Mboga

Maelezo

Nyanya za Cherry ni mojawapo ya mboga nzuri sana na za kumwagilia kinywa ambazo hufurahi kwa kuzitazama tu.

Ndogo, mkali, yenye juisi, ni nyongeza nzuri kwa sahani anuwai: saladi, nyama, samaki, na hata kama sahani tofauti. Wanapamba sahani wakati wa kutumikia au kutengeneza canapés pamoja nao.
Maelekezo yaliyotolewa katika makala yatakusaidia kuchagua njia bora ya kuvuna nyanya za cherry kwa majira ya baridi.

Nyanya za cherry zilizokatwa kwa msimu wa baridi kwenye jar

Muundo wa makopo 2 ya 720 ml:
Nyanya za Cherry - kadri unavyopenda
Mustard, mbegu - 2 tsp
jani la Bay - 4 pcs.
Mbaazi ya allspice - 6 pcs.
Pilipili nyeusi - pcs 8.
Maji - 750 ml
Chumvi - 1.5 tbsp. l.
Sukari - 2.5 tbsp. l.
Siki 9% - 4 tsp
Vitunguu - 4 karafuu

Kupika:

Osha nyanya.

Katika mitungi isiyo na kuzaa, weka majani 2 ya bay, karafuu 2 za vitunguu, pcs 3. harufu nzuri na pcs 4. mbaazi nyeusi.

Jaza jar na nyanya. Mimina maji yanayochemka na uondoke kwa dakika 5.
Mimina maji ndani ya sufuria, ongeza chumvi, sukari, chemsha. Ongeza siki.

Mimina marinade ndani ya mitungi. Pinduka juu. Pinduka na uifunge.

Nyanya za cherry za viungo na ladha zimevingirwa kwa majira ya baridi, vitafunio vyema kwa sikukuu yoyote. Bon hamu!

Nyanya za pickled "Assorted" kwa majira ya baridi

Nyanya nyekundu nyekundu na nyanya ya njano ya cherry ya mtoto ni duet mkali, nzuri, inafaa sana kwa mapishi ya Assorted.

Kichocheo hakitakatisha tamaa: marinade, ambayo sukari, siki na chumvi ni sawa kabisa, itatoa ladha ya kupendeza sana. Na tarragon ya spicy, basil tart, parsley yenye harufu nzuri itaunda bouquet ya ajabu ya harufu.
Maelewano ya ladha hayatasumbuliwa na maelezo makali ya vitunguu - wataongeza tu viungo.

Viunga kwa jarida la lita 3:

Nyanya (nyanya nyekundu na nyanya ya njano ya cherry) - 1.7 -2 kg
Basil, parsley, bizari (mwavuli), tarragon (tarragon) - 1 rundo
Vitunguu - vichwa 1-1.5

Kwa marinade:

Maji - 1.2-1.5 l
Siki - 100 g
Sukari - 125-130 g
Chumvi - 37-40 g

Kupika:

Kuandaa nyanya: kukagua uharibifu iwezekanavyo, matunda yaliyoiva, kupasuka. Ondoa mabua, safisha.

Kuandaa mimea na viungo: kata makundi ya basil, parsley ndani ya sprigs, safisha. Tenganisha "miavuli" ya bizari kutoka kwa shina.

Chambua vitunguu, kata kwa karafuu za kibinafsi. Usikate vipande vipande vipande: vitunguu vitapoteza haraka harufu yake na ukali.

Weka vitunguu, bizari na mimea kwa mpangilio wowote chini ya jar iliyokatwa.
Kuandaa marinade: panda maji ya moto na uimimishe chumvi na sukari, siki.
Baadhi ya mama wa nyumbani, wakati wa kuandaa marinade, kuweka mimea na viungo katika maji ya moto.

Hii ni haki ikiwa kichocheo kinajumuisha allspice, karafuu, coriander: viungo vinapaswa "kutoa ladha". Basil, tarragon, parsley hupoteza sehemu kubwa ya mafuta muhimu wakati wa matibabu ya joto, hivyo huwekwa tu kwenye mitungi na kukaushwa na maji ya moto.

