Kila mhudumu wa baa ambaye anashikilia chupa zaidi ya mbili kwa mkono mmoja anatumia vipengele kupiga kelele. Kutupa tu kipande cha barafu na kukamata kwenye glasi pia ni mbinu ya kupendeza, ingawa ni rahisi zaidi. Sehemu ya lazima ya nidhamu hii ni umiminaji sahihi zaidi wa kinywaji bila kutumia vyombo vya kupimia.

Kumwagika kwa vinywaji wakati wa kudumaa kunapaswa kuwekwa kwa kiwango cha chini na kwa hakika kusiwepo. Mambo kuu ya kiufundi ya kuwaka- vishikio vya kurudi nyuma, kurusha rahisi, kurusha juu, mabasi, mizani, mauzauza na hila zingine nyingi na mchanganyiko wao. Kwa suala la ugumu, kupiga maridadi kunaweza kulinganishwa na sanaa ya kijeshi.

Mnamo 1988, filamu "Cocktail" na Tom Cruise katika jukumu la kichwa ilitolewa kwenye skrini kubwa. Filamu hiyo ilisababisha kuongezeka kwa kasi kwa umaarufu wa flaring

Huu ndio mwelekeo wa sanaa ya bartending imekuwepo kwa zaidi ya miaka 150. Ilivumbuliwa na hadithi mhudumu wa baa Jerry Thomas jina la utani "Profesa", ambaye anachukuliwa kuwa baba wa mchanganyiko wa Amerika. Kwa mara ya kwanza, Jerry alianza kuonyesha utayarishaji wa kisanii wa Visa katikati ya karne ya 19. Alitayarisha maarufu blazer ya bluu, akiwasha whisky ya Scotch na kuimimina kutoka kioo hadi kioo katika mkondo mrefu wa moto, ambayo ilivutia sana watazamaji.

Mwishoni mwa karne kabla ya mwisho, kupiga kelele kulichukua fomu tofauti: basi jugglers na wachawi wengi walifanya mitaani, na wahudumu wa baa walikopa vipengele vya sanaa zao.

Mnamo 1988, skrini kubwa zilitoka filamu "Cocktail" akiwa na Tom Cruise. Filamu hiyo ilisababisha kuongezeka kwa kasi kwa umaarufu wa flair. Cruz alifunzwa na John Bandy, mshindi wa shindano la kwanza la mwali wa Amerika, ambalo lilifanyika na kampuni maarufu ya T.G.I. Ijumaa. Baada ya filamu kutolewa, baa za flair zilianza kuonekana kama uyoga baada ya mvua. Idadi kubwa ya wahudumu wa baa walianza kujaribu kupotosha na kutupa chupa, kwa wengine iligeuka kuwa burudani ya kupita, kwa wengine ilikuwa wito wa maisha.

Leo, wahudumu wengi wa baa hujifunza mambo ya kuwaka ili kuongeza utofauti katika mtiririko wao wa kazi na kukuza mtindo wao wa kipekee. Thamani ya mtaalamu huyo pia inakua machoni pa mwajiri, kwa sababu bartender sio tu mtaalam wa mapishi mengi na teknolojia ya kuchanganya, lakini pia kwa kiasi fulani msanii na hata mwanasaikolojia. Mhudumu wa baa akionyesha ustadi huvutia wageni na kuleta mapato ya ziada kwenye biashara hiyo.

Kuungua imekuwa biashara kubwa siku hizi. Kuna mashirika mengi ya wahudumu wa baa waliobobea katika taaluma hii, mashindano ya kimataifa hufanyika kwa pesa nyingi za tuzo. Matukio kama haya mara kwa mara huvutia umakini wa umma.

Hatusimamii kwa bei

Ustadi wa kufanya kazi hutoa harakati na hila za haraka, rahisi na sahihi ambazo zinaweza kufanywa bila kupunguza kasi ya mchakato wa matengenezo. Kimsingi, wahudumu wa baa wanapaswa kuendesha glasi na chupa moja, chupa na shaker, sahani ya upande na barafu. Chupa za mauzauza, kucheza uchezaji wa mapumziko na vifaa vya baa na mengineyo hayatumiki kwa nidhamu hii. Jumuiya ya Kimataifa ya Wahudumu wa Baa inayowasha moto inachukulia kazi ya kuwasha moto kuwa bora kwa kazi ya kawaida ya baa na inawahimiza wahudumu wa baa kutumia vipengele vyake.

Onyesha kuwaka inayofanywa kwa ajili ya burudani ya umma na kwa madhumuni ya ushindani. Anatofautishwa na mpango mrefu wa utendaji uliopimwa. Aina hii ya sanaa ya bartending (au tuseme, mchezo) inahitaji maandalizi ya muda mrefu, kamili, seti maalum ya chupa za kitaaluma na vifaa vingine. Katika idadi kubwa ya matukio, maonyesho ya moto yanafanywa wakati wa matukio maalum, na sio katika uanzishwaji wa kawaida. Walakini, baa zinaanza kuonekana ambapo maonyesho ya maonyesho ni sehemu ya programu ya burudani. Wakati wa onyesho, wahudumu wa baa huonyesha hila na chupa 2-5, glasi na shakers.

Onyesho la kupamba moto linaweza kujumuisha vipengele ambavyo havihusiani moja kwa moja na utayarishaji wa vinywaji. Mawazo ya wahudumu wa baa hapa hayazuiliwi na chochote - wanapanga maonyesho ya moto, onyesha hila, wanaonyesha miujiza ya ustadi ambayo wasanii wa circus wanaweza wivu. Kwa njia, baadhi yao walihitimu kutoka shule za circus.

Wafanyabiashara wa baa ambao wanajishughulisha kitaaluma huonyesha vifaa vya kuchagua vya kuwaka ambavyo vinafaa zaidi kwao kulingana na viashiria vya anthropometric, na hata kuwafanya kuagiza. Kwenye maonyesho ya hali ya juu, hata maelezo madogo yanaweza kuleta mabadiliko.

mashindano ya moto hufanyika katika miundo mbalimbali. Wakati mwingine washiriki wanaonyesha kuonyesha uchezaji katika hali yake safi, onyesha programu za kisasa zaidi, harakati ngumu zaidi na hila. Kwa mujibu wa kanuni za mashindano mengine, sehemu zote za sarakasi za utendaji na uwezo wa bartender kuunda vinywaji vya asili, pamoja na ujuzi wa mapishi na mchanganyiko, hutathminiwa.

Wakati wa mashindano ya zamani zaidi Hadithi za Bartending maonyesho ya washiriki yanatathminiwa katika kategoria kama vile ujuzi wa mchanganyiko, usahihi, kasi, uchezaji wa kufanya kazi, uchezaji wa maonyesho.

