Kitoweo cha mboga na kuku: mapishi na siri. Kitoweo cha mboga na kuku Jinsi ya kupika kitoweo cha mboga na kuku

26.07.2023 Vitafunio

Ragout ni sahani yenye vitamini, yenye afya na ya kitamu sana. Inachukuliwa kuwa ya kuridhisha, haswa ikiwa nyama ya kukaanga huongezwa ndani yake. Mchuzi wa mboga na kuku huandaliwa na bidhaa mbalimbali, na hivyo kubadilisha majira yako ya joto (na si tu!) Menyu kwa angalau wiki.

Ili kuandaa sahani ya kupendeza kulingana na mapishi ya jadi, unahitaji:

fillet ya kuku - nusu kilo;
3 zucchini na nyanya;
2 eggplants, vitunguu, viazi na pilipili hoho;
karoti;
karafuu ya vitunguu;
chumvi, viungo na mimea kwa ladha.

Mboga zote na nyama ni kabla ya kuosha, kavu na kukatwa vipande vipande vya ukubwa sawa.

Baada ya hayo, endelea moja kwa moja kwenye utayarishaji wa sahani:

Kaanga vitunguu hadi uwazi.
Ongeza karoti na kaanga kwa dakika nyingine 5.
Kueneza vipande vya kuku na kaanga kwa dakika 10 nyingine.
Koroga zucchini, endelea kaanga.
Baada ya dakika 5, panua mbilingani, koroga vizuri na kitoweo kwa kiasi sawa.
Mimina glasi nusu ya maji ya moto, changanya.
Mimina viazi, funika, kupunguza moto.
Chemsha kwa theluthi moja ya saa, ukichochea mara kwa mara.
Ongeza nyanya na pilipili, chemsha kwa dakika nyingine 10.
Chumvi, chaga viungo, vitunguu iliyokatwa vizuri na mimea.

Zima moto, na uache kitoweo ili kupenyeza kwenye jiko kwa karibu nusu saa. Hii itatoa sahani iliyokamilishwa ladha na harufu nzuri zaidi. Tumia kitoweo sio moto tu, bali pia baridi.

Kupika sahani ya kupendeza kwenye jiko la polepole

Kupika katika jiko la polepole ni rahisi na yenye faida. Sahani ni muhimu, kwa sababu kwa njia hii ya maandalizi, vitamini chache hupotea. Kwa kuongezea, kitoweo cha mboga na kuku kwenye jiko la polepole kitakuwa na ladha bora na harufu, kwani imepikwa kwa juisi yake mwenyewe!

Kwa kupikia, utahitaji seti zifuatazo za bidhaa:

fillet ya kuku - kilo 0.6;
3 nyanya, karoti, viazi na vitunguu;
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
mimea safi, viungo na chumvi;
mafuta ya alizeti.

Hatua kwa hatua mapishi:

Gawanya nyama iliyoosha katika vipande sawa, kanzu na viungo na chumvi, kuondoka kwa dakika 10-15 ili marinate.
Baada ya hayo, kaanga vizuri hadi ukoko utengeneze katika hali ya "Frying" na kifuniko wazi. Hii itachukua kama robo ya saa. Unaweza pia kuchagua mode ya kuoka kwa kusudi hili.
Wakati fillet imekaanga, unahitaji suuza na kukata mboga: pilipili - vipande vipande, vitunguu - kulingana na upendeleo, na iliyobaki - kwenye cubes.
Kwa kuku kukaanga, changanya vitunguu, karoti, kaanga kwa dakika 5.
Weka mboga iliyobaki, koroga vizuri, mimina maji ya chumvi. Kiasi cha kioevu kinategemea msimamo uliopendekezwa wa sahani ya kumaliza: kupata sahani ya kioevu, maji lazima yafunike mboga kabisa, kuandaa kitoweo kikubwa - 2/3.
Funga multicooker, weka modi ya "Kuzima" na uweke timer kwa nusu saa.
Baada ya dakika 25, ongeza mimea iliyokatwa na viungo. Chemsha wakati uliobaki.

Baada ya kuzima kipima saa, unaweza kuacha kitoweo "kuiva" katika hali ya joto kwa karibu theluthi moja ya saa. Kisha itageuka kuwa ya kitamu zaidi na yenye harufu nzuri.

Jinsi ya kupika kitoweo cha mboga na kuku na mbilingani?

Kichocheo cha kitoweo hiki ni rahisi kama zile zilizopita.

Inajumuisha viungo vifuatavyo:

0.6 kg ya fillet ya kuku;
mbilingani;
michache ya vitunguu;
3-4 nyanya;
pcs 3-4. pilipili tamu;
Vijiko 4 vya mchuzi wa nyanya;
laurels chache;
viungo na chumvi;
kikundi cha parsley;
mafuta ya alizeti.

Hatua kwa hatua mapishi:

Chambua na ukate mboga: pilipili - vipande, nyanya - vipande vipande, mbilingani na vitunguu - kwenye cubes ndogo.
Kata nyama ndani ya cubes ya ukubwa wa kati.
Katika sufuria yenye moto (sufuria au cauldron) katika mafuta, kaanga vipande vya nyama kwa dakika 5.
Ongeza mboga zilizoandaliwa, laurel, viungo na chumvi, changanya vizuri na upike kwa dakika 10.
Koroga mchuzi na chemsha kwa dakika nyingine 5.
Nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri na utumie moto.

Pamoja na viazi na kabichi

Viungo vinavyohitajika:

0.6 kg ya viazi;
0.5 kg fillet ya kuku;
300 g karoti;
150 g ya vitunguu;
700 g kabichi;
3 karafuu za vitunguu;
vijiko kadhaa vya kuweka nyanya;
2/3 kikombe cha maji;
mafuta ya alizeti;
mimea, viungo na chumvi.

