Nini kinaweza kufanywa kutoka kwa chokoleti nyumbani: siri kwa Kompyuta. Nini kinaweza kufanywa kutoka kwa chokoleti - mawazo ya kuvutia, mapishi na picha Ni nini kinachoweza kufanywa kutoka kwa chokoleti nyumbani

Nini kinaweza kufanywa kutoka kwa chokoleti nyumbani: siri kwa Kompyuta. Nini kinaweza kufanywa kutoka kwa chokoleti - mawazo ya kuvutia, mapishi na picha Ni nini kinachoweza kufanywa kutoka kwa chokoleti nyumbani

14.08.2023 Sahani za mboga

Julai 11 - Siku ya Chokoleti Duniani. Maisha ya kisasa ni ngumu kufikiria bila ladha hii: kulingana na takwimu, ubinadamu hula zaidi ya tani milioni 4 za tiles, baa na bidhaa zingine tamu kwa mwaka. Gourmets haipatikani na pipi peke yake, lakini hufanya desserts, vinywaji na hata kozi za kwanza kutoka kwa chokoleti. tovuti inaelezea mapishi ya sahani za chokoleti ambazo zinaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani.

supu ya chokoleti

Supu ya chokoleti kama kozi ya kwanza itavutia wanafamilia wote. Picha: pixabay.com

Viunga kwa servings 4:

chokoleti chungu - 200 gr.
cream nzito - 150 ml
kahawa kali - 100 ml
cognac - 4 tbsp.
ice cream - kwa ladha

Kupika:

Kila mtu katika kaya atafurahia kula supu ikiwa imetengenezwa kutoka kwa chokoleti! Kichocheo ni rahisi. Mimina cream kwenye sufuria na uweke kwenye moto wa kati. Kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka jiko. Katika cream, ongeza chokoleti iliyovunjika vipande vipande, kuchanganya, kuongeza cognac na kahawa. Mimina supu iliyokamilishwa kwenye bakuli na ongeza kijiko cha ice cream kwa kila huduma.

Chokoleti fondue

Kwa fondue, ni bora kutumia jordgubbar na ndizi. Picha: pixabay.com

Viunga kwa servings 4:

chokoleti - 400 gr.
cream - 200 ml.
ndizi, jordgubbar, apples - kwa ladha

Kupika:

Baa ya chokoleti lazima ikatwe vipande vipande na kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Kisha kuongeza cream na kuchochea hadi laini. Weka kando molekuli ya chokoleti kwa muda, na wakati huo huo, chukua matunda, uikate na uziweke kwenye skewers. Chokoleti inahitaji kumwaga ndani ya vases: sahani iko tayari! Matunda yanapaswa kutibiwa, kabla ya kuingizwa kwenye chokoleti.

chokoleti laini

Smoothie ya chokoleti - ladha na kuburudisha. Picha: pixabay.com

Viunga kwa servings 4:

chokoleti ya maziwa - 300 gr.
ndizi - 600 gr.
mtindi 1.5% mafuta - 300 ml
maziwa - 180 ml

Kupika:

Kuyeyusha chokoleti ya maziwa katika umwagaji wa maji, baridi. Chambua ndizi, kata vipande. Weka ndizi katika blender au bakuli kubwa na kumwaga juu ya chokoleti, maziwa na mtindi. Kuwapiga katika blender au kwa mixer. Smoothie iliyokamilishwa inaweza kumwaga ndani ya glasi na kupambwa na matawi ya mint, matunda, cream na sukari ya unga.

Chokoleti ya moto kwa Kifaransa

Kifaransa wanapendelea chokoleti ya moto na cream cream. Picha: pixabay.com

Viunga kwa servings 4:

chokoleti chungu - 200 gr.
maziwa - 700 ml
maji - 250 ml
chokoleti iliyokatwa, cream iliyopigwa, vanilla, mdalasini - kulawa

Kupika:

Inaaminika kuwa moja ya mapishi bora ya chokoleti ya moto iliundwa nchini Ufaransa. Ili kurudia na kujisikia romance ya Paris, unahitaji kuvunja bar ya chokoleti vipande vipande, kuongeza 50 ml ya maziwa ya joto na kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Mimina maji ya moto na maziwa iliyobaki ya moto ndani ya wingi unaosababishwa na kuchanganya hadi laini. Vanilla au mdalasini inaweza kuongezwa kwenye sufuria na chokoleti ya moto. Mimina kinywaji ndani ya vikombe na kupamba na cream iliyopigwa na chokoleti iliyokatwa.

Muffin ya chokoleti kwenye kikombe

Muffin inaweza kutayarishwa katika kikombe kwa dakika 5 tu. Picha: pixabay.com

Viungo vya kutumikia 1:

poda ya kakao - 2 tbsp
maziwa - 2 tbsp.
unga - 3 tbsp
sukari - 2.5 tbsp. l.
yai - 1 pc.
mafuta ya mboga - 2 tbsp.
kahawa ya papo hapo - 1 tsp
vanillin - ½ tsp
poda ya kuoka - ¼ tsp

Kupika:

Dessert hii ni kamili kwa wapishi wavivu zaidi: imeandaliwa kwa dakika 5 tu! Katika bakuli kubwa, changanya unga, kakao, kahawa, sukari na poda ya kuoka. Ongeza yai, siagi, maziwa ya moto kidogo na vanilla, na kisha kupiga vizuri na whisk au uma. Mimina misa inayosababishwa kwenye kikombe au kikombe kilichotiwa mafuta na siagi na uweke kwenye microwave kwa hali yenye nguvu zaidi kwa dakika moja na nusu. Ondoa na kula na kijiko moja kwa moja kutoka kwenye kikombe. Hasa ladha na kijiko cha ice cream!

Keki ya Chokoleti Hakuna Kuoka

Keki ya chokoleti na kujaza chokoleti - ni nini kinachoweza kuwa bora zaidi? Picha: pixabay.com

Viungo:

chokoleti - 200 gr.
vidakuzi vya mkate mfupi - 300 gr.
poda ya kakao - 4 tbsp
cream jibini - 250 gr.
cream nzito - 100 gr.
siagi - 150 gr.
sukari ya unga - 100 gr.
matunda, karanga - kuonja

Kupika:

Wakati wa maandalizi ya keki hii, huwezi kuogopa kwamba itawaka, kwa sababu dessert inafanywa bila kuoka! Kwanza unahitaji kufanya keki. Ili kufanya hivyo, saga kuki kwenye makombo na uchanganye na kakao na siagi iliyoyeyuka hadi misa ya homogeneous inapatikana. Kueneza keki chini ya fomu na kutuma kwenye jokofu. Wakati ni baridi, unahitaji kufanya kujaza: piga jibini cream na mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza poda ya sukari, na kisha kumwaga katika chokoleti iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji. Katika bakuli tofauti, piga cream vizuri na pia uwaongeze kwenye molekuli ya chokoleti, changanya. Ni wakati wa kuchukua keki nje ya friji. Weka kwa uangalifu kujaza kwenye keki na uondoe ili baridi tena kwa masaa 5. Keki ya kumaliza inaweza kupambwa na matunda yoyote, karanga au vipande vya chokoleti nyeupe.

pancakes za chokoleti

Panikiki za chokoleti ni kama pancakes za kawaida, ni za kitamu zaidi. Picha: pixabay.com

Viunga kwa servings 4:

chokoleti chungu - 100 gr.
maziwa - 550 ml
siagi - 80 gr.
mayai - 3 pcs.
poda ya kakao - 20 gr.
unga - 300 gr.
ramu ya mwanga - 10 ml
sukari ya unga - 40 gr.
mafuta ya mboga - 20 ml

Kupika:

Sungunua chokoleti katika umwagaji wa maji na kuongeza 300 ml ya maziwa yaliyotangulia, koroga. Tofauti, changanya unga, kakao na sukari ya unga, chumvi, kuongeza maziwa iliyobaki huko. Kisha piga mayai, uimimine kwenye mchanganyiko wa unga, changanya vizuri. Ongeza siagi iliyoyeyuka, ramu na molekuli ya chokoleti kwenye unga. Unga unapaswa kuwa sawa katika msimamo na cream ya kioevu ya sour. Inahitaji kuchochewa tena na kuweka kwenye jokofu kwa angalau masaa 2. Kisha ichukue na uoka kama pancakes za kawaida. Sahani iliyokamilishwa ni ya kupendeza sana na ndizi au maziwa yaliyofupishwa.

Chokoleti chungu ni chokoleti yenye kiasi kikubwa cha liqueur ya chokoleti, sukari fulani (kawaida theluthi moja), siagi ya kakao, vanilla, na wakati mwingine lecithin. Chokoleti ya uchungu ni chokoleti bila maziwa yaliyoongezwa. Kanuni za Ulaya zinafafanua kiwango cha chini cha 35% ya poda ya kakao kwa chokoleti hiyo. Wapishi kawaida hutoa upendeleo wao kwa chokoleti iliyojilimbikizia zaidi, ambayo ni, ambayo index ya maharagwe ya kakao sio chini ya 70%. Ya juu ya maudhui ya maharagwe, zaidi ya "halisi" bidhaa itakuwa, kuvutia zaidi ladha yake na harufu. Chokoleti ya giza labda ni aina inayoheshimiwa zaidi ya chokoleti ulimwenguni.
Maharagwe ya kakao na bidhaa zilizofanywa kutoka kwao (chokoleti chungu) ni muhimu, kwanza kabisa, kwa sababu zina vyenye antioxidants nyingi, kiasi ambacho ni kikubwa zaidi kuliko chai, apples ya kijani na divai nyekundu. Dutu hizi (flavonoids), ambazo hupunguza radicals bure, haziruhusu seli za mwili kuzeeka na kusaidia utendaji wa kawaida wa moyo. Athari nyingine nzuri ya kakao ni kupunguza viwango vya cholesterol, ambayo kwa ujumla ni hatari kwa mfumo wa moyo na mishipa. Matumizi ya chokoleti hupunguza hatari ya saratani. Chokoleti ya giza pia ina kiasi kikubwa cha chuma.

Chokoleti ya uchungu huchochea kutolewa kwa endorphins - homoni za furaha zinazoathiri kituo cha furaha, kuboresha hisia na kudumisha sauti ya mwili, na kuchangia mkusanyiko na utendaji. Huko Uingereza, tafiti zilifanyika ambazo zimethibitisha kuwa kwa msaada wa vipande vichache vya chokoleti ya giza kwa siku, mtu anaweza kukabiliana na ugonjwa wa uchovu sugu, ambao umekuwa janga la ustaarabu wa kisasa.

Na sasa - sahani 20 za chokoleti za giza! (bonyeza kwenye maua)

Keki ya chokoleti na karanga
Viungo:
Karanga - 200 g
Kwa mtihani
Siagi isiyo na chumvi - 150 g

Sukari (poda) - 95 g
Vanilla (pod, aliwaangamiza) - 1/4 pod
Mayai ya kuku - 1 pc.
Chumvi - 2 g
Unga wa ngano - 250 g
Kwa cream
Sukari (poda) - 100 g
Glucose - 20 g
Siagi isiyo na chumvi - 20 g
Cream - 100 g
Kwa glaze ya chokoleti
Cream - 300 g
Chokoleti (maziwa) - 400 g
Maelezo

Andaa unga: ponda siagi, kisha ongeza viungo moja baada ya nyingine. Weka kwenye jokofu kwa saa 1. Kisha panua unga kwa unene wa cm 2 na kukata mduara na kipenyo cha cm 30 (kwa mold yenye kipenyo cha 24 cm). Weka unga ndani ya ukungu, funika na foil, nyunyiza maharagwe juu na uoka kwa dakika 20-25 kwa joto la 170 ° C.

Kuandaa cream ya caramel: kuyeyusha sukari, ongeza sukari na uacha misa ya caramelize. Kisha kuongeza siagi na cream. Changanya kabisa na chemsha kwa dakika chache. Baridi kwa joto la kawaida.

Kuandaa glaze ya chokoleti: kuvunja chokoleti vipande vipande, kuleta cream kwa chemsha na kumwaga juu ya vipande vya chokoleti. Changanya kabisa.

Mimina safu nyembamba ya cream ya caramel kwenye unga, nyunyiza na karanga zilizooka na mlozi, baridi kwenye jokofu kwa dakika 30, mimina juu ya icing ya chokoleti. Weka kwenye jokofu kwa dakika 30.

Keki ya chokoleti
Viungo:
Chokoleti (nyeusi machungu) - 200 g
Sukari (mchanga) - 100 g
Mayai ya kuku - 3 pcs
Siagi - 150 g
Siagi - 1 kijiko
Unga wa ngano - 50 g
Hazelnut (iliyokatwa) - 75 g
Maelezo

Preheat tanuri hadi 150 ° C (thermostat 5). Paka sahani ya kuoka na siagi. Vunja chokoleti vipande vipande, weka kwenye bakuli na kuyeyuka katika umwagaji wa maji au microwave (dakika 1 kwa joto la juu).

Piga sukari na mayai na mchanganyiko, weka siagi na upiga kwa dakika 1 nyingine. Ongeza unga uliopepetwa, kisha chokoleti na upige kwa sekunde 30.

Ongeza hazelnuts zilizokatwa na kuchochea. Mimina unga ndani ya ukungu na upike kwa dakika 25. Baridi kwa dakika 10, kisha uondoe kwenye mold.

Kumbuka: Kwa hiari, unaweza kuongeza vanilla au mdalasini, machungwa au zest ya limao kwenye unga.

Keki ya almond na cream ya chokoleti ya machungwa
Viungo:
Kwa cream
Cream - 300 ml
Zest ya limao - 1 pc.
Peel ya machungwa - 1/4 kipande
Poda ya kakao - 25 g
Chokoleti (nyeusi aliwaangamiza) - 300 g
Siagi - 30 g
Kwa glaze ya chokoleti
Chokoleti (nyeusi iliyovunjika) - 140 g
Maziwa - 100 ml
Sukari - 50 g
Kwa syrup
Poda ya sukari - 100 g
Pombe (Grand Marnier) - 20 g
Kwa biskuti
Yai ya yai - 4 pcs
Yai nyeupe - 2 pcs
Almond (ardhi nzuri) - 60 g
Poda ya sukari - 55 g
Siagi - 25 g
Unga wa ngano - 25 g
Poda ya kakao - 25 g
Chumvi
Maelezo

Cream: Mimina zest ya limao na machungwa na cream, joto kidogo, kuongeza kakao, chemsha kwa dakika 1 na kuongeza chokoleti. Koroga hadi laini. Ongeza siagi iliyokatwa vizuri, koroga na kuweka kwenye jokofu kwa saa kadhaa.
Biskuti: katika sahani ya kuoka (30x40 cm kwa ukubwa), weka karatasi ya ngozi. Pound nyeupe viini 4 na 30 g ya sukari. Chumvi wazungu na kuwapiga. Wanapoanza kuwa mzito, hatua kwa hatua ongeza 25 g ya sukari na uendelee kupiga hadi povu nene. Changanya wazungu na viini. Kuendelea kuchochea, kuongeza mchanganyiko wa kakao-unga, basi siagi iliyoyeyuka (lakini si moto!). Gawanya misa inayosababishwa katika sehemu 2 sawa na uoka mikate 2 kwa zamu kwa dakika 5-7 kwa 270 ° C. Cool biskuti na bure kutoka karatasi.
Syrup: chemsha 100 ml ya maji na sukari kwa dakika 1, baridi na kuongeza liqueur Grand Marnier. Glaze: Chemsha maziwa na sukari, ongeza chokoleti na uchanganya hadi laini.
Kukusanya keki: kata kila biskuti kwa nusu (utapata mikate 4 kupima 20x30 cm). Kata ziada ili mikate iwe mraba (karibu 20x20 cm). Kutumia brashi, loweka vizuri na syrup. Kisha kueneza mikate na safu nene ya cream na kuweka moja juu ya nyingine. Upole laini safu ya juu ya cream, mimina safu nyembamba ya icing na friji ili kuimarisha chokoleti.

Fondue "Paka Mweusi"
Viungo:
Cream - 300 ml
Chokoleti (chungu) - 200 g
Cognac - 2 vijiko
Pombe (almond) - 1 tsp
Pilipili (ardhi nyekundu)
Carnation - vipande 5-6
Apple
flakes za nazi
Walnut

Katika sufuria ya fondue, joto 300 ml ya cream, kuyeyusha bar iliyovunjika ya gramu 200 ya chokoleti chungu ndani yao. Ongeza 2 tbsp. l. cognac au liqueur ya cherry, kijiko 1 cha pombe ya almond ya aina ya Amaretto, pilipili nyekundu ya ardhi na karafuu 5-6. Dumisha halijoto ya fondue na kichomea mishumaa. Kata apples katika vipande (peari, maembe, tangerines, machungwa na zabibu zilizovunjwa vipande vipande pia zinafaa). Mimina flakes za nazi na walnuts iliyokatwa karibu na sufuria ya fondue - kwanza kuzamisha matunda kwenye chokoleti, kisha kwenye mikate ya mkate.

Keki ya sifongo ya chokoleti na mousse ya chokoleti ya giza na marmalade ya machungwa
Viungo:
Kwa mapambo
Chokoleti (nyeusi aliwaangamiza) - 140 g
Maziwa - 100 ml
Poda ya sukari - 50 g
Kwa syrup
Sukari - 100 g
Kwa mousse
Chokoleti (nyeusi iliyovunjika) - 90 g
Siagi - 50 g
Mayai ya kuku - 2 pcs
Sukari - 1 tsp
Chumvi
Kwa biskuti
Unga wa ngano - 75 g
Poda ya kakao (uchungu) - 20 g
Yai ya yai - 4 pcs
Yai nyeupe - 3 pcs
Poda ya sukari - 110 g
Confiture ya machungwa
Chumvi
Maelezo

Mousse: iliyoandaliwa kama cream kwa keki ya Piramidi, lakini kwa kuongeza mayai yaliyopigwa.

Syrup: chemsha 100 ml ya maji na sukari kwa dakika 2. Tulia.

Biskuti: katika sahani ya kuoka (30x40 cm), weka karatasi ya ngozi. Pound viini na 50 g ya sukari na kuchanganya na mchanganyiko wa unga na kakao. Chumvi na kupiga wazungu wa yai. Zinapoanza kuwa mzito, ongeza sukari na endelea kupiga hadi kukauka. Ongeza sukari iliyobaki na kuchanganya wazungu wa yai na viini. Katika mraba 30x30 cm ya ngozi, panua unga kwenye safu ya cm 1. Oka kwa dakika 10-15 kwa 220 ° C. Baridi biskuti iliyokamilishwa na huru kutoka kwa karatasi. Kisha kata vipande vitatu 30x3 cm na kumwaga juu ya syrup. Sambaza kila ukanda kwa unene na usanidi na uweke moja juu ya nyingine. Weka kwenye jokofu kwa dakika 30. Kisha ipe biskuti umbo sawa na katika mapishi ya Piramidi, ukitumia confiture badala ya cream ili kushikilia pamoja.
Kukusanya keki: panga mold ya biskuti (nusu-silinda kuhusu urefu wa 30 cm) na filamu ya chakula na kuweka biskuti ndani yake. Jaza nafasi ya bure kwa pande na mousse ya chokoleti, kisha ugeuke keki ya sifongo chini na kumwaga mousse. Juu na kipande kingine cha biskuti kilichowekwa kwenye syrup. Weka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Mapambo: Chemsha maziwa na sukari, kuongeza chokoleti na kuchochea. Wakati mchanganyiko unaozalishwa umepozwa na unene kidogo, uimimine juu ya keki iliyokamilishwa na kuiweka mahali pa baridi tena mpaka chokoleti yote iwe ngumu.

Cupcakes na chokoleti
Viungo:
Chokoleti (+12 mraba) - 100 g
Mayai ya kuku - 3 pcs
Siagi - 50 g
Unga wa ngano - 1 tbsp.
Poda ya sukari - 80 g
komamanga (nafaka)
Maelezo

Preheat tanuri hadi 240 °. Kuyeyuka 100 g ya chokoleti na siagi katika microwave au umwagaji wa maji na kuchanganya vizuri. Piga mayai na sukari ya unga na uchanganye na chokoleti iliyoyeyuka. Ongeza unga na kuchanganya kila kitu vizuri tena - unga unapaswa kugeuka kuwa nene, kama cream ya sour. Siagi na unga 6 ndogo cupcake liners (unaweza pia kutumia karatasi kuoka). Jaza ukungu 1/3 kamili na unga na uweke miraba miwili ya chokoleti juu ya kila ukungu. Gawanya unga uliobaki sawasawa kati ya ukungu na uongeze juu ya chokoleti. Oka keki kwa dakika 10. Wakati ziko tayari, wacha zipoe, kisha uondoe kwenye ukungu na upambe na currants nyekundu au mbegu za makomamanga.

Rum truffles
Viungo:
Chokoleti (chungu) - 200 g
Poda ya kakao - 50 g
Poda ya sukari - 90 g
Rum - 3 vijiko
Cream (nene) - 100 g
Siagi - 100 g
Maelezo

Kuyeyusha chokoleti na siagi kwenye microwave au boiler mara mbili na uchanganye vizuri na whisk. Ongeza poda ya sukari na cream, changanya tena na uache baridi. Mimina ramu, changanya tena na uweke misa inayosababishwa kwenye jokofu kwa masaa 12. Wakati inakuwa ngumu, tenga vipande vidogo na kijiko na uingie kwenye truffles. Mimina poda ya kakao kwenye sahani ya kina na tembeza kila pipi ndani yake. Kisha uhamishe truffles kwenye ungo na kutikisa kakao ya ziada. Weka truffles zilizokamilishwa kwenye jokofu (zinaweza kuhifadhiwa kwa siku 4) na uondoe kutoka hapo dakika 20 kabla ya kutumikia.

Chokoleti vanilla mousse
Viungo:
Chokoleti (nyeusi) - 250 g
Chokoleti (nutty) - 100 g
Cream - 200 ml
Siagi - 50 g
Mayai ya kuku (protini) - 3 pcs
Vanilla - 1 pod
Vanilla sukari - 1 sachet
Maelezo

Kuvunja chokoleti katika vipande, kuyeyuka katika tanuri ya microwave au katika umwagaji wa maji, kuongeza siagi, kuchanganya na kuweka kando kwa muda.

Chemsha cream katika sufuria tofauti, na kuongeza pod ya vanilla, kata kwa nusu. Wasubiri ili baridi na, baada ya kuondoa vanilla, mimina ndani ya chokoleti. Changanya wingi na kuweka kando kwa dakika 5.

Mimina sukari ya vanilla kwenye protini zilizopigwa, piga kila kitu tena na uchanganya kwa uangalifu na chokoleti na cream.

Mpaka tayari kabisa, mousse inahitaji kusimama kwenye jokofu kwa angalau masaa sita, baada ya hapo inaweza kuwekwa kwenye bakuli, iliyopambwa na biskuti nyembamba au almond.

Keki ya chokoleti na pistachios
Viungo:
Vidakuzi (chokoleti) - 200 g
Chokoleti (nyeusi) - 400 g
Cream 33% mafuta (nene) - 150 ml
Pistachios (peeled, unsalted) - 125 g
Maelezo

Piga biskuti na siagi kwenye blender. Weka filamu ya kushikilia chini ya sahani ya mstatili, na misa inayosababishwa juu. Kata pistachios. Vunja chokoleti vipande vidogo na uweke kwenye bakuli. Kuleta cream kwa chemsha na kumwaga juu ya chokoleti. Ongeza 3/4 ya pistachios na koroga. Mimina ndani ya ukungu, nyunyiza na pistachios na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2.

Keki ya chokoleti na raspberries
Viungo:
Kwa mtihani
Unga wa ngano - 250 g
Siagi - 125 g
Sukari (mchanga) - 90 g
Almond (poda ya almond) - 30 g
Mayai ya kuku - 1 pc.
Vanilla (dondoo) - 0.5 tsp
Maziwa - 4 vijiko
Kwa cream
Chokoleti (nyeusi) - 300 g
Cream - 200 ml
Mayai ya kuku - 3 pcs
Raspberry - 125 g
Maelezo

Whisk unga, siagi, sukari na almond katika blender. Ongeza yai, dondoo ya vanilla na maziwa na upige hadi unga utoke kwenye ukingo wa glasi. Funga kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.

Weka vipande vya chokoleti kwenye bakuli. Nyunyiza na cream ya moto. Piga, ongeza mayai na upiga tena.

Paka mold na mafuta. Pindua unga kwenye uso wa unga, uhamishe kwenye ukungu na uchome kwa uma.

Oka kwa dakika 12 kwa 180 ° C (thermostat 6). Ondoa kutoka kwenye tanuri, kupunguza joto hadi 120 ° C (thermostat 4). Mimina katika cream. Kupamba na raspberries na kuoka kwa dakika 30-40.

Tarehe zilizofunikwa na chokoleti zilizojaa mlozi
Viungo:
Tarehe - 12 pcs
Almond (peeled) - 12 pcs
Chokoleti chungu - 150 g
Maelezo

Ondoa kwa uangalifu mashimo kutoka kwa tarehe. Kaanga mlozi kidogo kwenye sufuria na uiruhusu ipoe. Weka nati katika kila tarehe. Weka sufuria ya maji kwenye moto wa polepole, weka bakuli la chokoleti ndani yake na subiri hadi itayeyuka. Ingiza tende kwenye chokoleti, kisha uziweke kwenye karatasi ya kuoka na uiruhusu ipoe. Dessert ni kamili kwa kahawa.

kahawia
Viungo:
Chokoleti (nyeusi) - 200 g
Siagi - 200 g
Sukari (mchanga) - 200 g
Mayai ya kuku - 4 pcs
Unga wa ngano - 100 g
Poda ya kuoka - 0.5 tsp
Chumvi - 1 Bana
Walnut - 100 g
Maelezo

Preheat tanuri hadi 180 C (thermostat 6). Vunja chokoleti vipande vipande na kuyeyuka na siagi kwenye microwave au katika umwagaji wa maji. Kisha piga kwa whisk.

Kata karanga katika vipande vikubwa. Whisk mayai na sukari. Ongeza chokoleti, siagi iliyoyeyuka, unga, poda ya kuoka na karanga. Changanya na kumwaga ndani ya ukungu (kabla ya suuza chini ya maji baridi ya kukimbia na, bila kuifuta, funika na karatasi ya ngozi).

Oka kwa dakika 25. Ondoa kutoka tanuri, kata ndani ya mraba (takriban 24).

Meringue ya chokoleti na cream ya spicy
Kwa cream
Cream - 200 g
Chokoleti (nyeusi iliyovunjika) - 200 g
Siagi - 20 g
Mdalasini - 0.5 tsp
Carnation
Kwa mapambo
Poda ya kakao (chungu)
Kwa karatasi za chokoleti
Chokoleti (machungu iliyokatwa) - 100 g
kwa meringue
Yai nyeupe - 3 pcs
Sukari - 50 g
Poda ya sukari - 50 g
Poda ya kakao - 10 g
Chumvi
Maelezo

Meringue: chora tone la urefu wa 28-30 cm kwenye karatasi ya ngozi na kufunika karatasi ya kuoka nayo. Chumvi na kupiga wazungu wa yai. Mara tu wanapoanza kuwa mzito, ongeza poda ya sukari huku ukiendelea kupiga. Ongeza sukari na kakao kwa wazungu wa yai iliyopigwa. Kutumia begi ya keki, jaza tone kwenye ngozi na wingi unaosababishwa, kata kingo na spatula. Futa sehemu ya juu kidogo na sukari ya unga na kakao na uoka kwa saa 1.5 kwa joto la 110 ° C, ukiacha tanuri ikiwa imewashwa ili kuruhusu unyevu kuyeyuka.
Cream: Chemsha cream na mdalasini na karafuu kwa dakika 2, kisha uondoe karafuu. Ongeza chokoleti na kupiga hadi laini. Ongeza mafuta na wacha ipoe.
Karatasi za Chokoleti: Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji. Inapokanzwa hadi 30 ° C (ili kudumisha gloss yake), mimina kwenye karatasi kubwa ya ngozi kwenye safu isiyozidi 2mm. Baada ya dakika 2-3, kata matone 2 kutoka kwa chokoleti ngumu na kisu mkali (unaweza kutumia meringue kama kiolezo).
Kukusanya keki: weka meringue kwenye sahani. Mimina cream kwenye mfuko wa keki na pua ya umbo na fanya roses ndogo kwenye meringue. Funika karatasi ya chokoleti na kuipamba na roses ndogo kutoka kwenye cream iliyobaki kwenye mfuko. Weka karatasi ya mwisho juu na uinyunyiza na kakao.

Dessert kwa mbili
Viungo:
Siagi - 125 g
Mayai ya kuku - 7 pcs
Mayai ya kuku (protini) - 3 pcs
Poda ya sukari - 140 g
Unga wa ngano - 120 g
Sukari - 30 g
Chokoleti (nyeusi) - 200 g
Poda ya kakao (uchungu) - 2 tbsp.
Cream - 100 ml
Chokoleti (nyeupe) - 100 g
Orange - pcs 2 + 1/2
Maelezo

Katika sufuria mbili tofauti, kuyeyusha chokoleti nyeupe na nusu nyeusi ya chokoleti na kakao na juisi ya nusu ya machungwa katika umwagaji wa maji. Tenganisha wazungu wa mayai 3 kutoka kwa viini. Piga wazungu katika povu nene ya hewa. Ondoa chokoleti kutoka kwa moto. Whisk viini 3. Changanya chokoleti ya giza na viini kwenye bakuli. Kunja kwa makini katika nusu ya wazungu yai iliyopigwa. Weka kwenye jokofu kwa masaa 3 kwenye chombo kilichofungwa.

Katika bakuli lingine, piga cream hadi nene. Ongeza chokoleti nyeupe. Kisha funga kwa uangalifu yai iliyobaki iliyochapwa nyeupe. Weka kwenye jokofu kwa masaa 3 kwenye chombo kilichofungwa.

Kuandaa keki ya almond: kwa kufanya hivyo, piga mayai 4 na 120 g ya sukari katika umwagaji wa maji mpaka mchanganyiko unene. Ondoa bakuli, ukiendelea kupiga mchanganyiko hadi upoe. Kisha ongeza unga huku ukiendelea kupiga.

Washa oveni hadi 170°C. Kueneza kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na karatasi ya kuoka siagi. Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka, sawazisha na uiache kwenye oveni kwa kama dakika 10. Keki ya almond inapaswa kuwa dhahabu kidogo. Wacha ipoe.

Joto maji ya machungwa 2 na 20 g ya sukari na kupika hadi msimamo wa syrup. Tulia.

Loweka kwa uangalifu keki ya mlozi na syrup inayosababisha. Tumia kisu pana ili kueneza safu ya chokoleti ya giza, kisha safu ya nyeupe. Pindua keki kwa uangalifu. Funga kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa karibu masaa 3.

Saa kabla ya kutumikia, kuyeyuka 100 g ya chokoleti ya giza na 30 g ya sukari. Funika "logi" na mchanganyiko huu na uweke kwenye jokofu.

Tartlets za chokoleti na chai ya kijani
Viungo:
Unga wa mkate mfupi (tayari) - 250 g
Chokoleti (nyeusi) - 250 g
cream cream - 250 ml
Siagi iliyoyeyuka - 25 g
Chai ya kijani - 1 tbsp.
Kwa mapambo
Chai ya kijani - 1 tsp
Maelezo

Pindua unga kwa upana wa cm 0.5, grisi molds tatu tart 10 cm na siagi na kuweka unga ndani yao. Toboa kwa uma katika sehemu kadhaa, funika sehemu ya juu na karatasi ya ngozi, ukibonyeza na mipira midogo ya kuoka ya porcelaini. Kwa njia hii tarts zako hazitawaka. Kwa dakika 10, weka molds katika tanuri, moto hadi 150 ° C, kisha uondoe, uondoe ngozi na mipira ya porcelaini na uoka kwa dakika nyingine 5 ili kufanya unga wa dhahabu.

Suuza chokoleti na uweke kwenye bakuli tofauti. Weka cream ya sour (100 ml) ndani ya sufuria, kuleta kwa chemsha, kuongeza chai ya kijani na kisha simmer kwa dakika 5 juu ya moto mdogo. Mimina cream iliyosababishwa ndani ya chokoleti kupitia kichujio. Wakati chokoleti imeyeyuka, koroga, ongeza siagi na koroga tena.

Kueneza cream kwenye tartlets na kuweka kwenye jokofu kwa saa. Ondoa dessert dakika 10 kabla ya kutumikia na kuipamba na chai, sukari ya unga au chips za chokoleti.

Ushauri mzuri:

Kwenye kila tartlet, unaweza kuweka cream kidogo iliyopigwa na sukari.

Dessert nyeusi na nyeupe
Viungo:
Chokoleti ya uchungu - 250 g
Cream - 250 ml
Gelatin - 12 g
Mascarpone - 300 g
Cream cream - 100 g
Mayai ya kuku (protini) - 3 pcs
Sukari - 125 g
Vanilla sukari - 2 sachets
Maelezo

Ili kuandaa jelly nyeusi, kuvunja chokoleti vipande vipande, kuleta cream kwa chemsha, kuondoa kutoka kwa moto, kuongeza chokoleti, kuondoka kwa dakika 5, kisha uchanganya kwa upole. Tulia.

Ili kuandaa jelly nyeupe, mimina gelatin na maji baridi, chemsha sukari na 1 tbsp. l. maji, kisha uondoe kwenye joto na kuongeza gelatin iliyovimba Whisk mascarpone na cream ya sour, kuongeza gelatin syrup. Weka kwenye jokofu kwa dakika 30. Piga wazungu wa yai kwenye povu yenye nguvu. Ongeza sukari ya vanilla na endelea kupiga hadi mchanganyiko uwe laini na ung'aa.

Mimina jelly nyeusi na nyeupe ndani ya ukungu katika tabaka zinazobadilishana na laini uso. Weka kwenye jokofu kwa masaa 12.

Weka kwenye sinia na uimimine na syrup ya mint.

Kumbuka ya Mhariri: Unaweza kutumikia dessert hii na syrup nyeusi, tangerine au caramel.

Mpenzi
Viungo:
Zabibu - 20 g
Rum - 1 tbsp
Chokoleti ya uchungu - 120 g
Siagi - 120 g
Cream - 50 ml
Sukari - 2 tbsp
Poda ya kakao (kwa kunyunyiza)
Maelezo

Loweka zabibu kwenye ramu kwa kama dakika 30. Weka karatasi ya kuoka (13x13 cm) na karatasi iliyotiwa mafuta. Kuyeyusha chokoleti kwenye sufuria juu ya moto mdogo. Kisha kuongeza siagi na cream na koroga hadi laini.

Wakati ni baridi, katika bakuli tofauti, piga mayai na sukari na ramu iliyoingizwa na zabibu. Wakati wa kuchochea, changanya mchanganyiko wote na zabibu, weka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi 180 ° C.

Baada ya dakika 40, ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni, ugawanye misa ya chokoleti na ukungu wa umbo la moyo na uache baridi kabisa. Baada ya hayo, kwa uangalifu, bila kuharibu kingo, ondoa mioyo kutoka kwa ukungu na uinyunyiza kwa ukarimu na poda ya kakao.

Keki ya chokoleti ya Rustic
Viungo:
Karanga (peeled) - 210 g
Chokoleti ya uchungu - 280 g
Unga - 20 g
Mayai ya kuku - 6 pcs
Siagi (joto la kawaida) - 180 g
Sukari - 200 g
Poda ya sukari
cream cream
Maelezo

Oka karanga katika oveni saa 200 ° C. Baada ya kupoa, saga katika mchanganyiko na kuchanganya na unga. Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji. Katika bakuli tofauti, changanya siagi na sukari (130 g) na kuongeza viini vilivyotengwa na protini. Tofauti, piga wazungu wa yai na sukari iliyobaki.

Kwanza, ingiza wingi wa viini na siagi na sukari kwenye chokoleti iliyoyeyuka, changanya kila kitu vizuri, na kisha kuongeza karanga na unga kwa njia ile ile. Mwishoni, ingiza protini zilizopigwa, ukichanganya kwa upole unga si kwa mwendo wa mviringo, lakini kutoka juu hadi chini.

Weka unga unaosababishwa kwenye karatasi ya kuoka pande zote na pande (kipenyo cha takriban 24 cm) na uweke kwenye oveni, iliyowashwa hadi 180 ° C, kwa dakika 60-70. Acha keki iliyokamilishwa iwe baridi kidogo, kisha uhamishe kwenye sahani na uinyunyiza na sukari ya unga. Usiogope ikiwa itaanza kupungua na kupasuka. Hii itaongeza charm tu kwa dessert. Kutumikia na cream cream.

Mousse ya chokoleti na cream ya ulevi
Viungo:
Chokoleti chungu - 200 g
Espresso (nguvu sana, baridi) - 100 ml
Mayai ya kuku - 4 pcs
Poda ya sukari - 80 g
Pombe (Kahlua au Tia Maria) - 120 ml
Cream cream (kilichopozwa) - 400 ml
vijiti vya chokoleti
Maelezo

Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa mvuke, ongeza vijiko viwili vya kahawa, koroga, uondoe kutoka kwa moto na baridi kidogo. Ongeza viini kwa wingi unaosababisha (acha protini ili baridi kwenye jokofu). Kisha kuwapiga wazungu na hatua kwa hatua uwaingize kwenye molekuli ya chokoleti na kuchochea mara kwa mara.

Gawanya mousse iliyosababishwa ndani ya bakuli nne za 250 ml na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Kabla ya kutumikia dessert, changanya poda ya sukari, liqueur na kahawa iliyobaki kwenye bakuli na whisk pamoja. Whisking kuendelea, kuongeza cream cream.

Kueneza cream ya hewa iliyosababishwa ndani ya bakuli na mousse, fimbo katika vijiti vya chokoleti na mara moja uweke kwenye meza. Ni bora kuandaa cream ya hewa mara moja kabla ya kutumikia ili isitoke.

Keki ya Pilipili ya Chokoleti
Viungo:
Kwa mtihani
Unga wa ngano - 170 g
Siagi - 100 g
Sukari (mchanga) - 1/2 tsp
Chumvi - 1 Bana
Kwa cream
Chokoleti (70% ya maudhui ya kakao) - 200 g
Pilipili (ardhi nyekundu) - 1/2 tsp
Cream - 200 ml
Maziwa - 200 ml
Mayai ya kuku - 2 pcs
Maelezo

Piga unga, siagi, sukari iliyokatwa na chumvi na blender na 4 tbsp. l. maji. Weka kwenye begi la plastiki na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.

Joto tanuri hadi 210 oC (thermostat 7). Paka siagi kwenye ukungu wa kipenyo cha sentimita 24. Weka unga na uoka kwa dakika 10.

Kuandaa cream: Kuleta maziwa na cream kwa chemsha. Vunja chokoleti vipande vipande na uimimishe ndani ya maziwa yanayochemka. Ondoa kutoka kwa moto na baridi kwa dakika 10. Koroga, kuongeza mayai na kupiga kila kitu. Ongeza 3/4 ya pilipili nyekundu. Mimina cream juu ya unga. Bika keki kwa dakika 10 kwa 150 ° C (thermostat 5). Baridi kidogo, nyunyiza na pilipili nyekundu iliyobaki.

Katika nyakati za zamani, dessert hii iliitwa dhahabu nyeusi, kwa kuwa watu matajiri tu wangeweza kumudu. Sasa imekuwa kupatikana zaidi kwa makundi yote ya idadi ya watu, na mapishi ya chokoleti sio siri. Kwa nini usiingie kwenye historia ya kuonekana kwa ladha hii na kuunda uchawi kidogo kwa kuitayarisha jikoni yako?

Zamani za chokoleti ina zaidi ya miaka elfu tatu na huanza katika upanuzi wa Mexico ya sasa na kabila la Wahindi la Olmec. Walimwabudu mungu wa kakao na kutumia maharagwe ya mti huo kama pesa. Kwa hiyo, maharagwe 100 ilikuwa bei ya mtumwa mmoja.

Katika karne ya 16, Hernan Cortes aliyemwaga damu aliwatesa Wamaya, ambao walichukua nafasi ya Olmecs na Aztec, ili kutoa kichocheo cha kutengeneza chokoleti. Tangu wakati huo, ladha hiyo ilianza kushinda Ulaya haraka. Inafurahisha, kwa muda mrefu, chokoleti, kwa sababu ya ladha yake chungu, ilikuwa kinywaji cha wanaume tu, na shukrani tu kwa Waingereza, ambao walibadilisha maji na maziwa, wanawake pia waliweza kuonja chokoleti.

Katika karne ya 19, utamu ulipata fomu yake thabiti baada ya uchimbaji wa siagi ya kakao kutoka kwa maharagwe. Hapo awali, baa ya chokoleti ya mstatili iliona mwanga wa siku katika kiwanda cha Kiingereza "Fry and Sons" (J.S. Fry & Sons). Mwanzoni, sanduku zilizo na chokoleti zilipambwa kwa ngozi, velvet, mshangao uliwekwa ndani yao kwa njia ya maelezo ya nyimbo zilizoandikwa maalum. Sasa muundo wa dessert ni wa kidemokrasia zaidi.

Viwanda vya kisasa vinazalisha pipi zaidi ya mia moja tofauti na dessert za chokoleti, lakini aina kuu za chokoleti zinazozalishwa ni giza, maziwa na nyeupe. Inaweza kuwa porous au mnene, kwa namna ya figurines au tiles za jadi, na au bila fillers mbalimbali.

Mapishi ya kuandaa chipsi ni tofauti. Kwa hivyo, dessert inaweza hata kuwa vegan (bila viungo vya asili ya wanyama) au ugonjwa wa kisukari, ambayo sukari inabadilishwa na tamu kwa wagonjwa wa kisukari.

Kutoka kwa matunda yanayolimwa nchini Brazili, Ekuador na Côte d'Ivoire, chokoleti ya pinki imetengenezwa kwa ladha ya matunda, bila rangi na ladha, ndiyo sababu inaitwa pia ruby.

Jinsi ya kutengeneza chokoleti ya kakao ya classic

Miongoni mwa wrappers mkali na rangi ya baa mbalimbali na baa, ni vigumu kupata delicacy tayari kwa mujibu wa mapishi ya zamani ya mabwana chocolate. Mara nyingi zaidi chini ya jina hili unaweza kupata bidhaa za kakao kwenye mboga za bei nafuu (mitende na nazi) mafuta. Ili kufurahia ladha tajiri ya maharagwe ya kakao, ni rahisi kufanya chokoleti kutoka kwa kakao mwenyewe.

Katika aina ya bidhaa ya giza ya classic, vipengele vitatu tu hutumiwa: poda ya kakao, sukari na siagi. Sehemu ya mafuta inaweza kuchukuliwa kutoka kwa mchanganyiko wa siagi na siagi ya kakao, au tu ya ubora wa juu.

Kwa sehemu ya chokoleti, uwiano wa vipengele muhimu ni sawa na:

100 g poda ya kakao;
50 g ya sukari ya unga;
40 g siagi (au 30 g siagi ya kakao na 10 g siagi).

Algorithm ya hatua kwa hatua ya vitendo:

Juu ya moto wa utulivu au umwagaji wa maji, joto mafuta. Chekecha poda na kakao na changanya mchanganyiko huu uliolegea kwenye mafuta ambayo yamekuwa kimiminika.
Chemsha muundo kwenye moto mdogo kwa dakika kadhaa hadi wiani wa cream ya sour. Kisha kuzima jiko na kuruhusu molekuli baridi chini kidogo. Mimina ndani ya ukungu na kuiweka kwenye jokofu hadi iwe ngumu kabisa.

Sukari kivitendo haiyeyuki katika siagi ya kakao, kwa hivyo inapaswa kusagwa kuwa unga mzuri sana.

Ili kuwatenga chembe kubwa, ni bora kuifuta kupitia kipande cha organza, basi itawezekana kuzuia squeak mbaya kwenye meno.

Mapishi ya maziwa nyumbani

Chokoleti ya giza ya uchungu ya kawaida haipendi kila mtu, kwa hivyo haitakuwa mbaya sana kujua kichocheo cha kutibu maziwa. Maziwa zaidi unayoongeza kwenye bidhaa, itakuwa tamu zaidi. Lakini basi unahitaji kufuatilia kwa uangalifu wiani wa wingi, vinginevyo haitakuwa ngumu.

Muundo wa chokoleti iliyotengenezwa kwa mikono katika maziwa ni pamoja na:

50 ml ya maziwa yasiyo ya baridi;
75 g poda ya kakao;
60 g ya sukari nyeupe ya kawaida;
25 g ya siagi iliyoyeyuka;
5 g unga wa ngano.

Mlolongo wa vitendo:

Juu ya moto wa wastani, joto maziwa hadi 60 - 70 ° C. Kisha, kwa kijiko kikubwa, kunja fuwele za sukari tamu na poda ya kakao ya kahawia iliyochanganywa pamoja katika mwendo wa kupanda. Kupika kila kitu, kuchochea, mpaka fuwele zote za tamu zimepasuka bila ubaguzi.
Wakati mchanganyiko unafikia usawa na Bubbles kuonekana juu ya uso, kuweka vipande vidogo vya siagi, chagua unga juu na uimimishe na kijiko tena hadi laini.
Zima jiko na acha chokoleti iwe baridi kwa joto la kawaida. Mimina kwenye trei ndogo za mchemraba wa barafu na uweke kwenye jokofu ili utulivu. Baada ya hayo, inabakia tu kuondoa chokoleti kutoka kwa ukungu na uzoefu wa furaha ya kupendeza kwake.

Pamoja na mint

Watengenezaji huenda kwa hila gani ili kuvutia pipi zao. Unaweza hata kupata mafuta ya nguruwe katika chokoleti! Chokoleti ya nyumbani inaweza kuvutia sana. Kwa mfano, ladha hii ya kupendeza inathaminiwa na gourmets nyingi kwa ladha yake ya kuburudisha.

Unaweza kuonja vipengele vyote vya mchanganyiko usio wa kawaida wa chokoleti na mint, ukifurahia ladha polepole sana, na ili uifanye mwenyewe, unahitaji kujiandaa:

65 g poda ya kakao;
40 ml ya maziwa yasiyo ya baridi;
35 g ya sukari nyeupe ya kawaida;
10 g siagi;
125 ml ya maji ya moto ya kuchemsha;
5 g vanillin;
3.5 g poda ya mdalasini;
1.5 g ya pilipili;
6 - 8 sprigs ya mint safi;
mlozi, karanga, walnuts, hazelnuts kwa ladha.

Jinsi ya kutengeneza chokoleti yenye ladha ya mint:

Nyunyiza majani ya mint yaliyoosha na sukari, ongeza viungo (pilipili, mdalasini na vanilla). Kusaga kila kitu ndani ya massa mpaka juisi itatolewa.
Kuchanganya molekuli kusababisha na kakao na kumwaga katika maziwa. Ingiza maji ya moto kwa sehemu ndogo, koroga kwa uangalifu na uweke kwenye jiko.
Pika chokoleti hadi nene, ukichochea kila wakati ili kuzuia kuchoma. Kisha kuongeza siagi laini na kuchochea. Acha matibabu ya joto mara tu mwanga unaong'aa unapoonekana.
Funika chombo kwa kumwaga tiles na foil, usambaze nusu ya molekuli ya chokoleti juu yake, nyunyiza karanga sawasawa juu na kumwaga chokoleti iliyobaki. Acha dessert iwe ngumu kwenye baridi.

Wataalam wa chocolatier hutupa dessert zao katika molds za polycarbonate.

Lakini ni ghali, hivyo wale wanaofanya chokoleti nyumbani mara kwa mara wanaweza kutumia molds ndogo za barafu za silicone. Ni muhimu tu kusahau kuwapaka mafuta ya mboga ili dessert ijitenganishe nao bila matatizo.

Jifanyie mwenyewe chokoleti nyeusi

Giza la uchungu limeandaliwa sio tu kwa kuchanganya siagi iliyoyeyuka na kakao na tamu, lakini pia kwa njia nyingine - kwa kuongeza maji ya moto.

Ili kutengeneza chokoleti ya moto utahitaji:

50 g poda ya kakao;
10 g ya sukari;
25 g siagi;
20 ml ya maji ya moto.

Maendeleo:

Sisi saga kakao na sukari (kwa urahisi, unaweza kusaga kuwa poda), mimina maji ya moto na saga kwa kuweka.
Mimina mafuta ya kioevu ndani ya kuweka chokoleti na kuweka utungaji unaozalishwa katika umwagaji kidogo. Koroga mfululizo hadi iwe glossy.
Tunasambaza chokoleti iliyokamilishwa kwenye ukungu na baridi kwenye friji. Ili kuondoa pipi zilizohifadhiwa, unahitaji tu kugeuza mold na kuipiga kidogo kwenye meza.

Kupika na ladha ya vanilla

Hadi hivi majuzi, ladha ya gharama kubwa zaidi inaweza kukamilishwa kikamilifu na viungo vya gharama kubwa zaidi ulimwenguni - vanilla. Na hata ikiwa katika duka la karibu, uwezekano mkubwa, itawezekana kununua mbadala yake ya synthetic ya vanillin, lakini ladha na harufu yake zote zitaongeza "zest" ya kupendeza kwa chokoleti ya maziwa ya asili.

Uwiano wa viungo vya ladha hii:

50 g poda ya kakao;
50 ml ya maziwa;
65 g siagi;
90 g ya sukari granulated;
5 g ya poda ya vanilla.

Kupika:

Mimina sukari na vanillin kwenye chombo na moto, lakini sio maziwa ya kuchemsha. Koroga mchanganyiko mpaka fuwele za tamu zimepasuka kabisa, lakini ili sukari haina kuchoma chini.
Kuleta siagi kwenye hali ya kioevu katika umwagaji wa mvuke au katika tanuri ya microwave. Mimina ndani ya maziwa tamu na uchanganya.
Mwishowe, ongeza poda ya kakao kwenye chokoleti, ukichanganya kwa uangalifu viungo ili hakuna uvimbe. Chemsha chokoleti kwenye moto mdogo kwa dakika 25, kisha uimimine ndani ya ukungu na uiruhusu iwe ngumu.

dessert ya kahawa

Kahawa inaweza kuharakisha kimetaboliki kwa muda mfupi, ambayo ni habari njema kwa wapenzi wa kahawa na chokoleti. Lakini inawezekana kuchanganya bidhaa hizi zote kwa fomu imara. Kwa hivyo, chokoleti yenye harufu nzuri na maelezo ya kahawa na machungwa inaweza kuwa sio tu ya kupendeza, bali pia zawadi ya kupendeza ya mikono.

Dessert hii ni pamoja na:

100 ml ya maji;
5 g kahawa ya kusaga;
1 g ya vanillin;
2 g peel ya machungwa;
250 g ya sukari granulated;
25 g poda ya kakao;
125 g ya unga wa maziwa;
125 g siagi.

Maagizo:

Kwanza unahitaji kutengeneza kahawa yenye nguvu. Kwa kusudi hili, tuma nafaka za ardhi, zest na vanillin kwa maji ya moto. Acha mchanganyiko uchemke kwa dakika tano, kisha chuja na urejee kwenye moto tena.
Katika kahawa ya kuchemsha iliyochujwa, ongeza kakao iliyochanganywa na sukari. Chemsha kila kitu kwa karibu dakika tano. Kisha uondoe kwenye moto na uchanganye kwanza unga wa maziwa, ikifuatiwa na siagi iliyokatwa.
Mara tu misa inakuwa laini, ieneze kwenye karatasi ya kuoka ya mstatili na uache iwe ngumu. Hii itatokea hata kwa joto la kawaida.
Kata chokoleti ngumu katika vipande vidogo na kisu mkali sana.

Mapishi ya haraka ya chokoleti ya nyumbani

Ili kuandaa chokoleti kulingana na kichocheo kilichopendekezwa, itachukua muda kidogo zaidi kuliko kwenda kwenye duka kwa matofali yaliyotengenezwa tayari. Na malipo ya jitihada kwenye jiko itakuwa dessert ladha bila vihifadhi na dyes. Ndani yake, ikiwa inataka, unaweza kuongeza vichungi mbalimbali: karanga au matunda yaliyokaushwa.

Kwa huduma moja ya chipsi "haraka" utahitaji:

25 g ya siagi iliyoyeyuka;
2.5 st. vijiko vya poda ya kakao;
kiasi sawa cha maziwa;
sukari ya kawaida tu;
0.5 tsp unga;
vanillin na fillers kwa ladha na tamaa.

Mbinu ya kupikia:

Katika bakuli ndogo, changanya kakao, sukari na kijiko cha maziwa. Mimina katika maziwa iliyobaki baada ya mchanganyiko kufikia msimamo wa kuweka.
Chemsha mchanganyiko wa maziwa, chaga ndani ya cubes ya siagi kwenye joto la kawaida na unga kupitia ungo wa mesh nzuri.
Chemsha chokoleti tena kwa chemsha, ongeza vanillin na vifaa vingine vya kujaza na usambaze utungaji unaosababishwa kati ya molds. Baada ya ugumu, chokoleti ya haraka ya nyumbani iko tayari.

Na maelezo ya asali

Harufu ya asali inaweza kutolewa kwa dessert iliyoandaliwa kulingana na mapishi yoyote hapo juu. Lakini matumizi ya bidhaa ya nyuki itakuwa sahihi zaidi kwa mapishi ambayo karibu kurudia kabisa teknolojia ya uzalishaji wa viwanda. Kichocheo kina viungo viwili vigumu kupata (siagi ya kakao na pombe ya kakao). Huwezi kuzinunua katika duka la karibu la mboga, lakini unaweza kuziagiza kwa urahisi katika maduka maalumu ya mtandaoni.

Uwiano wa vipengele:

100 g ya kakao iliyokatwa;
50 g siagi ya kakao;
25 g asali.

Teknolojia ya kupikia:

Viungo vya kakao, kabla ya kuponda kwa kusugua kwenye grater coarse.
Kuyeyusha siagi ya kakao kwenye bakuli juu ya maji yanayochemka. Ili kufanya chokoleti kuwa bora sio tu kwa ladha, lakini pia kwa kuonekana (na glossy sheen), joto la vipengele vyake vyote wakati wa kupikia haipaswi kupanda juu ya digrii 40.
Mchakato unaofuata unaitwa conching - kuanzishwa kwa asali na kakao iliyokunwa kwa njia mbadala kwenye mafuta ya kioevu. Hii inapaswa kufanywa kwa sehemu ndogo, kukandamiza hadi viungo viwe kioevu kabisa katika misa ya jumla. Muda wa hatua hii itakuwa takriban nusu saa.
Zaidi ya hayo, molds hujazwa na chokoleti ya kioevu na kushoto ili kuimarisha, bila kuiweka kwenye baridi, kwa masaa 8 hadi 12.

Na karanga na matunda yaliyokaushwa

Kichocheo kilichochaguliwa cha chokoleti kinabadilishwa kwa urahisi kulingana na mhemko wa mtaalamu wa upishi kwa kuongeza muundo wake na karanga zako uzipendazo na matunda yaliyokaushwa. Viungo hivi vinaweza kufanya seti ya awali zaidi ya bidhaa zinazouzwa zaidi.

Majaribio kama haya ya upishi pia yanawezekana na chokoleti nyeupe, ambayo ni muhimu kuandaa:

40 g ya unga wa maziwa;
kiasi sawa cha sukari ya unga;
30 g siagi ya kakao;
2.5 ml ya dondoo la vanillin;
makombo ya karanga na vipande vya matunda yaliyokaushwa ili kuonja.

Jinsi ya kufanya:

Baada ya kujenga bafu kutoka kwenye sufuria na maji na chombo kingine, kuleta siagi ya kakao kwa hali ya maji. Koroga mchanganyiko wa maziwa na unga unaotiririka bure, ukiongeza dondoo la vanila karibu mwisho kabisa.
Jaza mold kwa bar ya chokoleti ya baadaye na nusu ya chokoleti nyeupe kioevu. Nyunyiza sawasawa na karanga nzima au iliyosagwa na/au matunda yaliyokaushwa. Juu yao na molekuli iliyobaki ya kioevu.

Baada ya saa moja, chokoleti itakuwa ngumu na unaweza kufurahia.

Hakuna hila maalum katika kutengeneza chokoleti jikoni yako mwenyewe. Ni muhimu tu kuchagua viungo vya juu, kufuata kichocheo na kuongeza tone la upendo kwa kila harakati.

Kila kitu ambacho kinaweza kufanywa kutoka kwa chokoleti ni nzuri kwa meza ya kila siku na likizo za likizo. Licha ya ukweli kwamba mapishi mengi ni rahisi, dessert za chokoleti za nyumbani huwa na mafanikio kila wakati, na hata kwenye karamu ya watoto, vyakula vya kupendeza kama hivyo ni vya lazima. Kutumia viungo vinavyopatikana, unaweza kupika pipi nyingi za ladha na za afya: pipi, keki, vinywaji vya chokoleti, soufflé ya maridadi au pasta. Hata uji wa kawaida wa semolina utakuwa mlo wa sherehe kwa mtoto ikiwa umechanganywa na matunda yaliyokaushwa na kunyunyizwa na chips za chokoleti.

Mapishi rahisi bila kuoka

Mapishi mengi ya chokoleti hauhitaji uzoefu mwingi wa upishi, hivyo mtu yeyote anaweza kushughulikia. Mchakato wa kupikia unachukua muda mdogo, vipengele vyote ni rahisi na vya bei nafuu, na ladha ya kumaliza sio tu ya kitamu, bali pia inavutia sana kwa kuonekana. Kwa kuongeza, unaweza kupika sahani kama hizo na watoto wako: hawapati raha kidogo kutoka kwa hii kuliko kula pipi.

Berries na matunda katika chokoleti

Kwa kupikia utahitaji:

chokoleti ya maziwa - 300 g;
cream - glasi nusu;
Bana ya mdalasini;
matunda na matunda yoyote - 700 g;
vijiti vya meno au mishikaki.

Chokoleti inapaswa kukatwa vipande vipande na kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Wakati chokoleti inayeyuka, matunda huosha na kuruhusiwa kumwaga, matunda yamepigwa na kukatwa vipande vipande. Mimina cream kwenye molekuli ya chokoleti iliyoyeyuka na kuchanganya vizuri.

Picha 1. Dessert ya berries katika chokoleti nyeupe.

Baada ya hayo, huchukua karatasi ya kuoka, kuifunika kwa foil na kuendelea na mchakato kuu. Kila kipande kinawekwa kwenye kidole cha meno na kuingizwa kwenye chokoleti, na kisha kuenea kwenye foil. Mara tu chokoleti imekauka, matunda yanaweza kutumika. Ndizi mbivu, jordgubbar, raspberries na kiwi au vipande vya machungwa hufanya kazi vizuri zaidi kwa mapishi hii. Kwa njia, dessert hii inaonekana nzuri na chokoleti nyeupe (picha 1).

Majani yaliyofunikwa na chokoleti yanatayarishwa kwa njia ile ile. Nyasi zinapaswa kuchaguliwa bila chumvi na crispy, basi ladha itageuka kuwa ya kitamu sana. Unaweza kuzamisha vijiti kabisa au hadi nusu tu, ili iwe rahisi zaidi kuwashikilia. Rangi ya rangi ya caramel na karanga zilizokatwa ni kamili kwa ajili ya kupamba dessert hii. Kwanza majani ya poppy katika molekuli ya chokoleti, kisha uingie kwenye karanga au nyunyiza na ueneze kwenye karatasi ya kuoka ili kukauka. Unaweza kuchanganya chokoleti na nazi, pia itageuka kuwa ya kitamu sana (picha 2).

Furaha ya Kituruki ya Chokoleti

Vipengele vinavyohitajika:

Vikombe 4 vya sukari;
1 kioo cha maji;
1 kikombe cha nafaka;
2 tbsp. l. asali;
5 st. l. kakao kavu;
2 g asidi ya citric;
100 g ya chokoleti ya giza.

Changanya sukari na maji katika sufuria na joto hadi chemsha. Mimina wanga kwa uangalifu, ukichochea misa na kijiko, ongeza asidi ya citric. Kupunguza moto kidogo, ongeza poda ya kakao, na kisha chemsha kwa muda wa saa moja, ukichochea kila mara yaliyomo kwenye sufuria. Mara tu misa inakuwa ya viscous, unahitaji kuongeza chokoleti iliyokunwa, kuchanganya haraka na kuweka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Baada ya kusawazisha uso, furaha ya Kituruki huwekwa kwenye jokofu hadi iwe ngumu. Ladha iliyokamilishwa inaweza kuvingirwa kwenye sukari ya unga, flakes za nazi au kuingizwa kwenye chokoleti.

Rudi kwa zmistuJinsi ya kutengeneza pipi za nyumbani?

Picha 2. Majani ya chokoleti.

Chokoleti na matunda yaliyokaushwa. Viungo vinavyohitajika:

200 g prunes;
50 g zabibu;
50 g apricots kavu;
50 g ya karanga yoyote;
2 tbsp. l. maji ya limao;
1 st. l. asali;
bar ya chokoleti;
silicone molds.

Kwanza, matunda yaliyokaushwa hutiwa na maji ya moto kwa dakika 5-7, kuosha kabisa. Karanga husafishwa, vikichanganywa na matunda yaliyokaushwa na kila kitu hupitishwa kupitia grinder ya nyama. Juisi ya limao na asali huongezwa kwa misa inayosababishwa, iliyochanganywa vizuri. Bar ya chokoleti ya uchungu au ya maziwa inayeyuka katika umwagaji wa maji. Baada ya hayo, chokoleti inatumika kwa safu sawa chini na kuta za ukungu na kuwekwa kwenye friji ili iwe ngumu kwa dakika 5. Ili kuzuia pipi kuanguka mbali wakati kuondolewa, ni muhimu kutumia safu nyingine ya chokoleti na kuweka molds katika jokofu tena.

Wakati msingi ugumu vizuri, molds hujazwa na wingi wa matunda yaliyokaushwa na karanga, na kuacha karibu 3 mm hadi juu. Kisha mimina chokoleti juu na uweke ukungu kwenye jokofu kwa angalau dakika 15. Matunda yaliyokaushwa katika chokoleti iliyoandaliwa kwa njia hii yana ladha ya kupendeza na tajiri, badala ya hayo, yana afya zaidi kuliko pipi za kawaida.

Pipi na caramel. Kwa kupikia utahitaji:

330 g ya sukari granulated;
3 sanaa. l. maji;
60 ml ya asali ya kioevu;
1 st. l. kunywa soda;
150 g ya chokoleti ya giza;
thermometer ya upishi;
Molds za silicone;
brashi na whisk.

Picha 3. Caramel na chokoleti.

Ili kuandaa caramel ya porous katika chokoleti, uwiano lazima uzingatiwe kwa uangalifu, vinginevyo pipi inaweza kuwa ngumu sana. Mimina sukari ndani ya sufuria na chini nene, ongeza maji na asali. Weka sufuria juu ya moto mwingi na koroga hadi mchanganyiko uchemke.

Mara tu yaliyomo yana chemsha, acha kuchochea, kupunguza moto, ingiza thermometer na uondoe kwa uangalifu povu kutoka kwa kuta. Chemsha caramel hadi 150 ° C, baada ya hapo soda hutiwa kwenye syrup ya kuchemsha kupitia chujio, kuzima moto mara moja na kuchochea kwa nguvu kwa whisk kwa sekunde 10-15.

Misa ya bubbling hutiwa kwenye safu ya sare ndani ya mold na kushoto hadi kuimarishwa kabisa. Caramel iliyopozwa huondolewa kwenye mold, imefungwa kwenye chokoleti na kuenea kwenye ngozi (picha 3).

Rudi kwa zmistuChocolate creams na pastes

Watu wengi wanajua kwamba unaweza kufanya creams ladha kwa mikate na pastes tamu kutoka chokoleti. Hazitumiwi tu kama kujaza, bali pia kama dessert huru.

Kulingana na mapishi ya msingi, kila mama wa nyumbani huunda tofauti zake (kulingana na bidhaa zilizopo na mawazo).

cream maridadi ya chokoleti itafanya keki rahisi zaidi ya ladha ya kushangaza, na pasta inaweza kuliwa tu na mkate au toast, iliyojaa zilizopo na kuki kwa chai.

Chokoleti cream. Kwa kupikia utahitaji:

150 g ya chokoleti ya giza;
50 g ya mafuta;
Vikombe 0.5 vya mafuta ya sour cream;
mfuko wa sukari ya vanilla;
chumvi kidogo;
Vikombe 2.5 vya sukari ya unga.

Picha 4. Chokoleti ya kuweka.

Kuyeyusha chokoleti na kuchanganya na siagi laini. Mimina chumvi, sukari ya vanilla kwenye misa iliyopozwa, ongeza cream ya sour. Changanya viungo vyote vizuri na hatua kwa hatua kumwaga katika poda ya sukari. Ili kufanya misa kuwa laini na ya homogeneous, piga na mchanganyiko kwa dakika kadhaa. Cream hii ni nzuri kwa mikate ya kupamba, kwa sababu inaendelea sura yake vizuri.

Chokoleti kuweka. Bidhaa zinazohitajika:

10 st. l. mchanga wa sukari;
0.5 l ya maziwa;
Pakiti 1 ya siagi;
3 sanaa. l. unga;
5 st. l. kakao.

Mimina maziwa ndani ya sufuria, ongeza siagi iliyokatwa vipande vipande na ulete chemsha. Katika bakuli tofauti, changanya unga, kakao na sukari, mimina ndani ya maziwa yanayochemka na koroga kwa nguvu sana na whisk ili uvimbe usifanye. Pika kwa dakika nyingine 1-2, kisha uondoe kutoka kwa moto na baridi. Muesli, karanga, matunda yaliyokaushwa au matunda ya pipi yanaweza kuongezwa kwenye pasta iliyokamilishwa (picha 4).

Soufflé ya chokoleti. Kwa kupikia utahitaji:

70 g ya chokoleti ya giza;
50 g ya mafuta;
70 g ya sukari;
Viini vya yai 2;
4 protini;
sahani za kuoka na pande za juu.

Picha 5. Meringue ya chokoleti.

Fomu zinahitaji kupakwa mafuta, kunyunyizwa na sukari na kuweka kwenye jokofu.

Weka chokoleti, siagi na sukari iliyokatwa vipande vipande kwenye bakuli, weka kwenye umwagaji wa maji, kuyeyuka hadi laini.

Viini huletwa kwenye misa ya joto na wazungu wa yai huchanganywa vizuri kwenye bakuli tofauti. Katika dozi kadhaa, protini huletwa kwenye molekuli ya chokoleti, kuchanganya kwa upole sana.

Unaweza kuingilia kati na si zaidi ya dakika, vinginevyo protini zitaanza kukaa. Mimina misa ndani ya ukungu baridi na uweke kwenye oveni kwa dakika 5-7. Tanuri lazima iwe moto hadi 200 ° C. Soufflé iliyokamilishwa hutiwa na sukari ya unga.

Chokoleti ni bidhaa ya confectionery inayopatikana kwa kusindika maharagwe ya kakao. Inakuja kwa rangi nyeusi, nyeupe au maziwa. Kila moja ya aina hizi hutumiwa sio tu kama kitamu cha kujitegemea, lakini pia kama msingi mzuri wa kuunda dessert ngumu zaidi, vinywaji na keki. Nyenzo za leo zitakuambia jinsi na nini kinaweza kutayarishwa kutoka kwa chokoleti.

Meringue

Dessert hii nyepesi ya Kifaransa itapendeza hata gourmets zinazohitajika zaidi. Licha ya muundo rahisi, ina ladha inayotambulika vizuri na harufu iliyotamkwa sana. Ili kuifurahisha familia yako, utahitaji:

75 g ya chokoleti ya giza (asili).
2 yai nyeupe (mbichi).
100 g ya sukari ya kawaida.

Baada ya kuamua nini kinaweza kutayarishwa kutoka kwa chokoleti ya giza, unahitaji kuelewa kwa undani sifa za teknolojia yenyewe. Protini huchapwa na mchanganyiko mpaka povu mnene inapatikana, na kisha huongezewa na sukari na kurudia mchakato. Misa inayotokana imejumuishwa na chokoleti iliyoyeyuka, lakini sio moto, iliyochanganywa kwa upole na kuenea na kijiko kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa kwa busara na ngozi. Oka meringue kwa muda wa saa moja kwa joto la 130 ° C.

Bagels za kuvuta pumzi

Kichocheo hiki kitavutia wale wanaopenda keki za nyumbani na desserts. inakwenda vizuri na keki ya dukani, ambayo inamaanisha itakuwa kujaza bora kwa bagels. Ili kutumikia keki kama hizo kwa chai, hakika utahitaji:

50 g ya karanga zilizokatwa (yoyote).
250 g ya keki ya karatasi.
50 g ya chokoleti ya giza (asili).
30 g siagi (iliyoyeyuka).
Sukari (kula ladha)
Yai (kwa kupiga mswaki)

Baada ya kujua nini kinaweza kufanywa kutoka kwa chokoleti, unahitaji kuelewa mchakato yenyewe. Kwanza unahitaji kufanya mtihani. Inatolewa kutoka kwa ufungaji wa kiwanda, thawed, imevingirwa kwenye safu ya pande zote na imegawanywa katika pembetatu nane. Kila mmoja wao hutiwa mafuta, kunyunyizwa na karanga, kusagwa na chipsi za chokoleti na kukunjwa. Nafasi zilizoachwa hutibiwa na brashi iliyowekwa kwenye yai iliyopigwa na kuoka hadi hue ya dhahabu itaonekana.

Chokoleti kuweka

Creamy dessert, iliyofanywa kwa mkono, kwa njia yoyote sio duni kuliko wenzao wa duka. Inakwenda vizuri na pancakes, pancakes au kipande tu cha mkate uliooka. Kwa hiyo, wale ambao hawajui nini kinaweza kufanywa kutoka kwa chokoleti wanapaswa kuzingatia kuweka hii. Ili kuitengeneza utahitaji:

¼ siagi ya fimbo (isiyo na chumvi)
150 g ya chokoleti ya giza (asili).
½ kikombe cha mafuta nene sour cream.
Vikombe 2.5 vya poda tamu.
Chumvi na vanilla.

Kichocheo hiki ni rahisi sana na kitakuwa ugunduzi wa kweli kwa wale ambao wanavutiwa na kile kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa chokoleti iliyoyeyuka. Bidhaa iliyovunjika vipande vipande imeunganishwa na mafuta na kutumwa kwa umwagaji wa maji. Kisha yote haya yamepozwa kidogo, chumvi, ladha na vanillin, inayoongezwa na cream ya sour na imechanganywa kabisa, na kuongeza poda tamu katika sehemu.

Furaha ya Kituruki

Chaguo hili litavutia wapenzi wa pipi za mashariki za sukari, wanashangaa ni nini kinachoweza kufanywa kutoka kwenye bar ya chokoleti, asali na wanga. Ili kushangaza wapendwa wako na furaha ya Kituruki ya uzalishaji wako mwenyewe, utahitaji:

Vikombe 4 vya sukari ya kawaida
Kioo cha maji yaliyochujwa.
Kikombe cha wanga (nafaka).
2 g asidi ya citric.
2 tbsp. l. Linden isiyo na fuwele au asali ya maua.
5 st. l. poda ya kakao isiyo na sukari.
100 g ya chokoleti ya hali ya juu.

Maji yanajumuishwa na sukari iliyokatwa, iliyoletwa kwa chemsha, iliyoongezwa na asidi ya citric, poda ya kakao na wanga, na kisha kuchemshwa kwa moto mdogo kwa saa moja, na kuchochea daima. Mwishoni mwa wakati ulioonyeshwa, chipsi za chokoleti hutiwa kwenye misa ya viscous. Kila kitu kinachochewa kwa upole, kilichowekwa kwenye karatasi ya kuoka kabla ya kufunikwa na ngozi, iliyowekwa na kutumwa kwenye jokofu. Furaha ya Kituruki iliyohifadhiwa hukatwa katika sehemu na kutumika kwenye meza.

mkate wa malenge

Kichocheo hiki kitakuwa katika mkusanyiko wa kibinafsi wa kila mama ambaye anashangaa nini kinaweza kufanywa kutoka kwa chokoleti kwa watoto. Ili kuoka keki yenye harufu nzuri na laini, utahitaji:

250 g massa ya malenge iliyosafishwa.
250 g ya chokoleti 60%.
Vijiti 1.25 vya siagi (isiyo na chumvi).
Vikombe 2 vya unga wa hali ya juu.
2 tsp vanillin.
¼ kikombe cha sukari ya kawaida.
1 st. l. poda ya kuoka.
Yai na chumvi.

Siagi laini husagwa na sukari hadi laini. Misa inayosababishwa huongezewa na yai, vanilla, poda ya kuoka, chumvi na unga. Yote hii imechanganywa na puree ya malenge na chipsi za chokoleti, iliyotumwa kwa fomu iliyotiwa mafuta na kuoka hadi kupikwa kwa 180 ° C.

Puto

Wale wanaopenda desserts nyepesi kulingana na jibini la cream wana hakika kuwa na hamu ya kujua nini kinaweza kufanywa kutoka kwa chokoleti na bidhaa zao zinazopenda. Ili kutengeneza mipira laini na yenye harufu nzuri, utahitaji:

95 g ya sukari nyeupe.
224 g jibini laini la cream.
130 g 50% ya chokoleti ya ubora mzuri.
25 g sukari ya kahawia.
115 g siagi (isiyo na chumvi).
1/3 tsp vanillin.

Hii ni moja ya chaguo rahisi zaidi kwa kile kinachoweza kufanywa kutoka kwa chokoleti. Kichocheo cha mipira kinahusisha matumizi ya siagi. Kwa hiyo, inachukuliwa nje ya jokofu mapema na kushoto kwenye meza kwa muda mfupi sana. Wakati inakuwa laini ya kutosha, imejumuishwa na jibini la cream na kusugua na kijiko. Misa inayotokana huongezewa na sukari, vanilla na chips baridi za chokoleti. Kila kitu kinachanganywa vizuri, kinafanywa kwa mipira na kuvikwa kwenye filamu ya chakula. Dessert iliyokamilishwa imewekwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa na kisha kutumika.

Eggplant katika chokoleti

Sahani hii isiyo ya kawaida ilizuliwa haswa kwa wale ambao hawaogope majaribio ya upishi ya ujasiri. Kwa hivyo, wapenzi wa mchanganyiko wa vyakula visivyo vya kawaida hakika hawatakataa kujaribu kile kinachoweza kufanywa kutoka kwa chokoleti na mbilingani. Ili kuunda kito hiki utahitaji:

4 za bluu.
200 ml 33% cream ya maziwa.
100 g ya chokoleti 70% (asili).
70 g hazelnuts.
Chumvi na mafuta ya mboga.

Ili kuanza kuunda sahani ya kuvutia zaidi ambayo inaweza kufanywa kutoka kwenye bar ya chokoleti, unahitaji kusindika eggplants. Wao huosha, kukatwa kwenye sahani nyembamba za longitudinal na kunyunyizwa na chumvi. Baada ya kama dakika ishirini, huoshwa tena, kukaushwa na kukaanga katika mafuta ya mboga moto hadi crispy. Bluu iliyoangaziwa huhamishiwa kwenye sahani na kumwaga na mchanganyiko wa cream, chokoleti iliyoyeyuka na karanga zilizokatwa.

mkate wa viazi

Hii ni moja ya chaguo maarufu zaidi kwa kile kinachoweza kufanywa kutoka kwa maziwa na chokoleti. Ili kuoka keki kama hiyo kwa chai ya jioni, utahitaji:

375 g sukari ya kawaida.
250 g siagi (isiyo na chumvi).
250 g viazi zilizosokotwa.
90 g ya chokoleti 60%.
500 g unga wa kiwango cha juu.
180 g karanga zilizokatwa.
250 ml ya maziwa yote ya ng'ombe.
4 mayai mabichi safi.
1 tsp. soda ya kuoka, nutmeg na mdalasini.

Siagi iliyopikwa kabla ya kulainisha hutiwa na sukari, na kisha huongezewa na mayai, chokoleti iliyoyeyuka, viungo, viazi zilizosokotwa, soda, maziwa, karanga na unga uliofutwa. Kila kitu kimechanganywa kabisa, kuhamishiwa kwa fomu iliyotiwa mafuta, kusawazishwa na kuoka hadi kupikwa kwa 175 ° C.

Souffle

Dessert hii itakuwa mfano bora wa kile kinachoweza kutayarishwa haraka kutoka kwa chokoleti. Ina ladha ya kupendeza, texture maridadi na harufu ya mwanga. Ili kuipata utahitaji:

½ kikombe cha sukari.
¼ pakiti ya siagi.
½ kikombe cha unga wa hali ya juu.
100 g ya chokoleti yoyote nzuri.
2 mayai mabichi safi.

Kuyeyusha chokoleti na siagi kwenye microwave. Mayai, unga uliofutwa na sukari huletwa mara moja kwenye misa inayosababisha. Yote hii imechanganywa, iliyowekwa kwenye ukungu na kuoka kwa joto la wastani kwa si zaidi ya dakika kumi na tano.

Tart

Pie hii ya kuvutia ya wazi ni mojawapo ya mifano bora ya kile kinachoweza kufanywa na chokoleti ya maziwa. Ili kufurahisha familia yako na marafiki nayo, utahitaji:

½ kikombe cha sukari.
2 mayai mabichi safi.
½ kikombe cha maziwa yote ya ng'ombe.
2 tbsp. l. poda ya kakao isiyo na sukari.
½ kikombe cha mafuta yenye harufu nzuri.
1 tsp vanillin.
½ kikombe cha unga.
Pakiti ya unga wa kuoka.

Ili kufanya kujaza ladha, utahitaji zaidi:

200 ml cream (kioevu).
Baa 2 za kawaida za chokoleti nzuri ya maziwa.
Caramels (kwa ajili ya mapambo).

Mayai hupunjwa kwa uangalifu na sukari, na kisha huongezewa na viungo vingine vinavyotengeneza unga. Misa inayosababishwa imekandamizwa kabisa, na kisha kuenea chini ya fomu iliyotiwa mafuta na kuoka kwa 180 ° C. Baada ya kama dakika thelathini, keki iliyotiwa hudhurungi hutiwa na mchanganyiko wa cream na chokoleti iliyoyeyuka. Yote hii inatumwa kwenye jokofu, na kabla ya kutumikia, kupamba na caramels.

Muffins

Keki hizi ndogo hupendwa kwa usawa na jino kubwa na linalokua tamu. Kwa hivyo, watajaza mkusanyiko wa akina mama wa nyumbani ambao hawakuwa na wakati wa kuamua jinsi ya kufurahisha familia zao leo. Ili kuoka muffins ya chokoleti yenye harufu nzuri, utahitaji:

300 g ya chokoleti ya giza (asili).
260 g ya unga wa kuoka wa hali ya juu.
125 g siagi.
185 ml ya maziwa ya ng'ombe (pasteurized).
2 mayai mabichi safi.
¼ tsp poda ya kuoka.
¼ kikombe kila sukari (kahawia) na poda ya kakao.

Nusu ya chokoleti iliyopo imejumuishwa na siagi na kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Misa inayotokana imepozwa kidogo, na kisha huongezewa na maziwa, mayai yaliyopigwa, kakao, unga wa kuoka na unga. Kila kitu kinachanganywa kabisa na kusambazwa katika molds za mafuta. Oka muffins kwa muda usiozidi dakika ishirini kwa joto la wastani. Mara baada ya wao ni kosa, wao ni drizzled na mapumziko ya chocolate melted.

Fondane

Keki hii itakuwa mshangao wa kweli kwa connoisseurs ya kweli ya vyakula vya Kifaransa. Ni keki ya biskuti yenye kujaza kioevu. Ili kuitayarisha utahitaji:

90 g ya chokoleti ya giza ya ubora.
65 g siagi (isiyo na chumvi).
75 g ya sukari laini ya fuwele.
40 g unga mweupe wa kuoka.
2 mayai mabichi safi.

Chokoleti iliyoyeyuka imejumuishwa na siagi iliyokatwa na kusubiri kufuta. Kisha molekuli unaosababishwa huongezewa mara moja na mayai safi yaliyopigwa na sukari. Yote hii imechanganywa na unga na kusambazwa katika molds. Oka bidhaa kwa joto la 190 ° C kwa karibu robo ya saa.

cheesecake

Hii maarufu itakuwa nzuri kupata kwa wale ambao hawapendi kutumia tanuri mara nyingine tena. Ili kuitayarisha, utahitaji:

150 g ya chokoleti ya giza (asili).
150 g ya kuki zilizonunuliwa za mkate mfupi.
100 g ya sukari ya unga.
200 g creamy Cottage cheese.
150 ml cream ya maziwa (kioevu).
3 sanaa. l. poda ya kakao isiyo na sukari.
¼ pakiti ya siagi.

Kwanza unahitaji kufanya cookies. Inageuka kuwa makombo, pamoja na siagi, inasambazwa chini ya fomu ya pande zote inayoweza kuondokana na kutumwa kwenye jokofu. Baada ya muda, keki iliyohifadhiwa imefunikwa sawasawa na mchanganyiko wa jibini la Cottage, poda tamu, kakao, cream iliyopigwa na chokoleti iliyoyeyuka. Cheesecake iliyokamilishwa huwekwa kwenye jokofu kwa muda mfupi na kisha kukatwa kwa sehemu.

Keki bila unga

Kwa ladha tajiri ya uchungu, dessert hii ina uhakika wa kupata mashabiki wengi kati ya watu ambao wanalazimika kuzingatia mlo usio na gluten. Ili kuoka utahitaji:

200 g ya poda tamu.
350 g ya chokoleti ya giza (asili).
225 g siagi isiyo na chumvi
175 ml ya maji ya moto.
6 mayai mabichi.
1 tsp kahawa nzuri (papo hapo).

Chokoleti iliyovunjika imejumuishwa na poda tamu na kusindika na blender. Masi inayotokana huongezewa na viini, siagi iliyokatwa, kahawa na maji ya moto. Katika hatua ya mwisho, yote haya yamechanganywa na protini zilizopigwa, kusambazwa chini ya fomu, iliyopangwa hapo awali na karatasi ya ngozi, na kuoka kwa joto la wastani kwa muda usiozidi saa moja.

Cocktail

Kinywaji hiki cha kuimarisha harufu nzuri kitavutia tahadhari ya wale ambao bado hawajapata muda wa kuamua nini kinaweza kutayarishwa kutoka kwa ice cream na chokoleti. Ili kuifanya, utahitaji:

600 ml ya maziwa ya ng'ombe ya pasteurized.
120 g ya chokoleti ya asili ya giza.
160 ml ya maji yaliyochujwa.
Vijiko 3 vya vanilla na ice cream ya chokoleti.

Unahitaji kuanza mchakato kwa kupokanzwa maji. Mara tu inakuwa joto la kutosha, ni pamoja na 90 g ya chokoleti iliyovunjika na kusindika na blender. Misa inayotokana mara moja huongezewa na maziwa. Katika hatua ya mwisho, yote haya yanachapwa tena na ice cream ya chokoleti. Cocktail iliyokamilishwa hutiwa ndani ya glasi. Kila huduma hupambwa na ice cream ya vanilla na kunyunyizwa na mabaki ya chokoleti iliyokunwa. Inatumiwa mara baada ya kupika, kwa sababu, baada ya kusimama, itapoteza kuonekana kwake.

Chokoleti ya moto

Je, inawezekana kufanya kinywaji hiki nyumbani, kila kijana anajua. Ili kujitibu kwa sehemu ya kinywaji hiki chenye harufu nzuri, utahitaji:

700 ml ya maziwa yote ya ng'ombe.
300 ml ya cream 20%.
250 g ya chokoleti ya maziwa ya ubora.

Kwanza unahitaji kukabiliana na viungo vya kioevu. Wao ni pamoja katika sufuria ya kina na kutumwa kwa jiko. Mara tu yaliyomo kwenye chombo yanapokanzwa, huondolewa kutoka kwa moto, misa huongezewa na chokoleti iliyokatwa na kusindika kwa nguvu na whisk. Kinywaji hutolewa moto, baada ya kumwaga ndani ya vikombe vyenye nene.

Chokoleti ya moto na ndizi

Mashabiki wa vinywaji vya joto vya harufu nzuri hakika watakuja kwa manufaa na kichocheo kilichojadiliwa hapa chini. Kila mwanamke katika familia yake watoto au wajukuu wanakua wanapaswa kujua jinsi ya kufanya chokoleti nyumbani. Kwa hili utahitaji:

900 ml maziwa ya pasteurized (ng'ombe).
100 g ya chokoleti nzuri.
2 ndizi.
Mdalasini.

Katika chombo kirefu, changanya chokoleti iliyovunjika, ndizi iliyokatwa na maziwa. Yote hii inatumwa kwa jiko na kuletwa karibu kwa chemsha, bila kuruhusu kuchemsha. Mara tu chokoleti ikifutwa kabisa katika maziwa, yaliyomo kwenye chombo huondolewa kutoka kwa burner na kupigwa na blender hadi povu nyepesi itaonekana. Kinywaji kilichomalizika hutiwa ndani ya mugs za kauri na kunyunyizwa na mdalasini.

Dessert na caramel ya chumvi na chokoleti nyeupe

Unaweza kupika nini kwa wageni na seti ya chini ya bidhaa nyumbani? Hii ni moja ya maswali yanayoulizwa mara kwa mara, jibu ambalo kila mtu atapata katika makala ya leo. Mashabiki wa desserts ya gourmet wanaweza kualikwa kujaribu kufanya matibabu magumu, yenye viungo vya gharama nafuu na vinavyopatikana kwa urahisi. Ili kutengeneza caramel utahitaji:

½ kikombe cha maziwa kavu.
½ pakiti ya siagi.
Kikombe cha maziwa.
Glasi ya sukari.

Ili kutengeneza msingi wa chokoleti, utahitaji:

2 mayai mabichi safi.
100 g ya chokoleti nyeupe nzuri.
1 st. l. sukari ya kawaida.

Ili kupiga cream, unapaswa kuongeza chumvi kidogo na glasi ya cream 30%. Dessert hiyo ya kupendeza inatayarishwa katika hatua kadhaa. Kwanza unahitaji kufanya caramel. Katika sufuria kuchanganya sukari, maziwa kavu na ya kawaida. Yote hii huchemshwa hadi rangi ya hudhurungi itaonekana, na kisha huongezewa na siagi na kilichopozwa.

Sasa ni wakati wa kufanya mambo ya msingi. Chokoleti iliyovunjika inayeyuka katika umwagaji wa maji, kilichopozwa na kuongezwa na viini. Protini zilizochapwa kwenye povu thabiti, sukari na vijiko kadhaa vya caramel iliyopozwa huletwa kwenye misa inayosababishwa. Yote hii imewekwa kwenye bakuli na kufunikwa na safu ya pili. Inafanywa na cream ya chumvi na kijiko cha caramel.

Mousse

Hii ni mojawapo ya desserts maarufu zaidi na rahisi, kufurahia mafanikio sawa na meno ya zamani na madogo tamu. Ili kuifanya mwenyewe nyumbani, utahitaji:

20 g siagi (isiyo na chumvi).
3 mayai mabichi safi.
1 st. l. sukari ya kawaida.
Kioo cha maji yaliyochujwa.

Chokoleti iliyovunjika na siagi huwekwa kwenye sufuria na moto juu ya moto mdogo sana. Mara tu zinapoyeyuka, viini na wazungu waliochapwa na sukari huongezwa kwao. Yote hii imechanganywa kwa upole hadi laini na kuwekwa kwenye bakuli. Kabla ya kutumikia, mousse huhifadhiwa kwenye jokofu na kupambwa kama unavyotaka.

kuki ya Amerika

Dessert hii ya nyumbani yenye harufu nzuri itakuwa nyongeza bora kwa mikusanyiko ya familia juu ya kikombe cha chai ya moto. Ili kuoka kwa familia yako, utahitaji:

Vikombe 2 vya unga mweupe
¾ vijiti vya siagi.
2 mayai mabichi safi.
½ kikombe cha sukari ya kawaida.
200 g ya chokoleti ya asili ya giza.
Kikombe cha sukari ya kahawia.
1 tsp vanillin.
½ tsp. soda isiyopunguzwa na chumvi.

Siagi iliyoyeyuka tayari imejumuishwa na aina mbili za sukari. Yai zima na yolk moja pia huongezwa hapo. Yote hii inasindika na whisk na kuchanganywa na unga, soda na chumvi. Unga uliomalizika huongezewa na vipande vya chokoleti, kuweka na kijiko kwenye karatasi ya kuoka kabla ya kufunikwa na karatasi ya ngozi, na kuoka kwa 170 ° C kwa si zaidi ya dakika kumi na tano.

Pudding ya mkate wa chokoleti ya Kiingereza

Ladha hii isiyo ya kawaida inahitajika sana kati ya wenyeji wa Uingereza. Ni mchanganyiko wa awali wa mkate, chokoleti na vipengele kadhaa vya msaidizi. Ili kuitayarisha, utahitaji:

70 g ya siagi ya ubora mzuri.
100 g ya chokoleti ya giza (asili).
200 g ya mkate.
2/3 kikombe 35% cream.
2 mayai mabichi safi.
1 st. l. sukari ya kawaida.
½ vanila na mdalasini.

Katika sufuria ya kina kuchanganya sukari, cream, viungo na nusu ya mafuta ya kutosha. Yote hii inatumwa kwa jiko na kuongezewa na chokoleti iliyovunjika. Mara baada ya mwisho kufutwa kabisa, chombo hutolewa kutoka jiko, na mayai yaliyopigwa na mkate uliokatwa huongezwa kwa yaliyomo. Baada ya kama dakika tano, misa inayosababishwa inasambazwa chini ya ukungu wa kina, iliyotiwa mafuta na mafuta iliyobaki, na kutumwa kwenye oveni. Pudding imeoka kwa muda usiozidi dakika ishirini kwa joto la 190 ° C. Wakati huo huo, ni muhimu sana kutoiweka kwenye oveni ili katikati ibaki unyevu kidogo.