Mbili kuu mashindano ya moto iliyoandaliwa na FBA na IBA.

ushindani Ziara ya FBA Flair Pro hufanyika kila mwaka katika hatua kadhaa katika nchi tofauti. Kila hatua ni shindano tofauti na mfuko wake wa tuzo. Mshiriki aliye na idadi kubwa ya alama hupokea taji la bingwa wa mwaka.

Tukio kubwa zaidi katika ulimwengu wa kuwaka linazingatiwa Hadithi za mashindano ya Bartending.

Mashindano mengi hufanyika kwa misingi ya kibiashara, yanafadhiliwa na makampuni mbalimbali ya pombe ambayo yanatangaza bidhaa zao. Mfuko wa tuzo ya juu hufikia dola elfu 50. Wengi wao hufanyika huko Moscow.

Ni nini katika mtindo sasa?

Flairing imepata umaarufu na maendeleo ya haraka katika nchi yetu. Umaarufu wake ulichochewa na juhudi Chama cha Bartending cha Urusi na hasa Rais wake Sergei Tsyro, ambao walikuza sana uchezaji. Mnamo 1999, shindano la kwanza la Urusi la wahudumu wa baa lilifanyika, na mnamo 2003 Urusi. mhudumu wa baa Alexander Rodoman akawa Bingwa wa Dunia wa IBA. Mashindano ya moto yaliyofanyika nchini Urusi mara kwa mara huvutia umakini wa umma.

Wapinzani wa show flaring amini kwamba mtindo wa kuwaka huzuia maendeleo ya mchanganyiko wa ubunifu, huchangia kuundwa kwa maoni potofu kuhusu visa na taaluma ya bartender. Huko Uingereza, kwa miaka kadhaa sasa, shauku ya kuwaka imepungua, idadi ya wataalam wa mchanganyiko wa kitaalam inakua, na classics ya cocktail ni ya kupendeza sana.

Watetezi wanasema kuwa wengi wapiga debe- wahudumu wa baa waliokamilika kwa kila maana. Wanafanya kazi kama mabalozi wa chapa katika kampuni za pombe, huendeleza matoleo ya duka, huboresha ujuzi wao kila wakati na kupanua maarifa yao. Wafuasi wanaowaka moto wanataja Las Vegas kama mfano, ambapo 80% ya pombe yote huko Amerika "humwagika", na wanaiuza. wapendaji. Flairingists ni nyota nchini Marekani, na kuleta faida kubwa kwa uanzishwaji wao na, bila shaka, flairingists pekee hufanya kazi huko katika baa za juu.

Kwa hali yoyote, katika kila moja ya mwelekeo kuna faida halisi na amateurs tu. Wala maonyesho ya rangi au sura ya anasa ya kinywaji inaweza kuokoa cocktail mediocre. Hata kama mhudumu wa baa anajivua nguo kwenye kaunta, akichezea chupa kumi, au kuweka tabaka za rangi vizuri, hii haitasaidia taasisi inayowapa wageni Visa visivyo na ladha vinavyoambatana na huduma chafu.

nyota zinazowaka

Alexey Mochnov

Alexey alianza kufanya kazi katika biashara ya mgahawa mwaka wa 1997 katika klabu maarufu zaidi huko St Usiku wa Hollywood kama mhudumu na kisha kama mhudumu wa baa. Kuanzia 1998 hadi 2003, alifanya kazi kama bartender mkuu na mratibu wa menyu katika taasisi zinazojulikana huko St. Tangu 2000, alianza kufanya kazi kitaaluma katika michuano ya Urusi na kimataifa kati ya wahudumu wa baa. Leo yeye ni mmoja wa wahudumu wa baa bora nchini Urusi katika suala la kazi na show flaring. Alexey ni mshindi wa tuzo na mshindi wa michuano zaidi ya 50 kati ya wahudumu wa baa, Kirusi na kimataifa, bingwa wa Ulaya na bingwa wa kurudia wa Urusi. Yeye ni mwanachama wa Flair Bartenders "Association, Russian Bartending Association na St. Petersburg Bartenders Association.

Sasa Alexey anaishi na kufanya kazi huko Moscow, anashauri baa na mikahawa, anapanga kazi ya taasisi, ni balozi wa chapa. Toleo la Putinka Limited(Kampuni ya Vinexim).

Alexander Rodoman

Alexander - mwanachama wa FBA, mkuu shule za baa Bacardi Flair School, bingwa wa dunia mwaka 2003 na bingwa kadhaa wa Urusi kati ya wahudumu wa baa. Mshindi na mshindi wa tuzo ya michuano mingi ya kimataifa na Urusi: Grand Final BMGP 2003 (Italia), Bar Stars Flair 2008 (Urusi), Putinka Flair Moscow 2008, Grand Final WCC 2003 (Italia), Mashindano ya Dunia ya Cocktail 2004, 2003, 2001 ( Russia), BMGP 2003 (Urusi), Russia Open Cup 2003, 2002 (Urusi), Flair Castle 2006, 2005 (Ukraine), Free Style 2006, 2004, (Ukraine), nk). Kwa njia, Alexander alihitimu kutoka shule ya circus katika darasa la kutembea kwa kamba kali, akicheza.

Christian Delpesh

Christian ni mmoja wa wahudumu wa baa maarufu duniani, mmoja wa waanzilishi Jumuiya ya Ulimwengu ya Flair, Mwanachama wa FBA, bingwa wa dunia 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, mabingwa wengi wa Argentina na Marekani, mshindi na mshindi wa tuzo za mashindano mengi. Christian alifikiria kuhusu kazi yake kama mhudumu wa baa baada ya kuona filamu maarufu " Cocktail". Alijifunza hila kutoka kwa filamu hiyo, kwani hakukuwa na mahali pengine pa kujifunza na hakuna mtu. Alitumia wakati wake wote wa bure kwa madarasa, na wakati huo huo akajifunza kufanya hila. Ustadi wa mchawi ulimsaidia sana katika siku zijazo, na kutoa harakati zake laini na laini. Amefanya kazi katika baa huko Tenerife na Ibiza, lakini washirika wake tu huko Miami. Mkristo anasema kuwa siri ya mafanikio ni kujitolea kwa kazi yake, mafunzo ya mara kwa mara na kuvumbua mambo mapya.

Benam Jerami

Benham ni mwanachama FBA, mshindi wa medali ya Mashindano ya Dunia na mshindi wa medali nyingi za Mashindano ya Marekani. Amekuwa akiwaka moto kwa zaidi ya miaka 10, anasafiri kila mara ulimwenguni na kushiriki katika idadi kubwa ya mashindano, akichukua nafasi za juu mara kwa mara. Benham anaamini kuwa kuvuma kunahusu zaidi michezo kuliko kucheza baa, na anatumai kuwa kutakuwa na shindano moja kubwa katika taaluma hii. Jerami anasema ili kufikia matokeo ya juu, unahitaji kuchukua flaring kwa umakini zaidi kuliko hobby tu.