Tunatayarisha bidhaa:

Osha nyama, kavu na ukate kwenye cubes za ukubwa wa kati.
Kata viazi ndani ya cubes.
Kata vitunguu vizuri.
Kata kabichi vizuri.
Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes.
Karoti wavu (kubwa).
Futa nyanya katika maji, chumvi, koroga viungo, mimea.

Kuandaa kitoweo:

Kaanga viazi katika mafuta ya moto hadi hudhurungi, toa kwenye sufuria.
Katika sufuria ambapo viazi vilikaanga, kaanga nyama, kisha uhamishe kwenye sufuria.
Changanya kabichi na karoti na vitunguu, kanda kidogo kwa mikono yako, kisha kaanga kwa kama dakika 8. Kisha uhamishe viazi na nyama.
Mimina mchuzi wa nyanya iliyoandaliwa juu ya misa nzima na simmer mpaka kioevu kikipuka.
Dakika 10 kabla ya sahani iko tayari, changanya vitunguu. Unaweza kuweka majani kadhaa ya bay kwa wakati mmoja ili kuongeza harufu.

Kwa kujaza cream ya sour

Viungo vinavyohitajika:

nusu ya kilo ya fillet ya kuku;
kiasi sawa cha maharagwe ya asparagus;
michache ya pilipili hoho;
nyanya 1-2;
vitunguu;
karafuu ya vitunguu;
vijiko kadhaa vya cream ya sour (10%);
kijiko cha unga;
Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
viungo, chumvi, mimea - kuonja.

Kuandaa sahani ni pamoja na hatua zifuatazo:

Vitunguu hukatwa vizuri na kukaanga hadi dhahabu.
Maharagwe husafishwa na kugawanywa katika vijiti vidogo (2-3 cm). Ikiwa ni waliohifadhiwa, basi si lazima kuifuta.
Chambua pilipili na ukate vipande vipande.
Vitunguu huvunjwa.
Nyanya hukatwa kwenye vipande.
Nyama hukatwa kwenye cubes ndogo na kukaanga hadi hudhurungi. Kisha mimina maji kidogo ya kuchemsha na chemsha hadi laini, iliyofunikwa na kifuniko.
Ongeza vitunguu, pilipili, maharagwe, vitunguu na viungo. Chemsha kwa robo ya saa.
Ongeza nyanya na chemsha juu ya moto mdogo hadi laini.
Kuandaa kujaza: changanya cream ya sour na unga.
Msimu sahani na mchanganyiko huu, kuleta kwa chemsha na, kupunguza moto, simmer kwa dakika nyingine 3-4.
Inabakia kuinyunyiza mimea iliyokatwa.

Kitoweo cha mboga na kuku wa Mexico

Ili kubadilisha menyu ya kila siku, unaweza kupika kitoweo kilichopikwa kwa mtindo wa Mexico: spicy - tamu.

Utahitaji bidhaa zifuatazo kwa kila kilo ya fillet ya kuku:

nafaka ya makopo - 350 g (inaweza kubadilishwa na maharagwe ya kijani ya makopo au ya kuchemsha);
pcs 2-3. nyanya, karoti na pilipili hoho;
michache ya vitunguu;
mafuta ya alizeti;
viungo: pilipili ya ardhi ya moto, paprika kavu, mdalasini, vitunguu kavu;
chumvi.

Mboga ni kabla ya kusafishwa na kukatwa: vitunguu - katika pete za nusu, karoti - katika cubes ndogo, pilipili - katika vipande, nyanya - katika vipande vidogo. Nyama huosha, kavu na kugawanywa katika sehemu. Katika mboga za makopo, kioevu huondolewa (kimevuliwa).

Jinsi ya kupika:

Kaanga vitunguu kidogo juu ya moto wa kati.
Ongeza karoti, kaanga kwa dakika nyingine 2-3.
Koroga pilipili na kaanga kidogo zaidi.
Mimina vipande vya nyanya, chemsha hadi iwe laini.
Koroga nafaka au maharagwe na viungo, chumvi.
Ongeza vipande vya nyama, changanya vizuri na upike kwa dakika 10.
Nyunyiza na mimea (ikiwa inataka).

Chakhokhbili - mapishi ya hatua kwa hatua

Kijadi, sahani hii imetengenezwa kutoka kwa pheasant. Lakini katika toleo la bajeti, nyama yake inabadilishwa na kuku.

Ili kuunda kitoweo unahitaji kupika:

Kilo 1 cha miguu ya kuku;
michache ya vitunguu;
Nyanya 3;
kwenye kundi la wiki: cilantro na basil;
pilipili kali;
3 karafuu za vitunguu;
kijiko cha msimu wa "hops-suneli";
kijiko cha siagi.

Kuandaa sahani ni rahisi sana:

Kaanga nyama kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kata nyanya zilizokatwa vizuri na uongeze kwenye sufuria. Chemsha kila kitu kwa karibu robo ya saa.
Kata vitunguu ndani ya cubes ya kati, kaanga hadi dhahabu kwenye chombo tofauti, ongeza kwenye nyama na simmer kwa karibu nusu saa.
Koroga pilipili iliyokatwa vizuri, vitunguu, mimea, nyunyiza na viungo. Chemsha kwa dakika 6-8.

Sahani iliyokamilishwa hutumiwa na viazi zilizochujwa au mchele wa kuchemsha.

