Mipira ya nyama na mchele na mchuzi. Gravy kwa mipira ya nyama: kichocheo na picha Mchuzi wa ladha kwa toleo la mwandishi wa mipira ya nyama

25.07.2023 Sahani kwa watoto

Kabla ya kuzingatia swali la jinsi ya kupika kichocheo cha nyama ya nyama bila mchuzi wa nyanya, unahitaji kuzungumza juu ya nini tofauti kuu kati ya nyama za nyama za kawaida na nyama za nyama. Na tofauti kuu ni kwamba groats ya mchele huongezwa kwa nyama za nyama, ambazo hazipaswi kuwepo kwenye nyama za nyama za kawaida. Ni mipira ya nyama bila mchuzi wa nyanya ambayo watoto wengi wanapendelea kwa sababu wana muonekano wa kuvutia sana na ladha isiyo ya kawaida. Wakati mwingine sahani hii isiyo ya kawaida inaitwa tu hedgehogs.

Jinsi ya kupika mipira ya nyama bila mchuzi wa nyanya - mapishi

Baada ya kuchagua kipande cha nyama, kuandaa nyama za nyama bila mchuzi wa nyanya, unahitaji kuipitisha kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu vingine.
Tofauti, kupika mchele hadi nusu kupikwa.
Futa mchele, na kioevu ambacho kilipikwa lazima kihifadhiwe kwa ajili ya kufanya mchuzi. Kisha, mchele uliopikwa huchanganywa na nyama iliyopangwa tayari.
Changanya mchele na nyama ya kusaga kwa mipira ya nyama bila mchuzi wa nyanya, chumvi na pilipili ili kuonja, tengeneza mipira midogo yenye kipenyo cha sentimita 3 hadi 4, uingie kwenye unga na kaanga juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mipira ya nyama lazima iwekwe kwenye sahani, ikiwezekana sio enameled, na uimimine na maji ya mchele.
Tunazingatia jinsi ya kupika nyama za nyama bila mchuzi wa nyanya. Kwa hiyo, badala yake, angalau vijiko vinne vya cream ya sour vinapaswa kuongezwa kwenye mchuzi wa mchele na nyama za nyama. Mchuzi wa nyama ya nyama, ambayo hupatikana katika kesi hii, inaitwa cream ya sour. Ni mchuzi huu kwa mipira ya nyama ambayo ni chakula zaidi na inapendekezwa kwa matumizi katika vyakula vya watoto.
Nyama za nyama bila mchuzi wa nyanya zinapaswa kupikwa ndani ya dakika 25-30. Zaidi ya hayo, mchuzi unapaswa kuwa angalau nusu ya kiasi cha mipira ya nyama uliyopata. Ikiwa kuna gravy kidogo kwa mipira ya nyama, basi inashauriwa kuongeza maji ili kuongeza kiasi.

Jinsi ya kupika mipira ya nyama na nini cha kutumikia?

Ikiwa unataka nyama yako ya nyama kuwa juicy, basi ni bora kuchukua nyama ambayo ina kiasi kidogo cha mafuta, na si safi kabisa bila mafuta. Mafuta zaidi yapo kwenye kipande chako, juicy zaidi nyama za nyama zitageuka.
Kama sahani ya kando ya sahani hii, unaweza kutumia viazi au pasta ya kuchemsha, ambayo lazima iwekwe katikati ya sahani na mipira ya nyama inayosababishwa bila mchuzi wa nyanya inapaswa kuwekwa juu katikati.
Pia, mipira ya nyama bila mchuzi wa nyanya inaweza kumwaga na gravy, ambayo itaonekana kuvutia sana na ya kupendeza. Mtoto wako atapendezwa sana, na muhimu zaidi, kitamu na afya ili kuonja ladha hii, ambayo itatayarishwa tu kutoka kwa bidhaa za asili.
Kweli, ikiwa wewe ni mfuasi mwenye bidii wa mapishi na kuongeza ya nyanya, basi katika sahani hii unaweza kuongeza nyanya za asili kwenye mipira ya nyama kwenye nyama iliyochikwa kwa dumplings. Katika kesi hii, mipira ya nyama inageuka kuwa ya juisi zaidi na ya kitamu.

Nyama za nyama zilizo na gravy labda ni moja ya sahani za nyama za kupendeza zaidi. Hasa yanafaa kwa kulisha watoto. Watu wachache wanajua kuwa sahani hii imeandaliwa katika nchi nyingi, na nchini Uswidi ni ya kitaifa. Kila nchi ina jina lake maalum. Kwa mfano, katika Asia ya Kusini na Mashariki ya Kati inaitwa kufta. Kufta huandaliwa mara nyingi sana na ni chakula cha jadi. Huko Sicily, mipira ya nyama iliyokaanga kwa kutumia mchele huitwa arancini.

Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa mipira ya nyama ni mipira ya nyama ya kawaida, lakini hizi ni sahani tofauti. Tofauti ya kwanza ni fomu. Mipira ya nyama hufanywa hasa kwa namna ya mipira ndogo, ukubwa wa ambayo inatofautiana. Kipengele cha pili cha kutofautisha ni mkate. Ikiwa cutlets ni mkate katika mkate, basi nyama za nyama ziko kwenye unga (mchele au ngano). Tofauti ya tatu na kuu ni kwamba viongeza vya kigeni vinachanganywa kila wakati kwenye nyama. Mara nyingi hizi ni nafaka, kwa mfano, mchele wa kuchemsha. Wakati mwingine vipande vidogo vya nyanya, matunda yaliyokaushwa huongezwa.

Mipira ya nyama yenye juisi na zabuni haraka sana huwa chakula cha kupendeza kwa watoto na watu wazima. Walakini, wakati mipira ya nyama iliyo na gravy imeandaliwa kwa watoto, viungo na vitunguu vingi vinapaswa kuepukwa, haswa ikiwa mtoto hajafikia umri wa mwaka mmoja. Ikiwa watoto wako hawapendi kula nyama, basi unapaswa kupika nyama za nyama kwa ajili yake. Mtoto atawapenda mara moja, ambayo huwezi kuvuta kwa masikio.

