Katika kilele cha msimu wa uvunaji wa pilipili, kila mama wa nyumbani anashangaa jinsi ya kuhifadhi ladha yake, harufu na mali muhimu zaidi hadi msimu wa joto ujao. Pilipili kavu kwa majira ya baridi ni mojawapo ya njia bora za kuvuna pamoja na kufungia, kufungia na kukausha. Katika makala hii, tutazungumzia kuhusu vipengele vyote vya njia hii ya kuhifadhi pilipili. Baada ya yote, sio siri kwa gourmets ya kweli kwamba pilipili kavu hutoa sahani piquancy maalum. Na ladha hii hakika itabadilisha menyu ya nyumbani.

Faida za aina hii ya workpiece

Ikiwa haujawahi kupika pilipili kavu kwa majira ya baridi nyumbani, basi baada ya kusoma sehemu hii hakika utataka kuifanya. Na uhakika sio tu katika ladha ya awali, ambayo inaweza kuhifadhiwa bora zaidi kuliko njia nyingine yoyote ya kuvuna. Pilipili kavu huwasilisha ladha na harufu nzuri zaidi kuliko pilipili baada ya kufungia. Aidha, mboga iliyohifadhiwa haraka hupoteza kuonekana kwake kuvutia kutokana na hasara kubwa ya maji. Pia, mama wengi wa nyumbani wanalalamika juu ya harufu isiyofaa kwenye friji, ambayo inaonekana kutokana na uhifadhi wa muda mrefu wa pilipili.

Pilipili kavu kwenye vyombo hujitoa kama peel ngumu na nene. Haiwezekani kwa matibabu ya joto, na huzuia tahadhari kutoka kwa sahani yenyewe.

Faida za pilipili kavu

Faida nyingine muhimu ya pilipili hizi, bila shaka, ni faida. Baada ya yote, mchakato wa kukausha tu unakuwezesha kuokoa vitamini vyote, macro- na microelements zilizomo kwa kiasi kikubwa katika mboga hii ya juicy. Kwa kuongeza kwenye mlo wako wa kila siku, kusaidia mfumo wa kinga, na pia kuboresha mchakato wa kimetaboliki katika mwili. Yote hii ni kutokana na maudhui ya juu ya vitamini A, PP, C, B, pamoja na magnesiamu, manganese, kalsiamu, fosforasi na sodiamu.

Mchanganyiko huu wa vitu vyenye manufaa una athari ya manufaa juu ya ukuaji wa nywele na misumari, inaboresha utendaji wa mfumo wa utumbo na husaidia kuongeza kasi ya kuzaliwa upya kwa ngozi na utando wa mucous.

Matumizi ya pilipili ya kengele yanaonyeshwa kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa na mfumo wa musculoskeletal. Kwa ujumla, pilipili ni mboga karibu ya ulimwengu wote ambayo huokoa arthritis, sciatica na hata neuralgia. Mboga hupendekezwa kwa wale ambao wanataka kuimarisha meno na ufizi wao.

Kama bidhaa yoyote, pilipili ina contraindication yake. Haupaswi kutumia vibaya ladha kama hiyo ikiwa unakabiliwa na shinikizo la damu, magonjwa ya ini na figo, asidi nyingi ya tumbo na tabia ya kifafa. Kumbuka kwamba pilipili hufyonza dawa za kuulia wadudu kama sifongo, kwa hivyo zioshe vizuri kabla ya kuzila.

Maandalizi ya mboga

Hatua ya kwanza katika mapishi ya pilipili kavu kwa majira ya baridi ni uchaguzi wa mboga. Wanapaswa kuwa tamu, nyama na rangi ya njano mkali au nyekundu. Hakikisha kwamba mboga haipatikani au kuharibiwa - pilipili inapaswa kuwa elastic, bila maeneo ya ngozi ya wrinkled.

Osha mboga na kavu kabisa, ondoa shina na mbegu. Pilipili kubwa hukatwa katika robo, ndogo - kwa nusu.

Ili kupata ladha dhaifu zaidi, unaweza kuifuta kutoka kwa ngozi. Ili kuwezesha mchakato huu, shika vipande kwa dakika kadhaa katika maji ya moto, kisha kiasi sawa katika barafu. Tofauti hiyo ya joto itawawezesha kuondoa ngozi kwa urahisi na harakati chache tu za kisu.

