Iskrem er en eldgammel delikatesse, kjent for 4000 år siden i det gamle Kina. Den har vært kjent i Europa siden 1100-tallet, takket være Marco Polo.

Per definisjon er iskrem et frossent søtt produkt laget av melk, fløte, sukker, smør, juice og andre matvarer som er tilsatt aromaer og smaker.

Med begynnelsen av varme dager øker etterspørselen etter is kraftig, ettersom både voksne og barn elsker det. Men dessverre, i vår tid, glemmer iskremprodusenter, i jakten på kvantitet og lang holdbarhet, kvaliteten. Og det er veldig vanskelig å finne vanlig iskrem, uten skadelige fyllstoffer.

Derfor må vi lage is hjemme, noe vi skal gjøre nå.

Hjemmelaget iskrem hvordan lage mat

Den mest populære isen er iskrem, og nå skal vi finne ut hvordan vi lager den.

Vi trenger:

• 3 egg
• 125 g melk
• 300 g fløte 33 %
• 150 g sukker (80-100 g kan brukes etter smak)
• 10 g vaniljesukker, valgfritt

Forberedelse:

1. Skille eggeplommene fra proteinene, ha dem over i en kjele.

2. Tilsett sukker til dem og hell i melk, bland og sett på komfyren. Med konstant omrøring, bring til konsistensen av kondensert melk. Fjern fra varmen, og rør av og til, avkjøl.

Du kan avkjøle den naturlig, eller du kan legge den i en beholder med kaldt vann eller på is.

3. Krem og redskaper til pisking bør avkjøles i kjøleskapet. Pisk så kremen til faste topper.

4. I den avkjølte sirupen, forsiktig, i porsjoner, tilsett fløten, bland.

5. Overfør blandingen i en bred beholder, dekk til med matfilm og sett i fryseren i 1 time.

6. Etter det, flytt den frosne isen vekk fra kantene på beholderen, og pisk med en mikser i 1 minutt. Dekk med folie igjen og sett den i fryseren i ytterligere 1 time.

7. Avbryt deretter igjen, overfør til en mindre beholder og i 4 timer i fryseren. for modning.

8. Server i boller med eventuelt syltetøy eller revet sjokolade, nøtter.

Sundae i samsvar med GOST i kopper matlagingsoppskrift

Vi trenger:

• 430 g melk 3,2 %
• 360 g fløte 33-36 %
• 140 g sukker
• 15 g vaniljesukker
• 50 g melkepulver
• 20 g mais- eller potetstivelse

Forberedelse:

1.Bland melken (100 ml) med stivelse.

2. Bland tørrmelk med sukker, vaniljesukker, tilsett noen spiseskjeer melk til dem, bland. Tilsett den resterende melken og sett på brann, rør.

3. Tilsett stivelse med melk til denne blandingen og, under konstant omrøring, ta til den er tykkere. Avkjøl deretter i en bolle med kaldt vann, rør også, for å unngå klumper.

4. Pisk den avkjølte kremen i en avkjølt bolle til faste topper. Tilsett dem forsiktig i den avkjølte melkeblandingen, bland grundig.

5. Hell over i en stor beholder, og dekk med folie, sett i fryseren i 1,5 time.

Så blander vi, og igjen i 1,5 time i fryseren.

6. Legg deretter i papir- eller plastbeger, dekk til med folie og avkjøl i 4,5 - 5 timer.

Kremet sundae på en pinne billig oppskrift

Vi trenger:

• 1 liter 10% krem
• 0,5 kopper sukker
• 5 stykker plastkopper
• 5 trepinner eller plastskjeer
• matfolie

Forberedelse:

1. Siden 10 % fløte er flytende, må den kokes ned. Derfor heller vi dem i en kjele og setter på lav varme, og under omrøring koker vi i 1,5 time for å redusere med nesten 3 ganger.

2. Tilsett sukker i den kokte fløten, rør av og til, kok videre i 1-2 minutter. Avkjøl blandingen til romtemperatur.

3. Pisk med en mikser til den er tykk og send til fryseren i 30 minutter, pisk deretter igjen i 3 minutter med et slag. hastighet, og igjen i 30 minutter i fryseren.

Pisk deretter i ytterligere 3 minutter og hell i kopper.

4. Skjær folien i sirkler med en diameter som er litt større enn toppen av glasset. Legg skjeer eller pinner i et glass iskrem og dekk med foliesirkler, stikk dem gjennom med pinner. Vi sender den til fryseren og holder isen der i 4-5 timer, ved en svingende lav temperatur.

For å fjerne iskremen fra koppene, dypp den i varmt vann i noen sekunder.

For å bevare iskrem - pakk hver porsjon inn i folie og send den til fryseren.

Hjemmelaget sjokoladeis

Denne isen er etterspurt blant både barn og voksne. Vi forbereder det snart.

Vi trenger:

• 100 g sukker
• 80 g kakaopulver
• 15 g maisstivelse
• en klype salt
• 370 ml melk
• 1/2 ts vanillinekstrakt

Forberedelse:

1. Løs opp stivelsen i 2-3 ss kald melk.

2. Hell resten av melken i en kjele, tilsett sukker, salt, kakao og bland alt på middels varme.

Vi introduserer fortynnet stivelse. Med konstant omrøring, tykk blandingen.

Hell deretter i en annen tallerken og avkjøl, dekket med folie, i kontakt med væsken.

For å fremskynde kjøleprosessen legger vi den på is eller i kaldt vann.

3. For dannelse av iskrem kan du bruke spesielle silikonformer, eller på gammeldags vis - plast- eller papirkopper, som i forrige oppskrift.

4. I fryseren står vi i 4-5 timer, og det er bedre å sende det over natten. Vi tar den ut av formene, pakker den inn i bakepapir og oppbevarer den i kjøleskapet. Vi bruker den etter eget ønske.

Kefir og bananis

Denne typen is vil appellere til barn og voksne også.

Vi trenger:

• 1,5 kopper (300 ml) kefir 2,5 %
• 2 bananer
• 2 ss honning

For sirup:

• 1 ss maisstivelse
• 200 g frosne kirsebær, uthulet

Forberedelse:

1. Skrell bananene, kutt i skiver og send til blenderen.

2. Tilsett kefir og en skje honning til dem, avbryt alt til det er glatt. Hell over i en plastbeholder og sett i fryseren i 1,5 time.

3. Forbered sirupen: avbryt frosne kirsebær med maisstivelse i en blender, hell i en kjele og kok i 15 minutter over bål. Kjøl det ned.

4. Ta ut isen og bland den igjen med en mikser, og send den deretter til fryseren i 1,5 time.

5. Ha en skje honning i den avkjølte sirupen og rør.

6. Server den ferdige isen i boller, dryss over kirsebærsirup.

Super - diett iskrem (sorbet) for å gå ned i vekt

Som du vet er iskrem et kaloririkt produkt, men ikke det, 100 g av dette produktet inneholder 70 kcal.

Vi trenger:

For det grunnleggende:

• 600 g eplemos
• 1 sitron, skall

for den første typen sorbet:

• 1 stk (70 g) gulrot
• 3 mynteblader
• 2 ss krem 10%

for den andre typen sorbet:

• 100 g spinat
• 2 stk kiwi

for den tredje typen sorbet:

• 100 g jordbær
• 1 ts bete juice

Forberedelse:

Grunnleggende om iskrem

• Koking av eplemos fra ovnsbakte søte epler. Kombiner den ferdige pureen med sitronskall. Vi deler blandingen i tre like deler.

1-slag, oransje

• skrell gulrøttene, gni dem på et fint rivjern og send dem til en blender;

• hakk mynteblader og legg til gulrøtter. Tilsett 200 g eller 1/3 av eplemosen og avbryt;

• Vi legger den ferdige blandingen i kopper og legger den i kjøleskapet, men ikke i fryseren, dette er viktig.

2-type, grønn

• skrell kiwien, kutt den og legg den i kvernen;
• hakk spinaten og send den til kiwien. Tilsett eplemos til dette. Vi maler alt;

• Ta de oransje sorbetkoppene ut av kjøleskapet og tilsett den grønne sorbeten, slik at du får plass til neste utseende. Sett den i kjøleskapet igjen.

3 typer, rød

• Ha jordbærene i en blender, hell i betejuicen og tilsett resten av eplemosen. Vi avbryter alt;

• vi rapporterer et rødt blikk i glassene med de tidligere typene sorbent, setter inn trepinner og sender, nå til fryseren, i 2 timer.

• Ta den ferdige sorbeten forsiktig ut av koppene, og ... - "Servert til å spise."

Iskrem med kondensert melk i samsvar med GOST 1970 hjemme

Denne typen iskrem, nostalgi for tidene da vår generasjon nettopp hadde fullført 10 klasser og alt liv lå foran.)))! Men la oss ikke bli distrahert og la oss gå for iskrem.

Vi trenger:

• 500 g fløte 33 %
• 200 g (1 kopp) kondensert melk
• 10 g vaniljesukker
• 1 ss kakao

Forberedelse:

1. I en forhåndskjølt bolle, visp den avkjølte fløten med tilsetning av vaniljesukker. Slå først på lav hastighet til skum vises, og sving deretter. rpm, til jevne topper.

