Nyenzo kwenye meza ya kukata kwa nyama. Jedwali za kukata, usindikaji na kutumikia

17.12.2022 Kutoka kwa mboga

Nyenzo bora ya meza inaweza kufanywa kwa kuchomwa nyama au kazi nyingine ya chakula ni chuma cha pua. Na, ingawa kanuni zina tafsiri nyepesi kidogo,

Na muhimu zaidi, meza tofauti ya kukata kuku - bei ambayo si ya juu sana, itawawezesha kuzingatia viwango muhimu vya usafi na usafi. Na hii inamaanisha kujiamini katika ubora wa bidhaa za chakula. Na kufanya kazi na vifaa vya kitaaluma vya ubora ni rahisi zaidi na kufurahisha zaidi kwa wafanyakazi.

Vile, kama sheria, hutolewa mahsusi kwa mahitaji ya uzalishaji na matumizi ya kitaalam. Kwa hiyo, wanatii kikamilifu viwango vyote vya SES, na pamoja nao huja nyaraka zinazothibitisha ukweli huu. Na wakati hundi inakuja, baada ya kuona vifaa vile, tayari wanajua kwa hakika kwamba inakidhi mahitaji yote na usipange hundi na vipimo vya ziada.

Jedwali za kukata chuma cha pua hutumiwa wapi?

Ni muhimu kununua meza ya kukata nyama na bidhaa nyingine za chakula kwa aina zifuatazo za viwanda;

kwa ajili ya utekelezaji wa shughuli za viwanda vya usindikaji wa chakula vya warsha zao na mistari ya ufungaji, zaidi ya hayo, meza tofauti ya kukata samaki inahitajika, pamoja na mboga, nyama na bidhaa nyingine;
katika maduka ya kawaida ambapo bidhaa za chakula zinauzwa;
katika warsha ambazo zinahusika katika uzalishaji wa chakula kilichopangwa tayari, bidhaa za kumaliza nusu, keki. Na, zaidi ya hayo, mara nyingi unahitaji hata meza tofauti kwa kukata unga, na kando kwa kufanya kazi na kujaza kwake. Yote hii inapaswa kuzingatiwa wakati wa kuunda warsha ya chakula ya ukubwa wowote na uwezo;
katika vituo vya upishi;
karibu katika jikoni au semina yoyote ya upishi, chombo kitahitajika kama kisima cha kila aina ya vyombo.

Kwa bahati nzuri, vifaa hivyo havina gharama ya chini tu, lakini pia ni nafuu sana, na unaweza kuiunua huko Moscow na Zelenograd bila ugumu sana. Ikiwa ni pamoja na hakuna matatizo na uwepo wake.

Kata mizoga na mizoga ya nusu, fanya vipande vidogo kutoka kwa vipande vikubwa vya nyama, jitayarisha kupunguzwa maalum na bidhaa za kumaliza - kazi ambazo mchinjaji hutatua wakati wa kazi yake. Anafanya kazi kama chombo cha kukata, na kwa urahisi, staha ya mbao hutumiwa, bila ambayo angelazimika kukata nyama kwenye uso wa kwanza uliopatikana.

Aina hii ya vifaa hutofautiana kwa njia chache tu kutoka kwa staha ambazo zilitumika karne nyingi zilizopita. Unyenyekevu na ufupi wa muundo hufanya staha kuwa moja ya aina maarufu zaidi za vifaa katika tasnia ya chakula na nyama. Fikiria madhumuni ya kazi na vipengele.

Dawati za kukata nyama katika vituo vya upishi

Vipande vya kukata nyama ni aina ya vifaa maalum vya jikoni. Zinatumika katika vituo vingi ambapo sahani zinatayarishwa au bidhaa za nyama zilizokamilishwa hufanywa: katika mikahawa na baa, canteens na mikahawa, katika vituo vingine vya upishi. Pia katika mahitaji katika maduka ya mboga, viwanda vya kusindika nyama, machinjio. Kazi ya staha ni rahisi sana - imeundwa ili kuwezesha mchinjaji kufanya kazi yake kwa ufanisi, salama na bila matatizo yasiyo ya lazima. Juu ya staha ya ubora, ni rahisi zaidi kuchinja mizoga na vipande vikubwa vya nyama.

Urefu wa kiwango cha staha inaweza kuwa hadi mita, kwa kawaida huvutwa pamoja na hoops za chuma na kufunikwa na parafini ya chakula ili kuni ambayo sehemu ya kazi imefanywa haigawanyiki na haibadili ladha ya nyama.

Magogo yote ya mbao hutumiwa kama msingi wa staha - trimmings ya shina hata bila gome na mafundo. Wanapitisha udhibiti wa usafi na kisha kusindika kwa njia za ziada.

Aina za staha

Kulingana na muundo wa staha ya kukata nyama, kuna aina mbili:

bila kusimama - rahisi zaidi, imewekwa kwenye uso wa kazi;
na kusimama - imeongeza utulivu.

Kulingana na nafasi ya kufanya kazi, bidhaa inaweza kuwa:

desktop - kwa ajili ya ufungaji kwenye meza ya nguvu zinazofaa;
sakafu - kwa ajili ya ufungaji moja kwa moja kwenye sakafu;
meza ya staha - muundo wa uhuru kabisa, rahisi iwezekanavyo.

Kifaa hiki kinawekwa kulingana na nyenzo. Dawati maarufu zaidi, za kudumu na za kuaminika zinafanywa kwa mwaloni, beech pia hupatikana. Aina zingine za kuni hutumiwa mara chache.

Jinsi ya kuchagua vifaa vya ubora

Ukubwa wa staha lazima ufanane na hali ya kazi. Unahitaji kuchagua bidhaa ambayo inaweza kuwekwa katika biashara na, ikiwa ni lazima, kuhamishwa kutoka mahali hadi mahali.
Haupaswi kununua staha ambayo ni nzito sana ambayo wafanyikazi hawawezi kushughulikia, uzani unapaswa kuwa sawa.
Jihadharini na ubora wa kuni wakati wa kununua: staha lazima iwe imara, bila mold, kuoza na nyufa, ili iweze kutumika kwa muda mrefu.
Kigezo kuu cha uendeshaji ni eneo la uso. Kubwa ni, itakuwa rahisi kukata mizoga mikubwa, kwa hivyo staha inapaswa kuwa sawa kwa saizi.
Urefu, kwa kuzingatia msimamo na bila hiyo, lazima uchaguliwe ili iwe rahisi zaidi kwa wafanyakazi kufanya kazi. Hakikisha kuwa sio lazima kuinama au kuinua mkono wako juu sana wakati unafanya kazi na staha iliyosanikishwa - basi tija katika biashara yako itakuwa ya juu kila wakati.
Decks na kusimama na staha ni sifa ya kuongezeka kwa utulivu.

Ili kufanya staha iliyonunuliwa kudumu kwa muda mrefu iwezekanavyo, fuata vidokezo hivi rahisi:

Ingawa bidhaa za kisasa zinatibiwa na misombo maalum, lazima zioshwe, kusafishwa na kutibiwa na disinfectants baada ya kila matumizi. Hii itazuia maambukizi na uharibifu wa bidhaa.
Hifadhi staha mahali pa kavu, iliyohifadhiwa kutokana na vumbi na uchafu, ili kuni haina kuvimba na kuoza, na chuma haina kutu.
Usiruhusu misombo ya kemikali yenye fujo, vitu vyenye madhara na sumu kuingia kwenye staha, vinginevyo itakuwa isiyoweza kutumika.
Tumia staha tu kwa muda uliohakikishwa na mtengenezaji. Baada ya hayo, bidhaa lazima zitupwe, na mpya lazima inunuliwe badala yake, ili ubora na usalama wa kazi usipungue.
Ikiwa ni lazima, wasiliana na mtengenezaji na/au msambazaji.

Viongozi wa soko katika uwanja huu

Makampuni makuu ambayo hutoa dawati za kukata nyama kwa makampuni ya Kirusi ni Atesy na Electrolux.

Aina ya mfano wa wazalishaji hawa ni pamoja na dawati za miundo mbalimbali na kwa mipangilio tofauti. Zaidi ya hayo, katika orodha yoyote unaweza kupata bidhaa zinazotengenezwa na makampuni yasiyojulikana sana. Bei ya miundo rahisi huanza kutoka rubles elfu mbili hadi tatu, bei ya kudumu zaidi, ya kuaminika na ya kazi inaweza kufikia hadi elfu 15 na hata kupanda zaidi.

Dawati la kukata nyama ni dawati la jikoni ambalo ni rahisi sana kutumia, kazi yake ambayo inaonyeshwa kikamilifu kwa jina. Walakini, inafaa kuchagua bidhaa kama hiyo kwa kuzingatia asili na wigo wa kazi, ili iwe rahisi kufanya kazi, na ufanisi ni wa juu. Dawati zilizo na stendi na meza za meza zina utulivu mkubwa zaidi.

Ni muhimu kutunza staha, kufuata sheria za uhifadhi na matumizi - basi hutapanua tu maisha ya huduma iwezekanavyo, lakini pia utaweza kuepuka kuwa nyama inapoteza ladha yake na kuambukizwa wakati. kukatakata. Kuchagua staha sahihi itakuruhusu usihatarishe masilahi yako ya kiuchumi au sifa yako kati ya watumiaji.

Tunatoa chaguzi mbalimbali kwa meza za kiteknolojia za plastiki kwa kukata mizoga ya kuku na sungura na wanyama wengine.

Jedwali zimeundwa kwa ajili ya ufungaji katika maeneo ya uzalishaji wa bidhaa za kumaliza nusu wakati wa kukata kuku na mizoga ya wanyama..

Jedwali la kukata pande mbili, mashimo 10 ya kiteknolojia.

Chaguo:

Vipimo: D2400*D1350*H900 mm.

Uzito:≈ kilo 65.

Fremu:

Bei na kazi ya 10mm: 49999r.

Bei na meza ya juu 15mm: 52700r.

Jedwali la kukata pande mbili, mashimo 8 ya kiteknolojia.

Chaguo:

Vipimo: D1850*D1350*H900 mm.

Uzito:≈ kilo 55.

Fremu: svetsade hutengenezwa kabisa na bomba la polypropen linalostahimili athari ya pua (PPR).

Kibao na vyombo vyote vinavyofanya kazi: iliyotengenezwa na polypropen ya kiwango cha kijivu cha rangi ya kijivu (rangi nyepesi za nyenzo zinapendekezwa na SES na iwe rahisi kudhibiti kiwango cha uchafuzi wa uso wa vifaa). Uso wa ngoma ni laini kabisa, rahisi kusafisha na hauingii uchafu. Nyenzo ambayo meza hufanywa, kutokana na muundo wake, ina mali ya antibacterial ambayo inazuia ukuaji wa idadi ya bakteria, ikiwa ni pamoja na Salmonella, Escherichia coli (e.Coli), Staphylococcus aureus na bakteria zinazosababisha pneumonia. Kwenye vifaa vyote kuna vyeti vinavyolingana!

Kwa kuongeza, inawezekana kuandaa na vidonge viwili vinavyoweza kubadilishwa.

Bei na kazi ya 10mm: 39999r.

Bei na meza ya juu 15mm: 47350r.

Jedwali la kukata ni la upande mmoja, fursa 4 za kiteknolojia.

Chaguo:

Vipimo: D2000*D575*H900 mm.

Uzito:≈ kilo 35.

Fremu: svetsade hutengenezwa kabisa na bomba la polypropen linalostahimili athari ya pua (PPR).

Na sura ya PPR na 10mm worktop Bei: 21100r.

Na sura ya PPR na 15mm worktop Bei: 25900r.

Jedwali la kukata INOX na mashimo 4 ya kiteknolojia.

Chaguo:

Vipimo: D2000*D575*H900 mm.

Uzito:≈ kilo 55.

Fremu: svetsade hufanywa kabisa na chuma cha pua.

Kompyuta kibao: iliyotengenezwa na polypropen ya kiwango cha kijivu cha rangi ya kijivu (rangi nyepesi za nyenzo zinapendekezwa na SES na iwe rahisi kudhibiti kiwango cha uchafuzi wa uso wa vifaa). Uso wa ngoma ni laini kabisa, rahisi kusafisha na hauingii uchafu. Nyenzo ambayo meza hufanywa, kutokana na muundo wake, ina mali ya antibacterial ambayo inazuia ukuaji wa idadi ya bakteria, ikiwa ni pamoja na Salmonella, Escherichia coli (e.Coli), Staphylococcus aureus na bakteria zinazosababisha pneumonia. Kwenye vifaa vyote kuna vyeti vinavyolingana!

Na sura ya chuma cha pua na worktop PPR 10mm Bei: 29570r.

Jedwali la kukata ni la upande mmoja, 1 ufunguzi wa kiteknolojia.

Chaguo:

Vipimo: D1000*D700*H900 mm.

Uzito:≈ kilo 15.

Fremu: svetsade hutengenezwa kabisa na bomba linalostahimili athari ya pua (PPR).

Bei na kazi ya 10mm: 11999r.

Bei na meza ya juu 15mm: 13170r.

Jedwali la kukata Aina-1.

Chaguo:

Vipimo: D1100*D700*H900 mm.

Uzito:≈ kilo 15.

Fremu: svetsade hutengenezwa kabisa na bomba la polypropen linalostahimili athari ya pua (PPR).

Bei: 8700r. ( nyenzo ppr )

Jedwali la kukata Aina-1 INOX. Kutoka kwa chuma cha pua.

Chaguo:

Vipimo: L960*D630*H900 mm.

Uzito:≈ kilo.

Fremu: svetsade kabisa katika chuma cha pua AISI304.

Kompyuta kibao: msingi wa plywood, AISI304 kumaliza chuma cha pua.

Bei: 7700r.

Kukata na kuosha meza, na sinki mbili na rafu.

Chaguo:

Vipimo: D1600*D700*H900 mm.

Uzito:≈ kilo 19.

Fremu: svetsade hutengenezwa kabisa na bomba la polypropen linalostahimili athari ya pua (PPR).

Juu ya meza na rafu: iliyotengenezwa na polypropen ya kiwango cha kijivu cha rangi ya kijivu (rangi nyepesi za nyenzo zinapendekezwa na SES na iwe rahisi kudhibiti kiwango cha uchafuzi wa uso wa vifaa). Uso wa ngoma ni laini kabisa, rahisi kusafisha na hauingii uchafu. Nyenzo ambayo meza hufanywa, kutokana na muundo wake, ina mali ya antibacterial ambayo inazuia ukuaji wa idadi ya bakteria, ikiwa ni pamoja na Salmonella, Escherichia coli (e.Coli), Staphylococcus aureus na bakteria zinazosababisha pneumonia. Kwenye vifaa vyote kuna vyeti vinavyolingana!

Sinki:

Bei: 17500r.

Jedwali la kukata linapanuliwa.

Chaguo:

Vipimo: D2000*D700*H900 mm.

Uzito:≈ kilo.

Fremu: svetsade hutengenezwa kabisa na bomba la polypropen linalostahimili athari ya pua (PPR).

Sinki: chuma cha pua. Vifaa na siphons kwa kukimbia

Bei: 14990r.

Inawezekana kusambaza meza kwa machapisho 2 au zaidi, ya usanidi mbalimbali kulingana na madhumuni ya warsha.

Chaguzi za ziada za meza:

1. Marekebisho ya miguu kwa urefu +1100r.(hukuruhusu kurekebisha kwa urahisi mkao wa jedwali kwenye uso usio na usawa au kubainisha mteremko wa kumwaga kioevu kutoka kwenye meza ya meza. Vikomo vya marekebisho 10mm)

2. Boning kisu

3. Jedwali la ziada linaloweza kubadilishwa juu ya 10mm nene + 4840r. (inakuwezesha kulinda sehemu zilizopakiwa zaidi za meza kutokana na kupunguzwa kwa kisu na scratches, ambayo kwa upande wake huongeza maisha ya huduma na hali ya usafi wa vifaa vyote)

4. Bodi ya ziada ya kukata 800x500mm + 2570r.(inakuwezesha kulinda nyuso za kazi za meza kutokana na kupunguzwa kwa kisu na scratches, ambayo kwa upande wake huongeza maisha ya huduma na hali ya usafi wa vifaa vyote)

Bodi za kukata zimekuwa na zitakuwa kitu cha lazima jikoni. Kwa msaada wao, unaweza kukata kwa urahisi bidhaa mbalimbali na kupika sahani zako zinazopenda. Kwa mujibu wa viwango vya usafi, unapaswa kutumia mbao tofauti za jikoni kwa ajili ya kushughulikia chakula kibichi na kilichopikwa. Hii itapunguza uwezekano wa magonjwa ya kuambukiza.

Epikurea hutengeneza mbao nyingi za kukata nyama ambazo ni bora kwa kukata, kusindika na kupiga nyama. Sifa za kipekee ambazo wanazo zitakuruhusu kuandaa kwa urahisi milo ya moyo kwenye nyenzo rafiki wa mazingira na nguvu nyingi. Malighafi kwa ajili yake ni fiber ya kuni iliyoshinikizwa, ambayo ni salama kabisa kutumia na inahakikisha maisha marefu ya huduma ya bodi ya nyama.

Vipengele vya bodi ya kukata kwa nyama

Ubao wa kukata nyama haupaswi kutumiwa kusindika bidhaa zinazotumiwa kula mbichi. Sababu ya hii ni bakteria ambayo inaweza kuwa katika nyama. Wanakufa kama matokeo ya matibabu ya joto, na sahani iliyokamilishwa tayari haina madhara kabisa. Lakini wakati mwingine bakteria wanaweza kukaa kwenye ubao kwa muda mrefu. Ikiwa wanapata mkate, jibini, sausage, mboga mboga au matunda, basi kuna uwezekano mkubwa wa kupata ugonjwa wa salmonellosis na magonjwa mengine ya kuambukiza hatari.

Bodi ya nyama, pamoja na usindikaji wake au kukata, inaweza pia kutumika kama kipengele cha kuweka meza nzuri na iliyosafishwa. Kwa sababu ya nguvu maalum ambayo nyuzi za kuni zilizoshinikizwa na unene wake mkubwa, ni rahisi pia kupiga juu yake bila kuharibu au kuchafua fanicha. Kwa hivyo, vyombo hivi vya jikoni vinaweza kufanya kazi zifuatazo:

bodi ya kupiga nyama;
bodi ya kutumikia nyama;
bodi ya kukata nyama.

Tovuti ya duka la mtandaoni la Epikurea ina mbao nyingi za kukata kwa kukata nyama, ambazo unaweza kuagiza hivi sasa.

Sura iliyokuzwa maalum na muundo wa asili wa bodi ya kukata nyama hutofautishwa na urahisi na urahisi wa kupikia bidhaa hii juu yake. Na muhimu zaidi - inaweza kutumika si tu katika mikahawa na migahawa, lakini pia katika jikoni yako. Kwa msaada wa bodi ya kitaalamu ya kukata nyama, unaweza kufanya sahani yako favorite kama kwenye picha kutoka kwenye gazeti la upishi.

Usanifu wa bodi nene za kukata nyama za Epikuro ziko katika saizi na maumbo anuwai, ambayo hukuruhusu kuchagua chaguo bora zaidi kwa mahitaji yako. Kwa kuongeza, ni rahisi kutunza, na pia ni rahisi kuhifadhi, kwani mifano nyingi zina mashimo maalum yaliyopangwa ili kunyongwa kwenye ndoano bila kuunganisha nafasi ya bure.

Faida za mbao za kukata kwa nyama

Bodi zilizotengenezwa kwa nyuzi za kuni zilizoshinikizwa huchukuliwa kuwa zinafaa zaidi kwa bidhaa za kupikia, pamoja na nyama, kwani zimetengenezwa kwa nyenzo asilia na zina nguvu nyingi, ambayo ni kiashiria muhimu sana, haswa ikiwa kuna watoto ndani ya nyumba. Kwa hiyo, ikiwa wewe ni mjuzi wa mambo mazuri, basi hakika unapaswa kununua bodi ya kukata nyama kutoka kwa Epicurean. Faida zake kuu ni zifuatazo:

nguvu ya juu na upinzani kwa mvuto wa nje;
versatility na vitendo;
nyenzo za kirafiki ambazo hazina vitu vyenye sumu;
unyenyekevu na urahisi wa matumizi;
usifiche visu vya jikoni.

Kwa uangalifu sahihi, bodi za nyuzi za kuni zilizoshinikizwa iliyoundwa kwa usindikaji wa nyama zitaendelea kwa zaidi ya mwaka mmoja na hazitapoteza mali zao za asili. Sheria kuu za yaliyomo ni pamoja na zifuatazo:

baada ya kukata au kukata nyama, safisha kabisa bodi chini ya maji ya moto na sabuni au katika dishwasher;
ni muhimu kuifuta bodi kavu, kwani kwa mfiduo wa muda mrefu wa unyevu inaweza kuharibika;
kwa disinfect bodi, unapaswa kutumia bidhaa za kusafisha, baada ya ambayo hakuna uchafu wala harufu kubaki.

Ili kununua bidhaa hii ya ajabu ya jikoni, wasiliana tu na wasimamizi wa tovuti, ambao watashauri juu ya bodi ambayo ni bora kukata nyama, na pia kuweka haraka na kutoa amri.

Jedwali la kukata nyama inakuwezesha kukata na kuandaa chakula kwa ajili ya chakula tayari na bidhaa za kumaliza nusu. Samani za hicold neutral zinahitajika katika migahawa na mikahawa nchini Urusi.

Makala ya kukata meza kwa nyama

Kukata meza kwa samaki na bidhaa za nyama hukuruhusu kufanya kazi na aina yoyote ya bidhaa bila kupoteza ubora wake. Zimeundwa kwa bidhaa tofauti, kuruhusu kusahau kuhusu kukata bodi. Vipengele vya vifaa:

Chuma cha pua cha viwanda ambacho meza hutengenezwa haiathiri ladha ya bidhaa, haiingizii harufu, na inasindika kikamilifu na sabuni za kawaida Ikiwa ni lazima, urefu wa miguu ya meza ya jikoni ya CP inaweza kubadilishwa. Sura ya chuma cha pua na juu ni nguvu na ya kudumu. Masafa yanajumuisha miundo ya kipande kimoja na inayoweza kukunjwa. Chini ni rafu au grates zinazokuwezesha kupanga kwa urahisi mahali pa kazi pa mpishi.

Kutokana na kuwepo kwa meza za ukubwa tofauti na usanidi (pamoja na bila upande), samani huwekwa kwenye kona, chini ya ukuta au katikati ya chumba. Urefu wa wastani - 87 cm.

Duka letu la mtandaoni linatoa kununua meza ya chuma cha pua huko Moscow kwa bei nzuri. Gharama za usafirishaji zimebainishwa tofauti. Kwa kitengo cha "Orodha ya Bei", unaweza kuipakua kwenye tovuti ya kampuni ya VitrinaStore.