Nyanya za pickled kwa majira ya baridi. Nyanya za pickled kwa majira ya baridi: mapishi ya ladha katika mitungi Nyanya za pickled

25.07.2023 Supu

Jioni ya baridi, chakula cha jioni, familia hukusanyika nyumbani. Viazi hupikwa kwenye jiko, na kwenye meza tayari hupikwa ... vizuri, bila shaka, nyanya! Nini inaweza kuwa tastier! Na leo tutazungumzia kuhusu sahani hii ya ajabu na jinsi ya kupika.

Mtu anaweza kupinga kuwa ni tastier zaidi, sitabishana, lakini toa tu kuwafanya. Lakini ninaona kuwa matango pekee hayatatosha kwa furaha kamili. Roho hufurahi zaidi wakati kuna mitungi ya matango na nyanya kwenye pishi, pamoja na caviar ya mboga, juisi, uyoga na madawa mengine.

Kuna mapishi mengi ya kuokota nyanya ambayo ni ngumu hata kuhesabu. Karibu kila mama wa nyumbani ana yake mwenyewe, iliyopitishwa kutoka kwa wazazi wake. Nilijaribu kuchapisha zile za kawaida na zilizothibitishwa. Kwa hivyo starehe na tuanze.

Maudhui

Nyanya ladha zaidi kwa majira ya baridi - kichocheo cha jar 1 lita bila sterilization

Hebu tuanze na mapishi ya ladha zaidi. Matokeo yake, tutapata urval nzuri sana ambayo itapamba meza yoyote ya likizo. Kuandaa matibabu kama hayo ni rahisi, hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia. Na uwezekano wa kuhifadhi nyumbani hufanya iwezekanavyo kuokoa nafasi zilizo wazi kwa kila mtu ambaye bado hajaweza kupata pishi.

Viunga kwa jarida la lita 1:

nyanya ndogo
Chumvi - 1 tbsp.
Sukari - 1 tsp
Siki 9% - 1.5 tbsp.
Vitunguu - 2 vipande
Vitunguu - 2 karafuu
Karoti - miduara 2
Pilipili ya Kibulgaria - miduara 2
Dill, celery, parsley - mabua 2 kila moja
Jani la Bay - 1 pc.
Pilipili nyeusi - mbaazi 3

Pilipili ya Kibulgaria safi kutoka kwa mbegu. Osha na kusafisha karoti. Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu. Kisha tunakata kila kitu kwenye miduara.

Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya na kuosha. Sisi kukata kwa nusu.

Majani yangu ya celery, bizari na parsley.

Osha mitungi na vifuniko vizuri. Kisha tunaanza kujaza.

Tunaweka mabua mawili ya celery, bizari na parsley chini kabisa ya jar. Ongeza vitunguu, jani la bay na pilipili nyeusi.

Kisha tunaongeza nyanya nyekundu kwenye tabaka katikati ya jar, kisha miduara miwili ya vitunguu, pilipili, karoti, na kumaliza na nyanya za njano.

Nyanya, ili ngozi yao isipasuke, piga mara 2-3 na kidole cha meno mkali kutoka upande wa shina hadi kina cha cm 1.5-2.

Jaza mitungi yote kwa maji ya moto. Funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 45.

Baada ya muda uliopita, mimina maji yaliyopozwa kutoka kwenye makopo kwenye sufuria, uletee chemsha na uimina maji ya moto tena. Tunaondoka kwa dakika nyingine 45.

Tunarudia utaratibu wa kukimbia maji yaliyopozwa kutoka kwa makopo. Katika kila jar, ongeza kijiko cha chumvi, kijiko cha sukari na vijiko 1.5 vya siki.

Usitumie chumvi iodized, faini na "Ziada". Tumia jiwe kubwa.

Mimina maji ya moto kwa mara ya tatu na funga na vifuniko vya kuzaa.

Geuza ili uhakikishe kuwa hakuna uvujaji. Funika na blanketi na uache baridi.

Tunahifadhi wote mahali pa baridi na joto.

Bon hamu!

Nyanya za kupendeza na tamu za kung'olewa na asidi ya citric

Sio kila mtu anapenda ladha na harufu ya siki. Kweli, inawezekana kabisa kuibadilisha na asidi ya citric. Na ikiwa unaongeza sukari kidogo zaidi, basi nyanya pia zitageuka kuwa tamu. Chakula tu.

Viunga kwa jarida la lita 1:

Nyanya - 0.5-0.6 kg.
Carnation - pcs 1-2.
Mbaazi ya allspice - 2 pcs.
Pilipili nyeusi - 2 pcs.

Marinade kwa lita 1 ya maji:

Chumvi - 1 tbsp.
Sukari - vijiko 5
Asidi ya citric - 1/3 tsp.

Osha nyanya kabla, chagua zilizoharibiwa. Ili kuzuia ngozi kutoka kwa kupasuka, na pia kwa chumvi sawasawa nyanya, tunatengeneza punctures katika eneo la bua na kidole cha meno au kisu nyembamba.

Kuna aina zilizo na peel mnene kiasi kwamba hazichukui chumvi, na wakati wa kuonja matunda kama haya, hazina chumvi kabisa!

Sisi kujaza mitungi safi lita na nyanya, kuweka karafuu, allspice na pilipili nyeusi.

Jaza mitungi na maji ya moto na uondoke ili joto kwa muda wa dakika 15-20.

Mimina katika sehemu, na kumwaga kidogo tu kwenye nyanya, vinginevyo jar inaweza kupasuka.

Baada ya dakika 15-20, mimina maji kutoka kwa makopo kwenye kikombe cha kupimia na kuongeza hadi lita 1.

Tunatumia kikombe cha kupimia kwa urahisi, badala yake unaweza kutumia sufuria na mgawanyiko.

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza kijiko 1 cha chumvi, vijiko 5 vya sukari na 1/3 kijiko cha asidi ya citric.

Ninataka kukukumbusha tena kwamba huwezi kutumia iodized, faini na chumvi "Ziada". Chumvi ya mwamba tu yanafaa kwa salting na pickling.

Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika moja. Tunahitaji chumvi na sukari ili kufuta kabisa.

Tunaweka mitungi kwenye sahani ya plastiki na kumwaga marinade ya kuchemsha.

Funga na vifuniko na uache baridi.

Ili kuhakikisha kwamba mitungi haivuji, inaweza kugeuka na kushoto katika fomu hii hadi kilichopozwa kabisa.

Baada ya baridi kamili, tunaondoa kwa kuhifadhi. Nyanya zitakuwa tayari kabisa kwa mwezi na nusu.

Bon hamu!

Kichocheo cha nyanya za kupendeza kwa msimu wa baridi kwenye juisi ya nyanya (juisi mwenyewe)

Kuna mapishi kadhaa ya nyanya kwenye juisi yao wenyewe, yote yanatayarishwa kwa kutumia teknolojia tofauti. Ninataka kukuonyesha mapishi yaliyothibitishwa, ya kuvutia sana. Jaribu kutengeneza na nina hakika mwaka ujao utawafanya mara mbili zaidi.

Viungo:

Nyanya - 1 kg.
Siki 6% apple 1st.l. kwa jar 1 lita

Marinade kwa lita 2 za juisi ya nyanya:

Nyanya - 2 kg.
Chumvi - 3 tbsp.
Sukari - 6 tbsp.

Kwanza tunatayarisha marinade. Osha nyanya na kukata vipande vipande. Kisha sisi kuingilia katika blender katika puree.

Ikiwa hakuna blender, unaweza kusonga kupitia grinder ya nyama kwa kutumia rack ya kati.

Ongeza chumvi na sukari, changanya na uweke moto. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10-15.

Wakati marinade ina chemsha, jaza mitungi na nyanya, baada ya kukata mabua yao.

Bila mabua, nyanya zinaonekana bora, na zinapendeza zaidi kula.

Jaza mitungi na maji yanayochemka, funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 15.

Baada ya dakika 15, futa maji kutoka kwa makopo ndani ya kuzama. Mimina kijiko moja cha siki kwenye kila jar na mara moja ujaze na marinade ya kuchemsha. Sisi hufunga mitungi na vifuniko au kuifunga.

Funika na blanketi na uache baridi. Baada ya baridi, tunaangalia vifuniko, ikiwa chini hutolewa kwenye mitungi, basi kila kitu ni sawa. Inaweza kuhifadhiwa mbali. Ikiwa chini ya jar ni hata, haijaingizwa ndani, sio ya kutisha, tunaweka jar kwenye jokofu na katika siku za usoni tunaipata kwenye meza.

Bon hamu!

Nyanya za kijani za Kijojiajia za ladha

Marafiki, nilikutana na kichocheo cha kupendeza sana cha nyanya za Kijojiajia za kupendeza kwenye mtandao. Nyanya huchukuliwa kwa fomu ya kijani na kujazwa na mimea. Tulijaribu kutengeneza jar kwa majaribio, iligeuka kuwa ya kitamu sana, kwa hivyo tunaweza kupendekeza kichocheo hiki kwa usalama.

Viungo:

Nyanya - 4 kg.
Pilipili ya Kibulgaria - pcs 2-3.
Pilipili ya moto - 100-200g.
Vitunguu - 150 g.
Parsley - rundo
Celery - rundo
Poda ya haradali - 2 tbsp.

Chemsha kwa lita 1 ya maji:

Chumvi - 2 tbsp.

Chambua vitunguu, safisha na ukate vipande vipande.

Tunakata parsley. Pilipili tamu iliyokatwa vipande vipande nyembamba, na kisha ikakatwa vizuri. Kata pilipili moto pia.

Tunachanganya kila kitu na kuchanganya. Iligeuka misa kwa kujaza.

Weka brine kwenye sufuria ili kuchemsha. Tunatupa chumvi ndani ya maji, kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika kadhaa ili kufuta chumvi.

Nyanya zangu. Kata kwa njia ya msalaba katika vipande 4. Chale hupatikana takriban 3/4 ya kina, lakini sio kabisa.

Tunaweka nyanya zote. Kueneza kwa upole chale kwa mikono yetu, na kuweka wiki iliyokatwa ndani yake. Weka kwenye mabenki. Tunaweka nyanya zisizoiva chini kwanza, na zilizoiva zaidi juu yao. Juu sana tunaweka wiki kwa kujaza.

Sukuma nyanya za kijani kwa uangalifu, ni ngumu sana na huvunja kwa urahisi.

Nyanya zilizo juu ya jar huliwa kwanza. Nyanya zilizoiva zina chumvi haraka, kwa hivyo tunaziweka juu. Greens chumvi polepole zaidi, wao ni kuweka chini.

Jaza mitungi na brine ya kuchemsha. Tunafunika kwa kifuniko, lakini si kwa ukali, jambo kuu ni kwamba nyanya haitoke kwenye jar. Acha kwa wiki kwa joto la kawaida.

Siku inayofuata, mimina kijiko cha haradali kwenye jar. Ina mali ya baktericidal, na haitaruhusu mold kuunda.

Sampuli inaweza kuondolewa baada ya siku 5-7. Ikiwa unapenda kila kitu, weka kwenye jokofu na uihifadhi hapo. Ikiwa unahisi kuwa bado haujatia chumvi, weka joto kwa wiki nyingine.

Jinsi kichocheo hiki kinaonekana kwa undani, angalia video.

Nyanya za pickled tamu bila sterilization

Kichocheo kifuatacho kitapendeza jino tamu. Kichocheo rahisi na cha kupendeza bila sterilization. Ili kuzuia nyanya kuharibika, tunatumia njia ya kumwaga mara mbili.

Viungo:

Nyanya - 1.5-1.7 kg.
Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.

Marinade kwa 1.5 l. maji:

Chumvi - 1 tbsp.
Sukari - 200 g.
Siki 9% - 100ml.
jani la Bay - 3 pcs.
Pilipili nyeusi - mbaazi 12-15
Viungo vya manukato - 6 pcs.
Carnation - 3 pcs.

Tunatatua nyanya zilizoharibiwa na kuziosha vizuri.

Ni bora kutumia matunda madogo, hadi 5 cm kwa ukubwa.

Osha pilipili hoho, ondoa bua na safisha mbegu. Sisi kukata majani.

Tutapika katika mitungi ya lita. Katika kila jar tunaweka jani moja la bay, jozi ya mbaazi ya allspice, pilipili nyeusi 4-5, karafuu moja.

Weka nyanya kwenye viungo hadi juu kabisa ya jar.

Wakati wa matibabu ya joto, ngozi ya nyanya mara nyingi hupasuka, ili kuzuia hili, nakukumbusha haja ya kufanya punctures na toothpick au kisu nyembamba katika eneo la bua.

Jaza voids chini ya kifuniko na majani ya pilipili.

Chemsha maji na kumwaga mitungi na maji ya moto. Funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 10-15.

Ili kuzuia mitungi kupasuka, kuiweka kwenye ubao au kitambaa na kumwaga maji ya moto katikati ya nyanya.

Baada ya muda kupita, mimina maji kwenye sufuria. Ongeza sukari na chumvi. Tunadumisha idadi ya chumvi na sukari kama inavyoonyeshwa kwenye mapishi. Chemsha kwa dakika, mimina siki na mara moja uimimine ndani ya mitungi hadi juu.

Funga vifuniko na usonge juu. Funika na blanketi na uache baridi.

Kichocheo rahisi ni tayari. Bon hamu!

Kichocheo cha kupendeza zaidi cha nyanya ya msimu wa baridi na vilele vya karoti

Vipu vya karoti hupa appetizer ladha isiyo ya kawaida. Mtungi uliofunguliwa kwenye meza ni tupu kabla ya mwisho wa chakula. Na kutokana na unyenyekevu wake, kichocheo kilicho na vifuniko hivi karibuni kimekuwa tu mega hit. Lazima iwe kwenye benki yako ya nguruwe. Katika mapishi ninayowasilisha, kila kitu ni kwa jarida la lita 1.5, ikiwa unatumia lita 1, ubadilishe uwiano.

Viungo:

Nyanya - 1.5-2 kg.
Vijiti vya karoti - vijiko 2 (kwa kila jar)
Vitunguu - 3 karafuu (kwa jar)
allspice - mbaazi 3 (kwa kila jar)
Karoti - nusu (kwa jar)

Marinade kwa mitungi miwili ya lita 1.5:

Maji - 1.5 lita
Chumvi - 3 tbsp.
Sukari - 3 vijiko
Siki 70% - 3 tsp

Osha nyanya vizuri na kutoboa shina na kidole cha meno. Osha vichwa vya karoti vizuri.

Chini ya kila jar tunaweka sprigs kadhaa za vichwa, karoti zilizokatwa kwenye miduara, vitunguu vilivyokatwa kwa nusu, allspice, karafuu na nyanya.

Jaza mitungi na maji ya moto kutoka kwenye kettle. Funika kwa kifuniko na uondoke kwa dakika 15-20.

Wakati mitungi ni baridi, futa maji kutoka kwao kwenye sufuria. Ongeza sukari, chumvi, glasi nusu ya maji huko, kuleta kwa chemsha na chemsha kwa dakika moja. Mimina vijiko 3 vya siki, kuzima moto na mara moja kumwaga ndani ya mitungi.

Funga kifuniko na uache baridi.

Tupu kama hiyo inaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi na katika ghorofa.

Bon hamu!

Nyanya Mbalimbali za Pickled na Matango - Kichocheo Rahisi

Ili si kupika matango na nyanya tofauti, tutawafanya kwenye jar moja. Inageuka urval ya ajabu. Kutoka kwa uzoefu naweza kusema kwamba kwanza kabisa tunakula nyanya, na si kwa sababu ziko juu ya jar, lakini kwa sababu zinageuka hata tastier kwa njia hii.

Viungo:

Nyanya
matango
Vitunguu - 2 pcs.
Vitunguu - 10 karafuu
Pilipili nyeusi - pcs 15.
Mustard (mbegu) - 3 tsp
Majani ya Horseradish - pcs 3. (ndogo)
Dill - 3 mwavuli
Siki 9% - 2 vijiko (kwa jarida la lita)

Chumvi - 1 tbsp.
Sukari - 4 vijiko

Nyanya zangu na matango. Ikiwa matango tayari yamelala nyumbani, loweka kwa maji baridi kwa masaa 2-3. Osha kabisa wiki zote. Vitunguu kukatwa katika robo.

Chini ya jar tunaweka majani ya horseradish, miavuli ya bizari, nafaka 5 za pilipili nyeusi kila moja. Kisha kuweka matango kwa ukali. Safu inayofuata katika voids kati ya matango kuweka karafuu za vitunguu na karafuu za vitunguu. Na kumaliza na nyanya.

Jaza mitungi na maji ya moto. Funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 15-20.

Baada ya muda uliopita, futa maji kutoka kwenye mitungi kwenye chombo, uletee chemsha na ujaze tena mitungi. Pia tunaiacha kwa dakika 15-20.

Kisha mimina maji tena kwenye sufuria. Kutoka humo tunatayarisha marinade.

Katika sufuria, na maji kutoka kwa makopo, mimina chumvi na sukari. Weka moto, kuleta kwa chemsha.

Mimina kijiko cha mbegu za haradali kwenye kila jar, mimina vijiko 2 vya siki ya meza na kumwaga brine ya kuchemsha.

Benki mara moja hufunga vifuniko. Ili kuhakikisha kwamba wamevingirwa vizuri, tunageuza makopo.

Ilibadilika kuwa urval mzuri ambao unaweza kuhifadhiwa mahali pa joto.

Bon hamu!

Jinsi ya kuchuna nyanya kwenye Juisi ya Apple

Siwezi kupitisha kichocheo cha awali cha nyanya kwenye juisi ya apple. Inaweza kuonekana kuwa kichocheo kinachanganya vitu visivyofaa, juisi tamu na nyanya za chumvi. Kwa kweli, kila kitu kinageuka sana, kitamu sana. Ili kufahamu kichocheo, ni lazima kupikwa.

Viungo:

nyanya
Tufaha
Mchanganyiko wa pilipili
Jani la Bay
Chumvi - 1 tbsp. kwa lita 1 ya juisi

Osha apples na nyanya vizuri chini ya maji ya bomba. Tunatengeneza juisi kutoka kwa maapulo kwenye juicer na tuiruhusu isimame kutoka kwa nene.

Sisi kujaza mitungi na viungo na nyanya. Jaza maji ya moto na uondoke kwa dakika 15-20 ili baridi.

Ongeza chumvi kwa juisi ya apple kwa kiwango cha kijiko 1 kwa lita 1 ya juisi, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 1.

Futa maji kutoka kwenye mitungi na kumwaga maji ya apple ya kuchemsha. Mara moja funga vifuniko, funika na blanketi ya joto na uache baridi. Ninashauri kutazama video kwa maelezo yote ya mapishi.

Hiyo yote ni kwangu. Bahati nzuri na maandalizi yako. Ninasema kwaheri kwako, tuonane na mapishi mapya.

Kwa dhati, Alexander.

Penda nyanya zilizokatwa, lakini bado haujui ni mapishi gani bora? Hapa unaweza hatimaye kufanya uchaguzi wako. Maelekezo yaliyotolewa hapa chini yamejaribiwa mara kwa mara na, ukifuata vidokezo vyote, uhifadhi utahifadhiwa kikamilifu, hauwezi kulipuka au kuwa na mawingu.

Nyanya zilizokatwa bila sterilization

Ikiwa sterilization inakuogopa au haiwezekani kuifanya, basi kichocheo hiki ni kamili kwako. Nyanya zilizoandaliwa kwa njia hii hutoka harufu nzuri, spicy, spicy kidogo kabisa.

Viungo vya Spin:

nyanya - kuhusu kilo;
majani ya bay - pcs 3;
bizari (ikiwezekana mwavuli) - pcs 4;
mbaazi nyeusi na allspice - pcs 5-8;
karafuu za vitunguu - pcs 2-4.

Viunga vya Brine:

sukari - 1-2 tbsp. l.;
chumvi - 1-2 tbsp. l.;
maji - karibu lita 1.5-2;
siki 9% - 1-1.5 tbsp. l.

Wakati wa kupikia - dakika 35-40.

Kupika:

Andaa chakula. Osha nyanya na kuondoka kwa muda wa dakika 30-50 kwenye bakuli tofauti iliyojaa maji kwenye joto la kawaida. Miavuli ya bizari pia inahitaji kuosha na kuwekwa kwa maji kwa dakika 20-25.
Kwa kuwa tunafanya nyanya za pickled bila sterilization, ni muhimu kusafisha mitungi kwa uangalifu mkubwa. Ili kufanya hivyo, tumia sifongo ngumu na soda. Ifuatayo, osha jar na maji yanayochemka na uweke kwa muda kwenye kifuniko maalum juu ya mvuke.
Weka bakuli ndogo ya maji juu ya moto na uweke vifuniko vya bati ndani yake kwa kushona.
Weka pilipili, miavuli ya bizari, majani ya bay, karafuu za vitunguu chini ya chombo.
Ifuatayo, jaza chombo. Weka kulingana na teknolojia fulani - weka nyanya kubwa chini, na ndogo juu. Inashauriwa kuweka kwa ukali zaidi, lakini usiwaweke shinikizo kubwa - kwa sababu ya hili, wanaweza kupasuka.
Mimina maji ya moto juu ya nyanya, kisha funika na kifuniko na uondoke kwa mvuke kwa dakika 7-10.

Ikiwa nyanya zako zilipasuka wakati wa kumwaga maji ya moto, basi hii inaweza kuwa kwa sababu ya ngozi nyembamba - jaribu kuzitatua mapema, ukichagua zenye mnene. Kwa uhifadhi, aina ya "cream" ni kamilifu.

Mimina maji kutoka kwenye mitungi kwenye sufuria tofauti. Kwa urahisi, ununue kifuniko maalum na mashimo au, vinginevyo, uifanye mwenyewe.
Ongeza sukari, chumvi na siki kwa maji machafu kutoka kwenye mitungi. Weka moto mkali. Koroga hadi kufutwa kabisa.
Mimina marinade iliyokamilishwa ndani ya nyanya na kaza vizuri na vifuniko vya chuma kwa kutumia kifaa maalum.
Hatimaye, weka mitungi kwenye kifuniko na uifunge vizuri na blanketi. Kwa hivyo, wanahitaji kuachwa peke yao kwa masaa 5-7 au mpaka wamepozwa kabisa.

Ni muhimu kuweka uhifadhi katika eneo kavu, baridi.

Nyanya zilizokatwa kwenye mitungi ya lita

Bila shaka, njia ya classic inabakia kichocheo cha kuaminika zaidi na kinachojulikana kwa mataifa mengi.

Viungo vya Spin:

nyanya (dense ndio bora) - kilo 1-3;
vitunguu - 1 pc.;
parsley - rundo 1;
vitunguu - 2 karafuu;
pilipili nyeusi na pilipili nyeusi - mbaazi 7-9 kila moja;
jani la bay - pcs 1-3.

Viungo vya marinade:

sukari - 3 tbsp. l.;
chumvi - 1 tbsp. l.;
maji - 1 l;
siki 9% - 50-80 ml;
jani la bay - pcs 2;
pilipili nyeusi - mbaazi 2-3.

Wakati wa kupikia - saa 1.

Kupika:

Awali ya yote, sterilize vyombo kwa ajili ya kuhifadhi. Kwa kuwa mitungi ni ndogo kwa ukubwa, hii inaweza kufanyika kwa kutumia tanuri. Weka katika oveni isiyo na moto na uwashe digrii 200. Baada ya dakika 20-25 wanaweza kuondolewa. Vifuniko vinaweza tu kuchemshwa katika maji.
Ifuatayo, kata vitunguu ndani ya pete na uitupe kwenye chombo, tuma sprig ya parsley, jani la bay na mbaazi kadhaa za pilipili na karafuu ya vitunguu hapo.
Panga kupitia nyanya. Kwa hakika, unapaswa kuacha zilizoiva zaidi, bila kasoro yoyote na si kwa ngozi nyembamba. Baada ya hayo, uwaweke vizuri kwenye jar. Juu, unaweza kuongeza vitunguu tena. Mimina maji ya moto na uiruhusu joto.

Ili kuzuia jar kutoka kupasuka kwa infusion ya kwanza ya maji ya moto, mimina maji ya moto katikati ya nyanya.

Mimina maji kwenye bakuli tofauti. Unaweza kuhesabu ni kiasi gani cha maji unachohitaji kwa uwiano wa 2: 1. Hebu sema una mitungi 6 iliyojaa, basi unahitaji lita 3 za marinade. Sasa ongeza sukari, siki, chumvi, jani la bay, mbaazi kadhaa za pilipili kwenye maji na ulete kwa chemsha. Mimina maji kutoka kwenye mitungi na uibadilisha na brine.
Baada ya hayo, sterilize: chora maji kwenye sufuria ya kina na uache kuchemsha. Weka mitungi ndani yake. Ni muhimu kwamba marinade na maji ya kuchemsha ni kwenye joto sawa. Baada ya Bubbles kuonekana, tambua dakika 3-4 na uondoe mitungi.
Sasa unaweza kufanya mshono. Hatimaye, weka kichwa chini na uifunge kwenye blanketi nyembamba hadi iwe baridi.

Nyanya za cherry zilizokatwa

Unaweza kutumia aina yoyote ya cherry katika mapishi hii. Wakati mwingine unaweza kukutana na hali ambayo ni shida kupata nyanya kama hizo, kwa hali ambayo unaweza kutumia zile za kawaida za saizi ndogo tu. Kuhifadhi ni harufu nzuri, ina ladha maalum, texture tajiri na inaweza kupamba meza yoyote.

Viungo vya Spin:

nyanya - 300-400 g;
jani la bay - pcs 4;
mwavuli wa bizari - pcs 2;
pilipili nyeusi - pcs 3;
vitunguu - 2 karafuu.

Viungo vya marinade:

sukari - 2 tbsp. l.;
chumvi - 1.5 tbsp. l.;
maji - 800 ml;
siki 9% - 4 tsp;
jani la bay - 3 pcs.

Wakati wa kupikia - dakika 35.

Kupika:

Kwanza, weka maji kwenye jiko ili kuchemsha vifuniko. Hakikisha sterilize mitungi. Baada ya kueneza jani la bay, pilipili, karafuu ya vitunguu, bizari chini ya chombo.
Pakia nyanya safi, zilizooshwa kabla kwenye chombo. Inashauriwa kuziweka kwa nguvu zaidi kwa kila mmoja. Katika mahali palipobaki, ikiwa inataka, unaweza kuweka kijani kibichi zaidi.
Mimina maji ya moto ndani ya nyanya na usigusa kwa dakika 5-12, iliyofunikwa na kifuniko.

Ili nyanya zisipasuke zinapomwagika kwa maji yanayochemka, zinaweza kutobolewa na kidole cha meno karibu na shina mara kadhaa.

Mimina maji kutoka kwenye mitungi kwenye chombo kingine. Kutupa chumvi, sukari, jani la bay ndani yake na kuleta kwa chemsha. Ongeza siki.
Brine kusababisha, mimina nyuma katika chombo kwa shingo. Jambo kuu si kumwaga maji ya moto, kwa sababu ya hili, kioo hawezi kuhimili na kupasuka.
Sasa unaweza kukunja mitungi na kuiweka kichwa chini. Ikiwa hatua zote zinafuatwa kwa usahihi, haipaswi kuwa na uvujaji. Tupa kitambaa cha joto na uache baridi kabisa. Hifadhi mahali pasipo na unyevu na joto la chini.

Nyanya zilizokatwa na asidi ya citric

Sio kila mtu anapenda mboga ambazo zina ladha ya siki. Kwa wengine, ni kinyume chake kutokana na matatizo ya afya. Haupaswi kukataa nyanya za kung'olewa kwa sababu ya shida kama hiyo. Baada ya yote, unaweza kuandaa uhifadhi na kuongeza ya asidi ya citric. Itageuka sio kufungwa na siki, na ladha tamu na siki na, bila shaka, harufu nzuri sana.

Viungo vya Spin:

nyanya mnene - 300-400 g;
jani la bay - pcs 4;
mwavuli wa bizari - pcs 5;
pilipili nyeusi - pcs 4;
vitunguu - 3-6 karafuu;
jani la horseradish - 1 pc.;
jani la blackcurrant - pcs 2-4.

Viungo vya marinade:

sukari - 3 tbsp. l.;
chumvi - 1.5 tbsp. l.;
maji - 1 l;
asidi ya citric - 1 tsp.

Wakati wa kupikia - dakika 55.

Kupika:

Tayarisha bidhaa zote zilizoorodheshwa kwa usindikaji zaidi.
Ifuatayo, weka vyombo na vifuniko vya kuzaa. Sasa weka wiki zote, vitunguu na pilipili nyeusi chini ya mitungi.
Tunakushauri kutatua nyanya. Iliyoiva zaidi, mnene na bila kasoro - itakuwa chaguo bora kwa uhifadhi. Ifuatayo, punguza mabenki.

Wakati mwingine hutokea kwamba mitungi tayari imejaa, na nyanya chache zimesalia zimelala, katika kesi hii, kutikisa chombo na kutakuwa na nafasi zaidi.

Sasa mimina maji ya moto ndani yao, funika kwa kitambaa cha joto na uondoke kwa kama dakika 10-20 ili kuyeyuka.
Ili kuandaa brine, changanya sukari, chumvi, asidi ya citric na kumwaga mchanganyiko unaosababishwa na maji. Kwa kweli kwa dakika 2-5, kuondoka kwenye moto hadi kuchemsha.
Maji yaliyojaa kwenye mitungi hayahitajiki tena - futa. Baada ya hayo, mimina marinade ya kuchemsha, lakini ni muhimu kufanya hivyo kabla ya mitungi kuwa na wakati wa baridi.
Jua linatua mara moja. Wageuze, uwafunge kwenye blanketi ya joto kwa karibu siku. Weka mbali na jua.

Kama unaweza kuona, mapishi yote ya nyanya zilizokatwa zilizowasilishwa ni rahisi sana kuandaa. Ongeza ubunifu kidogo, ubunifu kwa kuwekewa nyanya, na uhifadhi hautakuwa tu kitamu, lakini pia utapendeza jicho na kuonekana kwake. Sasa inabakia tu kusubiri majira ya baridi ili kujaribu masterpieces tayari.

Nyanya za pickled kwa majira ya baridi katika mitungi ni classic ya maandalizi ya majira ya baridi. Mapishi mengi ya kuhifadhi mboga hii yamekusanywa, kwa hivyo wataalam wa kisasa wa upishi wanaweza kuchagua tu njia inayotaka ya usindikaji. Nyanya kwa ladha ni pamoja na bidhaa nyingi, viungo na viungo, na maelekezo yaliyowasilishwa yatakusaidia kuchagua njia bora ya kuchuja nyanya kwa majira ya baridi. Ikiwa pia una mboga zisizoiva, basi unaweza kupika kutoka kwao.

Kichocheo cha classic cha nyanya za marinating ni rahisi sana, unachohitaji kufanya ni kufuata tu hatua za mapishi. Matokeo yake, utapata vitafunio vya kitamu na harufu nzuri ambavyo vitakuwa katika orodha ya kila siku na ya sherehe. Mchakato wa kupikia yenyewe ni haraka sana kwa viwango vya canning.

Inahitajika (kwa jarida la lita tatu):

kilo moja na nusu hadi mbili ya nyanya za kati;
1 tsp. siki (kiini);
15 karafuu ya vitunguu;
meza tatu. l. sukari mchanga;
st moja. uongo. chumvi ya mwamba;
lita moja na nusu ya maji safi.

Nyanya za kung'olewa za vitunguu papo hapo:

Osha nyanya zenye nguvu za takriban saizi sawa, toboa kwa sindano au mechi mahali ambapo bua lilikuwa.
Sterilize na kavu jar.
Chini ya chombo, mimina karafuu nzima za vitunguu, kisha uweke kwa uangalifu nyanya zote. Wanapaswa kuwekwa kwa safu mnene ili voids kati yao ni ndogo iwezekanavyo. Chupa lazima ijazwe hadi juu.
Chemsha maji na hatua kwa hatua kumwaga nyanya kwenye jar kwenye mkondo mwembamba wa moto, funika na kifuniko na uondoke kwa dakika tano.
Kisha mimina maji ya nyanya ndani ya sufuria, uiweka tena kwenye moto na kufuta sukari na chumvi kubwa ndani yake, mchanganyiko unapaswa kuchemsha.
Baada ya kuchemsha kwa mara ya 2, mimina nyanya kwenye chombo cha glasi, ongeza kijiko cha siki 70%.
Pindua mara moja na kifuniko cha chuma, pindua na uifunge vizuri kwenye blanketi ya joto, jar inapaswa kupoa kwa siku mbili.
Hifadhi workpiece kwenye chumba baridi.

Nyanya za kuokota kwa msimu wa baridi kwenye mitungi ya lita

Nyanya zilizokatwa na vitunguu na asali zitakuwa tayari siku ya tatu, lakini mavuno yaliyofungwa yanaweza kusimama wakati wote wa baridi. Nyanya za makopo kwa njia hii zina ladha ya spicy, spicy na harufu ya ajabu. Kichocheo hiki kimeundwa kwa mitungi mitatu ya lita tatu.

Chukua:

2 kg. nyanya zilizochaguliwa zenye nguvu;
Gramu 60 za meza. siki;
2 vichwa vya vitunguu;
180 gramu ya asali yoyote ya kioevu;
60 gramu ya chumvi kubwa;
matawi matatu ya wiki ya bizari;
1-2 karafuu kavu;
3 majani madogo ya horseradish;
3 majani nyeusi currants;
3-6 pilipili nyeupe;
lita tatu za maji ya kunywa.

Jinsi ya kuokota nyanya kwa msimu wa baridi kwenye mitungi:

Osha nyanya, majani yote na mimea, peel karafuu ya vitunguu.
Safisha mitungi na soda, suuza na sterilize, na ufanyie sawa na vifuniko vya bati.
Kata sehemu ya juu ya kila nyanya (ambapo bua ilikuwa) na ujaze massa na karafuu nzima za vitunguu. Moja ni ya kutosha kwa nyanya.
Katika mitungi (chini), sawasawa kusambaza bizari na majani yote.
Kisha kuweka nyanya kwa makini kando ya chombo.
Mimina kiasi kilichoonyeshwa cha maji ya kunywa kwenye sufuria, weka kwenye jiko, kwenye moto wa juu.
Ongeza viungo vyote vya wingi kwa maji, mimina katika siki na asali ya kioevu, kutupa pilipili nyeupe na buds za karafuu, kusubiri kioevu kuchemsha. Usisahau kuchochea marinade.
Mara tu yaliyomo kwenye sufuria yana chemsha, toa kutoka kwa moto na kumwaga marinade ya moto ndani ya mitungi. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu na hatua kwa hatua.
Funika vyombo na vifuniko, nyanya zinapaswa kusimama kwa dakika 15-20.
Kisha futa kioevu kutoka kwenye mitungi tena kwenye sufuria. Kwa msaada wa kifuniko maalum cha kukimbia (na mashimo), mchakato huu utakuwa rahisi zaidi.
Chemsha maji ya marinade na tena kumwaga nyanya kwenye mitungi na maji ya moto, wakati wa kutulia ni sawa.
Futa marinade tena, kuleta kwa chemsha na kumwaga ndani ya mitungi ya nyanya kwa mara ya mwisho.
Cork na vifuniko, kugeuka chini, kuondoka kwa siku, amefungwa katika nguo za joto.

Nyanya zilizokatwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi ya lita

Nyanya zilizotiwa na pete za vitunguu zitakufurahisha na ladha bora na ya kupendeza. Vitunguu na nyanya zimeunganishwa kikamilifu katika maandalizi, kunyonya juisi za kila mmoja, ndiyo sababu pato ni vitafunio vya kitamu sana ambavyo hakika utapenda. Pete za vitunguu pia huliwa. Idadi ya bidhaa imeundwa kwa mitungi ya lita tano.

Tunachukua:

2-3 kg ya nyanya;
glasi moja ya siki (9%);
100-150 gramu ya pete ya vitunguu;
kikundi kimoja cha bizari na parsley;
Mbaazi 5 za allspice na pilipili nyeusi;
kichwa kimoja cha vitunguu;
tatu st. l. mafuta (kupanda-go) kwa jar;
2-3 laurels;
saba st. l. sukari mchanga;
tatu st. l. chumvi ya chakula;
3 lita za maji yaliyochujwa.

Kichocheo cha nyanya za kung'olewa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi:

Nyanya kwa ajili ya maandalizi haya inaweza kuchukuliwa wote wadogo na wa kati, jambo kuu ni kwamba matunda ni yenye nguvu, bila dents, kasoro na uharibifu wa ngozi. Osha nyanya kabla ya marinating.
Peeled, kata vitunguu ndani ya pete 4-5 mm nene. Uzito katika mapishi ni mahsusi kwa vitunguu kilichokatwa, sio vitunguu moja.
Sterilize mitungi juu ya kettle ya kuchemsha au katika tanuri (kwa njia, hapa ni wakati huo huo kavu baada ya kuosha).
Kata parsley na bizari kwa kisu.
Tenganisha kichwa cha vitunguu ndani ya karafuu, peel, kata karafuu kubwa kwa nusu.
Weka parsley iliyokatwa, bizari na karafuu za vitunguu katika sehemu sawa chini ya vyombo vilivyoandaliwa.
Mimina mafuta ya mboga kulingana na mapishi kwenye kila jar lita.
Weka safu ya nyanya juu ya pete ya vitunguu, kurudia mpaka mitungi ijazwe juu.
Mimina maji yaliyochujwa kwenye sufuria, ongeza sukari na chumvi ya chakula, ongeza aina mbili za pilipili na majani ya parsley. Chemsha yaliyomo ya sufuria, usisahau kuchochea.
Baada ya maji kuchemsha, mimina glasi ya siki ndani yake, uzima moto.
Ili kumwaga ndani ya mitungi, marinade haipaswi kuwa moto sana, takriban 70-80 ° C.
Wakati kioevu kinafikia joto la taka, mimina juu ya nyanya.
Ifuatayo, mitungi iliyo na nyanya inapaswa kuwekwa kwenye mchakato wa sterilization kwa dakika 15.
Pindua vyombo na vifuniko, pindua chini na uondoke hadi kiboreshaji cha kazi kipoe kabisa.

Jinsi ya kuokota nyanya kwa msimu wa baridi

Mashabiki wa maandalizi ya spicy, na, kwa ujumla, chakula cha spicy, watathamini sana nyanya zilizotiwa na pilipili nyekundu ya moto. Katika baridi ya baridi, nyanya kama hizo haziwezi kubadilishwa, kwa sababu spicy hutoa hisia ya joto. Matumizi ya uhifadhi huo, kabla ya chakula kikuu, itasaidia kuimarisha hamu ya chakula, ambayo ni muhimu sana kwa wale ambao wana mbaya.

Unahitaji (kwa chombo cha lita 3):

2 kg ya nyanya kali za ukubwa wa kati;
Vidonge 3 (0.5 g kila moja) ya asidi acetylsalicylic;
1 pilipili nyekundu ya moto;
Gramu 100 za wiki ya bizari;
tatu st. l. bila kilima cha chumvi mwamba;
9 karafuu za vitunguu.

Jinsi ya kuokota nyanya kwa msimu wa baridi kwenye mitungi:

Chupa na kifuniko lazima ziwe sterilized. Ikiwa unachukua mitungi ya lita tatu, basi tu ugawanye viungo vyote katika sehemu tatu.
Osha nyanya, mimea na pilipili katika maji baridi, peel vitunguu.
Katika ganda, kata sehemu ya juu na bua, toa mbegu zote, suuza pilipili ndani na mkondo wa maji. Ni bora kumenya pilipili moto na glavu za mpira. Kata pod iliyosindika kwenye pete nyembamba.
Kata wiki ya bizari vizuri na kisu.
Kata karafuu za vitunguu kwenye vipande nyembamba.
Takriban kugawanya viungo vyote katika sehemu tatu sawa.
Chini ya jarida la lita 3, weka sehemu ya kwanza ya bizari iliyokatwa, pete za pilipili moto, karafuu za vitunguu.
Baada ya hayo, weka kwa ukali safu ya nyanya safi, kufikia urefu wa hadi nusu ya jar.
Ongeza sehemu ya pili ya bizari, pilipili na vitunguu.
Weka safu nyingine ya nyanya, kufikia msingi wa shingo ya jar.
Juu - ya tatu na wengine wa manukato yote.
Mimina chumvi na kuweka asidi acetylsalicylic, ni aspirini tu.
Chemsha maji safi kwenye sufuria au sufuria.
Mimina yaliyomo kwenye jarida la lita 3 na maji yanayochemka na uifunge mara moja na kifuniko.
Funga chombo kwenye kitu cha joto, baada ya kugeuka, itakuwa baridi kabisa ndani ya siku moja au mbili.
Unaweza kuhifadhi workpiece katika hali ya kawaida ya chumba.

Nyanya za pickled kwa majira ya baridi utakula vidole vyako

Iliyochapwa kwa njia hii, vipande vya nyanya vina harufu nzuri sana na, kama inavyoonyesha mazoezi, huliwa kati ya za kwanza bila kuwaeleza. Marinade iliyo na viungo katika maandalizi haya inawasiliana moja kwa moja na massa ya wazi ya nyanya na kinyume chake, watu wengi wanapenda vipande hivi. Mahesabu ya mitungi 7 lita.

Kiasi cha viungo:

2.5 kg ya nyanya ("cream");
45 gramu ya asidi asetiki (9%);
1 kikundi cha parsley;
7 karafuu ya vitunguu;
balbu mbili au tatu;
20 pcs. pilipili nyeusi (nyeusi);
7 laureli. majani;
meza saba. hukua vijiko. mafuta;
lita tatu za maji ya chupa;
3 meza. l. chumvi kubwa ya mwamba;
saba st. l. mchanga wa sukari.

Kichocheo cha nyanya za kung'olewa kwa msimu wa baridi utalamba vidole vyako:

Osha nyanya, kata matunda madogo katika sehemu mbili, na matunda makubwa katika nne. Kata shina gumu la kijani ndani ya massa.
Balbu jadi kukatwa katika pete.
Weka viungo kwenye mitungi iliyoandaliwa: jani moja la bay, tawi moja la parsley, usambaze pilipili, karafuu moja ya vitunguu, pete za vitunguu na kijiko cha mafuta.
Panga vipande vya nyanya kwenye bakuli, kata upande chini.
Mimina maji ya chupa kwenye sufuria, changanya na sukari, chumvi na siki, chemsha. Mimina marinade ya moto ndani ya mitungi.
Sterilize workpiece kwa dakika 20.
Funga kwa vifuniko, pindua na ufunike. Ndani ya siku moja na nusu, uhifadhi unapaswa kupoa.

Nyanya za pickled ni mojawapo ya vitafunio vya kawaida na vyema zaidi vya kusimama pekee kwenye meza, pamoja na kuongeza kubwa kwa sahani mbalimbali. Hakikisha kujaribu kufanya angalau jar ya nyanya hizo, kwa sababu sio kitamu tu, bali pia ni afya.

Nyanya marinated na vichwa vya karoti.

Viungo:

1.5-1.8 kg ya nyanya
6-8 sprigs ya vichwa vya karoti

Kwa marinade:

1.5 lita za maji
200 g sukari
90 g ya chumvi
40 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Kabla ya kuokota nyanya, vijiti vya karoti lazima vioshwe, nyanya zimepigwa. Weka sehemu ya vilele chini ya mitungi, weka nyanya juu na ufunike na vilele vilivyobaki. Jaza mitungi na maji ya moto, kuondoka kwa baridi. Kisha ukimbie maji, pima kiasi chake na utumie kuandaa marinade. Ongeza chumvi, sukari kwa maji, kuleta kwa chemsha. Mimina siki, ondoa kutoka kwa moto na uimimine mara moja marinade ya kuchemsha kwenye mitungi. Pinduka, pindua na uifunge hadi ipoe.

HATUA #1
HATUA #2

HATUA #3
HATUA #4

HATUA #5
HATUA #6

Nyanya katika juisi nyekundu ya currant.

Viungo:

1.5-1.7 kg ya nyanya
tarragon na basil wiki,
Mbaazi 3-4 za allspice

Kwa marinade:

1 lita ya maji
300 ml ya juisi
50 g chumvi, 50 g sukari

Mbinu ya kupikia:

Kabla ya kuokota nyanya, zinahitaji kupigwa, kuweka kwenye mitungi, kuhama na mimea, kuongeza allspice. Mimina maji ya moto, kuondoka kwa dakika 15, kisha ukimbie maji. Kwa marinade, kuleta maji na chumvi, sukari kwa chemsha, kuongeza juisi nyekundu ya currant. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Benki zikunja, zigeuze na zifunge hadi zipoe.

Viungo:

nyanya ndogo
viungo kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Piga nyanya na kidole cha meno katika maeneo kadhaa, weka kwenye mitungi iliyokatwa, ongeza viungo kwa ladha. Mimina chumvi kwenye kila jar: kwenye jarida la 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g Mimina maji ya moto juu ya nyanya na sterilize: mitungi ya 3 l - 20 min, 2 l - 15 min. , 1 l - 10 min. Benki zikunja, zigeuke na ziache zipoe. Nyanya zilizokatwa zilizoandaliwa kulingana na mapishi hii zitakuwa tayari kuliwa kwa mwezi.

Viungo:

1.3-1.4 kg ya nyanya
180-200 g currants nyekundu
Majani 3-4 ya currant nyeusi na

Kwa brine:

1 lita ya maji
100 g sukari
20 g chumvi

Mbinu ya kupikia:

Ili kuokota nyanya kwa msimu wa baridi, zinahitaji kutobolewa katika maeneo kadhaa. Osha currant vizuri. Weka majani ya currant na cherry chini ya mitungi. Weka nyanya juu, ukinyunyiza na currants nyekundu. Jaza mitungi na maji ya moto hadi juu, kuondoka kwa dakika 15. Kisha ukimbie maji, kupima kiasi, kuongeza chumvi, sukari na kuleta kwa chemsha. Mimina brine ya kuchemsha juu ya nyanya. Benki zikunja, zigeuze na zifunge hadi zipoe.

Viungo:

1-1.2 kg nyanya
300-400 g sour
5-6 majani ya currant nyeusi
15 g vitunguu

Kwa marinade:

1 lita ya maji
100 g sukari
30 g chumvi
5-6 mbaazi za allspice
3-4 karafuu
5 g mbegu za haradali
1 jani la bay

Mbinu ya kupikia:

Weka majani ya currant na vitunguu chini ya mitungi iliyoandaliwa. Panga nyanya juu, nyunyiza na gooseberries. Mimina maji ya moto, kuondoka kwa dakika 15, kisha ukimbie maji. Kwa marinade, chemsha maji na viungo, ongeza chumvi na sukari. Mimina marinade ya moto ndani ya mitungi, pindua, pindua na uifunge hadi iwe baridi.

Viungo:

40 g vitunguu

Kwa marinade:

1.5 lita za maji
45 g chumvi
75 g sukari
10-15 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa nyanya za kung'olewa kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi hii, zinahitaji kuwekwa kwenye jar, kumwaga maji ya moto, kuondoka kwa dakika 10. Kisha futa maji. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, weka nyanya. Kwa marinade, kuleta maji kwa chemsha, kuongeza chumvi na sukari. Mimina marinade ya kuchemsha kwenye jar, ongeza siki na mara moja pindua. Pindua chupa chini na uiache ili baridi kabisa.

Tazama jinsi nyanya za kupendeza zilizokaushwa kwa msimu wa baridi zinavyoonekana kwenye picha hizi:

Video hii inaonyesha jinsi ya kuokota nyanya nyumbani:

Nyanya marinated katika juisi ya zabibu.

Viungo:

1.2-1.4 kg ya nyanya
Majani 5-6 ya zabibu na currant nyeusi
mimea ya spicy kwa ladha

Kwa marinade:

500 ml ya maji
500 ml juisi ya zabibu
30 g chumvi
20 g sukari
2-3 karafuu
Mbaazi 3-4 za allspice

Mbinu ya kupikia:

Weka nyanya tayari, majani na wiki spicy katika mitungi. Kwa marinade, changanya maji, juisi, viungo, chumvi na sukari, kuleta kwa chemsha. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Sterilize mitungi ya lita 1 kwa dakika 15. Kisha pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Nyanya katika juisi ya apple.

Viungo:

2 kg nyanya
10 g pilipili safi ya moto
2-3 karafuu, Bana ya mdalasini

Kwa marinade:

1 l juisi ya apple
30 g chumvi

Mbinu ya kupikia:

Weka nyanya kwenye mitungi, ukibadilisha na pilipili iliyokatwa na majani, ongeza viungo. Mimina maji ya moto juu ya mitungi, kuondoka kwa dakika 15-20, kisha ukimbie maji. Ongeza chumvi kwa juisi ya apple na kuleta kwa chemsha. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Benki zikunja, zigeuze na zifunge hadi zipoe.

Viungo:

2 kg nyanya
majani ya blackcurrant na lemongrass
4 mbaazi za allspice
3 pilipili nyeusi

Kwa marinade:

1 l juisi ya apple
50 g asali
60 g ya chumvi

Mbinu ya kupikia:

Ili kufanya nyanya za pickled kulingana na kichocheo hiki cha ladha, lazima zioshwe kabisa, zitoboe kutoka upande wa shina. Weka kwenye mitungi iliyokatwa, ukibadilisha na majani, ongeza viungo. Kwa marinade, kuleta maji ya apple na asali na chumvi kwa chemsha. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Benki ya 1 l. sterilize kwa dakika 15-20. Kisha pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

2 kg nyanya
100 g beets
50 g karoti
50 g vitunguu
20 g vitunguu
10 g pilipili safi ya moto
mwavuli wa bizari

Kwa marinade:

1.2-1.3 lita za maji
75 g sukari
60 g ya chumvi
50 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa nyanya zilizokatwa kwenye jar kulingana na kichocheo hiki, nyanya lazima zioshwe kabisa, zimepigwa kutoka upande wa shina. Kata beets katika vipande vya semicircular, karoti katika vipande, vitunguu ndani ya pete, vitunguu katika vipande, pilipili moto ndani ya pete. Weka mboga iliyoandaliwa kwenye jarida la lita 3, ongeza mwavuli wa bizari, mimina maji ya moto, acha baridi. Kisha chaga maji na ulete chemsha tena. Mimina chumvi, sukari kwenye jar, mimina maji ya moto na siki, panda mara moja. Kisha geuza na uifunge hadi ipoe kabisa.

Viungo:

2 kg nyanya
5-6 matawi ya cherry vijana na majani

Kwa marinade:

1 lita ya maji
30 g chumvi
50 g sukari
20 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Ili kuokota nyanya kulingana na kichocheo hiki rahisi, lazima kwanza zitoboe. Osha matawi ya cherry na majani na maji yanayochemka. Weka nyanya na matawi kwenye mitungi iliyokatwa. Ili kuandaa marinade kwa nyanya zilizochukuliwa kwa majira ya baridi, unahitaji kuongeza chumvi na sukari kwa maji, kuleta kwa chemsha, kumwaga siki na kuondoa kutoka kwa moto. Mimina nyanya na marinade ya moto na sterilize: mitungi ya lita 1 - dakika 15, lita 2 - dakika 20, lita 3 - dakika 25. Benki zikunja, zigeuze na zifunge hadi zipoe.

Viungo:

1.7-1.8 kg ya nyanya
vitunguu saumu
mwavuli wa bizari

Kwa marinade:

1.4-1.5 lita za maji
30 g chumvi
75 g sukari
50 ml ya vodka

Mbinu ya kupikia:

Viungo vya kichocheo hiki cha nyanya za majira ya baridi ni kwa jarida la lita 3. Viungo na mimea vinaweza kuongezwa kama unavyotaka, lakini hazijatolewa katika mapishi hii.

Weka vitunguu na bizari chini ya jar iliyokatwa. Osha nyanya, piga na skewer ya mbao kutoka upande wa bua, weka jar, mimina maji ya moto, uondoke kwa dakika 10-15. Kisha kukimbia maji, kuongeza chumvi, sukari, kuleta kwa chemsha. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya, mimina kwenye vodka. Pindua jar mara moja, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

1.8 kg nyanya
40 g vitunguu
2 karatasi za horseradish
blackcurrant na majani ya cherry
1 mwavuli wa bizari

Kwa marinade:

1 lita ya maji
70 g asali
30 g chumvi
2-3 karafuu
Mbaazi 3-4 za allspice

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa nyanya za kung'olewa kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi hii, vitunguu lazima zikatwe kwenye cubes. Jaza nyanya na vitunguu na uweke kwenye mitungi, ukibadilisha na majani ya horseradish, currants na cherries, ongeza mwavuli wa bizari. Mimina maji ya moto juu ya mitungi, kuondoka kwa dakika 15, kisha ukimbie maji na utumie kuandaa marinade. Ongeza viungo, chumvi na asali kwa maji, kuleta kwa chemsha. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Sterilize mitungi ya lita 1 kwa dakika 15. Kisha pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Nyanya na vitunguu.

Viungo:

2 kg nyanya
40 g vitunguu
1 mwavuli wa bizari

Kwa marinade:

1 lita ya maji
50 g ya chumvi
150 g sukari
40 ml siki 9%.
7-8 karafuu
7-8 mbaazi nyeusi na allspice

Mbinu ya kupikia:

Kata shina kutoka kwa nyanya, weka karafuu ya vitunguu au nusu yake mahali pake. Jaza jar na nyanya zilizoandaliwa, weka mwavuli wa bizari juu, mimina maji ya moto na uondoke kwa dakika 15-20. Kisha futa maji. Kwa marinade, ongeza viungo, chumvi, sukari kwa maji, kuleta kwa chemsha, mimina siki na uondoe kutoka kwa moto. Mimina marinade ya moto juu ya nyanya. Benki zikunja, zigeuze na zifunge hadi zipoe.

Nyanya marinated na cherry plum.

Viungo:

1-1.2 kg nyanya
250-300 g plamu ya cherry ya sour
10 g pilipili safi ya moto
Majani 4 ya cherries na currants nyeusi
Vijiko 2-3 vya bizari

Kwa marinade:

1.2-1.5 lita za maji
50 g ya chumvi
70 g ya sukari
4 mbaazi za allspice

Mbinu ya kupikia:

Osha nyanya, weka kwenye jarida la lita 3, ukinyunyiza na plum ya cherry, pete ya pilipili ya moto, majani na bizari. Mimina maji ya moto, kuondoka kwa dakika 20, kisha ukimbie maji na utumie kuandaa marinade. Kuleta maji kwa chemsha, kuongeza allspice, chumvi na sukari. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Pindua jar ya nyanya iliyokatwa kwa msimu wa baridi, pindua mara moja, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

1.3-1.5 kg ya nyanya
500 g plums imara
100 g vitunguu
15 g vitunguu
2 majani ya bay
Karatasi 1 ya horseradish
1 mwavuli wa bizari
Mbaazi 5 za nyeusi na allspice

Kwa marinade:

1 lita ya maji
40 g chumvi
100 g sukari
100 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Nyanya na plums hutoboa na kidole cha meno katika sehemu kadhaa. Vitunguu kukatwa katika pete. Chini ya jar kuweka jani horseradish, vitunguu, bizari, bay jani na pilipili. Weka nyanya juu, ukibadilisha plums na vitunguu. Mimina maji ya moto, kuondoka kwa dakika 15. Kisha ukimbie maji, pima kiasi chake na utumie kuandaa marinade. Ongeza chumvi, sukari kwa maji, kuleta kwa chemsha, kumwaga siki na kuondoa kutoka kwa moto. Mimina marinade ya kuchemsha kwenye jar, mara moja pindua, pindua na uifunge hadi iwe baridi. Nyanya zilizochukuliwa kulingana na mapishi hii rahisi ni ya kitamu sana na yenye harufu nzuri.

Viungo:

1.2-1.4 kg ya nyanya
200-400 g
100 g vitunguu
1 sprig ya basil
3-4 karafuu
5-6 mbaazi za allspice

Kwa marinade:

1 lita ya maji
50 g ya chumvi
100 g sukari
25 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Kabla ya kuokota nyanya kwa msimu wa baridi, zinahitaji kupigwa. Ondoa zabibu kutoka kwa brashi. Vitunguu kukatwa katika pete. Weka bidhaa zilizoandaliwa kwenye jar, ongeza basil na viungo, mimina maji ya moto kwa dakika 15-20. Kisha ukimbie maji, pima kiasi chake na utumie kuandaa marinade. Ongeza chumvi, sukari kwa maji, kuleta kwa chemsha, kumwaga siki na kuondoa kutoka kwa moto. Mara moja mimina marinade ndani ya mitungi, pindua, pindua na uifunge hadi iwe baridi.

Viungo:

2 kg nyanya
200 g majani ya zabibu vijana

Kwa marinade:

1 lita ya maji
100 g sukari
30 g chumvi

Mbinu ya kupikia:

Osha majani ya zabibu, kata matawi kwenye msingi. Toboa nyanya kutoka upande wa bua, weka kwenye jar, ukibadilisha na majani ya zabibu. Mimina maji ya moto kwenye jar ili kumwaga kidogo, na uondoke kwa dakika 15. Futa maji na kurudia utaratibu. Kwa marinade, ongeza chumvi, sukari kwa maji, kuleta kwa chemsha. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Pindua jar mara moja, ugeuke na uifunge hadi itakapopoa.

Viungo:

600-800 g nyanya
2-3 maua ya marigold
15 ml siki 9%.

Kwa marinade:

1 lita ya maji
30 g chumvi
50 g sukari

Mbinu ya kupikia:

Viungo ni kwa jar 1 lita. Weka marigolds na nyanya kwenye jar, mimina maji ya moto juu, kuondoka kwa dakika 15. Kisha ukimbie maji na utumie kuandaa marinade. Ongeza chumvi, sukari kwa maji, kuleta kwa chemsha. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya, ongeza siki. Sterilize jar kwa dakika 10-15. Kisha pindua, pindua na uifunge hadi ipoe kabisa.

Nyanya Zilizochapwa.

Viungo:

1.2-1.5 kg nyanya ndogo

Kwa marinade:

1-1.2 kg nyanya kubwa
30 g chumvi
1 jani la bay
3-4 mbaazi nyeusi na allspice
basil kavu na bizari kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Kabla ya kuchukua nyanya kwa majira ya baridi, unahitaji kufanya kupunguzwa kwa kina cha msalaba juu yao. Wazamishe kwa maji yanayochemka kwa dakika 1-2, kisha uwaweke mara moja kwenye maji baridi, uondoe na uondoe. Weka nyanya tayari kwenye mitungi. Kata nyanya kubwa, kuweka kwenye sufuria, chemsha hadi laini. Kisha kusugua misa kupitia ungo, ongeza chumvi, viungo, chemsha. Weka misa ya nyanya ya moto ndani ya mitungi na nyanya, kujaza voids zote, na sterilize: mitungi na kiasi cha 0.5 l - dakika 8-10, 1 l - dakika 12-15. Kisha pindua, pindua na uache baridi.

Nyanya katika juisi mwenyewe.

Viungo:

2 kg nyanya ndogo

Kwa marinade:

1.8 kg nyanya kubwa zilizoiva
30 g vitunguu
pilipili safi ya moto kwa ladha
30 g chumvi
10 g sukari
karafu
pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa nyanya za pickled kulingana na kichocheo hiki, zinahitaji kupigwa na kuweka ndani ya mitungi. Mimina maji ya moto, kuondoka kwa dakika 20-30, kisha ukimbie maji, kupima kiasi chake. Kusaga nyanya kubwa, vitunguu na pilipili moto na blender. Ikiwa misa ya nyanya iligeuka kuwa chini ya kiasi cha maji yaliyotolewa kutoka kwa nyanya ya nyanya, punguza kwa maji ya moto kwa kiasi kinachohitajika. Ongeza chumvi, sukari, viungo na kuleta kwa chemsha. Mimina misa ya nyanya ya moto ndani ya mitungi na nyanya ili hakuna voids iliyoachwa, na sterilize: mitungi yenye kiasi cha 0.5 l - dakika 10, 1 l - dakika 15. Kisha pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

1.5 kg nyanya imara

Kwa marinade:

1.5 kg nyanya
200-300 g
50 g vitunguu
50 g horseradish
100 g sukari
60 g ya chumvi

Mbinu ya kupikia:

Kabla ya kuokota nyanya kwenye jar, nyanya zenye mnene lazima zitoboe mahali kadhaa, ziweke kwenye mitungi iliyokatwa. Kwa marinade, saga nyanya, pilipili hoho, vitunguu na horseradish na blender au grinder ya nyama. Kuleta misa kwa chemsha, ongeza chumvi, sukari, chemsha kwa dakika 1. Mimina marinade ya kuchemsha ndani ya mitungi na sterilize: mitungi 0.5 l - 10 min, 1 l - 15 min. Kisha pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

1 kg nyanya
200 g pilipili hoho
60 g vitunguu
60 g parsley na bizari
25-30 g pilipili safi ya moto
5 g pilipili nyeusi ya ardhi
50 ml ya siki
chumvi kidogo

Kwa marinade:

1 lita ya maji
80 g sukari
50 g ya chumvi
15 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Kwa kichocheo hiki cha nyanya za pickled ladha kwa majira ya baridi, pilipili ya Kibulgaria na ya moto inahitaji kupandwa. Kusaga pilipili iliyokatwa, vitunguu na mimea na blender au grinder ya nyama. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi na siki, kuondoka kwa saa 1. Osha kabisa nyanya zenye mnene, kata bua na sehemu ya massa iliyo karibu nayo. Weka vitu kutoka kwa mboga zilizokatwa kwenye mapumziko yaliyoundwa. Weka nyanya zilizojaa vizuri kwenye mitungi ya lita. Kwa marinade, chemsha maji na chumvi na sukari, mimina siki na uondoe kutoka kwa moto. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Benki zikunja na kuzifunga hadi zipoe. Vyombo vikubwa vinahitaji kukaushwa.

Nusu ya nyanya katika marinade tamu.

Viungo:

1.7-2 kg ya nyanya
30 g vitunguu
Vijiko 2-3 vya bizari
Majani 3-4 ya currant na cherry
1 jani la bay
5-6 mbaazi za allspice

Kwa marinade:

1 lita ya maji
170 g sukari
30 g chumvi
70 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Kabla ya kuokota nyanya kwa majira ya baridi katika mitungi, wanahitaji kukatwa kwa nusu, kuweka kwenye mitungi, kuhama na vitunguu, mimea na majani, kuongeza viungo. Mimina maji ya moto na uondoke kwa dakika 20, kisha ukimbie maji na utumie kuandaa marinade. Ongeza chumvi, sukari ndani yake, kuleta kwa chemsha, mimina siki na uondoe kutoka kwa moto. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Benki zikunja, zigeuze na zifunge hadi zipoe.

Nyanya za robo.

Viungo:

1.2-1.4 kg ya nyanya
100 g vitunguu
25 g vitunguu
30 ml mafuta ya mboga
2 karatasi za horseradish
Vijiko 2 vya parsley na bizari

Kwa marinade:

1 lita ya maji
70 g ya sukari
30 g chumvi
50 ml siki 9%.
4-5 mbaazi nyeusi na allspice
1 jani la bay

Mbinu ya kupikia:

Kichocheo hiki cha nyanya za kung'olewa kwa msimu wa baridi kimeundwa kwa mitungi 2 ya lita 1. Chini ya mitungi, weka karatasi ya horseradish, sprig ya parsley na bizari, karafuu kadhaa za vitunguu. Juu na nyanya za robo na pete za vitunguu. Kwa marinade, ongeza viungo, chumvi na sukari kwa maji, kuleta kwa chemsha, mimina siki na uondoe kutoka kwa moto. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya, mimina mafuta kidogo juu. Sterilize mitungi kwa dakika 15. Kisha pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

1 kg nyanya
200 g vitunguu
2 majani ya bay
2-4 karafuu
3-6 mbaazi ya allspice

Kwa marinade:

1 lita ya maji
40 g chumvi
60 g asali
30 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Kabla ya marinating nyanya haraka, wanahitaji kukatwa kwa nusu, vitunguu kukatwa na pete. Weka viungo chini ya mitungi iliyokatwa. Panga nyanya juu, ukipanga pete za vitunguu. Futa chumvi na asali katika maji ya moto, mimina siki na uondoe kutoka kwa moto. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Sterilize mitungi ya lita 1 kwa dakika 7-10. Kisha pindua, pindua na uache baridi.

Viungo:

1.2-1.5 kg ya nyanya
100 g vitunguu
6-8 mbaazi za allspice
2 majani ya bay
30 ml mafuta ya mboga
10 ml siki 9%.

Kwa marinade:

1 lita ya maji
70 g ya chumvi
50 g sukari

Mbinu ya kupikia:

Kichocheo hiki cha nyanya za kung'olewa kimeundwa kwa mitungi 2 ya lita 1. Nyanya zenye kukatwa kwa nusu, vitunguu vilivyokatwa kwenye pete. Weka nyanya kwenye mitungi iliyokatwa, ukinyunyiza na pete za vitunguu na viungo. Ongeza 15 ml ya mafuta ya mboga kwa kila jar. Changanya viungo vyote vya marinade na ulete kwa chemsha. Mimina marinade ya kuchemsha ndani ya mitungi, ongeza 5 ml ya siki kwa kila mmoja, pindua mara moja, pindua na uifunge hadi iwe baridi.

Nyanya zilizokatwa bila siki.

Viungo:

1.5-1.8 kg ya nyanya
2 majani ya bay
3-5 pilipili nyeusi

Kwa brine:

1 lita ya maji
60 g ya chumvi

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa nyanya zilizokatwa, ziweke kwenye mitungi, ongeza majani ya bay na pilipili. Kwa brine, ongeza chumvi kwa maji, chemsha. Mimina brine ya kuchemsha juu ya nyanya. Sterilize mitungi kwa kiasi cha lita 1 - dakika 10-12, lita 2 - dakika 15-25, lita 3 - dakika 25. Pindua mara moja, pindua na uifunge hadi iwe baridi.

Nyanya zilizokatwa na karoti na vitunguu.

Viungo:

1.2-1.4 kg ya nyanya
100 g karoti
100 g vitunguu
100 g pilipili hoho
10 g ya parsley na bizari
10 g mizizi ya horseradish
15 g vitunguu
5 g pilipili safi ya moto
Jani la Bay
mbaazi nyeusi na allspice kwa ladha

Kwa marinade:

1-1.2 lita za maji
40 g chumvi
50 g sukari
40 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Chini ya jarida la lita 3 kuweka mizizi iliyokatwa ya horseradish na wiki. Weka nyanya juu, ukibadilisha na pete za vitunguu, pilipili hoho na vipande vya karoti. Ongeza vitunguu, pilipili iliyokatwa na viungo. Mimina maji ya moto juu ya jar, kuondoka kwa baridi kabisa. Kisha ukimbie maji, kuongeza chumvi, sukari, kuleta kwa chemsha, kumwaga siki na kuondoa kutoka kwa moto. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya mboga. Pindua jar, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

1.5 kg nyanya
500 g vitunguu
500 g pilipili hoho
20 g vitunguu
5 pilipili nyeusi

Kwa marinade:

1 lita ya maji
45 g chumvi
75 g sukari
60 ml siki 9%.
15 ml mafuta ya mboga

Mbinu ya kupikia:

Kabla ya kuchukua nyanya kulingana na mapishi hii, wanahitaji kukatwa katika sehemu 2-4. Kata vitunguu na pilipili ya kengele ndani ya pete, ponda karafuu za vitunguu. Katika jar iliyokatwa, weka tabaka za nyanya, pilipili hoho na vitunguu. Ongeza vitunguu na pilipili nyeusi. Kwa marinade, changanya viungo vyote, isipokuwa siki, kuleta kwa chemsha. Mimina siki na uondoe kutoka kwa moto. Mimina marinade ya moto juu ya mboga. Sterilize mitungi ya lita 1 kwa dakika 15. Kisha pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

600-800 g nyanya,
100 g vitunguu
parsley na bizari
30 g chumvi
25 g sukari
10 g gelatin
15 ml mafuta ya mboga
15 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Ili kupika nyanya za pickled ladha, zinahitaji kukatwa katika robo, kuweka kwenye jar lita, kunyunyiziwa na mimea iliyokatwa na pete za vitunguu. Mimina chumvi, sukari, gelatin, mimina siki, mafuta na kumwaga maji ya moto. Funika jar na kifuniko na sterilize kwa dakika 15. Kisha pindua, pindua na uache baridi.

Viungo:

1.5 kg nyanya

Kwa kujaza:

1 lita ya maji
70 g ya sukari
40 g chumvi
15 g gelatin
1 jani la bay
2-4 mbaazi nyeusi na allspice

Mbinu ya kupikia:

Kabla ya pickling nyanya katika mitungi, gelatin inapaswa kumwagika kwa kiasi kidogo cha maji ya moto, kushoto kwa saa 1. Kata nyanya katika vipande, kuweka katika mitungi tayari. Ongeza viungo, chumvi, sukari kwa maji iliyobaki, kuleta kwa chemsha. Ondoa kutoka kwa moto, mimina gelatin iliyovimba, koroga hadi itayeyuka. Mimina kujaza ndani ya mitungi na sterilize: mitungi 0.5 l - 7-10 min, 1 l - 10-15 min. Kisha pindua, pindua na uache baridi.

Nyanya za marinated kwenye microwave.

Viungo:

600-650 g nyanya
1 jani la bay
Mbaazi 3 nyeusi na allspice
400-500 ml ya maji
30 g chumvi
40 g sukari
15 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Viungo vya kichocheo hiki cha nyanya za majira ya baridi na siki ni kwa jar 1 lita. Toboa nyanya katika sehemu kadhaa, weka kwenye jar iliyokatwa pamoja na viungo. Mimina chumvi, sukari na kumwaga maji ya moto, bila kuongeza 2 cm kwenye shingo ya jar. Weka jar katika tanuri ya microwave kwa dakika 5-7 kwa nguvu ya juu. Wakati huu, kioevu kwenye jar kinapaswa kuchemsha. Ikiwa halijitokea, weka jar katika oveni hadi maji yachemke. Mara tu kioevu kinapochemka, ondoa jar, mimina ndani ya siki na usonge mara moja. Kisha geuza jar juu chini na uifunge hadi ipoe.

Nyanya za cherry zilizokatwa na vitunguu.

Viungo:

Kilo 1 nyanya za cherry
150-200 g vitunguu
10 g pilipili pilipili

Kwa marinade:

500 ml ya maji
20 g chumvi
20 g sukari
15 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa nyanya za kung'olewa na siki kulingana na kichocheo hiki, vitunguu na pilipili pilipili zinahitaji kukatwa kwenye pete, kuweka chini ya mitungi. Weka nyanya juu, mimina maji ya moto, kuondoka kwa dakika 10-15. Kisha chaga maji, ongeza chumvi, sukari ndani yake, ulete kwa chemsha, mimina siki na uondoe kutoka kwa moto. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Benki zikunja, zigeuze na zifunge hadi zipoe.

Viungo:

1.5-1.7 kg ya nyanya
viungo na mimea kwa ladha

Kwa marinade:

1 lita ya maji
30 g chumvi
50 g sukari
30 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa nyanya iliyotiwa na siki, ziweke kwenye mitungi iliyokatwa, ongeza viungo na mimea ili kuonja. Mimina maji yanayochemka juu, acha kwa dakika 20. Kisha ukimbie maji, pima kiasi chake na utumie kuandaa marinade. Ongeza chumvi, sukari kwa maji, kuleta kwa chemsha, kumwaga siki na kuondoa kutoka kwa moto. Mimina marinade ndani ya mitungi. Pindua mara moja, pindua na uifunge hadi iwe baridi.

Viungo:

1.2 kg nyanya
5 karafuu za vitunguu
Vijiko 2-3 vya bizari

Kwa marinade:

1 lita ya maji
150 g sukari
30 g chumvi
40 ml siki 9%.
Mbaazi 3-4 za allspice
2 karafuu
1 jani la bay
Bana ya mdalasini

Mbinu ya kupikia:

Weka nyanya kwenye mitungi, ukibadilisha vitunguu iliyokatwa na bizari. Mimina maji ya moto, kuondoka kwa dakika 15. Kisha ukimbie maji, pima kiasi chake na utumie kuandaa marinade. Ongeza viungo, chumvi na sukari kwa maji, kuleta kwa chemsha, kumwaga siki na kuondoa kutoka kwa moto. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Benki zikunja, zigeuze na zifunge hadi zipoe.

Viungo:

1.5-2 kg nyanya ndogo
200 g vitunguu
viungo kwa ladha

Kwa marinade:

1-1.2 lita za maji
150 g sukari
60 g ya chumvi
30 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Kabla ya kuokota nyanya kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, nyanya lazima zitoboe. Vitunguu kukatwa katika pete. Weka mboga na viungo kwenye jarida la lita 3, mimina maji ya moto na uondoke kwa dakika 20. Kisha chaga maji, ongeza chumvi na sukari ndani yake, ulete kwa chemsha. Mimina siki na uondoe kutoka kwa moto. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya mboga. Pindua jar mara moja, ugeuke na uifunge hadi itakapopoa.

Viungo:

1.5-1.8 kg ya nyanya
70-100 g vitunguu
50 g celery wiki
20 g vitunguu

Kwa marinade:

1 lita ya maji
60 g ya chumvi
30 g sukari
35 ml siki 9%.
7-8 pilipili nyeusi

Mbinu ya kupikia:

Toa nyanya. Vitunguu kukatwa katika pete. Weka nyanya, karafuu za vitunguu, vitunguu na vijiti vya celery kwenye jar. Mimina maji ya moto, kuondoka kwa dakika 15-20, kisha ukimbie maji. Kwa marinade, chemsha maji na chumvi, sukari na pilipili. Mimina siki na uondoe kutoka kwa moto. Mimina marinade ya moto juu ya mboga. Benki zikunja, zigeuze na zifunge hadi zipoe.

Viungo:

2-2.5 kg ya nyanya
50 g vitunguu
5 g mbegu za haradali
6-7 mbaazi za allspice
wiki ya bizari kwa ladha

Kwa marinade:

1.2-1.5 lita za maji
50 g ya chumvi
125 g sukari
50 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Weka nyanya vizuri kwenye jarida la lita 3, ukibadilisha na vitunguu na bizari, ongeza haradali na allspice. Mimina maji ya moto, funika jar na kifuniko na uache baridi kabisa. Kisha ukimbie maji, ongeza chumvi na sukari ndani yake, ulete kwa chemsha, mimina siki. Mimina marinade ya moto juu ya nyanya. Pindua jar, pindua na uifunge vizuri hadi ipoe kabisa.

Tazama picha za nyanya zilizokatwa zilizoandaliwa kulingana na mapishi yaliyowasilishwa kwenye ukurasa huu:

Nyanya na asidi ya citric.

Viungo:

1.5-2 kg ya nyanya
15 g vitunguu
5-6 pilipili nyeusi
3-4 karafuu

Kwa marinade:

1.2-1.5 lita za maji
50 g ya chumvi
100 g sukari
8 g asidi ya citric

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa nyanya iliyotiwa na asidi ya citric, ziweke vizuri kwenye jarida la lita 3, ukibadilisha na vitunguu, ongeza karafuu na pilipili. Mimina maji ya moto, acha iwe baridi. Kisha ukimbie maji, ongeza chumvi, sukari na asidi ya citric ndani yake, ulete kwa chemsha. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya. Pindua jar, pindua na uifunge hadi ipoe.

Nyanya za harufu nzuri.

Viungo:

1.2-1.5 kg ya nyanya
30 g celery wiki
2 karatasi za horseradish
Majani 5-6 ya currant nyeusi na cherry
pilipili kwa ladha

Kwa marinade:

1 lita ya maji
30 g chumvi
75 g sukari
8 g asidi ya citric

Mbinu ya kupikia:

Toboa nyanya na mshikaki wa mbao. Chini ya mitungi iliyoandaliwa, weka majani ya scalded na maji ya moto, wiki ya celery na pilipili. Jaza mitungi na nyanya. Kuandaa marinade kutoka kwa viungo vilivyoonyeshwa. Mimina marinade ya kuchemsha ndani ya mitungi, funika na vifuniko na sterilize: mitungi 1 lita - 7-10 min, 2 l - 10-15 min, 3 l - 15-20 min. Kisha pindua benki, pindua na uifunge hadi iwe baridi.

Viungo:

1.5-1.8 kg ya nyanya
15 g vitunguu
Vijiko 2-3 vya basil
50 g ya chumvi
150 g sukari
8 g asidi ya citric

Mbinu ya kupikia:

Kwa kichocheo hiki cha nyanya iliyotiwa na asidi ya citric, weka nyanya vizuri kwenye jarida la lita 3, ukibadilisha na vitunguu na basil. Mimina chumvi, sukari na asidi ya citric, mimina maji ya moto juu. Sterilize jar kwa dakika 15-20. Kisha pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

1.5-2 kg ya nyanya
100 g vitunguu
100 g pilipili hoho
15 g vitunguu
1 mwavuli wa bizari

Kwa marinade:

1 lita ya maji
30 g chumvi
50 g sukari
5 g asidi ya citric
4-5 pilipili nyeusi
2 majani ya bay

Mbinu ya kupikia:

Kata vitunguu na pilipili hoho kwenye pete. Weka nyanya kwenye mitungi iliyokatwa, ukibadilisha na vitunguu na pilipili hoho, ongeza vitunguu na bizari. Mimina maji ya moto ndani ya mitungi, kuondoka kwa dakika 10, kisha ukimbie maji. Kwa marinade, kuleta maji na viungo kwa chemsha, kuongeza chumvi, sukari, asidi citric. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya mboga. Benki zikunja, zigeuze na zifunge hadi zipoe.

Video "Nyanya za Pickled" inaonyesha jinsi ya kufanya maandalizi ya kupendeza ya nyumbani:

Nyanya za kijani zilizojaa.

Viungo:

1.5 kg nyanya ya kijani
100 g karoti
30 g vitunguu
20 g pilipili safi ya moto
2 majani ya bay
5-6 mbaazi za allspice
8-10 pilipili nyeusi

Kwa marinade:

1 lita ya maji
60 g ya chumvi
60 g sukari
30 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Karoti wavu kwenye grater nzuri na kuchanganya na pilipili moto iliyokatwa na vitunguu kupita kupitia vyombo vya habari. Osha nyanya za kijani vizuri, kata bua na sehemu ya massa iliyo karibu nayo. Jaza cavity na mchanganyiko wa karoti. Weka kwa uangalifu nyanya zilizowekwa kwenye mitungi iliyokatwa, ongeza viungo. Kuandaa marinade kutoka kwa viungo vilivyoonyeshwa, mimina ndani ya mitungi. Funika kwa vifuniko na sterilize: mitungi ya lita 1 - dakika 15, lita 2 - dakika 25. Kisha pindua na uifunge hadi ipoe. Mitungi ya nyanya za kijani zilizowekwa marinated kwa msimu wa baridi hazipaswi kugeuzwa.

Nyanya za kijani zilizokatwa.

Viungo:

1.5-1.8 kg nyanya ya kijani
20 g vitunguu

Kwa marinade:

1 lita ya maji
30 g chumvi
40 g sukari
100 ml siki 9%.
2-3 majani ya bay
8 pilipili nyeusi

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa nyanya za kijani kibichi kulingana na kichocheo hiki, zinahitaji kung'olewa katika maji moto kwa sehemu ndogo kwa sekunde 20-30. Kisha uhamishe kwenye mitungi iliyoandaliwa, ongeza vitunguu. Kwa marinade, chemsha maji, ongeza chumvi, sukari, viungo, chemsha kwa dakika 1. Mimina siki na uondoe kutoka kwa moto. Mimina marinade mara moja. Benki zikunja, zigeuze na zifunge hadi zipoe.

Viungo:

Kilo 1 ya nyanya za kijani
20 g pilipili safi ya moto
Jani la Bay
10 pilipili nyeusi
mbaazi 6 za allspice

Kwa marinade:

1 lita ya maji
60 g ya chumvi
50 g sukari
40 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Kichocheo hiki cha nyanya za kijani kwa majira ya baridi kitavutia wale wanaopenda vitafunio vya spicy. Chini ya jar iliyoandaliwa unahitaji kuweka viungo. Juu na nyanya za kijani za robo na pilipili ya moto iliyokatwa vizuri. Mimina maji ya moto juu ya jar, kuondoka kwa dakika 10. Kisha kukimbia maji, kuongeza chumvi, sukari, kuleta kwa chemsha. Ondoa kutoka kwa moto na kumwaga katika siki. Mimina marinade ya moto juu ya nyanya. Pindua jar, pindua na uifunge hadi ipoe kabisa.

Tazama jinsi nyanya za kijani kibichi zinavyoonekana kwenye picha hizi: