Kuvuna matunda na matunda kwa msimu wa baridi husaidia kujaza ugavi wa vitamini. Moja ya matunda ya kupendwa zaidi ya wote - jordgubbar, ni lazima kuvuna na mama wa nyumbani kwa majira ya baridi.

Viungo:

• Kilo 1.25. Sahara;
• 1 kg. matunda.

Kupika:

1. Suuza berries safi na nzuri kabisa na kwa upole, nyunyiza na sukari. 250 gr. weka kando mchanga.
2. Weka jordgubbar na sukari kwenye jokofu kwa masaa 3, kisha uikate kwa kutumia blender au processor ya chakula.
3. Panga puree kwenye mitungi, ukiacha 1 cm kwa makali.
4. Mimina viazi zilizosokotwa kwenye mitungi na sukari iliyobaki, pindua na uhifadhi kwenye jokofu.

Plug ya sukari huunda juu ya puree - hii huongeza usalama wa kutibu. Jordgubbar kama hizo zinapaswa kuhifadhiwa tu kwenye jokofu.

Yaliyomo ya kalori ya jordgubbar iliyokunwa na sukari ni 100 kcal kwa 100 g.

Jordgubbar waliohifadhiwa kwa msimu wa baridi

Kufungia jordgubbar vizuri ili matunda yasiwe siki na maji. Katika kichocheo hiki, jordgubbar inapaswa kugandishwa nzima. Hii itawawezesha kuitumia sio tu kwa chakula, bali pia kwa ajili ya kupamba na kufanya desserts.

Viungo:

• 2 kg. matunda;
• 4 rundo Sahara.

Kupika:

1. Suuza na kavu matunda, changanya na sukari.
2. Panga kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye friji, ikiwezekana kwa nguvu ya juu, ili berries kunyakua baridi kwa kasi.
3. Pakia jordgubbar zilizogandishwa kwenye mifuko na uhifadhi kwenye jokofu.

Jordgubbar na raspberries iliyokatwa na sukari

Mchanganyiko huu hutoa ladha bora. Berries zilizopangwa tayari hazihitaji kuchemshwa, shukrani ambayo huhifadhi vitamini C kwa kiasi kikubwa, ambayo ina maana kwamba watafaidika mfumo wa kinga wakati wa baridi.

Viungo:

• 500 gr. raspberries na jordgubbar;
• 800 gr. Sahara.

Kupika:

1. Osha matunda, kuondoka kwenye colander ili kumwaga maji.
2. Kata jordgubbar kwenye vipande, uziweke kwenye bakuli na raspberries, nyunyiza na sukari kwenye tabaka. Acha usiku kwa joto la kawaida ili juisi ianze vizuri.
3. Sterilize mitungi na vifuniko kwa dakika 10, friji.
4. Kueneza jamu mbichi bila kupika kwenye vyombo, pindua.

Mahali pa kuhifadhi jordgubbar iliyokunwa na sukari na raspberries ni jokofu au pishi.

Jordgubbar na sukari na gelatin

Hii ni chaguo la kuvutia kwa kuvuna jordgubbar na sukari kwa majira ya baridi kwa namna ya jelly.

Viungo:

• 2 kg. Sahara;
• 2 kg. matunda;
• 60 g ya gelatin.

Kupika:

1. Weka matunda kwenye chombo kikubwa, funika na mchanga na uwashe moto kwa dakika 15.
2. Kwa upole saga matunda ya moto na blender ili kufanya puree, kisha uweke tena moto kwa dakika nyingine 5.
3. Mimina maji ya moto juu ya gelatin, kuondoka kwa dakika 7 na kuchochea hadi kufutwa kabisa.
4. Mimina gelatin iliyoyeyushwa kwenye puree, changanya na uondoe kutoka kwa moto.
5. Mimina workpiece ndani ya vyombo, roll up.

Jelly itahifadhiwa hadi mwaka. Vyombo na vifuniko lazima visafishwe.

Jordgubbar katika Syrup ya Lemon

Ili kuandaa dessert, unahitaji kuandaa sukari mara 2 zaidi kuliko matunda.

Viungo:

• kilo ya jordgubbar;
• Kilo 2 za mchanga;
• limau.

Kupika:

1. Nyunyiza berries tayari na vikombe 4 vya sukari. Mimina maji ya limao juu.
2. Acha kwenye jokofu kwa nusu saa, kisha mimina syrup ambayo imesimama kwenye chombo.
3. Chemsha syrup kwa dakika 7 baada ya kuchemsha, nyunyiza jordgubbar na sukari iliyobaki.
4. Cool syrup iliyokamilishwa, lakini usiiweke kwenye jokofu.
5. Sterilize vifuniko vya mitungi kwa kutumia sterilization ya mvuke.
6. Mimina syrup iliyopozwa kwa matunda, changanya na uweke kwenye jokofu. Kusubiri hadi sukari itafutwa kabisa.
7. Weka miaka katika mitungi, ukimimina syrup. Pindua na uweke tu kwenye jokofu.

Ikiwa syrup kutoka kwa matunda ni nene, unaweza kuipunguza kidogo na maji. Jordgubbar iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki huhifadhi sio sura yao tu, bali pia rangi yao, harufu na ladha.

Kila msimu wa joto, kila mtu anatazamia wakati jordgubbar zitaiva ili kufurahiya kikamilifu ladha yao tamu na harufu nzuri. Lakini hakuna kitu kinachoendelea milele, na msimu wa berry unakuja mwisho. Na ili kujifurahisha na ladha na harufu ya majira ya joto hata wakati wa baridi ya baridi, unaweza kuandaa jamu ya sitroberi iliyokunwa na sukari kwa siku zijazo - kichocheo cha msimu wa baridi.

Hii ndiyo njia ya haraka na rahisi zaidi ya kusaga jordgubbar na sukari bila kuchemsha. Ni nzuri kwa sababu ladha ya asili ya berries imehifadhiwa kabisa.

Kwa hivyo, utahitaji kilo 1 ya jordgubbar na kilo 1.3 cha sukari.

Lakini kwanza unahitaji kuandaa chombo. Kwa kweli, hizi ni mitungi ya glasi na kiasi cha si zaidi ya lita 0.5 - 0.6. Wanahitaji kuwa sterilized.

Unaweza kufanya hivyo kwa njia ifuatayo:

• chemsha mitungi kwenye sufuria kubwa kwa karibu dakika 5-10
• washike juu ya mvuke kwa dakika 10
• calcined katika tanuri kwa joto la digrii 200 kwa dakika 10 - 15.

Weka kando ili baridi na kavu ikiwa ni lazima.
Chemsha vifuniko kwa angalau dakika 5. Ni vyema kuchukua polyethilini au vifuniko vya screw, twist ya chuma haipendekezi.

Baada ya kuandaa mitungi, ni wakati wa kuchukua matunda. Jordgubbar lazima zimepangwa, kuondoa matunda yaliyoharibiwa na yaliyooza. Suuza mara 2 - 3, hauitaji kuweka matunda kwenye maji kwa muda mrefu, yatajaa unyevu, kuwa maji na kupoteza ladha na harufu. Tupa kwenye colander na kuruhusu maji kukimbia vizuri - unyevu kupita kiasi hauna maana.
Weka matunda safi na kavu kwenye bakuli la kina. Sasa ninahitaji kufanya puree kutoka kwao.

Chombo bora kwa hii ni processor ya chakula au blender. Itafanya kazi hiyo kwa dakika chache tu. Ikiwa hakuna mchanganyiko, unaweza kutumia grinder ya nyama. Katika hali mbaya, "masher" ya zamani inafaa, lakini haitafanya kazi nayo ili kufikia uwiano wa homogeneous wa viazi zilizochujwa.

