Habari wahudumu!

Leo tumekuandalia uteuzi wa mapishi ya kabichi ya pickled. Ni mapishi tu yaliyothibitishwa na mafanikio, kama kawaida.

Kabichi kama hiyo inaweza kufungwa kwa msimu wa baridi, waliohifadhiwa au kuliwa mara baada ya kupika.

Ili kuruka haraka kwa mapishi unayotaka, tumia viungo kwenye sanduku la bluu:

Kabichi ya pickled, kitamu sana - mapishi rahisi

Kichocheo cha kupendeza sana ambacho hakika utapenda, haswa kwani kutengeneza kabichi kama hiyo ni rahisi na hauchukua muda mwingi.

Viungo:

• kabichi - uma 1 kwa kilo 2
• vitunguu - 4 karafuu
• karoti - 1 pc.

• maji - 1 lita
• siki 9% - 100 ml (au apple 6% - 150 ml, au kiini 1 kijiko kidogo)
• chumvi - 2 tbsp. vijiko
• karafuu - pcs 5
• sukari - 2-3 tbsp. vijiko
• allspice - pcs 4-5
• jani la bay - 3 pcs
• mbaazi za pilipili - pcs 10

Kupika:

Kwa kupikia, chagua kichwa chenye nguvu cha kabichi, safisha. Kata vipande nyembamba kwa muda mrefu.

Kusaga karoti kwenye grater.

Tunatuma kabichi na karoti kwenye chombo cha ukubwa unaofaa, changanya vizuri. Huna haja ya kushinikiza au kufinya juisi.

Kata vitunguu katika vipande.

Sasa hebu tuende kwenye marinade. Chemsha lita moja ya maji, ongeza viungo vyote vilivyoonyeshwa kwake (angalia viungo vya marinade), isipokuwa siki. Chemsha juu ya joto la kati kwa dakika 5-7. Kisha kuzima na kuongeza siki na vitunguu. Ondoa jani la bay.

Mimina marinade ya moto ndani ya kabichi, changanya na wacha kusimama hadi baridi.

Sasa kabichi inaweza kuhamishiwa kwenye jar na kutumwa kwa kuhifadhi kwenye jokofu. Ili kufunua kikamilifu ladha, unahitaji kusubiri siku 2-3. Lakini ikiwa unataka kweli, basi unaweza kula kwa siku.

Kabichi ya ajabu ya crispy ya nyumbani. Kuitumikia, kumwagilia na mafuta na kunyunyiza mimea.

Kabichi iliyokatwa na pilipili hoho

Kichocheo kingine cha haraka. Kabichi hii inaweza kuliwa kwa siku.

Viungo:

• kabichi - uma 1 (kilo 2)
• pilipili ya Kibulgaria - 1 pc (kati)
• karoti - vipande 2 (kati)
• tango - 1 pc (kati)

• maji - 1 lita
• sukari - 3 tbsp. vijiko
• chumvi - 1 tbsp. kijiko na slide
• siki 70% - kijiko 1 cha dessert, au 1 tbsp. kijiko haijakamilika

Kupika:

Kata kabichi kwenye vipande nyembamba. Karoti wavu na matango. Sisi pia kukata pilipili katika vipande.

Changanya mboga pamoja kwa upole ili zisisonge au kutolewa juisi.

Weka mboga kwenye jar iliyokatwa vizuri, lakini sio kabisa, ili kuacha nafasi ya marinade.

Ili kuandaa marinade, chemsha lita moja ya maji, ongeza chumvi na sukari ndani yake. Baada ya kuzima, mimina katika siki.

Mimina ndani ya jar ya kabichi ya moto na subiri hadi itapunguza.

Wakati hii itatokea, unaweza kuweka jar kwenye jokofu.

Siku moja baadaye, kabichi ya kung'olewa iko tayari! Kichocheo rahisi sana, ndiyo sababu watu wengi wanapenda sana.

Kabichi iliyokatwa na Beets - Kabichi ya Gurian

Kabichi hii sio nzuri tu, bali pia ni ya kitamu sana! Itapamba meza yoyote, na pia inafaa kwa kila siku.

Viungo:

• kabichi - uma 1 (kilo 2)
• beets - 1 pc (kubwa)
• pilipili nyekundu - kipande 1 (au 1 tbsp. ardhi nyekundu)
• karoti - 1 pc (kati)
• vitunguu - 7-8 karafuu

• maji - 1 lita
• sukari - 1 kikombe
• chumvi - 2 tbsp. vijiko
• jani la bay - vipande 3-4
• siki ya apple cider - 1 kikombe
• mafuta ya mboga - 0.5 kikombe
• pilipili - vipande 6-8

Kupika:

Kwa kichocheo hiki, tunakata kabichi kwenye vipande vikubwa. Chagua vichwa vikali, vya chemchemi ili marinade iweke, sio kuwapunguza.