Kipengele kikuu cha kito maarufu cha upishi ni maandalizi yake na kutumikia moja kwa moja kwenye gravy, ambayo ni sawa na msimamo wa mchuzi.

Mara nyingi mipira ya nyama hutumiwa kama sahani ya kujitegemea, bila uwepo wa sahani ya upande, ambayo hupunguza muda wa kupikia na kuwezesha kazi ya mhudumu. Baada ya yote, hutumiwa sio tu kwa kila siku, bali pia kwa meza ya sherehe.

Inafaa pia kuzingatia umuhimu wa sahani hii ya kupendeza, kwa sababu ya muundo wa vitamini na madini (kalsiamu, seleniamu, sodiamu, chuma, magnesiamu, fosforasi, potasiamu, na vitamini A na B). Ikiwa nyama za nyama zimechomwa, basi zinaweza kuliwa kwa usalama na watu ambao wako kwenye lishe au kujenga misuli ya misuli.

Mapishi ya ladha zaidi

Mapishi anuwai hukuruhusu kujaribu ladha na uchague chaguo lako unalopenda kwa kaya yako. Baada ya yote, mipira ya nyama, kama vyakula vingine vya nyama, inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Wanaweza kuchemshwa, kukaanga, kuoka au kuoka. Kupika kwao nyumbani sio ngumu hata kwa mama wa nyumbani wa novice.

Viungo vinaweza kutofautiana kulingana na mapendekezo yako ya ladha ya kibinafsi. Mara nyingi buckwheat, mchele, shayiri ya lulu, unga, karoti, vitunguu, mayai na viungo mbalimbali huongezwa kwa wingi.

Nyama ya kusaga pia inaweza kuwa na aina tofauti za nyama kwa wakati mmoja. Mipira ya nyama iliyotengenezwa tayari inaweza kuunganishwa na uji, mboga mboga au saladi kama sahani ya kando, au inaweza kutumika kama kozi ya pili ya chakula cha mchana.

Ili kuandaa mipira ya nyama na mchele na mchuzi, unahitaji kuchukua:

500 g nyama ya kusaga;
100 g ya mchele;
yai 1;
100 g cream ya sour;
1 st. l. kuweka nyanya;
1 PC. Luka;
1 PC. karoti;
mafuta kidogo ya mboga;
chumvi na pilipili ya ardhini kwa ladha.

Kwanza kabisa, unahitaji kuchemsha mchele, lakini uiache unyevu kidogo ndani. Changanya mchele na yai na nyama ya kusaga. Chumvi na pilipili, kisha koroga.

Kwa mchuzi, kata vitunguu na kusugua karoti. Fry mchanganyiko katika mafuta kwa dakika kadhaa. Ongeza maji kidogo, kuweka nyanya na cream ya sour kwenye sufuria na mchanganyiko. Chemsha haya yote kwenye moto mdogo kwa dakika 10. Usisahau pilipili na chumvi mchuzi.

Tengeneza mipira kutoka kwa mchanganyiko wa nyama ya kukaanga na mchele na uweke kwenye sufuria ya kukaanga na mchuzi. Ni muhimu kufunga sahani na kifuniko na kuendelea kuchemsha kwa dakika 40 juu ya moto mdogo. Ikiwa mchuzi unenea, ongeza maji kidogo.

Na mchuzi wa nyanya

Ili kupika mipira ya nyama na mchuzi wa nyanya, unahitaji:

500 g nyama ya kusaga;
2 pcs. Luka;
125 g ya mchele;
1 PC. karoti;
2 tbsp. l. kuweka nyanya;
4 mambo. jani la bay;
1 tsp Sahara;
6 pcs. mbaazi za pilipili;
3 sanaa. l. unga wa ngano kwa mkate na mchuzi;
chumvi, coriander na pilipili ya ardhini kwa ladha.

Chemsha mchele kidogo na suuza na maji baridi. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, karoti iliyokunwa na mchele wa kuchemsha kwa nyama ya kusaga. Chumvi na pilipili mchanganyiko. Ili mipira igeuke zaidi na nzuri, nyunyiza mikono yako kwanza. Kisha tembeza mipira ya nyama kwenye unga na kaanga.

Kwa gravy, punguza nusu lita ya maji na kuweka nyanya na unga. Ongeza sukari, viungo na chumvi. Wakati mwingine kuna unga wa kutosha kwenye mipira ya nyama yenyewe, ambayo ilitumiwa kwa mkate, ili kuimarisha mchuzi. Mimina mipira ya nyama kwenye sufuria ya kukaanga na maji na pasta na unga na chemsha chini ya kifuniko kwa zaidi ya nusu saa.

Kichocheo rahisi sana cha mipira ya nyama katika mchuzi wa sour cream na vitunguu. Wale ambao si shabiki wa mmea huu wanaweza kuondoka nje ya mapishi. Kwa hivyo, tunahitaji:

250 g ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama;
yai 1;
2 pcs. Luka;
200 ml cream ya sour;
250 ml cream;
3 karafuu ya vitunguu;
2 tbsp. l. unga;
chumvi na viungo kwa ladha.

Chambua vitunguu na ukate laini, kisha kaanga kwenye sufuria. Changanya aina mbili za nyama ya kukaanga na kuongeza nusu ya vitunguu vya kukaanga, yai na viungo na chumvi kwa wingi. Tengeneza mipira kutoka kwa wingi.

Washa oveni na uweke joto hadi digrii 180. Weka mipira ya nyama kwenye fomu ya kina na iliyotiwa mafuta na kuweka kila kitu kwenye oveni kwa dakika 6.

