Pudding ya samaki kwa watoto. Jinsi ya kupika nyama, samaki, mboga mboga na pudding konda katika jiko la polepole na microwave? Keki za samaki kwa watoto: mapishi ya samaki na picha

14.08.2023 Maandalizi ya msimu wa baridi

Kwa wengi wetu, pudding ni dessert tamu. Lakini, mwanzoni sahani hii haikuwa tamu. Mara nyingi ilitayarishwa kutoka kwa mabaki ya chakula, ili usiwatupe.

Viungo vya awali vya puddings vilikuwa nyama na samaki iliyobaki. Walichanganywa na mafuta na kuandaa aina ya soseji. Isipokuwa kipenyo chao kilikuwa kikubwa mara kadhaa kuliko kawaida. Ndio maana neno "pudding" limetafsiriwa kutoka kwa Kiingereza kama mtu mnene.

Sahani hii ni rahisi sana kuandaa. Viungo vyake kuu ni nyama ya kuchemsha, mayai, mkate na maziwa. Huko Uingereza, nchi ambayo pudding ya nyama iligunduliwa, sahani hii ilikuwa maarufu sana.

Pudding ya nyama ya classic ni mfano wa pate maarufu duniani ya Kifaransa. Hapo awali, sahani kama hiyo ilifanywa kuwa laini kabisa. Lakini wakati viungo vilipopatikana sio tu kwa familia tajiri, kichocheo cha puddings ya nyama kilikuwa tofauti sana.

Leo, puddings vile hufanywa kutoka kwa nyama mbalimbali: nyama ya nguruwe, nguruwe, kuku, samaki na dagaa.

Tofauti na puddings hizo ambazo zilitayarishwa karne mbili zilizopita, sahani za kisasa hazina mafuta katika muundo wao na kwa hivyo ni za sahani za lishe.

MAPUNGUFU YA NG'OMBE

Chemsha nyama ya nyama ya nyama (300 g) na viungo
Nyama ya kuchemsha hukatwa vipande vipande na kupitishwa kupitia grinder ya nyama
Lainisha mkate wa jana (120 g) katika maziwa (100 ml) na uifinye
Changanya nyama ya kusaga na mkate
Ongeza viini (pcs 3.) kwa wingi unaosababisha na kuchanganya
Protein iliyopozwa (pcs 3) Kuwapiga na chumvi
Ongeza kwa uangalifu protini kwenye nyama iliyokatwa
Ikiwa bado ni kavu, unaweza kuongeza maziwa.
Sisi kuweka wingi katika fomu kabla ya greased
Lubricate uso wa pudding ya baadaye na mafuta
Oka kwa dakika 20 kwa digrii 200

Pudding ya nyama ya ng'ombe hutumiwa kama sahani tofauti au pamoja na sahani ya upande. Sahani hii inaweza kuliwa kwa kifungua kinywa au chakula cha jioni. Pudding ya nyama hiyo itavutia hata watoto ambao hawana shauku juu ya sahani hizo.

YA KUVUTIA: Pudding kubwa zaidi ilipikwa kwa siku mbili huko Austria mnamo 1996. Ilihitaji tani 1.5 za ini ya nyama ya ng'ombe, kilo 600 za mkate, kilo 200 za unga na kilo 180 za mafuta.

PUDDING YA KIJERUMANI (NYEUPE)

Vyakula vya Ujerumani pia vina sahani sawa na puddings za jadi za Kiingereza.

Kwa mfano, kile kinachoonyeshwa hapa chini.

Chemsha mapafu (100 g) na moyo (100 g) katika maji yenye chumvi kidogo
Wakati zinakuwa laini, kata laini
Kata vitunguu (pcs 4.) Na kaanga katika mafuta ya mboga
Ongeza ini iliyokatwa kwa vitunguu na kuchanganya vizuri
Piga viini (pcs 6.), Chumvi, pilipili na kuongeza mimea iliyokatwa (kula ladha)
Changanya nyama ya kusaga na viini
Punguza misa inayosababishwa na cream 30% (vikombe 1.5)
Tunasafisha matumbo ya nguruwe (kilo 1.5) na kujaza kwa wingi
Tunaifunga kwa pande zote mbili na kuituma kwa maji ya moto
Kupika hadi kupikwa na kutuma mahali pa baridi

Pudding hii ya Ujerumani huliwa kwa joto. Kwa hivyo, kabla ya kutumikia, lazima iwe moto.