Jaza mitungi na nyanya nyekundu na nyanya za cherry za njano, rangi zinazobadilishana, kukumbuka kujaza voids na mimea na vitunguu.

Mimina marinade ya kuchemsha hadi shingo ya mitungi na nyanya tofauti na kufunika na vifuniko.

Baada ya dakika 5-7, futa marinade, chemsha kwa kujaza tena. Rudia ghiliba hizi zote mara 3.

Pasteurization sio lazima, haitaathiri ladha ya nyanya za pickled kwa njia bora.
Baada ya kuifunga mitungi na vifuniko, igeuze ili kuangalia ubora wa mshono.

Nyanya nyekundu nyekundu na nyanya za cherry za njano ni duet mkali, nzuri. Na rangi tajiri na harufu nzuri, itakukumbusha majira ya joto, itakuwa mapambo ya meza na sababu inayofaa kwa mhudumu kujivunia. Bon hamu!

Kwa maelezo
Kila nyanya, kabla ya kwenda kwenye jar, inashauriwa kutobolewa na kidole cha meno au sindano ya kuzaa kwenye eneo la bua. Hii imefanywa ili nyanya ziweke brine kwa kasi na bora, na pia ili nyanya ziweze kupasuka ndani ya maji.

Nyanya za Cherry katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi

Afya, nyanya ladha katika juisi yao wenyewe! Katika majira ya baridi, jar vile ni thamani ya uzito wake katika dhahabu!

Kiwanja:
Nyanya za Cherry (kubwa) - 2 kg
Nyanya kwa juisi - 2 kg

Kwa jarida la lita 1:

Mwavuli wa bizari - 1 pc.
Vipande vya paprika kavu - 1 tsp
Vitunguu - 2-3 karafuu
Majani ya Cherry - 1 pc.
Jani la Bay - 1 pc.
Pilipili nyeusi - pcs 3-4.
Mbaazi ya allspice - pcs 2-3.

Kwa lita 1 ya juisi ya nyanya:
Chumvi - 1 tbsp. l.
Sukari - 2 tbsp. l.

Kupika:
Chambua nyanya kwa juisi kutoka kwa mabua, suuza, piga na blender au kupitia grinder ya nyama.
Suuza nyanya za cherry, piga na kidole cha meno karibu na mabua. Suuza na sterilize mitungi na vifuniko.

Weka bizari, pilipili, vitunguu, mimea, paprika chini ya mitungi. Weka nyanya vizuri na kumwaga mitungi kwenye mboni za macho na maji ya moto.

Mara tu mitungi imepozwa chini, hadi mahali ambapo inaweza kuchukuliwa kwa usalama kwa mikono yako, futa maji na kumwaga mara ya pili na maji ya moto.
Kuleta juisi ya nyanya kwa chemsha na kuongeza ya sukari na chumvi. Ikiwa ni lazima, jaribu na kuongeza chumvi au sukari, ladha ya juisi inapaswa kuwa imejaa.

Futa maji yaliyopozwa moja kwa moja na kumwaga maji ya moto juu yake - mara moja kaza vifuniko vya moto kwa ukali.
Pindua mitungi kwenye kitambaa na uache baridi kabisa.

Bon hamu!

Nyanya za Cherry katika kichocheo chao cha juisi na picha utakula vidole vyako

Nyanya za kitamu sana, kiwango cha chini cha jitihada, na jua ndogo za ladha katika sahani zitapamba meza na kufurahisha wapendwa wako.

Kiwanja:
Nyanya za Cherry)
Chumvi (bila slide) - 2 tbsp. l.
Sukari - 3 tbsp. l.

Kupika:
Tayarisha viungo.

Sterilize mitungi. Chambua nyanya kubwa na ukate kupitia grinder ya nyama.

Ongeza chumvi na sukari kwa lita 1 ya kioevu. Kuleta yaliyomo kwa chemsha.

