Ulike lette desserter kommer til unnsetning: mousse, puffles eller puddinger, samt delikate luftige ostemasse- eller rømmeretter.

Blant dessertene er det sjokolade pudding tar ikke den siste plassen, så jeg skal lage den i dag. En ideell godbit for barn og voksne. Dette vil glede enhver søt tann. Den er veldig øm, luftig og bare smelter i munnen.

Puddingen tilberedes veldig enkelt og ganske raskt. Det eneste forbeholdet er at det vil ta nok tid før det stivner.

P.S. Og forresten, om emnet, hvis du elsker sjokoladegaver, må du definitivt se på denne fantastiske fabrikken, Lojalitet til kvalitet. Sjokoladestemning for hver dag!

Hvordan lage en steg-for-steg oppskrift med bilder

I en egen bolle blander du alle de tørre ingrediensene: perlesukker, stivelse, mel og

Pass på å blande alt grundig for å få en homogen tørr blanding.

Hvis dette ikke gjøres, kan det dannes klumper når det kombineres med en våt blanding.

Ta en annen bolle, eller enda bedre en panne der vi skal brygge puddingen, bland alle de flytende ingrediensene.

Legg først eggeplommen i pannen og pisk den lett med en visp.

Tilsett så melk og bland alt grundig med en visp.

Hvordan lage mat hjemme

Sett kjelen med sjokoladeblandingen på lav varme og under stadig omrøring, kok opp til de første gurglene dukker opp.

La det småkoke på lav varme i et par minutter til det tykner, og fjern deretter fra varmen.

Rør puddingen hele tiden, ellers brenner kakaoen seg.

Hell den ferdige blandingen i former, la den avkjøles litt og sett den i kjøleskapet i flere timer til den er helt avkjølt.

Du kan dekorere sjokoladepuddingen med knuste nøtter, strø kakaopulver eller melis på toppen. Du kan også legge til ulike bær eller helle melkekrem på toppen.

Du kan servere puddingen i de samme formene eller på en tallerken etter å ha tatt den ut av formen. For å fjerne puddingen fra formen, legg den i varmt vann i 30-40 sekunder og sett den i kjøleskapet igjen.

God appetitt!

Ingredienser

• • 1 glass - melk;

• • 1 glass - krem ​​10%;

• • 1 stk - kylling eggeplomme;

• • 1 kopp - granulert sukker;

• • 1 ss - mais eller potetstivelse;

• • 1 ss - mel;

• 3 ss - kakaopulver.

Sjokoladepudding er en tradisjonell britisk rett, som tilberedes ikke bare i produksjon, men også hjemme. I Russland kjøper folk oftest pulverblanding som er kjøpt i butikken. Imidlertid er et slikt produkt fullpakket med skadelige fargestoffer og konserveringsmidler. Tar du sjokoladepuddingoppskriften og lager desserten selv, får du en sunn og samtidig smakfull godbit. Artikkelen vil fortelle deg hvordan du lager sjokoladegryte hjemme.

Hvordan lage sjokoladepudding

Profesjonelle konditorer kjenner til vanskelighetene med å tilberede sjokoladepudding slik at den ligner desserten til engelske aristokrater. Hver av dem har sannsynligvis sin egen tolkning av denne desserten. Det er ingen grenser for de kreative ideene til mestere. Mange av dem er glade for å avsløre hemmelighetene til hvordan man lager sjokoladepudding hjemme, som kjennetegnes ved sin vakre design og utmerkede smak. Både voksne og barn vil nyte denne sødmen.

Forbered først basen: hell 10 g stivelse, kakao og sukker i en bolle. Alt fortynnes med varm melk, og piskes deretter grundig. Hell denne blandingen i 1 liter kokt melk, overfør deretter den resulterende massen til komfyren og elt til en tykk konsistens er dannet. Hell den resulterende søtsaken i spesielle boller, dekk med folie og sett i kjøleskapet (ca. 2-3 timer). Den avkjølte puddingen blir vanligvis stående i formen.

Pudding krever krem, som tilberedes separat. For å gjøre dette, pisk sukker med vanilje og egg til et fyldig skum dannes. Bland eggeblandingen, melk og mel og legg krembunnen på bålet under konstant omrøring. Tilsett smør til den tyknede kremen, rør alt, og sett det så på en hylle i kjøleskapet (i omtrent en halvtime).

Av spesiell interesse er utformingen av puddingen. Bær og frukt (både ferske og frosne) brukes oftest som pynt. Følgende produkter brukes også til utformingen:

• malte nøtter;
• karamell;
• iskrem;
• glasur;
• chips (mandel, kokos, sjokolade);
• kakesmuler;
• søte rør.

Den er fylt med tilberedt krem. Lag en "hette" på toppen: hell smeltet sjokolade eller pisket krem ​​over puddingen. Dryss desserten med hakkede nøtter (valnøtter, hasselnøtter, peanøtter).

Merk følgende! For de som ønsker å lære å lage sjokoladepudding selv, er trinnvise oppskrifter nedenfor.

Tilberede mat og redskaper

Puddingen, som tilberedes med egne hender, er en himmelsk fryd. Sammensetningen av en slik dessert inkluderer nødvendigvis produkter som fungerer som en "koblingsledd" i den totale massen:

• mel;
• stivelse (potet eller mais);
• kyllingegg.

Essensielle komponenter: naturlig melk, cottage cheese, granulert sukker. De siste årene har kakaopudding blitt ekstremt populær. For å forberede puddingbasen, som inkluderer kakao eller kaffe, trenger du varm kokt melk. Men bare kjølt melk (eller fløte) kan kombineres med sammenpisket egg.

Når du forbereder produkter til pudding, måles de for å ta den nødvendige mengden sukker, stivelse, sjokolade, etc. For å lage sjokoladepudding med egne hender trenger du følgende:

• begerglass;
• skjærefjøl;
• visp, mikser eller blender;
• 2 boller (for å blande blandingen);
• gryte;
• boller eller spesielle silikonformer til pudding.

Bytt ut former og boller med glassboller. Ofte serveres retten på desserttallerkener, i tekopper eller serveringsglass.

Klassisk sjokoladepudding oppskrift

Hovedingrediensen i tradisjonelle britiske søtsaker er melk.
Engelsk sjokoladepudding inneholder også andre ingredienser:

• egg - 2 stykker;
• stivelse - 1 ss. l.;
• kakaopulver - 60 g;
• granulert sukker - litt mer enn et glass.

• hvetemel - 2 klyper;
• smør - hundre gram pakke;
• knuste peanøtter;
• mørk sjokolade - bar;
• vaniljeekstrakt.

Denne deilige retten vil fylle kroppen din med energi hele dagen. I tillegg har den deilige sjokoladedesserten absolutt ingen konkurrenter.

Klargjøring av puddingbunnen:

1. Kok opp 1 liter melk og avkjøl. Legg egg til den.
2. For å unngå klumper, bland sukker, kakaopulver og maisstivelse i en annen bolle.
3. Tilsett deretter 0,5 kopper varm melk. Bland ingrediensene godt med en visp. Hvis du pisker ingrediensene med en mikser (eller blender), blir retten luftig.
4. Hell den resulterende blandingen i eggebunnen.
5. Denne puddingen kokes over lav varme, mens du rører kontinuerlig.
6. Den tyknede søte blandingen fordeles i former. Bunnen av fatet må skylles med vann for å gjøre det lettere å fjerne den ferdige puddingen fra den.
7. Deretter skal den avkjøles til 36°C, og deretter settes på en hylle i kjøleskapet (for fullstendig herding).

Tilbered søt sirup i mellomtiden. Du må piske eggene godt. Hell sukker (litt mindre enn 1,5 kopper) og vanillin (1 g) i eggedosisen. Kombiner mel (35 g) og melk (0,5 l) i en kjele. Pisk grundig til klumpene forsvinner, og hell deretter eggedosisen i pannen.

På en lapp! Hvis du legger til 1,5 ss. l. kakao, vil blandingen være sjokoladefarget.

Varm denne blandingen til den blir tykk. Tilsett deretter smør. Det vil smake som vaniljesaus. Den må avkjøles i kjøleskapet, men separat fra bunnen.

Når puddingen og sirupen er avkjølt (etter ca. 2 timer), må du fjerne puddingen fra beholderen og begynne å dekorere. Puddingen legges ut på et flatt fat, fylt med vaniljesaus, knust med nøtter og sjokoladebiter. Pynt så med bær eller en myntekvist. Denne desserten smaker identisk med de i butikkhyllene.

Råd! Hvis retten fester seg til retten, bør du dyppe den i varmt vann i et par minutter. Du må ikke la desserten smelte.

Nedenfor er en forenklet versjon av den klassiske puddingen.

Ingredienser:

• melk - 0,5 l;
• semulegryn - 100 g;
• smør - 25 g;
• sjokolade - 60 g;
• vanillin, sukker - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Forbered først puddingbunnen. Kok opp melk og spe ut smør, sjokoladebiter, sukker, vanilje i det. Hvis det dukker opp bobler, tilsett semulegryn. Kok denne sjokoladeblandingen i flere minutter.
2. Tilsett deretter (etter smak) følgende ingredienser: bær (frosne eller ferske), hakket tørket frukt, nøtter.
3. Når arbeidsstykket er avkjølt, hell det i en spesiell beholder. Forfukt bunnen av formen med vann.
4. Vend den stivnede søtsaken over på en flat tallerken og dryss over revet sjokolade. Lett, smeltende sjokoladepudding vil være en fryd.

Merk! Du kan helle 5–7 g alkoholholdig drikke i retten, samt malte nøtter med rosiner.

Sjokoladehasselnøttpudding

Den tilberedte sødmen vil glede deg med sin minneverdige smak og ekstraordinære design.

