Til dette salte bakverket passer kun usyret deig, oftest butterdeig. Ekte autentisk samsa er bakt i en tandoor. Bylivet dikterer imidlertid sine egne forhold, og kokker må ofte nøye seg med ovner – gass eller elektrisk. Å lage denne duftende, saftige paien hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt. Oppskrifter på samsa laget av butterdeig er i arsenalet til enhver husmor. De viktigste ingrediensene er løk og krydder. Og de mest populære krydderne er spisskummen og sort pepper.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

I den klassiske versjonen er kjøttet finhakket i stedet for malt. Det er å foretrekke å bruke lam til fyllet. En like viktig komponent er fett halefett: det tilsettes ikke bare litt etter litt til kjøttet, men blandes også inn i deigen. Hvis det er lite tid til matlaging og gjestene bokstavelig talt er på dørstokken, kan du også bruke halvfabrikata, men bakevarene fra frosne tallerkener er ikke så originale. Den beste måten å spise samsa på er varm. Den serveres med krydret adjika eller annen tomatsaus.

Samsa er et mesterverk av den orientalske kokekunsten. Dette bakverket er utbredt i det meste av Asia og der heter det samosa (vekt på O), samsa, sambusa, sambusak, somsa...

Hva er samsa? Dette er oftest trekantede paier fylt med kjøtt (vanligvis lam og storfekjøtt, sjeldnere kylling) og løk, bakt i tandoor.
En tandoor er en leirovn der kull tennes og samsa eller flatbrød tilberedes på dens varme indre vegger. Men siden du knapt kan finne en tandoor i moderne forhold, bruker husmødre en gassovn eller elektriske ovner til å bake samsa.

Samsa kan være stor og liten, trekantet, rund, oval, dobbel, trippel, firedobbel. Generelt kan samsa være annerledes, det viktigste er at proporsjonene av kjøtt og løk i fyllingen respekteres (det bør visuelt være mer løk enn kjøttdeig). I tillegg til kjøttfyllet inneholder samsa også poteter og gresskar. De tilbereder samsa med ost og søtt fyll. Vi kan si at hvert hjem i øst har sin egen favoritt samsa basert på formen eller deigen den er bakt av. Det er det vi skal snakke om i dag.

Det finnes flere typer deig for samsa: usyret deig, butterdeig, gjærfri smørdeig, enkel gjærdeig eller gjærsmørdeig.

Riktig tilberedt deig for samsa i ovnen i henhold til en vellykket oppskrift er grunnlaget for en deilig usbekisk delikatesse.
Den vanligste deigen til samsa med kjøtt er butterdeig. Og hvis du ennå ikke har funnet et passende deigalternativ for din personlige samling av oppskrifter, anbefaler jeg å bruke de foreslåtte nedenfor, og den utrolig velsmakende sprø samsaen vil glede deg med sin deilige smak.

To måter å forberede testen på

Det er verdt å merke seg at det finnes et utal av alternativer for hvilke ingredienser som kan brukes til å forberede grunnlaget for en pai fra det fjerne Asia.
La oss se på de mest populære av dem.

Du må fylle opp:

• 4 kopper mel;
• 1 egg;
• en halv teskje salt;
• et glass med vann;
• en pakke margarin for sandwiching av deigen.

Alle disse produktene kan blandes på en av følgende måter:

1. Fra mel, egg, vann og salt må du elte en stiv masse, som skal få stå i 40 minutter.
For å tilberede den deiligste samsaen, må du rulle ut basen til et lag som ikke er mer enn 1 mm tykt.
Overflaten er smurt med lett smeltet margarin, laget er foldet i to, belagt og foldet igjen.
Dette må gjentas til det dannes en kake på størrelse med en notatbok på bordet.
Den må pakkes inn i plast og settes i kjøleskapet i 20 minutter;

2. Elt ingrediensene til en deig med hendene til den slutter å feste seg, tilsett mel om nødvendig. La deigen stå i tretti førti minutter.
Deretter deler vi melkulen i tre like deler, ruller hver av dem til en tykkelse på omtrent to millimeter og belegger med det gjenværende smøret, etter å ha smeltet det tidligere.
Vi venter til oljelaget på hvert lag stivner, og legger dem oppå hverandre, presser forsiktig.
Nå ruller vi det resulterende trippellaget til en tett rull, kutter den i fragmenter som er omtrent tre centimeter tykke og ruller hver ut til vi får en tynn flat kake, som vil være bunnen av samsaen.
Det gjenstår bare å fylle det med fyll, forme produktet og bake det i ovnen til det er klart.