HAM NA PUDDING YA VIAZI

Ham ni kitamu peke yake. Lakini, unaweza pia kufanya pudding kitamu sana kutoka humo. Ni nzuri sana kwa sababu unaweza kutumia ladha iliyobaki ya nyama kwa utayarishaji wake.

Sugua siagi hadi iwe nyeupe (100 g)
Piga mayai (pcs 3.) Na viini (pcs 3.) mpaka laini
Chemsha viazi (600 g)
Kusaga ham (200 g) na kuchanganya na viazi na molekuli ya yai
Lubricate sahani ya kuoka na kuweka misa iliyoandaliwa ndani yake
Oka kwa digrii 180 hadi tayari.

Baada ya kuondoa pudding kama hiyo kutoka kwa oveni, inaweza kunyunyizwa na jibini iliyokunwa, iliyotiwa na mafuta ya moto au kupambwa na mimea.

pudding ya samaki

Pudding ya samaki sio chini ya zabuni na kitamu kuliko pudding ya nyama.

Wengi wa sahani hizi za samaki huandaliwa kama ifuatavyo. Fillet ya samaki na mkate uliowekwa hupitishwa kupitia grinder ya nyama. Viini, pilipili, chumvi, viungo na cream ya sour huongezwa kwa misa kama hiyo. Baada ya hayo, pudding imeoka, kukatwa katika sehemu na kutumika kwenye meza.

Tunasafisha kutoka kwa mifupa na kuosha samaki yoyote (kilo 1.5)
Kupitisha nyama kupitia grinder ya nyama
Ongeza mkate mweupe uliowekwa kwenye maziwa (100 g) bila ukoko
Ongeza viini vya yai (pcs 3), chumvi na pilipili
Koroga na kuondokana na cream au maziwa (kikombe 1) ikiwa wingi ni nene sana
Piga wazungu (pcs 3.) Na polepole uwaongeze kwenye samaki ya kusaga
Paka mafuta pande na chini ya bakuli la kuoka.
Tunaeneza nyama iliyochongwa ndani yake ili kiasi chake kisichozidi nusu ya fomu
Kata mduara kutoka kwa karatasi ya kuoka na kipenyo kidogo kidogo kuliko kipenyo cha ukungu.
Suuza na mafuta na kuiweka juu ya pudding.
Chemsha maji kwenye sufuria kubwa na uweke fomu hiyo na nyama iliyokatwa ndani yake
Mara kwa mara unahitaji kuongeza maji, ambayo yatatoka haraka
Wakati pudding inakwenda mbali na kuta za mold, itakuwa tayari.

PUDDING YA WAYAHUDI

Sahani za samaki pia ni maarufu sana katika vyakula vya Kiyahudi. Pia kuna sahani katika utamaduni huu wa gastronomiki ambayo ni sawa na pudding.

Chemsha pike (inaweza kubadilishwa na pike perch au beluga)
Baridi, ondoa mifupa na ukate vipande vipande (800 g)
Sisi hukata crusts kutoka mkate mweupe (100 g) na loweka katika maziwa au mchuzi
Tunaongeza mafuta (100 g) kwa vipande vya nyama ya samaki na kusugua hadi nyeupe
Tunaongeza mayai (pcs 2.), Chumvi, nutmeg (1/2 pcs.), Almond iliyokatwa (200 g) na mkate uliowekwa kwa wingi.
Pasha bakuli la kuoka na siagi na uinyunyiza na mikate ya mkate (vijiko 2)
Tunaweka misa ya samaki na kumwaga ramu (glasi 1)
Bika na utumie na mchuzi wa anchovy au sardini

pudding ya kuku

Pudding ya kuku pia ni sahani bora ya lishe.

Kanuni ya kuandaa pudding vile ni sawa na maandalizi ya puddings ya nyama na samaki.