Kata beets vipande vipande, unene wa nusu sentimita. Tunafanya vivyo hivyo na karoti.

Kata vitunguu katika vipande nyembamba. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na ukate vipande vipande.

Weka viungo vyote kwenye sufuria kwenye tabaka.

Kwa marinade, chemsha maji, ongeza viungo vyote kwake, isipokuwa siki na mafuta. Wacha ichemke kwa dakika 5-7, kisha uzima. Sasa hebu tuongeze siki na mafuta kwa marinade yetu.

Tunawajaza na kabichi yetu.

Weka sahani ya gorofa juu, na uzani kidogo juu yake ili iweze kuzama kabichi vizuri. Wacha ipoe hivi kisha weka kwenye friji.

Kabichi iliyokatwa ya Gurian itakuwa tayari katika siku 4-5. Itapata rangi ya beetroot ya ajabu na ladha ya kushangaza.

Inageuka kuwa ni spicy kabisa, spicy. Inaweka kikamilifu sahani kwenye meza ya sherehe.

Kabichi iliyokatwa na tangawizi

Kitamu sana na spicy pickled kabichi. Na ni matumizi gani! Sote tunajua jinsi tangawizi inavyofaa.

Kwa kuchanganya na kabichi, unapata tu jar ya vitamini kwa kinga nzuri na vijana.

Viungo:

• kabichi - uma 1 (kilo 2)
• Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
• karoti - 1 pc.
• vitunguu - 4-5 karafuu
• tangawizi - 70 gr

Kwa marinade:

• maji - 1.5 lita
• sukari - 5 tbsp. vijiko
• chumvi - 3 tbsp. vijiko
• mafuta ya mboga - 5 tbsp. vijiko
• jani la bay - 3 pcs
• pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
• siki ya apple cider - 150 ml

Kupika:

Kabichi, karoti, vitunguu na pilipili kukatwa vipande nyembamba.

Chambua ngozi kutoka kwa tangawizi na uikate kwenye miduara ya uwazi.

Sisi kuweka mboga zote katika sufuria, kuchanganya kwa upole, lakini si kuponda.

Tunatayarisha marinade kama ifuatavyo: kuleta maji kwa chemsha na kuweka viungo vyote vilivyoonyeshwa ndani yake. Chemsha kwa dakika nyingine 5-7. Siki daima huwekwa mwishoni kabisa, baada ya kuzima.

Mimina marinade ndani ya sufuria na kuweka ukandamizaji (sahani yenye mzigo) juu ili mboga ziingizwe kabisa kwenye kioevu.

Tunasubiri hadi iweze baridi na kuiweka kwenye jokofu. Kabichi crispy spicy itakuwa tayari kutumika kwa siku.

Kichocheo ni kitamu tu!

Kabichi iliyokatwa na karoti na vitunguu - Kiukreni kryzhavka

Kichocheo kingine cha kupendeza na cha kupendeza. Kabichi kwa ajili yake hukatwa kubwa, ndani ya robo.

Viungo:

• kabichi - (kichwa cha kabichi yenye uzito wa kilo 1)
• karoti - vipande 2 (kati)
• pilipili ya Kibulgaria - 1 pc (hiari)
• vitunguu - vipande 4-5
• cumin - 0.5 tsp

Kwa marinade:

• maji - 1 lita
• sukari - 3 tbsp. vijiko
• chumvi - 2 tbsp. vijiko
• siki ya apple cider 6% - 150 ml (au 9% - 100 ml, au kijiko kisicho kamili cha kiini)
• allspice - 4 pcs
• pilipili - pcs 5-6
• mafuta ya mboga - vikombe 0.5

Kupika:

Kata kichwa cha kabichi katika sehemu nne, pamoja na bua.

Chemsha maji na kuweka kabichi ndani yake. Kupika kwa dakika 10 juu ya joto la kati.

Baada ya hayo, tunapata kabichi na kijiko kilichofungwa. Jaza kwa maji baridi ili upoe. Ikiwa katika mchakato maji huwaka kutoka kabichi, unahitaji kuibadilisha tena na maji baridi.

Kupitisha vitunguu kupitia crusher.

Kata karoti na pilipili hoho kwenye vipande nyembamba.

Chemsha maji chini ya marinade, ongeza viungo ndani yake. Wacha ichemke kwa dakika 5-7. Baada ya kuzima, ongeza siki, karoti na pilipili hoho kwenye sehemu moja.

Nyunyiza kabichi na cumin na vitunguu, uimimine na marinade na karoti na pilipili.

Juu tunaweka sahani na ukandamizaji. Hebu tusubiri hadi kila kitu kipoe na kuiweka kwenye jokofu kwa siku. Na unaweza kula!

