Ilionekana kama miaka 200 iliyopita, wakati mpishi wa Mtawala Alexander I aliandaa dessert ladha kwa mke wake. Jina la mtaalamu wa upishi halijahifadhiwa katika historia, lakini keki ya asali ya Kirusi imekuwa classic ya sanaa ya confectionery. Sasa kuna mapishi mengi ya mikate ya asali ya ladha, lakini awali keki maarufu ilikuwa mikate ya asali na cream ya sour. Je, keki ya asali inatayarishwaje sasa?

Kichocheo rahisi cha keki ya asali

Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha kutengeneza keki ya asali nyumbani, kwa sababu keki iliyooka kwa mikono yake mwenyewe ni bora zaidi kuliko bidhaa za kuoka za kiwanda, ambazo dyes, vihifadhi na ladha pia huongezwa. Kwa nini kuboresha ladha ya dessert tayari ya ajabu?

Ili kuandaa unga, utahitaji asali ya kioevu, maua au linden, mayai, sukari, siagi (haipaswi kubadilishwa na majarini), unga na unga wa kuoka.

Kwanza, asali, sukari na siagi huyeyuka katika umwagaji wa maji, kisha mayai yaliyopigwa, unga wa kuoka na unga kidogo huongezwa, kupiga mchanganyiko vizuri na mchanganyiko na kusugua ili hakuna uvimbe. Kukanda unga katika umwagaji wa maji hufanya keki kuwa laini na laini. Baada ya mchanganyiko kuondolewa kutoka kwa moto, unga huletwa kwa msimamo ambao unaweza kutolewa, na kisha kuweka kwenye jokofu kwa dakika 40. Inashangaza, keki ya asali ya Ujerumani imeandaliwa kwa kutumia chachu, na pia kuna mapishi ya konda bila mayai na siagi.

Kichocheo cha cream ya keki ya asali

Cream kwa keki ya asali hufanywa kwa urahisi - cream ya sour huchapwa na sukari, wakati mwingine maziwa yaliyofupishwa huongezwa ndani yake. Cream cream inapaswa kuwa safi sana, kilichopozwa na kwa asilimia kubwa ya mafuta ili kufanya cream zaidi ya hewa na velvety. Kwa cream iliyoandaliwa kwa misingi ya cream ya kioevu ya sour, mikate imejaa kikamilifu, lakini hakutakuwa na safu ya cream kati yao. Ikiwa cream ya sour ni kioevu, mimina ndani ya cheesecloth, iliyokunjwa mara kadhaa, na uondoke kwa saa 3 ili kukimbia kioevu kikubwa. Cream cream itapunguza na kupiga vizuri.

Ikiwa unatumia sukari ya unga badala ya sukari, texture ya cream itakuwa ya kupendeza zaidi, na nafaka za sukari hazitapiga meno yako. Unaweza kuongeza flakes za nazi, karanga, jamu, jamu, matunda yaliyokatwa, machungwa kidogo au zest ya limao, kakao au chokoleti kwenye cream. Kitamu sana katika keki hii na custard.

Kwa njia, keki ya asali pia inafanywa na cream ya siagi: kwa hili, siagi laini (angalau 82.2% ya mafuta) huchapwa na maziwa ya kuchemsha yaliyopikwa kwa muda wa dakika 10-15, mpaka wingi uongezeka kwa kiasi. Ikiwa utapaka mikate na creamu tofauti, tabaka zinazobadilishana, keki itapata ladha ya asili, kwani usikivu wa cream ya sour utaangazia utamu wa maziwa yaliyofupishwa na keki ya asali haitakuwa ya kufungia.

Jinsi ya kutengeneza keki kwa keki ya asali

Unga uliowekwa umegawanywa vipande vipande kulingana na idadi ya mikate, na kila kipande kimevingirwa nyembamba kwenye mduara. Unga uliobaki katika hatua hii unapaswa kufunikwa na kitambaa au filamu ya chakula, vinginevyo itakauka. Kawaida, katika kichocheo cha kawaida, takriban mikate 7-10 hupatikana, ambayo inaweza kusawazishwa kwa kuweka sahani, mold, au template nyingine juu.

Keki huchomwa katika sehemu kadhaa na uma, zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa zamu kwa dakika 5-7 kwenye oveni. Baada ya kuoka, sura ya keki inarekebishwa kwa kukata kingo na kisu, zaidi ya hayo, zinageuka kuwa nzuri zaidi na nzuri tu wakati zimekatwa katika fomu ya kumaliza. Baada ya hayo, mikate huchafuliwa na cream na kuinyunyiza juu na kando na mabaki ya biskuti iliyokatwa, karanga na chokoleti. Wakati wa kufunika keki na cream, usisahau kuhusu kando ya mikate ili pia imejaa vizuri na laini.

Siri chache kutoka kwa confectioner

Usitumie buckwheat na asali ya acacia kwa unga: licha ya ladha isiyoweza kulinganishwa na harufu ya aina hizi za asali, mikate itakuwa chungu kidogo. Asali lazima iwe kioevu ili unga uwe homogeneous katika muundo, hivyo ni bora kuyeyusha asali ya pipi katika umwagaji wa maji.

Kabla ya kukanda unga, hakikisha kuweka mayai kutoka kwenye jokofu - yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, na ni bora kupepeta unga ili mikate iwe nyepesi na yenye hewa. Wakati unga hupigwa katika umwagaji wa maji, maji katika sufuria haipaswi kuchemsha, lakini gurgle kidogo, yaani, moto unapaswa kufanywa mdogo. Ikiwa unatumia poda ya kuoka badala ya soda, ongeza mwisho wa kukanda. Baadhi ya mama wa nyumbani wanashauri kuongeza soda si wakati wa maandalizi ya unga, lakini kwa mayai wakati wa kupiga - kwa njia hii huongeza kiasi kwa kasi.

Ncha nyingine ya thamani: unapoanza kukusanya keki ya asali, kwanza weka cream kidogo kwenye sahani, na kisha uweke safu ya kwanza ya keki ili kufanya keki juicier na laini.

Keki ya asali ya asili ya nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Tunakupa kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya asali. Kwa maagizo yetu, utajua haraka sanaa hii ya keki.

Viungo: mayai - pcs 3., siagi - 50 g, sukari - 600 g (300 g kila kwa unga na cream), asali ya kioevu - 150 ml, soda - 1 tsp, unga - 500 g, cream ya sour - 500 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Jaza sufuria kubwa na maji na uweke moto.

2. Katika sufuria ndogo, changanya mayai na sukari na kupiga misa vizuri mpaka fluffy.

3. Ongeza siagi, asali na soda kwa mayai yaliyopigwa.

3. Weka sufuria katika umwagaji wa maji na koroga mchanganyiko kwa muda wa dakika 15 mpaka kuongezeka mara mbili kwa kiasi. Misa inapaswa kuwa nyepesi na yenye hewa.

4. Mimina 1 tbsp. l. unga na koroga, kuvunja uvimbe, kwa dakika 3 nyingine.

5. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na ukanda unga wa laini na wa plastiki na unga uliobaki.

6. Gawanya unga ndani ya mipira 8, ukatie kwenye filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.

7. Piga kila kifungu kwenye keki ya pande zote na nyembamba.

8. Weka keki kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta au kufunikwa na karatasi ya kuoka. Oka kwa dakika 3 kwa 180 ° C.

9. Kata mikate kote kando na uifanye baridi, na ubomoe trimmings.

10. Fanya cream ya sour cream na sukari kwa kupiga mchanganyiko na mchanganyiko.

11. Kusanya keki kwa kueneza cream kwenye mikate.

12. Nyunyiza makombo ya keki ya asali iliyobaki kutoka kwa mikate.

13. Acha keki kwa masaa 1.5-2 kwa joto la kawaida ili loweka, na kisha uiweka kwenye jokofu kwa angalau masaa 8.

Keki ya asali ya classic inaweza kupambwa na kunyunyiza chokoleti au nut, na matunda kidogo yaliyoangamizwa yanaweza kuongezwa kwenye cream. Kupika zaidi, kwa sababu keki huliwa haraka sana. Furahia mlo wako!

Keki ya asali ya kupendeza na cognac

Hii ni moja ambayo inaweza kutayarishwa kwa likizo yoyote, na ikiwa watoto wanaonja keki, cognac inaweza kubadilishwa na syrup ya matunda.

Kuyeyuka katika umwagaji wa maji 1 kikombe cha sukari, 100 g siagi na 2 tbsp. l. asali. Piga mayai 3 tofauti na 1 tsp. soda, mimina katika yai na siagi, na kisha uondoe sufuria kutoka kwa moto na ukanda unga haraka, na kuongeza vikombe 4 vya unga. Gawanya unga katika sehemu 8 na toa kila keki ya pande zote, na kisha uoka kwa joto la 200 ° C kwa dakika 7-10. Panga kingo za mikate ya joto na loweka na syrup iliyotengenezwa kutoka 130 g ya sukari, 120 ml ya maji na 2 tbsp. l. cognac - kwa hili unahitaji kuchanganya maji na sukari, kuleta kwa chemsha, baridi na kuongeza cognac. Weka mikate juu ya kila mmoja na uwape mafuta na cream iliyofanywa kutoka kilo 0.5 ya cream ya sour, kuchapwa na glasi ya sukari. Paka mafuta juu na pande za keki ya asali na cream na uinyunyiza na makombo ya biskuti, na kisha kupamba keki na karanga, chokoleti au marmalade kwa kupenda kwako. Alika wageni na ufurahie dessert maridadi ambayo huyeyuka kinywani mwako!

Keki ya asali ya haraka katika saa na nusu

Ikiwa hakuna wakati, unaweza kutumia kichocheo hiki, ambacho kinatofautiana na mpango wa kupikia classic. Huna kuoka mikate 7-10, lakini biskuti moja ndefu, ambayo hukatwa kwenye mikate kadhaa.

Piga protini 4 na glasi ya sukari, na kisha hatua kwa hatua kuongeza viini 4, 3 tbsp. l. asali, 1 tsp soda iliyotiwa na siki na vikombe 1.5 vya unga. Unga unapaswa kuwa kama cream nene ya sour. Mimina ndani ya ukungu iliyotiwa mafuta na uoka biskuti kwa nusu saa kwa joto la 170-180 ° C.

Biskuti ya kumaliza itakuwa ya juu (karibu 10 cm), fluffy na airy. Kata ndani ya mikate 5 na ueneze na cream iliyofanywa kutoka 400 ml ya cream nene ya sour na vikombe 0.5 vya sukari ya unga. Ongeza zabibu na walnuts kwenye cream, kupamba keki ya asali pamoja nao, basi mikate ipite na kutumikia dessert kwenye meza!

Kwenye tovuti yetu utapata maelekezo mengi ya keki ya asali na picha na maelekezo ya kina ya kufanya keki hii. Asante kwa mpishi wa Alexander I kwa kuja na dessert hii tamu ambayo hufanya maisha yaonekane kuwa mazuri zaidi…

Kwa kweli, kila mtu amejua keki ya Medovik (aka Medovik) tangu utotoni, hata ikiwa hawajaijaribu kabisa: inayojulikana tangu nyakati za Soviet, lazima iwe imejaa cream ya sour na harufu kama asali (angalau hii inapaswa kuwa Medovik kulingana na maagizo). kwa GOST). Bado sithubutu kutaja yangu na GOST - kwanza, nilipotoka kidogo kutoka kwa kichocheo cha kawaida ili kuifanya keki kuwa tamu kidogo, na "nilitunga" cream kabisa, nikichanganya mapishi kadhaa ninayojua. Keki ya asali iligeuka kuwa laini sana, ililowekwa na 200% :), hakuna kufungwa (wapenzi wa keki tamu / kitamu watathamini!), Kivuli nyepesi tu cha asali na cream ya kupendeza, pia isiyo ya kawaida. mafuta na sio nzito, kwa neno moja, keki ya asali yenye ladha zaidi. Ninaambatisha kichocheo rahisi ili kudhibitisha hapo juu :)

Lazima niseme kwamba mikate yote ya asali ambayo nilikula hapo awali, ole, haikudai jina la keki yangu ninayopenda. Kwanza kabisa, kwa sababu ya utamu au ladha ya "chimous", ambayo ni kweli hasa kwa mikate kutoka kwa maduka / mikahawa. Au ladha tu ilionekana kuwa ya zamani: mikate ya asali na cream ya sour, kama mimi, hakuna kitu maalum. Inatokea kwamba keki haipatikani sana (au cream sio kitamu), ambayo pia inafanya kuwa si mafanikio sana.

Medovik yangu, naweza kusema kwa ujasiri na bila unyenyekevu :), ladha zaidi na isiyo ya kawaida ya yote ambayo nimekula! Wageni wote waliojaribu walifurahiya. Hakukuwa na tofauti! Kwa hivyo, lazima nikuambie tu juu ya Medovik ya kupendeza zaidi, mapishi rahisi ambayo, natumai, yatakuwa kwenye alamisho zako kila wakati!

Kabla ya kuendelea na mapishi, nitaelezea juu ya cream: kwa hakika, inapaswa kuwa cream ya sour, wengine hufanya 50:50 na siagi, wengine hufuata kanuni ya ganache (cream nzito + siagi + chokoleti), kuna chaguzi nyingi. . Lakini kama mimi, ni rahisi sana au kwa ujasiri. Ingawa, kwa kweli, ladha na rangi ...)

Keki yangu ya keki ya asali imetengenezwa kutoka kwa viungo rahisi zaidi, ni msalaba kati ya custard na cream ya sour (usiruhusu hilo likuogope!). Inageuka kuwa laini sana, isiyo na tamu, msimamo ni laini, unene wa wastani, bora kwa kuloweka keki; ladha - caramel-asali! Kwa maoni yangu, hii ndio cream bora zaidi.

Kwa neno moja, Medovik ladha zaidi: mapishi rahisi - matokeo yasiyo ya kawaida! Hakikisha kupika!

Keki ya asali ya ladha zaidi: mapishi rahisi

Viungo vya keki (d=24 cm):

• unga - 500 g;
• sukari - 170 g;
• siagi - 120 g;
• mayai - 3 pcs. (kubwa);
• asali - 80 g;
• soda - 1 ½ tsp

Viungo vya Cream:

• maziwa - 350 ml;
• wanga wa mahindi - 30-35 g;
• mayai - pcs 2;
• kuchemsha maziwa yaliyofupishwa - 300 g;
• siagi - 100 g;
• cream cream (kutoka 25% na zaidi) - 250-300 g;

Kupika:

Unga . Katika sufuria ndogo au sufuria, changanya sukari, siagi, asali. Weka moto, joto, kuchochea, mpaka viungo vyote vimepasuka.

Piga mayai kidogo. Waongeze kwa upole kwenye mchanganyiko tayari wa joto wa sukari-siagi-asali. Kuchochea, joto juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 3-5 hadi povu itengeneze. Baada ya kuongeza soda, bila kuacha kuingilia kati, kupika kwa muda wa dakika. Mchanganyiko utakuwa fluffy, ongezeko la kiasi.

Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na uongeze kwenye unga (kwenye bakuli kubwa), panda unga mgumu. Inaweza kuhisi kunata mwanzoni, lakini inapopoa, itakuwa laini.

Changanya kidogo. Kisha fanya "bun", ugawanye katika sehemu 8 sawa (unaweza kuzifunika kwenye meza na filamu ya chakula ili wasiwe na hali ya hewa).

Preheat oveni hadi digrii 190. Panda unga (kuchukua moja ya sehemu nane) na uhamishe kwenye karatasi ya kuoka na ngozi - usijaribu mara moja kufanya keki hata, kipenyo kinachohitajika. Ninakushauri utoe unga kwa sura ya pande zote, na kisha, ukiondoa keki kutoka kwenye oveni, tumia "stencil" (chini ya fomu inayoweza kutenganishwa ya kipenyo unachotaka) na kisu kukata mduara.

Oka keki kwa dakika 3-5, itakuwa kahawia haraka sana (usiiongezee!). Wakati ni moto na bado ni laini (katika dakika moja tu itapoa na kuwa ngumu, kama kuki), mara moja kata mduara kutoka kwake. Weka mabaki kwenye bakuli la blender - watahitajika kwa makombo, ambayo yatapamba keki.

Kurudia utaratibu na sehemu zote 8, kupata keki 8.

Cream. Whisk mayai pamoja na cornstarch.

