Den perfekte capsen for cupcakes. Grunnleggende cupcake-oppskrift: perfekt krem og møre muffins

27.08.2019 Supper

Cupcakes ser ut som små cupcakes. De er bakt av luftig deig i spesielle former laget av bølgepapir. Før servering pyntes desserten med smør, cottage cheese eller proteinkrem. Det er han som får denne delikatessen til å se ut som miniatyrkaker. Etter å ha lest dagens artikkel vil du lære hvordan du lager kremete cupcakes som holder formen.

Alternativ med cottage cheese

Denne oppskriften har vært kjent for kokker i lang tid. Gjennom årene har den blitt modifisert og justert, for å prøve å oppnå en harmonisk kombinasjon av alle ingrediensene. Resultatet av disse forsøkene ble en lett krem for cupcakes, som holder formen og har en delikat kremet smak, kombinert med delikate cottage cheese-noter. For å lage den trenger du:

120 gram smør.
Vaniljeekstrakt.
180 gram cottage cheese.
50 milliliter tung fløte.
150 gram melis.

For at resultatet skal overgå alle dine forventninger, bør du bruke forhåndskjølte produkter. Dette er den eneste måten du kan lage en mild, luftig og ensartet krem for cupcakes, hvis oppskrift er presentert i denne publikasjonen.

Prosess beskrivelse

Hytteosten tas ut av kjøleskapet, kombineres med halvparten av den tilgjengelige fløten og piskes godt med en mikser til det dannes en luftig og mest homogen masse. Etter det tilsettes noen dråper der, blandes godt og fjernes til siden.

Ha knust smør og melis i en annen bolle. Alt dette piskes med en mikser i åtte minutter. Deretter introduseres kremostblandingen gradvis i den resulterende massen. Det er viktig å fortsette å jobbe med mikseren. Klar for cupcakes, som holder formen, sendes kort til kjøleskapet.

Proteinvariant

Denne oppskriften er så enkel at selv en uerfaren vertinne som aldri har laget slike retter før vil mestre den uten problemer. Denne deilige snøhvite kremen er i stand til å dekorere alle bakverk. For å forberede det trenger du:

Et par eggehviter.
150 gram sukker.
45 milliliter drikkevann.

For at cupcakekremen du tilberedte (oppskriften med bildet er foran deg) ikke viser seg å være for klumpete, anbefales det å fylle opp listen ovenfor med en klype salt eller noen dråper ferskpresset sitronsaft .

Handlingsalgoritme

Adskilt fra eggeplommene fjernes proteinene i et par minutter i fryseren. Umiddelbart etter det kombineres de med salt eller sitronsaft og piskes med en mikser. Når stabile topper vises på overflaten av bollen, tilføres et par spiseskjeer granulert sukker i massen. Fortsett samtidig å piske til kornene forsvinner helt.

I en egen liten kjele kombineres drikkevann og restene av granulert sukker, og kokes deretter over lav varme i et minutt fra det øyeblikket væsken koker. Den resulterende sirupen, hvis temperatur er omtrent 116 grader, helles i proteinmassen i en tynn stråle, mens du slår den med en mikser til en homogen konsistens. Etter det brukes en ferdig tilberedt proteincupcakekrem som holder formen til det tiltenkte formålet.

Sjokolade variant

For å tilberede denne deilige kremen trenger du et dårlig sett med ingredienser. Dessuten er hoveddelen av de nødvendige produktene nesten alltid i hvert hjem. Denne gangen bør du ha:

200 gram mørk mørk sjokolade.
250 milliliter fettrik fløte.
50 gram naturlig flytende honning.

For at du skal få en virkelig deilig cupcake som holder formen, må du tydelig opprettholde det anbefalte forholdet mellom komponenter. Bland fløte og flytende honning i en passe liten kjele og kok opp. Tilsett sjokoladebiter gradvis i den varme massen og bland godt. Den ferdige homogene kremen sendes til kjøleskapet. Etter at den har stivnet helt, pyntes cupcakes med den.

Variant med mascarpone

Med denne enkle oppskriften kan du raskt og uten mye stress tilberede en skånsom krem til cupcakes som holder formen. Den har en behagelig nøtte-kokos aroma. Før du starter prosessen, sørg for å gå til nærmeste supermarked for å kjøpe alle nødvendige komponenter. Denne gangen trenger du:

250 gram mascarpone.
4 ss mykt smør.
4 kopper melis.
½ ts salt.
En halv kopp revet kokos og hakkede nøtter.
En teskje vanilje.

Trinn-for-steg instruksjon

Myknet smør, mascarpone, bordsalt og vanillin kombineres i en dyp bulkbolle. Alt dette piskes godt med en mikser i cirka fire minutter. Pulverisert sukker helles gradvis i den resulterende massen og blandes til de minste klumpene forsvinner helt.