2. Etter, tilsett kondensert melk og fortsett å piske i 7-10 minutter.

3. Del den resulterende blandingen i 2 deler, send en til fryseren i 8-10 timer.

4. Den andre delen - fyll med kakao, bland til jevn og send den også til fryseren i 8-10 timer.

Hjemmelaget meieri-is

Vi trenger:

• 5 glass melk (1 l)
• 4 egg
• 2 kopper sukker
• 10 g vaniljesukker
• 1 ts ferskt smør

for frysing:

• 3 kg is
• 1 kg grovsalt

Forberedelse:

1.Vi trenger 2 hele egg og 2 eggeplommer, bryt og pisk litt.

2. Ta kjelen, der vi skal lage mat, og filtrer de sammenpiskede eggene gjennom en sil. Tilsett sukker til dem, bland og fyll med melk.

3. I en stor beholder, hell vann, kok opp og legg en kjele med blandingen, du får et vannbad.

4. Under omrøring bringes massen til konsistensen av flytende semulegryn, den skal kokes i ca 15 minutter. Tilsett deretter smøret, rør, dekk til og avkjøl til romtemperatur.

5. Vi sender den avkjølte massen til kjøleskapet uten å fryse !!!, hvor den vil holde seg i 2 timer.

6. Neste trinn er frysing. Den kan produseres i fryseren, ordnet i kopper, men vi går den andre veien.

7. Vi skal fryse i is med veldig grovt salt. Ha hakket is i en kum, i diameter større enn pannen med blandingen, og fyll den med salt. Sett en beholder med is på toppen av isen og avkjøl den mens du rører. Massen skal få en grøtaktig tilstand, dette er på ca 20-30 minutter.

8. I denne tilstanden kan alle fyllstoffer legges til blandingen: kakao, nøtter, frosne bær, sitrusfrukter, sjokolade og andre. Ha blandingen i plastformer og sett i fryseren i 3 timer.

Hvordan lage italiensk sjokoladeis hjemme

Vi trenger:

• 2 kopper melk
• 0,5 ss. kakao
• 1 sjokoladeplate
• 1 kopp sukker
• 3 eggeplommer, egg

Forberedelse:

1.Bland kakao med et glass melk i en bolle og sett den på brann.

2. Knekk sjokoladebaren og tilsett den i kakao-melkblandingen, rør rundt, kok opp og løs opp sjokoladen helt. Fjern fra varmen og avkjøl.

3. Bland et glass melk med sukker, sett på brann for å løse opp sukkeret, og pisk inn litt piskede eggeplommer.

Rør blandingen, kok til den tykner og bland sammen med sjokolademassen. Under konstant omrøring, kok til den er jevn.

4. Hell massen i en plastbeholder gjennom en sil og send den til fryseren i 3 timer.

Videooppskrift: Hvordan servere iskrem

Alle elsker ham - både voksne og barn. Iskrem er et produkt som sannsynligvis aldri vil slutte å være etterspurt. Men spørsmålet oppstår: er det mulig å lage din favorittdelikatesse hjemme? La oss finne ut av det.

Historien om iskrem

Denne deilige, elskede av nesten alle delikatessene er mer enn 5 tusen år gammel. Ja, tilbake i 3000 f.Kr. ble den kinesiske eliten behandlet med en dessert laget av en blanding av snø, is, sitron, appelsin og granateplefrø. Og oppskriften på denne delikatessen og en annen, enklere, laget av melk og is, ble holdt hemmelig i flere årtusener, og ble oppdaget først på 1000-tallet e.Kr.

I antikken er det også mange referanser til iskrem – både i Hellas og i Roma. Hippokrates snakket om fordelene. Og under Alexander den stores regjeringstid elsket de å feste med frosne bær og frukt.

For snøen ble det sendt slaver til fjells, som til og med spesialtrente for å kunne løpe fort. Det var tross alt nødvendig å rekke å fly fra fjellet før snøen smeltet.

Og helt på slutten av XIII århundre brakte Marco Polo fra sine reiser til Europa en ny oppskrift på en delikatesse, som salpeter ble brukt til å fryse. Fra det øyeblikket var ikke en eneste aristokratisk og kongelig middag komplett uten is.

Oppskriftene ble holdt strengt konfidensielt. Og iskremmakere var gjenstand for misunnelse og grusomme intriger blant adelen, de ble til og med tatt fra hverandre, fristet av eventuelle fristende løfter. Og så mer - iskremoppskriften, generelt, ble en statshemmelighet.

Det er rart å finne ut om dette nå, når du kan kjøpe dessert i en hvilken som helst matbutikk, og selvfølgelig lage den selv. Og hjemme er iskrem lett å lage uten engang å ha en iskremmaskin. Mysteriet har gått i oppfyllelse.

Typer iskrem

La oss gå tilbake til vår tid. En moderne delikatesse kan klassifiseres i henhold til dens sammensetning, smak og konsistens. For eksempel, i henhold til sammensetningen, er iskrem delt inn som følger:

• En delikatesse basert på animalsk fett (is, melk og smør).
• Iskrem basert på vegetabilsk fett (cola eller palmeolje).
• Fruktis. En solid dessert laget av juice, puré, yoghurt osv.
• Sorbet eller sorbet. Myk iskrem. Krem, fett og egg tilsettes svært sjelden til sammensetningen. Noen ganger er mild alkohol tilstede i oppskriften. Tilberedt av frukt- og bærjuice og puré.

Det er et bredt utvalg av smaker. Kald sødme kan være sjokolade, vanilje, kaffe, bær, frukt osv. Generelt finnes det mer enn syv hundre dessertsmaker i verden. Selvfølgelig er vi alle vant til at iskrem er et søtt produkt.

Men faktisk, uansett hva det er: med svinekjøtt, og hvitløk, og tomat og fisk. Variasjonen av favorittdessert er rett og slett fantastisk.

Inndelingen etter konsistens innebærer inndeling av iskrem i krydret (produksjon), myk (catering) og hjemmelaget. Vi vil se på hvordan du lager sistnevnte i denne artikkelen.

Kaloriinnhold i iskrem

Kaloriinnholdet i et produkt avhenger av dets type. For eksempel, 100 gram:

• iskrem - 225 kcal;
• kremet iskrem - 185 kcal;
• melkegodbiter - 130 kcal;
• popsicle - 270 kcal.

Og også energiverdien endres på grunn av tilsetningsstoffer. Sjokoladeisen vil allerede være på 231 kcal. Og hvis melkeis tilberedes med sjokolade, vil den også ha en høyere næringsverdi - 138 kcal. Men selv om du er på diett, kan du velge den minst kaloririke desserten for deg selv.

Forresten har det blitt bekreftet at iskrem er en utmerket forebygging av en sykdom som betennelse i mandlene. Og det er én oppskrift anbefalt av leger som en kur mot forkjølelse. For ham må du ta 20 furunåler og bringebærsirup.

• Knus nålene grundig i en morter, hell dem i en bolle med sirup, bland godt og sil over i en iskrembeholder.
• Hell et halvt glass naturlig appelsinjuice på blandingen, og legg en søt ball på toppen.

Desserten inneholder en enorm mengde vitamin C. Dette betyr at den er et utmerket middel for å forebygge forkjølelse.

Hvordan lage iskrem hjemme i en iskremmaskin

Med en herlig enhet kalt en iskremmaskin, kan du raskt og enkelt lage deilig is hjemme. Din oppmerksomhet - 2 enkle oppskrifter for enheten, hvis volum er 1,2 liter.

Nødvendig: et glass (250 ml) fet melk og fløte og 5 ss sukker. Før du legger inn i en iskremmaskin, blandes alle komponentene grundig, det er bedre å bruke en mikser for dette. Ha blandingen i en beholder og kok deretter etter instruksjonene.

Viktig! Skålen til enheten må ikke være mer enn halvfull.

For å lage is trenger du: 350 ml tykk fløte, et glass melk, 5 ss sukker og 3 eggeplommer. Bland melk og fløte, hell i en tykkbunnet kjele og sett på komfyren (middels varme). Blandingen, under konstant omrøring, må varmes opp til 80 ° C.

Viktig! Ikke i noe tilfelle bør du koke opp!

Separat må du forberede eggeplommene pisket med sukker. Nå må du utjevne temperaturen på den kremete melkeblandingen og eggeplommene. For å gjøre dette, tilsett først litt varm fløte (rør kontinuerlig) til plommene, og hell deretter plommene i fløten.

Massen må settes i brann igjen og fortsette å koke til den tykner. På forhånd, under denne blandingen, må du sette en bolle for avkjøling i kjøleskapet. Hell deretter den tykke sammensetningen i den. Rør kraftig til den er avkjølt. Og bare når blandingen har romtemperatur, hell den i iskremmaskinen.

Disse iskremoppskriftene er grunnleggende. De kan suppleres med alle smakskomponenter.

Iskrem hjemme - en trinnvis fotooppskrift

Visste du om en spesialis som førsteklasses iskrem? Det er for dyrt for en vanlig kjøper. Tross alt er den laget av naturlige ingredienser.

Men det er verdt litt arbeid og hjemme, uten spesielle iskremmakere, kan du lage ekte iskrem med bær som ikke er verre enn den du så på uten å ha muligheten til å fråtse i.

Hvilket bær vil være best i denne isen? Hvilken som helst, velg etter din smak - kirsebær, kirsebær, bringebær, jordbær. Du kan manøvrere med smaksnyanser, skyggelegge de du liker. For eksempel vil 50 g av favorittsjokoladen din eller samme mengde sitronsaft hjelpe deg med dette.

Denne iskremoppskriften kan justeres litt for å bringe litt voksen alder inn i den. For å gjøre dette trenger du bare å helle litt brennevin i den avkjølte massen.

Matlagingstid: 5 timer 0 minutter

Antall: 5 porsjoner

Ingredienser

• Fettkrem: 2 ss.
• Søtkirsebær (alle andre år): 2.5 Art.
• Melk: 0,5 ss.
• Sukker: 0,5 ss.
• Salt: en klype

Matlagingsinstruksjoner

Hvordan lage hjemmelaget melkeis

For å lage deilig hjemmelaget melkeis hjemme, må du ta følgende ingredienser:

• liter melk;
• 5 eggeplommer;
• 2 glass sukker;
• 100 g smør;
• en liten skje med stivelse.

Forberedelse:

1. Ha smøret i en kjele, hell melken der, sett det på komfyren og kok opp blandingen under konstant omrøring. Og fjern umiddelbart beholderen fra varmen.
2. Pisk eggeplommene, sukkeret og stivelsen til en jevn masse.
3. Tilsett litt melk i eggeplommeblandingen. Væsken trenger så mye at den (blandingen) viser seg å ha en slik konsistens som flytende rømme.
4. Sett oppvasken med melk og smør på komfyren igjen, hell eggeplommene og sukkeret i den. Hele sammensetningen må kontinuerlig blandes med en skje.
5. Når den resulterende massen koker, må den fjernes fra komfyren og sette pannen for avkjøling i en tidligere forberedt beholder med kaldt vann. Det viktigste er ikke å glemme iskremen for å forstyrre utrettelig.
6. Etter avkjøling skal kremen helles i former eller settes i fryseren direkte i en kjele. Men hvis du legger den fremtidige isen i en kjele, er det nødvendig å fjerne den hver 3. time og elte massen grundig. Dette er nødvendig for at det ikke skal danne seg is inne i isen.

En slik delikatesse vil glede alle hjemme, uten unntak.

Hvordan lage hjemmelaget iskrem

Med tilsetning av fløte til hjemmelaget is blir den enda rikere og smakfullere enn vanlig meieri-is. Her må du forberede følgende komponenter:

• tung krem ​​(fra 30%) - et glass;
• melk - et glass;
• eggeplommer - fra 4 til 6 stykker;
• granulert sukker - et halvt glass;
• en teskje vaniljesukker.

Forberedelse:

1. Kok opp melken, fjern den fra komfyren og avkjøl. Det skal være varmt. Hvis du har et spesielt termometer, kan du kontrollere temperaturen. Det skal være 36–37 °C.
2. Pisk eggeplommene og vanlig sukker pluss vaniljesukker.
3. Visp hele tiden, hell eggeplommemassen i melken i en tynn stråle.
4. Sett alt på komfyren, på en liten brann, rør kontinuerlig med en tresleiv til blandingen blir tykk.
5. Sett kjølebeholderen på et kjølig sted.
6. Pisk fløten separat i en bolle til kamskjell og tilsett den avkjølte blandingen. Blande.
7. Overfør den resulterende iskremen til en plastskål, lukk og sett i fryseren i 1 time.
8. Så snart frosten tar opp sammensetningen (etter en time eller 40 minutter), må den tas ut og piskes. Gjenta prosedyren etter ytterligere en time. Sett iskrem i fryseren i 2 timer.

Før du serverer iskrem, må du overføre den fra fryseren til kjøleskapet i ca. 20 minutter. Hvordan du kan dekorere den i kopper (skåler) vil fortelle fantasien din.

Hvordan lage en iskrem hjemme

Det er mange oppskrifter for å lage iskrem. Vi vil vurdere to av dem.

Denne iskremen kombinerer bare tre ingredienser: en halv liter fløte 30%, pulver 100 gram (du kan ta fint krystallinsk sukker), litt vanillin. Kremen må først avkjøles. Forresten, jo fetere de er, jo mindre isbiter får man i isen.

Alle komponentene piskes i 5 minutter før det dannes et fast skum. Overfør den resulterende massen til en plastskål, lukk den tett med et lokk eller folie og send den til fryseren over natten. Og om morgenen, få den, la den kjempegode tine litt og nyt!

For den andre oppskriften trenger du:

• 6 proteiner;
• melk eller fløte (bare lav-fett) - et glass;
• tung krem ​​(nødvendig for pisking) fra 30% - 300 ml;
• 400 gram granulert sukker;
• vanillin - valgfritt, mengde - etter smak.

Forberedelse iskrem hjemme:

1. I en tykkbunnet bolle blander du fløte med melk (eller lavfettfløte) og sukker (ikke alt, 150 gram). Sett kasserollen på lav varme og rør hele tiden kraftig til du får en homogen blanding. Fjern deretter serviset fra komfyren, avkjøl og sett i fryseren.
2. Deretter må du forsiktig skille proteinene. Hell det resterende sukkeret i en tørr dyp kopp, hell ut hvitene og pisk med en mikser med gradvis akselerasjon. Skummet skal være slik at selv når bollen er snudd opp ned, forblir massen stasjonær.
3. Deretter må du få godt avkjølt fløte med sukker og helle proteinene i den litt etter litt, rør alt forsiktig. Som et resultat bør det dannes en homogen masse. Etter å ha lagt den i formen, sett den i fryseren i en time. Etter denne tiden tar du ut iskremen, blander og går tilbake til kammeret. Gjenta trinnene om en og en halv time. Og allerede om 2 timer etter det er isen klar!

Nydelig videooppskrift på hjemmelaget iskrem - se og lag mat!

Oppskrift på hjemmelaget ispinner

Du kan lage eplecider-is.

For eplekald sødme trenger du:

• 1 middels oksel;
• en halv teskje gelatin;
• et halvt glass vann;
• 4 teskjeer granulert sukker;
• sitronsaft - tilsatt etter smak.

Forberedelse hjemmelagde ispinner:

1. Først må du bløtlegge gelatinen i 30 minutter i 2 ss avkjølt kokt vann.
2. Løs opp sukker i kokende vann. Bland den hovne gelatinen med sirupen og avkjøl.
3. Forbered eplemosen.
4. Bland den avkjølte sirupen med gelatin og puré, tilsett litt sitronsaft.
5. Hell blandingen i spesielle former, som bare må fylles 2/3. Det bør huskes at når den fryses, vil isen bli større i størrelse. Nå kan du legge isen i fryseren.

Det er det, eplecideren din er klar!

Hvordan lage en ispinne hjemme

I sommervarmen vil du hele tiden spise noe kaldt og alltid deilig. Eskimo vil tjene som en slik delikatesse. Dette er navnet på iskrem dekket med sjokoladeglasur. Eller du kan få en dobbel nytelse og lage en sjokoladeis.

Først lager vi is. For å forberede det trenger du:

• en halv liter melk,
• et halvt glass vann
• 3 ss kakaopulver
• 2 ss granulert sukker
• en halv teskje vaniljeekstrakt.

Forberedelse:

1. Kombiner melk og vann i en bolle. Vannet kan forresten erstattes med krem.
2. Tilsett tørre ingredienser og vanilje og rør til det er helt oppløst.
3. Hell den resulterende blandingen i ispinner eller et isbrett, eller i en annen høy og smal enhet.
4. Stikk en pinne i midten av hver form.
5. La blandingen stå i fryseren i minst 3 timer.

Og nå frostingen:

1. Vi tar 200 gram sjokolade og smør. Vi varmer sjokoladen i et vannbad og blander med smeltet smør. La glasuren avkjøles litt, men den skal fortsatt være varm.
2. Forhåndsspred bakepapiret i fryseren. Vi tar ut den frosne isen, dypper den i glasuren, lar den avkjøles litt og legger den på pergament.

Slik iskrem, spesielt laget på egen hånd, vil gjøre det enkelt og hyggelig å overleve varmt vær.

Enkel oppskrift på vaniljeis

Denne oppskriften lager iskrem med vanilje - bare slikk fingrene!

Ingredienser:

• vanillin - 2 ts;
• krem 20% - et glass;
• melk - 300 ml;
• en klype salt;
• sukker - et halvt glass;
• 2 egg.

Forberedelse hjemmelaget vaniljeis:

1. Pisk egg i en bolle. Tilsett sukker og arbeid med en mikser til tett skum. Salt, bland forsiktig.
2. Vi koker melk. Forsiktig, litt etter litt, hell det i eggeblandingen, som vi fortsatt visper. Hell den resulterende massen tilbake i pannen, der det var melk, og sett den tilbake på komfyren, og lag et minimum av brann. Du må lage mat til sammensetningen blir tykk nok. Dette tar ca. 7 til 10 minutter. Helt på slutten av tilberedningen tilsetter du fløten og vanillin i pannen.
3. Etter at blandingen er klar, hell den i former og avkjøl. Det er bedre å avkjøle helt iskrem i kjøleskapet. Og først da omorganisere formene i fryseren.

Det er knapt en person som kan nekte en slik sødme.

Bananis - en deilig oppskrift

Bananer er deilig i seg selv. Og hvis du lager en slik delikatesse som bananis av dem, vil du få en slik glede - "du kan ikke dra den etter ørene!"

Til retten trenger du:

• 2 modne (du kan til og med ta overmodne) bananer,
• et halvt glass krem,
• en spiseskje pulver og sitronsaft.

Forberedelse:

1. Legg bananene kuttet i store biter i 4 timer i fryseren.
2. Kvern dem deretter i en blender til de er jevne.
3. Tilsett fløte, sitronsaft og pulver til bananene. Slå godt igjen.
4. Sett alt i fryseren i 2 timer.
5. I løpet av denne tiden er det viktig å ta ut blandingen og blande minst to ganger.
6. Klar. Ha iskrem i en bolle, dryss over revet sjokolade.

God appetitt!

Hvordan lage sjokoladeis hjemme

Ingen butikk-kjøpt is smaker som en selvlaget godbit. Og til og med sjokolade yummy, laget hjemme, enda mer. Det er mange måter å lage slik is på.

Her kan du ta mørk eller melkesjokolade som hovedingrediens, samt bare kakaopulver. Eller kombiner kakao og sjokolade i én oppskrift. Vi tar en titt på hvordan du lager iskrem med melkesjokolade.

Så, Komponenter:

• melkesjokolade - 100 gr.;
• fint krystallinsk sukker - 150 gr.;
• 4 egg;
• fløte (kan erstattes med fet rømme).

Kokeprosess sjokoladeis hjemme:

1. Vi tar eggene først og skiller hvitene og eggeplommene. Smelt sjokoladen. Pisk plommene luftige. Tilsett litt avkjølt sjokolade mens du pisker.
2. Nå må vi jobbe med proteinene kombinert med sukker til et frodig skum. Pisk fløten (rømme) parallelt.
3. Kombiner begge eggeblandingene til en jevn masse. Tilsett fløten der under kontinuerlig omrøring. Bare ikke alt på en gang, men gradvis. Vi gjør sammensetningen homogen og hell den i beholdere forberedt for iskrem. Vi legger den i fryseren og tar ut blandingen derfra hver time (totalt vil det vise seg 2-3 ganger) for blanding. Etter siste blanding sender vi isen til fryseren i ytterligere 3 timer. Alt, en delikatesse fra kategorien "utrolig velsmakende" er klar!

Viktig! Jo mer sjokolade som tilsettes isen, jo mindre sukker trenger du å ta. Ellers blir produktet sukkerholdig!

En veldig enkel hjemmelaget iskremoppskrift på 5 minutter

Det viser seg at is kan lages på bare 5 minutter. Og du trenger ingen spesielle ingredienser for dette.

Kun 300 gram frosne (påkrevde) bær, kjølt fløte et halvt eller litt mer enn en tredjedel av et glass og 100 gram perlesukker. Du kan ta alle bær, men jordbær, bringebær eller blåbær (eller alle sammen) er ideelle.

Så legg alt i en blender og bland kraftig i 3-5 minutter. Du kan tilsette litt vanilje i blandingen. Det er alt!

Det er ikke forbudt å servere denne isen umiddelbart etter tilberedning. Og sender du den til frysing i en halvtime, så blir den bare bedre.

Legendarisk sovjetisk iskrem er smaken av barndommen født i USSR. Og med vår oppskrift er det veldig enkelt å oppleve det igjen.

Sammensetning:

• 1 vaniljestang;
• 100 g fint sukker;
• 4 eggeplommer;
• et glass melk av de feteste;
• krem 38% - 350 ml.

Matlaging iskrem i henhold til GOST fra USSR som følger:

1. Mal 4 eggeplommer og 100 gram fint sukker grundig til det er hvitt.
2. Fjern frøene forsiktig fra vaniljen.
3. Kok opp melk med vanilje tilsatt i en kjele.
4. Hell melk i eggeplommene pisket med sukker i en tynn stråle.
5. Sett massen på bålet igjen og varm den opp under konstant omrøring til 80 ° C. Det er viktig å ikke la sammensetningen koke! Etter det, fjern kasserollen fra komfyren og avkjøl. Først til romtemperatur, plasser deretter blandingen i kjøleskapet i 1 time.
6. Pisk fløten, avkjølt i 12 timer på forhånd.
7. Kombiner eggeplommeblandingen og fløten og pisk i et par minutter også. Vi sender den resulterende massen til fryseren i 60 minutter. Så tar vi ut, blander eller visper, og igjen inn i kammeret. Altså 4 ganger.
8. Blandingen vil være fast siste gang den fjernes. Det burde være slik. Bryt den opp med en skje, rør den intensivt og inn i fryseren igjen.
9. Etter en halvtime tar vi den ut, blander den igjen og setter nå isen inn i kammeret til den stivner helt.

Sovjetisk is er klar! Du kan nyte det, og huske din lykkelige barndom.

Å lage iskrem hjemme betyr å overraske familien med favorittgodbiten din og samtidig ta vare på helsen til dine kjære. For i dette tilfellet vil du alltid være sikker på produktets naturlighet.

For å lage iskrem riktig, må du ikke bare følge oppskriftene, men også bruke noen anbefalinger og tips i praksis:

1. Sukker i iskrem kan erstattes med honning.
2. I stedet for å lagre melk, bruk hjemmelaget melk. Samt krem. Da blir isen mye mer smakfull.
3. Sjokolade, syltetøy, nøtter, kaffe og mange andre produkter passer godt som tilsetning og pynt til en delikatesse. Fantasy kan ikke begrenses. Noen ganger er det nok å bare se i kjøleskapet og inspisere kjøkkenhyllene.
4. Dessert kan ikke oppbevares lenge i fryseren. Den er laget utelukkende av naturlige produkter og har derfor kort holdbarhet. Det må konsumeres i løpet av maksimalt 3 dager. Selv om han neppe kommer så sent.
5. Det anbefales ikke å fryse ned smeltet is på nytt!
6. Før du serverer dessert må den oppbevares utenfor kjøleskapet i 10 minutter. Da vil smaken og aromaen se mye lysere ut.
7. Når du tilbereder en godbit uten iskremmaskin, må den hele tiden røres under frysing. For hele syklusen - fra 3 til 5 ganger, omtrent hver halvtime eller time.
8. Utseendet til iskrystaller under lagring kan unngås ved å tilsette litt brennevin eller alkohol til iskremen. Men en slik rett er ikke tillatt for barn. For disse, bruk gelatin, honning eller maissirup. Disse ingrediensene vil holde desserten fra å fryse til slutten.

Ingen kan hevde at voksne og barn er så glade i denne søte delikatessen at de er klare til å spise den både i varmen og i kulden. Årstiden har allerede sluttet å være den avgjørende faktoren når man velger iskrem som dessert. Dette kan bekreftes av de alltid fulle fryserene i butikkene, hvor det selv midt på vinteren er et godt utvalg av ulike iskremer. Takket være dette kan du nyte smaken av desserten når som helst, men det er ikke alt. Når du lærer å lage iskrem hjemme, som vil være smakfullere, enklere og sunnere enn butikkis, vil det ikke være noen hindringer for deg på veien til ekte smakslykke.

Ærlig talt, jeg var lenge skeptisk til denne muligheten, å lage iskrem på egen hånd hjemme, og trodde at det ikke kunne være så enkelt og velsmakende. Jeg tenkte at det ikke var tilfeldig at produksjonsanlegg i stor skala var så komplekse, sannsynligvis, og oppskriftene var grove og utilgjengelige for den vanlige mannen i gata.

Dette er delvis sant, selvfølgelig, oppskrifter på butikkis er ikke tilgjengelig for oss, men trenger vi dem? Jeg sørget for at de ikke er nødvendige. Etter flere vellykkede eksperimenter med forsøk på å lage iskrem hjemme, innså jeg at hjemmelagde iskremoppskrifter er utrolig enkle, og selve delikatessen viser seg å være mange ganger smakfullere og sunnere, uten kjemikalier, tilsetningsstoffer og alle slags erstatninger. Alle mine husstandsmedlemmer i kor forlot butikk-kjøpt iskrem til fordel for hjemmelaget iskrem, og begynte til og med å ta del i tilberedningen, og la til sine egne ideer, smaker og dekorasjoner.

Jeg skal fortelle deg hvilke oppskrifter jeg prøvde på egen erfaring og ga solide femmere!

Til å begynne med var jeg den første som prøvde å lage den enkleste isen med egne hender. Eller som det også kalles iskrem. Jeg tror at dette er en klassiker som er relevant for alle tider og er elsket av nesten alle. Legg til frukt, sirup, sjokolade, og det er ingen smakfullere dessert selv for en ferie, selv på en vanlig dag. Friske bær fra hagen, syltetøy fra aksjer, sirup fra butikken, sjokoladebiter - dette er det som kan tilsettes den mest vanlige kremete iskremen som lages hjemme.

Hvordan lage sundae-is hjemme

Jeg kaller denne oppskriften på hjemmelaget iskrem "Sundae ifølge GOST". Jeg kan ikke gå god for at dette er hvordan oppskriften presenteres i GOST, fordi jeg ikke kunne finne originaldokumentet på Internett, bare dets opptrykk og tolkninger på mange forskjellige nettsteder. Men det viktigste som ble lært var at alle produkter skulle være naturlige og ingen vegetabilsk fett og erstatninger.

Oppskriften på iskrem i henhold til GOST fra anerkjente kokker på Internett inkluderer:

• krem 30-35% - 500 ml,
• melk - 150 ml,
• granulert sukker (eller pulver) - 150 gram,
• eggeplommer - 3 stykker,
• vaniljeekstrakt / vanilje / vaniljesukker for vaniljesmak.

DIY iskrem, trinn for trinn oppskrift:

1. Hemmeligheten som jeg forsto over tid og nå følger den strengt - kremen for å lage iskrem hjemme må absolutt avkjøles. Så sett dem i kjøleskapet på forhånd.

2. Skille eggeplommene fra hvitene. I tilfelle du ikke husker hvordan du gjør dette, minner jeg deg på: del eggeskallet i to jevne halvdeler og åpne det slik at eggeplommen forblir i en av halvdelene, og proteinet flyter over i en annen beholder (kopp, tallerken) . Proteinet vil renne av, men ikke helt, så mens du fortsetter å holde egget over koppen, hell forsiktig eggeplommen fra den ene halvdelen av skallet til den andre, mer av proteinet vil smelte sammen. Gjenta en gang til hvis proteinet fortsatt er der, til det er én eggeplomme i skallet. Ha den separerte plommen i en annen kopp eller skål, gjør det samme med resten av eggene.

Hvis denne "bestemors" metoden er vanskelig for deg, kan du nå kjøpe spesielle enheter for å skille eggeplommer i butikker. De fleste av dem er som en skje med spor der hviten renner ned, mens eggeplommen forblir inni.

3. I en egen bolle maler du eggeplommene og sukkeret til det er jevnt. Sukker kan ikke løses helt opp, så mange bruker melis. Men selv om du har vanlig perlesukker er ikke dette en stor sak, senere vil du forstå hvorfor.

4. Hell melk i en bolle med egg og sukker og rør med en visp.

5. Hell den resulterende gulaktige blandingen i en kjele og sett på komfyren over lav varme. Det er nødvendig å varme blandingen, men ikke la den koke, ellers vil eggene koke. For å gjøre iskrem tykk hjemme, må denne blandingen varmes opp til maks 80 grader og hele tiden røres.

Gradvis vil det begynne å tykne. Eggeplommer vil hjelpe henne med dette. Hvis du ikke vet, bruker profesjonelle kokker eggeplommer til å tykne alt fra kremer til sauser og sauser. Dette har lenge vært kjent over hele verden ved bruk av naturlige produkter.

Ikke bekymre deg for å bruke rå egg i iskremen din, dette vil bli kvitt bakterier, noe som gjør det til en hjemmelaget versjon av pasteurisering. Den samme oppvarmingen vil bidra til å endelig løse opp sukkeret. Vår hjemmelagde iskrem knaser ikke på tennene dine.

For å forstå at blandingen er klar, må du slå en slikkepott eller en treskje i den. Blandingen skal forbli på skjeen, og hvis du kjører fingeren eller kniven, vil ikke sporet bli uskarpt eller renne av. Noe sånt som dette.

6. Nå må denne blandingen avkjøles til romtemperatur. For å gjøre dette, ta en større kjele og hell isvann fra springen i den, du kan legge til isbiter. Sett så en kjele med eggeblandingen i, som om du skal lage mat i vannbad. Rør blandingen med en skje i noen minutter slik at de nedre avkjølte lagene blandes med de øvre varme til hele massen er avkjølt.

Etter hvert som den avkjøles vil blandingen bli litt tykkere. Eggeplommene fortsetter å virke!

7. Når eggeblandingen er klar, ta kremen ut av kjøleskapet og visp i en stor bolle til det er en fin tykk krem. Det viktigste er ikke å overdrive det slik at de ikke tykner til oljetilstanden. Dessverre er dette et annet problem som kan oppstå når man lager iskrem hjemme.

Jeg sjekker at kremfløten er ferdig slik at den ikke renner ut av bollen når den vippes godt, men forblir stasjonær.

8. Neste trinn er å kombinere kremfløte og eggeblandingen. Tilsett samtidig vaniljesukker (1 hel pose) eller flytende vaniljeekstrakt (teskje) for å gi vaniljesmak til iskremen.

Rør forsiktig med en skje eller slikkepott for å unngå å slå av det kremete skummet. I dette tilfellet er det bedre å ikke bruke en mikser. Du må oppnå en jevn tekstur og farge. Resultatet skal være en tykk krem, myk krem ​​i fargen (forresten, den smaker fantastisk. Den kontrolleres av alle husstandsmedlemmer som kontrollerer prosessen).

9. Nå skal isen fryses. Men dette må gjøres under hensyntagen til det faktum at det må tas ut av fryseren flere ganger og slås med en mikser for å bryte iskrystallene og mette den med luft. Dette er den eneste måten å få ekte delikat iskrem hjemme.

Enhver stor beholder er egnet for frysing, der det vil være praktisk å visp på nytt. Det kan være den samme bollen dekket med matfilm (vi vil ikke ha ekstra lukt fra fryseren i iskrem); en matbeholder av plast med tett lokk holder. Selv plastkrukker fra dagligvarebutikker som allerede er spist vil fungere. Det viktigste er å vaske dem grundig.

Dekk til isen og sett i fryseren i en time.

10. I denne oppskriften lager jeg iskrem hjemme uten å bruke en spesiell iskremmaskin, så nøyaktig en time senere tar vi ut en beholder med iskrem og pisker den igjen med en mikser.

Etter en time vil den bare tykne litt og det vil være lett å slå den. Rør iskremen godt fra kantene til midten. Dekk til igjen og sett i fryseren i en time til.

Gjenta prosedyren etter en time. Isen blir strammere og klumper i kantene av beholderen. Rør til en jevn masse med en mikser og sett tilbake i fryseren.

Etter min erfaring er det nødvendig å piske iskrem minst 3-4 ganger, så viser det seg å være luftig, som ekte. Hvis dette ikke er gjort, er teksturen i frossen tilstand så tett at det vil være veldig vanskelig å få den ut av bollen selv med en spesiell skje. Uten pisking får du en flott kremet murstein.

11. Etter noen slag lar du isen stå i fryseren i 8-12 timer. Helst om natten. Om morgenen venter en fantastisk godbit på deg.

For å få den ut av bollen, bruk spesielle runde skjeer oppvarmet i kokende vann. Dette kan du gjøre med en vanlig skje. Bare hold skjeen i en kopp varmt vann i bokstavelig talt et par minutter.

Så enkelt kan du lage is hjemme, og ikke bare is, men en skikkelig kremet is! Hjelp deg selv, behandle gjester og nyt utrolig deilig!

Hvis denne oppskriften virket for lang og komplisert for deg, gå videre til den andre, som allerede er vanskelig å komme opp med enklere.

Den enkleste isen hjemme laget av fløte og kondensert melk

Jeg kan ikke la være å fortelle deg om denne interessante oppskriften på hjemmelaget iskrem. På den ene siden kan det kalles en oppskrift for de late, siden de rett og slett ikke kom opp med en enklere måte å lage kremet iskrem hjemme. Men på den annen side er resultatet veldig greit.

Den eneste egenskapen til denne oppskriften som jeg ikke engang synes er et minus, er at isen viser seg å være veldig kremet og søt. Altså absolutt ikke diett. Men hvis du ikke er en streng dieter, er dette rett og slett ufattelig deilig. Av alle bekjente som jeg behandlet med denne isen, var alle fornøyde, og barna knirket generelt av glede, fordi delikatessen er bedre enn noe godteri.

Hva er hemmeligheten bak denne hjemmelagde iskremoppskriften? Den bruker bare 2 ingredienser, pluss vanilje for smak.

• naturlig krem ​​30-35% - 500 ml,
• kondensert melk - fra 200 ml.
• vaniljesukker eller vaniljeessens, etter smak.

Hvorfor er målet "fra" angitt for kondensert melk? Det er enkelt, jo mer kondensert melk, jo søtere blir isen.

Etter flere tester utført med forskjellige mengder kondensert halvparten av oppskriften, fant jeg en kombinasjon av produkter som var akseptabel for vår smak: 1 del kondensert melk til 2 deler fløte.

Jeg startet testene med den enkleste andelen av en standard halvliterspose med fløte og en standard 380 ml boks med kondensert melk. Det ble rett og slett fantastisk, men mye søtere enn vanlig iskrem eller iskrem i henhold til oppskriften ovenfor, laget av melk og fløte. Det var klart mindre sukker.

En annen matlagingsfunksjon: smaken og kvaliteten på iskrem hjemme vil avhenge av smaken og kvaliteten på fløte og kondensert melk. Dårlig billig krem ​​med en mistenkelig unaturlig sammensetning fra lite kjente produsenter ødela alt. Kondensert melk med vegetabilsk fett og melkepulver ødela alt. Nei, vi forgiftet oss ikke, men smaken led veldig alvorlig. Det var en merkelig mel på tungen eller ubehagelig vegetabilsk fett satte seg på leppene.

Derfor er det viktigste valgprinsippet: ta alltid velprøvd velsmakende og høykvalitets fløte og kondensert melk med en god jevn konsistens og tilstrekkelig tykkelse. 30% fløte kan ikke være flytende, som melk, den piskes rett og slett ikke til en luftig masse. Kondensert melk som ikke er laget av helmelk kan ødelegge smaken og teksturen. Velg alt med omhu og det blir deilig.

Lage iskrem hjemme av fløte og kondensert melk:

1. Før du lager is, avkjøl fløten og den kondenserte melken godt. Et par timer i kjøleskapet, ikke mindre. Dette er nødvendig for å sikre at produktene skummer godt.

Du kan også avkjøle vispen til mikseren du skal viske med.

2. Pisk den avkjølte fløten til en tykk, luftig masse, til den er luftig nok til at den ikke renner ut av platen. Godt pisket krem ​​er som krem.

3. Tilsett vaniljesukker (1 pose). Deretter, uten å slutte å vispe på lav hastighet, hell i kondensert melk. Du kan blande kondensert melk med fløte med en tresleiv eller slikkepott til du får en homogen konsistens. Samtidig vil massen vise seg å være litt mer flytende enn kremen var før, med en uttalt vaniljelukt og en delikat kremaktig nyanse.

4. Hell den fremtidige isen i en fryseboks. Til dette passer en stor bolle som kan dekkes med matfilm, en matbeholder i plast med tett lokk, eller for eksempel bokser og beholdere fra butikk-kjøpt iskrem som du har spist lenge, til dette .

Faktisk er det viktigste at beholderen kan lukkes tett og settes i fryseren. Fremmed lukt fester seg veldig lett til denne kremete blandingen.

5. Nå er det viktigste som vil gjøre delikatessen vår til en ekte iskrem - hver time må den røres eller piskes på lav mikserhastighet.

Hvorfor er dette nødvendig og hvorfor er det så viktig? Saken er at hemmeligheten med iskrem er at den kremete massen er fylt med luft. I følge GOST for sovjetisk iskrem var opptil 200% luft i iskremmassen tillatt. Tenk så luftig deilig det ble.

Fra min egen erfaring skal jeg fortelle deg at når jeg ikke pisket iskrem hjemme minst tre ganger, viste det seg å være for hardt og det var ekstremt vanskelig å ta den ut av formen. En spiseskje ble bøyd nesten ugjenkallelig, til tross for forvarming i kokende vann. Og å spise iskrem som smelter på tungen din er mye bedre.

Hele prosessen med å blande/piske koker ned til at iskremen må tas ut av fryseren, åpne lokket og pisk den godt rett i fryseboksen. Gjør dette flere ganger til du skjønner at den er for tykk til å visp.

Frysehastigheten avhenger av volumet på beholderen og kraften til fryseren, så det kan være forskjellig for alle. Små flate brett fryser mye raskere enn en stor bolle. For små beholdere er det tilrådelig å slå massen etter en halv time, ikke en time.

6. Iskrem hjemme laget av kondensert melk vil være klar i tide om ca 8-12 timer. Du kan servere den på bordet!

Hjemmelaget iskrem med Kit-Kat og Oreo

Slik kan du diversifisere denne enkle oppskriften for å lage hjemmelaget is ved å legge til dine favoritt Oreo-sjokoladekaker og Kit-Kat-vafler.

Dette er en ekte ferie for barn, så vel som for enhver annen ekte søt tann. Du kan erstatte denne kjempegode kaken på et barneselskap eller bare nyte den som dessert.

Nå som du er bevæpnet med kunnskapen om hvordan du lager deilig og naturlig iskrem hjemme, er sjansen stor for at du vil glemme lenge fra butikkmotpartene med tvilsomme ingredienser og fryktede E-tilsetningsstoffer. Ta vare på helsen din og barnas helse!

God appetitt og mer festlig stemning på kjøkkenet!

Hjemmelaget iskrem - generelle prinsipper for tilberedning

Iskrem kan kjøpes i enhver butikk - dette er hva alle som aldri har prøvd å lage denne søte delikate delikatessen på egen hånd gjør. Å lage hjemmelaget is er veldig enkelt, du trenger ikke være en profesjonell kokk eller en erfaren vertinne. Hovedingrediensene for å lage hjemmelaget iskrem er melk, fløte, egg og sukker. Noen bruker alle disse ingrediensene sammen; i andre oppskrifter tilberedes iskrem med melk eller fløte alene. Dette gjelder også egg - noen ganger tilsettes hele eggene, men som oftest maler de noen eggeplommer med sukker. For en mykere og mer jevn tekstur kan du bruke melis i stedet for sukker. For å glede familie og venner med klassisk vaniljeis, tilsett vaniljepulver til massen.

Hjemmelaget iskrem kan tilberedes med alle fyllstoffer: nøtter, kandiserte frukter, bær og frukt, sjokolade osv. Det er rett og slett ikke mulig å liste opp alle variantene av hjemmelaget is. Det generelle prinsippet for tilberedning er som følger: melk varmes opp og kombineres med pisket krem ​​og pisket egg-sukkermasse. Alt blir grundig omrørt, overført til en beholder og sendt til fryseren i 1 time. Etter det må isen tas ut og blandes igjen. Dette er for å bryte opp krystallene og oppnå en delikat, jevn tekstur. Prosedyren for avkjøling og omrøring gjentas 2-3 ganger, hvoretter isen må legges i fryseren og stå der til den er helt frossen. Hjemmelaget iskrem er mye lettere å tilberede hvis du har en iskremmaskin hjemme. I dette tilfellet kan du klare deg uten gjentatt omrøring og frysing. Ferdig hjemmelaget is kan serveres med sirup eller honning, og drysses med nøtter, kakao, kokos, etc.

Hjemmelaget iskrem - lage mat og retter

For å lage deilig hjemmelaget is trenger du en bolle, liten kjele (helst tykkbunnet) eller kjele, fryseboks, visp og blender (eller mikser). Maskinen for hjemmelaget is forenkler forberedelsesprosessen. En slik enhet frigjør den gjentatte prosedyren med avkjøling og blanding av iskrem. Etter at melkemassen er ført gjennom maskinen, gjenstår det bare å sette iskremen i fryseren til den stivner helt.

For å tilberede klassisk vaniljeis kreves ingen forberedende tiltak. Men hvis hjemmelaget is er tilberedt med fyllstoffer (for eksempel bær eller nøtter), må du forberede produktene på forhånd. Nøtter skal hakkes, frukt og bær skal vaskes og frigjøres fra frø. Fruktkjøtt og frøfrie bær kan moses med en blender. Utstenede bær skal rives gjennom en sil.

Hjemmelaget iskremoppskrifter:

Oppskrift 1: Hjemmelaget iskrem

Oppskriften på klassisk vaniljeis. Det viser seg at alles favorittdelikatesse tilberedes veldig enkelt og enkelt hjemme. Dette vil kreve melk, sukker, fløte og eggeplommer, pluss litt fritid.

Nødvendige ingredienser:

• Melk - 250 ml;
• 250 ml krem ​​(35%);
• 5-6 eggeplommer;
• Sukker - 90 g;
• Vanillin - 1 ts

Tilberedningsmetode:

Kok opp melk og fjern fra varmen. La avkjøle til 36-37 grader. Bland plommene grundig med vanilje og sukker (du kan bruke en blender). Hell melk i plommene i en tynn stråle, rør plommene uten å stoppe. Sett blandingen på lav varme og varm opp, rør av og til, til den tykner. For å bestemme beredskapen til massen, kan du dra fingeren over skjeen som den er rørt med. Hvis det er et jevnt merke fra fingeren, er kremen klar. La kremen avkjøles og avkjøl. Pisk kremen grundig. Kast kremfløte med kjølt krem ​​og overfør til beholder. Sett i fryseren i 1 time. For at strukturen til iskremen skal være jevn og homogen, må du få massen ut av kjøleskapet så snart den begynner å stivne. Pisk iskremen med en blender eller mikser og sett den tilbake i fryseren i en time. Gjenta deretter piskeprosedyren og send den til fryseren i 3 timer. Tin iskremen litt før servering, dryss hver porsjon med revet sjokolade eller nøtter.

Oppskrift 2: Hjemmelaget kaffeis

Den deilige kremete smaken av vaniljeis er vellykket supplert med en syrlig kaffearoma. Isen er veldig lett og mør, med en myk kremet tekstur.

Nødvendige ingredienser:

• 250 ml melk (3,6%);
• 100-110 g sukker;
• 2 egg;
• 450 ml krem ​​(35%);
• Vanillin - 1 ts;
• 40 ml nytraktet sterk kaffe (espresso).

Tilberedningsmetode:

Hell melk i en kjele og varm opp på lav varme. Mens melken varmes opp, pisk egg og sukker på maksimal hastighet. Massen skal bli lett og minst dobbel. Hell eggemassen i en tynn stråle i den oppvarmede melken (men ikke kok opp). Varm opp blandingen over lav varme under konstant omrøring. Ha kremen tykk og fjern fra varmen. Avkjøl kremen til romtemperatur. Pisk fløten med en visp og ha i fløten, bland alt godt. Tilsett traktekaffe og vanillin til massen. Pisk alle ingrediensene med en blender, overfør til en beholder og dekk med folie eller lokk. Sett i fryseren i flere timer (gjerne over natten). Etter 12 timers eksponering, send massen til iskremmaskinen.

Oppskrift 3: Hjemmelaget melonis

Deilig hjemmelaget melonis, som er veldig enkel å tilberede. For å tilberede det trenger du bare 3 ingredienser, nemlig: melon, kondensert melk og fløte. Skjem bort familien og gjestene med en så uvanlig dessert!

Nødvendige ingredienser:

• 250 g melonmasse;
• 200 ml 35% krem;
• 100 ml kondensert melk.

Tilberedningsmetode:

Skjær melonen i små biter. Puré med en blender til den er jevn. I en egen bolle pisk fløten til den "bølger". Hell forsiktig den kondenserte melken i fløten, pisk dem uten å stoppe. Ha melonpuréen til den kremete massen. Bland alle ingrediensene grundig. Ha isen over i en beholder og sett den i fryseren i en time. Ta så ut og bland med en stavmikser. Fjern igjen i en time og rør igjen. Gjenta fryse- og røreprosedyren to ganger til. Ta den ferdige isen i fryseren til den stivner. Før servering, hold isen i 20 minutter i kjøleskapet eller 10 minutter i romtemperatur. Server med karamellsaus eller honning.

Oppskrift 4: Hjemmelaget bær-is

Denne hjemmelagde isen tilberedes uten å tilsette egg. Her brukes fløte og eventuelle bær. Bringebær og andre bær med frø må først rives. Du kan male jordbær og blåbær med en gang i en blender. Volumet på kremen skal tilsvare volumet på bærpuréen. Sukker eller melis etter smak.

Nødvendige ingredienser:

• 400 g fløte (35%);
• 3 ss pulverisert sukker;
• 800 g bringebær.

Tilberedningsmetode:

Skyll bringebær og gni gjennom en sil, press ut saften. Du bør få ca 400 ml. Hell melis i saften og rør til den løser seg opp. Pisk fløten med en blender eller mikser til små topper. Rør inn kremfløte og bringebærsaft. Overfør blandingen til en beholder og sett i fryseren. Etter en time, ta ut og slå. Gjør dette 2-3 ganger. Ha den ferdige isen i fryseren til den stivner.

Oppskrift 5: Hjemmelaget is med nøtter

En veldig enkel oppskrift på deilig hjemmelaget iskrem med nøtter. Dessert tilberedes av minimumsmengden av ingredienser - bare melk, egg og sukker. Og for fyllstoffet kan du ta alle nøtter.

Nødvendige ingredienser:

• Valnøtter - 50 g;
• 500 ml melk (6%);
• 5 eggeplommer;
• 100 g melis.

Tilberedningsmetode:

Kok opp melken og ta den av ovnen. Finhakk valnøttene og tilsett melken, la stå i 10 minutter. Pisk plommene med melis til de blir luftige. Hell melk tynt i eggeplommene og rør. Hell blandingen i en tykkbunnet kjele og sett på lav varme. Kok, rør av og til, til den tykner. La kremen avkjøles og send til ismaskinen. Hvis det ikke er en slik enhet, kan du fortsette som følger: overfør blandingen til en beholder og plasser i fryseren i 45 minutter. Etter at tiden har gått, fjern beholderen fra kjøleskapet og pisk massen med en visp, eller bedre med en blender. Dette er nødvendig for at de frosne krystallene skal gå i stykker. Gjenta avkjøling og pisking hver halvtime i 4 timer. Legg så isen i fryseren i 6-7 timer.

– Hjemmelaget is vil vise seg å være veldig mør og myk (selv uten konstant omrøring) hvis du tilsetter litt konjakk eller rom i melkemassen. For 500 ml av blandingen vil 50 g være nok;

- Favoritten til mange barn "fruktis" tilberedes som følger: sukker (6 ss) røres i oppvarmet appelsinjuice (500 ml) til det er helt oppløst, deretter helles 100 ml ananasjuice i den. Blandingen helles i former og sendes til fryseren i 12 timer;

- Oppbevar alltid hjemmelaget is under et tett lukket lokk eller matfilm, ellers vil massen absorbere lukten av fremmede produkter.

Alle vil være enige om at deilig søt iskrem er en sann glede for de med en søt tann. Fra tidlig barndom blir barn forelsket i smaken av dette kulinariske mesterverket, og få mennesker misliker det selv i den mest avanserte alderen. Men det er kjent at butikkprodukter noen ganger er ganske skadelige for magen og ikke alltid er nyttige. Iskrem er intet unntak.

I butikkversjoner av denne delikatessen finnes det ofte ulike skadelige tilsetningsstoffer, så denne delikatessen er inkludert i listen over ikke helt sunne produkter for helsen. Men hvorfor kjøpe det i butikkhyllene, siden du selv vil vite hvordan du lager iskrem hjemme, og du kan uavhengig utføre denne luftige og alles favorittdessert.

Hjemmelagde iskremoppskrifter er et uendelig felt for alle slags kulinariske eksperimenter, det ubegrensede antallet er spesielt stort om sommeren, når det er mulighet for å eksperimentere med ulike bær og frukt. Derfor vil det være interessant og nyttig for mange gourmeter å lære å tilberede iskrem riktig og deilig hjemme.

Hva du trenger for å lage hjemmelaget is

For å lage iskrem hjemme, vil det være helt nyttig å kjøpe en spesiell enhet - en fryser, dette er den såkalte iskremmaskinen. Takket være dette kjøkkenapparatet vil isen din bli myk, luftig og ha en jevn konsistens, noe som er viktig.

Tilstedeværelsen av klumper kan føre til at luftkremen legger seg raskt.

Men selv fraværet av denne enheten, hvis du strengt følger oppskriften og rekkefølgen av forberedelsespunkter, vil ikke hindre deg i å tilberede deilig delikat hjemmelaget iskrem uten en iskremmaskin.

Å tilberede denne godbiten hjemme vil gi deg en godbit som du aldri vil finne i butikkhyllene. Men for å forberede den riktig, bør du følge flere nyttige instruksjoner og anbefalinger:

1. For å lage deilig iskrem hjemme, må du ikke være lat, og i løpet av de første tre timene med frysing, slå eller rør den med jevne mellomrom, ta den ut av fryseren;
2. Når du velger sukker til dessert, er det ikke nødvendig å bruke hvitt, du kan bruke brunt eller honning. I stedet for pulverisert eller lagre melk, kan du bruke naturlig hjemmelaget melk. Det samme gjelder krem. Dette vil gjøre desserten smakfull, sunn og aromatisk. I tillegg, fra en slik delikatesse, vil dine kjære aldri ha vondt i magen, noe som knapt kan sies om butikken, som er fullt mulig å bli forgiftet, gitt feil lagring og gjentatt frysing;
3. Hvis du prøver å telle kalorier, må du lagre det til senere. Tross alt er det kjent at den kremete teksturen og den fantastiske delikate smaken er direkte avhengig av tilstedeværelsen av fett. Å bruke mat med lite fett når du lager iskrem hjemme risikerer å få en krystallinsk tekstur. Et unntak kan være fruktsorbet, som er tilberedt uten meieriingredienser;
4. Det anbefales ikke å lagre hjemmelaget is i fryseren for lenge. Siden isen ble tilberedt kun av hjemmelagde ingredienser, har den ingen konserveringsmidler og bør ikke lagres i mer enn 2-3 dager. Men hvis du vil forlenge eksistensen av desserten din, prøv å dekke beholderen med godbiten med et tett lokk. Men ikke prøv å fryse den på nytt etter tining. Dette anbefales ikke;
5. De ulike ekstraktene og smakene bør tilsettes sist, når den delikate moussen er helt avkjølt. Når det gjelder vanilje, er det bedre å bruke en naturlig belg fremfor vanillin eller sukker med passende smak;
6. Som du vet, i en lett smeltet dessert er smaken mest uttalt, derfor anbefales det å holde den litt i romtemperatur før servering (10-15 minutter);
7. For å unngå utseende av iskrystaller under lengre lagring, anbefales det å tilsette litt alkohol til desserten, for eksempel en liten mengde rom eller fruktlikør. Hvis godbiten tilberedes for barn, vil ikke maissirup, gelatin, stivelse, agar eller honning skade, noe som rett og slett ikke lar godbiten din krystallisere. Forresten, eggeplommer har også utmerkede fortykningsegenskaper;
8. For å dekorere og komplementere smaken anbefales det å bruke revet sjokolade, kondensert melk, yoghurt, kakao, tørket eller frisk frukt, nøtter, syltetøy, rosiner, etc. Ikke vær redd for å eksperimentere, og du vil definitivt finne din egen oppskrift på et ekte kulinarisk mesterverk.

Ved å følge disse reglene kan du enkelt lage deilig hjemmelaget iskrem og lære hvordan du skal lagre den så lenge som mulig.

Den klassiske hjemmelagde iskremoppskriften

For å utføre den klassiske versjonen av denne delikatessen, trenger du:

• Helmelk (510 gram);
• Vaniljestang eller vanillin (10 gram);
• Sukker (55 gram) og melis (115 gram);
• 5-6 eggeplommer;
• 35% - prosent krem ​​(ca. 350 gram).

Så, for å lage en duftende hjemmelaget dessert, må du forberede basen (engelsk krem). Ha melken over på varmen og tilsett sukker og vaniljeingrediens, rør av og til. Pisk så plommene hver for seg og når melkemassen er oppvarmet til 55 - 65 grader, legg gradvis eggemoussen inn i den. Med konstant omrøring vil du se slurryen få en kremet tekstur. Pass på at væsken ikke brenner eller koker.... Etter fullstendig jevning er "English cream" klar. Fjern raskt fra varmen og avkjøl raskt.

Neste trinn er å piske fløte og melis. Når du har fått en luftig, kremet masse, legg den til den avkjølte bunnen og send den til fryseren.

Deilige hjemmelagde iskremoppskrifter

Vi presenterer de deiligste oppskriftene på hjemmelaget iskrem, som du kan skjemme bort ikke bare barna dine, men også deg selv. Alle presenterte oppskrifter lar deg lage iskrem hjemme, med alle nødvendige ingredienser for dette.

For å lage iskrem-sundae hjemme, fyll opp med følgende ingredienser:

• Hjemmelaget melk (300-350 gram);
• Sukker (150-200 gram);
• Vanillin (5 gram);
• Hjemmelaget krem ​​(150 ml);
• Maisstivelse (12-15 gram);
• Melkpulver (35-40 gram).

For å lage iskremsaus hjemme, bland tørre ingredienser (sukker, vanillin og melkepulver). Bland melk og fløte i en annen beholder, og la igjen 50 gram melk for å fortynne stivelsen. Hell melke-fløteblandingen i den tørre blandingen, rør kraftig slik at det ikke blir klumper. Hell så i maisstivelse fortynnet med melk og kok til massen tykner. Etter det, avkjøl den resulterende kremen og sett den i fryseren. Oppskriften på iskrem-sundae hjemme er ganske enkel. Etter noen timer er godbiten klar til å spises. God appetitt.

For å lage iskrem hjemme med melk, tilbered følgende ingredienser:

• Hjemmelaget melk (500 ml);
• 2-3 eggeplommer;
• smør (50-60 gram);
• Sukker (150-200 gram);
• Stivelse (1/2 ts)

Hell melken i en forberedt beholder, legg smøret der og sett det på bålet. Plommene må males med stivelse og sukker og tilsettes også melkevæsken. Kok opp innholdet i kjelen og legg det i en beholder med veldig kaldt vann. Rør kraftig, du vil se hvordan isen din hjemme uten krem ​​tykner foran øynene dine. Etter å ha avkjølt den til romtemperatur, overfør godbiten til et brett med tett lokk og sett den i fryseren.

Delikat nøtteis

For å lage iskrem hjemme med en delikat nøtteaktig smak, bør du tilberede følgende ingredienser:

• Hjemmelaget krem ​​(300-320 gram);
• Valnøtter (100-110 gram);
• Lønnesirup (170-175 ml);
• Kondensert melk (210-220 gram).

Bruk en blender eller visp til å piske lønnesirupskremen og tilsett den brattpiskede kondenserte melken. Sett den piskede blandingen i fryseren i 1 time. Etter at tiden har gått, ta ut kremen og pisk den igjen, tilsett deretter de knuste nøttene og send den tilbake til fryseren i 1 time. Etter den andre timen med frysing, tro meg, denne enkle hjemmelagde iskremoppskriften vil aldri la noen være likegyldige. Dette er virkelig en himmelsk nytelse.

Hjemmelaget iskrem

For å lage en virkelig fantastisk kremet dessert, må du tilberede følgende ingredienser:

• Hjemmelaget krem ​​(410-420 gram);
• granulert sukker (75-85 gram);
• Cognac (15-20 ml);
• 5 eggeplommer
• Vanillin (1,5-2 gram).

Hell fløten i den forberedte kasserollen, legg vaniljen i dem og sett den på en liten brann. Mens den kremete massen varmes opp, pisk eggeplommene med sukker til de blir hvite. Vi flytter eggeplommemassen vår til kremen og fortsetter oppvarmingen. Fortsett å røre for å forhindre at moussen brenner seg.

Pass på at fløten din ikke koker, da plommene umiddelbart vil stivne og desserten blir fullstendig ødelagt.

Fantastisk sjokoladeis oppskrift

For å lage hjemmelaget iskrem med sjokoladesmak, må du kjøpe følgende ingredienser:

• Et glass hjemmelaget krem ​​(450 ml);
• granulert sukker (150-200 gram);
• Vanilje (5 gram);
• En klype salt;
• Sjokoladesirup (65 ml);
• Kakao (3-3,5 ss. L.)
• Mørk sjokolade (105 gram)

Smelt sjokoladen i dampbad, tilsett halvparten av fløten, sjokoladesirup og kakao. Når moussen er jevn, tilsett sukker og vanilje. Gi din delikatesse et oppkok. I en annen beholder kombinerer du den resterende fløten og en klype salt, pisk godt til tykt skum og tilsett den avkjølte sjokolademassen. Visp alt sammen igjen og sett i fryseren. Etter 2 timer, pisk alt igjen og sett i en time. Server brun is sammen med resten av den revne sjokoladen.

Popsicle oppskrifter

For å gjøre din hjemmelagde iskrem enda mer smakfull, kan du tilsette hvilken som helst frukt etter smak. Nedenfor er noen av de deiligste fruktisoppskriftene.

Frukt- og bæris hjemme

Eksperimentering med denne desserten er tillatt som ingen andre. Siden ingen ekstra frukt og bær kan ødelegge denne delikatessen. Du kan bruke følgende produktkombinasjoner:

• Frukt (banan, aprikos, kiwi, fersken, etc.);
• Bær (blåbær, jordbær, bringebær, jordbær, rips, etc.);
• Fløte (310 gram);
• kondensert melk (105 ml);
• 2 eggeplommer.

Bland fløte, 2 eggeplommer og kondensert melk. Mal alle frukt- og bærkomponentene og ha over i den kremete eggemassen. Pisk godt og sett til fryse i 2 timer. Dette er virkelig en bær- og frukteksplosjon. Du vil like det.

Hjemmelaget iskrem

Dette er en ganske velsmakende og interessant oppskrift på frossen frukt- og bærmousse, for fremstilling av hvilken enhver frukt og bær er perfekte. Men det mest ekstraordinære kommer fra jordbær, bringebær, blåbær, fersken, kiwi og bananer. Ta like deler fersk eller frossen frukt og bær, pisk godt i en blender. For syrning, tilsett litt sitronsaft.

Fordel frukt- og bærmoussen i eventuelle bakeformer og sett i fryseren for å fryse helt, som er 4 timer. Etter at tiden har gått, legg isen tilbake i blenderen og pisk godt. Så tilbake i fryseren. Om en time er din iskalde godbit klar. Ha en fin ...

Rafaello iskrem

Denne oppskriften er kanskje en av de mest sofistikerte, fordi den med sin aroma og smak ligner den berømte "Rafaello" desserten, og det er derfor den fikk det tilsvarende navnet. Men hvordan lager du hjemmelaget iskrem med en så sofistikert smak? Ingenting kunne vært enklere. For dette trenger du:

• kondensert melk (330 gram);
• smør (120 gram);
• krem med lavt fettinnhold (150 ml);
• Kokosflak (20 gram);
• Mandelspon (30 gram).

Ha kondensert melk, myknet smør og fløte i en blender. Pisk godt til det blir luftig. Legg i en beholder med vakuumlokk og i fryseren i 2 timer. Legg så kulene i en isbolle, dryss over kokos og mandelflis.

Hjemmelaget banandessert

Det er usannsynlig at det vil være en person, enten det er en voksen eller en unge, som ikke liker bananis, og enda mer tilberedt hjemme. Men ikke alle vet hvordan de skal tilberede det riktig. Og dette er ikke vanskelig. For å utføre denne deilige oppgaven trenger du:

• skrellede bananer (200 gram);
• 4 - 5 eggeplommer;
• Sitron (1/2);
• Fløte (410 gram);
• Svart sjokolade (53 gram);
• hasselnøtter og mandler (45 gram hver);
• Lønnesirup (183 gram).

Bland fløte med eggeplommer og pisk godt. Sett i vannbad og rør godt til det tykner. Avkjøl deretter massen med et kaldt vannbad. Knus bananene til de er jevne, tilsett deretter sitronsaft, lønnesirup og pisk godt. Kombiner bananmoussen med den avkjølte proteinkremen. Knus nøttene til like smuler.

Smør matfilm på bunnen av en flat form, legg et lag med halvparten av den kokte banankremen, legg så nøttefyllet, og legg resten av bananmassen oppå. Dekk det øverste laget med matfilm. Send banannøttmiraklet til fryseren over natten. Om morgenen vil du ha en fin bonus. Dryss over nøtter ved servering av hjemmelaget bananis.

Hjemmelaget creme brulee

Utmerket karamellsmak og uvanlig farge på bakt melk - dette er de karakteristiske egenskapene som vil hjelpe deg å gjenkjenne din favorittdelikatesse blant mange forskjellige iskremdesserter. Og å forberede det er helt enkelt. Du må forberede:

• Krem (105 ml);
• granulert sukker (105 gram);
• Melk (315 ml);
• Maisstivelse (8-9 gram);
• pulverisert melk (35 gram);

Først må du tilberede karamellsirup fra 40 ml krem ​​og 40 gram sukker. Stek sukkeret til det er litt brunt, og hell deretter i fløten. Bring massen til konsistensen av kondensert melk. Bland det gjenværende sukkeret og melkepulveret i en annen beholder, hell resten av kremen der stivelsen allerede er fortynnet. Hell i melk og bland med karamellblandingen. La det småkoke og avkjøl. Sett den så i fryseren i 3 timer. Nyt den fantastiske smaken av hjemmelaget crème brulee.

Det er mange flere hjemmelagde iskremoppskrifter, siden antallet rett og slett er fascinerende. Alt er underlagt din fantasi og smak.