Chemsha maziwa bila kuchemsha. Mimina kwa upole (katika sehemu!) Katika mchanganyiko wa yai, whisking daima.

Mimina mchanganyiko tena kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea, kwa dakika 5 hadi unene. Usiogope uvimbe - baada ya kuondoka, na katika hatua ya mwisho cream itakuwa laini na sare. Baridi kidogo.

Ongeza maziwa yaliyochemshwa (kwa sehemu) kwenye mchanganyiko wa joto, ukipiga na mchanganyiko.

Siagi (inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida), piga kwa dakika kadhaa kwenye bakuli tofauti. Ongeza kwenye mchanganyiko wakati unapiga.

Cream cream lazima pia kupigwa katika bakuli tofauti mpaka fluffy (dakika 3-4). Mwishowe, uikate kwa upole kwenye mchanganyiko. Changanya vizuri na spatula au mchanganyiko kwa kasi ya chini.

Mkutano wa keki. Weka keki, uipate kwa ukarimu na cream (usijutie :). Nyunyiza makombo kidogo, yaliyovunjwa hapo awali kwenye blender.

Funika na safu ya pili ya keki, ukisisitiza chini kidogo. Pia mafuta na cream na kuinyunyiza na makombo tena.

Kurudia utaratibu na keki zote. Kwa pande pia usisahau kutumia cream. Juu, juu ya keki ya mwisho, weka cream zaidi kuliko kawaida, laini. Nyunyiza na makombo, kupamba na matunda / matunda (hiari).

Hakikisha kuruhusu keki iingie angalau usiku mmoja kwenye jokofu. Na asubuhi utafurahia ladha yake ya kimungu.

Medovik yenye maridadi itakufurahisha na kushangaza wageni wako bila shaka.

Sasa unajua jinsi ya kupika Medovik ladha zaidi :) Unaweza kufahamiana na mapishi bora kwa mikate mingine.

Keki ya asali ya asili ni ya asili nzuri - ilikuwa watawala wa Urusi ambao walithamini dessert hii kwanza. Keki ilipata umaarufu haraka, na sasa kuna tofauti kadhaa za mapishi yake. Keki za asali, kama sheria, huoka kwa idadi kubwa na kuwekwa na cream ya sour au cream nyingine. Sharti la keki ya asali ya zabuni ni kuingizwa kwa muda mrefu, kwa masaa 8-10.

Katika nyakati za Soviet, keki ya asali mara nyingi iliitwa "Ryzhik" kwa sababu ya rangi ya rangi ya rangi ya keki. Unga uliandaliwa katika umwagaji wa maji, mikate iliyotiwa na cream ya sour, na keki iliyokamilishwa ilinyunyizwa na makombo kutoka kwa mabaki ya unga uliooka.

Wakati wa kupikia: bila kuloweka - masaa 2.

Huduma: 10.

saa 2 kamili Dakika 45. Muhuri

Bon hamu!

Keki ya asali ya kupendeza na custard nyumbani

Custard inatoa keki ya asali ya classic ladha maalum kukumbusha ladha ya eclairs. Jitayarishe kwa ukweli kwamba cream itabidi kupika kwenye jiko.

Viungo:

• Mayai - 2 pcs.
• Asali - 2 tbsp. l.
• Sukari - 1 tbsp.
• Unga - 3-4 tbsp.
• Siagi - 50 g.
• Soda - 0.5 tsp

Kwa cream:

• Mayai - 2 pcs.
• Maziwa - 500 ml.
• Sukari - 0.5-0.7 tbsp.
• Unga - 2 tbsp. l.
• Siagi - 100 g.
• Vanilla sukari kwa ladha.

Mchakato wa kupikia:

1. Changanya kwenye chombo ambacho kinaweza kuweka moto, mafuta, sukari na asali. Kuyeyusha kila kitu juu ya moto mdogo ili hakuna fuwele za sukari kubaki. Cool molekuli tamu.
2. Piga mayai na uma au mchanganyiko.
3. Panda unga na kuchanganya na soda. Ikiwa kuzima soda na siki - uamuzi ni wako. Na ikiwa unatumia poda ya kuoka, ni bora kuiongeza mwishoni mwa kukanda unga.
4. Hatua kwa hatua koroga unga katika mchanganyiko wa siagi, sukari na asali, na kisha kumwaga mayai yaliyopigwa kwenye unga, changanya vizuri. Unga unapaswa kuwa nene, lakini hakuna kesi ngumu. Hakikisha kufikia elasticity yake kwa kukanda kwa mikono yako.
5. Mipira ya fomu kutoka kwenye unga - vipande 7-9, vifunike na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa muda.
6. Kuandaa custard. Katika bakuli, changanya mayai, sukari ya granulated na sukari ya vanilla, unga. Weka moto na, kuchochea, kumwaga katika trickle ya maziwa. Jaribu kuchanganya mara nyingi na kwa sauti iwezekanavyo ili uvimbe wa unga usifanye. Hatua kwa hatua, cream itapata msimamo mnene, kisha uiondoe kwenye jiko.
7. Mimina siagi kwenye cream ya moto na koroga hadi kufutwa. Ruhusu cream iwe baridi kwa kuifunika na filamu ya chakula.
8. Bika mikate kutoka kwenye unga, kuwapa sura ya pande zote. Kila keki inapaswa kuoka kwa dakika 3 katika oveni kwa digrii 200. Wakati bado moto, ni bora kukata kingo zisizo sawa, na kuacha makombo kwa kunyunyiza zaidi.
9. Wakati keki na cream zimepozwa, loweka kila keki na cream na kuzikunja kwenye piramidi. Pamba keki pande zote na cream, nyunyiza na makombo kutoka kwenye mabaki ya unga na uiruhusu kuingia kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Ni vizuri kuacha keki ili loweka usiku kucha.

Bon hamu!

Keki ya asali ya classic na cream ya sour

Kichocheo hiki kinatumia cream ya jadi ya sour, ambayo inaweza kufanywa na sukari au poda ya sukari. Kwa mapambo utahitaji walnuts.

Viungo:

• Mayai - 3 pcs.
• Sukari - 200 g.
• Siagi - 100 g.
• Unga - 400-500 g.
• Asali - 3 tbsp. l.

Kwa cream:

• Mafuta ya sour cream - 800 g.
• Sukari - 230 g.

Kwa mapambo:

• Walnuts - 200 g.

Mchakato wa kupikia:

1. Kuandaa unga kwa mikate katika umwagaji wa maji. Ili kufanya hivyo, chemsha maji kwenye sufuria ya kina. Katika chombo kingine cha kipenyo kinachofaa, changanya siagi, asali na sukari, weka sufuria na maji na usumbue mchanganyiko mpaka nafaka za sukari zifute.
2. Ongeza soda na, kuchochea, kuleta mchanganyiko kwa hali nyepesi na kuongeza kiasi. Ondoa chombo kutoka kwa jiko.
3. Piga mayai kwenye bakuli tofauti na mchanganyiko, kisha uwaongeze kwenye mchanganyiko uliopozwa wa asali na siagi na sukari.
4. Unga, chagua kupitia ungo, changanya na bidhaa zingine. Haiwezi kuwa nene ya kutosha, kisha ongeza unga.
5. Gawanya unga katika sehemu nyingi kama unahitaji keki. Kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa cha viungo, kuhusu keki 5-7 zitapatikana.
6. Oka mikate kwenye karatasi ya ngozi katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-200. Wakati wa kuoka - dakika 3-4. Baada ya kuondoa kutoka kwenye tanuri, mikate inahitaji kupunguzwa ili iwe sawa.
7. Changanya cream ya sour na sukari au sukari ya unga na kupiga na mchanganyiko hadi kiwango cha taka cha wiani. Unaweza kuongeza maji kidogo ya limao kwa siki.
8. Sambaza cream juu ya keki, hakikisha kufunika pande vizuri. Ponda mabaki ya keki ndani ya makombo na kuinyunyiza keki pande zote.
9. Walnuts zinaweza kusagwa au nusu ya punje inaweza kutumika kupamba keki ya asali. Tuma keki kwa impregnation kwenye jokofu kwa masaa 6-10.

Bon hamu!

Kichocheo rahisi cha keki ya asali na maziwa yaliyofupishwa na siagi

Siagi ya cream na maziwa yaliyofupishwa huenda vizuri na mikate ya asali. Walnuts hukamilisha muungano huu vizuri. Keki ni tamu na mnene kuliko cream ya sour.

