Kupika mikate kwenye unga wa chachu ya custard hauitaji ujuzi maalum wa upishi, unahitaji tu kuweka idadi, na mikate itageuka kuwa ya kupendeza sana kwa kuonekana na ya kitamu.

Unga uliokamilishwa hauhitaji kupoteza muda kuinuka, hutengenezwa kwa maji yanayochemka na baada ya kuukanda huwa tayari kukaangwa.

Unaweza kuchagua kujaza kwa hiari yako na uzoefu. Kwa hali yoyote, mikate iliyopangwa tayari itakuwa lush na itafurahia ladha yao.

Ili kuandaa unga kwa idadi ya kutosha, utahitaji viungo vifuatavyo:

• 950 gr. unga;
• 250 ml. maji ya joto na 250 ml. maji ya kuchemsha;
• 2 tbsp. vijiko vya sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi;
• Mfuko 1 wa chachu ya saf-moment;
• Sanaa ya 4-5. vijiko vya mafuta ya mboga.

Kukanda unga

Kwanza, changanya viungo vyote vya kavu pamoja. Mimina maji ya joto kwenye mchanganyiko huu, koroga tena. Baada ya hayo, mimina maji ya moto kwenye mkondo dhaifu na ukanda unga, na sio baridi.

Inabakia kuongeza mafuta na hatimaye kukanda unga mpaka kupata donge imara ya elastic.

Unga uliokamilishwa haushikamani na meza na mikono, inageuka kuwa laini kama hariri.

Sasa unaweza kugawanya unga (kusonga mikate au kuikanda kwa mikono yako mwenyewe) na kujaza kujaza.

Pies ni kukaanga hadi kupikwa kwa kiwango cha moto kidogo zaidi kuliko wastani, wakati kwa kiasi kikubwa cha mafuta. Baada ya kupata rangi nzuri, mikate iko tayari, unaweza kuiweka. Hapa kuna mchakato mzima:

Kama matokeo, tunapata kitu kama hiki:

Kama bonasi, tunayo karibu theluthi moja ya jaribio lililosalia. Kujaribu kuoka katika oveni!

Vijazo hivi ni kamili kwa mikate yako:

• Viazi na vitunguu na mimea
• Viazi na ini

Kujaza hakutakuchukua muda mwingi. Nyama iliyochongwa hukaanga haraka na vitunguu, tunaongeza yai moja ya kuchemsha na vitunguu kidogo.

Inastahili kuwa kujaza ni kavu. Unga unafaa zaidi kwa kukaanga, kwa hivyo jam au jam itanyunyiza unga wako. Inaweza tu kupata mvua na sio kupanda wakati wa mchakato wa kuoka.

Baada ya kutoa mikate sura inayotaka, mafuta na yai na uoka katika oveni hadi rangi ya kupendeza kwa digrii 180.

Tunapata ladha kama hiyo katika fomu ya kumaliza!

Kwa kushangaza, akina mama wa nyumbani wachache wanajua jinsi keki ya choux ya mikate inafanywa. Wengi wao wanaamini kuwa cream pekee inaweza kuwa custard, na pia msingi wa kutengeneza dessert kama eclairs. Lakini hii ni maoni potofu. Baada ya yote, mikate ya keki ya choux mara nyingi hutengenezwa na wapishi wenye ujuzi. Kama sheria, wakati wa utayarishaji wa msingi huu, unga wa ngano hutengenezwa kwa kioevu chochote cha moto. Kama matokeo ya nyuzi za mvuke, unga ni laini, mnato na elastic.

Kutengeneza unga wa chachu ya custard kwa mikate

Msingi kama huo husaidia vizuri ikiwa wageni watakutembelea bila kutarajia. Unga wa chachu hukandamizwa haraka, na wakati huo huo hauitaji kungojea kwa muda mrefu hadi itakapoinuka. Matokeo yake, utapata pies kitamu sana ambayo itakuwa tofauti katika rangi ya dhahabu, pamoja na muundo tete na crispy.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• sukari - karibu 50 g;
• mafuta ya alizeti - karibu 110 ml.