Kupika mchuzi katika sufuria ya kina. Kwanza, kaanga unga, na kisha kumwaga katika cream ya sour na cream, kuongeza vitunguu. Punguza vitunguu kwenye mchuzi ulioandaliwa, chumvi. Kugusa mwisho ni kumwaga nyama za nyama na mchuzi wa sour cream. Kupika sahani kwa dakika 30-40.

Mipira ya nyama bila mchele na mchuzi

Nyama za nyama bila mchele na mchuzi wa cream ya sour cream ni kitamu sana na juicy. Viungo vinavyohitajika:

500 g nyama ya kusaga;
3 pcs. Luka;
2 karafuu ya vitunguu;
5 st. l. krimu iliyoganda;
5 st. l. kuweka nyanya;
yai 1;
2 tbsp. l. unga kwa mkate;
1 st. maji;
pilipili na chumvi kwa ladha.

Kata vitunguu na vitunguu vizuri na uwaongeze kwenye nyama iliyokatwa. Chumvi mchanganyiko, pilipili na kuongeza yai, na kisha kuchanganya. Pindua mipira ya nyama iliyoandaliwa kwenye unga na kaanga kwenye sufuria.

Kwa mchuzi, changanya nyanya ya nyanya na cream ya sour na kuongeza maji kwenye mchanganyiko. Ongeza mchanganyiko unaosababishwa kwenye mipira ya nyama na chemsha kwa dakika nyingine 15.

Chakula cha nyama za nyama

Mipira ya nyama kulingana na mapishi hii haifai tu kwa wanawake wa kupoteza uzito, bali pia kwa watoto wadogo. Viungo vinavyohitajika:

300 g ya kuku iliyokatwa;
pcs 0.5. Luka;
pcs 0.5. karoti;
50 g ya mchele;
Nyanya 1;
mimea na chumvi kwa ladha.

Karoti zilizokatwa vizuri na vitunguu huongeza kwenye nyama iliyokatwa. Chemsha mchele hadi karibu kumaliza. Suuza na maji baridi na uongeze kwenye mchanganyiko wa nyama. Mimina wiki iliyokatwa kwenye wingi, chumvi na kuchanganya.

Osha nyanya na uondoe ngozi. Baada ya hayo, uikate vizuri na kuiweka kwenye sufuria na maji kidogo. Chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Chumvi mchuzi na kuongeza mimea.

Weka mipira ya nyama iliyotengenezwa kwenye tray, na kumwaga maji kwenye boiler mara mbili. Kupika dakika 30. Ikiwa hakuna boiler mbili, basi unaweza kuibadilisha na sufuria na colander ambayo mipira ya nyama itapikwa.

Kwa mipira ya nyama na jibini unahitaji kuchukua:

500 g nyama ya kusaga;
yai 1;
Vipande 2 vya mkate mweupe;
200 g ya jibini;
2 tbsp. l. unga wa ngano;
1 st. l. kuweka nyanya;
mimea, chumvi, viungo kwa ladha.

Chambua vitunguu na uongeze kwenye nyama iliyokatwa. Ongeza mkate uliowekwa, yai, viungo na chumvi huko. Jibini kukatwa katika cubes. Kutoka kwa mchanganyiko wa nyama hutengeneza mikate, katikati ambayo huweka jibini kidogo. Kisha tembeza mikate ndani ya mipira ili jibini iwe katikati.

Weka mipira ya nyama na jibini kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka katika oveni kwa digrii 200 kwa dakika 20.

Wakati wa kufanya mchuzi. Kata vitunguu na kaanga. Ongeza unga, kuweka nyanya, viungo na chumvi kwenye sufuria ya vitunguu. Kupika kwa dakika tatu, na mwisho kuongeza wiki.

Ili mipira ya nyama igeuke kila wakati na kuwa ya kitamu na ya juisi, lazima ufuate sheria chache rahisi.

Ili nyama za nyama zihifadhi uadilifu wao na zisianguke, unahitaji kuzijaza mara moja na maji ya moto.
Ikiwa bado unaogopa kwamba wataanguka, basi unapaswa kupika mara moja katika tanuri.
Ikiwa hii au nafaka hiyo iko katika mapishi, basi uwiano lazima uzingatiwe kwa uangalifu. Baada ya yote, kiasi kikubwa cha nafaka kitatengeneza mchele au buckwheat kutoka kwenye sahani ya nyama.
Wakati wa kuchanganya aina kadhaa za nyama ya kukaanga mara moja na kuongeza nafaka kwao, unahitaji kutoa wakati mwingi wa pombe ili viungo vijazwe na harufu ya kila mmoja.
Ili mipira ya nyama isishikamane na mikono yako, mwisho lazima kwanza iwe na maji.
Ni bora kuweka mipira iliyopofushwa kwenye jokofu kwa dakika kadhaa ili iwe na nguvu.
Kwa kujitoa zaidi kwa viungo kwa misa, inafaa kuongeza yai au viazi zilizokunwa.

Hitimisho

Hakuna ugumu fulani katika jinsi ya kupika mipira ya nyama na mchuzi. Kwa kufuata uwiano na mbinu rahisi ya kupikia, unaweza kupata sahani hii ya juisi na yenye afya mara ya kwanza. Kichocheo cha tajiri kinakuwezesha kujaribu na kuchagua kichocheo cha ladha zaidi.

Pamoja kubwa ya sahani ni kwamba ni kamili kwa watu wazima na watoto. Nyama za nyama pia zinaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe na kujaza chumba na harufu ya kupendeza ya nyama.

Mama wa watoto wawili. Nimekuwa nikiendesha kaya kwa zaidi ya miaka 7 - hii ndiyo kazi yangu kuu. Ninapenda kujaribu, mimi hujaribu kila wakati njia, njia, mbinu ambazo zinaweza kufanya maisha yetu iwe rahisi, ya kisasa zaidi, tajiri. Naipenda familia yangu.

Mimi hupika mipira ya nyama na mchele na mchuzi mara nyingi sana. Haichukua muda mwingi kuwapika, lakini wakati wanapika, unaweza kuandaa haraka sahani yoyote ya upande, na chakula cha jioni kamili au chakula cha mchana ni tayari!