Ifuatayo, kila kipande kinapakwa mafuta ya alizeti au mizeituni. Ikiwa inataka, unaweza kuacha pilipili bila kupaka mafuta. Ikiwa unataka kuongeza ladha na harufu ya mboga, upe asili na kisasa, basi hakikisha kutumia viungo. Mchanganyiko bora na pilipili ni mchanganyiko wa basil, marjoram na pilipili nyeusi ya ardhi.

Chumvi pilipili, weka na vitunguu na uinyunyiza kidogo na sukari - kwa njia hii pilipili itakuwa kahawia bora na kupata harufu ya kupendeza.

Mbinu za kukausha

Ikiwa una mpango wa kupika pilipili kavu kwa majira ya baridi nyumbani, ni bora kutumia tanuri. Tanuri za umeme ni maarufu kwa kupokanzwa sare zaidi na kwa kasi zaidi. Kwa wale ambao wanajishughulisha na kukausha mboga kwa msimu wa baridi, ni bora kununua dryer maalum ya umeme. Lakini usikasirike ikiwa tanuri inaendesha gesi - unaweza pia kupika pilipili kavu ladha ndani yake.

Njia ngumu zaidi ya kukausha pilipili ni kutumia oveni ya microwave. Kwanza, ukubwa wa kila kundi la pilipili ni ndogo sana kuliko wakati wa kutumia tanuri. Pili, oveni za microwave hazina uingizaji hewa muhimu.

Vipengele vya Mchakato

Mboga iliyoandaliwa huwekwa kwenye karatasi za kuoka zilizofunikwa na karatasi ya kuoka au ngozi. Ikiwa pilipili hazijapigwa, ziweke kwenye karatasi ya kuoka kwa namna ya boti ili viungo na vitunguu kubaki kwenye mboga. Kwa kuongeza, kwa mpangilio huu, ngozi ni nyekundu kabisa. Karatasi za kuoka hutiwa ndani ya oveni iliyowaka moto.

Kigezo muhimu zaidi cha kukausha ni kufuata utawala wa joto. Joto bora kwa saa ya kwanza ni digrii 70-80. Kisha hufufuliwa hadi digrii 100-110 na pilipili hukaushwa kwa muda wa saa moja. Ili kuondoa unyevu kupita kiasi ambao utapunguza mboga na kuta za oveni, weka mlango wazi kidogo.

Baada ya saa moja na nusu hadi mbili ya kukausha, pilipili inapaswa kuwa laini na rahisi. Ikiwa halijitokea, basi waache baridi na kurudia utaratibu wa kuoka kwa nusu saa nyingine.

Pilipili kavu kwenye dryer ya umeme hupika kwa muda mrefu, lakini kwa usahihi zaidi. Vipande viko kwenye gratings maalum, ambapo hupigwa mara kwa mara. Mhudumu anahitaji tu kuchochea pilipili mara kwa mara ili wasiwaka na kushikamana pamoja.

Pilipili hukaushwa katika hatua kadhaa. Vipande vilivyowekwa kwenye bakuli la kina huwashwa kwa nguvu nyingi mara kadhaa kwa dakika tano. Baada ya kila hatua, futa maji ya ziada, vinginevyo hautapata pilipili kavu, lakini ya kuchemsha. Kurudia utaratibu wa dakika tano mpaka mboga kufikia kuangalia taka na msimamo.

Jinsi ya kuhifadhi?

Kichocheo cha pilipili kavu ni rahisi sana. Lakini unawezaje kuwaweka wakati wote wa baridi? Mafuta ya mboga yatakuja kuwaokoa - alizeti au mafuta ya mizeituni yanafaa kwa usawa. Weka kwa uangalifu vipande kwenye mitungi iliyokatwa, ujaze na mafuta ili kiwango chake kiwe sentimita chache juu ya mboga. Kwa hivyo, hakikisha uzuiaji kamili wa upatikanaji wa oksijeni, ambayo itaweka pilipili kwa muda mrefu iwezekanavyo. Pia, ili kuongeza maisha ya rafu, unaweza kuongeza kijiko cha siki kwenye jar. Benki huhifadhiwa mahali pa baridi, bora zaidi - kwenye chumba cha friji.

Mapishi ya Pilipili Kavu

Je! unataka kuwashangaza wageni wako na saladi rahisi lakini ya kitamu? Kisha changanya majani ya basil, nyanya mbichi au zilizokaushwa na jua, vipande vya mozzarella na vipande vya pilipili kavu. Kama mavazi, unaweza kutumia mchanganyiko wa mchuzi wa soya, chumvi na mafuta ambayo pilipili ilihifadhiwa.

Uchovu wa pasta ya classic na mchuzi wa cream? Kaanga tu vipande vya nyama ya nyama na vitunguu safi, nyanya na pilipili kavu. Ongeza chumvi na viungo vyako unavyopenda ili kuonja na msimu wa tambi ya kuchemsha na kaanga kama hiyo.

Hatimaye

Kwa hiyo, leo wasomaji wamejifunza kila kitu kuhusu kukausha vizuri kwa pilipili, faida za bidhaa hiyo, na pia kujaza sanduku lao la mapishi. Pilipili kavu ni sehemu ya lazima ya saladi mbalimbali, pizza, pasta na sahani nyingi za nyama. Na inaweza kutumika kwa usalama kama vitafunio vya kujitegemea. Kwa hivyo, tunza kiasi kinachohitajika cha nafasi zilizo wazi ili waweze kutosha kwa msimu wote wa baridi.

Pilipili kavu kwa msimu wa baridi

Ninatoa kichocheo changu cha pilipili tamu kavu kwa majira ya baridi. Huu ndio ladha halisi! Katika majira ya baridi, unaweza kufanya saladi mbalimbali, sandwiches, pizza nayo, au tu kuitumikia kwenye meza ya sherehe! Nina hakika wageni wako wataipenda! Na bado - pilipili kavu haiwezi kulinganishwa, kama appetizer ya barbeque!

Viunga vya pilipili ya kengele iliyokaushwa kwa msimu wa baridi:

Pilipili ya Kibulgaria - kilo 1.5
Vitunguu - 8 jino.
Chumvi (pamoja na slide) - 1 tsp
Sukari - 2 tbsp. l.
Mafuta ya mboga (kwa kumwaga)
Mchanganyiko wa viungo (basil, coriander) - 4 tsp.
Poda ya vitunguu - 1 tsp

Kichocheo "Pilipili kavu kwa msimu wa baridi":

Pilipili ya Kibulgaria inaweza kuchukuliwa kwa rangi tofauti, lakini ikiwezekana nyama, nene-ukuta.

Na hivyo, hebu tuanze: suuza pilipili, uondoe bua na mbegu.

Wengi blanch katika maji ya moto, na kisha katika maji baridi na kuondoa ngozi. Sifanyi hivyo... sina muda wala hamu.
Na kwa ngozi, pilipili sio mbaya zaidi.
Lakini ni juu yako kuamua kupiga au kutopiga.
Ifuatayo - kata pilipili katika sehemu 4-8, kulingana na saizi.
Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, preheat oveni hadi digrii 100.

Weka pilipili kwa ukali sana kwenye karatasi ya kuoka, chumvi, uinyunyiza na sukari.
Nyunyiza na mchanganyiko wa viungo: changanya basil ya ardhi, coriander na unga wa vitunguu (vitunguu vya kavu vya ardhi).
Kwa kweli, pia tutakuwa na vitunguu safi kwenye mitungi, lakini vitunguu kavu hutoa ladha maalum wakati kavu, na tutaongeza vitunguu safi kwenye mitungi kabla ya kusonga.
Kwa njia, vitunguu kavu huuzwa katika maduka kwenye counters na viungo.

Weka karatasi ya kuoka katika tanuri na kavu kwa masaa 2-3, kulingana na jinsi pilipili yako itakuwa nyama.
Wakati pilipili inakauka, sterilize mitungi na vifuniko.

Wakati pilipili iko tayari, mara moja, moto, uiweka kwa makini kwenye mitungi ya moto, ukinyunyiza vitunguu iliyokatwa (karafu 4 kwa jar 0.5) na kumwaga mafuta ya mboga ya moto (inaweza kuwa mafuta).
Pasha siagi kwenye microwave kwanza, kama dakika 2-3. Lakini hakikisha kwamba haichemki.

