Unajua, kwa kawaida katika mapishi ya "keki ya asali" wanaanza kuwaambia hadithi ya asili ya asili yake. Na ninataka kumwambia mwingine. Ikiwa huna nia, unaweza, bila shaka, kwenda moja kwa moja kwenye mapishi na picha kwa hatua hapa chini katika maandishi. Lakini nilipata hadithi ya kuchekesha.

Kwa bahati mbaya, sikumbuki niliisoma wapi. Nakumbuka haswa - ilikuwa blogi ya upishi ya lugha ya Kiingereza. Mwanamke, mwandishi wa blogi, ana mume wa Kirusi. Marafiki wote, mara tu walipogundua juu ya hili na, wakijua shauku yake ya kupikia, mara moja waliuliza "inawezekana kupika kitu Kirusi." Na yeye hakuwa mjuzi mkubwa wa vyakula vyetu. Kati ya chaguzi zote zinazojulikana, niliamua kuzingatia keki hii, ambayo nilijaribu mara moja kwenye duka la keki. Ili asikuchoshe na hadithi ndefu ... Kwa ujumla, kama mtu anayewajibika, alianza kwa kutafuta mapishi kwenye mtandao, kwa usahihi zaidi katika RuNet, kuruka kurasa kupitia programu ya mtafsiri. Na nilishtuka kwamba kulikuwa na mamia yao na wote tofauti na sio sawa! Jinsi gani? Kama nilivyoelewa kutoka kwa maneno yake, huko Magharibi, kama sheria, mapishi yote ya sahani moja hutofautiana kidogo kutoka kwa kila mmoja. Alichagua ile ambayo ilifanana kwa karibu zaidi na hisia za ladha alizopata kwa kula keki kwenye duka la peremende. Anza kupika. Na kisha - mshtuko! Keki ni ngumu kama pekee, cream (sour cream) yote inapita chini ya pande. Nilikasirika, nilitaka kuitupa, lakini wakati wa mwisho nilijizuia na kuiweka kwenye jokofu "mpaka kesho", ikiwa ni lazima. Na jinsi alivyoshangaa wakati asubuhi alipata kile alichotaka, laini, kulowekwa, zabuni, ladha, kuyeyuka keki ya asali.

Mapishi ya keki ya asali ya classic

Kijadi, unga hutengenezwa katika umwagaji wa maji na hii ni ya kawaida kabisa. Kila kitu kingine ni tofauti juu ya mada. Lakini cream inaweza kuwa tofauti. Kwanza tutaangalia jinsi ya kuandaa unga na kuoka mikate. Na tu basi tutaendelea na mapishi ya creams.

Viungo:

• unga - vikombe 3;
• siagi laini - vijiko 2.5;
• sukari - 1/2 kikombe;
• asali - vijiko 3;
• soda - 1.5 tsp;
• mayai - 3 pcs.

Kupika:

1. Tutaweka unga katika umwagaji wa maji, hivyo tangu mwanzo tunachukua sufuria inayofaa kwa hili. Ninaweka siagi.
2. Tunamwaga sukari.
   
3. Tunaongeza soda.
   
4. Tunavunja mayai.
   
5. Ninaweka asali. Inaweza kuwa kioevu na pipi. Kioevu ni rahisi kufanya kazi nacho, kwa hivyo unaweza kuyeyusha nene kwenye microwave au juu ya maji ya moto, au unaweza kuiweka kama ilivyo, hii haiathiri ladha kwa njia yoyote.
   
6. Changanya vizuri. Katika sufuria kubwa, kuleta maji kwa chemsha, kuweka yetu na viungo juu yake. Tunapunguza moto na kuendelea kuingilia kati, inapokanzwa.
   
7. Baada ya muda, kawaida huchukua dakika 15-20, mchanganyiko utageuka kuwa nyeupe na kuwa mzuri zaidi.
   
8. Ondoa kutoka kwa umwagaji na uifuta unga ndani yake.
   
9. Unga utakuwa wa kukimbia kwa kiasi fulani. Unaweza kufanya hivyo kama ifuatavyo: kwa usahihi, ikiwa una muda, kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Hapo itanenepa. Ikiwa hakuna wakati au hakuna hamu, ongeza unga zaidi hadi uhisi kuwa unaweza kukandamizwa kwa mikono yako.
   
10. Uhamishe kwenye ubao wa kukata unga na ukanda kidogo kwa mikono yako.
    
11. Tunagawanya katika sehemu kadhaa zinazofanana kulingana na idadi ya tabaka. Kawaida 8-10.
    
12. Pindua na pini, funika na sahani na ukate kwa kisu. Usitupe vipandikizi! Bado tunazihitaji.
    
13. Tunaweka nafasi zilizo wazi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka au mkeka wa silicone.
    
14. Tunaoka katika tanuri iliyowaka hadi 200 ° C hadi kupikwa. Keki zilizo tayari hugeuka kahawia na kuwa ngumu.
    
15. Sisi pia huoka trimmings. Acha kila kitu kipoe.

Nafasi zinaweza kufanywa mapema na kuhifadhiwa kwenye baridi, kwenye foil. Kabla ya kuendelea na cream, hebu kwanza tuangalie toleo jingine la mtihani wa keki ya asali.

Kichocheo rahisi cha keki ya asali

Viungo:

• mayai - pcs 3;
• sukari - 1 kikombe;
• asali - vijiko 2.5;
• unga - vikombe 2;
• soda - 1 tsp bila slide;
• siki - 30 ml.

Jinsi ya kuoka:

Ni wakati wa kuendelea na creams ambazo unaweza kufanya nyumbani kwa keki. Maarufu zaidi ni cream ya sour na custard. Hebu tuone mapishi na picha zao.

Siki cream kwa "keki ya asali"

Katika Umoja wa Kisovyeti, wengi walitayarisha cream ya sour. Labda kwa sababu ilikuwa moja ya chaguzi za bei nafuu na za bei nafuu.

Viungo:

• cream ya sour ya maudhui ya juu ya mafuta - 0.5 l;
• mchanga wa sukari - 1 kikombe.

Jinsi ya kupiga cream:

1. Na tutampiga. Kwa njia, nakumbuka katika utoto tulikuwa na mchanganyiko wa mikono kama hiyo kwa namna ya jar na kofia ya screw, ambayo whisks mbili na kushughulikia ziliingizwa. Unaipotosha, whisks huzunguka na kupiga cream ya sour.
2. Bila shaka, katika ulimwengu wa kisasa, tutachukua mchanganyiko wa umeme. Cream cream inapaswa kuwa baridi, na sukari - bora zaidi. Koroa hadi itayeyuka kabisa.
3. Tunaweka keki na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 12.

Cream na cream ya sour na semolina

Mpole sana, sio kioevu sana, lakini hupanda keki vizuri.

Viungo:

• cream cream - 3-4 tsp;
• semolina - 1/2 kikombe;
• maziwa - 0.5 l;
• sukari - vijiko 3;
• siagi - 70 g.

Jinsi ya kulehemu:

Custard kwa "keki ya asali"

Pia ni maarufu sana na ladha. Ili keki kupata hue ya caramel, ongeza chokoleti.

Viungo:

• sukari - 2/3 kikombe;
• siagi kwenye joto la kawaida - 200g;
• mayai - pcs 3;
• chokoleti - 100 g;
• wanga - 3 tsp

Jinsi ya kutengeneza pombe:

Jinsi ya kupamba "keki ya asali"

Kawaida hizo trimmings kutoka keki kubomoka baada ya baridi. Nyunyiza juu na pande za keki na makombo.

Unaweza kusugua chokoleti, kupamba na karanga zilizokatwa vizuri: walnuts, hazelnuts.

Wakati mwingine vipande vya prunes na karanga huwekwa kati ya mikate kwenye safu ya cream. Au matunda, lakini inaonekana kwangu kwamba matunda katika keki hii kwa namna fulani si nzuri sana. Lakini ni juu yako.

Chagua mwenyewe kichocheo chako cha keki ya asali na cream kwa safu. Kwa hali yoyote, maelekezo yote yanafanikiwa sana, kila mmoja ni mzuri kwa njia yake mwenyewe. Na hamu kubwa!

Medovik ya nyumbani ni ladha ya kupendeza isiyoelezeka ambayo hakuna mtu asiyejali. Chini ni tofauti nyingi za kufanya dessert hiyo kwa mikono yako mwenyewe, ikiwa ni pamoja na kichocheo cha keki ya asali ya classic, kama bibi zetu bado wanakumbuka.

Medovik na cream ya sour - classic ya zama za Soviet. Kupika kulingana na mapishi ya classic sio ngumu sana.

Tutatengeneza unga kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• mayai 2;
• 200 g ya sukari;
• nusu ya mafuta;
• 2-3 tbsp. l. asali;
• 450 g ya unga uliofutwa;
• soda kwenye ncha ya kijiko.

Kwa cream utahitaji:

• kilo nusu ya cream ya sour;
• sukari mara tatu;
• 5 g ya vanillin.

Kupika keki ni kama ifuatavyo.

1. Maandalizi ya mtihani yana nuance yake mwenyewe - inafanywa katika umwagaji wa mvuke au maji. Ili kufanya hivyo, tuma sufuria iliyojaa nusu na maji ili kuoka juu ya moto mdogo.
2. Wakati maji yanapokanzwa, piga sukari na mayai kwenye povu nyeupe ya elastic. Chagua bakuli ambalo litatoshea kwenye sufuria ya maji na halitaharibika kwa kugusa maji yanayochemka.
3. Tunaanzisha asali na siagi laini na soda kwenye molekuli tamu. Tunapiga kila kitu tena, tuma kwa kuoga na, kuchochea, joto. Baada ya dakika 10, bidhaa zote zitafutwa kabisa.
4. Mimina nusu ya unga kwenye msingi wa joto na endelea kukanda ili ibaki kuwa homogeneous. Wakati unga huanza kukua na kuanza giza, ni wakati wa kuondoa chombo kutoka kwa kuoga.
5. Hebu msingi wa baadaye wa keki baridi kwa hali ya joto. Kisha, kwa sehemu ndogo, tunaanzisha unga uliobaki, piga unga na uingie kwenye mpira.
6. Tunagawanya unga uliokamilishwa katika sehemu 8 zinazofanana, zifungwe kwenye mifuko au filamu na upeleke kwenye jokofu ili baridi. Nusu saa inatosha.
7. Tunawasha oveni hadi digrii 200.
8. Pindua keki nyembamba na uoka kwa dakika 3-4. Ili kupata mikate ya ukubwa sawa, tumia kifuniko cha kikaango au sahani ya kipenyo cha kufaa kama stencil. Ili keki iwe sawa na sio Bubble, lazima ikatwe kwa uma juu ya uso mzima.
9. Oka mabaki ya unga na keki. Baada ya hayo, wanaweza kuvunjika ndani ya makombo na kupamba keki nayo.

Maandalizi ya cream ni rahisi sana - piga viungo vyote vizuri na mchanganyiko. Tunaweka mikate na cream iliyosababishwa, nyunyiza na makombo na uiruhusu.

Kupikia classics na maziwa kufupishwa

Keki ya asali na maziwa yaliyofupishwa ni tamu sana na yenye harufu nzuri.

Unga:

• mayai kadhaa;
• 1 st. Sahara;
• vijiko kadhaa vya asali;
• glasi moja na nusu ya unga;
• kijiko cha nusu cha soda, kilichopigwa na siki.

Cream:

• siagi - robo ya kilo;
• maziwa yaliyofupishwa - mfereji wa kawaida;
• kakao - gramu 50;
• walnuts - sawa.

Maandalizi ya keki ni kama ifuatavyo.

1. Piga misa ya yai-sukari. Tambulisha asali, futa unga na tena fanya kila kitu kwa whisk.
2. Kuzima soda na siki, na kisha kumwaga mchanganyiko ndani ya unga na kuchanganya.
3. Oka mikate 4-5 kutoka kwa unga katika fomu ya pande zote inayoweza kutenganishwa katika oveni saa 200ºº kwa dakika 10-12. Ikiwa mikate iliyopozwa ina makosa, inapaswa kukatwa kwa makini na kisu na kusagwa ndani ya makombo, ambayo yanaweza kutumika kwa ajili ya mapambo.
4. Piga siagi laini na kakao na maziwa hadi laini.
5. Kusanya keki kwa kuweka keki na cream na kufunika pande zake nayo.

Inabakia kupamba dessert na kuruhusu iwe pombe kwenye jokofu.

Kichocheo cha classic cha zama za Soviet kina bidhaa rahisi na za bei nafuu.

Kwa mtihani kulingana na kiwango, jitayarishe mapema:

• 50 g ya mafuta;
• yai;
• 200 g ya sukari;
• 2 tbsp. l. maziwa safi;
• 2 tbsp. l. asali;
• 1 tsp soda;
• 500 g unga.

Kwa cream unahitaji kuchukua:

• 400 g cream ya sour;
• 200 g sukari.

Kupika kama hii:

1. Katika umwagaji wa mvuke, kwanza kabisa, asali, yai, soda, siagi na sukari huchanganywa. Misa inadhoofika kwa kuchochea mara kwa mara juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10-12, mpaka inapoanza kuwa giza. Kuchemsha haipaswi kuruhusiwa.
2. Bakuli huondolewa kwenye umwagaji, kushoto kwa dakika 5-10 kando, ili yaliyomo ya baridi kidogo.
3. Kisha unga hupepetwa ndani yake na unga hukandamizwa. Katika hatua hii, maziwa huletwa - kijiko kimoja kwa wakati, kufuatia wiani wa unga unaosababishwa. Workpiece haipaswi kuwa tight sana, lakini unga unapaswa kuwa laini na laini, sio fimbo.
4. Pindua unga ndani ya mpira na uache kupumzika kwa saa. Kisha ugawanye katika pucks 8-9 na uingie kwenye mikate.
5. Zaidi ya hayo, mchakato huo ni sawa na maelezo ya maelekezo ya awali - kuoka mikate, safu na cream ya sour cream na sukari, basi ni loweka.

Juu ya umwagaji wa maji

Keki ya asali katika umwagaji wa maji ni laini sana na ya kitamu sana.

Unga:

• 100 g ya mafuta;
• 50 g asali;
• 180 g ya sukari;
• mayai 2;
• 1 tsp soda;
• 3 sanaa. unga;
• Kijiko 1 cha chumvi.

Cream kuchagua yoyote ya hapo juu.

1. Katika umwagaji wa maji, kwanza kuyeyuka siagi na asali, kuchanganya pamoja wakati wa mchakato wa joto.
2. Wakati huo huo, piga misa ya yai-sukari tofauti, na kuongeza chumvi huko.
3. Cool misa ya siagi iliyoyeyuka kwa hali ya joto na kuchanganya na yai. Usimimine molekuli ya moto, vinginevyo yai itazunguka.
4. Panda unga na poda ya kuoka (soda) kwenye mchanganyiko na changanya vizuri na kijiko. Kisha kanda kwa mkono na kuondoka kwa robo ya saa ili kupumzika.
5. Wakati huo huo, piga cream na mchanganyiko kutoka kwa bidhaa zilizochaguliwa. Oka mikate katika oveni.
6. Kusanya dessert, basi iweke kwenye jokofu na utumike.

Keki ya asali - mapishi ya classic na custard

Unga:

• 1 st. Sahara;
• 100 g ya mafuta;
• mayai 2;
• 500 g ya unga;
• ½ tsp soda au 1 tsp. poda ya kuoka;
• 2 tbsp. l. asali.

Cream:

• mayai 2;
• 80 g siagi;
• 50-80 g sukari (kula ladha);
• 1-2 tbsp. l. unga ili kuunda msimamo mnene;
• 2 tbsp. maziwa.

Katika kichocheo hiki, tutapika njia nyingine kote - wacha tuanze na cream:

1. Brew cream kutoka kwa viungo hapo juu. Kupika juu ya moto mdogo, kuchochea daima. Inapoanza kuimarisha, inaweza kuondolewa kutoka kwa moto, kuweka kando na kuruhusu kupungua kidogo.
2. Wakati huo huo, ni wakati wa kufanya keki. Kuyeyusha siagi na asali, piga mayai na sukari na uchanganye na bidhaa zingine. Mwisho wa kuanzisha mchanganyiko wa mafuta-asali. Piga unga vizuri na uoka mikate kutoka humo.

Tutakusanya keki, kupamba na kuiruhusu kwa masaa 4-6. Inaweza kushoto mara moja.

Keki ya asali katika dakika 15

Kwa mujibu wa kichocheo hiki, keki ya asali ya laini, ya zabuni hupatikana.

Unga:

• mayai kadhaa;
• 3 sanaa. l. Sahara;
• 3 sanaa. l. si asali ya pipi;
• 1 tsp soda;
• 1 ½ - 2 tbsp. unga.

Cream:

• 600 g ya mafuta ya sour cream;
• ½ st. Sahara.