Pamoja na zucchini

Ili kutengeneza kitoweo hiki cha kuku na zukini, utahitaji viungo vifuatavyo:

3 mapaja ya kuku, miguu au minofu;
Viazi 6 za kati;
zucchini ya ukubwa wa kati;
Nyanya 3;
karoti kadhaa;
nusu ya kichwa cha kabichi;
balbu;
0.4 kg ya cream ya sour;
kundi la mimea safi;
chumvi na viungo kwa ladha.

Kwanza, jitayarisha nyama na mboga:

nyama hukatwa vipande vipande na kuvingirwa katika viungo na chumvi;
vitunguu kukatwa katika pete za nusu au kubwa (kama unavyopenda);
karoti hupigwa kwenye grater (kubwa);
kabichi ni shredded;
viazi, nyanya na zukchini hukatwa kwenye cubes ndogo;
kata wiki vizuri.

Vitendo vifuatavyo:

Bidhaa zote zimewekwa kwenye chombo kilichotiwa mafuta (sufuria ya kukaanga au cauldron) kwa mpangilio ufuatao: vitunguu, vipande vya kuku, karoti, nyanya, zukini, kabichi, na kisha viazi. Kila safu hunyunyizwa na mimea iliyokatwa.
Mchanganyiko huo hutiwa na maji ya chumvi na kukaushwa kwa karibu nusu saa.
Baada ya muda kupita, cream ya sour imeenea juu, ikichanganya kidogo na safu ya juu ili kuzuia uundaji wa ganda, na kitoweo hadi kupikwa.

Wakati kitoweo kinapikwa, huachwa chini ya kifuniko kilichofungwa kwa karibu robo ya saa. Kisha ladha ya sahani iliyokamilishwa itakuwa mkali na tajiri zaidi.

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa

Sahani ya kuku rahisi, ya kitamu, ya kuridhisha na ya haraka. Na chaguo nzuri sana kwa kutumia mboga waliohifadhiwa ikiwa kitoweo cha kuku na mboga kitapikwa wakati wa baridi. Katika majira ya joto, bila shaka, mboga safi hutumiwa kwa kitoweo. Ikiwa hupendi yoyote ya hapo juu, basi ubadilishe na mboga nyingine - kwa mfano, badala ya maharagwe ya kijani, ongeza cauliflower kwenye kitoweo au badala ya zukini. Sahani ya kando ya kitoweo cha kuku na mboga haihitajiki, hii ni sahani ya ulimwengu wote ambayo inachanganya ya kwanza na ya pili.
Hakuna uwiano mkali na mchanganyiko katika kitoweo cha mboga, imeandaliwa kutoka kwa mboga ambayo unayo sasa. Kwa kuongeza, katika kichocheo kimoja, unaweza kutumia mboga safi, waliohifadhiwa, na hata makopo. Katika majira ya baridi, wakati nyanya safi hazina ladha, ni bora kuongeza nyanya zilizohifadhiwa, kukatwa vipande vipande, au makopo katika juisi yao wenyewe, kwenye kitoweo.

Viungo vya Kuku na Mboga:

- nyama ya kuku (mapaja, ngoma, mbawa) - 350-400 gr;
- viazi - pcs 3;
- zucchini - 1 pc;
- pilipili tamu - 1 pc;
- karoti - 1 pc;
- vitunguu - 1 kubwa;
- maharagwe ya kijani waliohifadhiwa - 150-200 gr;
- nyanya - vipande 2-3 (au 200 gr Nyanya katika juisi yao wenyewe);
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. l;
- maji - kioo 1 (250 ml);
- chumvi, pilipili nyeusi, basil, oregano - kulawa.

Jinsi ya kupika na picha hatua kwa hatua

Sehemu yoyote ya mzoga wa kuku inafaa kwa kutengeneza kitoweo cha kuku, lakini ni bora kuchukua mapaja, mbawa, ngoma au miguu. Nyama hii ni mafuta zaidi, kitoweo kilicho nacho kitageuka kuwa kitamu na cha kuridhisha zaidi. Acha matiti (fillet) kwa chops au kuoka katika foil na mimea, kupika katika boiler mara mbili. Kata sehemu zilizochaguliwa za mzoga wa kuku katika vipande vidogo, weka mafuta yenye moto vizuri na kaanga pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Ili nyama isiachwe, ambayo ni kukaanga, ni bora kukaanga kwa sehemu ndogo.

Wakati kuku ni kukaanga vya kutosha, ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu na vipande nyembamba vya karoti kwake. Endelea kukaanga kwa dakika 3-4 hadi mboga ichukue mafuta.

Kata viazi mapema kwenye cubes ndogo. Ongeza kwa kuku na mboga mboga na uiruhusu kwa mafuta kwa muda wa dakika 5-7, viazi zinapaswa kubadilisha rangi kidogo, kunyonya mafuta na juisi ya nyama. Kisha kumwaga glasi ya maji, kuongeza chumvi, viungo vyote (unaweza kuwachagua kwa ladha yako), kuleta kwa chemsha. Funika sufuria na kifuniko na simmer kila kitu mpaka nyama na viazi zimepikwa. Baada ya kama nusu saa, kuku itakuwa laini, viazi pia zitakuwa tayari.

Ongeza maharagwe ya kijani na zucchini kwenye kitoweo. Ikiwa mboga ni waliohifadhiwa, kisha uimimine kwa dakika 1-2 na maji baridi, kisha ukimbie maji, tuma maharagwe na zukini kwenye kitoweo. Ikiwa safi, kisha onya zukini, kata vipande vidogo (kama matango kwenye saladi), kata maharagwe vipande vipande vya urefu wa 3-4 cm (ondoa spouts na mikia). Chemsha mboga kwa muda wa dakika 5-6 hadi maharagwe yamepikwa.