Chemsha fillet ya kuku (500 g) au Uturuki hadi zabuni
Tunapotosha nyama iliyokamilishwa kwenye grinder ya nyama
Ongeza mkate mweupe (vipande 2) vilivyowekwa kwenye maziwa
Ongeza viini (pcs 4.) Na nutmeg na viungo vingine
Piga wazungu (pcs 4.) Na uongeze kwa makini nyama iliyokatwa
Changanya wingi hadi laini
Lubricate bakuli ya kuoka na mafuta na kuweka molekuli tayari ndani yake
Kuoka katika tanuri mpaka tayari

Kuandaa mchuzi:

Changanya siagi (vijiko 2) na unga (vijiko 2) na joto kwenye jiko
Ongeza mchuzi wa kuku (vikombe 2), koroga na kuleta kwa chemsha
Tunaongeza viini (pcs 2.) Na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 1
Chumvi, pilipili, kuongeza maji ya limao (kijiko 1) na kuongeza wiki

Kata pudding katika sehemu na kumwaga juu ya mchuzi tayari.

pudding ya yai

Puddings ya yai hakika sio maarufu kama sahani zilizowasilishwa hapo juu.

Lakini wanaweza pia kufurahisha jamaa na marafiki mara kwa mara.

Piga viini (pcs 6.) Kwa chumvi
Hatua kwa hatua kuongeza cream ya sour (500 g) na unga (350 g) kwao.
Piga wazungu (pcs 6.) Na uongeze kwa uangalifu kwa wingi wa unga wa yai
Ongeza jibini iliyokunwa (250 g), na uchanganya kila kitu kwa upole
Tunaeneza chini ya sufuria na karatasi ya kuoka na kuipaka na kuta na siagi
Nyunyiza na mikate ya mkate na kumwaga kwa wingi
Funga kifuniko na upike kwa karibu masaa 2.
Kabla ya kutumikia, kuyeyusha siagi na kumwaga juu ya pudding.

pudding ya viazi

Kiungo kingine maarufu mara nyingi hutumiwa kufanya pudding ni viazi. Kuandaa pudding vile ni rahisi sana na, muhimu zaidi, haraka. Inaweza kutumika kama sahani ya upande kwa kuku, au inaweza kujazwa na nyama na kutumika kama sahani iliyo tayari.

Chemsha viazi na kusugua kupitia ungo (vikombe 1.5)
Ongeza maziwa kidogo ndani yake na saga viini (pcs 7.) Na sukari (vijiko 4)
Changanya viungo na kuongeza mafuta ya moto (vijiko 1.5), mdalasini iliyokatwa (vijiko 1.5) na protini zilizopigwa (pcs 7.)
Lubricate sahani ya kuoka na siagi na kuinyunyiza na mikate ya mkate
Tunaweka misa ndani yake na kuiweka katika oveni kwa dakika 15
Kabla ya kutumikia, mimina mafuta na kupamba na mimea na uyoga.

Pudding ya kwaresima

Unaweza kubadilisha menyu ya lenten kwa kutumia pudding hapa chini

Inaweza kuliwa kama kiamsha kinywa kamili au kama chakula cha jioni nyepesi. Kwa kuongeza, inaweza kujumuishwa katika lishe ya mtoto wako.

Suuza mchele (kikombe 1) na ukimbie kwenye colander
Chemsha maji, chumvi na kuongeza mchele
Chemsha mchele huku ukikoroga.
Kupunguza moto na kupika hadi nusu tayari.
Kando, chemsha oatmeal tamu ya kioevu (1/2 kikombe) kwenye maji
Mimina zabibu na maji yanayochemka na uache kuvimba kwa dakika 15
Changanya mchele, oatmeal, zabibu (maji lazima kwanza kumwagika), mdalasini na matunda ya pipi
Changanya na utume kuoka katika oveni, preheated hadi digrii 160 kwa dakika 15
Kabla ya kutumikia, kata kwa sehemu na kumwaga juu ya jam au jam

Kiasi cha zabibu, mdalasini na matunda ya pipi imedhamiriwa na ladha.

pudding ya malenge

Faida za malenge ni kubwa sana. Lakini, sio kila mtu anapenda kula massa yake ya juisi. Lakini puddings ya malenge ni jambo tofauti kabisa. Dessert kama hiyo itavutia watoto na wazazi wao. Pudding ya malenge ni sahani nzuri kwa kifungua kinywa cha mtoto au vitafunio vya mchana.