Hapo awali, tunatayarisha unga kwa kuchanganya bidhaa zote za dawa na kukanda vizuri na mchanganyiko. Mchakato hautachukua muda mrefu. Kisha mimina unga kwenye bakuli la kuoka na upike keki kwa digrii 180 kwa dakika 20.

Wakati huo huo, piga cream. Tunakata keki iliyokamilishwa kwa urefu katika sehemu 3 zinazofanana. Tunawaweka na cream, kukusanya keki, pia kufunika pande zake, kupamba na kuruhusu loweka kwa saa kadhaa tu.

Keki ya asali "Ryzhik"

• mayai 2;
• ½ st. Sahara;
• 100 g ya mafuta;
• 3 sanaa. l. asali;
• 2 tsp soda;
• 3 sanaa. unga;
• Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa na sukari.

Wacha tuanze kukusanyika "Ryzhik":

1. Piga mchanganyiko wa yai-sukari hadi povu (tumia nusu ya sukari tu). Kisha, katika sufuria tofauti, ya ukubwa wa kati, kuchanganya siagi ya nusu na sukari iliyobaki, joto juu ya moto mdogo hadi mwisho utakapofutwa. Ili kuzuia wingi kutoka kwa moto, koroga.
2. Ifuatayo, ongeza asali na soda iliyokatwa. Misa itaanza kuchemsha na itaongezeka kwa kiasi - kwa hiyo ni wakati wa kuiondoa kwenye jiko. Hebu baridi kwa robo ya saa, labda kidogo zaidi.
3. Tunaanzisha mchanganyiko wa yai, daima tukichochea kila kitu kwa kijiko.
4. Tunaweka sufuria nyuma ya moto wa polepole na, kwa kuchochea mara kwa mara, chagua vikombe 2 vya unga. Wakati misa inapoanza kuwa mzito na kupata rangi ya hudhurungi, toa kutoka kwa moto na upepete unga uliobaki.
5. Tunakanda unga, wacha isimame kwa robo ya saa, kisha ugawanye katika sehemu 10 zinazofanana, pindua kwenye mikate na uoka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa unga kwa 170ºº kwa dakika 5-7.
6. Tunatayarisha cream kutoka kwa siagi na maziwa, mafuta ya mikate nayo. Mpe wakati wa kuloweka dessert kabla ya kutumikia.

Keki ya Biskuti

Biskuti ni pamoja na:

• mayai 7;
• 1 st. Sahara;
• 4 tbsp. l. asali;
• 1 st. unga.

Cream itafaa kwa mapishi yoyote hapo juu.

Kwa mtihani, unahitaji tu kuchanganya bidhaa na kuzipiga vizuri na mchanganyiko. Kisha kuoka katika sura ya pande zote, kumwaga unga katika sehemu takriban sawa. Au bake biskuti kubwa na uikate kwa urefu katika takriban mikate sawa. Lubricate na cream tayari na basi ni loweka kidogo.

Kupika katika sufuria ya kukata

• 3 sanaa. unga;
• mayai 2;
• 2 tbsp. l. asali;
• 130 g margarine;
• 1 st. Sahara;
• 1 tsp poda ya kuoka;
• Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa;
• 200 g siagi.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Kuyeyusha asali na majarini katika umwagaji wa maji polepole. Kisha uondoe na kuchanganya na unga, mayai, sukari na poda ya kuoka. Piga unga vizuri na kijiko - itageuka kuwa kioevu kabisa.
2. Paka sufuria ya kukaanga na mafuta. Mimina safu nyembamba ya unga na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa jumla, unapaswa kupata nafasi 5-6.
3. Tunatayarisha cream kutoka kwa siagi iliyoyeyuka na maziwa yaliyofupishwa, tu kwa kuwapiga pamoja.
4. Paka mikate iliyokamilishwa na cream, ukiweka juu ya kila mmoja. Sisi pia hufunika pande za keki na cream. Hebu tufanye pombe kwenye jokofu.

Na ladha ya caramel

Unga:

• 400 g ya unga;
• 150 g ya sukari;
• 110 g ya mafuta;
• 1 kubwa au 2 mayai madogo;
• ½ tsp soda;
• 2 ½ st. l. maua au asali ya linden;
• baadhi ya asidi ya citric.

Cream:

• 200 g ya maziwa yaliyofupishwa na sukari;
• 200 g ya cream yenye mafuta zaidi;
• 100 g ya cream iliyo na mafuta zaidi.

Maandalizi yatakuwa kama ifuatavyo:

1. Kwanza kabisa, tunapima bidhaa zinazohitajika.
2. Hatua inayofuata ni kutengeneza caramel. Mimina sukari ndani ya sufuria na kuiweka kwenye jiko ili joto. Wakati bidhaa inayeyuka na kupata hue ya caramel, kuyeyusha siagi kando na kuimina kwenye caramel kwa fomu ya kioevu. Tunafanya vivyo hivyo na asali. Koroga misa na kijiko cha mbao / spatula, lakini hakuna kesi ya chuma.
3. Cool misa kidogo - ikiwa hutiwa kwenye chombo baridi na kuchochea daima, itachukua dakika 10-12, na ikiwa imesalia kwenye sufuria ya moto, basi tena. Inashauriwa kuwa na thermometer maalum jikoni.
4. Changanya soda, maji ya limao na unga.
5. Katika caramel kilichopozwa, tunaanzisha, kuchochea, mayai, na kisha mchanganyiko wa unga. Piga unga na spatula, kisha kwa mikono yako, ukiweka juu ya uso wa kazi na unga.
6. Tunagawanya unga katika vipande sawa, ambavyo tunafanya mikate.
7. Kwa cream, piga maziwa yaliyofupishwa tofauti na cream ya sour na kando - cream kwenye misa ya fluffy. Kuchanganya mchanganyiko wote wawili, kuchanganya kwa upole na kijiko.
8. Tunakusanya keki, kuweka keki za caramel na cream.

Kutibu asali ya chokoleti maridadi

Keki "Keki ya asali" hatua kwa hatua mapishi na picha

Leo nimekuandalia kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya asali na cream ya sour na nitakuambia jinsi ya kuoka keki ya asali nyumbani.

Habari, marafiki!
Hii ni keki sawa ambayo itavutia wapendwa wako wote, jamaa na marafiki! Tofauti na mikate iliyonunuliwa, yetu haitakuwa na dyes isiyojulikana na thickeners. Kwa kuongeza, keki ya asali ni rahisi sana kuandaa, na bidhaa maalum hazihitajiki, kila kitu kinaweza kupatikana katika duka la karibu.

Kushangaa kwamba napendekeza kuoka keki ya asali? "Lakini vipi kuhusu kupoteza uzito?" - unauliza. Na utakuwa sahihi. Keki kama hiyo ni sahani yenye kalori nyingi na yenye mafuta. Lakini maisha sio tu juu ya nyama ya kuchemsha na broccoli ya mvuke. Tumezungukwa na likizo na ninapendelea kupika chipsi kwa wageni kwa mikono yangu mwenyewe. Pia napenda kuonja pipi wakati mwingine. Wengi hushangaa wanaponiona na kipini mkononi mwangu. Lakini niniamini, unaweza kupoteza uzito hata unapopika mikate ya ladha kwa wapendwa.

Mara nyingi mimi hupika keki ya asali na cream ya sour kwa likizo ya familia - ni ya gharama nafuu, inapatikana kwa kila mtu, na kwa kweli ni furaha wakati wageni wote wanakula keki ya kujitegemea kwenye mashavu yote =) Hasa kwa mara ya kwanza =)

Jana tu, kabla ya siku ya kuzaliwa ya mume wangu, niliamua kuoka keki yetu favorite na kuchukua picha katika mchakato wa kupikia. Kwa kweli, binti yangu alinisaidia pia =)

Kuwa mkweli kabisa, keki ya asali haihusiani kabisa na lishe yenye afya ambayo ninaandika kwenye blogi yangu, lakini ikiwa unakaribia mchakato wa kupoteza uzito kwa busara (kila kitu ni rahisi sana), basi sio kutisha kula kipande cha keki. mara nyingine.

Kichocheo changu na picha za mchakato wa kutengeneza keki ya asali itakuwa muhimu sana kwa wale ambao bado hawajajifunza jinsi ya kupika. Wakati mmoja, nilijifunza jinsi ya kupika kutoka kwa mama yangu, na sasa unaweza kujifunza pia. Niliamua kuichapisha kwa ukaguzi wako na nataka ujaribu kupika nyumbani kwa msaada wangu, au uandike jinsi unavyoipika. Kwa neno, soma jinsi ya kuoka keki bora ya asali, uulize maswali ikiwa kitu haijulikani, na kuwakaribisha kwa maoni, kujiondoa na kuwasiliana!

