Asali ya kupendeza. Keki "keki ya asali": mapishi bora na vidokezo vya kupikia

29.07.2023 Saladi

Tunaweza kusema kwa usalama kwamba katika nyakati za Soviet, keki ya Medovik ilizidi mapishi yote ya kuoka kwa likizo ya nyumbani kwa umaarufu. Tangu wakati huo, mapishi kadhaa ya ladha na rahisi ya keki ya classic yamejulikana - na cream ya sour, maziwa yaliyofupishwa na custard. Wote ni sawa katika suala la ladha dhaifu ya asali. Kisha tukashiriki mapishi kama aina fulani ya hazina, na hatukushuku kuwa mpishi wa Mtawala Alexander I alikuja na dessert iliyotiwa asali.

Sasa hakuna mtu atakayekumbuka jina la confectioner, lakini kito kilibaki na sisi, cha kufurahisha na cha kufurahisha. Natumaini kwamba maelekezo ya kina yaliyopendekezwa ya hatua kwa hatua ya picha yatakusaidia kukabiliana na kazi hiyo.

Keki ya asali ya ladha zaidi - mapishi ya classic sour cream

Classic ni kichocheo kulingana na ambayo keki iliandaliwa nyumbani katika nyakati za Soviet. Ilifanywa na cream ya sour, rahisi sana na ladha. Ikiwa unakumbuka, wengi mara nyingi walimwita "tangawizi". Lakini ikawa kwamba mpishi wa kifalme, ambaye alikuja na wazo la kuoka mikate na asali na kuinyunyiza na cream, alitengeneza cream ya sour.

Utahitaji kwa keki:

Mayai - vipande kadhaa.
Chumvi - Bana.
Siagi - 100 gr.
Asali - 2 tbsp. vijiko.
Soda - kijiko kidogo.
Sukari - 220 gr.
Unga - 400 gr.

Kwa cream ya sour:

Mafuta - 250 gr.
Poda ya sukari - 200 gr.
cream cream, mafuta - 300 gr.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua

Awali, ni muhimu kuchanganya mayai kwenye sufuria na chumvi kidogo, tamu - piga kila kitu kwa whisk (mixer).

Weka siagi, asali kwa mayai, weka sufuria kwenye moto wa kati.

Kuleta wingi kwa chemsha, lakini kwa hali yoyote usiruhusu kuchemsha, vinginevyo mayai yatapunguza haraka. Usiondoke kutoka kwa jiko, koroga kila wakati yaliyomo kwenye sufuria.

Ondoa sufuria kutoka kwa burner, mimina katika soda. Anza kuchochea kwa nguvu. Hivi karibuni utaona kwamba wingi ulianza kuongezeka kwa kiasi. Hii ni soda na asali ilijibu. Usisimamishe mpaka soda imekwisha.

Acha misa ya asali ya moto peke yake kwa dakika chache. Hatua kwa hatua, povu itaanza kuzama. Hii ni ishara ya kuendelea kukanda unga. Anza kuongeza unga kidogo kidogo.

Unaweza kuhitaji unga kidogo zaidi, au kidogo kidogo kuliko kiwango maalum, angalia hali hiyo. Lakini sikushauri kuongeza zaidi ya mapishi inavyosema. Unga wa moto utashikamana na mitende yako mwanzoni. Lakini baada ya kulala kwenye jokofu, mchanganyiko utapungua, msimamo utakuwa mnene kabisa, nata itatoweka.

Koroga unga kwanza na kijiko. Wakati hii inakuwa ngumu, nenda kwenye uso wa kazi wa meza.

Endelea kufanya kazi kwa mikono yako. Unga utakuwa laini kabisa. Nyunyiza unga kidogo kwa wakati, vinginevyo misa itaziba na unga, itakuwa mnene.

Pindua unga uliokamilishwa kuwa sausage kama kwenye picha. Gawanya kwa idadi inayotakiwa ya keki. Unaweza kukata sausage katika sehemu 6.8, 10. Ninapendelea kugawanya katika sehemu 10, kwa sababu mikate nyembamba hupikwa kwa kasi, bora kulowekwa kwenye cream. Matokeo yake, keki hutoka zabuni zaidi.

Kata sausage, fanya bun kutoka kila sehemu.

Waweke kwenye sahani iliyochafuliwa na unga. Tuma kwenye rafu ya jokofu ili "kupumzika" kwa saa. Wakati huu, misa hatimaye "itanyakua", itakuwa mnene, itakuwa rahisi kufanya kazi nayo. Unaweza kupoza unga katika hatua ya awali ya maandalizi, kabla ya kugawanywa katika mipira. Lakini napendelea njia hii.

Baada ya saa, ondoa nafasi zilizoachwa wazi kwenye jokofu. Vumbia sehemu ya kazi na unga. Pindua bun kwenye keki nyembamba. Kisha, kwa kutumia pete yenye kipenyo cha cm 20, kata tupu kwa keki. Kwa kukosekana kwa chombo maalum, tupu zinaweza kukatwa na sahani ya kipenyo cha kufaa.

Usiondoe trimmings, wanahitaji kuoka pamoja na mikate. Hakikisha umechoma ukoko kote kwa uma ili kuzuia unga usibubujike sana kwenye oveni.

Bika mikate saa 170 ° C. Kuoka hufanyika haraka sana, si zaidi ya dakika 5, mpaka dhahabu.

Uzuri wa keki ya asali ni kwamba unaweza kuoka mikate mapema. Weka mahali pa baridi, kavu, umefungwa kwenye filamu ya chakula, na utumie ndani ya wiki 1-2. Hiyo ni, kuna fursa ya kujiandaa mapema kwa ajili ya kazi za sherehe, kukutana na wageni.

Wacha tuendelee kwenye cream. Kuchanganya siagi na sukari ya unga, kuanza kuwapiga na mchanganyiko. Fanya kazi kwa dakika tano kwa kasi kubwa hadi mchanganyiko uwe laini. Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu mapema, inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, laini.

Kueneza cream sawasawa juu ya mikate. Usisahau kuacha vijiko kadhaa vya kufunika pande za keki ya asali.

Tunakusanya keki. Weka filamu au karatasi kwenye sahani, kama inavyoonekana kwenye picha. Piga cream kidogo katikati ili muundo usiingie.

Weka mikate juu ya kila mmoja, ueneze cream.

Funika upande na cream ili keki iwe sawasawa.

Kusaga kupunguzwa kwa keki katika makombo si ndogo sana. Nyunyiza juu na kupamba pande - hii ni mapambo ya keki ya asali ya classic. Kwa hiari, unaweza kuongeza matunda yoyote, karanga, chips za chokoleti.

Inabakia kuvuta karatasi kwa uangalifu. Hivyo, baada ya kukusanya keki ya asali, sahani itabaki safi.

Katika benki ya nguruwe ya mapishi ya keki:

Keki ya asali ya kupendeza na custard

"Honey fluff", kama keki za asali pia huitwa, iliyopakwa cream ya custard, itageuka kuwa laini, laini, na harufu ya kupendeza ya asali. Inakata kwa urahisi, kama siagi, na inayeyuka mdomoni mwako, na mapishi ni rahisi sana.

Utahitaji:

Mayai - 2 pcs.
Asali - 2 bol. vijiko.
Sukari - kioo (250 gr.).
Unga - 0.5 kg.
Mafuta - 50 gr.
Soda ya kuoka - kijiko kidogo.

Kwa custard chukua:

Maziwa - 0.5 lita.
Sukari - 150-200 gr.
Mayai - 2 pcs.
Unga - 50 gr. (vijiko 2).
Vanilla sukari.
Mafuta - 100 gr.

Hatua kwa hatua mapishi:

Tuma mayai na sukari kwenye sufuria, piga. Ongeza siagi laini, asali, endelea kupiga.
Juu ya joto la wastani, kuchochea daima, kusubiri sukari ili kufuta.
Zima moto, ongeza soda ya kuoka. Koroga kwa nguvu hadi kiasi kiongezeka maradufu.
Koroga unga kwa kiasi kidogo. Hatua kwa hatua, misa itaanza baridi na nene. Baada ya baridi, uhamishe wingi kwenye uso wa kazi. Endelea kukanda kwa mikono yako hadi unga uwe laini na wa kutishika.
Gawanya unga katika vipande 8-10 sawa. Pindua kwenye mipira na uweke kwenye sahani ya unga. Funga kwa foil, tuma kwenye rafu ya jokofu kwa saa.
Brew cream. Mimina bidhaa ya unga kwenye sufuria, piga mayai, ongeza viungo vingine vilivyoonyeshwa kwenye orodha ya mapishi, isipokuwa maziwa na siagi. Koroga.
Polepole kuongeza maziwa, koroga cream katika mchanganyiko homogeneous.
Weka kupika kwenye moto mdogo. Koroga yaliyomo kwa nguvu, hasa mara nyingi kuinua wingi kutoka chini ili kuvunja uvimbe. Angalia mwanzo wa kuchemsha - ondoa sufuria kutoka kwa burner.
Ongeza mafuta ya moto kwa yaliyomo. Kumbuka kwamba ni kuweka joto. Baada ya kuchanganya, funika sahani na cream na filamu, vinginevyo filamu itaunda wakati wa baridi. Baridi kwa joto la kawaida.
Pindua keki za asali. Oka kwa 170-180 ° C kwa dakika 3-4, hadi iwe rangi ya hudhurungi. Wakati unategemea nguvu ya tanuri.
Mara moja kata kwa kipenyo unachotaka bila kutupa makombo.Usikaze kukata, vinginevyo keki itabomoka (unaweza kuikata kabla ya kuoka, kama katika mapishi ya kwanza).
Kueneza mikate ya asali na cream. Kazi kwa pande.
Nyunyiza kwa ukarimu makombo yaliyoangamizwa yaliyoachwa baada ya kukata. Kupamba juu na pande. Mapambo mengine ya keki ni juu yako. Acha dessert ili loweka kwa masaa kadhaa.

Keki ya Medovik - mapishi rahisi ya classic na maziwa yaliyofupishwa

Upekee wa mapishi hii ni kwamba unga hupikwa katika umwagaji wa maji. Vinginevyo, inaruhusiwa kutumia maziwa yaliyopikwa tayari ya kuchemsha kama cream.

Chukua kwa unga:

Unga - 300-500 gr.
Asali - 2 tbsp. vijiko.
Mafuta - 100 gr.
Mayai - 2 pcs.
Soda - kijiko kidogo.
Sukari - 0.2 kg.

Kwa cream ya maziwa iliyofupishwa:

Maziwa yaliyofupishwa ni jar ya kawaida.
Mafuta - 0.3 kg.
Ili kupamba dessert:
Walnuts - wachache.
Chips za chokoleti, petals za almond.

Jinsi ya kutengeneza keki ya asali ya kupendeza:

Mimina maji ya moto kwenye sufuria, washa gesi. Weka bakuli juu. Hakikisha kwamba maji kutoka kwenye sufuria hayagusa chini ya bakuli.
Weka asali, siagi, sukari kwenye bakuli, koroga.
Ongeza soda ya kuoka na uendelee kuchochea. Wakati sukari itapasuka, ondoa bakuli kutoka kwa kuoga.
Ingiza mayai, ukivunja moja kwa wakati, na uifuta kwa nguvu misa na whisk.
Ifuatayo, anza kuongeza unga. Kanda kwa haraka kwenye unga laini, unaoweza kukauka.
Weka kwenye jokofu, kufunikwa na kitambaa au filamu ya chakula, kwa dakika 30-60.
Baada ya muda unaohitajika, ondoa unga uliopozwa, ugawanye katika vipande sawa.
Pindua kwenye mipira ya mviringo, pindua kila moja kwenye keki. Kata mduara na sura yoyote ya pande zote.
Piga uso wa biskuti na uma. Oka kwa dakika 3-4 kwa 180 ° C.
Kwa uumbaji, fanya cream kwa kupiga kwanza siagi laini katika umwagaji. Kisha, hatua kwa hatua kuongeza maziwa yaliyofupishwa, fanya kazi vizuri na mchanganyiko, na kusababisha molekuli tamu ya homogeneous.
Inabakia kupaka mikate ya asali, kuiweka kwenye keki. Kisha mafuta pande za muundo na cream, kupamba kulingana na mila na makombo, karanga, chokoleti. Ninakushauri kukata makombo ya chakavu na karanga katika blender na kuchanganya.
Kwa uingizwaji wa hali ya juu, acha keki ya asali isimame kwa masaa 2, angalau.

Cream ice cream kwa keki ya asali

Ninatoa kichocheo kingine cha cream ya kupaka mikate ya asali ya nyumbani. Hii ni cream ice cream, au Mwanadiplomasia.

Kwa ice cream ya cream:

Cream - 200 ml.
Maziwa - 400 ml.
mchanga wa sukari - 180 gr.
Yai.
Mafuta - 100 gr.
Wanga wa mahindi - 3 kubwa, na slide, vijiko.

Kufanya cream ni rahisi: kuongeza vipengele moja kwa moja, whisking kila wakati mpaka laini.

Kichocheo cha video kutoka kwa Olga Matvey na mapendekezo ya hatua kwa hatua ya kutengeneza Medovik ya kupendeza zaidi. Hebu keki zako zifaulu, na jamaa zako wajivunie ujuzi wako!

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Jaza sufuria na maji na kuiweka kwenye jiko ili kuchemsha.
Katika sufuria nyingine, piga mayai na sukari na mchanganyiko. Ongeza asali, mafuta na soda.
Weka wingi kwenye sufuria ya maji ya moto na uendelee kupika keki katika umwagaji wa mvuke. Kupika unga kwa muda wa dakika 15, kuchochea mara kwa mara mpaka caramelized na mara mbili kwa ukubwa. Misa itakuwa lush na airy.
Baada ya kumwaga 1 tbsp. unga na kuchanganya vizuri ili hakuna uvimbe. Weka sufuria katika umwagaji kwa dakika nyingine 3.
Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na kuongeza hatua kwa hatua unga uliobaki. Kanda unga. Itageuka kuwa laini, plastiki na sio baridi sana.
Gawanya unga katika sehemu 7-8 sawa, funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.
Kisha tembeza kila kipande cha unga ndani ya keki ya mviringo na uoka katika tanuri kwa dakika 2-3 kwa 170-180 ° C. Kata keki ya moto iliyokamilishwa kwa kipenyo unachotaka na baridi kabisa. Vunja mabaki na uweke kwenye bakuli.
Ili kuandaa cream, piga cream ya sour na mchanganyiko, na kuongeza 1 tsp kila mmoja. Sahara.
Kusanya keki kwa kusaga mikate na cream.
Kuponda kupunguzwa kutoka kwa mikate ndani ya makombo na pini ya rolling au blender na kwa ukarimu kunyunyiza keki ya mwisho na pande za bidhaa.
Acha keki ya asali ili kuzama kwa saa 2 kwa joto la kawaida na kwa saa 6 kwenye jokofu.

Tunatoa kichocheo kingine cha keki ya asali ya classic, ladha ambayo ni mseto na prunes. Inatoa bidhaa ladha ya tabia na huenda vizuri na asali.

Viungo vya unga:

Unga - 3 tbsp.
Sukari - 1 tbsp.
Mayai - 2 pcs.
Asali - 3 vijiko
Soda - 2 tsp
Siki ya meza 9% - 1 tbsp.

Viungo vya Cream:

Mayai - 1 pc.
Sukari - 1 tbsp
Cream cream - 1 tbsp.
Siagi - 200 g

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Katika umwagaji wa maji na whisk au mchanganyiko, piga mayai na sukari na upika kwa muda wa dakika 3-5 mpaka misa inakuwa lush na nyepesi.
Kisha kuongeza asali, bila kuacha kukanda.
Mimina tbsp 1 kwenye bidhaa. unga na uimimishe ndani bila kuondoa misa kutoka kwa umwagaji.
Mimina soda isiyotiwa mafuta na 1 tbsp nyingine. unga. Koroga tena.
Mimina katika siki na kuchochea. Unga utakuwa mara moja kuwa porous.
Mimina glasi iliyobaki ya unga na koroga tena.
Ondoa unga kutoka kwa umwagaji wa maji na uweke kwenye sehemu ya kazi iliyonyunyizwa na unga.
Kwa dakika 2-3, baridi keki kidogo, ukanda unga kwa mikono yako hadi misa ya homogeneous na ugawanye katika sehemu 6 sawa.
Pindua kila sehemu kwenye keki nyembamba ya pande zote na uchome mashimo kwenye sehemu kadhaa na uma.
Bika mikate katika tanuri ya preheated hadi 180 ° C kwa muda usiozidi dakika 5 hadi rangi ya laini ya caramel ya giza.
Kwa cream katika umwagaji wa maji, piga mayai na sukari.
Mimina cream ya sour huku ukiendelea kupiga bidhaa na mchanganyiko.
Ondoa mchanganyiko kutoka kwa kuoga na baridi.
Ongeza siagi laini na kupiga na mchanganyiko kwa dakika 5-10 hadi nene.
Wakati mikate imepozwa, kukusanya keki. Lubricate keki zote na cream nyingi.
Ili kupamba keki ya juu, tumia makombo kutoka kwenye mabaki ya keki, walnuts, au chips za chokoleti.
Weka bidhaa kwenye jokofu kwa angalau masaa 3.

Kichocheo hiki cha kutengeneza keki ya asali nyumbani ni pamoja na utumiaji wa maziwa yaliyochemshwa kwa cream. Ni kuchapwa na siagi na kwa undani loweka mikate.

Viungo:

Unga - 400 g
Sukari - 200 g
Siagi - 100 g kwa unga, 300 g kwa cream
Asali - 2 vijiko
Mayai - 2 pcs.
Soda - 1 tsp
Maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - 1 inaweza
Walnuts - 100 g

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Weka sukari, asali na siagi kwenye bakuli lisiloshika moto. Weka katika umwagaji wa maji na joto kwa muda wa dakika 5, kuchochea, mpaka mchanganyiko ni homogeneous. Sukari inapaswa kufutwa kwa sehemu.
Ongeza soda, koroga na joto huku ukikoroga kwa dakika 1.
Ondoa bakuli kutoka kwa kuoga, piga mayai na uchanganya haraka na whisk hadi laini.
Mimina katika unga na kuchochea.
Weka bakuli kwenye jokofu kwa nusu saa.
Kisha kuweka unga kwenye meza iliyonyunyizwa na unga na ugawanye haraka unga katika sehemu 8 sawa, ambazo zimevingirwa kwenye mipira na kuvingirwa kwenye karatasi nyembamba.
Chomoa keki na uma ili isiweze kuvimba wakati wa kuoka na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 3 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ondoa keki iliyooka kwenye karatasi ya kuoka, na wakati ni moto, kata sura ya pande zote ya kipenyo unachotaka. Weka mabaki kwenye chombo na uhifadhi ili kupamba keki.
Acha keki zipoe kabisa.
Kwa cream, piga siagi kwenye joto la kawaida na mchanganyiko hadi laini.
Mimina maziwa yaliyochemshwa kwa dozi 5 bila kuacha kupiga. Kuleta cream kwa msimamo laini.
Kusaga walnuts na trimmings kutoka keki na blender au kukata kwa kisu.
Kueneza cream kwenye tabaka za keki na pande za keki.
Weka matibabu kwenye jokofu kwa masaa 12.

Ya matoleo mbalimbali ya maelekezo ya cream ya keki, maarufu zaidi ni cream ya sour. Pamoja nayo, bidhaa hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana, laini na iliyotiwa kikamilifu.

Viungo:

Unga - 4 tbsp.
Asali - 2 vijiko
Mayai - 3 pcs.
Sukari - 1 tbsp. katika unga na cream
Siagi - 60 g
Siki ya meza - 1 tbsp.
Soda - 2 tbsp
cream cream - 500 ml

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Weka sufuria ya maji ya moto juu ya moto. Weka chombo cha ukubwa uliotaka juu yake, ambayo kuweka mafuta. Kuyeyusha, lakini usiilete kwa chemsha.
Mimina sukari, mimina ndani ya asali na koroga hadi sukari itafutwa kabisa.
Mimina soda iliyotiwa na siki na endelea kukanda molekuli ya mafuta ya asali hadi iongezeke mara mbili.
Ondoa bakuli kutoka kwa kuoga na baridi kidogo.
Whisk katika mayai na kuchochea.
Mimina unga na ukanda unga wa nata. Ugawanye katika sehemu 6-8 sawa, ambazo zimevingirwa kwenye safu nyembamba.
Oka mikate hadi hudhurungi, kama dakika 3-5, katika oveni iliyowaka hadi 180-200 ° C.
Acha mikate iliyooka ili baridi.
Wakati huo huo, jitayarisha cream. Ili kufanya hivyo, changanya cream ya sour na sukari na kuwapiga na mchanganyiko mpaka fluffy na nene.
Weka keki iliyopozwa kwenye sahani na ueneze na cream. Kisha kuweka keki tena na kutumia cream. Kwa hivyo, fanya na keki zote na cream.
Nyunyiza juu ya keki ya asali na makombo kutoka kwenye mabaki ya unga au mkate wa tangawizi wa asali.
Weka bidhaa kwa uumbaji kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

Keki laini ya asali ya sour cream huyeyuka kabisa kinywani mwako. Inafanywa na aina mbalimbali za creams, lakini katika toleo hili napendekeza kupika kwa cream ya sour, na kuongeza prunes na walnuts kwa kujaza.

Viungo:

Unga - 350-500 g
Sukari - 200 g kwa unga, 150 g kwa cream
Siagi - 100 g
Prunes - 150 g
Walnuts - 150 g
Asali - 2 tbsp
Yai - 2 pcs.
Soda - 1 tsp
Cream cream - 500 g

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Weka siagi laini, sukari iliyokatwa na asali kwenye chombo. Kuiweka katika umwagaji wa maji, joto, kuchochea mpaka molekuli kufutwa mpaka rangi sare.
Ongeza soda kwa bidhaa na ushikilie katika umwagaji kwa dakika 1.
Ondoa bakuli kutoka kwa kuoga, mimina mayai na kuchanganya.
Mimina unga uliofutwa kupitia ungo na uchanganye vizuri hadi laini.
Weka bakuli la unga kwenye jokofu kwa dakika 30.
Vumbi uso wa kazi na unga. Gawanya unga katika vipande 9, ambayo kila mmoja, nyembamba iwezekanavyo, tembea. Kata kuzunguka mduara na uchome kwa uma.
Oka kwa dakika 5 kwa digrii 200.
Ondoa keki ya kumaliza kutoka kwenye karatasi ya kuoka, na kwa njia hii uoka mikate yote. Waweke kwenye friji baadaye.
Piga cream ya sour na mchanganyiko na sukari hadi sukari itafutwa kabisa.
Mimina prunes na maji ya moto na loweka kwa dakika 20. Kisha suuza na taulo za karatasi na ukate vipande vipande.
Piga walnuts kwenye sufuria na ukate vipande vipande.
Weka keki ya kwanza kwenye sahani na brashi sawasawa na 3 tbsp. krimu iliyoganda.
Panga karanga na prunes juu.
Funika bidhaa na keki ya pili na ufanye utaratibu sawa.
Funika pande za keki na cream.
Kusaga mabaki na grinder ya kahawa ndani ya makombo na kuinyunyiza keki.
Weka keki ya asali kwenye jokofu kwa kuingizwa kwa masaa 2.