Mwishowe, ongeza mboga za juisi, laini kwenye kitoweo - pilipili tamu na nyanya. Sisi kukata mboga safi katika vipande vidogo, kutuma waliohifadhiwa kwa kitoweo bila kufuta, kanda nyanya za makopo na uma na kuongeza kwenye kitoweo pamoja na juisi. Funika kitoweo na kifuniko, simmer kwa muda wa dakika 5-6 mpaka pilipili na nyanya ni laini. Zima moto, acha kitoweo chini ya kifuniko ili kuloweka katika ladha na harufu.

Acha kitoweo cha kuku kilichoandaliwa na mboga mboga kwa dakika 5, panga kwenye sahani na utumie. Ikiwa inataka, cream ya sour inaweza kuongezwa kwa kitoweo kwa dakika moja kabla ya kuwa tayari, au kunyunyizwa na mimea iliyokatwa vizuri, iliyokatwa na vitunguu vilivyoangamizwa. Labda mtu atapendezwa na kichocheo cha kutengeneza kitoweo kutoka

mapishi ya kitoweo cha mboga

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia kitoweo na kuku na mboga. Njia za kupikia zinaelezewa - kwenye sufuria ya kukaanga na kwenye jiko la polepole. Mapishi yenye picha na video.

Dakika 40

85 kcal

5/5 (1)

Kitoweo- Rahisi kuandaa, sahani ya moto ya moyo. Karibu kila vyakula vya kitaifa vina aina yake ya kitoweo. Kitoweo cha Waitaliano ni mchuzi mnene wa nyama kwa pasta, Wafaransa wanajivunia fricassee yao - kitoweo cha nyama nyeupe na mbaazi za kijani, asparagus na champignons katika mchuzi nyeupe. Goulash, maarufu katika vyakula vya Hungarian, pia ni aina ya kitoweo, lakini kitoweo cha Ireland kilitukuzwa na Jerome K. Jerome kama sahani ya kila kitu kilicho kwenye meza.
Ni dhahiri kwamba umaarufu wa kitoweo umeshinda urahisi wa maandalizi na chaguzi nyingi za ladha. Kitoweo ni kawaida mchanganyiko wa nyama na mboga, ladha ambayo imewekwa na mimea, michuzi na mavazi. Tunatoa leo kupika kitoweo nyepesi na cha lishe, familia nzima itaipenda.

Ragout na kuku na mboga

Vyombo vya jikoni na vyombo: sufuria ya kukata na pande za juu, bodi ya kukata, kisu, grater.

Viungo

Mchakato wa kupikia

Osha fillet ya kuku, kavu, kata ndani ya cubes.
Mimina baadhi ya mafuta ya alizeti kwenye kikaango ili kukaanga kuku. Hebu sufuria ya joto kwa muda wa dakika 1-2 na uhamishe nyama ya kuku iliyokatwa ndani yake. Acha kuku kaanga kwa dakika 15, na kuchochea mara kadhaa katika mchakato.
Wakati huo huo, osha na ukate vitunguu. Ongeza vitunguu kwenye sufuria kwa kuku, changanya na uendelee kaanga juu ya joto la kati. Chambua karoti na uikate kwenye grater coarse. Mimina kwenye sufuria, koroga.
Chambua viazi na ukate vipande vipande au cubes za saizi ndogo.
Kata kabichi vizuri na itapunguza kidogo ili iwe laini.
Ongeza viazi na kabichi kwenye sufuria, changanya kila kitu vizuri, ongeza viungo. Punguza moto, funika na kifuniko na uiruhusu kwa nusu saa.

Ili kufanya kitoweo chako cha kuku na viazi na mboga kuwa na harufu nzuri zaidi, nyunyiza na mimea mwishoni mwa kupikia, ongeza karafuu ya vitunguu kwa piquancy, ikiwa inataka.

Kitoweo cha mboga na kuku kwenye jiko la polepole

Tunatoa kitoweo hiki cha mboga kupika na kifua cha kuku. Ina cholesterol kidogo, hivyo hii ni chaguo kubwa kwa chakula cha mlo. Kweli, wakati wa kukaanga, kifua kinageuka kuwa kavu, lakini ni sawa kwa jiko la polepole.

Wakati wa kupika: Dakika 50.
Huduma: 4.
Vyombo vya jikoni na vyombo: jiko la polepole, ubao wa kukata, kisu, bakuli kadhaa, grater.

Viungo

kifua cha kuku- 3 pcs.
Viazi- 4 vitu.
Nyanya- pcs 3-4.
Karoti- 2 pcs.

Kitunguu- 2 pcs.
Dill, parsley, jani la bay, pilipili, chumvi.
Mafuta ya alizeti- 40 ml.

Mchakato wa kupikia

Osha kifua cha kuku, toa mifupa madogo na ukate kwenye cubes ndogo.
Mimina mafuta ya alizeti kwenye bakuli la multicooker. Tutapika nyama katika hali ya "Frying" kwa muda wa dakika 10-15. Ongeza nyama na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Usifunge kifuniko.
Tayarisha mboga zote wakati kuku ni kukaanga. Osha na peel vitunguu, karoti, viazi, nyanya. Kata kila kitu vizuri kwenye cubes, karoti zinaweza kusagwa.
Wakati kuku ni kukaanga, tunabadilisha hali ya multicooker kuwa "Kuzima", weka timer kwa dakika 30. Tunatuma mboga zote kwa jiko la polepole, changanya na kuongeza ya viungo. Funga kifuniko, anza programu na kitufe cha "Anza".

