Jambo muhimu ni kujaza kwa rolls na sushi. Wanaweza kuwa tofauti sana. Inategemea sana mapendekezo ya kibinafsi ya watu, lakini kuna chaguzi ambazo zitavutia kila mtu. Sahani hii ya kigeni sasa inajulikana sana kati ya vijana. Rolls zinaweza kuagizwa au kupikwa na wewe mwenyewe.

Jinsi ya kupika rolls nyumbani?

Unaweza kupika sahani ya kigeni mwenyewe. Unaweza kupata mapishi na picha hapa chini. Kabla ya kuanza, unahitaji kuandaa vifaa. Kununua fixture maalum iliyofanywa kwa mianzi. Usisahau kuhusu kiungo kikuu - mchele. Unaweza kuchagua aina yoyote, jambo kuu ni kwamba mchele ni pande zote. Katika nafaka hizo kutakuwa na kiasi cha wanga tunachohitaji.

Kupika mchele kwa njia sahihi!

Viungo:

210 gramu ya nafaka ya mchele;
250 ml ya maji;
Vijiko 2 vikubwa vya kiini cha siki ya mchele.

Kupika:

Kwanza, suuza mchele vizuri. Suuza hadi maji yawe wazi. Takriban kukimbia - karibu mara 7. Inashauriwa kuloweka mchele kwa dakika 40 kabla ya kupika.

Weka mchele kwenye moto mdogo na upike kwa kama dakika 20. Ondoa sufuria kutoka kwa jiko. Wakati inapoa, weka mchele kwenye bakuli tofauti.

Utahitaji pia kuandaa suluhisho mapema. Unahitaji kuchanganya vijiko 1.5 vikubwa vya siki na kijiko kidogo cha sukari na chumvi kidogo. Panda mchele wa kuchemsha na kuongeza kiini cha siki. Changanya kila kitu. Hapa kuna kujaza kwa rolls.

Kujaza anuwai kwa safu: aina 15 kuu

Unaweza kupika stuffing ladha kwa rolls nyumbani. Viungo vinavyopenda zaidi ni jibini la cream, samaki, tango, parachichi na dagaa. Mayonnaise huongeza juiciness kwa kujaza. Kwa wapenzi wa kitu cha spicy tumia. Itakuwa ya kitamu na isiyo ya kawaida ikiwa utaweka vitunguu kijani na radish iliyokatwa kwenye mchele. Maelekezo mengi ni pamoja na avocado na tango. Sio kawaida kwa mama wa nyumbani kuongeza kuku wa kuvuta sigara badala ya samaki. Unaweza pia kuongeza nyama ya kaa kwa rolls na sushi. Viungo vyote vinaweza kuunganishwa na kila mmoja.

Kichocheo #1

Kitamu sana stuffing kwa rolls ya matango na samaki nyekundu.

Viungo:

200 gramu ya samaki yoyote nyekundu;
matango kadhaa;
Jibini la Philadelphia".

Kupika:

Samaki nyekundu lazima ikatwe vipande vya ukubwa wa kati. Inapendekezwa kuwa wawe mrefu. Kata jibini kwenye vipande. Upana unapaswa kuwa juu ya cm 2. Matango pia hukatwa kwa urefu, kwa vijiti vya muda mrefu.

Weka tango na samaki juu ya jibini. Sasa unapaswa kufunga rolls za nyumbani. Sasa unaona ni mapishi gani ya kujaza rahisi.

Kichocheo #2

Kichocheo hiki ni cha kigeni hasa kutokana na kuongeza ya matunda yasiyo ya kawaida. Kama toppings, unaweza kuweka shrimp na parachichi.

Viungo:

Gramu 210 za shrimp;
avocado (kipande 1);
mayonnaise.

Kupika:

Weka mayonnaise kwenye safu ya kwanza ya mchele. Safu inayofuata ni kamba ya shrimp iliyopigwa. Matunda ya kigeni hukatwa kwenye cubes pamoja. Weka karibu na dagaa. Sasa unaweza kufunga roll.

Kichocheo #3

Kuna aina mbalimbali za mapishi. Yote inategemea upendeleo wa mtu. Kwa kupikia, unahitaji omelette na eel ya kuvuta sigara.

Viungo:

Mayai ya kuku (vipande 2);
mchuzi wa soya;
siki kutoka kwa dondoo la mchele;
eel (kuvuta).

Kupika:

Kwanza kabisa, unahitaji kujiandaa. Mayai huvunjwa kwenye bakuli tofauti. Watahitaji kupigwa na kumwaga na kijiko kikubwa cha mchuzi wa soya. Kiini cha Acetic, chumvi na sukari pia huongezwa huko.

Kisha tunaweka sufuria kwenye jiko na kueneza kipande cha siagi. Mimina wingi kwenye sufuria yenye joto na kaanga omelette. Kisha lazima ikatwe vipande vipande. Juu ya safu ya mchele unahitaji kuweka omelette, eel na kufuta kila kitu.

Kichocheo #4

Kuna kichocheo kingine cha kuvutia na omelet ya Kijapani. Vidonge vya sushi na rolls vimeandaliwa kwa urahisi sana, na hii sio ubaguzi. Unahitaji kupiga mayai kadhaa na kuongeza vijiko 2 vidogo vya sukari ya kahawia, chumvi kwenye ncha ya kisu, pilipili na kijiko kidogo cha mchanganyiko wa soya. Kaanga omelette kwenye sufuria. Inapaswa kuwa nyembamba. Inashauriwa kupika pancakes chache, kisha zizungushe.

Nambari ya mapishi 5

Kuna mapishi ya kujaza ya kuvutia sana. Wanageuka kuwa juicy ikiwa unachanganya mboga na matunda. Kama kujaza, unaweza kuchukua tango, parachichi, radish, karoti, pilipili tamu, nyanya, zukini na matunda anuwai.

Kichocheo #6

Na ingawa mapishi ya kujaza ni tofauti sana, watu wengi wanapendelea kuandaa kujaza kutoka kwa mchuzi wa viungo. Rolls hizi ni za kitamu na za kitamu. Kwa kupikia, utahitaji mayonnaise, pilipili nyekundu na kuweka mboga ya kimchi. Vipengele vyote vinahitaji kuchanganywa tu.

Nambari ya mapishi 7

Unaweza kuchagua kujaza yoyote, lakini ni bora kusonga rolls katika aina yoyote ya mbegu za ufuta. Ni nyeupe na ni nyeusi. Itageuka kuwa ya kitamu sana ikiwa mbegu za sesame zimekaanga kabla.

Nambari ya mapishi 8

Hakuna mtu atakayebaki kutojali ikiwa caviar nyekundu imeongezwa kama kujaza. Kawaida huwekwa juu ya rolls. Lakini huko Japani hutumia caviar maalum ya rangi ya machungwa. Pia hutumia rangi ili kuifanya kijani.

Kichocheo #9

Wakati wa kutengeneza rolls nyumbani, mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuweka kuku badala ya samaki. Inaweza kukaanga, kuchemshwa au kuvuta sigara kabla.

