En crock-pot i dag er ganske enkelt blitt en uunnværlig assistent for mange husmødre, fordi du med sin hjelp kan lage nesten enhver tallerken veldig raskt. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med spesielle kulinariske ferdigheter eller eksotiske produkter.

Utrolig velsmakende, øm, saftig og vanndannende er en svinekjøttbakt i en sakte komfyr. Det er enkelt å tilberede det, viktigst av alt, velg godt kjøtt.

Svineknoke i en multikoker: oppskrift

ingredienser:

1. Salt - 1 ss. l.
2. Svarte peppercorns - 10 stk.
3. Løvblad - 1 blad
4. Hvitløk - 5-6 fedd
5. Soyasaus - 6 ss. l.
6. Halvsøt rødvin - 1 ss.
7. Løk - 1 stk.
8. Gulrot - 1 stk.
9. Svineknoke - 1 kg.

forberedelse:

• Det viktigste er å velge riktig skaft. Før du kjøper den, er det nødvendig å gjennomføre en grundig inspeksjon - det skal ikke være overflødig bust på overflaten, ingen hudfeil, så vel som andre defekter.
• Knoken vaskes grundig med rennende vann, og rengjøres deretter med en kniv eller børste fra smuss. I tilfelle det blir funnet en liten stubb, må den svidd, men veldig nøye.
• Den forberedte styrestokken legges ut i bunnen av crock-potten.
• Gulrøtter tas og vaskes grundig, skrelles og skjæres i store terninger (kan være terninger).
• Løken blir renset, vasket og kuttet i 4 deler (delt på tvers).
• Tilberedte biter av gulrøtter og løk legges ut i en multikokeskål mens du stabler rundt skaftet eller mellom dem (hvis flere små skaft ble tatt).
• Et laurbærblad, peppercorns tilsettes, skanken er krydret med salt. Kaldt vann helles.
• Hell så mye vann slik at det er ca 1 cm høyere enn kjøtt.
• Still "quenching" -modus på multivarkenado, tidtakeren er satt i 40 minutter, mens det skal være maksimalt trykk. I tilfelle det benyttes en multikokemodell som ikke har funksjonen som trykkoker, kan kjøttet stues i enkel modus til det er ferdig stekt i 1,5 time.
• Biter av kjøtt tas fra buljongen, deretter fjernes alle grønnsakene, siden de ikke lenger er nødvendige. Om ønsket kan buljongen filtreres gjennom en fin sil og brukes som basis for suppen.
• 6 fedd hvitløk skrelles, deretter skjæres hver skive i 2 halvdeler, hvoretter knoken er fylt med hvitløk.
• Biter av kjøtt vender tilbake til bollen til multikokeren (tom) og toppes med 1 ss. rødvin, soyasaus (6 ss) tilsettes også. Skålen er tildekket og “baking” -modus er innstilt, tidtakeren er innstilt på en halv time.
• Kjøttstykker blir vendt til den andre siden, hvoretter "steking" -modus er stilt inn, tidsuret er satt til 15 minutter. Det viktigste nå er ikke å lukke lokket, siden sausen skal tykne, gradvis fordamper all overflødig fuktighet. Takket være dette blir kjøttstykkene litt brunet.
• I tilfelle at en enkel multikoker blir brukt slik at en del av sausen fordamper under bakingen, snur du på knoken og fortsetter å koke med bakedekselet under det lukkede lokket.
• Klar skaft skal ha en mørk nyanse, mørt kjøtt og karmelisert skarpt.

