Jinsi ya kupika mapishi ya matiti ya kuku. Sahani za matiti ya kuku - mapishi ya kupendeza, vidokezo vya kupikia

17.12.2022 Sahani za samaki

Kifua cha kuku ni sehemu muhimu zaidi na ya lishe ya mzoga wa kuku. Kupika kutoka kwake ni rahisi na tofauti. Ni zaidi ya kiuchumi kununua mizoga miwili ya kuku katika duka mara moja. Mabawa na mapaja yataenda kwa kuchoma, matuta yatafanya mchuzi bora wa tajiri.

Matiti yanaweza kuoka kabisa, kuchemshwa, kupikwa vipande vipande, kusokotwa ndani ya nyama ya kusaga kwa cutlets, meatballs, casseroles.

Kwa hivyo tuna kifua cha kuku. Sasa tutakuonyesha hatua kwa hatua jinsi ya kupika sahani kumi za kuvutia, za awali, na muhimu zaidi, chakula, afya na kitamu kutoka kwake. Maelekezo ya chakula cha kuku ya matiti yatatusaidia kuandaa chakula cha jioni ladha katika sufuria, katika tanuri, kwenye foil, na mboga mboga na viungo.

Kichocheo kinaweza kutumiwa na wamiliki wote wenye furaha wa sufuria isiyo na fimbo ya kukata.

Tutahitaji:

Minofu miwili ya kuku
Kefir - theluthi moja ya glasi
Chumvi na pilipili, msimu wa "mimea ya Provencal" - Bana kubwa

Nyama yangu ya kuku, kata vipande vya mviringo.
Changanya na viungo, mimina kefir na uache kuandamana kwa masaa mawili.
Futa kefir iliyobaki na uweke kiboreshaji cha kazi kwenye sufuria ya kukaanga yenye moto bila mafuta.
Baada ya dakika kumi, tunafanya gesi ndogo na kuleta sahani kwa utayari juu yake.

Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji kidogo wakati wa mchakato.

Fillet ya kuku na nyanya

Chakula cha jioni cha chakula na mchuzi wa sour kuburudisha kwa kupamba.

Tutahitaji:

Fillet ya kuku - vipande viwili
Nyanya - moja kubwa au mbili kati
Vitunguu - kichwa kidogo
Chumvi na pilipili ili kuonja, sukari - theluthi moja ya kijiko.
Maji - glasi moja.

Fillet yangu na ukate vipande vya kati.
Kata vitunguu vizuri, suuza karoti kwenye grater coarse.
Nyanya zinahitaji kuosha na kung'olewa katika blender pamoja na sukari.
Weka bidhaa hizi zote kwenye sufuria ya kukausha, mimina glasi ya maji, ongeza chumvi na pilipili na chemsha hadi zabuni.

TAZAMA: ikiwa ulinunua nyanya za aina zisizo za tindikali, basi unaweza kukataa sukari, bado itageuka kuwa ladha.

Kuku iliyokatwa kwenye cream ya sour

Kuongeza kiasi kidogo cha cream ya sour haitaongeza maudhui ya kalori ya sahani ya kumaliza, kwa sababu tutapika bila mafuta. Wakati wa kuondoka, utapokea sahani ya pili na mchuzi ambao unaweza kumwaga juu ya sahani ya upande.

Tutahitaji:

Fillet - gramu 600
Mafuta ya chini ya sour cream - kijiko
Chumvi, pilipili - kulahia
Maji - kikombe nusu

Suuza minofu yangu na maji baridi na kavu na taulo za karatasi.
Kata nyama kwa vipande virefu.
Katika brazier, joto theluthi moja ya glasi ya maji, wakati ina chemsha, ongeza fillet.
Chemsha kwa muda wa dakika ishirini chini ya kifuniko kilichofungwa, na kuchochea mara kwa mara.
Katika kioo, changanya kijiko cha cream ya sour, maji kidogo, chumvi kidogo na pilipili.
Mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria ya kukausha na chemsha hadi kupikwa.

Kuku ya matiti katika cream ya sour iko tayari - yenye juisi na ya kupendeza.

Kuku na champignons katika tanuri kwa wale wanaopoteza uzito

Uyoga, kulingana na njia ya maandalizi na michuzi ya ziada, inaweza kuwa na kalori tofauti. Katika mapishi yetu, tulichagua kichocheo cha chini cha kalori.

Tutahitaji:

Fillet - gramu 500
Uyoga - kifurushi kimoja (karibu gramu 400)
Siagi - 5 gramu

Kuchukua glasi au sufuria isiyo na fimbo na kifuniko, mafuta kwa safu nyembamba sana ya mafuta.
Osha fillet ya kuku, kata kwa urefu kama chops - karibu sentimita, piga na nyundo.
Osha uyoga, kata vipande vya urefu wa milimita 5-7.
Weka chops ya kuku katika fomu, chumvi kidogo, ueneze vipande vya uyoga juu, chumvi tena kidogo.
Kuoka katika tanuri kwa muda wa saa moja chini ya kifuniko na kutumika kwa chakula cha jioni. Inageuka chakula kitamu sana sahani ya matiti ya kuku.

TAZAMA: Katika mchakato wa kupikia, kuku na uyoga watatoa juisi nyingi, kwa hiyo huna haja ya kuongeza maji. Sahani hiyo inageuka kuwa yenye harufu nzuri, na juisi inayotoka kwenye uyoga haitaruhusu kuku kuwa kavu. Ikiwa huna sufuria na kifuniko, funika kwa ukali na foil.

Fillet katika foil

Kwa njia hii, unaweza kupika fillet ya chakula katika tanuri na kichocheo hiki cha chakula kitakusaidia kuepuka sahani chafu jikoni.

