Nyama ya nguruwe ya kukaanga yenye ladha. Chops katika sufuria

30.07.2023 Vinywaji

Kozi ya pili kwa kila siku

Maelekezo na picha na video juu ya jinsi ya kufanya urahisi nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama kukatwa kwenye sufuria ya kukaanga kwenye marinade, kugonga kwenye mayonesi, mkate wa mkate, mayai au jibini.

Saa 1 dakika 30

300 kcal

4.73/5 (33)

Nyama ya nguruwe ya nguruwe ni sahani ambayo hufanywa mara nyingi katika familia yetu, hakuna meza moja ya sherehe imekamilika bila yao. Lakini baba anapendelea kuwapika kutoka kwa mbavu, na kwenye ubavu yenyewe kwenye kukata kumaliza hufanya mapambo kutoka kwa kitambaa kinachoitwa papillot. Tunatumikia chops kwenye meza na mimi na baba na viazi - hapa ladha zetu zinaungana. Laini, zabuni na juicy - hii ni jinsi nyama ya nguruwe inaweza kuwa na sifa. Kupika sahani kutoka humo huleta radhi. Nyama hii inafaa kwa goulash, barbeque, stewing, au kupikia nyama ya nguruwe kwenye sufuria, mapishi ninayokupa.
Njia rahisi zaidi ya kupika ni kukaanga kwenye sufuria. Kwa chops, mimi huchukua kiuno au kiuno. Unaweza kuchukua nyama kutoka shingo. Sehemu hizi ni laini, karibu hakuna mafuta juu yao na ni rahisi zaidi kuzigawanya katika vipande vilivyogawanywa. Ikiwa unataka mafuta - unaweza kuchukua sehemu ya ham. Na ili iwe rahisi kufanya, ninaweka nyama kwenye friji kwa muda mfupi ili iwe ngumu kidogo. Chops bora za kukaanga hazipatikani tu kutoka kwa shingo, bali pia kutoka kwa carbonate. Jinsi ya kupika kwa usahihi, ni kiasi gani na nini cha kuchukua ili kuifanya kitamu? Maelekezo haya na mwongozo wa hatua kwa hatua utakusaidia kujua.
Katika mapishi, nitakuambia jinsi ya kupika batter ladha na marinade kwa nyama ya nguruwe.

Nyama ya nguruwe kwenye sufuria

Vyombo vya Jikoni:

Tutahitaji:

Nyama ya nguruwe katika mikate ya mkate

Tutahitaji:

chumvi;
viungo kwa nyama;
unga kidogo;

mikate ya mkate kwa mkate;
mayai 2;
mafuta iliyosafishwa.

Vyombo vya Jikoni: ubao wa kukata, nyundo ya jikoni, filamu ya chakula, kikaango.
Maandalizi yatachukua: takriban saa 1 dakika 30.
Utgång: Sehemu 4-6.

Sisi hukata nyama katika vipande vilivyogawanywa kwa unene wa cm 1. Tunawahamisha kwenye filamu iliyoenea na kufunika na makali yake mengine.
Tunapiga pande zote mbili na nyundo maalum au kitu kingine kinachofaa kwa hili.
Tunasugua nyama iliyopigwa na viungo na chumvi.
Mimina crackers kwenye chombo kinachofaa, ambacho unaweza kujifanya mwenyewe. Ili kufanya hivyo, kavu mkate mweupe au mkate mweupe kwenye sufuria kavu ya kukaanga na saga makombo kwa saizi inayotaka kwa kutembea juu yao na pini ya kusongesha.
Vunja mayai kwenye bakuli na uwapige kidogo na uma wa kawaida. Mimina unga kwenye chombo kingine kinachofaa. Joto sufuria ya kukaanga na mafuta.
Chovya kila kata pande zote kwenye unga, kisha chovya kwenye yai, mkate na uweke kwenye sufuria.
Kaanga mpaka ukoko wa kupendeza uonekane pande zote mbili. Kutumikia na sahani yoyote ya upande au saladi.

Nyama ya nguruwe kwenye sufuria na jibini

Tutahitaji:

500 g nyama ya nyama ya nguruwe au kiuno;
chumvi;
viungo kwa nyama;

150 g ya jibini yoyote ngumu;
mayai 2;
mafuta iliyosafishwa.

Vyombo vya Jikoni: ubao wa kukata, nyundo ya jikoni, filamu ya chakula, kikaango.
Maandalizi yatachukua: takriban saa 1 dakika 30.
Utgång: Sehemu 4-6.