Viungo:

• Mayai - 2 pcs.
• Asali - 2 tbsp. l.
• Unga - 350-500 g.
• Soda - 0.5 tsp
• Sukari - 200 g.
• Siagi - 150 g.

Kwa cream:

• Siagi - 300 g.
• Maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza.
• Walnuts - 150 g.

Mchakato wa kupikia:

1. Katika umwagaji wa maji au tu juu ya jiko, kuweka chombo na asali, sukari na siagi. Usiruhusu kuchemsha, lakini joto hadi kila kitu kitakapofutwa.
2. Ongeza soda kwa mchanganyiko na, kuchochea haraka, kuondoa kutoka jiko.
3. Katika siagi kilichopozwa na asali na sukari, piga mayai na kuchanganya.
4. Ongeza unga kwa sehemu, ukiifuta kupitia ungo. Kanda unga mnene wa homogeneous. Usikimbilie kuongeza unga ikiwa unga unaonekana kuwa maji kwako. Inapaswa kusimama kwenye jokofu kwa dakika 30-60, baada ya hapo msimamo wake utabadilika kidogo.
5. Nyunyiza uso wa kazi na unga na ugeuke unga. Sasa unahitaji kutathmini usawa wake na wiani. Ikiwa inashikamana na mikono yako, ongeza unga. Pata unga unaoweza kutengenezwa na ugawanye katika sehemu (angalau 5)
6. Toa kila sehemu na pini nyembamba na upe sura inayotaka - mraba, mduara, moyo, nk.
7. Joto tanuri kwa joto la digrii 200 na uoka mikate kwa upande wake - kila mmoja kwa dakika 3-4.
8. Wakati keki ni baridi, jitayarisha cream. Ili kufanya hivyo, piga siagi na maziwa yaliyofupishwa na blender.
9. Gawanya karanga katika sehemu mbili - moja yao itaingia kwenye cream, nyingine - kwa kunyunyiza na mapambo.
10. Lubricate mikate na cream na kuinyunyiza baadhi yao na karanga zilizoharibiwa.
11. Changanya makombo yaliyopatikana kutoka kwenye mabaki ya unga na karanga zilizovunjika na kuinyunyiza keki na mchanganyiko. Kupamba juu ya dessert na karanga iliyobaki. Acha keki ya asali ili loweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Bon hamu!

Keki ya asali ya classic na maziwa ya kuchemsha

Kwa mujibu wa kichocheo hiki, keki ya asali inageuka kuwa tamu sana, na cream ya viscous, ya kupendeza. Ili kusawazisha utamu mwingi kwenye cream, unaweza kutumia matunda safi na uchungu.

Viungo:

• Unga - 400-500 g.
• Asali - 2-3 tbsp. l.
• Siagi - 100-120 g.
• Mayai - 3 pcs.
• Soda au poda ya kuoka - 1 tsp
• Sukari - 1 tbsp.

Kwa cream:

• Maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - 1 inaweza.
• Siagi - 200 g.
• Berries safi (cherries, raspberries, currants) - 150 g.
• Maziwa safi - kwa uumbaji.

Mchakato wa kupikia:

1. Kuyeyusha siagi na sukari na asali kwenye bakuli. Hii inaweza kufanyika kwenye jiko, katika microwave, katika umwagaji wa maji.
2. Ongeza soda kwenye mchanganyiko wa moto (poda ya kuoka hutumiwa katika hatua nyingine ya maandalizi) na kuchanganya vizuri.
3. Poza misa na kuongeza yai moja kwa wakati mmoja, ukikanda kila moja.
4. Mimina unga ndani ya mchanganyiko ulioandaliwa wa asali, siagi, sukari na mayai. Ikiwa hautumii soda, lakini poda ya kuoka, lazima iongezwe kwa misa ya jumla pamoja na unga. Unga utageuka mara moja, kama kwa rolling nje.
5. Gawanya unga katika sehemu sawa na ueneze kwa sura inayotaka katika tabaka nyembamba - sio nene kuliko 0.5 cm.
6. Chomoa mikate kwa uma au kidole cha meno katika sehemu kadhaa ili isiweze kuvimba wakati wa kuoka. Ni bora kuandaa mara moja tabaka zote, kwa sababu zimeoka haraka sana - halisi katika dakika 3. Joto katika oveni inapaswa kuwa karibu digrii 200.
7. Changanya maziwa ya kuchemsha na siagi na kuwapiga na blender.
8. Lubricate mikate kwanza na maziwa, na kisha na cream. Kwa kila keki ya pili baada ya cream, weka matunda safi. Pamba keki na cream pande zote.
9. Nyunyiza keki ya asali na makombo. Ikiwa haijaachwa kutoka kwa mikate ya kuoka, unaweza kubomoa kuki au mkate wa tangawizi. Kwa uumbaji, tuma keki kwenye jokofu kwa usiku au kwa saa kadhaa.

Bon hamu!

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia keki ya asali kwenye sufuria

Kwa kuwa mikate kwenye keki ya asali ni nyembamba sana, inaweza kuoka moja kwa moja kwenye sufuria, kama pancakes. Keki itageuka kuwa ya kitamu tu, wakati sio lazima ujisumbue na karatasi za kuoka na oveni.

Viungo:

• Mayai - 2 pcs.
• Siagi - 100 g.
• Unga - 0.5 kg.
• Sukari - 1 tbsp.
• Asali - 3-4 tbsp. l.
• Soda - 1 tsp
• Cream cream - 2 tbsp. l.

Kwa cream:

• cream cream - 600 g.
• Poda ya sukari - 300-400 g.
• Vanillin - 10 g.
• Berries, karanga au chokoleti kwa mapambo.

Mchakato wa kupikia:

1. Kuyeyusha siagi na asali kwenye jiko au kwenye microwave.
2. Piga mayai na sukari ndani ya povu laini, na kisha ongeza vijiko 2 vya cream ya sour kwao na kuchanganya.
3. Koroga soda katika mchanganyiko wa siagi na asali. Mmenyuko unaoonekana utatokea, ambao unaonyeshwa katika ufafanuzi wa misa na kuongezeka kwa kiasi chake.
4. Kisha kuchanganya yaliyomo ya vyombo viwili.
5. Ongeza unga, ukikanda unga kwanza na kijiko na kisha kwa mikono yako. Inapaswa kuwa pliable, roll vizuri.
6. Fanya mipira 5-6 ya ukubwa sawa kutoka kwenye unga na uingie kwenye mduara kulingana na kipenyo cha sufuria ambayo mikate itatayarishwa. Piga upande mmoja wa duara na uma.
7. Jotoa sufuria vizuri. Ni muhimu kwamba haiharibiki ndani, kwa sababu mikate inahitaji kukaanga bila mafuta, na inapaswa kwa urahisi nyuma ya uso. Kwa kila upande, kaanga mikate kwa dakika 1.5 juu ya joto la kati.
8. Changanya cream ya sour na sukari ya unga na vanilla na kupiga na mchanganyiko. Unaweza kuchanganya cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa.
9. Wakati pancakes-keki zimepozwa, ziweke kwa ukarimu na cream na kuziweka kwenye rundo. Punguza kingo za keki, kando kando na cream. Unaweza kuinyunyiza keki kwa pande zote na makombo kutoka kwenye mabaki ya mikate. Kupamba keki ya asali na chokoleti iliyoyeyuka, karanga au matunda. Baada ya masaa machache, unaweza kutumikia.

Bon hamu!

Kichocheo rahisi cha keki ya asali katika umwagaji wa maji

Unga katika umwagaji wa maji hugeuka kuwa elastic sana na huoka sawasawa, bila matuta na nyufa. Ni muhimu si kwa overheat yake, na pia si overdry keki.

Viungo:

• Mayai - 2 pcs.
• Asali - 3 tbsp. l.
• Unga - 400 g.
• Siagi - 100 g.
• Sukari - 150 g.
• Soda - 0.5 tsp

Kwa cream:

• Maziwa yaliyofupishwa - 200 g.
• cream cream - 400 g.
• Poda ya sukari - 150 g.
• Vanillin - 0.5 tsp.