Custard kawaida hutumiwa kwa keki ya Napoleon. Walakini, pia inakwenda vizuri na Asali.

Viungo vya unga:

Asali - 2 vijiko
Siagi - 60 g
Mayai - 3 pcs.
Sukari - 125 g
Unga - 3 tbsp
Soda ya kuoka - 2 tsp
Vodka - 2 tsp

Viungo vya Cream:

Siagi - 300 g
Sukari - 125 g
Mayai - 2 pcs.
Maziwa - 500 ml
Wanga - 1 tbsp.
Unga - 5 tbsp.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Mimina sukari kwenye sufuria na kuweka siagi. Weka sufuria katika umwagaji wa maji.
Katika bakuli tofauti, piga mayai kwa uma.
Ongeza mayai, vodka, asali kwa siagi iliyoyeyuka na kuchochea viungo.
Mimina soda na kuchanganya yaliyomo ya sufuria. Kusubiri kwa wingi ili iwe nyepesi na mara mbili kwa kiasi.
Kisha mimina unga ndani yake. Kurekebisha wingi wake, kwa sababu. kulingana na gluten, msimamo tofauti wa molekuli ya asali unaweza kupatikana.
Piga unga wa elastic, uifanye kwenye mpira na ugawanye katika sehemu 8 sawa, ambazo pia huingia kwenye mipira ndogo.
Pindua kila sehemu ya unga kwenye ubao wa unga kwenye safu nyembamba.
Weka unga kwenye karatasi ya kuoka kavu, toboa kwa uma na utume kwa oveni kwa dakika 3-4, ukiweka 200?
Kata kwa uangalifu ukoko wa moto na uondoe kwenye sufuria. Acha ipoe. Wakati wa baridi, itakuwa ngumu, na ikikatwa itabomoka.
Weka sehemu zilizokatwa za keki kwenye bakuli tofauti.
Kwa custard, ongeza unga, sukari, wanga kwenye sufuria na kuchanganya kila kitu. Mimina mayai na kupiga mchanganyiko kidogo na whisk.
Weka mchanganyiko katika umwagaji wa maji na kumwaga katika maziwa.
Koroa kila wakati hadi cream inene.
Ondoa cream kutoka kwa umwagaji wa maji, ongeza mafuta, koroga na whisk na baridi. Ili kuharakisha mchakato huu, weka sufuria kwenye bakuli la maji ya barafu.
Anza kukusanya keki. Lubricate keki ya kwanza na cream, kuweka keki ya pili, ambayo pia ni smeared na cream. Fanya hatua sawa na keki zote na cream.
Funika mwisho wa keki na cream iliyobaki.
Kuvunja kupunguzwa kwa keki na blender na kuinyunyiza uso wa keki ya asali na makombo.
Weka bidhaa kwenye jokofu kwa kuingizwa kwa usiku.

Kwa kuwa mikate ya asali inaweza kulowekwa katika creams mbalimbali, hapa ni baadhi ya mifano ya mapishi.

krimu iliyoganda

Viungo:

cream cream - 500 ml
Sukari - 1 tbsp.
Vanillin - kwenye ncha ya kisu (hiari)

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Masaa kadhaa kabla ya kupika, chuja cream ya sour kupitia cheesecloth. Ili kuzuia bidhaa kuharibika, kuiweka kwenye jokofu. Whey itaacha cream ya sour kupitia cheesecloth na itakuwa zaidi ya cream, nene na mnene.
Kisha ongeza sukari kwenye cream ya sour na upiga na mchanganyiko kwa kasi ya juu kwa dakika 15-20 hadi misa itaongezeka kwa kiasi, wiani na hewa.
Ikiwa unaongeza matone machache ya maji ya limao, basi cream itakuwa piquant, na walnuts - kisasa.

Custard

Viungo:

Maziwa - 1 tbsp.
Mayai - 1 pc.
Sukari - vijiko 5
Wanga - 2 tsp

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Panda wanga katika ungo, mimina yai na kuchanganya ili kufuta uvimbe wote.
Mimina katika maziwa na kuchochea.
Weka bidhaa katika umwagaji wa maji, na pombe wingi hadi unene, na kuchochea daima.
Kisha unaweza kuongeza siagi na kupiga kwa whisk.
Acha baridi, huku ukiendelea kuchochea cream, vinginevyo filamu yenye mnene itaunda juu ya uso.
Kwa kawaida poza custard hadi 10°C.

Cream ya maziwa iliyofupishwa

Viungo:

Maziwa - 1 tbsp.
Sukari - 2 tbsp. l.
Unga - 2 tbsp. l.
Siagi - 100 g
Maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - 200 g

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Panda unga kwenye sufuria yenye nene-chini, ongeza sukari, mimina ndani ya maziwa na uchanganya.
Mchanganyiko unaosababishwa, kuchochea daima, kupika juu ya moto mdogo hadi unene.
Baada ya misa kilichopozwa, ongeza siagi kwenye joto la kawaida, maziwa yaliyofupishwa na kupiga na mchanganyiko.
Ladha na vanilla ikiwa inataka.

cream ya semolina

Viungo:

Maziwa - 1 l
Semolina - 4 tbsp.
Siagi - 600 g
Sukari - 2 tbsp.
Chumvi - Bana
Juisi ya limao - 1 tbsp

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Chumvi maziwa na chemsha.
Ongeza semolina kwa maziwa na kupika kwa dakika 15, wakati ambapo hatua kwa hatua kuongeza 1 tbsp. Sahara. Baridi semolina kabisa.
Whisk siagi na 1 tbsp. sukari hadi laini. Ongeza 1 tbsp. semolina kilichopozwa na kuendelea kupiga.
Mimina maji ya limao na kuchanganya cream ya mwisho.

Leo, mama wengi wa nyumbani wana wasaidizi wa kisasa wa jikoni wa kisasa, ambao huwezi tu kupika kozi ya kwanza na ya pili ya ladha, lakini pia kuoka mikate ya keki. Kuwa na multicooker kwenye shamba, unaweza kupika keki ya asali ya kupendeza ndani yake.

Viungo:

Unga - 360 g
Yai - 5 pcs.
Sukari - 250 g kwa unga, 5 tbsp. katika cream
Soda - 1 tsp
Poda ya kuoka - 1.5 tsp
Asali - 4 vijiko katika unga, 1 tsp kwenye syrup
Maji - 100 ml kwa syrup
Karanga - 100 g
Cream cream 20% mafuta - 400 g
Sukari - 5 tbsp.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Piga mayai na sukari hadi povu nene na thabiti.
Kuyeyusha asali kwenye microwave ili inapita kwa uhuru. Ongeza soda na povu ya yai ndani yake.
Panda unga kupitia ungo. Mimina poda ya kuoka na uchanganya vizuri.
Changanya unga na misa ya yai. Piga mchanganyiko kwa makini. Unga unapaswa kukimbia.
Washa programu ya "Kuoka" kwenye bakuli la multicooker. Paka mafuta chini na pande za bakuli na siagi na joto kwa dakika 5. Kisha mimina unga na uache kuoka kwa saa 1. Usiinue kifuniko wakati wa kuoka.
Usiondoe keki iliyokamilishwa mara moja kutoka kwenye bakuli, lakini iache ili kusimama kwenye multicooker iliyozimwa kwa dakika 20 nyingine.
Toa keki, baridi na ukate mikate 3-4 nyembamba.
Piga cream baridi ya sour na sukari granulated ili mwisho huo kufutwa kabisa na wingi unene.
Toboa walnuts kwenye sufuria na ukate.
Chemsha maji na kufuta asali ndani yake.
Loweka kila keki na 4 tbsp. syrup ya asali, brashi na 4 tbsp. cream na kuinyunyiza na karanga.
Weka keki iliyokusanyika kwenye jokofu kwa usiku mmoja ili iweze kulowekwa vizuri.