Nambari ya mapishi 10

Kuna kichocheo kingine maarufu. Inajumuisha kiungo kimoja muhimu sana cha Kijapani - uyoga wa shiitake. Wanakua kwenye miti.

Kichocheo #11

Miongoni mwa mambo mengine, mapishi ya favorite zaidi ni rolls za dagaa. Kawaida shrimp ya kuchemsha huwekwa ndani na juu. Lakini katika mikahawa huweka nyama ya kome badala yake. Unaweza pia kupika.

Kichocheo #12

Wasabi ni nyongeza maalum ya rangi ya kijani. Tunaita spice horseradish. Lakini huko Japani, nyongeza hii ina maana tofauti.

Kichocheo #13

Watu wengi wanapendelea kuweka Bacon kama kujaza. Kawaida hutumiwa kufunga rolls. Pia huweka bacon ndani.

Kichocheo #14

Badala ya mbegu za ufuta, unaweza kusonga rolls zilizopikwa kwenye shavings za tuna.

Kichocheo #15

Wengine hutumia kujaza isiyo ya kawaida kabisa. Wanaongeza siagi ya soya. Kipengele kikuu cha sehemu hii ni kwamba haina ladha.

Sasa unaona ni mapishi ngapi tofauti ya kutengeneza kujaza. Rolls inachukuliwa kuwa sahani ya kawaida katika wakati wetu. Mama wengi wa nyumbani hujaribu kujaza, na kwa sababu hiyo wanapata sahani ya hivi karibuni. Kama viungo, unaweza kuchukua bidhaa za kawaida kwa kila mtu. Inaweza kuwa uyoga wa pickled, samaki mbalimbali, pickles, nyanya na pilipili. Hiyo ni, unahitaji kuchukua kabisa vipengele, jambo muhimu zaidi ni kuchanganya bidhaa kwa usahihi.

Jinsi ya kuchagua samaki sahihi kwa sahani?

Kujaza samaki ni maarufu sana. Lakini jinsi ya kuchagua sehemu hii kuu? Kichocheo hiki kinatumia samaki safi. Lakini sasa hakuna mtu anataka kuchukua hatari, kwa hiyo wanatumia bidhaa ya kuvuta sigara. Tumia samaki nyekundu tu.

Sasa ni rahisi kununua kipande kilichopangwa tayari cha lax ya pink. Ikiwa unununua samaki nzima, kisha uchague kwa uangalifu. Salmoni nzuri ya pink haipaswi kunuka, na mizani inapaswa kushikamana na mikono yako. Ni rahisi sana kuamua ubora wake kwa kuonekana kwake. Samaki waliohifadhiwa wataonekana kuwa wepesi na wa kuchosha.

Kupika samaki nyekundu kwa rolls nyumbani!

Ikiwa una shaka juu ya usafi wa samaki, basi unaweza kupika nyumbani.

Viungo:

Trout (kipande 1);
chumvi kwa ladha.

Kupika:

Kwanza, samaki lazima wakatwe mbele na mapezi. Kwa kisu maalum, safi kutoka kwa mizani. Kisha unapaswa kufanya chale juu kando ya ukingo. Sasa gawanya samaki katika nusu mbili. Katika moja inapaswa kubaki ridge na mifupa. Watahitaji kuondolewa.

Nusu zote mbili zinapaswa kuwekwa kwenye bakuli tofauti na chumvi kwa ladha. Acha samaki kwenye jokofu kwa siku 2.

Rolls inaweza kufanywa kwa njia tofauti. Ikiwa hujui jinsi ya kushangaza wageni wako, basi sahani hii ya kigeni itakuja kwa manufaa. Jambo muhimu zaidi ni kuchanganya viungo kwa usahihi. Bila shaka, huwezi kupata viungo halisi, lakini unaweza kuchukua bidhaa nyingine yoyote. Vipengele mbalimbali katika tofauti tofauti zitasaidia kuandaa aina za hivi karibuni za sahani kila wakati. Kutoka kwa rolls vile za kitamu na za juisi, wageni wote watafurahiya.

Kichocheo hiki cha sushi bila samaki kilizaliwa katika familia yangu tu kupitia mpito kwa lishe ya ufahamu zaidi. Mume wangu katika siku za zamani alikuwa akipenda uvuvi na wakati mwingine alipenda kula samaki yenyewe, kwa hiyo sasa ladha na harufu ya karatasi za nori hupeleka kwa mbali picha ya bwawa, upepo mdogo na fimbo ya uvuvi mikononi mwake.

Yeye (mume wangu) pia anapenda saladi safi! Hii ni kupikia nyumbani - mchanganyiko wa picha mbili nzuri kwa mpendwa. Naamini utaipenda!

Kiwanja:

• 3 karatasi za nori
• 1 st. mchele wa kuchemsha
• Jibini 1 iliyoyeyuka
• 1 pilipili tamu
• 1 nyanya
• 3 sanaa. l. mbaazi za kijani
• kijani kibichi
• siki ya mchele

Kwa kuwasilisha:

• wasabi
• mchuzi wa soya
• tangawizi iliyokatwa

Jinsi ya kupika sushi bila samaki nyumbani:

1. Kawaida mimi hupika wali wa kuchemsha kama hii: Ninatumia Krasnodar ya pande zote au mchele maalum kwa sushi. Suuza vizuri mara kadhaa katika maji baridi hadi iwe wazi. Mimina katika maji ya moto na uweke moto wa kati. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa kama dakika 10, toa na uiruhusu iwe pombe hadi iwe baridi.
2. Hapa ni viungo vyetu, tayari kuvikwa kwenye karatasi za mwani!

   

   Viungo

3. Kwa hiyo! Hebu tuandae viungo: tunagawanya mchele na mimea katika slides tatu. Na sisi kukata jibini, pilipili, nyanya katika sehemu 9 - tatu kwa kila karatasi ya nori.
4. Tunaweka karatasi ya nori kwenye kitanda na upande wa laini juu na kuweka mchele kwa mikono ya mvua, baada ya kuinyunyiza na siki. Weka jibini iliyokatwa juu.

   

   Kueneza mchele na jibini kwenye nori

5. Na zaidi katika roho sawa: pilipili, nyanya, mimea, mbaazi.

   

   Tunaweka mboga

6. Kusaidia na mkeka, tunapotosha kifungu chetu cha uchawi.

   

   Tunafunga

7. Tunaunda "sausage" safi.

   

   Tunaunda roll

8. Kwa kisu kilichowekwa ndani ya maji, kata roll vipande vipande. Nilipata safu 6 kutoka kwa kila karatasi.

   

   Sisi kukata

Tunatumikia sushi iliyotengenezwa tayari bila samaki - na viungo na mchuzi unaopenda. Hatupendi tu na wasabi, bali pia na adjika ya pilipili.

Furahiya wapendwa kwa chakula kitamu kilichoandaliwa kwa upendo!





Bon hamu!