Oppskrift på et veldig mørt skaft i en langsom komfyr

ingredienser:

1. Salt etter smak
2. Mal svart pepper etter smak
3. Krydder etter smak
4. Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
5. Hvitløk - 5-7 fedd
6. Gulrot - 1 stk.
7. Svineknoke - 1 stk. (300-350 g)

forberedelse:

• Først av alt, må du gjøre forberedelsen av svinekjøtt. Det er best å velge deler som ikke er veldig store, slik at den enkelt passer inn i multikokeskålen.
• Svinestokken vaskes grundig med rennende vann, hvis nødvendig, skal huden rengjøres med en børste og de eksisterende bustene vil bli svidd.
• Ved hjelp av en skarp kniv kuttes knoken på langs, hvoretter beinet fjernes forsiktig.
• Hvitløk skrelles og føres gjennom en presse, med et par fedd som skal settes til side, da de kommer godt med litt senere. Om ønskelig kan hvitløk hakkes på et fint rivjern.
• Når knoken er helt klar, må den legges ut på bordet med huden nede. På innsiden gnides knoken forsiktig med hakket hvitløk, salt og svart pepper (krydder tas etter smak).
• Gulrøtter skrelles, vaskes, tørkes og kuttes i avlange små biter. Skjær gulrøtter slik at det var praktisk å stappe kjøtt.
• De resterende hvitløksfeddene er finhakket.
• Det er nødvendig å stappe kjøttet med hvitløk og gulrøtter. For å gjøre det praktisk anbefales det å velge avlange biter, siden de er mye mer praktisk å gjøre om til en skaft.
• Fylt kjøtt legges på kanten av skaftet. Nå er den pent brettet i form av en rull, hvoretter den tykke enden er bundet opp med hyssing (kulinarisk tråd).
• Den ferdige rullen gnides igjen med salt, krydder og svart malt pepper. Krydder kan velges etter din smak, det er praktisk talt ingen begrensninger.
• "Steking" -modus er satt på multikoker, en liten mengde vegetabilsk olje helles i bollen og varmes opp.
• Utstoppet svineknoke plasseres i multikokeskålen og stekes fra 2 sider. Det viktigste er å regelmessig rulle rullen for å danne en jevn gyllen skorpe.
• Deretter settes “quenching” -modus på multikokeren, og knoken stekes i 2,5-3 timer.
• Etter den angitte tiden overføres det ferdige skaftet til fatet, dekorert med friske urter.

Hvordan lage stank i en langsom komfyr på en spesiell måte?

For å koke en fylt svinekjøtt, kan du ikke bare bruke oppskriften ovenfor, men også et annet alternativ. I dette tilfellet trenger det ikke å kuttes, du kan la beinet være igjen.

ingredienser:

1. Svineknoke (midtstykke) - 1 stk.
2. Salt, krydder - etter smak
3. Persille - 1 rot
4. Fylling - å velge mellom

forberedelse:

• Tilberedt svineknoke legges ut i multikokeskålen, krydres etter smak med salt og varmt vann helles. Hell vann slik at kjøttet er helt dekket med væske.
• Et par krydder erter, samt persillerot, blir tilsatt vannet.
• "Quenching" -modus er satt på multikoker, knoken stekes i 3 timer til den er fullstendig tilberedt.
• Etter den angitte tiden tas den ferdige knoken ut av multikokeskålen og lar den ligge en stund slik at den kan avkjøles helt. Deretter kuttes den forsiktig med en skarp kniv og beinet fjernes.
• Nå kan enhver fylling pakkes inn i kjøtt - det kan være ost, sopp, stuet surkål. Så snart fyllingen er lagt ut, brettes skaftet i form av en rull og pakkes inn med klamfilm, bundet med tråd.
• Deretter legges den under pressen og får stå i flere timer.
• Umiddelbart før servering fjernes tråden og festefilmen, skanken skjæres i små porsjoner og pyntes med friske grønne blader.

For ikke så lenge siden ble det generelt akseptert at bare en erfaren kokk kunne tilberede et mykt og velsmakende skaft. Siden multikokere dukket opp i mange kjøkken, har situasjonen endret seg. Nå vil delikate retter med svinekjøtt lett lykkes selv med en nybegynner vertinne.

1. Først må du forberede svineknoken. For å tilberede denne retten må du velge et skaft av liten eller mellomstor størrelse slik at den passer inn i bollen uten problemer. Vask håndtaket grundig under rennende vann. Gni eventuelt forsiktig huden med en børste. Skjær forsiktig skaftet med en skarp kniv og fjern beinet.

2. Skrell hvitløken (legg et par fedd til siden - de trengs litt senere) og pass gjennom pressen. Riv eller knus alternativt med et knivhåndtak.

3. Legg det forberedte skaftet på bordet eller skjærebrettet med huden nede. Riv godt med hakket hvitløk, malt svart pepper og salt etter smak.

4. Skrell, vask, tørk og skjær gulrøttene i små avlange biter (slik at det er praktisk å stappe kjøttet).

5. De resterende hvitløksfeddene er også finhakket.

6. Fyll en skive svinekjøtt med gulrøtter og hvitløk, rasp med pepper og salt. For fylling av skaftet er det best å ta et avlangt stykke kjøtt, som enkelt vil pakkes inn i en skaft. Eller du kan ta noen få små biter.

7. Legg det utstoppede kjøttstykket på kanten av skaftet. Rull opp knoken i form av en rull og bandasje den med tykk kulinarisk tråd (hyssing).

8. Den resulterende rullen raspes igjen med malt svart pepper, salt og krydder etter eget skjønn.

9. Gjør sakte komfyren i "Steking" -modus. Hell i bollen med solsikkeolje og la den varmes godt opp.

10. Putt den utstoppede svineknoken i bollen til multikokeren, og snu den jevnlig fra alle sider til den er gyldenbrun.

11. Velg modus "Slokking" og kok skaftet i 2,5-3 timer.

12. Fjern den ferdige knoken fra multikokeskålen, avkjøl og server.

I tillegg til alternativet som er foreslått over, kan du koke en utstoppet svineskank i en sakte komfyr og på en annen måte. For å gjøre dette, legg svineknoken (uten å skjære og fjerne bein) i crock-potten, tilsett salt etter smak og hell varmt vann (slik at væsken dekker knoken helt). Tilsett noen få erter med krydder, persillerot i vannet. Vri sakte komfyren i "Slokkemodus" og stek skanken i 3 timer.

Fjern det forberedte skaftet fra bollen, helt avkjøl, kutt forsiktig med en kniv og fjern beinet. Pakk deretter inn alt kjøtt etter din smak i kjøttet (sopp, ost, stuet surkål), rull rullen, pakk den inn i festefilmen og spol tråden tilbake. Sett under pressen i flere timer. Fjern tråden og filmen, før du serverer, kutt retten i porsjoner og dekor med greener.

Bon appetitt!

Hjemmebakt svineknoke er mye smakligere enn kjøpt skinke. Den kan serveres hel og skiver, spise varm med en sideskål eller brukes til å lage smørbrød. En ovnsbakt knoke er en lettkokt rett. Selv en uerfaren kokk kan gjøre det. Og denne fantastiske retten vil koste ganske billig.

Matlagingsfunksjoner

Til tross for enkelheten med å tilberede et bakt skaft, er det flere hemmeligheter som vil gjøre det mer velsmakende.