Tutahitaji:

Vipande vitatu vya kuku
Vipande vitatu vya limao
Chumvi na pilipili kama unavyotaka
Viungo "mimea ya Italia"

Osha fillet ya matiti na kavu.
Tunasugua kwa kiburi cha manukato, nyunyiza na mimea
Tunaweka vipande vya foil, kuweka kipande cha limao juu.
Tunafunga foil, fanya punctures chache juu na toothpick ili mvuke itoke.
Tunatuma kwenye oveni kwa karibu dakika 50-60.

TAZAMA: ili usiharibu sahani, kwanza uifunika kwa tabaka kadhaa za foil, na kisha tu kuweka vipande vya kuku kwenye foil juu.

Nyama ya kuku ya kuchemsha

Katika kesi hii, si lazima kuhakikisha kwamba sahani haina kuchoma. Maandalizi yatachukua muda wa dakika kumi, na utakuwa na saa moja na nusu ya muda wa bure.

Tutahitaji:

Fillet - kipande kimoja kwa kuwahudumia
balbu ndogo
karoti kidogo
Pilipili ya kengele (ikiwezekana nyekundu au machungwa)
Matawi machache ya bizari au parsley
Chumvi kidogo

Tunaweka sufuria ya lita moja ya maji kwenye jiko.
Wakati ina chemsha, safisha bidhaa zote na maji baridi.
Mboga yanahitaji kusafishwa na kukatwa katika sehemu mbili au tatu.
Mara tu maji yanapochemka, tunatuma bidhaa zetu kwenye sufuria, chumvi.
Funga kifuniko kwa ukali na upika kwenye moto mdogo kwa saa na nusu.

Mchuzi unageuka kuwa wa kitamu sana, kwa msingi wake, unaweza kupika supu ya noodle kwa wanafamilia wengine. Kuku itayeyuka kwenye kinywa chako na kuwa na ladha ya mboga nyepesi. Ikiwa mlo wako unaruhusu, unaweza kunywa kikombe cha mchuzi na kula mboga za kuchemsha.

Chakula cha jioni katika jiko la polepole

Jiko la polepole huandaa sahani rahisi za kuku bila shida na daima hugeuka kuwa ladha. Wacha tupike kuku ya kitoweo kitamu wakati huo huo kama sahani ya upande kwa kupoteza uzito - Buckwheat

Tutahitaji:

kuku nyeupe nyama - kuhusu 700 gramu
Buckwheat - glasi mbili
Vitunguu vidogo na karoti za ukubwa wa kati.
Maji - glasi 4-5.

Osha fillet na ukate vipande vidogo.
Panga grits.
Kata vitunguu vizuri, sua karoti.
Weka bidhaa kwenye jiko la polepole, ongeza chumvi na maji.
Kupika katika hali ya "uji" kwa muda wa saa moja - mpaka nyama iko tayari.

TAZAMA: wakati wa mchakato wa kupikia, angalia mara kadhaa ikiwa maji yana chemsha, ongeza zaidi ikiwa ni lazima. Kwa mujibu wa mapishi sawa, unaweza kupika kifua cha kuku katika tanuri.

Kifua cha kuku kilichooka

Ili kubadilisha lishe, kupika nyama ya kuku kwenye sufuria. Hii sio sahani ya shida na ya kweli ya nyumbani ambayo itajaza jikoni na joto na harufu ya kushangaza. Vitunguu sio tu kalori ya chini, lakini pia mboga yenye afya sana, kiasi cha vitamini na madini muhimu ndani yake ni ya juu sana. Kuku katika juisi ya vitunguu itageuka kuwa ya juisi, na harufu ya kushangaza na ladha maalum, tamu kidogo.

Tutahitaji:

kifua cha kuku - kilo moja
Majani madogo ya bay - kulingana na idadi ya sufuria zilizotumiwa
Pilipili nyeusi - kulingana na idadi ya sufuria zilizotumiwa
Balbu za ukubwa wa kati - kulingana na idadi ya sufuria
Chumvi kwa ladha
Maji ni baridi

Kata vitunguu katika vipande vinne.
Fillet yangu na kata vipande vikubwa.
Tunaweka viungo vyote katika sufuria kwa utaratibu wafuatayo: vipande viwili vya vitunguu, vipande vya nyama, vipande viwili vilivyobaki vya vitunguu.
Tunaongeza chumvi kidogo.
Katika kila sufuria tunatupa jani ndogo la bay na pilipili
Mimina maji ndani ya sufuria ili kufunika nyama.
Funika sufuria na kifuniko au foil.

TAZAMA! Pots huwekwa tu kwenye tanuri baridi ili wasiweze kupasuka.

Baada ya masaa mawili, kifua cha kuku kilichooka kinaweza kutumiwa kwenye meza.

Matiti katika tanuri - chaguo rahisi zaidi

Njia ya awali ya kuandaa matiti mazuri ya kuku ya dhahabu katika juisi yake mwenyewe na gharama ndogo na wakati.

Tutahitaji:

Kifua cha kuku - vipande viwili
Sukari na chumvi - kijiko cha nusu bila slide
Maji baridi - glasi nusu.

Kuchukua sufuria ndogo ya kukata, joto la chumvi na sukari kwenye uso wake kavu, na kuchochea daima. Mara tu manukato yanapofanya giza, i.e. sukari itaanza kuyeyuka, kumwaga ndani ya maji na kupika kidogo zaidi ili manukato kufuta ndani ya maji.
Kila fillet lazima ioshwe na kukatwa katika sehemu tatu.
Weka vipande kwenye mold, mimina karibu nusu ya kujaza tayari juu na kutuma kwenye tanuri.
Ikiwa kioevu hupuka wakati wa mchakato wa kupikia, mimina kuku na mchuzi uliobaki.

Kutokana na kiasi kidogo cha sukari katika muundo, chakula kitapata rangi nzuri ya dhahabu. na maudhui ya kalori yanabaki chini.