Aksinya mwandishi wa mapishi

Kufanya sushi nyumbani sio ngumu kama inavyoweza kuonekana mwanzoni. Na haijalishi kwamba mara ya kwanza haina kugeuka kuwa nzuri sana. Hawatakuwa na kitamu kidogo kwa sababu ya hii 🙂 Baada ya muda, utapata ujuzi unaohitajika na uweze kutengeneza sushi kwa urahisi na bila bidii. Kwa wastani, mchakato wa kupikia unachukua saa na nusu.

Aina kuu za sushi:
1. Nigiri (sushi iliyobanwa): vipande vidogo vya mchele vilivyobanwa vya ukubwa wa kidole na kipande cha samaki juu. Baa za Sushi kawaida huhudumiwa kwa jozi.
2. Maki (rolls): mchanganyiko wa mchele na dagaa na mboga yoyote, iliyokunjwa kwenye karatasi ya mwani ya nori. Baadaye, roll hukatwa vipande vipande
3. Chirashi-sushi (sushi tofauti): aina ya kawaida nchini Japani. Mchele hupangwa katika vyombo vidogo na kisha kuongezwa kwa mchanganyiko wa random wa dagaa na mboga.
4. Sushi ya Oshi (sushi iliyobanwa): Samaki waliopikwa au waliotiwa baharini huwekwa chini ya chombo kidogo, kisha hujazwa mchele hadi ukingo. Ukandamizaji umewekwa juu ya mchele. Baada ya muda, workpiece inachukuliwa nje, ikageuka na samaki juu na kukatwa vipande vipande.
5. Sushi iliyochanganywa: nyingine yoyote ambayo haingii katika kategoria zilizo hapo juu. Kwa mfano, fukuza sushi ni miraba nyembamba ya kimanda inayotumika kufungia mchele.

Leo tutajifunza jinsi ya kupika aina mbili za sushi: nigiri na maki.

Bidhaa Zinazohitajika
(bidhaa zilizo na alama ya nyota (*) ni za hiari na zinaweza kubadilishwa au kutengwa kabisa)

1. Mchele kwa sushi (nafaka fupi, za mviringo)
2. Kavu nori mwani
3. Siki ya Mchele
4. Mchuzi wa soya
5. Fillet ya Salmoni
6. Fillet ya tuna (*)
7. Shrimp Aliyepikwa (*)
8. Minofu ya makrill (*)
9 Tangawizi ya kung'olewa
10. Wasabi Bandika au Kausha
11. Jibini la cream
12. Vijiti vya kaa
13. Salmoni ya kuvuta sigara (*)
14. Tango
15. Paa wa samaki anayeruka (*)
16. Mbegu za ufuta zilizokaushwa (*)
17. Parachichi
18. Ndimu (*)
19. Kijani (*)
20. Sake 🙂
Pamoja na kisu kikali, na mkeka wa mianzi (makisu)

Baadhi ya bidhaa zilizofungwa:

1. Fillet ya Salmoni
2. Fillet ya tuna (*)
3. Makrill (makrill) (*)
4. Uduvi wa kuchemsha (*)
5. Paa wa samaki anayeruka (*)
6. Wasabi katika kuweka
7. Mbegu za ufuta zilizokaushwa (*)
8 Tangawizi ya kachumbari
9. Sake

Siki ya mchele (su). Inapendekezwa sana kutumia siki ya mchele ya Kijapani, kali na tamu. Chapa za Kichina na za Magharibi zina nguvu zaidi na chungu zaidi na zinaweza kushinda ladha maridadi ya sushi. Siki ya Mchele wa Mitsukan ni mojawapo ya mafanikio zaidi, kuuzwa katika maduka mengi ya Asia.
Wasabi (horseradish ya Kijapani). Kuna aina mbili za wasabi - sawa na seiyo. Sawa ni ghali sana na haitumiki sana nje ya Japani. Seio wasabi ni rahisi kununua katika duka lolote la Asia. Ni bora kutoa upendeleo kwa unga wa wasabi. Moja katika kuweka mara nyingi huwa na vihifadhi visivyohitajika na mara nyingi hufikia walaji na rangi na ladha iliyobadilishwa. Wasabi ya unga huchanganyika kwa urahisi na maji ili kutengeneza kibandiko na iko tayari kutumika baada ya dakika 10.

Nori (mwani). Kawaida huuzwa katika pakiti za vipande 5-10, giza, karatasi za crispy, 20 x 18 cm kwa ukubwa.Kutumika katika maandalizi ya maki (rolls). Rangi ya mwani ni kijani kibichi na karibu nyeusi. Wale ambao ni nyeusi ni ghali zaidi, lakini pia na harufu kali zaidi.
Gari (tangawizi ya kuchujwa). Inatumika kuburudisha kinywa na kubadilisha ladha kati ya kula aina tofauti za sushi.

Paa anayeruka (Masago). Sehemu ya kiholela. Hasa hutumiwa kupamba sehemu ya juu ya rolls, au kukunja upande wa nje wakati rolls zimepikwa na mchele nje (ura-maki).
Caviar ya salmoni. Sehemu ya kiholela. Inatumika katika kupikia.
Mayonnaise ya Kijapani. Sehemu ya kiholela. Inatumika sana kutengeneza sushi nene ya futo-maki. Ina ladha ya chini na tamu kuliko mayonnaise ya kawaida.

Samaki wabichi wabichi: lax (sake) na tuna (maguro) minofu. Samaki haipaswi kamwe kugandishwa! Inashauriwa kununua maalum iliyoundwa kwa ajili ya sushi katika maduka ya Kijapani, alama ya "daraja la sushi".

Kujaza kwa rolls, mchanganyiko wa kiholela. Kwa mfano, vijiti vya kaa, vipande vya avocado, tango, jibini la cream. Zaidi ya hayo, unaweza kutumia mayonnaise maalum ya Kijapani (ya kawaida ni kali sana).

Kupikia mchele kwa sushi

Mchele, sio samaki, ni kiungo muhimu zaidi katika sushi. Ni juu ya ikiwa imepikwa kwa usahihi kwamba ladha ya sahani nzima inategemea. Tunahitaji mchele wa mtindo wa Kijapani na nafaka fupi za mviringo. Muda mrefu wa kawaida hauwezi kufanya kazi, ni kavu sana na kwa hiyo unashikilia maji mengi. Aina zilizopendekezwa: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho na Minori.

1. Kuosha mchele. Kama sheria, kikombe kimoja cha mchele kinatosha kwa watu wawili. Lakini kutokana na ukweli kwamba utapata ladha ya kula sushi yako mwenyewe, ni bora kuendelea kutoka kwa hesabu ya vikombe viwili.
Mimina mchele kwenye bakuli pana, ongeza maji baridi ili kufunika mchele, na uanze kukanda mchele kwa upole. Hii lazima ifanyike ili kutenganisha uchafu usio wa lazima kutoka kwa mchele. Matokeo yake, maji yatakuwa na mawingu na kupata hue ya milky. Ikiwa hutafanya hivyo, mchele utabaki kufunikwa na wanga yenye nata, ambayo haikubaliki kabisa kwa sushi.
2. Futa karibu maji yote. Koroga tena na itapunguza mchele kwa mkono wako tayari kwa nguvu, lakini kwa upole, bila kuvunja, kwa sekunde 10. Mimina maji safi, itapunguza, ukimbie. Rudia mara moja au mbili zaidi, maji yanapaswa kuwa karibu uwazi. Kavu.

3. Kupika wali. Weka mchele ulioosha kwenye sufuria ya kina. Kwa kila kikombe cha mchele, ongeza 250 ml ya maji baridi (500 ml katika kesi yetu). Funga kifuniko, washa moto wa juu na ulete haraka chemsha (inachukua kama dakika 5-7). Kisha, weka moto kwa thamani ya chini, na uondoke kwa dakika 12. Baada ya wakati huu, maji yataingizwa kabisa ndani ya mchele, na mashimo madogo ya uingizaji hewa yataonekana kwenye uso wake. Bila kuondoa kifuniko, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uiruhusu iwe pombe kwa dakika nyingine 15.

4. Wakati mchele umeingizwa, jitayarisha mavazi kwa ajili yake. Kwa vikombe viwili vya mchele, unahitaji 50 ml ya siki ya mchele, 30 g ya sukari na 10 g ya chumvi. Futa sukari na chumvi katika siki. Unaweza kuwasha moto kidogo (kidogo sana!).
5. Kuchanganya mavazi na mchele. Weka mchele wa moto kwenye chombo pana katika safu hata, mimina mavazi juu yake kwenye mkondo mwembamba juu ya spatula, na mara moja uanze kuchochea. Kuinua mchele na spatula ya mbao kutoka chini hadi juu na kutoka kulia kwenda kushoto. Kukusanya mchele wote katika nusu ya chombo, na polepole kuanza kuhamisha kwa sehemu ndogo kwa makali mengine, kufanya usawa, kukata (si kuchochea!) Movements na spatula ya mbao. Utunzaji wa uangalifu kama huo utaruhusu kila nafaka ya mchele kulowekwa na mavazi. Rudia hii mara kadhaa. Sambaza mchele kwenye safu sawa chini ya chombo. Funika kwa kitambaa cha karatasi cha uchafu na uache baridi.

Nigiri

Wakati mchele ni baridi, tunahitaji kukata samaki. Kuna mbinu 5 tofauti za kukata kwa aina tofauti za sushi. Lakini kwa nigiri, mbinu ya kukata samaki "angled" inafaa zaidi.
Utahitaji kisu kikali sana, kikali sana. Kukata unafanywa na harakati moja kando ya arc kuelekea wewe. Katika kesi hakuna unapaswa "kuona" kupitia samaki! Kwa kawaida, samaki wanapaswa kuwa bila ngozi, ikiwezekana sehemu bora ya fillet. Ikiwa fillet sio mnene, kipande kilichokatwa kinaweza kufanywa kuwa kinene. Dense ya samaki, nyembamba kata inapaswa kuwa.

Inashauriwa kuchukua samaki tupu ya sura ya mstatili, karibu 10 cm kwa urefu na 2.5 kwa urefu. Rudi nyuma kutoka kwa makali ya kushoto 0.5-1.5 cm (kulingana na wiani wa samaki), na kuweka kisu kwa pembe ya digrii 45 kwenye uso wa meza, fanya kukata laini na haraka katika swoop moja iliyoanguka. Endelea kukata fillet kwa njia ile ile, sambamba na kata ya kwanza.

Kutengeneza nigiri. Kwa wakati huu, mchele unapaswa kuwa baridi, au vigumu joto. Andaa bakuli dogo la wasabi na maji ya siki (tezu) ili kulowesha mikono yako (mimina tu maji ya kuchemsha kwenye bakuli yenye mdomo mpana zaidi au chini, na ongeza vijiko kadhaa vya siki ya mchele). Wakati wa kutengeneza nigiri, mikono lazima iwe mvua kila wakati, vinginevyo hakuna kitu kitafanya kazi.
Kwa mkono wako wa kulia, chukua vijiko moja na nusu vya mchele, na punguza kidogo kwenye kiganja cha mkono wako, ukipe umbo la mviringo. Chukua samaki bila kitu katika mkono wako wa kushoto, ukiweka kwenye vidole vyako, kama inavyoonekana kwenye picha.

Kwa kidole cha shahada cha mkono wako wa kulia, chota wasabi (bila kutoa billet ya mchele kutoka kwenye kiganja cha mkono wako), na mswaki kidogo kipande cha samaki. Weka mchele juu. Kwa kidole gumba cha kushoto, bonyeza kidogo sehemu ya juu ya mchele, ukiacha sehemu ya karibu isiyoonekana. Sasa badilisha mikono, na ubonyeze zaidi juu ya uso mzima wa mchele na index na vidole vya kati vya mkono wako wa kulia.

Geuza nigiri kwa uangalifu ili iwe upande wa samaki juu ya vidole vya mkono wako wa kushoto. Sasa uhamishe kwenye msingi wa vidole, huku ukipunguza kutoka mwisho. Bonyeza samaki kwa nguvu dhidi ya mchele.

Nigiri wako tayari! Baada ya muda, utajifunza jinsi ya kuwafanya haraka na kwa usahihi. Hakikisha kwamba mchele hau "pinched", na kwamba vipande vya samaki daima ni kubwa zaidi kuliko tupu ya mchele, na, kama ilivyo, funika.

Fuata sasisho za tovuti kwenye Facebook:

Facebook

Rolls (poppies)

Rolls - "sushi iliyopotoka" - huundwa kwa kutumia mkeka wa mianzi (makisu). Kujaza inaweza kuwa yoyote, kulingana na tamaa yako. Kawaida ni dagaa yoyote pamoja na mboga mboga (avocado, tango), mayonnaise ya Kijapani isiyo ya spicy au jibini la cream. Kwa msaada wa mkeka, mchele uliojaa hupigwa kwenye karatasi ya mwani wa nori. Leo tutajifunza jinsi ya kupika aina mbili za rolls - nyembamba na nene.

1. Roli nyembamba (hoso-maki). Roli nyembamba, karibu 2 cm kwa kipenyo, kawaida huwa na sehemu moja au mbili tu. Ili kuwafanya, utahitaji karatasi ya nusu ya mwani (kunja karatasi kwa nusu na kukata na mkasi). Nusu hii itafanya vipande 6 vya sushi.
Karatasi ya nori ni mbaya kwa upande mmoja na inang'aa na laini kwa upande mwingine. Upande wa laini unapaswa kuwa nje kila wakati. Juu ya moja mbaya utaweka viungo.

Kwa roll, samaki wanapaswa kukatwa kwa vipande nyembamba, au mabaki kutoka kwa kukata nigiri inapaswa kutumika. Weka nusu ya mwani kwenye mkeka, upande unaong'aa chini. Loweka mikono yako na maji ya siki. Chukua vijiko vikubwa 4 hivi vya mchele na ueneze juu ya uso wa mwani. Ukanda wa bure wa karibu 1 cm unapaswa kuachwa kutoka kwenye makali ya juu, karibu 0.5 cm kutoka chini, urefu wa safu ya mchele unapaswa kuwa karibu 7 mm. Chukua wakati wako, usambaze mchele sawasawa, ukinyunyiza mikono yako kila wakati. Tumia kidole chako cha shahada kuendesha kipande cha wasabi katikati ya mchele. Juu na toppings kama vile tuna iliyokatwa.

Pangilia ukingo wa chini wa mwani na ukingo wa mkeka wa mianzi. Sasa, unaposhikilia kujaza mahali, inua ukingo wa mkeka na vidole gumba. Endelea kuinua mkeka juu na mbele hadi ukingo uweke upande wa pili wa magugu. Piga makali ya mkeka juu, pindua roll nyuma na nje, itapunguza kidogo ndani ya mkeka. Bonyeza ncha za roll na vidole vyako ikiwa mchele umeanguka. Weka roll kando kwenye uso laini, na uanze kufanya ijayo.

2. Roli nene (futo-maki). Rolls nene, 5 cm kwa kipenyo, inaweza kuwa na vipengele 5. Ili kuwafanya, chukua karatasi nzima ya mwani, kuiweka kwenye kitanda na upande wa shiny chini. Lowesha mikono yako na maji ya siki na usambaze sawasawa mchele juu ya mwani, ukiacha karibu 2 cm upande wa juu. Ikiwezekana, piga mchele kwa mayonesi laini.
Anza kuweka viungo, ukirudi nyuma kutoka kwenye makali ya chini ya cm 1.5-2. Kamwe usiweke kujaza moja juu ya nyingine, tu kando kwa upande, kwa vipande, kuelekea katikati ya mwani.

Wakati unashikilia viungo vyote, inua ukingo wa mkeka kwa vidole gumba, na uendelee kuinua juu na mbele hadi ukingo wa mkeka uguse ukingo wa kinyume cha mwani. Kisha, kunja makali ya mkeka juu na "kusonga" roll mbele. Itapunguza kidogo ndani ya rug, bonyeza chini na vidole vyako kutoka mwisho ikiwa mchele umeanguka. Weka kando kwenye uso laini, na uanze kufanya ijayo.

3. Jinsi ya kukata rolls. Kuchukua kisu mkali, piga ncha yake ndani ya maji ya siki. Kisha, ugeuke kwa uhakika ili maji yakimbie juu ya uso mzima wa kisu na kuinyunyiza sawasawa. Hii itawawezesha kisu kupita kwa urahisi kwenye mchele wenye nata bila kukwama ndani yake.
Weka roll kwenye ubao wa kukata, mshono upande chini. Kwanza, kata katikati, kisha kila nusu katika sehemu tatu. Kwa hivyo, vipande 6 vinapaswa kupatikana kutoka kwa tupu moja. Tupu kwa safu nene hukatwa kwa njia ile ile, kila nusu tu hukatwa katika sehemu nne.

Wakati wa kutengeneza rolls, haswa futo-maki, utunzaji lazima uchukuliwe ili usipate "konokono" ya mwani ndani. Roli kama hizo huchukuliwa kuwa sio za kawaida, na zinaonyesha kuwa mtaalam wa upishi amekiuka kanuni za rolling, na bado hajajua kabisa sanaa ya kutengeneza sushi 🙂 Ndani ya rolls haipaswi kuwa na chochote isipokuwa mchele na viungo (kama kwenye rolls in. kona ya chini ya kulia kwenye picha).

Panga sushi kwenye trays nzuri, mimina mchuzi wa soya kwenye vikombe vya kauri. Unaweza kuongeza wasabi kidogo ndani yake ikiwa unataka kusisimua zaidi. Pia, unaweza kuongeza jani la tangawizi iliyokatwa kwenye mchuzi, lakini kwa jadi hutumiwa kusafisha palate kutoka kwa ladha ya kipande cha sushi kilichopita. Kunyakua sushi na vijiti, uimimishe ndani ya mchuzi, uiruhusu kwa sekunde chache, na uweke kinywa chako.
Bon hamu!

Bila shaka, sushi imekuwa sahani maarufu na inayouzwa zaidi katika vyakula vya Kijapani. Walienea haraka na kuingia kwenye ramani za gastronomiki za nchi nyingi za ulimwengu. Na ikiwa miaka minane iliyopita tulipendelea kuagiza sahani hii tu katika vituo maalum, sasa unaweza kupika kwa urahisi nyumbani. Nakala yetu juu ya jinsi ya kupika sushi nyumbani itakuwa ya kupendeza sio tu kwa Kompyuta, bali pia kwa wale ambao tayari wamepata uzoefu kama huo. Tuanze!

Jinsi ya kupika sushi: kuandaa bidhaa muhimu

• shari. Mchele maalum ambao umechanganywa na mavazi ya siki. Tayari tumeelezea kwa undani jinsi ya kupika vizuri. Sisi ni kihafidhina sana kwa maoni yetu kwamba ni samaki ambayo ni bidhaa kuu kwa sushi. Wajapani watabishana nasi. Katika Nchi ya Jua Linaloinuka, ni mchele ulio na mavazi ambayo ni muhimu, na kunaweza kuwa hakuna samaki katika mapishi hata kidogo.
• nori (mwani);
• samaki ya kuvuta sigara au mbichi (kwa mfano, lax. Unaweza kutumia shrimp, vijiti vya kaa na zaidi);
• mboga (tango au avocado);
• jibini (chaguo bora zaidi ni jibini la cream la Philadelphia, lakini linaweza kubadilishwa na jibini la cream kutoka kwa mtengenezaji mwingine yeyote. Pia nyumbani, sushi mara nyingi huandaliwa kwa kutumia Fetaki au Feta cheese. Chaguo jingine ni jibini isiyo na chumvi).

Unachohitaji kujua kuhusu aina za sushi

Jinsi ya kuchagua samaki kwa sushi?

Hakuna vikwazo vikali: unaweza kuchagua samaki waliohifadhiwa na safi. Lakini bado, tunapendekeza kulipa kipaumbele kwa mwisho: bei yake itakuwa ya juu, hata hivyo, ladha ya rolls itakupendeza. Ikiwa utatayarisha sushi katika siku chache na kununua samaki waliohifadhiwa ni hitaji la lazima, kisha uihifadhi kwenye friji kwenye barafu. Kuonekana kwa samaki lazima iwe safi, haipaswi kuwa na harufu mbaya. Usichukue samaki na uharibifu na matangazo yasiyoeleweka. Unapaswa kuchukua kipande nzima: ni rahisi zaidi kukata.

Safari fupi: jinsi ya kupika mchele kwa sushi

Mchele mgumu tu unafaa kwa sushi. Ushauri wetu: usitafute mchele kwenye counter ya kawaida, aina sahihi zinauzwa katika maduka maalumu au maduka.

Kabla ya kupika, mchele lazima uoshwe angalau mara tano hadi kumi. Maji yanapaswa kuwa wazi, sio mawingu. Ni kuhitajika kukausha mchele: unaweza kuiweka kwenye bakuli na kuondoka kwa dakika thelathini.

Sasa kuhusu uwiano wa mchele na maji: ni kiwango - ni 1 hadi 1.5. Hiyo ni, ikiwa una gramu 200 za mchele, basi unahitaji kuijaza na mililita 300 za maji. Tunaweka mchele na maji kwenye moto mkubwa na tunangojea kuchemsha. Mara tu maji yanapochemka, moto lazima upunguzwe kwa kiwango cha chini, funika mchele na kifuniko na upike hadi nafaka ichukue maji. Kama sheria, wakati wa kupikia ni dakika kumi na tano. Baada ya kupika, ondoa sufuria kutoka kwa jiko na, bila kufungua kifuniko, uondoke kwa dakika kumi na tano. Tunaweza kuita mchele tayari kwa rolls tu baada ya kuinyunyiza na mavazi ya siki.

Jinsi ya kupika sushi: mapishi kwa Kompyuta

Ikiwa haujawahi kupika rolls, basi kichocheo hiki cha sushi nyumbani kitakuwa kamili. Ni rahisi na inafanya kazi kabisa: itakuchukua kama dakika ishirini kufanya kila kitu. Kwa hivyo, viungo vinavyohitajika ni:

• mikeka maalum kwa ajili ya kufanya sushi (moja ni ya kutosha);
• gramu mia mbili za mchele kwa sushi;
• gramu mia mbili na hamsini ya lax yenye chumvi;
• tango moja au parachichi (wakati wa kununua parachichi, chagua matunda yaliyoiva, laini);
• karatasi moja ya mwani wa nori;
• gramu hamsini za jibini la Philadelphia (au jibini nyingine yoyote ya cream).

Wacha tuanze kupika:

Kwanza, kupika mchele, kama ilivyoelezwa katika makala hapo juu. Ifuatayo, funua karatasi ya mwani wa nori na usambaze kwa uangalifu bidhaa zetu juu yake. Kumbuka kwamba kunapaswa kuwa na umbali wa sentimita mbili kutoka kwa makali ya nori. Kidokezo: Loanisha mikono yako na maji kabla ya kuandaa rolls.

Juu ya nori, tuliweka safu ya mchele, kisha ueneze kwa makini safu ya jibini. Muundo wa jibini ni laini sana, kwa hivyo tunapendekeza kutumia kisu cha siagi. Urefu wa wimbo wa jibini unapaswa kuwa karibu sentimita tano.

Kuhusu lax, tunaikata kwa vipande vya mviringo na kuiweka kwenye jibini. Chambua tango au parachichi na pia ukate vipande vipande. Hata hivyo, avocados pia inaweza kukatwa kwenye cubes. Tunaweka kipande cha mboga kwenye samaki.

Sasa tunaweza kuunda roll. Ili kufanya hivyo, unahitaji kushikilia makali ya rug yetu na uanze kuifunika kwa uangalifu (chini unaona maagizo ya picha). Sushi iko tayari, inabaki kukata tu. Kumbuka kwamba rolls lazima iwe na ukubwa sawa, idadi ya takriban ni vipande nane. Bon hamu!

Tazama video kwa msukumo

Mapishi ya Sushi ya Philadelphia

Aina hii ya sushi ni maarufu zaidi. Roli za Philadelphia zinatokana na samaki nyekundu, shukrani ambayo sushi hizi zina ladha dhaifu. Kwa kupikia utahitaji:

• gramu mia nne za mchele kwa sushi;
• gramu mia tano za trout au lax (ikiwezekana kilichopozwa);
• tango moja au parachichi; Vijiko moja na nusu ya sukari granulated;
• gramu mia mbili na hamsini za jibini la Philadelphia;
• karatasi tatu za mwani wa nori; mchuzi wa wasabi.

Kama ilivyo kwa mapishi yoyote ya sushi, tunaanza kwa kupika mchele. Mboga (avocado au tango) hupunjwa kwa uangalifu na kukatwa (ikiwa ni tango, kisha vipande vipande; ikiwa ni parachichi, basi ndani ya mchemraba).

Inashauriwa kuifunga mkeka wa sushi kwenye filamu ya chakula kabla ya kupika. Kwanza, ni ya usafi zaidi, na pili, rug itakuchukua muda mrefu zaidi. Weka nusu ya karatasi ya nori kwenye mkeka (uangaze upande chini). Loanisha mikono yako na maji. Mchele huenea juu ya karatasi, na samaki, hukatwa kwenye vipande vya mviringo, huwekwa vizuri juu.

Sasa tunageuza karatasi ili lax iko kwenye rug yetu. Tunaweka mboga kwenye makali moja ya mwani (majani ya tango au cubes ya avocado). Piga karatasi na jibini la cream. Funga roll, kata vipande takriban saba vinavyofanana. Bon hamu! Tazama nakala hapa chini kwa mapishi ya sushi ya nyumbani na picha.

Sushi na vijiti vya kaa

Chaguo hili la sushi sio rahisi tu, bali pia ni gharama nafuu: hakuna samaki au shrimp katika mapishi. Walakini, ladha ya safu hizi hazitakukatisha tamaa ikiwa utafuata mapishi.

Viungo:

• karatasi kadhaa za mwani wa nori;
• gramu mia mbili za mchele maalum kwa sushi;
• kuhusu gramu themanini za jibini la cream (ikiwezekana kutumia "Philadelphia");
• matango mawili;
• pakiti ndogo ya vijiti vya kaa (ikiwezekana kilichopozwa, sio waliohifadhiwa).

Wacha tuanze kupika:

Kuanza na, kupika mchele: gramu mia mbili ni ya kutosha. Kama tulivyosema, mililita mia mbili na hamsini za maji hutumiwa kwa kiasi hiki cha mchele. Tunaosha mchele angalau mara tano hadi maji yawe wazi kabisa, chemsha, kufuata ushauri wetu hapo juu. Mchele baada ya kupika lazima uwe na siki maalum ya Kijapani, au unaweza kufanya mchuzi mwenyewe. Kwa hili, viungo mbalimbali hutumiwa, kuanzia maji ya limao hadi chumvi bahari, sukari na asali.

Ushauri! Hii ni mapishi rahisi zaidi ya mchele. Tunachukua mililita kumi na tano za siki na kiasi sawa cha maji safi. Utahitaji pia kijiko cha nusu cha sukari na chumvi bahari. Yote hii imechanganywa kabisa na moto hadi chumvi na sukari kufuta. Mimina mavazi juu ya mchele wa joto.

Wacha tuende kwenye safu. Tunahitaji nusu ya karatasi ya nori. Tunaeneza kwenye mkeka maalum uliofungwa kwenye filamu ya chakula. Upande wa laini wa mwani unapaswa kuwa chini. Ikiwa hakuna rug maalum, basi inaweza kubadilishwa na ubao wa kawaida wa mbao.

Sasa panua mchele kwenye nori. Tafadhali kumbuka kuwa sentimita moja ya karatasi inapaswa kubaki bure, na mchele unapaswa kupungua kutoka makali kwa karibu sentimita moja. Sasa, kwa kutumia kisu cha siagi, panua jibini la cream, kaa na tango kwenye mchele. Bidhaa mbili za mwisho hukatwa kwenye vipande.

Sasa rolls zinaweza kuvingirwa kwa uangalifu na kukatwa kwa kisu mkali kilichowekwa ndani ya maji. Kutumikia sushi na nyama ya kaa inashauriwa na mchuzi wa soya na tangawizi. Ikiwa unataka kubadilisha mapishi, basi jisikie huru kuongeza caviar nyekundu, sesame au jibini iliyosindika. Bon hamu!

Sushi ya shrimp

Viungo:

• kuhusu gramu mia tano za shrimp waliohifadhiwa (pakiti moja);
• gramu mia tatu za mchele wa sushi wa nafaka;
• vijiko viwili vya siki ya mchele (mavazi ya mchele);
• vijiko viwili vya sukari;
• tango moja;
• karatasi sita za mwani wa nori;
• kuhusu gramu hamsini za caviar ya samaki ya kuruka;
• kuhusu gramu mia moja ya jibini cream (ikiwezekana "Philadelphia");
• chumvi moja ya bahari; nusu limau.

Wacha tuanze kupika:

Tunaweka viungo vyote muhimu kwenye uso wa kazi. Wacha tuanze kupika wali. Kuanza, nafaka lazima ioshwe kabisa katika maji baridi. Suuza angalau mara tano hadi maji yawe wazi kabisa. Bila kifuniko, weka sufuria kwenye moto mwingi na subiri hadi maji yachemke. Baada ya kuchemsha, tunapunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika kwa dakika nyingine kumi na tano na kifuniko kimefungwa: maji yote yanapaswa kuyeyuka. Mara tu mchele unapopikwa, usiondoe kifuniko mara moja, lakini basi mchele usimame kwa dakika nyingine ishirini.

Sasa kuhusu kuongeza mafuta. Tunachukua sahani tofauti, ikiwezekana sufuria ndogo, na kuchanganya maji kidogo, siki na sukari pamoja. Ikiwa inataka, chumvi ya bahari inaweza kuongezwa. Tunajaza mchele wa moto ulioandaliwa na mchuzi unaosababishwa na kuruhusu mavazi yaingie. Pindua mchele kwa upole ili mavazi iweze kufyonzwa sawasawa. Ili kufanya hivyo, tumia kijiko cha mbao na hakuna kesi kuingilia kati.

Tunaendelea na shrimp, suuza vizuri chini ya maji baridi. Sisi kuweka shrimp katika sufuria, kujaza kwa maji, kuongeza kidogo na kuweka kwa joto la juu. Pia ongeza maji ya limao kwa maji (nusu ya limau inatosha). Kuleta kwa chemsha na kupika shrimp kwa muda wa dakika tano hadi saba. Acha shrimp iliyopikwa iwe baridi na uivue.

Wakati shrimp inapikwa, unaweza kufuta tango na kukata vipande nyembamba. Tunaweza kuunda safu zetu wenyewe. Tunachukua karatasi za mwani wa nori na kueneza safu ya mchele wa kuchemsha juu yao. Kumbuka kwamba juu ya karatasi unahitaji kuondoka kwa sentimita chache kutoka kwa mchele. Kisha kipande cha samaki wa kuruka, kamba, tango na jibini huwekwa kwenye mchele. Jibini inaweza kuenea kwa kutumia mfuko wa keki au kisu cha siagi. Sasa unaweza kupiga mbweha kwa uangalifu, na kukimbia kidole cha mvua kwenye makutano ya karatasi ya nori - hivyo roll itashikamana kwa nguvu zaidi. Mara moja tunakushauri usikate safu zetu, lakini waache walale chini kwa dakika tano. Baada ya kukata, tumikia na wasabi na tangawizi. Tayari!

Picha: kwa ombi la Yandex na Google

Tarehe ya kuchapishwa: 11/18/18

Sushi ilianza kupata umaarufu wake kutoka karne ya 7. Pamoja na maendeleo ya teknolojia ya kurahisisha kupikia mapema miaka ya 1980, roboti maalum za sushi zinaonekana ambazo zinaweza kuchukua nafasi ya mamia ya wapishi wa sushi wa kitaalamu. Licha ya imani iliyoenea kwamba mtu pekee ndiye anayepaswa kuhusika katika utayarishaji wa sahani hii, roboti hatua kwa hatua huchukua nafasi ya watu kwenye sehemu zao za kazi.

Sushi ni sahani ya jadi ya Kijapani. Zimeandaliwa kutoka kwa mchele wa kuchemsha uliowekwa na siki mbalimbali, dagaa yoyote ya uchaguzi wako na bidhaa nyingine za kitamu. Licha ya anuwai ya viungo, sahani hii inaweza kuainishwa kama kalori ya chini. Sushi ni mfano wa chakula cha usawa kilicho na aina mbalimbali za madini na vitamini. Shukrani kwa chakula hiki, mtu anaweza kuondokana na paundi za ziada, kuweka utaratibu wa digestion, kudumisha uzuri wa misumari, nywele na meno.

Chakula cha baharini kinachotumiwa katika mchakato wa kuandaa sushi haipatikani na matibabu ya joto ya muda mrefu, kutokana na ambayo vitu vyote muhimu vinahifadhiwa. Hizi ni pamoja na potasiamu, fosforasi, magnesiamu, iodini, fluorine na vitamini B, ambayo inaboresha hali ya mfumo wa neva. Pia, asidi ya mafuta ya polyunsaturated iliyo katika samaki husaidia kuzuia tukio la magonjwa ya moyo na mishipa na atherosclerosis. Mchele pia huongezwa kwa samaki, kama moja ya sehemu kuu za sushi, vitu vyake muhimu ni chanzo bora cha nishati. Kutokana na maudhui ya protini, wanga, fiber na chuma katika muundo wake, digestion inaboresha na mwili husafishwa.

Jinsi ya kupika mchele kwa sushi?

Wajapani wanakaribia mchakato wa kupika mchele kwa uangalifu maalum, kwani inaaminika kuwa ikiwa mchele hauna ladha iliyotamkwa kama matokeo ya kupikia, basi hii itakuwa na athari mbaya kwa hali ya jumla ya sushi. Mchele usiopikwa utatoa hisia ya kutokamilika, na mchele uliopikwa hautapambwa vizuri.

Kama nafaka yoyote, mchele lazima uoshwe vizuri kabla ya kupika. Fanya hili katika maji ya bomba hadi iwe wazi. Ili kufikia matokeo haya, unapaswa suuza mara 7, au hata zaidi. Pia, Wajapani kawaida huondoa nafaka za mchele mara moja, kwani inaaminika kuwa ni duni na haifai kwa matumizi zaidi. Inastahili kuondoa kila aina ya takataka kwa namna ya chembe nyeusi za nafaka zilizosafishwa vibaya.

Uwiano wa maji na nafaka wakati wa kupikia unapaswa kuwa 1: 1.5. Sehemu hii inachukuliwa kuwa bora ili mchele usichemke na uhifadhi sura yake. Kabla ya kuanza kupika, mchemraba mdogo wa mwani wa nori, au kombu kwa njia nyingine, huwekwa kwenye maji baridi. Hii ni muhimu ili kutoa nafaka ladha maalum. Kabla ya kuchemsha, lazima iondolewa ili usiharibu ladha ya mchele yenyewe.

Kichocheo cha jadi cha mchele wa kuchemsha hutumia mavazi ya siki. Baada ya nafaka kupikwa na kuwa kwenye joto la kawaida, hutiwa na siki maalum, huku ikipiga mchele kwa upole. Hakuna kesi unapaswa kuanza kuingilia kati na nafaka, kwani itashikamana na hatimaye kupata gruel.

Jinsi ya kupika tangawizi kwa sushi?

Tangawizi ya kung'olewa inahitajika ili kuua kinywa na kuondoa vijidudu ambavyo vinaweza kupatikana katika samaki safi, na pia kukatiza ladha ya sushi inayofuata kutoka kwa ile iliyopita.

Viungo:

• Mzizi wa tangawizi
• Siki ya mchele, ¼ kikombe
• Chumvi, vijiko 2
• Sukari, vijiko 3

Kupika:

1. Mizizi ya tangawizi hupigwa vizuri na kukatwa vipande vidogo, baada ya hapo huwekwa kwenye chombo kioo.
2. Koroga siki, chumvi, sukari na kupika mchanganyiko kwa chemsha juu ya moto mdogo.
3. Nyunyiza tangawizi iliyokatwa na marinade inayosababisha na uiruhusu itengeneze kwa karibu masaa 2.

Siki kwa sushi

Siki ya mchele inaweza kutumika kama vazi la samaki ili kuitakasa na kuondoa maambukizo yaliyomo ndani yake. Siki pia hutumiwa kama mavazi ya mchele, ili nafaka iwe nata ya kutosha na huweka umbo uliopewa. Aidha, kutokana na harufu maalum, mchele hupewa harufu maalum.

Kuna aina mbili za siki ya mchele:

• Siki ya Kichina. Inafaa zaidi kwa kuvaa saladi na sahani za samaki. Ina ladha ya siki mkali na ni spicy kidogo.
• Siki ya Kijapani. Inapendekezwa kwa sushi na rolls. Ina ladha tamu ya kupendeza, inakwenda vizuri na mchele na dagaa.

Siki maalum za mchele ni ghali kabisa na si rahisi kupata katika maduka ya kawaida. Hata hivyo, unaweza kutumia analogues za bei nafuu, kwa mfano, apple, divai au siki ya meza. Kumbuka kwamba mavazi ya kawaida sio tu ya upole kama mavazi ya wali, kwa hivyo ni muhimu kutopita baharini na utumie tu kumwaga mchele na samaki.

Sushi nyumbani - mapishi ya hatua kwa hatua ya picha

Hebu tupika aina kadhaa za sushi nyumbani - sushi na samaki nyekundu na caviar na sushi na vijiti vya kaa.

Wakati wa kupika: Saa 1 dakika 0

Kiasi: 4 resheni

Viungo

• Mchele kwa sushi: 1 kikombe
• Nori: vipande 6,
• samaki nyekundu - gramu 50,
• Vijiti vya kaa: 2 mambo
• Caviar nyekundu: 1 tsp na slaidi
• Tango safi: kipande 1,
• Parachichi: kipande 1
• Siki ya Mchele:
• Chumvi:
• Sukari:

Maagizo ya kupikia

Kutumikia sushi na mchuzi wa soya, tangawizi, mbegu za sesame.

Bon hamu!

Jinsi ya kupika Philadelphia nyumbani

Philadelphia inachukuliwa kuwa aina bora zaidi ya kuanza kutengeneza sushi nyumbani. Viungo ni rahisi na vinaweza kupatikana katika maduka ya karibu, na hubadilishwa kwa urahisi na analogues.

Viungo:

• Mchele - vikombe 2;
• Samaki, ikiwezekana lax - 700 g;
• Avocado -1 pc;
• Tango - 1 pc;
• Siki ya mchele au sawa - 60 ml;
• Sukari - vijiko 2;
• Chumvi - kijiko kimoja;
• Nori - vipande 3 jibini la Philadelphia - 400 g;
• Additives kwa ladha: wasabi, tangawizi, mchuzi wa soya.

Kupika:

Chemsha mchele na uache baridi.

Kwa marinade, ongeza siki, chumvi, sukari na joto kila kitu juu ya moto mdogo hadi kuchemsha. Mimina mchanganyiko juu ya mchele.

Kata avocado na tango vipande vidogo.

Andaa mkeka wa sushi kwa kuifunika kwa filamu ya chakula. Weka karatasi ya nori juu ili uso wa matte uwe juu.

Kueneza mchele kwenye uso wa karatasi iliyoandaliwa. Funika kila kitu na rug na ugeuke.

Weka jibini kwenye nori, weka parachichi na tango juu.

Tengeneza roll kwa kuinua makali ya chini ya kitanda na kuizungusha kidogo. Weka roll inayosababisha kando.

Weka samaki kwenye mkeka, baada ya kuikata vipande vipande.

Weka roll ya mchele juu. Pindua rug, ukibonyeza kidogo juu yake.

Gawanya workpiece inayosababisha kwanza katikati, kisha katika sehemu 3 sawa kila upande.

Jinsi ya kutengeneza sushi - mapishi ya video

Darasa la kina la jinsi ya kupika sushi na rolls peke yako. Vidokezo vya kuvutia na muhimu kwa Kompyuta za Sushi.

1. Ni bora kutumia nafaka za aina za Mistral au Kijapani kwa kutengeneza sushi, zinachukuliwa kuwa analogues za mchele unaotumiwa na Wajapani. Ikiwa huwezi kupata kitu sawa katika maduka, basi unaweza kutumia aina ya nafaka ya pande zote ya mchele. Inapunguza vizuri, hivyo ni kamili kwa ajili ya kufanya sushi.
2. Ni muhimu kutumia kioo au sahani za kauri kwa ajili ya kupikia tangawizi, hakuna kesi ya chuma.
3. Tangawizi iliyokatwa tayari inashauriwa kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya miezi 3.

Sushi ni nzuri kwa sababu husababisha satiety haraka, licha ya ukubwa wake mdogo. Kutokana na maudhui makubwa ya vitamini mbalimbali na asidi ya amino katika vipengele vinavyotumiwa, mtu sio tu kukidhi hisia ya njaa, lakini pia hutoa mwili wake na vitu muhimu. Kwa kuongezea, chakula cha haraka kama hicho kinapendekezwa zaidi kama vitafunio kuliko burger na sandwichi sawa.