Kata massa ya malenge (300 g) vipande vidogo na uweke kwenye sufuria na maziwa (100 ml)
Pika hadi massa ya malenge iwe laini kabisa (kama dakika 20)
Tunaifuta malenge na maziwa ambayo ilipikwa kwa njia ya ungo au puree na blender
Ongeza sukari iliyokatwa (1 tsp), semolina (kijiko 1) na chumvi (1/4 tsp) kwa misa inayosababisha.
Koroga hadi laini na ulete chemsha.
Punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika 15
Tenganisha yolk kutoka kwa protini na uiongeze kwenye misa iliyopozwa
Kusaga kabisa na kuleta wingi kwa homogeneity
Piga protini na whisk na uchanganya kwa upole na molekuli ya malenge na harakati kutoka chini kwenda juu
Lubricate molds kuoka na mafuta na kuinyunyiza na semolina
Washa oveni hadi digrii 190 na upike pudding kwa dakika 35
Pudding iliyo tayari inapaswa kupozwa na kutumika kwa joto.

tangawizi pudding

Ladha ya tangawizi ni ngumu kuchanganya na ladha ya vyakula vingine.

Kwa kuongeza, faida za mizizi ya tangawizi hazikataliwa hata na dawa rasmi. Jaribu kutengeneza pudding ya tangawizi na usaidie mwili wako kukabiliana na mafadhaiko ya kila siku na tangawizi.

Tenganisha viini (pcs 4.) Kutoka kwa protini
Tunapiga viini na sukari (vijiko 4)
Ongeza kwao zest ya nusu ya limau, tangawizi ya kusaga (1/2 kijiko) na maji ya limao (kula ladha)
Changanya kila kitu vizuri
Piga wazungu wa yai na uwaongeze kwenye mchanganyiko ulioandaliwa hapo awali.
Ongeza wanga ya viazi kwake (vijiko 5), na uchanganya kila kitu vizuri
Lubricate sahani ya kuoka na kuweka wingi wa pudding ndani yake
Mvuke au mvuke kwa muda wa dakika 40
Tunachukua pudding kwenye sahani na kupamba na vipande vya matunda

Pudding ya tangawizi hutumiwa na syrup au asali.

pudding ya karoti

Pudding ya ladha inaweza kufanywa kutoka karoti na jibini la jumba

Mbali na ladha yake ya asili, pudding hii, kama sahani nyingi kwenye ukurasa huu, ina faida dhahiri. Jibini la Cottage ni chanzo kikuu cha kalsiamu kwa mwili wa binadamu, na karoti ni beta-carotene. Dutu ambazo mwili wetu hutengeneza vitamini A.

Chambua karoti (500 g) kutoka kwa ngozi na kusugua kwenye grater coarse
Tunaiweka kwenye sufuria na kuifuta kwa mafuta hadi laini.
Mchele (kikombe 1) huoshwa chini ya maji ya bomba na kuchemshwa katika maziwa (kikombe 1)
Changanya jibini la Cottage (200 g) na viini (pcs 3.) Na sukari (vijiko 4)
Ongeza karoti za kitoweo, uji wa mchele na kuchanganya hadi laini
Piga wazungu (pcs 3.) Katika povu yenye nguvu na uongeze kwenye molekuli ya curd
Paka sahani ya kuoka na siagi na uinyunyiza na mikate ya mkate
Tunaeneza misa ya curd katika fomu na kuweka cubes chache za siagi juu
Kuoka katika tanuri mpaka tayari

pudding ya mkate

Dessert kubwa inaweza kufanywa kutoka kwa mkate uliobaki.

Ikiwa unatumiwa kutengeneza crackers kutoka kwa mkate uliobaki, basi jaribu kubadilisha utaratibu huu wa mambo na kufanya pudding ladha kutoka kwao.

Washa oveni hadi digrii 180

Kuvunja vipande vya zamani vya mkate (pcs 6.) vipande vidogo
Paka karatasi ya kuoka mafuta na uweke mkate uliokatwa ndani yake.
Tunapasha moto siagi (30 g) na sawasawa kumwaga mkate juu yake
Nyunyiza na zabibu (80 g), karanga zilizokatwa au matunda yaliyokatwa vizuri
Piga mayai (pcs 3.) Na kuongeza maziwa (375 ml), mdalasini (2 g), vanilla (5 ml) na sukari (100 g) kwao.
Ongeza zest ya machungwa kwa misa inayosababisha (inaweza kubadilishwa na ¼ kikombe cha ramu)
Ongeza cream (100 ml) na kuchanganya kila kitu vizuri
Mimina mchuzi ulioandaliwa juu ya mkate na kuchanganya ikiwa ni lazima.
Ili kufanya mkate uingie kwa kasi, unaweza kuiponda kwa uma
Tunatoa mkate ili kunyonya harufu muhimu kwa ladha ya pudding ya baadaye.
Unaweza kuweka karatasi ya kuoka (ikiwa inafaa) kwenye jokofu kwa saa 1
Kisha uoka sahani hiyo katika tanuri iliyowaka moto (180) kwa muda wa dakika 45
Kata ndani ya vipande, unyekeze cream na utumie.