Ikiwa una muda mdogo sana, kupika na cream ya chokoleti.

Kwa hiyo, mapishi ya hatua kwa hatua ya keki ya ajabu ya asali. Nenda!

Viunga vya Keki ya Asali:

• Mayai - pcs 4 (CO)
• Sukari - 180 g (kikombe 1)
• Siagi - 50 g
• Unga - 550/600 g
• Asali - 100 g (vijiko 4)
• Soda - 1 tsp

Viunga kwa cream ya sour:

• Cream cream 20% - 500 g
• Sukari - 180 g (kikombe 1)

Viungo vya kutengeneza cream ya maziwa iliyofupishwa:

• Maziwa yaliyofupishwa - 360 g ( kopo 1)
• Siagi - 200 g

1. Andaa sufuria mbili - kubwa na ndogo - kwani utapika unga wa keki ya asali kulingana na mapishi yangu katika umwagaji wa maji.
2. Utahitaji pia kifuniko cha sufuria cha kipenyo kinachofaa, ambacho kipenyo cha mikate kitategemea.
3. Siagi inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
4. Tumia mayai ya jamii C0 - ni kubwa. Ikiwa aina ya mayai ni C1, basi chukua mayai 4 + 1 0, ikiwa C2, basi 4 + 2. Unaweza kuchukua unga zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi - kwa urahisi katika kukanda unga kwenye uso wa kazi na kulingana na ni kiasi gani unahitaji kwenye unga.
5. Maziwa yaliyofupishwa yanapaswa kuwa maziwa yaliyofupishwa, sio maziwa yaliyofupishwa au maziwa yaliyofupishwa. Katika maziwa yaliyofupishwa ya kulia, mbali na maziwa yenyewe, cream na sukari, hakuna nyongeza! Tangu 2011, GOST imebadilika kwa bidhaa hii tamu, lakini muundo kuu ni sawa na katika utoto wetu wa mbali wa Soviet.
6. Ikiwa unahitaji keki kwa siku baada ya kesho, na kesho hakuna njia ya kusumbua nayo kwa nusu ya siku, kisha uoka mikate leo, na kesho ufanye cream na uacha keki ili loweka. Siofaa kuloweka Medovik kwa siku 2-3.

Jinsi ya kuoka keki ya asali

Piga mayai na sukari hadi povu nyeupe nyeupe. Piga mara moja kwenye bakuli ambalo utatengeneza unga.

Ongeza siagi laini, asali na soda.

Tunaweka umwagaji wa mvuke kwa dakika 15-20.

Utapata muundo kama huo. Mimina maji ya kutosha kwenye sufuria ya chini ili isimwagike wakati wa kuchemsha. Kabla ya kuanza kupiga mayai, weka maji kwenye moto.

Koroga kwa upole mchanganyiko wa asali kwa kuendelea.

Wakati misa inapoongezeka kwa takriban mara 1.5-2, huanza kuwa giza na kupata rangi ya asali ya kupendeza, ongeza karibu 1/3 ya unga, changanya vizuri na upika kwa dakika 1 kwenye umwagaji wa maji, ukichochea kila wakati. Usiongeze unga mwingi. Unapaswa kuwa na keki ya kioevu ya choux.

Tazama ni madoa gani ya kupendeza ya caramel kwenye uso:

Hakikisha kupepeta unga:

Ondoa kutoka kwa moto na uchanganya vizuri kutoka chini ili misa iwe homogeneous.

Sasa unga una harufu nzuri sana ya asali. Harufu ni ya kushangaza =)

Tunaongeza unga kidogo kwenye sufuria sawa na kwa spatula kuanza kukanda unga bila uvimbe.
Panda unga na ueneze juu ya uso wa kazi, ukifanya kisima ndani yake. Wakati unga unenea kidogo, lakini sio kioevu tena, uweke kwenye unga kwenye meza.

Hatua kwa hatua kuongeza unga na kuingiza kingo za unga ndani, piga unga kwa keki. Makini! Unga bado unaweza kuwa moto, kwa hivyo kuwa mwangalifu usijichome mwenyewe.

Unga unapaswa kugeuka kuwa plastiki, sio baridi sana, lakini sio laini sana. Ikiwa utafanya unga kuwa mwinuko sana, itakuwa vigumu kuifungua.

Sasa tunagawanya unga wa asali ya joto katika sehemu 8 sawa, fanya mipira nzuri hata (unaweza kuimarisha mikono yako kidogo na maji) na kuweka mahali pa baridi kwa muda wa dakika 15-30. Ni bora kufunika unga na filamu ya kushikilia. Usiruhusu unga upoe kwa muda mrefu sana au utakuwa mgumu na kubomoka ukishaviringishwa. Angalia kwa kugusa, ikiwa unga umepozwa kidogo, ondoa kwenye jokofu na uanze kuoka.

Ifuatayo, toa keki. Jaribu kuweka unene wa mikate sawa, kwani hii itaathiri jinsi hata keki yako itakuwa. Tunatoa mpira mmoja wa asali, jaribu kwenye kifuniko kutoka kwenye sufuria ili safu ya unga sio chini ya kipenyo chake na bado kupata trimmings, na kuhamisha unga kwenye karatasi ya kuoka.

Paka karatasi ya kuoka na mafuta au funika na karatasi ya kuoka. Oka mikate ya asali hadi hudhurungi ya dhahabu. Ninaoka kwa digrii 180 kwa dakika 3-4. Keki huoka haraka sana na unahitaji kuhakikisha kuwa hazichomi. Unaweza kupunguza joto hadi 160, na kuongeza muda wa kuoka hadi dakika 6-8. Lakini unajiangalia, ukizingatia tanuri yako.

Tunachukua keki iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na kuikata mara moja kwenye karatasi ya kuoka wakati bado ni moto. Ili kufanya keki sawa, nilizipunguza kwa njia hii - ninaweka kifuniko kinachofaa kwenye kipenyo cha sufuria, bonyeza na kusonga. Kila kitu ni rahisi. Ikiwa huna kifuniko na kingo zinazojitokeza kutoka kwenye sufuria ya kawaida ya kisasa, kisha ambatisha kifuniko au sahani nyingine yoyote na mduara kwa kisu. Hii lazima ifanyike wakati ukoko bado ni moto.

Hatutupi mabaki, bado yatakuwa na manufaa kwetu.

Matokeo yake, tunapata stack ya mikate ya asali ya crispy! Wakati inapoa, mikate huanza kuwa ngumu, na hivyo inapaswa kuwa. Baada ya Medovik kulowekwa na cream, utapata keki dhaifu zaidi ambayo itayeyuka tu kinywani mwako.

Sasa hebu tushughulike na kupunguzwa. Vikanda kwa upole na pini ya kusongesha au saga kwa njia nyingine yoyote inayofaa kwako.

Wacha tuanze kutengeneza cream. Mimi hupika creams mbili kila wakati: cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa. Ninapendekeza ujaribu pia.

Whisk sour cream na sukari. Ongeza sukari hatua kwa hatua, juu ya kijiko cha kijiko, piga kwa muda wa dakika 10-15. Cream inapaswa kuwa fluffy na kuongezeka kwa kiasi.

Katika bakuli tofauti, piga maziwa yaliyofupishwa na siagi. Siagi inapaswa kuwa laini lakini isiyeyuke. Hauwezi kupiga kwa muda mrefu. Itatosha kuwa mafuta yamechanganywa vizuri katika misa ya homogeneous na maziwa yaliyofupishwa.

Na sasa tunaeneza mikate, tukibadilisha creams mbili za kupendeza, za kupendeza. Hapa nina siri zangu ndogo. Chini ya keki ya chini ya keki ya asali, moja kwa moja kwenye sahani, mimina cream kidogo ya sour, basi itapungua na kuwa laini. Ikiwa unataka keki iwe na kulowekwa vizuri na laini, usiache kamwe cream.

Mchakato wa kukusanyika keki ya asali ya kupendeza

Ifuatayo, ukibadilisha creamu mbili, weka keki zote.
Wakati wa kueneza mikate, fanya kwa upole na upole. Ikiwa unasisitiza sana juu ya mikate, cream itaanza kukimbia kwenye sahani, keki haitauka vizuri na itakuwa kavu. Kazi yako ni kuwa na cream kati ya mikate. Hii sio ngumu, kwani creams zote mbili ni nene kabisa.

Wakati keki imekusanyika, weka kwa uangalifu kingo na cream yoyote kwa uumbaji bora. Sehemu ya cream bado itapungua chini, iondoe kwa makini kutoka kwenye sahani.

Nyunyiza juu na pande na makombo, ambayo tuliyakanda kwa pini ya kusongesha. Tunaiacha kwa saa kadhaa kwenye chumba na kuiweka kwenye jokofu. Ni bora kuloweka keki angalau usiku. Hakikisha kufunika ili keki isiuke.

Pia nina siri nyingine. Mara nyingi baada ya kumaliza kukusanya keki, cream na makombo ya asali hubakia. Hakuna kitu rahisi zaidi kuliko kuchanganya makombo na cream iliyobaki, weka misa ya kupendeza kwenye bakuli na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Matokeo yake ni dessert nyingine ndogo kwa mwenzi wa jino tamu =)

Keki yetu ya asali iko tayari!

Kama hii! Angalia jinsi kila kitu sio haraka vya kutosha, lakini ni rahisi sana? Nina hakika kwamba kwa msaada wa mapishi yangu ya keki ya asali hakika utapendeza wapendwa wako. Picha za hatua kwa hatua zitakusaidia kuelewa vizuri jinsi kila kitu kinatokea katika mchakato wa kuoka keki ya kupendeza kama hiyo. Jisikie huru kuiongeza kwenye mapishi yako. Ninakuhakikishia - hii ni chaguo la kushinda-kushinda! Medovik - mapishi kwa kila mtu!

Keki ya kalori "Keki ya asali" kulingana na mapishi yangu ni 444 kcal kwa gramu 100

• Protini - 5.8 gr
• Mafuta - 17.6 gr
• Wanga - 67 gr

Wakati wa kupikia keki ya asali: masaa 3

Nilitoa kichocheo cha keki hii ya asali kwa marafiki zangu wote na kuwauliza wafanye keki kulingana na hiyo ikiwezekana. Karibu kila mtu alijaribu na akaniambia kuhusu jinsi wageni wao na familia walisifu keki yangu ya asali! Na sasa ni zamu yako - jaribu!

Kwa ujumla, mapishi ya keki ya asali ya classic inaonekana tofauti kidogo, lakini kila familia huitayarisha tofauti kidogo. Wengine hawatumii cream ya sour, na wengine hutumia cream ya maziwa iliyofupishwa. Lakini haya yote ni bure. Ninaamini kwamba ni keki ya asali ambayo umejifunza jinsi ya kupika leo ambayo ni classic halisi! =)

Natarajia maoni na maoni yako juu ya mapishi ya keki ya asali kwa familia nzima!

Bon hamu kwako na wageni wako! =)

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Jaza sufuria na maji na kuiweka kwenye jiko ili kuchemsha.
2. Katika sufuria nyingine, piga mayai na sukari na mchanganyiko. Ongeza asali, mafuta na soda.
3. Weka wingi kwenye sufuria ya maji ya moto na uendelee kupika keki katika umwagaji wa mvuke. Kupika unga kwa muda wa dakika 15, kuchochea mara kwa mara mpaka caramelized na mara mbili kwa ukubwa. Misa itakuwa lush na airy.
4. Baada ya kumwaga 1 tbsp. unga na kuchanganya vizuri ili hakuna uvimbe. Weka sufuria katika umwagaji kwa dakika nyingine 3.
5. Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na kuongeza hatua kwa hatua unga uliobaki. Kanda unga. Itageuka kuwa laini, plastiki na sio baridi sana.
6. Gawanya unga katika sehemu 7-8 sawa, funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.
7. Kisha tembeza kila kipande cha unga ndani ya keki ya mviringo na uoka katika tanuri kwa dakika 2-3 kwa 170-180 ° C. Kata keki ya moto iliyokamilishwa kwa kipenyo unachotaka na baridi kabisa. Vunja mabaki na uweke kwenye bakuli.
8. Ili kuandaa cream, piga cream ya sour na mchanganyiko, na kuongeza 1 tsp kila mmoja. Sahara.
9. Kusanya keki kwa kusaga mikate na cream.
10. Kuponda kupunguzwa kutoka kwa mikate ndani ya makombo na pini ya rolling au blender na kwa ukarimu kunyunyiza keki ya mwisho na pande za bidhaa.
11. Acha keki ya asali ili kuzama kwa saa 2 kwa joto la kawaida na kwa saa 6 kwenye jokofu.

Tunatoa kichocheo kingine cha keki ya asali ya classic, ladha ambayo ni mseto na prunes. Inatoa bidhaa ladha ya tabia na huenda vizuri na asali.

Viungo vya unga:

• Unga - 3 tbsp.
• Sukari - 1 tbsp.
• Mayai - 2 pcs.
• Asali - 3 vijiko
• Soda - 2 tsp
• Siki ya meza 9% - 1 tbsp.

Viungo vya Cream:

• Mayai - 1 pc.
• Sukari - 1 tbsp
• Cream cream - 1 tbsp.
• Siagi - 200 g

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Katika umwagaji wa maji na whisk au mchanganyiko, piga mayai na sukari na upika kwa muda wa dakika 3-5 mpaka misa inakuwa lush na nyepesi.
2. Kisha kuongeza asali, bila kuacha kukanda.
3. Mimina tbsp 1 kwenye bidhaa. unga na uimimishe ndani bila kuondoa misa kutoka kwa umwagaji.
4. Mimina soda isiyotiwa mafuta na 1 tbsp nyingine. unga. Koroga tena.
5. Mimina katika siki na kuchochea. Unga utakuwa mara moja kuwa porous.
6. Mimina glasi iliyobaki ya unga na koroga tena.
7. Ondoa unga kutoka kwa umwagaji wa maji na uweke kwenye sehemu ya kazi iliyonyunyizwa na unga.
8. Kwa dakika 2-3, baridi keki kidogo, ukanda unga kwa mikono yako hadi misa ya homogeneous na ugawanye katika sehemu 6 sawa.
9. Pindua kila sehemu kwenye keki nyembamba ya pande zote na uchome mashimo kwenye sehemu kadhaa na uma.
10. Bika mikate katika tanuri ya preheated hadi 180 ° C kwa muda usiozidi dakika 5 hadi rangi ya laini ya caramel ya giza.
11. Kwa cream katika umwagaji wa maji, piga mayai na sukari.
12. Mimina cream ya sour huku ukiendelea kupiga bidhaa na mchanganyiko.
13. Ondoa mchanganyiko kutoka kwa kuoga na baridi.
14. Ongeza siagi laini na kupiga na mchanganyiko kwa dakika 5-10 hadi nene.
15. Wakati mikate imepozwa, kukusanya keki. Lubricate keki zote na cream nyingi.
16. Ili kupamba keki ya juu, tumia makombo kutoka kwenye mabaki ya keki, walnuts, au chips za chokoleti.
17. Weka bidhaa kwenye jokofu kwa angalau masaa 3.

Kichocheo hiki cha kutengeneza keki ya asali nyumbani ni pamoja na utumiaji wa maziwa yaliyochemshwa kwa cream. Ni kuchapwa na siagi na kwa undani loweka mikate.

Viungo:

• Unga - 400 g
• Sukari - 200 g
• Siagi - 100 g kwa unga, 300 g kwa cream
• Asali - 2 vijiko
• Mayai - 2 pcs.
• Soda - 1 tsp
• Maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - 1 inaweza
• Walnuts - 100 g

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Weka sukari, asali na siagi kwenye bakuli lisiloshika moto. Weka katika umwagaji wa maji na joto kwa muda wa dakika 5, kuchochea, mpaka mchanganyiko ni homogeneous. Sukari inapaswa kufutwa kwa sehemu.
2. Ongeza soda, koroga na joto huku ukikoroga kwa dakika 1.
3. Ondoa bakuli kutoka kwa kuoga, piga mayai na uchanganya haraka na whisk hadi laini.
4. Mimina katika unga na kuchochea.
5. Weka bakuli kwenye jokofu kwa nusu saa.
6. Kisha kuweka unga kwenye meza iliyonyunyizwa na unga na ugawanye haraka unga katika sehemu 8 sawa, ambazo zimevingirwa kwenye mipira na kuvingirwa kwenye karatasi nyembamba.
7. Chomoa keki na uma ili isiweze kuvimba wakati wa kuoka na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 3 hadi hudhurungi ya dhahabu.
8. Ondoa keki iliyooka kwenye karatasi ya kuoka, na wakati ni moto, kata sura ya pande zote ya kipenyo unachotaka. Weka mabaki kwenye chombo na uhifadhi ili kupamba keki.
9. Acha keki zipoe kabisa.
10. Kwa cream, piga siagi kwenye joto la kawaida na mchanganyiko hadi laini.
11. Mimina maziwa yaliyochemshwa kwa dozi 5 bila kuacha kupiga. Kuleta cream kwa msimamo laini.
12. Kusaga walnuts na trimmings kutoka keki na blender au kukata kwa kisu.
13. Kueneza cream kwenye tabaka za keki na pande za keki.
14. Weka matibabu kwenye jokofu kwa masaa 12.