Kutumikia kukatwa vipande vidogo na kumwaga marinade ya karoti-pilipili.

Kabichi iliyokatwa na mboga mboga na maapulo - mapishi ya kupendeza

Kichocheo ni cha kigeni kabisa, mara chache mtu yeyote hupika kabichi na maapulo. Unaweza kushangaza kaya yako au wageni na ladha yake isiyo ya kawaida.

Viungo:

• kabichi - uma 1 (kilo 2)
• pilipili hoho - vipande 3-4
• karoti - vipande 3-4 (kati)
• vitunguu - 1 kichwa
• apples tamu na siki - pcs 3-4
• pilipili ya moto - 1 pod

Kwa marinade:

• maji - 2 lita
• sukari - 1 kikombe
• chumvi - 4 tbsp. vijiko
• apple cider siki 6% - 3/4 kikombe
• pilipili tamu - vipande 5-6
• mbaazi za pilipili - vipande 15
• jani la bay - vipande 3-4
• karafuu - vipande 5-6

Kupika:

Osha kabichi na ukate vipande vikubwa.

Ondoa mashimo kutoka kwa pilipili ya kengele na uikate vipande 8 na manyoya. Fanya vivyo hivyo na pilipili chungu, tu tutaikata kwa nusu.

Kata karoti na vitunguu kwenye vipande nyembamba.

Sisi kukata apples katika vipande, katika sehemu 4-6 tu kabla ya kumwaga marinade ili wasiwe na muda wa giza mbaya.

Tunaweka karoti chini ya sufuria, kuweka vitunguu, karoti na pilipili juu yake. Weka apples juu.

Marinade imeandaliwa kwa njia sawa na katika mapishi mengine. Kwanza, maji huchemshwa, viungo huwekwa ndani yake, pamoja na siki. Tunapika kwa dakika 5.

Baada ya kuzima, ongeza siki. Tunachukua jani la bay, alifanya kazi yake.

Sisi kujaza kabichi yetu na marinade. Maapulo yatajaribu kuelea, kwa hivyo uwazamishe juu na sahani ya gorofa.

Funika kila kitu na kifuniko na kusubiri baridi.

Tunaondoa kabichi kwenye jokofu, subiri siku 2-3 na umefanya!

Kabichi ni kitamu sana, crunches ya ajabu. Pamoja naye katika duet, apples ni kitamu sana, hakikisha kujaribu!

Kabichi ya pickled ya Kijojiajia

Kichocheo cha kitamu sana. Tunashauri kutazama mafunzo ya video, kwa sababu kichocheo kina nuances nyingi ambazo ni bora kuona mara moja kuliko kusoma mara mia.

Kitamu na inaonekana ya kushangaza!

Kabichi Pelyustka

Pelyustka kulingana na sheria inapaswa kuwa crispy. Kwa hiyo, kabichi kwa ajili yake lazima ichaguliwe elastic, nene, ili haina kuanguka kutokana na usindikaji.

Viungo:

• kabichi uma 1.2-1.5 kg
• Karoti 1 ya kati, 100 g
• beetroot 1 kubwa, 200 g
• mafuta ya mboga 5-6 tbsp
• vitunguu 5 karafuu

Kwa marinade

• maji lita 1
• sukari 1/2 kikombe
• siki 9% 200 ml.
• chumvi 2 tbsp. vijiko

Kupika:

Ondoa majani ya nje kutoka kwa kabichi. Tunaukata kwa njia ya kupita, toa bua. Kata hata ndogo katika vipande vya cm 3-4.

Sisi hukata beets na karoti kwenye vipande au baa. Vitunguu - duru nyembamba.

Tutaweka kila kitu kwenye tabaka kwenye jar: safu ya kwanza ni kabichi, beets ziko juu yake, kisha karoti na vitunguu. Tunasisitiza kwa kiganja cha mkono wetu na kurudia tena mlolongo wa tabaka hadi kufikia karibu juu. Lakini kumbuka kuacha nafasi kwa marinade.

Tunafanya marinade kama hii: maji yanapaswa kuchemsha, kuongeza chumvi na sukari ndani yake, baridi kidogo. Ongeza mafuta na siki. Marinade inapaswa kuwa baridi kabla ya kumwaga, baada ya hapo tunamimina kwa ujasiri kwenye jar ya kabichi.

Funika yote kwa kifuniko na uondoke kwa siku mbili kwenye joto la kawaida. Kabichi yetu itaanza kuchacha, na kutoka kwa beets itapata rangi nzuri ya waridi.

Baada ya hayo, weka kabichi kwa siku nyingine kwenye jokofu.

Kwa ujumla, unaweza kujaribu siku inayofuata. Walakini, kwa utayari kamili, itachukua siku chache zaidi kwa majani mazito kuingia kwenye marinade. Ili rangi iwe imejaa, na ladha haiwezi kulinganishwa!

Hapa kuna baadhi ya mapishi ambayo unahitaji tu kujaribu angalau mara moja!

Ikiwa ulipenda uteuzi wetu - uihifadhi kwenye mitandao ya kijamii kwa kutumia vifungo vilivyo hapa chini.

Tukutane katika makala mpya!

Kichocheo cha kwanza hapa chini- chaguo la thamani kama hilo la chachu. Kwa fermentation ya burudani, kwa kweli ni papo hapo. Vipande vya kabichi vya crispy vitakuwa tayari baada ya siku 2-3 za infusion kwenye jar kwenye joto la kawaida.

Tumejumuisha sampuli ya pili katika makala. Haraka sana na marinade ya moto. Haina tena faida ya fermentation ya asili, kwa sababu siki ni pamoja na katika marinade. Ni kihifadhi na "bakteria hai" haijaundwa nayo. Lakini mboga za kitamu ziko tayari kwa majaribio ndani ya masaa 12.

Chagua kitoweo cha kupendeza kinacholingana na ladha na madhumuni yako, na upike mara nyingi zaidi wakati wote wa msimu wa baridi!

Urambazaji wa haraka wa makala:

Sauerkraut ya papo hapo bila siki

Super Crispy Recipe kwa kila mtu anayependa kitamu na afya. Sourdough katika marinade, ambayo ni pamoja na chumvi tu na viungo, wanaweza kubadilishwa kwa ladha. Tayari kukata bila mafuta, kwa hiyo, inahitaji kuongeza mafuta na kitu muhimu iwezekanavyo. Kwa mfano, mafuta ya ziada ya bikira. Wote.

Kwa juhudi fupi na siku kadhaa za uvumilivu, utapata kingo kubwa ya jadi katika saladi za msimu wa baridi, supu za siki na kitoweo na nyama.

• Wakati wa kupikia - dakika 30 kwa ajili ya maandalizi + siku 2-3 kwa fermentation. Tunajaribu kwa utayari baada ya siku 2 za infusion katika joto.
• Maudhui ya kalori kwa gramu 100 - si zaidi ya 40 kcal.

Tunahitaji:

• Kabichi - 2.5-3 kg
• Karoti - 3 pcs. na zaidi ya ukubwa wa kati
• Maji - 1 lita
• Chumvi (hakuna viongeza) - 2 vijiko
• Viungo - kwa ladha
• Tuna mbaazi 6 za allspice, majani 2 ya bay, pilipili 1-2 ya moto.

Maelezo muhimu:

• Karoti zinaweza kuwekwa kama unavyopenda. Tunapenda wakati kuna mengi yake. Hii inatoa brine hue ya kupendeza ya joto, na huongeza utamu kwa kabichi.
• Viungo pia vinaweza kubinafsishwa. Pilipili chungu zaidi - spiciness zaidi. Pamoja na cumin, karafuu, tangawizi na hata manjano. Kichocheo hiki cha kawaida cha pickled kinajibu kwa urahisi kwa majaribio mengi.
• Uwiano wetu wa viungo utatoa saladi ya kitamaduni na ya juisi bila viungo vingi. Brine pia inaweza kufurahishwa kama kinywaji tofauti.

Hebu tuandae mboga.

Kata kabichi vizuri. Grater Berner hutusaidia kila wakati. Mama wengi wa nyumbani wanapenda kisu maalum cha kusaga mwongozo (au kisu cha mkono). Inaweza kununuliwa sasa hivi katika msimu wa fermentation katika bazaar yoyote katika safu na salting ya pipa.

Kusaga karoti zilizokatwa ili kuonja. Usisahau kwamba hakuna tu grater coarse. Katika mapishi hii, tunatumia kati.

Sisi kuchanganya vipande vya kabichi na karoti na kuchanganya, fluffing njiani. Ni rahisi kufanya kazi kwa mikono.

Tutakuwa na brine juu ya maji, na sio fermentation katika juisi yetu wenyewe. Bila kusaga, kabichi itageuka kuwa crispy, iliyosafishwa na textured iwezekanavyo.

Sisi kuweka mboga mchanganyiko katika jar hadi nusu na lightly tamp. Weka viungo juu. Kwa upande wetu, hii ni jani 1 la bay, mbaazi 3 za allspice na pilipili 1 ya moto. Juu ya manukato kwenye jar, weka mboga iliyobaki iliyokatwa na kurudia tena seti ya viungo.

Unaweza kuongeza karafuu au uondoe pilipili ikiwa hupendi hata ladha ya spiciness. Majaribio haya yatabaki ndani ya ladha ya jadi.

Tutatayarisha marinade, kumwaga mboga na kuziweka kwa sour chini ya usimamizi.

Maji kwenye joto la kawaida (!).

Ni faida kuandaa lita 1.5 za brine kwa jarida la lita 3. Uwiano wa lita 1 ni vijiko 2 vya chumvi. Inahitaji chumvi safi bila viongeza. Ipasavyo, kwa lita 1.5 za maji - vijiko 3. Tunamwaga vijiko bila juu na jaribu.

Lengo letu ni suluhisho la chumvi kidogo kuliko supu kamili. Kawaida vijiko 3 bila slide ni vya kutosha ikiwa chumvi ni ziada ya kusaga. Lakini chapa za chumvi ni tofauti, na kusaga coarse sio chumvi sana.

Koroga chumvi ndani ya maji hadi kufutwa kabisa na kumwaga kabichi kwenye jar, kufunika kata. Chukua uma na toboa mboga kwa kina zaidi kuruhusu brine kupenya hadi chini kabisa.

Unaweza kutumia fimbo ndefu ya mbao, na kufanya nod kwa kanuni za fermentation asili. Wazozhevists kali na waja wa Ayurvedic wanapendekeza sana kufanya kazi na bidhaa zenye rutuba tu kwa kuni au keramik.

Ikiwa vikwazo vile vinaonekana kuwa shida sana kwako, tafuta uma mrefu wa vipande viwili kwa kugeuza vyakula vya kukaanga. Yeye ataruhusu nenda ndani zaidi katika safu mnene ya mboga.

• Na zana yoyote, fanya harakati rahisi: kwa kina na kusukuma kando kukata, akaenda Bubbles. Na hivyo katika maeneo kadhaa ya molekuli ya mboga.

Tunaongeza brine karibu hadi juu - 1 cm kabla ya shingo ya jar. Kawaida Bubbles kidogo huunda juu, kama povu.

Tunaweka jar kwenye bakuli ili povu ya Fermentation isiyoweza kuepukika inaweza kumwaga kwa upole kutoka kwenye jar. Weka uma karibu nayo ambayo itakukumbusha hitaji la kutoboa kata mara kwa mara. Hii itawawezesha kutolewa mara kwa mara Bubbles za hewa zilizoundwa wakati wa fermentation.

Tunatoboa mboga mara 2-3 kwa siku.

Weka chupa kwenye joto la kawaida kwa siku 2 hadi 3.

Ikiwa nyumba yako ni ya joto, itachukua muda kidogo kupika. Ikiwa hali ni ya michezo (+/- digrii 20), basi siku 3 ni kipindi cha kawaida. Ifuatayo, tunaondoa mboga kwenye jokofu ili kuacha fermentation, vinginevyo kabichi itageuka kuwa siki sana.

• Tunakushauri kujaribu kukata mwishoni mwa siku 2.5 na kutenda kulingana na mapendekezo yako mwenyewe kwa utayari.

Tunapata sauerkraut nzuri na kioevu nyingi, ambacho hutiwa glasi kupitia shingo ya jar. Mara tu kabichi iko tayari, funika chombo na kifuniko cha nylon na kuiweka kwenye baridi.

Mara moja tulijaribu chaguo na asali.

Juu ya kabichi, vijiko 2 vya chumvi kubwa na slide na kiasi sawa cha asali. Jaza maji kwa joto la kawaida. Fuata mapishi hapo juu. Jaribu baada ya siku 2 - kwa utayari (yaani, si wakati wa kuiweka kwenye jokofu). Kabichi ya asali pia ni ya kitamu sana na itapatana na mtu yeyote ambaye hana mzio wa asali.

Safisha kabichi ya asili ya haraka kwa masaa 12

Mgeni huyu mzuri wa milo yetu anaitwa "Provençal". Sio tu kupikia haraka, lakini pia inaonekana ya kushangaza sana. Jinsi muhimu kwa likizo! Ikiwa unazidisha na pombe, kachumbari ya kitamu ni dawa maarufu ya msaada wa kwanza asubuhi baada ya Hawa ya Mwaka Mpya.

• Wakati wa kupikia - dakika 30 kwa ajili ya maandalizi + siku 1 kwa pickling. Tunajaribu kwa utayari katika masaa 12-14.
• Maudhui ya kalori kwa gramu 100 - si zaidi ya 100 kcal.

Matokeo ya kazi rahisi ni saladi iliyoandaliwa kikamilifu, tayari iliyohifadhiwa na mafuta. Imehifadhiwa bila shida kwenye jokofu kwa hadi mwezi 1, lakini huliwa katika vikao kadhaa. Mzuru sana!

Tunahitaji:

• Kabichi - 3 kg
• Karoti - 300 g au ladha
• Vitunguu - 4-5 karafuu kubwa au ladha
• Pilipili nyekundu ya Kibulgaria - pcs 2-3. saizi ya kati (inaweza kugandishwa)

Kwa marinade ya moto kwa lita 1 ya maji:

• Chumvi (mwamba, coarse) - 2 tbsp. vijiko
• Sukari - 1 kikombe
• Siki, 9% - 80 ml
• Mboga kidogo - 1 kikombe

Maelezo muhimu:

• kioo 1 - 250 ml
• Kutoka kwa viungo, mapambo bora ya marinade ni cumin, gramu 5-10. Unaweza pia kuongeza allspice (mbaazi 6-7) na karafuu (pcs 1-2.).
• Karoti na vitunguu vinaweza kubadilishwa kwa ladha. Uwiano ambao watu wengi wanapenda: kwa kilo 1 ya kabichi - karoti 1 ya kati na pilipili hoho kila moja.
• Pilipili tamu nyekundu iliyohifadhiwa huchujwa sio mbaya zaidi kuliko safi. Ikiwa ipo, jisikie huru kuitumia.
• Kupika kwa urahisi na salama - katika sufuria ya enameled au chuma cha pua.

Maandalizi ni rahisi na ya haraka.

Tunapasua kabichi na unene, kama tunavyopenda kwenye saladi. Tunaponda kwa mikono yetu kwenye bakuli la wasaa, nyepesi, bila fanaticism. Karoti - majani na kisu au grater ala Berner. Au chaguo la kidemokrasia: tatu kwenye grater coarse. Kata vitunguu katika vipande nyembamba. Pilipili kata vipande vya unene wa cm 0.5-0.8 au cubes ya cm 1. Changanya mboga iliyokatwa na kuchanganya vizuri. Tena, ni rahisi zaidi kufanya kazi kwa mikono yako.

Tunatayarisha marinade.

Tunaanza kupika wakati mboga hukatwa na kuchanganywa. Tunapasha moto lita 1 ya maji kwenye jiko, ongeza chumvi na sukari ndani yake, mimina ndani ya mafuta na uchanganya hadi sehemu za wingi zitakapofutwa kabisa. Mara tu kioevu kinapochemka, mimina ndani ya siki, harakati kadhaa na kijiko na uzima moto. Hakikisha kufunika na kifuniko ili siki haina kuyeyuka.

Tunaweka ½ ya mchanganyiko wa mboga kwenye chombo kilichochaguliwa na piga vizuri. Tunajaza nusu ya marinade ya moto. Ongeza nusu ya pili ya mboga na kuongeza wengine wa marinade tena. Kutoka hapo juu tunaweka sahani na ukandamizaji (mtungi wa maji katika lita 1-2).

Wacha iwe marine kwa masaa 8.

Wakati mboga ni baridi weka kwenye jokofu kwa masaa mengine 16. Baada ya masaa 12 ya infusion, unaweza kujaribu.

TOP 2 siri kwa ajili ya fermentation mafanikio

Ni aina gani za kabichi ni bora kuchagua?

Dense na iliyopangwa kwa pande zote mbili, vichwa vyeupe vya juu vya ukubwa mkubwa (kutoka kilo 3 kipande 1). Aina hizi ni crunchy na si kupoteza sura zao hata katika vipande nyembamba.

Kabichi changa imechacha vibaya na imezeeka sana. Untidy laini na mara nyingi hupoteza ugomvi wa aina na umbo la kichwa cha duara.

Jinsi ya kupika sahani mpya za kuburudisha?

Mbali na ushiriki mkali katika kitoweo cha nyama, katika borscht au hodgepodge, kabichi zote za kitamu zitafanya marafiki kwa urahisi na wenzako wanaopatikana. katika saladi bila joto.

Ongeza vitunguu, maapulo tamu, theluji za beri, beets za kuchemsha, mahindi ya makopo, maharagwe ya kuchemsha au viazi kwa matokeo ya kuokota ya kupendeza. Unaweza kuimarisha ladha ya chakula cha kila siku na kuongeza vitamini vya antioxidant kwenye orodha ya majira ya baridi.

Kabichi ya kung'olewa hupika kwa kasi zaidi kuliko sauerkraut, lakini mapishi ya kabichi ya kila siku ni pamoja na siki.

Saladi ya kabichi na vitunguu hugeuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri, na inafaa kwa kesi hiyo wakati maandalizi yote ya nyumbani kwa majira ya baridi tayari yamefanywa, lakini unataka kula kabichi hivi sasa.

Njia ya kuokota kabichi nyeupe safi ni rahisi sana, na appetizer huhifadhiwa kwa siku moja tu, ingawa pia kuna mapishi hapa chini ambayo yanaweza kuwekwa kwenye meza mara moja.

Kabichi hiyo ya papo hapo huhifadhiwa kwa siku kadhaa kwenye jokofu, na wakati wa kutumikia ni kitamu sana kuinyunyiza na mimea - vitunguu, parsley, bizari, cilantro, basil.