pudding ya oatmeal

Wengi wetu tunapenda oatmeal kwa kiamsha kinywa.

Lakini, unaweza kubadilisha lishe yako bila kubadilisha upendeleo wako wa ladha. Jaribu kufanya pudding ya oatmeal.

Mimina maziwa (300 ml) kwenye sufuria ndogo, ongeza sukari (vijiko 4), siagi (kijiko 1) na oatmeal (100 g)
Kupika uji mpaka kufanyika
Tenganisha protini (pcs 3.) Kutoka kwenye viini na kuwapiga kwa kilele cha mwinuko
Wakati oatmeal imepozwa, ongeza viini ndani yake na uchanganya vizuri
Kisha funga kwa uangalifu wazungu wa yai iliyopigwa.
Changanya na uweke misa iliyoandaliwa kwenye sahani za kuoka zilizotiwa mafuta.
Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 170 na uoka kwa dakika 20

Itapoa - pudding ya kaa

Brazil pia ina pudding yake mwenyewe

Inaitwa "Itapoa" na imetengenezwa kutoka kwa kaa laini na nyama ya kamba. Pudding hii ya dagaa ni ya kitamu sana na yenye lishe. Lakini, kama puddings zote, ni rahisi sana kuandaa.

Changanya wanga ya viazi (1/2 kikombe) na maziwa ya moto (kikombe 1)
saga mkate mweupe kupitia ungo (kipande 1)
Ongeza viini (pcs 2.) Na chumvi kwa mkate uliokatwa
Baada ya misa ya maziwa kilichopozwa, mimina ndani ya mkate na yai
Kaa nyama (300 g) stewed na nyanya (1 pc.) na viungo
Tunaongeza kwa wingi
Piga wazungu (pcs 2.) Kwa chumvi kidogo na uchanganya kwa upole na misa kuu
Msimu na viungo ili kuonja na uweke kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta
Oka kwa joto la kati kwa takriban dakika 15
Kata pudding iliyokamilishwa katika sehemu na kupamba na nyanya na vipande vya kaa

Pudding hii ya moyo inaweza kuliwa yenyewe au kutumiwa na upande wa wali au saladi ya kijani.

Lyudmila. Ninapenda sana puddings. Vivyo hivyo, sio tamu. Familia yangu haipendi sana uji, lakini ninawapenda, kwa hivyo walipata njia mbadala. Kupika semolina, mchele na oatmeal puddings. Wakati mwingine mimi huongeza custard. Watoto wanapenda sana.

Olga. Na ninapenda puddings za jibini la Cottage. Ninawapika kwenye microwave. Ninaongeza tu semolina, yai, tone la maji ya limao kwenye jibini la Cottage na ndivyo.

Video. Mapishi ya pudding ya sausage ya Yorkshire

Casserole ya samaki ni kama katika chekechea - ni ngumu kusahau harufu na ladha yake. Sahani hii ya upande ilipendwa sio tu na watoto, bali pia na wazazi wao. Na si bure. Baada ya yote, sahani ni afya na lishe. Kiungo kikuu - samaki wa bahari (pollock) - ni lishe kwa usawa na nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe, lakini haina mafuta nzito ya "nyama". Kwa hiyo, protini ya samaki hupigwa kwa urahisi na kwa haraka, bila mzigo wa mfumo wa utumbo.

Samaki ya kuoka ni pamoja na katika orodha ya sahani za chakula kwa magonjwa ya njia ya utumbo, kama vile: gastritis, vidonda, kuvimba kwa duodenum, colitis, enterocolitis. Samaki tu ya bahari ya aina ya mafuta ni marufuku: halibut, lax nyeupe, sturgeon, saury, mackerel, nk.

Sheria za kupikia

Casserole ya samaki au kaanga kama katika chekechea ni soufflé ya samaki. Kanuni ya msingi ya maandalizi yake ni kupiga wazungu wa yai na kuchanganya na samaki ya kusaga. Hivyo, sahani inageuka laini na airy.

Kuna mapishi mengi ya casserole ya samaki kama katika shule ya chekechea, lakini sheria za jumla za kupikia huchukuliwa kama msingi wa mapishi yote.

Tunachagua samaki. Kwa soufflé, kama sheria, fillet ya samaki ya bahari inachukuliwa: perch, cod, samaki nyekundu, nk. Ina mifupa machache na baada ya kuoka "inayeyuka" kinywa. Lakini ikiwa humpiki mtoto, unaweza pia kuchukua samaki ya mto. Bajeti au chaguo la mwanafunzi ni chakula cha makopo. Ladha, kwa njia, ni maridadi sana na ya awali. Saury ya makopo katika mafuta, sardine, tuna, nk itafanya.
Tunatengeneza tena. Samaki wa baharini wasio na mfupa ni wa kutosha kusaga kwa uma baada ya kuchemsha au kuanika. Fillet mbichi inapaswa kusagwa kwenye grinder ya nyama au kung'olewa na blender. Samaki wa mtoni wanapaswa kuzungushwa mara mbili kupitia grinder ya nyama, kwani mifupa madogo yanaweza kutokea.
Fomu sahihi ya kuoka. Chagua fomu za juu na chini ya nene, basi soufflé haita "kuzunguka pande". Na joto litasambazwa sawasawa na sahani haitawaka.
Msingi wa soufflé. Jambo kuu katika maandalizi ya soufflé ni kutenganisha kwa usahihi protini kutoka kwa yolk. Ikiwa hata dozi ndogo ya yolk huingia kwenye protini, basi povu haitapiga vizuri.
Jibini kwa rangi ya dhahabu. Kwa harufu ya kupendeza na ukoko wa dhahabu, ongeza jibini iliyokunwa kwenye sahani. Inatosha kuchanganya na cream ya sour au cream na kuweka safu ya mwisho.
Majira. Sio mimea yote kavu na manukato yanafaa kwa samaki. Hapa kuna chaguo nzuri: rosemary, pilipili nyeusi, thyme, nutmeg, tarragon, bizari kavu, jani la bay iliyokatwa, coriander. Kwa kweli, ikiwa casserole ya samaki inatayarishwa kama katika chekechea, basi viungo haviwekwa kwenye sahani isipokuwa kwa chumvi.

Kichocheo cha Classic Chekechea

Utahitaji:

fillet ya cod (au samaki yoyote ya bahari) - 400 g;
karoti - kipande 1;
yai (protini tofauti na yolk) - kipande 1;
maziwa - 70-80 ml;
unga - kijiko 1;
siagi - 20 g;
chumvi - kwa ladha.

Kupika

Ondoa mifupa (ikiwa ipo) kutoka kwenye fillet, kata kila kitu kwa vipande vidogo au vipande na mvuke. Au mimina maji ya kunywa kwenye sufuria au sufuria. Wakati maji yana chemsha, weka vipande vya fillet.
Suuza karoti vizuri. Kueneza safu nyembamba juu ya vipande vya samaki. Usikoroge. Chemsha hadi maji yote yameyeyuka (kama dakika 10-15).
Kusaga samaki ya kuchemsha na karoti na blender au mchakato katika grinder ya nyama.
Tenganisha yai ndani ya yolk na nyeupe. Koroga yolk na puree ya samaki, na kuwapiga protini katika povu fluffy.
Kuandaa kujaza kwa samaki ya kusaga. Mimina maziwa ndani ya sufuria (inaweza kubadilishwa na cream). Ongeza unga na chemsha, ukichochea ili kuzuia uvimbe kutokea. Dakika moja kabla ya utayari, ongeza siagi.
Weka mchanganyiko kwa samaki, chumvi na kuchanganya kila kitu hadi laini.
Panda kwa upole katika yai iliyopigwa nyeupe.
Lubricate fomu na mboga au siagi. Weka kwa usawa. Urefu wa safu haipaswi kuzidi sentimita 3.
Kupika lazima iwe juu ya mvuke au umwagaji wa maji. Unaweza pia kuweka katika oveni kwa dakika 20-30 hadi ukoko uonekane kwenye kuta za sahani. Oka kwa digrii 200.