Ya matoleo mbalimbali ya maelekezo ya cream ya keki, maarufu zaidi ni cream ya sour. Pamoja nayo, bidhaa hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana, laini na iliyotiwa kikamilifu.

Viungo:

• Unga - 4 tbsp.
• Asali - 2 vijiko
• Mayai - 3 pcs.
• Sukari - 1 tbsp. katika unga na cream
• Siagi - 60 g
• Siki ya meza - 1 tbsp.
• Soda - 2 tbsp
• cream cream - 500 ml

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Weka sufuria ya maji ya moto juu ya moto. Weka chombo cha ukubwa uliotaka juu yake, ambayo kuweka mafuta. Kuyeyusha, lakini usiilete kwa chemsha.
2. Mimina sukari, mimina ndani ya asali na koroga hadi sukari itafutwa kabisa.
3. Mimina soda iliyotiwa na siki na endelea kukanda molekuli ya mafuta ya asali hadi iongezeke mara mbili.
4. Ondoa bakuli kutoka kwa kuoga na baridi kidogo.
5. Whisk katika mayai na kuchochea.
6. Mimina unga na ukanda unga wa nata. Ugawanye katika sehemu 6-8 sawa, ambazo zimevingirwa kwenye safu nyembamba.
7. Oka mikate hadi hudhurungi, kama dakika 3-5, katika oveni iliyowaka hadi 180-200 ° C.
8. Acha mikate iliyooka ili baridi.
9. Wakati huo huo, jitayarisha cream. Ili kufanya hivyo, changanya cream ya sour na sukari na kuwapiga na mchanganyiko mpaka fluffy na nene.
10. Weka keki iliyopozwa kwenye sahani na ueneze na cream. Kisha kuweka keki tena na kutumia cream. Kwa hivyo, fanya na keki zote na cream.
11. Nyunyiza juu ya keki ya asali na makombo kutoka kwenye mabaki ya unga au mkate wa tangawizi wa asali.
12. Weka bidhaa kwa uumbaji kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

Keki laini ya asali ya sour cream huyeyuka kabisa kinywani mwako. Inafanywa na aina mbalimbali za creams, lakini katika toleo hili napendekeza kupika kwa cream ya sour, na kuongeza prunes na walnuts kwa kujaza.

Viungo:

• Unga - 350-500 g
• Sukari - 200 g kwa unga, 150 g kwa cream
• Siagi - 100 g
• Prunes - 150 g
• Walnuts - 150 g
• Asali - 2 tbsp
• Yai - 2 pcs.
• Soda - 1 tsp
• Cream cream - 500 g

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Weka siagi laini, sukari iliyokatwa na asali kwenye chombo. Kuiweka katika umwagaji wa maji, joto, kuchochea mpaka molekuli kufutwa mpaka rangi sare.
2. Ongeza soda kwa bidhaa na ushikilie katika umwagaji kwa dakika 1.
3. Ondoa bakuli kutoka kwa kuoga, mimina mayai na kuchanganya.
4. Mimina unga uliofutwa kupitia ungo na uchanganye vizuri hadi laini.
5. Weka bakuli la unga kwenye jokofu kwa dakika 30.
6. Vumbi uso wa kazi na unga. Gawanya unga katika vipande 9, ambayo kila mmoja, nyembamba iwezekanavyo, tembea. Kata kuzunguka mduara na uchome kwa uma.
7. Oka kwa dakika 5 kwa digrii 200.
8. Ondoa keki ya kumaliza kutoka kwenye karatasi ya kuoka, na kwa njia hii uoka mikate yote. Waweke kwenye friji baadaye.
9. Piga cream ya sour na mchanganyiko na sukari hadi sukari itafutwa kabisa.
10. Mimina prunes na maji ya moto na loweka kwa dakika 20. Kisha suuza na taulo za karatasi na ukate vipande vipande.
11. Piga walnuts kwenye sufuria na ukate vipande vipande.
12. Weka keki ya kwanza kwenye sahani na brashi sawasawa na 3 tbsp. krimu iliyoganda.
13. Panga karanga na prunes juu.
14. Funika bidhaa na keki ya pili na ufanye utaratibu sawa.
15. Funika pande za keki na cream.
16. Kusaga mabaki na grinder ya kahawa ndani ya makombo na kuinyunyiza keki.
17. Weka keki ya asali kwenye jokofu kwa kuingizwa kwa masaa 2.

Custard kawaida hutumiwa kwa keki ya Napoleon. Walakini, pia inakwenda vizuri na Asali.

Viungo vya unga:

• Asali - 2 vijiko
• Siagi - 60 g
• Mayai - 3 pcs.
• Sukari - 125 g
• Unga - 3 tbsp
• Soda ya kuoka - 2 tsp
• Vodka - 2 tsp

Viungo vya Cream:

• Siagi - 300 g
• Sukari - 125 g
• Mayai - 2 pcs.
• Maziwa - 500 ml
• Wanga - 1 tbsp.
• Unga - 5 tbsp.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Mimina sukari kwenye sufuria na kuweka siagi. Weka sufuria katika umwagaji wa maji.
2. Katika bakuli tofauti, piga mayai kwa uma.
3. Ongeza mayai, vodka, asali kwa siagi iliyoyeyuka na kuchochea viungo.
4. Mimina soda na kuchanganya yaliyomo ya sufuria. Kusubiri kwa wingi ili iwe nyepesi na mara mbili kwa kiasi.
5. Kisha mimina unga ndani yake. Kurekebisha wingi wake, kwa sababu. kulingana na gluten, msimamo tofauti wa molekuli ya asali unaweza kupatikana.
6. Piga unga wa elastic, uifanye kwenye mpira na ugawanye katika sehemu 8 sawa, ambazo pia huingia kwenye mipira ndogo.
7. Pindua kila sehemu ya unga kwenye ubao wa unga kwenye safu nyembamba.
8. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka kavu, toboa kwa uma na utume kwa oveni kwa dakika 3-4, ukiweka 200?
9. Kata kwa uangalifu ukoko wa moto na uondoe kwenye sufuria. Acha ipoe. Wakati wa baridi, itakuwa ngumu, na ikikatwa itabomoka.
10. Weka sehemu zilizokatwa za keki kwenye bakuli tofauti.
11. Kwa custard, ongeza unga, sukari, wanga kwenye sufuria na kuchanganya kila kitu. Mimina mayai na kupiga mchanganyiko kidogo na whisk.
12. Weka mchanganyiko katika umwagaji wa maji na kumwaga katika maziwa.
13. Koroa kila wakati hadi cream inene.
14. Ondoa cream kutoka kwa umwagaji wa maji, ongeza mafuta, koroga na whisk na baridi. Ili kuharakisha mchakato huu, weka sufuria kwenye bakuli la maji ya barafu.
15. Anza kukusanya keki. Lubricate keki ya kwanza na cream, kuweka keki ya pili, ambayo pia ni smeared na cream. Fanya hatua sawa na keki zote na cream.
16. Funika mwisho wa keki na cream iliyobaki.
17. Kuvunja kupunguzwa kwa keki na blender na kuinyunyiza uso wa keki ya asali na makombo.
18. Weka bidhaa kwenye jokofu kwa kuingizwa kwa usiku.

Kwa kuwa mikate ya asali inaweza kulowekwa katika creams mbalimbali, hapa ni baadhi ya mifano ya mapishi.

krimu iliyoganda

Viungo:

• cream cream - 500 ml
• Sukari - 1 tbsp.
• Vanillin - kwenye ncha ya kisu (hiari)

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Masaa kadhaa kabla ya kupika, chuja cream ya sour kupitia cheesecloth. Ili kuzuia bidhaa kuharibika, kuiweka kwenye jokofu. Whey itaacha cream ya sour kupitia cheesecloth na itakuwa zaidi ya cream, nene na mnene.
2. Kisha ongeza sukari kwenye cream ya sour na upiga na mchanganyiko kwa kasi ya juu kwa dakika 15-20 hadi misa itaongezeka kwa kiasi, wiani na hewa.
3. Ikiwa unaongeza matone machache ya maji ya limao, basi cream itakuwa piquant, na walnuts - kisasa.

Custard

Viungo:

• Maziwa - 1 tbsp.
• Mayai - 1 pc.
• Sukari - vijiko 5
• Wanga - 2 tsp

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Panda wanga katika ungo, mimina yai na kuchanganya ili kufuta uvimbe wote.
2. Mimina katika maziwa na kuchochea.
3. Weka bidhaa katika umwagaji wa maji, na pombe wingi hadi unene, na kuchochea daima.
4. Kisha unaweza kuongeza siagi na kupiga kwa whisk.
5. Acha baridi, huku ukiendelea kuchochea cream, vinginevyo filamu yenye mnene itaunda juu ya uso.
6. Kwa kawaida poza custard hadi 10°C.

Cream ya maziwa iliyofupishwa

Viungo:

• Maziwa - 1 tbsp.
• Sukari - 2 tbsp. l.
• Unga - 2 tbsp. l.
• Siagi - 100 g
• Maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - 200 g

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Panda unga kwenye sufuria yenye nene-chini, ongeza sukari, mimina ndani ya maziwa na uchanganya.
2. Mchanganyiko unaosababishwa, kuchochea daima, kupika juu ya moto mdogo hadi unene.
3. Baada ya misa kilichopozwa, ongeza siagi kwenye joto la kawaida, maziwa yaliyofupishwa na kupiga na mchanganyiko.
4. Ladha na vanilla ikiwa inataka.

cream ya semolina

Viungo:

• Maziwa - 1 l
• Semolina - 4 tbsp.
• Siagi - 600 g
• Sukari - 2 tbsp.
• Chumvi - Bana
• Juisi ya limao - 1 tbsp

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Chumvi maziwa na chemsha.
2. Ongeza semolina kwa maziwa na kupika kwa dakika 15, wakati ambapo hatua kwa hatua kuongeza 1 tbsp. Sahara. Baridi semolina kabisa.
3. Whisk siagi na 1 tbsp. sukari hadi laini. Ongeza 1 tbsp. semolina kilichopozwa na kuendelea kupiga.
4. Mimina maji ya limao na kuchanganya cream ya mwisho.

Leo, mama wengi wa nyumbani wana wasaidizi wa kisasa wa jikoni wa kisasa, ambao huwezi tu kupika kozi ya kwanza na ya pili ya ladha, lakini pia kuoka mikate ya keki. Kuwa na multicooker kwenye shamba, unaweza kupika keki ya asali ya kupendeza ndani yake.

Viungo:

• Unga - 360 g
• Yai - 5 pcs.
• Sukari - 250 g kwa unga, 5 tbsp. katika cream
• Soda - 1 tsp
• Poda ya kuoka - 1.5 tsp
• Asali - 4 vijiko katika unga, 1 tsp kwenye syrup
• Maji - 100 ml kwa syrup
• Karanga - 100 g
• Cream cream 20% mafuta - 400 g
• Sukari - 5 tbsp.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Piga mayai na sukari hadi povu nene na thabiti.
2. Kuyeyusha asali kwenye microwave ili inapita kwa uhuru. Ongeza soda na povu ya yai ndani yake.
3. Panda unga kupitia ungo. Mimina poda ya kuoka na uchanganya vizuri.
4. Changanya unga na misa ya yai. Piga mchanganyiko kwa makini. Unga unapaswa kukimbia.
5. Washa programu ya "Kuoka" kwenye bakuli la multicooker. Paka mafuta chini na pande za bakuli na siagi na joto kwa dakika 5. Kisha mimina unga na uache kuoka kwa saa 1. Usiinue kifuniko wakati wa kuoka.
6. Usiondoe keki iliyokamilishwa mara moja kutoka kwenye bakuli, lakini iache ili kusimama kwenye multicooker iliyozimwa kwa dakika 20 nyingine.
7. Toa keki, baridi na ukate mikate 3-4 nyembamba.
8. Piga cream baridi ya sour na sukari granulated ili mwisho huo kufutwa kabisa na wingi unene.
9. Toboa walnuts kwenye sufuria na ukate.
10. Chemsha maji na kufuta asali ndani yake.
11. Loweka kila keki na 4 tbsp. syrup ya asali, brashi na 4 tbsp. cream na kuinyunyiza na karanga.
12. Weka keki iliyokusanyika kwenye jokofu kwa usiku mmoja ili iweze kulowekwa vizuri.

Mapishi ya video:

Miongoni mwa mikate yote ambayo bibi na mama zetu walioka, mmoja wa wapenzi zaidi ni "keki ya asali". Ni sahihi kwa likizo yoyote, kuanzia Machi 8 na kuishia na mkutano Wale ambao hawajawahi kujaribu kuoka keki hii wana hakika kuwa ni vigumu sana. Kwa kweli, kupika "keki ya asali" Katika makala hii tutakujulisha mapishi tofauti na kushiriki chaguzi kwa creams.

Tiba kwa Empress

Je! unajua kwamba "keki ya asali" inayoonekana kuwa rahisi ni hadithi nzima iliyoanza miaka mia mbili iliyopita? Wanasema kwamba mtaalamu fulani wa ajabu wa upishi alitayarisha jaribu hili tamu kwa Elizabeth Alekseevna mrembo, ambaye alikuwa mke wa Mtawala na Autocrat wa All-Russian Alexander wa Kwanza.

Miaka mingi imepita, wakati umebadilika, na kwa hiyo mapishi. Keki "Keki ya asali" rahisi, iliyofanywa kutoka mikate ya asali na cream kulingana na cream ya sour, bado ni dessert inayopendwa zaidi.

Classics ya aina

Kwa hiyo, ikiwa unaamua kuoka "keki ya asali", ni rahisi zaidi kuliko hapo awali kuanza na mapishi ya msingi, ya classic.

Ili kuandaa unga, jitayarisha:

• Mayai - vipande 3.
• Unga wa ngano wa daraja la juu - vikombe 3.
• Asali - Vijiko 3 na slide.
• Soda - 1 kijiko.
• Sukari - 1 kioo.

Kwa cream unahitaji:

• Cream cream na maudhui ya mafuta ya angalau 20% - 800 gramu.
• Sukari - 1 kioo.

unga wa uchawi

Hatua ya kwanza ni kuanza kukanda unga. Tunachukua sufuria ya chuma cha pua na kuendesha mayai ndani yake. Ongeza asali, soda, sukari na kuchanganya vizuri. Tunaweka moto mkali na, bila kuacha kuchochea, tunasubiri mpaka wingi uongezeka kwa kiasi mara tatu na kupata rangi ya dhahabu. Msimamo wa mchanganyiko unapaswa kuwa povu.

Ondoa sufuria kutoka kwa moto na polepole, kwa sehemu ndogo, ongeza unga uliofutwa, bila kuacha kuingilia kati. Wakati unga inakuwa homogeneous, ugawanye katika sehemu nane sawa.

Siri za Kuoka

Tunachukua fomu inayoweza kutengwa ya saizi inayotaka, mafuta ya chini na pande na mafuta ya mboga na uweke chini na ngozi. Tunaeneza unga na kwa uangalifu, bila kutumia pini ya kusongesha, kuiweka chini kwa mikono yako au kijiko.

Tunaweka katika tanuri iliyowaka moto na kuoka kila keki kwa dakika 7-12 kwa joto la digrii 180. Ili kuvuta keki na wakati huo huo usiwaharibu, tunachukua chini kutoka kwenye ukungu, tugeuke juu ya uso na ngozi juu na kuiondoa kwa uangalifu.

Uchawi wa cream

Wakati mikate yetu inapata blush ya dhahabu, hebu tutunze cream. Ili kufanya hivyo, chukua cream ya sour, kuchanganya na sukari na kupiga vizuri na mchanganyiko au kuzamisha blender. Wakati mikate imepozwa na kuwa ngumu, cream yetu lazima isambazwe kwa uangalifu kati ya mikate, kuenea keki ya mwisho juu na kuweka keki kwenye jokofu kwa uumbaji kamili. Hii kawaida huchukua masaa 12. Juu ya kutibu iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na walnuts iliyovunjika au kunyunyiza confectionery. Kama unaweza kuona, kuandaa "Keki ya Asali" ya kawaida ni rahisi kama pears za makombora!

Mito iliyofupishwa, kingo za asali

Ikiwa unajua mapishi ya msingi, unaweza kujaribu mkono wako kwa toleo ngumu zaidi. Tunapendekeza kuandaa keki ya Asali ya zabuni, ya kitamu, yenye harufu nzuri, lakini ngumu zaidi. Kichocheo ni rahisi, lakini ni kwa mtazamo wa kwanza tu. Kwa kweli, atalazimika kuchezea. Lakini kama matokeo, utapata ladha ya hewa, tamu, na wakati huo huo bila kuifunga.