Tunaweka safu ya pilipili na vitunguu kwenye jar, kumwaga mafuta ya moto juu yake, kukandamizwa kidogo na tena safu ya pilipili na vitunguu.
Safu ya mwisho inapaswa kuwa pilipili, iliyotiwa kabisa na mafuta hadi juu ya jar.
Mafuta ya mboga huchukua 200 hadi 300 ml, inategemea wiani wa pilipili.

Pindua na vifuniko vilivyokatwa, pindua na uifunge hadi ipoe kabisa.
Kutoka kwa kiasi kilichopendekezwa cha viungo, mitungi 2 hupatikana, yenye uwezo wa lita 0.5.

Wakati pilipili inakauka, harufu ya jikoni ilikuwa ya kupendeza!
Na pia, labda itakuwa muhimu kwa mtu - mimi hutengeneza pilipili ya kengele kavu, nikiweka na nyanya zilizokaushwa na jua, kama hii: safu ya pilipili, vitunguu, nyanya, mafuta ya mboga.
Mara moja mimi hukausha nyanya na pilipili katika tanuri moja kwenye karatasi mbili za kuoka na kwa viwango tofauti.
Na mimi huwabadilisha mara kwa mara.

Kichocheo pilipili kavu nyumbani:

Kwa kuvuna kwa majira ya baridi, ni bora kuchukua pilipili nyekundu na kijani ili kuona jinsi kuchorea kunaweza kubadilisha ladha ya bidhaa iliyokamilishwa. Vipande vyekundu vitakuwa laini na ladha ya kupendeza ya tamu, wakati nusu za kijani zitakuwa kali na mnene. Kuwatumikia kwa jozi, tofauti ya ladha hujenga athari ya ajabu.

Pilipili huosha, kupangwa. Ni bora kukataa matunda ya uvivu na yaliyoharibiwa mara moja. Chagua aina zilizo na nyama nene, yenye juisi. Wanakauka kwa muda mrefu, lakini ladha itakuwa isiyofaa.

Pilipili tamu iliyokatwa kwa nusu, kutikisa mbegu.

Vitunguu husafishwa na kuosha. Meno hukatwa kwenye vipande nyembamba. Weka karafuu 2-3 za vitunguu katika kila nusu ya pilipili.

Nyunyiza pilipili na mimea ya Kiitaliano na chumvi. Ikiwa hakuna mchanganyiko tayari wa viungo vya kavu, unaweza kuchagua vitunguu vya kavu vilivyokatwa kwa hiari yako: bizari, basil, oregano. Majira yanaweza kunyunyizwa kwa usalama, bila hofu ya ziada. Na unahitaji chumvi kwa uangalifu sana ili nafaka chache tu ziingie kwenye kila nusu. Pilipili kavu haipaswi kuwa na chumvi. Massa ya pilipili moto hukatwa vipande vidogo, kunyunyizwa na nusu ya pilipili tamu.

Pilipili imewekwa kwenye tray za dryer ya umeme, hali ya kawaida huwashwa. Pilipili zitakaushwa katika masaa 10-12. Unaweza pia kukausha mboga katika oveni, lakini inapaswa kuwa na kiwango cha joto cha digrii 100. Ikiwa kiwango kinaanza kwa joto la juu, pilipili itaoka. Katika oveni, pilipili itakauka baada ya masaa 4-5, lakini ladha yake ni duni sana kwa bidhaa zilizopikwa kwenye dryer ya umeme.

Pilipili kavu inaweza kutumika mara moja. Nusu za viungo vya manukato ni vitafunio vya asili vilivyojaa.

Ikiwa uhifadhi wa muda mrefu wa pilipili kavu unatarajiwa, basi jar inapaswa kuwa sterilized kabla. Pilipili huwekwa kwa wima, kushinikiza kwa nguvu dhidi ya kila mmoja. Vitunguu na viungo vinashikamana sana na massa wakati vimekaushwa. Mtungi hujazwa na mafuta yoyote ya mboga: mizeituni na alizeti hutumiwa. Mtungi hauitaji kufungwa kwa hermetically, inatosha kuifunika kwa kifuniko chochote kilicho na sterilized.

