dawa. Lakini si rahisi kupata bidhaa hii katika maduka ya kisasa, na kwa gharama ni kubwa zaidi kuliko wale maalumu. chips za mwaloni au chips kwa ajili ya kusafisha mbaamwezi.

Cognac ya nyumbani ni rahisi!

Chips za mwaloni hufanyaje kazi? Wanaiga kuzeeka kwa mwanga wa mwezi kwenye pipa halisi, ambayo ni, wanarudia mchakato wa kuloweka na kurusha chombo kilichotengenezwa kwa kuni muhimu. Chips zinazouzwa ndani, kuwa na sifa za ubora wa juu. Wana uwezo wa kupeana kinywaji na noti nzuri ya mwaloni, harufu ya kipekee na astringency, ambayo inathaminiwa sana katika cognac halisi!

Kabla ya kuendelea na utengenezaji wa kinywaji bora, ni muhimu kuchagua malighafi au msingi. Hakuna vikwazo maalum hapa. Licha ya ukweli kwamba cognac ya asili imetengenezwa kutoka kwa mwanga wa mwezi wa zabibu, unaweza pia kutumia matunda, nafaka na rahisi zaidi - sukari.

Rangi ya kinywaji ni nini? Mti huu una tannins za kipekee zinazobadilisha rangi, harufu na ladha. Wanabadilishwa kuwa rangi ya kirafiki chini ya ushawishi wa pombe, yaani pombe ya ethyl. Mbao zote mbili za gome na mwaloni zina thamani sawa. Hapo chini tutatoa mapishi tofauti ya cognac ya nyumbani ili iwe rahisi kwako kuchagua moja sahihi.

Ili kufikia maelezo ya kuvutia ya vanilla, matunda, chokoleti au maua, unapaswa kupenyeza mwanga wa mwezi kwenye chips kwa muda tofauti. Kuna mapishi, kwa kuzingatia kali ambayo unaweza kupata matokeo yaliyotarajiwa. Tu ikiwa hakuna muda wa kusubiri kwa muda mrefu, ni thamani ya kutumiaviongeza vya ladhakwa misingi ya asili. Wanaweza kutumika peke yao au pamoja na chips za mwaloni. Kwa hivyo, huzingatia itatoa harufu ya pombe na ladha, na kuni - kivuli cha tajiri muhimu.

Mapishi ya mwanga wa mwezi kwenye gome la mwaloni
Njia hii ya ennoblement inavutia kwa unyenyekevu wake. Itachukua kiwango cha chini cha juhudi na wakati ili kubadilisha kwa kiasi kikubwa harufu na rangi ya distillate. Kama matokeo, utapata, kwa kweli, sio cognac, lakini kinywaji na ladha kali ambayo itafanana na bidhaa nzuri. Kwa lita 3 za kinywaji kilichomalizika utahitaji:

• Mwangaza wa jua - 3 lita. Inashauriwa kuchukua bidhaa iliyopunguzwa tayari na nguvu ya karibu 45%.
• Gome la mwaloni - 3 tbsp. l.
• Allspice - mbaazi 10
• Asali ya asili - 1 tbsp. l.
• Carnation katika buds - 5 pcs.
• Oregano (nyasi kavu) - 1 tbsp. l.
• Wort St John (kavu) - 1 tbsp. l.
• Vanillin - 1 gr. au kwenye ncha ya kisu

Ni muhimu kuchanganya mimea yote na gome katika chombo kikubwa, ni vyema kuchagua kioo ambacho ni neutral. Katika hatua inayofuata, kila kitu hutiwa na mwangaza wa mwezi na kufunikwa na kifuniko. Koroga inapaswa kuwa mara 1 mwanzoni. Kisha chombo kitahitaji kutikiswa mara moja kila baada ya siku 4 bila kufunguliwa. Kwa joto la kawaida, distillate iliyo na viongeza vile inapaswa kuingizwa kwa siku 15-16. Baada ya kipindi hiki, kinywaji kinapaswa kuchujwa. Kwa kusudi hili, chujio chochote kilichofanywa nyumbani kilichofanywa kwa karatasi maalum au usafi wa pamba-chachi kinafaa. Katika hatua inayofuata, mwangaza wa mwezi kwenye gome la mwaloni huwekwa kwenye chupa na kuchomwa. Katika fomu hii, inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Ili kuboresha ladha, inashauriwa kunywa kinywaji siku 10-14 baada ya kuchujwa.

Mimea inahitajika kwa kulainisha. Ikiwa haupendi viungo vingine, unaweza kuwatenga, au hata kuondoa kila kitu isipokuwa mwangaza wa mwezi, vanillin na gome la mwaloni. Hata ikiwa unaweza kupata mwaloni, haupaswi kuvuna gome mwenyewe. Bidhaa za dawa tayari zimepitisha taratibu zote muhimu za kusafisha na disinfection, kwa hiyo ni chaguo bora zaidi.

Kichocheo cha mwangaza wa mwezi kwenye chips za mwaloni

uborachips za mwalonini njia ya bei nafuu lakini yenye ufanisi ya kupata konjak ya kujitengenezea nyumbani. Ikilinganishwa na gome, bidhaa hii kwa usahihi zaidi hutengeneza kinywaji ambacho ni karibu iwezekanavyo katika ladha na harufu ya konjak iliyozeeka kwenye mapipa halisi ya mwaloni. Wakati huo huo, kuna baadhi ya nuances. Katika kesi hii, inachukua muda mrefu kusisitiza distillate, na kabla ya kupika, ni muhimu pia kuandaa kwa makini chips. Lakini matokeo ni dhahiri ya thamani yake!

Teknolojia ya maandalizi ya chips za Oak

Katika hatua ya kwanza, tannins nyingi lazima ziondolewa kutoka kwao. Ili kufanya hivyo, chips hutiwa na kisha kusindika kwa joto la juu. Ni muhimu kuchukua magogo, kuondoa gome kutoka kwao na kuikata kwenye miti, kisha kwenye vigingi. Vipimo vyema ni: 10 cm kwa urefu na 2 cm katika sehemu ya msalaba. Chips zilizopikwa hutiwa ndani ya maji baridi. Itatosha kwa masaa 24, wakati ambapo maji yanapaswa kubadilishwa mara tatu.

Baada ya kuzama, chips hutiwa na suluhisho la soda iliyofanywa kutoka lita 5 za maji na 1 tbsp. l. soda. Ifuatayo, unahitaji kuacha bidhaa za kumaliza nusu kwa masaa 6 katika fomu hii. Baada ya hayo, chips huosha kabisa na kuwekwa kwenye chombo kikubwa. Maji huongezwa ndani yake. Yote hii lazima ichemshwe kwa dakika 50 kwenye moto polepole zaidi. Baada ya hayo, vigingi vya mbao vilivyooshwa vizuri hukaushwa kawaida kwa siku 1. Mti kavu umewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa kwa masaa 2 katika oveni, moto hadi 150-160 ° C. Kama matokeo ya mchakato huu, rangi ya hudhurungi ya tabia inapaswa kuonekana. Chips zilizokaushwa huhifadhiwa kwenye eneo kavu, lenye uingizaji hewa mzuri. Unyevu wa juu una athari mbaya kwenye chips za mwaloni. Wapanda bustani mara nyingi huvuna kuni za cherry, apple au peari kulingana na mapishi hii.

Ambao mchakato mzima unaonekana kuwa mrefu sana na wa utumishi, tunatoa rahisi zaidi - nunua chipsi za mwaloni zilizotengenezwa tayari kwenye duka.kwa bei nafuu.

Kuingizwa kwa chips za mwaloni katika mwangaza wa mwezi

Utaratibu huu umegawanywa katika hatua 3 kuu:

Kuhesabu chips za mwaloni kwa jarida la lita 3

Kila mtu katika kaya ana chombo hiki. Na ni kwa kiasi kidogo kwamba inafaa kuanza majaribio na chips za mwaloni. Kwa jar ya kawaida au chupa ya uwezo sawa, baa 15cm zinafaa zaidix 3 cm x 0.5 cm. Kama kwa wingi, vipande 9 vitatosha. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba wakati wa kutumia idadi hiyo ya chips, kiasi muhimu kinapungua kwa 202.5 ml. Wale. 2800 ml inabaki badala ya 3000 ml. Ili kupata harufu nzuri na rangi, unaweza kuchukua vipande 6 tu, ikiwa ni lazima, kuongeza idadi yao. Kwa hivyo unaweza wakati huo huo kuingiza mwangaza wa mwezi katika mitungi minne ya lita 3 na kuweka chips 6,7,8,9 ndani yao, mtawaliwa. Kwa hivyo unaweza kuamua nambari halisi ya kupata kinywaji ambacho unapenda zaidi kwa suala la ladha na harufu.

Brandy ya zabibu au chacha zinafaa zaidi kwa kutengeneza cognac ya nyumbani. Kutumia malighafi hiyo, unaleta ladha, harufu na rangi ya kinywaji karibu iwezekanavyo kwa wale walio na cognac halisi ya Kifaransa. Kulingana na mapishi haya, ni bora kuongeza chips za mwaloni kwenye mwangaza wa mwezi kwa miezi 6. Lakini baada ya wiki 3, kinywaji hupungua kwa kiasi kikubwa na hupata ladha maalum, kivuli giza. Kwa hivyo, ikiwa wakati unaisha, au uko katika usiku wa hafla ya sherehe, unaweza kutumikia distillate kwenye chips za mwaloni katika wiki 3-4. Usiogope kujaribu, na umehakikishiwa kupata mapishi yako mwenyewe ya konjak yenye harufu nzuri ya nyumbani!