Kwa mtihani, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• Unga wa ngano wa daraja la juu - 500 gramu.
• Margarine - gramu 100.
• Mayai - 2 vipande.
• Asali - Vijiko 2 kamili.
• Soda - 1 kijiko.
• Sukari - 150 gramu.
• Chumvi iko kwenye ncha ya kisu.

Kwa cream, jitayarisha:

• Siagi na maudhui ya mafuta ya angalau 72% - 250 gramu.
• Maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - 1 inaweza.

Kama unaweza kuona kutoka kwenye orodha ya bidhaa, hii sio "keki ya asali" rahisi. Lakini jitihada hizo zinafaa!

Umwagaji wa maji kwa uokoaji

Tunaanza kupika, kama kawaida, na unga ambao hukandamizwa kwenye umwagaji wa maji. Ili kuijenga, unahitaji kuchagua sufuria mbili. Moja inapaswa kuwa kubwa, na nyingine - ndogo kidogo. Ya kwanza imewekwa katika pili.

Mimina nusu ya maji kwenye sufuria kubwa na uwashe moto. Wakati maji yana chemsha, kata margarini ndani ya cubes kubwa, kuiweka kwenye sufuria ndogo na kuiweka kwenye sufuria kubwa. Shukrani kwa umwagaji huu wa maji wa impromptu, margarine itayeyuka haraka.

Wakati hii itatokea, ongeza sukari, asali na chumvi ndani yake. Usiache kuchochea mpaka sukari itafutwa kabisa.

Vunja mayai kwenye bakuli tofauti na uwapige kidogo kwa uma. Kisha uimimine ndani ya wingi wa jumla katika mkondo mwembamba na kuchanganya. Shukrani kwa umwagaji wa maji, mayai hayatazunguka.

Baada ya dakika, ongeza soda na uchanganya vizuri tena. Mchanganyiko utaanza kugeuka kuwa misa yenye povu na kuongezeka kwa kiasi. Mara tu hii ikitokea, zima moto na uanze kuongeza unga polepole kwenye mchanganyiko wetu. Ili kuzuia uundaji wa uvimbe, unga lazima ukandamizwe kila wakati hadi laini na laini na inayoweza kubadilika.

Gawanya unga ndani ya koloboks 8 zinazofanana na pindua kila mmoja na pini ya kusongesha. Ikiwa unga umepozwa na kupoteza elasticity yake, inaweza kuwekwa tena katika umwagaji wa maji, ambapo itakuwa joto na kuwa pliable tena.

Tunaoka mikate kwenye karatasi ya kuoka kwa kutumia ngozi kwa joto la digrii 180 kwa dakika 10-15.

dakika tamu

Wakati mikate imeoka na itakuwa baridi, tutaanza kuandaa cream. Kata siagi ndani ya cubes na uifanye laini. Kisha fungua jar ya maziwa yaliyofupishwa na uongeze kwenye siagi. Changanya kabisa. Kisha kuwasha mchanganyiko na kupiga cream.

Tunaweka kwa ukarimu mikate iliyopozwa na cream, keki mbaya zaidi inaweza kuweka kwenye makombo na kupamba keki kwa pande na juu. Tunaondoa bidhaa ya upishi iliyosababishwa usiku mmoja kwenye jokofu, ambako itapungua na kufikia hali inayotaka.

Kwa kweli, haiwezi kusemwa kuwa kuandaa "Keki ya Asali" ni rahisi kama ganda la pears - bafu moja ya maji inafaa kitu! Na, hata hivyo, juhudi hazitakuwa bure, kwa sababu kila mtu atapenda keki hii!

Kwa haraka

Ikiwa hakuna wakati mwingi, na hakuna hamu fulani ya kuchafua keki, unaweza kupika "Keki ya Asali" ya haraka, kichocheo rahisi na picha ambayo tunapendekeza kuijua (ghafla kuja kwa manufaa?).

Kwa mtihani tunahitaji:

• Mayai - 4 vipande.
• Unga wa ngano - vikombe 3.
• Sukari - 1 kioo.
• Asali - 1 kioo.
• Walnuts - vipande 50.
• Poda ya kuoka - vijiko 2 na slide.

Kwa cream tutatumia:

• Cream cream na maudhui ya mafuta ya 35% - 400 gramu.
• Poda ya sukari - kioo nusu.
• Vanilla - 1 Bana.

Imetengenezwa kwa mikono

Kwanza kabisa, tunasafisha karanga kutoka kwa ganda na kuikata kwa kisu au blender. Katika chombo tofauti, piga mayai na sukari na asali na mchanganyiko. Kisha kuongeza unga, karanga, soda huko na ukanda kila kitu vizuri. Tunaunda bun kubwa, kuiweka kwenye bakuli na kuifunika kwa kitambaa safi au Acha kuinuka mahali pa joto kwa masaa 3-4.

Baada ya wakati huu, preheat oveni hadi digrii 200. Kuchukua karatasi ya kuoka na kuifunika kwa karatasi ya ngozi. Kisha tunagawanya unga wetu katika sehemu 6-8 sawa, tembeza kila mmoja kwenye safu nyembamba na uoka kwa muda wa dakika 6-8.

chini ya sukari ya unga

Wakati ngozi zimepozwa chini na tayari kwa kuenea, tunaanza kuandaa cream. Ili kufanya hivyo, piga cream ya sour na sukari ya unga na vanilla. Kisha sisi hupaka kila keki na cream na kuweka keki yetu kwenye jokofu. Wakati wa kutumikia, inaweza kupambwa na walnuts, almond iliyovunjika au chokoleti iliyokatwa. Jaribu kupika hii "keki ya asali": kichocheo ni rahisi, haraka kufanya, na dessert inageuka kuwa ya kitamu sana.

Msaidizi wa multicooker

Ikiwa kuna multicooker ndani ya nyumba, kuoka "keki ya asali" ndani yake ni rahisi kama ganda la pears! Msaidizi huyu wa muujiza ataokoa muda wako na mishipa. Kwa kuongezea, asante kwake, dessert hii itasimamiwa hata na wale ambao hawajawahi kuoka chochote. Kwa hiyo, tunakualika ujaribu keki hii rahisi ya asali. Kichocheo rahisi katika jiko la polepole kitakushangaza kwa urahisi na ufikiaji kamili.

Ili kutengeneza unga, jitayarisha:

• Unga wa ngano - vikombe 3.
• Mayai - vipande 5.
• Soda - kidogo zaidi ya nusu ya kijiko.
• Sukari - vikombe 1.5.
• Asali - 5 vijiko.

Kwa cream, tunahitaji nusu lita ya cream ya sour na vijiko 3 vya sukari.

Badala yake hivi karibuni

Awali ya yote, piga mayai na sukari hadi povu yenye mwinuko itengenezwe. Kisha ongeza asali na upige kidogo tena.

Mimina unga na soda kwa upole kwenye misa inayosababisha, changanya unga na mchanganyiko hadi laini na uimimine ndani ya bakuli la multicooker lililopakwa mafuta ya mboga au mizeituni hapo awali. Tunaweka hali ya "Kuoka" na kusubiri mpaka msaidizi wa miujiza ataleta unga wetu kwa utayari, kisha tunaiondoa na kuikata kwa keki na kisu kirefu na mkali (nyembamba hugeuka, bora zaidi).

Ili kuandaa cream, piga cream ya sour na sukari. Kisha tunaunda keki, kupaka kila keki na cream. Tunaweka impregnation kwenye jokofu. Ni hayo tu!

Cream Paradiso

Na hatimaye, tunataka kukuambia siri moja zaidi, shukrani ambayo unaweza kubadilisha mapishi. Keki "Keki ya asali" ni dessert rahisi na ya kitamu, lakini watu wachache watashangaa nayo. Unawezaje kuibadilisha? Bila shaka, creams! Jaribu kuloweka "keki yako ya Asali" na custard, hakika utaipenda!

Hadithi ya chokoleti

Ili kutengeneza cream ya chokoleti, unahitaji kuchukua:

• Mayai - vipande 3.
• Sukari - 150 gramu.
• Unga - 3 vijiko.
• Maziwa - 400 gramu.
• Wanga - kijiko 1 na slide.
• Vanilla iko kwenye ncha ya kisu.
• Siagi - 150 gramu.

Tunachanganya kila kitu kwenye sufuria, isipokuwa mafuta, na kupika juu ya moto mdogo hadi unene. Jambo kuu ni kuchochea mara kwa mara ili uvimbe usifanye. Tunaondoka ili baridi. Kisha kupiga siagi na kwa sehemu ndogo kuanzisha molekuli ya custard ndani yake. Piga bila kuacha hadi laini. Cream iliyokamilishwa inapaswa kufanana na 25% ya cream ya sour katika unene.