Jordbær - verdens lyseste, mest velduftende og mest uvanlige bær. Den er rik på vitaminer, mineraler og veldig sunn. Den korte russiske sommeren vår begynner med akkurat dette bæret. Etter en lang vinter er jordbær en ekte naturgave til en utmattet og vitaminmangel kropp. For å nyte fordelene med jordbær, spis det friskt. Spis friske jordbær med krem, rømme, cottage cheese, men ikke glem å spare et stykke sommer for en lang og kald vinter - husk å lage mat fra den syltetøy - en spesiell hjemmelaget dessert, et symbol på komfort og gjestfrihet. Hvordan lage mat jordbærsyltetøyfor å bevare sin lyse farge, smak og aroma? Det er slett ikke vanskelig, du trenger bare å kjenne til de små finessene i denne prosessen.

Her vil jeg fortelle deg hvordan du lager mat jordbærsyltetøy på en spesiell skånsom måte uten å koke bær. Men syltetøyet kan tilberedes på vanlig tradisjonell måte i henhold til denne oppskriften.

Du trenger:

• jordbær 1,5 kg
• sukker 1,5 kg
• vann 100 ml

Du vil også trenge emaljerte retter - en skål med flat bunn og høye sider med et volum på 3-3,5 liter er bedre. Og også eventuelle retter hvor du tar bærene ut av sirupen mens den koker.
For syltetøy er det bedre å bruke små bær. Hvis jordbærene er store, skjær du dem i 2-4 biter.
Hvis jordbærene er sure og vannholdige, kan du tilsette mer sukker (+ 200-300 gr).

Trinn-for-trinn fotooppskrift for matlaging:

Vask jordbær, Kast den i et dørslag for å lage glassvannet, fjern stilken- kutt med en kniv.

I en egen bolle   lag sirup: Tilsett et halvt glass vann i sukkeret, og rør det under omrøring.

Kok sirupen i 5-7 minutterrør hele tiden. Så snart sirupen tykner, er den klar.

Dypp bærene i sirupbland forsiktig og la avkjøles 10-12 timer   (Jeg drar til natten). Ikke flau over at det er lite sirup - snart gir jordbær juice og sirupen vil dekke alle bærene.

Ta bærene ut av sirupen i en egen bolle. Det er praktisk å lage en slisset skje eller kaste den i et dørslag. Sett sirupen på en liten ild, kok opp og la koke i 5-7 minutter, skru av varmen.

Sett bærene tilbake i den varme sirupen   og la avkjøle i omtrent 12 timer - hvis du begynte å lage mat om morgenen, la du stå til kvelden. I løpet av dagen er det nyttig å blande innholdet i bollen forsiktig flere ganger slik at bærene blir jevnt dynket i sirup. Ikke la deg skremme hvis du finner uoppløselig sukker i bunnen, mens du rører, dette er normalt, fordi kokeprosessen bare er helt i begynnelsen.

Gjenta prosessen etter 12 timer.: fjern bærene fra sirupen, kok opp sirupen i 5-7 minutter, slå av varmen, sett bærene tilbake i den varme sirupen og la stå i 12 timer. T

Du kan fullføre syltetøykokingen på to måter.

Første vei:

Den andre måten:

Hvis jordbæren er vannaktig, kan sirupen vise seg å være flytende, så for siste gang kan den kokes i lengre tid (15-20 minutter), slik at den tykner bedre.

Hvordan sterilisere bokser?

Bankene trenger godt å vaske   og å sterilisere   - det er praktisk å gjøre dette ved hjelp av et spesielt stativ, som er installert på en bolle med kokende vann. Det er nok 5 minutter til glasset blir sterilt, ta det med et håndkle (det er varmt!), Rist en dråpe kokende vann over vasken og legg den på bordet for å tørke glasset.

Hvis du ikke har et spesielt standpunkt for sterilisering, kan du sette en krukke på tuten til en kokende vannkoker eller bare hell kokende vann i 5 minutter. Legg en vanlig skje i den for å forhindre at glasset sprenges.

Jordbærsyltetøy på en skånsom måteveldig velduftende og lyse.

En slik lys godbit vil helt sikkert heie deg opp i løpet av en lang kald vinter.

Ha en fin teselskap!

Hvordan lage jordbærsyltetøy. Kort oppskrift.