Ifuatayo, sukari kwa kiasi cha kilo 1 lazima iongezwe kwenye misa ya sitroberi (iliyobaki itatumika kutengeneza cork ya sukari kwenye mitungi) na kuchanganya kila kitu vizuri. Kwa hakika, sukari inapaswa kufuta, hivyo ni bora kununua mchanga mdogo kwa kesi hii.
Panga puree ya strawberry iliyokamilishwa kwenye mitungi kavu, usifikia makali ya cm 1. Juu na sukari iliyobaki, sawasawa kusambaza juu ya mitungi yote. Funga vifuniko na uweke mahali pa giza, baridi.

Inawezekana kuhifadhi jordgubbar iliyoandaliwa kwa njia hii tu kwa joto la si zaidi ya digrii +5 kwenye jokofu au pishi, vinginevyo inaweza kuvuta na haifai kwa matumizi yaliyokusudiwa. Maisha ya rafu - sio zaidi ya miezi 6.

Kichocheo na limao au asidi ya citric

Ikiwa unachukua sukari kidogo na kuongeza maji ya limao, unapata juisi ya strawberry Katika majira ya baridi, unaweza kufanya kinywaji cha ladha kutoka humo.

Ni muhimu kuchukua kilo 1 ya berries, aina, suuza, kavu. Ifuatayo, ponda jordgubbar katika puree kwa njia yoyote rahisi na kuongeza 250 g ya sukari granulated na 1/2 tsp. asidi ya citric au juisi ya limao moja. Changanya kila kitu vizuri na upange kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Kama jordgubbar za kawaida na sukari, juisi huhifadhiwa mahali pa baridi kwa si zaidi ya miezi sita.

Ili kupanua maisha ya rafu, misa ya strawberry inapaswa kuchemshwa kwa dakika 15 na kuweka moto kwenye mitungi.
Punguza juisi na maji kwa uwiano wa 1: 1. Ikiwa inaonekana kuwa kinywaji ni siki, unaweza kuongeza sukari kidogo. Itakuwa ya kupendeza sana kunywa baada ya kuoga au sauna.

Jordgubbar iliyokunwa na sukari kama jam

Soma pia:

Utamu huu mtamu, nene, na siki kidogo hautaacha mtu yeyote tofauti. Inaweza kuenea kwenye sandwich au kutumiwa na pancakes na pancakes,

Utahitaji:

• jordgubbar - 2 kg
• sukari - 1.5 kg
• limao - 1 pc.

Kwa hivyo, jordgubbar zilizopangwa na zilizooshwa lazima zipondwe kwa njia yoyote inayofaa.
Ongeza sukari, koroga vizuri na uache kusisitiza kwa saa na nusu.
Punguza juisi kutoka kwa limao na, ikiwa ni lazima, uifanye ili kuondokana na mbegu na sehemu za limao.
Kuchanganya puree tamu na maji ya limao, koroga na kuweka moto. Kupika kwa saa angalau hadi wingi unene.
Panga jamu ya moto iliyokamilishwa kwenye mitungi, funga kwa ukali na uifunge, wacha iwe baridi.
Shukrani kwa matibabu ya joto, jamu inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida hadi mavuno ya pili ya beri.

Vipengele vya kupikia.

Kuganda.

Unaweza kufungia jordgubbar iliyokatwa. Wote na sukari, kwa kiwango cha 1: 1, na bila sukari. Unaweza kuiongeza baada ya kukausha.

Kwanza unahitaji kuandaa puree ya strawberry. Kisha kuweka kwenye vyombo vya plastiki. Si lazima sterilize yao. Ukubwa lazima uchaguliwe ili yaliyomo ni ya kutosha kwa wakati mmoja, kwa sababu baada ya kufuta haitawezekana kuihifadhi kwa muda mrefu.

Tuma puree ya strawberry iliyokamilishwa kwenye friji.

Katika fomu hii, matunda yanaweza kuhifadhiwa kwa muda usio na ukomo. Wakati huo huo, huhifadhi vitu vyote muhimu na ladha ya asili ya jordgubbar.