• Knoken er en del av svinebeinet, og det antas at bakbeina er mer kjøttfulle og mer egnet til baking. Imidlertid er kapasiteten til multikokeskålen vanligvis ikke stor nok til å imøtekomme bakbenet. Derfor, når du kjøper skaft for baking i en langsom komfyr, er det bedre å foretrekke den fremre skanken som veier omtrent 1 kg. Det er enda bedre å kjøpe ungt svinekjøtt hvis skaftet fra bakbenet ikke veier mer enn 1,5 kg. En større knott for baking i en langsom komfyr er ikke egnet.
• Før bakingen må knoken gnides med salt og krydder for å gi den ferdige retten en appetittvekkende aroma. Av krydder er svart og rød malt pepper, paprika, karvefrø, basilikum, rosmarin godt egnet til skaft.
• For at skanken skal bli enda mer øm og saftig, blir den syltet. Smaken på skaftet avhenger av marinaden. Det kan komme ut salt, krydret, søtlig. Hver smak er god på sin måte. Oppskriften på marinade er vanligvis indikert i oppskriften for tilberedning av selve parabolen, da den er av sentral betydning.
• Steketiden til skanken avhenger av størrelsen, så du bør fokusere på indikasjonen i oppskriften. Hvis du har det mer eller mindre enn antydet i oppskriften, må du ikke bare justere antall andre ingredienser, men også tidspunktet for steking av skaftet i multikokeren.

Du kan bake knoken direkte i multikokeskålen eller ved å legge den i folie eller kulinarisk hylse.

De serverer en ferdig skaft med grønnsakssider.

Knoke bakt i en langsom komfyr i soyasaus og vin

• svineknoke - 1 kg;
• soyasaus - 125 ml;
• rødvin (semi-søt) - 125 ml;
• vann - hvor mye vil gå;
• hvitløk - 6 fedd;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• laurbærblad - 1 stk .;
• erter med svart pepper - 10 stk .;
• salt - 20 g.

Tilberedningsmetode:

• Vask skaftet, skrap med en kniv, skyll igjen og klapp tørt med papirhåndklær. Riv med salt og legg i midten av bollen til multikoker.
• Skrell gulrøttene og skjær dem i sirkler eller stenger. Sett rundt skankene.
• Skrell løken, skjær den i 4 deler og legg den også i nærheten av skanken.
• Legg laurbærblad og pepper i multikokeskålen.
• Fyll skanken med vann slik at den dekker kjøttet helt.
• Lukk lokket, sett på ventilen slik at damp ikke kommer ut av multikokeren.
• Velg slukkemodus og start den i 90 minutter.
• Fjern skaftet og grønnsakene fra buljongen, hell buljongen. Løvblad og pepperkorn er heller ikke lenger nødvendig.
• Skrell hvitløken, skjær hver fedd i to. Lag en kniv kuttet i skanken, fyll kjøttet med hvitløk.
• Hell vin og soyasaus i bunnen av multikokeskålen, ha skanken og grønnsakene i den.
• Senk lokket og stopp bakeprogrammet i en halv time.
• Etter at den angitte tiden har gått, snu skaftet. Velg Steking-programmet. Hvis multikoker ikke har et slikt program, fortsetter du å lage mat i bakemodus. For å lage mat i en av de angitte modusene, trenger knoken 15 minutter med lokket åpent. Dette vil tillate henne å bli lett brun.

Skanken tilberedt i henhold til denne oppskriften kan serveres varm med poteter, løk og gulrøtter eller kuttes i skiver og serveres med saus.

Knoke bakt i folie i en multikoker

• svinekjøtt - 1,5 kg;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• salt - 25 g;
• løk - 0,2 kg;
• sennep (saus) - 30 ml;
• grønn løk - 100 g;
• erter med svart pepper - 7 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• hvitløk - 2 fedd.

Tilberedningsmetode:

• Vask skanken godt i varmt vann, og senk den deretter ned i kaldt vann i en time. Fjern, skrap med en kniv og vask igjen i varmt vann. Bruk et serviett for å fjerne fuktighet.
• Legg skaftet i bollen til multikokeren.
• Skrell grønnsakene. Skjær hver gulrot og løk i 4 deler og legg ved siden av skanken. Tilsett salt, laurbærblad og pepperkorn. Hell i vann slik at det dekker kjøttet helt.
• Kok skaftet i 3 timer i "Slokkemodus" med ventilen stengt for at dampen kan slippe ut.
• Fjern skaftet fra buljongen, grønnsaker. Buljong og grønnsaker kan brukes til å lage suppe. For å lage en bakt knoke er det ikke lenger behov for dem.
• Tørk knoken med et kjøkkenhåndkle og skjær i to, fjern beinet.
• Legg skankene halvparten av midten av et stort folieark.
• Klem en fedd hvitløk på hver halvdel, smør med sennep.
• Vask, tørk den grønne løken, finhakk den med en kniv.
• Hell halve skanken over med grønn løk.
• Bli med i begge halvdeler og pakk dem tett inn i folie.
• Legg skaftet i folie i bollen til multikokeren. Senk lokket og sett bakeprogrammet i en halv time.

Den knoken som er bakt i folie er mør og aromatisk. Hvitløk, sennep og grønn løk gir den en pikant smak.

Beer Shank

• skaft - 1 kg;
• mørkt øl - 1 liter;
• løk - 0,3 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• honning - 35 g;
• salt - 25 g;
• sennep (saus) - 20 ml;
• malt svart pepper - 5 g;
• karvefrø - 5 g;
• laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

• Sett skaftet i 2 timer i vann, skrap det deretter og vask det godt i varmt vann. Tørk deretter med et kjøkkenhåndkle.
• Skrell grønnsakene og hakk dem grovt.
• Legg kjøtt, grønnsaker, laurbærblad, karvefrø, pepper og salt i multikokerbeholderen. Hell øl. Lukk lokket, flytt ventilen for å frigjøre dampen til "Lukket" stilling. Sett slokkingsprogrammet til 2 timer.
• Når det høres et signal som kunngjør slutten av programmet, fjerner du skaftet.
• Før den skrellede hvitløken gjennom en presse, bland den med sennep.
• Uten å vente på at skanken skal avkjøles, belegg den med honning, deretter sennep og hvitløksaus. Hell i ølbuljongen som er igjen i sakte komfyren.
• Vask crock-potten og legg skaftet i den.
• Sett bakeprogrammet i 30 minutter.

Kombinasjonen av honning, hvitløk og sennep gir skanken en unik smak. Knoken i øl er pikant, litt søt og samtidig skarp. Den er ideell som mellommåltid til en skummende drink, men den serveres ikke bare for den - den er god til en høytid og til en familiemiddag.

Knoken, bakt i en langsom komfyr, tilberedes ganske enkelt, men i lang tid, så du må være tålmodig. Resultatet er imidlertid verdt det.

Tid: 100 minutter

Porsjoner: 4-6

Vanskelighetsgrad: 4 av 5

Fantastisk svineknoke bakt i en sakte komfyr

Mykt, saftig kjøtt, gylden skorpe ... svineknoke vil ikke forlate likegyldig elskeren av et velsmakende og tilfredsstillende måltid. Og hvordan de menneskene som foretrekker øl fremfor alle drinker respekterer dette produktet!

Det er kjent at tsjekkere regnes som de viktigste ekspertene innen matlaging av denne retten. Samtidig er det ingen universell oppskrift på retten som sådan.

Selv om vi ikke bor i Tsjekkia, elsker vi også å spise velsmakende mat. Derfor er knoken i multikokeren vårt valg.

Knoken er en del av svinebeinet, som ligger i tilknytning til kneleddet og består av muskler og bindevev.

Kjøttet til denne delen kan ikke skilte med samme ømhet og mykhet som nakken, det er mer tett og stivt. Hvis du virkelig treffer de klassiske oppskriftene (for eksempel bakt villsvin kne), insisterer de alle på en lang syltingskank.

Øl tilbys som marinade, og ekstra ingredienser brukes til baking, fra tradisjonell hvitløk og laurbærblad til uventet honning, ingefærrot og epler.

Alle disse manipulasjonene og triksene har bare ett formål: å gjøre bakt kjøtt saftig og mykt, smelter i munnen.

