Lagman ni kawaida. Lagman: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

30.07.2023 Maandalizi ya msimu wa baridi

Mchana mzuri, marafiki wapendwa, kama unavyoelewa, leo tutajaribu kupika lagman nyumbani. Lagman ni noodles zilizopikwa na nyama na mboga kulingana na mapishi maalum.

Kimsingi, mara nyingi huandaliwa katika nchi za Mashariki. Lakini nchi yetu ni kubwa sana kwamba katika nchi yetu inaweza kupatikana kwa urahisi karibu na sehemu yoyote ya upishi wa umma, kwani sahani ni ya kitamu sana na yenye kuridhisha.

Ni vigumu kupika lagman sahihi na bila shaka tutazungumzia juu yake, lakini baadaye kidogo, lakini kwa sasa tutaanza kupika na mapishi rahisi. Nitajaribu kuelezea kila kitu kwenye vidole vyangu ili kila mtu aweze kuelewa jinsi ya kupika lagman nyumbani kulingana na mapishi rahisi.

Mara moja fanya uhifadhi kwamba kuna mapishi rahisi zaidi, yatakuwa chini kidogo. Na kichocheo hiki sio rahisi sana, lakini karibu iwezekanavyo kwa sasa.

Viungo.

400 gramu ya kondoo.
Noodles gramu 300.
2-3 vichwa vya vitunguu.
1-2 karoti.
1 tango safi.
Pilipili 2 za kati.
Nyanya 4-5 za kati.
Gramu 200 za maganda ya maharagwe.
3-4 karafuu ya vitunguu.
1 kikundi cha parsley na basil.
Zira, coriander, paprika tamu.
1 pilipili moto. Hiari.
Chumvi.
Mafuta ya mboga.

Mchakato wa kupikia.

Kabla ya kuanza kupika lagman yetu, mimi huandaa kwanza karibu safu nzima ya viungo, na kisha kuendelea kupika. Inaonekana kwangu kuwa njia hii ni rahisi zaidi kuliko ile ya classical.

1. Kata nyama katika vipande nyembamba kwenye nyuzi.

3. Upinde kwenye pete za nusu. Kwanza katika sehemu mbili na kisha nusu katika pete nyembamba. Ili kurahisisha mchakato wakati wa kusafisha, nitaacha mikia kwenye nusu ili wakati wa kukata itakuwa rahisi kushikilia nusu ya vitunguu.

4. Mimi kukata karoti kwa vitunguu. Ndiyo, kwa sahani hii ni bora kukata kila kitu. Na jaribu kukata mboga katika takriban vipande sawa. Vipande sawa vitapika sawasawa na picha ya jumla ya sahani itakuwa nzuri zaidi.

5. Ondoa katikati kutoka kwa pilipili hoho. Kata ndani ya sehemu 3-4 na pia zaidi kwenye sakafu ya pete.

6. Tango itatoa sahani juiciness, ladha na harufu. Nitaikata vipande vipande.

7. Ondoa peel kutoka kwa nyanya. Na kata ndani ya cubes. Ili iwe rahisi kuondoa ngozi. Ninafanya chale ya msalaba. Kisha mimina nyanya na maji ya moto kwa dakika 1-2, na kisha uhamishe kwenye maji ya barafu. Tofauti ya joto hufanya iwe rahisi kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya.

8. Mimi pia kukata vitunguu. Situmii vyombo vya habari kwa sababu baada ya vyombo vya habari hakuna juisi iliyoachwa kwenye vitunguu.

9. Osha maganda ya maharagwe vizuri, kavu na ukate vipande hivyo.

10. Suuza wiki, kauka vizuri na uikate. Pia ni bora kwanza kuondoa mabua mbaya.

11. Bidhaa zote ziko tayari, unaweza kuanza kupika. Tunachagua vyombo ama cauldron au sufuria yenye kuta nene na chini mara mbili. Hiyo itawawezesha kufikia inapokanzwa vizuri na sare.

12. Kwanza kabisa, bila shaka, tuta kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga ya moto.

13. Weka nyama kwenye vitunguu na kaanga kwa dakika 3-4 halisi. Kwa kuwa nyama imekatwa vizuri, itapika haraka sana.

14. Baada ya dakika 4, mimina glasi nusu ya maji na chemsha hadi maji yote yachemke.

15. Sasa tutaongeza mboga zilizokatwa kwa zamu. Na kaanga kila kiungo kwa dakika 2-3. Karoti zitaenda kwanza. Ongeza, koroga na kuchemsha.

16. Kisha pilipili ya Kibulgaria.

17. Ninaeneza matango kwa pilipili.

18. Baada ya tango inakuja zamu ya maharagwe. Pamoja na maharagwe, sisi pia tunaweka viungo vilivyoandaliwa. Chumvi, pilipili nyeusi, paprika tamu na ikiwa unatumia pilipili kali, ongeza pia katika hatua hii. Changanya kila kitu vizuri.

19. Baada ya dakika 2-3, panua nyanya na vitunguu iliyokatwa. Ninachanganya kila kitu vizuri tena na kuendelea kupika lagman juu ya joto la kati.

20. Naam, karibu viungo vyote vimeongezwa, sasa mimina 500-700 ml ya maji kwenye cauldron. ongeza nusu ya mimea iliyokatwa. Na tunachanganya. Kupika kwa dakika 5-10. Funika kwa kifuniko na kuweka kando. Katika hatua hii, tunayo mchuzi wa lagman ulioandaliwa kikamilifu. Inabakia kupika noodles.

21. Mimi kumwaga maji ya kawaida ndani ya sufuria, kuleta kwa chemsha na kuweka noodles katika maji ya moto na kupika hadi kupikwa kikamilifu.

Noodle zilizo tayari zimewekwa kwenye sahani kubwa ya sherehe, na mchuzi wa nyama umewekwa juu, ambayo hupambwa na mimea iliyobaki iliyokatwa.

Lagman iko tayari kabisa. Bon hamu.

Video ya nguruwe lagman

Bon hamu.

Jinsi ya kupika lagman kwenye hatari na nyama ya ng'ombe

Kichocheo hiki ni muhimu kwa wale ambao mara nyingi au sio sana huenda kwa kupanda. Lagman hii pia inaweza kutayarishwa kwa siku rahisi kwa kwenda nje ya uwanja au katika nchi. Ninapika kwa ajili ya wageni badala ya barbeque. Matatizo ni kidogo zaidi kuliko barbeque, lakini athari ni kubwa zaidi.

Viungo.

1.5-2 kg ya nyama ya nyama ya nyama.
2 karoti.
2 vichwa vya vitunguu.
2-3 pilipili nyekundu.
Vijiko 2 vya kuweka nyanya.
Zira, coriander, basil.
5-6 karafuu ya vitunguu.
Kundi la parsley.
Mafuta ya mboga.
Chumvi na pilipili ya ardhini kwa ladha.

Mchakato wa kupikia.