Ingredienser:

• hvetemel - 45 g;
• sukker - 120 g;
• kakao - 2 ts;
• smør - 1 ss. l.;
• melk - 2 ufullstendige glass;
• vanilje bønne;
• mørk sjokolade - en halv bar;
• nøtter, kanel, sukker - etter ønske;
• friske bær.

Matlagingstrinn:

1. Melk og sukker tilsettes melet. Denne sammensetningen er godt eltet og overført til den påslåtte komfyren.
2. Når blandingen blir kremet, tilsett olje og slå av komfyren.
3. Melke-sukkersammensetningen er delt inn i 2 deler. Hell vaniljestangfrø i det ene, kanel og kakaopulver i det andre. Hver blanding vil få en annen nyanse: enten krem ​​eller brun. Dekk alt med en bomullsklut i 5 minutter.
4. I mellomtiden blir hasselnøttene behandlet: skrelles, lett stekt, deretter malt med en morter. Hell kokende vann over rosiner.
5. Deretter kommer dekorasjonen av desserten. Ta porsjonsbegre. De er fylt i lag. Først med hvit krem, deretter knust med nøtter, tilsett deretter brun krem. Etter å ha fylt beholderen til randen, dekorer toppen med revet sjokolade.

Denne desserten ser veldig festlig ut, og smaken er fantastisk.

Vennligst merk! Med maisstivelse er sjokoladepuddinger mer porøse og møre enn med potetstivelse.

Video av å lage sjokoladepudding

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

Sjokoladepudding med kaffe og fløte

Sjokoladepuddingoppskriften nedenfor lar deg lage din egen deilige dessert. Den tilberedes på et kvarter.

Ingredienser:

• melk - 500 ml;
• sukker - 50 g;
• kaffe - 1 dessertskje;
• stivelse - 2 ss. l.;
• egg - 2 stykker;
• smør - 2 ss. l;
• vaniljesukker - 1 ts.

• kakaopulver (mørk) - 2 ss. l.;
• mørk sjokolade - en halv pakke.
• sukker - 70 g;
• smør - 60-70 g;
• melk - 2,5 ss. l.

Matlagingstrinn:

1. I en bolle, fortynn de sammenpiskede eggene, kaffen, stivelsen og pisk igjen. Hell i kokende melk og vanilje i en tynn stråle. Kok blandingen over lav varme, rør kontinuerlig for å unngå å brenne seg.
2. Den fortykkede kaffebunnen må fjernes fra varmen. Krydre den med olje, og rør deretter grundig.
3. Mens puddingen avkjøles, fortynn sjokoladesirupen i en separat bolle: melk, kakao, perlesukker, smør. Bland de tilsatte ingrediensene, og send deretter blandingen til lav varme.
4. Når komponentene er oppløst i melk til de er jevne, krydres de med sjokolade. Sammensetningen må hele tiden røres med en visp slik at den varmes jevnt. Fortsett kokeprosessen til sjokoladeblandingen blir blank og tykk.
5. Avkjøl og legg i en ildfast bolle lagvis: pudding, nøtter o.l.
6. De tilberedte porsjonene legges på en bakeplate og varmt vann helles på bunnen. Stek sjokoladepuddingen i ovnen (ca. 37 minutter). Den optimale temperaturen er 175°C.

Etter ovnen må puddingen avkjøles. Den kongelige desserten er klar til å spises. Server den med en kopp nytraktet kaffe med fløte.

For å lykkes med å tilberede sjokoladepudding, bør du ta hensyn til følgende anbefalinger:

1. Før du maler sjokoladen til fine smuler, anbefales det å smelte den litt. Velg en av metodene: vannbad eller mikrobølgeovn.
2. Skal du lage pudding raskt og enkelt, hjelper en enkel oppskrift. Smaken på desserten vil ikke bli påvirket av dette.
3. Maisstivelse vil gi luftighet til den ferdige desserten.
4. For at puddingen skal få en kremet tekstur, trenger den ikke tilberedes lenger enn den angitte tiden.
5. Hvis du erstatter sukker med honning, vil slik søthet ikke skade figuren din.
6. Kaloriinnholdet i sjokoladepudding vil reduseres hvis du tilsetter skummet melk (i stedet for naturlig melk).
7. Puddingen mister ikke sin behagelige smak både avkjølt og varm.

Erfarne kokker deler interessante og praktiske tips:

1. For å sikre at tørre produkter er fullstendig oppløst, legges de først til en del av den tilberedte melken. Gjør eltingen. Deretter tilsettes den gjenværende melken sakte til den resulterende massen.
2. I tillegg til matlaging kan du bake retten i ovnen. For dette trenger du en liten varmebestandig tallerken. Et annet alternativ er å helle puddingen i serveringsglass og koke i vannbad. Sistnevnte metode gjør puddingstrukturen mer porøs og smelter i munnen.
3. Søtmen blir øm og myk og får en utrolig smak hvis du tilsetter 2-3 dråper likør til sammensetningen.
4. Vaniljesukker, krydder og kanel vil gi retten en lysere smak og en fantastisk aroma.
5. Sjokoladepudding kan dekoreres veldig vakkert: med jordbær skåret i skiver eller appelsinskiver. Dryss toppen med kokosnøttspon og stikk en søt pinne inn i den. Denne desserten vil erobre gourmeter og de mest kresne kritikerne.

Så hjemmelagde søtsaker er mye sunnere enn ferdige desserter, som fristende vises på diskene til konfektavdelinger. Og et eksempel på dette er sjokoladepudding, tilberedt med egne hender. Det appetittvekkende utseendet til et kulinarisk mesterverk vil gi estetisk tilfredsstillelse, og den deilige smaken vil gi deg uforglemmelig nytelse.

Artikkelen vår er ikke bare dedikert til fans av søtsaker, men til ekte gourmeter. Fordi materialet vil snakke om et slikt produkt som utsøkt hjemmelaget sjokoladepudding. Denne deilige delikatessen vil gi ekte glede.

Noen få ord om den engelske desserten

Sjokoladepudding (se bilde i artikkelen) er en tradisjonell britisk rett. Oppskriften på tilberedningen ble overført fra generasjon til generasjon. Denne klassiske delikatessen består av mel, egg, melk og perlesukker. Imidlertid tolker kulinariske eksperter fra forskjellige land desserten på forskjellige måter, og legger til frisk frukt, nøtter, bær, vanillin og aromatiske krydder. Du kan fantasere så mye du vil, og servering av delikatessen trenger ikke være i former.

I vårt land er ikke sjokoladepudding veldig populær. Folk foretrekker å kjøpe ferdige pulverblandinger, som er vanskelige å nevne. Fordelene med et slikt produkt er ikke nevnt i det hele tatt. Sammensetningen skinner ikke med naturlige ingredienser - alle konserveringsmidler, skadelige mattilsetningsstoffer og farlige fargestoffer.

Som et resultat kommer en konklusjon frem - hjemmelagde desserter vil aldri sammenlignes med butikkkjøpte. Basert på ovenstående foreslår vi å samarbeide for å lage en delikat og myk sjokoladegodbit. Den er tillatt brukt av både voksne og barn.

Sjokoladepudding: oppskrift en

Vi advarer deg umiddelbart om at retten tar lang tid å forberede: koketiden vil ta minst 1,5 time. Det vil også ta noen timer til før puddingen stivner. Skriv ned oppskriften: en og en halv liter melk, et glass perlesukker, to egg, en halv to hundre grams pakke smør, kakaopulver (to store skjeer). I tillegg trenger du en skje mel, stivelse (60 g), en bar med mørk sjokolade, vanillin, malte peanøtter (10 g).

Grunnlaget

Kok opp en liter melk. Bland i en egen bolle litt av sukkeret med stivelse og kakaopulver, hell i litt varm melk i en tynn stråle, rør med en visp slik at det ikke blir klumper. Hell den homogene massen i melken, sett den på bålet og rør hele tiden til den blir tykk. Hell den tilberedte basen i konditorformer og sett den i kjøleskapet i tre timer.

Fløtesaus

Pisk den resterende halvdelen av perlesukkeret med eggene og vaniljepulveret til det blir skummende. Rør inn melet i melken, bland med eggedosisen og varm på komfyren, husk å røre. Så snart massen tykner, tilsett smør, pisk grundig og la stå i kjøleskapet i en halv time.

Ta ut den avkjølte sjokoladepuddingen og skille den fra formen med varmt vann. Hell den tilberedte kremete melkekremen på toppen, dryss over malte peanøtter og dekorer med tråder av smeltet sjokolade eller pisket krem.

Sjokoladepudding: oppskrift to

Dette tilberedningsalternativet er litt enklere. Den inneholder: en halv liter melk, semulegryn (hundre gram), smør (stor skje). Du trenger også en bar med mørk sjokolade, vanillin og sukker. Etter eget skjønn kan du inkludere alkoholholdige drikker (likør, konjakk eller balsam), rosiner eller nøtter i retten.

Trinn-for-steg forberedelse

Hvis du allerede har lært å lage sjokoladepudding, må du forberede basen for det. For å gjøre dette, senkes smør, vanillin, sukker og sjokolade i varm melk. Så snart bobler begynner å dukke opp, må du forsiktig legge til semulegryn og koke i flere minutter som grøt.

Hvis du ønsker det, kan du legge til flere ingredienser til den ferdige massen (hakket tørket frukt, alkohol, nøtter, bær). La tilberedningen vår avkjøles litt, og hell den umiddelbart i en form/beholder (fukt bunnen av fatet med vann), og avkjøl i to timer. Vend den stivnede desserten over på en tallerken og dryss over revet sjokolade og kokosflak. Skjær i firkanter og nyt den gode smaken.

Lavkalori dessert

Liker du søtsaker, men er du redd for å skade figuren din? Vi tilbyr en lett, delikat dessert med et minimum kaloriinnhold basert på johannesbrød (en sjokoladeerstatning). Hvis du ennå ikke vet hvordan du lager sjokoladepudding med lavt fettinnhold, vil oppskriften vår hjelpe deg. Ingredienser: en liter melk med minimalt fettinnhold (eller skummet), maisstivelse (50 g), vaniljestang, egg, johannesbrød (100 gram). For sødme kan du legge til søtningsmiddel eller frukt.

Rør inn stivelse i halvparten av melken. Kok den andre halvdelen. Tilsett så vanillin, søtningsmiddel (frukt), johannesbrød, tilsett stivelse og melk og pisk med en foodprosessor. Tilsett egg i blandingen og kok i flere minutter (rør konstant). Avkjøl i et par timer for å tykne. Sunn og lett sjokoladepudding vil løfte humøret ditt, fylle deg med energi og gi deg nytelse.

Feriedessert

Og til slutt vil vi dele en oppskrift på en utsøkt vanilje-sjokoladegodbit som vil overraske deg med sitt utseende og lyse smakspalett. Nødvendige ingredienser: kakaopulver (dessertskje), smør (to skjeer), vaniljestang, melk (400 ml), mel (50 g), valnøtter etter smak, litt kanel, mørk sjokolade (en halv bar) og sukker etter smak diskresjon. Kan suppleres med friske bær eller likør (valgfritt).

Kokeprosess

Rør perlesukker inn i siktet mel, hell i kald melk og sett på komfyren. Kok til blandingen minner om tykk rømme. Tilsett olje før du slår av. Del i to deler. Tilsett vanillinfrø til det første, kakao og kanel til det andre.

Du vil få to masser av forskjellige nyanser, som bør dekkes med et håndkle og stå i noen minutter. La oss gå videre til å forberede de resterende produktene. Skrellede nøtter skal stekes og hakkes. Skold rosinene med kokende vann.

Nå kan du lage sjokoladepuddingen, oppskriften som du nettopp har lest: ta høye dessertglass, legg først den hvite massen på bunnen, dryss med nøtter og rosiner, og smør med brun krem ​​på toppen. I denne sekvensen fyller du beholderne til toppen. Pynt med revet sjokolade.

Pudding kalles vanligvis en engelsk dessert som tilberedes i et dampbad. Denne retten har sin egen historie, flere århundrer lang. Tidligere ble denne retten tilberedt ved å blande forskjellige ingredienser. I tillegg kunne ikke bare søte ingredienser blandes, men til og med kjøtt eller fisk. I dag er oppskrifter for å tilberede en slik delikatesse veldig enkle og krever ikke mer enn en halv time av tiden din.

Det er rett og slett et stort antall variasjoner for å lage denne retten. Du kan for eksempel lage ris eller semulegryn, men jeg elsker virkelig sjokoladepudding. Denne desserten blir så mør at den minner meg om smeltet iskrem. Hvis du vil glede husstanden din med en slik rett, la oss begynne å lage mat så snart som mulig!

Oppskrift på hjemmelaget sjokoladepudding

Kjøkkenutstyr og hvitevarer: kjele, visp, kniv, skjærebrett, serveringsformer, komfyr eller kokeplate.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Mal 50 g mørk sjokolade til fine smuler. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en kniv.
2. Hell 80-100 g sukker, 1/4 ts i en liten kjele. salt, 10 g mel. Vi sender også dit 20 g maisstivelse og 30 g kakao.
   
   
3. Bland alle de tørre ingrediensene grundig. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en visp for å bryte opp alle klumpene. Tilsett gradvis 500 ml melk og rør alt grundig. Ingen av de tørre ingrediensene skal forbli på veggene eller bunnen av kasserollen, da det kan brenne seg i fremtiden.
   
   
4. Sett kasserollen på varmen og kok opp sjokolade-melkblandingen under konstant omrøring. Reduser varmen og øk røreintensiteten. Kok puddingen i 3-5 minutter til den tykner. Tilsett hakket sjokolade og 50 ml fløte. Bland grundig inn de tilsatte ingrediensene og kok på svak varme i ytterligere 1-2 minutter.
   
   
5. Ta kasserollen fra varmen og tilsett vaniljeekstrakt eller sukker etter smak. Fortsett å røre, avkjøl blandingen litt.
   
   
6. Hell den ferdige puddingen i former og sett i kjøleskapet i flere timer.
   
   

Pynt den ferdige retten rett før servering!

Video oppskrift

Du kan se mer detaljert hvordan du lager sjokoladepudding i en kort video.

Kulinariske hemmeligheter

• Du kan erstatte maisenna med vanlig mel. Men det er bedre å se etter denne spesielle ingrediensen, siden med tilsetning av stivelse blir den ferdige desserten lettere og luftigere.
• Hvis du vil at den ferdige desserten skal ha en lettere, kremere konsistens, kok den i litt kortere tid.
• For at de tørre ingrediensene skal løses helt opp i melk eller annen væske, uten klumper, er det en hemmelighet. Tilsett først halvparten av den tilberedte væsken, elt den tykke massen, bland alle ingrediensene grundig. Først deretter tilføres den gjenværende melken eller annen væske gradvis i den resulterende blandingen. Denne hemmeligheten kan også brukes til å tilberede deigen.
• Det er ikke nødvendig å servere puddingen kjølt, den beholder sin behagelige, delikate smak selv når den er varm.

Sjokolade og vaniljepudding

Matlagingstid: 20 minutter + 30 minutter til avkjøling i kjøleskapet.
Serveringsbeløp: 2-3.
Kaloriinnhold (per 100 g produkt): 398 kcal.
Kjøkkenutstyr og hvitevarer: 2 sautépanner eller en sautépanne og metallbeholder, visp, serveringsramekins/kopper, komfyrtopp eller kokeplate.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Bland 500 ml melk, 1/2 kopp i en kjele. sukker og 3 ss. l. mel.
   
   
2. Bland alt grundig med en visp. Sett kasserollen på varmen og kok opp innholdet, mens du aldri slutter å røre blandingen med en visp. Så snart massen tykner, tilsett 1 ss. l. smør.
   
   
3. Del den resulterende massen i 2 deler.
   
   
4. Legg til en 1,5 ss. l. vaniljesukker, og i den andre - 2 ss. l. kakaopulver.
   
   
5. Bland de tilsatte ingrediensene grundig i hver beholder. Vi setter begge beholderne på bålet igjen og varmer dem opp litt.
   
   
6. Legg puddingen lagvis i formene, et lag med hvit, deretter sjokolade eller omvendt.
   
   
7. Pynt den ferdige desserten med 2 biter knust til grove smuler. kaker og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
   
   

Alt er klart, du kan ta en prøve!

Video oppskrift

Se i denne korte, trinnvise videooppskriften for å se hvilken vakker dessert vi kan lage av et veldig enkelt sett med ingredienser.

Hvordan dekorere og hva du skal servere til

• Denne desserten kan serveres enten kald eller varm. Denne delikatessen passer til absolutt alle drikker – te, kaffe, kakao og til og med kompott. I tillegg kan du servere denne desserten med søt fruktvin.
• Det er noen flere alternativer for å dekorere denne retten. Friske bær eller frukt, hakkede nøtter eller sjokolade er perfekt til dette. Du kan også bruke knuste kjeks eller søte rundstykker til å dekorere puddingen.
• Uansett hvilken pynt du velger, legg en liten kvist mynte på toppen, så blir den ferdige retten enda mer elegant og festlig.

Andre matlagingsalternativer

Jeg er sikker på at barna dine definitivt vil sette pris på en slik delikatesse som pudding. Det smaker tross alt veldig mye is eller sjokoladeis. Du kan tilberede en slik delikatesse med tilsetning av frukt og til og med grønnsaker.

For eksempel viser tilberedt gresskarpudding seg å være veldig velsmakende og sunn. I oppskriften på denne desserten kan du også erstatte stivelse og mel med frokostblandinger. Så det viser seg veldig ømt. Men du kan også lage mat. Selv om den ikke har en så delikat og myk tekstur, er smaken rett og slett fantastisk.

Pudding er en gammel engelsk frokostrett. Tradisjonelt ble den laget av brødrester, uspist risgrøt, melk og sammenpisket egg. I et forsøk på å diversifisere menyen begynte aromatiske krydder og tørket frukt å bli lagt til den, men oppskriften på sjokoladepudding ble den mest populære. Den tilberedes med kakao eller smeltet sjokolade. En daglig rett kan enkelt gjøres om til en festlig dessert hvis du kompletterer den med fyll av frukt, bær og andre passende ingredienser.

Hvordan lage sjokoladepudding: funksjoner

Den største vanskeligheten for husmødre som tilbereder en engelsk dessert for første gang, er å oppnå riktig konsistens. Ideelt sett bør puddingen være tett, men luftig, mye mykere enn muffins eller gryteretter.

Det er flere hemmeligheter om hvordan du lager sjokoladepudding med ønsket struktur:

1. Pisk eggehvitene til skum. Før du begynner å blande ingrediensene bør de være i form av tette topper, som vil gi desserten et luftig preg.
2. Alkohol legger interessante toner til sjokoladepudding. Hvis retten ikke er beregnet på barn, kan du trygt tilsette et par dråper konjakk, kirsebærlikør eller amaretto.
3. Enhver pudding (og sjokoladepudding er intet unntak) krever streng overholdelse av proporsjonene til ingrediensene. Ikke prøv å legge til mer fyll. På grunn av dette vil ikke desserten heve seg når den er bakt.
4. Skjemaet som puddingen skal tilberedes i trenger bare å fylles en tredjedel. Under oppvarmingsprosessen vil massen begynne å øke kraftig i volum.
5. Mens puddingen er i ovnen, er det forbudt å åpne døren (selv for å sjekke graden av beredskap). På grunn av dette vil den luftige hetten falle av og retten vil bli ugjenkallelig bortskjemt.

Erfarne kokker er i stand til å identifisere den ferdige sjokoladebaserte puddingen med øyet. Kantene begynner å ligge etter formen (takket være dette er det så enkelt å fjerne fra oppvasken). For å være på den sikre siden kan du i sluttfasen dyppe en tretannpirker i blandingen (hvis den er tørr, er desserten klar).

Forresten! Noen hjemmebakere foretrekker underbakt pudding. Den har en mer flytende struktur, så den må serveres i skåler.

Sjokoladepudding oppskrifter

Sjokoladepudding hjemme trenger ikke bare å tjene som frokost. Med riktig forberedelse og små endringer i den tradisjonelle engelske oppskriften, vil den bli et komplett tillegg til et familie-teselskap eller en festlig dessert som vil forbløffe alle gjester.

Klassisk sjokoladepudding

Den tradisjonelle engelske desserten tilberedes på to måter. I det første tilfellet blandes sjokoladepudding med kakao med melk, sukker og stivelse. Den andre oppskriften går ut på å bake en luftig masse med brødsmuler.

Metode 1

Ingredienser:

• melk - 2 ss.;
• blanding av kakao og granulert sukker - 4 ss;
• stivelse (helst mais) - 2 ss;
• egg - 1 stk;
• malte hasselnøtter - 2 ss.

Matlagingsteknikk:

1. Varm melken til 50 grader.
2. Pisk eggehviten til et sterkt skum. Pisk plommen lett med en gaffel til en homogen gul masse er oppnådd.
3. Tilsett alle ingrediensene til varm melk. Pisk blandingen med en mikser (minimumstiden som kreves for dette er 5 minutter). Alle komponenter må være fullstendig oppløst.
4. Sett blandingen tilbake på komfyren, uten å slutte å vispe, og kok opp. Hold den boblende blandingen på bålet i 1 minutt.

Hell den ferdige desserten i porsjonsformer. Pynt med knuste valnøtter, marsipan eller annen passende konfektpynt.

Metode 2

Ingredienser:

• brødmasse - 300 g;
• konsentrert sjokolade - 100 g;
• egg - 2 stk. (pluss 3 eggeplommer til);
• melk - 2 og et halvt glass;
• sukker - 150 g;
• olje - for smøring av tallerkener;
• kanel, rosiner (ikke mer enn 50 g) og vaniljesukker - etter smak.

Matlagingsteknikk:

1. Skrell brødkjøttet fra harde skorper og skjær i terninger med ribber på 2 cm.
2. Smør en varmebestandig form og legg de tilberedte brødsmulene i den.
3. Kok opp melken og løs opp sjokoladen knust i små biter i den varme væsken.
4. Pisk egg med eggeplommer og sukker. Hell den resulterende luftige massen i en kjele med fortynnet sjokolade. Det er ikke nødvendig å avbryte driften av enheten.
5. Tilsett krydder og rosiner i blandingen og fordel den over brødterningene.

Sjokoladepuddingen stekes i 30-40 minutter avhengig av ovnens kraft (optimal temperatur 180 grader). Ved servering helles vaniljesaussirup over den avkjølte retten.

Det vil kreve:

• sukker - 150 g;
• melk - 500 ml;
• mel - 35 g;
• vanillin - en klype;
• egg - 2 stk;
• smør - 100 g.

Pisk de oppførte ingrediensene til de er jevn (det skal ikke være klumper). Kok sirupen til den er tykk og avkjøl i 2 timer. Det resulterende fyllet smaker som hjemmelaget vaniljesaus. Om ønskelig kan du også legge til sjokolade. For å gjøre dette, tilsett 1,5 ss på blandestadiet. kakaopulver

Laget med mørk sjokolade og pisket krem

Selv et barn kan mestre trinn-for-trinn-prosessen med å tilberede dessert i henhold til denne oppskriften. Det vanskeligste er å vente på at sjokoladepuddingen skal tykne i stedet for å spise den på forhånd.

Ingredienser:

• mørk sjokolade - 2 barer;
• smør - 2/3 pakke;
• mel - 80 g;
• pisket krem ​​- 200 ml;
• melk - 0,8 l;
• sukker - 160 g.

Matlagingsteknikk:

1. Finhakk sjokoladen og smelt den på en praktisk måte.
2. Kok opp melk.
3. Varm opp det hakkede smøret lett i en kjele til det smelter. Når dette skjer, fortynn sukker i det.
4. Bland sammen smør og sjokoladebunner.
5. Sikt melet i bunnen i deler, rør det grundig. Det skal ikke være klumper igjen i sjokoladeblandingen.
   

   Merk! Du trenger ikke å fjerne pannen fra komfyren mens du arbeider. Hvis du setter varmen på minimum og rører den fremtidige puddingen med jevne mellomrom, vil sjokoladebunnen tykne raskere.

6. Tilsett varm melk til den tyknede massen. Visp til det er glatt og fortsett å koke under kontinuerlig omrøring i 4-5 minutter.

Alt som gjenstår er å helle den resulterende silkeaktige massen i formene og vente til den stivner. Ideelt sett bør du avkjøle sjokoladepuddingen over natten.

Med kaffe

Den mest populære oppskriften blant chocoholics er hjemmelaget sjokoladepudding, hvor det i tillegg til den tradisjonelle baren er tilsatt pulverkaffe.

Ingredienser:

• sjokolade (alle unntatt hvit) - 100 g;
• en blanding av melk og kremfløte med lavt fettinnhold (forhold 1:1) - 250 ml;
• ferdiglaget kaffe - 125 ml;
• brunt sukker - 1 ss;
• stivelse - 10 g;
• salt og kanelpulver - 1 klype hver.

Matlagingsteknikk:

1. Tilsett en klype salt til den kremete melkebunnen og kok opp.
2. Knus sjokoladen og løs den deretter i varm melk.
3. Tilsett sukker, kanel og stivelse i den avkjølte kaffen. Hell det i sjokoladebunnen.
4. Begynn å koke den fremtidige puddingen. Når det tykner nok, fjern fra varmen og hell i silikonformer.

La puddingen stå i 2 timer til den stivner delvis. Fjern deretter forsiktig fra formen.

Forresten! Hvis du har problemer med å fjerne puddingen (dette skjer når produktet holdes kaldt i lang tid), kan du legge det i varmt vann i noen sekunder. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers begynner sjokoladedesserten å smelte.

Sjokoladepudding med appelsin

Desserten "Sjokoladepudding" er interessant fordi den lett kan forvandles til en festlig rett. Et av de populære alternativene blant europeere er en kombinasjon av kakaobase med sitrusnoter. Denne retten lages vanligvis i løpet av nyttår og juleferie.

Ingredienser:

• mørk sjokoladebar - 55 g;
• appelsin (nødvendigvis med tynn hud, den inneholder mindre bitterhet) - 1 stk.;
• siktet mel - 170 g;
• egg - 2 stk;
• kusmør - 130 g (85 g skal mykes, resten i fast form);
• kakaopulver - 55 g;
• sukker - 160 g;
• melk - 2 ss.

Matlagingsteknikk:

1. Senk en uskrelt appelsin i kokende vann, dekk pannen med lokk og kok i 10-15 minutter.
2. Bryt sjokoladen separat, kombiner den med 85 g smør og varm opp i vannbad (produktene skal smelte helt).
3. Bland mel med kakao, tilsett sjokoladebunn og rå egg. Rør massen til en homogen struktur oppnås.
4. Fjern den kokte appelsinen fra vannet. Prikk skinnet på alle sider med en gaffel.
5. Kle en dyp panne med folie. Hell i litt mer enn halvparten av sjokoladedeigen. Legg smør kuttet i biter i midten, og en appelsin på toppen. Trykk ned fyllet til kun den oransje toppen gjenstår på overflaten.
6. Dekk appelsinen med det resterende smøret og sjokoladedeigen.
7. Dekk toppen av pannen med folie og legg den i vannbad. Væskenivået skal nå halvparten av beholderen der puddingen er plassert.
8. Damp desserten, tilsett vann mens den koker.

Avkjøl den ferdige deilige puddingen til romtemperatur, og sett den i kjøleskapet over natten. Det er bedre å fjerne sjokoladedesserten fra formen før servering.

Sjokolade Vanilje Puff Pudding

Du kan ta tilberedningen av engelsk sjokoladedessert på en ny måte hvis du lager den i to lag og legger den i høye glass.

Ingredienser:

• vaniljesukker - 20 g;
• vanlig sukker - 100 g;
• kakaopulver - 30 g;
• siktet mel - 50 g;
• melk - 600 ml;
• smør - 30 g.

Matlagingsteknikk:

1. Bland mel med sukker, tilsett 0,5 liter melk og sett på komfyren. Kok opp blandingen under konstant omrøring.
2. Tilsett smør og fortsett å vispe. Det skal ikke være spor av tørt mel igjen i blandingen, ellers vil alt brenne seg og ødelegge smaken av puddingen.
3. Når puddingen er like tykk som semulegrøt, fjern fra varmen og del den i 2 deler.
4. Tilsett vaniljesukker til den første basen og varm opp i ytterligere 30 sekunder for å hjelpe krystallene med å løse seg opp. La avkjøles litt.
5. Tilsett kakao og melk til resten av puddingen. Rør og varm i 1 minutt.

Plasser den resulterende puddingen i høye glass, veksle mellom lag med hvitt og sjokolade. Avkjøl i 1 time.

Sjokoladepuddingoppskriften kan suppleres med dine favorittprodukter. Disse kan inkludere bananer, bær, svisker, rosiner og til og med mynte. Dens største fordel er naturligheten til sammensetningen, som ikke er typisk for butikkkjøpte sjokoladedesserter.