Jaza mitungi na nyanya ndogo na kumwaga maji ya moto kwa dakika 7-10, kifuniko na vifuniko vya sterilized. Baada ya kukimbia maji.

Na kumwaga kioevu cha nyanya ya kuchemsha. Pindua vifuniko, pindua na uifunge hadi mitungi iko baridi kabisa. Hifadhi kwa joto la kawaida.

Nyanya ni kitamu sana. Bon hamu!

Nyanya za cherry zilizokatwa kwa majira ya baridi

Kulingana na kichocheo hiki, nyanya za cherry za kitamu sana hupatikana, charm yote iko kwenye marinade.

Kiwanja:
Nyanya za Cherry
Kitunguu saumu
Celery
Jani la Bay
Pilipili mbaazi nyeusi
Balbu vitunguu
Kwa marinade katika lita 1.5 za maji:
Chumvi - 3 tbsp. vijiko
Sukari - 9 tbsp. vijiko
Siki 9% - 12. Sanaa. vijiko

Kupika:

Osha mitungi na soda ya kuoka. Sterilize vifuniko. Osha nyanya, wiki. Chambua vitunguu na vitunguu. Osha vitunguu na kukata pete au vipande.

Weka nyanya, mimea, vitunguu, karafuu za vitunguu, majani ya bay na pilipili kwenye mitungi safi. Labda kipande cha pilipili moto. Chemsha kettle. Fanya kujaza mara tatu. Mara ya kwanza kumwaga maji ya moto kwa dakika 10. Mimina na kumwaga tena na maji mengine ya moto kwa dakika 15.

Mimina maji haya ya kuchemsha kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari, siki. Chemsha marinade.

Mimina nyanya mara ya tatu na marinade, pindua kifuniko. Geuza nyanya za cherry zilizokatwa hadi zipoe.
Nyanya za cherry zilizokatwa ziko tayari. Hifadhi maalum haihitajiki. Bon hamu!

Nyanya za cherry zilizokatwa kwa msimu wa baridi kwenye jarida la lita 1

Ni bora kuchagua nyanya zenye mnene, zenye rangi mkali, na ngozi mnene, bila dosari, dents, nyufa.

Muundo kwa lita moja ya marinade:
Nyanya za Cherry
Chumvi - 2 tbsp. l.
Sukari - 1 tbsp. l. bila slaidi
Siki 9% - 2 tbsp. l.
Vitunguu - 2-3 karafuu
Pilipili nyeusi - mbaazi 8
Mimea: bizari-mwavuli, currant au majani ya zabibu
Coriander - mbaazi 10-15

Kupika:

Nyanya zilizochaguliwa kwa uangalifu zinahitaji kuosha. Suuza mitungi na vifuniko vile vile, vifishe.

Weka mitungi ya viungo, vitunguu na majani ya zabibu au currant chini ya jar.
Kueneza nyanya za cherry juu, kujaza mitungi hadi juu. Kisha uwajaze kwa maji ya moto na uache kusimama kwa dakika kumi hadi kumi na tano.

Mimina maji tena kwenye sufuria na uandae marinade: weka chumvi, sukari, jani la bay, na, kwa ladha, bud ya karafuu ndani ya maji yanayochemka. Baada ya dakika chache, unaweza kuiondoa. Baada ya kuzima gesi, ongeza siki.

Jaza mitungi na marinade haya na kufunika na vifuniko. Shikilia mitungi kwa dakika kumi katika umwagaji wa maji, na kisha kaza vifuniko.
Weka nyanya za cherry zilizokamilishwa, vifuniko chini, chini ya blanketi ya joto hadi baridi. Baada ya wiki, unaweza tayari kujaribu nyanya ndogo za pickled. Bon hamu!