Du trenger:

• jordbær 1,5 kg
• sukker 1,5 kg
• vann 100 ml

Fra denne mengden produkter får du 4 bokser (0,5 liter hver) ferdig syltetøy.

Vask jordbærene, kast dem i et dørslag slik at glasset er vann, fjern stilken.

Tilbered sirupen: tilsett et halvt glass vann i sukkeret, og rør under koke. Kok sirupen i 5-7 minutter, rør konstant. Så snart sirupen tykner, er den klar.

Dypp bærene i sirup, bland forsiktig og la avkjøle i 10-12 timer.

Fjern bærene fra sirupen i en egen bolle. Det er praktisk å lage en slisset skje eller kaste den i et dørslag. Sett sirupen på en liten ild, kok opp og la koke i 5-7 minutter, skru av varmen.

Sett bærene tilbake i den varme sirupen og la avkjøle i cirka 12 timer - hvis du begynte å koke om morgenen, la du stå til kvelden. I løpet av dagen er det nyttig å blande innholdet i bollen forsiktig flere ganger.

Etter 12 timer, gjenta prosessen: fjern bærene fra sirupen, kok opp sirupen i 5-7 minutter, slå av varmen, sett bærene tilbake i varm sirup og la stå i 12 timer. T på denne måten koker syltetøy bare 3-4 ganger.

Det er to måter å fullføre syltetøykokingen på.
  Første vei:
  Fjern bærene fra den avkjølte sirupen og sett dem i tørre, steriliserte krukker. Kok sirupen i 5-7 minutter, hell i glass, lukk lokkene og pakk inn et teppe til det avkjøles helt.
  Den andre måten:
  Fjern bærene fra den avkjølte sirupen, kok opp sirupen i 5-7 minutter, sett bærene tilbake i en kokende sirup, bring den til en viss koke, legg dem i tørre steriliserte beholdere, dekk med lokk. Med denne metoden trenger du ikke pakke boksene i et teppe.

VKontakte

Strawberry Jam - høres til og med velduftende ut. Og det ser og smaker stor glede! Jordbærsyltetøy er en enkel måte å fylle på et så deilig bær for fremtiden, koke det i sukkersirup.

Foruten det faktum at det er et bær som er mange elsket i sin smak og aromatiske egenskaper, er det verdifullt for dets organiske syrer; rik på nitrogen, jern, kalium, kobolt, silisium, mangan, fosfor, jod; inneholder pektin og de viktigste vitaminene: A, C, E, B, R. Ferske, selvfølgelig, i følge vitamin- og mineralindikatorene ovenfor, er jordbær nyttige for alle, men spesielt for personer som lider av anemi og hypertensjon.

Prosessen med å koke bær og frukt, alle vet, fratar dem vitaminegenskapene sine, men i jordbærsyltetøy er mineralsalter, betakaroten, organiske syrer og fiber bevart. Det er bedre å foretrekke en slik metode for å koke jordbær, som er et syv-minutters syltetøy, der, med kortvarig varmebehandling, blir jordbærens verdifulle kvaliteter mer bevart.

Det antas at jordbærsyltetøy gunstig kan påvirke dannelsen og innholdet av røde blodlegemer i menneskelig blod, på grunn av hvilken metabolisme og blodtrykk normaliseres, noe som bidrar til å styrke blodkarene; immunitet og jodbalanse opprettholdes i menneskekroppen. De vanndrivende egenskapene til jordbærsyltetøy hjelper mot forkjølelse og bidrar til og med til god søvn.

Antioksidantegenskapene til jordbærsyltetøy forhindrer til en viss grad dannelsen av svulster i menneskekroppen, og er en profylaktisk. Her er en slik søt medisin! Ikke rart at den berømte Carlson foretrakk å behandles utelukkende med jordbærsyltetøy.

Hvis du samler jordbærbær for syltetøy på nettstedet ditt, bør du gjøre det på en solrik dag - uten dugg om morgenen og kvelden, slik at bæret ikke er vannaktig. Når du velger et bær på markedet, bør du foretrekke tørre og hele bær som er like modne og like i størrelse - for best mulig kvalitet på fremtidig syltetøy.

Det anbefales ikke å utsette tilberedningen av jordbærsyltetøy, for ikke å miste sin integritet, og ikke i alle fall holde den i kjøleskapet på forhånd. Det vakreste og komplette syltetøyet oppnås fra mellomstore, helst de samme bærene.

Hva må til for å lage jordbærsyltetøy?

Først av alt, må du velge en passende beholder for prosessen med å tilberede jordbær. Det kan være en tradisjonell kobbermormorsbasseng eller hvilken som helst metallpanne med tykk bunn, av tilstrekkelig størrelse, men fra et korrosjonsbestandig metall for å unngå uønskede kjemiske reaksjoner.

Neste trinn er sterilisering av egnede glasskar og tinnlokk, som må vaskes grundig med et oppvaskmiddel. Tilberedte krukker bør enten stekes i en ovn på en stekeplate dekket med et håndkle, eller dampes i en tilpasset kjele med kokende vann. Uansett er bankene opp ned. Vask harde lokker med oppvaskmiddel og kok opp i en liten beholder. Skyll grundig og skjell med kokende vann alle relaterte ting: trakt, helleskje eller øse. Ganske viktig er kvaliteten på forseglingsnøkkelen, fordi det er på grunn av dens forfall at forseglingen ikke fungerer helt.

Hell det tilberedte jordbærsyltetøyet i tørre og rene glass. Ikke legg 1 centimeter til kantene på oppvasken, og plugg den umiddelbart med en boksnøkkel under det harde dekselet. Det er bedre å dekke lukkede syltetøykar til de avkjøles jevnt, for å unngå en dråpe på lokket, som senere kan bli til en muggplakk selv i søt syltetøy. Ytterligere normal lagring - på et kjølig, tørt sted. Selv om det er vanskelig å beskrive holdbarheten til syltetøyet ditt strengt, anbefales det ikke å oppbevare det i mer enn ett år.

Tilberedning av bær til jordbærsyltetøy

Det er best å sortere jordbær for syltetøy på bordet. Lite bær - i syltetøy, mellomstore og store - til dessert eller pai. Kast bær av lav kvalitet. Det er bedre å vaske de valgte bærene med kamfler - de mister mindre juice, men du kan fjerne dem først. Tørre kameller for å tørke og brukes som te for ubehag i mage og tarm.

Hvis jordbæren er drivhus, kan den vaskes i en sil med rennende vann, hvis den vokste på jord i hagen, så er det bedre i en kasserolle med mye vann for ikke å skade bærene, men fjernes forsiktig med en spalte skje eller for hånd og spre et tynt lag på et håndkle å tørke fra vann.

1. Hjemmelaget Strawberry Jam Recipe

Bær i flere farvann vaskes, kelvstein rives av, sorteres etter størrelse, tørkes på et håndkle. Hvis du trenger å introdusere selv store bær i syltetøyet, kan de skjæres i skiver.

Andel jordbær og sukker til syltetøy: 1 kilo sukker - 1 kilo jordbær. Hvis bæret ikke er søtt nok, kan du, avhengig av din preferanse, tilsette 200-300 gram.

Bærene ligger allerede i beholderen for tilberedning, hell sukker i passende volum til samme sted og la stå i 4-6 timer for å danne en sirup. Så snart dette skjer, sett bollen med jordbær på bålet og koke den uten å forstyrre. Fra det øyeblikket kokingen skulle bæres, skal bærene kokes i ikke mer enn 5 minutter, og fjerne det resulterende skummet hele tiden. Et kum med syltetøy blir liggende fra brannen i 10 timer til det avkjøles helt og det dannes tette bær.

Ta syltetøyet til å koke igjen og la koke i fem minutter, etterfulgt av bunnfelling i en 10-timers pause. Det bør være tre slike “fem minutter”. Etter den tredje - syltetøyet er klart, hell det varmt i tørre steriliserte glasskar, forsegle med steriliserte tinnlokk og en boksåpner. Dekk til med et håndkle til det er helt avkjølt og oppbevar på et tørt og kjølig sted under romforhold.

2. En rask oppskrift på jordbærsyltetøy

Legg de tilberedte bærene i lag med kornet sukker i en tallerken som passer til matlaging. Andel ingredienser: 1 kilo jordbær - 1,2 kilo kornsukker. Sett den fylte beholderen med jordbær og sukker i en periode på 4 til 6 timer på et kjølig sted til saften naturlig dannes.

Bærene som er tilberedt på denne måten, skal kokes til de er kokte på en gang, og hele tiden fjerner skummet som dannes under kokeprosessen. Før det koker, bør beholderen med syltetøy ristes med jevne mellomrom, og overføres til den minste brannen fra koking øyeblikket for å unngå å brenne.