Jambo lingine nzuri juu ya kichocheo hiki ni kwamba mipira ya nyama inaweza kufanywa na waliohifadhiwa, na, ikiwa ni lazima, kuchukuliwa nje na kupikwa tayari na mchuzi.

Akizungumzia mchuzi, mimi hupika mchuzi wangu unaopenda kila wakati na kuweka nyanya na cream ya sour kwa mipira ya nyama.

Hebu tuandae bidhaa zote na kuanza kupika nyama za nyama za kusaga na mchele na mchuzi. Wakati wa kupikia unaweza kufupishwa ikiwa mchele hupikwa kabla ya wakati. Ikiwa haujafanya hivyo, basi ni pamoja na utayarishaji wa mchele ambao unahitaji kuanza. Chemsha mchele kwenye maji ya kuchemsha yenye chumvi hadi kupikwa, angalia wakati wa kupikia mchele kwenye kifurushi chake.

Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli, ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri.

Vunja yai ndani ya nyama iliyokatwa na kuongeza chumvi na pilipili nyeusi.

Kata parsley vizuri na kisu na kuiweka kwenye bakuli.

Weka mchele wa kuchemsha kwenye bakuli pamoja na viungo vingine. Changanya nyama iliyokatwa vizuri kwa mipira ya nyama.

Kutoka kwa nyama ya kukaanga tunaunda mipira ya nyama, kwa ukubwa - kubwa kidogo kuliko walnut. Pindua kila mpira wa nyama kwenye unga.

Joto mafuta katika sufuria ya kukata na kaanga nyama za nyama kwa dakika 4-5 kila upande. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya kwenye nyama za nyama za kukaanga. Ongeza 200 ml ya maji ya moto.

Mimina unga kwenye cream ya sour na kuongeza 100 ml ya maji. Changanya kila kitu vizuri, hii ni muhimu ili unga usifanye uvimbe unapoongezwa kwenye mchuzi.

Mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria kwa mipira ya nyama. Chumvi na pilipili mchuzi kwa ladha. Chemsha mipira ya nyama kwenye supu juu ya moto mdogo kwa dakika 15.

Kutumikia mipira ya nyama iliyopangwa tayari na mchele na mchuzi katika sehemu na viazi zilizochujwa au saladi safi.

Bon hamu!

Katika sufuria, unaweza kupika chakula cha kupendeza sana - mipira ya nyama - mipira ya nyama na mchuzi. Gravy kawaida hutengenezwa kutoka kwa nyanya au kuweka nyanya, cream au sour cream, na unga au wanga, pamoja na mboga za kukaanga: vitunguu na karoti, kusaidia kuimarisha. Nyama ya kusaga kwa mipira ya nyama inafaa kwa yoyote kabisa, kutoka kwa nyama ya kuku na kutoka kwa nguruwe, nyama ya ng'ombe au samaki. Tunakupa maelekezo sita ya ladha ya kupikia nyama za nyama hatua kwa hatua.

Mipira ya nyama kwenye sufuria na mchuzi bila mchele

Inaweza kuonekana kuwa mipira ya nyama bila mchele ni kitu cha busara sana na rahisi, lakini mipira kama hiyo ya nyama ya kusaga ni ya kitamu sana, yenye harufu nzuri na ya juisi kwa sababu ya mchuzi mnene. Katika kichocheo hiki, nyanya na cream ya sour huongezwa kwenye mchuzi, lakini unaweza kuboresha ladha yake kwa kuanzisha mboga nyingine za kitoweo huko, pamoja na msimu na viungo vyovyote unavyopenda.

Saa 1. Dakika 50. Muhuri

Bon hamu!

Kichocheo cha kupendeza cha mipira ya nyama na mchele kwenye sufuria na mchuzi

Mchele wa nyama ya mchele ni sahani ya moyo, hasa wakati unatumiwa na sahani ya kando ya pasta, mboga za kitoweo, au viazi zilizopikwa. Kwa mabadiliko, sio mchele tu, bali pia Buckwheat na mkate mweupe unaweza kuongezwa kwa mipira ya nyama kama kichungi. Kwa kuongeza, mipira ya nyama haiwezi kukaanga tu, bali pia kuoka katika oveni au kukaushwa.

Viungo:

Kwa nyama ya kusaga:

Nyama ya nguruwe iliyokatwa + kuku - 500 gr.
Vitunguu - 2 pcs.
Mkate mweupe - 150 gr.
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - kwa ladha.
Mchele - 0.5 tbsp.
Chumvi - kwa ladha.
Viungo vya nyama ya kukaanga - kulawa.
Dill safi - kulawa.

Kwa mchuzi:

cream cream - 300 gr.
Vitunguu - pcs 1-2.
Karoti - 2 pcs.
Chumvi - kwa ladha.
Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.
Vitunguu - kwa ladha.
Unga - 2-3 tbsp.

Mchakato wa kupikia:

Chemsha mchele hadi kupikwa katika maji ya chumvi mapema, na wakati umepikwa, futa maji ya ziada, lakini usiondoe mchele.
Ni bora kufanya nyama ya kusaga mwenyewe kwa kupitisha nyama ya nguruwe na kuku kupitia grinder ya nyama.
Loweka mkate katika maziwa au maji, punguza nje, ongeza kwenye nyama iliyokatwa.
Ongeza mchele wa kuchemsha, karoti zilizokatwa vizuri, bizari iliyokatwa, vitunguu na vitunguu.
Msimu nyama ya kusaga ili kuonja na chumvi na viungo, changanya vizuri.
Tengeneza mipira ya nyama, ikiwa inataka, inaweza kupikwa kwenye unga, au unaweza kukaanga bila unga katika mafuta moto pande zote ili ukoko mzuri uonekane.
Kwa gravy, unahitaji kukata vitunguu, na kusugua karoti. Ikiwa inataka, pilipili za kengele, zilizokatwa vipande vipande, na nyanya safi au kuweka nyanya zinaweza kuongezwa kwenye mchuzi.
Fry mboga mboga, kuongeza cream ya sour, kuondokana na gravy na maji ya moto ili iwe ya wiani wa kati.
Mimina mipira ya nyama na mchuzi na uimimishe chini ya kifuniko kwa dakika 15-20.
Punguza unga kwa kiasi kidogo cha maji baridi, na hivyo kwamba haina kuchemsha, koroga kwa whisk.
Mimina unga uliopunguzwa kwenye mchuzi, ongeza viungo na chumvi kwa ladha, pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa na chemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5-7 chini ya kifuniko juu ya moto mdogo.
Kula mipira ya nyama na mchuzi wa moto, ladha zaidi na viazi zilizosokotwa.