Kichocheo cha kabichi kwa siku na vitunguu

Viungo:

• kabichi - 2.5 kg
• karoti - 3 pcs.
• vitunguu - 3 karafuu
• maji - 1 l
• sukari - kikombe nusu
• siki 9% - kioo nusu
• mafuta ya mboga - kikombe nusu
• chumvi - 2 tbsp. vijiko

Jinsi ya kuokota kabichi haraka:

1. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, sua karoti, ukate kabichi nyembamba, kama ilivyo. Changanya kila kitu pamoja na mikono yako ili kutenganisha juisi.

2. Mimina maji kwenye sufuria safi, ongeza chumvi na sukari. Kuleta kwa chemsha hadi kufutwa kabisa.

3. Kisha mimina mafuta na siki, changanya na kumwaga kabichi na marinade.

4. Funika na uache ili marine kwenye joto la kawaida kwa siku.

Kabichi iliyokatwa Haraka na Vitunguu na Kitunguu saumu

Viungo:

• 1.5 kg kabichi
• 2 karoti
• 2 vitunguu
• 2 majani ya bay
• 7-8 mbaazi nyeusi na allspice
• 0.5 kikombe rast. mafuta (yanaweza kunukia)
• 5 karafuu za vitunguu
• 3-4 karafuu
• 1 lita ya maji ya kuchemsha
• 1 st. kijiko cha chumvi na sukari
• Jedwali 0.5. vijiko vya kiini cha siki

Jinsi ya kupika kabichi na siki na vitunguu:

1. Kata kabichi, kusugua karoti, kumbuka kwa mikono yako yote pamoja kwenye bakuli kubwa.

2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kata vitunguu, changanya na kabichi na uweke kwenye mitungi.

3. Weka chumvi, sukari, viungo ndani ya maji ya moto, wakati ina chemsha - mafuta na siki. Tulia.

4. Mimina ndani ya mitungi ya kabichi na uondoke kwa siku.

Maandalizi ya kabichi ya kila siku na siki ya apple cider

Kwa kuongeza ya siki ya apple cider, kabichi yenye ladha ya maridadi ya sour na harufu kidogo ya apples ya vuli.

Viungo:

• 2 kg kabichi
• 2 karoti
• 1.5 st. vijiko vya mbegu za bizari
• Glasi 2 za maji
• 1 meza. kijiko na rundo ndogo la chumvi
• 0.5 kikombe cha sukari
• 0.5 kikombe mafuta ya mboga
• 1.5 st. vijiko vya siki ya apple cider

Jinsi ya kutengeneza kabichi kwa siku na vitunguu:

1. Kata kabichi, wavu karoti, ongeza chumvi kidogo na ukumbuke kwa mikono yako ili kutoa juisi.

2. Kuandaa marinade kwa kuongeza chumvi na sukari kwa maji, wakati ina chemsha, kuweka viungo, mafuta na siki.

3. Mimina kabichi na marinade ya moto na kufunika. Baada ya baridi, weka kwenye jokofu.

Agiza kiokoa nishati na usahau kuhusu gharama kubwa za zamani za mwanga

Kabichi ya kila siku na turmeric

Viungo:

• 1 kichwa cha kabichi
• 1 karoti
• 1 tsp manjano
• 3 karafuu za vitunguu
• 1 tbsp chumvi
• Vikombe 0.5 vya maji, sukari, mafuta ya mboga na siki 6%.

Kichocheo cha Kabichi iliyokatwa na vitunguu:

1. Pasua kichwa cha kabichi. Kusaga vitunguu na kusugua karoti.

2. Nyunyiza manjano na koroga.

3. Kwa marinade, chemsha maji na sukari na chumvi, ongeza mafuta na siki.

4. Mimina kabichi na marinade ya moto na kuiweka chini ya ukandamizaji kwa siku.

Kabichi ya haraka na vitunguu na zabibu

Viungo:

• 1 kabichi ya kati
• 3 karoti
• 2 vitunguu
• 1 kichwa cha vitunguu
• 100 g zabibu
• 1 tbsp chumvi
• 0.5 l maji
• glasi ya sukari na rast. mafuta
• 100 ml siki 6%.

Jinsi ya kupika marinade haraka kwa kabichi kwa siku:

1. Kata kabichi vizuri, nyunyiza na chumvi na saga kwa mikono yako mpaka juisi itatolewa.

2. Panda karoti kwenye grater coarse, ukata vitunguu vizuri, suuza vitunguu au upite kupitia vyombo vya habari.

3. Ongeza mboga mboga na kuosha na kisha zabibu za kuchemsha kwenye kabichi na kuchanganya.

4. Kwa marinade, mimina sukari ndani ya maji ya moto, mimina mafuta ya mboga na ulete chemsha tena.

5. Ongeza siki na kumwaga ndani ya kabichi, kuchanganya vizuri.

Kabichi iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kutumika mara moja.

Kabichi ya vitunguu na beets

Viungo:

• kabichi - 3 kg
• beets - 1 kati
• karoti - 1 pc.
• vitunguu - 7 karafuu
• maji - 1 l
• siki 6% - 180 ml
• mafuta - vikombe 0.5
• mchanga wa sukari - 1 kikombe
• chumvi - 2 tbsp. na slaidi
• pilipili - kulahia

Jinsi ya kuokota kabichi na beets kwa siku:

1. Kata kabichi kwa upole, unaweza kuifanya iwe mraba, kama kuikata kwa upole au kuikata katika miraba, kama.

2. Kata beets na karoti kwenye vipande nyembamba au vipande. Chambua vitunguu, changanya kila kitu.

3. Weka kabichi kwenye sufuria, ukinyunyiza na beets na karoti na vitunguu.

4. Kwa marinade, chemsha maji na chumvi na sukari, mimina katika siki, mafuta ya mboga, kuweka pilipili.

5. Mimina kabichi juu yao, funika na sahani na uweke ukandamizaji.

6. Wakati kabichi imepozwa, kuiweka kwenye jokofu kwa siku.

Mapishi ya kila siku ya kabichi na pilipili tamu

Viungo:

• 1.5 kg kabichi
• 2 pilipili hoho kubwa
• 2 karoti
• 4 karafuu za vitunguu
• parsley
• 1 lita ya maji
• 3 tbsp Sahara
• 2 tbsp na kilima cha chumvi
• 3 tbsp 9% siki
• 0.75 kikombe mafuta ya mboga

Maandalizi ya kabichi kwa siku:

1. Kata kabichi, kata pilipili ndani ya vipande, suka karoti na vitunguu kwenye grater coarse.

2. Punguza chumvi na sukari katika maji, chemsha, ongeza mafuta na siki.

3. Changanya mboga mboga, kuongeza parsley iliyokatwa, na kuweka kwenye jar.

4. Mimina marinade na funga kifuniko.

5. Funga jar katika blanketi ya joto na kuweka joto mpaka baridi. Kisha kuweka kabichi iliyokatwa kwenye jokofu kwa siku.

Kwa kuzingatia ukweli kwamba msimu wa baridi unakaribia, kwa wakati kama huo kila wakati unataka kabichi yenye chumvi. Jinsi ni nzuri kuweka meza na mboga za pickled, viazi za kuchemsha na kutumikia kila kitu kwenye meza na wiki. Unaweza kachumbari kabichi kwa njia mbalimbali. Mama yangu kila wakati alipika kabichi ya kung'olewa kwa njia rahisi, akakanda mboga kwa mikono yake, akaiweka chumvi na kuitia ndani ya mitungi. Lakini njia hii, ikiwa unajua, ni ndefu na wakati mwingine hutaki kusubiri na kula hapa na sasa. Kwa hiyo, kabichi ya haraka ya chumvi iliyojaa marinade ya moto ni bora kwa kesi hizo. Natumaini kichocheo changu cha kina na picha kitakusaidia kuandaa vitafunio kamili vya haraka.




Bidhaa zinazohitajika:

- 1 kg ya kabichi nyeupe,
- 1 pc. karoti,
- 2 karafuu za vitunguu,
- 1 meza. l. chumvi,
- 2 meza. l. sukari iliyokatwa,
- 0.5 l ya maji,
- 4 meza. l. 6% siki (apple),
- 3 meza. l. mafuta ya mboga.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Kata kabichi kwa kisu mkali ili kufanya nyuzi nyembamba. Chagua mnene, imara, kabichi nyeupe. Ikiwa unununua kabichi kwenye soko, basi muulize muuzaji ikiwa kabichi hii inafaa kwa pickling.




Karoti za juisi, tamu kwenye grater coarse. Ni muhimu kuchagua karoti kubwa ambayo itakuwa ya kitamu na inayosaidia kabichi.




Changanya mboga, ponda kidogo na mikono safi na kavu.




Ongeza vitunguu kidogo, kata vipande vipande. Vitunguu vitaongeza ladha na piquancy kwa mboga.






Sisi chemsha maji kwa marinade, mimina chumvi, sukari iliyokatwa. Wakati maji yana chemsha, changanya na chumvi na sukari.




Mimina mafuta ya mboga na siki 9% kwenye marinade. Mimi daima nina chupa kubwa ya siki ya meza, ambayo mimi hutumia kwa maandalizi yote.




Mimina kabichi na marinade ya moto na uiruhusu iende kwa masaa 8-10 kwa joto la kawaida. Kawaida mimi hufunika bakuli la kabichi na kifuniko na kusahau kuhusu hilo. Wakati umepita, kabichi iliyopangwa tayari hutolewa kwenye meza.