Mapishi ya kuku yana faida nyingi - ni ya bei nafuu, ya chakula. Mama yeyote wa nyumbani anajua jinsi ya kupika matiti ya kuku kwa ladha. Wote kwa siku za kawaida na likizo, saladi iliyo na kifua cha kuku cha kuvuta sigara, chops ya kuku, kifua cha kuku na mboga mboga, na kifua cha kuku kilichopigwa kitapendeza walaji. Maudhui ya kalori ya matiti ya kuku ni ya chini, wataalamu wote wa lishe wanapendekeza kwa wafuasi wa chakula cha afya. Kifua cha kuku kitamu katika mchuzi wa sour cream. Ni kamili kwa kila aina ya sahani baridi, madaktari wanashauri wagonjwa dhaifu kutumia supu ya kuku ya kuku. Maelekezo ya kupikia kifua cha kuku ni ya kushangaza katika utofauti wao - ni kukaanga, kuchemshwa, kuoka katika mchuzi.

Ulifikiri juu ya nini cha kupika kutoka kifua cha kuku - kupika supu ya kwanza. Supu ya matiti ya kuku ni nyepesi na yenye afya, ni ya haraka na ya kitamu. Mara nyingi, mama wa nyumbani wana swali kuhusu kiasi gani cha kupika matiti ya kuku. Kuna mambo kadhaa yanayoathiri muda wa kupikia - nyama iliyo na mifupa na ngozi hupikwa kwa nusu saa kutoka wakati wa kuchemsha, dakika 20 ni ya kutosha kwa minofu, na ikiwa nyama hukatwa vipande vipande - dakika 15.

Fanya supu rahisi na ladha na viazi na broccoli.

Viungo

Utahitaji:

fillet - kipande 1;
viazi - vipande 3-4;
broccoli - kichwa 1;
karoti - moja ndogo;
vitunguu - kipande 1;
siagi - gramu 20;
chumvi, mchanganyiko wa pilipili - kwa ladha yako.

Kupika supu hauhitaji muda mwingi. Tuma vipande vya nyama kwa maji machafu, chemsha na chemsha kwa robo ya saa juu ya moto wa wastani. Ongeza viazi, kung'olewa katika vipande vya ukubwa wa kati, na kabichi, disassembled katika inflorescences. Shikilia kitunguu kilichochapwa kwenye mafuta, inapogeuka kuwa nyekundu, ongeza karoti iliyokunwa. Chumvi, ongeza pilipili, vitunguu na karoti na ushikilie moto hadi zabuni. Mimina wiki safi moja kwa moja kwenye sahani.

Saladi

Saladi na kifua cha kuku ni sahani ya kuridhisha sana. Inakwenda vizuri na bidhaa nyingi zinazosaidia na kusisitiza ladha ya chakula. Katika likizo yoyote, saladi yenye kifua cha kuku cha kuvuta ni ya kwanza kutoweka kutoka meza.

Pamoja na mananasi

Inapatanisha kikamilifu kifua cha kuku na mananasi, na kufanya sahani hii isiyo ya kawaida.

Viungo

Ili kuandaa saladi hii, jitayarisha viungo vifuatavyo:

brisket ya kuvuta - kipande kimoja;
jibini ngumu - gramu 200;
mananasi - gramu 300 (jar moja);
karanga - glasi nusu;
yai - vipande 2;
champignons marinated - jar moja;
vitunguu - 2 karafuu;
mayonnaise - bomba moja.

Mbinu ya kupikia

Wacha tuanze kupika:

Kusaga nyama ya kuku, kata katika nyuzi.
Sisi kukata jibini katika cubes ukubwa wa kati, pia kukata uyoga na mananasi.
Mayai ya kuchemsha iliyokunwa.
Kusaga karanga kavu katika oveni.
Tunaruka vitunguu kupitia kifaa maalum na kuchanganya na mayonnaise.
Tunachanganya bidhaa, msimu na mayonnaise.

Saladi na mananasi na kifua cha kuku ni tayari.

Mapishi ya Haraka

Hebu jaribu kupika saladi nyingine na kifua cha kuku cha kuvuta sigara, sahani ya ladha inaweza kukatwa wakati wageni wanapiga kengele ya mlango.

Viungo

Ili kutengeneza saladi rahisi ya matiti ya kuku, weka bidhaa zifuatazo:

kuku ya kuvuta sigara - gramu 300;
ham - gramu 200;
yai - vipande 4;
karoti - kipande 1;
nafaka - mtu anaweza;
nyanya safi - vipande 2;
mayonnaise - kwa ladha yako;
wiki - rundo moja.

Mbinu ya kupikia

Saladi ya matiti ya kuku imeandaliwa haraka:

Chemsha karoti, baridi na uikate kwenye cubes, fanya vivyo hivyo na mayai.
Futa kioevu kutoka kwenye mkoba wa mahindi.
Kata brisket na ham katika vipande, na nyanya katika vipande. Tunakata wiki.
Sahani hiyo ina tabaka tofauti - nyanya, iliyokandamizwa na mimea, mahindi, nyama ya kuvuta sigara, mayai, ham na wiki. Juu ya tabaka zote tunatumia gridi ya mayonnaise. Tunapamba saladi na karoti na mimea.

Sahani zilizo na kifua cha kuku hutofautishwa na muundo wao laini na piquancy.

Katika mchuzi wa sour cream

Matiti ya kuku katika mchuzi wa sour cream ni matibabu ya lishe, laini na ya kupendeza sana. Kutumikia vyema na kupunguzwa kwa mboga, uyoga au saladi. Sehemu hii ya mzoga ni kavu kidogo, na matiti ya kuku katika cream ya sour ni bure kutokana na upungufu huu.

Katika tanuri

Wazo kubwa ni kutumikia matiti ya kuku yaliyooka katika tanuri katika mchuzi kwa chakula cha jioni.

Viungo

Imeundwa kwa watu 3-4:

nyama ya kuku - gramu 600;
jibini ngumu - gramu 50;
cream cream (maudhui ya mafuta si chini ya 20%) - mililita 220;
msimu unaopenda - kijiko 1;
vitunguu - hiari;
siagi - gramu 25;
maji ya limao mapya yaliyochapishwa - kijiko 1;
wiki - rundo moja;
chumvi.

Mbinu ya kupikia

Wacha tuanze kupika kifua cha kuku katika oveni na mchuzi:

Juu ya nyama safi na kavu ya kuku, tunakata notches kwa kisu, mafuta na chumvi na viungo. Tunaweka katika fomu iliyotiwa mafuta.
Tunachanganya cream ya sour na vitunguu vilivyoangamizwa, chumvi na viungo, mimina maji ya limao. Ongeza wiki iliyokatwa.
Mimina nyama na mchuzi, weka katika oveni kwa digrii 180-190 kwa masaa ¾.
Muda mfupi kabla ya mwisho wa kuoka, tunaweka jibini iliyokunwa juu ya uso.

Matiti yetu ya kuku na jibini katika tanuri yamefikia hali na ni wakati wa kuwahudumia kwenye meza.

Kwa njia hiyo hiyo, kifua cha kuku ni kukaanga kwenye sufuria. Inapaswa kukatwa vipande vipande, msimu na chumvi na pilipili, nyunyiza na viungo na kaanga katika mafuta. Baada ya hayo, mimina mchuzi na simmer kwa dakika 15-20.

Kifua cha kuku kilichochomwa ni laini na cha viungo iwezekanavyo.

Jaribu kuoka matiti ya kuku kwenye jiko la polepole, tumia mapishi sawa.

Kuku ya kuku katika jiko la polepole ni mbadala nzuri kwa watetezi wa lishe yenye afya.

Viungo

Mboga safi hutoa ladha maalum:

fillet - kilo 1;
cream cream - kioo 1;
vitunguu - vichwa 2;
karoti - vipande 2;
mafuta iliyosafishwa - kijiko 1;
vitunguu, chumvi, viungo - kuonja.

Sisi kukata nyama katika vipande, vitunguu - katika pete nyembamba nusu, kukata karoti kwenye grater. Kusugua nyama na chumvi na viungo. Weka mafuta kwenye bakuli la multicooker, ongeza nyama na mboga. Kifua cha kuku na mboga hupikwa katika mode ya Stew kwa nusu saa. Robo ya saa baada ya kuanza kwa mchakato, ongeza cream ya sour, na dakika 5 kabla ya mwisho wa programu - vitunguu iliyokatwa. Sahani yenye harufu nzuri iko tayari.

Katika jiko la polepole

Kwa urahisi na bila shida, matiti ya kuku hupikwa kwenye mchuzi wa cream katika jiko la polepole. Ikiwa unachukua kichocheo hiki cha matiti ya kuku, kitageuka kuwa laini sana na laini, na mchuzi utatoa ladha maalum ya nutty.

Kifua cha kuku kilichoandaliwa na njia hii ya kisasa, ambayo ina maudhui ya chini ya kalori, inaweza kutumika katika lishe ya watoto.

Viungo

Huduma kwa kila 6:

fillet - gramu 700-800;
cream (yaliyomo mafuta 20% au zaidi) - vikombe 2;
mimea safi - rundo ndogo;
siagi - gramu 75;
unga - vijiko 5;
karanga zilizokatwa - kikombe 1;
chumvi, pilipili - kulahia.

Kata fillet iliyoandaliwa kwenye vipande, kaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye hali ya "Kuoka", uiondoe. Mimina unga ndani ya bakuli, weka mafuta na kumwaga ndani ya maji. Koroga ili hakuna uvimbe. Wakati mchanganyiko una chemsha, mimina ndani ya cream, ongeza chumvi na pilipili. Wakati wa kuchochea, subiri hadi mchuzi unene. Weka karanga zilizokatwa na kuku kwenye bakuli. Washa modi ya "Kitoweo" kwa dakika 40.

Kuku katika tanuri

Mapishi mengi ya matiti ya kuku ni pamoja na kukaanga; sahani hii haiwezi kuitwa tena chakula. Mbadala bora ni matiti ya kuku ya kuoka, kiasi cha mafuta yasiyofaa hupunguzwa hapa. Sahani laini, laini hupatikana kwa kuoka matiti ya kuku kwenye foil kwenye oveni. Kuchanganya kijiko cha mafuta na chumvi, pilipili, vitunguu iliyokatwa vizuri, ponda mchanganyiko huu. Ikiwa inataka, ongeza majani kadhaa ya bay. Fanya noti kwenye fillet, futa marinade hii ndani yake na upeleke mahali pazuri kwa saa moja. Kata vitunguu vizuri ndani ya pete za nusu.

Pindisha foil katika tabaka mbili, mafuta kidogo na mafuta, ueneze vitunguu juu ya uso, tuma vipande vya fillet kwake na utembee foil. Weka begi kwa dakika 40 kwenye oveni, moto hadi digrii 200 kabla ya wakati.

Kuku ya kuku katika tanuri inaweza kuoka kulingana na mapishi mengine. Chukua viazi 5, chemsha hadi nusu kupikwa na ukate vipande vipande. Weka viazi juu ya safu ya vitunguu, kuweka nyama iliyotiwa juu yake na kutuma kwenye tanuri. Mboga iliyooka hutiwa na marinade. Kuku ya kuku na viazi katika tanuri itakuwa ladha sana kwamba hutafikiri jinsi ya kupika kifua cha kuku. Vile vile, unaweza kupika matiti ya kuku na uyoga.

cutlets

Wapishi wa kitaalamu wana hakika kwamba cutlets ya kuku iliyokatwa ni ladha zaidi. Wao ni juicy zaidi.

Chaguo la nyama ya kukaanga ni ya kila siku, ni bora kupika vipandikizi vya kuku vilivyokatwa kwenye meza ya sherehe, kichocheo kinajulikana sana na wahudumu.

Viungo

Mazao - 4 resheni:

nyama ya kuku - kilo 1;
yai - kipande 1;
balbu kipande 1;
unga au wanga - vijiko 3;
cream cream - vijiko 2;
chumvi, mchanganyiko wa pilipili - kulahia.

Mbinu ya kupikia

Ni rahisi zaidi kufanya kazi na minofu iliyohifadhiwa kidogo:

Ondoa ngozi kutoka kwenye fillet, ondoa mifupa. Nyama hukatwa kwenye cubes ndogo na kisu mkali.
Kata vitunguu vizuri, changanya viungo vyote.
Katika sufuria yenye moto na siagi, panua nyama iliyokatwa na kijiko, kama pancakes. Wakati cutlets ni kahawia upande mmoja, kugeuka juu, kufunika, kupunguza moto na kaanga mpaka kupikwa.

Kutumikia cutlets ya matiti ya kuku ikiwezekana moto.

Chops

Chops ya matiti ya kuku ni nzuri kwa siku za wiki na likizo. Wao ni rahisi kujiandaa, kujaza na kitamu.

Viungo

Tayarisha vyakula:

fillet - 1/2 kilo;
unga au mkate wa mkate - kikombe 1;
mayai - vipande 2;
chumvi, pilipili, viungo - kulahia;
mafuta iliyosafishwa kwa kukaanga.

Kata fillet kwenye vipande vya gorofa, piga kidogo pande zote mbili. Ni rahisi kufanya hivyo kwa kuifunga nyama kwenye filamu ya chakula. Chumvi na msimu na viungo, panda unga au mkate. Ingiza kila kata katika mayai yaliyopigwa. Kaanga vipande vya nyama kwenye sufuria juu ya moto wa kati, ukigeuza mara kwa mara. Chops dhahabu, crispy na rangi ya dhahabu.

Chops katika kugonga

Kifua cha kuku kwenye batter ni vipande vyekundu vya nyama ambavyo haviwezi kuchoka, vinaweza kubadilishwa na kila aina ya sahani za upande.

Viungo

Tayarisha bidhaa:

brisket - gramu 700-800;
yai - vipande 2;
unga - 1/2 kikombe;
mayonnaise - gramu 150;
mafuta ya mboga kwa kukaanga;
chumvi, pilipili ya ardhini, msimu unaopenda - kulahia.

Mbinu ya kupikia

Wacha tuanze na kuandaa nyama:

Osha fillet, kauka na ukate nyuzi vipande vipande. Piga kwa uangalifu.
Chumvi vipande, nyunyiza na pilipili na viungo.
Kuvunja mayai, kuongeza unga na vijiko viwili vya mayonnaise, changanya hadi laini.
Joto mafuta katika sufuria ya kukata, tembeza vipande vya fillet kwenye unga, panda kwenye batter.
Fry kwa dakika mbili hadi tatu kwa kila upande, uhamishe kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.

Kuku ya kuku katika batter huenda vizuri na sahani yoyote ya upande - pasta, viazi zilizochujwa, mboga za stewed.

sahani zilizojaa

Kutumia kila aina ya kujaza, unaweza kupata matiti ya kuku yaliyojaa ya ladha tofauti. Kuna njia mbili. Katika kesi ya kwanza, chale hufanywa kwenye nyama, na kujaza huwekwa kwenye mfuko unaosababishwa, kung'olewa na vidole vya meno, kukaanga kwenye sufuria au kuoka.

Njia ya pili ni kama ifuatavyo - fillet haijakatwa hadi mwisho, imefunuliwa, imepigwa. Safu inayosababishwa hutiwa mafuta na kujaza na kukunja. Funga na thread, tuma kwenye tanuri au kwenye sufuria. Kwa kujaza kuchukua uyoga, jibini, karanga na kadhalika. Ladha ya kupendeza ina kifua cha kuku na mananasi.

Viungo

Viungo unaweza kuchukua kwa kupenda kwako:

kuku - vipande 2;
mananasi - mtu anaweza;
jibini ngumu - gramu 150;
chumvi na viungo kwa ladha.

Fanya mfuko wa kina kwenye fillet, chumvi na uinyunyiza na viungo. Kusaga mananasi, kuiweka kwenye mfuko, nyunyiza kidogo na jibini iliyokunwa (karibu theluthi moja). Salama na vidole vya meno na uhamishe kwenye mold. Oka katika oveni kwa dakika 45 kwa digrii 190. Dakika 7-8 kabla ya kupika, nyunyiza nyama na jibini iliyobaki. Kuku ya matiti na jibini ina ukoko wa hudhurungi wa dhahabu.

Mapishi ya Spicy

Mchuzi wa soya huleta kugusa kwa kigeni kwa ladha ya sahani.

Viungo

Hifadhi kwa bidhaa zinazohitajika:

fillet - gramu 600;
vitunguu - kipande 1;
mafuta iliyosafishwa - 50 ml;
mchuzi wa soya - mililita 100;
chumvi na viungo - kuonja.

Kuku ya kuku katika mchuzi wa soya inaweza kutumika kwa sahani tofauti za upande. Kusaga nyama katika vipande vya ukubwa wa kati, kuongeza chumvi na viungo na kumwaga mchuzi wa soya kwa dakika 10. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi uwazi, ongeza kuku na kaanga. Mchuzi wa soya huongeza ladha tajiri.

Kwa hivyo, leo tunayo kifua cha kuku kwenye menyu, mapishi ya sahani kutoka kwake ni tofauti sana, kila mtu atapata sahani mwenyewe. Nyama ya kuku ni ladha na lishe, maudhui ya kalori ya matiti ya kuku ni ya chini. Sahani kutoka kwake ziko kwenye meza zetu siku za wiki na likizo. Inachukua muda kidogo kuandaa, matokeo yanazidi matarajio yetu yote.

Inakwenda vizuri na mananasi, uyoga na jibini. Mchuzi bora wa nyama ya kuku huandaliwa kutoka kwa bidhaa za maziwa - cream ya sour, kefir na cream. Mchuzi wa soya hutoa ladha yake vizuri, chukua pilipili nyeusi, rosemary na vitunguu kama kitoweo.

Kuku huja kuniokoa kila wakati. Imeandaliwa haraka, lakini ya kitamu kama, mmm! Ninawasilisha kichocheo cha nyama ya stroganoff kutoka kwa kifua cha kuku, nadhani utaipenda. Kwa muundo mzuri, itaenda pia kama sahani ya moto kwa Mwaka Mpya wa 2016.

Fillet ya kuku, vitunguu, unga, cream, juisi ya nyanya, haradali, chumvi, pilipili, mafuta ya mboga

Nyama ya kuku ya Kifaransa ni sahani ya kitamu sana ambayo ni rahisi kuandaa kuliko nyama ya nguruwe ya Kifaransa. Sahani ya kuku ni mafuta ya chini, kalori ya chini, ambayo itapendeza kila mwanamke.

Fillet ya kuku, uyoga, vitunguu, nyanya, jibini ngumu, haradali, chumvi, pilipili, mafuta ya mboga

Kichocheo cha bei nafuu sana hata kwa akina mama wa nyumbani wanaoanza. Kichocheo kilifanywa na mimi. Seti ndogo ya bidhaa inahitajika, lakini inageuka kifahari sana. Unaweza kufurahisha familia yako na kushangaza marafiki zako

Nyama ya kuku, vitunguu, mayai, chumvi, pilipili, wanga, vitunguu, bizari, mafuta ya mboga

Nyama ya kuku ya stroganoff - zabuni sana na ya kitamu. Na inajiandaa haraka. Imeandaliwa kwa njia sawa na stroganoff ya nyama, lakini kwa muda mfupi.

Fillet ya kuku, cream ya sour, kuweka nyanya, vitunguu, unga, mafuta ya mboga, mchuzi wa kuku, mchemraba wa bouillon, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi.

Kichocheo rahisi cha fritters ya kuku. Cutlets ya mawaziri hufanywa kutoka kwa nyama ya kusaga. Vipandikizi hivi vinatengenezwa kutoka kwa fillet ya kuku iliyokatwa vizuri. Je, ni kitamu? Sio neno hilo! Kutoka kwa mfululizo "Lick vidole vyako".

Fillet ya kuku, vitunguu, vitunguu, mayai, wanga ya viazi, mayonesi, cream ya sour, chumvi, pilipili, viungo, mafuta ya mboga.

Mayonnaise, tunayopenda sana katika matumizi yake yote, na haswa mayonesi nzuri ya Ufaransa na haradali ya Dijon, viungo na viungo vitafanya nyama ya kuku kuwa ya kitamu sana.

Vitunguu vya kijani, mayonesi, mayonesi, maji ya limao, vitunguu, chumvi, thyme (thyme, mimea ya Bogorodskaya), pilipili nyeusi ya ardhi, matiti ya kuku.

Fritters za kuku za zabuni na viazi zilizokunwa zimeandaliwa na kiwango cha chini cha bidhaa! Mbili kwa moja - wote nyama na kupamba. Jibu bora kwa swali: nini cha kupika kwa pili?

Viazi, fillet ya kuku, protini, unga, vitunguu, parsley, chumvi, mafuta ya mboga

Ladha, rahisi na haraka kuandaa kuku kuku. Hakuna zaidi ya kukaanga katika mafuta mengi na kuwahamisha kwa leso. Na hakuna haja ya kuosha uso chafu jikoni ama.

Fillet ya kuku, cracker, paprika ya ardhi, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, mayai, mchuzi

Vifua vya kuku vya dhahabu vilivyounganishwa na sahani ya upande wa mchele na mboga ni sahani yenye lishe sana na ya kitamu.

Mchele wa nafaka ndefu, mchuzi wa kuku, chumvi, pilipili, fillet ya kuku, mafuta ya mboga, shallots, mahindi kwenye cob, vitunguu, cumin, nyanya za cherry, zest, juisi ya chokaa.

Hebu tupange "likizo ya tumbo" kidogo? Leo tuna kuku kwa chakula cha mchana, lakini sio rahisi - tunatayarisha pasta na mchuzi wa nyanya-kuku.

Pasta, fillet ya kuku, nyanya, cream, vitunguu, vitunguu, mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, curry

Mishikaki ya kuku ya ladha katika sufuria ya kukata. Wazo nzuri kwa chakula cha jioni cha nyumbani au chakula cha mchana. Sahani ni rahisi sana kuandaa na matokeo yake ni ya kushangaza. Nyama ni zabuni, mboga ni harufu nzuri, unapiga vidole vyako tu. Furahia mlo wako!

Nyama ya kuku, pilipili hoho, nyanya, vitunguu, viungo, mafuta ya mizeituni, chumvi, siki ya apple cider, maji

Unapokata roll ya fillet ya kuku, ndani kutakuwa na jibini iliyoyeyuka na kujaza uyoga wenye harufu nzuri - mchanganyiko kamili wa ladha na inaonekana ya kupendeza sana!

Fillet ya kuku, uyoga, jibini ngumu, bizari, vitunguu, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, mayai, mikate ya mkate, siagi

Kuku iliyooka na uyoga katika mchuzi wa jibini. Sahani laini na ya kitamu ya kuku, ni rahisi sana kuandaa na hauitaji viungo vingi.

Fillet ya kuku, champignons safi, champignons marinated, vitunguu, unga, mayonesi, mchuzi, jibini ngumu, mafuta ya mboga, chumvi, pilipili.

Wacha tupike kuku jinsi wanavyofanya huko Marrakech - mji mkuu wa zamani wa Almoravides, jiji la tatu kwa ukubwa nchini Moroko. Je, ni ajabu kuhusu sahani hii, badala ya ladha ya kushangaza na harufu? Mambo mawili - huna haja ya kusimama juu yake, na viungo vyake vyote hukatwa kwenye cubes kubwa.

Matiti ya kuku, vitunguu, karoti, viazi vitamu, maharagwe ya makopo, nyanya za makopo kwenye juisi yao wenyewe, vitunguu, pilipili ya moto, mafuta ya ufuta, mbegu za caraway ...

Ikiwa unapika matiti ya kuku kwenye cream ya sour kulingana na kichocheo hiki, nyama itageuka kuwa ya kitamu na yenye juisi, ikiyeyuka kinywani mwako. Kwa kufanya hivyo, matiti huwekwa kwenye cream ya sour, na kisha matiti ya kuku ni kukaanga kwenye makaa ya mawe.

Kuku ya matiti, cream ya sour, mafuta ya mboga, parsley, basil, chumvi, pilipili

Chakula cha mchana kizuri cha wikendi kwa familia nzima. Ninapendekeza kuoka kuku na uyoga kwenye sufuria. Ladha, ladha, kuridhisha.

Kifua cha kuku, uyoga, viazi, vitunguu, karoti, mafuta ya mboga, jibini ngumu, cream, chumvi, pilipili, curry, mimea

Tofauti hii ya matiti ya kuku hutoa mchanganyiko mzuri wa asali, juisi ya machungwa, haradali na curry ili kufanya mchuzi mzuri kwa kuku wa kukaanga.

Siagi, maji ya machungwa, asali, maji ya limao, haradali, curry, chumvi, matiti ya kuku, unga wa mahindi, maji

Baada ya safari ya kwenda dukani jikoni, vifuniko kadhaa vya kuku viliundwa. Nini cha kupika? Nimechoka kuoka, katika batter - ilikuwa pia, basi hebu tufanye cutlets kutoka kwao kwa chakula cha jioni, lakini sio kawaida kabisa, lakini kulingana na "Capital".

Fillet ya kuku, mkate mrefu, siagi, vitunguu, mayai, limao, mimea, unga, mafuta ya mboga

Ladha, si vigumu kuandaa, cutlets kuku Kibelarusi na jina la kishairi "paparats kvetka", i.e. "maua ya fern". Katikati ya patty tunafunga jibini na siagi.

Fillet ya kuku, vitunguu, mayai, jibini ngumu, siagi, mkate, mafuta ya mboga, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi

Sahani za matiti zimejumuishwa kwa muda mrefu katika lishe ya wanariadha na wale wanaotaka kupunguza uzito. Kuna mengi rahisi.Katika makala hii tunataka kukujulisha baadhi yao.

Kifua cha kuku katika maziwa

Sahani hii ya maridadi inaweza kujumuishwa kwenye menyu ya watoto, lakini wanafamilia wazima pia watathamini. Kuku katika maziwa imeandaliwa kama ifuatavyo:

Chukua gramu 400 za fillet ya kuku - safisha, kavu na ukate vipande vipande.
Baada ya hayo, tembeza nyama kwa kiasi kidogo cha unga na upeleke kwenye sufuria yenye joto.
Weka gramu 200 za mbaazi safi au waliohifadhiwa kwenye sufuria ya kina.
Chambua vitunguu kubwa na uikate kwenye pete za nusu.
Kuchanganya vitunguu na mbaazi, jaza chakula na maji, weka jiko na upika juu ya moto mdogo. Baada ya maji kuchemsha, kupika kwa dakika nyingine saba au kumi.
Wakati kuku ni rangi ya dhahabu, mimina gramu 250 za maziwa ya joto kwenye sufuria.
Kuhamisha mbaazi zilizokamilishwa kwenye kifua na chemsha kila kitu pamoja kwa robo nyingine ya saa.

Wakati muda uliowekwa umepita, ondoa sufuria kutoka kwa moto, panga kuku kwenye sahani na uinyunyiza na mimea iliyokatwa. Kwa sahani ya upande, unaweza kupika viazi zilizochujwa, mchele au uji wa buckwheat.

na nanasi

Ikiwa unafikiri kwamba fillet ya kuku daima inageuka kuwa kavu, basi jaribu kichocheo hiki kwa mazoezi. Hakika utapenda mchanganyiko wa kuku, mboga safi na mchuzi wa tamu na siki. Kuandaa sahani ni rahisi:

Kata vitunguu moja kubwa na pilipili tamu kwenye vipande. Kaanga mboga katika mafuta ya mboga hadi nusu kupikwa.
Chukua minofu. Kata nyama katika vipande vya muda mrefu. Fry it tofauti na vitunguu na pilipili.
Mananasi ya makopo (inatosha kuchukua nusu jar ndogo) kukatwa kiholela.
Changanya vyakula vilivyoandaliwa kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika tano.
Ongeza gramu 100 za mchuzi wako unaopenda tamu na siki kwa bidhaa na kuchanganya.

Ondoa sufuria kutoka kwa jiko baada ya dakika chache. Sahani iliyokamilishwa inapaswa "kupumzika" kwa karibu nusu saa chini ya kifuniko, na kisha inaweza kutumika kwenye meza.

Fillet kwa mtindo wa mashariki

Ikiwa unapenda chakula cha Kichina, basi utapenda kifua cha kuku katika mchuzi. Mapishi ya sahani za mashariki ni rahisi, hivyo ni rahisi sana kupika nyumbani. Lakini hii ina hakika itafanya kazi:

Kata fillet ya kuku kwa vipande virefu na uchanganye na mchuzi wa Teriyaki (unaweza kuuunua kwenye duka kubwa lolote).
Chambua vitunguu kubwa kutoka kwenye manyoya na ukate pete za nusu.
Baada ya nusu saa, chumvi vipande vya nyama ya marinated, kuchanganya na kutuma kwa kaanga katika mafuta ya mboga. Wapike kwanza juu ya moto mwingi, na baada ya dakika kadhaa inapaswa kupunguzwa kwa nusu.
Mwisho wa kukaanga, ongeza vitunguu kwenye sufuria. Subiri hadi iwe kahawia. Wakati kuku ni kupikwa, uhamishe kwenye sahani na uinyunyiza mbegu za sesame.

B-B-Q

Kusaga vitunguu moja na karafuu mbili za vitunguu kwenye bakuli la blender. Baada ya hayo, ongeza gramu 300 za mtindi, kijiko cha tangawizi iliyokatwa na juisi ya nusu ya limau kwao. Koroga viungo tena.
Msimu mchuzi na zira, mdalasini, paprika na mchanganyiko wa pilipili. Weka mbegu za haradali, chumvi kwa ladha. Ongeza kijiko cha mafuta ya mizeituni.
Weka fillet ya kuku kwenye chombo kirefu, mimina juu ya marinade na uiruhusu kusimama kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Choma hadi uifanye. Na kwa sahani ya upande, tumikia matango na nyanya zilizokatwa.

bahasha za kuku

Sahani za matiti zitafanikiwa kupamba meza ya sherehe. Ndiyo sababu tumekuchagua kichocheo hiki. Kutokana na ukweli kwamba kuku ni rahisi sana kujiandaa, unaweza kusambaza familia yako siku za wiki. Kichocheo ni hiki:

Funika fillet na ukingo wa plastiki na upige na nyundo pande zote mbili.
Mimina mayonesi kwenye bakuli ndogo, changanya na vitunguu vilivyoangamizwa, chumvi na viungo vyako unavyopenda.
Kueneza matiti na mchuzi unaosababisha na kuondoka ili kuandamana kwa saa moja.
Kujaza kunaweza kutayarishwa kutoka kwa jibini iliyokunwa na pilipili ya Kibulgaria, kata vipande nyembamba. Changanya viungo vilivyoandaliwa na mchuzi uliobaki.
Weka kijiko cha kujaza katikati ya fillet na kuikunja kama bahasha.
Paka sahani ya kuoka na mafuta, weka matiti ndani yake na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa nusu saa. Baada ya hayo, nyunyiza bahasha na jibini iliyokatwa na upika kwa dakika nyingine kumi.

Kama unaweza kuona, kifua cha kuku hupikwa kwa ladha, kwa urahisi. Kama sahani ya upande, unaweza kutumia saladi za mboga, mboga za kitoweo, nafaka au viazi.

Fillet chini ya "kanzu ya manyoya"

Ikiwa huwezi kuamua nini cha kupika kutoka kwa kifua, basi tumia mapishi yetu. Kuku hugeuka kuwa juicy na kitamu kwamba labda utaulizwa kurudia uzoefu wa upishi zaidi ya mara moja. Kwa hivyo, lazima ufanye yafuatayo:

Kata fillet kwa urefu ili kila kipande kiwe na unene wa sentimita. Piga matiti pande zote mbili, chumvi na brashi na viungo vyako vya kupenda.
Kata nyanya na pilipili tamu ndani ya cubes, ongeza vitunguu, pitia vyombo vya habari, mimea iliyokatwa, jibini iliyokunwa, mayonesi na haradali kwao. Koroga viungo.
Pindua fillet kwenye unga na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hayo, uhamishe matiti kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Funika kila kipande na "kanzu ya manyoya" ya mboga na jibini.

Bika sahani kwa robo ya saa, na kisha utumie mara moja.

Fillet katika kugonga

Sahani za matiti ni kitamu sana ikiwa unakaribia maandalizi yao kwa ubunifu. Wakati huu tunapendekeza ujaribu kukaanga fillet kwenye unga wa asili:

Kata nyama kwa urefu katika sehemu. Piga kila nyundo, kusugua na chumvi na pilipili ya ardhini.
Kwa unga, changanya mayonesi, ketchup, yai ya kuku, viungo na unga kidogo ili ifanane na cream nene ya sour.
Pasha moto sufuria ya kukaanga isiyo na fimbo na kumwaga mafuta ya mboga ndani yake.
Ingiza matiti kwenye batter na kaanga chini ya kifuniko kilichofungwa pande zote mbili hadi kupikwa. Sahani ni ladha ya moto na baridi.

Appetizer ya kuku na viazi

Sahani hii isiyo ya kawaida ina kalori nyingi, kwa hivyo hatupendekezi uchukuliwe nayo. Lakini ni ngumu sana kufuata ushauri huu, kwani appetizer inageuka kuwa ya kitamu sana. Kichocheo cha maandalizi yake ni rahisi:

Kata fillet pamoja na nyuzi vipande vipande, unene wa sentimita moja. Weka kwenye bakuli la kina, ongeza mayonesi, chumvi na uchanganye chakula na uache kuku ili kuandamana kwa nusu saa.
Katika bakuli tofauti, vunja mayai matatu ya kuku na uwapige kwa whisk. Viazi wavu na chumvi.
Fry fillet katika mafuta ya mboga, baada ya kuingia katika batter na rolling katika viazi.

Kutumikia kuku kwenye meza na au bila sahani yoyote ya upande.

Saladi ya matiti

Ikiwa unahitaji haraka kuandaa sahani ya kitamu na ya kuridhisha, basi chukua kichocheo kifuatacho kwenye huduma:

Chemsha fillet hadi kupikwa, baada ya kuweka allspice na jani la bay ndani ya maji.
Kata matiti, viazi, kachumbari na yai ya kuchemsha kwenye cubes ndogo. Unaweza kuamua kiasi cha hii au kiungo hicho kwa ladha yako.

Saladi inaweza kuwekwa kwenye sahani ya gorofa katika tabaka, kupaka kila mmoja na mayonesi. Kumbuka tu kuweka viazi, kuku na mayai chumvi kwanza. Pia, viungo vinaweza kuchanganywa na mchuzi, na kisha kuweka kwenye bakuli na kunyunyiza jibini iliyokatwa. Tutafurahi ikiwa unapenda sahani za matiti, mapishi ambayo tumeelezea katika makala yetu.