Mapishi ya video:

Medovik ya nyumbani ni ladha ya kupendeza isiyoelezeka ambayo hakuna mtu asiyejali. Chini ni tofauti nyingi za kufanya dessert hiyo kwa mikono yako mwenyewe, ikiwa ni pamoja na kichocheo cha keki ya asali ya classic, kama bibi zetu bado wanakumbuka.

Medovik na cream ya sour - classic ya zama za Soviet. Kupika kulingana na mapishi ya classic sio ngumu sana.

Tutatengeneza unga kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

mayai 2;
200 g ya sukari;
nusu ya mafuta;
2-3 tbsp. l. asali;
450 g ya unga uliofutwa;
soda kwenye ncha ya kijiko.

Kwa cream utahitaji:

kilo nusu ya cream ya sour;
sukari mara tatu;
5 g ya vanillin.

Kupika keki ni kama ifuatavyo.

Maandalizi ya mtihani yana nuance yake mwenyewe - inafanywa katika umwagaji wa mvuke au maji. Ili kufanya hivyo, tuma sufuria iliyojaa nusu na maji ili kuoka juu ya moto mdogo.
Wakati maji yanapokanzwa, piga sukari na mayai kwenye povu nyeupe ya elastic. Chagua bakuli ambalo litatoshea kwenye sufuria ya maji na halitaharibika kwa kugusa maji yanayochemka.
Tunaanzisha asali na siagi laini na soda kwenye molekuli tamu. Tunapiga kila kitu tena, tuma kwa kuoga na, kuchochea, joto. Baada ya dakika 10, bidhaa zote zitafutwa kabisa.
Mimina nusu ya unga kwenye msingi wa joto na endelea kukanda ili ibaki kuwa homogeneous. Wakati unga huanza kukua na kuanza giza, ni wakati wa kuondoa chombo kutoka kwa kuoga.
Hebu msingi wa baadaye wa keki baridi kwa hali ya joto. Kisha, kwa sehemu ndogo, tunaanzisha unga uliobaki, piga unga na uingie kwenye mpira.
Tunagawanya unga uliokamilishwa katika sehemu 8 zinazofanana, zifungwe kwenye mifuko au filamu na upeleke kwenye jokofu ili baridi. Nusu saa inatosha.
Tunawasha oveni hadi digrii 200.
Pindua keki nyembamba na uoka kwa dakika 3-4. Ili kupata mikate ya ukubwa sawa, tumia kifuniko cha kikaango au sahani ya kipenyo cha kufaa kama stencil. Ili keki iwe sawa na sio Bubble, lazima ikatwe kwa uma juu ya uso mzima.
Oka mabaki ya unga na keki. Baada ya hayo, wanaweza kuvunjika ndani ya makombo na kupamba keki nayo.

Maandalizi ya cream ni rahisi sana - piga viungo vyote vizuri na mchanganyiko. Tunaweka mikate na cream iliyosababishwa, nyunyiza na makombo na uiruhusu.

Kupikia classics na maziwa kufupishwa

Keki ya asali na maziwa yaliyofupishwa ni tamu sana na yenye harufu nzuri.

Unga:

mayai kadhaa;
1 st. Sahara;
vijiko kadhaa vya asali;
glasi moja na nusu ya unga;
kijiko cha nusu cha soda, kilichopigwa na siki.

Cream:

siagi - robo ya kilo;
maziwa yaliyofupishwa - mfereji wa kawaida;
kakao - gramu 50;
walnuts - sawa.

Maandalizi ya keki ni kama ifuatavyo.

Piga misa ya yai-sukari. Tambulisha asali, futa unga na tena fanya kila kitu kwa whisk.
Kuzima soda na siki, na kisha kumwaga mchanganyiko ndani ya unga na kuchanganya.
Oka mikate 4-5 kutoka kwa unga katika fomu ya pande zote inayoweza kutenganishwa katika oveni saa 200ºº kwa dakika 10-12. Ikiwa mikate iliyopozwa ina makosa, inapaswa kukatwa kwa makini na kisu na kusagwa ndani ya makombo, ambayo yanaweza kutumika kwa ajili ya mapambo.
Piga siagi laini na kakao na maziwa hadi laini.
Kusanya keki kwa kuweka keki na cream na kufunika pande zake nayo.

Inabakia kupamba dessert na kuruhusu iwe pombe kwenye jokofu.

Kichocheo cha classic cha zama za Soviet kina bidhaa rahisi na za bei nafuu.

Kwa mtihani kulingana na kiwango, jitayarishe mapema:

50 g ya mafuta;
yai;
200 g ya sukari;
2 tbsp. l. maziwa safi;
2 tbsp. l. asali;
1 tsp soda;
500 g unga.

Kwa cream unahitaji kuchukua:

400 g cream ya sour;
200 g sukari.

Kupika kama hii:

Katika umwagaji wa mvuke, kwanza kabisa, asali, yai, soda, siagi na sukari huchanganywa. Misa inadhoofika kwa kuchochea mara kwa mara juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10-12, mpaka inapoanza kuwa giza. Kuchemsha haipaswi kuruhusiwa.
Bakuli huondolewa kwenye umwagaji, kushoto kwa dakika 5-10 kando, ili yaliyomo ya baridi kidogo.
Kisha unga hupepetwa ndani yake na unga hukandamizwa. Katika hatua hii, maziwa huletwa - kijiko kimoja kwa wakati, kufuatia wiani wa unga unaosababishwa. Workpiece haipaswi kuwa tight sana, lakini unga unapaswa kuwa laini na laini, sio fimbo.
Pindua unga ndani ya mpira na uache kupumzika kwa saa. Kisha ugawanye katika pucks 8-9 na uingie kwenye mikate.
Zaidi ya hayo, mchakato huo ni sawa na maelezo ya maelekezo ya awali - kuoka mikate, safu na cream ya sour cream na sukari, basi ni loweka.

Juu ya umwagaji wa maji

Keki ya asali katika umwagaji wa maji ni laini sana na ya kitamu sana.

Unga:

100 g ya mafuta;
50 g asali;
180 g ya sukari;
mayai 2;
1 tsp soda;
3 sanaa. unga;
Kijiko 1 cha chumvi.

Cream kuchagua yoyote ya hapo juu.

Katika umwagaji wa maji, kwanza kuyeyuka siagi na asali, kuchanganya pamoja wakati wa mchakato wa joto.
Wakati huo huo, piga misa ya yai-sukari tofauti, na kuongeza chumvi huko.
Cool misa ya siagi iliyoyeyuka kwa hali ya joto na kuchanganya na yai. Usimimine molekuli ya moto, vinginevyo yai itazunguka.
Panda unga na poda ya kuoka (soda) kwenye mchanganyiko na changanya vizuri na kijiko. Kisha kanda kwa mkono na kuondoka kwa robo ya saa ili kupumzika.
Wakati huo huo, piga cream na mchanganyiko kutoka kwa bidhaa zilizochaguliwa. Oka mikate katika oveni.
Kusanya dessert, basi iweke kwenye jokofu na utumike.

Keki ya asali - mapishi ya classic na custard

Unga:

1 st. Sahara;
100 g ya mafuta;
mayai 2;
500 g ya unga;
½ tsp soda au 1 tsp. poda ya kuoka;
2 tbsp. l. asali.