Kwa hivyo casserole na samaki iko tayari, kama kwenye bustani. Baada ya baridi, kata vipande vipande na utumie kama sahani ya upande iliyojaa na mboga au saladi. Casserole ya ajabu itageuka kutoka kwa lax ya pink, yenye afya na ya kupendeza.

Casserole ya samaki (pudding) na mchele

Kichocheo cha asili cha casserole na mchele kwenye kuweka nyanya kimeandaliwa haraka na kinajumuisha viungo rahisi. Sahani hiyo ina ladha ya nyanya ya spicy na ladha ya kupendeza, ya sherehe. Casserole kama hiyo inaweza kutolewa kwa watoto kutoka miaka 2-3.

Utahitaji:

fillet ya perch (cod, samaki nyekundu) - 300 g;
mchele - 250 g;
maziwa - 100 ml;
kuweka nyanya - 50 ml;
cream cream - 100 ml;
yai - kipande 1;
siagi - 30 g;
wiki (parsley, celery, bizari) - rundo ndogo;
chumvi, pilipili (nyeusi, nyekundu) - kuonja.

Kupika

Chemsha mchele hadi nusu kupikwa.
Kata fillet ya samaki vipande vidogo.
Paka mafuta chini ya bakuli la kuoka na siagi. Weka safu ya mchele wa kuchemsha juu. Nyunyiza na chumvi na pilipili.
Safu inayofuata - weka vipande vya samaki.
Kwa mchuzi, changanya cream ya sour na kuweka nyanya, kata na kuongeza mimea iliyokatwa na chumvi. Changanya kila kitu vizuri.
Suuza samaki sawasawa na mavazi.
Kueneza flakes siagi juu.
Weka kwenye oveni kwa takriban dakika 20-25. Utawala wa joto 180-200 digrii.
Kuandaa kujaza: changanya yai safi na maziwa, piga kidogo. Toa sufuria kutoka kwenye tanuri na kumwaga mchanganyiko juu ya bakuli la nusu iliyopikwa. Acha kwa dakika nyingine 7-10 hadi ukoko mwepesi wa dhahabu uonekane.

Kichocheo katika jiko la polepole

Chaguo hili la casserole ya samaki kwenye jiko la polepole limeundwa kwa huduma 5. Sahani hakika haitawaka na itafufuka vizuri. Ladha na texture inafanana na pai ya samaki, ambayo hupendezwa na gourmets kidogo na wazazi wao.

Utahitaji:

fillet ya samaki nyeupe - 500 g;
mkate mweupe - 300 g;
maziwa - 200 ml;
karoti - 2 kati;
viazi - vipande 3;
yai - kipande 1;
mafuta ya mboga - vijiko 2;
wiki (bizari, parsley) - rundo ndogo;
chumvi, pilipili - kulahia.

Kupika

Chemsha viazi na karoti kwenye jiko la polepole kwenye modi ya "Stew: mboga" kwa dakika 15. Au washa "Multipovar" kwa digrii 140 kwa wakati mmoja.
Acha mboga kukimbia kwenye colander na baridi. Chambua, chaga, changanya na ugawanye katika sehemu 2 sawa.
Mkate kubomoka vipande vipande, jaza na maziwa, kamua.
Weka samaki walioosha kwenye colander, acha maji yatoke. Kusaga kwa hali ya puree katika blender au kwenye grinder ya nyama. Ongeza mkate uliowekwa kwenye maziwa, chumvi na pilipili.
Mimina chombo cha multicooker na siagi au mafuta ya mboga. Weka sehemu moja ya mboga chini. Kisha safu ya samaki. Weka safu ya mboga iliyobaki juu.
Piga yai 1 na kumwaga mboga.
Funga kifuniko na uweke modi ya Multicooker hadi digrii 110. Na kupika kwa dakika 30.

