Mange elsker sandkaker på grunn av deres smuldrete konsistens; de smelter bokstavelig talt i munnen din. Oppskriften som blir gjort oppmerksom på er ikke helt vanlig; høydepunktet er at kokte eggeplommer brukes til å tilberede deigen. Det er vanskelig å si hvilken rolle de spiller, men kakene blir veldig smuldrete og har en behagelig farge når de kuttes. Det er også verdt å merke seg at svært lite sukker tilsettes selve deigen. Dette alternativet kan serveres som dessert ved en eller annen feiring, ettersom smaken og utseendet tillater det.

Ingredienser:

For test:
- hardkokte eggeplommer 4 stk.;
- smør (kan erstattes med margarin) 250 g;
- sukker - 2 ts;
- mel;
- brus;

For sjokoladeglasur:
- melk - 5 ss. skje;
- smør 100 g;
- kakaopulver - heaping 3 ss. skjeer;
- sukker - glass 200 ml;

Smuler til strø:
- kjeks eller vafler eller kokosflak.

Shortbread cookies "Kastanjer" oppskrift med bilde

La oss starte med det forberedende arbeidet, nemlig sikt melet og hardkoke 4 kyllingegg, skrell dem og fjern eggeplommene. Ta en beholder for elting av deig og mal de kokte eggeplommene med sukker i.

Tilsett deretter myknet margarin (det er best å la margarin eller smør stå i rommet i et par timer, hvis tiden renner ut, kan du sette den i en mikrobølgeovn eller i vannbad i et minutt ved lav temperatur - fettet skal bare mykne, og ikke smelte helt ) og rømme. Elt igjen med en skje.

Det gjenstår bare å tilsette litt natron og mel. Vi må oppnå en deig som ikke er veldig stiv, så vi legger til mel gradvis, først er det bedre å helle i et og et halvt glass.

Hvis alt ble gjort riktig og du var heldig med kvaliteten på produktene, vil ikke deigen feste seg til hendene dine, og derfor trenger du ikke smøre dem med olje eller mel når du jobber med den. Klyp av en liten bit og rull den mellom håndflatene til du får en flat ball. "Kollene" skal være på størrelse med en naturlig kastanje. Smør bakeplaten med olje eller dekk den med pergament.

Temperaturen som kreves for å bake sandkaker er 220 grader. Deigen går inn i den allerede forvarmede ovnen. Den omtrentlige koketiden er 30 - 35 minutter, den skal bli gyllen. Vi tar den ut og lar den stå en stund.

Mens forberedelsene våre avkjøles, begynner vi å forberede glasuren og smulene. Du kan rulle kakene i revne vafler, kokosflak eller knuste kjeks. Har du tilfeldigvis en litt tørr bolle til overs, passer den også til strø. Du kan ta flere bakte preparater (som er det jeg gjorde) og male dem i en blender. Det er deilig hvis du legger hakkede valnøtter til smulene. La oss begynne å lage glasuren ved å blande sukker og myknet smør i en liten kjele.

Tilsett deretter kakaopulver, bland igjen og hell melk og bland igjen.

Sett på lav varme og rør sakte i 5 minutter til sukkeret er oppløst. Vi bør få en mer flytende konsistens enn glasuren tilberedt for fylling av kaker (forresten, hvis du kommer over smør med palmeolje og andre moderne tilsetningsstoffer, kan det hende at glasuren ikke stivner senere).

La glasuren avkjøles litt for ikke å brenne fingrene. Vi sender 3-4 stykker inn i den og dekker dem godt med den. Ta ut en kjeks (det er bedre å bruke en gaffel).

Og dypp den i smuler, noe som er lettere å gjøre med hendene.

Siden glasuren ennå ikke har stivnet, er det bedre å legge kakene på en rad på et flatt fat, siden hvis de brettes til en dyp bolle i flere rader, kan de feste seg sammen. La stå på en flat tallerken til glasuren stivner.

Kastanjekakene er klare! Ha et teselskap, god appetitt!

• Matlagingstid
• 60 minutter

• Porsjoner

Hvis du er en fan av hjemmelaget baking, og er spesielt interessert i informasjonskapsler, så dette hjemmelagde kaker på kokte eggeplommer "Kastanjer" Du vil definitivt bli fornøyd med smaken. Delikt smuldrete deig sammen med sjokolade og nøtter er perfekt som dessert på et feriebord eller til et hjemmelaget teselskap.

Shortbread ingredienser:

Ingredienser til glasur:

Ingredienser for fylling og dekorering av sandkaker:

Hell sukker i en dyp bolle. Legg de kokte eggeplommene adskilt fra hvitene.

Mos eggeplommene og sukkeret godt med en gaffel. Tilsett rømme etter dette. På dette stadiet av tilberedningen av deigen kan du legge til mer vanillin eller vaniljesukker for ekstra smak.

Rør med en skje. Tilsett smeltet margarin.

Hell bordeddik i en teskje brus.

Tilsett eggeblandingen med rømme. Bland alt godt igjen. Tilsett hvetemel.

Elt sandkakedeigen.

I motsetning til andre typer mørdeig, trenger ikke denne deigen settes i kjøleskapet for å avkjøles. Tøm de "drukket" kirsebærene i et dørslag.

Dryss bordet med mel. Rull deigen til små, jevnstore kuler.

Flat dem med hendene. Legg et kirsebær i midten av hver scones.

Rull kakedeigen til en ball med hendene. Dryss en bakeplate med hvetemel. Investere "Kastanje" informasjonskapsler. Forvarm ovnen til 180C. Sett kakeplaten i den varme ovnen på midterste rille.

Stek leveren på eggeplommer til den er gyldenbrun. Det tar ikke mer enn 15 minutter før informasjonskapslene får en gyllenbrun skorpe og forblir myke og smuldrende inni. Legg de ferdige kjeksene i en bolle. Mens den avkjøles, kan du begynne å forberede glasuren og påleggene. Hell sukker og kakaopulver i en dyp, gjerne boks, non-stick bolle.

Hell i melken. Bland alle produktene. Legg i vannbad. Kok under omrøring i ca 5 minutter. Etter dette, tilsett smør i terninger.

Du kan også erstatte den med margarin, bare i dette tilfellet skal mengden dobles. Kok opp sjokoladefudgen.

Fjern fra komfyren.

Dypp hver ball på alle sider i den forberedte, fortsatt varme sjokoladeglasuren. Legg kakebollene på en tallerken slik at de ikke berører hverandre.

Hakk valnøttkjernene ikke for fint med en kniv.

Rull kuler av sandkakekjeks i sjokoladeglasur i nøttesmuler. Hvis du ikke har nøtter for hånden, kan du bruke oblatsmuler eller kokosflak i stedet. Dette "Kastanje" informasjonskapsler, steg-for-steg oppskrift med bilder, som vi anmeldte, blir ikke vanskelig selv etter 3-4 dager. Du kan lagre den i mer enn en uke i en plastpose. Nyt måltidet. Prøv også å lage bagels av mørdeig dekket med syltetøy.

Kastanjekaker er en favoritt hjemmelaget bakverk for mange. Delikatessen blir smuldrende og smelter rett og slett i munnen. Ulike nøtter kan brukes som fyll, noen ganger kombineres de med tørkede aprikoser eller svisker. Både nøtter og oblatsmuler eller kokosflak brukes til å drysse bakevarer. Vær trygg, "kastanje"-kakene laget av kokte eggeplommer vil ikke vare lenge på tallerkenen!

Jeg tilbereder produktene i henhold til listen.

Jeg moser de kokte eggeplommene grundig med en gaffel, tilsetter romtemperert smør og moser ingrediensene.

Jeg tilsetter rømme, vanilje og vanlig sukker.

Bruk en mikser og pisk ingrediensene.

Sikt mel og bakepulver i en bolle med smørblandingen.

Jeg elter en myk deig.

Jeg klyper av et stykke deig på størrelse med en valnøtt, flater det ut og legger en nøtt i midten.

Så klyper jeg kantene og danner en ball.

Jeg legger deigstykkene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Cookies øker i størrelse under baking, så det er nødvendig at avstanden mellom kulene er minst 3-4 cm.

Jeg baker kakene i en ovn forvarmet til 180 grader til de er lyse gyldenbrune (ca. 20-25 minutter).

Jeg tørker de resterende nøttene litt i ovnen, lar dem avkjøles og hakker dem.

Jeg forbereder glasuren. Kombiner smør, melk, kakaopulver, sukker i en kjele.

Jeg bringer glasuren til å koke, og reduser deretter varmen til lav. Under omrøring, la sukkeret løse seg opp.

Bruk en gaffel, dypp hver informasjonskapsel i glasuren og deretter i de hakkede nøttene.

Datteren min valgte noen dessertoppskrifter til bursdagen hennes. Inkludert en oppskrift på informasjonskapsler (av en eller annen grunn kalt kake - dette er min første overraskelse) "Kastanjer" fra magasinet. Da jeg så på oppskriften sa jeg at noen punkter ga meg veldig sterk tvil. Datteren (vel, et barn!) sa at de ikke ville publisere hva som helst i bladet. Så, mine venner... De vil skrive det ut, de vil trykke det! Derfor kan det være farlig å blindt tro på slike blader for husmødre uten erfaring. Baker du det blir det ekkelt. Og det er alt - stemningen er ødelagt, ellers vil de skylde på egne hender. Og poenget er slett ikke i skjeve hender, men i en feil oppskrift. Jeg vet ikke hvem sin feil dette er.

Jeg vil gjerne skrive deg den originale oppskriften som et eksempel, og deretter mine kommentarer og endringer:

1,5 kopper mel

1 kopp sukker

150 g margarin

3 ss. skjeer rømme

0,5 ts brus

1 boks kokt kondensert melk

smør til baking

Smelt margarinen.

Mal sukker med eggeplommer.

Kombiner alt, tilsett rømme og bland.

Bland mel med brus og legg til den resulterende blandingen. Elt deigen.

Rull deigen til kuler. Smør en bakeplate med smør og plasser kuler.

Stekes ved 180 C til de er gyldenbrune.

Dekk kulene med kokt kondensert melk.

OG NÅ - DEBRIEFING!!!

Etter å ha sett på denne oppskriften sa jeg umiddelbart til datteren min at hvis du smelter margarinen, blander alt og tilsetter 1,5 kopper mel, får du VÆSENDE DEIG!!! Du kan rulle deigen til kuler bare ved hjelp av en tryllestav. Det som legges på en bakeplate (selv ved hjelp av en tryllestav) vil smelte sammen til en kake under stekingen.

La oss nå forestille oss at vi tross alt bakte ballene. Det anbefales å belegge dem med kondensert melk. Bra presentert? Deretter, hvis du spiser baller belagt med kondensert melk, ikke glem å plassere en bolle med vann ved siden av den slik at du hele tiden kan vaske hendene, ansiktet og bordet. Vel, det er umulig å ta en ball belagt med kondensert melk i hendene uten å falle ned! Og hva er gleden i denne prosessen?...

Hva jeg gjorde etter det:

1. Jeg smeltet ikke margarinen, men brukte den myknet i romtemperatur, fordi... smeltet margarin krever mer mel.

2. Det tok (oppmerksomhet!) litt mer enn FIRE glass mel! Men ikke 1,5. Og først etter å ha lagt i så mye mel, klarte jeg å trille kulene. Du trenger heller ikke tilsette mye mel - kakene blir litt seige. Deigen skal være myk, veldig plastisk, feste seg litt til håndflatene.

3. Før steking setter du deigen i kjøleskapet i en time. Dette vil da hindre at den sprer seg raskt under stekingen. Den vil ha tid til å "sette" og beholde formen.

4. Så rullet jeg kulene og satte dem i en forvarmet ovn. De ferdige informasjonskapslene skal være blek gyldne i fargen; hvis du får den til en brunaktig farge, blir den seig.

5. Dekk de avkjølte kjeksene med sjokoladeglasur og strø over kokosflak (valgfritt).

Nå har vi det vi trenger! Deilige glaserte kaker!

Jeg vil gjerne minne deg om den gamle sovjetiske oppskriften på hjemmelagde "Kyiv-kastanjer"-kaker. Husker du de deilige, luftige brune pinnsvinene i vaffelsmuler?

Jeg ble akkurat ferdig med å skulpturere grønne plasticine-tilhengere med sønnen min i et løp. Nå kan vi skifte gir litt.

Produktene for matlaging er alle enkle og rimelige, det er ikke vanskelig å tilberede, men "Kiev-kastanjer"-kakene kan dekorere ethvert feriebord tilstrekkelig og vil være smakligere og tryggere (spesielt når det gjelder barn) enn alle disse ufattelige butikkkjøpte kaker laget med forbedringsmidler med kunstige kremer .

For å lage Kyiv-kastanjekaker trenger vi:

• 4 hardkokte eggeplommer
• 250 g smør
• 8 ss (med topp) tykk rømme
• 3-3,5 kopper mel
• 0,5 kopper rå, skrellede solsikkefrø (valgfritt, valgfritt)
• 1 ts brus (uten topp), slukket med eddik
• 6 ss. skjeer sukker
• 6 ss. skjeer melk
• 3 ss. skjeer kakaopulver
• en klype salt
• 300g vafler, krem ​​eller sitron

"Kiev-kastanjer", oppskrift:

Forberedelse av kastanje-kviser:

1. Mal det mykede smøret med kokte eggeplommer og 2 ss rømme.
2. Tilsett lesket brus, frø, mel, en klype salt og elt til en fin plastdeig.
3. Avkjøl deigen i kjøleskapet i ca en time, deretter deler vi den i mange små pene kuler på størrelse med en valnøtt.
4. Legg kulene på bakepapir eller på en smurt stekeplate og sett i varm ovn i 15-20 minutter (omtrent, kanskje mindre – sjekk beredskapen med en fyrstikk eller en tretannpirker).

Forbered glasuren mens kastanjene står i ovnen:

1. I en liten kjele blander du melk, sukker, kakao og 6 ss. skjeer rømme, kok opp på svak varme og rør til sukkeret er helt oppløst.
2. Tre vafler på et fint rivjern eller i en fin blender.
3. Ta nå de ferdige kjeksene ut av ovnen og la dem avkjøles litt. Dypp deretter hver kakeball i glasuren, rull den grundig i oblater og legg den på en stor flat tallerken. Jeg bruker ikke gafler eller andre enheter - det er mye raskere med hendene mine.

Det er alt, Kyiv-kastanjekakene er klare. Utmerket dessert til lav pris. Hvis du har tid og lyst, når du lager småkaker, kan du rulle et stykke sjokolade eller en hel skrellet nøtt – cashewnøtter, mandler eller hasselnøtter – inn i hver kule. I stedet for solsikkefrø kan du bruke knuste valnøtter.

Jeg håper du liker oppskriften min. På fritiden kan du også prøve å tilberede like enkle og velsmakende og også svært rimelige ting i livet. Jeg håper du finner det nyttig.

Lykke til på kjøkkenet og i livet.

Beste hilsener, Maria Nosova.