3. Du kan gjøre det enklere: deigen tilberedt for samsa rulles ut for å få et lag 1 mm tykt, den smøres med samme smeltede smør eller margarin og rulles til en tett pølse.
Den pakkes i matfilm og settes i kjøleskapet i 20 minutter.

Deig til samsa med lammefett

Deigen til ekte samsa må tilberedes med lammefett. Alle vikarer vil aldri gi ønsket resultat. Tilsynelatende handler alt om ildfasthet av fett. Bare med lammefett får du butterdeig, myk og løs. Du kan også prøve bifffett, dets ildfasthet er også høy.

Oppskriften nedenfor bruker allerede saltet lammefett, kuttet fra kokt lammekjøtt, men du kan bruke vanlig fett halefett.

Ingredienser:

• Vann - 220 ml;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Salt - etter smak;
• mel - 3 ss;
• Lammefett - 250 gram.

Kombiner vann, vegetabilsk olje i en bolle og tilsett halvparten av melet. Jeg tilsatte ikke salt fordi lammefettet mitt var salt. Ellers må du tilsette salt i deigen.

Begynn å blande deigen og tilsett mel til den kan eltes jevn. Men ikke veldig stramt.

Deigen blir smidig, myk og fester seg ikke til bordet i det hele tatt. Elt deigen på bordet og la den hvile under en dekket tallerken i 15 minutter.

I mellomtiden finhakker du lammefettet.

Og varm den i en kjele. Fjern knitringene, avkjøl selve fettet til romtemperatur og bruk det til deigen.

For enkelhets skyld, tøm det resulterende fettet i en liten beholder.

Del samsa-deigen i to deler. Arbeid med hver del etter tur.
Kjevle først ut en del av deigen tynt, noen ganger strø litt mel, men ikke overdriv.

Jeg gjentar, du må kjevle ut deigen veldig tynt mens den kjevles ut, heldigvis er deigen veldig håndterlig. Jo bedre blir resultatet.
Pensle overflaten av deigen med smeltet fett. Fettet stivner umiddelbart på overflaten.

Rull deigen til en stram rull, trekk deigen mot deg.

Vri deretter sneglen. Gjør det samme med den andre delen av deigen - kjevle den ut, smør den og rull den til en rull.

Dekk sneglene med cellofan og avkjøl. Jo lenger den står i kjøleskapet, jo bedre. Fra en time eller mer.
I denne formen kan samsa-deig lagres i flere dager.

Nå kan du lage deilig samsa.

Samsa deig med kremet margarin

• mel - 850 g;
• vann - 2 kopper (500 ml);
• salt - 2 ts;
• smør margarin (eller smør) - 400 g;
• glass - 250 ml.

Hell mel i en stor bolle. Løs opp salt i vann. Hell vann i melet og elt deigen. Deigen skal være myk og lett løsne fra hendene.

Legg deigen i en pose og la hvile i 30 minutter. Del den så i to like deler, elt igjen, legg den i en pose og sett til side i ytterligere 20-30 minutter.

Ta ut ett stykke deig og kjevle det tynt ut til en stor sirkel, dryss lett på benken med mel. Deigen skal kjevles tynt ut slik at håndflaten kan sees nedenfra.

Pensle den utkjevlede deigen med halvparten av det smeltede smøret i romtemperatur. Og fra under, begynn å pakke deigen inn i et tynt tau.

Rull det innpakkede tauet til en snegleform og sett det i fryseren i 30 minutter (eller du kan lage deigen kvelden før, sett den i kjøleskapet over natten).

Det samme gjør vi med andre del av testen.

Samsa deig med smør og egg

Ingredienser:

• mel - 3 ½ kopper
• egg - 1 stk.
• vann - 200 ml
• salt - ½ ts.
• smør - 200 g

Legg 100 gram smør til side, bland de resterende ingrediensene: hell varmt vann i en bolle, tilsett egg, smør, salt og bland.

Tilsett mel gradvis og bland med en gaffel.

Tilsett mel til det renner ut og rør hele tiden.

Overfør nå deigen til arbeidsflaten og elt.

Del deigen i 3 like deler og form dem til koloboks.

Dekk bollene med en serviett og la stå i 20 minutter.
Tilbered fyllet i mellomtiden.

Mens vi holdt på med fyllet ble deigen klar til å danne samsa. Dryss stivelse på bordet, b Vi tar bollen og begynner å rulle den ut.

Kjevle ut arket tynt nok, et sted 2 mm tykk

Smør laken med smeltet og litt avkjølt smør eller margarin. Vi venter til oljen er avkjølt.

Vi smører også det siste topparket med olje.

Rull deigen til en tett rull og avkjøl til smøret stivner. Hvis du ikke har tid til å vente, kan du legge den i fryseren en stund.

Når du kutter rullen, bør du få denne strukturen.


www.edimdoma.ru

Deig til samsa, som alltid ordner seg

Ingredienser:

• 1 liter melk eller vann, eller blandet i en halv liter
• 1 ss salt
• 50 g margarin
• 2 staver margarin til smøring

Samsa er et mesterverk av den orientalske kokekunsten. Dette bakverket er utbredt i det meste av Asia og der heter det samosa (vekt på O), samsa, sambusa, sambusak, somsa...

Hva er samsa? Dette er oftest trekantede paier fylt med kjøtt (vanligvis lam og storfekjøtt, sjeldnere kylling) og løk, bakt i tandoor.
En tandoor er en leirovn der kull tennes og samsa eller flatbrød tilberedes på dens varme indre vegger. Men siden du knapt kan finne en tandoor i moderne forhold, bruker husmødre en gassovn eller elektriske ovner til å bake samsa.

Samsa kan være stor og liten, trekantet, rund, oval, dobbel, trippel, firedobbel. Generelt kan samsa være annerledes, det viktigste er at proporsjonene av kjøtt og løk i fyllingen respekteres (det bør visuelt være mer løk enn kjøttdeig). I tillegg til kjøttfyllet inneholder samsa også poteter og gresskar. De tilbereder samsa med ost og søtt fyll. Vi kan si at hvert hjem i øst har sin egen favoritt samsa basert på formen eller deigen den er bakt av. Det er det vi skal snakke om i dag.

Det finnes flere typer deig for samsa: usyret deig, butterdeig, gjærfri smørdeig, enkel gjærdeig eller gjærsmørdeig.

Riktig tilberedt deig for samsa i ovnen i henhold til en vellykket oppskrift er grunnlaget for en deilig usbekisk delikatesse.
Den vanligste deigen til samsa med kjøtt er butterdeig. Og hvis du ennå ikke har funnet et passende deigalternativ for din personlige samling av oppskrifter, anbefaler jeg å bruke de foreslåtte nedenfor, og den utrolig velsmakende sprø samsaen vil glede deg med sin deilige smak.

To måter å forberede testen på

Det er verdt å merke seg at det finnes et utal av alternativer for hvilke ingredienser som kan brukes til å forberede grunnlaget for en pai fra det fjerne Asia.
La oss se på de mest populære av dem.

Du må fylle opp:

• 4 kopper mel;
• 1 egg;
• en halv teskje salt;
• et glass med vann;
• en pakke margarin for sandwiching av deigen.

Alle disse produktene kan blandes på en av følgende måter:

1. Fra mel, egg, vann og salt må du elte en stiv masse, som skal få stå i 40 minutter.
For å tilberede den deiligste samsaen, må du rulle ut basen til et lag som ikke er mer enn 1 mm tykt.
Overflaten er smurt med lett smeltet margarin, laget er foldet i to, belagt og foldet igjen.
Dette må gjentas til det dannes en kake på størrelse med en notatbok på bordet.
Den må pakkes inn i plast og settes i kjøleskapet i 20 minutter;

2. Elt ingrediensene til en deig med hendene til den slutter å feste seg, tilsett mel om nødvendig. La deigen stå i tretti førti minutter.
Deretter deler vi melkulen i tre like deler, ruller hver av dem til en tykkelse på omtrent to millimeter og belegger med det gjenværende smøret, etter å ha smeltet det tidligere.
Vi venter til oljelaget på hvert lag stivner, og legger dem oppå hverandre, presser forsiktig.
Nå ruller vi det resulterende trippellaget til en tett rull, kutter den i fragmenter som er omtrent tre centimeter tykke og ruller hver ut til vi får en tynn flat kake, som vil være bunnen av samsaen.
Det gjenstår bare å fylle det med fyll, forme produktet og bake det i ovnen til det er klart.

3. Du kan gjøre det enklere: deigen tilberedt for samsa rulles ut for å få et lag 1 mm tykt, den smøres med samme smeltede smør eller margarin og rulles til en tett pølse.
Den pakkes i matfilm og settes i kjøleskapet i 20 minutter.

Deig til samsa med lammefett

Deigen til ekte samsa må tilberedes med lammefett. Alle vikarer vil aldri gi ønsket resultat. Tilsynelatende handler alt om ildfasthet av fett. Bare med lammefett får du butterdeig, myk og løs. Du kan også prøve bifffett, dets ildfasthet er også høy.

Oppskriften nedenfor bruker allerede saltet lammefett, kuttet fra kokt lammekjøtt, men du kan bruke vanlig fett halefett.

Ingredienser:

• Vann - 220 ml;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Salt - etter smak;
• mel - 3 ss;
• Lammefett - 250 gram.

Kombiner vann, vegetabilsk olje i en bolle og tilsett halvparten av melet. Jeg tilsatte ikke salt fordi lammefettet mitt var salt. Ellers må du tilsette salt i deigen.

Begynn å blande deigen og tilsett mel til den kan eltes jevn. Men ikke veldig stramt.

Deigen blir smidig, myk og fester seg ikke til bordet i det hele tatt. Elt deigen på bordet og la den hvile under en dekket tallerken i 15 minutter.

I mellomtiden finhakker du lammefettet.

Og varm den i en kjele. Fjern knitringene, avkjøl selve fettet til romtemperatur og bruk det til deigen.

For enkelhets skyld, tøm det resulterende fettet i en liten beholder.

Del samsa-deigen i to deler. Arbeid med hver del etter tur.
Kjevle først ut en del av deigen tynt, noen ganger strø litt mel, men ikke overdriv.

Jeg gjentar, du må kjevle ut deigen veldig tynt mens den kjevles ut, heldigvis er deigen veldig håndterlig. Jo bedre blir resultatet.
Pensle overflaten av deigen med smeltet fett. Fettet stivner umiddelbart på overflaten.

Rull deigen til en stram rull, trekk deigen mot deg.

Vri deretter sneglen. Gjør det samme med den andre delen av deigen - kjevle den ut, smør den og rull den til en rull.

Dekk sneglene med cellofan og avkjøl. Jo lenger den står i kjøleskapet, jo bedre. Fra en time eller mer.
I denne formen kan samsa-deig lagres i flere dager.

Nå kan du lage deilig samsa.

Samsa deig med kremet margarin

• mel - 850 g;
• vann - 2 kopper (500 ml);
• salt - 2 ts;
• smør margarin (eller smør) - 400 g;
• glass - 250 ml.

Hell mel i en stor bolle. Løs opp salt i vann. Hell vann i melet og elt deigen. Deigen skal være myk og lett løsne fra hendene.

Legg deigen i en pose og la hvile i 30 minutter. Del den så i to like deler, elt igjen, legg den i en pose og sett til side i ytterligere 20-30 minutter.

Ta ut ett stykke deig og kjevle det tynt ut til en stor sirkel, dryss lett på benken med mel. Deigen skal kjevles tynt ut slik at håndflaten kan sees nedenfra.

Pensle den utkjevlede deigen med halvparten av det smeltede smøret i romtemperatur. Og fra under, begynn å pakke deigen inn i et tynt tau.

Rull det innpakkede tauet til en snegleform og sett det i fryseren i 30 minutter (eller du kan lage deigen kvelden før, sett den i kjøleskapet over natten).

Det samme gjør vi med andre del av testen.

Samsa deig med smør og egg

Ingredienser:

• mel - 3 ½ kopper
• egg - 1 stk.
• vann - 200 ml
• salt - ½ ts.
• smør - 200 g

Legg 100 gram smør til side, bland de resterende ingrediensene: hell varmt vann i en bolle, tilsett egg, smør, salt og bland.

Tilsett mel gradvis og bland med en gaffel.

Tilsett mel til det renner ut og rør hele tiden.

Overfør nå deigen til arbeidsflaten og elt.

Del deigen i 3 like deler og form dem til koloboks.

Dekk bollene med en serviett og la stå i 20 minutter.
Tilbered fyllet i mellomtiden.

Mens vi holdt på med fyllet ble deigen klar til å danne samsa. Dryss stivelse på bordet, b Vi tar bollen og begynner å rulle den ut.

Kjevle ut arket tynt nok, et sted 2 mm tykk

Smør laken med smeltet og litt avkjølt smør eller margarin. Vi venter til oljen er avkjølt.

Vi smører også det siste topparket med olje.

Rull deigen til en tett rull og avkjøl til smøret stivner. Hvis du ikke har tid til å vente, kan du legge den i fryseren en stund.

Når du kutter rullen, bør du få denne strukturen.

www.edimdoma.ru

Deig til samsa, som alltid ordner seg

Ingredienser:

• 1 liter melk eller vann, eller blandet i en halv liter
• 1 ss salt
• 50 g margarin
• 2 staver margarin til smøring

Hvis du ønsker, kan du se den også. Vel, jeg synes det rett og slett er synd å ikke bringe det til bloggen din!)

Samsa er en av de mest populære rettene i Sentral-Asia, som har klart å bli forelsket i mange i landet vårt, så mye at de begynte å lage det selv hjemme. Deigen lages vanligvis til henne fersk, på vann og mel, samsa er puff og ikke puff. En spesiell chic hvis den er bakt i en tamdyr, men også i ovnen, hjemme, blir den vakker. Fyllingene for det er annerledes med gresskar og poteter, men klassikeren er hakket kjøtt med løk i proporsjoner på 1: 1, og mer fett, helst fet hale. Den regnes som deiligst hvis den er tilberedt av lam, men den er også god fra storfekjøtt. Av krydder legger de zira der, etter å ha gnidd den med tommelen i håndflaten, salt og sort pepper. Du kan også tilsette hakket koriander og et par deilige tomater i terninger til fyllet, de vil tilføre ekstra saftighet og syrlighet. For å lage puff samsa rulles usyret deig til en stor tynn sirkel, som deretter smøres med en stor mengde fett - det kan være smør eller margarin. Deretter rulles deigen inn i et tau og settes i kjøleskapet i flere timer. Hvis du så kutter deigtauet på tvers, kan du se lagene, takket være at puff samsaen er oppnådd.
I usbekiske tehus serveres vann surgjort med eddik som krydder for samsa, helles på flasker med hvitløksfedd og chilipepper. Det må helles litt i samsa mens man spiser. Som krydder serverer de tomatsaus med urter, hvitløk og sort pepper (ikke forveksle det med ketchup!)
Og selvfølgelig må du spise den rykende varm, og den beste drikken til den er grønn te.

Deig:
Mel - 6 kopper (850 gr.),
Vann - 2 kopper (500 ml)
Salt - 2 ts,
Smør (eller margarin) - 400 gr.
Glass=250 ml.

Fylling:
Storfekjøtt (kjøtt) - 600 gr.,
Fett halefett (eller internt bifffett) - 200-300 gr.,
Løk - 600 gr.,
Zira - et par klyper,
Salt - etter smak
Malt svart pepper - etter smak,
Frisk koriander - 50 gr.
Eggeplomme (for smøring av samsa) - 2 stk.,
Svarte og hvite sesamfrø - etter smak.
Utgang - 20 stykker.

Hvordan lage mat:
Hell mel i en stor bolle. Løs opp salt i vann. Hell vann i melet og elt deigen. Deigen skal være myk og lett løsne fra hendene.

Legg deigen i en pose og la hvile i 30 minutter. Del den deretter i to like deler, elt igjen, legg den i en pose og sett til side i ytterligere 20-30 minutter.

Ta ut ett stykke deig og kjevle det tynt ut til en stor sirkel, dryss lett på benken med mel. Deigen skal kjevles tynt ut slik at håndflaten kan sees nedenfra.
Pensle den utkjevlede deigen med halvparten av det smeltede smøret i romtemperatur. Og fra under, begynn å pakke deigen inn i et tynt tau. Rull det innpakkede tauet til en snegleform og legg det i fryseren i 30 minutter (eller du kan lage deigen kvelden før, sett den i kjøleskapet over natten)

Det samme gjør vi med andre del av testen.
Mens deigen ligger i fryseren kan du lage fyllet. Skjær kjøttet i terninger, ca 1 cm på en side, finhakk fettet, hakk løken i halve ringer, krydre fyllet med spisskummen gnidd mellom fingrene i håndflaten, salt, kvernet sort pepper, bland. Til slutt tilsett hakkede urter og bland igjen.
Ta ett stykke deig ut av fryseren, rull det ut og skjær det i ti like store stykker.
Trykk hver enkelt med håndflaten slik at den kuttede siden med lagene er på toppen.
Kjevle ut med en kjevle til en sirkel fra midten til kantene, kantene på deigen skal være tynnere enn midten.
Når du ruller, ikke under noen omstendigheter dryss bordet og deigen med mel! Mel vil tette deigen og butterdeigen. For å forhindre at deigen fester seg til bordet, smør den med vegetabilsk olje.
Legg fyllet i midten av den utkjevlede saften og overlapp den på tre sider med deig, press kantene på deigen. Legg den dannede samosaen, med sømsiden ned, på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.

Innhold

Samsa er en tradisjonell rett for mange land i Midtøsten. Den er laget av butterdeig og kjøttfyll: biff, svin eller kylling. På grunn av flerlagsbunnen blir resultatet et luftig bakverk som kan erstatte en full lunsj. Mange husmødre liker ikke å bry seg med butterdeig, og erstatte det med butikkkjøpte, men disse oppskriftene med bilder vil hjelpe deg med å forberede samsa raskt og nyte prosessen.

Enkel butterdeig til samsa

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 220 kcal/100 g.
• Formål: til baking.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En av de enkleste måtene å lage en deilig butterdeig på er å blande mel med vann og tilsette smør (eller ghee). Vær oppmerksom på at for fluffiness må du sikte melet flere ganger slik at det er mettet med oksygen. Det anbefales ikke å bruke kjøpt renset vann.

Ingredienser:

• hvetemel - 500 g;
• renset vann - 250 ml;
• salt - 1 ts;
• smør (smeltet) - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Sikt melet 3-4 ganger, form en haug og lag et hull i den.
2. Varm opp vannet litt, rør salt i det.
3. Hell forsiktig vann i lysbildet, rør, elt. Dekk til med matfilm og la stå i 20-30 minutter.
4. Smelt smøret.
5. Rull deretter ut massen til et tynt lag, børst hele overflaten med det smeltede produktet.
6. Rull til en rull og skjær i 15 biter. Dette blir grunnlaget for samsaen, som du så skal rulle ut, stappe og lage solide konvolutter.

Med egg

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 225 kcal/100 g.
• Formål: til baking.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En annen enkel oppskrift på butterdeig til samsa - med tilsetning av et egg. Den viser seg å være tettere, men under bakeprosessen legger den seg godt, og bakevarene blir luftige. Du kan bruke vegetabilsk olje til oppskriften, men det vil legge til kalorier til retten. Om ønskelig kan du erstatte ingrediensen med smør eller ghee.

Ingredienser:

• kyllingegg - 1 stk.;
• hvetemel - 500 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 50 ml;
• renset vann - 250 ml;
• salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egget med en mikser eller visp med salt.
2. Varm opp vannet litt og rør inn i eggedosisen.
3. Sikt melet og form en haug. Tilsett gradvis vann og elt til en tykk masse. Før han ruller ut, må han hvile i en halv time.
4. Deretter ruller du massen tynt ut med en kjevle.
5. Smelt margarinen i vannbad og pensle overflaten med den.
6. Rull butterdeigen til samsa i ovnen til en tett rull og skjær i 4-5 cm biter.

På kokende vann

• Tid: 50 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 235 kcal / 100 g.
• Formål: til baking.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Å tilberede samsa-deig i kokende vann betyr at varmt vann hjelper de resterende ingrediensene til å kombineres raskere. Så emnet for samsa er mer elastisk. Under steking hever den seg godt og eksfolierer. Det er bedre å bruke filtrert vann: selv om du fortsatt vil koke det, smaker renset vann mye bedre.

Ingredienser:

• hvetemel - 4 ss;
• egg - 1 stk;
• kokende vann - 1 ss.;
• salt - en klype;
• smør - 150 g.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egget med salt for hånd eller med en visp. Hell kokende vann i den, bland alt grundig.
2. Sikt hvetebunnen i en bolle, hell i eggedosisen, og elt til en homogen, tett masse.
3. Så snart den slutter å feste seg til hendene, setter du basen i kjøleskapet i en halvtime.
4. Smelt smøret.
5. Ta ut den tilberedte massen, del den i tre deler, rull hver til et lag.
6. Smør overflaten av ett lag med olje, dekk med et annet, smør også, dekk igjen, smør. Rull deretter opp en stram rull og rull ut. Smør laget med det gjenværende smeltede produktet, rull det til en rull og sett det i kjøleskapet i en halv time.

Med lammefett

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 310 kcal / 100 g.
• Formål: til baking.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du vil lage en ekte orientalsk rett, prøv å bruke fårefett i stedet for et kremet produkt som smøring. Slik samsa vil vise seg å være veldig tilfredsstillende, duftende og velsmakende. Fyllet trenger ikke være laget av lam, du kan også bruke annet kjøtt eller fjærfe. Fett anbefales å smelte i vannbad slik at det ikke brenner seg.