Ikiwa jikoni sio moto sana, pilipili inaweza kuhifadhiwa kwenye rafu wazi; tupu mkali inaonekana ya mapambo sana. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, pilipili kavu hutumwa kwenye jokofu.

Kisha ujitendee kwa kutibu kavu.

Utahitaji kuchagua aina nzuri, kuandaa pilipili kwa kukausha, na kuweka mode taka. Pilipili kama hiyo inaweza kuhifadhiwa karibu msimu wote wa baridi kwa njia kadhaa.

Faida

Je, ni faida gani za pilipili kavu?

Pilipili tamu kavu huhifadhi karibu vitamini na madini yote kushiriki katika maendeleo ya mwili, kudumisha kinga ya kuaminika na ulinzi dhidi ya beriberi.

Hii inawezekana shukrani kwa tata ya vitamini A, vikundi B, C, E na PP, pamoja na fosforasi, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, manganese, sodiamu na chuma.

Matumizi ya mara kwa mara pilipili kavu huamsha mfumo wa utumbo, huimarisha nywele na misumari, inaboresha macho.

Nyenzo muhimu, zilizomo katika pilipili tamu, kurekebisha kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, kupunguza hatari ya kufungwa kwa damu, kupunguza damu, na kuimarisha kuta za mishipa ya damu.

Pilipili pia huleta faida kubwa kwa hali ya ngozi na utando wa mucous.

Thamani ya nishati na kalori Pilipili zilizokaushwa: Kuna takriban kalori 118 kwa gramu 100 za pilipili tamu iliyokaushwa.

Maandalizi ya mboga

Jinsi ya kuandaa pilipili kwa kukausha? Ili kuanza, chagua mifano inayofaa ya pilipili hoho. Wanapaswa kuwa tamu kwa ladha, yenye rangi nyekundu au ya njano. Hakikisha mboga sio kuiva, hakuna mikunjo na madoa kwenye ngozi. Katika unene, unahitaji pilipili yenye juisi, yenye nyama, na safu mnene ya massa ndani.

Baada ya mboga kuosha kabisa, waache kukauka kidogo kwenye kitambaa cha karatasi. Mboga kubwa hukatwa kwenye robo, na za ukubwa wa kati hukatwa kwa nusu. Filamu nyembamba na sanduku la mbegu kata kwa uangalifu.

Katika baadhi ya matukio, inashauriwa kupika wasio na ngozi ambayo itafanya ladha kuwa kali zaidi na zabuni.

Pilipili itaganda kwa urahisi ikiwa Weka kwenye maji yanayochemka kwa dakika 2-3 na kiasi sawa cha muda wa baridi katika baridi. Kutumia kisu, unaweza kuchukua ngozi kwa uangalifu na kuiondoa kwa urahisi kutoka kwa pilipili.

Kabla ya kuanza kukausha, pilipili inaweza kulainisha au kushoto bila mafuta kabisa. Inafaa kama kawaida alizeti, na mzeituni. Ili kuongeza au kutoa pilipili ladha ya kipekee, tumia anuwai viungo. Nyunyiza vipande na chumvi, pilipili nyeusi au nyekundu. Unaweza pia kuongeza marjoram au basil kavu kwa ladha. Kuhusu hilo, unaweza kujua kutoka kwa makala yetu.

Karibu mchanganyiko wowote wa mimea yenye kunukia kwa kupikia unaweza kufanya kichocheo cha pilipili kavu. kipekee. Ukinyunyiza pilipili Sahara, kutoka kwa hii itakuwa hata tamu na piquant. Vipande vyembamba vya vitunguu vilivyokatwa vinaweza kuwekwa kwenye noti za pilipili ili kutoa uchawi.

Uchaguzi wa mbinu

Jinsi ya kupika pilipili kavu nyumbani kwa majira ya baridi? Unaweza kutumia aina mbalimbali za vifaa vya nyumbani, moja ambayo ni tanuri.

Bora kutumia umeme tanuri inapowaka kwa kasi na kwa usawa zaidi. Tanuri na dryer ya umeme.

Kwa joto gani kukausha pilipili? Pilipili kavu kabisa kwa kiwango cha juu joto la wastani, ambayo inategemea nguvu ya vifaa vyako.

Kwa wastani, unapaswa kwanza kuweka joto kwa digrii 75-80, basi, baada ya saa moja na nusu hadi saa tatu, kuinua hadi digrii 100. Baada ya hayo, pilipili hutolewa kwa muda mfupi kwenye karatasi ya kuoka au rack ya baridi (kwa dakika 20-30), na kurudishwa kwenye oveni kwa nyongeza. Dakika 40 au saa moja.

Jinsi ya kuamua utayari? Kwa kuonekana, pilipili ni kidogo itakuwa giza, gridi ya taifa itaonekana makunyanzi juu ya ngozi, na massa ni kuhusu thuluthi moja itakuwa nyembamba.

Vipande vitakuwa kavu elastic kwa kugusa, lakini sio ngumu sana. Kama wewe wazi kupita kiasi pilipili, itakuwa kavu sana na brittle, na karibu unyevu wote utatoka.

Ikiwa pilipili bado haijabadilika na haijapoteza wingi wa kutosha, iache ili kupika zaidi kwa dakika 20-30 katika tanuri.

Njia

Jinsi ya kutengeneza pilipili kavu katika tanuri? Juu ya moto wa chini kabisa, ikiwa kuna kazi hiyo, weka mode "convection" au uingizaji hewa. Inahitajika kwamba hewa inazunguka kwa uhuru ndani, na unyevu kupita kiasi hauzuiliwi. kuyeyuka. Ili kufanya hivyo, mlango wa tanuri kidogo wa ajar utafanya, na condensate haitajikusanya ndani.

Imefunuliwa kwa upande mwingine karatasi ya ngozi ambayo, ikiwa inataka, inaweza kulowekwa katika mafuta. Pilipili zimefungwa na peel chini, na kutengeneza "boti" ndogo ili vitunguu vibaki ndani.

NA mlango wazi pilipili ni kavu kwa saa na nusu, baridi kwa muda mfupi, kisha joto tena katika tanuri kwa dakika 40.

Usiondoe mara moja pilipili kutoka kwenye tanuri - kuondoka kwa muda ndani. Pilipili kavu huhifadhiwa vizuri wakati iko hatimaye kupoa.

Jinsi ya kupika pilipili kavu katika dryer ya umeme? Pilipili zilizokatwa zimewekwa kwenye safu moja kwenye gridi maalum au wavu, ili kati ya vipande viwepo. nafasi kidogo.

Bidhaa haipaswi kuruhusiwa kukwama au kuchomwa moto- mara moja kila nusu saa unahitaji kuchochea na kugeuza vipande. Joto la kupikia linalohitajika digrii 75. Kwa kupiga kazi na usimamizi wa makini, pilipili itakuwa tayari baadaye Saa 3-4.

Jinsi ya kutengeneza pilipili ya kengele kavu kwa msimu wa baridi katika microwave? Kuponya pilipili kwenye microwave ni mchakato mgumu.

Mboga inahitaji upatikanaji wa hewa safi ili pilipili haina kuchemsha katika juisi yake mwenyewe, lakini hupoteza kwa utaratibu unyevu kupita kiasi.

Kwanza, pilipili huosha, kukatwa vipande vipande na kusafishwa kwa mbegu na vipande nyembamba. Nyunyiza kidogo juu ya pilipili mafuta na kuweka katika bakuli la kina, kuweka katika microwave.

Unaweza kupika kwa upeo wa nguvu katika ziara kadhaa kwa dakika tano. Baada ya dakika tano za kwanza, pilipili huondolewa, na juisi ya ziada huunganishwa kwenye bakuli tofauti.

Mpe pilipili tulia, kisha kurudia mchakato mara chache zaidi, kuleta bidhaa kwa utayari kamili. Usisahau kumwaga juisi ambayo imesimama nje.

Mapishi

Jinsi ya kupika pilipili kavu nyumbani? Chaguo la kawaida la kupikia ni pilipili kavu katika mafuta kwa majira ya baridi.

Pilipili kavu kwa mapishi ya msimu wa baridi: Imetayarishwa kama ilivyo katika mpango wa kawaida, lakini kila kipande cha pilipili hupakwa kwa ukarimu na mafuta ya mizeituni au ya alizeti.

