Georgia er kjent som et land med den største kulturen, fylt med lyse øyeblikk og hendelser. Georgisk vin inntar en spesiell nisje, som den blir verdsatt i i mange land. Georgisk vinproduksjon er en spesiell kultur: dyrking, omsorg for vintreet, prosessen med vinproduksjon og drikke.

“Chkhaveri”, “Kachichi”, “Rkatsiteli”, “tsolikuori” er ikke bare utenlandske ord, men navnet på de mest kjente druesortene som dyrkes på solfylte plantasjer i det varme Georgia. Druer som vinprodusenter lager berømte georgiske viner på for deres smak.

Kjente viner fra Georgia

Berømmelsen av georgiske viner sprer seg vidt utenfor landet, dette skyldes flere årsaker:

1. Klimaet samsvarer perfekt med at vintreet vokser under de forhold som er nødvendige for livet hennes.
2. I mange århundrer strekker historien til voksende druer seg.
3. En imponerende og klok holdning fra folket til alkoholholdige drikker, evnen til å drikke alkohol riktig - i denne prosessen er det en spesiell sjarmnot som kanskje er iboende bare for innbyggere i Georgia.

Georgisk rødvin: navn

Når det gjelder Georgia og rødviner, dannes kombinasjonen “Kakheti rødvin” ufrivillig i hodet mitt. Og dette er ikke overraskende, fordi begynnelsen av forrige århundre er kjent for sitt berømte uttrykk: "Kakheti - fødestedet til rødvin." Landet har de gunstigste forholdene for å dyrke røde druer, som ganske enkelt ikke finnes i noe annet land. Meningen fra eksperter om vinproduksjonsprosessen sier at de gjeldende georgiske viner ligner veldig på viner fra Bordeaux og Burgund.

En lignende parallell er gitt for folk som ikke er kjent med vinene fra Georgia og deres smak. Noen kan feilaktig tro at vinprodusentene i Kakheti tar franske viner for en viss standard som de følger i arbeidet. Dette er grunnleggende feil, vinen fra Georgia har spesiell smak som ikke finnes i andre viner, deres smak er original og til og med original.

"Hvanchkara"

Georgisk vin Khvanchkara er den sanne dronningen av naturlig og halv-søt vin. Denne vinen kan trygt betraktes som en dyd av georgiske vinprodusenter. Vin, som flere ganger har vært leder for vinsmakingskonkurranser internasjonalt. En fortryllende farge som minner om en kirsebær rubin, gjennomsiktig med en uovertruffen aroma og en sterk bukett, fløyelsmak og bringebærhint - en ideell og harmonisk smakskombinasjon. Det er kjent fra pålitelige kilder at Khvanchkara var Stalins favorittvin.

For produksjon blir druer valgt fra variantene "alexandrouli" og "mujuretuli" som vokser i den vestlige delen av landet. På landet Colchis, den verdensberømte historien om den gyldne fleece, som ble stjålet fra dette gamle landet.

Mørk farge tiltrekker seg med sin holdbarhet. En rik og utviklet bukett med en behagelig smak og et snev av bringebær, kombinert i perfekt harmoni.

Fin og god vin, velegnet til retter wildison og hvitt kjøtt. Det går bra med ost, nøtter og til og med dessert.

"Teliani"

De beste georgiske vinene "Teliani" er kjent for sine utmerkede egenskaper og høyeste kvalitet. Kanskje dette er den mest populære vinen som er laget i Georgia. For sin produksjon blir Cabaret Sauvignon brukt, en druesort importert til Frankrike fra Georgia på 1800-tallet. På ganen kan det spores subtile notater av bær og kirsebær, som fungerte som kjennetegnet for denne vinen. For å få en slik bukett, er eksponering nødvendig i mer enn tre år. Den vanligste kombinasjonen når du serverer med storfekjøtt, kokt og greener.

"Mukuzani"

Georgisk rødvin “Mukuzani” har vært kjent for vinkjennere siden 1888. Det serveres vanligvis med godt stekt kjøtt med en overflod av varme krydder, saftige greener. Saperavi-druer er valgt for produksjon.

"Napareuli"

Denne vinen er også laget av Saperavi-druer. I smak spores en klar dominans av den mettede tonen av solbær. Anbefales når du spiser vilt.

"Kvareli"

Vinen er kjent for ikke mer enn et halvt århundre siden, men klarte å vinne preferansen for mange elskere av denne drikken. De beste georgiske vinene fra dette merket erklærte seg frimodig over hele verden.

"Saperavi"

Mye kjent og populær vin. Ung vin har lukten av yoghurt, Georgias nasjonale meieriprodukt. Gammel vin har en liten bitterhet i smak. Det er å foretrekke å spise med stekt og saftig kjøtt og pita, en forutsetning - pita skal være varm.

"Kindzmarauli"

Georgisk vin “Kindzmarauli”, som var veldig populær blant USSR Josephississionovich Stalin Generalissimo, dukket først opp i Kakheti, landsbyen Kindzmarauli, som ligger i Alazan-Agrichay-sletten ved foten av Kaukasusfjellene. Det var fra denne georgiske landsbyen at drikken fikk navnet sitt. Vinmarkene okkuperer 120 hektar. Dette pittoreske stedet ligger ved bredden av Duruji, venstre sideelv av Alazani - hovedelven i landene på Alazan-Agrichay-sletten. På grunn av regelmessig flom med rent elvevann, har det dannet seg vakker sandjord her. Akkurat disse spesielle naturlige forholdene skapte en fantastisk terroir for vekst av Saperavi-druer, fra hvilken georgisk vin Kindzmarauli er hentet fra Imereti-teknologien.

I 1942 ga de beste vinprodusentene i Georgia ut et parti to år gammel vin. Den teknologiske prosessen med å produsere den nye drikken var basert på de gamle tradisjonene til lokale vinprodusenter, testet i århundrer. Vinoppskrifter har pågått i mer enn ett århundre - nå klarte de å bidra til fremveksten og transformasjonen av den faktiske drikken.

Kakheti-vinprodusenter

I dag produseres denne vinen i nesten alle Kakheti-vinprodusenter:

1. "Kindzmarauli-Marani". Dette er en av de største plantene i Kakheti, som ligger i sentrum av Kindzmaraul vingård.
2. "Khareba" - et vinselskap produserte en god "Kindzmarauli" i 2011-2012, men de lyktes ikke med årgangsvinen i 2013.
3. Chateau-Mukhrani har produsert denne populære drikken i høy kvalitet siden 2014, selv om prisen deres er litt høyere enn for andre produsenter.

Funksjoner av rød semi-søt vin "Kindzmarauli"

"Kindzmarauli" - georgisk vin, hvis foto er plassert nedenfor, er utstyrt med fløyelsaktige og delikate notater av kirsebær. Et spesielt uutslettelig inntrykk på sommelieren er laget av granateple smakskjermer og aroma av en vinbukett.

Ekte kjennere av georgiske viner hevder at semi-søt rødvin “Kindzmarauli” best kombineres med nasjonale kjøttretter. I tillegg anbefales det ofte som dessertvin til frukt og søtsaker.

Styrken til en ekte drikke overstiger vanligvis ikke 12%. Georgisk vin "Kindzmarauli" meget profesjonelle vinprodusenter rangert som røde semi-søte viner.

For å bevare de virkelige aromatiske og smaksegenskapene til den semi-søte rødvinen “Kindzmarauli”, som den nasjonale skatten i Georgia, vedtok regjeringen i landet en rekke tiltak som den kan produseres i en strengt definert sone, nemlig i Kinzmaraul-regionen i Kvareli-regionen i Kakheti.

Hvit georgisk vin: navn

Georgiske vinprodusenter i det nittende århundre laget viner med den gamle metoden. I henhold til denne metoden ble vørteren for hvitvin gjæret sammen med massen. Vin produsert med denne metoden hadde en sterk, intens terte smak. Siden gamle dager har metoden for vinproduksjon endret seg, og tilpasset den europeiske smaken. I henhold til europeisk teknologi ble viner laget ved å gjære vørteren uten mos, den ble separert. Denne metoden for å lage hvitvin har fått rot i Georgia. Ved hjelp av metoden for europeisk teknologi, begynte de å produsere forskjellige viner. Følgende er de mest kjente fortidens viner.

"Tsinandali"

Georgisk hvitvin “Tsinandali” regnes med rette som den beste, på internasjonale utstillinger fikk den fortjent verdige priser. Denne drinken har en veldig vakker gylden farge. Den har en liten oljeaktighet. Slik vin lagres i eikefat i omtrent 3 år før sølet. Kanskje det er grunnen til at den spesielle, lyse honningsmaken ikke kan forveksles med andre viner. Vinen avkjøles til 15 grader og serveres med kalde retter med grønnsaker og nøtter, med fisk.

"Vazisubani"

Vazisubani er en relativt ung vin. Første gang den ble laget i 1978. Vin fikk raskt en fortjent popularitet. Vinprodusenter forutså retningen til endringer i smak hos forbrukere. Smaken av denne vinen er preget av en frisk note av honning og blomster. Fargen på vinen er uvanlig med en grønnaktig farge. Det etterlater en lett behagelig ettersmak. "Vazisubani" serveres godt med sjømat, salater, fjærfe retter.

"Gurjaani"

Gurjaani skiller seg fra andre hvite viner av en behagelig bitterhet som ikke ødelegger for den rike smaken. Den halmgule fargen og fruktige aromaen med noter av nøtter og krydder vil ikke forlate noen likegyldige. Den serveres med vilt, lammekjøtt, grønnsaker.

"Rkatsiteli"

“Rkatsiteli” - georgisk vin, hvis anmeldelser er de mest positive. Den er laget i henhold til gamle teknologier. Den har en fin rav mørk farge. Aromaen av tetros passer godt med smaken av moden frukt, og en lett snerpende smak ødelegger det ikke i det hele tatt, men gir raffinement. Denne vinen er perfekt for georgisk krydret hodgepodge og kebab.

Ikke alle varianter av hvite georgiske viner er beskrevet her. Det er mange av dem. Du kan snakke om georgiske viner i det uendelige. Og hvis du legger til en grillmat og et glass utmerket hvitvin til samtalen, vil samtalen ikke bare være informativ, men også hyggelig.

Vin i qvevri

I Georgia brukes to-meter kanner til å lagre og gjære vin. Vanligvis blir disse kannene begravet i bakken. Slike kanner kalles qvevri. Ved lagring av vin er qvevri-dekket dekket med jord eller godt belagt med leire. Munkene i Shavnabad-klosteret lager den deiligste vinen i kanner med qvevri. Munker behandler alle vingårder selv. Kvinner har ikke lov til å lage vin. Munker anser Shavnabad-vin som den deiligste, fordi den er laget med et rent hjerte, gode intensjoner og Guds hjelp. Slik georgisk vin lages i små partier, det regnes som en kur for alle sykdommer. Selv i et kloster er Shavnabad-vin veldig dyr og selges ikke i det hele tatt i butikker.

Vinprodusenter i Georgia

Georgiske viner er etterspurt på verdensscene. Produsentene av denne drikken inntar ledende posisjoner - alt dette skyldes det faktum at det er etablert en full vinproduksjonssyklus på dens territorium og mange produsenter er representert som har positivt bevist seg gjennom mange tiår.

Først av alt er det verdt å merke seg at i Kakheti, den mest berømte "vin" regionen i Georgia, ligger byen Kindzmarauli. Det er til ære for dette stedet den berømte og elskede vinen fra mange kjennere blir kåret. Siden 2000 har selskapet "Kindzmarauli Marani" sin opprinnelse.

En spesiell plass i vinhistorien til Georgia er okkupert av Alaverdi klosterkjeller. Historien om produksjonen av viner levert fra kjellerne i Alaverdi klosteret går tusen år tilbake; selve vinen er laget av druesorter fra Kakheti. Den helles av munker i leirkrus og eldes i kjellene i klosteret, bygget på 1000-tallet.

På det georgiske vinmarkedet er Kimerioni en ung produsent, og fokuset er på å lage høykvalitetsviner under hensyntagen til georgiske vintradisjoner og europeiske teknologier.

Samtidig ble Dougladze-selskapet stiftet i 2004 på grunnlag av den eksisterende Gomi-bedriften, som stammer fra 1903 og spesialiserer seg på produksjon av ikke bare viner, men også konjakker.

Selskapet "Winery Khareba" anvender i sin produksjon prinsippene fra de eldgamle tradisjonene i Georgia. Det er dette som hjelper til med å bevare det unike ved vinkulturen og teknologien for vinproduksjon. Alt dette sammen lar oss levere ikke bare Georgia, men også verden et produkt av høy kvalitet til markedet.

I dag inntar Bagration Joint-Stock Company, grunnlagt i 1882, en ledende posisjon på det georgiske vinmarkedet - det er han som eier landets tre vinleveranser. Dette merket er kjent for musserende viner både på det georgiske markedet og utover.

Teliani Veli-selskapet i produksjon av viner holder seg til tradisjonene med georgisk vinproduksjon, mens de ikke glemmer innovasjonene i den teknologiske prosessen og kunnskapen til unge spesialister.

Hovedmålet og målet for selskapet "George Mirianashvili" er å forsyne markedet med høykvalitets, naturlige og miljøvennlige viner. Alt dette danner selskapets viktigste policy - å oppnå troverdighet ikke etter kvantitet, men av kvaliteten på viner som blir levert til markedet.

Shumi-vinselskapet er ledende innen landets vinindustri - det er hun som har evnen til å produsere viner i hele syklusen av vinproduksjon, fra dyrking av vinstokker til tapping i merkede containere og levering til utsalgssteder. På grunn av dette har selskapet et utmerket rykte.

Vinprodusenten til Viniveria-selskapet ligger på territoriet til vinkomplekset Chateau Mere. Denne planten samler råvarer - selve druene - i spesielt utvalgte vingårder, som vokser på et bestemt sted i minst et kvart århundre.

Hvordan velge georgisk vin

Vær oppmerksom på etiketten. Forsikre deg om at vinen ble dyrket og tappet på flasker i Georgia og ikke andre steder. Vær også oppmerksom på store produsenter - kjente selskaper følger nøye med på kvaliteten på produktet. Likevel er det i dag blitt dannet mange små private produsenter, kalt av den franske tradisjonen "chateau" (eller "Marani" på georgisk), hvor bonden og vinmakeren selv er den samme personen. Vinene til disse selskapene kan også være av ypperlig kvalitet, selv om de som regel koster mer enn et masseprodusert produkt.

Det er å foretrekke å drikke sorter som ble produsert fra en rekke vingruer.

God georgisk vin - hvis pris ikke er lavere enn 400 rubler. Ikke glem dette når du velger en drink.

Hvordan drikke vin riktig

Selvfølgelig kan du drikke vin fra et hvilket som helst glass eller til og med fra "halsen", og ha en bit av hva som er, hvis det er tillatt i forholdene til selskapet, sted eller tid. Likevel avslører en slik bruk av en edel drikke ikke dybden på vin, som et resultat av at det var egne regler designet for ikke bare å komplisere drinkprosessen, men for å hjelpe drikkeren til å oppnå full tilfredshet fra drikken.

Det hele starter med de rette vinglassene. Georgisk tørr og rødvin drikkes tradisjonelt fra høye glass laget av gjennomsiktig glass. Halvsøte varianter drikkes vanligvis fra brede glass, som vanligvis lages uten ytterligere dekorasjoner.

Så bør du bestemme hvilken mat som passer til hvilken vin. Fisk og fjærkre serveres best med hvite viner; for rødt kjøtt eller fet fisk (som laks eller karpe) - rødt. Roséviner serveres vanligvis med gourmetretter. Til østers, hummer eller hummer er det godt å servere hvit musserende vin eller champagne. Dessuten går musserende viner godt med desserter, is, pate og frukt. Det anses som dårlig form å drikke vin med suppe, det er tillatt å ta bare et par slurker før måltidet starter. Hvis vi snakker om ost, avhenger det hele av ostetypen. Tørr rød georgisk vin serveres ofte med skarpe oster, mens myke og lette oster kombineres med hvitvin.

I tilfelle du har glemt hvilken type vin som er å foretrekke å drikke med en spesiell rett, kan du huske to enkle regler. Først: rødvin serveres med rødt kjøtt, og hvitt - med hvitt. Dette er noen ganger ikke tilfelle, men som oftest har du rett. Og det andre: enkel mat går bra med komplekse varianter av viner, mens mange gourmetretter tvert imot krever enkle viner som ikke vil kunne avbryte smaken på parabolen.

Hvis du er sikker på at tradisjonell georgisk vin er semi-søt rød, vet du ikke noe om georgisk vin! Faktum er at etter innføringen av embargoen av Russland i 2006 skjedde grunnleggende endringer i vinfremstillingen til dette eldgamle landet, noe som gjorde at georgierne bokstavelig talt kunne bryte inn i eliten til verdens vinproduksjon. Høykvalitetsviner fra Georgia lykkes nå på europeiske og amerikanske markeder, og bare en liten del av dem når den russiske vinelskeren.

Hvit starter og vinner

Det viser seg at 90% av vinene i Georgia er hvite. Over 500 autokthonous varianter vokser på dette lille territoriet, viner som ikke har noen analoger i verden. Dette er et pluss som gjør at georgisk vin kan skille seg ut.

70% av alle vingårder ligger øst i landet, i Kakheti. Det er der de legendariske mikrozonene (eller appellene) fra Kindzmarauli, Tsinandali, Mukuzani, Manavi, Napareuli og Akhasheni ligger.

Hvem er hvem

Hvit sort nummer en - rkatsiteli, med høy surhet og eple-sitrus aromaer. Den er dyrket i nesten alle soner, brandy er produsert av den. Grunnleggende tørr rakatiteli kan prøves på Badagoni eller Talisman. Hvis du vil ha mikrozonal (appellason) rakkiteli, så se etter inskripsjonen Tibaani eller Napareuli på etiketten.

Variasjon nummer to - kahuri mtsvane  med sin lyse pæreblomst palett og utmerket mineralitet. Det er ekstremt vanskelig å finne en monosortisk kahuri mtsvane, bortsett fra merkevaren Tamada. Fra kombinasjonen av disse to variantene fødes ikke mindre enn 85% rakatsiteli og ikke mer enn 15% kahuri mtsvane, utmerkede viner Tsinandali, Vazisubani og Gurjaani. Og bare i Manavi-viner er reproduksjon av sort sammensetning nøyaktig motsatt!

Kakheti-vinmakere satser nå på to varianter med lite avkastning, khikhviog kissimed en lys personlighet, men det er vanskelig å finne vin fra dem, vil du se på sokkelen - ta den uten å nøle. Tilhengere av en utsøkt kombinasjon av aromaer av hvite blomster og fersken bør ta hensyn til goruli-sorten mtsvane fra Kartli. Prøv en vakkert laget elegant vin fra den på Chateau Mukhrani.

Hvis du likevel blir tiltrukket av halvsøt hvit drikke, produseres slike vanlige viner under merkenavnene "Alazani Valley" og "Pirosmani". Variettsammensetning der, som regel, overvåkes ikke. Men det er verdt å smake den naturlige søte vinen fra forrett Tvishi, laget av druer tsolikauri.

Født i jorden

Georgisk vinproduksjon har sin egen tradisjon - aldring inn kvevri, enorme leirvater begravet i bakken. Hvite druer faller i dem med huden, frøene og noen ganger kamber, som de ikke bare er gjæret med, men også aldret i flere måneder. Resultatet er en "oransje" vin - tannisk, fet, tykk, med uttalte sherrynyanser av tørkede aprikoser og honning. Georgiere drikker det gjennom hele måltidet, og serverer krydret salater, khinkali og grillmat. Du kan behandle disse vinene på forskjellige måter, men du bør absolutt prøve dem en gang!

For ikke så lenge siden bestemte UNESCO seg for å legge den georgiske metoden for vinproduksjon til listen over menneskehetens immaterielle kulturarv. Hvis vørteren holdes i tønner over hele verden, brukes i dette kaukasiske landet, og mer presist i regionen Kakheti, enorme leirkanner - qvevri - i produksjon. Massen er brettet til gigantiske, to meter høye, amforaer, hvoretter de blir gravlagt i bakken. Den steinete jorda og skarpe svingninger i fjellklimaet skaper unike viner fra Georgia.De varianter har sin egen smakspalett, aroma, historie. Når du ankommer denne solfylte, gjestfrie regionen, er det viktigste å ikke bli forvirret og velge mellom utmerkede og bare gode drinker (siden det rett og slett ikke er noen dårlige viner her) er de beste.

Tørr årgang

Georgia adopterte den gamle sovjeten. Derfor betyr ordet "årgang" DOC adoptert i forkortelsen, som betyr "kvalitetskontroll etter opprinnelse." Det bemerkes således at vinstokkene for fremstilling av denne drikken bare vokser i dette området, og ingen andre steder. Dette er Georgia. Av de hvite variantene kan man ikke annet enn å nevne landets stolthet og vinneren av en rekke internasjonale konkurranser "Tsinandali". Gurjaani, Tibaani og Manavi er også fantastiske.

Vintage Georgia er også hissig. Fire gull og seks vant på de internasjonale konkurransene tørre Teliani. Her er et slående eksempel på hvordan en typisk fransk Cabernet Sauvignon vintreet i en solrik fjellregion produserer klynger med en uvanlig smak av modne kirsebær og lukten av fioler. Ikke mye dårligere enn “Teliani” og “Napareuli”, “Kvareli”, “Mukuzani”. Alle disse høykvalitetsproduktene eldes i eikefat i minst tre år.

  Vanlige viner fra Georgia

Disse drikkene med en liten mengde sukker (tørr), selv om de ikke holder så lenge som årgang, og er laget av masse, og ikke fra vørter, er likevel veldig verdige. Kakheti og Shuamta gjennomgår gjæring i leire qvevri. Saperavi er et lokalt utvalg av vinstokker som dyrkes spesielt for disse jordsmonnene, klimaet og lettelsen. Klyngene modnes sent, noe som gir et snev av høsten. Men det er ikke alt.

Halvtørre og halvsøte viner fra Georgia

Fra første årskull kan du gi råd til den hvite Tbilisuri, den rosa Sachino og den røde Pirosmani. I deres produksjon brukes også nye europeiske teknologier. Men for semi-søte alkoholholdige drikker tas veldig regionale bærsorter. Derfor regnes vinene "Tvishi", "Tetra" og "Shroud" (hvit), samt "Khvanchkara", "Kindzmarauli" og "Akhasheni" (rød) som årgang.

Dessert og brennevin vin fra Georgia

I motsetning til den vanlige troen på at det ikke produseres søte alkoholholdige drikker i landet, er de fortsatt der, og de er veldig gode. "Anaga" minner Madeira om sin smak - mørk rav, rik, med en lang finish med hint av mandel og sjokolade. "Saamo" drikkes lett, selv om den er full av sytten grader. Granateple Salkhino er en typisk brennevin, som også hvit Khikhvi.

Med et ord, velg et valg og nyt det!

RØD TØRRVIN

"Kvareli"  - Dette er en veldig hederlig og berømt rød tørr georgisk fin vin. Den er laget av Saperavi-druer som er dyrket i Kvareli mikrodistrikt (Kakheti-regionen). Alder i tre år i eikefat. På internasjonale konkurranser fikk vin 3 gull og 2 sølvmedaljer. Den er produsert siden 1966.

• Farge / bukett / aroma: har en mørk granatfarge med en høyt utviklet varietettbukett, harmonisk, fløyelsaktig smak. Det ser ut til at buketten til denne vinen har alt - den unike sødmen fra kirsebær og rips, den fantastiske aromaen av vårtrær og sommerurter.
• Vinstyrke: 10,5-12 ° vol.
• Sukkerinnhold: ikke lavere enn 21%.
• Syre: 5,5-7 g / dm 3.

"Mukuzani"   - tørr rødvin av høy kvalitet fra Saperavi-druer dyrket i distriktene Mukuzani og Teliani (Kakheti-regionen). En spesiell betingelse for fremstilling av georgisk vin "Mukuzani" er aldring i eikefat i 3 år. På internasjonale utstillinger ble det delt ut 8 gull-, 4 sølv- og 1 bronsemedaljer. Mukuzani er med rette et av de første stedene blant røde bordviner. Den er produsert siden 1888.

• Farge / bukett / aroma: har en mørk rubinfarge, en utpreget varietet aroma og en sammensatt bukett. Den har en myk fløyelsaktig smak, behagelig astringency og en utmerket harmonisk finish. De bemerker en spesielt kompleks bukett, en delikat aroma av frukt og kraftig ekstraktivitet.
• Vinstyrke: 10,5-12,5 ° vol.
• Sukkerinnhold: ikke lavere enn 19%.
• Syre: 6-7,7 g / dm 3.
• Gastronomiske kombinasjoner: går bra med fårekjøtt, med en side rett av friske grønnsaker, samt med sauost. Før servering skal vinen avkjøles litt.

"Napareuli"   - tørr rød vin fra Saperavi-druesorten (det produseres 2 Napareuli-merker - hvit og rød). Et spesielt trekk ved Napareuli er en 3-års aldring i eikefat. På internasjonale utstillinger ble Napareuli vin tildelt 6 gull og 2 sølvmedaljer. Den er produsert siden 1890.

• Farge / bukett / aroma: har en mørk granatfarge, raffinert harmonisk smak, rik kompleks bukett med utpregede toner av plomme.
• Vinstyrke: 10,5-12 ° vol.
• Sukkerinnhold: ikke lavere enn 21%.
• Syre: 6-7,5 g / dm 3.
• Gastronomiske kombinasjoner: går bra med grønnsaks- og kjøttretter.

"Saperavi"   - tørr rødvin, laget av Saperavi-druer (Kakheti-regionen). Saperavi er en av de mest kjente georgiske vinene, preget av voldsomhet og nesten lilla farger. Wine Saperavi er en vinner av flere internasjonale konkurranser, som ble belønnet med gull- og sølvmedaljer, og en rekke vitnemål, med vekt på den høye kvaliteten på denne drikken. Det er verdt å merke seg at denne georgiske vinen anses som en "langlever", i motsetning til de fleste lokale viner. Saperavi-vin blir ideell først etter 10-12 års aldring. Det er da den blir så mettet, tett og tyktflytende som mulig. Lokalbefolkningen tror at den ekte Saperavi er en helbredende drink. Det er effektivt i behandling av sår, forgiftning, skade på indre organer. En slurk av denne mirakuløse drinken med god aldring gir kroppen utrolig livgivende kraft og fyller kroppen med energi. Den er laget siden 1886.

• Farge / bukett / aroma: har en intens, tykk mørk granatfarge med en lilla fargetone. Det er preget av en original smak, moderat astringency og en sammensatt varietettbukett.
• Vinstyrke: 10,5-12 °.
• Sukkerinnhold: ikke mindre enn 22%. .
• Syre: 5-7 g / dm 3.
• Gastronomiske kombinasjoner: det går bra med krydret forretter, krydret eller krydret kjøtt med urter eller friske grønnsaker, samt fete retter fra tradisjonelt georgisk kjøkken.

"Teliani" - en av de beste bordrøde tørrvinvinene. De drikker en drink fra den meget berømte druesorten Cabernet Sauvignon som dyrkes i Teliani mikrodistrikt (Kakheti-regionen). Denne unike og uvanlige druen ble brakt inn i landet fra Frankrike på slutten av 1800-tallet, og siden har produksjonen av dette merket ikke stoppet på en eneste dag. Vinmaterialer eldes i eikefat i 3 år i kjellere i Teliani-vingården, og først etterpå tappes de på flasker. På internasjonale konkurranser vant vin Teliani 4 gull og 6 sølvmedaljer. Georgia-loven fra 2010 "Om kontrollerte regioner av viners opprinnelse", navnet "Teliani" er inkludert i listen over "appellasjoner" av Georgia og kan ikke brukes av vinprodusenter utenfor et bestemt geografisk område ("appellion" - et sett med krav til en bestemt vin produsert under spesifikt navn). Den er produsert siden 1897.

• Farge / bukett / aroma: har en vakker mørk rubinfarge, har en unik aroma av fjellfioler og modne kirsebær, så vel som berberis-toner. Smaken er rund, full, uvanlig harmonisk, overveldende i den er kombinert med fløyel og mykhet; finishen er lang og virkelig fantastisk.
• Vinstyrke: 10,5-12 ° vol.
• Sukkerinnhold: ikke lavere enn 19%.
• Syre: 5,5-7 g / dm 3.

========================================================================================

RØD SEMI-TØRR VIN

"Barakoni"  - halvtørr rødvin fra bord fra druer av Alexandrouli og Mujuretuli-variantene dyrket i Ambrolaur-regionen i Georgia (Racha-Lechkhumi-regionen). Den har blitt produsert siden 1982.

• Farge / bukett / aroma: fargen på vin er fra rubin til mørk rubin, den har en frisk aroma med varietoner og notater av fjellfiolett. På ganen, perfekt balanse og en lang finish.
• Vinstyrke: 10-12 °.
• Sukkerinnhold: ikke lavere enn 18%.
• Syre: 5-7 g / dm 3

Russerne oppdager turistsjarmene i Georgia - fantastisk utsikt over fjellene i Svaneti, gledene av subtropene til Adjara, vinmarkene i Kakheti og Imereti, originaliteten i hovedstaden i Tbilisi. Attraktiviteten til turist Georgia bestemmes av nærhet (2 timers flyreise med fly), enkel kommunikasjon med mennesker som ikke har glemt det russiske språket, i tillegg til det unike med georgisk mat og forskjellige berømte viner.
I Sovjetunionen ble georgiske viner holdt høyt aktet og var etterspurt blant befolkningen. Kjente merkevarer av røde ("Khvanchkara" og "Kindzmarauli") og hvite ("Tsinandali" og "Gurjaani") viner har alltid vært dekorasjonen til ethvert bord. Utvalget av georgiske viner er betydelig, men bare noen få merker ble presentert i butikkene i den russiske føderasjonen, og det å kjøpe en georgisk vin var en stor suksess for forbrukeren.

Hvilke viner ble produsert i Georgia for 30 år siden?

Vintage tørre viner.
  Hvite viner: Tsinandali, Gurjaani, Napareuli, Bakhtrioni, Vazisubani, Manavi, Tsitska, Tsolikauri, Rkatsiteli, Tibaani, Telavi, Sviri .
  Røde viner: Napareuli, Kvareli, Mukuzani.
Bordtørre vanlige viner.
  Hvite viner: Hereti, Gareji, Gelati, Kakheti, Dimi, Bodbe.
  Røde viner: Saperavi.
Halvtørre naturviner.
  Hvite viner: Tbilisuri.
  Røde viner: Pirosmani, Barakoni.
Semisweet naturlige viner.
  Hvite viner: "Akhmeta", "Tetra", "Twishes", "Chhaveri", "Savana", "Alazani Valley".
  Røde viner: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni, Ojaleshi, Usahelauri, Alazani Valley.
  Befestede viner: "Kardanakhi", "Anaga", "Sighnaghi", "Iveria", "Kolkheti".
Dessertviner.
  Hvite viner: Saamo, Khikhvi.
  Røde viner: Salkhino (brennevin).
Glitrende viner.
  Hvite viner: Atenuri, Aishi (rose), Sakhaliso.
  Røde viner: Sadarbazo, Sakhaliso, Guruli shushhuna.
  Som det fremgår av listen over navn, var og er mange viner for forbrukere et mysterium bak syv seler.
I dag produserer Georgia et bredt utvalg av nye viner, der produksjonen bruker den originale blandingen, moderne teknologi ved bruk av importerte druesorter. Denne trenden observeres i andre vinproduserende land. Dette er kravene i markedet.
  Det må innrømmes at problemet med forfalskning av vin i Georgia, som i andre land, finner sted. Først av alt skyldes dette brudd på produksjonsteknologi, avvik fra teknologiske modus, bruk av druer av gale varianter som er angitt i oppskriften. For eksempel lages "Khvanchkara" utelukkende av druer fra Alexandreuli og Mujuretuli, og når de blir forfalsket, brukes Saperavi-druer.
I vinbutikkene Tbilisi, Batumi, Gori, Telavi og andre byer, kan du enkelt finne merkenaviner. Men å kjøpe viner som ikke er populære for turister (Tsitska, Napareuli, Manavi, Tibaani, Sviri og andre), må fremdeles søkes. Og hvis flaks følger deg, vil tiden som blir brukt kompenseres av en hyggelig følelse av en velsignet drink. Merk at det ikke er sannsynlig at forfremmede viner blir forfalsket.
  Det skal bemerkes at du på Tbilisi-flyplassen, før du drar i vinbutikk, fremdeles kan kjøpe noen klassiske georgiske viner, hvis navn ikke er kjent for russerne.

Klassiske viner fra Georgia
  (basert på boken av V. Chiaureli, Georgian Wines, utgitt av Merani, Tbilisi, 1984)

Siden 1890 har Napareuli blitt produsert - tørr rød vin. Den er laget av Saperavi-druer som er dyrket i Napareulsky mikrodistrikt i venstre bredd av Alazani-dalen (Kakheti). "Napareuli" har en mørk granatfarge, har ømhet og en rik sort bukett med god smaksharmoni.
  Siden 1892 har Tsinandali, en tørr hvit fin vinvin, blitt produsert. Den er laget av druer Rkatsiteli og Mtsvane som er dyrket i et strengt kontrollert område av Telavi og Kvareli mikrodistrikter. Tsinandali har en lys stråfarge, en fantastisk fruktbukett, myk, delikat smak.
  Siden 1893 har Mukuzani, en tørr rød vin, blitt produsert. Den er laget av Saperavi-druer som er dyrket i distriktene Mukuzani og Teliani i Kakheti. "Mukuzani" har en mørk rubinfarge, den har en fløyelsaktig smak med en utpreget varietet aroma og en kompleks bukett, den har kraftig ekstraksjonsevne med god smaksharmoni.
  Siden 1907 har Teliani blitt produsert - tørr rød vin. Den er laget av Cabernet-druer som er dyrket i Teliani mikrodistrikt i Kakheti. "Teliani" har en mørk rubinfarge, har en delikat, delikat aroma av en bukett fioler. .
Siden 1907 har Khvanchkara, en naturlig halvsøt rødvin, blitt produsert. Den er laget av druesorter Alexandreuli og Mujuretuli som er dyrket i mikrodistriktet Khvanchkara i Vest-Georgia. Vinen har en meget utviklet varietettbukett, smaken er fløyelsaktig med bringebærtoner, har en mørk rubinfarge.
  Siden 1923 har Saamo blitt produsert - en fin hvit dessertvin. Den er laget av Rkatsiteli-druer som er dyrket i Kardanakhi mikrodistrikt i Kakheti. "Saamo" har en gylden farge, en karakteristisk delikat varietettbukett, en behagelig smak med harmoniske honningtoner.
Siden 1923 har "Khikhvi" blitt produsert - en fin hvit dessertvin. Den er laget av Khikhvi-druer som er dyrket i mikrodistriktet Kardanakhi i Kakheti. "Khikhvi" har en ravfarget farge med en veldefinert varietet aroma og en delikat behagelig smak.
  Siden 1926 har Kardanakhi, en vinhøst sterk portvin, blitt produsert. Den er laget av Rkatsiteli-druer som er dyrket i mikrodistriktet Kardanakhsky i Gurjaani (Kakheti). "Kardanakhi" har en ravfarget farge, en behagelig varietettbukett og smak med uttalte porttoner, en harmonisk skånsom honnington.
  Siden 1928 er det produsert "Salkhino" - rød dessertvin. Den er laget av Isabella-druer med tilsetning av Dzelshava, Tsolikauri og andre varianter som dyrkes i Vest-Georgia. "Salkhino" har en granatfarge, en sterk utviklet bukett, en fløyelsaktig harmonisk smak med jordbærtoner.
  Siden 1933 er Odzhaleshi, en naturlig halvt søt rødvin, blitt produsert. Den er laget av Ojaleshi-druer som er dyrket i fjellsidene i dalen Tskhenis-Tskali-elven, spesielt i landsbyen Orbeli og i Mingrelia i Vest-Georgia. "Odzhaleshi" har en mørk rubinfarge, med en delikat bukett og aroma, rik harmonisk smak med frukttoner.
  Siden 1934 er Chhaveri blitt produsert - en naturlig halvt søt hvitvin med lys stråfarge med en rosa fargetone. Den er laget av Chhaveri-druer som er dyrket i Bakhvi mikrodistrikt i Vest-Georgia. Vinen har en lys stråfarge med et rosa skjær, har en behagelig frisk smak, en delikat bukett og en delikat fruktig aroma.
  Siden 1936 er det produsert "Gurjaani" - hvit tørr vin. Den er laget av druer Rkatsiteli og Mtsvane dyrket i et strengt kontrollert område av nabolagene i Gurjaani, Sagarejo, Sighnaghi i Kakheti. Vinen har en lys stråfarge, en original delikat fruktig bukett, en harmonisk smak med en krydret bitterhet.
Siden 1936 har Saperavi blitt produsert - rød vanlig tørrvin. Den er laget av Saperavi-druer som er dyrket i regionene i Kakheti. "Saperavi" er en utvinningsvin, harmonisk med behagelig voldsomhet.
  Siden 1938 har Manavi blitt produsert - tørr hvit tørr årgangsvin. Den er laget av Mtsvane-drue som er dyrket i mikrodistriktet til landsbyen Manavi i Kakheti. "Manavi" har en lys strå til stråfarge med en grønnaktig skjær, en fin sort aroma, en delikat, frisk, harmonisk smak.
Siden 1942 har Kindzmarauli blitt produsert - en naturlig halvsøt vin i mørkerød farge. Den er laget av Saperavi-druer som er dyrket i Kvareli mikrodistrikt i Kakheti. Den har en karakteristisk sterk varietettbukett og aroma, harmonisk og fløyelsaktig smak.
  Siden 1943 har Usakhelauri blitt produsert, en naturlig semi-søt rødvin. Den er laget av lokale druer fra Usakhelauri-sorten som dyrkes i mikrodistriktet Zudi-Okureshi i Vest-Georgia i fjellskråningene. Vinen har en attraktiv rubinfarge, preget av harmonisk sødme, jordbærtoner, ømhet, behagelig fløyelsaktig og unik pikantitet.
  Siden 1945 er Tetra blitt produsert - en naturlig semisweet hvitvin, laget av Rachuli-Tetra-druer som er dyrket i Vest-Georgia. Vinen har en lys stråfarge, behagelig sødme, harmonisk, delikat fruktsmak.
  Siden 1948 er det produsert "Tibaani" - en tørr hvit fin vin av typen Kakheti. Den er laget av Rkatsiteli-druer som er dyrket i den tibaaniske mikrodistriktet i Kakheti. "Tibaani" har en mørk ravfarge, rosinetoner kommer til uttrykk i buketten, smaken er full, harmonisk, fløyelsaktig.
  Siden 1948 har Rkatsiteli, en tørr hvit fin vin, blitt produsert. Den er laget av Rkatsiteli-druer som er dyrket i Kardanakhi mikrodistrikt i Kakheti. "Rkatsiteli" har en mørk ravfarge, med en fruktbukett og aroma, smaken er fløyelsaktig, harmonisk. Høy ekstraktivitet og behagelig astreningcy gir vinen en original smak.
  Siden 1951 har Tsolikauri, en tørr hvit fin vin, blitt produsert. Den er laget av druer av Tsolikauri-sorten som dyrkes i Imereti (Vest-Georgia). "Tsolikauri" har en lys stråfarge, en velutviklet bukett, smaken er frisk og harmonisk.
  Siden 1952 har "Tvishi" blitt produsert - en naturlig halvsøt hvitvin. Den er laget av Tsolikauri druesorter som er dyrket i Tvishi mikrodistrikt i Rion kløften. "Twishes" har en lys ravfarget farge, en delikat, delikat fruktig aroma og smak.
  Siden 1958 er Akhasheni blitt produsert - en naturlig halvt søt rødvin. Den er laget av Saperavi-druer som er dyrket i Akhasheni mikrodistrikt i Kakheti. "Akhasheni" har en mørk granatfarge, smaken er harmonisk med fløyelsaktig sjokoladetoner.
Siden 1958 har Akhmeta, en naturlig halvsøt hvitvin, blitt produsert. Den er laget av Mtsvane-druer som er dyrket i Akhmet mikrodistrikt i Kakheti. "Ahmeta" har en lys stråfarge med en grønnaktig fargetone, har en original aroma med blomsterfarger, en behagelig sødme og en delikat smak.
  Siden 1966 har Tsitska blitt produsert - tørr hvit fin vin. Den er laget av druer av Tsitska-sorten som dyrkes i Vest-Georgia. "Tsitska" har en lys stråfarge, smaken er harmonisk med behagelig friskhet.

Georgisk vinproduksjonsteknologi

I store kjedebutikker eller en vinbutikk i Tbilisi lufthavn kan de tilby deg den samme vinen laget av den samme druesorten, men til en betydelig annen pris. Kanskje til og med den samme produsenten. Forskjellen i pris skyldes produksjonsteknologi.
Som i mange vinproduserende land, ble spesialtanker mye brukt i vinproduksjon i Georgia, som erstattet eikefat, noe som gjorde det mulig å redusere produksjonskostnadene og forenkle noen elementer i teknologien. En endring i teknologi kan påvirke noen kjente klassiske merker av georgisk vin, hvis produksjon bare er mulig ved bruk av eikefat. Husk disse vinmerkene:
  - "Tsinandali" - hvit vin, produsert siden 1892. Vinmaterialer eldes i eikefat i kjellene til Tsinandali vingård (3 år).
  - "Gurjaani" - vintage hvitvin, produsert siden 1936. Vinmaterialer eldes i eikefat i kjellene til Gurjaani-vingården (3 år).
  - "Napareuli" - hvit vin, produsert siden 1893. Vinmaterialer eldes i eikefat (3 år).
  - "Manavi" - vintage hvitvin, produsert siden 1938. Vinmaterialer eldes i eikefat (3 år).
  - "Tibaani" - fin hvitvin, produsert siden 1892. Vinmaterialer eldes i eikefat (1 år).
  - "Teliani" - vinrød rødvin, produsert siden 1907. Vinmaterialer eldes i eikefat (3 år).
  - "Napareuli" - vinrød rødvin, produsert siden 1890. Vinmaterialer eldes i eikefat (3 år).
  - "Kvareli" - vinrød rødvin, produsert siden 1966. Vinmaterialer eldes i eikefat i kjellene til Tsinandali vingård (3 år).
  - "Mukuzani" - vinrød rødvin, produsert siden 1893. Vinmaterialer eldes i eikefat (3 år).
- "Kardanakhi" - hvit vintage forsterket vin, produsert siden 1926. Vinmaterialer eldes i eikefat (3 år).
  Hver for seg skal det sies om noen viner, hvis produksjonsteknologi avviker fra global praksis (europeisk). Bare Georgia kan skryte av sin egen vinproduksjonsteknologi. Uten å gå nærmere inn på detaljer om teknologien bemerker vi at Kakheti-metoden for vinproduksjon er annerledes ved at gjæring utføres i nærvær av masse. Et annet trekk ved georgisk vinproduksjon er at lagring av vin på landsbygda foregår i "qvevri" - enorme leirkanner som ligger begravet i bakken.
Legg merke til vinmerker hvis produksjon ekskluderer europeisk teknologi:
- "Rkatsiteli" - hvit vin fra Kakheti-typen, produsert siden 1948. Fermentering av druemasse utføres i qvevri.
  - "Tibaani" - fin hvitvin, produsert siden 1892 (avsnitt 5 ovenfor). Fermentering av druemasse utføres i qvevri.
  - “Telavi” - vinhøst fra vin, produsert siden 1967. Fermentering av druemasse utføres i qvevri.
  - Sviri - vinhøst vin, produsert siden 1962. Det lages på Imereti-måten (en rekke Kakheti) - gjæring utføres med delvis tilsetning av druemasse.
  - "Kakheti" - hvitt bord, vanlig vin av typen Kakheti, produsert siden 1948. Fermentering av druemasse utføres i qvevri.
  - "Dimi" er et hvitt bord, vanlig vin av typen Imereti, produsert siden 1977. Fermentering utføres med delvis tilsetning av druemasse.
  - "Pirosmani" - en naturlig semi-søt vin, produsert siden 1981. Fermentering av druemasse utføres i qvevri.

Alle disse vinmerkene forfalskes enkelt ved å forenkle teknologien - nekter å bruke qvevri og eikefat, bruke vinmateriale uten riktig aldring. Ekte eller forfalsket vin? Dette spørsmålet er å bestemme deg for og ikke miste håpet om å møte de sjeldne og fantastiske viner som har blitt oppført.