Cream:

mayai 2;
80 g siagi;
50-80 g sukari (kula ladha);
1-2 tbsp. l. unga ili kuunda msimamo mnene;
2 tbsp. maziwa.

Katika kichocheo hiki, tutapika njia nyingine kote - wacha tuanze na cream:

Brew cream kutoka kwa viungo hapo juu. Kupika juu ya moto mdogo, kuchochea daima. Inapoanza kuimarisha, inaweza kuondolewa kutoka kwa moto, kuweka kando na kuruhusu kupungua kidogo.
Wakati huo huo, ni wakati wa kufanya keki. Kuyeyusha siagi na asali, piga mayai na sukari na uchanganye na bidhaa zingine. Mwisho wa kuanzisha mchanganyiko wa mafuta-asali. Piga unga vizuri na uoka mikate kutoka humo.

Tutakusanya keki, kupamba na kuiruhusu kwa masaa 4-6. Inaweza kushoto mara moja.

Keki ya asali katika dakika 15

Kwa mujibu wa kichocheo hiki, keki ya asali ya laini, ya zabuni hupatikana.

Unga:

mayai kadhaa;
3 sanaa. l. Sahara;
3 sanaa. l. si asali ya pipi;
1 tsp soda;
1 ½ - 2 tbsp. unga.

Cream:

600 g ya mafuta ya sour cream;
½ st. Sahara.

Hapo awali, tunatayarisha unga kwa kuchanganya bidhaa zote za dawa na kukanda vizuri na mchanganyiko. Mchakato hautachukua muda mrefu. Kisha mimina unga kwenye bakuli la kuoka na upike keki kwa digrii 180 kwa dakika 20.

Wakati huo huo, piga cream. Tunakata keki iliyokamilishwa kwa urefu katika sehemu 3 zinazofanana. Tunawaweka na cream, kukusanya keki, pia kufunika pande zake, kupamba na kuruhusu loweka kwa saa kadhaa tu.

Keki ya asali "Ryzhik"

mayai 2;
½ st. Sahara;
100 g ya mafuta;
3 sanaa. l. asali;
2 tsp soda;
3 sanaa. unga;
Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa na sukari.

Wacha tuanze kukusanyika "Ryzhik":

Piga mchanganyiko wa yai-sukari hadi povu (tumia nusu ya sukari tu). Kisha, katika sufuria tofauti, ya ukubwa wa kati, kuchanganya siagi ya nusu na sukari iliyobaki, joto juu ya moto mdogo hadi mwisho utakapofutwa. Ili kuzuia wingi kutoka kwa moto, koroga.
Ifuatayo, ongeza asali na soda iliyokatwa. Misa itaanza kuchemsha na itaongezeka kwa kiasi - kwa hiyo ni wakati wa kuiondoa kwenye jiko. Hebu baridi kwa robo ya saa, labda kidogo zaidi.
Tunaanzisha mchanganyiko wa yai, daima tukichochea kila kitu kwa kijiko.
Tunaweka sufuria nyuma ya moto wa polepole na, kwa kuchochea mara kwa mara, chagua vikombe 2 vya unga. Wakati misa inapoanza kuwa mzito na kupata rangi ya hudhurungi, toa kutoka kwa moto na upepete unga uliobaki.
Tunakanda unga, wacha isimame kwa robo ya saa, kisha ugawanye katika sehemu 10 zinazofanana, pindua kwenye mikate na uoka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa unga kwa 170ºº kwa dakika 5-7.
Tunatayarisha cream kutoka kwa siagi na maziwa, mafuta ya mikate nayo. Mpe wakati wa kuloweka dessert kabla ya kutumikia.

Keki ya Biskuti

Biskuti ni pamoja na:

mayai 7;
1 st. Sahara;
4 tbsp. l. asali;
1 st. unga.

Cream itafaa kwa mapishi yoyote hapo juu.

Kwa mtihani, unahitaji tu kuchanganya bidhaa na kuzipiga vizuri na mchanganyiko. Kisha kuoka katika sura ya pande zote, kumwaga unga katika sehemu takriban sawa. Au bake biskuti kubwa na uikate kwa urefu katika takriban mikate sawa. Lubricate na cream tayari na basi ni loweka kidogo.

Kupika katika sufuria ya kukata

3 sanaa. unga;
mayai 2;
2 tbsp. l. asali;
130 g margarine;
1 st. Sahara;
1 tsp poda ya kuoka;
Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa;
200 g siagi.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

Kuyeyusha asali na majarini katika umwagaji wa maji polepole. Kisha uondoe na kuchanganya na unga, mayai, sukari na poda ya kuoka. Piga unga vizuri na kijiko - itageuka kuwa kioevu kabisa.
Paka sufuria ya kukaanga na mafuta. Mimina safu nyembamba ya unga na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa jumla, unapaswa kupata nafasi 5-6.
Tunatayarisha cream kutoka kwa siagi iliyoyeyuka na maziwa yaliyofupishwa, tu kwa kuwapiga pamoja.
Paka mikate iliyokamilishwa na cream, ukiweka juu ya kila mmoja. Sisi pia hufunika pande za keki na cream. Hebu tufanye pombe kwenye jokofu.

Na ladha ya caramel

Unga:

400 g ya unga;
150 g ya sukari;
110 g ya mafuta;
1 kubwa au 2 mayai madogo;
½ tsp soda;
2 ½ st. l. maua au asali ya linden;
baadhi ya asidi ya citric.

Cream:

200 g ya maziwa yaliyofupishwa na sukari;
200 g ya cream yenye mafuta zaidi;
100 g ya cream iliyo na mafuta zaidi.

Maandalizi yatakuwa kama ifuatavyo:

Kwanza kabisa, tunapima bidhaa zinazohitajika.
Hatua inayofuata ni kutengeneza caramel. Mimina sukari ndani ya sufuria na kuiweka kwenye jiko ili joto. Wakati bidhaa inayeyuka na kupata hue ya caramel, kuyeyusha siagi kando na kuimina kwenye caramel kwa fomu ya kioevu. Tunafanya vivyo hivyo na asali. Koroga misa na kijiko cha mbao / spatula, lakini hakuna kesi ya chuma.
Cool misa kidogo - ikiwa hutiwa kwenye chombo baridi na kuchochea daima, itachukua dakika 10-12, na ikiwa imesalia kwenye sufuria ya moto, basi tena. Inashauriwa kuwa na thermometer maalum jikoni.
Changanya soda, maji ya limao na unga.
Katika caramel kilichopozwa, tunaanzisha, kuchochea, mayai, na kisha mchanganyiko wa unga. Piga unga na spatula, kisha kwa mikono yako, ukiweka juu ya uso wa kazi na unga.
Tunagawanya unga katika vipande sawa, ambavyo tunafanya mikate.
Kwa cream, piga maziwa yaliyofupishwa tofauti na cream ya sour na kando - cream kwenye misa ya fluffy. Kuchanganya mchanganyiko wote wawili, kuchanganya kwa upole na kijiko.
Tunakusanya keki, kuweka keki za caramel na cream.

Kutibu asali ya chokoleti maridadi

Ilionekana kama miaka 200 iliyopita, wakati mpishi wa Mtawala Alexander I aliandaa dessert ladha kwa mke wake. Jina la mtaalamu wa upishi halijahifadhiwa katika historia, lakini keki ya asali ya Kirusi imekuwa classic ya sanaa ya confectionery. Sasa kuna mapishi mengi ya mikate ya asali ya ladha, lakini awali keki maarufu ilikuwa mikate ya asali na cream ya sour. Je, keki ya asali inatayarishwaje sasa?

