Vil du virkelig imponere gjestene dine? Det er ikke noe enklere: unge poteter med spektakulære vongoleskall i en kremet saus ser veldig festlig ut, tar kort tid å lage mat og spises enda raskere!

Publikasjonsforfatter

Journalist av yrke, kulinarisk av yrke. Koker raskt mens barna sover. Setter pris på spektakulær presentasjon og raffinert forfatterstil i matlaging. Forteller hvordan du kan avvæpne den mest kresne gjesten med en utsøkt, men lett å tilberede rett.

• Oppskriftsforfatter: Olsan Uvarova
• Etter matlaging vil du motta 2
• Koketid: 45 min

Ingredienser

• 500 gr poteter
• 200 gr vongole
• 1 PC. laurbærblad
• 1/2 ts Provençalske urter
• 50 gr vegetabilsk olje
• 70 gr smør
• 50 gr hvetemel
• 150 ml krem ​​10 %
• 1/3 ts Provençalske urter
• 1 fedd hvitløk
• 30 ml limejuice

Matlagingsmetode

Forbered alle ingrediensene. Slå på ovnen for å varme opp til 170 grader.

Skyll små babypoteter grundig, kutt i tykke sirkler og legg på en bakeplate. Smak til med vegetabilsk olje, provençalske urter og salt, bland. Stek i ovnen i 35 minutter.

Kok opp 1 liter vann i en liten kjele på komfyren. Vask skjellene og send i 10 minutter i en bøtte med kokende vann, tilsett salt og laurbærblad.

Lag smørsausen: Smelt smøret i en panne på middels varme. Visp kontinuerlig, tilsett mel.

Når melet er fullstendig blandet med smøret og får en homogen viskøs konsistens, hell i fløten under konstant omrøring. Smak sausen til med Provence-urter, salt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Hell den kokte vongolen i sausen, tilsett hakket hvitløk og limejuice, bland og la det småkoke i ytterligere to til tre minutter.

Legg de kokte potetene på en tallerken.

Fordel vongole-terminalene på toppen, hell over fløtesausen. Om ønskelig kan retten dekoreres med urter.

Vongole poteter klar! God appetitt!

Poteter bakt i fløte med timian

• unge poteter
• Fet krem ​​33%
• Frisk timian - 3 kvister
• Salt, malt svart pepper

Vask potetene godt med en pensel, ikke skrell dem, del dem i to på langs og legg kuttet i bunnen av formen. Hell i fløten til potetene er halvveis dekket. Salt, pepper, legg i form av timiankvister. Lukk formen godt med folie og legg den i oppvarmet til 160ºC ovn i en time. Etter en time fjerner du folien, setter fatet med poteter på høyeste nivå i ovnen og får en vakker rødrød farge under "Grill" -modus.

Potet med bakt egg og ost

For 2 porsjoner:

• Poteter unge, store - 2 stk.
• Egg - 4 stk.
• Ost - 4 ss.
• Grønn løk - 2-3 fjær.
• Grønnsakssalat - til servering.

Skrell potetene med en pensel under rennende vann, kok til de er møre og avkjøl helt. Skjær de kokte potetene i to på langs, fjern innholdet forsiktig med en skje eller kniv, la et lite lag på 0,5 cm ligge på skallet. Legg potetene i en bakebolle (du kan skjære litt i bunnen for stabilitet), salt inni, pepper, dryss med ost, bryt inn i hvert halve egg. Salt og pepre toppen av egget. Ha de fylte potetene i oppvarmet til 240ºC ovn og stek til eggehviten er ferdig. Fjern de ferdige potetene fra ovnen, dryss med den resterende osten, grønn løk og server med en grønnsakssalat.

"Knuste" bakte poteter med hvitløkssmør og parmesan

• Unge poteter - 1 kg.
• Smør - 60 g.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Frisk hakket persille - 1 ss.
• Salt, malt svart pepper - etter smak.
• revet parmesan - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - for å smøre bakeplaten.

Vask potetene med en børste under rennende vann, ikke skrell. Kok den i saltet vann til den er mør, ca 30 minutter. Smelt smøret, tilsett revet hvitløk og hakket persille til det, bland. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg kokte poteter på den, flat den litt på toppen med en potetstapper. Salt og pepre potetene, hell en spiseskje hvitløksolje på toppen av hver potet. Sett en stekeplate med poteter i en oppvarmet ovn under grillen, på øverste hylle. Stek i 15 minutter til de er gyldenbrune. Ta bakeplaten ut av ovnen, dryss over parmesanost og sett tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter for å smelte osten. Server umiddelbart, drysset med friske urter om ønskelig.

Babypoteter med alsa verde saus

• Babypoteter (tidlig) - 1 kg.
• Persille - 30 g.
• Frisk mynte - 20 g.
• Basilikum - 30 g.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Agurk - 50 g.
• Kapers - 1 ss
• Skal av 1 sitron.
• Sitronsaft - 2 ss.
• Olivenolje (vegetabilsk) - 80 ml.
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

Vask unge poteter godt med en børste under rennende vann, ingen grunn til å skrelle. Kok poteter til de er møre. Ha alt det grønne, revet hvitløk, agurk, kapers, sitronskall i en blender. Hell i sitronsaft og olivenolje. Kvern alt i en blender. Salt sausen, pepper etter smak. Krydre varme kokte poteter med saus, bland og server umiddelbart.

Varm salat "Rustikk" » med nye poteter og grønnsaker

• Unge poteter - 5 PC.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Reddiker - 6 stk.
• Salte agurker (små agurker) 6 PC.
• Grønn løk - 30 gr.
• Fersk dill - 30 gr.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

Skrell poteter, kok i saltet vann til de er møre. Hell av vannet, skjær potetene tilfeldig i små biter. Varm oljen i en stekepanne og fres den finhakkede løken lett. Slå av varmen, tilsett varme poteter til løken, salt, pepper, bland. Overfør potetene til en kopp, tilsett hakket frisk agurk, agurk, reddiker, finhakkede grønnsaker. Bland alt og server umiddelbart.

I sesongen med unge poteter blir de vanligvis kokt med dill og rømme, smør. Her går det selvfølgelig mye tid med å rense grønnsaker. Det er spesielt vanskelig å skrelle små knoller. Jeg tilbyr en oppskrift for å lage en veldig velsmakende bakt ungpotet, for sin lille størrelse kalles den en babypotet. Til denne retten bruker du kun de minste knollene. Det er ikke nødvendig å rense dem her i det hele tatt, det er nok å skylle godt. Ferdige grønnsaker vil vise seg møre og myke innvendig, og på utsiden vil de være dekket med en deilig og rødmosset smakfull skorpe.

Dette er en helbakt babypotetoppskrift i ovnen. Det er enkelt og raskt, noe som resulterer i en allsidig siderett til alle kjøtt- og fiskeretter.

TID: 45 min.

Lett

Porsjoner: 5

Ingredienser

• unge poteter - 1,2 kg;
• vegetabilsk olje - 50-70 ml;
• smør - valgfritt;
• Himalaya eller vanlig salt - 1 ts;
• soyasaus - 2 ss;
• honning - 1 ts;
• kanel - 1 klype;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill - etter smak.

Matlaging

Forbered små nye poteter på forhånd for baking. Hell knollene i en kjele med grovt salt og dekk med kaldt vann. Etter en time kan grønnsakene vaskes ganske enkelt, alt smuss forsvinner raskt. Å skrelle grønnsaker fra et tynt skall er ikke nødvendig, bare tørk av knollene med en kjøkkensvamp.

Ta kanel som en aromatisk komponent, du trenger ikke mye i det hele tatt. Jeg anbefaler å bruke Himalaya eller havsalt.

Bland vegetabilsk olje med soyasaus, Himalayasalt i en bolle. Riv et stykke kanelstang og legg det i bollen med tuppen av en kniv. Det er viktig å ikke overdrive med krydderet. For å få potetene med en vakker gylden brun, tilsett også litt flytende bihonning (1-2 ts) i sausen.

Send ungpotetene til pannen, hell blandingen fra bollen og bland godt. Dekk en stekeplate med bakepapir eller folie, varm ovnen til 180 grader. Hell potetene i sausen over på en bakeplate, flat ut slik at du får ett lag. I 30 minutter, send retten til ovnen for å bake.

Når potetene er nesten klare tar du ut bakepapiret, drysser grønnsakene med rikelig med finhakket hvitløk og dill. Du kan også tilsette litt smør eller ghee til grønnsakene. Bland ingrediensene, sett formen tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Server ferdige deilige grønnsaker som en egen rett eller med kjøtt, fisk, grønnsakssalat.

Matlagingstips:

• Det er viktig å ta modne gule eller hvite knoller til retten. Hvis de fleste av dem er grønne, er det bedre å nekte å bake slike grønnsaker.
• Det er deilig å komplementere bakte babypoteter med majones eller yoghurtsaus, sennep og unge hvitløksgrønnsaker. Smaken kan justeres litt med dine favorittkrydder.
• Hvis det ikke er ett lag med poteter på bakeplaten, men 2-3, så vil den ikke bake som den skal. Det er tilrådelig å legge ut grønnsaksknoller i liten avstand fra hverandre.

Jeg foreslår å bake nye poteter i ovnen i ermet. Slike poteter er et utmerket tilbehør til både hverdager og et festlig bord. Til baking er mellomstore poteter best, men får du stor nok potet må du prikke den med en gaffel flere steder. Poteter er så velduftende at det er umulig å motstå!

For å tilberede unge poteter i en erme i ovnen, må du forberede produktene fra listen.

Skyll og tørk dillen, og finhakk den deretter. Hakk hvitløken med en kniv eller passer gjennom en presse.

Hell olivenolje i en dyp bolle, tilsett dill og hvitløk. Sett til side litt dill til den ferdige retten. Tilsett salt og pepper i dressingen, bland godt.

Vask potetene grundig med en børste, ikke skrell. Siden jeg har en mellomstor potet er det nok å stikke hull på den med en gaffel fra to motsatte sider, for bedre penetrering av hvitløksdressingen.

Bland potetene grundig med dressing, slik at den er dekket på alle sider.

Fest hylsen med en klips på den ene siden, legg alle potetene i den sammen med sausen. Fest deretter med en klips på den andre siden.

Overfør hylsen til en bakeplate. Noen ganger anbefales det å stikke et par hull i hylsen for å slippe ut damp, men dette gjør jeg først helt på slutten av matlagingen.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek potetene i 40-50 minutter. Etter 40 minutter, sjekk beredskapen til potetene ved å stikke dem forsiktig gjennom posen med en tannpirker. Når potetene er klare, slår du av ovnen og lar potetene stå der i ytterligere 10 minutter.

Åpne hylsen veldig forsiktig for ikke å brenne deg med damp, og overfør potetene til en tallerken. Dryss nye poteter bakt i en hylse i ovnen med dill, som vi la igjen før steking. Server deilige nypoteter til bordet.

God appetitt!