Pancakes nyembamba juu ya maji (yenye mashimo). Pancakes juu ya maji: mapishi na picha Pancakes haraka juu ya maji

25.07.2023 bafe

Pancakes zilizochanganywa na maji mara nyingi ziliandaliwa huko Rus, kwa sababu maziwa hayakupatikana ndani ya nyumba mwaka mzima. Hapo awali, zilitengenezwa kila wakati kwa kutumia chachu - hivi ndivyo zilivyogeuka kuwa laini, na muhimu zaidi - zenye nguvu, ambayo ni muhimu kwa familia masikini ya wakulima. Sahani kama hiyo ilikuwa muhimu sana kwa siku za kufunga, na kuna mengi yao kwa mwaka - karibu mia mbili. Hatua kwa hatua, dessert ilianza kukandamizwa kwa njia ya Uropa - kwa kutumia soda, na hivi karibuni hata na maji ya madini. Hii inaokoa wakati sana, na bidhaa zenyewe zinageuka kuwa nyembamba (baada ya yote, sio kila mtu anapenda pancakes nene) na kazi wazi.

Siri chache

Ili kufanya pancakes konda sio boring, lakini bila kusahau kitamu, tunashauri kutumia vidokezo vichache.

Daima pepeta unga - kwa njia hii inaambatana vyema na sehemu zingine za unga.
Ikiwa unataka kubadilisha sahani, unaweza kufanya pancakes na kuoka. Ili kufanya hivyo, kabla ya kupindua pancake kwa upande mwingine (lakini kabla ya upande usiopikwa umeweka), weka vipande vya matunda, mboga mboga, jam, nk. Na kisha ugeuke na uoka upande wa pili tayari na kichungi. Ikiwa ni nyama mbichi ya kusaga, unahitaji kukaanga kwa muda mrefu.
Wakati wa kuzima soda, shikilia kijiko nayo sio juu ya unga, lakini juu ya bakuli tofauti (au angalau juu ya meza) ili soda bora isiingie kwenye unga.
Badala ya mayai, unaweza kutumia mbegu za kitani zilizowekwa kwenye maji ya moto (kama dakika 10).

Mapishi ya msingi na ya haraka

Je, inawezekana kuoka pancakes kwenye maji? Unga wa pancakes na maji umeandaliwa kwa njia tofauti, kulingana na ladha na upendeleo. Kwa mujibu wa kichocheo hiki, wao ni elastic, ambayo inafanya kuwa rahisi kuifunga kujaza yoyote ndani yao. Kichocheo cha pancakes kwenye maji na mayai hawezi kuitwa konda au mboga, lakini ni bora kwa watu wenye upungufu wa lactase (kutovumilia kwa maziwa).

Utahitaji:

maji - lita 1;
mayai ya kuku - vipande 4;
unga - 250-300 g;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - vijiko 2;
soda ya kuoka - kijiko 1;
siki 9% - kwa kuzima;
chumvi - kijiko 1;
vanillin - hiari.

Kupika

Mimina maji ndani ya bakuli rahisi na uvunja mayai ndani yake (kawaida kichocheo cha pancakes nyembamba kwenye maji kinamaanisha unga na mayai, lakini unaweza pia bila yao - kwa mfano, wakati wa kufunga au ili kuokoa pesa).
Zima soda na pia tuma kwenye bakuli.
Mimina katika mafuta.
Chumvi, piga na mchanganyiko.
Ongeza unga na koroga hadi uvimbe kufutwa. Unga unahitaji kioevu, kukumbusha jelly.
Acha pombe kwa dakika 20 ili gluten itawanywe vizuri.
Pasha sufuria na kaanga pande zote mbili.

Kichocheo cha classic kinahusisha matumizi ya maji ya kawaida. Lakini, ikiwa unataka kuwafanya kuwa maridadi zaidi, jaribu kuongeza soda isiyo na sukari bila kujaza matunda badala yake. Ili kuzuia kukausha bidhaa kupita kiasi, bake kwa upande wa pili kwa si zaidi ya sekunde 5.

Toleo lililoboreshwa

Wakati mwingine mama wa nyumbani wanaona kuwa pancakes kwenye maji na mayai hugeuka kuwa nyembamba sana, lakini kwa namna fulani mpira. Hii ni rahisi kwa kufunika kujaza, ingawa sio kila mtu anapenda, kwa kusema, kwa ulimi. Tunatoa kichocheo kilichoboreshwa kidogo cha pancakes kwenye maji na siri chache.

Utahitaji:

maji - 500 ml;
unga - vikombe 1.5;
mayai - vipande 3 (unaweza kufanya bila wao);
sukari - vijiko 2;
poda ya kuoka - kijiko 1;
mafuta ya alizeti - vijiko 3.

Kupika

Vunja mayai, sukari na chumvi kwenye kikombe au ndoo.
Piga na blender kwa angalau dakika 5 (ikiwa una mchanganyiko rahisi, piga kwa muda mrefu - mpaka povu itaonekana). Ni wakati huu ambao utakuwezesha kuepuka "rubbery".
Mimina sehemu ya tatu ya maji katika mchanganyiko na kuongeza unga na unga wa kuoka. Hatuna kupendekeza kumwaga maji yote mara moja - itakuwa vigumu zaidi kuvunja uvimbe.
Sasa unaweza kumwaga mafuta ya mboga na maji mengine yote.
Unaweza kuoka pancakes kwenye maji kwenye sufuria yenye moto, na kwenye mtengenezaji maalum wa pancake.

Unaweza kutumikia sahani iliyokamilishwa na jam yoyote, maziwa yaliyofupishwa, matunda. Na ikiwa sukari kidogo hutiwa ndani ya unga, basi kujaza bila tamu kutafanya. Pancakes juu ya maji kulingana na mapishi hii ni nyembamba na yenye mashimo kwa sababu ya unga mwembamba, ambao hutiwa kwa urahisi kwenye sufuria.

Juu ya unga wa chachu

Panikiki za chachu kwenye maji hazipishi kwa muda mrefu, kinyume na vyama vya jina (hiyo ni, hautahitaji kukaa usiku kucha), na kuifanya sio ngumu kama inavyoweza kuonekana mwanzoni. Kulingana na kichocheo hiki, pancakes zitakuwa nene, lakini zabuni sana na kitamu.

Utahitaji:

maji - glasi 5 (4 - joto na 1 - maji ya moto);
unga - vikombe 4;
sukari - kijiko 1;
chumvi - kijiko 1;
mafuta - 1/3 kikombe;
chachu kavu - mfuko mdogo.

Kupika

Kabla ya kupika pancakes bila maziwa kwa kutumia chachu, unahitaji kufanya unga. Haupaswi kuwa na wasiwasi - sio ngumu hata kidogo kutengeneza unga nyumbani, haswa ikiwa una chachu kavu, ambayo hufanya maisha kuwa rahisi sana kwa mama wa nyumbani wa kisasa. Ili kufanya hivyo, chukua chombo kinachofaa, mimina sukari, chachu na unga (kijiko kimoja na slide). Ongeza maji kidogo ili msimamo unafanana na cream ya sour. Baada ya kama nusu saa, unga utaanza povu - hii inamaanisha kuwa iko tayari.
Mimina vikombe 4 vya maji ya joto, mafuta ya mboga, chumvi na unga kwenye chombo kikubwa.
Changanya viungo vyote vizuri.
Ongeza unga wote na ukanda molekuli vizuri ili hakuna uvimbe.
Acha unga mahali pa joto kwa karibu masaa 1.5.
Wakati unga ni tayari, mimina glasi ya maji ya moto ndani yake na kuchanganya haraka. Utayarishaji kama huo utatoa ladha nzuri kwa pancakes zetu.
Acha kwa dakika nyingine 10 mahali pa joto.
Pasha moto sufuria ya kukaanga na uoka pancakes za chachu pande zote mbili.

Ikiwa pancakes zinageuka kuwa kavu, hazipindiki vizuri, au kingo zake zinabomoka, ziache tu chini ya kifuniko au kitambaa kwa nusu saa mahali pa joto, na zitakuwa laini, laini na laini zaidi. ladha.

Kichocheo sawa kinaweza pia kutumika kutengeneza pancakes na maziwa, lakini toleo la maji ni kamili kwa mboga, watu walio na uvumilivu wa maziwa, na siku za kufunga.

Jinsi ya kufanya pancakes juu ya maji ili kila mtu katika kaya kula kwa furaha? Haraka na rahisi! Ikiwa wapendwa wako wana mtazamo wa upendeleo kuelekea desserts konda, unaweza kutumia hila kidogo ... Usimwambie mtu yeyote kwamba sahani imepikwa bila maziwa, kwa sababu pancakes sio mbaya zaidi kuliko za jadi, lakini hii itaokoa senti ya ziada. katika familia.

Je! unajua kwamba pancakes zisizotiwa chachu huko Rus 'zilihitajika sana siku za kufunga, ambazo kuna karibu mia mbili kwa mwaka? Mwanzoni walipika na chachu, kwa hivyo pancakes zilitoka laini, zenye kuridhisha na za kuridhisha, ambazo zilithaminiwa sana katika familia masikini za watu masikini. Baadaye, unga ulianza kukandamizwa na soda, na kwa wakati wetu kuna chaguzi na poda ya kuoka, na hata kwenye maji ya madini.

Ikiwa unatayarisha vizuri unga juu ya maji, bila kukiuka kichocheo, basi pancakes hazitakuwa mbaya zaidi kuliko pancakes za jadi za "maziwa". Bila shaka, bila harufu ya cream, lakini watakuwa kama elastic, maridadi na nyembamba. Inaweza kutumika kando, pamoja na kila aina ya toppings, michuzi na livsmedelstillsatser. Pancakes juu ya maji huvumilia kikamilifu kufungia, hivyo unaweza kupika sehemu kubwa kwa siku zijazo na kurejesha ikiwa ni lazima kwenye sufuria au kwenye microwave.

Unachohitaji kwa kupikia

Kutibu kwa uwajibikaji kiungo cha msingi - maji ambayo unga hukandamizwa. Ni bora kuchukua chemchemi au maji yaliyochujwa, katika baadhi ya mapishi ni kukubalika kutumia soda. Lakini maji yasiyotibiwa, inayotolewa moja kwa moja kutoka kwenye bomba, haipendi kabisa, ni ngumu sana.

Unga unaweza kutumika daraja la juu zaidi au la kwanza, na maudhui ya juu ya gluteni. Ikiwa mayai yanapo kwenye mapishi, basi, bila shaka, lazima iwe safi. Kweli, ikiwa mayai yametengenezwa nyumbani, basi pancakes zitageuka kuwa rangi nzuri ya manjano. Mafuta ya mboga hutumiwa jadi alizeti iliyosafishwa, yaani, uchafu usio na harufu na wa tatu.

Ya sahani utahitaji: sufuria ya kukaanga (bora - chuma cha kutupwa), sahani za kina za kukanda unga, pamoja na blender au whisk ya mkono, brashi ya kupaka mafuta, spatula ya kugeuza.

Na mayai (kichocheo cha classic) hatua kwa hatua

Kichocheo cha classic cha pancakes kilichochanganywa na maji ni karibu hakuna tofauti na toleo la kawaida kwa sisi kutumia maziwa ya ng'ombe. Bidhaa ni elastic, ambayo inakuwezesha kuweka ndani yao kabisa kujaza yoyote ya uchaguzi wako, wote tamu na chumvi. Orodha ya viungo ni pamoja na mayai, kwa hivyo kichocheo hakizingatiwi kuwa mboga au konda, lakini inafaa kwa watu walio na uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa za maziwa (pamoja na kinachojulikana kama upungufu wa lactose).

Jumla ya wakati wa kupikia: dakika 40
Wakati wa kupikia: dakika 20
Mazao: pcs 12-15.

Viungo

unga - 400 g
mayai makubwa - 2 pcs.
maji - 500 ml
soda - 0.5 tsp
9% ya siki - kuzima soda
sukari - 2 tbsp. l.
chumvi - 0.5 tsp.
mafuta iliyosafishwa - 2 tbsp. l.

Jinsi ya kupika pancakes kwenye maji na mayai

Ninaendesha mayai kadhaa makubwa kwenye sufuria ya kina au bakuli, mara moja kuongeza chumvi na sukari, whisk kwa nguvu na whisk mpaka povu. Ikiwa una mpango wa kufanya dessert, unaweza kuongeza sukari kidogo ya vanilla au vanillin kwa ladha.

Mimina ndani ya maji (inaweza kuwashwa kidogo, basi itakuwa rahisi kukabiliana na uvimbe) na kuweka soda iliyotiwa na siki.

Mwishowe, mimina mafuta, changanya tena. Ikiwa unachochea vizuri na whisk, basi hakutakuwa na uvimbe, msimamo utakuwa laini na sare. Ikiwa bado wanakuja, basi unaweza kutumia blender ya kuzamishwa, ikiwa ni lazima, kuongeza / kupunguza kiasi cha unga na kioevu. Ninaacha unga uliokamilishwa kando kwa dakika 15-20. Wakati huu, gluten itavimba na misa itakuwa elastic zaidi, ambayo ina maana kwamba pancakes itaweka sura yao bora wakati wa kukaanga. Msimamo baada ya kuingizwa, kama sheria, inakuwa mnene kidogo, kama jelly.

Baada ya muda uliowekwa, unaweza hatimaye kuwasha sufuria. Mara ya kwanza mimi hupaka mafuta kwa brashi iliyotiwa na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, na kumwaga sehemu ya unga, kueneza juu ya chini nzima, kugeuka kwenye hewa. Unaweza kuchukua sufuria na mipako isiyo na fimbo, lakini bado ni bora kutumia sufuria ya chuma - inaoka pancakes zisizo na chachu zaidi sawasawa.

Oka kwa takriban sekunde 30-40 kila upande, hadi hudhurungi ya dhahabu. Unaweza kugeuza na spatula au kutupa pancake juu na harakati kali, yoyote ambayo ni rahisi zaidi kwako. Ili kufanya pancakes hata tastier na laini, unaweza grisi na mchemraba ndogo ya siagi, stacking juu ya kila mmoja wakati moto.

Ni bora kutumikia mara tu inapoondolewa kwenye moto. Unaweza kufunga kujaza kwa chumvi na tamu kuchagua. Tunatengeneza chai na kufurahiya!

Pancakes juu ya maji bila mayai

Pancakes juu ya maji si lazima kupikwa na mayai ya kuku. Katika kesi hii, kichocheo kinafaa sio tu kwa watu walio na uvumilivu wa lactose, bali pia kwa kufunga na mboga. Itageuka kuwa ya kitamu sana ikiwa utaifunga ndani ya kujaza uyoga uliopikwa na vitunguu. Naam, ikiwa unapanga kuwahudumia kwa dessert, basi tu kumwaga jam au asali.

Viungo

maji - 400 ml
soda - 0.5 tsp
siki - kuzima soda
unga - 2-2.5 tbsp.
sukari - 1-2 tbsp. l.
chumvi - 0.5 tsp.
mafuta ya mboga - 50 ml

Joto maji kidogo kwenye jiko au kwenye microwave, lakini sio sana, hadi digrii 40-50.
Mimina maji kwenye bakuli la kina, tuma soda iliyokatwa, sukari iliyokatwa na chumvi huko.
Mimina unga uliotanguliwa kwa sehemu, na ili usipunguke, tumia blender au whisk.
Wakati unga ni tayari, chaga mafuta. Matokeo yake, msimamo unapaswa kugeuka kuwa velvety, bila donge moja. Ikiwa, hata hivyo, usumbufu huo ulitokea, basi uacha unga peke yake kwa dakika 10-15, na uchanganya tena. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza vitunguu vya kukaanga kwenye misa ya pancake kwa ladha au vijiko kadhaa vya mimea iliyokatwa - bizari, vitunguu kijani na parsley (unaweza kufanya kidogo ya kila kitu). Unaweza kuongeza vanillin kidogo kwenye unga kwa pancakes tamu.
Pasha sufuria vizuri na uipake mafuta kwa mara ya kwanza na safu nyembamba ya mafuta, au tembea haraka chini na kipande cha bakoni kilichochomwa kwenye uma. Fry pande zote mbili kwa muda wa dakika moja, moto unapaswa kuwa wastani ili unga uoka sawasawa.

Pancakes na maziwa (sour cream) na maji

Ikiwa unapata maziwa kwenye jokofu, lakini haitoshi kwa kundi kamili, unaweza kuipunguza kwa maji kwa uwiano wowote. Tunafanya vivyo hivyo na cream ya sour, yaani, kuongeza kioevu ndani yake ili kupata msimamo wa pancake muhimu. Haijalishi ikiwa cream ya sour ni siki kidogo - katika kesi hii, keki zitakuwa nzuri zaidi. Tafadhali kumbuka kuwa bidhaa zote lazima ziwe joto, kwa joto la kawaida, hivyo jaribu kuwaondoa kwenye jokofu mapema.

Viungo:

cream cream - 3 tbsp. l.
maji - 500 ml
mayai - 2 pcs.
unga - 2 tbsp.
sukari - 1 tbsp. l. (au vijiko 2 vya pancakes tamu)
chumvi - 1 tsp
mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.

Piga mayai hadi povu nyepesi na chumvi na sukari. Ikiwa unataka pancakes kuwa airy, basi unaweza kupiga wazungu tofauti na viini, basi bidhaa zitakuwa na mashimo mengi, lush.
Ongeza kiasi cha kutosha cha cream ya sour na kumwaga ndani ya maji. Koroga kwa nguvu.
Hatua kwa hatua ongeza glasi nusu ya unga, ukikanda unga mwembamba - kwa msimamo, inapaswa kuwa, kama kawaida, sawa na cream ya sour au cream ya kioevu. Ikiwa ni lazima, ongeza kiasi cha unga.
Mimina mafuta kidogo ya mboga, koroga tena na kaanga kwenye sufuria (moto sana) hadi hudhurungi ya dhahabu.

Pancakes kwenye maji ya madini (carbonated).

Badala ya maji ya kawaida, unaweza kutumia maji ya kaboni, basi pancakes zitageuka kuwa perforated, openwork. Utahitaji soda isiyo na sukari, bila syrup. Kwa elasticity na upole, maziwa huongezwa kwenye unga wa pancake. Bila shaka, unaweza kuoka pancakes kwa kutumia soda tu, yaani, bila maziwa - katika kesi hii, kuongeza kidogo zaidi ya nusu ya kijiko cha soda, kilichozimwa hapo awali na siki, kwenye orodha ya viungo, vinginevyo mbinu ya kupikia haitabadilika. .

Viungo:

maji yenye kaboni nyingi - 250 ml
maziwa - 250 ml
mayai - 3 pcs.
unga - 1.5 tbsp.
sukari - 1.5 tbsp. l.
chumvi - 0.5 tsp.
mafuta ya alizeti - 2-3 tbsp. l.

Kuchanganya mayai na huru (sukari, chumvi). Piga kwa uma / whisker / blender kwa dakika 1-2.
Mimina ndani ya maziwa na kuongeza unga, ukifanya kazi na whisk ili kuondokana na uvimbe mdogo zaidi.
Ifuatayo, mimina katika soda na mwisho kabisa - mafuta iliyosafishwa.
Mara kwa mara piga sufuria ya moto nyekundu na brashi, uimimishe ndani ya mafuta, na uoka kwa karibu nusu dakika kila upande.

Pancakes nyembamba na mashimo juu ya maji

Siri ya kufanya pancakes za maridadi na nyembamba na mashimo iko katika ukweli kwamba katika hatua ya awali ya kuandaa unga, unahitaji kupiga mayai vizuri - mpaka povu ya juu inaonekana. Kadiri mchanganyiko wa yai unavyokuwa mzuri zaidi, ndivyo bidhaa zitakuwa za porous zaidi mwishoni. Na usisahau kuwasha moto sufuria. Ikiwa chini haina joto la kutosha, unga hauwezi Bubble na kuunda mifumo.

Viungo:

maji ya joto - 500 ml
mayai - 3 pcs.
unga - 1.5-2 tbsp.
poda ya kuoka - 0.5 tsp
sukari - 2 tbsp. l.
chumvi - 1 tsp
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.

Piga mayai matatu makubwa mara moja na chumvi na sukari - kwa nguvu, dakika 2-3, mpaka povu itaonekana.
Mimina katika maji ya joto (ikiwezekana kuchemsha) na whisk tena.
Bila kuzima mchanganyiko, hatua kwa hatua ongeza unga, ongeza poda ya kuoka.
Mimina mafuta kwenye mchanganyiko ulioandaliwa unaofanana na cream ya sour.
Kuoka katika sufuria ya moto, kumwaga unga - karibu 1/2 ladle kila mmoja. Pindisha bidhaa zilizokamilishwa kwenye rundo la juu, ukipaka ndege nzima na mchemraba wa siagi kwa harufu ya kupendeza ya cream.

Chachu ya pancakes kwenye maji

Panikiki za chachu hutofautiana na wengine wote kwa kuwa huchukua muda mrefu kupika, lakini ni nzuri zaidi. Itakuchukua kama dakika 10 kupika, na wakati uliobaki (karibu masaa 2-3) unga utafikia peke yake, bila ushiriki wako wa moja kwa moja. Inapaswa kuja mara mbili, na baada ya mara ya tatu unaweza tayari joto sufuria. Msimamo unaweza kufanywa mnene, kisha pancakes zenye lush na nene zitageuka, au, kinyume chake, mimina kioevu zaidi, basi bidhaa zitakuwa nyembamba, itawezekana kufunika kujaza ndani yao.

Viungo:

unga - 500 g
maji ya joto - 750 ml
chachu kavu katika mfuko - 5 g
mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.
sukari - 1.5 tbsp. l.
chumvi - 0.5 tsp.

Kuandaa unga wa pancake. Ili kufanya hivyo, mimina kijiko cha sukari na kiasi sawa cha unga uliofutwa kupitia ungo mzuri kwenye bakuli ndogo. Ongeza chachu kavu na kumwaga katika 50 ml ya maji ya joto ili msimamo uwe sawa na cream ya sour. Acha bakuli, kufunikwa na kitambaa, mahali pa joto kwa nusu saa.
Katika bakuli lingine la kina, changanya 500 ml ya maji ya joto, mafuta ya mboga na chumvi, ongeza unga hapa. Ongeza unga katika makundi na koroga hadi laini, ukichochea kwa whisk ili kuondoa uvimbe. Tena, kuondoka peke yake kwa saa 1, kuweka bakuli mahali pa joto.
Wakati unga unapovimba, mimina 200 ml ya maji ya moto ndani yake na mara moja, changanya haraka - kwa sababu ya kutengeneza, pancakes zitageuka kuwa kazi wazi. Acha kupumzika kwa dakika nyingine 10.
Oka hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria ya moto (kabla ya kumwaga sehemu ya kwanza ya unga, mafuta na matone kadhaa ya mafuta).

Pancakes custard juu ya maji ya moto

Unga huitwa custard kwa sababu unga hutengenezwa kwa maji ya moto - hii huhifadhi unyevu, ambayo huvukiza wakati wa kukaanga na hutoa hewa kwa pancakes. Ili kufanya bidhaa kuwa laini na nyembamba, kama karatasi, ongeza wanga kidogo wa mahindi.

Viungo:

maji kwa joto la kawaida - 300 ml
mayai - 2 pcs.
maji ya kuchemsha - 300 ml
unga - 1 tbsp.
wanga wa mahindi - 0.5 tbsp.
chumvi - 2 chips.
sukari - 2 tbsp. l.
mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.

Kuchanganya chumvi, sukari na mayai, koroga na blender au kwa mkono mpaka povu.
Kwanza, mimina 300 ml ya maji kwenye joto la kawaida kwenye molekuli ya yai. Whisk tena.
Ingiza unga na wanga katika sehemu.
Mwishoni, ongeza mafuta na kumwaga 300 ml yote ya maji ya moto, na kuchochea kwa nguvu. Unapaswa kupata msimamo wa kioevu zaidi kuliko kawaida. Acha unga peke yake kwa muda wa dakika 30-40 ili kuvimba ili wanga iwe na mvuke.
Oka kwenye sufuria yenye moto, iliyotiwa mafuta, ukichukua takriban 1/2 ladleful. Pancakes hupikwa haraka sana, karibu sekunde 15-20 kila upande.

Pancakes za Rye kwenye maji

Aina hii ya pancake - iliyofanywa kutoka unga wa rye juu ya maji - mara nyingi hujumuishwa kwenye orodha ya chakula. Wanageuka kuwa giza, na ladha ya tabia ya rye. Wakati wa joto, ni nzuri na siagi na cream ya sour, unaweza kufunika kujaza ndani, jibini la Cottage na mimea au nyama ya kukaanga iliyokatwa na vitunguu ni bora.

Viungo:

unga wa rye - 200 g
maji au mchanganyiko wa maziwa na maji - 500 ml
mayai - 2 pcs.
sukari - 2 tbsp. l.
soda - 0.5 tsp
chumvi - 2 chips.
mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.

Changanya unga uliofutwa na unga mwingine usio huru, isipokuwa kwa soda.
Tofauti, piga mayai kwa whisk mpaka wageuke kuwa povu. Mimina ndani ya maji na koroga kwa nguvu.
Ongeza karibu nusu ya sehemu ya kioevu kwenye bakuli na viungo vya kavu, ukivunja kwa makini na whisk ili uvimbe usikusanya.
Ongeza soda iliyozimwa, mimina katika kioevu iliyobaki na mafuta. Acha kupumzika kwa dakika 30.
Oka katika makundi katika sufuria iliyotiwa mafuta.

Nini kujaza kuchagua?

Pancakes tamu - vumbi na unga kupitia ungo mzuri, tumikia na jamu yako uipendayo, asali ya maua au mchuzi wa matunda. Kama kujaza, misa ya curd tamu au kuweka chokoleti, matunda na matunda ni kamili.

Panikiki za chumvi - brashi kidogo na mchemraba wa siagi, tumikia na cream ya sour au mchuzi. Kujaza bora itakuwa kuku, uyoga, ini, kabichi iliyokaushwa na vitunguu, lax na bizari, lax na mascarpone, mayai na mchele, jibini, nk.

Siri za kupikia pancakes zisizotiwa chachu

Panda unga kupitia ungo kabla ya kuiongeza kwenye kundi. Kwa hivyo itakuwa bora "kushikamana" na vifaa vingine na kujazwa na oksijeni. Kama matokeo, hautapata unga, lakini unga wa elastic.
Viungo vyote vya kioevu vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
Ili kufanya unga kuwa homogeneous, anzisha unga katika vikundi vidogo, ukivunja uvimbe kwa mkono au kwa blender.
Unaweza kuongeza vanilla au mdalasini kwa keki tamu. Zest ya limao na machungwa pia itatoa harufu ya kupendeza.
Panikiki za chumvi zitageuka kuwa tamu zaidi ikiwa unaongeza karoti zilizokunwa au vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mahali tayari.
Badala ya mayai, unaweza kujaribu kuongeza mbegu za kitani kwenye unga - kusaga na kukaushwa kwa maji moto kwa dakika 10-15.
Panikiki zisizotiwa chachu hupenda pancakes za chuma - hupika sawasawa juu ya eneo lote, na zinageuka kuwa laini. Juu ya mtengenezaji wa crepe nyembamba, bidhaa zitakuwa "mpira" zaidi.
Kabla ya kuoka, mafuta ya sufuria na kipande cha bakoni safi au brashi iliyowekwa kwenye mafuta. Lakini usizidishe. Matone machache tu ya mafuta yanatosha kwa bidhaa sio kushikamana.
Ikiwa pancakes ni kavu na hawataki kuweka sura yao wakati imefungwa, kisha uifunika kwa kifuniko na uondoke kwa dakika 15-20. Watatoka nje, kuwa laini na laini zaidi, kingo hazitabomoka.
Ili kufanya pancakes mpya zilizooka hata tastier, baada ya kuziondoa kwenye sufuria, mara moja mafuta na mchemraba mdogo wa siagi, unaweza kuinyunyiza na sukari. Pancakes za kupendeza!

Leo kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza pancakes. Inategemea aina mbalimbali za bidhaa, kuanzia maziwa na chachu hadi kefir na maji. Mwisho utajadiliwa katika makala yetu. Utastaajabishwa kwa furaha sio tu na mtazamo mzuri, bali pia kwa ladha ya maridadi. Ni rahisi kutayarisha, na hakika utakuwa na pancakes za elastic na nyekundu kwenye sahani yako. Hasa kuzingatia mapishi na picha iliyotolewa katika makala yetu. Tuanze!

Mapishi ya classic ya pancake ya maji

Pancakes bila maziwa huandaliwa bila idadi kubwa ya viungo tofauti. Kichocheo hiki kweli huchukua muda kidogo. Kwa hiyo, tunabadilisha maziwa ya kawaida kwa maji.

Utahitaji:

unga (glasi moja na nusu);
chumvi (pinch moja);
maji ya joto yaliyotakaswa (nusu lita);
mayai ya kuku (vipande vitatu);
mafuta ya mboga (vijiko viwili);
soda iliyokatwa (theluthi moja ya kijiko);
sukari (kijiko kimoja).

Wacha tuanze kupika:

Kumbuka kwa mmiliki! Mara nyingi, kosa kuu katika utayarishaji wa pancakes ni uvimbe. Ili kuwaepuka, mhudumu haipaswi kukimbilia katika hatua ya kuongeza unga. Fanya tu polepole, huku ukichochea unga kila wakati. Ni bora kutumia mchanganyiko au blender.

Pancakes juu ya maji: toleo la kuboreshwa

Baadhi ya mama wa nyumbani wanasisitiza kwamba pancakes juu ya maji mara nyingi hugeuka kuwa mpira kidogo katika ladha na nyembamba sana. Ni rahisi sana kufunga kujaza kwa pancakes kama hizo, lakini bado kuna malalamiko juu ya ladha. Kwa gourmets maalum, tunatoa mapishi ambayo yameboreshwa kidogo. Siri chache zitabadilisha ladha ya sahani yako favorite!

Utahitaji:

mililita mia tano za maji;
glasi moja na nusu ya unga;
mayai matatu ya kuku;
vijiko viwili vya sukari;
kijiko moja cha poda ya kuoka;
vijiko vitatu vya mafuta ya alizeti.

Wacha tuanze kupika:

Wataalamu wanapendekeza kuchanganya pancakes na maziwa yaliyofupishwa, jamu ya nyumbani au matunda safi. Unaweza pia kurekebisha utamu: kuongeza sukari kidogo kwenye unga, na vidonge vya unsweetened (kwa mfano, jibini na ham au uyoga) ni kamili kwao. Pia tunasisitiza kwamba pancakes kulingana na kichocheo kilichoboreshwa sio tu nyembamba na kitamu, bali pia na mashimo. Yote hii ni kutokana na ukweli kwamba unga huenea kwa urahisi juu ya sufuria yenye joto.

Kwa msukumo wa upishi, tunakualika kutazama kichocheo cha video cha kufanya pancakes nyembamba.

Msaada Relax.ua: kuhusu faida za pancakes konda

Watu ambao wanafunga hawapaswi kula bidhaa za wanyama kwa muda fulani. Pia, orodha ya waumini haiwezi kujumuisha maziwa na mayai ya kuku, na ndani, kama unavyojua, bidhaa hizi ndizo kuu. Walakini, hii haimaanishi kabisa kwamba utalazimika kupunguza mahitaji yako ya ladha.

Katika kichocheo kifuatacho, tutaelezea kwa undani jinsi unaweza kutengeneza pancakes za kitamu sana. Utakuwa na hakika kwamba pancakes zitakuwa na ladha nzuri tu na zitaonekana kama za kupendeza. Kwa kuongezea, pancakes konda zitathaminiwa na wanawake ambao wako kwenye lishe, kwa sababu sahani kama hiyo haina kalori nyingi. Panikiki za Lenten pia zinafaa kwa jamii ya watu ambao wanakabiliwa na uvumilivu wa lactose.

Pancakes za Lenten na maji ya madini

Utahitaji:

maji ya madini ya kaboni (glasi moja);
unga (glasi moja na nusu);
chumvi (kijiko cha nusu);
sukari (vijiko vitatu);

Wacha tuanze kupika:

Chachu ya pancakes kwenye maji

Chaguo jingine la kufanya pancakes konda juu ya maji, lakini sasa kwa kutumia chachu.

Utahitaji:

maji ya kawaida (kuhusu mililita mia tatu hadi mia nne). Kumbuka kwamba kiasi cha maji kitaamua jinsi pancakes zako zinavyoisha;
unga (glasi moja na nusu);
chachu hai (gramu kumi);
chumvi (kijiko cha nusu);
sukari (vijiko viwili na nusu);
mafuta ya mboga (vijiko viwili).

Wacha tuanze kupika:

Pancakes juu ya maji na mashimo bila mayai na chachu

Utahitaji:

maji ya joto (glasi mbili);
unga (glasi mbili);
mafuta ya mboga (vijiko viwili hadi vitatu);
sukari (vijiko moja au mbili);
chumvi (pinch moja);
poda ya kuoka au soda ya kuoka.

Ikiwa ungependa pancakes nene, basi tunakushauri kuweka unga zaidi katika unga. ukifuata kichocheo chetu, utapata pancakes nyembamba, nyekundu, sawa na lavash ya Armenia.

Tunaanza kupika:

Changanya pamoja kiasi kilichoonyeshwa cha sukari, unga, chumvi na soda ya kuoka.

Sasa tunaweza kumwaga hatua kwa hatua katika maji ya joto. Wakati huo huo, piga unga kwa uangalifu, kwa sababu hiyo, inapaswa kugeuka kuwa homogeneous na bila uvimbe.

Mafuta yanawaka kwenye sufuria ya kukata, baada ya hapo tunaimwaga kwenye unga wa baadaye na kuchanganya vizuri.
Unga ni tayari kwa kukaanga, tunaoka pancakes za kupendeza. Koroga unga mara kwa mara, hasa safu ya juu ya siagi.

Panikiki hizi ni bora kuchanganya na asali au jamu ya nyumbani. Ukweli ni kwamba pancakes hugeuka kuwa kavu kidogo, crispy, hivyo michuzi ya tamu ya kioevu inafaa zaidi kwao.

Pancakes nyembamba na mashimo

Utahitaji:

mayai ya kuku (vipande viwili);
nusu lita ya maji ya joto (maji yanaweza kubadilishwa na maji ya madini);
glasi moja ya unga (kuzingatia msimamo wa unga, wiani wa pancakes za baadaye itategemea hii);
soda (kijiko cha nusu);
sukari (vijiko viwili);
chumvi (pinch moja);
mafuta ya mboga (vijiko viwili hadi vitatu).

Wacha tuanze kupika:

Panikiki kama hizo za kumwagilia kinywa na mashimo zinaweza kuliwa mara moja au kujazwa. Ingiza pancakes kwenye cream ya sour, asali safi, au jamu iliyotengenezwa nyumbani. Bon hamu!

Na nini cha kuchanganya? Pancakes lazima ziunganishwe na kitu. Ikiwa unatayarisha sahani tamu, kisha chagua jamu, jibini la jumba, jam, asali au maziwa yaliyofupishwa. Karibu kujaza matunda yoyote kunaunganishwa kwa usawa na pancakes. Unaweza pia kutumia chokoleti iliyoyeyuka au topping ya chokoleti. Ladha na chips za chokoleti pia. Kuifanya ni rahisi: kuweka bar ya chokoleti kwenye friji kwa muda mfupi, na kisha kusugua chokoleti kwenye grater coarse. Ikiwa unataka kujaza pancakes na uyoga au nyama, basi unahitaji kuongeza kiwango cha chini cha sukari kwenye unga, na katika kesi hii ni bora kupaka sufuria sio na mafuta, lakini na mafuta ya nguruwe (tu bila viungo!).

Ni sufuria gani ya kukaanga ya kuchagua? Kwa kweli, sufuria huathiri sana ladha na ubora wa pancakes za baadaye. Kuna watengenezaji wengi wa pancake wanaouzwa leo, lakini karibu hakuna hata mmoja wao ataweza kushindana na sufuria ya kukaanga ya chuma-imara, ambayo bibi na mama zetu walipika. Ikiwa, kwa bahati nzuri, bado unayo, basi jisikie huru kuitumia. Hata hivyo, hii haina maana kwamba watunga pancake wa kisasa ni nzuri kwa chochote: mchakato wa kupikia utakuwa wa haraka na wa kufurahisha.

Jinsi ya kuchagua mayai ya kuku? Ladha ya sahani ya baadaye kwa kiwango kikubwa inategemea ubora wa mayai. Kuna siri kidogo hapa: kuwapiga wazungu na viini tofauti, na kisha kuchanganya.

Je, bidhaa za ziada zinaweza kuongezwa? Tangu nyakati za kale, vyakula mbalimbali vya kung'olewa vyema vimeongezwa kwenye unga kwa pancakes. Shukrani kwa hatua hiyo rahisi, pancakes hupata ladha ya kuvutia sana isiyo ya kawaida. Unaweza kuongeza vitunguu vya kijani, mayai ya kuchemsha, nyama na bidhaa zingine za chakula kwenye unga. Pancakes kitamu sana na zabuni hupatikana ikiwa unaongeza karoti kidogo iliyokunwa kwao.

Ikiwa unatengeneza pancakes konda, basi makini na vidokezo hivi:

Unga lazima upepetwe. Kwanza, itaondoa unga wa uvimbe. Pili, unga uliopepetwa utaambatana vyema na vifaa vingine vya unga.
Unaweza kubadilisha sahani konda inayoonekana kuwa ya boring kwa msaada wa kinachojulikana kama kuoka. Unapogeuza pancake wakati wa kukaanga, weka vipande vya mboga au matunda kwenye upande usio na kukaanga.
Wakati wa kuzima soda ya kuoka, usishike kijiko juu ya unga. Ni bora kuiweka juu ya kuzama au sahani tofauti. Kwa hali yoyote haipaswi kuingia kwenye unga.
Mayai ya kuku yanaweza kubadilishwa kwa mafanikio na mbegu za kitani. Loweka kwenye maji yanayochemka kwa angalau dakika kumi.

Je! unajua jinsi ya kupika pancakes za kupendeza kwenye maji? Shiriki na watumiaji wetu kwenye maoni!

Ikiwa hutaki kupika, basi jaribu katika maeneo bora zaidi huko Kyiv: katika orodha yetu utapata mikahawa na mikahawa kadhaa na maelezo, picha na menyu.

Unaweza pia kupendezwa na:

Mikahawa bora huko Kyiv

Picha: kwa ombi la Yandex na Google

Maoni kwamba viungo vya gharama kubwa zaidi vinavyotumiwa katika kuandaa sahani, tastier ni, sio kweli kabisa. Kwa mfano, pancakes nyembamba juu ya maji kwa suala la ladha na umaarufu sio duni kwa wenzao katika maziwa. Faida kuu ya pancakes vile ni kwamba huhitaji hata kununua chochote. Daima kuna unga ndani ya nyumba, na hata zaidi maji. Pancakes juu ya maji hutoka na kaanga bora na usishikamane na sufuria. Na wengi wanapendelea pancakes vile tu. Chini ni kichocheo cha hatua kwa hatua cha pancakes nyembamba kwenye maji.

Sufuria yoyote ya kaanga itafanya, lakini sufuria ya kukata-chuma ni bora kwa pancakes za kuoka. Ikiwa kuna sufuria maalum za pancake, unaweza kuzitumia. Sufuria lazima iwekwe moto na moto bila kuongeza mafuta. Wakati sufuria inapokanzwa vizuri, basi unahitaji kumwaga safu nyembamba ya mafuta ya mboga juu yake. Baada ya sekunde chache, mafuta yatawaka sawasawa, unahitaji kumwaga sehemu ya kwanza ya unga kwenye sufuria.

Tumia kijiko au kijiko kitakachoshika unga mwingi kadiri inavyohitajika kuoka chapati moja. Hii itakuwa rahisi zaidi kuliko kupima kiasi sahihi. Baada ya sehemu ya kwanza ya unga hutiwa kwenye sufuria kwenye safu nyembamba, bake upande mmoja wa pancake. Hii inachukua kama dakika. Kisha pancake inahitaji kugeuzwa kwa upande mwingine na kuoka hadi kupikwa.

Panikiki zilizopangwa tayari zinapaswa kuondolewa kwa makini na spatula na kuhamishiwa kwenye sahani iliyopangwa tayari. Brush juu ya kila pancake na mafuta ili pancakes si fimbo pamoja na ni zaidi kulowekwa. Wakati pancakes zote zimekaanga, unaweza kuzitumikia kwenye meza.

Siki cream, jamu, hifadhi, asali na michuzi nyingine yoyote ya chaguo lako ni kamili kwao. Pia, pancakes juu ya maji ni vizuri sana kwa ajili ya stuffing, kwa mfano,. Na kwa msaada wao, unaweza kupika sahani nyingi za kuvutia ambazo mawazo yako yatakuambia.

Picha: Fascinadora / Depositphotos

Mapishi ya kushinda-kushinda ya classic.

Viungo

mayai 3;
½ kijiko cha chumvi;
Kijiko 1 cha sukari;
500 ml ya maji;
½ kijiko cha poda ya kuoka;
200-220 g unga;
Vijiko 2 vya mafuta ya mboga + kwa kupaka mafuta.

Kupika

Whisk mayai na chumvi na sukari. Mimina katika maji ya joto na whisk tena. Ongeza poda ya kuoka na unga na kuchanganya hadi laini. Ongeza siagi kwenye unga uliomalizika na uondoke kwa dakika 10.

Paka sufuria mafuta na uwashe moto vizuri. Kueneza unga kwenye safu nyembamba na kupika juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu pande zote.

Picha: RoneDya / Depositphotos

Pancakes ladha kutoka karibu chochote.

Viungo

200 g ya unga;
Bana ya vanillin;
Kijiko 1 cha sukari;
400 ml;
½ kijiko cha soda;

Kupika

Changanya unga, vanilla na sukari. Mimina ndani ya maji na kupiga vizuri. Ongeza soda ya kuoka na mafuta na kuchanganya vizuri tena.

Pasha moto kikaangio kilichopakwa mafuta. Kueneza safu nyembamba ya unga juu ya chini na kaanga juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili.

Mara kwa mara, sufuria inapaswa kulainisha na mafuta.

Picha: Popoudina Svetlana / Shutterstock

Pancakes nyembamba na laini na mashimo.

Viungo

200 g ya unga;
chumvi kidogo;
Kijiko 1 cha sukari;
¼ kijiko cha soda;
500 ml ya maji yenye kung'aa;

Kupika

Changanya unga, chumvi, sukari na soda. Wakati wa kuchochea na whisk, mimina kwa nusu. Unga unapaswa kuwa homogeneous. Ongeza maji iliyobaki na mafuta na kuchanganya tena.

Pasha moto kikaangio kilichopakwa mafuta. Kueneza safu nyembamba ya unga juu ya chini na kaanga juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili.

Lubricate sufuria kabla ya kuandaa kila pancake.

Picha: snegok1967 / Depositphotos

Kuoka itakuwa kitamu na wazi kidogo.

Viungo

20 g ya chachu iliyochapishwa;
Kijiko 1 cha sukari;
800 ml ya maji;
220 g ya unga;
mayai 3;
½ kijiko cha chumvi;
Vijiko 6 vya mafuta ya mboga + kwa kupaka mafuta

Kupika

Vunja chachu, ongeza nusu ya sukari na kumwaga karibu 100 ml ya maji ya joto. Ongeza vijiko 1-2 vya unga uliofutwa na kuchanganya. Funika na filamu ya kushikilia na uweke mahali pa joto kwa dakika 15-20.

Katika bakuli la kina, piga mayai na sukari iliyobaki. Ongeza maji yote ya joto na chumvi na kupiga tena. Mimina mchanganyiko wa chachu na uchanganya.

Tambulisha unga uliofutwa kwa sehemu, huku ukijaribu kufikia misa sare. Ongeza siagi kwenye unga, funika na filamu ya chakula na uondoke mahali pa joto kwa dakika 20-30.

Pasha moto sufuria iliyotiwa mafuta. Weka sehemu ya unga na upike juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote.

Unaweza kupaka sufuria tu kabla ya kupika pancake ya kwanza.

Fremu: Vyakula vya @Vegetarian na Lenten vya Elena | Mapishi mazuri / YouTube

Pancakes za kupendeza na ladha ya matunda.

Viungo

ndizi 2 (jumla ya uzito takriban 360 g na peel);
600 ml ya maji ya kung'aa;
chumvi kidogo;
⅓ kijiko cha poda ya kuoka;
Vijiko 3 vya mafuta ya mboga + kwa lubrication;
160 g unga mweupe;
170 g unga wa nafaka nzima.

Kupika

Safi na blender ya kuzamisha. Mimina karibu 100 ml ya maji ya kung'aa na uchanganye tena na blender. Ongeza chumvi, poda ya kuoka, mafuta na 200 ml ya maji.

Ongeza mchanganyiko nyeupe na unga wa ngano na kuchanganya hadi laini, hatua kwa hatua kuongeza maji iliyobaki. Acha unga usimame kwa dakika 20-30.

Pasha sufuria ya kukaanga vizuri na suuza na mafuta. Kueneza safu ya unga juu yake na kaanga juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu pande zote.

Mara kwa mara, sufuria inapaswa kulainisha na mafuta.

Picha: Irina Suglobova / Shutterstock

Rangi mkali ya keki itatoa rangi ya asili - beets.

Viungo

250 g ya unga;
Kijiko 1 cha chumvi;
Kijiko 1 cha sukari;
yai 1;
400 ml ya maji;
50 ml mafuta ya mboga + kwa lubrication.

Kupika

Changanya unga uliofutwa na chumvi na sukari. Ongeza yai na nusu ya maji na kuchanganya vizuri. Ongeza beets, iliyokatwa kwenye grater nzuri, na kuchanganya tena hadi laini. Mimina maji iliyobaki na mafuta.

Paka sufuria mafuta na uwashe moto vizuri. Kueneza baadhi ya unga juu yake na kupika juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili.

Mara kwa mara, sufuria inaweza kulainisha na mafuta.