Pilipili kavu kwenye mafuta - picha:

Tazama kichocheo cha video cha kukausha pilipili na nyanya:

Uhifadhi wa bidhaa iliyokamilishwa

Jinsi ya kuhifadhi pilipili kavu kwa msimu wa baridi? Pilipili inaweza kuhifadhiwa katika mafuta sawa ambayo iliandaliwa, ambayo itaruhusu kuhifadhi ladha yote tajiri sahani. Katika ndogo sterilized chupa ya kioo vipande vya pilipili kavu vimefungwa vizuri na kumwaga kabisa mafuta ya mboga(alizeti au mizeituni).

Hakikisha mafuta kwa cm 2-3 inazidi kiwango cha pilipili iliyopakiwa, ili ufikiaji wa hewa uzuiliwe.

Mabenki yanayotokana yanapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu na tumia inavyohitajika. Matokeo yaliyoponywa ni rahisi isiyoweza kubadilishwa katika utayarishaji wa saladi au pizza, inaweza kutumika tayari, na pia kutumika kama mapambo ya sahani za nyama na samaki.

Kwa yenyewe, pilipili kavu ni vitafunio vyema.

Pilipili kavu iliyopikwa vizuri itakuwa mdhamini chakula kitamu na cha afya ambayo ni muhimu hasa wakati wa kuenea kwa magonjwa ya virusi.

Pilipili itahifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu zaidi ikiwa unaongeza kijiko juu ya jar ya mafuta. siki.

Ukipata hitilafu, tafadhali onyesha kipande cha maandishi na ubofye Ctrl+Ingiza.

Pilipili kavu ni mojawapo ya njia nyingi za kuhifadhi sifa za thamani za mboga hii wakati wa baridi. Ikilinganishwa na pilipili kavu, mboga kavu ladha mkali zaidi na kuboresha sahani nyingi, ikiwa ni pamoja na saladi za mboga. Mbali na pilipili iliyoandaliwa kwenye pishi, pamoja na waliohifadhiwa kwenye friji, unaweza pia kufurahia ladha ya kushangaza ya ladha kavu.

Faida

Pilipili kavu huhifadhi karibu vitamini na madini yote. Inajumuisha:

• Vitamini A, vikundi B, C, E na PP;
• kufuatilia vipengele: fosforasi, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, manganese, sodiamu na chuma.

Vipengele vya manufaa:

• Huongeza kazi za kinga za mwili;
• Inazuia ukuaji wa beriberi;
• Inaboresha utendaji wa njia ya utumbo;
• Inaimarisha nywele na misumari;

Pilipili kavu inaboresha macho.

• Inarekebisha kazi ya mfumo wa moyo na mishipa;
• Inazuia malezi ya vipande vya damu;
• Ina athari ya manufaa juu ya hali ya ngozi na utando wa mucous.

Maandalizi ya mboga

Kabla ya kuanza kukausha, ni muhimu kuchagua pilipili zinazofaa. Wanapaswa kuwa na ladha tamu na rangi nyekundu au ya njano. Haifai kwa kukausha pilipili:

• kuiva sana;
• iliyokunjamana;
• Na matangazo kwenye ngozi.

Maganda huchaguliwa yenye juisi, yenye nyama, na massa mnene ndani. Osha pilipili vizuri chini ya maji ya bomba, kisha kavu kwenye taulo za karatasi. Kata maganda makubwa katika robo, maganda ya kati katika nusu. Ondoa filamu nyembamba na mbegu. Ikiwa kavu bila ngozi, pilipili itapata ladha tajiri na dhaifu zaidi. Ili kuondoa haraka ngozi, unahitaji kuzama pilipili kwa maji ya moto kwa dakika 2-3, kisha baridi katika maji baridi kwa dakika 2-3. Kwa kisu, kuinua kwa makini ngozi na kuiondoa kwenye pilipili.

Nyanya na pilipili zilizokaushwa na jua katika oveni:

Pilipili kavu: njia maarufu zaidi

Ili kupata mboga kavu, unaweza kutumia tanuri, microwave au dryer umeme.

Katika tanuri

Chagua joto la chini kabisa la "convection" au hali ya uingizaji hewa. Wakati wa mchakato wa kukausha, mzunguko wa hewa wa bure ndani ni muhimu ili unyevu kupita kiasi uvuke. Kwa kukosekana kwa njia hizi, usifunge sana mlango wa oveni, hii itasaidia kuzuia mkusanyiko wa condensate ndani. Kueneza karatasi ya ngozi iliyowekwa kwenye mafuta kwenye karatasi ya kuoka. Weka mboga upande wa ngozi chini, ukitengeneza "boti" ndogo za kuzijaza na viungo mbalimbali.

Pilipili hukaushwa kwa saa na nusu, basi inahitaji kupozwa kidogo, kisha joto tena katika oveni kwa dakika 40. Pilipili iliyo tayari haipaswi kuondolewa mara moja kutoka kwenye tanuri, inapaswa kusimama ndani yake kwa dakika kadhaa. Unaweza kuanza kuoka tu baada ya mboga kupozwa kabisa.

Kwa Kiitaliano:

Katika dryer ya umeme

Weka mboga iliyoandaliwa kwenye safu moja kwenye gridi maalum au grill, na kuacha mapungufu madogo kati ya vipande. Ili kuzuia pilipili kushikamana na kuwaka, inapaswa kuchochewa na kugeuzwa kila dakika 30. Joto bora zaidi ni digrii 75. Kwa uingizaji hewa wa kutosha na uchunguzi wa makini, pilipili itapika kwa masaa 3-4.

Pilipili ya Kibulgaria:

katika microwave

Kukausha pilipili kwenye microwave ni mchakato unaotumia wakati. Ili pilipili isichemke katika juisi yake mwenyewe, lakini hatua kwa hatua huondoa unyevu kupita kiasi, inahitaji ufikiaji wa bure wa hewa. Kwanza, mboga huosha, kata vipande vipande, mbegu na sehemu nyembamba husafishwa. Ongeza mafuta kidogo kwa pilipili, kuweka kwenye sahani ya kina na kuweka kwenye microwave. Weka nguvu hadi kiwango cha juu. Baada ya dakika tano, ondoa mboga, ukimbie juisi ya ziada.

Baada ya pilipili kilichopozwa kidogo, tuma tena kwenye microwave kwa dakika tano. Rudia utaratibu hadi mboga iwe tayari kabisa.

Mapishi

Njia maarufu ya kuvuna kwa msimu wa baridi ni pilipili kavu kwenye mafuta. Unaweza kupika kulingana na mpango wa kawaida, tu grisi kwa ukarimu kila kipande cha mboga na mafuta ya mizeituni au alizeti.

Mboga kavu:

Ili kutoa pilipili ladha ya kipekee, mama wa nyumbani hutumia msimu na viungo tofauti. Unaweza kunyunyiza vipande vya mboga na chumvi, pilipili nyeusi au nyekundu. Marjoram au pia hutumiwa. Karibu kila msimu utafanya maandalizi ya pilipili kavu kuwa ya kipekee. Ili kufanya pilipili tamu na ladha, hutiwa na kiasi kidogo cha sukari. Vitunguu vilivyokatwa huongezwa kwa "boti" za pilipili kwa spiciness.

Uhifadhi wa bidhaa iliyokamilishwa

REJEA: Ili kuongeza maisha ya rafu, unaweza kumwaga kijiko cha siki kwenye jar ya mafuta.

Unaweza kuhifadhi pilipili katika mafuta ambayo iliandaliwa, hivyo ladha ya tajiri itahifadhiwa. Katika jar ndogo iliyokatwa, weka vipande vya pilipili kavu kwenye safu mnene na kumwaga kabisa katika alizeti au mafuta. Mafuta yanapaswa kuwa sentimita 2-3 juu ya pilipili iliyopangwa ili kuzuia hewa kuingia. Mitungi huhifadhiwa kwenye jokofu na kutumika kama inahitajika.

Kama matokeo ya kukausha, utapata kingo muhimu kwa kuandaa saladi au pizza anuwai. Pilipili kavu hutumiwa katika fomu ya kumaliza na hutumiwa kama mapambo ya sahani za nyama au samaki. Pia hufanya vitafunio kubwa. Pilipili kavu iliyopikwa vizuri itatumika kama dhamana ya lishe ya kitamu na yenye afya, ambayo ni muhimu wakati wa kuzidisha kwa magonjwa ya virusi.