Bon hamu!

Nyama za samaki kwenye sufuria ya kukaanga na mchuzi wa nyanya

Na sasa, kwa mabadiliko, hebu tuandae mipira ya nyama ya samaki na mchuzi wa nyanya. Kwa kweli, mipira ya nyama ni ya kitamu sana, lakini pia inageuka kuwa nzuri kutoka kwa fillet ya samaki, haswa kwani samaki wa baharini ni chanzo bora cha protini yenye afya. Samaki yoyote yenye kiasi kidogo cha mifupa yanafaa kwa nyama za nyama, kwa mfano, pollock, cod au hake.

Viungo:

Pollock - 600-700 gr.
Karoti - 2 pcs.
Nyanya ya nyanya - 3 tbsp.
Oatmeal - 3 tbsp.
Unga - 50 gr.
Vitunguu - 2 pcs.
Yai - 1 pc.
Chumvi - kwa ladha.
Vitunguu - 2-3 karafuu.
Siagi - 50 gr.
Viungo vya samaki - kuonja.
Mafuta ya mboga - kwa kaanga.
Dill safi, parsley - kwa ladha.

Mchakato wa kupikia:

Mimina kiasi kidogo cha maji ya moto juu ya flakes ya oatmeal ili waweze kuvimba.
Osha samaki, ondoa mapezi, vichwa, gill na mifupa. Ili iwe rahisi, unaweza kununua sio samaki mzima, lakini fillet ya samaki iliyokamilishwa.
Pitisha fillet ya samaki kupitia grinder ya nyama, ongeza siagi (iliyolainishwa), yai, viungo na oatmeal iliyovimba, msimu nyama iliyokatwa na viungo, chumvi na uchanganya vizuri.
Tengeneza mipira kutoka kwa nyama ya kukaanga, pindua kwenye unga.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, na uikate karoti.
Kaanga vitunguu na karoti kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.
Wakati wao hupungua, ongeza nyanya ya nyanya, chumvi na pilipili, ongeza maji kidogo ya moto na chemsha kwa dakika 5 chini ya kifuniko.
Kaanga mipira ya nyama ya samaki kwenye sufuria ya kukaanga pande zote hadi ionekane nzuri, kisha uimimine na mchuzi na chemsha hadi zabuni.
Mipira ya nyama ya samaki iliyokatwa hupikwa haraka: baada ya dakika 15-20, angalia sahani kwa utayari.
Kula nyama za nyama za samaki na mchuzi wa nyanya na kupamba na viazi zilizochujwa, mboga safi au pasta ya kuchemsha. Kwa uzuri na ladha, nyunyiza nyama za nyama na parsley iliyokatwa safi na bizari.

Bon hamu!

Mapishi ya hatua kwa hatua ya mipira ya nyama na cream ya sour na kuweka nyanya

Mipira ya nyama na cream ya sour na mchuzi wa kuweka nyanya sio chochote lakini classic ya upishi ya vyakula vya Ulaya. Na wao ni rahisi sana kuandaa. Nyama yoyote ya kusaga inafaa kwa mipira ya nyama kama hiyo, lakini ni bora ikiwa utaifanya mwenyewe kwa kusonga vipande vizima vya nyama safi kupitia grinder ya nyama: kwa njia hii mipira ya nyama itageuka kuwa ya kupendeza zaidi!

Viungo:

Kwa mipira ya nyama:

Nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe - 500 gr.
Viungo vya nyama ya kusaga - kuonja.
Mafuta ya mboga - kwa kaanga.
Vitunguu - 2 pcs.
Yai ya kuku - 1 pc.
Mchele mbichi - 100 gr.
Unga - 2 tbsp.
Chumvi - kwa ladha.
Parsley, bizari - rundo.

Kwa mchuzi:

Nyanya ya nyanya - 1-2 tbsp.
Viungo - kwa ladha.
cream cream - 1-2 tbsp.
Unga - 1-2 tbsp.
Maji - 300 ml.
Chumvi - kwa ladha.

Mchakato wa kupikia:

Suuza mchele na chemsha hadi laini kwenye maji yenye chumvi. Si lazima kuosha nafaka zilizopikwa.
Weka nyama ya kusaga iliyovingirwa kwenye grinder ya nyama kwenye bakuli, chumvi na kuinyunyiza, ongeza vitunguu na wiki iliyokatwa vizuri.
Hatimaye, ongeza yai ya kuku kwa nyama iliyokatwa, koroga hadi laini.
Koroga mchele uliopozwa kabisa kwenye nyama ya kusaga.
Vipofu vidogo vya nyama, vivike kwenye unga na kaanga katika mafuta ya mboga ya moto, ili waweze kukaanga kila upande kwa ukoko mzuri.
Kwa nyama za nyama za kukaanga, mimina kwenye nyanya ya nyanya, iliyochochewa na glasi ya maji ya moto.
Pika sahani chini ya kifuniko kwa robo ya saa.
Changanya unga vizuri na cream ya sour na glasi nusu ya maji ya moto, ongeza kwenye sufuria, chemsha hadi kupikwa kwa dakika 10 zaidi juu ya moto mdogo. Ikiwa ni lazima, chumvi na pilipili kwa hiari yako.
Kutumikia mipira ya nyama iliyopangwa tayari moto na sahani yoyote ya upande, kuinyunyiza na mimea iliyokatwa.