Inaweza kutumika kuandaa dessert mbalimbali, compote, jelly, diluted kama kinywaji matunda au kula tu - itakuwa ladha kama jordgubbar safi na sukari.

Bila sterilization

Jordgubbar iliyokunwa na sukari bila sterilization na usindikaji mwingine wowote huhifadhi vitamini na virutubishi vyote. Anahifadhi ladha ya matunda yaliyoiva, safi. Ni haraka sana kupika - unahitaji tu kugeuza berries kuwa puree na, kumwaga sukari, kuchochea na kupanga katika mitungi.

Lakini, licha ya faida, kuna hasara kubwa.

Berries ambazo hazijapata matibabu ya joto haziwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa kuongeza, wanahitaji hali maalum - chumba cha baridi, giza, vinginevyo tupu zitaharibika.

Vyombo vinapaswa kutayarishwa kwa uangalifu sana: suuza na uweke sterilize mitungi na vifuniko, kavu.

Pamoja na sterilization

Ikiwa jordgubbar zilizo na sukari zinahitaji kuhifadhiwa wakati wote wa baridi au hakuna nafasi ya kutosha ya kuweka mitungi yote kwenye jokofu, basi nafasi zilizoachwa lazima ziwe chini ya mchakato wa sterilization.

Itachukua muda, lakini hakuna jar moja itaharibika, haitastahili kutupwa mbali na kazi haitakuwa bure.

1. Kwanza unahitaji kuchukua sufuria kubwa au bonde, na chini ya gorofa, shaba, kwa mfano, au mabati.
2. Chini, weka wavu ambao utahitaji kuweka mabenki. Ikiwa hakuna kimiani, basi weka nyenzo, kama chachi.
3. Mitungi iliyojazwa na jordgubbar huwekwa kwenye chombo kwa kuchemsha, funika na vifuniko juu, lakini usizike.
4. Mimina maji juu ya shingo ya makopo na kuweka muundo mzima kwenye moto.
5. Wakati ina chemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini, usiruhusu chemsha kali.
6. Sterilize nafasi zilizoachwa kwa njia hii: 0.5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
7. Wakati muda unaohitajika umepita, uondoe kwa makini mitungi kutoka kwa maji ili usijichome, ukijaribu kusonga vifuniko juu yao na sasa uifunge kwa ukali.
8. Weka kofia zote chini ili kutambua uvujaji unaowezekana.
9. Wakati mitungi ya jordgubbar imepozwa, iweke kwa kuhifadhi kwenye pishi au pantry.

Ni mhudumu gani hajui jinsi jordgubbar nzuri na sukari ni kwa msimu wa baridi bila kupika. Tumekusanya mapishi bora na picha ambazo zitakusaidia kufanya matibabu ya vitamini yenye kupendeza na yenye afya sana. Katika majira ya baridi na spring, jam yenye lishe itasaidia kuboresha ustawi wako, hivyo mapendekezo yote yatakuja kwa manufaa.

Ili kufanya delicacy, unahitaji vipengele 2 tu: berries wenyewe na sukari granulated. Zinachukuliwa kwa uwiano: 1:1.15. Kiasi cha kiungo cha pili kinatofautiana kulingana na kiwango cha ukomavu na ladha ya matunda. Lakini idadi ya chini ya berries kwa kilo 1 ya sukari granulated ni g 800. Ikiwa imepunguzwa, mchanganyiko utaharibika haraka na hautahifadhiwa.

Osha jordgubbar vizuri, ondoa mikia na kuruhusu maji kukimbia. Tumia berries za ukubwa wa kati au kubwa zilizokatwa vipande vipande. Kuwaweka katika bakuli na kuinyunyiza na sukari. Acha misa iliyokamilishwa kwenye meza ya jikoni, lakini usiiweke kwenye jokofu, kwani juisi yote inapaswa kutoka. Koroga mchanganyiko kwa upole ikiwa ni lazima.