Hvis kremen er for tykk, spe den med litt melk eller fløte. Tilsett litt mer melis i en for flytende masse. Sist, men ikke minst, tilsettes kokosflak og hakkede nøtter i den nesten ferdiglagde mascarponekremen til cupcakes.

Alternativ med kondensert melk

Denne oppskriften er utrolig enkel, så den er velfortjent populær blant mange moderne husmødre. Det er også viktig at det innebærer bruk av ganske rimelige billige produkter som kan kjøpes i enhver butikk. Før du begynner å tilberede kremen, sørg for å dobbeltsjekke om du har til din disposisjon:

200 gram rømme.
Bank av kondensert melk.
En pakke smør.
300 gram hakkede valnøtter.

Kombiner kondensert melk og mykt smør i en beholder. Alt piskes godt med en mikser på middels hastighet. Rømme og hakkede nøtter legges til den resulterende massen og slå igjen, og prøver å oppnå den mest jevne konsistensen. En ferdig tilberedt krem for cupcakes, som holder formen (oppskriften er nyttig for hver husmor), settes i kjøleskapet og brukes etter et par timer til å dekorere en nybakt dessert.

Smøralternativ

Denne cupcakekremen er laget av veldig enkle budsjettprodukter som hver husmor alltid har på lager. For å forberede det trenger du:

En pakke smør med et fettinnhold på minst 82 %.
50 milliliter melk.
4 fulle spiseskjeer melis.
Vanillin eller kanel.

Først av alt bør du forholde deg til olje. Den er litt myknet og pisket. Gradvis tilsettes pulverisert sukker, vanillin eller malt kanel. Avkjølt melk helles i den resulterende massen og piskes igjen med en mikser som kjører på maksimal hastighet. Resultatet er en luftig og luftig krem, som settes kort i kjøleskapet, og først etter at den er helt avkjølt, brukes den til å dekorere nystekte cupcakes.

Variant med kakao

Sjokoladekrem tilberedt ved hjelp av denne teknologien er utrolig velsmakende. Takket være ham får nybakte cupcakes en uvanlig aroma. For å skjemme bort dine kjære, dobbeltsjekk på forhånd om kjøleskapet ditt har alt du trenger. I dette tilfellet trenger du:

En halv kopp tung rømme.
En hel pose smør.
¾ kopp kakaopulver.
Et par kopper melis.

For å tilberede en deilig sjokoladekrem for cupcakes, kombineres rømme og smør i en bolle. Alt piskes godt med en mikser. Kakao i pulverform helles gradvis i den resulterende luftige massen og blandes forsiktig med en spesiell spatel.

Deretter tilsettes pulverisert sukker i små porsjoner i samme beholder. I dette tilfellet må du hele tiden blande innholdet i retten. For å unngå dannelsen av de minste klumper i sluttfasen, piskes den nesten ferdige sjokoladekremen til cupcakes i et minutt med en mikser og brukes til å dekorere en nybakt dessert.

Alternativ med melk

Denne oppskriften er interessant fordi den innebærer bruk av en liten mengde hvetemel. Ved å bruke den kan du relativt raskt lage en uvanlig vaniljesaus til cupcakes som holder formen. Før du nærmer deg komfyren, sørg for å dobbeltsjekke om du har til din disposisjon:

Et par spiseskjeer fersk melk.
20 gram smør.
En full spiseskje granulert sukker.
Et par kyllingegg.
3 ss hvetemel.

Kombiner egg og en spiseskje melk i en dyp beholder. Der tilsettes også hvetemel. I en separat kasserolle blandes sukker og den gjenværende melken, sendes til brannen, kokes og den første delen av fløten helles gradvis i den. Innholdet i rettene blandes grundig og kokes til det tykner i ca. syv minutter.

Etter det fjernes beholderen fra komfyren, smør tilsettes og avkjøles til romtemperatur. Deretter sendes kremen kort til kjøleskapet og brukes til å dekorere cupcakes.

Hvordan dekorere små cupcakes under buzzword cupcakes? Selvfølgelig, krem! Tross alt betyr "cupcake" en liten kake eller kake for en fe! Kremen skal være smakfull, men i tillegg skal den holde formen om den får stå lenge på bordet i romtemperatur.

En av de mest populære kremene er olje. For en slik krem må du ta den beste oljen med et fettinnhold på 82,5%, ikke mindre. Denne oljen er perfekt pisket, og kremen vil ha en jevn, jevn tekstur. Men smør har en tendens til å smelte, sier du. Riktignok, men for å unngå at dette skjer, tilsett sjokolade i kremen, også kun av beste kvalitet og fra en god produsent. Jeg foreslår å lage krem med hvit sjokolade, men hvis du ønsker det kan du gjøre det med mørk sjokolade, dette er opp til deg.

Så for å tilberede en krem som holder formen ved romtemperatur, vil vi tilberede produktene i henhold til listen. Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det er romtemperatur, det samme gjør vi med kondensert melk.

Hell sjokoladen i en bolle og sett den i mikrobølgeovnen for å smelte. Forresten, hvis det ikke er mikrobølgeovn, kan du gjøre det selv i ovnen, det viktigste er å stille inn en lav temperatur, omtrent 80 grader.

I mellomtiden smelter sjokoladen, overfør det mykede smøret til en bolle og begynn å piske det med en mikser. Oljen skal rydde opp.

Tilsett nå den kondenserte melken i smøret.

Vi blander også alt med en mikser til det er jevnt. Vi ser hele tiden hvordan den hvite sjokoladen vår smelter. Jeg tar den ut selv når den visuelt har beholdt sin opprinnelige form. Det vil se ut til at det ennå ikke har smeltet, men det er det ikke. Når du begynner å røre den med en skje, blir den til en homogen jevn masse.

Bland det sammen og tilsett det i smørblandingen.

Igjen, pisk alt godt, du får en så kremet konsistens. Smørkrem med hvit sjokolade er klar. Nå kan du sette den i kjøleskapet en kort stund, 15 minutter er nok. Det vil bli tettere, og det kan brukes på cupcakes. Og takket være sjokolade vil kremen holde formen godt. Jeg råder deg til å ikke oppbevare en slik ferdigkrem i kjøleskapet for lenge, da den kan tykne veldig, noe som gjør det vanskelig å smøre den på cupcakes.

Krem til cupcakes, som holder formen selv i romtemperatur, er klar.

Nå kan du begynne å lage cupcakes. Vi vil forberede alle produktene.

Pisk det mykede smøret med sukker, tilsett ett egg om gangen, en klype salt og pisk også.

Etter at vi har introdusert melk, mel med bakepulver i deler, visp.

Vi legger ut den ferdige deigen i former på 2/3 av høyden. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 20 minutter. Jeg bakte i 2 omganger.

Overfør de ferdige cupcakes til en tallerken eller tallerken og la avkjøles.

Nå kan cupcakes pyntes med krem. Overfør kremen til en konditorpose med munnstykke.

Vi legger kremen på hver cupcake.

På toppen av kremen kan du pynte med sjokoladeperler eller farget strø til påskekaker, avhengig av hva du har tilgjengelig.

Cupcakes er klare. Vi arrangerer dem på et stort fat og legger dem på bordet. Takket være sjokoladen i kremen vil kremen holde formen godt selv ved romtemperatur. Vi lager te eller kaffe og nyter dessert.

På tampen av ferien begynner mange husmødre å tenke på hvordan de skal lage vakre og velsmakende, og til og med uvanlige desserter på egen hånd.

En porsjon cupcakes med krem oppfyller alle disse kravene. Små cupcakes med krem kan gi ferien en spesiell stemning.

Du kan lage en kremsammensetning munter og lys eller krydret i en pastelltone. Du kan dekorere toppen av cupcakes med sjokolade, modne bær, nøtter eller frukt.

Små cupcakes kan muntre opp og diversifisere festbordet. De er tilberedt fra en kjeksbunn, dekket med en sky av krem på toppen, det viser seg en veldig vakker dessert, som på bildet.

Takket være denne serveringen av retten er det absolutt ikke verdt å kutte kaken i porsjoner, fordi alle vil ta sin del av kaken i form av cupcakes.

Å bake kremcupcakes er en veldig god idé. Hver gjest vil kunne nyte en deilig rett, og noen ganger til og med flere porsjoner dessert samtidig.

Du kan lage forskjellige kremer til cupcakes. For eksempel en sjokoladesammensetning som inkluderer ekte mørk sjokolade.

Oppskrifter blir mer varierte for hver dag, og derfor kan du være fullt bevæpnet og forberede deg perfekt til ferien.

Les artikkelen min, bokmerk, lag deilige desserter med inspirasjon og kjærlighet til familie og gjester. Små hjemmelagde muffins vil bli verdsatt av søtsukker, gourmeter.

Proteinkrem til cupcakes

Denne protein-sukkersammensetningen utmerker seg ved at den holder formen bemerkelsesverdig. Tilbered en kremet masse av enkle produkter som ikke er vanskelige å kjøpe i nærmeste matbutikk.

Det blir deilig, raffinert og uvanlig på samme tid. Den lette, luftige proteinsammensetningen appellerer til mange.

Og hvis du prøver det minst én gang, vil du bli en fan av cupcakes med proteinkrem, som blir din favorittstanget.

Komponenter:

200 gr. Sahara; 120 ml vann (du må ta varmt); 5 stk. kyllinger. egg; 2,5 gr. sitronsyre.

Matlagingsalgoritme:

Jeg heller varmt vann i en bøtte, tilsett sukker. Jeg sender den til komfyren, jeg lager sirup.
Jeg introduserer sitronsyre i søtt vann, under konstant omrøring. 7 minutter vil være nok. I en bolle med glassbunn skiller du hvitene og eggeplommene. Jeg bruker kun proteiner, eggeplommer kan settes i kjøleskapet.
Jeg pisker hvitene med en mikser for å få et stort skum. Jeg introduserer søtt vann i en bolle med piskede proteiner. Jeg blander produkter med en mikser.
Massen skal piskes i 7 minutter. Det er alt, kremen til cupcakes er klar, den holder formen godt, og derfor kan du lage voluminøse hatter til en dessert som du lager mat med egne hender.

"Ost" på krem til cupcakes

Ostekrem kan tilberedes på bare en halv time. Den vil perfekt holde den gitte formen, mild og luftig.

En porsjon cupcakes vil vise seg veldig vakker, den vil bli perfekt bevart ved romtemperatur selv i et par dager.

Jeg anbefaler deg å sette kremen i kjøleskapet i 2 timer før du bruker den til å lage ostekrem.

Komponenter:

100 ml krem med et fettinnhold på 33%; 80 gr. sukker pulver; 450 gr. ostemasse; litt vanilje.

Matlagingsalgoritme:

Jeg pisker fløten, den blir tykk.
Jeg flytter osten inn i dem og drysser sah. pulver. Visp for å blande alle ingrediensene godt.

Den salte cheesy smaken av delikatessen vil bli verdsatt av alle som elsker desserter.

Smørt sitruskrem

Oljekrem med sitrusaroma kan brukes til kaker og frukt. Subtile toner av sitrusfrukter vil gi bakverkene en spesiell syrlighet. Denne smaken av krem vil appellere til alle søte tann.

Komponenter:

1 stk. appelsin og sitron; 2 stk. kyllinger. egg; 100 gr. Sahara; 30 gr. sl. oljer.

Matlagingsalgoritmen males trinn for trinn:

Jeg tar skallet av sitronen. Jeg kutter så lite som mulig. Appelsin er nødvendig for å lage juice, du må også presse den ut av fruktkjøttet av en sitron.
Jeg slakter kyllinger. egg, tilsett sitrusjuice til dem.
Jeg lot massen sitte i 30 minutter. Jeg filtrerer. Jeg heller det i en bolle og lar det koke.
I massen legger jeg sl. olje, rør hele tiden og kok i 15 minutter. Det er nødvendig at sammensetningen tykner. Jeg lar blandingen avkjøles og pynter cupcakesene på toppen etter eget skjønn.

Oljesammensetningen skal utarbeides på grunnlag av en kvalitets sl. oljer!

Sjokoladekrem med mascarpone

Det er bedre å bruke mørk sjokolade, hvis kakaoinnhold er fra 70%.

Komponenter:

200 ml krem med et fettinnhold på 33%; 350 gr. mascarpone ost; 1 sjokoladeplate; 150 gr. sukker pulver.

Matlagingsalgoritme:

Sax. Jeg avbryter pulveret og tilsetter fløten. Pisk og tilsett mascarpone til den resulterende massen.
Jeg bryter sjokoladen i biter, legger den i en øse og sender den til vannbad.
Jeg smelter varm, men ikke varm sjokolade, hell den i en masse basert på ost, fløte og sukker. pulver. Jeg avbryter alle komponentene seg imellom slik at de blir en enkelt homogen masse.

Ostemassesmørkrem

Sammensetningen av kremen er lett, luftig, saftig. Denne delikatessen er et ekte funn for alle de som ønsker å lage en veldig velsmakende dessert.

Oppskriften tilsier at cottage cheesen må males gjennom en fin sil og avkjøles. Sl. olje, tvert imot, bør brukes myk.

Komponenter:

70 gr. sl. oljer; 180 gr. cottage cheese (mindre fettinnhold); 50 gr. sukker pulver; vanillin.

Matlagingsalgoritme:

Sl. Jeg sender oljen til et vannbad.
Jeg introduserer cottage cheese i massen.
Jeg pisket ingrediensene slik at de blir homogene.
Jeg tilsetter sukker. pulver og en klype vanilje. Jeg avbryter massen slik at den blir tett i konsistensen. Kremen kan brukes til å dekorere desserten.

Vaniljesaus: Engelsk oppskrift

Oppskriften er ikke lett å tilberede. Men etter å ha prøvd, kan du tilberede en mild krem, innsatsen din vil bli verdsatt.

Dette er en veldig velsmakende sammensetning, du kan lage cupcakes eller eclair-kaker med den, til og med lagkaker for hjemmelaget Napoleon.

Komponenter:

400 ml melk; 120 gr. Sahara; 60 gr. sl. oljer; 1 PC. kyllinger. egg; vanillin og 1 ss. stivelse.

Matlagingsalgoritme:

Kur. bland eggeplommen med stivelse og sukker. Komponentene skal varmes opp i vannbad. Du må hele tiden røre sammensetningen.
Jeg heller melk, det er viktig at produktet er friskt og kjølig. Under oppvarmingen vil melken stivne, og derfor vil det ikke fungere å lage en krem.
Jeg varmer til det koker, når massen er dekket med bobler, må kasserollen tas ut av badekaret. I massen må du legge til myk sl. smør, rør sakte. Få et deilig fyll.

ostekrem

Cupcakes med ostekrem ser veldig imponerende ut, sørg for å se på bildet.

Det er verdt å kjøpe ost i butikken, la den så stå i kjøleskapet i et par timer slik at massen avkjøles godt før koking.

Komponenter:

120 gr. sl. oljer; 340 gr. TV. ost; 130 gr. sukker pulver; vanillin.

Matlagingsalgoritme:

Sl. smør må myke ved romtemperatur. Fjern produktet noen timer før tilberedning.
Jeg slo sah. pulver og sl. olje sammen i 5 minutter. Massen blir tykk i konsistensen. Jeg satte TV i den. ost og vanilje.
Komponenter forstyrrer. Det er alt, kremen er klar for å lage mini cupcakes til ferien. God appetitt!

Banankrem med kondensert melk

Med en slik kremet sammensetning går sjokoladekjeks bra. Hvis du bestemmer deg for å lage en krem, anbefaler jeg deg å legge merke til denne oppskriften.

Dekorasjonen vil ha en flytende base, den ser flott ut!

Komponenter:

2 stk. bananer; 90 gr. sl. oljer og kondensert melk.

Matlagingsalgoritme:

Kremen kan gjøres tykkere ved å erstatte kondensert melk med sukker. pulver eller legg mindre bananer. Varm sl. Jeg legger oljen på bordet i 1 time ved romtemperatur.
Kondensert og sl. Jeg legger oljen i en bolle. Jeg pisker med en mikser. Massen skal ikke eksfoliere.
Jeg blander bananer i en bolle slik at massen blir en myk velling.
Jeg avbryter med en mikser. Det er alt kremen er klar til å brukes på cupcakes.

Banankrem holder kanskje ikke formen godt, siden den har en rennende tekstur. Jeg anbefaler deg å gjøre den tykk og tett ved å sende den til kjøleskapet i 30 minutter. Rør kremen hvert 10. minutt.
Pass på å dekke massen med banankrem med spesialmat. film. Dette skyldes at bananen blir svart i luften.
Cupcakes med ostekrem beholder utseendet godt, og derfor kan en slik godbit tilberedes for fremtiden. Det vil ikke tørke ut eller forringes på flere dager.
For å lage ostekapsler til cupcakes bør du ta følgende. ost, men du kan bruke ostemassesammensetningen. Det er bedre å foretrekke cottage cheese, da den har en ideell struktur for søte desserter.
For å lage en kremporsjon av ost, er det verdt å bruke sl. smøret har en myk konsistens, men osten må få avkjøles godt i kjøleskapet. Ved å observere disse forholdene vil det være mulig å lage en fantastisk krem som bemerker seg bemerkelsesverdig beholder formen.
Ostekremsammensetning oppbevares perfekt i kjøleskapet. Massen forringes ikke på 5 dager.
Du må dekorere cupcakes med frukt eller frosne bær. Produktene bør tines på forhånd. Ellers vil utseendet bli ødelagt. Smaken kan også påvirkes, så det er best å følge mine råd.
Et kremet lag for en søt tann bør tilberedes med en dobbel porsjon sukker. pulver. Oppskriften lar deg endre proporsjonene av sukker.
Alle typer kremer tilberedes raskt, bortsett fra vaniljesausmetoden. Matlagingen tar opptil 20 minutter. Du kan lage en kremet sammensetning før du serverer cupcakes til bordet.
Som pynt kan du ta kokosspon, revet sjokolade eller et kirsebær. Vis fantasien din ved å lage et ekte kulinarisk mesterverk på ditt eget kjøkken!

Bak denne desserten til dine kjære, lag forskjellige kremer, få glade smil fra kjære gjester i retur. Finnes det noen bedre takknemlighet enn deres glade ansikter?

Les flere oppskrifter på nettsiden min. Jeg er sikker på at du vil oppdage nye desserter som slett ikke er vanskelige å tilberede hjemme, selv om du ikke har mye kulinarisk erfaring bak deg! Lykke til!

Min videooppskrift

Cupcakes tiltrekker seg ikke bare smak, men også utseende. Tross alt er det vanskelig for en søt tann å gå forbi slike kaker. Hvis du planlegger å lage disse dessertene hjemme, vil du være interessert i å lære å lage ostekrem til cupcakes. La oss nå se på noen få oppskrifter.

Utsøkt krem med mascarpone

Dette er en utrolig deilig krem. Og ja, det er veldig enkelt å tilberede. Etter produksjon må det umiddelbart påføres bakevarer. For cupcakes, oppskriften som vi beskriver, trenger du:

to hundre gram pulverisert sukker;
tre hundre gram krem (fettinnhold over 32%);
250 gram mascarpone.

Å lage krem hjemme ser slik ut:

Bland først med mascarponesukkeret.
Pisk så fløten med en visp.
Tilsett så ostemassen i kremen. Tilsett skje for skje, miks hele tiden med en mikser på lav hastighet.
Så ostekremen til cupcakes er klar. Nå er det bare å dekorere dem!

Krem med ostemasse

Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager mat. Oppskriften er ganske enkel. En slik ostekrem for cupcakes viser seg å være luftig, lett, med en delikat tekstur.

340 gram ostemasse;
pulverisert sukker (100 gram vil være nok);
115 gram smør.

Tilberedningen av en deilig mør krem ser slik ut:

Forbered først ingrediensene. For å gjøre dette, la smøret smelte slik at det blir mykt. Men cottage cheese, tvert imot, bør være veldig kald. Ta den derfor ikke ut av kjøleskapet på forhånd.
Ta nå en bolle. Tilsett smør, deretter ost. Tilsett deretter melis.
Pisk ingrediensene med en mikser til den er jevn (dette tar ca. 6-7 minutter).
Hvis du vil gjøre cupcakes mer lyse og fargerike, legg til noen fargestoffer. For eksempel, til dette formålet, kan du bruke bærpuré (bringebær, kirsebær) eller kakao.
Etter å ha tilsatt fargestoffet, bland massen igjen. Kremen er klar. Den enkleste måten å påføre den på er med en konditorpose.

Deilig blåbærkrem

Kokeprosessen vil ikke ta mye tid. En slik krem kan lages i en hast.

For matlaging trenger du:

350 gram cottage cheese eller myk cottage cheese;
2 ts vaniljeekstrakt;
1 ts vaniljesukker;
100 gram pulverisert sukker;
et glass blåbær;
120 gram smør.

Trinnvis oppskrift for å lage blåbærkrem til cupcakes:

Ta først en dyp bolle. Ha alle ingrediensene i den, unntatt blåbær. Visp deretter til en blanding med en homogen konsistens oppnås.
Gni nå blåbærene gjennom en sil. Før bærpuréen gjennom osteduken for å fjerne avfallet.
Tilsett deretter tre spiseskjeer blåbærpuré til den ostemassekremede massen. Røre. Kremen er klar!

Ostekrem med kakao

Denne blandingen har en behagelig sjokoladepreg. Krem kan dekorere cupcakes, så vel som kaker. Etter tilberedning kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager, men det er bedre å legge den der i en lukket beholder.

For å lage kremostcupcakes trenger du:

320 gram sukker;
360 ml krem (fett);
tre st. skjeer kakao;
en klype salt;
230 gram kremost (for eksempel "Philadelphia");
en teskje vaniljeekstrakt;
en klype salt.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage deilig krem:

Bland først kakaoen med fløten i en stor bolle (du trenger bare tilsette et par spiseskjeer). Du bør ende opp med en kremet pasta.
Sett den så i kjøleskapet i fem minutter.
Tilsett deretter kjølt ost og kakao til kremen. Pisk massen med en mikser i tretti sekunder. Tilsett nå sukker, vanilje og salt. Pisk til en homogen blanding er oppnådd.
Begynn så å helle resten av kremen nedover veggen. Fortsett i prosessen å slå massen. Ikke slå av mikseren før kremen blir homogen. Den kan brukes umiddelbart etter tilberedning. Den kan også oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

Ostemasseversjon

En slik ostekrem til cupcakes smaker som Den er delikat, luftig, lett i konsistensen. Vi kan si at en slik krem bare smelter i munnen. I tillegg er den ikke like kaloririk som for eksempel olje.

For å tilberede denne kremen trenger vertinnen:

en pose vanillin;
en pose fortykningsmiddel;
tre hundre gram ostemasse kremost (for eksempel Almette);
200 ml kremfløte (fettinnhold 38%);
100 gram melis.

Prosessen med å lage krem hjemme:

Avkjøl først kremen, hell den så over i en bolle. Tilsett deretter fortykningsmiddelet og begynn å piske med en mikser: Gjør det først på lav hastighet, øk hastigheten gradvis.
Pisk kremfløten i 5-7 minutter til det dannes et luftig tykt skum.
Etter det legger du kremosten i en annen beholder. Hell i vanilje og sukker. Pisk på lav hastighet i ca 60 sekunder.
Tilsett nå fløten til osten og bland forsiktig massen. Alt, kremen er klar. Den passer godt til bær og frukt, så du kan pynte cupcakes med dem.

Sjokoladekrem for søtsukker

Det vil appellere til de som elsker sjokolade. Merk at for å tilberede en slik krem, må du kjøpe krem på forhånd, siden de må stå i kjøleskapet i minst åtte timer.

For matlaging trenger du:

500 ml krem;
to hundre gram sjokolade (du kan bruke mynte);
100 gram pulverisert sukker;
tre hundre gram ostemasse.

Tilberedningen av sjokoladekrem er som følger:

Hell 450 ml krem i en separat beholder. Begynn å piske dem med en mikser på middels hastighet. Øk kraften gradvis mens du pisker. Hele prosessen vil ta ca. 6-8 minutter.
Etter det, tilsett melis og bland massen igjen med en mikser.
Tilsett deretter ostemasse, slå sammensetningen igjen med en mikser.
Hakk så sjokoladen i en egen bolle.
Ta deretter en ren kopp, hell de resterende femti milliliter krem i den. Kok dem i mikrobølgeovnen.
Hell varm fløte over sjokoladen. La det stå i to-tre minutter. Bland deretter kremen med sjokolade til en homogen tykk væske oppnås.
Legg nå den resulterende sammensetningen til kremfløten. Bland så massen til den er jevn. Her er sjokoladeostkremen til cupcakes. Hvis du ikke har mintsjokolade, så bruk vanlig melkesjokolade uten tilsetningsstoffer. Du kan tilsette revet mynte (noen få blader) i blandingen.

Cupcakes med ost

Vurder nå oppskriften på cupcakes med kremost. Disse produktene vil ikke være søte, men vil appellere til de som elsker ost. Å tilberede cupcakes med en slik krem er ganske enkelt. Disse salte minikakene vil pynte ethvert bord – både festlig og hverdagslig.

For matlaging trenger du:

fløte og harde oster (150 gram hver);
to egg;
to spiseskjeer rømme (middels fett);
50 ml vegetabilsk olje og melk;
to fedd hvitløk;
en halv teskje bakepulver for deig;
150 gram mel;
ti gram persille;
¼ teskje salt.

Vi tilbereder cupcakes i henhold til følgende skjema:

Først av alt, bland solsikkeolje og egg med melk. Visp blandingen med en visp.
Deretter, i en annen beholder, bland de tørre ingrediensene - salt, mel og bakepulver.
Bland nå begge blandingene og bland grundig.
Riv så osten på et rivjern (stort). Tilsett det i deigen, ikke glem å blande alt grundig igjen.
Hell røren i formene. Stek i forvarmet ovn i omtrent tretti minutter. Sjekk beredskapen til produktene med en fyrstikk.
I løpet av denne tiden kan du tilberede ostekrem til cupcakes. Ta en bolle, ha finhakket grønt, rømme, kremost og hakket hvitløk i den.
Bruk nå en blender og bland massen grundig, pisk til kremaktig. Dekorer dem så med produkter som har blitt bakt i løpet av denne tiden.

Små cupcakes på størrelse med en kaffekopp erobret raskt hele verden, men hvis en nybegynner vertinne kan lage kjeksdeig, er cupcakekrem en vanskeligere oppgave. Hvordan skal det være og hvilke alternativer, ifølge fagfolk, er de mest vellykkede?

Hvordan lage krem til cupcakes

Riktig masse for å dekorere cupcakes skal være tett - ellers vil den bløtgjøre bakverket, gjøre det vått. Den raskeste kremen er vanlig kremfløte på boks som beholder formen etter avkjøling. De er imidlertid ikke alltid tilgjengelige, og sammensetningen av butikkproduktet får deg til å tenke flere ganger. Fagfolk anbefaler å lage din egen krem for cupcakes ved å velge en av de tradisjonelle oppskriftene. Alle alternativene nedenfor krever kjøling før servering. I noen tilfeller sendes ikke selve kremen til kjøleskapet, men desserten som allerede er dekorert med den.

Steg for steg videooppskrift

Ideell for kjennere av amerikansk mat: kremost til cupcakes, om ønskelig, kan også brukes som fyllstoff for ostekake. Etter 5-6 timer etter å ha blitt plassert i kjøleskapet, blir den tett, holder perfekt den gitte formen. Kremosten, som er hovedingrediensen, er vanskelig å erstatte – bortsett fra den klassiske Philadelphia vil ingenting gi en tradisjonell smak. I fravær er det bedre å finne en annen oppskrift på krem for cupcakes.

Philadelphia ost - 185 g;
pulverisert sukker - 110 g;
smør - 45 g;
vaniljeessens - 1/4 ts

Ta Philadelphia ut av kjøleskapet, varm opp til romtemperatur for å gjøre piskeprosessen enklere og raskere.
Blanderdysene er plastspadler: de vil ikke tette massen, men la den være luftig. Pisk ost og mykt smør på middels hastighet, tilsett vaniljeessens, tilsett forsiktig melis.
Når konsistensen er jevn, avkjøl og legg i en sprøytepose for å klemme på cupcakes.

Settes denne kremen i varm ovn i noen minutter, får du marengs eller marengs – luftige sprø kaker. I en ikke-termisk bearbeidet form brukes den sjelden, siden grunnlaget for kremen er rå eggehvite. For å redusere sannsynligheten for Salmonella-kontaminering, anbefaler fagfolk å varme opp massen under pisking. Så du får en vaniljesaus proteinkrem.

kyllingegg - 3 stk;
rent drikkevann - 50 ml;
granulert sukker - 100 g;
sitronsyre - 1/4 ts;
smør - 155 g;
fruktpuré - 2 ss. l.

Knekk eggene og del hvitene i en tørr kald bolle, legg den i en stor bolle med vann. Pisk med en mikser til et tett skum, når vannet under proteinene er oppvarmet.
Tilsett gradvis sukker og sitronsyre, fortsett å jobbe med en mikser. Tilsett mykt smør i biter der, hell i vann og ikke pisk, men rør.
Når sukkeret er oppløst, fjern bollen fra komfyren. La blandingen avkjøles og pisk forsiktig for å få en tykk og helt jevn masse. Ha i fruktpuréen, bland igjen og pynt cupcakesene.

Hvis du liker den tradisjonelle toppen av kremfløte best, kan du lage din egen. Den eneste ulempen med en slik krem er manglende evne til å holde en gitt form, så de må spises veldig raskt. Det er uønsket å lagre cupcakes med pisket krem selv i kjøleskapet i mer enn en dag: de blir våte og ødelegges raskt.

fet (33-35%) fersk krem - 300 ml;
vanillin - 1/4 ts;
melis - 1 ss. l.;
flytende konditorfarge - 1 ts.

Avkjøl kremen før du pisker. Gjør det samme med bollen, men det er lurt å sette den i fryseren.
Med en mikser på middels hastighet, pisk fløten med melis og vanilje til den begynner å tykne.
Introduser konditorfarge, som er lett å erstatte med bærjuice i samme volum, bland den kremete massen med en slikkepott, begynn å legge ut på cupcakes.

Med mascarpone

Kremost, som er grunnlaget for den berømte italienske desserten "Tiramisu", gir en veldig delikat smak som ikke krever søtningsmidler, en tett tekstur. I den klassiske versjonen består mascarponekrem til cupcakes kun av selve kremosten og tung krem. For å redusere kalorier, ta ostemasse i stedet for mascarpone. For en mer interessant smak kan du helle amaretto eller annen brennevin i blandingen.

mascarpone ost - 280 g;
krem 33% - 210 ml;
amaretto eller kremlikør - 1 ts

Det anbefales å piske fløten med en visp, ikke en mikser. Ha mascarponen i en stor bolle og bland med en slikkepott til det blir en myk kremet masse.
Kombiner ost og fløte, med en mikser på laveste hastighet, bring dem til en jevning, hell i amarettoen i prosessen. Hvis du ikke vil bruke alkohol, bruk vaniljeessens eller tilsett en klype vaniljesukker.
Du kan umiddelbart dekorere cupcakes med den resulterende kremen, men etter det må du sende dem til kjøleskapet slik at den elegante hatten fryser.

Sjokoladefyll til cupcakes

Massen tilberedt i henhold til denne oppskriften er multifunksjonell: den kan brukes som en klassisk ekstern krem og som fyllstoff. I sistnevnte tilfelle vil den forbli myk selv etter avkjøling, og litt mer melk er tillatt i sammensetningen - i volumet som er angitt nedenfor. Hvis du vil dekke cupcakesene med den ferdige massen, og ikke fylle den, reduser andelen melk med 30-35%. Sjokoladekrem for cupcakes kan tilberedes med kakao i samme mengde, og det er bedre å ta ren sjokolade til fyllet.

fersk melk - 95 ml;
smør - 30 g;
mørk sjokolade - 110 g.

Mal sjokoladen med en kniv, hell i en stor bolle og legg den i vannbad.
Hell i melken og ha i det myke smøret. Varm opp blandingen og bland forsiktig - du skal få en homogen, ikke for tykk konsistens.
Avkjøl den til 40 grader og fyll cupcakesene gjennom hullet på siden: Dette gjøres best med en vanlig medisinsk sprøyte for 3 terninger.

sitronkrem

Herlig frisk syrlighet, fantastisk aroma er hovedårsakene til populariteten til denne kremen. Om ønskelig kan det legges til ikke bare til cupcakes, men også til andre bakevarer: for eksempel pannekaker. Produktet holder seg godt i kjøleskapet hvis det legges i en glassbeholder med tettsittende lokk, men fagfolk anbefaler likevel å tilberede sitronkrem for én gangs bruk. Ingrediensene nedenfor er for 10 cupcakes.

honning - 2 ss. l.;
sitron - 2 stk;
smør - 30 g;
kyllingegg - 1 stk.

Samle skallet fra sitronene, kombiner det med flytende honning. Tøm saften fra fruktkjøttet der.
Etter en time, sil væsken, tilsett det sammenpiskede egget og smøret, kok til blandingen begynner å tykne.

Cupcakes med vaniljesaus

En av de vanskeligste oppskriftene, resultatet av det kan også brukes som fyll for cupcakes, og ikke bare et toppbelegg. Den ferdige massen vil være tett, øm, veldig fet, fet. Napoleonskake og eclairs tilberedes med det, men det krever spesiell forsiktighet og nøyaktighet. Imidlertid krever denne cupcake-kremoppskriften spesiell forsiktighet og nøyaktighet.