Kichocheo rahisi cha keki ya asali

Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha kutengeneza keki ya asali nyumbani, kwa sababu keki iliyooka kwa mikono yake mwenyewe ni bora zaidi kuliko bidhaa za kuoka za kiwanda, ambazo dyes, vihifadhi na ladha pia huongezwa. Kwa nini kuboresha ladha ya dessert tayari ya ajabu?

Ili kuandaa unga, utahitaji asali ya kioevu, maua au linden, mayai, sukari, siagi (haipaswi kubadilishwa na majarini), unga na unga wa kuoka.

Kwanza, asali, sukari na siagi huyeyuka katika umwagaji wa maji, kisha mayai yaliyopigwa, unga wa kuoka na unga kidogo huongezwa, kupiga mchanganyiko vizuri na mchanganyiko na kusugua ili hakuna uvimbe. Kukanda unga katika umwagaji wa maji hufanya keki kuwa laini na laini. Baada ya mchanganyiko kuondolewa kutoka kwa moto, unga huletwa kwa msimamo ambao unaweza kutolewa, na kisha kuweka kwenye jokofu kwa dakika 40. Inashangaza, keki ya asali ya Ujerumani imeandaliwa kwa kutumia chachu, na pia kuna mapishi ya konda bila mayai na siagi.

Kichocheo cha cream ya keki ya asali

Cream kwa keki ya asali hufanywa kwa urahisi - cream ya sour huchapwa na sukari, wakati mwingine maziwa yaliyofupishwa huongezwa ndani yake. Cream cream inapaswa kuwa safi sana, kilichopozwa na kwa asilimia kubwa ya mafuta ili kufanya cream zaidi ya hewa na velvety. Kwa cream iliyoandaliwa kwa misingi ya cream ya kioevu ya sour, mikate imejaa kikamilifu, lakini hakutakuwa na safu ya cream kati yao. Ikiwa cream ya sour ni kioevu, mimina ndani ya cheesecloth, iliyokunjwa mara kadhaa, na uondoke kwa saa 3 ili kukimbia kioevu kikubwa. Cream cream itapunguza na kupiga vizuri.

Ikiwa unatumia sukari ya unga badala ya sukari, texture ya cream itakuwa ya kupendeza zaidi, na nafaka za sukari hazitapiga meno yako. Unaweza kuongeza flakes za nazi, karanga, jamu, jamu, matunda yaliyokatwa, machungwa kidogo au zest ya limao, kakao au chokoleti kwenye cream. Kitamu sana katika keki hii na custard.

Kwa njia, keki ya asali pia inafanywa na cream ya siagi: kwa hili, siagi laini (angalau 82.2% ya mafuta) huchapwa na maziwa ya kuchemsha yaliyopikwa kwa muda wa dakika 10-15, mpaka wingi uongezeka kwa kiasi. Ikiwa utapaka mikate na creamu tofauti, tabaka zinazobadilishana, keki itapata ladha ya asili, kwani usikivu wa cream ya sour utaangazia utamu wa maziwa yaliyofupishwa na keki ya asali haitakuwa ya kufungia.

Jinsi ya kutengeneza keki kwa keki ya asali

Unga uliowekwa umegawanywa vipande vipande kulingana na idadi ya mikate, na kila kipande kimevingirwa nyembamba kwenye mduara. Unga uliobaki katika hatua hii unapaswa kufunikwa na kitambaa au filamu ya chakula, vinginevyo itakauka. Kawaida, katika kichocheo cha kawaida, takriban mikate 7-10 hupatikana, ambayo inaweza kusawazishwa kwa kuweka sahani, mold, au template nyingine juu.

Keki huchomwa katika sehemu kadhaa na uma, zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa zamu kwa dakika 5-7 kwenye oveni. Baada ya kuoka, sura ya keki inarekebishwa kwa kukata kingo na kisu, zaidi ya hayo, zinageuka kuwa nzuri zaidi na nzuri tu wakati zimekatwa katika fomu ya kumaliza. Baada ya hayo, mikate huchafuliwa na cream na kuinyunyiza juu na kando na mabaki ya biskuti iliyokatwa, karanga na chokoleti. Wakati wa kufunika keki na cream, usisahau kuhusu kando ya mikate ili pia imejaa vizuri na laini.

Siri chache kutoka kwa confectioner

Usitumie buckwheat na asali ya acacia kwa unga: licha ya ladha isiyoweza kulinganishwa na harufu ya aina hizi za asali, mikate itakuwa chungu kidogo. Asali lazima iwe kioevu ili unga uwe homogeneous katika muundo, hivyo ni bora kuyeyusha asali ya pipi katika umwagaji wa maji.

Kabla ya kukanda unga, hakikisha kuweka mayai kutoka kwenye jokofu - yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, na ni bora kupepeta unga ili mikate iwe nyepesi na yenye hewa. Wakati unga hupigwa katika umwagaji wa maji, maji katika sufuria haipaswi kuchemsha, lakini gurgle kidogo, yaani, moto unapaswa kufanywa mdogo. Ikiwa unatumia poda ya kuoka badala ya soda, ongeza mwisho wa kukanda. Baadhi ya mama wa nyumbani wanashauri kuongeza soda si wakati wa maandalizi ya unga, lakini kwa mayai wakati wa kupiga - kwa njia hii huongeza kiasi kwa kasi.

Ncha nyingine ya thamani: unapoanza kukusanya keki ya asali, kwanza weka cream kidogo kwenye sahani, na kisha uweke safu ya kwanza ya keki ili kufanya keki juicier na laini.

Keki ya asali ya asili ya nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Tunakupa kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya asali. Kwa maagizo yetu, utajua haraka sanaa hii ya keki.

Viungo: mayai - pcs 3., siagi - 50 g, sukari - 600 g (300 g kila kwa unga na cream), asali ya kioevu - 150 ml, soda - 1 tsp, unga - 500 g, cream ya sour - 500 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Jaza sufuria kubwa na maji na uweke moto.

2. Katika sufuria ndogo, changanya mayai na sukari na kupiga misa vizuri mpaka fluffy.

3. Ongeza siagi, asali na soda kwa mayai yaliyopigwa.

3. Weka sufuria katika umwagaji wa maji na koroga mchanganyiko kwa muda wa dakika 15 mpaka kuongezeka mara mbili kwa kiasi. Misa inapaswa kuwa nyepesi na yenye hewa.

4. Mimina 1 tbsp. l. unga na koroga, kuvunja uvimbe, kwa dakika 3 nyingine.

5. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na ukanda unga wa laini na wa plastiki na unga uliobaki.

6. Gawanya unga ndani ya mipira 8, ukatie kwenye filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.

7. Piga kila kifungu kwenye keki ya pande zote na nyembamba.

8. Weka keki kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta au kufunikwa na karatasi ya kuoka. Oka kwa dakika 3 kwa 180 ° C.

9. Kata mikate kote kando na uifanye baridi, na ubomoe trimmings.

10. Fanya cream ya sour cream na sukari kwa kupiga mchanganyiko na mchanganyiko.

11. Kusanya keki kwa kueneza cream kwenye mikate.

12. Nyunyiza makombo ya keki ya asali iliyobaki kutoka kwa mikate.

13. Acha keki kwa masaa 1.5-2 kwa joto la kawaida ili loweka, na kisha uiweka kwenye jokofu kwa angalau masaa 8.

Keki ya asali ya classic inaweza kupambwa na kunyunyiza chokoleti au nut, na matunda kidogo yaliyoangamizwa yanaweza kuongezwa kwenye cream. Kupika zaidi, kwa sababu keki huliwa haraka sana. Furahia mlo wako!

Keki ya asali ya kupendeza na cognac

Hii ni moja ambayo inaweza kutayarishwa kwa likizo yoyote, na ikiwa watoto wanaonja keki, cognac inaweza kubadilishwa na syrup ya matunda.