Kazi ya bartender sio mdogo kwa mchezo wa boring kwenye baa: wataalamu wanaopenda kazi zao wamekuja na fursa ya kuandaa na kutumikia vinywaji, wakipamba hatua na mbinu za awali - ujuzi huu unaitwa kupiga.

Moto kwa Kompyuta - ni nini?

Ikiwa bado haujaamua jinsi ya kuchagua hobby yako, lakini umejitolea kwa kazi ya bartender, kuboresha ili kugeuza taaluma yako kuwa shauku. Ilitafsiriwa kutoka kwa Kiingereza, neno "flairing" linamaanisha "kuzunguka au kuruka." Ufafanuzi huu unaelezea kwa usahihi aina hii ya shughuli.

Mchezo wa ustadi wa chupa, vitikisa, glasi na matunda ni pamoja na mambo ya mauzauza, hila za uchawi, dansi na hata sarakasi.

Haiwezekani kwamba mtu yeyote anakumbuka tarehe halisi ya kuonekana kwa hobby hii kati ya wahudumu wa baa. Walakini, burudani hiyo ilijulikana sana baada ya kutolewa kwa filamu ya "Cocktail" mnamo 1988.

Mhudumu wa baa wa kwanza maarufu, kupiga kelele ambayo ni msingi wa mbinu za kisasa - Marekani Jerry Thomas. Ni yeye ambaye alikua wa kwanza kuwasha moto visa na kumwaga kwenye vyombo tofauti katika nusu ya pili ya karne ya 19. Kitabu chake The Bartender's Guide kinachukuliwa kuwa mojawapo ya vitabu bora vya kiada kwa wafanyakazi wa baa.

Moto umekuwa shughuli ya kawaida hivi kwamba mnamo 1997 Jumuiya ya Kimataifa ya Bartenders ya Moto iliundwa.

Aina za uchawi

Kwa muda mrefu wa kuwepo, hobby ya wahudumu wa baa imeendelea sana hivi kwamba imegawanywa katika maeneo kadhaa, yaliyowekwa kulingana na ugumu wa kufanya hila.

Ustadi wa kufanya kazi

Kutoka kwa jina ni wazi kwamba aina hii ya hobby inafaa kwa matumizi katika mahali pa kazi kuu - nyuma ya bar, ambayo inazuia harakati na mipaka ya nafasi kwa tricks.

Kama sheria, bartender huchukua kama msingi hila rahisi lakini za kuvutia na chupa na shaker, chupa na glasi, glasi na mapambo yake. Zaidi ya hayo, unaweza kutumia vitu vilivyoboreshwa kama vile vijiti vya kunyoosha meno, leso, treni za majivu ili kuburudisha wageni kwa kutumia mikono kwa hila.

Sanaa maalum kati ya wahudumu wa baa ni uwezo wa kutumia nafasi ndogo kwa faida yao, ikivutia kila mtu mwenye ustadi wa kurusha na vitu vya mauzauza vilivyozungukwa na glasi na chupa - vitu dhaifu vya glasi.

Licha ya tamasha hilo, sio wahudumu wote wa baa wanapenda kupamba moto - wengine wanaamini kuwa inaathiri vibaya wakati unaotumika kuandaa na kutumikia agizo kwa mteja.

Onyesha kuwaka

Shughuli ya aina hii haiishii tu mahali pa kazi na inahusu kujionyesha zaidi kuliko tamaa ya kupamba ujuzi wa kitaaluma wa mtu mahali pa kazi.

Hivi sasa, kuna michuano mingi inayowaka moto, kati ya ambayo maarufu zaidi ni raundi za kila mwaka za mashindano kutoka kwa Jumuiya ya Kimataifa ya Moto na Mashindano ya Moto ya Ulimwenguni kutoka kwa Jumuiya ya Kimataifa ya Bartenders.

Hapa huwezi kuogopa kujikwaa juu ya samani na vitu vinavyoweza kuvunjika, na pia kuchelewesha wakati wa kutimiza utaratibu. Walakini, mikahawa mingi inayojulikana huandaa maeneo mapana na kuvutia wageni na programu yao ya onyesho - mhudumu wa baa akicheza na vinywaji.

Kwa upana, hatua zilizoundwa mahsusi, mabwana hugusa chupa kadhaa kamili mara moja, hufanya hila na glasi na etudes za sarakasi, wakati wa kuandaa visa kwenye shaker. Unaweza kuona mfano wa utendakazi wa kitaalamu wa kuvuma kwenye video ifuatayo.

Hivi majuzi, mwelekeo kama huo wa kuwaka kama kuwaka barabarani pia umekuwa ukikua kwa bidii, mwanzilishi wake ambaye anachukuliwa kuwa Mwingereza Nicholas Saint Jean. Kipengele cha aina hii ni mchanganyiko wa breakdance na hila na vifaa vya bar.

Jinsi ya kujifunza kupiga kelele peke yako?

Licha ya ukweli kwamba katika miaka ya hivi karibuni kumekuwa na kozi nyingi na shule, msingi ambao ni mafundisho ya sanaa kupiga kelele, wahudumu wa baa wengi wenye uzoefu walijifunza ufundi wa hila na hila peke yao.

Unaweza pia kufikia taaluma fulani kwa kufuata vidokezo na sheria rahisi.

Mazoezi ya Kila Siku

Kwa kuwa sehemu kuu za kuwaka ni mauzauza, sarakasi na wepesi, kukuza sifa hizi ndani yako kwa bidii inayoendelea. Tumia angalau nusu saa kila siku kwa mafunzo - na matokeo hayatachukua muda mrefu kuja.

Jifunze kucheza mipira kwanza. Baada ya kufahamu sanaa hii kwa ukamilifu, tumia chupa tupu za plastiki, hatua kwa hatua ukisonga kwenye vyombo kamili vya glasi. Ikiwa unapoanza mara moja na vitu vyenye tete, una hatari ya kuzivunja na kujeruhi mwenyewe.

Utangulizi wa nyenzo za kujifunzia

Usisahau kujifunza kutoka kwa faida! Jiunge na jumuiya za mada kwenye mitandao ya kijamii, soma habari na utazame video kutoka kwa maonyesho kwenye mashindano.

Kuwaka, iliyorekodiwa kwenye video, itakusaidia kuelewa mbinu ya kufanya hii au kipengele bora zaidi kuliko njia nyingine.