Kitoweo kama hicho cha kuku kwenye jiko la polepole pia ni sahani yenye afya sana ambayo vitamini,hii chakula na yanafaa kwa wale ambao hawawezi kula vyakula vya mafuta. Na hata watoto watapenda! Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea.
Ragout pia inaweza kupikwa katika tanuri, tumia kichocheo cha ladha

Kitoweo cha mboga na kuku- chaguo la Cottage. Wacha tupike lishe nyepesi ya kalori ya chini. Tunatumia mboga safi zaidi, zile zinazokua kwenye vitanda - vitunguu, karoti, pilipili tamu na zukini. Tunachukua mimea safi. Unaweza kuchukua seti kamili ambayo inakua katika bustani - parsley, celery, bizari, vitunguu ya kijani, basil, mchicha. Tunachagua kwa kila ladha. Ikiwa huna dacha, basi bidhaa hizi zote zinaweza kununuliwa kwa urahisi na pia safi kutoka kwa mazao mapya. Kwa maandalizi ya haraka ya kitoweo cha mboga, wacha tuchukue fillet ya kuku, kama unavyojua, nyama ya lishe zaidi. Wacha tupike haraka na kula kitamu!

Bidhaa zinazohitajika tayari zimeorodheshwa hapo juu, vipande vipande tu:

Vipande 5-6 vya fillet ya kuku
Zucchini 1 ya kati
3-4 karoti
2 vitunguu kubwa
Vipande 5-7 vya pilipili tamu
chumvi, pilipili kwa ladha
vitunguu safi 1 kichwa kikubwa
mimea safi - parsley, celery, bizari, vitunguu ya kijani, basil
mafuta ya mboga

Kupika:

Tunaosha fillet ya kuku na kukatwa kwenye plastiki nyembamba. Kata karoti na vitunguu kwa upole. Yote hii hutiwa kwenye sufuria au sufuria ya kukata, preheated na mafuta ya mboga. Siofaa kutumia siagi mara moja, kwa sababu wakati wa kukaanga hupoteza mali zake zote za manufaa na hutoa kansajeni. Bora kwa kupikia alizeti, mizeituni au mafuta ya zabibu.
Ni bora kuongeza siagi kwenye sahani iliyo tayari - harufu na ladha itakuwa ya ajabu na kutakuwa na faida zaidi. Unaweza chumvi. Lakini nilinyunyiza tu pilipili nyekundu ya moto, unaweza kutumia pilipili nyeusi au viungo vingine vya chaguo lako. Jambo kuu ni kwamba viungo vile havi na chumvi au monosodium glutamate (ladha ya kuimarisha). Chemsha na kifuniko kimefungwa kwa muda wa dakika 15. Koroga mara kwa mara.
Pilipili tamu na zukini zinahitaji kukatwa kwa upole, hii ndio uzuri wa kitoweo kama hicho. Zucchini ni kubwa lakini nyembamba.
Ongeza pilipili tamu. Tena, ikiwa unataka, ongeza chumvi kwa ladha.
Sasa zucchini. Ninainyunyiza na pilipili nyekundu. Kitoweo kwa dakika 7. Sio thamani ya kukaanga mboga safi kwa muda mrefu, matibabu ya joto kidogo ambayo mboga hupitia, itabaki kuwa muhimu zaidi. Tunataka kula chakula cha afya! Hata kama, kwa maoni yako, mboga haziko tayari kabisa, tutawapa wakati wa kufikia utayari, lakini sio moto.
Mwishoni, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa.
Juu ya kijani. Tunazima moto. Sasa unaweza kuongeza siagi, kifuniko na basi kusimama kwa dakika 5-7. Soma zaidi:
Sahani ya ajabu, yenye afya - kitoweo cha mboga na zukini na kuku iko tayari! Inaweza kutumika kwenye meza. Itakuwa kitamu sana na mkate wa Borodino. Kula kwa afya!

Kitoweo cha mboga na kuku

Viungo:

1 - 2 mbilingani
1 - 2 zucchini
2 karoti za kati
2 pilipili hoho
1 - 2 nyanya
1 vitunguu kubwa
kuku 1 (karibu kilo 1)
1 kichwa cha vitunguu
chumvi, viungo, viungo kwa ladha
mafuta ya mboga kwa kukaanga

Mbinu ya kupikia:

Eggplants, zukini na karoti hukatwa kwenye vipande nyembamba na kukaanga kwa kitoweo kando kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili na acha iwe baridi kidogo.
Nyanya, pilipili hoho na vitunguu hukatwa kiholela na kuunganishwa kwenye bakuli la kina na zukini, mbilingani na karoti. Chumvi, pilipili na uchanganya kwa upole mchanganyiko wa mboga na mikono yako.
Sisi hukata kuku kwa kitoweo katika vipande vidogo vilivyogawanywa, ikiwa kuna wakati, kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga na viungo na pia kaanga kwa dakika 7-10 pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu na nusu kupikwa.
Tunafunika sahani ya kuoka au karatasi ya kuoka na foil (unaweza kutumia karatasi ya kuoka), nyunyiza kidogo na mafuta ya mboga na ueneze misa ya mboga kwenye safu hata. Koroga vipande vya kuku na karafuu za vitunguu juu (hivi karibuni napenda sana sio kuifuta, lakini ondoa tu ngozi ya juu). Sisi kuweka kitoweo katika tanuri preheated hadi 180 C na kuoka kwa muda wa dakika 35 - 45 hadi sahani kupikwa kabisa. Bon hamu.

Kitoweo cha mboga na kuku

Mchuzi wa mboga sio afya tu, bali pia ni rahisi kuandaa. Faida kuu ya sahani hii ni kwamba mboga mbalimbali na mboga za mizizi hutumiwa katika kitoweo. Tunakupa kutathmini kichocheo cha kupendeza na kitamu sana cha kitoweo cha mboga na kuku, uyoga na dengu.