Kuyeyuka katika umwagaji wa maji 1 kikombe cha sukari, 100 g siagi na 2 tbsp. l. asali. Piga mayai 3 tofauti na 1 tsp. soda, mimina katika yai na siagi, na kisha uondoe sufuria kutoka kwa moto na ukanda unga haraka, na kuongeza vikombe 4 vya unga. Gawanya unga katika sehemu 8 na toa kila keki ya pande zote, na kisha uoka kwa joto la 200 ° C kwa dakika 7-10. Panga kingo za mikate ya joto na loweka na syrup iliyotengenezwa kutoka 130 g ya sukari, 120 ml ya maji na 2 tbsp. l. cognac - kwa hili unahitaji kuchanganya maji na sukari, kuleta kwa chemsha, baridi na kuongeza cognac. Weka mikate juu ya kila mmoja na uwape mafuta na cream iliyofanywa kutoka kilo 0.5 ya cream ya sour, kuchapwa na glasi ya sukari. Paka mafuta juu na pande za keki ya asali na cream na uinyunyiza na makombo ya biskuti, na kisha kupamba keki na karanga, chokoleti au marmalade kwa kupenda kwako. Alika wageni na ufurahie dessert maridadi ambayo huyeyuka kinywani mwako!

Keki ya asali ya haraka katika saa na nusu

Ikiwa hakuna wakati, unaweza kutumia kichocheo hiki, ambacho kinatofautiana na mpango wa kupikia classic. Huna kuoka mikate 7-10, lakini biskuti moja ndefu, ambayo hukatwa kwenye mikate kadhaa.

Piga protini 4 na glasi ya sukari, na kisha hatua kwa hatua kuongeza viini 4, 3 tbsp. l. asali, 1 tsp soda iliyotiwa na siki na vikombe 1.5 vya unga. Unga unapaswa kuwa kama cream nene ya sour. Mimina ndani ya ukungu iliyotiwa mafuta na uoka biskuti kwa nusu saa kwa joto la 170-180 ° C.

Biskuti ya kumaliza itakuwa ya juu (karibu 10 cm), fluffy na airy. Kata ndani ya mikate 5 na ueneze na cream iliyofanywa kutoka 400 ml ya cream nene ya sour na vikombe 0.5 vya sukari ya unga. Ongeza zabibu na walnuts kwenye cream, kupamba keki ya asali pamoja nao, basi mikate ipite na kutumikia dessert kwenye meza!

Kwenye tovuti yetu utapata maelekezo mengi ya keki ya asali na picha na maelekezo ya kina ya kufanya keki hii. Asante kwa mpishi wa Alexander I kwa kuja na dessert hii tamu ambayo hufanya maisha yaonekane kuwa mazuri zaidi…

Medovik ni keki iliyopendwa na wengi tangu utoto. Hii dessert yenye kalori ya chini na ladha dhaifu ya kupendeza. Hata hivyo, si kila mtu anajua jinsi ya kupika keki ya asali kwa mikono yao wenyewe. Kuna mapishi kadhaa ya keki, ladha yake inaweza kuwa tofauti kwa mapenzi. Kupika keki ya asali ni mchakato mgumu sana. Unahitaji kuoka mikate, kuandaa cream, kukusanya keki. Muda mwingi hutumiwa kuloweka keki na cream. Lakini ni thamani yake, kwa sababu matokeo ni dessert bora kwa meza ya sherehe na ladha ya caramel na asali.

Kufanya keki kuwa laini na kuyeyuka kinywani mwako, ni muhimu kuzingatia nuances ya maandalizi yake. Kupika keki ya asali sio ngumu, unahitaji tu kuchagua bidhaa zinazofaa, angalia idadi na ujue sheria kadhaa za upishi:

Ili kuoka keki, unahitaji kuchukua asali ya kioevu. Ikiwa asali tayari imetiwa sukari, inapaswa kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Kwa bidhaa ya kioevu, itakuwa rahisi kukanda unga.
Kwa keki ya asali, asali nyepesi inafaa. Asali ya giza ina ladha iliyotamkwa sana. Na pia hupaswi kuchukua asali ya buckwheat, vinginevyo keki itageuka kuwa tart sana.
Keki ya asali itageuka kuwa laini na laini ikiwa unga umechomwa. Ili kufanya hivyo, chemsha maji kwenye sufuria. Na ndani ya sahani kuweka sufuria ya pili ili haina kugusa chini ya maji.
Inahitajika kuzingatia kwa uangalifu kiwango cha sukari kilichoonyeshwa kwenye mapishi, kwani asali pia hutoa ladha tamu kwa keki. Ikiwa unaweka sukari nyingi kwenye unga, keki ya asali itageuka kuwa imefungwa.
Unga tu wa joto hutiwa ndani ya mikate.
Ili kupata keki ya asali ya maridadi, ni bora kutumia cream ya sour. Cream cream hutoa ladha ya kupendeza kwa keki na hufanya mikate ya hewa.
Kwa cream, unapaswa kuchukua mafuta ya sour cream. Na badala ya sukari iliyokatwa, ni bora kutumia poda ya sukari. Kabla ya kufanya cream, cream ya sour inahitaji kupozwa, hivyo ni rahisi kuchanganya na poda ya sukari.
Unaweza kuongeza maziwa yaliyofupishwa au kakao kwa cream ya sour kwa cream. Na unaweza pia kuchukua nafasi ya cream ya sour na bidhaa hizi.
Ladha ya keki inaweza kuwa tofauti kwa kuongeza prunes au walnuts kwenye cream.
Kabla ya kukusanya keki, unahitaji kuweka safu ya cream kwenye sahani na kueneza keki ya kwanza juu yake. Kukusanya keki lazima daima kuanza na cream, si keki.

Mapishi ya keki ya asali

Kupika keki ya asali ina hatua kadhaa:

Keki ya asali ni bora kupika Siku 1 kabla ya matumizi, kwani kuingizwa kwa keki huchukua kama masaa 12. Haipendekezi kuloweka keki ya asali kwa siku 2-3.

Kichocheo cha classic: keki ya asali "Upole"

Kwa kutengeneza mikate utahitaji 600 g ya unga, 300 g ya sukari, 50 g ya siagi, 150 g ya asali, kijiko 1 cha soda, mayai 3. Katika keki kulingana na mapishi ya classic, aina 2 za cream hutumiwa: cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa. Ili kuandaa cream kutoka kwa cream ya sour, utahitaji 500 g ya cream ya sour (maudhui ya mafuta ya angalau 20%), 300 g ya sukari. Kwa cream ya maziwa iliyofupishwa - 1 inaweza ya maziwa yaliyofupishwa (360 g), 200 g siagi.

Keki ya asali na karanga na prunes bila keki za rolling

Ili kuandaa tofauti hii ya keki ya asali inachukua muda kidogo. Kwa mikate ya kuoka, utahitaji 100 g ya sukari na siagi, 150 g ya asali, mayai 3, 350 g ya unga, kijiko 1 cha soda. Ili kutengeneza cream, unahitaji kilo 0.5 ya cream ya sour (25% mafuta), 300 ml ya cream (35% mafuta), vijiko 5 vya sukari ya unga, 300 g ya prunes pitted na 200 g ya walnuts.

Keki ya asali "Ryzhik" na custard bila umwagaji wa maji

Medovik inaweza kuwa tayari bila kuanika unga. Kwa keki kulingana na mapishi hii, utahitaji kikombe 1 cha sukari, mayai 2 - 3, vijiko 2 vya asali, vijiko 2 vya soda, vikombe 3 vya unga, 100 g ya majarini. Kwa cream, unahitaji kuchukua lita 0.5 za maziwa, 125 g ya sukari, mfuko wa vanillin, vijiko 4 vya unga na mayai 2.