Ufugaji wa chachu

Unga wa chachu ya Choux kwa mikate inapaswa kufanywa kwa hatua. Kwanza unahitaji joto hadi 250 ml ya maji ya kunywa, na kisha utumie kuzalisha chachu kavu. Kwa hivyo, ni muhimu kuongeza mafuta ya alizeti, chumvi, sukari iliyokatwa na kijiko kisicho kamili cha chachu kwa kioevu cha joto. Vipengele vyote vinapaswa kuchanganywa vizuri na kuwekwa mahali pa joto kwa saa ¼. Katika kesi hii, suluhisho linapaswa kufunikwa na Bubbles nyingi. Hii ni ishara tosha kwamba chachu imeanza shughuli zake kali.

Kukandamiza msingi

Baada ya chachu kufuta, unapaswa kuanza kukanda msingi. Keki ya choux kwa mikate inapaswa kufanywa kwa kutumia kiwango cha juu zaidi cha unga. Inapaswa kuchujwa mapema, na kisha kumwaga kwenye suluhisho la chachu. Ifuatayo, kwa wingi unaosababishwa, unahitaji kumwaga 250 ml ya maji ya moto. Kwanza, unga unapaswa kukandamizwa na kijiko, na baada ya kupozwa kidogo, chukua jambo hili, kwa kusema, kwa mikono yako mwenyewe.

Hatua ya mwisho

Baada ya unga wa custard kwa mikate iko tayari, lazima uingizwe kwenye mpira na kushoto joto kwa nusu saa, kufunikwa na kitambaa. Wakati huu ni wa kutosha kwa msingi kuwa laini na elastic. Kisha inaweza kugawanywa katika sehemu, ikavingirwa kwenye mikate na kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa, kwa kutumia kujaza yoyote kwa hili.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya unga wa custard kwa mikate

Ikiwa hutaki kuoka mikate ya nyumbani katika tanuri, lakini kaanga katika mafuta ya mboga, basi tunapendekeza kutumia mapishi yafuatayo kwa ajili ya maandalizi yao. Ili kutekeleza, tunahitaji:

• maji ya kunywa iliyochujwa - kuhusu 125 ml;
• unga wa ngano uliofutwa - karibu 750 g;
• mayai makubwa safi - pcs 4;
• maziwa ya nchi safi - karibu 200 ml;
• chachu kavu - kijiko cha dessert kisicho kamili;
• chumvi nzuri - Bana ndogo;
• siagi isiyo na rancid - kijiko kikubwa.

Kutengeneza unga

Keki ya Choux kwa mikate (iliyokaanga) ni rahisi na rahisi kutengeneza kama ilivyo kwenye mapishi hapo juu. Kuanza, unapaswa joto kidogo maji ya kunywa, na kisha kufuta chachu kavu ndani yake na kuongeza glasi ya unga sifted. Katika muundo huu, misa lazima ifunikwa na kitambaa na kushoto kwa joto kwa dakika 35. Wakati huo huo, unga unapaswa kuongezeka kwa kiasi kikubwa.

Kanda unga

Baada ya kuunda msingi wa lush, inapaswa kuwa na chumvi vizuri na mara moja kumwaga maziwa ya kijiji ya kuchemsha. Ifuatayo, changanya viungo vyote vizuri na kijiko kikubwa. Baada ya hayo, lazima iwe na ladha ya siagi isiyo ya rancid, na pia kuvunja mayai ya kuku. Mwishowe, ongeza unga wote wa ngano uliobaki kwenye bakuli moja.

Inachukua muda mrefu sana kukanda unga wa custard kwa mikate (kukaanga) hadi uwe na misa ya homogeneous na elastic. Katika fomu hii, inapaswa kufunikwa na kitambaa au kifuniko, na kisha kushoto karibu na radiator inapokanzwa kwa dakika 40-70. Katika kesi hii, msingi unapaswa kuwa lush na porous iwezekanavyo. Ili unga ufanane vizuri, inashauriwa kuikanda mara kwa mara kwa mikono yako (karibu kila dakika 20).