3. Tradisjonell jordbærsyltetøyoppskrift

ingredienser:

• kornet sukker - 1 kilo;
• bordseddik - 1 ss;
• bordsalt - 1 klype.

Forbered jordbærsyltetøy slik:

1. Legg umiddelbart ut alle ingrediensene til jordbærsyltetøyet i en passende rett, og vent på den naturlige saften. Ta fyr og kok opp, og fjern alltid det resulterende skummet. Stek på en gang til den er kokt.
2. Arranger det tilberedte syltetøyet i steriliserte krukker, ikke mer enn 1 centimeter til kanten, under steriliserte lokk og steriliser det i kokende vann i 10 minutter, hvoretter glassene kan tas ut med en spesiell bankholder og forsegles med en nøkkel av høy kvalitet.
3. Dekk glassene med jordbærsyltetøy med et håndkle til det avkjøles uten innvendig kald dråpe. Oppbevar syltetøy under romforhold, det er bedre på et tørt og kjølig sted.

4. Den klassiske jordbærsyltetøyoppskriften

Tilberedning av bær, redskaper til matlaging og konservering er tradisjonelt: vask bærene, stjel kamskjellene, glassbeholdere og harde lokker for å bevare det ferdige produktet til å sterilisere.

ingredienser:

• fersk jordbær - 1 kilo;
• kornet sukker - 1,5 kilo;
• vann til sirup - 1 kopp.

Noen husmødre mener at denne metoden for å tilberede jordbærsyltetøy "fem minutter" bidrar til å bedre bevare vitaminer i det, som ikke er nok selvtillit, men verdt et forsøk.

I følge den klassiske oppskriften, jordbærsyltetøy - kok slik:

1. Plasser den nødvendige mengden sukker i en passende beholder: 1 kilo - 1 kopp drikkevann - og kok sirupen over middels varme til sukkeret er helt oppløst.
2. I den ferdige kokende sirupen legger bærene, koke opp og kok i fem minutter under forsiktig omrøring. Så snart syltetøyet er kokt, dekker du det, tar det av varmen og dekker kjelen med et håndkle for å avkjøle saktere.
3. Det avkjølte syltetøyet gjenstår å legges i steriliserte krukker og dekkes med hvitt papir stryket med et varmt jern på begge sider under et tau eller tett elastikk. Toppen kan tettes med et nylondeksel. Oppbevares ved romtemperatur på et tørt og kjølig sted.

1. Det er mange metoder for å angi beredskapen til jordbærsyltetøy. Erfarne husmødre ser dette for øye, og tvilere kan dryppe sirupen over på en kjølig tallerken og forstå at syltetøyet er klart ved hjelp av en ikke-spredende dråpe sirup.
2. Det er veldig viktig å tåle alle forholdene i prosessen med å tilberede og koke jordbærsyltetøy, å bær til bær og aroma, begge fra hagen.
3. For å unngå å sukker et produkt fra jordbær, bør du tilsette litt eddik eller sitronsaft - de vil hjelpe syltetøyet til å tykne jevnt og riktig, de vil bedre bevare fargen på bærene og gi en spesiell umiskjennelig smak.
4. Å tilsette et lite stykke smør på slutten av kokingen vil bidra til å takle skummet bedre.
5. Hvis lokket på syltetøyboksen etter avkjøling ikke har falt ned, ikke har blitt konkav, er det bedre å oppbevare en slik krukke i kjøleskapet og bruke innholdet først.

Alle elsker velduftende tykt jordbærsyltetøy! Hvis du om vinteren kan smake hele søte bær og drikke dem med varm te, kan vi si at det definitivt er lykke.

Enkle oppskrifter på jordbærsyltetøy, som jeg plukket opp til deg, vil bidra til å fylle ut denne sommerens delikatesse for fremtiden og tilbringe lange vinterkvelder med en kopp te med dine kjære venninner.

Og hvis måken er sliten, så se her. Det er et par deilige brennevin til deres egen forberedelse!

Jordbærsyltetøy uten kokende bær

Den perfekte oppskriften på syltetøy uten å koke. Om sommeren, i varmt vær, vil jeg ikke virkelig stå ved komfyren - det er varmt. Så prøv å bruke oppskriften min. Det vil bidra til å holde jordbærene nesten ferske.

For syltetøy trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 800 gr.

forberedelse:

Vi skyller jordbærene og renser dem fra stilkene.

Bær for syltetøy må være fast og tørt! Selv en liten substandard vil annullere all vår innsats.

Hell bærene med lag med granulert sukker i en stor beholder. La bassenget være i romtemperatur hele natten.

Om morgenen tilbereder vi glass og steriliserer dem på en velprøvd måte. Sukker skal løses helt over natten. For å være sikker på dette kan du sjekke saften ved å blande syltetøyet forsiktig med en skje.

Vi sprer syltetøyet på de varme glassene og lukker lokket.

Det er bedre å oppbevare det i kjøleskap eller i en kald kjeller.

Jordbærsyltetøy med hele bær - en klassisk oppskrift med trinnvise bilder

Jordbærsyltetøy, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, er tykt og tyktflytende. Så det ble forberedt av bestemødrene våre. Jordbær i den viser seg hel, som de sier "bær til bær". En detaljert beskrivelse med et trinnvis bilde vil hjelpe deg å mestre forberedelsen av ekte jordbærsyltetøy.

ingredienser:

• jordbær - 2 kg;
• sukker - 1200 kg;
• sitronsaft - 2 ss. skjeen.

forberedelse:

Vi vasker og tørker bæret på et kjøkkenhåndkle. I en bolle hvor vi skal tilberede syltetøy, hell i lag skrellede jordbær og kornet sukker. Vi lar være tomt for natten og om morgenen begynner vi prosessen.

Først legger vi bærene forsiktig i en egen bolle og koker sirupen. Det er mye sukker i bunnen av kummen. Den skal løse seg opp i saften.

Vi legger beholderen på en sterk ild, koke opp, vent 5-7 minutter, fjern skummet og legg bærene.

Kok over høy varme til de koker igjen, rør jordbærene forsiktig i sirup. La syltetøyet ligge i 8 timer.

Hvis du begynte å lage mat om morgenen, vil neste trinn være i tide på kvelden. Kok derfor syltetøyet 2-3 ganger i 5 minutter med koking og sett det til side i 8 timer hver gang.

Det siste trinnet er å koke godsakene til ønsket tetthet. Kok jordbærene på svak varme i 15-20 minutter, og sjekk tettheten med dråper på en tallerken. Men jeg personlig prøver det alltid selv. I en skje avkjøles syltetøyet raskt, og det blir tydelig hvordan det blir i krukken. Du vil definitivt ikke ta feil.

På bildet er det allerede en ferdig tilberedt dessert - etter all matlaging. Dette er en sterk bær.

Tilsett 2 ss før den siste tilberedningen. ss sitronsaft. Det vil holde det søte preparatet fra mold og sukker!

I steriliserte krukker legger vi ut den ferdige delikatessen varme, lukker lokkene og snur. Oppbevar det bedre på et kjølig sted! Du kan i kjelleren.

Klassisk syltetøy skiller seg fra “raske” desserter i rødbrun og honningstruktur. Og om vinterkveldene vil den glede både barn og voksne med sin aromatiske sødme!

Fem minutters jordbærsyltetøy

  Sannsynligvis er Pyatiminutka syltetøy fra jordbær kjent for alle. I vår familie er det den mest elskede, fordi bæret i den viser seg å være praktisk talt "levende". Oppskriften på forberedelsen er veldig enkel, og selv nybegynnerkokker kan gjøre det.

Du trenger:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• en klype sitronsyre.

forberedelse:

1. Skyll jordbærene, fjern stilkene og skjær store bær i to. Vi fyller arbeidsstykket med sukker og rister forsiktig kummen for ikke å mose jordbærene. Vi lar fremtidens syltetøy ligge under lokket i 8 timer. I løpet av denne tiden vil bærene gi mye juice.
2. Sett jordbærene med sukker på bålet, kok opp og kok i 5 minutter, fjern skummet.
3. Gjenta operasjonen to ganger til. Etter hver tilberedning, skal syltetøyet være helt avkjølt. På slutten av den siste tilberedningen, tilsett en klype sitronsyre, og det er det - desserten vår er klar.

Hvordan lage tykk jordbærsyltetøy

En annen måte å lage tykt jordbærsyltetøy på. Det viser seg velduftende og utrolig velsmakende.

Du trenger:

• jordbær - 2 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• en halv sitron med glød.

forberedelse:

1. Hell de tilberedte bærene på forhånd med sukker og la stå hele natten. Jordbæren begynner saften, og den begynner å løse opp sukkeret.
2. Om morgenen setter vi arbeidsstykket i brann og koker i omtrent 10 minutter. Vi fanger bær med en slisset skje, overfører til en egen bolle og koker sirupen i en time med lokket åpent.
3. Tilsett deretter den finhakket halvparten av sitronen med glød og stek videre i en time.
4. Nå kan du sette bærene tilbake i sirupen og fortsette å koke på minimum varme i 20-30 minutter.

Vi sjekker tettheten av syltetøy så - hell sirupen på tallerkenen og trekk en skillelinje, hvis den ikke lekker, så er desserten helt klar!

Bon appetitt!

Strawberry Jam Recipe with Banana

For å glede familie og venner må vi noen ganger gjøre en god innsats! En enkel oppskrift på jordbærsyltetøy med en banan kan tas på en lapp og skrives i en notisbok. Dette er en helt ny løsning på den velkjente jordbærsmaken - frisk og ikke-standard!

ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• bananer - 2 stk;
• sukker - 700-800 gr.

forberedelse:

1. Bær som er dekket med sukker, lar man tilføre over natten slik at saften skiller seg ut.
2. Om morgenen legger vi jordbærene på en liten bål og steker til sukkeret er helt oppløst.
3. Skrell bananene, skjær dem i terninger og send dem til pannen med syltetøy.
4. Stek i ytterligere 15 minutter, fjern den fra varmen og la behandlingen stå i 3-4 timer.
5. Kok deretter opp desserten igjen til den er ferdig stekt. Hell i glassene og sett dem i lagring.

Og deilig skum kan serveres til morgente.

Jordbærsyltetøy med gelatin - oppskrift og foto

Jordbærsyltetøy med gelatin er tykt og veldig velsmakende. Den tilberedes i henhold til en enkel og rask oppskrift, og lagres i lang tid ved romtemperatur.

Vi trenger:

• jordbær - 500 gr;
• sukker - 300 gr;
• gelatin - 10 g;
• mynt valgfritt.

forberedelse:

1. Vi vasket og skrelt jordbær med sukker. For smak kan du legge til en kvist av mynte.
2. La bærene stå i flere timer, og sett deretter bollen på svak ild. Skummet må fjernes, og etter en stund fjerner du myntegrenene.
3. Mens bærene koker tilbereder vi gelatin i henhold til standardoppskriften. Som regel er det angitt på pakningen.
4. Hell 10 minutter etter tilberedning av gelatinen og rør syltetøyet.
5. Ha desserten på komfyren i ytterligere 5-7 minutter, slå av den og la den avkjøle helt.

Kokte jordbær må hakkes med en blender til det er glatt og gelatin tilsettes.

Flytende syltetøy vil bli veldig tykt snart. Det kan serveres ved bordet til glede for familien og kjære gjester!

Jordbærsyltetøy med mynte

Duftende jordbærsyltetøy kan suppleres med nye noter av mynte og orientalske krydder. Den opprinnelige oppskriften er verdig de neste kulinariske bragene og overrasket beundring!

ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 200 gr;
• basilikum (mynte) eller mynte - 1 kvist;
• sitron - 1 stk;
• krydder - ingefærrot, muskat, kanelpulver, sitronskall og juice.

forberedelse:

1. Lag først en sirup med sukker og vann.
2. Deretter tilsetter vi 20 gram finhakket ingefærrot, 2 skjeer (uten en bakke) muskatnøtt, en teskje uten en høyde med kanel, juice og glød av en monolit. Smaken og aromaen av syltetøy vil gi basilikum og kvist av mynte.
3. Ta sirupen til å koke og begynn å spre bærene i den. Fjern begynnelsen av kokingen, fjern skummet og rør noen ganger forsiktig.
4. Bare kok opp syltetøyet i 5 minutter, la avkjøle og gjenta prosedyren to ganger til.

Krydder og mynte vil gi desserten en unik eksotisk smak. Syltetøy vil sjarmere barn og voksne med sin søte smak og delikate myntaroma!

Og som alltid, den endelige videooppskriften på tykt jordbærsyltetøy med harde bær.

Bon appetitt og ses snart!

Strawberry Jam Oppskrifter for vinteren

Å lage jordbærsyltetøy er ganske enkelt, det er vanskeligere å oppnå perfeksjon. Prøv vår oppskrift på et tykt og velsmakende jordbærsyltetøy til vinteren ...

8 t

285 kcal

5/5 (5)

Mange gartnere kaller jordbær dronningen av bær, og kokker - dronningen av smak. Vakker, søt og velduftende, hun ber om å bli fjernet forsiktig fra hagesengen, kjærlig forberedt og rullet opp i krukker.

Jordbærsyltetøy er enkelt å lage, det er vanskeligere å oppnå perfeksjon - å koke den slik at bærene ikke mister formen og i sirkel er tykk i en åpen krukke med syltetøy.

Hvilke ingredienser du skal velge

Fabelaktig jordbærsmak trenger ikke støtte i andre smaker for å lage syltetøy nok bær og sukker i seg selv. Men hvis vi har håp om at alt syltetøy til vinteren ikke tar slutt, kan tilsette sitronsyre   å øke holdbarheten og redusere risikoen for sukker.

For å tilberede jordbærsyltetøy samler vi eller kjøper modne, men faste, mørkerøde bær, uten feil, med haler. Ponytails fra jordbær fjernes før tilberedning.

Tips om tykke jordbærsyltetøy

1. Vi renser jordbærene veldig forsiktig. Hvis bæret er nesten rent, bare vask det med en dusj med et svakt vanntrykk.
2. Først rengjør vi det skitne bæret så tørt som mulig, og vasker det deretter i dusjen. I alle fall holder vi ikke jordbær i vann, ellers blir det myknet.
3. For å gjøre syltetøyet tykt, er det bedre å koke det over middels varme.
4. Konstant omrøring med en tresleiv vil bidra til å forhindre at sukker brenner. Bedre ennå, rist syltetøyet. I dette tilfellet er det mer sannsynlig at bær holder seg i sin form.
5. Når du trylle frem syltetøy, må du fjerne skummet: alt "skitt" og bakterier i bæret er konsentrert i det. Hvis det er igjen, kan syltetøyet gjære eller mugg. Til slutt er skummet i syltetøyet ikke estetisk.

Hvis du vil lage syltetøy raskere, kan du bare fylle en kilo jordbærbær med en kilo sukker, vente til de putter juice, setter fyr på og koker.

Kok ved lav temperatur i 5-10 minutter, avhengig av mengden juice.

Syltetøy, selvfølgelig, vil vise seg deilig, men det er usannsynlig at dette produktet, som de sier - "tykt som jordbærsyltetøy som honning." For å glede deg over klassisk tykt jordbærsyltetøy om vinteren, må du gjøre litt mer krefter. Så la oss vende oss til de enkleste av komplekse oppskrifter.

Ingrediensene

Hvordan lage tykk jordbærsyltetøy:

1. Ha 2 kg rene jordbær i en emaljert panne og dekk til med 1,5 kg sukker.
2. La pannen ligge en dag i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil jordbær gradvis, og derfor - riktig, gi juice. For å redusere denne prosessen til 3-4 timer, trenger du romtemperatur.
3. Vi begynner å koke syltetøyet på komfyren: ved lav temperatur, under omrøring, bring det til å koke. Vi lager et minimum av brann og gir syltetøyet "gurgle" i ytterligere 10 minutter, uten å stoppe å røre og fjerne skummet.
4. Vi tar bærene veldig forsiktig ut av sirupen, legger dem i en vid beholder og fortsetter å koke sirupen i ytterligere en time på svak varme. Denne gangen er nok til å skjære i to sitronskiver (med zest) med de minste bitene.
5. Etter en time, tilsett sitronen i sirupen og ikke fjern den fra bålet i ytterligere 1-2 timer, avhengig av hvor tykt syltetøyet er etter vår smak. Hvis vårt valg er et veldig tykt syltetøy, bør sirupen koke minst en tredjedel.
6. På dette stadiet returnerer vi delikat tidligere ekstraherte jordbær til sirupen. Vi fortsetter å koke i ytterligere en time på svak varme, mens du rører forsiktig.
7. Bestem tettheten av syltetøy   Du kan ta en skje med sirup og legge den på en kald tallerken. Dråpen skal ikke spre seg.
8. Nå, siste gang du fjerner skummet, kan du helle det varme syltetøyet på tidligere pasteuriserte tørre glass.

