Originale, interessante oppskrifter på supper, sideretter, salater og snacks - russisk mat er rik på dette.

En av de mest kjente, vanlige rettene er surkålsuppe.

Dessuten kan suppen tilberedes tom eller "rik", mager eller kjøtt-, fisk-, soppbuljong. Denne varme retten er en utmerket løsning for en deilig, solid lunsj.

Sur kålsuppe fra surkål - generelle prinsipper for matlaging

Det grunnleggende settet med produkter er enkelt: surkål, poteter, gulrøtter, løk, noen ganger tilsettes tomater, frokostblandinger eller belgfrukter. Shchi tilberedes oftest på kjøttbuljonger, ved bruk av biff, svinekjøtt og fjærfe. Mager sur kålsuppe tilberedes uten kjøtt: på en sopp eller grønnsaksbuljong.

Selve prosessen er enkel: legg poteter i den ferdige buljongen eller buljongen, la den småkoke til den er mør, og tilsett deretter surkål. Det er bedre å prøve kålen først, og er den for salt bør den stå i kaldt vann en stund, for så å presses ut. Hvis grønnsaken er hakket for grovt, er det bedre å hakke den. For en rask suppe kan kål stues på forhånd ved å tilsette litt buljong, buljong eller vann. Etter at potetene og kålen er klare, legg de sauterte gulrøtter, løk og tomater i suppen.

Hvis du bestemmer deg for å legge til flere ingredienser, for eksempel bønner, kikerter, er det bedre å bløtlegge dem i flere timer i kaldt vann før du legger dem til suppen. Fordel disse produktene i en kokende buljong før du tilsetter poteter.

Ferdig sur kålsuppe fra surkål er spesielt velsmakende på den andre eller tredje dagen, så det er bedre å la dem brygge. Kjekkebrød, rug eller grått brød, samt friske urter vil være et flott tillegg til retten.

1. Surkålsuppe med biff

Ingredienser:

Biff ribbe - litt mindre enn en kilo;

surkål - 3 håndfuller;

tomat - 20 g;

2 løk;

1 gulrot;

6 mellomstore poteter;

Olje for steking av grønnsaker - 30 ml;

Salt - valgfritt;

2 blader av lavrushka;

Persillerot - 1 stk;

Persille - en halv bukett.

Hvordan lage mat:

1. Ha ribba i en kjele med kaldt vann og kok i en drøy time sammen med krydder, persillerot og laurbærblad.

2. Etter denne tiden fjerner du alle røttene med en hullsleiv, og koker ribba til de er møre i ytterligere 30 minutter.

3. Stek surkålen lett i en panne med smør til den er myk.

4. Skjær løken i smuler, riv gulrøttene, stek begge ingrediensene i olje i en panne i 3 minutter, tilsett tomaten og stek i ytterligere 3 minutter.

5. Fjern ribba fra buljongen, separer kjøttet og legg det tilbake i kjelen.

6. Tilsett poteter i kjøttet, kok i ytterligere 25 minutter.

7. Tilsett kål og brunede grønnsaker, bland alt godt sammen, tilsett eventuelt salt og kok videre i noen minutter.

8. Tilsett hakkede bladpersille.

9. La suppen trekke i en halvtime, hell i dype boller, ha rømme.

2. Syrlig kålsuppe med fersk sopp i kyllingbuljong

Ingredienser:

surkål - 1 stor håndfull;

2 kyllinglår;

5 ferske boletus;

1 persillerot;

1 gulrot;

2 store poteter;

1 blad lavrushka.

Hvordan lage mat:

1. Skyll bena, legg dem i en kjele med kaldt vann, kok på middels varme.

2. Fjern skummet under tilberedningen. Etter koking, reduser varmen og kok i 30 minutter.

3. Etter denne tiden, fjern kyllingbein fra buljongen og skille kjøttet, legg fileten tilbake.

4. Ha hakket persillerot og poteter i buljongen - en stor terning.

5. Etter 10 minutter med koking av poteter, legg surkål uten saltlake.

6. Tilsett revne gulrøtter og kok til kålen mykner.

7. Skjær løken i middels terninger, stek i en panne med smør til den er gyldenbrun.

8. Legg platene med tilberedt sopp til løken og stek til all væsken har fordampet.

9. Når kålen blir myk, legg steken, laurbærbladet i suppen, kok i noen minutter, fjern fra varmen.

10. Dryss suppen med urter og insister med lokket lukket.

11. Server med rømme.

3. Kostholdssur kålsuppe med hirse

Ingredienser:

Potet - 2 store knoller;

5 håndfuller sur kål;

1 gulrot;

1 blad lavrushka;

En haug med fersk dill;

Hirse gryn - 150 g;

Olje til steking med lukt - 50 ml.

Hvordan lage mat:

1. Ha surkålen i en oljet panne og stek i 15 minutter under hyppig omrøring på middels varme.

2. Etter 15 minutter, reduser varmen, la det småkoke til det er mykt med lokket lukket.

3. I en metallbeholder med kokende vann, legg potetene, kuttet i mellomstore staver og gulrøtter på et rivjern.

4. Skyll hirsen i varmt vann og hell den over i en kjele med poteter og gulrøtter, kok alt på svak varme til potetene mykner.

5. Tilsett stekt kål.

6. Etter utseendet av bobler, legg persillen, reduser varmen, lukk lokket og kok i noen minutter til.

7. Tilsett grønt, kok opp litt, slå av varmen og la stå i 40 minutter.

8. Ved servering helles over på tallerkener, rømme med lavt fettinnhold, legg en tallerken med svart brød ved siden av.

4. Sur suppe fra surkål i svinekjøttkraft med bønner

Ingredienser:

svineribbe - 5 stk;

4 små poteter;

1 løk;

Surkål - en halv serveringsplate;

Vegetabilsk olje for steking;

1 gulrot;

En haug med persille;

Tomatpuré - 30 g;

Lavrushka blad;

3 art. skjeer med røde bønner.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg bønner i varmt vann i en halv dag.

2. Ha svineribbe i en kjele med vann og kok på middels varme i 2 timer, fjern skummet etter koking.

3. Så snart vannet i gryten med ribben koker, ha i bønnene.

4. Ha kål i en liten metallbeholder, hell litt vann, lukk lokket og la det småkoke i litt mer enn en halv time på svak varme.

5. Ha mykkål i et dørslag og la væsken renne av.

6. Når ribba er nesten kokt, tilsett potetene, kuttet i middels barer, etter koking, kok i 25 minutter.

7. I mellomtiden, i en panne, stek finhakket løk og gulrøtter, hakket på et grovt rivjern med smør. Etter 5 minutter med steking, legg tomaten, hell alt med en liten mengde buljong fra pannen og la det småkoke over moderat varme i 5 minutter.

8. Tilsett kål og et avkok av det i suppen.

9. Sett steken, salt etter smak, sleng i laurbærbladet.

10. Kok kålsuppe i noen minutter, tilsett hakket persille, slå av varmen.

11. Hell i boller.

5. Duftende surkålsuppe med tørket sopp

Ingredienser:

100 g tørket boletus;

løk hodet;

1 gulrot;

Mel - 20 g;

4 små knoller av poteter;

Solsikkeolje for steking;

Surkål - 6 håndfuller.

Hvordan lage mat:

1. Skyll boletus, bløtlegg i vann i flere timer.

2. Kok opp hoven sopp over middels varme i det samme vannet der de ble bløtlagt til de er myke.

3. Fjern den kokte soppen fra pannen, sil av buljongen og hell i samme panne.

4. Skjær soppen i biter.

5. Stek kålen som er presset fra saltlaken i olje i 4 minutter, hell deretter litt vann og la det småkoke i 30 minutter under konstant omrøring.

6. Ha poteter og sopp i terninger i soppbuljongen, kok på svak varme, ikke la det koke for mye.

7. Mens potetene koker, stek løken – med små smuler og revne gulrøtter.

8. Ha den ferdige stekingen i suppen sammen med kålen noen minutter før potetene er klare.

9. I en egen tørr stekepanne, stek melet litt, hell i litt buljong fra pannen, rør godt og tilsett suppen, kok i noen minutter til.

10. Server med rømme.

6. Sur suppe fra surkål i fiskebuljong

Ingredienser:

Et lite stykke ørret;

sur kål - 0,5 kg;

Raffinert olje for steking;

løk hodet;

Tomatpuré - 1 ss. skje;

Persillerot - 1 stk;

10 g mel;

Halv haug med fersk persille.

Hvordan lage mat:

1. Fjern skjell fra et stykke ørret, fjern ryggraden, skyll.

2. Legg fiskestykket i en kjele med kokende vann, kok i 15 minutter, fjern skummet om nødvendig.

3. Frigjør surkålen fra saltlaken og stek i olje i 5 minutter, hell deretter en liten mengde vann og la det småkoke til det er mørt.

4. Samtidig, i en annen panne, stek den hakkede løken med gulrøtter og persillerot - sugerør til de er gyldenbrune.

5. Hell mel og tomat til røttene, stek i 5 minutter.

6. Bland stekte røtter med kål og la det småkoke i 15 minutter.

7. Fjern den kokte fisken fra buljongen, sil, legg potetene i en terning, kok opp.

8. Sett steken med kål og fiskekjøtt, kok igjen i noen minutter, tilsett salt, tilsett grønt.

9. Klar surkålsuppe med fisk la stå i 30 minutter.

Sur kålsuppe fra surkål - finesser, tips

Smaken av kålsuppe avhenger ikke bare av smaken av surkål, men også av riktig tilberedning av buljongen. Hvis du tilbereder kjøttbuljong, ikke glem å fjerne skummet, gi kjøttet nok tid til å lage mat, buljongen skal forsvinne stille, ikke boble eller koke. Det er best å bruke kjøtt på beina. Hvis du koker kålsuppe på en grønnsaks- eller soppbuljong, kok buljongen med tilsetning av grønnsaker og røtter.

Shchi er deilig med fersk rømme, en blanding av kvernet paprika og urter. Det er best å legge alle disse ingrediensene ikke på tilberedningstidspunktet, men i den allerede tilberedte suppen direkte på platene.

Du kan lage sur kålsuppe fra surkål ikke bare på komfyren, men også i en langsom komfyr. Prinsippet om forberedelse forblir det samme.

Surkålsuppe er en klassisk varm førsterett, kjent for mange fra barndommen, og av denne grunn, igjen, ikke elsket av mange. Den fiendtlige holdningen til kokt surkål forklares enkelt - ikke alle vet hvordan de skal tilberede den. Det er ingen vanskeligheter i denne prosessen, hvis du følger reglene, vil kålsuppen vise seg å være veldig velsmakende, og kjøkkenet vil ikke være mettet med ubehagelige lukter, fordi deilig mat lukter deilig når det tilberedes.

Det er produkter som med hell utfyller hverandre. Sørg for å lage en rik kjøttbuljong til denne retten. Både okse- og svinekjøtt passer, det er viktig at kjøttet er på beina.

Jeg anbefaler deg også å koke tomatpuré eller lime hjemme, bare passere et halvt kilo modne tomater gjennom en blender og gni massen gjennom en sil.

• Matlagingstid: 1 time 30 minutter
• Porsjoner: 8

Surkål ingredienser

• 400 g surkål;
• 2 liter kjøttkraft;
• 100 g tomatpuré;
• 150 g løk;
• 300 g poteter;
• 120 g gulrøtter;
• laurbærblad, chilipepper, sort pepper, salt, vegetabilsk olje.

Hvordan lage surkålsuppe

Legg surkål i en dyp bolle, dekk med kaldt vann, la stå i 5 minutter. Så lener vi oss tilbake på en sil og gjentar prosedyren igjen.

Vi vasker kålen med rennende vann under springen. Vannet vil vaske bort kållaken, som er skarp på smak og har en ubehagelig lukt.

Hell noen spiseskjeer luktfri raffinert vegetabilsk olje i bunnen av en dyp kjele. Vi kutter løken, kaster den i den oppvarmede oljen, sauter i flere minutter til den er gjennomsiktig.

Vi klemmer kålen godt, send den til pannen til de sauterte løkene.

Hell ca 0,5 liter kjøttkraft, dekk kjelen med lokk og la det småkoke på moderat varme i 1 time.

Etter en time, tilsett tomatpuré i pannen. Øk varmen, stek alt sammen, rør så det ikke brenner seg. På dette stadiet lukter retten allerede veldig appetittvekkende!

Hell i den silte oksebuljongen. Jeg kokte biffribbe med en haug med grønt, løk og selleri i omtrent en og en halv time. Det viste seg en rik buljong - det du trenger for kålsuppe.

Tilsett noen laurbærblader, chilipepper (valgfritt) i pannen, kok opp, kok til grønnsakene er klare, ca 30-35 minutter. Salt etter smak.

Server surkålsuppe varm til bordet, smak til med nykvernet sort pepper og selvfølgelig rømme. For kålsuppe anbefaler jeg deg å rive en skorpe av rugbrød med et fedd hvitløk.

Forresten, hvis du ikke hadde surkål for hånden, kan du lage noe lignende innen en time. Hell vegetabilsk olje i en kjele, legg løk og finhakket frisk hvitkål. Hell deretter 2 ss eplecidereddik, et glass tørr hvitvin, hell salt og spisskummen. Stek på lav varme i nesten en time, det vil smake veldig likt surkål, egnet til kålsuppe.

Surkålsuppe er klar. God appetitt!

Kultsuppen, som har en lys historie, satte sitt preg på russisk folklore, er æret i like stor grad av Moskva-adelen og Ural-bondestanden, er elsket selv i dag. Den ernæringsmessige verdien av kålsuppe, deres helbredende egenskaper i tilfelle av sykdommer etter ferien, deres unike hjemlige magi er nøye bevart i vår kulturelle kode. Tross alt er det ikke for ingenting at kultgryten ikke har forsvunnet fra kjøkkenet vårt gjennom århundrene, etter å ha migrert til det moderne bare ved matlagingsteknologi: fra ovner til komfyrer og multikokere. Som du allerede burde ha forstått, er i dag sur kålsuppe fra surkål. En trinnvis oppskrift med et bilde, og mer enn ett, vil fortelle deg hvordan du skal takle forberedelsene deres.

Svinekjøttsuppe med surkål: en trinnvis oppskrift med et bilde

Varme førsteretter er grunnlaget for ernæring for hele familien, og når som helst på året. Men om vinteren er de oppskriftene som bruker surkål mest vanlige. I dag skal vi tilberede rik og tilfredsstillende kålsuppe fra den. Du kan gjære kålen selv eller kjøpe den ferdig - den blir veldig velsmakende med hvilken som helst suppe. Russisk kålsuppe tilberedes på en rekke buljonger. Ofte - og på biff eller sopp. I dette tilfellet vil vi bruke svinekjøtt, men du kan ta kjøtt på beina. Svinekjøttsuppe vil bli næringsrik og sunn. En varmende og oppkvikkende førsterett vil alltid være passende i den kalde årstiden. Og selv om den lenge har vært dampet i en russisk ovn, kan en vanlig komfyr også takle kålsuppe. En trinnvis oppskrift for deg.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 300 g;
• surkål - 300 g;
• poteter - 250 g;
• gulrot - 80 g;
• tomatjuice (eller pasta) - 150 g;
• løk - 50 g;
• vegetabilsk olje - 30-40 g;
• krydder - etter smak.

Hvordan lage kålsuppe

Serveres varm. Hvem er klar for et tillegg?

Surkålsuppe i saktekoker

Rik, tykk og veldig velduftende kålsuppe, som vi vet, er den originale retten til russisk mat. De tilberedes av fersk eller surkål, et tradisjonelt sett med grønnsaker og sur dressing. Et særtrekk ved denne metoden er fraværet av grønnsakssteking, som er typisk for andre supper. Grønnsaker kastes ferske i suppen, de trenger ikke å sauteres eller stekes. Det eneste unntaket er surkål, det er bedre å stuve det separat: det vil lage mat raskere og bli smakligere. God kålsuppe vil vise seg ikke bare på komfyren, men også i en langsom komfyr. På mange måter er det enda mer praktisk: du trenger ikke å overvåke temperaturen og kontrollere det riktige øyeblikket. Og kålsuppe vil vise seg enda bedre - stuet og mettet.

Det vi trenger:

• biff på beinet - 400 g;
• surkål - 300 g;
• poteter - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• laurbærblad - 2 stk;
• krydder (malt koriander, paprika, humle - suneli) - 1 ts;
• salt - etter smak;
• kål pickle - 0,5 kopper;
• vann - 2,5 liter.

Hvordan lage kålsuppe fra surkål i en langsom komfyr

For en god første skåldeskje!

Koketid - 2 timer.

Antall porsjoner er 6.

Surkålsuppe med kylling: en trinnvis oppskrift med et bilde

I dag skal vi lage kålsuppe med surkål og hjemmelaget kylling - det er veldig velsmakende. Ideelt sett trenger du en hjemmelaget fugl, men et kyllingsuppesett gir også en god buljong. Hvis slaktet er frosset, bør det tines på forhånd. For eksempel, om kvelden settes på nederste hylle i kjøleskapet, og tilbered buljongen om morgenen. Før det, sørg for å brenne den med tørr alkohol, eller på en gasskomfyr. Dette vil fjerne restene av fjær og dun. Mengden kål kan økes eller reduseres litt - alt avhenger av surhetsgraden.

Liste over ingredienser:

• kyllingkjøtt - 400 g;
• surkål - 300 g;
• poteter - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• salt - etter smak;
• pepper - etter smak;
• solsikkeolje - 1 ss. skje.

Deilig surkålsuppe med kylling: oppskrift med bilde

Rik, smakfull kålsuppe er klar. Hvem er hot?

Shchi med surkålbiff: oppskrift med bilde

Min bestemor sa også at den deiligste kålsuppen er laget av surkål. Men som barn følte jeg ikke noe ønske om å smake dem: på den tiden, som alle barn, behandlet jeg de første kursene som en tung plikt tildelt deg av foreldrene dine - "må!". Nå, endelig, etter å ha smakt kålsuppe med surkål, anbefaler jeg alle å praktisere denne appetittvekkende retten på kjøkkenet deres! Tross alt er dette et alternativ til den vanlige suppen, du trenger bare å gi den en mer interessant, rik smak. Selvfølgelig er det bedre å bruke hjemmelaget kål - saltet eller surkål, da blir den første retten smakfullere, enda skarpere. Nå vil jeg beskrive hele prosessen i detalj med et bilde.

Hva trenger vi:

• 300 g biff med bein;
• 200 g sur kål;
• 3 stk. poteter;
• 1 PC. løk;
• 1 PC. gulrøtter;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt pepper;
• grøntområder.

Hvordan lage kålsuppe fra surkål med kjøtt

Og rett før vi slår av, heller vi greener i pannen. La det trekke en stund, og fjern deretter lokket høytidelig.

Spør du hva som er sannheten? Når sant skal sies: god appetitt!

En av mine favorittsupper. Spesielt om vinteren. Hva er vel smakfullere enn å rulle nedover bakkene med et barn på snøscooter, lage snømenn, slappe av i kulda, reise hjem og spise en stor tallerken fyldig kålsuppe fra, eller, som de også kalles, surkålsuppe. Før med rømme. Ja, svart brød.

Det er selvfølgelig best å lage en slik kålsuppe på en gås, i en støpejernsgryte og i en russisk ovn. Men siden det er spenning i leiligheter med komfyr, kan du bruke ovn i stedet for komfyr. Og i stedet for et støpejern - en stor leirgryte.

Dette er det ideelle alternativet. Et arbeidsalternativ presenteres også her, når det ikke er tid til å stuve kål i en stekepanne i lang tid, og alt er kokt sammen i en panne. Så la oss si - lat surkålsuppe.

Men de er veldig gode på smak og ikke så mye, de taper til de som er tilberedt i henhold til alle klassiske kanoner.

Til sur kålsuppe trenger du.

• Et stykke oksebryst. Alternativt, for fettinnhold, kan du ta svinekjøtt eller begge deler.
• Potet. bestemme mengden selv - jeg har her for en 5-liters panne. Og legg til et par ganske store knoller.
• Stor pære.
• . 500-600 gram.
• Sauerkraut pickle - ca et glass.

Her med kål må du være forsiktig. Kålen skal være surkål. Uten bruk av eddik, olje o.l. Uten noen tilsetningsstoffer.

Derfor får vi kål på to måter:

1. . Heldigvis er dette en enkel oppgave. Det tar bare tid.
2. Vi går på markedet og kjøper kål av bestemødre. Vi prøver først. Det skal ikke være eddik. Og tyttebær/tyttebær også.

Koking sur suppe.

Først av alt, la oss koke kjøttet. Vi koker buljongen som vanlig - legg kjøttet i kaldt vann, kok opp, reduser varmen til et minimum, fjern støyen og kok på veldig lavt kokepunkt. Tilsett eventuelt gulrøtter, løk, persillerot osv. til buljongen under kokingen. Det vil si at vi koker buljongen, styrt av vår smak.

Kjøttet blir tilberedt, støyen er akkurat fjernet – det er på tide å begynne å jobbe med selve kålsuppen.

Skjær løken i kvarte ringer.

Og send den til pannen med kjøtt. Du kan selvfølgelig forhåndssteke løken. Siden gulrøtter allerede finnes i kål, legger vi ikke til gulrøtter separat. Hvis det ikke er gulrøtter i kålen, eller det er svært få av dem, legger vi på dette stadiet til en gulrot til revet på et grovt rivjern.

Legg kålen på et brett og kutt i biter av en størrelse som passer for deg.

Tilsett kålen umiddelbart i gryten. Som jeg sa før, koker jeg ikke kål separat, men jeg koker alt i en panne på en gang.

Vi renser store knoller av poteter. 1-2 stk avhengig av størrelse.

Tilsett knollene i kjelen med kjøttet. Ikke kutte.

La dem koke der til de er kokte og vil sakte begynne å koke myke.

Etter ca 40-50 minutter skrell de resterende potetene og skjær i mellomstore terninger.

Vi tar ut store potetknoller fra pannen i en egen bolle og legger til et par øser med buljong.

Legg potetene i terninger i en bolle

Mos store potetknoller med en moser. Du bør ikke bruke noen miksere eller blendere til dette - du risikerer å få et glatt rot, og ikke knuste poteter. Kun pusher og kun manuelt.

Den resulterende pureen sendes til pannen.

På denne måten oppnår vi en tettere kjøttkraft - følgelig viser suppen seg å være tykkere og smakfullere.

Rør potetmosen inn i suppen. Vi sjekker smakens styrke. Hvis det virket som om smaken av surkål ikke var nok - vi tilsetter gradvis saltlake fra surkål - tar det meg vanligvis et glass, sjelden halvannet. Se etter salt, tilsett salt om nødvendig. Dekk til med lokk og kok til poteter og kål er ferdigstekt. Det er omtrent 30 minutter til.

Surkålsuppe med rømme, friske urter og hjemmebakt brød er en smakfull og sunn lunsj som i hvert fall av og til bør glede familien din. Syltede grønnsaker tilfører en krydret syrlighet til retten. Denne suppen kan kokes i kjøttbuljong eller gjøres mager.

Den mest populære blant husmødre er varianten av oppskriften med kjøttkraft på svineribbe. For en slik rett må du bruke følgende ingredienser: 180 g kål, 2 poteter, 1 stk. gulrøtter og løk, 450 g kjøttprodukt, 1 ss. tomatpuré, et stykke smør, salt, krydder.

1. En sterk kjøttkraft tilberedes av svineribbe eller annet kjøtt. Du kan umiddelbart salte den og tilsette eventuelle krydder.
2. Surkålen finhakkes. Hvis grønnsaken viste seg å være veldig sur, er det bedre å skylle den med kaldt vann.
3. Strimlet kål stues i en liten mengde buljong i ca 60 minutter.
4. Omtrent en halv time etter starten av matlagingen tilsettes biter av løk og gulrot, lett stekt i smør, samt tomatpuré, til grønnsaken. Sammen kokes ingrediensene i ytterligere 20 minutter.
5. På slutten av den angitte perioden overføres alle grønnsaker til en kasserolle med buljong og terninger av poteter sendes til dem.
6. Suppen kokes til potetene er myke.

Hvis du velger grønnsaksbuljong til retten, vil den vise seg å være vegetarisk.

Oppskrift på sur kålsuppe i saktekoker

Når du velger en slik oppskrift, trenger ikke vertinnen hele tiden å overvåke pannen. Du kan ganske enkelt slå på enheten i ønsket modus og gå rolig i gang med virksomheten din. Fra produktene må du ta: 250 g kjøtt og surkål, 3 poteter, 1 stk. gulrøtter og løk, 2 ss. ketchup uten tilsetningsstoffer, en klype tørre urter, salt, krydder.

1. I "Frying"-modus tilberedes kjøtt kuttet i små biter, for eksempel svinekam, i 15 minutter med hyppig omrøring.
2. Løk kuttes i miniatyrterninger, gulrøtter kuttes på et grovt rivjern. Grønnsaker stekes i et par minutter sammen med kjøtt og ketchup.
3. Etter å ha tilsatt surkål, kokes ingrediensene i 25 minutter allerede i "Stew" -modus.
4. Det gjenstår å legge til potetterninger, salt, urter og krydder i multikokerskålen, og kok retten i 30 minutter under lukket lokk i "Suppe" -modus.

For den siste fasen av matlagingsgodbiter er også Bakeprogrammet egnet.

Surkålsuppe med kyllingbuljong

Shchi med kylling er ikke bare velsmakende, men også lett. De er perfekte selv til middag på en kald dag. For en slik rett må du ta: 800 ml. kyllingbuljong, 280 g. surkål, 1 liten kyllingfilet, 3 poteter, 1 stk. løk og gulrøtter, salt, krydder, smør.

1. Filetskiver og poteter i terninger tilsettes den kokende kyllingbuljongen. Du kan umiddelbart salte den fremtidige suppen og legge til utvalgte krydder til den.
2. Løk og gulrøtter hakkes og stekes deretter grundig i smør.
3. De passiverte grønnsakene overføres til buljongen sammen med den resulterende væsken.
4. Når potetene blir myke, sendes surkål til pannen, og retten tilberedes i ytterligere 12-15 minutter.

Kål bør alltid smakes før den tilsettes i suppen. For surt produkt kan ødelegge retten, så den bør vaskes grundig med kaldt vann.

Oppskrift med sopp

Shchi uten kjøtt kan også gjøres veldig tilfredsstillende og rik. For å gjøre dette, tilsett bare fersk eller frossen sopp (450 g) til suppen. I tillegg må du bruke: 5 poteter, 3 stk. gulrøtter og løk, et stykke selleri, 450 g. surkål, laurbærblad, salt, krydder, olje.

1. Fra en skrellet selleriløk og gulrøtter tilberedes buljong med tilsetning av laurbærblad. Når den er klar (ca. 20 minutter etter koking) kan grønnsakene kastes eller brukes til en annen rett.
2. De resterende løkene og gulrøttene skrelles, hakkes og stekes grundig i vegetabilsk olje. Sammen med dem tilberedes også skiver av sopp til en deilig skorpe.
3. Når grønnsakene er stekt tilsettes litt buljong, og ingrediensene stues sammen i ytterligere 5-7 minutter.
4. Strimlede poteter legges ut i en kjele med den resterende buljongen.
5. Når grønnsaken blir myk, kan du legge stekt med løk, gulrøtter og sopp i beholderen.
6. Suppen kokes i ytterligere 10-12 minutter, deretter serveres den varm til bordet.

Det er best å spise soppsuppe med rømme.

En kjapp oppskrift på surkålsuppe med lapskaus

Hvis kokken ikke hadde ferskt kjøtt for hånden, kan du lage kålsuppe fra surkål med tillegg av lapskaus. Dette er alternativer for en rask og rimelig lunsj. Stuing er bedre å ta biff (1 boks). I tillegg til kjøtt, må du bruke: 350 g kål, 4 poteter, 1 stk. løk og gulrøtter, salt, krydder, olje.

1. Hvis det brukes langkjøpt kål, er det bedre å hakke det fint. Grønnsaken overføres til en kjele, helles med vann, saltes og kokes til den er myk (omtrent en halv time).
2. Poteter kuttes i små terninger og ca 10 minutter etter kokende vann tilsettes kålen.
3. Løk og gulrøtter hakkes på hvilken som helst praktisk måte, hvoretter de stekes i vegetabilsk olje til de er gyldne. Et par minutter før du slår av komfyren tilsettes lapskaus og utvalgte krydder i grønnsakene.
4. Det gjenstår å flytte stekingen over i en kjele, og koke suppen i 10-12 minutter på middels varme.

Hele innholdet i gryten med lapskaus legges til pannen med løk og gulrøtter - kjøtt, fett og væske.

Fastelavnskålsuppe

For fastetiden vil en slik kålsuppeoppskrift være et virkelig funn for husmødre. Den ferdige suppen har en rik smak på grunn av tilsetning av en buljongterning (1 stk.). I tillegg må du bruke: 270 g surkål, 2 stk. poteter, løk og gulrøtter, 2 ss. tomatpuré, 1 tomat, salt, krydder, olje.

1. Poteter skrelles, kuttes i terninger og helles med vann. Tilsett også buljongterningen i kjelen. Kok ingrediensene til grønnsaken er myk.
2. Hakket løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje, hvoretter surkål, tomatpuré og tomatmasse tilsettes dem. Sammen kokes grønnsakene på svak varme i ytterligere 10-12 minutter.
3. Det gjenstår å legge steken med kål til buljongen, salt den, tilsett de valgte krydderne og la suppen koke.

Hvis den ferdige retten mangler surhet, vil sylteagurk fra kål bidra til å fikse dette.

Bygg oppskrift

Surkålsuppe kan også tilberedes med en rekke frokostblandinger. For eksempel med perlebygg (150 g). I tillegg til frokostblandinger, må du ta: 350 g kål, løk, gulrøtter, 2 poteter, 0,5 kg. kyllingfilet, 3-4 fedd hvitløk, 2 ss. vegetabilsk olje, 1 ss. mel, salt.

1. En lett buljong tilberedes av kyllingfilet i saltet vann.
2. Bygg vaskes godt og sendes til pannen for kjøtt. Poteter i terninger er også tilsatt der.
3. Løk og gulrøtter hakket på noen måte stekes til de er gyldne, hvoretter surkål og mel legges i pannen. Du må tilsette litt buljong til grønnsakene og småkoke i 5-7 minutter.
4. Ingrediensene fra pannen overføres til kjøttet og potetene. Etter 10 minutter med matlaging kan du slå av suppen, dryss den med hakket hvitløk, tilsett krydder og la trekke i en halv time.

Hvis ønskelig, kan du umiddelbart servere retten til bordet. Men etter å ha insistert, blir suppen mer velsmakende og velduftende.

1. Surkål stekes lett i vegetabilsk olje (grønnsaken skal ikke brunes), hvoretter den helles med en liten mengde vann og stues over lav varme til den er myk.
2. Den resulterende blandingen må overføres til en kjele, hell vann og tilsett poteter, kuttet i små terninger. Mens kålen og potetene koker, må du ta vare på resten av grønnsakene.
3. Løk, gulrøtter, tomater og paprika er grovhakket og stekt i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Du kan legge granulert hvitløk og andre krydder til grønnsaker.
4. Etter 8-10 minutter overføres steken til pannen. Potetene skal være myke nå.
5. Det gjenstår å legge finhakket fersk kål til den fremtidige suppen, og kok den i ytterligere 15 minutter.

Retten serveres til bordet med rømme og rugkjeks.

En tradisjonell polsk oppskrift på sur kålsuppe med surkål innebærer bruk av en stor mengde kjøtt.

Det er best å kombinere svineribbe (250 g), røkt bryst (150 g) og røkt smult (70 g). Du må også ta: 230 g kål, 30 g eventuell tørket sopp, 3 poteter, 50 g byggryn, et par hvitløk, salt, krydder, olje.

1. Buljongen er laget av svineribbe, løk, vann og krydder. Det er viktig å hele tiden fjerne skummet fra overflaten.
2. Presset surkål, potetterninger, hakket sopp og frokostblandinger tilsettes til den resulterende buljongen. Sammen kokes ingrediensene i omtrent en time.
3. Etter 30-40 minutter sendes finhakket smult og bryst til pannen.
4. Ferdig suppe bør infunderes i minst 15 minutter.

Før servering dryss godbiten med hakkede urter og nykvernet sort pepper.