Jinsi na kutoka kwa nini cha kutengeneza mikate?

Keki ya Choux kwa pies ni pliable sana, inafanya kazi vizuri nayo. Baada ya kufaa, msingi unahitaji kupigwa tena kwa mikono yako na kugawanywa katika vipande vilivyogawanywa. Zaidi ya hayo, bidhaa zote zinapaswa kuvingirwa kwenye mikate isiyo nene sana, katikati ambayo kujaza yoyote kunaweza kuwekwa. Inafaa kwa jaribio kama hilo: nyama ya kusaga na mchele, vitunguu kijani na yai, viazi zilizosokotwa, kabichi ya kukaanga na viungo vingine.

Baada ya kuunda mikate kutoka kwa keki ya chachu, inapaswa kuwekwa kwenye ubao wa kukata na kunyunyizwa na unga kwa karibu saa ¼. Ifuatayo, bidhaa zilizovimba lazima ziwekwe kwenye mafuta yanayochemka na kukaanga pande zote mbili hadi ukoko uwe kahawia.

Imewasilishwa kwa usahihi kwenye meza ya familia

Baada ya hatua zote zilizoelezwa, unapaswa kupata mikate ya kitamu sana kutoka kwa unga wa custard. Baada ya kukaanga kwenye mafuta, inapaswa kuwa laini na ya dhahabu iwezekanavyo. Wanapaswa kuwekwa kwa uangalifu kwenye sahani. Inashauriwa kutumikia sahani kama hiyo ya unga kwenye meza ya familia pamoja na chai tamu au compote ya joto iliyotengenezwa na matunda yaliyokaushwa.

Tunatengeneza mikate kutoka kwa unga usio na unga

Unga usio na choux kwa mikate hufanywa kwa njia sawa na ilivyoelezwa katika mapishi ya kwanza. Hata hivyo, bado kuna tofauti katika njia za maandalizi. Ni kwa utaratibu ambao bidhaa huongezwa. Aina zote mbili za msingi ni rahisi kuunda na haraka kuandaa, lakini tofauti katika texture. Ili kuelewa ni bidhaa gani unayopenda zaidi, tunapendekeza uifanye mwenyewe.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• maji ya kunywa iliyochujwa - karibu 500 ml;
• unga wa ngano uliofutwa - karibu glasi 4 kamili;
• sukari kubwa - kuhusu 10 g;
• chachu kavu - kijiko cha dessert kisicho kamili;
• chumvi nzuri - Bana ndogo;
• mafuta ya alizeti - kuhusu 3 miiko kubwa.

Tunapiga msingi

Ili kutengeneza unga usio na donge kwa mikate, chagua takriban 50 g ya unga mweupe, kisha uchanganye na chumvi, sukari na mafuta ya alizeti. Baada ya hayo, viungo vyote vilivyoitwa vinahitaji kumwagika na glasi ya maji ya moto na kuchanganywa hadi laini, kwa kutumia kijiko kikubwa kwa hili.

Baada ya kutengeneza msingi wa keki ya choux, unapaswa kungojea hadi ipoe kidogo. Ifuatayo, unahitaji kuongeza chachu kavu kwenye mchanganyiko, glasi nyingine ya maji ya joto na unga wote wa ngano uliobaki. Katika muundo huu, viungo lazima vikichanganyike hadi unga uanze kushikamana na mikono yako. Ikiwa hii haifanyika, basi unaweza kuongeza unga kidogo zaidi kwake.

Kutengeneza mikate

Baada ya kukanda unga bila unga, hauitaji kungojea hadi itakapoinuka. Inaweza kutumika kutengeneza mikate mara baada ya kupika. Kwa kufanya hivyo, msingi lazima ugawanywe katika sehemu kadhaa, na kisha uingizwe kwenye mipira na kuwekwa kwenye ubao wa kukata. Ili kufanya mikate iwe ya kitamu na laini iwezekanavyo, inashauriwa kufunika vipande vya unga na kitambaa kibichi na kuondoka peke yake kwa masaa ¼. Kwa wakati huu, unaweza kuanza kuandaa kujaza. Kama inavyopendekezwa kutumia matunda na matunda, nyama, uyoga, mayai au mboga.

Baada ya muda uliowekwa, sio mikate nene sana inapaswa kufanywa kutoka kwa mipira, na kisha kujaza fulani kunapaswa kuwekwa katikati yao. Ifuatayo, kingo za msingi zinahitaji kufungwa kwa nguvu na kuendelea kukaanga kwenye mafuta. Ikiwa unataka kupata sahani ya lishe zaidi, basi mikate kama hiyo inapaswa kupikwa sio kwenye sufuria, lakini kwenye oveni. Inashauriwa kuoka bidhaa kwa joto la digrii 195 kwa nusu saa au kidogo zaidi.

Keki ya choux kwa mikate imetengenezwa kutoka unga mweupe wa ngano wa daraja la juu zaidi. Matumizi ya maji safi ya kunywa yanapendekezwa kwa ladha kamili. Tumia maji ya madini bila gesi au kuchujwa.

Vipengele:

• 500 ml ya maji;
• Vikombe 4 vya unga, 250 g kila moja;
• 50 g chachu safi ya mvua;
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• 25 g ya sukari granulated;
• 6 - 7 g ya chumvi.

Kichocheo cha kutengeneza unga wa mikate ya kukaanga:

1. Chemsha nusu ya maji. Katika kioevu kilichobaki, koroga chachu, ongeza sukari na chumvi ndani yake, ongeza mafuta.
2. Panda unga tofauti na kila kitu. Mimina muundo na chachu ndani yake na ukanda haraka sana.
3. Mimina mchanganyiko unaosababishwa na maji ya kuchemsha na ukanda unga. Kwanza, wanaingilia kati na kijiko, kisha uifanye kwa mikono yako (ili usijichome na utungaji wa moto).
4. Ikiwa ni lazima, ongeza unga unapokanda. Matokeo yake, unga unapaswa kuwa elastic na laini.
5. Unaweza kuanza kutengeneza mikate mara moja.

Kichocheo bila chachu

Bidhaa za kupikia:

• 0.5 lita za maji;
• 100 g ya mafuta yoyote ya mboga isiyosafishwa;
• 5 - 7 g ya chumvi;
• unga - angalia hali ya unga.

Jinsi ya kutengeneza keki ya choux bila chachu:

1. Kuleta maji kwa chemsha. Ongeza mafuta ya mboga ndani yake, changanya mara kadhaa na kijiko.
2. Mimina ndani ya chumvi na koroga hadi itayeyuka. Hatua kwa hatua mimina unga, changanya muundo na kijiko.
3. Unga unapaswa kuwa mgumu, lakini laini, kama plastiki. Ni rahisi kwa modeli, kwa hivyo hauitaji kuongeza unga: unga kama huo haushikamani na mikono yako.

Chaguo konda bila mayai na maziwa

Viungo:

• Vikombe 2 vya unga na maji;
• 4 g chachu;
• 35 ml mafuta ya mboga;
• ikiwa inataka, sukari na chumvi.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kuandaa unga wa chachu ya custard konda:

1. Katika glasi ya kwanza ya maji (ambayo inapaswa kuwa joto) kuchochea chachu. Ongeza chumvi na sukari, mimina katika mafuta. Acha kwa muda mpaka povu itaonekana.
2. Wakati huu, chemsha maji iliyobaki.
3. Mimina unga na utungaji huu, kisha uimina glasi ya maji ya moto. Koroga kila wakati na kijiko.
4. Tumia mikono yako kukanda unga thabiti na thabiti. Ni mara moja tayari kwa matumizi.

Choux chachu ya unga kwa mikate iliyooka

Viungo:

• 650 g ya unga;
• 250 ml ya maji;
• 250 ml ya maziwa;
• Viini 3 vya kuku;
• 55 ml ya mafuta ya mboga;
• 25 g sukari;
• 6 g chumvi;
• Vijiko 2 vya chachu kavu au 50 g safi.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kutengeneza unga kwa mikate katika oveni:

1. Changanya 100 g ya unga, sukari na chumvi. Jaza mafuta. Chemsha glasi ya maji na mara moja kumwaga mchanganyiko ndani yake.
2. Koroga mpaka inakuwa homogeneous. Poa kidogo.
3. Ongeza chachu kwenye mchanganyiko wa joto. Mimina glasi ya maziwa ya joto, ongeza viini.
4. Panda 550 g ya unga na kumwaga kioevu hiki. Kanda unga laini.
5. Unahitaji kuifanya kuwa elastic na elastic. Inapaswa kuwa laini na sio kushikamana na mitende. Kwa hili, mikono ni lubricated na mafuta. Wakati mwingine unaweza kuhitaji unga wa ziada kwa vumbi.
6. Unga uliomalizika umegawanywa vipande vipande kulingana na saizi ya mikate na kushoto kwa dakika 5 chini ya kitambaa kabla ya kupika.

Kuandaa msingi salama

Vipengele vya sehemu ya kwanza:

• Vijiko 3 vikubwa vya unga na mafuta ya mboga;
• 25 g sukari;
• 7 g chumvi;
• glasi ya maji.

Kwa sehemu ya pili:

• 0.5 kilo ya unga;
• 50 g chachu safi;
• glasi ya maji.

Keki ya Bezopare choux kwa mikate:

1. Chemsha glasi ya maji. Kuchanganya viungo kutoka kwenye orodha ya kwanza na kumwaga maji ya moto juu yao.
2. Koroga na kijiko ili hakuna uvimbe. Acha kwa muda ili baridi.
3. Ongeza chachu, glasi ya maji kwenye joto la kawaida. Hatua kwa hatua ongeza unga na ukanda unga wa elastic.
4. Acha kwa dakika chache na uanze kupika mikate.

Na chachu kavu katika maji

Unachohitaji:

• kilo ya unga;
• Glasi 2 za maji;
• Vijiko 3 vya mafuta iliyosafishwa;
• kijiko cha sukari;
• Pini 10 za chachu kavu;
• Kijiko 1 cha chumvi.

Unga wa chachu ya Choux na chachu kavu:

1. Changanya viungo vya kavu, isipokuwa unga, na mafuta. Mimina muundo unaosababishwa na glasi ya maji ya joto.
2. Ongeza unga. Koroga mchanganyiko hadi laini. Mimina glasi ya maji ya kuchemsha na uchanganya.
3. Piga unga laini kwa mikono yako. Usiongeze unga wa ziada.

Kupika mikate kwenye unga kama huo lazima iwe mara baada ya kuikanda. Haipaswi kuinuka.

Kujaza kwa mikate kutoka kwa keki ya choux

Viungo vya kujaza kwanza:

• 100 g ya peaches, plums na apricots;
• Vijiko 2 - 3 vya sukari;
• kijiko cha wanga.

Kujaza matunda na beri kwa mikate kwenye oveni:

1. Matunda kukatwa katika cubes kati. Waweke kwenye ungo, chini ya ambayo kuna bakuli - juisi itatoka huko. Nyunyiza na sukari juu.
2. Chemsha juisi na pombe na kijiko cha wanga. Inageuka muundo mnene, sawa na jelly.
3. Wakati wa kuchonga mikate, vipande vya matunda na beri huwekwa kwanza. Kutoka hapo juu hutiwa na kioevu hiki. Haitavuja wakati wa kupikia.

Kidokezo: Unapotumia berries au matunda ya sour, kiasi cha sukari kinapaswa kuongezeka. Wakati wa matibabu ya joto, utamu wote wa bidhaa hizo hupotea, na huwa tindikali zaidi.

Bidhaa kwa mapishi ya pili:

• kilo nusu ya soreli;
• glasi nusu ya sukari.

Chaguo hili linafaa kwa mikate yote miwili iliyokaanga katika mafuta na kuoka katika oveni:

1. Suuza chika vizuri chini ya bomba. Kata laini sana.



Nini cha kutengeneza muundo wa tatu:

• 5 mayai ya kuku;
• 100 g vitunguu kijani;
• pilipili na chumvi - hiari.

Kupika mikate ya kukaanga:

1. Chemsha mayai ngumu. Baridi, peel na ukate kwenye cubes ndogo.
2. Kata vitunguu kijani kwenye cubes. Changanya viungo, msimu na chumvi na pilipili.
3. Tumia mara baada ya maandalizi.

Unachohitaji kwa chaguo la mchele na ini:

• 200 g ya ini;
• 100 g ya mchele;
• 1 vitunguu na karoti;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 7 g chumvi;
• 5 g pilipili;
• kijani.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Mimina vikombe vitatu vya maji baridi juu ya mchele. Chemsha, mimina nusu ya chumvi. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Suuza mchele uliopikwa chini ya maji ya bomba.
2. Chemsha karoti kwa nusu saa. Safi na kukata laini.
3. Pasua ini. Weka kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga. Kaanga juu ya moto wa wastani kwa si zaidi ya dakika 5. Ongeza chumvi na pilipili.
4. Kata vitunguu vizuri sana, kaanga katika mafuta kushoto baada ya ini, dakika 3-5. Kata mboga katika vipande vidogo iwezekanavyo.
5. Tuma vitunguu, karoti na ini kwenye grinder ya nyama. Changanya viungo vilivyoandaliwa na mchele, ongeza chumvi na pilipili.

Keki ya Choux imetengenezwa kwa urahisi na kwa muda mfupi. Pies kutoka humo ni kamili kwa ajili ya chakula cha jioni au kuwasili kwa wageni. Maelekezo mengi yanaweza kutumika wakati wa kufunga.

Nadhani mama yeyote wa nyumbani atahitaji kichocheo cha unga cha chachu haraka. Unga wa chachu ya Choux katika maji yanayochemka kwa mikate, mikate, pizza na aina yoyote ya keki hauhitaji uthibitisho wa muda mrefu, kwa hivyo kujaza lazima pia kutayarishwe haraka au mapema. Kichocheo na picha za hatua kwa hatua za kutengeneza keki ya haraka ya choux na chachu na maji ya kuchemsha zilitumwa na msomaji wetu Svetlana Burova:

Choux keki katika maji ya moto

(kwa mikate na mikate)

Pie moja ndogo au idadi ndogo ya mikate itatoka kwenye viungo vilivyoonyeshwa, ikiwa unahitaji kiasi kikubwa cha unga, ongeza uwiano kwa mara 2-3 kwa hiari yako.

Kwa mapishi ya unga wa maji ya kuchemsha utahitaji:

• Sukari - 3 tbsp. l.
• Chumvi - 1 tsp (ikiwa unaongeza kichocheo hiki kwa mara 2, acha chumvi kwa kiasi cha tsp 1 pia)
• Margarine - 30 gr.
• Mayonnaise - 1 tbsp. l.
• Maji ya kuchemsha (maji tu ya kuchemsha) - 300 ml.
• Mafuta ya mboga - 5 tbsp. l.
• Unga - ilinichukua vikombe 4 kukanda unga (katika glasi hii, kipimo cha unga ni 150 gr - karibu 600 gr.)
• Chachu ya haraka - 5 gr. (nusu sachet)

Jinsi ya kutengeneza keki ya chachu katika maji yanayochemka

Mimina chumvi, sukari, majarini, mayonesi kwenye bakuli la kina, mimina katika maji safi ya kuchemsha, mafuta ya mboga.

Changanya kila kitu mpaka margarine, chumvi na sukari kufutwa.

Panda nusu ya unga juu, mimina chachu kwenye unga, changanya kwa upole na unga, futa nusu ya pili ya unga juu na ukanda unga wa custard haraka.

Unga katika maji ya moto kwa mikate au pie sio mwinuko sana.

Funika bakuli na kitambaa na uache unga mahali pa joto kwa muda wa dakika 40.

Wakati unga wa chachu katika maji yanayochemka ulipotokea,

kutoka kwake unaweza kutengeneza mikate, mikate na kujaza anuwai, belyashi na nyama (au jibini) na mimea, kufunika kwenye unga, kama sausage, na pia unaweza kupika pizza kulingana na unga kama huo (unga wa pizza unahitaji kutolewa kama nyembamba iwezekanavyo).

Unga ni laini sana, airy na zabuni. Keki ya Choux iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki katika maji yanayochemka inabaki laini hata siku inayofuata na haitoi stale.

Keki ya chachu iliyojazwa kitamu inaweza kutumika kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni na kifungua kinywa. Kitu pekee cha kuanza siku!

Kwa hiyo, tunaweka unga wetu wa haraka katika maji ya moto kwenye meza na kuanza kupiga pie au pie!

Hamu nzuri na keki na mikate ya kupendeza kila wakati !!!

Inafaa kwa kukaanga mikate na mikate, haswa katika kufunga, kwani imeandaliwa bila mayai na maziwa. Ninapenda kichocheo cha unga wa mkate wa custard na chachu kavu kwa kasi ya maandalizi, vitendo na matokeo yasiyofaa - mikate huinuka kikamilifu, hugeuka kuwa laini na laini. Kwa muhtasari, keki ya choux kwa mikate ndio jambo la vitendo zaidi. Tumia kwenye afya.

Jumla ya muda wa maandalizi: dakika 20 / Mazao: 25-30 patties

Viungo

• unga wa ngano vikombe 4.5
• mafuta ya alizeti 3 tbsp. l.
• sukari 1 tbsp. l.
• chumvi 0.5 tsp
• maji 500 ml
• haraka kutenda chachu kavu 1 tbsp. l.

Kupika

Ninachuja vikombe 0.5 vya unga kwenye bakuli la kina. Ninaongeza chumvi, sukari na mafuta ya alizeti iliyosafishwa kwake.



Mimina mchanganyiko na kikombe 1 cha maji ya moto. Ninachanganya kila kitu vizuri na kusugua ili hakuna uvimbe. Utapata mchanganyiko unaong'aa kama jeli. Niliiruhusu ipoe hadi joto la kawaida.



Katika mchanganyiko bado wa joto, lakini sio moto tena, ninaongeza kijiko 1 bila slide ya chachu kavu (haraka-kaimu). Badala yake, unaweza kutumia chachu safi iliyoshinikizwa kwa kiasi cha gramu 30.



Ninamwaga glasi 1 zaidi ya maji ya joto, lakini sio maji ya moto (!). Ninakoroga hadi laini. Chachu inapaswa kutawanywa kabisa.



Ninaongeza unga uliobaki, nikiifuta kwa ungo. Ninakanda unga kwa mikono yangu, kama dakika 4-5. Unaweza kuongeza unga kidogo zaidi ikiwa inahitajika, lakini usifanye kazi zaidi ya unga, bado inapaswa kuwa laini.



Inageuka unga mwembamba sana na mtiifu usio na chachu, tayari kabisa kufanya kazi. Yeye hawana haja ya kutoa muda mrefu wa kuongezeka, dakika 5-7 ni ya kutosha, baada ya hapo unaweza kuanza mara moja kutengeneza pies.



Pato ni kubwa - pies 25-30. Kujaza yoyote ni nzuri: viazi na vitunguu vya kukaanga, uyoga, kabichi, cherries zilizopigwa, na kadhalika. Ikiwa inataka, unaweza kuoka mikate kwenye oveni, lakini iliyokaanga ni laini zaidi, laini na nzuri zaidi, karibu "haichukui" mafuta wakati wa kukaanga.

Inapendeza kufanya kazi na unga, haushikamani na mikono, huweka sura yake kikamilifu, huinuka na Bubbles wakati wa kukaanga. Baadhi ya pluses! Natumaini utafurahia kichocheo hiki cha unga usio na custard, usaidie kwenye chapisho na uje kwa manufaa wakati ghafla hakuna maziwa au mayai kwenye jokofu. Hakikisha kujaribu, mikate ya kupendeza kwako na hamu ya kula!