Kushiriki katika mashindano

Kwa sababu kazi ya bartender ni kutokuwa na aibu na kuweka tabasamu usoni mwake, mashindano ya moto yatasaidia wanaoanza kuendeleza ujuzi wa kimwili tu na vifaa, lakini pia utulivu wakati wa kufanya hadharani.

Kushiriki katika michuano ni uzoefu usio na shaka, kupata ambayo utakuwa na ujasiri zaidi na bora katika kupiga.

Masomo ya kuangaza - madarasa rahisi ya bwana

Kabla ya kuanza kufanya hila ngumu, jifunze misingi ya kukamata sahihi kwa chupa - unaweza kuona mifano kwenye jedwali. Ujuzi huu utakusaidia kushikilia kitu kwa uthabiti na kukidhibiti kwa urahisi zaidi wakati wa mambo magumu.

Mazoezi: kunyakua chupa kwa njia moja na kuipotosha kwanza kwa mkono, kisha kwa viungo vya kiwiko, na hatimaye kwa mkono wote kwa njia tofauti. Kwa kujifunza jinsi ya kufanya kazi ya viungo vitatu kwa wakati mmoja, unaweza kufanya vipengele vya kuvutia vya mviringo kwa mikono yako - wakati hauitaji hata uwezo wa kutupa vitu.

Kumbuka - mafunzo yanapaswa kufanywa tu na vifaa salama!

Unapohisi kuwa umeendeleza ujuzi wa kutosha wa kasi, agility, uratibu, jaribu kujifunza hila rahisi na shaker na chupa.

• Kunyakua chupa kwa shingo kwa mkono mmoja na shaker kwa mwingine. Vunja mikono yako. Wape viungo vya kiwiko kasi kidogo na ueneze mikono yako kwa pande.

• Tupa hesabu ili iweze kutua chini kulia nyuma ya mkono wako. Katika kesi hiyo, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba shaker na chupa hupima tofauti - kwa hiyo, wanahitaji kupigwa kwa nguvu tofauti.

• Weka shaker kando. Kuleta brashi na chupa kwenye kifua chako. Itupe kidogo ili uipate tena kwa shingo kwa mkono huo huo.

Kuwa na mastered kupiga kelele kwa ukamilifu, unaweza kujiona kuwa mmiliki wa moja ya fani adimu - sio kila mtu ana uvumilivu wa kuboresha kila wakati harakati za mitambo ya kutupa, kugonga, kukamata, nk.

Kutumia mazoezi haya ya kimsingi, utaweza kuja na hila zako mwenyewe kwa wakati - ngumu zaidi na ya kuvutia. Kwa kuongezea, chukua kama msingi maagizo kutoka kwa mafunzo ya video yafuatayo.

Chukua, waambie marafiki zako!

Soma pia kwenye tovuti yetu:

onyesha zaidi

Ni ufundi gani muhimu kutoka kwa chupa za plastiki unaweza kufanya kwa mikono yako mwenyewe bila ujuzi maalum? Katika makala yetu, tutasema na kuonyesha jinsi ya haraka na kwa urahisi kufanya msimamo wa mwavuli kwenye gari, ottoman laini na mambo mengine muhimu kutoka kwa chupa za PET.

Je, wewe kama flair? Usikimbilie kuona haya usoni, haina uhusiano wowote na maisha ya karibu. Nenda kwenye bar na uangalie mtu nyuma ya counter.

Kuwaka moto(eng.: talanta, mtindo) - maandalizi ya kisanii ya vinywaji vilivyochanganywa, wakati ambapo bartender hugeuka, huzunguka, hupiga na kukamata chupa, shakers, barafu na vifaa vingine vya bar.

Ikiwa bartender hajui tu jinsi ya kunywa na anajua jinsi ya kuchanganya visa vya kupendeza, lakini pia anakuvutia na kila aina ya hekima kama circus, hii inamaanisha kwamba anajua mbinu ya kupiga. Kutoka kwa Kiingereza, neno hili linatafsiriwa kwa urahisi na bila adabu: uwezo. Kwa hiyo, "bartender mwenye uwezo" anawezaje kushangaza mteja? Anaweza kucheza, kucheza na chupa, shakers, vipande vya barafu, na kwa ujumla kila kitu kinachokuja, yaani, kupanga kila aina ya athari za kuona. Na usimwage chochote. Kwa kuongeza, usiondoke kwenye mapishi na upate kinywaji sahihi kama matokeo.

show flair

Kwanza bwana flair kuchukuliwa mhudumu wa baa wa Marekani wa katikati ya karne ya 19, Jerry Thomas. Aliingia katika historia chini ya jina la utani "Profesa" na anachukuliwa kuwa mzazi wa utamaduni wa kisasa wa baa. Kwenye mtandao, ni rahisi kupata mabango ya zamani yanayoonyesha jinsi mtu mnene aliye na masharubu ya chic anavyomwaga kutoka kwenye mug moja hadi nyingine ... moto. Wiski ya Scotch inawaka moto - Jerry Thomas anatengeneza cocktail yake maarufu ya Blue Blazer.

Wanasema kwamba tamasha hilo lilimvutia sana Rais wa Marekani Ulysses Grant hivi kwamba yeye binafsi aliwasilisha sigara kwa mhudumu huyo wa baa mahiri. Inavyoonekana, flairing, kwa kweli, alizaliwa kutoka "cocktails moto" zuliwa na Jerry Thomas. Mapishi yao bado yanaweza kupatikana leo ikiwa unatazama kitabu cha Thomas "Bartenders Guide". Ilikuwa kutoka kwake kwamba vizazi vingi vya wahudumu wa baa na mabwana wa kupamba moto vilivutia. Baada ya yote, Profesa Jerry alikuwa na mashabiki wengi na "wanafunzi". Mtu nyuma ya baa polepole akageuka kutoka kwa mhudumu hadi msanii na msanii. Bartenders waligundua hila mpya wenyewe, na pia walijifunza hila mbali mbali kutoka kwa wasanii wa circus.

Walakini, kwa muda mrefu, kuangaza kulijulikana tu kwa duru nyembamba ya kawaida kwenye baa za gharama kubwa. Umaarufu mkubwa wa jambo hili uliletwa na "Cocktail" ya blockbuster Roger Donaldson, ambayo jukumu kuu lilichezwa na Tom Cruise. Iliyotolewa mwaka wa 1988, filamu hiyo ilikuwa inahusu mhudumu wa baa ambaye anajifunza misingi ya kuwasha moto. Ilibidi Tom Cruise afanye bidii kufanya ujanja wa kuamsha akili kwa miwani ya risasi na chupa kwenye fremu. Alipewa masomo ya umahiri na bingwa wa Amerika katika upigaji risasi, John Bandy. Mara tu baada ya onyesho la kwanza, maelfu ya mashabiki walianza kufuata njia ya mhusika mkuu wa Cocktail na kujifunza sanaa ya baa. Nchini Marekani, baa maalum za kupiga filimbi zilianza kuonekana hapa na pale, na kozi za kufyatua zilianza kufunguliwa.

Fahari ya kazi leo

Leo msisimko umepoa. Watu wa nasibu waliacha shule. Lakini vipengele vya flair, hata wale rahisi zaidi, wamekuwa karibu ujuzi wa lazima kwa bartender yoyote. Waajiri wanapendelea kuajiri watu ambao sio tu kupika vizuri, sio tu kujua jinsi ya kusikiliza mteja, lakini pia kuburudisha umma.

Aina za uchawi

Siku hizi ni desturi ya kutofautisha aina mbili za fahari. Umiliki wa vitu rahisi, vya awali vya sanaa hii inaitwa " ustadi wa kufanya kazi". Hii bado sio onyesho au onyesho, lakini tayari inavutia kutazama mikono ya mhudumu wa baa akikuhudumia. Kufunzwa kufanya kazi ya kutaniana mtu hufanya kwa uzuri, kwa usahihi, kwa kisanii na, ambayo ni muhimu kwa bar iliyojaa, haraka. Wawakilishi wa shirika la kimataifa la FBA (Flair Bartenders Association) wanaamini kwamba kila mhudumu wa baa anapaswa kuwa na uwezo wa kufanya hivyo.

Aerobatics ya sanaa ya baa inaitwa " kuonyesha kuwaka". Ili kuijua vizuri, unahitaji miaka ya mafunzo, mazoezi ya mara kwa mara, uwepo wa vifaa vyako mwenyewe, "vyema" kwa bartender fulani: glasi, shakers na hata chupa. " Onyesha kuwaka»mipaka kwenye sanaa ya circus. Hii sio tu maandalizi mazuri ya karamu, lakini utendaji mzima, na mwanzo, kilele na denouement, wakati mwingine kwa muziki, wakati mwingine kwa ukimya, kuingiliwa na radi ya makofi. Chupa zinaruka, pombe huwaka, barafu huanguka kama chemchemi kwenye glasi, na mhudumu wa baa mwenyewe anacheza au ... anasimama juu ya kichwa chake. Matokeo ya utendaji kama huu sio lazima kinywaji bora (ingawa hii pia inathaminiwa). Onyesho-moto sio kazi ya mteja mmoja, lakini kwa wageni wote wa baa mara moja. Wakubwa wa upigaji shoo wanathaminiwa sana katika mazingira ya vilabu na baa. Wao hutembelea, mara nyingi huigiza katika timu iliyo na DJs wanaojulikana. Wao, kama waimbaji au wasanii, mara nyingi hualikwa kwenye vyama vya ushirika na likizo.

Inafaa kutaja aina nyingine, hadi sasa inayoibuka tu, aina ya sanaa hii - kuungua mitaani. Hii ni mchanganyiko wa flair classic na ... kuvunja ngoma. Mtaalamu wake mkuu ni mhudumu wa baa kutoka Uingereza Nicolas Saint Jean. Kuungua mitaani huleta onyesho la baa kutoka kwa vilabu vya wasomi hadi mitaani, na kuifanya kuwa ya kidemokrasia zaidi.

Inaaminika kuwa katika kila nchi flairing ina sifa zake. Kwa hivyo, kwa mfano, Wamarekani wanapenda sana mauzauza, Waingereza mara nyingi hutumia mbinu kama vile kutekwa, Wafaransa wanatofautishwa na ubinafsi wao mkali wa kisanii na ustadi wa mwongozo, ambao ni asili kwa wachawi tu.

Mashirika ya moto

Leo kuna mashirika kadhaa ambayo yanaunganisha flairers kutoka duniani kote. Wanachama wa mmoja wao - FBA (Flair Bartenders Association) - ni wahudumu wa baa wapatao elfu kumi na moja wanaofanya kazi katika nchi mia moja na arobaini. Si chini ya wengi ni International Bartending Association (IBA). Kazi kuu ya mashirika kama haya ni kukuza ustadi kati ya wahudumu wa baa na wamiliki wa baa. FBA na IBA zote zinahusika katika ukuzaji wa uhusiano wa kimataifa, kukuza ubadilishanaji wa uzoefu kati ya mabwana kutoka nchi tofauti, na pia kushikilia ubingwa katika kuwaka.

Mashindano ya moto

Ili kuchukua tuzo kuu ya Flair Pro Tour (michuano ya FBA), unahitaji kuwa bora zaidi katika hatua kadhaa. Mashindano haya ni mchanga: yamekuwepo tangu 2005. Shindano linalofanyika kila mwaka na IBA sio la kifahari. Inaitwa Mashindano ya Cocktail ya Dunia. Wale tu wahudumu wa baa ambao wamekuwa bora katika nchi yao ndio wanaoshiriki katika hilo. Michuano hii haina sehemu ya kibiashara.

Walakini, ikumbukwe kwamba mara nyingi chapa zinazoongoza za pombe hutoa msaada wa kifedha kwa mashindano kama haya. Kwa mfano, michuano miwili ya Moscow inajulikana sana - Bacardi Pro Flair na Barstars Flair. Mshindi wao anapokea jackpot nzuri - karibu dola elfu hamsini.

Mashindano ya zamani zaidi na moja ya kuheshimiwa zaidi ya sanaa ya baa ni Hadithi za Bartending. Ilifanyika kwa mara ya kwanza mnamo 1998. Hapa wanachagua bora zaidi katika kila aina ya kupiga - wote kazi na kuonyesha. Kipaumbele kikubwa hulipwa kwa kasi ya washindani, ufundi wao. Sio heshima hata kidogo kwa mchezaji anayetamba kushinda shindano linaloitwa Changamoto ya Kimataifa ya Flair ya Mataifa. Michuano hii imebobea katika kupamba moto. Uwasilishaji wa kila mshiriki wa shindano hili hutathminiwa na jury uzoefu mara moja kulingana na vigezo kadhaa. Mchezaji anayeteleza hupokea mipira tofauti kwa sarakasi, ustadi wa sarakasi na ustadi wa upishi. Bingwa lazima sio tu kusonga nje ya boksi, lakini pia kujua nadharia ya taaluma yake kikamilifu - kuweka maelfu ya mapishi ya vinywaji anuwai kichwani mwake.

Michuano mingi imejitolea ustadi wa kufanya kazi, ingawa, kwa kweli, sio ya kuvutia sana. Hotuba hapa ni fupi, kwa sababu mteja haifai kusubiri kwa muda mrefu kwa hali ya kawaida. Ikiwa katika mashindano onyesha umahiri uzito na utimilifu wa chupa zimeainishwa wazi (haswa 60 ml ya kioevu katika kila moja yao), kisha kwenye michuano ya "kufanya kazi" - vyombo vyote vinaweza kuwa tofauti. Kwa kuongezea, mshiriki wa shindano hajui mapema ni vifaa gani atapata. Wataalamu wenye uzoefu wanasema kuwa mashindano ya kuonyesha moto ni ngumu, lakini yanatabirika zaidi, kwa sababu kila kitu kinasomewa kwa hila. Lakini katika kufanya kazi flairing kuna fursa zaidi kwa ajili ya improvisation - na hivyo sahani zaidi kuvunjwa.

Onyesho la mkali wa Bartender nchini Urusi

Moto ulikuja Urusi hivi karibuni, kama miaka kumi na tano iliyopita. Haraka ikawa maarufu kati ya wahudumu wa baa. Jumuiya ya Bartending ya Urusi na mkuu wake Sergei Tsyro walikuza sanaa hii kwa umati. Mabwana wa uwanja wa circus wa Urusi walikuwa na mkono katika mafunzo ya wapiganaji. Vile, kwa mfano, kama juggler Sergei Gribkov. Ndio, na bingwa wa kwanza wa ulimwengu wa Urusi katika kufyatua risasi (toleo la IBA) alikuwa mnamo 2003 mhitimu wa shule ya circus katika kitendo cha kucheza na kusawazisha Alexander Rodoman. Wanasema anaweza kuweka chupa kwenye goti lake, na kisha kuitupa juu na kuikamata kwa kidevu chake. Wanasema kuwa hakuna mtu bado ameweza kufanya hila kama hiyo.

Flaring ina mashabiki wengi. Lakini pia kuna wapinzani. Wana hakika kuwa haupaswi kuchanganya "zawadi ya Mungu na mayai yaliyokatwa" - uwezo wa kuandaa visa vya kupendeza na maonyesho ya circus ya ukweli. Walakini, ni nini kinachozingatiwa hapa kama zawadi kutoka mbinguni, na kile kinachochukuliwa kuwa sahani kutoka kwa yai ya kuku, haijulikani wazi. Kwa kuongeza, ni ajabu kuwaita "usichanganye" linapokuja suala la Visa.

Kuangaza (Kiingereza: talanta, mtindo) - maandalizi ya kisanii ya mchanganyiko Vinywaji , wakati ambapo bartender hugeuka, huzunguka, hupiga na kukamata chupa, shaker, barafu na vifaa vingine vya bar, wakati bartender huchukua chupa zaidi ya 2 kwa mkono mmoja, hutumia vipengele vya kupiga. Kutupa tu kipande cha barafu na kukamata kwenye glasi pia ni kielelezo cha kuangaza, ingawa ni rahisi zaidi. Sehemu ya lazima ya nidhamu hii ni umiminaji sahihi zaidi wa kinywaji bila kutumia vyombo vya kupimia. Kumwagika kwa vinywaji wakati wa kudumaa kunapaswa kupunguzwa na kwa kweli kusiwepo. Lengo kuu la kuwaka ni kufanya cocktail kwa usahihi, kwa ufanisi na kwa ufanisi iwezekanavyo. Wakati huo huo, bartender haipaswi kusahau kuhusu ubora wa kinywaji na mapishi ya kinywaji cha mgahawa.

Mambo kuu ya kiufundi ya kuwaka - vishikio vya kurudi nyuma, kurusha za zamani, kurusha juu juu, mabasi, mizani, mauzauza na mbinu nyingine nyingi na michanganyiko yao. Kwa upande wa ugumu, kupiga kelele kunaweza kulinganishwa na sanaa ya kijeshi.

Inajulikana kutoka kwa historia kuwa Flairing imekuwepo kwa zaidi ya miaka 150. Ilivumbuliwa na Jerry Thomas, jina la utani "Profesa" - bartender wa hadithi, ambaye anachukuliwa kuwa baba wa mchanganyiko wa nje ya nchi. Kwa mara ya kwanza, alianza kuonyesha maandalizi ya kisanii ya Visa katikati ya karne ya 19. Jerry alitayarisha cocktail yake maarufu ya Blue Blazer kwa kuwasha moto whisky ya Scotch na kuimimina kutoka kioo hadi kioo katika mkondo mrefu wa moto, ambao ulikuwa wa kuvutia sana kwa watazamaji.

Mwishoni mwa karne kabla ya mwisho, kupiga kelele kulichukua fomu tofauti kidogo. Wachezaji wengi na wachawi walitumbuiza mitaani wakati huo, na wahudumu wa baa walikopa mambo ya sanaa yao. Mnamo 1988, tukio muhimu kwa wahudumu wa baa ulimwenguni kote lilifanyika - sinema "Cocktail" na muigizaji Tom Cruise katika jukumu la kichwa ilitolewa kwenye skrini kubwa. Filamu hiyo ilichangia kuongezeka kwa kasi kwa umaarufu wa kupiga. Cruz alifunzwa na John Bandy, mshindi wa shindano la kwanza la mwali wa Amerika, ambalo lilifanyika na kampuni inayojulikana ya T.G.I. Ijumaa.

Kwa njia, baa ya 1 ambayo mhusika Cruz alifanya kazi kwa kweli ilikuwa biashara ya Ijumaa ya New York. Matokeo ya filamu yaligeuka kuwa ya kichawi - baa za flair zilianza kuonekana kama uyoga baada ya mvua. Idadi kubwa ya wahudumu wa baa walianza kujaribu kuzungusha na kurusha chupa. Kwa wengine ulikuwa uraibu wa muda mfupi, kwa wengine ulikuwa wito wa maisha yote.

Leo, wahudumu wengi wa baa hujifunza vipengele vya kupamba moto ili kuleta utofauti katika utendakazi na kukuza aina ya kipekee ya kibinafsi. Thamani ya mtaalam kama huyo pia inakua machoni pa mwajiri, kwani bartender mkuu sio tu mtaalam wa mapishi mengi na teknolojia maalum za kuchanganya, lakini pia kwa kiasi fulani mwigizaji na hata mwanasaikolojia katika biashara yoyote ya mgahawa.

Mhudumu wa baa akionyesha ustadi huvutia wageni na huleta mapato ya ziada kwenye mkahawa au uanzishwaji wa baa. Pia ni njia nzuri ya kusimama nje ya mashindano. Kuchora imekuwa biashara kubwa siku hizi. Kuna mashirika mengi ya wahudumu wa baa waliobobea katika taaluma hii, mashindano ya kimataifa hufanyika na pesa nyingi za tuzo. Matukio kama haya huvutia umakini wa umma kwa ujumla na wamiliki wa biashara ya mikahawa.

Aina za uchawi

Ustadi wa kufanya kazi - aina hii ya uchezaji flair inakuzwa sana kwa umati wa wataalam na chama cha kimataifa cha wahudumu wa baa - FBA (Flair Bartenders Association). Muungano huona ustadi wa kazi kuwa unaofaa kwa kazi ya kila siku katika baa au mkahawa na huwahimiza wahudumu wa baa kutumia vipengele vya kisanii. Kuangaza kwa kazi hutoa harakati na hila za haraka, nyepesi na sahihi ambazo zinaruhusiwa kufanywa bila kupunguza kasi ya huduma.

Kimsingi, wahudumu wa baa wanapaswa kuendesha glasi au glasi na chupa moja, chupa na shaker, sahani ya upande na barafu. Aina hii ya kuangaza hufanywa kila wakati wakati wa kuandaa mapishi ya jogoo au kinywaji kingine. Kubishana na chupa tupu, kucheza mapumziko na vifaa vya baa, n.k. haitumiki kwa nidhamu hii.

Onyesha kuwaka inayofanywa kwa ajili ya kuburudisha umma na kwa madhumuni ya ushindani. Anatofautishwa na mpango mrefu wa utendaji uliopimwa. Aina hii ya sanaa ya bartending inahitaji maandalizi ya muda mrefu, kamili, seti maalum ya chupa za kitaaluma na vifaa vingine. Katika idadi kubwa ya matukio, maonyesho ya moto yanafanywa wakati wa matukio maalum, na sio katika uanzishwaji wa kawaida.

Walakini, baa na mikahawa inaanza kuibuka ambapo maonyesho ya kupendeza ni sehemu ya programu ya burudani. Wakati wa utendaji, wahudumu wa baa huonyesha hila na chupa 2-5, glasi na shakers. Kuungua kwa maonyesho kunaweza kujumuisha vipengele ambavyo havihusiani na utayarishaji wa vinywaji. Mawazo ya wahudumu wa baa hapa hayazuiliwi na chochote - wanapanga maonyesho ya moto, onyesha hila, wanaonyesha miujiza ya ustadi ambayo wasanii wa circus wanaweza wivu.

Wafanyabiashara wa baa, mabwana wa upigaji risasi, chagua vifaa ambavyo vinafaa haswa kwa viashiria vyao vya anthropometric, kama vile wanariadha hutumia silaha iliyoundwa kwa ajili yao. Katika maonyesho ya hali ya juu, hata maelezo madogo yanaweza kuleta mabadiliko.

Hakuna njia moja sahihi, "sahihi" ya kuwaka. Aina tofauti hazishindani, lakini zinakamilishana.

Shirika kubwa na lenye ushawishi mkubwa zaidi la wahudumu wa baa wanaofanya mazoezi ya kuvuma ni Chama cha Kimataifa cha Wahudumu wa Bartende - FBA (Chama cha Wahudumu wa Flair). Ina zaidi ya wahudumu wa baa elfu 11 kutoka nchi 140 katika safu zake. Shirika hilo lina makao yake makuu nchini Marekani, na ofisi zake za uwakilishi na matawi hufanya kazi ulimwenguni pote. Shirika hilo liliandaliwa mwaka wa 1997, jina lake la awali ni Mtandao wa Kimataifa wa Flair Bartenders, FBN (Flair Bartenders Network).

Lengo kuu la FBA ni kueneza uchezaji, kuanzisha uhusiano kati ya wahudumu wa baa, bila kujali sifa zao, eneo, aina iliyochaguliwa, nk. Chama hutoa msaada wa habari kwa wanachama wake, na pia hupanga mashindano mengi. Mashindano ya moto pia hufanyika na mashirika mengine maarufu ya bartending, kama vile International Bartending Association (IBA).

Mashindano mawili kuu ya moto huandaliwa na FBA na IBA. Shindano la FBA Flair Pro Tour hufanyika kila mwaka katika hatua kadhaa katika nchi tofauti. Ziara ya kwanza ilifanyika mnamo 2005. Kila hatua ni shindano tofauti na mfuko wake wa tuzo. Mshiriki aliye na idadi kubwa ya alama za kushiriki katika hatua anapokea taji la bingwa wa mwaka. Mnamo 2007, mashindano 14 yalifanyika kama sehemu ya safari, 7 kati yao nchini Merika. Mashindano hufanyika kwa misingi ya kibiashara, yanafadhiliwa na makampuni mbalimbali ya pombe ambayo yanatangaza bidhaa zao. Wakati mfuko wa tuzo ya juu unafikia dola elfu 50. Haya ni mashindano ya Bacardi Pro Flair na Barstars Flair. Hafla zote mbili zinafanyika huko Moscow.

Tukio kubwa zaidi katika ulimwengu wa kupamba moto ni shindano la Legends of Bartending. IBA huwa na shindano motomoto mara moja kwa mwaka kama sehemu ya michuano mikubwa zaidi ya baa duniani, Shindano la Dunia la Cocktail. Tofauti kuu kati ya WCC na FBA Flair Pro Tour ni kwamba hufanyika mara moja kwa mwaka. Ili kushiriki katika hilo, ni muhimu kushinda mashindano ya kitaifa ya kufuzu. Mashindano hayo yanafanyika kwa misingi isiyo ya kibiashara.

Mashindano ya moto hufanyika katika miundo mbalimbali. Wacha tuseme, wakati wa shindano la NATIONS International Flair Challenge, washiriki wanaonyesha kuvuma katika hali yake safi. Huko unaweza kuona mipango ya busara zaidi, haswa harakati ngumu na hila. Kwa mujibu wa kanuni za mashindano mengine, sehemu zote za sarakasi za utendaji na uwezo wa bartender kuunda maelekezo ya kinywaji isiyo ya kawaida, pamoja na ujuzi wa mapishi na mixology ni tathmini.

Wakati wa shindano la zamani zaidi, Hadithi za Bartending, maonyesho ya washiriki yanatathminiwa katika kategoria kama vile ujuzi wa mchanganyiko, usahihi, kasi, kuwasha kazi, kuonyesha kuwaka. Mashindano pia hufanyika kwa kila aina ya kuwaka tofauti. Tofauti kuu kati yao ni kasi na muda wa utendaji. Kama ilivyosemwa, mchakato wa kufanya kazi kwa kutaniana haupaswi kupunguza kasi ya huduma ya mgeni. Tofauti ya pili muhimu ni kiasi cha kioevu kwenye chupa. Katika mashindano ya moto ya kazi, chupa zinajazwa tofauti, yaani, ushindani huiga hali halisi ya kazi. Onyesha Moto unahusisha kufanya kazi na chupa zilizojaa 60 ml (kuhusu ounces 2) za kioevu. Kama kawaida, utendaji unafanyika kwa muziki ambao mshiriki yeyote mwenyewe anachagua kwa programu yake.

Kuwaka moto kama njia ya kutengeneza vinywaji imekuwepo kwa zaidi ya miaka 150. Mwanzilishi wa flairing ni Jerry Thomas, anayeitwa "Profesa", anaitwa baba wa mchanganyiko wa Amerika. Mzunguko, kugeuza, chupa za kurusha, shaker, barafu na vifaa vingine vya baa na mhudumu wa baa vinaweza kuainishwa kama sanaa ya kijeshi.

Lengo kuu linalofuatiliwa na kuangaza ni utengenezaji wa jogoo lolote kwa usahihi wa hali ya juu, uonyeshaji na ufanisi. Ubora wa kinywaji unabaki kuwa sehemu kuu.

Vipengele vya moto hutumiwa na kila bartender tayari wakati anashikilia chupa zaidi ya mbili kwa mkono mmoja. Kielelezo rahisi zaidi cha kuangaza ni kukamata kipande cha barafu kilichopigwa kwenye kioo. Jambo la thamani zaidi wakati wa kufanya kuwaka ni usahihi wa kumwaga kinywaji bila matumizi ya vyombo vya kupimia. Kumwagika wakati wa kumwaga vinywaji kunapaswa kukosekana au kidogo.

Si ajabu kupiga kelele kunalinganishwa na sanaa ya kijeshi. Mhudumu wa baa lazima atekeleze mambo changamano ya kiufundi: mishiko ya nyuma, mabasi, kurusha juu juu, kurusha rahisi, mauzauza, mizani na hila nyingi tofauti ngumu.

Kutoka kwa historia ya kuchoma

Kama ilivyoelezwa tayari, mwonekano wa kwanza wa kuangaza huadhimishwa zaidi ya miaka 150 iliyopita. Babu yake, mhudumu wa baa wa hadithi Jerry Thomas, alianza kuwashangaza watu katikati ya karne ya 19, akitumia mbinu za kuvutia sana kuandaa vinywaji. Jerry alijivunia sana "Blazer ya Bluu" - jogoo kwa ajili ya maandalizi ambayo aliweka moto kwa whisky ya Scotch na kumwaga moto kutoka kwa glasi moja hadi nyingine, huku akicheza na mkondo mrefu wa moto. Bila shaka ilikuwa ya kuvutia!

Mwishoni mwa karne ya kumi na tisa, kupiga kelele kulichukua vitu vingi kutoka kwa wauzaji na wachawi kisha kutumbuiza mitaani.

Pamoja na kutolewa kwa filamu kwenye skrini kubwa Cocktail mnamo 1988, umaarufu wa kuwaka uliongezeka sana. Jukumu kuu katika filamu lilichezwa na Tom Cruise, ambaye karibu aliigiza tricks flair. Na kocha wake alikuwa John Bandy, mshindi wa kwanza wa shindano la moto lililofanyika Amerika chini ya udhamini wa T.G.I maarufu. Ijumaa.

Kutolewa kwa filamu hiyo kulichangia kufunguka kwa baa nyingi za flair. Kila mhudumu wa baa alijaribu mkono wake katika sanaa hii, sanaa ya kukunja, kurusha, kukamata chupa kwa ustadi. Na ikiwa baadhi yao waliacha hivi karibuni burudani hii ya muda mfupi, kwa wengine, kupiga kelele ikawa wito wa maisha.

Wafanyabiashara wengi wa baa leo wanajaribu kutumia vipengele vya flair ili kuongeza anuwai kwa utendakazi wako na kukuza mtindo wako wa kipekee. Wahudumu wa baa ambao humiliki vipengele vya kuwaka moto huthaminiwa na kukaribishwa na waajiri. Ni muhimu kwao kuwa na mhudumu wa baa katika uanzishwaji wao ambaye anajua mapishi mengi tofauti na anamiliki teknolojia mbalimbali za kuchanganya. Inafanana na msanii, huvutia wageni, huongeza mapato ya taasisi na inaonekana kustahili dhidi ya historia ya washindani.

Kuwaka moto imekuwa sehemu muhimu ya biashara siku hizi. Mashirika ya wahudumu wa baa yameundwa, mashindano ya kimataifa katika sanaa ya kuwaka yanapangwa, washindi wanakuwa wamiliki wa fedha kubwa za tuzo. Mashindano kama haya huwa programu za maonyesho halisi na watazamaji wengi.

Flairing ina aina zake.

Ustadi wa kufanya kazi

Ustadi wa kufanya kazi huangazia mwendo wa haraka, mwepesi na sahihi na hila ambazo ni rahisi kutekeleza bila kupunguza kasi ya huduma. Katika mchakato wa kufanya kazi kuwaka, bartender huendesha glasi na chupa moja, au chupa moja na shaker, pamoja na barafu na sahani ya upande.

Kufanya kazi kwa ustadi, kulingana na wataalam wa chama cha kimataifa cha wahudumu wa baa - FBA (Chama cha FlairBartenders), inafaa sana kwa kazi ya kila siku ya bartender kwa kutumia vitu vya kisanii.

Kuangaza kwa kazi hufanywa wakati wa kuandaa visa au vinywaji vingine vyovyote.

Onyesha kuwaka

Onyesha kuwaka yanafaa kwa burudani ya wageni na umma, na pia hufanya kama kipengele cha mchakato wa ushindani. Inatofautishwa na programu ndefu, iliyosawazishwa vizuri ya utendaji. Onyesha kuwaka kunahitaji vifaa vya kitaalamu, pamoja na seti maalum ya chupa.

Onyesho kuwaka mara nyingi ni kipengele cha matukio maalum, mara chache hutumiwa katika mtiririko wa kazi wa kila siku. Hivi majuzi, kumekuwa na mtindo kuelekea kuonekana kwa uchezaji wa maonyesho katika programu za burudani za baadhi ya baa. Wahudumu wa baa huonyesha hila za ustadi na chupa 2-5, vitingisha na miwani.

Vipengele vya uchezaji wa maonyesho vinaweza kuwa vipengele ambavyo havihusiani na maandalizi ya vinywaji. Yote inategemea mawazo ya wahudumu wa baa, hakuna vizuizi hapa, mpango wa bartender unaweza kujumuisha onyesho la moto, hila, onyesho la ustadi na hila zingine, ambazo nyingi ni za kawaida kwa wasanii wa circus.

Hakuna viwango na njia "sahihi" za kuwaka. Mitindo tofauti hukamilishana tu, na ushindani pekee ni ujuzi wa kufanya hila na bartender.