Kwa kuwa sahani inatayarishwa kwa moto wazi, mara moja nataka kukuonya juu ya tahadhari za usalama. Na pia utunzaji wa kile utakachochanganya sahani, kwani kijiko cha kawaida kilichowekwa jikoni haitafanya kazi. Utakuwa unachoma mikono yako ili hilo ni jambo la kufikiria pia.

Kwa kuwa kila kitu kitapika haraka sana kwenye moto wazi, ni bora kukata bidhaa mapema. Kata vitunguu, karoti, pilipili hoho, vitunguu, mimea.

1. Na hivyo hebu tuanze kupika lagman kwenye hatari. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na wakati mafuta yanawaka moto, weka nyama kwa uangalifu kwenye sufuria.

Usisahau kuichochea ili vipande vya nyama visiungue.

2. Mara tu nyama inapoanza kupata blush ya tabia, unaweza kuanza kutupa mboga.

3. Kwanza huja upinde.

4. Kisha karoti.

5. Baada ya dakika 3-4 za mboga za kukaanga, ongeza nyanya ya nyanya maji kidogo na viungo tayari. Changanya vizuri na uendelee kupika.

6. Baada ya dakika 3-5, weka pilipili ya kengele na vitunguu. Changanya tena, kaanga kwa dakika 3-4.

7. Ongeza 500 ml. maji ya chumvi, ongeza allspice. Na kufunika na kifuniko. Kisha sahani inapaswa kuchemshwa 1-1.5 kwa chemsha kidogo chini ya kifuniko kilichofungwa. Kwa hiyo, chini ya sufuria unahitaji kufanya si moto mkubwa, lakini bora zaidi ili sahani ipoteze kwenye makaa ya mawe.

8. Wakati mchuzi unatayarishwa, unahitaji kupika noodles bila ambayo lagman haitakuwa lagman. Tunasambaza noodles zilizokamilishwa kwa sehemu na kueneza mchuzi wa nyama juu.

Bon hamu.

Kuku Lagman

Kama sheria, sahani hii inapaswa kutayarishwa kutoka kwa kondoo. Lakini baada ya yote, si kila mtu anayependa na si kila mtu ana nafasi ya kupata kondoo.

Kuna njia ya nje, jaribu kupika lagman kutoka nyama ya kuku. Inapatikana kila wakati na haina bei ghali, na ladha ni nzuri tu.

Viungo.

Gramu 800 za nyama ya kuku.
250-300 noodles.
1 kichwa cha vitunguu.
1 karoti.
3-4 karafuu ya vitunguu.
1 pilipili hoho.
Nyanya 2-3 au kijiko cha kuweka nyanya.
Kijiko 1 kavu adjika.
Paprika tamu kavu.
Mafuta ya mboga.
Chumvi na pilipili kwa ladha.

Mchakato wa kupikia.

Kichocheo cha kutengeneza lagman ya kuku kinaelezewa kwa urahisi sana. Kwa hiyo ikiwa kitu haijulikani, angalia maelekezo hapo juu, kila kitu kinaelezwa hatua kwa hatua na kwa undani sana.

1. Na hivyo kata nyama vipande vipande na kaanga na vitunguu na karoti.

2. Jaza maji na chemsha hadi maji yote yatoke.

4. Fry mboga na nyama kwa dakika 3-4.

5. Ongeza viungo, kuweka nyanya, adjika, maji, funika na kifuniko na simmer kwa muda wa dakika 25-30 kwenye moto mdogo.

6. Chemsha tambi hadi ziive. Mimina maji na msimu na siagi.

7. Weka noodles kwenye sahani nzuri ya kina na ueneze mchuzi juu.

8. Pamba na mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Bon hamu.

Jinsi ya kupika lagman kwenye cooker polepole

Bon hamu.

Chapisho la asili Mapishi
Kichocheo cha Lagman
Lagman ya kitamu
Viungo:
Gramu 800 za vermicelli ndefu
700 g nyama
2 vitunguu kubwa
2-3 karoti
Nyanya ya nyanya au nyanya 3-4
Viazi 4-5
4 tbsp. l. mafuta ya mboga
Pilipili nyeusi ya ardhi
Dill, parsley, rosemary, basil.
Mbinu ya kupikia:
1. Katika sufuria katika mafuta ya mboga, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi uwazi.
2. Kata nyama ndani ya cubes ndogo na kaanga na vitunguu (nyama, baada ya kukata, ni vyema kukauka kidogo na kaanga mpaka rangi ya giza).
3. Ongeza karoti iliyokatwa vizuri na kaanga.
4. Ongeza nyanya, chemsha kwa dakika 5. Mimina lita 1.5 za maji, chemsha, kisha punguza moto, chumvi, pilipili, funika na upike kwa dakika 15.
5. Kata viazi ndani ya cubes ndogo, kuongeza mchuzi na kupika hadi zabuni.
6. Ongeza wiki iliyokatwa vizuri, jani la bay, funga kifuniko, uondoe kwenye jiko na uiruhusu pombe kwa dakika 10.
7. Tofauti, chemsha kiasi kinachohitajika cha tambi katika maji ya chumvi, ukimbie maji, suuza na maji baridi (ili tambi isishikane ikiwa umeipika zaidi ya mara moja, nyunyiza na mafuta baada ya kuosha), panga ndani. sahani zilizogawanywa na kumwaga mchuzi.
Lagman
Inahitajika kwa kupikia:
Nyama ya ng'ombe - 700-800 g.,
Margelan radish - vipande 2 vya kati,
Turnip - vipande 2 vya kati,
Viazi - 5 ndogo
Karoti - vipande 2 vya kati,
vitunguu - 2 pcs.,
pilipili ya Kibulgaria - 1,
Nyanya ya nyanya - vijiko 4-5,
Noodles (Nina tambi za lagman zilizotengenezwa tayari),
Vitunguu, mimea, zira, pilipili, chumvi.
Mbinu ya kupikia:
1. Fry katika sufuria ya kukata vipande vidogo vya nyama (katika kesi hii, kondoo na nyama ya ng'ombe) katika mafuta ya mboga ya kuchemsha na kuongeza mafuta ya mkia wa kondoo iliyoyeyuka. Weka kwenye sufuria (cauldron).
2. Kisha kaanga radish na turnip, kata ndani ya cubes ndogo katika tech. Dakika 7-10.
3. Viazi kaanga katika cubes mpaka rangi ya dhahabu na katika cauldron. Pia kaanga vitunguu, karoti, kuweka nyanya na kuweka katika cauldron na bidhaa nyingine.
4. Mimina supu ya kuchemsha (maji ya moto) na ulete utayari (dakika 30-40), chumvi supu dakika chache kabla ya supu kuwa tayari, ongeza pilipili ya kengele iliyokatwa na msimu na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, zira iliyokatwa na pilipili.
5. Weka noodle za kuchemsha kwenye sahani na kumwaga supu nene, nyunyiza na mimea.
Lagman
Viungo:
Nyama (nyama ya ng'ombe) - 800 g
Viazi - vipande 6 (kati)
Karoti - 2 pcs. (kati)
Kabichi (katika toleo la kweli, huongeza shalgan, turnip kwa Kirusi, vipande 2 vya kutosha, wakati haipo, tunaibadilisha na kabichi) - 200 g.
Vitunguu - pcs 4-5.
Nyanya - 3 pcs.
Pilipili ya Kibulgaria - pcs 3.
Cilantro (au parsley) - rundo la nusu
* Msimu "Khawaej" - 1 tbsp.
Chumvi, pilipili safi ya ardhi - kulahia
jani la Bay - 1 pc.,
Mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. l.
Noodles (idadi hii itakuwa nyingi kwa lagman, iliyobaki lazima ikaushwe na kuondolewa hadi wakati mwingine):
Unga - 500 gr.,
Mayai - pcs 5.,
Chumvi - 1 tsp
*Khawaej - kitoweo cha Yemeni kwa supu:
Turmeric - 2 tsp
Cariander - 3 tsp
Cardamom ya ardhi - 1 tsp
Cumin ya ardhi (zira) - 3 tsp
Pilipili nyeusi (nilikuwa na ardhi) - 2 tsp.
Changanya viungo vyote, na kumwaga ndani ya jar na kifuniko kilichofungwa.
1. Tunapika noodles kwa lagman wenyewe, tunakanda unga kwenye mashine ya jikoni, lakini ikiwa mtu yeyote ni mvivu sana kufanya hivyo, unaweza kununua noodle za yai zilizotengenezwa tayari kwenye duka.
Tunatengeneza unga kwenye mayai tu, lakini pia unaweza kutengeneza unga wa kawaida wa kutupwa (ni rahisi kuukanda na kuutoa kwa mkono)
Weka unga, mayai, chumvi kwenye bakuli la mashine ya jikoni. kanda kwa dakika 5. Funga unga na filamu ya chakula na uondoke "kupumzika" kwa dakika ishirini. Kisha ukanda unga tena na uondoe. Pindua nene kama dumplings.
2. Kata noodles kwa upana wa 0.5 cm kutoka kwenye unga uliovingirishwa na chemsha katika maji yenye chumvi.
3. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, moto, weka nyama iliyokatwa. Kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza vitunguu kwa nyama, unaweza kukata kwenye cubes, au pete za nusu. Kaanga kidogo.
Kisha ongeza karoti zilizokatwa. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika kumi. Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo ili mboga zisiungue.
4. Chemsha nyama hadi iive (mpaka iwe laini). Ikiwa nyama ni kali, ni bora kupika kidogo zaidi (ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo (maji ya moto) ili kioevu kufunika nyama). Kisha tu kuongeza viazi.
Kata viazi ndani ya cubes, kuweka katika cauldron na mboga na nyama. Chemsha kwa dakika 5-10.
Ongeza kabichi iliyokatwa, changanya.
5. Mara moja ongeza pilipili iliyokatwa, nyanya zilizokatwa. Koroga, chemsha kwa dakika tano.
Jaza kila kitu kwa maji ya moto. Kuna maji ya kutosha ili, takriban, maji ni vidole viwili juu ya uso wa mboga.
Chumvi, pilipili, ongeza viungo na chemsha kwa karibu nusu saa.
Dakika tano kabla ya utayari, ongeza wiki, jani la bay, ikiwa ni lazima, chumvi na pilipili.
6. Kuwasilisha. Weka noodle za kuchemsha kwenye bakuli (au bakuli lingine la kina)
Weka kitoweo cha nyama na mboga juu, mimina mchuzi. Wakati wa kutumikia, lagman inaweza kunyunyizwa na mimea.
Lagman - Supu nene ya Kiuzbeki - sahani rahisi ya kupika
Tutahitaji:
Nyama ya ng'ombe au kondoo - kilo 0.5.
Tambi nyembamba ndefu au tambi - kilo 0.5.
Vitunguu - pcs mbili.
Karoti - pcs mbili.
Viazi mbili
Pilipili tamu ya Kibulgaria.
Vitunguu - karafuu tatu
Greens kwa ladha yako
Pilipili nyeusi ya ardhi
Pilipili nyekundu (paprika)
Mafuta ya mboga
Mbinu ya kupikia:
1. Kupika lagman inaweza kuonekana kuwa ngumu tu kwa mtazamo wa kwanza, hii ni sahani rahisi sana (kwa primitive) kuandaa. Hasa ikiwa hutapika noodles za nyumbani. Angalia, utapata noodle nzuri zinauzwa, sasa hakuna chochote katika duka.
2. Kama kawaida, tunahitaji maji ya moto kwanza.
3. Kata nyama katika vipande vidogo.
4. Kata vitunguu.
5. Kata karoti na viazi kwenye cubes.
6. Kata vitunguu vizuri.
7. Pilipili tamu inaweza kukatwa moja kwa moja na nafaka.
8. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria, kaanga nyama hadi zabuni.
9. Ongeza vitunguu kwenye nyama iliyochangwa, changanya na kaanga kidogo.
10. Weka viazi, karoti, pilipili, vitunguu katika sufuria na pia kaanga kila kitu, na kuchochea daima.
11. Kisha mimina maji ya moto ili maji yafunike mboga.
12. Chumvi, pilipili na simmer hadi kupikwa kikamilifu.
13. Chemsha noodles kwa kiasi kikubwa cha maji ya chumvi (ni wazi kwamba sisi mara moja kuchukua maji ya moto) na kutupa ndani ya colander. Kwa njia, hatuvunja noodles, lakini kupika nzima.
14. Weka sehemu ya noodles kwenye sahani za kina na kumwaga mchuzi, ongeza mchuzi ikiwa inataka.
15. Nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri juu.
Wale ambao tayari wamejaribu kujua kwamba lagman ni kitamu sana, na sasa unajua jinsi ya kupika lagman!
Lagman
Viungo:
Tambi za Lagman
Nyama ya ng'ombe
Karoti
radish ya kijani
pilipili hoho
Nyanya
Viazi
Mafuta ya mboga
Njia ya maandalizi ya Lagman:
1. Kata nyama ndani ya cubes kati.
2. Pilipili na karoti hukatwa kwenye vipande, radish na vitunguu kwenye cubes.
3. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria. Ongeza nyama. Pika hadi nyama ibadilishe rangi.
5. Chumvi, ongeza viungo. Ili kufunika na kifuniko.
6. Wakati nyama na mboga ni kitoweo, kata nyanya na viazi ndani ya cubes. Kata vitunguu saumu.
7. Baada ya dakika 10. ongeza vitunguu, nyanya. Viazi.
8. Koroga, ongeza maji ya moto (kiasi kinategemea jinsi utakavyotumikia - kwa namna ya noodles na mchuzi, au kwa namna ya supu nene).
9. Funika na upike hadi viazi viive. Zima. Wacha iwe pombe.
10. Weka noodles kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi na uinyunyiza na cilantro na bizari.
Shukrani bora ni kuongeza kiingilio kwenye pedi ya nukuu :)

Supu Lagman ni sahani ya mashariki, ambayo mababu zao walikuwa Uighurs. Baadaye, sahani hiyo ilipitishwa na Uzbeks, Kyrgyz, Kichina. Leo lagman imekuwa maarufu nchini Urusi na katika nchi zote za Asia ya Kati.