Lagring av jordbærsyltetøy

Foretrekker jordbærsyltetøy under lagring temperatur + 10 - 15 ° С og tørt rom. Frost er kontraindisert for ham - dette truer med sukker. Dessuten vil syltetøy ikke like en skarp temperaturendring - det kan bli muggent. Sjelden i hvilken familie overlever jordbærsyltetøy vinteren. Men det kan lagres i to eller tre år. Selvfølgelig, hvis hovedprinsippene for matlaging ikke har blitt brutt.

Hva du skal spise jordbærsyltetøy

Klassisk moro   - pannekaker og pannekaker med tykt jordbærsyltetøy. Men den kulinariske bruken av syltetøy er ikke begrenset til dette. Du kan stiv en dessertskje syltetøy stiv i te og smak deg langsomt, eller du kan spre et tykt lag med fersk bolle med smør.

For tilberedning av jordbær er det bedre å velge bær som er tette, ikke sure, du kan være litt moden, av middels størrelse, slik at de opprettholder sin integritet i det ferdige syltetøyet.
  Skyll 900 gram jordbær, klapp med et fuktig håndkle og skill halene. Ha bærene i en emaljert tallerken (volumetrisk panne eller servant), dekk til med 700 gram sukker. La stå på natten slik at bærene lar saften. Jeg anbefaler deg å blande bærene en gang: så de ikke koker under matlaging.

Vi satte bekkenbålet. På dette tidspunktet la jeg noen tallerkener i fryseren, som vil hjelpe etter å ha testet syltetøyet. Kok syltetøyet på svak varme, fjern skummet og rør det med jevne mellomrom (for dette kan du riste beholderen litt fra side til side). Sukker skal være fullstendig oppløst. Så snart dette skjer, kan brannen økes til det maksimale. I en kokt masse kan du tilsette saften av en hel sitron og koke i 8 minutter.

Så bruker jeg følgende eksperiment: Jeg la en teskje syltetøy på en frossen plate. Når den kjøler ned, berører jeg den med fingeren: hvis væsken ikke renner, er syltetøyet klart. Hvis syltetøyet sprer seg, må du koke ytterligere 3 minutter. Så igjen, kan du gjøre denne testen, og om nødvendig koke igjen.

Fjern syltetøyet fra varmen, la stå i 15 minutter og hell det i bankene. Bokser skal vaskes, steriliseres og tørkes godt.

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren

Det er en annen, ganske og rimelig rask måte å lage deilig jordbærsyltetøy på - basert på sukker sirup.

For dette vil 1 kg bær kreve 400 g sukker. Først må du koke sirup fra sukker og et glass vann. Legg deretter de tilberedte bærene der, stek i 1 time. Til slutt tilsett 5 g sitronsyre, ordne i varme, steriliserte glass og rull opp. I varme krukker bevares smaken og aromaen av bær bedre. Syltetøy tilberedt på denne måten er mer flytende og mindre søt.

Legg merke til: for å gjøre jordbærsyltetøy krydret, kan du tilsette saften av en sitron med en hastighet på 1 sitron per 1 kg jordbær. Og for å gjøre smaken ekstravagant, blir hver jordbær dyppet tre ganger i vodka.

For tilberedningssyltetøy tar "fem minutter" en dag.

• jordbær 1 kg
• vann ½ ss.
• sukker 800 g

Sorter jordbær, vask og tørk, fjern hestehale. Dekk deretter bærene med sukker i 8 timer. Etter rør jordbærene og sett på svak varme, kok opp, fjern skummet og la det koke under konstant omrøring i 5 minutter. Dekk beholderen med syltetøybind, la stå i 5 timer.

Sett igjen syltetøyet på bålet og kok i ytterligere 5 minutter, når massen koker. Etter syltetøy, avkjøl og sett den på bål igjen i 5 minutter.

Varm syltetøy hell i pre-steriliserte banker, rull opp

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en langsom komfyr

• jordbær 1 kg
• sukker 1 kg

Jordbær må sorteres, tørkes med en serviett, tørkes. Fjern deretter hestehale. Legg bærene i en multikokeskål, dekk til med sukker. Lukk lokket på multikokeren, sett det i "slukke" -modus og kok syltetøyet i 1 time.

Legg det tilberedte syltetøyet i steriliserte glass, dekk til med lokk. Snu boksene opp ned og la dem avkjøle helt.

Forresten, for å lage syltetøy i en langsom komfyr, kan du ta frosne jordbær, i samme mengde som ferske.