Ndani ya dakika 10. sterilize mitungi iliyooshwa hapo awali na soda kwa wanandoa. Usichemke vifuniko vya plastiki kabla ya kupika, hii inafanywa kabla ya kufunga chombo kilichojaa tayari. Ruhusu vyombo vilivyotibiwa vipoe kabla ya kuweka bidhaa ndani. Ikiwa utaiweka kwenye mitungi yenye joto, fermentation inawezekana. Misa iliyokamilishwa imejaa kwenye vyombo, kufunikwa na vifuniko na kuweka kwenye jokofu au pishi.

Kupika bila kupika si vigumu, lakini pia ina nuances yake mwenyewe. Kwa mfano, matunda yanapaswa kuwa safi na yaliyoiva, lakini sio kuiva, yameosha vizuri kutoka kwa mchanga na uchafuzi mwingine. Kuchakata tena ni kuhitajika kwenye jokofu, lakini ikiwa hii haiwezekani, pishi itafanya. Huwezi kutumia balcony, pantry na chumba kingine chochote ambapo joto la chumba huhifadhiwa.

Ili kuzuia fermentation ya bidhaa, funika na safu ya sukari 1.5 cm kwa ukubwa.

Kichocheo cha classic cha jordgubbar iliyokunwa na sukari

Tiba iliyoandaliwa haraka na bila frills yoyote itahifadhiwa kwa miezi 4-5.

Katika kesi hii, haijalishi jinsi berries inaonekana, kwa sababu bado wanapaswa kuwa chini. Kwa hivyo kutupa jordgubbar kidogo, zilizoiva au zisizoiva sio thamani yake.

Suuza kilo 1 ya matunda vizuri, yaondoe kutoka kwa mabua na kavu kabisa. Mimina kilo 1.2 cha sukari kwao na usisitize mara moja au angalau kwa masaa 3-4 ili beri iachie juisi.

Kuchukua pusher au blender kuchanganya molekuli homogeneous. Gawanya bidhaa kati ya mitungi iliyosindika na uhifadhi.

Jordgubbar na sukari bila kupika chini ya kifuniko cha nylon

Vipengele:

• jordgubbar, kilo 1;
• mchanga wa sukari, 2 kg

Jinsi ya kupika:

Panga matunda, kavu na uifuta kama unavyopenda. Unaweza kutumia pestle ya kawaida ya mbao.

Ongeza kilo 1.5 cha sukari kwenye puree ya strawberry na uondoke kwa saa.

Sterilize mitungi na kuweka bidhaa iliyokamilishwa hapo ili kingo zisijazwe na cm 2. Mimina sukari mahali hapa.

Tibu vifuniko vya nailoni kwa maji yanayochemka, funga vyombo vilivyo na jamu tayari iliyopozwa.

Kichocheo hiki kinafaa kwa ajili ya kuandaa berries tamu sana, kwa vile zinaweza kuhifadhiwa tu kwa kiasi kikubwa cha kihifadhi, yaani, sukari.

Kichocheo cha jordgubbar na sukari na vodka

Viungo:

• Kilo 1 ya jordgubbar;
• Kilo 1 cha sukari iliyokatwa;
• 40-60 ml ya vodka.

Jinsi ya kupika:

Panga na suuza matunda, kisha uwafute kupitia ungo, kwenye blender au grinder ya nyama. Mimina sukari iliyokatwa kwenye puree ya beri, koroga mchanganyiko kabisa.

Panga jamu katika mitungi, na kuongeza kijiko 1 cha vodka kwa kila mmoja. Funga vyombo na vifuniko vya chuma, uhifadhi kwenye jokofu.

Berries zilizosafishwa hazitageuka kuwa siki, shukrani kwa kinywaji cha pombe, kwa hivyo kichocheo hiki hakiitaji sukari nyingi. Lakini watoto hawataweza kula matibabu kama hayo.

Jordgubbar zilizokatwa kwa msimu wa baridi chini ya cork ya sukari

Bidhaa:

• jordgubbar, kilo 1;
• sukari iliyokatwa, kilo 1.

Jinsi ya kupika:

Kata jordgubbar kwa nusu, iliyoosha hapo awali, kavu na peeled kutoka kwa mikia.

Mimina berries ndani ya chombo na kuongeza karibu mchanga wote huko, lakini kuondoka sehemu tamu kidogo kupata cork.

Koroga kwa upole jordgubbar na sukari na uondoke kwa nusu saa kwenye joto la kawaida ili kufuta mchanga.

Gawanya bidhaa kwenye mitungi safi na kavu ya glasi, funika na kitambaa na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30. Usitumie vifuniko bado, vinginevyo condensation itaunda ndani ya chombo, ambayo haikubaliki wakati wa kupikia jam.

Kisha chukua jordgubbar kilichopozwa na ufanye corks za sukari: kata miduara ya ngozi inayolingana na shingo ya jar, uziweke juu ya jordgubbar na uinyunyiza na safu ya 1-1.5 cm ya sukari iliyokatwa. Huwezi kutumia kitambaa cha ngozi, lakini basi sukari itachukua haraka juisi ya berry.

Jordgubbar na sukari kwa msimu wa baridi bila kupika kwenye freezer

Ladha imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka, na katika siku zijazo inaweza kujumuishwa katika sahani zingine. Jordgubbar zinahitaji kugandishwa vizuri ili mali zao za faida zihifadhiwe.

Viungo:

• Kilo 1 ya jordgubbar;
• 300-400 g ya sukari granulated

Jinsi ya kupika:

Osha jordgubbar, ondoa sepals kutoka kwao na kavu kidogo. Kisha kuweka berries katika blender.

Ongeza sukari kwa ladha. Ikiwa ni tamu sana, hauitaji kumwaga mchanga mwingi. Huwezi kuiweka kabisa na jordgubbar waliohifadhiwa, kwani wakati wa baridi haitakuwa vigumu kupendeza workpiece.

Piga berries hadi laini. Ikiwa unataka, unaweza kufanya puree ya strawberry kwa kutumia ungo ili hakuna mbegu ndani yake.

Kugawanya molekuli kusababisha katika molds. Wanaweza kuwa tofauti, kwa mfano, cubes. Ikiwa unataka ice cream, weka fimbo katikati ya kila mold na kuweka kila kitu kwenye friji.

Ondoa bidhaa iliyohifadhiwa vizuri kutoka kwenye jokofu. Weka vyombo kwenye maji ya moto ili iwe rahisi kuondoa yaliyomo. Wageuze, piga cubes na uziweke kwenye vyombo au mifuko. Funga au funga kifurushi. Gawanya kutibu waliohifadhiwa mara moja katika sehemu ndogo.

Safi ya strawberry iliyohifadhiwa na sukari ya unga

Berries iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inakuwa ya kushangaza na ya kitamu, na pia ni chanzo cha virutubisho.

Viungo:

• Kilo 1 ya jordgubbar zilizoiva;
• 1.5 kg ya sukari ya unga.

Sehemu ya pili inapaswa kuwa 1/3 zaidi kuliko ya kwanza, ili bidhaa isigeuke kuwa siki, na wakati wa kupikia sahani zingine, sio lazima kuweka sukari nyingi ya granulated.

Jinsi ya kupika:

Osha na kavu matunda. Nyunyiza jordgubbar na sukari ya unga, changanya kila kitu vizuri, funika na uweke kwenye chumba giza kwa masaa 12.

Kusaga matunda ambayo yanaruhusu juisi kutoka kwa blender. Gawanya puree ndani ya vikombe na kufunika na vifuniko. Weka jordgubbar zilizosokotwa kwenye jokofu.

Ladha iliyotengenezwa kulingana na kichocheo hiki huhifadhiwa kwa muda mrefu, na inapofutwa haifanyi kuwa misa ya maji yenye asidi.

Kama inavyoonekana kutoka kwa mapishi, jordgubbar zilizovunwa kwa msimu wa baridi na sukari bila kuchemsha zinaweza kuwa safi au waliohifadhiwa. Kutibu, iliyofanywa kwa njia tofauti, huhifadhi mali zote muhimu za malighafi na huongezwa kwa desserts ladha.

Maandalizi kutoka kwa matunda yaliyokaushwa na sukari daima ni ya kitamu na yenye afya kuliko jamu, compotes na jam, kwa sababu hukuruhusu kuokoa sio tu harufu ya juu, lakini pia faida na ladha ya matunda mapya. Kutumia teknolojia hii, currants na raspberries mara nyingi huvunwa, lakini bila mafanikio kidogo inaweza kutumika kwa jordgubbar.

Kwa kweli, "vitamini" kama hiyo (jordgubbar iliyokunwa na sukari) inahitaji usahihi katika utayarishaji, na pia kufuata hali fulani wakati wa kuvuna na kuhifadhi, kwa sababu kwa kweli haya yote ni matunda safi bila matibabu yoyote ya joto.

Katika kichocheo hiki, nitazungumza juu ya sheria chache rahisi za kuandaa jordgubbar iliyokunwa na sukari kwa msimu wa baridi na kuzihifadhi, kufuatia ambayo huwezi kuhifadhi tu rangi na ladha zote za msimu wa joto, lakini pia kuhifadhi faida za matunda safi kwa msimu wa baridi. muda mrefu. Tuanze?!

Tayarisha viungo kulingana na orodha, tutahitaji pia vyombo na vyombo vya tasa vya kuandaa na kuhifadhi jordgubbar iliyokunwa na sukari.

Kwa kuvuna, tumia matunda yenye nguvu mnene bila dalili za kuharibika na uharibifu. Osha jordgubbar, panga, ondoa sepals na kavu.

Kata matunda. Hii inaweza kufanyika kwa mkono kwa kutumia pestle ya mbao, au unaweza kusaga berries katika blender. Sheria kuu ya nafasi zilizo wazi ni kujaribu kuhakikisha kuwa vyombo vyote na vitu ambavyo vinagusana na matunda (chokaa, pestle, vijiko, visu za blender) ni safi na hata hazijazaa iwezekanavyo. Ikiwezekana na bila ushabiki, bila shaka. Mimi, kwa mfano, chemsha, mvuke au tu joto vitu kama hivyo kwenye microwave.

Ongeza sukari kwenye puree ya strawberry na uchanganya vizuri.

Mimina mchanganyiko ndani ya mitungi iliyokatwa ili kufikia shingo ya jar.

Weka safu ya sukari juu ya puree ya berry. Safu hii pia inaitwa "cork ya sukari" inalinda mchanganyiko wa strawberry kutoka kwa kuwasiliana na hewa.

Pia niliweka kipande cha ngozi ya kuoka kilichowekwa kwenye vodka au pombe juu. Sio lazima kufanya hivi, lakini niliona kwamba bibi yangu alifanya hivi, na nikaanza kufanya hivyo pia.

Funga mitungi na chuma sterilized au vifuniko vya plastiki. Ni vifuniko gani unavyopanga kutumia vitaamua kiasi cha sukari unachohitaji kuongeza kwenye berries. Ikiwa vifuniko ni polyethilini, uwiano uliopendekezwa ni 1 hadi 1.5, yaani, kwa kila kilo ya berries - kilo moja na nusu ya sukari. Ikiwa vifuniko ni chuma, uwiano unaweza kuwa 1 hadi 1 na hata kidogo kidogo ikiwa huna mpango wa kuhifadhi Vitaminka kwa muda mrefu.

Jordgubbar iliyokunwa na sukari iko tayari kwa msimu wa baridi. Kutumia teknolojia hii, unaweza pia kuvuna currants na raspberries. Unahitaji kuhifadhi tupu kama hiyo mahali pa baridi, kwenye jokofu au pishi. Ninahifadhi nafasi hizo kwenye jokofu tu wakati wa kilele cha joto la majira ya joto, na kisha kwenye balcony.

Kwa kuzingatia hali ya kuvuna na utawala wa joto, "vitamini" kama hiyo inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka 1, uhifadhi wa muda mrefu haupendekezi, kwa sababu baada ya muda mchanganyiko hupoteza mali zake za manufaa.

Mapishi ya jam ya strawberry kwa majira ya baridi

Ili sio kuamua matibabu ya joto ya jordgubbar kwa msimu wa baridi, ambayo hupoteza ladha na vitamini, jaribu kichocheo rahisi cha jordgubbar na sukari bila kuchemsha!

Dakika 10

230 kcal

5/5 (1)

Maandalizi ya strawberry ya majira ya baridi ni ya kitamu, rahisi kujiandaa, kuweka vizuri, na, bila shaka, kuhifadhi sehemu kubwa ya ladha, harufu na vitamini kutoka kwa berries nzima. Lakini bado, matibabu ya joto hayawezi lakini kuacha alama yake juu ya ubora wa bidhaa iliyokamilishwa. Inawezekana kufanya bila hiyo, na ikiwa ni hivyo, vipi?

Kwa kweli, kila kitu ni rahisi sana, rahisi zaidi kuliko vile ulivyofikiri. Unaweza kukauka, kufungia au kukausha matunda yetu nyekundu kwa namna ya marshmallow, au unaweza kuifuta na sukari. Hivi ndivyo ninavyofanya mara nyingi.

Hakuna hatari ya kuharibika kwa bidhaa, kama katika njia zilizoorodheshwa hapo juu, bidhaa iliyokamilishwa haitegemei sana unyevu kwenye chumba au hali ya joto kwenye friji, na chaguo hili pia ni rahisi zaidi na hata halitakuwa. mpishi hodari zaidi. Jinsi ya kufanya jordgubbar kwa msimu wa baridi bila kuchemsha?

Viungo

Kwanza kabisa, tunahitaji jordgubbar wenyewe: zinaweza kuiva na kulainisha, lakini hakuna kesi haipaswi kupigwa, kuchachushwa au kuoza. Hii itaathiri vibaya ladha ya bidhaa iliyokamilishwa na kusababisha kuzorota kwake haraka, kwa hivyo kuwa mwangalifu!

1. Baada ya kuosha matunda, kuondoa mabua na sepals kutoka kwao na kukausha kidogo kwenye kitambaa, tunachukua. sukari nzuri ya granulated au poda ya sukari kwa kiwango cha moja hadi moja- yaani, kilo ya jordgubbar itahitaji kusugwa na kilo ya sukari.
2. Baada ya hayo, ni wakati wa kuchukua pusher: tofauti na hifadhi na jam ambazo tunasindika kwa joto, hakuna haja ya kuingiza jordgubbar na sukari hadi juisi itaonekana. Tunachukua tu na kuiponda, na kugeuza berries kuwa slurry laini ya homogeneous.
3. Wakati jordgubbar iligeuka kuwa misa ya sitroberi bila kipande kimoja mnene - Mimina sukari ndani yake na uchanganya vizuri. Baadhi ya kuweka berry hutoka, harufu nzuri na tamu sana. Jaribu kula mara moja, jaribu la kufanya hivyo litakuwa kubwa sana!

Jinsi ya kuhifadhi jordgubbar iliyokatwa na sukari

Sterilize mitungi. Kwa kuwa kitamu chenyewe hakijazaa, ni muhimu kuchukua hatua hii kwa uwajibikaji - ingawa sukari ni kihifadhi asilia, hailindi bidhaa kabisa kutokana na kuharibika! Kwa sababu hiyo hiyo, unapaswa kuchukua mitungi ndogo, si zaidi ya nusu lita, ili jordgubbar wazi na sukari hawana muda wa kuvuta au kuunda kabla ya kuliwa.

Baada ya kufunga unga wa beri kwenye mitungi, pindua na uweke kwenye jokofu kwenye rafu ya chini au kwenye basement baridi - anahitaji ubaridi kuweka na giza. Wacha angojee kwenye mbawa hadi jordgubbar mpya ziishe na kumbukumbu zake hazijapoa ...