Nyama ya nguruwe hukatwa kwenye yai kwenye sufuria

Tutahitaji:

500 g nyama ya nyama ya nguruwe au kiuno;
chumvi;
unga kidogo;
viungo kwa nyama;

3 karafuu ya vitunguu;
mayai 2;
mafuta iliyosafishwa.

Vyombo vya Jikoni: ubao wa kukata, nyundo ya jikoni, filamu ya chakula, kikaango.
Maandalizi yatachukua: takriban saa 1 dakika 30.
Utgång: Sehemu 4-6.

Sisi kukata nyama katika nyuzi katika miduara au strips. Tunapiga kila kipande vizuri na kuifuta kwa mchanganyiko wa chumvi na viungo.
Vunja mayai kwenye bakuli na uchanganye na kitunguu saumu. Piga kidogo kwa uma au whisk ya kawaida.
Mimina unga kwenye chombo chochote.
Tunachukua kipande kimoja. Ingiza kabisa kwenye unga, kisha uimimishe ndani ya yai na vitunguu na uweke mara moja kwenye sufuria.
Kaanga juu ya moto wa wastani kwa takriban dakika 3 kila upande.

Nyama ya nguruwe katika yai na jibini (mtindo wa Viennese)

Tutahitaji:

500 g nyama ya nyama ya nguruwe au kiuno;
chumvi;
unga kidogo;
viungo kwa nyama;

150 g ya jibini yoyote ngumu;
mayai 2;
mafuta iliyosafishwa.

Vyombo vya Jikoni: bodi ya kukata, nyundo ya jikoni, grater, filamu ya chakula, sufuria ya kukata.
Maandalizi yatachukua: takriban saa 1 dakika 30.
Utgång: Sehemu 4-6.

Kata nyama ya nguruwe vipande vipande na kuwapiga vizuri pande zote mbili.
Vunja mayai kwenye bakuli la kina.
Tunasugua jibini na grater nzuri na kuchanganya na mayai.
Mimina unga kwenye bakuli.
Joto sufuria ya kukaanga na mafuta.
Ingiza kila kata kabisa kwanza kwenye unga, na kisha kwenye mchanganyiko wa yai-jibini na uweke kwenye sufuria.
Kaanga kila upande kwa dakika chache hadi hudhurungi ya dhahabu.

Katika kichocheo kifuatacho, utajifunza jinsi ya kaanga nyama ya nguruwe kwenye batter kwenye sufuria, na pia jinsi ya kuoka nyama.

Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyotiwa ndani ya unga

Orodha ya jumla ya bidhaa:

500 g nyama ya nyama ya nguruwe au kiuno;
chumvi;
tatu st. vijiko vya unga;
viungo kwa nyama;

3 sanaa. vijiko vya mayonnaise;
2 machungwa;
mayai 3;
mafuta iliyosafishwa.

Vyombo vya Jikoni: ubao wa kukata, nyundo ya jikoni, filamu ya chakula, kikaango.
Maandalizi yatachukua: takriban masaa mawili.
Utgång: Sehemu 4-6.

Siri ya mafanikio ya kichocheo cha nyama ya nguruwe haipo tu katika ubora wa juu wa nyama ya nguruwe, lakini pia katika nuances ya kufanya kazi na nyama, kutoka kwa maandalizi ya awali hadi kaanga. Sahani bora ya kando ya chops itakuwa saladi iliyotengenezwa kutoka kwa mboga safi au ya kuchemsha - beets, karoti, mbaazi za kijani kibichi, nk. Mashabiki wa sahani za upande wa kuridhisha zaidi wanaweza kutumika viazi zilizosokotwa au mchele wa kuchemsha na chops.

Wakati wa kupikia: dakika 40 / Mazao: 7 chops

Viungo

nyama ya nguruwe au shingo 500 g,
yai kubwa 2 pcs.,
unga wa ngano 150 g,
chumvi 1 tsp,
pilipili nyeusi ya ardhi 1 tsp,
nyanya kavu 1 tsp,
mafuta ya mboga kwa kaanga 6 tbsp. l.,
wiki kwa ajili ya mapambo 1 rundo.

Kupika

Picha kubwa Picha ndogo

Tunaosha nyama ya nguruwe, kuifuta kwa kitambaa cha karatasi na kukata kando ya nyuzi za misuli ndani ya vipande saba hata unene wa cm 1. Ili kufanya nyama safi iwe rahisi kukata, kuiweka kwenye friji kwa dakika 20 - basi iweze kufungia kidogo.

Tunafunga ubao wa kukata na filamu ya kushikilia na kuweka vipande viwili vya nyama juu kwa umbali wa cm 2-3 kutoka kwa kila mmoja. Tunafunika nyama juu na kipande tofauti cha filamu ya chakula na kupiga upande mmoja na nyundo ya nyama. Tunaondoa filamu, kugeuza vipande, kufunika na filamu na kupiga upande wa nyuma.

Nyunyiza kila kipande na chumvi kidogo na pilipili nyeusi. Weka kando kando. Kwa njia hii tunatayarisha nyama yote. Filamu ya chakula husaidia kuweka ubao wa kukata na vijiti kutoka kwenye uchafu, ambayo ni rahisi sana, hasa ikiwa ni ya mbao. Njia hii pia huokoa muda na jitihada: kwa kukimbia moja, unaweza kusindika vipande kadhaa vya nyama mara moja.

Wakati nyama yote inapigwa na kunyunyiziwa na manukato, vunja mayai kwenye bakuli na uikate kwa uma.

Ongeza kijiko cha nyanya kavu kwa mayai na kuchanganya. Ikiwa hakuna, unaweza kuongeza manukato yoyote kwa nguruwe.

Kwa urahisi, tunaweka mayai yaliyopigwa, unga na vipande vya nyama iliyopigwa karibu.

Tunachukua kukata moja ya baadaye na kwanza kuzama ndani ya mayai na viungo.

Kisha tunaiondoa huko na kuiingiza kwenye unga, kwanza kwa upande mmoja.

Kisha kugeuka upande mwingine. Ikiwa unataka mkate kwenye chops kuwa nene, unaweza kuzamisha nyama tena kwenye mayai, na kisha uingie kwenye unga pande zote mbili. Hii inaweza kufanyika mara kadhaa, lakini hatua ya mwisho lazima iwe rolling nyama katika unga.

Joto sufuria ya kukata kwenye jiko, mimina katika kijiko cha mafuta ya mboga. Tunatengeneza moto mkali zaidi na kuweka chops. Kaanga kwanza kwa pande zote mbili kwa sekunde 10. Hii inafanywa ili "kuziba" capillaries kwenye nyama, na chops hugeuka kuwa juicy.

Kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kaanga chops kwa dakika tatu kila upande mpaka rangi ya dhahabu. Ongeza mafuta mengine ya mboga kwenye sufuria kama inahitajika.

Weka nyama ya nguruwe iliyopangwa tayari kwenye sahani, kuweka mimea safi juu na kutumikia.

Nyama ya nguruwe katika sufuria ni sahani ambayo kila mtu anajua na labda amepikwa zaidi ya mara moja. Inageuka sio tu ya kitamu, lakini pia ni ya kuridhisha sana. Jaribu kubadilisha lishe yako ya kawaida kwa kutumia mapishi yaliyopendekezwa.

Kupika chops kulingana na mapishi hii ni ya msingi. Katika dakika 20 tu unaweza tayari kutumikia sahani.

Bidhaa za kupikia:

mayai mawili;
viungo;
nusu kilo ya nyama;
pakiti moja ya mkate;
150 gramu ya unga;

Mchakato wa kupikia:

Tunaosha nyama, basi iwe kavu na ugeuke kwenye sahani za ukubwa wa kati ili wasiwe nene sana. Baada ya hayo, tunakataa.
Tunaongeza manukato ambayo tunapenda, na kwanza tunatupa vifaa vyote vya kazi kwenye chombo na unga, kisha kwenye bakuli na yai iliyopigwa kidogo na mwishowe kuwa mkate wa mkate.
Tunatuma nafasi zilizo wazi kwenye sufuria yenye moto na kushikilia nyama, kaanga pande zote mbili hadi rangi nzuri itengenezwe.

Marinade kwa nyama ya nguruwe yenye juisi

Unaweza kupata sahani laini na juicier kwa urahisi sana. Kutosha kufanya marinade kwa chops.

Bidhaa zinazohitajika:

kijiko cha basil, pilipili nyeusi;
50 gramu ya haradali;
4 karafuu ya vitunguu;
jar ndogo ya cream ya sour;
vijiko viwili vya asali.

Mchakato wa kupikia:

Viungo vyote kutoka kwenye orodha lazima vikichanganyike na wingi huu umefungwa vizuri na kila kipande cha nyama.
Ondoa nafasi zilizoachwa wazi kwenye bakuli la enameled, mimina marinade iliyobaki juu.
Funika chombo na kitu na uondoke kwa masaa 24 kwenye jokofu.

Baada ya hayo, nyama inaweza kukaanga.

Usisahau chumvi kabla ya kupika.

Nyama ya nguruwe ya Juicy na uyoga

Kichocheo kingine ambacho hukuruhusu kutoa chops za kawaida ladha mpya.

Bidhaa zinazohitajika:

uyoga - kilo 0.15;
50 gramu ya jibini yoyote ngumu;
viungo mbalimbali kwa ladha yako;
nusu kilo ya nyama;

Mchakato wa kupikia:

Nyama lazima ioshwe, iwe kavu kwa asili au uharakishe mchakato na napkins. Kata vipande vipande ili sio kubwa sana na sio nene, hadi milimita 10. Baada ya hayo, tunawapiga vizuri.
Tunaweka vitunguu ambavyo unapenda na kaanga kwenye sufuria yenye moto na mafuta hadi rangi nzuri.
Tunapunguza moto karibu na kiwango cha chini, weka uyoga uliokatwa kwenye kila kata, chumvi na pilipili, funika na jibini iliyokunwa juu.
Funga sufuria na kifuniko na upika kwa dakika nyingine 10 hadi jibini litayeyuka kabisa.

Kichocheo cha kupikia kwenye batter

Vipandikizi vya nyama ya nguruwe vilivyopigwa havihitaji utangulizi.

Hii ni sahani rahisi zaidi na wakati huo huo ladha ya wazimu, bora kwa sahani yoyote ya upande.

Bidhaa zinazohitajika:

mafuta kwa kukaanga;
viungo yoyote unavyotaka;
mayai mawili;
karibu nusu kilo ya nyama;
150 gramu ya unga.

Mchakato wa kupikia:

Kwanza, jitayarisha nyama. Ni lazima kuosha, kuondolewa yote ya lazima, kuruhusiwa kukauka kabisa na kukatwa vipande vipande. Kisha unaweza kutumia nyundo maalum au kisu ili kuwapiga kidogo nafasi zilizoachwa wazi.
Tunatumia chumvi, pilipili au viungo vingine ili kuonja, na kisha piga kila kipande kwenye chombo na unga na yai iliyopigwa kabla. Unaweza kuongeza mimea kadhaa kwenye yai.
Weka nyama kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta na kuweka juu ya joto la kati kwa muda wa dakika tano kila upande. Usifanye moto kuwa juu sana, vinginevyo unga unaweza kuwaka na nyama bado itakuwa mbichi.

Kupika na jibini

Cheese chops ni chaguo la kushinda-kushinda, kwa sababu inachanganya kikamilifu na karibu bidhaa zote.

Viungo vinavyohitajika:

viungo;
Gramu 400 za nyama ya nguruwe;
glasi nusu ya unga;
0.1 kg ya jibini;
yai moja.

Mchakato wa kupikia:

Kama kawaida, tunaanza kupika na usindikaji wa nyama. Ni lazima kuosha vizuri, kavu, kwa mfano, na napkins karatasi, na kukatwa vipande vipande. Unene wao haupaswi kuwa zaidi ya sentimita. Kisha kuwapiga kwa nyundo maalum au kutumia nyuma ya kisu kisu.
Punja kila kipande cha nyama na viungo vilivyochaguliwa, ni kuhitajika kuwa kati yao kuna kuweka kiwango: chumvi na pilipili nyeusi.
Weka yai kwenye chombo tofauti, piga kidogo (unaweza pia kuchanganya na mimea) na kuweka unga katika mwingine. Pindua nyama kwanza kwenye unga, kisha kwenye yai.
Tunapasha moto sufuria na mafuta, fanya moto wa kati na kuweka chops. Wanahitaji kukaanga pande zote mbili kwa muda wa dakika tano ili wawe na wakati wa kaanga, lakini batter haina kuchoma.
Kusaga jibini kwa njia yoyote, unaweza kusugua au kuikata vipande nyembamba. Tunaweka chips juu ya tayari tayari, lakini bado chops moto, ili kuyeyuka.

Pamoja na mananasi na jibini

Bidhaa zinazohitajika:

150 gramu ya jibini;
viungo mbalimbali;
kuhusu gramu 600 za nyama ya nguruwe;
Gramu 50 za cream ya sour;
pete kadhaa za mananasi ya makopo.

