Kati ya waangalizi wa mwezi, mwangaza wa mwezi kutoka kwa bia bado ni kinywaji cha kigeni. Mtu, baada ya kujaribu mara moja, anafurahi na anaendelea na majaribio zaidi. Wengine kimsingi hawapendi bidhaa inayotokana, na sio nyingi sana zinazopatikana.

Rejea: kati ya lita 5 za bia ya kawaida ya mwanga, si zaidi ya lita 0.5 za nguvu 40% zinapatikana.

Mara nyingi kwa mwangaza wa mwezi kunereka kwa bia iliyochelewa, ambayo huanguka mikononi mwa fundi kwa njia mbalimbali: kwa njia ya uhusiano wa kibinafsi katika mtandao wa usambazaji, kununuliwa kwa punguzo, au kwa ajali kupatikana chupa chache za povu, tarehe ya kumalizika muda ambayo imepita kwa muda mrefu. Kunywa sio salama, ni huruma kuimwaga, hivyo kinywaji huenda kwa usindikaji.

Ikiwa kuna mengi ya kuchagua, basi ni bora kuchukua bia hai na isiyochujwa, lakini pasteurized ya kawaida itafanya. Wengi wanasema hivyo mwangaza mbaya zaidi wa mbalamwezi hutoka giza au asali.

Tahadhari. Jukumu kubwa katika kunereka kwa kinywaji cha ulevi unachezwa na vifaa.

Matokeo bora wakati wa kutumia jenereta ya mvuke, pamoja na mchemraba wenye nene. Kadiri bia inavyowaka, ndivyo ladha ya distillate ya baadaye inavyopendeza zaidi.

Kawaida, uwepo wa shayiri, mkate na maelezo ya hop huhisiwa ndani yake. Kwa wengine, inafanana na mwangaza wa mwezi wa peari. Lakini hii, inaonekana, inategemea sio tu kwa malighafi, bali pia kwa bwana.

Kupika mwanga wa mwezi wa bia

Ikiwa bia yako ni mbichi au imeisha muda wake, bila maandalizi, haiwezekani kuanza kunereka, vinginevyo utakuwa na chafu ya povu ambayo itaharibu bidhaa nzima.

Kuondoa gesi

Haja ya kufukuza kaboni dioksidi yote, kabla ya kuweka joto la mchemraba na kioevu kilichomwagika ndani yake:

• bia hutiwa ndani ya chombo cha kunereka na kufutwa kwa kuchochea kazi;
• mara ya kwanza kuna povu nyingi, lakini kisha hupotea hatua kwa hatua. Inahitajika kuacha kuchanganya wakati kioevu kinaacha kutoa povu. Hii itachukua nusu saa, au hata zaidi;
• baada ya hapo unahitaji kusubiri saa nyingine, kisha kurudia kuchochea. Utoaji wa haraka wa gesi haupaswi kuzingatiwa tena.

Tafadhali kumbuka kuwa huwezi kujaza mchemraba zaidi ya theluthi vinginevyo kuna uwezekano mkubwa sana wa ejection ya povu wakati wa joto hata baada ya kufuta gesi.

Kunereka kwa awali

Tunaunganisha mfumo mzima wa kifaa kwenye tank (ni kuhitajika kuwa na moja) na anza kupokanzwa polepole sana. Hili ni jambo muhimu, kwa kuwa joto la juu (au TEN kwa kiwango cha juu) huchangia kuungua, povu na ladha isiyofaa katika siku zijazo.

Hatutenganishi sehemu yoyote, tunaendesha hadi ndege ni 30 °. Katika hatua hii, hadi 600 ml ya mwangaza wa mwezi hupatikana kutoka kwa lita 5 za bia. Nguvu yake ya jumla itakuwa 37 - 40 °.

Upekee. Katika kunereka kwa kwanza, mwangaza wa mwezi una harufu kali ya bia.

Kunereka kwa sekondari

Ili kupata bidhaa nzuri, fanya marudio. Ongeza maji kwa pombe inayosababisha - lita 0.5 au hadi nguvu ya 20 °. Wakati huu sisi distill na uteuzi wa vichwa kwanza (kutoka kiasi hiki ni ya kutosha kukusanya 25 ml ya sehemu ya kwanza kabisa katika bakuli tofauti).

Kisha tunaendesha mwili - hadi 40 ° kwenye ndege. Mikia inaweza kuendeshwa tofauti, au unaweza tu kuacha mchakato. Utapata mwangaza wa mwezi wa bia na organoleptics nzuri na ladha "kwa Amateur".

Filtration na infusion

Ili kupata ladha ya shayiri-whisky, unahitaji bidhaa kuleta kwa hali fulani. Kwa hili, njia kadhaa hutumiwa:

1. Kusafisha permanganate ya potasiamu. Ingawa wengi wanakubali kuwa njia hii haina afya, hata hivyo, ni yeye tu anayeweza kuondoa harufu mbaya na ladha (ikiwa mwanga wa mwezi umechomwa au kulikuwa na kutolewa kwa povu). Baada ya kuongeza permanganate ya potasiamu, vyombo vinatikiswa mara kadhaa na mwanga wa mwezi, kuruhusiwa kukaa kwa siku kadhaa na kuchujwa. Ikiwa kabla ya hapo kulikuwa na harufu mbaya isiyofaa, basi inakuwa laini, na maelezo ya kupendeza ya hops na shayiri.
2. Kusafisha mkaa. Njia ya upole zaidi na isiyo na madhara. Huondoa mwangaza wa mwezi

Wamiliki wa bia iliyoisha muda wake mara nyingi hufikiri juu ya jinsi ya kutumia kinywaji hicho kwa manufaa. Moja ya chaguo sahihi ni kufanya bia mwezi. Haiwezi kusemwa kuwa utapata pombe ya kupendeza, lakini kwa ajili ya kupendeza, nakushauri ujaribu. Hata kati ya waangalizi wa mwezi wenye uzoefu, wachache wanaweza kujivunia juu ya distillate kama hiyo.

Waandishi wa baadhi ya mapishi wanapendekeza kufanya mash ya bia kwa kuongeza sukari na chachu. Lakini ufanisi wa njia hizi ni wa shaka sana, kwa sababu kwa sababu ya vihifadhi na ufugaji, sio kila bia itawaka kawaida, aina nyingi zitageuka kuwa siki. Kwa kuongeza, baada ya fermentation, haitakuwa tena mwanga wa mwezi wa bia halisi, lakini mchanganyiko wa banal wa sukari na pombe za shayiri na kugusa kwa hops. Kwa hivyo, tutamwaga bia tu, tukifuata teknolojia fulani.

Viungo:

• bia (digrii 4.5-5) - lita 5;
• maji - 0.5 lita.

Ili kupata mwangaza wa mwezi, ninapendekeza kuchukua bia iliyoisha muda wa aina yoyote na nguvu. Kwa kweli, bia hai ni bora, lakini pombe inaweza kupatikana kutoka kwa kinywaji cha makopo au chupa. Bila kujali malighafi, ladha ya mwanga wa mwezi wa kumaliza itakuwa sawa.

Maandalizi ya mwangaza wa mwezi wa bia

1. Kuondoa gesi. Hata bia iliyoisha muda wake ni tajiri katika dioksidi kaboni, ambayo lazima iondolewe. Ikiwa hii haijafanywa, basi wakati wa mchakato wa kunereka, povu inaweza kuingia kwenye mwanga wa mwezi, ambayo itaharibu ladha.

Kwanza, mimina bia ndani ya bado (jaza si zaidi ya 1/3 ya kiasi cha chombo) na kuchanganya na kijiko mpaka hakuna povu iliyobaki juu ya uso. Kisha simama kwa dakika 45-60 kwenye mchemraba bila kifuniko cha juu.

2. Kwanza kunereka. Katika hatua hii, tutapata distillate ambayo tutafanya kazi zaidi. Wakati wa kunereka kwa kwanza, mwangaza wa mwezi hauwezi kugawanywa katika sehemu: "vichwa", "mwili" na "mkia", kwani ni ngumu sana kufanya hivyo kwa sababu ya utaalam wa malighafi.

Unganisha mchemraba wa kunereka kwa mwangaza wa mwezi na joto juu ya moto mdogo. Jambo kuu si kukimbilia ili mash ya bia haianza povu chini ya ushawishi wa joto la juu. Baada ya kuonekana kwa matone ya kwanza ya distillate, harufu kali ya hops itasikika.

Kutoka kwa lita 5 za bia baada ya kunereka kwanza, 550-600 ml ya distillate yenye nguvu ya digrii 33-38 hupatikana. Kusanya pato hadi ngome kwenye jet ishuke chini ya digrii 30. Pima nguvu ya kinywaji kinachosababishwa na uamua kiasi cha pombe safi ndani yake.

3. Utiririshaji upya. Inaboresha ladha ya mwangaza wa mwezi wa bia, hapa tutagawanya mavuno yote kwa sehemu.

Distillate iliyopatikana katika hatua ya awali inapaswa kupunguzwa kwa maji hadi 20%, kisha kumwaga ndani ya mchemraba safi wa kunereka. Wakati wa kunereka, mimina 8-12% ya kwanza ya kiasi cha pombe safi kwenye chombo tofauti, hizi ni "vichwa" - sehemu mbaya, huwezi kuinywa. Ifuatayo, chagua "mwili" - sehemu ya kati, kwa ajili ya ambayo kunereka hufanyika.

Maliza uteuzi wa "mwili" wakati nguvu ya distillate kwenye mkondo inashuka chini ya digrii 40. Kawaida inageuka 400-450 ml ya mwanga wa mwezi 48-50 digrii. Kulingana na maudhui ya awali ya pombe ya bia, mavuno yanaweza kutofautiana.

4. Kuchuja na kutulia. Ili kuboresha ubora wa mwangaza wa mwezi kutoka kwa bia, inaweza kuchujwa kupitia chujio cha mkaa au kwa njia nyingine yoyote, lakini hii bado haiondoi harufu kali ya ulevi. Kunywa kwa Amateur, lakini watu wengi wanaipenda. Ladha ni maalum, ni ngumu kuilinganisha na aina zingine za mwangaza wa mwezi. Kabla ya matumizi, napendekeza kuweka bidhaa kwa siku 2-3.

Watazamaji wachache wa mwezi wanapendezwa na swali, inawezekana kufukuza mwangaza wa mwezi kutoka kwa bia. Kwa kweli, sio tu inawezekana - kinywaji hiki ni cha kitaifa katika Jamhuri ya Czech na inaitwa "pivovitsa". Bia kimsingi hutiwa chachu, lakini sio pombe ya kimea iliyoyeyushwa, ambayo ni, inaweza kuwa msingi wa "whisky ya nyumbani".

Kwa kweli, bila kuzeeka kwenye pipa ya mwaloni, kinywaji hakitakuwa kizuri kama cha asili.. Na ili kujua jinsi ya kumwaga bia kwenye mwangaza wa mwezi kwa kutumia njia ya hatua kwa hatua au kutoka kwa maagizo kwenye video, na vile vile vinywaji kama hivyo vipo, unapaswa kusoma swali kwa undani zaidi.

Njia rahisi ni pamoja na kunereka moja kwa moja kwa mwanga wa mwezi bila Fermentation. Kwa hivyo, bidhaa ya mwisho hupatikana kwa muda mfupi iwezekanavyo na kwa juhudi ndogo.

Viungo

Ili kutengeneza "bia" ya darasa la kwanza unahitaji kutumia bia ya hali ya juu tu. Ni bora kutoa upendeleo kwa rasimu mpya iliyotengenezwa kuliko chupa kutoka kwa duka kubwa. Pia, teknolojia ya asili inahusisha matumizi ya aina za pasteurized lager nyepesi.

Ili kuondoa mwangaza wa mwezi kutoka kwa bia, unahitaji kufuata njia ya hatua kwa hatua, kama ilivyoelezewa hapa chini:

1. Kwanza unahitaji kuondoa gesi yote kutoka kwa kioevu, vinginevyo povu yenye nguvu wakati wa kunereka itaingia kwenye distillate na kuharibu ladha yake. imejaa pombe na si zaidi ya 1/3, basi kioevu lazima kichochewe mpaka karibu povu yote itatoweka kutoka kwenye uso. Baada ya hayo, bila kufunga mchemraba na kifuniko, unahitaji kuruhusu yaliyomo kusimama kwa muda wa saa moja.
2. Hii inafuatwa na kunereka kwa kwanza bila kujitenga katika sehemu. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ni ngumu sana kutenganisha malighafi hii, na athari ya kugawanya katika "vichwa", "mwili" na "mkia" haitatoa faida yoyote maalum katika hatua hii.
3. Kupokanzwa kwa kioevu na kunereka lazima iwe polepole, vinginevyo pombe itaanza kutoa povu kwa nguvu na, ikipenya zaidi kupitia mfumo, itaingia kwenye bidhaa ya mwisho. Kwa matone ya kwanza ya distillate, harufu ya hop iliyotamkwa vizuri, ya kawaida kwa bia, itasikika.
4. Uchaguzi wa mwangaza wa mwezi lazima uendelee hadi nguvu zake zitakaposhuka chini ya digrii 30. Kutoka kwa lita 5 za "povu" unapaswa kupata karibu 600 ml ya pombe na nguvu ya digrii 33 hadi 38.
5. Sasa inafuata kunereka kwa sehemu ya pili, na kusababisha pombe na organoleptic ya kupendeza na tayari ya wastani zaidi ya "bia".
6. Kwanza unahitaji kuondokana na distillate ya msingi hadi digrii 20 na maji. Mimina kioevu kwenye mchemraba wa kunereka. "Vichwa" hufanya juu ya 10-12%, ni bora kuchagua kiwango cha juu, kuna madhara mengi kutoka kwao, na akiba ni asilimia kadhaa tu.
7. Ifuatayo inakuja "mwili" - bidhaa safi, lazima ichaguliwe hadi nguvu ya distillate itapungua chini ya digrii 40. Wakati wa kutengenezea tena kutoka kwa lita 5 za pombe ya asili, kiasi cha "mwili" kitakuwa takriban 400-500 ml, wakati nguvu ya wastani inayotarajiwa itakuwa karibu digrii 50.
8. Kabla ya kunywa, inashauriwa kusimama pombe kwa siku mbili au tatu ili kurekebisha ladha, baada ya kumwaga ndani ya chupa na kifuniko kikali.

Kwa kuongeza, mara baada ya kunereka, ikiwa "bia" ya organoleptics inaonekana kupindukia, unaweza kuimarisha kinywaji, na kufanya ladha yake na mali ya harufu kuwa ya wastani zaidi na kaboni iliyoamilishwa. Ili kufanya hivyo, ongeza 30 g ya sorbent iliyogawanywa vizuri kwa kila lita ya distillate. Kisha unahitaji kusubiri masaa 6, kisha upitishe kioevu kupitia chujio mnene cha pamba-chachi.

Mapishi ya Pivovitsy na chachu na sukari

Njia hii inahusisha kuongeza chachu na sukari kwa fermentation zaidi, ikifuatiwa na kunereka mara mbili.

Viungo

Ili kutengeneza mwangaza wa mwezi kutoka kwa bia, unahitaji kufuata mapishi rahisi ya hatua kwa hatua, kama ilivyoelezwa hapa chini:

1. Kwanza unahitaji kumwaga pombe kwenye tank ya fermentation.
2. Changanya kabisa kioevu ili kuongeza nguvu ya pato la gesi, na kisha basi pombe isimame kwa muda wa saa moja.
3. Sasa unahitaji kuongeza sukari na kuchanganya hadi kufutwa kabisa.
4. Kuandaa chachu kwa kuipunguza kulingana na maagizo kwenye mfuko wake na kumwaga ndani ya pombe.
5. Chombo kilichofungwa vizuri, nenda kwenye chumba na joto la 25 hadi 28 ° C, weka.
6. Kipindi cha Fermentation kitakuwa kama siku 7-11, pombe iliyotengenezwa tayari kwa mwangaza wa jua kwenye bia inapaswa kuonja chungu bila ladha tamu.
7. Kunyunyizia mara mbili kwa mash hufanywa kulingana na njia ile ile kama ilivyoelezewa kwenye mapishi hapo juu: kunereka kwa kwanza ni rahisi, bila kujitenga kwa sehemu, ya pili ni ya sehemu.
8. Distillate inayosababishwa inaweza kuchujwa zaidi kupitia "kichujio cha mkaa".

Huko Ujerumani, kuna kinywaji cha kitaifa "Birschnap". Imetengenezwa kwa kuchanganya distillate ya bia na bia ya aina moja, ikifuatiwa na kuzeeka kwenye chupa za glasi. Kwa ajili ya utengenezaji wa "Birschnapps" unaweza kutumia tu "povu" safi, kwa mfano, kutoka kwa microbreweries.

Video ya kupikia

• Kichocheo cha mwanga wa mwezi kutoka kwa bia ya kujitengenezea nyumbani ambayo haikufaulu. Mwongozo wa kina wa hatua kwa hatua, fermentation na chachu, makosa na mapungufu, kunereka.

• Njia ya kutengeneza mwangaza wa mwezi kutoka kwa bia bila Fermentation. Muda wa chini ambao mchakato mzima wa kunereka unafanyika, pamoja na unyenyekevu wake, utakuwa sahihi sana wakati unahitaji kupata pombe haraka iwezekanavyo.

• Kunyunyizia mwanga wa mbaamwezi kutoka kwa bia iliyoisha muda wake. Video inaonyesha kila hatua kwa undani na inaambatana na maoni kutoka kwa mwandishi. Mbinu hiyo husaidia kutumia bidhaa tayari illiquid, kupokea kwa kurudi pombe ya hali ya juu.

• Kwa wapenzi wa pombe ya juu na organoleptics bora, itakuwa ya kuvutia. Utengenezaji wake ni ngumu zaidi na unatumia wakati kuliko mwenzake wa sukari, lakini hii ni zaidi ya kukabiliana na ladha yake isiyo na kifani na harufu, ambayo inategemea malighafi ya msingi kwa malt. Chaguzi ni: ngano, shayiri, rye au oats.
• Kinywaji cha kupindukia na cha kushangaza ni "persimmon moonshine". Tunda hili kutoka nchi za kusini lina organoleptic ya kipekee na utamu uliotamkwa na athari ya kutuliza nafsi, ambayo itafanya distillate kuwa laini kwenye palate na kuipa harufu maalum ya maridadi. Faida nyingine ya persimmon ni maudhui yake ya juu ya sukari, ambayo inakuza ukuaji wa kazi wa chachu. Lakini kwa sababu ya gharama kubwa ya matunda katika mikoa mingi ya Urusi, isipokuwa Kusini, haitumiki sana kama msingi wa mash kwa kunereka.

• Cha ajabu, lakini "mwezi wa jua kutoka kwa maapulo" sio maarufu kama analog yake kwenye sukari. Hii ni zaidi ya kushangaza, kwa sababu apples hufanya iwezekanavyo kupata distillate ya ubora wa juu, wakati hupandwa sana Ulaya Mashariki na sio ghali sana. Lakini huko Ufaransa hufanya maapulo. Unaweza kupata kinywaji sawa,. Kwa njia, Calvados hufanywa sio tu kutoka kwa maapulo, bali pia kutoka kwa peari.
• Hatimaye, tunageuka kwenye vinywaji vya jadi - mwanga wa mwezi kwenye beets, ambayo inaitwa "kosorylovka" katika vijiji. Hii ni kutokana na ukweli kwamba si rahisi kupata distillate yenye ubora wa juu, na kufanywa bila ujuzi sahihi, kunywa vile husababisha ulevi wa haraka, ikifuatiwa na hangover kali. Walakini, kwa njia sahihi ya Fermentation na kunereka, beets itatoa distillate bora, ambayo, kwa kuzingatia bei yake ya kawaida, ni muhimu sana.

Uzalishaji wa roho kulingana na bia sio tu njia ya kupata pombe ya juu, lakini pia fursa ya kupanua ujuzi wako wa pombe ya nyumbani kwa kugusa mila ya distillers ya Kicheki. "Pivovitsa" inasimama kwa ladha yake bora na harufu nzuri, ambayo inaiweka sawa na roho zingine za daraja la kwanza - "whisky". Wakati huo huo, "bia" ni rahisi sana kutengeneza, ambayo hufungua matarajio mapana ya suluhisho za ubunifu wakati wa kutafuta mapishi mpya na idadi bora, mwandishi ambaye anaweza kuwa mtu yeyote, kutoka kwa anayeanza hadi mwangalizi wa mwezi. Kwa nini usiwe na fursa ya kuunda kinywaji chako cha kipekee cha kileo na kumshangaza hata mjuzi wa hali ya juu zaidi au tafadhali tu wageni wako.

Mara nyingi kuna matukio wakati bia inakuwa isiyoweza kutumika kwa sababu ya kumalizika muda wake au kukaa kwa muda mrefu katika hali ya wazi. Sio watu wengi wanajua kuwa kinywaji hiki kinaweza kutumika katika mapishi ya mwangaza wa mwezi wa bia, inageuka kuwa ya ladha bora na ubora. Kwa sababu ya uhaba wa kutengeneza mwangaza wa mwezi katika fomu hii, kinywaji hiki kinaweza kushangaza wengi kwa uzuri na asili yake. Bia ya mbaamwezi ni hata kinywaji cha kitaifa katika Jamhuri ya Czech na inaitwa bia.

Muundo wa mwangaza wa mwezi wa bia

Kwa ajili ya maandalizi ya mwangaza wa mwezi kutoka kwa kinywaji cha bia, bia ya aina yoyote, ya nguvu na sifa mbalimbali, inafaa. Hii haitaathiri ladha kwa njia yoyote. Muundo wa bia halisi inapaswa kuundwa kama ifuatavyo:

• 5 lita za bia yoyote;
• 0.5 lita za maji safi.

kichocheo cha mwanga wa mwezi wa bia

Utayarishaji wa mwangaza wa mwezi kama huo kwa mtazamo wa kwanza utaonekana kama kunereka kwa kawaida kwa mash, lakini unapaswa kujua kuwa kuna nuances na hatua za utengenezaji. Mchakato wote unaweza kugawanywa kwa masharti katika hatua:

• kuondoa gesi;
• kunereka msingi;
• kunereka kwa sekondari;
• kuchuja na infusion ya bidhaa ya kumaliza.

Kuondoa gesi

Wakati wa uzalishaji wa aina mbalimbali za bia, dioksidi kaboni huongezwa ndani yake, ambayo pia iko katika bia iliyoisha muda wake. Wakati wa mchakato wa kunereka, dioksidi kaboni huongeza malezi ya povu, ambayo inathiri vibaya mchakato mzima na ladha ya mwanga wa mwezi. Kiasi kinachohitajika cha bia hutiwa ndani ya chombo cha kunereka na kuchanganywa kabisa. Hii ni muhimu kwa kutolewa kwa haraka kwa gesi na kutoweka kwa povu. Baada ya hapo, itachukua muda (kama saa) kuacha chombo wazi.

Kwa hatua inayofuata, kunereka, unahitaji (tunapendekeza kuchagua kifaa na safu ya kunereka ya chapa). Inapaswa kuchaguliwa kwa usahihi, kulingana na malengo yako na mipango ya matumizi. Hapa watakuja kuwaokoa, ambapo watu halisi hushiriki uzoefu wao katika kutumia miundo mbalimbali ya vifaa.

Kunereka kwa msingi

Baada ya kunereka kwa msingi, mbali na bidhaa ya mwisho hupatikana. Mchanganyiko unaosababishwa unaweza kugawanywa katika sehemu tatu, ambazo huitwa kichwa, mwili, mkia. Chombo cha kunereka kinapaswa kuwa moto juu ya moto wa utulivu. Hii ni muhimu ili kuzuia povu kali. Wakati matone ya awali ya distillate yanaonekana, harufu ya hop itasikika. Katika mchakato wa kunereka kwa msingi, lita 0.6 za mwanga wa mwezi hupatikana kwa msingi wa lita 5 za bia. Distillate inayotokana baada ya kunereka ya msingi ina nguvu ya digrii 38.

Kunereka kwa sekondari

Mwangaza wa mwezi, ambao ulipatikana baada ya kunereka kwanza, hutiwa na nusu lita ya maji na kumwaga tena kwenye tank ya kunereka. Kurudia mchakato mzima wa kulazimisha huongeza ubora wa bidhaa ya mwisho. Inastahili kuchagua sehemu ya kichwa, ambayo kawaida hufanya 25-30 ml ya kwanza. Sehemu hii ya kinywaji haifai kwa matumizi. Baada ya uteuzi wa sehemu ya kichwa, mwili wa kinywaji utaenda, ambayo inachukuliwa hadi sehemu za mkia ziende, kiwango ambacho tayari iko chini ya digrii 40. Kama matokeo ya kunereka kutoka kwa lita tano za bia, karibu 450 ml ya mwangaza wa mwezi wa bia inapaswa kupatikana, ambayo nguvu yake ni digrii 50.

Filtration na infusion ya bidhaa ya kumaliza

Kwa matumizi ya kupendeza zaidi ya mwangaza wa mwezi kulingana na mapishi kutoka kwa bia nyumbani, ni muhimu kuchuja na kupenyeza kwa siku 3-4. Ili kuichuja, ni bora kutumia filters zilizojaa kaboni, ambayo ina athari nzuri sana kwa ladha yake. Hii ni muhimu sana ikiwa katika siku zijazo kinywaji kimepangwa kutumika.

Kinywaji hiki kitavutia wapenzi wa bia, kwa kuwa ina harufu iliyotamkwa ya hoppy. Ni ngumu kupata analogues za kinywaji hiki.

Kwa mujibu wa mila bora ya kiwanda, pombe ya wasomi wa Scottish huzalishwa kwa kutumia teknolojia tofauti - malting, kunereka na kuzeeka kwa muda mrefu katika mapipa ya mwaloni. Viungo vya kuunda kinywaji maarufu vinaweza kuwa nafaka mbalimbali - ngano, shayiri, mahindi na hata rye. Lakini wafundi ambao wanapendelea kunywa kinywaji kilichoandaliwa kwa mikono yao wenyewe wameweza kuunda kichocheo cha whisky kutoka kwa bia.

Utajifunza hila za teknolojia ya kutengeneza whisky ya kujitengenezea sasa hivi.

Kwanza, utahitaji malt ya bia. Inaweza kununuliwa mtandaoni au kwenye soko la mboga. Kiungo hiki (angalau kilo 2) kinapaswa kumwagika ndani ya lita 10 za maji na kupashwa moto kwa kutumia mvuke hadi 65 ° C.

Ili kufikia matokeo yaliyohitajika, unapaswa kupunguza nguvu ya jenereta ya mvuke na kisha tu kuweka wort kwa joto la 65 ° C kwa saa. Unaweza kuchemsha malt kwa saa na nusu.

Wakati hatua ya awali imekamilika, ni muhimu kuwasha wort kwa joto la 75 ° C na kuacha baridi.

Kisha unachotakiwa kufanya ni kuongeza chachu - karibu 25 g kavu au 100 g iliyoshinikizwa - na kutekeleza utaratibu wa kunereka. Hatua ya kwanza inafanywa bila kuondoa vichwa na mikia. Matokeo yake ni takriban lita 2 za pombe mbichi, ambayo nguvu yake ni 40%. Lazima pia uimimishe na maji ili kupunguza ngome hadi 20%. Baada ya hayo, kunereka kwa pili kunapaswa kufanywa kwa kutumia distiller. Sehemu ya kichwa inachukuliwa kwenye chombo tofauti kilichoandaliwa. Kisha nguvu huongezeka kwa uangalifu, ambayo inakuwezesha kumfukuza mwili na tena kuongeza ngome hadi 40%. Baada ya kufanya hivyo, unachagua kwa uangalifu mikia kwenye chombo kingine chochote. Mwishowe, unaweza kutekeleza kunereka kwa tatu, ukihakikisha kuwa unapunguza distillate kabla ya kufanya hivyo.

Ikiwa huna jenereta ya mvuke nyumbani, unaweza kuchemsha wort kwa urahisi na kufuta mash kwa kutumia jiko la umeme. Ni muhimu tu kwa makini kuchochea wort wakati wa pombe na kuhakikisha kwamba sediment haina kuchoma chini ya chombo. Kwa kuongeza, kabla ya kuanza utaratibu wa kunereka, unachuja mash na colander ili kukamilisha kwa usalama maandalizi ya whisky kutoka kwa bia nyumbani.

Jinsi ya kutengeneza whisky kutoka kwa bia kwa kutumia kimea cha nyumbani

Kwa njia, huko Amerika, kinywaji cha Scottish kinatengenezwa kutoka kwa wort ya bia, ambayo ina takriban 51% ya malt ya shayiri. Tutakuonyesha jinsi ya kutengeneza whisky hii.

Kwa hivyo, wataalam wa pombe ya nyumbani huambia jinsi ya kutengeneza whisky kutoka kwa bia kwa kutumia malt ya nyumbani. Wanashauri kuchukua nafaka ya shayiri, kuosha vizuri na kusafisha uchafu wowote.

Baada ya siku, unapaswa kumwaga maji tu na tena suuza kwa bidii nafaka za shayiri. Baada ya kufanya hivyo, unahitaji kueneza juu ya uso katika safu ya cm 5. Hakikisha tu kwamba joto la chumba halizidi 25 ° C. Ikiwa inataka, shayiri inaweza kufunikwa na chachi.

Jambo muhimu: unapaswa kunyunyiza nafaka mara kwa mara mara kadhaa wakati wa mchana, lakini ili maji yasitulie na nafaka za chini hazilala ndani ya maji.

Baada ya siku kadhaa, utaona kwamba shayiri ilianza kuota. Ni bora ikiwa unakumbuka kuikoroga mara kwa mara.

Wakati siku chache zinapita, na unaona kwamba chipukizi zimefikia karibu urefu sawa na nafaka zenyewe, lazima uzisage mara moja na grinder ya nyama. Ikiwa huna mpango wa kutumia malt kusababisha mara moja, basi hakikisha kuwa kavu na kuhifadhi katika hali imara.

Hatua zilizobaki za kutengeneza whisky kutoka kwa bia ni sawa na teknolojia iliyoelezwa hapo awali.

Jinsi ya kutengeneza whisky kutoka kwa bia kwa kutumia mwanga wa mwezi

Ili kujifunza kichocheo kingine cha jinsi ya kutengeneza whisky kutoka kwa bia kwa kutumia mwangaza wa mwezi, unaweza kujijulisha na teknolojia ifuatayo ya kuandaa analog ya kinywaji cha Scotland.

Hatua za kunereka kwa bia zinalingana kikamilifu na zile zilizoelezewa katika njia ya kwanza. Ni muhimu tu kufafanua uhakika kwamba hatua tatu za kunereka husaidia kuondoa kabisa harufu mbaya.

Dilution ya pombe mbichi na maji yaliyotengenezwa kabla ya kunereka kwa tatu na kuongeza kaboni iliyoamilishwa kwa kiwango cha 10 g ya dawa kwa lita 1 ya kioevu husaidia kutoa ladha nzuri kwa kinywaji.

Baada ya kunereka kwa tatu, utapata kinywaji na nguvu ya 75%. Karibu 4-5 g ya chips za mwaloni inaweza kuongezwa kwa hiyo, kulingana na lita 1 ya kioevu. Kumbuka kwamba chips za mwaloni zinapaswa kuchomwa kabla.

Baada ya mwezi wa kuzeeka na kuchujwa kwa lazima, whisky ya nyumbani kutoka kwa bia inaweza kutumika kwenye meza.

Inatokea kwamba ili kujitendea kinywaji cha kupendeza cha Scotland, unahitaji tu kujua kichocheo sahihi cha maandalizi yake ya nyumbani.