Siden de fleste av oss ikke har profesjonelle kjøkkenutstyr og apparater, må vi implementere oppskriften basert på hva som er tilgjengelig.

Du kan koke knoken ved hjelp av en ovn, men denne prosessen er ganske lang: først legges koket, så bakes det, og samtidig er det nødvendig å vanne kjøttet med den tildelte saften slik at det ikke tørker.

Og fremdeles som et resultat kan knoken som er bakt i ovnen vise seg å være ganske tørr, med en hard hud som ikke kan tygges. Men brikken til parabolen er i denne huden, som skal være øm og myk.

Som vanlig kommer frelsen i møte med en multikoker. Denne mirakuløse enheten lar deg koke benet slik at det ikke bare gleder smaksløkene, det ser også ut som om det bare kom av et bilde av en annonse i en koselig tsjekkisk restaurant.

Og viktigst av alt: svineknoken i multicookeren trenger praktisk talt ikke din oppmerksomhet. Så hvis vi har overbevist deg om parabolens mange fordeler, er det på tide å lese oppskriften og bli kjent med bildene som illustrerer hvert trinn i prosessen.

Trinn 1

Matlagingen begynner med behandlingen av bena. Kjøtt må vaskes grundig. Hvis det er skitt eller tetning på huden, må alle disse sporene skrapes av med en kniv eller tørkes av med en skrape.

Legg det tilberedte kjøttet i en bolle. Der legger du også skrellet og kuttet i flere deler gulrøtter og løk, paprika, laurbærblad, salt. Hell all denne skjønnheten med vann slik at væsken dekker produktene helt.

Gå til markedet eller til butikken for kjøtt, vurder volumet på din sakte komfyr. Oppskriften tillater bruk av begge forbena (de er mindre, fire av dem kan legges i bollen) og bakre (det er mye mer kjøtt i dem, men størrelsene er også forskjellige i størrelse - mer enn to kommer ikke inn i multikokeren).

Bildet viser at i multikoker-skålen passer tre ben: 1 skaft er større (bak) og 2 er mindre (foran).

Trinn 2

Matlaging vil hjelpe modus "Stew". Her foreslår oppskriften å redusere tiden for eiere av modeller med funksjonen til en dobbel kjele. Lukk damputløsningsventilen og still timeren i førti minutter.

Hvis assistenten din ikke har et slikt alternativ, vil matlagingen i standard "Slukking" -modus strekke seg i halvannen time.

Etter den angitte tiden vil du se at kjøttet klarte å koke (som på bildet over), og buljongen ble fet.

Trinn 3

Fjern og legg dem i en egen bolle. Skjær hver fedd hvitløk i flere langsgående plater og fyll hvitløksbenene.

Vi trenger ikke lenger en rik aromatisk buljong, men hånden reiser seg ikke for å skjenke slik skjønnhet, ikke sant? På grunnlag av dette kan du lage en luksuriøs suppe. Det er et annet alternativ - aspic (for denne parabolen trenger du et avkok av svinebein).

Trinn 4

Sett skankene tilbake i den tomme bollen. Hell kjøttet med vin og soyasaus. Nå er hovedoppgaven vår å bake skankene slik at preparatet sikrer tilstedeværelsen av ønsket hud.

For å gjøre dette, bruk "Baking" -modus, klokka er tretti minutter (kokingen skal gjøres med lokket på apparatet).

Trinn 5

Åpne multikokelokket, vend bena over på en annen tønne. Kjøttet vil tilbringe de neste femten minuttene av bakeprogrammet med lokket åpent: på denne måten blir sausen tykkere, og beina blir litt stekt. Som et resultat vil knoken din i en langsom komfyr se ut som en munnskive fra bunnen av bildet.

nyanse:   Hver enhet har sin egen kraft og sine egne kokefunksjoner. Ulike multikokere kan lage helt forskjellige retter ved å bruke det samme programmet.