Kichocheo cha casserole ya samaki, kama katika shule ya chekechea, bado haijabadilika, lakini inaweza kupikwa kwa njia tofauti: katika oveni, cooker polepole, umwagaji wa mvuke au maji. Kujazwa kwa casserole kunaweza kubadilishwa kulingana na mapendekezo: kuongeza karoti, vitunguu, mbaazi ya kijani, kale ya bahari, uyoga, kuweka wiki yoyote - bizari, parsley, celery, mchicha, nk Mara nyingi nafaka na pasta huongezwa. Kwa hivyo, soufflé ya samaki ni fursa ya kutunga kwa kujitegemea muundo wa viungo vyako vya kupenda pamoja na samaki.

Samaki inaweza kuletwa kwenye lishe ya mtoto kutoka miezi 8. Ikiwa mtoto wako tayari amefikia umri huu, labda una nia ya jinsi ya kuandaa samaki kwa kulisha kwanza. Tunatoa mapishi 5 ya samaki kwa watoto wenye picha, na sio tu kati yao.

Samaki kwa kulisha kwanza haipaswi kuwa mafuta. Toa upendeleo kwa aina nyeupe za samaki: hake, cod, perch ya mto. Aina hizi za samaki ni allergenic ya chini.

Safi ya samaki: mapishi ya samaki kwa watoto hadi mwaka

Utahitaji:

fillet ya samaki (bila ngozi) - 60 g;
maziwa na mafuta ya mboga - 1 tsp. kijiko.

Kupika:

Chemsha fillet kwa kiasi kidogo cha maji kwa muda wa dakika 15-20, baridi, pitia kupitia grinder ya nyama au piga blender, baada ya kuondoa mifupa yote.
Ongeza maziwa, siagi, chumvi, changanya vizuri na kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo.

Utahitaji:

fillet ya samaki - 60 g;
mkate wa ngano - 10 g,
yolk - 1/4 pc.,
maji - 10 ml,
mafuta ya mboga - 4 ml.

Kupika:

Huru fillet ya samaki (kwa mfano, cod) kutoka kwa mifupa na kupita kupitia grinder ya nyama na kipande cha mkate kilichowekwa ndani ya maji.
Ongeza yai ya yai na mafuta ya mboga, changanya vizuri.
Mipira ya fomu kutoka kwa wingi wa samaki unaosababishwa, kuweka katika bakuli iliyojaa nusu ya maji, na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 20-30.

Utahitaji:

fillet ya samaki - 100 g;
maziwa - 25 g,
unga - 3 g,
yai - 1/3 pc.,
siagi -5 g.

Kupika:

Chemsha fillet ya samaki, ondoa mifupa yote.
Pitia kupitia grinder ya nyama na wavu mzuri.
Ongeza mchuzi wa maziwa yenye nene (chemsha maziwa na unga kwa muda wa dakika 5-8), siagi, yai ya yai, changanya, ongeza kwa makini protini iliyopigwa kwenye nyama iliyokatwa.
Weka misa ya samaki katika fomu iliyotiwa mafuta na ulete utayari katika umwagaji wa maji chini ya kifuniko kwa dakika 15-20.

Utahitaji:

fillet ya samaki - 100 g;
viazi - 1/2 pc.,
mafuta - vijiko 2,
maziwa - 2 tbsp. vijiko,
yai - 1/4 pc.

Kupika:

Chambua viazi na chemsha hadi kupikwa kabisa.
Futa, ponda au puree na blender ili hakuna uvimbe, na kuondokana na maziwa.
Chemsha samaki katika maji yenye chumvi, ondoa mifupa.
Laini kuwakata massa samaki, kuchanganya na viazi, lightly chumvi, kuongeza siagi melted (1 kijiko), yai pingu na yai nyeupe kuchapwa katika povu nene.
Lubricate fomu na mafuta, kuweka wingi ndani yake, funga kifuniko, kuweka katika umwagaji wa maji na kupika kwa dakika 20-30.

Keki za samaki kwa watoto: mapishi ya samaki na picha

Utahitaji:

fillet ya samaki - 80 g;
maziwa - 25 ml,
mkate mweupe - 10 g,
yai - 1/4 pc.

Kupika:

Pitisha fillet ya samaki kupitia grinder ya nyama.
Ongeza mkate mweupe uliowekwa kwenye maziwa kwa samaki ya kusaga, ukanda na upitie tena kupitia grinder ya nyama.
Chumvi, piga yai na ukanda hadi misa ya lush yenye homogeneous inapatikana.
Fanya mikate ya samaki kutoka kwa wingi, uwavuke kwa dakika 20-30.