Mchakato wa kupikia:

1. Kuandaa sahani kwa ajili ya kubuni umwagaji wa maji. Chukua sufuria kwa ajili ya kupokanzwa maji na chombo kilicho na kipenyo sawa, lakini sio kina. Weka sufuria ya maji kwenye jiko.
2. Katika chombo cha pili, changanya mayai, asali, sukari na soda, piga kila kitu kwa uma. Kisha kuongeza siagi laini na kuweka bakuli katika sufuria wazi ya maji.
3. Washa jiko, kuleta maji kwenye sufuria kwa chemsha, na koroga misa kwenye bakuli la juu, usiruhusu kuchemsha. Itaongezeka kwa kiasi, kufunikwa na povu. Katika hali hii, misa lazima ifanyike katika umwagaji wa maji kwa dakika kadhaa, na kisha kuondolewa.
4. Mimina unga ndani ya mchanganyiko uliopozwa, ukanda unga na kuiweka kwenye begi au chini ya filamu, kisha uweke kwenye jokofu kwa masaa 2.
5. Gawanya unga ambao umesimama kwenye jokofu katika sehemu 6-8, toa keki nyembamba kutoka kwa kila mmoja.
6. Oka mikate katika oveni bila kukausha kupita kiasi. Kumbuka kwamba unga mwembamba wa keki ya asali hupikwa haraka, keki moja huoka kwa dakika 2-3 tu kwa joto la juu - karibu digrii 200.
7. Cream imeandaliwa kutoka kwa cream ya sour, maziwa yaliyofupishwa na sukari ya unga, pamoja na vanillin. Vipengele vyote vinahitaji tu kupigwa na mchanganyiko. Inaruhusiwa kutumia cream thickener ikiwa cream kwa ukaidi haina kuwa nene.
8. Pamba mikate na cream. Wacha iweke kidogo na upinde miduara ya asali moja baada ya nyingine. Uso pia umefunikwa na misa ya creamy. Chagua topping kwa ladha? Inaweza kuwa makombo kutoka kwa mabaki ya unga uliooka, au flakes ya nazi, au sukari ya unga tu.
9. Weka keki kwenye jokofu kwa usiku mmoja na kisha upamba kama unavyopenda.

Bon hamu!

Keki ya asali ya classic, iliyopikwa kwenye jiko la polepole

Kupika keki ya asali kwenye jiko la polepole itakuokoa shida ya kusambaza unga. Kuandaa keki ni rahisi zaidi kuliko katika tanuri au kwenye jiko, lakini dessert inageuka kuwa ya zabuni na ya hewa.

Viungo:

• Unga - 1.5 tbsp.
• Mayai - 3 pcs.
• Sukari - 0.5 tbsp.
• Asali - 3 tbsp. l.
• Poda ya kuoka - 1 tsp

Kwa cream:

• Mafuta ya juu ya sour cream - 2 tbsp.
• Poda ya sukari - 200 g.
• Vanillin - 0.5 tsp.
• Juisi ya limao - 0.5 tsp.

Mchakato wa kupikia:

1. Whisk mayai na sukari katika molekuli fluffy.
2. Mimina asali ndani ya mayai na sukari na kupiga kila kitu pamoja. Ikiwa asali ni nene sana au ina fuwele, lazima kwanza ukayeyushe katika umwagaji wa maji au microwave, lakini usiruhusu kuchemsha. Mimina asali iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko wa yai kwenye mkondo mwembamba na kupiga mara moja.
3. Changanya unga na unga wa kuoka na kumwaga ndani ya molekuli ya yai-asali, na kuchochea kila kitu hadi laini. Unga hugeuka sawa, kama kwa pancakes.
4. Pasha bakuli la multicooker na mafuta, washa modi ya "Kuoka", weka joto hadi digrii 150.
5. Mimina unga ndani ya bakuli, funga kifuniko na uoka kwa dakika 40-50. Hata ikiwa una hamu sana juu ya kile kinachotokea kwa unga, kwa hali yoyote usifungue kifuniko, vinginevyo keki yako nzuri ya asali itashindwa, itahatarisha kuanguka. Wakati umekwisha, ondoa biskuti iliyooka kutoka kwa multicooker na baridi.
6. Kwa cream, piga cream ya sour na sukari ya unga. Ongeza vanilla na maji ya limao. Unaweza kutumia cream thickener kwa thickening.
7. Gawanya biskuti ya asali kilichopozwa ndani ya mikate 3-4, kukata kwa kisu mkali au chombo maalum cha kukata mikate. Unaweza kukata keki ya chini kabisa na kuiweka kwenye makombo kwa kunyunyiza keki.
8. Weka keki na cream, uifute kwa wingi pande, nyunyiza na makombo pande zote. Kupamba kama unavyotaka. Keki kama hiyo hutiwa haraka sana, kwa hivyo unaweza kujaribu mara baada ya kupika, lakini ni bora kuiruhusu isimame kwa angalau saa.

Bon hamu!

Keki ya asali ya chokoleti ya Uhispania

Keki hii inaonekana kifahari sana na ya sherehe, hivyo inafaa kwa sherehe kubwa. Katika keki na katika mapambo kuna ladha ya chokoleti. Inashauriwa kupamba juu ya keki na berries safi au makopo.

Viungo:

• Unga - 400 g.
• Kakao - 2 tbsp. l.
• Asali - 3 tbsp. l.
• Mayai - 2 pcs.
• Siagi - 100 g.
• Soda - 0.5 tsp
• Sukari - 150 g.

Kwa cream:

• Maziwa - 400 g.
• Sukari - 200 g.
• Wanga - 20 g.
• Mayai - 1 pc.
• Siagi - 200 g.
• Vanillin - 0.5 tsp.

Kwa glaze:

• Kakao - 1 tbsp. l.
• Sukari - 3 tbsp. l.
• Maziwa - 1 tbsp. l.
• Mafuta - 2 tbsp. l.

Mchakato wa kupikia:

1. Ili kuandaa msingi wa unga, unahitaji kutumia umwagaji wa maji. Juu yake unahitaji joto juu ya mchanganyiko wa siagi, sukari, asali na mayai vizuri. Kuchanganya bidhaa hizi zote, zishikilie katika umwagaji kwa muda wa dakika 7 baada ya maji ya moto kwenye chombo cha chini. Kisha kuongeza soda, kupunguza moto na kushikilia kwa dakika nyingine 3-4. Cool chini ya wingi.
2. Changanya unga na kakao na uongeze kwenye mchanganyiko uliopozwa. Kanda unga wa maandishi unaofaa kwa kunyoosha, ambayo ni kwamba, inapaswa kutikiswa na nene ya wastani.
3. Kutoka kwenye unga, fanya mipira 6-8 ya ukubwa sawa na, ukawafunika na filamu au kuweka polyethilini, kuweka kwenye jokofu. Kwa hivyo unga utafikia hali inayotaka.
4. Pindua mipira kwenye keki na uoka katika oveni kwa digrii 200. Wakati mikate iko katika tanuri ni dakika 2-3.
5. Kuandaa custard. Kwanza, katika umwagaji wa maji au kwenye jiko, joto la sukari, yai, wanga katika chombo. Kisha mimina maziwa ndani ya mchanganyiko, ukikanda misa. Inapaswa kuongezeka kwa kiasi kikubwa. Ondoa cream kutoka kwa moto, weka siagi ndani yake, na kisha baridi misa kidogo na kuipiga na mchanganyiko.
6. Weka keki zilizooka na kupozwa na cream.
7. Kupika glaze: changanya sukari, kakao na maziwa kwenye chombo na uweke moto. Wakati misa inapokanzwa vizuri, uifanye vizuri, lakini usiwa chemsha. Ondoa glaze kutoka kwa moto, ongeza siagi na koroga. Baridi na kufunika keki ya asali na molekuli ya chokoleti. Unaweza kuweka matunda safi au makopo juu.

Bon hamu!

Keki rahisi na ya kupendeza ya asali bila kusonga mikate

Katika kichocheo hiki, unga wa keki ya asali hugeuka kuwa msimamo wa kioevu na hupikwa kwenye mold, na sio kuvingirwa. Hii inaokoa sana wakati wa mhudumu, lakini ladha ya dessert haina shida na urahisi wa maandalizi.

Viungo:

• Asali safi ya kioevu - 3 tbsp. l.
• Sukari - kuhusu 200 g.
• Siagi - 150 g.
• Maziwa - 50 ml.
• Soda - 0.5 tsp
• Unga - 250 g.

