De beste oppskriftene på syltede grønnsaker

tomater i tomatsaus

4 bokser (1,5 l)

2 timer

40 kcal

5 /5 (1 )

En gang, etter å ha undersøkt kjelleren min, kom jeg til den konklusjonen at det er flest krukker med hermetiske tomater. Men av erfaring kan jeg si at tomater i tomatsaus er veldig populære. I en slik krukke er alt som min husholdning elsker så mye - hele tomater og deilig juice - kombinert.

Og for at alle skal få nok smakfulle godbiter, ruller jeg tomater i tomatsaus i løpet av modningssesongen. Oftest bruker jeg én enkel oppskrift, og nå skal jeg introdusere deg for den.

Oppskrift på tomater i tomatsaus

Kjøkkenutstyr og redskaper: stor bolle, kasserolle, krukker med lokk, en skiftenøkkel for å rulle boksene.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• Når du velger tomater, gå for små til mellomstore malte frukter som passer lett inn i glasset og har en deilig smak. Vanligvis kan ikke tomater dyrket i et drivhus skryte av dette.
• Velg modne bær, men du kan også lukke grønne tomater i tomatsaus til vinteren – det blir veldig smakfullt. Når du kjøper tomater, vær oppmerksom på at fruktene er fri for flekker og tegn på sykdom.
• Dessuten, hvis det er harde hvite eller grønne striper på kuttet, kan dette tyde på overdreven bruk av kjemisk gjødsel. En god tomat, høstet i sesong, skal ikke være for hard eller myk, tomaten er fast å ta på.

Visste du? Det er flere nyttige sporstoffer i røde tomater enn i rosa og gule.

Matlagingstrinn

1. Vi steriliserer glassene på en av måtene. Jeg gjør det i mikrobølgeovnen.
   
   
2. Vi setter en kjele på bålet og koker opp vann.
   
   
3. Vi legger rene og tørkede tomater i glass.
   
   
4. Fyll glassene med kokende vann. Hell først litt slik at glasset ikke sprekker av temperaturfallet. Hell deretter fulle glass og dekk dem med lokk.
   
   
5. La glassene være fylt med kokende vann og dekket med lokk i 5-10 minutter for å varme opp tomatene godt.
   
   
6. Hell tomatpureen i en kjele. Tilsett samme mengde vann.
7. Tilsett alle krydderne og sett på bålet for å koke.
   
   
8. Når tomatjuicen har kokt, kan du tømme vannet fra boksene.
9. Tilsett eddik i hver krukke. 1,5 l - en teskje, 2 l - dessert.
10. Fyll tomatene med varm tomatjuice.
    
    
11. Vi lukker boksene, snur dem opp ned og pakker dem godt inn. De kalde glassene kan tas med i kjelleren dagen etter.
    
    
    
    

Viktig! Hvis du for tomatjuice tar tomatpuré med tilsetning av stivelse, eddiksyre og smaksforsterkere, så er andelen vann 1:1. Hvis tomatpuré er uten disse tilsetningsstoffene, trenger du nøyaktig dobbelt så mye vann - 1:2.

• Du kan også trygt bruke din egen tomatjuice. Til dette er store, overmodne tomater egnet. Du trenger bare å føre dem gjennom en kjøttkvern med et spesielt vedlegg for å skille skinn og frø.
• Eller hell kokende vann over tomatene, skrell dem av, kutt i biter og kok i noen minutter, og gni deretter gjennom en sil. Det vil ta litt lengre tid, men resultatet vil være verdt det.

Videooppskrift for matlaging av tomater i tomatsaus

For å tydelig forestille deg hvordan alt skal skje, se en kort video som viser alle stadier av høsting av tomater.

Tomater i tomatsaus, en enkel oppskrift!

For å helle tomater: Tomatjuice (saus) 1,5l. fortynn tomatpuré med 1,5 liter vann: 1: 1, = 3 liter juice

For 3L. volum juice:
3 ts Sahara,
3 ss salt
20 stk pepperkorn
2-3 stk hovedark,
1 ts eddik 9% for en 1,5 liters krukke før du ruller.
Kos deg med å lage mat!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16: 24: 53.000Z

Hvordan lagre hermetikk

Det beste stedet å lagre ferdige produkter er selvfølgelig kjelleren, men når du ikke har det, må du lete etter et bortgjemt sted i leiligheten din. Hvis du har et pantry, utstyr hyller i forskjellige høyder der; for enkelhets skyld, brett boksene i en rad.

Det er også verdt å vurdere å belyse slike steder for å unngå ulykker. Det viktigste er å huske at du ikke må la direkte sollys treffe bredden. og prøv å flytte dem vekk fra varmeapparater. Hvis du har en isolert balkong eller loggia, kan lagringsplassen ordnes der. Men husk at temperaturen ikke skal falle under 10 grader, ellers vil bevaringen forringes.

Hva serveres tomater i tomat med?

• Disse tomatene er perfekte som forrett til kjøttretter og eventuelt tilbehør. De kan også brukes når du skal steike kjøtt eller lage grønnsaksgryter. Og også tomatjuice og noen få moste tomater fra en slik krukke kan tjene som dressing for borscht eller suppe.
• Tomater er den ledende snacksen på bordet vårt, men de bør ikke overbrukes av personer med allergier, gallesteinssykdom, nyresykdom og hypertensjon. Surheten til denne retten kan provosere en forverring av sykdommen.
• Hvis du ikke kjøper tomater, men dyrker selv, og det er så mange av dem at du ikke lenger vet hva du skal gjøre med dem, prøv å lage mat - en slik krukke vil hjelpe deg når det kommer gjester. Dessuten liker gjestene mine veldig godt hvordan jeg lager mat. En slik rett blir aldri stående uten oppmerksomhet, og dessuten kan den lages.
• Det er ikke vanskelig og sparer mye tid. Kan du lage mat? Fans av krydret ting vil være interessante. Jeg tror at hvis du har et ønske om å lage mat, så er alle rettene deilige.

Likte du oppskriftene? Fortell oss i kommentarfeltet om din erfaring med hermetikk. Vi vil gjerne høre fra deg.

De kjente og kjære tomatene er faktisk bær. Men dette er i botanikk. Når det gjelder kulinarisk og populær mening, har tomaten alltid vært og forblir en grønnsak. Tomaten har ikke bare utmerket smak, men inneholder også en stor mengde vitaminer og mineraler. For eksempel vitamin E, B1, B2, B3, natrium, kalium, kalsium, jern, magnesium.

Tomat forbedrer humøret, bekjemper stress, har koleretiske og vanndrivende egenskaper. Et interessant faktum er at i kokt form tomater er mye sunnere enn for eksempel fersk tomatjuice.

På slutten av sesongen har mange en stor høsting av røde saftige frukter. Hver god husmor vil sikkert lage flere konservesbokser. Derfor vil det være nyttig å vite at det ikke bare er vanlig sylting, men også forskjellige oppskrifter for å lage deilige tomater. Disse oppskriftene inkluderer for eksempel grønnsaker i tomatjuice til vinteren.

Oppskrift på tomater i tomatjuice til vinteren

Denne oppskriften skiller seg fra de andre ved at tomater er smakfulle og sunne på grunn av at eddik ikke brukes og de kan stå perfekt til vinteren, til tross for at sterilisering ikke er gjort.

Ingredienser:

Hele oppskriften vil ta omtrent to timer. Som et resultat får du tolv liter deilig konservering. Tomater til juice kan kjøpes overmodne eller litt bortskjemte.

Oppskrift:

Forbered tomatene. Skyll grundig, rengjør. Ta glasskrukker uansett størrelse. Det er også godt å vaske og sterilisere. Legg en dillparaply, ett laurbærblad, tre pepperkorn, tre hakkede eller hele hvitløksfedd i hver beholder.

Legg tomatene i glassene. Skyll paprikaen, fjern kjernen og frøene og skjær i eventuelle biter. Legg det til glass. Hvis noen elsker litt krydret retter, så kan det også tilsettes varm pepper etter smak.

Nå følger gjør sausen... Skyll alle overmodne tomater av lav kvalitet godt og skjær av alt overflødig fra dem. Del i kiler og kjøttdeig, juicer eller blender. Kok deretter den resulterende fyllingen i femten minutter. Ikke glem å salte.

Kok opp vann og hell i glass med tomater. La det trekke i cirka fem minutter og tøm forsiktig av det kokende vannet. For en større steriliseringseffekt kan du utføre denne prosedyren på nytt.

Hell en spiseskje salt i hver beholder. Hvis boksene er mindre enn tre liter, er det verdt å se på mengden salt etter smak. Hell tomatjuice over alle tomatene. Rull opp steriliserte lokk, snu og la stå under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Tomater i tomatsaus til vinteren

En velprøvd tomatoppskrift som kan åpnes om vinteren og brukes i enhver rett. Enten det er varmt, diverse sauser, snacks, griller eller mer. Hvis du tar den nøyaktige mengden ingredienser som er angitt i oppskriften, bør du få to syv hundre gram banker ferdig produkt.

Ingredienser:

Oppskrift:

Ta tomater og sorter nøye. Sett til side all tett og høykvalitets frukt for konservering, og myke og overmodne frukter for tomatjuice. Fra et kilo bør du få rundt femti til femti.

Ta glassbeholdere, vask og steriliser på en passende måte. Legg gode røtter i dem tett og hell kokende vann over dem. Dekk til med steriliserte lokk og la det trekke i omtrent femten minutter.

På dette tidspunktet er det nødvendig å koke tomatjuicen. For å gjøre dette må du kutte tomater av lav kvalitet i vilkårlige skiver. Press juice med et hvilket som helst husholdningsapparat. Dette kan være en blender, juicer, kjøttkvern eller noe annet.

Legg de hakkede tomatene på lav varme og tilsett salt etter koking... Hvis tomatene plutselig viste seg å være veldig sure, kan du legge til to klyper granulert sukker, men dette er ikke for alle. Tilsett deretter laurbærblad og nellik. La det småkoke i ytterligere ti minutter under konstant omrøring.

Tøm det avkjølte vannet fra glassbeholderen og hell kokende vann over igjen. La nå stå i ti minutter. Tøm den varme væsken, og uten å la tomatene avkjøles, hell umiddelbart i tomatjuicen. Rull opp steriliserte lokk, snu og la stå i denne posisjonen under et teppe til det er helt avkjølt. Sett deretter på et tilbaketrukket sted til vinteren.

Den originale oppskriften på tomater i tomatsaus for vinteren

Alle ingrediensene i oppskriften er laget for en tre-liters beholder. Smaken er rik og frisk.

Ingredienser:

Oppskrift:

Ta en glassbeholder, skyll, steriliser på hvilken som helst praktisk måte og legg all hvitløk, dill og ripsblader i den, tomater på toppen.

Sett en liter vann på brann og vent til det koker. Tilsett alle resterende krydder og tomatpuré. Rør og kok i tre til fem minutter, og tilsett deretter vegetabilsk olje.

Hell den varme sausen over tomatene i glasset og rull sammen. Snu opp ned og la avkjøle under et teppe i ca. et døgn. Send den deretter til et kjølig sted til vinteren.

Når du velger grønnsaker for høsting, bør man foretrekke tette frukter. Ideelt sett vil varianten Cream og lignende gå. Tomater skal være små, omtrent samme form med en tett, men ikke for tykk hud.

Sørg for å undersøke fruktene nøye før du hermetiserer. De skal ikke ha flekker, bulker og enda mer skade.

Feilen som de fleste husmødre gjør er bruken av "substandard" for matlaging av tomat. Et slikt stykke, selv om det oppbevares godt, vil ikke smake godt. Så ikke prøv å spare penger, kjøp kun konserveringsprodukter av høy kvalitet.

Krukker og lokk skal steriliseres! Ikke vær redd for dette. Det er nok å vaske boksene med brus (du kan selv etter å ha brukt vaskemiddelet), og deretter legge det i solen i flere timer. Beboere i høyhus kan plassere steriliseringsglass rett i vinduskarmen. Solen vil også "steke" dem godt gjennom glasset. Dette er det enkleste "rustikke" alternativet. Vel, og så, rene bokser må holdes over dampen.

Hele tomater i egen juice til vinteren

Deilige tomater er laget med denne oppskriften. Og viktigst av alt, når du åpner glasset, vil du umiddelbart føle den virkelige lukten av sommer.

For en 3-liters krukke må du ta:

• 2 kilo små tomater og større frukter;
• dillfrø eller en blomsterstand;
• pepperrot blad;
• 2-3 fedd hvitløk;
• noen få erter svarte og dusj. pepper;
• nellik knopp;
• på en kvist persille og estragon;
• eddik - 2 ss;
• salt (3 ss) og sukker (5 ss).

Ha små tomater sammen med urter og krydder i en krukke. Fjern skinnet fra de store og skjær dem i biter, kok i 30 minutter. Du kan formale til den er jevn.

Hell kokende vann over tomatene i to sett i 15 minutter. Tilsett så eddik, sukker og salt i glasset, tilsett forsiktig den kokende tomatmassen og rull sammen.

Ta notat!

Hvis glasset ikke helles med tomat, men med juice tilberedt med en klemme, vil mye kake forbli. Ikke kast den. Du kan tilsette litt hvitløk eller varm pepper og dine favorittkrydder, du får en herlig adjika.

Hakkede tomater for vinteren i sin egen juice

Denne oppskriften passer til store tomater. Robinovka-varianten anses som ideell, men alle andre er også egnet, det viktigste er at fruktene er tette og holder formen godt.

De må kuttes i 2-4 stykker, legges i en krukke. Mykere, skrell og knus i en dyp bolle med hendene eller en potetmos.

Pass gjennom en sil for å fjerne frøene, men hvis de forblir, er det greit.

Kok saften i omtrent en time, rør jevnlig. Tilsett salt (i en 2-liters 1 ss), sukker (i en 2-liters 4 ss) og en aspirintablett i hver krukke. Hell tomaten over og rull sammen.

Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på frukten, bruk kokende vann for første gang før du heller tomatglass. Nok 15 minutter til å utføre ytterligere behandling.

Cherrytomater i sin egen juice

En veldig enkel oppskrift, men smaken av preparatet er slik at selv gourmeter vil sette pris på det. Sørg for å lage flere porsjoner. Om vinteren vil du ikke bare overraske gjestene dine, men du kan også nyte den fantastiske smaken av tomater selv.

For en halvliters krukke trenger du:

• ca 400 g kirsebær;
• ca 500-600 g tomater for juice;
• h skje salt;
• 2 ts Sahara;
• basilikum (det er lurt å ta en frisk kvist, men krydder kan også brukes, da er en klype nok).

Legg kirsebæret i en krukke, hell kokende vann over det. Mal store frukter til en tomat, kok i 15 minutter, tilsett salt, sukker og basilikum, kok i ytterligere et kvarter. Tøm vannet fra glasset, hell i tomaten og steriliser i ca 15 minutter, rull sammen.

For å unngå at tomatene sprekker, må du lage 2-3 pene prikker med en nål på hver.

Og her er hvordan du koker cherrytomater med agurker til vinteren.

Tomater med pepper i sin egen juice

Arbeidsstykket kan kalles "2 i ett". Grønnsakene kan serveres separat og sausen kan brukes som tilbehør. Det blir veldig velsmakende, spesielt med pasta. Føl deg som ekte italienere!

For to kilo små tomater trenger du:

• 1-1,3 liter ferdig tomat;
• 1-2 stk. bule. pepper;
• salt (1 ss) og sukker (3 ss);
• hvitløk og friske urter etter smak.

Legg tomatene med hvitløk og urter i glass, hell kokende vann to ganger, hold i 5-7 minutter. Send pepper, salt og sukker, kuttet i små strimler, inn i tomaten. Hell de kokende boksene, rull dem sammen.

Ta notat!

For økt selvtillit kan du tilsette eddik i glassene (en spiseskje i en liters krukke).

Tomater uten eddik i sin egen juice

Til denne oppskriften kan du bruke enten selvlaget juice eller en butikkkjøpt. Men butikkprodukter skal være av høy kvalitet.

For tre liters krukker trenger du:

• 2 kilo kremtomater;
• liter juice;
• 1,5 l. salt;
• 2 s. Sahara;
• lavrushka, hvitløk, dusj, pepper.

Kok opp saften, tilsett alle krydder og krydder, kok i ca 15 minutter.

Hvis du tar butikkjuice, kan det hende du trenger mindre salt og sukker. Pass på å smake på den.

Legg tomatene i glass, hell kokende vann over og pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt. Hell av vannet, hell den kokende saften over tomatene og rull sammen.

Tomater med løk i saften for vinteren

Denne oppskriften gjør grønnsaker veldig velsmakende, men sausen er enda mer smakfull. Smaken er veldig lik den velkjente Ankle Bens-sausen, bare tykkere. Hvis det ikke er tid til å tilberede mat, er det nok bare å helle over eventuell grøt eller pasta.

Skjær tre kilo tomat i skiver og sett på brann. Send to hakkede løk til dem, en kvist basilikum, timian, saft av en sitron. Kok i 20 minutter, smak til med salt og slå av.

Skrell 2,5 kilo små frukter fra skallet og stilkene, del i to og legg i glass. Sil sausen gjennom et dørslag, hell tomatene i 2-3, steriliser literen i en halvtime og rull sammen.

Hvis du legger til en kvist basilikum i hver krukke, vil arbeidsstykket få en enda mer raffinert smak og aroma.

Tomater med tomatpuré

Ekspressversjon av favorittarbeidsstykket ditt. En advarsel - du kan ikke spare på pasta. Hvis du tar en dårlig kvalitet, vil smaken bli håpløst bortskjemt.

Ha ett eller to hvitløksfedd og tomater i en liters krukke. Ikke tett, men nesten til topps. Hell ca 700 ml vann i en kjele, fortynn 4 ss i den. pasta, kok opp. Etter 5-7 minutter. Tilsett ts. salt og sukker, ½ ts. ux. essenser, noen pepperkorn.

Hell tomater og rull sammen. Hvis arbeidsstykket er lagret i et varmt rom, er det bedre å sterilisere det i tillegg i 5-7 minutter før det rulles.

Tomater i sin egen juice med sitronsyre

For denne oppskriften, i motsetning til de forrige, kan ikke for ideelle tomater brukes. Og det er ikke nødvendig å høste tomatjuice, noe som er en utvilsom fordel.

På bunnen av hver liters krukke legger vi lavrushka, 5-7 pepperkorn, ts. sukker, st. l salt og en klype sitron. Topp med skivede tomater. Ikke tilsett vann!

Skjær tomatene i skiver med litt ekstra. Ikke legg alt i bankene.

Dekk glassene med lokk og steriliser på svært lav varme. Tomatene vil begynne å presse ut saften og sette seg. Legg "reserve" tomater til den ledige plassen. Dette bør gjøres flere ganger til alle tomatene har lagt seg i den frigjorte saften.
Steriliseringstiden er ca. 40-50 minutter.

Utprøvd anskaffelsesmetode. Slike krukker kan trygt lagres selv i en leilighet.

Tomater kan brukes som en uavhengig matbit eller legges til forskjellige retter, for eksempel borscht, lapskaus, etc.

Skinnfrie tomater i sin egen juice

For denne oppskriften må du velge modne, men ikke overmodne fløtomater. Fruktene må være veldig faste for å holde formen godt. De må skrelles av. For å gjøre dette, etter vask, bør de senkes i kokende vann i 2-3 minutter, og deretter umiddelbart overføres til isvann. Så huden vil bli fjernet perfekt.

Ha de flådde tomatene i glass.

Tomatjuice bør tilberedes av større frukter. De skal skrelles, kuttes i skiver og kokes til de er myke. Etter avkjøling, gni gjennom en sil, tilsett lavrushka, en klype svart. pepper og salt etter smak. Kok i noen minutter.

Hell glassene umiddelbart, sett tomatene for sterilisering (0,5 l - 5 minutter, 1 l - 10 minutter).

Nylaget tomatjuice bør konsumeres innen en time. Etter denne tiden begynner gjæringsprosesser.

Oppskrift på tomater i egen juice på litersbokser

En velsmakende forrett som vil bli verdsatt av gourmeter. Hemmeligheten er å bruke annet enn de vanlige kanelingrediensene. Det er hun som gir arbeidsstykket originale notater.

For 5 liters krukker, i tillegg til tette mellomstore tomater, trenger du:

• 3 l juice;
• 200 g sukker;
• 20 g salt;
• 5 stk. dusj av paprika og nellik;
• bord. l. med et lysbilde av knust hvitløk;
• en klype kanel;
• ts eddik essens.

Vask tomatene, hakk med en tannpirker, legg i glass. Kok opp saften, tilsett krydder, salt og sukker, kok i ca 5 minutter. Rør med essens og hvitløk, hell over tomater.

Steriliser 40 minutter etter kokende vann.

Tomater i sin egen juice uten sterilisering

Tomater i henhold til denne oppskriften beholder den mest naturlige smaken. Og fruktene er deilige, og juicen er utrolig.

For tre kilo fløte må du ta tre kilo store frukter. Kutt dem, kok opp og mal gjennom en sil. Tilsett salt og sukker i saften etter smak, kok opp.

Lag prikker på fruktene, legg dem i en krukke, hell kokende vann i 20 minutter. Hell av vannet, hell i den kokende tomaten og rull sammen.

Merk!

Arbeidsstykket skal kun oppbevares kjølig. Ellers er det nødvendig å helle 25 ml 9% eddik i hver liters krukke før du ruller.

En enkel oppskrift på tomater i egen juice med sterilisering

Faktisk en utrolig enkel måte å få det gjort på. Vri tomatene i en kjøttkvern og sil, eller bruk umiddelbart en juicepresse og lag juice. Til to 750 ml glass er 1,5 kg tomater per tomat nok.

Arranger dine favorittkrydder i krukker. Det kan være pepperkorn, lavrushka, nellik, etc. Legg tomater på toppen.

Tilsett salt og sukker til kokende juice etter smak, hell glass over dem. Steriliser i ca 15 minutter. Rull opp umiddelbart.

Vask tomater grundig med tett fruktkjøtt, fjern ødelagte, rynkete og råtne frukter. Skjær tomatskinnet med en skarp kniv, legg det i en bolle. Hell kokende vann i dem, la stå i 30 sekunder eller litt mer hvis skallet er tett.

I rent vaskede halvlitersglass, legg halvdelene av grønnsakene, kutt ned.

Hell tomatjuice i en kjele, kok opp. Juicen passer ferdig eller du kan lage den hjemme fra ferske tomater.

Hell kokende juice i glass med grønnsaker, la stå i 10 minutter for å varme opp grønnsakene. Deretter legger vi et lokk med hull på glasset og heller fyllet i pannen.

Tilsett granulert sukker og bordsalt til tomatjuice. Vi smaker på tomatmarinade. Hvis du bruker ferdig saltet juice, må du ha mindre salt og sukker enn angitt i oppskriften.

Hell kokende juice over grønnsakene igjen. Vi skruer glassene med kokte lokk.

Vi legger et stykke bomullsklut eller et håndkle i beholderen for sterilisering. Vi legger emnene på stoffet, hell i vann oppvarmet til 60 grader. Kok opp vann, steriliser i 12 minutter. Vi forsegler beholderen tett, snu den opp ned på lokkene.