Nyanya za cherry zilizokatwa kwa mapishi ya msimu wa baridi na viungo

Nyanya za Cherry
10 karafuu ya vitunguu
1 rundo la parsley
1 rundo la bizari
2 tsp pilipili tamu ya mbaazi nyeusi
2 tsp mbegu za haradali
6 pcs. kadiamu ya kijani
1 tsp inflorescences ya karafu
2 pcs. Jani la Bay

Brine kwa lita 2:
7 sanaa. l. chumvi kubwa ya bahari
5 st. l. na slaidi ya sukari
2 tbsp. l. Apple siki
4 tbsp. l. siki ya meza 6%
1 nati
Anise ya nyota 4
Fimbo ya mdalasini 5 cm

Kupika:

Osha nyanya, piga kwenye sehemu kadhaa na skewer ya mbao, weka kwenye sufuria.

Ongeza mimea iliyokatwa, vitunguu, kata kwa nusu na viungo vyote.
Chemsha maji. Ongeza chumvi, sukari, fimbo ya mdalasini iliyokatwa katika sehemu 4 na nutmeg iliyovunjika, anise ya nyota. Chemsha kwa dakika 5. Baada ya kuongeza siki, basi baridi kidogo, brine inapaswa kuwa moto.

Mimina nyanya na brine, weka kifuniko juu, mzigo - jarida la lita 3 la maji. Acha kwa joto la kawaida kwa siku 5-6, kisha uweke kwenye jokofu. Bon hamu!

Furahiya wapendwa wako wakati wa msimu wa baridi na nyanya za kupendeza, nzuri za cherry. Bahati nzuri na maandalizi yako na majira ya baridi ya ladha!

Ikiwa ulipenda nakala hiyo na ukaona ni muhimu kwako, shiriki kwenye mitandao ya kijamii. Vifungo vya mitandao ya kijamii viko juu na chini ya makala. Asante, angalia tena mapishi mapya kwenye blogu yangu mara nyingi zaidi.

Nyanya za Cherry hutumikia kama mapambo ya ajabu ya meza ya sherehe, safi na ya makopo. Kwa wale wanaotaka kuhifadhi nyanya za cherry katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi, maelekezo kadhaa ya kushangaza hutolewa. Shukrani kwa mwonekano wao mdogo, mboga hizi mpya zinafaa kabisa kwenye saladi, na nyanya za cherry zilizokatwa hukamilisha kikamilifu sahani za upande au kutumika kama viungo vya borscht. Bila kujali ukubwa wao, sio chini ya manufaa kuliko nyanya za kawaida.

Uwepo mwingi wa potasiamu katika aina hii ya nyanya husababisha uondoaji wa haraka wa maji kutoka kwa mwili. Chuma kilichomo kwenye cherry huzuia upungufu wa damu, husafisha na kufanya upya damu. katika juisi yake mwenyewe inashauriwa kutumia wakati wa baridi. Zina magnesiamu nyingi, ambayo husaidia kukabiliana na mabadiliko ya joto. Serotonini katika nyanya huimarisha, inaboresha hisia, inaboresha rangi, huongeza ufanisi. Ni wazi kwamba matumizi ya mboga hii haitaponya magonjwa makubwa, lakini ina athari ya kuzuia.

Ili kuhifadhi nyanya za cherry katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi, unahitaji kupata taratibu zote za jikoni zinazowezekana ambazo zinaweza kuwezesha mchakato wa kupata nyanya. Inaweza kuwa grinder ya nyama, juicer na hata ungo wa chuma. Ifuatayo, unahitaji kuandaa sufuria ya enameled kwa kuchemsha mchanganyiko wa nyanya.

Kabla ya kuanza kazi, hakikisha sterilize mitungi kwa vifungu. Sterilization inaweza kufanyika katika tanuri, microwave au njia ya zamani, iliyothibitishwa kwenye kettle. Vifuniko pia vinapaswa kuwa na mvuke wa moto, iwe ni screw-on au tight-fitting, shukrani kwa uendeshaji wa seamer.

Nyanya za Cherry katika juisi yao wenyewe bila sterilization

Mchakato wa uhifadhi:

Kutoka kilo 1 ya nyanya unaweza kupata gramu 900 za juisi na massa.

Nyanya za Cherry katika juisi yao wenyewe na sterilization na siki

Mchakato wa uhifadhi:

Ili kuondokana na peel ya nyanya au la ni juu yako. Uwepo wa shell hautaathiri ladha. Itaathiri tu matumizi zaidi.

Cherry na viungo katika juisi mwenyewe

Mchakato wa uhifadhi:

Kama viungo, nyongeza yoyote ya ladha hutumiwa. Idadi yao imedhibitiwa kwa matamanio yako.

Cherry katika juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi, mapishi ni ya unyenyekevu na rahisi, lakini matokeo yake ni ya kitamu sana. Huwezi hata kuelewa ni nini kitamu zaidi: kachumbari ya nyanya au nyanya za cherry zenyewe.

Maandalizi ya kupendeza kwako na majira ya baridi ya kupendeza!

- moja ya aina ya ajabu zaidi ya uhifadhi. Jambo ni kwamba mwisho unapata bidhaa mbili - nyanya wenyewe na juisi yao. Nyanya za Cherry ni nzuri sana katika kesi hii - ni ndogo na safi, kwa hivyo zinaonekana baridi sana kwenye juisi ya nyanya. Hasa nyanya kama hizo (na juisi pia) kama watoto.

Kupika nyanya za cherry katika juisi ya nyanya kwa majira ya baridi.

Viungo:
- nyanya za cherry (au nyanya ndogo za umbo la kawaida);
- nyanya nyekundu (sura yoyote, ukubwa wowote);
- chumvi kwa ladha.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Sisi kuchagua kwa makini nyanya cherry. Ikiwa utakutana na laini, iliyoiva - weka kando kwa juisi. Osha iliyobaki na maji baridi na uweke kwenye chombo cha saizi inayofaa.

Nyanya za juisi pia zimepangwa kwa uangalifu, tunaondoa zilizooza na zisizoiva.
Osha nyanya na maji baridi. Kisha sisi hukata maeneo yenye nyufa, ngozi iliyoharibiwa. Tunakata nyanya vipande vipande ambavyo vinaweza kupita kwa urahisi kupitia shimo kwenye kifuniko cha juicer au grinder ya nyama.

Sisi kufunga juicer (processor ya chakula au grinder nyama na pua maalum) - kwa mujibu wa maelekezo. Na tunaanza kufinya juisi.

Ikiwa unatumia juicer, sehemu ndogo ya mbegu bado itapenya ndani ya juisi ya nyanya. Sizichuji kila wakati. Kuna wachache wao kwamba hutokea kwamba hutaki tu kupoteza muda juu ya kuondolewa kwao. Baada ya grinder ya nyama na pua au processor ya chakula, kutakuwa na mbegu kidogo zaidi kwenye juisi, lakini pia zinaweza kushoto. Ikiwa swali hili ni la msingi kwako, na unataka kuondoa mbegu kutoka kwa juisi, uifanye kupitia colander ya mesh au ungo.

Mimina juisi ya nyanya iliyoandaliwa ndani ya sufuria na kuleta kwa chemsha. Povu nyingi itaonekana, ambayo tunaondoa kwa uangalifu bila kukamata juisi ya ziada.

Tunatayarisha vifuniko na mitungi - safisha na maji na soda, na kisha suuza vizuri na maji ya moto. Kisha chemsha vifuniko kwa dakika 3-4, na sterilize mitungi.

Chumvi juisi ya kuchemsha kwa ladha. Sasa punguza moto ili ichemke kidogo, na uwashe moto kwa dakika 10.

Wakati huo huo, weka nyanya za cherry kwenye mitungi iliyokatwa. Idadi yao ni thamani ya kutofautiana, inategemea tu kile unachotaka zaidi mwishoni - nyanya au juisi. Unaweza kujaza nusu ya jar na nyanya, na iliyobaki na juisi, unaweza kabisa - ni chaguo lako tu.

Weka mitungi na nyanya za cherry na juisi ya nyanya kwenye sufuria pana. Tunafunika mitungi na vifuniko. Mimina maji ya joto kwenye sufuria hadi shingo ya mitungi na uweke moto.

Tunapunguza maji ya moto: mitungi ya nusu lita kwa dakika 8, na mitungi ya lita kwa dakika 12. Jambo kuu ni kwamba kuna mitungi ya urefu sawa kwenye sufuria, basi itawaka kwa usawa.

Baada ya sterilization, ondoa mitungi kwa uangalifu, uikunja na uigeuze chini hadi ipoe kabisa. Nyanya hizo za cherry katika juisi ya nyanya zinaweza kuhifadhiwa hadi baridi na kwa joto la kawaida, lakini mahali pa giza.




Vidokezo na Mbinu:
Nyanya za Cherry zinahitaji kuchukuliwa kidogo zisizoiva. Wanapaswa kuwa tayari karibu nyekundu, lakini bado mnene, labda na mdomo wa kijani karibu na shina. Ukweli ni kwamba nyanya za cherry zina ngozi nyembamba sana, nyembamba na wakati wa matibabu ya joto mara nyingi hupasuka. Kwa hivyo, ikiwa nyanya zimeiva, zitageuka kuwa "uji" wakati wa sterilization. Lakini nyanya kidogo zisizoiva "zitafikia". Na hata peel ikipasuka, nyanya zitabaki bila kubadilika, hazitaenea.




Kwa juisi ya nyanya, ni bora kuchukua nyanya kubwa, zenye nyama. Imeiva, bora hata laini - iliyoiva. Juisi kutoka kwa nyanya kama hizo hugeuka kuwa ya kitamu, nene. Taka ni ndogo. Lakini ikiwa hutumii nyanya zilizoiva, ngumu, juisi kidogo itapunguzwa kutoka kwao, na taka zaidi itabaki. Nyanya zinaweza kuchukuliwa kwa aina tofauti. Unaweza kutumia nyanya zilizopasuka, zisizo za kawaida, zilizopigwa. Huwezi kutumia tu nyanya zilizooza au za ukungu. Haijalishi jinsi tunavyokata kwa uangalifu maeneo yaliyoharibiwa, daima kuna hatari kwamba bakteria ya kuoza itabaki juu yao, na uhifadhi hautahifadhiwa kwa muda mrefu - inaweza "kulipuka" (kifuniko cha jar kitaruka. imezimwa).



Lazima uamua kiasi cha chumvi kwa juisi mwenyewe - kuonja. Unaweza, bila shaka, si chumvi kabisa. Kisha kila mtu ataongeza chumvi peke yake akipata glasi yake. Hii ni muhimu sana ikiwa unajua kwamba watoto watakunywa juisi - wao, kama sheria, hawapendi chumvi nyingi ndani yake, lakini wanapenda sana mchakato wa salting.
Kwa nyanya za cherry katika juisi ya nyanya kwa majira ya baridi, mimi hutumia mitungi ya nusu lita kila mara ili wasiwe wazi kwa muda mrefu.

Kama nilivyosema, unaamua idadi ya nyanya za cherry kwa jar 1 mwenyewe. Lakini ikiwa bado unahitaji angalau miongozo, basi hapa kuna idadi yangu:
Kwa jarida la nusu lita: 200-250 g nyanya za cherry. Ipasavyo, juisi katika kesi hii itafaa 150-200 ml.




Chini ya sufuria ambayo utapunguza chuchu na mitungi ya nyanya ya cherry, hakikisha kuweka sahani ya gorofa au msaada mwingine unaofaa ili mitungi isiguse chini ya sufuria. Hii ni muhimu ili benki zisipasuke.

Kwa hakika, bila shaka, itakuwa ikiwa kwa ajili ya maandalizi haya ya nyumbani unatumia mboga zako zilizopandwa kwenye bustani. Lakini ikiwa huna fursa hiyo, basi nyanya kutoka soko au duka zinafaa kabisa. Jambo kuu ni kwamba haipaswi kuwa chafu, lakini mzima katika ardhi ya wazi. Katika msimu hizi tu zinauzwa.
Tunapendekeza pia mapishi ya kupendeza