Kwa cream:

• Cream na maudhui ya mafuta ya 30-35% - 300 g.
• Poda ya sukari - 150 g.

Mchakato wa kupikia:

1. Kuandaa unga kwa njia ya jadi: kupiga mayai na sukari na mchanganyiko na kuweka kando. Changanya unga na soda. Mimina siagi iliyoyeyuka, asali na maziwa ndani yake, changanya, na kisha kuongeza mayai na sukari. Utapata unga wa kioevu, ambao unahitaji kukanda vizuri na kijiko.
2. Weka fomu na ngozi au mafuta na mafuta na uinyunyiza chini na kuta na unga. Mimina unga ndani yake, kuitingisha kidogo na kuituma kwenye tanuri. Msingi wa keki huoka kwa dakika 40-50 kwa joto la digrii 180. Tanuri haina haja ya kufunguliwa wakati wa kuoka, tu ikiwa juu huanza kuchoma karibu na mwisho wa kuoka, unaweza kuifunika kwa foil.
3. Cool "pie" iliyooka na ugawanye katika mikate - 3 au 4 - kama unavyotaka. Ikiwa juu haina usawa, unaweza kuiruhusu kubomoka. Au unaweza kufanya hivyo kwa chini, kutenganisha safu nyembamba na kuivunja.
4. Cream, daima baridi, kuchanganya na poda ya sukari na kupiga ndani ya cream.
5. Paka mikate ya asali na cream kutoka moyoni, mimina kwa ukarimu juu na pande pia. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza kujaza yoyote kwa cream: matunda, vipande vya chokoleti, karanga, nk. Nyunyiza keki na makombo na ushikilie kwenye jokofu kwa muda.

Bon hamu!

Kila mtu anajua na anapenda keki ya asali yenye maridadi, ya kitamu na yenye harufu nzuri, lakini si kila mtu anayejua jinsi ya kupika. Toleo la duka haliishi kila wakati kulingana na matarajio yetu, ni kweli, na keki za nyumbani haziwezi kulinganishwa na chochote. Ikiwa haujawahi kuoka keki ya asali, basi kichocheo hiki ni kwa ajili yako. Nilichukua picha nyingi za kina za jinsi ya kutengeneza keki ya asali nyumbani.

Hii ni kichocheo cha keki ya asali ya classic na kichocheo kilichobadilishwa kidogo kwa ladha yangu. Kwa keki, mimi hutengeneza creams mbili kila wakati - cream ya sour na cream ya maziwa iliyofupishwa. Cream cream inatoa huruma, na cream juu ya maziwa kufupishwa - ladha ya ajabu creamy. Kwa nini, ni ladha, na sio hisia kwamba unakula kipande cha rangi ya siagi, ambayo roses kawaida hufanywa kwenye mikate ya duka. Kutoka kwa mapishi yangu ya kina, utajifunza jinsi ya kupika keki ya asali na maziwa yaliyofupishwa.

Ikiwa bado unataka keki ya asali ya classic, fanya keki na cream ya sour tu.

Kwa keki za asali:

• Mayai - pcs 3 (100 gr)
• Sukari - 300 gr (kikombe 1 + 2 tbsp)
• Siagi - 50 gr
• Unga - 550/600 gr
• Asali - 150 gr (4-5 st / l)
• Soda - 1 tsp

Kwa cream ya sour:

• Cream cream 20% - 500 gr
• Sukari - 300 gr (kikombe 1 + 2 tbsp)

Kwa cream ya maziwa iliyofupishwa:

• Maziwa yaliyofupishwa - 360 gr ( kopo 1)
• Siagi - 200 gr

Kichocheo cha keki ya asali katika umwagaji wa maji. Kwa hiyo, utahitaji sufuria mbili. Sufuria ndogo - tutapika unga ndani yake, na sufuria kubwa zaidi ambayo tutafanya umwagaji wa mvuke. Tofauti katika kipenyo cha sufuria inapaswa kuwa hivyo kwamba sufuria na unga hutegemea sufuria na maji (haiingii), na mvuke hutoka kwa uhuru. Jinsi ya kufanya umwagaji wa mvuke, utaona kwenye picha hapa chini.

Utahitaji pia kifuniko cha sufuria ili kukata keki kikamilifu hata. Kiasi cha glasi ni 250 ml.

Jinsi ya kuoka keki ya asali

Kabla ya kuanza kuandaa unga, weka maji kwenye jiko ili joto kwa umwagaji wa maji.

Ni bora kuchemsha maji kwenye kettle, na kisha kumwaga maji mengi kwenye sufuria kama inahitajika (zaidi juu ya hapo chini).

Tunaanza kuandaa unga wenye harufu nzuri kwa keki yetu ya asali.

Piga mayai na sukari hadi laini.

Kupiga fluffy zaidi, ni bora zaidi. Sukari inapaswa kufutwa kabisa.

Ongeza asali, siagi na soda kwa mayai yaliyopigwa. Soda haina haja ya kuzimwa.

Tunaweka sufuria na misa ya asali katika umwagaji wa maji.

Ili kufanya hivyo, mimina maji ya kutosha kwenye sufuria ya chini ili isiguse chini ya sufuria ya juu na isinyunyize kingo wakati wa kuchemsha.

Usifanye moto mwingi. Maji yanapaswa kuchemsha kwa wastani.

Tutatayarisha unga wenye harufu nzuri kwa keki ya asali kwa muda wa dakika 15. Rangi itaanza kubadilika mbele ya macho yako.

Koroga wingi na spatula. Itaanza caramelize haraka sana.

Zapaaah - wimbo! Harufu nzuri kama hiyo ya asali inaonekana jikoni! =)

Madoa mazuri ya caramel yanaonekana kwenye uso wa molekuli ya asali.

Na hatua kwa hatua molekuli ya asali inakuwa mkali na harufu nzuri zaidi.

Misa wakati huo huo huongezeka kwa kiasi kwa karibu mara 2, inakuwa lush na airy.

Wakati wingi unapoongezeka kwa kiasi (baada ya dakika 10-13), ongeza kikombe 1 cha unga, changanya vizuri na spatula ili hakuna uvimbe na pombe unga.

Tunatengeneza - hii inamaanisha kuwa hatuondoi kwenye umwagaji wa maji kwa dakika 2-3 zaidi, tukichochea kila wakati na spatula.

Misa itazunguka kidogo na kupata kivuli kizuri.

Ondoa unga kutoka kwa moto na uanze kuongeza hatua kwa hatua unga uliobaki, ukichochea unga na spatula.

Jihadharini ni moto!

Wakati unga inakuwa vigumu kuchanganya na spatula, uhamishe kwenye unga kwenye meza na uifanye.

Unapaswa kupata laini, plastiki, sio unga mgumu sana.

Gawanya unga katika sehemu 7-8 sawa, funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30 ili unga wa keki ya asali upoe kidogo.

Sasa tunaoka mikate kwa keki ya asali.

Pindua mpira mkubwa kidogo kuliko kipenyo cha kifuniko.

Tunaoka mikate kwa joto la digrii 170-180 kwa muda wa dakika 2-3.

Angalia kwa uangalifu, mikate huoka haraka sana.

Sisi hukata keki ya moto na kifuniko moja kwa moja kwenye karatasi na kuhamisha keki kwenye uso wa gorofa mpaka itapunguza kabisa, na kuvunja trimmings na kuziweka kwenye bakuli. Bubbles za kuvimba zinaweza kukatwa kwa makini na kisu.

Tahadhari

Mara moja kutoka kwenye tanuri, mikate ya keki ya asali ni laini, na baada ya baridi huimarisha. Hii ni kawaida na inapaswa kuwa. Mara baada ya keki kulowekwa, itayeyuka kinywani mwako.

Sasa hebu tuandae creams mbili za ajabu za keki ya asali: cream ya sour na cream ya maziwa iliyofupishwa.

Piga cream ya sour na sukari, na kuongeza kijiko 1 cha sukari.

Na kupiga maziwa yaliyofupishwa na siagi. Siagi inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, lakini sio laini sana.

Mikate na creams mbili kwa keki ya asali ni tayari, inabakia kukusanyika keki.

Ushauri

Inatokea kwamba katika usiku wa likizo una wakati mdogo sana na hakuna wakati wa kusumbua keki, lakini kwa kweli unataka keki za nyumbani. Ninaweza kukushauri kuoka mikate mapema (siku 1-2 mapema), na kufanya cream siku moja kabla ya sherehe na kukusanya keki kwa ajili ya uumbaji. Tabaka za keki zilizopangwa tayari zinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida (kama vidakuzi vya kawaida) chini ya kifuniko, kuifungua kidogo kwa mzunguko wa hewa ili mikate isiwe na unyevu.

Mimina cream yoyote kwenye sahani na kuweka keki juu - hivyo keki ya chini itakuwa laini, iliyotiwa na cream.

Jambo lingine ni muhimu: cream zaidi - tastier na zabuni zaidi keki =)

Kusaga mabaki kutoka kwa mikate ndani ya makombo na blender au kanda na pini ya kusongesha.

Nyunyiza makombo kwa ukarimu juu na pande za keki. Tunaacha keki ya asali kwa joto la kawaida kwa masaa 1.5-2 na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 6, na ikiwezekana usiku.

Keki ya asali na maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour ni kichocheo cha fantasy yangu ya upishi. Kwa hali yoyote, sijaona chaguo kama hilo la kuandaa keki ya asali hapo awali. Lakini, baada ya kuandaa keki ya asali miaka michache iliyopita kulingana na mapishi ya classic na kuongeza ya cream ya maziwa iliyofupishwa, sasa ninapika kwa njia hii tu.

Keki ya asali - kalori kwa gramu 100 = 444 kcal

• Protini - 6 gr
• Mafuta - 18 gr
• Wanga - 67 gr

Kuwa na likizo nzuri na chama cha chai cha kupendeza na keki ya asali nzuri na yenye harufu nzuri! =)

Hongera sana, Natalie Lissy

Medovik ya nyumbani ni ladha ya kupendeza isiyoelezeka ambayo hakuna mtu asiyejali. Chini ni tofauti nyingi za kufanya dessert hiyo kwa mikono yako mwenyewe, ikiwa ni pamoja na kichocheo cha keki ya asali ya classic, kama bibi zetu bado wanakumbuka.

Medovik na cream ya sour - classic ya zama za Soviet. Kupika kulingana na mapishi ya classic sio ngumu sana.

Tutatengeneza unga kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• mayai 2;
• 200 g ya sukari;
• nusu ya mafuta;
• 2-3 tbsp. l. asali;
• 450 g ya unga uliofutwa;
• soda kwenye ncha ya kijiko.

Kwa cream utahitaji:

• kilo nusu ya cream ya sour;
• sukari mara tatu;
• 5 g ya vanillin.

Kupika keki ni kama ifuatavyo.

1. Maandalizi ya mtihani yana nuance yake mwenyewe - inafanywa katika umwagaji wa mvuke au maji. Ili kufanya hivyo, tuma sufuria iliyojaa nusu na maji ili kuoka juu ya moto mdogo.
2. Wakati maji yanapokanzwa, piga sukari na mayai kwenye povu nyeupe ya elastic. Chagua bakuli ambalo litatoshea kwenye sufuria ya maji na halitaharibika kwa kugusa maji yanayochemka.
3. Tunaanzisha asali na siagi laini na soda kwenye molekuli tamu. Tunapiga kila kitu tena, tuma kwa kuoga na, kuchochea, joto. Baada ya dakika 10, bidhaa zote zitafutwa kabisa.
4. Mimina nusu ya unga kwenye msingi wa joto na endelea kukanda ili ibaki kuwa homogeneous. Wakati unga huanza kukua na kuanza giza, ni wakati wa kuondoa chombo kutoka kwa kuoga.
5. Hebu msingi wa baadaye wa keki baridi kwa hali ya joto. Kisha, kwa sehemu ndogo, tunaanzisha unga uliobaki, piga unga na uingie kwenye mpira.
6. Tunagawanya unga uliokamilishwa katika sehemu 8 zinazofanana, zifungwe kwenye mifuko au filamu na upeleke kwenye jokofu ili baridi. Nusu saa inatosha.
7. Tunawasha oveni hadi digrii 200.
8. Pindua keki nyembamba na uoka kwa dakika 3-4. Ili kupata mikate ya ukubwa sawa, tumia kifuniko cha kikaango au sahani ya kipenyo cha kufaa kama stencil. Ili keki iwe sawa na sio Bubble, lazima ikatwe kwa uma juu ya uso mzima.
9. Oka mabaki ya unga na keki. Baada ya hayo, wanaweza kuvunjika ndani ya makombo na kupamba keki nayo.

Maandalizi ya cream ni rahisi sana - piga viungo vyote vizuri na mchanganyiko. Tunaweka mikate na cream iliyosababishwa, nyunyiza na makombo na uiruhusu.

Kupikia classics na maziwa kufupishwa

Keki ya asali na maziwa yaliyofupishwa ni tamu sana na yenye harufu nzuri.

Unga:

• mayai kadhaa;
• 1 st. Sahara;
• vijiko kadhaa vya asali;
• glasi moja na nusu ya unga;
• kijiko cha nusu cha soda, kilichopigwa na siki.

Cream:

• siagi - robo ya kilo;
• maziwa yaliyofupishwa - mfereji wa kawaida;
• kakao - gramu 50;
• walnuts - sawa.

Maandalizi ya keki ni kama ifuatavyo.

1. Piga misa ya yai-sukari. Tambulisha asali, futa unga na tena fanya kila kitu kwa whisk.
2. Kuzima soda na siki, na kisha kumwaga mchanganyiko ndani ya unga na kuchanganya.
3. Oka mikate 4-5 kutoka kwa unga katika fomu ya pande zote inayoweza kutenganishwa katika oveni saa 200ºº kwa dakika 10-12. Ikiwa mikate iliyopozwa ina makosa, inapaswa kukatwa kwa makini na kisu na kusagwa ndani ya makombo, ambayo yanaweza kutumika kwa ajili ya mapambo.
4. Piga siagi laini na kakao na maziwa hadi laini.
5. Kusanya keki kwa kuweka keki na cream na kufunika pande zake nayo.

Inabakia kupamba dessert na kuruhusu iwe pombe kwenye jokofu.

Kichocheo cha classic cha zama za Soviet kina bidhaa rahisi na za bei nafuu.

Kwa mtihani kulingana na kiwango, jitayarishe mapema:

• 50 g ya mafuta;
• yai;
• 200 g ya sukari;
• 2 tbsp. l. maziwa safi;
• 2 tbsp. l. asali;
• 1 tsp soda;
• 500 g unga.

Kwa cream unahitaji kuchukua:

• 400 g cream ya sour;
• 200 g sukari.

Kupika kama hii:

1. Katika umwagaji wa mvuke, kwanza kabisa, asali, yai, soda, siagi na sukari huchanganywa. Misa inadhoofika kwa kuchochea mara kwa mara juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10-12, mpaka inapoanza kuwa giza. Kuchemsha haipaswi kuruhusiwa.
2. Bakuli huondolewa kwenye umwagaji, kushoto kwa dakika 5-10 kando, ili yaliyomo ya baridi kidogo.
3. Kisha unga hupepetwa ndani yake na unga hukandamizwa. Katika hatua hii, maziwa huletwa - kijiko kimoja kwa wakati, kufuatia wiani wa unga unaosababishwa. Workpiece haipaswi kuwa tight sana, lakini unga unapaswa kuwa laini na laini, sio fimbo.
4. Pindua unga ndani ya mpira na uache kupumzika kwa saa. Kisha ugawanye katika pucks 8-9 na uingie kwenye mikate.
5. Zaidi ya hayo, mchakato huo ni sawa na maelezo ya maelekezo ya awali - kuoka mikate, safu na cream ya sour cream na sukari, basi ni loweka.

Juu ya umwagaji wa maji

Keki ya asali katika umwagaji wa maji ni laini sana na ya kitamu sana.

Unga:

• 100 g ya mafuta;
• 50 g asali;
• 180 g ya sukari;
• mayai 2;
• 1 tsp soda;
• 3 sanaa. unga;
• Kijiko 1 cha chumvi.

Cream kuchagua yoyote ya hapo juu.

1. Katika umwagaji wa maji, kwanza kuyeyuka siagi na asali, kuchanganya pamoja wakati wa mchakato wa joto.
2. Wakati huo huo, piga misa ya yai-sukari tofauti, na kuongeza chumvi huko.
3. Cool misa ya siagi iliyoyeyuka kwa hali ya joto na kuchanganya na yai. Usimimine molekuli ya moto, vinginevyo yai itazunguka.
4. Panda unga na poda ya kuoka (soda) kwenye mchanganyiko na changanya vizuri na kijiko. Kisha kanda kwa mkono na kuondoka kwa robo ya saa ili kupumzika.
5. Wakati huo huo, piga cream na mchanganyiko kutoka kwa bidhaa zilizochaguliwa. Oka mikate katika oveni.
6. Kusanya dessert, basi iweke kwenye jokofu na utumike.

Keki ya asali - mapishi ya classic na custard

Unga:

• 1 st. Sahara;
• 100 g ya mafuta;
• mayai 2;
• 500 g ya unga;
• ½ tsp soda au 1 tsp. poda ya kuoka;
• 2 tbsp. l. asali.

Cream:

• mayai 2;
• 80 g siagi;
• 50-80 g sukari (kula ladha);
• 1-2 tbsp. l. unga ili kuunda msimamo mnene;
• 2 tbsp. maziwa.

Katika kichocheo hiki, tutapika njia nyingine kote - wacha tuanze na cream:

1. Brew cream kutoka kwa viungo hapo juu. Kupika juu ya moto mdogo, kuchochea daima. Inapoanza kuimarisha, inaweza kuondolewa kutoka kwa moto, kuweka kando na kuruhusu kupungua kidogo.
2. Wakati huo huo, ni wakati wa kufanya keki. Kuyeyusha siagi na asali, piga mayai na sukari na uchanganye na bidhaa zingine. Mwisho wa kuanzisha mchanganyiko wa mafuta-asali. Piga unga vizuri na uoka mikate kutoka humo.

Tutakusanya keki, kupamba na kuiruhusu kwa masaa 4-6. Inaweza kushoto mara moja.

Keki ya asali katika dakika 15

Kwa mujibu wa kichocheo hiki, keki ya asali ya laini, ya zabuni hupatikana.

Unga:

• mayai kadhaa;
• 3 sanaa. l. Sahara;
• 3 sanaa. l. si asali ya pipi;
• 1 tsp soda;
• 1 ½ - 2 tbsp. unga.

Cream:

• 600 g ya mafuta ya sour cream;
• ½ st. Sahara.

Hapo awali, tunatayarisha unga kwa kuchanganya bidhaa zote za dawa na kukanda vizuri na mchanganyiko. Mchakato hautachukua muda mrefu. Kisha mimina unga kwenye bakuli la kuoka na upike keki kwa digrii 180 kwa dakika 20.

Wakati huo huo, piga cream. Tunakata keki iliyokamilishwa kwa urefu katika sehemu 3 zinazofanana. Tunawaweka na cream, kukusanya keki, pia kufunika pande zake, kupamba na kuruhusu loweka kwa saa kadhaa tu.

Keki ya asali "Ryzhik"

• mayai 2;
• ½ st. Sahara;
• 100 g ya mafuta;
• 3 sanaa. l. asali;
• 2 tsp soda;
• 3 sanaa. unga;
• Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa na sukari.

Wacha tuanze kukusanyika "Ryzhik":

1. Piga mchanganyiko wa yai-sukari hadi povu (tumia nusu ya sukari tu). Kisha, katika sufuria tofauti, ya ukubwa wa kati, kuchanganya siagi ya nusu na sukari iliyobaki, joto juu ya moto mdogo hadi mwisho utakapofutwa. Ili kuzuia wingi kutoka kwa moto, koroga.
2. Ifuatayo, ongeza asali na soda iliyokatwa. Misa itaanza kuchemsha na itaongezeka kwa kiasi - kwa hiyo ni wakati wa kuiondoa kwenye jiko. Hebu baridi kwa robo ya saa, labda kidogo zaidi.
3. Tunaanzisha mchanganyiko wa yai, daima tukichochea kila kitu kwa kijiko.
4. Tunaweka sufuria nyuma ya moto wa polepole na, kwa kuchochea mara kwa mara, chagua vikombe 2 vya unga. Wakati misa inapoanza kuwa mzito na kupata rangi ya hudhurungi, toa kutoka kwa moto na upepete unga uliobaki.
5. Tunakanda unga, wacha isimame kwa robo ya saa, kisha ugawanye katika sehemu 10 zinazofanana, pindua kwenye mikate na uoka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa unga kwa 170ºº kwa dakika 5-7.
6. Tunatayarisha cream kutoka kwa siagi na maziwa, mafuta ya mikate nayo. Mpe wakati wa kuloweka dessert kabla ya kutumikia.

Keki ya Biskuti

Biskuti ni pamoja na:

• mayai 7;
• 1 st. Sahara;
• 4 tbsp. l. asali;
• 1 st. unga.

Cream itafaa kwa mapishi yoyote hapo juu.

Kwa mtihani, unahitaji tu kuchanganya bidhaa na kuzipiga vizuri na mchanganyiko. Kisha kuoka katika sura ya pande zote, kumwaga unga katika sehemu takriban sawa. Au bake biskuti kubwa na uikate kwa urefu katika takriban mikate sawa. Lubricate na cream tayari na basi ni loweka kidogo.

Kupika katika sufuria ya kukata

• 3 sanaa. unga;
• mayai 2;
• 2 tbsp. l. asali;
• 130 g margarine;
• 1 st. Sahara;
• 1 tsp poda ya kuoka;
• Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa;
• 200 g siagi.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Kuyeyusha asali na majarini katika umwagaji wa maji polepole. Kisha uondoe na kuchanganya na unga, mayai, sukari na poda ya kuoka. Piga unga vizuri na kijiko - itageuka kuwa kioevu kabisa.
2. Paka sufuria ya kukaanga na mafuta. Mimina safu nyembamba ya unga na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa jumla, unapaswa kupata nafasi 5-6.
3. Tunatayarisha cream kutoka kwa siagi iliyoyeyuka na maziwa yaliyofupishwa, tu kwa kuwapiga pamoja.
4. Paka mikate iliyokamilishwa na cream, ukiweka juu ya kila mmoja. Sisi pia hufunika pande za keki na cream. Hebu tufanye pombe kwenye jokofu.

Na ladha ya caramel

Unga:

• 400 g ya unga;
• 150 g ya sukari;
• 110 g ya mafuta;
• 1 kubwa au 2 mayai madogo;
• ½ tsp soda;
• 2 ½ st. l. maua au asali ya linden;
• baadhi ya asidi ya citric.

Cream:

• 200 g ya maziwa yaliyofupishwa na sukari;
• 200 g ya cream yenye mafuta zaidi;
• 100 g ya cream iliyo na mafuta zaidi.

Maandalizi yatakuwa kama ifuatavyo:

1. Kwanza kabisa, tunapima bidhaa zinazohitajika.
2. Hatua inayofuata ni kutengeneza caramel. Mimina sukari ndani ya sufuria na kuiweka kwenye jiko ili joto. Wakati bidhaa inayeyuka na kupata hue ya caramel, kuyeyusha siagi kando na kuimina kwenye caramel kwa fomu ya kioevu. Tunafanya vivyo hivyo na asali. Koroga misa na kijiko cha mbao / spatula, lakini hakuna kesi ya chuma.
3. Cool misa kidogo - ikiwa hutiwa kwenye chombo baridi na kuchochea daima, itachukua dakika 10-12, na ikiwa imesalia kwenye sufuria ya moto, basi tena. Inashauriwa kuwa na thermometer maalum jikoni.
4. Changanya soda, maji ya limao na unga.
5. Katika caramel kilichopozwa, tunaanzisha, kuchochea, mayai, na kisha mchanganyiko wa unga. Piga unga na spatula, kisha kwa mikono yako, ukiweka juu ya uso wa kazi na unga.
6. Tunagawanya unga katika vipande sawa, ambavyo tunafanya mikate.
7. Kwa cream, piga maziwa yaliyofupishwa tofauti na cream ya sour na kando - cream kwenye misa ya fluffy. Kuchanganya mchanganyiko wote wawili, kuchanganya kwa upole na kijiko.
8. Tunakusanya keki, kuweka keki za caramel na cream.

Kutibu asali ya chokoleti maridadi