Bon hamu!

Ushauri: Ili kuharakisha upikaji wa mipira ya nyama, tengeneza mipira ya nyama zaidi na mchele kwa matumizi ya baadaye na uifungishe mbichi kwenye jokofu kwenye chombo cha chakula, na inapohitajika, futa, ongeza mchuzi na upike sahani hadi kupikwa.

Mipira ya nyama ya kuku kama kwenye bustani iliyo na mchuzi

Juicy, zabuni, nyama za nyama za kuku, ambazo mara nyingi tulipika katika chekechea na mchuzi mnene, labda kila mtu alipenda. Ikiwa unataka kurudia sahani hii nyumbani, basi tumia mapishi yetu na ujipendeze mwenyewe na wapendwa wako!

Viungo:

Kuku ya kusaga - 500 gr.
Bun nyeupe (mkate) - 150 gr.
Vitunguu - 2 pcs.
Nyanya ya nyanya -1 tbsp + 150 ml. maji.
Mchele - 100 gr.
Yai - 1 pc.
Cream cream - 2 tbsp.
Unga - 2-3 tbsp.
Chumvi - kwa ladha.
Mafuta ya mboga - kwa kaanga.

Mchakato wa kupikia:

Kwanza, suuza na chemsha mchele hadi zabuni katika maji ya chumvi (kwa sehemu 1 ya mchele, chukua sehemu 2 za maji).
Ni bora kufanya nyama ya kusaga mwenyewe kutoka kwa matiti ya kuku na kunde kutoka kwa miguu: kwenye grinder ya nyama, tembeza nyama na vitunguu na kiasi kidogo cha mkate mweupe (mkate).
Chumvi nyama iliyochongwa, msimu na ladha, lakini weka viungo kidogo, ongeza yai mbichi na uchanganya vizuri.
Ongeza mchele kwa nyama ya kusaga, wakati inapoa kidogo, koroga.
Tengeneza mipira ndogo ya nyama ya pande zote, pindua kwenye unga na kaanga kidogo hadi ukoko mzuri pande zote kwenye mafuta ya mboga.
Ongeza nyanya ya nyanya diluted na maji kwa nyama za kukaanga katika sufuria.
Chemsha nyama za nyama chini ya kifuniko kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
Kisha punguza cream ya sour na unga katika 150-200 ml ya maji ya joto hadi laini, ongeza kwenye sufuria kwenye nyama za nyama na ulete sahani kwa utayari, ukipika kwa dakika nyingine 5-7 chini ya kifuniko.
Kula mipira ya nyama ya kuku "kutoka chekechea" na mchuzi wa moto na sahani ya kando ya viazi zilizosokotwa, ili iwe kama katika utoto!

Bon hamu!

Nyama za nyama za Uturuki - mapishi ya kupendeza kwenye sufuria

Nyama za nyama za Uturuki na gravy ni sahani ya kitamu sana, yenye maridadi na ya chakula, maarufu katika chakula cha watoto, ambayo pia inapendekezwa kwa wafuasi wote wazima wa lishe bora. Tunakupa kichocheo cha kupendeza cha mipira ya nyama kwenye sufuria. Na kufanya gravy nyingi, kuongeza unga kidogo zaidi na cream.

Viungo:

Uturuki wa kusaga - 500 gr.
Mchele wa kuchemsha - 1 tbsp.
Vitunguu - pcs 3-4.
Karoti - pcs 1-2.
Cream - 200 ml.
Unga - 2 tbsp.
Chumvi - kwa ladha.
Viungo vya kuku - kulawa.
Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.
Siagi - 50 gr.
Mafuta ya alizeti - kwa kukaanga.
Maji ya moto - kama inahitajika.

Mchakato wa kupikia:

Changanya nyama ya Uturuki iliyokatwa kwenye bakuli na mchele, chemsha hadi zabuni.
Ongeza chumvi kwa ladha, viungo vya kavu kwa kuku (au kuku), unaweza kuongeza pilipili nyeusi ya ardhi, basil kavu, nk.
Kata vitunguu moja au viwili vizuri, ongeza kwenye nyama iliyokatwa, changanya.
Tengeneza mipira ya nyama ya pande zote, mkate kila mpira wa nyama kwenye unga (unaweza kufanya mkate wa denser: unga, kisha yai iliyopigwa, kisha crackers ya ardhi).
Kaanga mipira ya nyama katika mafuta ya mboga hadi ukoko mzuri, laini pande zote.
Kwa gravy, wavu karoti, kata vitunguu moja au mbili zaidi kwenye pete za nusu.
Fry mboga, kuchochea, katika mafuta ya mboga.
Ongeza unga kwa mboga, kuchanganya, kisha kuongeza cream na siagi, koroga.
Chumvi na pilipili mchuzi kwa ladha, koroga.
Mimina mchuzi kwenye sufuria kwa mipira ya nyama, chemsha kila kitu chini ya kifuniko hadi kupikwa kwa dakika 15-20 juu ya moto mdogo.
Mchuzi unapochemka, unaweza kuongezwa kwa maji ya moto kidogo na kukorogwa, ukiwa mwangalifu usiungue.
Kutumikia mipira ya nyama ya Uturuki ya moto na sahani yoyote ya upande.

Bon hamu!

Nyama za nyama ni sahani rahisi, ya moyo na ya kiuchumi kulingana na nyama na mchele. Na ikiwa unawaongeza na mchuzi na mboga, sio lazima ufikirie juu ya nini cha kutumika kama sahani ya upande. Fikiria mapishi ya msingi ya mipira ya nyama na mchuzi kwenye sufuria.

Inaaminika kuwa nyama za nyama za kupendeza zaidi zinapatikana kutoka kwa nyama ya kukaanga iliyoandaliwa kwa msingi wa nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe. Nyama inachukuliwa kwa uwiano sawa. Mchele kwa sahani hii inaweza kutumika pande zote na nafaka ndefu.