Hakuna sifa maalum za kutofautisha katika utayarishaji wa Uighur au Uzbek lagman. Viungo tu vinatofautisha watu hawa wawili. Kwa hivyo, Uighurs wanapendelea laza maalum ya kitoweo. Pia kuna maoni potofu kwamba Uyghurs hawaongezi viazi kwa lagman, lakini Wauzbeki hawaongeze maharagwe. Walakini, hakuna seti ya kawaida ya bidhaa za kuandaa sahani hii; kama sheria, mboga zote zinazopatikana hutumiwa.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya video

Ili lagman igeuke kuwa harufu nzuri na yenye kuridhisha zaidi, tumia mafuta ya mkia badala ya mafuta.

Supu ya kitamu sana na tajiri, ambayo hakika itavutia wapendaji wote.

Viungo:

Noodles - 150 g
Nyama ya nguruwe - 300 g
Vitunguu - 2 pcs.
Pilipili - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Viazi - 2 pcs.
Nyanya - 2 pcs.
Eggplant - 2 pcs.
Kijani.

Kupika:

Tunasafisha mboga na kukatwa kwenye cubes. Karoti tatu kwenye grater coarse. Kabla ya kukata nyanya, onya.

Ili kuondoa peel haraka na kwa urahisi kutoka kwa nyanya, unahitaji kufanya mchoro na msalaba na kumwaga maji ya moto juu yake. Acha kwa dakika moja na unaweza kuiondoa.

Kata mbilingani kwenye cubes, nyunyiza na chumvi nyingi na ujaze na maji.

Sisi kukata nyama ndani ya cubes.

Mimina 100 ml ya mafuta ya mboga kwenye sufuria. Kaanga nyama pande zote mbili na uiondoe. Tunatuma vitunguu kwa mafuta iliyobaki, baada ya dakika 3 kuongeza karoti. Wakati mafuta yanageuka njano, ongeza nyanya. Chemsha kwa dakika 4 na urudishe nyama. Mimina katika mchuzi. Chemsha hadi laini, kama dakika 30. Chumvi nyama na kuongeza pilipili. Tunaendelea kuchemsha. Chemsha maji kwenye sufuria tofauti, ongeza pilipili, viazi na mbilingani. Tunapika hadi tayari. Mara tu viazi zimepikwa, ongeza kitoweo na mboga ndani yake. Pika kwa dakika 10, kisha ongeza noodle na upike hadi laini. Dakika chache kabla ya kupika, ongeza vitunguu.

Lagman na noodles za nyumbani

Kwa kweli, leo kuna tofauti nyingi za noodle zilizonunuliwa kwa lagman, lakini lagman ya kupendeza zaidi bado hupatikana tu kutoka kwa noodle za nyumbani.

Viungo:

Nyanya - 1 pc.
Karoti - 2 pcs.
Mayai - 3 pcs.
Vitunguu - 1 pc.
Pilipili ya Kibulgaria - pcs 3.
Nyama ya ng'ombe - 1 kg
Kitunguu saumu
nyanya ya nyanya
Kijani

Kupika:

Tunawasha mafuta kwenye sufuria na kaanga nyama juu yake, baada ya kukata vipande vya kati. Baada ya dakika 20, ongeza maji kidogo.

Panda unga na uimimishe mayai. Hatua kwa hatua ongeza maji. Kanda unga. Inachukua dakika chache kukanda. Hebu tuache unga ili kupumzika.

Wakati nyama imepikwa kikamilifu, futa juisi kutoka humo. Fry nyama tena mpaka crispy. Tunasafisha mboga. Kata vipande vidogo. Karoti zinaweza kusugwa kwenye grater coarse. Kwanza ongeza vitunguu kwenye nyama, baada ya dakika 1 karoti, baada ya dakika nyingine 1, ongeza nyanya. Baada ya dakika kadhaa, ongeza kuweka nyanya na vitunguu. Baada ya dakika 5 kuongeza paprika. Chemsha kwa dakika 3. Mimina katika mchuzi au maji. Tunapika kwa dakika 10. Baada ya kuondoa kutoka kwa moto, ongeza vitunguu na mimea.

Kwa wakati huu unga uko tayari. Gawanya unga katika sehemu 2 sawa. Tunapiga safu nyembamba. Tunapiga safu kwenye roll. Kata roll katika vipande nyembamba (karibu 0.5 cm nene). Tunapata kupigwa kwa muda mrefu. Hii itakuwa tambi zetu. Kwa hivyo, tunatenda na vipande vingine vya unga. Chemsha noodles katika maji moto na mafuta. Tunapika hadi tayari.

Supu ya Lagman hutolewa na noodles.

Kiuzbeki supu lagman

Lagman anapendwa sana Mashariki, lakini wahudumu wetu hupika mara nyingi sana, sio kama Borsch, kwa kweli, lakini bado mara nyingi.

Viungo:

Nyama ya nguruwe - 600 g
Karoti - 2 pcs.
Mafuta ya mboga - 200 ml
Vitunguu - 2 pcs.
Eggplant - 1 pc.
Viazi - 4 pcs.
nyanya ya nyanya
Nyanya - 2 pcs.
Pilipili ya Kibulgaria - pcs 1.5.
Kitunguu saumu
Dili
cilantro
Mayai - 1 pc.

Kupika:

Piga yai na chumvi. Changanya na unga na maji. Kanda unga mgumu. Unga unapaswa kuwa baridi kabisa, kama vile dumplings au manti.

Tunasafisha mboga. Kata mboga zote vipande vipande. Sisi kukata viazi katika vipande vikubwa, na kukata mboga nyingine zote katika ndogo. Sisi kukata nyama ndani ya cubes.

Lagman hupikwa kwenye sufuria. Mimina mafuta ndani ya sufuria, moto na tuma nyama huko. Fry nyama kwa crisp. Baada ya dakika kadhaa, ongeza vitunguu na karoti kwenye nyama. Ongeza viazi baada ya dakika 5. Baada ya dakika chache, ongeza mbilingani. Baada ya dakika kadhaa, ongeza pilipili na nyanya. Chemsha kwa dakika 10-15. Mimina mboga na nyama na maji. Kuleta kwa chemsha na kupunguza moto.

Katika hatua ya mwisho, ongeza vitunguu, pilipili na mimea.

Tunapaka unga na mafuta ya mboga na kuanza kunyoosha noodles. Wacha tupike tambi hadi kumaliza.

Kutumikia supu na noodles.

Lagman na zucchini na kabichi ya Kichina

Kuna tofauti kadhaa za maandalizi ya lagman. Lagman huandaliwa mara chache na kabichi ya Beijing na zucchini. Lakini bado, chaguo kama hilo la kutengeneza supu lina mahali pa kuwa.

Viungo:

Karoti - 1 pc.
Eggplant - 1 pc.
Zucchini - 1 pc.
Vitunguu - 2 pcs.
Nyanya - 2 pcs.
Pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.
Kabichi ya Beijing - 1 pc.
nyanya ya nyanya
Mimea na viungo.
Nyama ya ng'ombe.
Tambi za Lagman
Kitunguu saumu

Kupika:

Tunasafisha mboga zote na kukatwa kwenye cubes. Kata mboga kutoka kabichi ya Beijing, kata sehemu nyeupe katika vipande vidogo. Tunapasha moto mafuta kwenye sufuria ya kukaanga. Na kaanga nyama juu yake. Hebu tuongeze pinch ya zira. Ongeza vitunguu na vitunguu, baada ya dakika kadhaa karoti, baada ya dakika 4 mbilingani na zucchini, kisha kabichi ya Beijing, baada ya dakika nyingine 5 pilipili kengele na nyanya. Chumvi mboga na kuongeza viungo. Pia ni muhimu kuweka mchuzi wa nyama ya kuchemsha. Wakati ina chemsha, uwajaze na mboga na nyama. Chemsha kwa dakika nyingine 15. Chemsha noodles kwenye sufuria tofauti. Kutumikia supu na noodles, mboga mboga na vitunguu.

Uighur lagman

Kwa kweli, Uighurs walikuwa wa kwanza kupika lagman, na kisha tu Wauzbeki waliwafuata, na kisha mashariki nzima.

Viungo:

Nyama - nyama ya ng'ombe, makali ya fillet 700 gr.
Vitunguu - 150 g
Nyanya - iliyoiva 200 gr.
Pilipili ya Kibulgaria - 150 gr.
Radishi - 100 gr.
Mabua ya celery - 100 gr.
Kabichi ya Beijing - 150 gr.
Maharagwe ya kijani - 150 gr.
Vitunguu - 100 gr.
Celery wiki - 100 gr.
Mchuzi wa soya - 4 vijiko
Tambi za Lagman

Kupika:

Tunasafisha nyama kutoka kwa filamu nyingi na mafuta. Kata nyama katika vipande vidogo. Tunabadilisha nusu ya nyama kwenye sufuria na chini nene. Jaza maji na upika kwa muda wa saa moja. Ondoa povu mara kwa mara. Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya na kukata manyoya. Chambua radish. Kata radish katika vipande. Chambua nyanya na ukate kwenye cubes ndogo. Tunasafisha paprika kutoka kwa mbegu na kukata bua. Kata paprika ndani ya cubes. Celery kukatwa katika pete za nusu. Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Tunatenganisha kabichi ya Kichina kwenye majani na kukata wiki. Kata sehemu nyeupe ya kabichi kwenye cubes ndogo. Osha maharagwe na suuza vizuri. Chemsha noodles kwa lagman kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Pasha mafuta kwenye sufuria. Kaanga nusu iliyobaki ya nyama hadi hudhurungi ya dhahabu. Ifuatayo, ongeza vitunguu. Chumvi na pilipili. Ongeza celery baada ya dakika 4, baada ya dakika nyingine 5 kuongeza radish na vitunguu. Chemsha kwa dakika 10 na kuongeza nyanya, paprika na kabichi. Hebu tuongeze mchuzi. Kupika, kuchochea vizuri, kisha kuongeza maharagwe. Mimina katika mchuzi na kuongeza nyama ya kuchemsha. Chemsha kwa dakika 30. Mwishowe, ongeza vitunguu na mimea. Kutumikia lagman na noodles.

Lagman kwa njia rahisi

Lagman ni noodles na nyama ya kukaanga. Na ikiwa unaongeza mimea na viungo, unapata lagman ambayo tumezoea.

Viungo:

Eggplant - 1 pc.
Celery - matawi 2.
Nyama ya ng'ombe - 1 kg
Kurdyuk - 200 g
Maharagwe ya kijani - 200 g
nyanya ya nyanya
Karoti - 2 pcs.
Radishi - 2 pcs.
Vitunguu - 2 pcs.
Kabichi ya Beijing - 1 pc.
Paprika - 1 pc.
Viungo

Kupika:

Katika sufuria, joto mafuta na kaanga mkia wa mafuta juu yake. Fry nyama katika mafuta ya kusababisha. Karoti iliyokatwa kwenye cubes. Celery kukatwa katika cubes. Vitunguu kukatwa katika manyoya. Pilipili iliyokatwa vipande vipande. Wakati nyama ni kahawia ya dhahabu, ongeza vitunguu. Kata turnip katika vipande vidogo. Kata mbilingani vipande vipande. Wakati vitunguu vimegeuka dhahabu, ongeza turnips na karoti. Baada ya dakika 10, ongeza mbilingani na cumin. Kata cilantro vipande vidogo. Baada ya dakika 10 ya kukaanga mbilingani, ongeza viungo vilivyobaki - maharagwe, celery, pilipili, kabichi. Chemsha kwa dakika 10. Ongeza nyanya ya nyanya na mizizi ya cilantro. Chemsha na kuongeza hatua kwa hatua viungo na pilipili. Katika sufuria tofauti, kupika noodles. Kutumikia supu ya lagman na noodles.

Lagman nyumbani

Ili kushangaza kaya, unaweza kutumia muda kidogo zaidi kuliko kawaida na kupika lagman. Kazi yako na muda uliotumia utathaminiwa kikamilifu.

Viungo:

Nyama ya ng'ombe - 500 g
Karoti - 1 pc.
Radishi - 1 pc.
Nyanya - 1 pc.
Vitunguu - 7 jino.
Tambi za Lagman

Kupika:

Tunasafisha nyama kutoka kwa filamu na mafuta ya ziada na kukata nyama vipande vidogo. Kisha tunasafisha mboga zote na kukatwa kwenye cubes kuhusu 1 cm kwa cm 1. Vitunguu tu vinaweza kung'olewa kwa upole, kwa sababu katika mchakato wa kaanga itakuwa ndogo. Katika sufuria, joto mafuta na kaanga nyama hadi rangi ya dhahabu, kisha kuongeza vitunguu na baada ya dakika 10 unaweza kuongeza karoti na radish ya kijani. Chemsha juu ya moto mdogo. Ongeza mimea ya mashariki na viungo, vitunguu na chumvi. Baada ya dakika 20, ongeza nyanya. Jaza maji ili ificha mboga. Funga kifuniko na chemsha kwa dakika 20.

Katika sufuria tofauti, kupika pasta kwa lagman. Wakati kila kitu kiko tayari, tumikia supu.

Lagman nyumbani

Mapishi ya sahani hii yanaweza kupatikana kwa kuonekana, bila kuonekana. Hapa kuna tofauti nyingine ya mapishi na viazi na radish nyeusi.

Viungo:

Nyama ya ng'ombe - 500 g
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.
radish nyeusi - 1 pc.
Pilipili tamu - 1 pc.
Viazi - 2 pcs.
Kitunguu saumu

Kupika:

Nyama imetenganishwa na mfupa. Kutoka mwisho, tunapika mchuzi. Kata nyama ndani ya cubes ndogo. Tunasafisha mboga na kukata vipande vipande. Hakuna mahitaji maalum ya sura au ukubwa wa kukata, lakini ni bora kwamba vipande vyote ni ukubwa mmoja mdogo. Mimina mafuta ndani ya sufuria na kaanga nyama juu yake. Wakati ukoko unapoonekana kwenye nyama, ongeza vitunguu. Sasa kila dakika 3 tunaongeza mboga mpya, kulingana na wakati wa maandalizi yao. Hiyo ni, karoti, viazi, radishes, pilipili. Mimina katika mchuzi wa nyama. Chemsha mboga hadi laini. Ondoa kutoka kwa moto na kuongeza wiki na vitunguu.

Kupika lagman nyumbani

Lagman imeandaliwa kutoka kwa bidhaa rahisi na za bei nafuu, lakini wakati huo huo, maandalizi yake huchukua muda mwingi. Ndiyo maana lagman haiwezi kuitwa supu rahisi. Hata hivyo, matokeo ni ya thamani yake.

Viungo:

Paprika - 2 pcs.
Nyanya - 3 pcs.
Nyama ya ng'ombe - 400 g
Vitunguu - 2 pcs.
nyanya ya nyanya
Viazi - 4 pcs.

Kupika:

Mimina mafuta kidogo kwenye bakuli la multicooker na ongeza nyama iliyokatwa. Washa programu ya Kukaanga na uondoke kwa dakika 10. Kata mboga kwenye cubes. Wakati maji yanapuka kutoka kwenye bakuli, ongeza vitunguu na karoti. Chemsha kwa dakika 10 na kuongeza viazi na pilipili. Chemsha, ukichochea kwa dakika chache zaidi. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya na viungo. Kisha mimina maji yanayochemka na uwashe programu ya "Supu" kwa saa 1. Kutumikia lagman na wiki.

Lagman mvivu

Ni toleo hili la supu ambayo inaweza pia kuitwa "Ulyash". Ladha na rahisi.

Viungo:

Kuku - 1 kg
Noodles - 200 g
Viazi - 4 pcs.
Vitunguu - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Kabichi - 200 g
Kijani

Kupika:

Kata kuku kwa nusu na kuiweka kwenye bakuli. Kupika hadi kupikwa kabisa.

Kwa ladha ya mchuzi, kata karoti na vitunguu kwa upole na uongeze kwenye mchuzi. Tunapika kwa muda wa saa moja. Kisha tunachukua kuku na mboga. Kisha chuja mchuzi.

Weka kabichi na karoti kwenye mchuzi uliochujwa. Kuleta supu kwa chemsha, toa kabichi na karoti na kuongeza viazi. Katika sufuria tofauti, kupika noodles. Kata vitunguu vizuri.

Tunatumikia lagman. Tunaweka noodles, kipande cha jani la kabichi, kipande cha viazi, kipande cha karoti, nyama kidogo kwenye sahani na kuijaza na mchuzi.

Lagman mboga

Ndiyo, ni vigumu kuwaita lagman mboga, lakini kwa wapenzi wa sahani hii ya mashariki, isipokuwa inaweza kufanywa.

Viungo:

Viazi - 4 pcs.
Karoti - 2 pcs.
Apple - 1 pc.
Vitunguu -1 pc.
Nyanya ya nyanya - 50 ml
Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
Spaghetti

Kupika:

Chambua na ukate mboga. Karoti iliyokatwa vipande vipande. Vitunguu kukatwa katika manyoya. Kaanga karoti katika mafuta ya mboga, ongeza vitunguu baada ya dakika chache. Kata apple kwenye vipande, ongeza kwenye sufuria baada ya dakika chache. Tunasafisha pilipili ya Kibulgaria kutoka kwa mbegu, kata bua na kukata vipande. Ongeza pilipili kwenye cauldron na mboga. Baada ya dakika kadhaa, unaweza kumwaga katika kuweka nyanya na glasi ya maji ya moto. Tunachanganya kila kitu vizuri.

Viazi kukatwa katika cubes. Ongeza viazi kwa mboga. Mimina maji yanayochemka na chemsha kwa dakika 20. Chemsha spaghetti kwenye sufuria tofauti. Kutumikia supu ya lagman na mimea.

Lagman rahisi na maharagwe

Chaguo nzuri kwa chakula cha mchana, ambayo itakuwa haraka kuwa sahani favorite.

Viungo:

Nyama ya ng'ombe - 300 g
Viazi - 3 pcs.
Maharagwe ya kuchemsha - 150 g
Karoti - 1 pc.
Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
Nyanya - 2 pcs.
Kijani

Kupika:

Kata nyama ndani ya vipande vidogo na kaanga kwenye sufuria na chini nene. Tunasafisha mboga na kuikata kwenye cubes ndogo. Maharage yanapaswa kuchemshwa mapema.

Wakati ukoko umeundwa kwenye nyama, ongeza vitunguu na karoti ndani yake. Baada ya dakika 10, ongeza viazi na pilipili. Baada ya dakika kadhaa, ongeza maharagwe na nyanya. Chemsha kwa dakika 10 na kumwaga maji ya moto juu yake. Kupika kwa dakika 20, tumikia na mimea.

Lagman na mbaazi na tambi za udon

Aina ya supu ya lagman inaonekana haionekani, lakini si mara zote inageuka kuwa ya kitamu na ya spicy kweli. Huwezi kuwa na wasiwasi juu ya kichocheo hiki, ukiifuata, matokeo yatakuwa supu ya kitamu na ya moyo.

Viungo:

Nyama ya ng'ombe - 500 g
Viazi - 4 pcs.
Mbaazi - 180 g
Udon noodles - 100 g
Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
Nyanya - 3 pcs.
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.

Kupika:

Ili kuokoa muda, ni bora kuchukua vifaranga vya makopo. Vinginevyo, ni muhimu loweka chickpeas kwa saa 12 katika maji baridi, na kisha chemsha hadi kupikwa kikamilifu.

Tunasafisha mboga na kukata vipande vikubwa.

Kaanga vitunguu, karoti na pilipili kwenye sufuria ya chuma. Wakati mboga ni laini, uhamishe kwenye sahani. Na kaanga vipande vya nyama kwenye sufuria hii ya kukata. Kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kurudi mboga kwenye sufuria, kuongeza chickpeas na kufunika na maji. Funika kwa kifuniko na chemsha kwa dakika 20.

Kisha kuongeza cubes kubwa ya nyanya na viazi. Mimina maji zaidi na chemsha hadi viazi ziwe laini.

Tumikia lagman na noodles za udon. Chemsha udon kulingana na maagizo ya kifurushi.

Lagman na kondoo na tambi

Lagman mara nyingi hupikwa na kondoo, nyama hii ni mafuta kabisa, lakini inafaa kabisa kwa sahani hii.

Viungo:

Mwana-Kondoo - 300 g
Viazi-5 pcs.
Nyanya - 1 kg
Vitunguu - 2 pcs.
Spaghetti - pakiti 1

Kupika:

Kaanga kondoo katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati huo huo, safi mboga. Kata viazi kwenye cubes kubwa. Kata vitunguu ndani ya manyoya. Kata nyanya kwenye cubes kubwa. Ongeza vitunguu kwa nyama. Hebu tusubiri hadi juisi ivuke, funika na kifuniko.

Baada ya dakika 10, ongeza karoti.

Baada ya dakika nyingine 10, ongeza viazi. Mimina maji yanayochemka na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 20. Ongeza nyanya na pilipili hoho baada ya dakika 10. Kisha jaza na lita 1.5 za maji. Hebu tuongeze viungo. Zira, jani la bay, pilipili nyekundu hops-suneli. Hebu chemsha. Funika kwa kifuniko kwa dakika 30. Chambua na ukate vitunguu. Weka vitunguu kwenye sufuria na uondoke kwa dakika 10. Chemsha pasta kulingana na maagizo ya kifurushi.

Lagman na uyoga na noodles za mchele

Chaguo jingine sio lagman ya jadi.

Viungo:

Uyoga - 300 g
Karoti - 2 pcs.
Karoti ya Kikorea - 200 g
Vitunguu - 1 pc.
Radishi - 1 pc.
Radishi - 100 g
Nyanya ya nyanya - 100 g
Kijani

Kupika:

Kusaga uyoga na kutuma kwa cauldron na mafuta. Mara moja safisha vitunguu, kata ndani ya manyoya na uongeze kwenye uyoga. Tunasafisha karoti na tatu kwenye grater coarse. Ongeza karoti kwa mboga.

Tunasafisha radish na radish na kukatwa kwenye cubes. Ongeza radish na radish kwenye cauldron, ongeza vikombe 3 vya maji na kupunguza moto. Tunapika lagman chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 25. Kisha ongeza zira, hops za suneli, kuweka nyanya, pilipili. Chemsha kwa dakika nyingine 5. Kutumikia lagman na noodles.

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))

Maudhui

Lagman ya Asia ya Kati ni supu nene na nyama, mboga mboga na noodles, ambayo ni kitu kati ya kozi ya kwanza na ya pili. Imepikwa kutoka kwa kondoo, nguruwe, nyama ya ng'ombe, veal, kuku na hata nyama ya farasi. Mataifa tofauti yana kichocheo chao cha lagman, kuhusiana na ambayo supu ina majina kadhaa - guiru, boso, suyru na wengine.

Wakati: masaa 2.

Huduma: watu 10.

Kipengele kikuu cha supu ni noodles za nyumbani.

Ikiwa hakuna tamaa au wakati wa kusumbua nayo, unaweza kutumia tambi ya kawaida au pasta nyingine ya urefu unaofaa. Ni bora kupika lagman kwenye sufuria.

Viungo:

nyama - ½ kg;

noodle za yai - kilo 0.2;
viazi - pcs 6;
karoti - pcs 4;
pilipili (tamu), jani la bay - pcs 2;
nyanya - pcs 10;
viungo (zira, hops suneli), chumvi - 1 tsp kila;
pilipili - 0.5 tsp;
maji - 1.5 l.

Mbinu ya kupikia:

Osha nyama, kata vipande vidogo.

Pasha mafuta kwenye sufuria au sufuria ya kukaanga yenye ukuta nene, weka nyama juu yake. Chumvi, koroga. Funika kwa kifuniko, kaanga kwa robo ya saa.
Kata vitunguu vilivyokatwa vizuri, vilivyoosha, uhamishe kwenye sufuria. Fry mpaka kioevu yote kikipuka bila kifuniko. Kisha funika tena na upike kwa dakika 10.
Ongeza karoti zilizokatwa kwenye cubes ndogo na viazi kubwa. Chemsha kwa dakika 20 chini ya kifuniko juu ya moto wa kati.
Mimina aliwaangamiza kwa njia sawa na viazi, pilipili na nyanya, mimina ndani ya maji. Kuleta kwa chemsha.
Mimina viungo, kupika chini ya kifuniko kwa nusu saa. Wakati ni kupikia, jitayarisha vitunguu - peel na upite kupitia vyombo vya habari. Wakati supu imepikwa kabisa, ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa.
Tofauti, chemsha noodle hadi laini. Mimina pasta kwenye sahani kwanza, na kumwaga mchuzi wa mboga juu. Nyunyiza na mimea safi iliyokatwa vizuri.

Wakati: masaa 2.

Huduma: watu 9.
Ugumu: kupatikana kwa Kompyuta.

Kichocheo cha kupikia lagman katika Uzbek (ni sawa na supu sawa ya vyakula vya Kitatari) inahusisha kuongeza ya kondoo. Ni bora kuchagua nyama safi kutoka kwa mnyama mdogo - rangi nyekundu na muundo dhaifu.

Viungo:

kondoo - 0.4 kg;

vitunguu, karoti, nyanya, viazi - pcs 2;
pilipili (Kibulgaria) - pcs 3;
vitunguu (kichwa kidogo) - 1 pc.;
pasta (spaghetti) - 0.3 g;
maji - 2 l;
mafuta (alizeti), viungo;
paprika, coriander, tangawizi (kavu), cilantro, parsley, vitunguu (kijani) - kulawa.

Mbinu ya kupikia:

Osha, kata kondoo vipande vidogo. Fry katika cauldron katika mafuta ya moto.

Tupa kitunguu kilichokatwa. Baada ya kuwa laini, ongeza nyanya zilizokatwa (hapo awali uondoe ngozi). Choma kidogo.
Mimina vitunguu iliyokatwa, cumin, pilipili nyekundu. Mimina ndani ya maji ili kufunika viungo. Ongeza moto hadi kiwango cha juu, chemsha hadi kioevu kivuke. Ikiwa mwana-kondoo hajapikwa wakati huu, mimina maji zaidi na uendelee kuchemsha.
Mimina karoti iliyokunwa kwenye grater coarse, kaanga kwa dakika 5.
Ongeza mboga iliyobaki, viungo, viungo. Wajaze na kioevu tena na chemsha kwa dakika nyingine 25.
Kuandaa pasta - chemsha hadi zabuni. Weka kwenye sahani ya kina, kuweka nyama na mboga juu, kumwaga mchuzi. Kabla ya kutumikia, nyunyiza supu na vitunguu vya kijani vilivyokatwa, mimea.

Wakati: masaa 2.

Huduma: watu 7.
Ugumu: kati.

Lagman ya nyama ya ng'ombe ni sahani ya kitaifa ya nchi nyingi za Asia ya Kati, ambayo haitumiki bila noodles. Inaweza kutayarishwa kwa urahisi na wewe mwenyewe kwa kutumia moja ya mapishi rahisi na njia.

Viungo:

nyama ya ng'ombe - 0.4 kg;

nyanya - pcs 3;
pilipili (tamu), vitunguu, viazi, yai - 1 pc.;
karoti - 2 pcs.;
radish - ½ pc.;
mchuzi wa nyama - 0.2 l;
mafuta (konda) - 0.1 l;
viungo, viungo, mimea safi - kuonja;
unga - 0.2 kg;
maji - 75 ml.

Mbinu ya kupikia:

Kuchanganya unga na yai, maji, chumvi. Kanda unga. Pindua kwenye safu nyembamba, kata vipande vidogo. Kuandaa kwa kuchemsha hadi zabuni katika maji ya moto.

Kata nyama ya ng'ombe katika vipande vya ukubwa wa kati, kaanga katika mafuta ya moto kwa dakika 5.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili na karoti kwenye vipande nyembamba. Koroga nyama ya ng'ombe, chemsha kwa dakika 3.
Ongeza radish iliyokatwa kwenye cubes ndogo, viazi zilizokatwa na nyanya.
Baada ya dakika 10, ongeza viungo, viungo, mimina kwenye mchuzi. Chemsha kwa muda wa saa moja.
Kabla ya kutumikia, ongeza wiki iliyokatwa vizuri. Mimina noodles kwenye sahani ya kina, mchuzi wa nyama na mboga juu.

Kutoka kwa kuku

Muda: Saa 1.

Huduma: watu 10.
Ugumu: kupatikana kwa Kompyuta.

Lagman ya kuku inageuka kuwa ya kitamu kama chaguzi zingine za sahani, lakini chini ya kalori nyingi. Kwa ajili yake, unahitaji kutumia minofu ya kuku tu.

Viungo:

fillet ya kuku - kilo 0.6;

nyanya - pcs 4;
pilipili (Kibulgaria) - 2 pcs.;
vitunguu, karoti - 1 pc.;
viazi - pcs 3;
kuweka nyanya - 1 tbsp. l.;
spaghetti - kilo 0.2;
maji - 2 l;
viungo, viungo.

Mbinu ya kupikia:

Kata kuku katika vipande vidogo, kaanga katika sufuria ya kina na mafuta ya moto.

Wakati fillet inageuka nyeupe, ongeza mboga iliyokatwa vizuri.
Baada ya dakika 5, ongeza viungo, viungo, ongeza pasta, mimina maji. Koroga.
Wakati mchuzi unawaka, jitayarisha pasta. Weka kwenye sahani za kina, mimina mchuzi wa nyama juu.

Katika jiko la polepole

Lagman- sahani ya vyakula vya mashariki vya Asia ya Kati. Maarufu nchini Uzbekistan, Kyrgyzstan, Uchina, Kazakhstan, nk. Lagman inaweza kuhusishwa na kozi zote za kwanza na za pili, kulingana na wiani wa mchuzi. Chini ni kichocheo cha sahani hii ya ladha ya Uzbek Lagman, lakini katika toleo rahisi la nyumbani.

Kwa lagman, noodles maalum zimeandaliwa, ambazo mabwana huchota kwenye majani marefu. Ili tusijisumbue, tumewezesha kichocheo cha kutengeneza noodles kwa lagman. Huko nyumbani, toa tu unga, suuza na siagi, uifunge kwenye bomba na ukate vipande vipande, futa na utapata noodles ndefu sana.

Ikiwa hakuna mafuta ya mkia, haijalishi, badala yake na mafuta ya alizeti, lagman itakuwa bila ladha maalum ya mafuta ya kondoo, lakini itageuka kuwa ya kitamu kidogo. Pia, ikiwa hakuna radish na / au kabichi ya Kichina, jisikie huru kupika bila wao. Unaweza pia kuongeza mbilingani, zukini, maharagwe kwa lagman - haijalishi una mboga gani mkononi.

Viunga vya Sauce ya Lagman:

Mafuta ya mkia wa mafuta - kipande kidogo (ikiwa sivyo, basi tumia mafuta ya mboga)
Nyama ya ng'ombe au kondoo - kilo 0.5
mafuta ya alizeti - 2 tbsp.
Vitunguu - 1 pc.
Viazi - 2 pcs.
Radishi (daikon) - pcs 0.5.
Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Kabichi ya Kichina mabua kutoka kwa kichwa kimoja
Nyanya - 2 pcs.
Cumin (zira) - pini 1-2
Chumvi, pilipili kavu, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
cilantro

Viunga vya unga wa Tambi wa Lagman:

Yai ya kuku - 1 pc.
Chumvi - 1 Bana
Maji - vikombe 0.5
Unga - "kwa jicho"

Kupika:

Kuandaa unga kwa noodles: kuvunja yai ndani ya chombo, kuongeza maji, koroga na whisk au uma. Ongeza unga na ukanda unga. Funga kwenye filamu ya kushikilia na uondoke kwa dakika 30.
Tunasafisha mboga na kukata vipande nyembamba.
Katika cauldron, kuyeyusha mafuta ya mkia wa mafuta, kata ndani ya cubes. Tunaondoa nyufa na kijiko kilichofungwa. Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli. Kaanga.
Ongeza vitunguu vya pete za nusu, vitunguu vilivyochaguliwa na zira kwa nyama. Tunachanganya. Ongeza pilipili nyeusi na kavu.
Ongeza mboga zilizokatwa: viazi, pilipili hoho, karoti, radishes. Fry na kuongeza maji. Chemsha chini ya kifuniko.
Tunaweka maji kwenye sufuria juu ya moto kwa noodles. Pindua unga, ukinyunyiza uso na unga, pini ya kusonga. Lubricate unga uliovingirwa na mafuta ya alizeti. Tunaifunga kwa bomba na kukata unga kuwa vipande, na hivyo kutengeneza vipande virefu vya noodles. Tunafungua vipande vya noodle na kuziweka kwenye maji ya moto yenye chumvi. Tunapika hadi tayari. Mimina kwenye colander na suuza chini ya maji baridi. Tunaweka kwenye chombo na kumwaga mafuta ya alizeti ili noodle zishikamane.
Katika cauldron, ongeza kabichi ya Kichina na majani na nyanya za cubed. Chumvi. Chemsha kwa dakika nyingine 40.
Weka noodles zilizochomwa moto kwenye sahani ya kina au bakuli na kumwaga nyama na mboga kutoka kwenye cauldron. Nyunyiza cilantro iliyokatwa.

Bon hamu!