Hvis du ser at sausen allerede har fordampet tilstrekkelig, er det bedre å steke de siste femten minuttene med lokket lukket, ellers er det en mulighet for å brenne.

Tilbake til de tsjekkiske restaurantene, bør det bemerkes: alle de lokale oppskriftene på svinekjøtt shanks anbefaler å servere denne retten med pepperrot og surkål.

Se en annen versjon av denne retten:

Svinekjøtt - et ganske spesifikt produkt. Den består ikke bare av kjøtt, fett og bein, men også bindevev og grove muskelfibre. Derfor tar det mye lenger tid å tilberede det enn å bake vanlig lende eller appetittvekkende bacon. Men fra en appetittvekkende, velsmakende parabol kan du bare ikke dra den for ørene!
Den enkleste måten å koke en svineknoke i en langsom komfyr. I denne kjøkkeninnretningen er parabolen garantert myk, smelter i munnen og duftende. Det eneste, gitt størrelsen på multikokeskålen, når du kjøper et svinebein, foretrekker mellomstore prøver.
Hvis du er eier av et stort skaft, så arm deg med en kjøkkenluke, hakk kjøtt i flere biter. Tilbered retten på samme måte som det er skrevet i vår trinnvise oppskrift. I dette tilfellet vil den bakte knoken i multikokeren også være veldig velsmakende.
For å gjøre retten virkelig velsmakende og aromatisk, må skanken syltes i flere timer, slik at den er grundig mettet med smaker og aromaer av urter. Krydder kan velges som du ønsker. Hovedsaken er at de må være i harmoni med kjøtt. Etter marinering sendes svineknoken til sakte komfyren, først stuet og deretter stekt, slik kan du få en myk og smakfull knoke med en gullbrun skorpe.

Smakinfo Kjøtt andre kurs

Ingrediensene

• Svineknoke - 1 stk .;
• Sitron - 0,5 stk .;
• Honning - 1 ss;
• Sennep - 1 ss;
• Hvitløk - 4 til 5 fedd;
• Soyasaus - 3 ss .;
• salt;
• Malt svart pepper;
• Tørre urter (paprika, rosmarin, oregano, koriander, basilikum).

Hvordan lage en svineknoke bakt i en langsom komfyr

Før selve kokeprosessen anbefales det å suge svinebeinet i kaldt, lett saltet vann i 5-6 timer (du kan la det ligge over natten), skrap deretter overflaten på benet med en kniv, skyll med varmt vann og tørk med et papirhåndkle. Og bare etter det kan du fortsette med ytterligere handlinger.
Lag en marinade av salt, aromatiske tørkede urter og krydder, krydret sennep, honning. Tilsett soyasaus og hvitløksskiver gjennom pressen til ingrediensene. Bland godt.


Dekk svineknoke sjenerøst med den resulterende marinaden. Sørg for å smøre kjøttdelen av beinet, hell litt saus under huden. Pakk benet fast i filmen og send til marinering på et kaldt sted i 3-4 timer.


Etter den angitte tiden, fjern knoken fra kjøleskapet, fjern filmen, legg benet i bollen på multikoker.

Tilsett 150-200 ml vanlig kaldt vann, lukk lokket på multikokeren, og slå deretter på "Slokkemodus". For en liten skaft av en ung smågris er 3 timer nok, men hvis benet er større, bør varmebehandlingstiden økes til 4 timer. På slutten av den spesifiserte modusen, fjern knoken fra multikokeren, tøm den resulterende buljongen i en egen beholder. Sett knoken tilbake i bollen og stek den til en deilig gyllen skorpe i "Steking" -modus i 10 minutter uten å lukke lokket. Ikke glem å vri benet slik at det blir brunet på alle sider.


Svineknoke som er tilberedt i multikokeren er så myk at du enkelt kan ta ut beinet fra det, deretter strø rød eller svart malt pepper og serveres varmt til bordet.


Vi har tidligere fortalt