Ili kupika mipira ya nyama kwa njia ya classical, utahitaji vifaa vifuatavyo:

250 g nyama ya nguruwe;
250 g ya nyama ya ng'ombe;
yai;
vitunguu saumu;
2 - 3 karoti;
2 vitunguu;
50 g ya kuweka nyanya;
100 ml ya maji;
chumvi na viungo.

Utaratibu wa uendeshaji:

Panga na safisha nafaka za mchele, chemsha hadi zabuni, futa kioevu na uweke kando ili baridi.
Tembeza nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, vitunguu na vitunguu moja kwenye grinder ya nyama, chumvi na pilipili.
Kuchanganya nyama na mchele, kuongeza yai na kuchanganya nyama iliyokatwa hadi laini.
Tengeneza sehemu na kaanga mipira ya nyama kwenye sufuria hadi ukoko utengeneze.
Katika mafuta sawa ambapo nyama za nyama zilikaanga, pitia karoti iliyokunwa na vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu. Wakati mboga ni laini, ongeza nyanya ya nyanya.
Panga kwa uangalifu mipira ya nyama kwenye sufuria, weka gravy juu na, ikiwa ni lazima, ongeza maji. Chemsha chini ya kifuniko hadi uifanye.

Kwa maelezo. Kwa kuwa mipira ya nyama iliyokaanga bado itapikwa kwenye mchuzi, huwezi kuchemsha mchele kwa nyama ya kusaga. Inatosha tu kuifuta kwa maji ya moto - itakuja kwa utayari katika mchakato wa kuzima.

Kichocheo cha kupikia katika mchuzi wa nyanya

Mchuzi wa nyanya ya viungo na nene na vitunguu na mimea itakuwa nyongeza nzuri kwa mipira ya nyama.

Kwa kupikia utahitaji:

600 g nyama ya kusaga;
100 - 120 g ya mchele;
yai;
3 - 4 balbu;
karoti chache;
2 - 3 pilipili tamu ya Kibulgaria;
pilipili moto kwa ladha;
vitunguu saumu;
nyanya kadhaa kubwa za juisi;
kundi la wiki;
30 g ya unga;
25 - 30 ml ya siki 3%;
chumvi na viungo.

Mlolongo wa kupikia:

Kupika mchele, kuweka kwenye colander, suuza chini ya bomba na kuondoka kukimbia.
Kuandaa nyama ya kusaga na vitunguu, kuongeza yai, chumvi, viungo na mchele kilichopozwa. Changanya kila kitu vizuri.
Fanya na kaanga nyama za nyama, kisha uziweke kwenye sahani na kuweka kando.
Kata vitunguu vilivyobaki, karoti, pilipili hoho na karafuu za vitunguu. Tuma vipande vya mboga kwenye sufuria ya kukata.
Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, ukate nyama yao kwa kisu au grater na uongeze kwenye sufuria. Baada ya hayo, ongeza unga, siki ya meza na ushikilie moto kwa kidogo zaidi.
Chemsha mipira ya nyama na mchuzi hadi laini.

Gawanya sahani iliyokamilishwa katika sehemu, nyunyiza na mimea na utumike. Unaweza kuongeza wiki wakati wa kupikia, dakika chache kabla ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto.

Kaanga katika mchuzi wa sour cream

Ili kufanya mipira ya nyama kuwa laini, laini na ya juisi, inafaa kuwatengenezea mchuzi wa sour cream.

Kwa kazi utahitaji:

550 - 600 g nyama ya kusaga;
80 g ya mchele;
balbu;
yai;
250 g cream ya sour;
kundi la bizari;
chumvi na viungo vinavyofaa.

Mchakato wa kupikia:

Scald mchele na maji ya moto na kuondoka kwa robo ya saa. Kisha futa maji na suuza nafaka.
Kuandaa nyama ya kusaga, vitunguu, mchele na mayai, chumvi na msimu, changanya vizuri.
Vipu vya nyama vipofu, viweke kwenye sufuria na kaanga pande zote mbili.
Ongeza cream ya sour diluted na maji, nyunyiza sahani na bizari iliyokatwa, funga kifuniko na simmer.

Inaruhusiwa kuongeza vitunguu kwenye mchuzi wa sour cream ili kufanya ladha ya sahani iwe wazi zaidi.

Kupika kuku iliyokatwa kwenye sufuria

Nyama za nyama na mchele na gravy zinaweza kufanywa sio tu kutoka kwa nguruwe, bali kutoka kwa kuku. Sahani kama hiyo itapika haraka na itakuwa na mafuta kidogo ya wanyama.

Kwa sahani utahitaji:

700 g ya fillet ya kuku;
50 - 70 g ya mchele;
yai;
unga kidogo;
karoti;
nyanya kubwa;
maji yaliyochujwa;
chumvi na viungo.

Utaratibu wa uendeshaji:

Weka wali kwenye bakuli na kumwaga maji ya moto juu yake, na inapovimba kidogo, toa maji na kuacha grits zipoe.
Tembeza fillet kwenye grinder ya nyama, kisha ongeza yai, mchele uliopozwa, chumvi na viungo, unga kidogo na uchanganya.
Vipu vya nyama vipofu, kaanga katika mafuta ya mboga.
Chemsha karoti zilizokatwa na vitunguu hadi laini, kisha ongeza nyanya iliyokatwa na chemsha kidogo juu ya moto.
Mimina mipira ya nyama na mchuzi, ongeza maji iliyochujwa ikiwa ni lazima na uimarishe.

Kabla ya kutumikia, acha sahani itengeneze kidogo, na kisha uipange kwenye sahani, kupamba na mimea na kutumikia.

Mipira ya nyama bila mchele na mchuzi

Sio kila mtu anapenda mchele, na kuna chaguzi za kutengeneza mipira ya nyama bila nafaka hii.

Ili kuandaa mipira ya nyama "mbadala" utahitaji:

700 g ya nyama;
yai;
2 vitunguu;
vitunguu saumu;
kijani kibichi;
karoti;
kuweka nyanya;
kipande cha mkate mweupe;
maji ya joto au maziwa;
chumvi na viungo.

Mlolongo wa kazi:

Mimina mkate na maji au maziwa na uache kuzama.
Pindua nyama, vitunguu moja, mkate uliochapishwa kwenye grinder ya nyama, na kisha ongeza yai, chumvi, viungo na ukanda.
Pindua nyama ndani ya mipira na kaanga katika mafuta ya mboga hadi ukoko uonekane.
Kata vitunguu, wavu karoti, ponda vitunguu na vyombo vya habari na uweke mboga kwenye sufuria.
Ingiza kuweka nyanya kwenye kaanga, changanya na kumwaga mipira ya nyama iliyokaanga na mchuzi unaosababishwa. Baada ya hayo, wanapaswa kufunikwa na kuchemshwa hadi kupikwa.

Dakika chache kabla ya kumaliza kupika, utahitaji kuinyunyiza yaliyomo ya sufuria na mimea safi na kuondoka chini ya kifuniko.

Jinsi ya kaanga na kabichi na mchuzi

Ili usipoteze muda kuandaa nyama na sahani za upande tofauti, unaweza tu kaanga nyama za nyama na kabichi kwenye cream ya sour na mchuzi wa nyanya.

Kwa kazi utahitaji:

600 g ya nyama;
yai;
vitunguu saumu;
kijani kibichi;
unga;
400 g kabichi safi;
karoti;
pilipili ya kengele;
kuweka nyanya;
mafuta ya sour cream;
viungo na chumvi.

Mlolongo wa kazi:

Tembeza nyama na vitunguu kwenye grinder ya nyama, na kisha uchanganya na yai, mimea iliyokatwa na kiasi kidogo cha unga. Chumvi, msimu na viungo na ukanda.
Pindua nyama iliyochikwa ndani ya mipira na kaanga hadi ukoko uonekane.
Kata kabichi kwenye vipande nyembamba, ukata karoti kwenye grater, kata vitunguu na pilipili ya kengele ndani ya pete za nusu na tuma mboga kwa kaanga.
Wakati kabichi iko tayari, weka mipira ya nyama juu yake, mimina sahani na mchanganyiko wa kuweka nyanya na cream ya sour, ongeza maji ikiwa ni lazima na chemsha chini ya kifuniko juu ya moto mdogo.

Ili kuandaa sahani hii, unaweza kuchukua sio safi, lakini sauerkraut, basi ladha ya sahani ya upande itajulikana zaidi.

Lishe mipira ya nyama ya Uturuki

Ili kuandaa mipira ya nyama ya kuku, huchukua sio kuku tu, bali pia fillet ya Uturuki, na uyoga unaweza kuongezwa kwenye gravy.

Kwa kazi utahitaji:

700 g Uturuki;
100 g ya mchele;
kundi la wiki;
yai;
400 g uyoga;
balbu;
karoti:
200 ml cream;
chumvi na viungo vinavyofaa.

Mlolongo wa kazi:

Osha nafaka na maji yanayochemka na uache kuvimba.
Kupitisha Uturuki kupitia grinder ya nyama, kuongeza yai, wiki iliyokatwa na mchele uliochapishwa nje ya maji. Nyunyiza nyama iliyokatwa na chumvi na viungo, kanda.
Tengeneza mipira midogo kutoka kwa wingi unaosababishwa na kaanga juu ya moto wa kati.
Kusaga uyoga, vitunguu, karoti na kupika hadi laini.
Laini kaanga na spatula, weka mipira ya nyama juu, uimimine na cream na uifishe chini ya kifuniko.

Sahani kama hiyo hutumiwa kwenye sahani za kina, iliyotiwa kwa ukarimu na mchuzi wa cream na kunyunyizwa na mimea.
Ili kutengeneza mipira ya nyama kwa mtoto, utahitaji vifaa vifuatavyo:
400 g ya nyama;
balbu;
70 g ya semolina;
100 ml ya maziwa;
yai;
karoti;
kuweka nyanya;
chumvi.

Utaratibu:
Mimina maziwa ndani ya semolina na kuacha nafaka kuvimba.
Kugeuza nyama na nusu ya vitunguu kupitia grinder ya nyama, kisha kuongeza yai na chumvi.
Futa maziwa ya ziada kutoka kwa semolina na kuongeza grits ya kuvimba kwa nyama iliyokatwa. Changanya kila kitu vizuri na uunda mipira ndogo.
Kaanga mipira ya nyama kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kwa kupikia utahitaji:
Kilo 1 cha fillet ya samaki;
balbu;
yai;
kundi la wiki;
Vipande 2 vya mkate mweupe;
100 ml ya maziwa;
mchuzi wa samaki au maji yaliyotakaswa;
"umwagaji" wa jibini iliyokatwa;
kijiko cha mchuzi wa haradali;
chumvi na viungo.

Mfuatano:
Weka mkate kwenye bakuli na kumwaga juu ya maziwa ili kulainisha.
Pindua fillet ya samaki, vitunguu kwenye grinder ya nyama, na kisha itapunguza mkate kutoka kwa maziwa na uikate kwa njia ile ile.
Ongeza yai, mimea iliyokatwa, chumvi na viungo kwa nyama iliyokatwa. Changanya kabisa muundo, tengeneza mipira ya nyama kutoka kwake na kaanga kwenye sufuria.
Chemsha maji au mchuzi wa samaki kwenye sufuria ndogo, ongeza jibini iliyoyeyuka na, ukichochea kila wakati, subiri hadi itayeyuka.
Ongeza haradali kwa mchuzi wa cream na kuchochea. Kisha mimina mipira ya nyama na mavazi yanayosababishwa, funika na chemsha hadi zabuni.