Mchakato wa kupikia:

Tunaosha nyama ya nguruwe, basi iwe kavu vizuri, uikate vipande vipande hadi milimita 15 nene na kuipiga kwa nyundo.
Msimu na viungo unavyopenda, kama vile pilipili na chumvi. Tunawaweka kwenye sufuria yenye moto na mafuta.
Wakati upande mmoja umekaanga, pindua nyama, weka sehemu iliyo tayari nyekundu na cream ya sour, weka pete ya mananasi juu na uifunike na jibini iliyokunwa.
Funga sufuria na kifuniko, punguza moto kidogo na ulete utayari kwa dakika 15.

Kupika Kifaransa kwenye sufuria

Watu wengi hutumiwa kufanya sahani hii katika tanuri, lakini haijalishi ikiwa haipo, kwa sababu unaweza kutumia sufuria ya kukata.

Viungo vya kupikia:

balbu moja;
0.15 kg ya jibini;
nyama ya nguruwe - 0.6 kg;
manukato yoyote;
0.1 kg ya cream ya sour (unaweza pia kuchukua mayonnaise).

Mchakato wa kupikia:

Nyama ya nguruwe, bila shaka, lazima ioshwe na kukaushwa kabla ya kupika zaidi. Kisha tunaukata vipande vipande na kuwapiga vizuri na nyundo au nyuma ya kisu.
Ongeza viungo unavyotaka na weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye sufuria yenye moto na mafuta yaliyotiwa moto ndani yake. Tunaanza kukaanga.
Wakati upande mmoja tayari una rangi ya dhahabu, geuza kata, weka vizuri na mayonesi au cream ya sour, weka pete chache za vitunguu na jibini iliyokunwa au iliyokatwa kwenye vipande nyembamba juu.
Zima moto, funika sufuria na kifuniko na upike sahani kwa dakika nyingine 15. Ni muhimu kwamba nyama "ilifikia" na cheese ikayeyuka.

Bidhaa zinazohitajika:

mayai mawili;
0.6 kg shingo ya nguruwe;
viungo kwa ladha yako;
0.1 kg ya unga;
0.1 lita za cream.

Mchakato wa kupikia:

Tunaosha shingo, basi iwe kavu na kukata vipande vya ukubwa wa kati sentimita moja. Tunawapiga kwa kutumia nyundo au kisu. Katika hatua hii, ongeza viungo.
Piga yai kidogo, kuchanganya na cream, unaweza kuongeza chumvi na pilipili kwao. Ingiza vipande vya nyama kwenye mchanganyiko huu. Kimsingi, unaweza kuendelea na kupikia mara moja, au unaweza kuwaacha kwa saa moja kwa uingizwaji ili kuwafanya kuwa wa juisi zaidi na laini, kwa sababu. nyama ya nguruwe inapenda sana marinades mbalimbali.
Nyunyiza nafasi zilizoachwa wazi na unga na uwapeleke kwenye sufuria ya moto. Ni muhimu kaanga vipande kwa muda wa dakika tano, bila kusahau kugeuka.

Maelekezo yote ya kupikia nyama ya nguruwe ni rahisi sana, hata wale ambao wana uzoefu mdogo sana wa kupikia wanaweza kushughulikia. Na matokeo ni sahani inayofaa kwa chakula cha jioni cha familia na kwa wageni wa kukutana.

Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ni sahani nyingi ambazo zinaweza kutayarishwa sio tu kwa chakula cha jioni cha familia, lakini pia hutumiwa kwenye meza ya sherehe. Katika makala hii, utajifunza kichocheo cha nyama ya nguruwe kwenye sufuria, pamoja na baadhi ya siri za maandalizi yao.

Mapishi ya classic

Sahani za nguruwe zinapendwa kwa ladha yao ya maridadi, juiciness, na urahisi wa maandalizi. Ikiwa unataka kupendeza wapendwa na chakula cha jioni ladha, basi kulipa kipaumbele maalum kwa maandalizi ya nyama. Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe, soma hapa chini:

Kata nyama katika sehemu, kisha uziweke kwenye mifuko ya plastiki na kuwapiga kwa nyundo ya jikoni pande zote mbili.
Kusugua nyama ya nguruwe iliyoandaliwa na mchanganyiko wa chumvi, pilipili ya ardhini na vitunguu. Kisha piga vipande na haradali na uwaache ili marinate kwenye joto la kawaida kwa saa moja.
Pasha moto sufuria ya kukaanga, mimina mafuta kidogo ndani yake na uweke nyama. Wakati vipande vinafunikwa na ukanda wa crispy, kupunguza moto na kuleta sahani kwa utayari.

Tafadhali kumbuka kuwa sufuria lazima kwanza iwe moto sana. Katika kesi hiyo, nyama "itatiwa muhuri" na juisi haitatoka ndani yake.

Chops na uyoga na jibini

Ikiwa unataka kupika chakula cha mchana kitamu sana au chakula cha jioni, basi tumia nyama safi tu na sio iliyohifadhiwa hapo awali. Kwa kichocheo hiki, bega, kiuno au brisket ni kamilifu. Kwa hivyo, ili kuandaa chops ladha, utahitaji kufanya yafuatayo:

Kata nyama kulingana na idadi ya wageni, kuipiga pande zote mbili, na kisha kuifuta kwa chumvi, thyme na pilipili ya ardhi.
Kata gramu 200 za uyoga safi sio kubwa sana, uinyunyike na maji ya limao na kuchanganya na nyanya mbili, ambazo zinapaswa kuwa kabla ya peeled na kung'olewa. Msimu mchanganyiko na vitunguu, chumvi na viungo kwa ladha yako.
Baada ya muda, wakati nyama ni marinated, kaanga katika sufuria ya kukata moto pande zote mbili.
Kata foil, weka kipande kimoja kwenye kila karatasi, na uweke mchanganyiko wa uyoga juu. Funga nyama na uyoga kwa ukali na uweke kwenye tanuri ya preheated kwa nusu saa. Dakika kumi kabla ya kutumikia, fungua foil na uinyunyiza kila huduma na jibini iliyokatwa.

Kutumikia sahani iliyokamilishwa ikiwa moto na mboga safi na sahani yako ya upande uipendayo.

Chops katika kugonga

Ili nyama igeuke kuwa ya juisi na ya kitamu, inapaswa kutayarishwa vizuri. Kwanza kabisa, kata kwenye nafaka na sio nene sana (karibu sentimita moja). Baada ya hayo, kila kipande kinapaswa kupigwa vizuri na nyundo ya jikoni pande zote mbili. Na hatimaye, usisahau kuhusu marinade, ambayo unaweza kupika peke yako. Kwa upande wetu, mapishi ya nyama ya nguruwe kwenye sufuria itakuwa kama ifuatavyo.

Kusugua nyama iliyoandaliwa na chumvi na pilipili, na kisha kaanga kwenye sufuria pande zote mbili.
Kwa kugonga, changanya viini vitano na glasi moja ya maziwa, glasi ya unga, chumvi na pilipili. Piga wazungu tofauti katika povu nene, na kisha uwaunganishe na unga.
Ingiza chops kwenye batter, na kisha kaanga hadi kupikwa kwenye sufuria yenye joto.

Kutumikia sahani iliyokamilishwa na mboga za kitoweo au safi.

Chops na jibini

Sahani hii ya kitamu na ya asili imeandaliwa kwa urahisi sana. Soma kichocheo cha kukata nyama ya nguruwe kwenye sufuria na ushughulikie nasi:

Kata, piga na marinate nyama (kulingana na idadi ya watu).
Panda jibini ngumu kwenye grater nzuri na kuchanganya na mimea iliyokatwa.
Kutumia kisu, kata mfukoni katika kila kipande, na kisha ujaze na kujaza. Salama nyama na vidole vya meno.
Preheat sufuria ya kukata, mimina mafuta kidogo ndani yake, na kisha kaanga chops juu ya moto mwingi. Wakati nyama ya nguruwe ina rangi ya kahawia, moto unaweza kupunguzwa na sahani inaweza kuletwa kwa utayari juu ya moto mdogo.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo vingine kwenye chops za jibini. Kwa mfano, uyoga, mboga mboga au matunda.

Nyama ya nguruwe iliyotiwa na mananasi

Mchanganyiko wa "nyama na matunda" hauwezi kuondoka bila kujali hata wakosoaji wanaohitaji sana, hivyo kichocheo hiki kinafaa kwa meza yoyote ya likizo. Jinsi ya kupika chops za mananasi soma hapa chini:

Kuandaa sehemu za tumbo la nguruwe au bega, kuzipiga, na kisha ufanye kata ya kina katikati ya kila mmoja.
Weka vipande vya mananasi vya makopo kwenye "mifuko" inayosababisha na uimarishe kwa vidole vya meno.
Changanya kwa marinade gramu 100 za asali na maji ya mananasi na kijiko cha haradali. Mimina mchanganyiko juu ya nyama na uiache peke yake kwa saa moja.
Joto sufuria na kaanga nyama ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hayo, uhamishe chops kwenye sahani ya kuoka na uwapeleke kwenye tanuri ya preheated.

Usisahau kumwagilia nyama na juisi iliyofichwa kila wakati. Wakati sahani iko tayari, tumikia mara moja kwenye meza.

Chops na apples na asali

Mchanganyiko mwingine wa ajabu wa ladha ambayo wewe na wapendwa wako hakika mtafurahia. Kichocheo cha kukata nyama ya nguruwe kwenye sufuria:

Kuandaa vipande vya nyama ya nguruwe, kuwapiga, kusugua na pilipili ya ardhini na chumvi. Baada ya muda, joto sufuria na kaanga nyama juu yake pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.
Chambua apples mbili na ukate vipande vipande. Fry matunda katika sufuria sawa na nyama.
Weka chops kwenye sufuria, weka maapulo juu yao. Punguza vijiko viwili vya asali na glasi ya tatu ya maji, na kisha kumwaga mchanganyiko juu ya nyama. Kaanga sahani hadi kupikwa juu ya moto wa kati chini ya kifuniko kilichofungwa.

Nyunyiza nyama ya nguruwe na mchuzi kabla ya kutumikia.

Nyama ya nguruwe iliyokatwa na mboga

Kama unavyojua, nyama ni bora kufyonzwa na mwili ikiwa inatumiwa na mboga safi au za kitoweo. Kwa hiyo, tunashauri kuwa makini na mapishi hii. Kupika chops za fillet ni rahisi sana:

Kata pilipili tamu kwenye vipande, na nyanya kwenye miduara.
Chambua vitunguu moja na ukate laini sana.
Kusugua jibini ngumu kwenye grater coarse.
Nyama ya nguruwe (shingo au sehemu ya bega) kukatwa katika sehemu, kuwapiga mbali, kusugua na chumvi na pilipili, kuenea na safu nyembamba ya haradali. Acha nyama ili kuandamana kwa muda.
Fry chops katika sufuria, na kisha uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.
Nyunyiza kila kipande na pilipili, vitunguu, kuweka nyanya juu yao na brashi na mayonnaise. Nyunyiza nyama na jibini iliyokunwa na uipike kwenye oveni iliyowaka moto kwa nusu saa.

Chops ladha hutumikia moto kwenye majani ya saladi safi na viazi vya kukaanga au kuchemsha.

Nyama ya nguruwe "likizo"

Sahani hii ni kamili kwa meza ya sherehe, na hutahitaji muda mwingi au jitihada za kuitayarisha. Soma kichocheo cha kukata nyama ya nguruwe kwenye sufuria, kisha jaribu kupika mwenyewe:

Kata nyama ya nguruwe katika vipande sawa, na kisha uipiga kwa kutosha na nyundo.
Kwa marinade, changanya vijiko moja na nusu vya asali na vijiko vitatu vya haradali.
Piga vipande na viungo, chumvi na mafuta na mchuzi. Weka chops juu ya kila mmoja na kuondoka ili marinate kwa saa kadhaa.
Joto sufuria ya kukaanga juu ya moto, mimina mafuta kidogo ndani yake, na kisha kaanga nyama juu yake pande zote mbili.
Weka ngozi kwenye karatasi ya kuoka, weka chops juu yake kwa ukali kwa kila mmoja. Weka nyanya iliyokatwa kwenye nyama na uinyunyiza na jibini iliyokatwa.

Wakati sahani iko tayari, itumie moto na sahani ya upande unayopenda. Kwa mfano, inaweza kuwa saladi ya mboga safi (stewed), viazi vya kukaanga au mchele wa kuchemsha.

Je, inaweza kuwa rahisi zaidi? Alichukua kipande cha nyama, akakipiga vizuri na kukikaanga. Lakini ili nyama ya nyama ya nguruwe kwenye sufuria igeuke kuwa ya kitamu, ya juisi na ya kukaanga kabisa, uzoefu na ujuzi wa teknolojia ya kupikia utahitajika. Tofauti na nyama ya nyama ya ng'ombe, ambayo inaweza kutumika kwa damu, nyama ya nguruwe haipaswi kamwe kushoto nusu-kupikwa, ni kupikwa kwa rareness upeo. Ni muhimu kuweka nyama ya juisi na laini.

Je! ni siri gani ya nyama ya nguruwe ya juicy?

Siri za kuchagua nyama kwa chops

Kwa chops, kipande cha nyama ya nguruwe kawaida huchukuliwa kutoka nyuma na kukata lumbar - nyama au fillet kwenye mfupa. Nitafanya uhifadhi mara moja kwamba nyama tu isiyo na mfupa inaweza kupikwa kwenye sufuria, kwani chops hazitafikia utayari katika oveni baada ya kukaanga. Ikiwa unachukua nyama ya nguruwe na kipande cha mbavu, kuipiga na kaanga tu, basi nyama karibu na mfupa itabaki 100% ghafi, na hii si salama kwa afya yako! Kwa hivyo, unaweza kupika chops kwenye sufuria tu kutoka kwa massa, bila mbavu - kiuno (carbonade) na unene wa mafuta ya si zaidi ya 5 mm ni kamili.

Siri za kupikia - Misingi

Kwa yenyewe, carbonade ni kavu kabisa, hivyo mtaalamu wa upishi anakabiliwa na kazi hiyo: jinsi ya kaanga nyama ya awali kavu, kuhifadhi juiciness yake iwezekanavyo, na si kugeuka kuwa "pekee ya mpira" ngumu? Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata nyama ya nguruwe kwa usahihi, marinate na kaanga hadi kupikwa kikamilifu kwenye sufuria na chini nene na kuta. Kwa utayarishaji sahihi, chops zitageuka kuwa harufu nzuri sana, yenye juisi, iliyopikwa kikamilifu na kupata ukoko wa kupendeza wa kupendeza.

Viungo

nyama ya nguruwe 1 kg
vitunguu 3 karafuu
coriander 1 Chip.
cumin ya ardhi 1 chip.
pilipili nyekundu 1 Chip.
pilipili nyeusi - chips 2-3.
chumvi 1 tsp na slaidi
mafuta ya mboga 1 tbsp. l. kwa marinade
mafuta ya mboga 3 tbsp. l. kwa kukaanga

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye sufuria

Suuza kipande cha nyama ya nguruwe na kavu na taulo za karatasi. Tunaondoka kwa dakika 15 ili "kupumzika" kwa joto la kawaida - wakati huu misuli itapumzika kidogo, ambayo itawezesha kupigwa kwa nyama.
Kata nyuzi vipande vipande vya unene wa sentimita 1.5.
Nyunyiza kila kipande cha nyama ya nguruwe na pilipili nyeusi iliyokatwa na kupiga pande zote mbili na laini au nyundo ya kawaida yenye makali ya gorofa. Hii itaruhusu si kusaga kipande "katika vumbi", yaani, kupiga nyama, kuikanda kidogo na kusukuma nyuzi zake kando.
Kisha kwa kisu mkali tunatengeneza noti kwa pande zote za kila kipande. Noti zilizo na kina cha mm 2-3 zitaruhusu marinade kupenya zaidi ndani ya nyuzi za nyama, ambayo inamaanisha kuwa itafanya juicier.
Tunafanya incisions sawa kando ya mzunguko mzima, ambapo filamu ya mafuta iko. Noti za upande zitasaidia kuweka sura wakati wa kaanga, kwani filamu haitapungua na itapunguza juisi kutoka kwa nyama, na kusababisha kipande hicho kuharibika kwenye sufuria ya moto.
Kuandaa marinade: kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, kuongeza viungo na mafuta ya mboga ndani yake.
Lubricate kila kipande cha nyama ya nguruwe na mchanganyiko unaosababishwa na uondoke kwa marinate - kwa saa 1 kwa joto la kawaida au kwa saa 5-6 kwenye jokofu (kaza bakuli na foil ili nyama haina upepo).
Baada ya muda uliowekwa, tunapasha moto sufuria na chini nene na kuta juu ya moto mwingi, grill ni kamilifu. Ikiwa unachukua sufuria yenye kuta nyembamba, basi wakati wa kuweka nyama ndani yake, haiwezi kaanga mara moja, lakini itatoa juisi yake, kitoweo na kuwa kavu. Mimina kijiko 1 cha mafuta ya mboga ndani yake na usambaze kwa brashi.
Katika sehemu, weka vipande kwenye sufuria (usisisitize au bonyeza kwa spatula, vinginevyo juisi itatoka!).
Kaanga juu ya moto mwingi bila kifuniko kwa dakika 5-6 kila upande hadi ukoko wa dhahabu ujiamini.

Nyama ya nyama ya nguruwe, kukaanga katika sufuria, kuenea kwenye sahani na kuweka joto mpaka kutumikia.

Unaweza kuonja na haradali au mchuzi wa moto, uinyunyiza na mbegu za cumin. Kama sahani ya upande, viazi au mchele, saladi ya mboga na mboga ni kamili.