Viungo:

nusu ya kilo ya fillet ya kuku;
jar ya uyoga wa kung'olewa (agariki ya asali, champignons, uyoga wa porcini);
200 g lenti;
karoti;
1 vitunguu;
karafuu kadhaa za vitunguu;
170 g cream ya sour;
mafuta ya mboga;
viungo;

Kichocheo cha mboga na kichocheo cha kuku:

Kwanza unahitaji kupika lenti. Osha dengu kwenye colander hadi maji yawe wazi. Mimina lenti kwenye sufuria, mimina maji (kwa kiwango cha 1: 3, i.e. sehemu moja ya lenti, sehemu tatu za maji). Pika dengu juu ya moto wa wastani hadi laini.
Osha nyama na kukatwa kwenye cubes kati. Inaweza kupikwa kwenye bakuli tofauti, au inaweza kupikwa wakati huo huo na lenti.
Chambua vitunguu na karoti na ukate kwenye cubes ndogo. Kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukaanga katika mafuta, na kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Wakati wa kukaanga - dakika 3.
Futa kioevu yote kutoka kwa uyoga kwa kuwaweka kwenye colander na suuza na maji ili kuondokana na asidi nyingi.
Ongeza uyoga kwa mboga, simmer kwa dakika 4-5.
Wakati huo huo, lenti na nyama ya kuku ni tayari. Mimina mboga iliyokaanga na uyoga kwenye sufuria, na simmer kwa muda.
Msimu sahani iliyokamilishwa na viungo, chumvi, cream ya sour, changanya vizuri. Kutumikia na sahani yoyote ya upande na wiki iliyokatwa vizuri.

RAGU YA MBOGA PAMOJA NA KUKU

Viungo:

2 minofu ya kuku,
Karoti 4 kubwa safi
mbaazi za kijani (zinaweza kugandishwa),
viazi,
kuweka nyanya au nyanya safi,
vitunguu balbu,
mafuta kidogo ya mboga
chumvi,
viungo kwa ladha.

Kupika:

Kuandaa mboga zote, suuza, kata karoti kwenye miduara, viazi kwenye cubes.
Katika sufuria au sufuria yenye chini nene, joto la kijiko cha mafuta ya mboga. Kupitisha vitunguu juu yake, kata ndani ya cubes ndogo.
Ongeza fillet ya kuku iliyokatwa kwenye cubes 1x1 au vipande, funika na kisha chemsha kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Fillet inapaswa kutoa juisi.
Ongeza viazi na karoti, kuweka nyanya au nyanya iliyokunwa, chumvi, msimu na viungo ikiwa inataka, ongeza maji kidogo, funika na chemsha kwa dakika nyingine 15-20.
Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza mbaazi za kijani na jani la bay.

Ni yetu tayari! Unaweza kuongeza mboga yoyote - safi au waliohifadhiwa, wiki - fikiria tu wakati wa maandalizi yao. Hakuna haja ya kuwa kabla ya kukaanga.

Jaribu, kitamu sana, chakula na rangi! Bon hamu!

Kitoweo cha mboga na kuku

Viungo:

Fillet ya kuku au kifua cha kuku - 600 gr
Viazi - 400 gr
Vitunguu - 100 gr (vitunguu 3 vidogo)
Pilipili ya Kibulgaria - pcs 3
Karoti - 100 gr (vipande 3 vya ukubwa mdogo)
Nyanya - 600 gr
Vitunguu - 2 karafuu
jani la Bay - 2 pcs
Mafuta ya mboga - vijiko 3
Chumvi - kwa ladha

Kupika:

Kitoweo cha mboga ni moja ya sahani zinazopendwa zaidi za majira ya joto. Majira ya joto kwa sababu viungo vyote vina bei nafuu na ladha huongezeka mara kumi. Kuna chaguzi nyingi za kupikia kitoweo cha mboga, natoa mapishi yangu.
Kwa hivyo, kwa kitoweo cha mboga tunahitaji zukini, nyanya, vitunguu, vitunguu, viazi, karoti, matiti ya kuku au fillet ya kuku, na sufuria ya kina au bata, kama ilivyo kwangu)
Tunasafisha vitunguu na karoti, safisha na kukata pete za nusu, safisha pilipili tamu, safisha kutoka kwa mbegu, uikate kwenye cubes.
Tunaweka kuku juu ya moto na kaanga vipande vya kuku katika mafuta ya mboga kila upande kwa dakika 3-5.
Tunaweka viungo vilivyokatwa tayari kwenye tabaka, bila kusahau chumvi na pilipili, ongeza glasi nusu ya maji na, juu, na safu ya mwisho, weka nyanya zilizokatwa kwenye miduara.
Mchuzi wa mboga na kuku ni sahani ya kujitegemea na hauhitaji sahani ya upande. Kutumikia moto, unaweza kuongeza wiki iliyokatwa vizuri (unayopenda). Soma zaidi:

Kitoweo cha mboga na kuku ni tayari. Bon hamu!

Kitoweo cha mboga na kuku

Kitoweo cha mboga na kuku ni moja ya sahani zinazopendwa zaidi za majira ya joto.

Viungo:

Fillet ya kuku au kifua cha kuku - 600 g
Viazi - 400 g
Vitunguu - 100 g (vitunguu 3 vidogo)
Pilipili ya Kibulgaria - pcs 3.
Karoti - 100 gr (vipande 3 vya ukubwa mdogo)
Nyanya - 600 g
Vitunguu - 2 karafuu
jani la Bay - 2 pcs.
Mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.
Chumvi - kwa ladha
Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa

Kupika:

Fillet yangu ya kuku na kukatwa vipande vidogo.
Chambua viazi, osha na ukate kwenye cubes ndogo.
Chambua vitunguu na karoti, osha na ukate pete za nusu, osha pilipili tamu,
safi kutoka kwa mbegu, kata ndani ya cubes.
Chambua zukini kwa kitoweo na ukate kwenye cubes ndogo.
Tunaweka kuku juu ya moto na kaanga vipande vya kuku katika mafuta ya mboga
kila upande kwa dakika 3-5.
Tunaweka viungo vilivyobaki, vilivyokatwa tayari kwenye tabaka, bila kusahau chumvi na pilipili.
Ongeza glasi nusu ya maji na juu, na safu ya mwisho, weka nyanya zilizokatwa.
Tunafunga bata na kifuniko na kupika kitoweo juu ya moto wa kati kwa dakika 40.
Mchuzi wa mboga na kuku ni sahani ya kujitegemea na hauhitaji sahani ya upande.
Kutumikia moto, unaweza kuongeza wiki iliyokatwa vizuri (unayopenda).
Kitoweo cha mboga na kuku ni tayari.

Bon hamu!

Kitoweo cha mboga na kuku ndio aina kubwa zaidi ya upishi, ambapo bidhaa anuwai zinaweza kupatikana kwenye sahani moja. Lakini watafurahi kila wakati na harufu yao nzuri na ladha dhaifu.
Maudhui ya mapishi:

Karibu kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha kitoweo cha mboga. Sahani hii ni maarufu sana ulimwenguni kote na kila vyakula vya kitaifa vina sifa zake za kupikia. Kwa mfano, nchini Italia kitoweo kama hicho kinaitwa caponata, huko Ufaransa - ratatouille, Moldova - gouvech, nk. Hata hivyo, kwa kweli, kitoweo kinaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa zote zilizo kwenye jokofu na kukua katika bustani. Kitoweo chochote ni wigo mzuri wa ubunifu wa upishi. Hapa unaweza kujaribu na idadi yoyote ya viungo, pamoja na uwiano wao.

Jinsi ya kupika kitoweo cha mboga na kuku - mapishi na vidokezo muhimu

Kwa mtazamo wa kwanza, hakuna kichocheo rahisi zaidi kuliko kitoweo. Tunachagua bidhaa yoyote, kata, kuchanganya, kitoweo na kupata chaguo "2 kwa 1" - sahani ya upande na moto. Wakati huo huo, chakula kinakuwezesha kueleza kikamilifu mawazo yako na kutoa upeo mkubwa kwa majaribio ya upishi.

Unaweza kupika sahani hii rahisi kwa njia mbalimbali, unahitaji tu kubadilisha muundo wa viungo na sura ya mboga iliyokatwa. Kwa mfano, kitoweo cha spring kitakuwa shukrani nyepesi na juicy kwa wiki za kwanza na mboga za vijana, wakati chaguzi za vuli na baridi zimezuiwa. Anasa ya mboga za majira ya joto huongeza sana orodha ya viungo, ambayo inafanya meza kuwa tofauti zaidi. Lakini katika msimu wa baridi, kitoweo cha mboga cha kushangaza kinaweza kuongezwa na mimea na viungo vyako vya kupendeza.

Unaweza kutumia mboga mbalimbali kwa kitoweo cha mboga ya kuku. Hizi ni viazi, karoti, vitunguu, zukini, eggplants, nyanya, malenge, wiki, kabichi, pilipili, kijani na vitunguu, champignons, zukini, celery, boga, turnips, nk. Wanaweza kutumika kwa uwiano sawa, au unaweza kuangazia bidhaa moja kuu, na kuongeza wengine ili kuacha ladha.

Kanuni ya msingi ya kitoweo ni kukaanga chakula kabla ya kupika mboga na nyama ili visitoe juisi na kitoweo kisije kuwa uji. Unaweza kufanya hivyo kwa kukaanga kila kiungo kwa kujitegemea na kwa wakati mmoja.
Kwa kitoweo, sufuria ya kukaanga, sufuria isiyo na fimbo, sufuria na sufuria kawaida hutumiwa. Tayarisha chakula kwenye jiko, katika oveni au kwenye jiko la polepole.
Pia ni muhimu kufuata mlolongo wa kuwekewa vipengele: mboga ngumu (karoti, viazi) huongezwa kwanza, kisha zabuni zaidi (nyanya, kabichi) ili wasiingie na kupoteza ladha yao. Greens ni kuweka katika kitoweo mwisho.
Moja ya siri kuu za kitoweo cha ladha ni kwamba viungo vyote hukatwa kwa njia ile ile: cubes, pete za nusu, vijiti, majani, vipande. Kila wakati, kukata viungo tofauti, unaweza kubadilisha kitoweo kutoka kwa viungo sawa.
Ragout ni stewed na mchuzi na bila hiyo. Chaguo la kwanza ni kalori ya juu zaidi, na ladha iliyosafishwa zaidi na dhaifu. Ikiwa lengo ni kufanya sahani na kiwango cha chini cha kalori na faida kubwa, basi ni bora kutotumia mchuzi.

Kuna mapishi mengi ya kitoweo, na kila moja hutumia kitu maalum. Viungo na viungo vinaweza kutofautiana, lakini kanuni itabaki sawa.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 84.4 kcal.
Huduma - 4-5
Wakati wa kupikia - saa 1

Viungo:

Pilipili tamu - pcs 5.
Kuku - 1 pc.
Eggplant - 2 pcs.
Nyanya - 3 pcs.
Vitunguu - 2 pcs.
Zucchini - 1 pc.
Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kaanga
Chumvi - kwa ladha
Sukari - Bana

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Osha kuku, kata vipande vipande, kavu na kavu.
Osha mbilingani na zucchini na kavu na taulo za karatasi. Ondoa mabua na ukate pete za nusu 1.5 cm nene.
Osha pilipili hoho, kavu na uondoe mbegu na bua. Kata ndani ya vipande vikubwa.
Chambua vitunguu, suuza na ukate pete za nusu 1 cm nene.
Nyanya zilizoosha pia hukatwa kwenye vipande.
Weka sufuria au vyombo vingine juu ya moto, mimina mafuta ya mboga na kaanga kuku juu ya moto mwingi hadi dhahabu. Kisha uhamishe kwenye cauldron iliyoandaliwa.
Katika sufuria sawa na katika mafuta haya, kaanga zucchini pande zote mbili. Wakati wao ni kahawia, chumvi na kuweka katika cauldron.
Pia kaanga mbilingani, pilipili na nyanya, na upeleke kwa bidhaa kwenye sufuria. Kaanga nyanya kwa dakika 3 kila upande.
Ongeza chumvi, sukari kidogo kwenye kitoweo na uchanganya kila kitu. Chemsha sahani kwenye moto mdogo kwa dakika 10-15.

Kitoweo cha moyo na harufu nzuri, na uchungu wa nyanya na ladha tajiri ya pilipili - sahani dhaifu zaidi. Katika kichocheo hiki, unaweza kubadilisha muundo wa viungo kwa kupenda kwako, kwani sahani bado itageuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha.

Viungo:

Kifua cha kuku - 400 g
Zucchini - 600 g
Nyanya - 200 g
Pilipili tamu - 200 g
Karoti - 150 g
cream cream - 150 g
Vitunguu - 100 g
Chumvi - kwa ladha

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Kata kifua cha kuku katika vipande.
Osha zukini, kavu, peel na ukate vipande vipande. Chambua matunda ya zamani na uondoe mbegu mbaya.
Kata pilipili iliyoosha na kavu ndani ya pete za nusu, na nyanya katika vipande vikubwa.
Karoti wavu kwenye grater coarse.
Kata vitunguu ndani ya pete za robo.
Wakati bidhaa zote zimeandaliwa, anza kukaanga. Joto mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata na kaanga mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili za zukini.
Pilipili na nyanya pia hukaanga kidogo hadi nusu kupikwa.
Fry kuku kwa kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti juu ya moto mwingi.
Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta ya mboga.
Weka viungo vyote kwenye sufuria ya kina, msimu na chumvi na pilipili.
Mimina cream ya sour katika bidhaa na kuchanganya. Funga sufuria na kifuniko na uendelee moto wa kati kwa muda wa dakika 10, kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini na simmer kwa dakika nyingine 10 bila kuondoa kifuniko.

Kitoweo cha mboga na kuku na viazi kitasaidia mama yeyote wa nyumbani. Hii ni sahani ya moyo na ya kitamu ambayo unaweza kulisha familia nzima kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.

Viungo:

Viazi - 600 g
Karoti - 2 pcs.
Vitunguu - 1 pc.
Kabichi nyeupe - nusu ya kichwa cha kati
Vitunguu - 3 karafuu
Fillet ya kuku - 500 g
Mafuta ya mboga - 120 ml
Nyanya ya nyanya - 60 g
Pilipili nyeusi - Bana
Chumvi - kwa ladha
Parsley - 15 g

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Chambua viazi, osha na ukate kwenye cubes. Weka kwenye sufuria, ujaze na maji ili ifunike tu na chemsha hadi nusu kupikwa.
Kata fillet ya kuku iliyoosha na kavu kuwa vipande na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha uhamishe kwenye sufuria na viazi.
Kata kabichi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye sufuria na viazi na kuku.
Kata vitunguu vilivyokatwa na karoti ndani ya pete, ambazo hukatwa katika sehemu 4. Kaanga.
Kata vitunguu vilivyokatwa vizuri na kaanga na karoti na vitunguu.
Punguza kuweka nyanya na maji ya moto na uongeze kwenye sufuria na vitunguu na karoti. Chemsha hadi kioevu kivuke. Kisha kuongeza mchuzi, chumvi na pilipili kwenye kitoweo.
Ongeza parsley iliyokatwa vizuri kwa bidhaa na chemsha kwa dakika 5.

Kitoweo cha mboga na kuku na mbilingani huandaliwa haraka sana na kwa urahisi. Itapendeza kila mtu na ladha yake dhaifu na harufu ya ajabu. Bidhaa zote zinazounda sahani zinapatikana kwa urahisi, na mchakato wa kupikia hautachukua jitihada nyingi.

Viungo:

miguu ya kuku - 500 g
Balbu - 1 pc.
Eggplant - 2 pcs.
Zucchini - 2 pcs.
Pilipili ya Kibulgaria - pcs 3.
Viazi - 2 pcs.
Cauliflower - polkochana
Chumvi - kwa ladha
Pilipili nyeusi ya ardhi - Bana
Mafuta ya mboga - kwa kaanga

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Suuza miguu ya kuku chini ya maji ya bomba, kavu na taulo za karatasi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga.
Chambua viazi, osha, kata vipande vipande na uongeze kwa kuku.
Osha mbilingani, kata ndani ya baa, loweka kwa dakika 10 kwenye maji yenye chumvi ili kuondoa uchungu wote na uongeze kwenye sufuria na chakula.
Kata zukini iliyoosha ndani ya cubes, kata pilipili, kata kolifulawa kwenye inflorescences. Ongeza mboga zote kwenye sufuria.
Nyunyiza sahani na chumvi, pilipili na chemsha hadi laini, kama dakika 20-30.

Mapishi ya video: