Den deiligste lapskausen av grønnsaker og kjøtt. Grønnsaksgryte med kjøtt: deilige og enkle oppskrifter

05.11.2019 Supper

Stuing er en av de populære forrettene.

Å lage grønnsaksgryte med kjøtt er veldig enkelt. Kombinasjonen av ulike grønnsaker og kjøtt gir en fantastisk smak.

For denne oppskriften kan du velge hvilke som helst ingredienser som passer din smak. Retten vil være solid og veldig smakfull.

Handleliste:

svinekjøtt - 0,4 kg;
en mellomstor zucchini;
en løk;
poteter - 4 stk;
en gulrot;
en paprika;
tomat;
kål - 0,2 kg;
hvitløk - 1 fedd;
greener i form av persille og dill;
vegetabilsk olje av noe slag - 150 ml;
salt og krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Bearbeid potetene i vann og skjær i terninger.
Vask og skrell grønnsakene: gulrøtter, zucchini og paprika. Skjær alt i små firkanter.
Fjern de øverste grønne bladene fra kålen, skjær av ønsket del av kålen fra hodekålen og hakk den.
Finhakk vasket hvitløk og urter.
Skjær svinekjøttet i små biter.
Ta en stekepanne og varm opp oljen. Vi varmer opp løk og kjøtt. Stek i 5 minutter, og overfør deretter innholdet i stekepannen til pannen.
I den gjenværende oljen, stek squash og poteter litt, ikke glem å salte dem før du gjør dette.
Gulrøtter og paprika er ved siden av å stekes. Vi utfører samme operasjon. Etter 3 minutter, tilsett kål til grønnsakene og la det småkoke i 10 minutter med tilsetning av tomater og vann.
Ha alle ingrediensene i en kjele og fyll innholdet med kokt vann. Du må sørge for at vannlaget er 1 cm over laget med grønnsaker og kjøtt.
Tilsett krydder, salt og kok i 15 minutter.
Hakk så det grønne og la retten småkoke i ytterligere 5-10 minutter. Sjekk av og til hvor myke grønnsakene og kjøttet har blitt.
Etter at tilberedningen er fullført, la pannen stå i 5 minutter, og deretter kan du servere hovedretten til bordet.

Hvordan lage mat med biff?

Oksekjøtt er ikke så fett som svinekjøtt, så hvis du passer på vekten din, eller rett og slett ikke liker mat med høyt kaloriinnhold, så er dette lapskausalternativet for deg.

Nødvendige ingredienser:

biff - 0,3 kg;
en paprika;
en mellomstor aubergine;
tomat;
to fedd hvitløk;
en løk;
soyasaus til marinade;
honning - 9 g;
vegetabilsk olje;
salt og eventuelt krydder.

Trinn-for-steg instruksjon:

La oss først lage kjøttmarinade. For å gjøre dette, kutt det vaskede kjøttet i terninger, og gjør det samme med løken, bare hakk det mer fin. Dryss disse produktene med pepper, hell en liten mengde soyasaus og flytende honning på toppen.
Vi behandler grønnsakene, og du trenger ikke å fjerne skallet fra auberginen. Vi kutter dem alle i små biter.
Brun det marinerte kjøttet i en stekepanne i 3 minutter.
Tilsett aubergine og pepper. La alt innholdet småkoke under lukket lokk.
Etter 5 minutter, hakk tomaten med hvitløk, tilsett krydder og salt.
Kok i ytterligere 10 minutter. Etter dette smaker du på biff og grønnsaker, og hvis de er myke kan du slå av komfyren.

Grønnsaksgryte med kjøttdeig

Her kan du blande ulike typer kjøtt i alle proporsjoner. I tillegg er det ingen grunn til å kaste bort tid på å fjerne bein og kutte kjøttet. Du kan alltid kjøpe ferdig kjøttdeig.

Du vil trenge:

hakket kjøtt - 0,25 kg;
en gulrot;
to auberginer;
en potet;
en paprika;
en løk;
hvitløksfedd;
tomatsaus - 25 g;
vegetabilsk olje;
krydder salt.

Slik lager du grønnsaksgryte med kjøtt og poteter:

La de behandlede og kuttede auberginene ligge i saltet vann i 20 minutter. Andre grønnsaker: hakk poteter, gulrøtter, paprika i firkanter, vend hvitløk og løk til en pasta.
I en dyp stekepanne behandler du løken og hvitløken med tilsetning av solsikke eller olivenolje.
Etter et par minutter, hell kjøttdeigen i denne blandingen og stek i ytterligere 5 minutter.
Legg biter av gulrøtter og pepper der.
Etter 3 minutter, tilsett auberginer, poteter, tilsett vann, tilsett krydder og salt og tomatsaus. La alt småkoke i en halvtime under lokk.
Retten er klar.

Fra svineribbe

Liste over ingredienser:

ribber - 0,3 kg;
en potet;
en gulrot;
en liten zucchini;
en bue;
to tomater;
svart pepper og salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Svineribbe skal først vaskes, og deretter kuttes i biter og legges på bunnen av stekepannen.
Stek dem med vegetabilsk olje i 15 minutter.
Tilsett gulrotterninger i innholdet i pannen.
Vi sender også zucchini-firkantene dit.
Etter 10 minutter skjærer du tomatene og løkene og legger dem til hovedingrediensene.
Tilsett finhakket hvitløk, krydder og salt.
La småkoke med lokket lukket i 15 minutter. Sjekk beredskapen til retten etter smak.

Med kjøtt i en slow cooker

I en mirakelgryte tilberedes den første retten raskt og enkelt. Alt du trenger å gjøre er å kutte grønnsakene og kaste dem i saktekokeren.

Ingredienser i oppskriften:

biff - 1/2 kg;
aubergine - 1 stk;
zucchini - 1/2 stk;
tomat - 2 stk;
løk - 1 stk;
paprika - 2 stk.;
poteter - 4 stk;
gulrøtter - 1 stk.

Slik lager du grønnsaksgryte med kjøtt i en langsom komfyr:

Biffkjøtt må vaskes og filmen og overflødige årer fjernes fra det. Skjær kjøttet i biter.
Legg dem på bunnen av multikokerbollen, hell i olje, lukk lokket og slå på "Frying"-programmet i 30 minutter.
Alle grønnsaker skal behandles, skrelles og kuttes i firkanter.
Gulrøtter og løk skal være i form av halvringer.
Når multikokeren er ferdig, fjern skummet fra veggene i bollen og tilsett gulrøtter og løk til kjøttet. Vi slår på de smarte kjøkkenapparatene i samme modus i ytterligere 10 minutter.
Etter dette legger vi de gjenværende hakkede grønnsakene, samt finhakket hvitløk, på gulvet i de ferdige produktene.
Tilsett salt og krydder etter ønske, tilsett vann og slå på "Stew"-modus. Tid - 1 time.
Etter at kokingen er fullført, kan du pynte retten med salat, persille eller grønn løk.

Stek retten i ovnen

Stew i ovnen kan tilberedes uten kjøtt, siden bakte grønnsaker ikke vil få deg til å føle mangelen på dette produktet.

Ingredienser:

zucchini - 500 g;
auberginer - 500 g;
poteter - 500 g;
tomater - 500 g;
to paprika;
en løk;
grøntområder;
olivenolje - 70 ml.

Trinn-for-steg instruksjon:

Fjern skallet fra alle grønnsakene og skjær i skiver.
Dryss auberginebitene med salt og la stå en stund. Dette gjøres for å fjerne den bitre smaken. Etter at en halv time har gått, vask av alt saltet med vann, og bløtlegg deretter auberginene i olivenolje. Ellers blir de veldig tørre etter koking.
Legg alle sirklene på en stekeplate dekket med olje, dryss over salt og krydder.
Hell litt vann og olje over grønnsakene, dryss over hakkede urter.
Forvarm ovnen til 180 grader. Kok i 50 minutter.

Med Chiken

Kyllingkjøtt er mindre fett. I kombinasjon med grønnsaker fra lapskausen vil du få en delikat diettrett.

Du vil trenge:

kyllingben - 3 stk.;
middels zucchini;
seks poteter;
tre tomater;
en løk;
en gulrot;
rømme - 0,4 kg;
en halv gaffel kål;
urter og krydder etter smak.

Kokeprosess:

Fjern kjøttet fra beina fra beina, dryss pepper og salt på stykkene.
Den skrellede løken skal være i form av halvringer, og gulrøttene skal raspes.
Kutt zucchini, tomater og poteter i terninger.
Skjær kålen i strimler.
Legg grønnsaker på bunnen av kokebollen. Dette kan være en kjele, høy stekepanne eller gryte.
Hell kokende vann over ingrediensene og la det småkoke i 30 minutter.
Tilsett rømme og salt i pannen.
Reduser kraften til gasskomfyren og kok til maten er myk.

Oppskrift på matlaging i gryter

Mat i gryter viser seg alltid mer mør og rik på smak. Denne oppskriften tar imidlertid mye mer tid, men du vil ikke angre på å lage denne en-grytegryten.

Handleliste:

svinekjøtt - 0,6 kg;
seks potetknoller;
tre tomater;
en middels zucchini;
ett hode hvitløk;
en løk;
malt svart pepper;
salt etter smak;
majones saus;
laurbær;
vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Legg små kjøttterninger i en stekepanne med olje.
Løkringer vil også gå dit.
Salt de tilberedte ingrediensene og tilsett pepper.
Legg det halvkokte svinekjøttet i bunnen av kjelen.
Legg potetbiter på toppen.
Det neste laget vil være squashfirkanter.
Neste - finhakket hvitløk, deretter halve ringer av tomater, majones på toppen. Prikken over i-en blir krydder, salt og laurbærblad i hver gryte.
Ikke glem å helle vann før du setter dem i ovnen, oppvarmet til 200 grader Celsius. Kok i omtrent en time.

Tava - tradisjonell armensk lapskaus

For denne uvanlige retten trenger du:

biff - 300 g;
to auberginer;
ti potetknoller;
to tomater;
tomatpuré - 50 g;
en løk;
salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

La oss begynne med aubergine først. De må rengjøres, bitene skal dyppes i salt, og etter en halv time, skyll med vann.
Vi lager ringer fra løken.
Skrell tomater og poteter og skjær dem i sirkler.
Stek biffbitene i olje i en dyp stekepanne.
Så legger vi det ut i lag: poteter, tomater, løkringer, auberginer. Det skal være salt og krydder mellom lagene.
Spe ut tomatpureen med vann og hell i stuingen.
Sett alt over middels varme og la det småkoke til ingrediensene blir myke.

Med kjøtt og kål

Denne retten tilberedes ganske raskt. Enkelheten i ingrediensene er også en fordel med denne gryten.

Nødvendige produkter:

kjøtt av noe slag - 0,4 kg;
en gulrot;
en løk;
tre tomater;
fire poteter;
en halv gaffel hvitkål.

Matlagingsmetode:

Legg kjøttstykkene i en stekepanne eller i en kjele med tykke vegger, hell olje i og skru på gassen.
Bearbeid løk og gulrøtter på tradisjonell måte og legg til kjøttet.
Riv kålen og skjær potetene i terninger. Legg alt i stekepannen.
Hell litt vann i bollen og begynn å småkoke.
10 minutter før slutten av tilberedningen kan du legge til tomater, salt, pepper og andre krydder du foretrekker.

Med kjøtt, zucchini og auberginer

Denne versjonen av lapskausen kan brukes som saus til en siderett: pasta, potetmos eller makaroni.

Du vil trenge:

biff eller svinekjøtt - 1 kg;
smør - et lite stykke;
squash;
to auberginer;
fem tomater;
søt paprika;
to gulrøtter;
en løk;
varm pepper;
krydder etter din smak og salt.

Matlagingsmetode:

Skjær auberginene i store strimler. Hvis de har en bitter smak, kan du bli kvitt den ved å bruke metoden ovenfor.
Legg tomater i kvarte gjennom et grovt rivjern.
La kjøttstykkene småkoke i en stekepanne under et lag vann til det hele fordamper.
Etter dette, tilsett olje og stek til den er gyldenbrun.
Ikke glem å legge løkringer og krydder til kjøttet.
Tilsett gulrotstaver og fortsett å steke innholdet i pannen.
Legg lag på toppen: zucchini, aubergine, paprika, tomater, hvitløk.
Tilsett vann om nødvendig, ha smør på toppen.
Over middels varme, kok opp hele blandingen. Stek deretter på laveste varmenivå i halvannen time.

Trinnvise oppskrifter for å tilberede grønnsaksgryte med svinekjøtt, biff, lam, kjøttdeig: alternativer for grønnsaksgryte med kjøtt og poteter, zucchini, kål, aubergine, bønner

2018-04-07 Marina Danko

Karakter
oppskrift

3182

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

4 gr.

5 gr.

Karbohydrater

7 gr.

95 kcal.

Alternativ 1: Grønnsaksgryte med kjøtt – klassisk oppskrift

Planlegger du å lage en lapskaus? Lager opp på en dyp stekepanne eller vannkoker; slike redskaper er de mest praktiske. For gryteretter er saftigheten til grønnsaker og friskheten til kjøtt spesielt viktig. Prøv å ikke overskride den anbefalte mengden krydder og ikke bruk varme med mindre det er uttrykkelig angitt i oppskriften.

Ingredienser:

tre hundre gram grønne bønner;
løk - to store hoder;
en kvart kopp tomat;
fem hundre gram mager indrefilet av svin;
kål, hvit - tre hundre gram;
åtte hundre gram poteter;
fire mellomstore gulrøtter;
tre nellike paraplyer;
salt, en klype kanel og tre paprika;
en skive naturlig smør - 50 gram;
to skjeer mel.

Trinn-for-trinn oppskrift på grønnsaksgryte med kjøtt

Fjern de øverste, grove bladene fra kålen, skyll kålhodet, tørk det og skjær det i tynne strimler. Skjær gulrøtter og løk, skrelt og vasket, i centimeter terninger, og potetene i omtrent dobbelt så store terninger.

Hell 0,7 liter kokende vann over bønnene og kålen, kok i ti minutter og fjern grønnsakene med en hullsleiv i et dørslag. I en tørr stekepanne, stek melet til det er karamellfarget, og tilsett deretter et glass vann sakte mens du rører og bryter opp eventuelle klumper med en visp.

Tilsett tomaten i sausen under omrøring, varm opp i opptil fem minutter og hell i en bolle. Skyll og tørk pannen, smelt smøret og stek løken i den til den er gyldenbrun. Tilsett potetene og brun dem lett.

Skjær svinekjøttet i små terninger og stek i olje på høy varme til nesten ferdig.

Legg kjøttet, tidligere stuet kål og bønner i pannen med grønnsakene, tilsett litt saus og la det småkoke under lokk. Tilsett så litt salt, smak til med krydder, tilsett resten av sausen og spe med grønnsaksbuljong. La det småkoke i tjue minutter, og kontroller deretter at kjøttet og grønnsakene er ferdige. Pakk inn den ferdige lapskausen og la den trekke i et kvarter.

Alternativ 2: Grønnsaksgryte med kjøtt i saktekoker etter kjapp oppskrift

En god måte å gjøre lapskausen mer smakfull på er å surre gulrøtter og løk hver for seg i en stekepanne i uraffinert olje. Pass på å varme den veldig høyt og dryss grønnsakene med litt grovt salt.

Ingredienser:

et dusin små unge poteter;
lite kålhode;
mellomstor zucchini og aubergine av samme størrelse;
800 gram kylling;
en gulrot, en søt pepper og en løk;
fire mellomstore tomater;
tre hvitløksfedd;
en blanding av varm og aromatisk paprika;
vegetabilsk olje;
grovt salt.

Slik koker du raskt grønnsaksgryte med kjøtt i en langsom komfyr

Vask kyllingen, separer fra beina og skjær i små biter av hvilken som helst form.

Hell et tynt lag olje på bunnen av bollen, programmer operasjonen i "Frying" -modus i tjue minutter, juster temperaturen til 150 grader. Stek kjøttet i ti minutter, rør av og til.

Vask og skrell gulrøttene, fjern skallet fra pæren. Riv rotgrønnsaken med store spon, skjær løken i små firkanter, legg til kjøttet og under omrøring, stek i ytterligere ti minutter med den.

Vask og skrell poteter og zucchini, bare skyll auberginen. Skjær de angitte grønnsakene i terninger, omtrent to centimeter på en side. Finhakk kålen, fjern frøene fra paprikaen og løs den opp i terninger.

Legg i en bolle i lag og tilsett litt salt: poteter, zucchini, aubergine. Bland pepper og kål og legg det som siste lag. Vask og hakk tomatene grovt, og tørk deretter gjennom et dørslag. Legg den resulterende pureen i en bolle. Vil du bli kvitt frøene, gni dem gjennom en sil, og hvis du vil kan du skålde tomatene med kokende vann og først fjerne skinnet.

Hell et glass kokende vann over hele overflaten, tilsett pepper og tilsett salt etter smak. Vi programmerer multikokeren til å småkoke i to timer og lukker lokket tett. Grønnsakene blir myke, men for ekstra friskhet, dryss lapskausen med urter før servering.

Alternativ 3: Deilig grønnsaksgryte med biff og osteboller i saktekoker

Alle typer ost er egnet for å lage dumplings, men hvis du har et valg, gi preferanse til ung ost med en skarp, skarp smak. Hvis du liker lapskausen og bestemmer deg for å lage den oftere, prøv å lage halvparten av dumplings med dill, det vil vise seg veldig originalt.

Ingredienser:

dampet kalvekjøtt - tre hundre gram;
saftig salat løk;
to fulle skjeer ren vegetabilsk olje og en tomat;
en skje sennepssaus laget av hele korn og sukker;
to store gulrøtter;
hundre gram sopp;
laurbærblad og tre klyper pepper;
soyakonsentrat - tre spiseskjeer;
en håndfull mel.

I dumplings:

ost, revet - et halvt glass;
to skjeer krem;
store hvitløksfedd;
skje med hakket persille;
ett ferskt egg;
salt og hundre gram mel.

Hvordan lage mat

For å sikre at smaken blir godt bevart i kjøttet, kutt det i terninger på opptil tre centimeter. Vi starter multikokeren i stekemodus i 20 minutter, hell i oljen og legger ut biff. Stek i cirka et kvarter, rør om nødvendig. Tilsett deretter løken, og et minutt før du slår av, dryss med mel.

Kombiner tomaten med sennep i en bolle av passende størrelse, tilsett sukker, soyasaus og pepper. Tilsett opptil en halv liter vann mens du rører. Hell i bollen og bytt driftsmodus til stuing i to timer. Hakk straks sopp grovt og gulrøtter i tynne halvsirkler og tilsett resten av ingrediensene. Kok i en lukket langsom komfyr, rør flere ganger.

Omtrent førti minutter før slutt på stuing, hell fløten i en grunn bolle, tilsett mel og ostespon. Mens du rører, slipper du egget, tilsett salt, hakket hvitløk og persille. Elt den myke deigen, del i små kuler. Legg dumplings i slow cookeren tjue minutter før programmet stopper, og tilsett laurbærbladene sammen med dem. I tillegg til grønnsakene som er angitt i listen over produkter, finhakk et halvt glass til, krydre lapskausen med den - dette vil gjøre den enda mer smakfull.

Alternativ 4: Grønnsaksgryte med kjøttdeig, sopp og poteter

Alt kjøttdeig er egnet, inkludert fjærfe. Hvis den ikke inneholder fett i det hele tatt, riv litt frossen smult på den. Denne lapskausen vil også være veldig smakfull med kjøttdeig av kalkun.

Ingredienser:

tre saftige paprika;
hundre gram champignon;
kilo poteter;
to glass grønne bønner;
tre hundre gram svinekjøtt, middels fett kjøttdeig;
gulrøtter, stor, søt variant og tre løk;
tomatpuré - en tredjedel av et glass;
soyasaus - to skjeer;
to fedd hvitløk;
etter smak - krydder, ikke krydret.

Steg for steg oppskrift

Etter skrelling skjærer du gulrøtter og løk i tynne skiver. Skrell potetene og skjær dem tynt i tallerkener; vi løser også opp soppen med samme tykkelse og form.

Surr gulrøtter og løk i varm olje i opptil tre minutter, tilsett kjøttdeig, elt, tilsett poteter. Snu av og til og brekk opp kjøttklumper, stek i cirka ti minutter, tilsett deretter salt og dryss med pepper.

Tilsett bønner og sopp, bland igjen og la det småkoke på svak varme i et kvarters tid. Finhakk fruktkjøttet av paprikaen og varm den sammen med resten av ingrediensene i cirka tre minutter. Tilsett litt vann slik at det blir halvannen centimeter i bunnen, hell i soyasaus, tilsett salt etter smak og smak til med krydder.

La lapskausen småkoke under lokk på svært lav varme i opptil tjue minutter, bland den så med tomaten, tilsett vann om nødvendig og smak til med hakket hvitløk.

Alternativ 5: Grønnsaksgryte med svinekjøtt med ostemassefyll i ovnen

Variasjonen av bearbeidet ost som tilbys som et alternativ endrer smaken på lapskausen i stor grad, men gjør den ikke verre; du kan vurdere at du har to oppskrifter samtidig, i stedet for én. Svinekjøttet skal være ferskt, men det er ingen andre krav til det, bortsett fra at du kutter av overflødig fett hvis du foretrekker retter med lavere kalorier.

Ingredienser:

svinekjøtt avskjær - 0,7 kilo;
mellomstor gulrot - tre rotgrønnsaker;
to ferske egg;
et halvt glass tykk, fet rømme;
tre store epler;
en liten, ung zucchini eller to hundre gram fruktkjøtt fra en stor;
tre store poteter;
fem små løk;
myk ostemasse eller bearbeidet "Yantar";
vegetabilsk olje;
krydret, milde krydder (eller et ferdig sett til lapskaus);
pepper og grovt hagesalt.

Hvordan lage mat

La det grovhakkede svinekjøttet småkoke på lav varme med to glass vann i tjue minutter til det er merkbart mykt.

Skjær de skrellede gulrøttene og zucchinien i to centimeter store terninger, legg kjøttet i en bolle og dekk til, og blancher grønnsakene i buljongen i cirka fem minutter.

Skrell epler og poteter og skjær dem i skiver, en centimeter tykke. Sist gang putrer vi dem i buljongen i opptil ti minutter, og setter dem så til side for å avkjøle litt.

Velg en romslig ildfast form og smør den lett med olje. Fordel den tilberedte maten jevnt og tilsett salt. Hev temperaturen i ovnen til 160 grader, plasser formen med lapskausen der.

Ha rømme i en bolle, slipp egg i den og tilsett ost. Rør grundig, tilsett krydder, og deretter den gjenværende buljongen fra stuing. Hell sausen over den halvferdige gryten, hev ovnstemperaturen med tjue grader, og stek lapskausen til den er fyldig brun.

Alternativ 6: Grønnsaksgryte med kjøtt, poteter, zucchini og aubergine

Retten skal være ganske krydret, ellers bruk ikke mer enn en tredjedel av den varme peppermassen. En annen måte å bruke den på er å legge den oppå maten uten å kutte den og fjerne den når lapskausen er klar. I dette tilfellet vil aromaen forbli, men nesten ingen krydret tilsettes.

Ingredienser:

fire poteter;
fire hundre gram svinekjøtt;
fem spiseskjeer mild tomatsaus og samme mengde smør;
en liten zucchini og en aubergine hver;
en stor løk og en gulrot av samme størrelse;
en belg med varm fersk pepper;
en stilk selleri;
tre klyper pepper;
salt og et stort fedd hvitløk;
unge greener.

Steg for steg oppskrift

Skjær det vaskede svinekjøttet i terninger på opptil tre centimeter. Varm oljen i en vanlig stekepanne og stek kjøttet i den til nesten ferdig, og ha det over i gryten.

I det gjenværende fettet, brun først små terninger av gulrøtter, deretter poteter, kuttet dobbelt så stort. Vi overfører grønnsaker til kjøtt. Om nødvendig, tilsett olje og stek skiver av zucchini, aubergine og selleriringer. Vi sender alt sekvensielt til potten.

Bland tomat, pepper kuttet i små strimler, salt, revet hvitløk og krydder i en bolle, tilsett to glass vann. Hell sausen over lapskausen, sett på moderat varme og rør. Hvis det ikke er nok saus til å dekke alle ingrediensene, tilsett bare vann.

La lapskausen småkoke i tretti minutter på svært lavt kokepunkt og dekk den alltid til. Dryss sjenerøst med urter, rør rundt og pakk inn. La det trekke i opptil en halvtime.

Alternativ 7: Enkel grønnsaksgryte med kjøtt, poteter, kål og tomat

Hvis du skjærer opp en fjærfeskrott selv, ikke glem en enkel måte å gjøre sausen til nesten hvilken som helst rett merkbart rikere. Kok alt av kjøttavskjær, bein og innmat og bruk buljongen til å lage en lapskaus.

Ingredienser:

kyllingben - ett, stort;
hundre gram kål;
tomatpuré, 20 prosent - to skjeer;
en liten gulrot;
700 gram poteter;
persille;
olje, raffinert;
stor salatløk;
laurbærblad, salt og krydder til poteter.

Hvordan lage mat

Grovhakk de skrellede potetene, kok med laurbærblad og tilsett litt salt. Skrell gulrøttene og riv dem fint. Skjær først løken i halve ringer, og skjær den deretter i brikker med en kniv.

Kjøtttypen er angitt omtrentlig, totalt trenger du opptil 400 gram kylling og du kan ta den fra hvilken som helst del av slaktet. Skille kjøttet fra benet og hakk ikke for fint. Varm opp en stekepanne, hell i olje og tilsett løk, kjøtt og gulrøtter. Tilsett salt, la det småkoke i fem minutter og smak til med krydder.

Spe ut tomaten til et halvt glass med vann og hell den i pannen, la det småkoke en kort stund. Finhakk kålen i strimler og tøm halvparten av buljongen fra potetene. Legg ut kålen, deretter kjøttet og grønnsakene. Rør og kok i ikke mer enn ti minutter. Pass på å smake på det, tilsett mer salt og dryss tykt med persille.

Alternativ 8: Grønnsaksgryte med lam i kjele

For de som liker lam, er følgende oppskrift i stil med sentralasiatisk mat. Den originale retten tilberedes selvfølgelig i en gryte og over åpen ild, men i tilfellet med et vanlig kjøkken, legg et par naturlig røkte kyllingvinger i gryten en halvtime før du slår den av.

Ingredienser:

mellomstore auberginer - 2 stykker;
seks hundre gram poteter;
kilo fett lam;
to store søte paprika;
to hundre gram tomater;
hode av hvitløk;
to løk;
en liten haug med persille og ung dill hver;
laurbærblader - fem små;
gulrøtter, søte og saftige - to rotgrønnsaker;
grovt salt, pepper og spisskummen frø.

Steg for steg oppskrift

Når varmen er litt over middels, varm opp kjelen veldig høyt og hell i oljen. Varm opp til "hvit røyk", og tilsett deretter lam skåret i middels skiver. Stek, rør et par ganger.

Løs opp løken raskt, i store halve ringer, tilsett kjøttet og bland. Vi renser og kutter gulrøttene på langs, oppløser dem tynt i halvdeler av sirkler. Vi legger den i gryten, nivellerer den og dekker den tett. La småkoke i cirka syv minutter og dryss over krydder, tilsett hakket hvitløk og laurbærblad.

Skjær tomatene og paprikakjøttet i skiver og legg dem i det første laget. Tilsett litt salt i det nederste laget og plasser auberginekrusene ved siden av. Dryss over spisskummen og salt også. Til slutt tilsett de grovhakkede potetene, smak til med kvernet pepper, spisskummen og tilsett litt salt.

Hell i vann, gjerne varmt, nøyaktig på nivå med toppen av potetene. Hold lapskausen tildekket i opptil to timer ved moderat oppkok. Smak til med rikelig med urter og bland.

Så snart sesongen med unge grønnsaker kommer, anbefaler jeg deg å tilberede grønnsaksgryte med kjøtt. Hvis kjøtt av en eller annen grunn er uakseptabelt, kan oppskriften enkelt forvandles til dine ønsker. Det vanlige settet med grønnsaker, typisk for begynnelsen av sommeren, litt magert svinekjøtt - det er alt. En deilig lunsj eller middag er garantert.

En lapskaus er vanligvis forstått som en andre rett tilberedt ved å steke kjøtt og grønnsaker, etterfulgt av en lang gryterett med praktisk talt ingen tilsatt væske. Som et resultat blir lapskausen som en veldig tykk saus med store biter av grønnsaker og kjøtt. Det er bemerkelsesverdig at gryteretter tradisjonelt klassifiseres som fransk mat, mens i italiensk mat tilberedes lignende retter av sterkt malte ingredienser. Italiensk kjøtt - en typisk lapskaus, pastasaus.

I innenlandsk mat refererer lapskaus som regel til nesten alle stuede retter som består av store stykker. Dessuten er dette som regel i de fleste tilfeller kjøtt stuet med bein. Ulike typer gryteretter i ungarsk mat er også klassifisert som gryteretter. Utrolig og grønnsaker, utrolig smakfull lapskaus og enkel å tilberede. Eller - kylling eller fasan stuet med grønnsaker, denne retten er perfekt selv for et festlig bord.

På Balkan kan du ofte finne en deilig grønnsaksgryte med kjøtt, vanligvis kalt den, og sammensetningen og matlagingsteknologien er alltid annerledes. Kjøtt, sesongens grønnsaker, mye løk - alt er stuet i en gryte, eller oftere i en keramikkgryte. Ofte er rettens høydepunkt et kyllingegg som slippes på toppen av retten og deretter bakes.

Det særegne til enhver lapskaus, og grønnsaksgryte med kjøtt er intet unntak, er lang stuing over laveste varme med en overflod av krydder. Kjøtt og grønnsaker bokstavelig talt småkoke uten merkbare tegn på kokende væske. De fleste grønnsakene blir til en tykk og smakfull saus.

Grønnsaksgryte med kjøtt kan tilberedes av tilgjengelige grønnsaker, og de kan erstattes. Det er viktig at grønnsakene er unge og ikke farger den ferdige retten i sin "egen" farge. Om ønskelig kan du alltid lage lapskausen tykk nok til å servere bitene med saus på toppen. Eller lag lapskausen tynn, som suppe eller. Mengden væske i retten er valgfri.

Grønnsaksgryte med kjøtt. Steg for steg oppskrift

Ingredienser til grønnsaksgryte med kjøtt (2 porsjoner)

Svinekjøtt (magert) 400 gr
Ung zucchini 2 stk
Gulrøtter 2 stk
Varm pepper 1-2 stk
Moden tomat 2-3 stk
Løk 2-3 stk.
Hvitløk 1 hode
Persille 2-3 kvister
Vegetabilsk olje 1 ss. l.
Salt, sort pepper, koriander, sukker Krydder

Det er bedre å tilberede grønnsaksgryte med kjøtt fra svin uten fett, slik at kjøttstykkene forblir tette og skiller seg ut i retten. Unge grønnsaker som er karakteristiske for begynnelsen av sommeren, er unge zucchini, med uformede frø, løk og et hode med ung hvitløk, gulrøtter og pepperkapsler. Og modne tomater til sausen er viktig. Alt kan kjøpes på basaren eller i butikk.
Kjøtt og unge grønnsaker til lapskaus
Rens svinekjøttet fra filmer og bein, hvis noen. Varm opp litt vegetabilsk olje i en kjele og la den varmes opp i noen minutter. Skjær svinekjøttet i store biter slik at de er lette å ta opp med en gaffel. Stek svinekjøttstykkene i varm olje til de er lett brune.
Skjær svinekjøtt i store biter
Skrell gulrøttene og skjær i terninger. Del hodet på ung hvitløk i fedd uten å skrelle dem. Skrell de varme pepperbelgene fra frø og indre hvite membraner - de gir hovedkrydderet til pepperen. Skjær den varme paprikaen i små biter. Tilsett gulrøtter, hvitløk og pepper i det stekte kjøttet.
Tilsett gulrøtter, hvitløk og pepper i det stekte kjøttet
Stek kjøtt og grønnsaker i 6-7 minutter på middels varme. For jevnere steking er det bedre å blande alt. Så snart gulrøttene blir mykere, tilsett løken, kuttet i store strimler. Fortsett å steke kjøtt og grønnsaker i ytterligere 5-6 minutter.
Tilsett grovhakket løk
Ung zucchini trenger ikke skrelles og kan brukes sammen med skinnet. Da vil ikke zucchinibitene blandes med sausen og skille seg ut - grønnsaksstuingen med kjøtt vil bestå av store biter. Skjær zucchinien i store terninger. Det er praktisk å kutte squashen på langs i fire deler og deretter skjære i 2-3 cm tykke biter Legg den hakkede squashen i stuingen.
Tilsett grovhakket zucchini
Rør av og til, fortsett å steke alle komponentene i grønnsakstuingen i en åpen stekepanne. Det er nødvendig at grønnsakene blir myke.
Stek grønnsakene til de er myke
I mellomtiden skåller du modne røde tomater med kokende vann og fjerner frø og skall. Mal fruktkjøttet i en blender til det er purert. Tilsett en klype salt og 0,5 ts til tomatpuréen. Sahara. Pepper etter smak og tilsett litt malt koriander.
Hell den tilberedte tomatsausen i lapskausen, tilsett en tredjedel av et glass vann og kok opp væsken.
Hell tomatpuré i stuingen
Dekk kasserollen med et lokk og reduser varmen til lav, da viser sausen fortsatt tegn til å koke. Væsken bør ikke under noen omstendigheter koke intenst, ellers vil alle grønnsakene smuldre til grøt. La grønnsaksstuingen småkoke med kjøtt i minst 30 minutter. Vanligvis kan koketiden for slike retter være opptil 1 time.
La småkoke til grønnsakene og kjøttet er ferdig
Ønsker du en tynnere rett kan du tilsette bare litt væske. Men det er å foretrekke at lapskausen med kjøtt og grønnsaker er tykk. Som en siste utvei kan du ta av lokket fra kasserollen og la overflødig væske fordampe.

Kjøttgryte er en ganske sunn og tilfredsstillende rett av russisk mat. Bare en vegetarianer kan nekte det.

Hvordan lage kjøttgryte? Oppskriften er egentlig ganske enkel. Du trenger bare tid (vanligvis tar lapskausen en og en halv til to timer å tilberede, men det finnes raskere oppskrifter) og de nødvendige produktene. Det er mange måter å tilberede denne retten på, men hvilke er de beste?

Jeg presenterer for din oppmerksomhet oppskriften kjøttgryterett "Samning"" Så forbered og legg følgende produkter på bordet på forhånd (dette vil gjøre det mer praktisk for deg å jobbe):

1 kg;
4 ting. søt paprika;
4 auberginer;
6 tomater;
et halvt kilo kål;
100 g tomatpuré;
4 løk;
hvitløk, persille, pepper, salt etter eget skjønn.

Forberedelse:

Hell vegetabilsk olje i bunnen av en fem-liters panne og legg ut grønnsaker i lag og svinekjøtt i streng rekkefølge:

Først løk, kuttet i ringer, deretter kjøtt, kuttet i biter og forhåndssaltet, pepret og krydret med alle slags krydder. Neste lag er igjen løkringer, et annet lag er søt pepper kuttet i strimler (litt saltet på forhånd), deretter tomater, kuttet i pene skiver og lett saltet. Legg aubergine i terninger (pepper, saltet) oppå tomatene, legg finhakket persille og hvitløk oppå det hele, og lag grovhakket kål som øverste lag.

Hell det hele over med tomatpuré fortynnet i (konsistensen skal være som tykk tomatjuice). Du kan erstatte tomatpuré med vanlig tomatjuice.

Dekk kjelen med en tallerken som passer med diameteren på kjelen, og sett en treliters krukke full av vann oppå. Sett på komfyren, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i halvannen til to timer (med platen på toppen). Hvis du setter en krukke fylt med vann på toppen, vil grønnsakene slippe saften raskere. Etter to timer, fjern den ferdige kjøttgryten fra komfyren og server.

Du kan også lage mat kjøttgryte med aubergine. Det er enda enklere å forberede. Du vil trenge:

3 auberginer;
et halvt kilo kalvekjøtt;
et par paprika og en tomat;
løk hodet;
en gulrot;
universalkrydder.

Skjær kalvekjøttet i terninger. Vi renser auberginene fra frø og skinn og kutter dem i strimler. Vi kutter også paprikaen i strimler. Tre gulrøtter; Skjær først tomatene og løken i fire deler, og skjær dem deretter i biter. Etter å ha stekt kjøttet litt, dryss det med krydder. Tilsett alle grønnsakene på en gang og stek i ytterligere ti minutter. Etter ytterligere 10 minutter, fyll alt med vann og la det småkoke i en halv time. Alt er så raskt og deilig! Du kan servere denne aubergine-kjøttgryten med spaghetti som tilbehør.

Og en annen oppskrift på kjøttgryte. La oss ringe ham "Tradisjonell". Ta:

1 kg svinekjøtt;
0,5 kg svinelever;
2 kopper tomatsaus;
2 glass kokt vann;
2 poteter;
2 gulrøtter;
1 løk;
3 fedd hvitløk;
Laurbærblad;
1 ts sukker;
pepper og salt etter smak;
vegetabilsk olje.

Hell vegetabilsk olje i en stor kjele. Tilsett finhakket hvitløk og løk. Skjær svinekjøttet i biter og ha det også i pannen (oppå løk og hvitløk). Stek til svinekjøttet blir rosa. Så snart svinekjøttet blir rosa, tilsett svineleveren. Krydre det hele med pepper og salt. Stek i omtrent tjue minutter, mens du rører konstant. Ha i laurbærbladene og hell tomatsaus over kjøttet. Tilsett vann umiddelbart og kok opp. Kok på lav varme i ca. 20 minutter eller litt mindre (hvis sausen har tyknet litt, er det nok). Tilsett poteter og gulrøtter. Kok til grønnsakene er myke. Vår kjøttgryte er klar.

Som du kan se, er det ganske enkelt å tilberede kjøttgryte. Vennligst familie eller gjester med denne retten, de vil definitivt bli fornøyde. Nyt måltidet!

Det er så bra at det er så mye grønnsaker nå! Det er bare den perfekte tiden å lage en lapskaus. Grønnsakene i retten kan endres avhengig av dine preferanser, kjøtt - biff eller svinekjøtt. Denne versjonen av lapskausen vil være et godt tillegg til en siderett med poteter, ris, pasta og bokhvete.

Til dagens versjon av lapskausen tilberedte jeg svinekjøtt, gulrøtter, løk, aubergine, zucchini, tomater, paprika, hvitløk, urter og salt.

Skjær kjøttet i små biter.

Løk i kvarte ringer, gulrøtter i halve sirkler.

Aubergine og zucchini delt i kvarte.

Varm opp en stekepanne med teflon og tilsett svinekjøttet. Hvis svinekjøttet inneholder fett, trenger du ikke bruke olje for ikke å gjøre retten fet. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt.