Gjennom hele sommersesongen, når vi veldig ofte unner oss selv og venner med kjøtt på bålet, kan den klassiske grillen fort gå lei. Og her kan du huske at kyllingkebab perfekt diversifiserer menyen din, i naturen. Ikke skynd deg å rynke foraktfullt på nesen - riktig valgt og syltet kylling, spyd, vil vise seg å ikke være verre enn svinekjøtt, lam, etc.

Tradisjonelt tilberedes kebabene våre av kjøtt. Vi åpner og stenger, noen sommer, noen dacha, noen bare pikniksesongen vanligvis. Og la oss bryte vanene våre og i år skal vi lage kyllinggrill til sesongåpningen. Jeg kommer med oppskrifter på hvordan du kan marinere kyllingkjøtt slik at det blir saftig, mykt og smakfullt.

Hvordan velge kylling til grillmat, hvilke deler vil være de deiligste

Så, for å få en deilig kebab, er det viktig å vite hvordan du velger riktig kylling. Selvfølgelig vil hjemmelaget, kjøttfull kylling være en flott rett. Hvis du ikke har en (av en eller annen grunn dyrker du den ikke ...), er det best å kjøpe produkter fra pålitelige firmaer.

Til grillmat er det å foretrekke å ta avkjølte deler av fjærfeet. Frosset kjøtt mister noen nyttige egenskaper og smak. Men hvis du bare har frossen kylling på lager, ikke mist motet. Tin den på riktig måte og alt blir bra. Vi gjør denne operasjonen på nederste hylle i kjøleskapet eller i kaldt vann.

Til steking på bål er det å foretrekke å bruke lår eller trommestikker, siden de inneholder mest fett.

Bruk aldri mikrobølgeovn eller varmt vann for å fremskynde prosessen! Kebaben i dette tilfellet vil være gummiaktig og smakløs.

Hvordan tilberede kylling til grillmat

Etter at du har kjøpt kyllingkjøtt, må du forberede det. Hvis du har en hel kadaver, kutt den i de delene du trenger. Dessuten er det best å kutte brystet så stort som mulig - dette vil gjøre det saftigere.

Hvis du kjøpte ferdige deler - fileter, lår eller trommestikker (jeg foretrekker en slik variasjon og jeg anbefaler deg ...), trenger du ingen spesielle forberedelser - bare vask kjøttet og velg passende retter for surdeigen. Og jeg anbefaler ikke å ta aluminium eller plastbeholdere. Emalje, glass eller keramikk fungerer bra.

Nå som alt er klart, vil jeg fortelle deg hvordan du marinerer kylling slik at gjestene dine sikkert vil spørre om oppskriften, så vel som tilsetningsstoffet.

Hvordan marinere kylling på kefir til grillmat og få smakfullt og saftig kjøtt

Så la oss komme ned til den mest interessante delen. Personlig elsker jeg å marinere kebab - eksperimentering er alltid gunstig. I tillegg er kyllingkjøtt ganske nøytralt på smak, noe som gjør at vi kan bruke litt mer krydder. Kylling passer godt til surmelksprodukter, og her er en oppskrift på marinering av kyllingbiter i kefir.

Ingredienser:

• Kylling - to kilo.
• Hvitløk - tre fedd.
• Kefir - 50 ml.
• Løk - tre løk.
• Krydder - svart pepper, rød varm pepper og andre etter ønske.

Denne marineringsmetoden er også perfekt for kyllingfileter. Så alt er enkelt - hakk hvitløken gjennom en presse. Skjær løken i ringer. Hell krydder, hvitløk og løk i kefir. Hell den tilberedte kyllingen med marinade og trykk ned med en tallerken. Det er best å la kebaben stå over natten.

Shish kebab med kylling marinert med soyasaus

Denne oppskriften kom ut ved en tilfeldighet. Jeg hadde ikke nok salt, men det var nok saus. I tillegg var selve kyllingen frossen, så jeg ville gi den mer smak og saftighet.

Forberede:

• Kylling - 2 kilo
• Soyasaus - 500 ml
• Sitron - 1 stk
• Løk - 5 løk
• Krydder - rød paprika, sort pepper, du kan ta en klype karri.

Press sitronsaft og bland med soyasaus. Legg nå krydder i denne blandingen, så vel som løk, kuttet i tynne ringer. Fyll kyllingen med marinade og send den til marinering i ca 5 timer. Den ferdige kebaben viser seg å være en vakker gylden fargetone. Siden soyasaus kommer i forskjellige grader av saltholdighet, må saltproblemet løses empirisk. Det viktigste er ikke å overdrive, ellers kan kjøttet vise seg å være bittert.

Marinade med majones: spyd av kyllinglårene og trommestikker

Et enkelt og klassisk syltingsalternativ! Alt kjøtt blir alltid deilig med majones, og kyllinglår og trommestikker er bare laget for denne marinaden.

Jeg ber deg gå forbi denne oppskriften, tilhengere av kostholdsernæring - shashliken for kvinner som følger figuren vil være lavere.

Vi trenger:

• Skinn eller lår - 1,5 kilo
• Majones - 200 grams pakke.
• Løk - to store.
• Krydder etter din smak.

Alt er veldig enkelt - fyll kyllingdelene med majones, legg løk hakket i ringer. Bland og tilsett dine egne krydder. I mitt tilfelle er det bare svartkvernet pepper og tørr hvitløk. En slik kebab bør marineres i minst to timer.

Diett kyllingkebab. Kyllingfilet marinert i vin med løk

I prinsippet er den første oppskriften egnet for de som overvåker vekten eller rett og slett ikke spiser fet mat. Men det er en annen marinade som vil gjøre kyllingfileter til et kulinarisk mesterverk.

Alle kilder indikerer at det er viktig å ikke ta noen syrer for å marinere brystet. Likevel, etter å ha tilberedt en grill i henhold til en slik oppskrift, ble jeg overrasket - fileten viste seg å være saftig, krydret og myk.

Det vi trenger:

• Kyllingfilet - ett kilo.
• Tørr hvitvin - ett glass.
• Løk - 2 stykker.
• Olivenolje - 1 spiseskje
• Hvitløk - 2 fedd er nok.
• Tørr paprika, sort pepper.

Tilsett alle krydderne i tørr vin og varm den opp litt. Dette gjøres for å forsterke lukten av krydder. Hakk løken i ringer, hakk hvitløken. Fileter som allerede er kuttet i brett er klare til steking. Vi vil lage et lite kutt i hvert stykke. Hvorfor vil jeg forklare nedenfor. Vi legger kyllingen vår i vin, tilsett løk og hvitløk, olivenolje. Vi drar i 2 timer.

Og nå hovedhemmeligheten - vi legger syltet løk i lommen på hver filet før steking. Sammen med det kan du sette en sirkel av tomat eller paprika. En slik rett viser seg å være veldig velsmakende, og viktigst av alt - diett.

Krydret kyllingvinger kebab med saus

Denne oppskriften er ideell for menn - vi elsker krydret mat så mye! Disse vingene og skinnene er perfekte for skummet.

La oss forberede:

• Vinger og ben - to kilo
• Hvitløk - fire fedd
• Tabasco varm saus - en halv teskje.
• Olivenolje - tre spiseskjeer.
• Salt og krydder etter smak.

Så tilsett tabascosaus, knust hvitløk og krydder til oljen. Legg kyllingen i marinaden og la stå i et par timer. En saus er ideell for en slik kebab - vi blander naturlig yoghurt med en teskje sennep pluss mye hakket grønt.

Kyllingkebab med grønnsaker - velsmakende og sunn (video)

Grønnsaker stekt på kull er veldig velsmakende, og sammen med kyllingkjøtt generelt sett fantastisk. Jeg anbefaler deg på det sterkeste å lage denne oppskriften.

Tips og hemmeligheter for å tilberede kyllingspyd på grillen eller grillen raskt og velsmakende (personlig erfaring ...)

For et ganske stort antall piknik, fisketurer og fotturer har jeg samlet nok erfaring med å lage grillmat. Og veldig ofte går reglene mine mot det som står i kokebøker.

Jeg tilsetter alltid salt i marinaden. Overalt skriver jeg at det trekker ut fuktighet og kjøttet vil vise seg å være tørt. Når jeg fulgte dette rådet og led en fiasko (autoriteten til kebabmannen ble undergravd ...), viste det seg at kyllingen ikke var helt salt inni. Så jeg legger saltet i marinaden med en gang. Kyllingen vil ta så mye salt som trengs, og resten av ingrediensene vil forhindre at kyllingen blir tørr.

Skrell aldri av huden! Ellers blir kebaben tørr. Selv om du ikke spiser det, sørg for å la skinnet sitte på under marinering og steking. Det er hun som skal gi fettet som metter kjøttet.

En annen hemmelighet - hvis du ikke har tid til å marinere kjøttet ordentlig, og du virkelig vil ha en shish kebab, så legg hvitløk skåret i tynne skiver under huden. Kjøttet vil være mettet med aroma og vil være mye smakfullere. Så du kan piske opp en kebab.

Som diskutert ovenfor, må du velge de riktige sylteredskapene. Jeg har en keramisk kasserolle, du kan ta en emalje, glass, men ikke plast eller aluminium!

Brystet marineres ikke lenge – to timer er nok. Hvis den blir overeksponert, kan den tørke ut. Men resten av delene kan trygt overnatte i kjøleskapet. Det er best å ikke kutte filetene i små biter.

Så nå vet du hvordan du lager et deilig kyllingspyd. Håper du finner oppskriftene mine nyttige i den kommende vår-/sommersesongen. Ha en fin piknik!

Lykke til og alt godt!

Å lage kyllingbrystspyd er ganske vanskelig. Den tørker vanligvis ganske raskt og blir seig. Vi vil dele med deg noen interessante oppskrifter, og du vil forstå at du også kan lage en deilig velsmakende rett fra dette kjøttet. Den er perfekt både til buffébord og til hverdagsmat.

Saftig kyllingbrystkebab

Ingredienser:

• kyllingbryst - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• mineralvann - for marinaden;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• krydder;
• sitron - etter smak;
• fersk persille.

Forberedelse

Skjær kyllingkjøttet i små porsjoner. Vi vasker sitronen, tørker den og kutter den i ringer. Vi renser løken og kutter den også med midtringer. Nå tar vi en bolle, legger på bunnen av brystet, løk og hell olje og mineralvann på toppen. Dryss alt med krydder etter smak, bland godt, dekk til og la marinere i 4 timer. Etter den angitte tiden strenger vi kjøttet på et spyd, vekslende med løk og steker i 5 minutter på hver side slik at brystene ikke tørker ut! Hvis du lager en rett hjemme, bruker vi spyd og en godt oppvarmet ovn. Før servering pynter du en tallerken med kyllingbrystspyd med friske urter og drysser kjøttet med sitronsaft.

Kyllingbryst kebab oppskrift

Ingredienser:

• - 800 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• epler - 2 stk.;
• eple brandy - 2 ss skjeer;
• sitron - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje;
• sukker - 1 ss. en skje;
• krydder.

Forberedelse

Så fjern skallet fra sitronen, gni det på et fint rivjern og press saften fra sitronen. Nå kombinerer vi skallet, juicen i en bolle, hell i eplebrandy, vegetabilsk olje, kast inn sukker, krydder og bland alt grundig. Skjær brystet i små biter, legg det i marinaden, rør rundt og legg det i kjøleskapet i flere timer. På dette tidspunktet forbereder vi eplene for nå: kutt dem i kvarte, og kutt dem deretter i store biter og dryss med sitronsaft. Vi strenger kyllingen og eplene godt på trespyd, eller på tynne metallspyd. Smør alt med marinade og stek kebaben på grillen eller i ovnen i 15 minutter, mens du hele tiden snur.

Diett kyllingbryst kebab

Ingredienser:

• kyllingbryst - 1 kg;
• løk - 3 stk.;
• sitron - 0,5 stk;
• krydder;
• provencalske urter - 1 ss. en skje;
• kefir - 2 ss.

Forberedelse

Vi vasker kyllingfileten, tørker den og kutter i små terninger. Vi renser løkene fra skallene, kutter dem i halve ringer og elter dem godt med hendene slik at det gir juice. Gni sitronskall på et fint rivjern. Tilsett litt salt til kyllingfiletbitene etter smak, dryss over pepper, krydder og skall. Bland kjøttet grundig med hendene, fyll det med kefir og la det marinere i ca. 2 timer. Trekk deretter kjøttstykkene på spyd og stek til de er møre over glødende kull.

Deilig kyllingbryst kebab

Ingredienser:

Forberedelse

Bland olivenolje, vineddik og sitronsaft i en bolle. Tilsett så malt paprika, sleng i tørr løk, press ut hvitløken, ha i majones, salt og pepper. Skjær kyllingfileten i små biter, legg kjøttet i marinaden og bland godt med hendene. Dekk til og fjern for å marinere i ca 1 time. Etter det legger vi kyllingbitene på spyd og steker på glødende kull.

Og denne gangen skal vi lage denne deilige kyllingretten. Det antas at den klassiske kebaben er laget av lam eller svinekjøtt. Men i det siste har kylling blitt et mer populært produkt. Og det handler ikke bare om lavere kostnad. Fjærfekjøtt er mye mykere, og riktig stekt er det enda mer smakfullt.

Når det gjelder valget av en eller annen del av slaktkroppen, kan du, i motsetning til svinekjøtt, ta hva du vil til kyllinggrill. Foretrekk vinger - vennligst ta dem, trommestikker - ta trommestikker eller bryster.

Det er best å ta kjøtt fra ungfugler, spesielt fra slaktekyllinger. Det er ønskelig å marinere hver del av kadaveret i en spesiell marinade.

Bryst, for eksempel, er marinert med majones og krydder eller hvitløk og sitron. Ben og lår - i eddik eller i en blanding av flere typer pepper. Vinger - tilsatt majones og ketchupmarinade.

Kun ferske produkter skal brukes til kyllingkebab.

Kjøtt er kyllinger som ikke er eldre enn 1 år og veier fra 900 g til 2 kg. Fjærkre er best.

Skrotten skal ikke fryses, men avkjøles.

Slik marinerer du kyllingspyd for saftig og mørt kjøtt

Før du begynner å sylte, må du bestemme deg for rettene. Det er best å marinere i glass, emalje eller keramiske beholdere. Det anbefales å utelukke retter av aluminium eller tre. Det er også uønsket å bruke plastfat.

Kyllingkjøttet skjæres i 3x3 cm biter Løk skjæres i ringer. En dressing i henhold til den valgte oppskriften tilberedes separat. Etter det legges en kylling med løkringer i en dyp bolle, alt helles med marinade, blandes og settes i kjøleskapet i en time for å marinere. Etter det kan du begynne å steke kebaben.

Hvis du bruker kebabvinger, kan du koke dem hele eller ved å skjære dem i to. De stekes i 10-20 minutter til de får en mørk nyanse.

Trommestikken er seigere enn vingene, så marinaden skal mette dem veldig godt. En marinade med øl, soyasaus og løk fungerer godt til dette.

Gni først kjøttet med salt, sort pepper, samt malt hvitløk og finhakket basilikum og sett i kjøleskapet i 20-30 minutter slik at kjøttet blir gjennomvåt. Løken skrelles, hakkes og blandes med resten av marinadeingrediensene. Etter det helles den ferdige marinaden i kjøttet, alt blandes og settes i kjøleskapet i to timer. Kjøtt stekes i en halvtime.

Oppskrifter på kyllingmarinade

Det finnes veldig mange forskjellige oppskrifter på marinader. Det finnes imidlertid en standardversjon av denne sausen som du kan legge til den ingrediensen du liker best.

kyllingkjøtt - 1 kg; fet majones - 150 gr.; en løk; krydder til kylling - 1 teskje; svart pepper - 0,5 teskje; varm sennep - 1 spiseskje; salt etter smak.

Hva kan brukes i en marinade?

Du kan legge til ingredienser som sitronsaft, salt eller soyasaus, løk, hvitløk og urter til oppskriften ovenfor. Du kan bruke kefir (yoghurt) eller ketchup (tomatpuré) eller rømme. Du kan også tilsette hvitvin til marinaden.

Alt dette kan brukes separat eller variere et produkt med et annet. Og her er oppskriften på marinade med øl:

For 1 kg kyllingkjøtt trenger du 1 ts. tørr oregano, 0,5 liter lettøl, to løk, pepper og salt.

Kjøttet ligger i denne marinaden i ca 3 timer. Den neste oppskriften er allerede alkoholfri og inkluderer kefir.

For 2 kg kylling trenger du 0,5 liter fet kefir, 3 løk, 1 fedd hvitløk, krydder.

Etter at kjøttet er hellet med en slik marinade, dekkes det med en tallerken og en last legges på toppen. To timer senere kan du begynne å steke kebaben. Hvis du holder deg til den klassiske eddikmarinade, kan du gjøre dette:

For 1 kg kylling, ta 3 løk, 1 ss vineddik, salt, pepper.

I en slik marinade holdes kjøttet under lokk i cirka tre timer. Og dette er en oppskrift på marinade med mineralvann.

kyllingkjøtt - 1,5 kg; mineralvann (sterkt kullsyreholdig) - 0,5 l.; en løk; eddik - 1 spiseskje; kyllingkrydder, salt og pepper etter smak.

Her er en annen interessant, så å si eksperimentell, oppskrift på marinade med grapefrukt.

For 1 kg kjøtt tar vi 2 grapefrukt, 3 løk, 3 ss. l. soyasaus, pepper, laurbærblad, grillkrydder.

Prosessen med å tilberede kebab i en slik marinade er som følger. Press saften fra grapefrukten og hell den over i en bolle med kylling. Skjær løken i tynne ringer og legg på samme sted. Tilsett soyasaus og krydder. Bland alt og la stå i kjøleskapet i fire timer. Beholderen med kebaben må ristes med jevne mellomrom. Etter marineringstiden kan du steke kebaben.

Kyllingspyd i ovnen

Hvis du plutselig ville ha en kebab, er det raskt og enkelt å tilberede den i ovnen. Det er best å bruke kyllingfilet til dette formålet. Marinaden kan tilberedes som du vil. Her bruker vi følgende oppskrift.

For 1 kg kyllingkjøtt trenger du 2 ss vegetabilsk olje, to fedd hvitløk, 1 ss sukker, 1 ss soyasaus, pepper og salt etter smak

Hvordan tilberede kyllingspyd i ovnen?

Vi starter med å bløtlegge spydene i vann. Mens de trekker i bløt, kutt kyllingen i biter.

Skjær løken i ringer. Vi forbereder selve marinaden, blander vegetabilsk olje, soyasaus, presset hvitløk og andre ingredienser. Tilsett den ferdige marinaden til kjøttet, dekk med folie og sett i kjøleskapet i 2 timer.

Etter to timer tar vi ut kjøttet og trer det på spyd med et trekkspill.

Etter det, sett kjøttet på spyd i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i ca 20 minutter.

Under stekingen må du overvåke prosessen og, når den ene siden er stekt, snu bitene over på den andre siden. Det er også mulighet for å gjøre retten mer smakfull. For å gjøre dette, rengjør potetene, kutt dem i biter, tilsett krydder og legg dem på en bakeplate. Legg kyllingspydene på toppen og sett alt i ovnen i 30-40 minutter.

Ikke glem å snu shashliken ristet på toppen. Så snart det dannes en gyllen skorpe på alle sider, kan kebaben tas ut.

Kyllingkebab i en krukke (det viser seg bedre enn på grillen)

I tillegg til at kyllingspyd enkelt kan stekes i ovnen på spyd, kan du også gjøre dette i en krukke. Å bruke en treliters boks er enda bedre enn å bare steke kjøttet. Fettsprut i ovnen forhindres, samtidig som alt dette fettet forblir på kjøttet.

For å tilberede en slik kebab bruker vi følgende oppskrift.

For 1 kg kyllingkjøtt trenger vi 1 ss. en skje eplecidereddik, 400 ml. raffinert olje, 1 ss. en skje sennep, en løk, tre tomater, en paprika, salt og krydder etter smak og selvfølgelig spyd.

Vi starter med å forberede marinaden. Vi kutter alle ingrediensene til marinaden og blander med hverandre. Du kan bruke en blender for å få en jevn pasta. Mens du rører med en blender, tilsett gradvis vegetabilsk olje.

Etter at marinaden er klar, hell den i kjøttet, rør og sett til marinering i 2 timer.

Etter at marineringsperioden er utløpt, tar vi ut kjøttet og trer det på spyd. Kjøttet kan veksles med tomater og løkringer.

Legg kjøttet på spyd i glass, som vi setter inn i en kald ovn. Etter det slår vi på ovnen og stekeprosessen begynner. Om 20 minutter er kebaben klar.

Marinade til kylling i soyasaus, honning og sennep

Marinering av kjøtt er ikke bare ment å gi en viss smak til kjøttet, men også å myke det, for å forkorte steketiden. Men når det kommer til smak, begynner vi å tilsette visse ingredienser til marinaden. Og hvis du fortsatt begynner å eksperimentere med en kombinasjon av forskjellige tilsetningsstoffer, kan smaken vise seg å være original. La oss prøve å lage en soyasausmarinade med honning og sennep.

For 1 kg. Kylling, vi trenger en spiseskje honning, en teskje sennep, en spiseskje soyasaus, tre fedd hvitløk, en spiseskje vegetabilsk olje, krydder og salt etter smak.

Hell vegetabilsk olje og soyasaus i en beholder. Rør godt og tilsett honning og sennep. Bland alt godt igjen. Nå tar vi kjøttet og gni det med hvitløk, salt og dekk det med krydder. Legg den så i en marineringsform og fyll den med marinade. Bland alt godt, lukk lokket og sett i kjøleskapet i fire timer. Etter det tar vi ut kjøttet, legger det på spyd eller spyd, hvis det er bakt i ovnen, og begynner å steke.

Kyllingkebab i kefir - oppskrift på 1 time

Marinade på kefir er ganske enkel å tilberede. Det krever ingen spesielle produkter med mindre du vil eksperimentere. I standardskjemaet trenger vi følgende ingredienser.

For 2 kilo kjøtt trenger vi en halv liter kefir, 4 mellomstore løk, 3-4 fedd hvitløk, salt, krydder etter smak.

Vi starter, som vanlig, med å kutte kyllingen i shashlik-biter og legge den i en bolle. Salt og pepper, tilsett revet hvitløk og krydder. Bland alt godt, og fyll det med kefir. I stedet for kefir kan du bruke et hvilket som helst annet fermentert melkeprodukt (kysset melk, yoghurt). Alt dette marineres i en halv time, og stekes deretter. Uansett hvor du steker kebaben: på grillen eller i ovnen, ikke glem å snu den fra tid til annen.

Marinade til kyllingkebab med eddik

Dette er en klassisk eddikoppskrift. De fleste kebabelskere foretrekker å marinere kjøtt i eddik. Å forberede en slik marinade er ganske enkelt. En eddikløsning er nødvendig med en konsentrasjon på 3 %.

Skrell løken og finhakk eller riv den. Vi blander eddik med vann. Gni kyllingen inn med salt og pepper og ha den i en bolle. Tilsett sukker, løk, eddikløsning til dette og bland alt grundig. Kjøttet marineres i ca 10 timer, deretter kan du begynne å steke kebaben.

Kyllingbrystkebabmarinade for å holde kjøttet mørt

Kyllingbryst kan marineres i hvilken som helst marinade. Dette er både klassisk eddik og med ulike tilsetningsstoffer. Marinade med honning, etter min mening, er et ganske interessant alternativ for kyllingkebab.

For å tilberede honningmarinade trenger vi 4 ss honning, tørre krydrede urter, 2 ss soyasaus, 5-6 ss olivenolje, pepper etter smak.

Du trenger ikke tilsette salt her, siden den inneholder soyasaus, som vil gi en salt smak. Vi forbereder marinaden som følger: smelt honning i et vannbad. For å gjøre dette, legg beholderen med honning i en kjele med vann og varm den på gass, rør kontinuerlig. Bland flytende honning med soyasaus, tilsett olivenolje og bland alt godt. Tilsett tørre urter og paprika. Hell alt dette i en beholder med kjøtt og mariner i omtrent en time. Etter det kan du begynne å steke kebaben.

Før du begynner å lage en deilig kyllingkebab, her er noen tips.

- før marinering skal kjøttet vaskes og tørkes

- kun fersk slakt skal brukes til grillmat, og det er bedre om det er kjølt, ikke frossent

- salt legges i kyllingkebab litt mer enn under den vanlige tilberedningen. Men hvis du bruker soyasaus, kan du hoppe over saltet.

- eventuelle knuste og ristede nøtter vil passe godt i kyllingmarinade

– bruker du hvitløk til kyllingmarinade, så må den hakkes forsiktig. Dette kan gjøres enten med en hvitløkspresse, eller føres gjennom en kjøttkvern.

- Det anbefales å tilsette vegetabilsk olje til marinaden. Du kan ikke bare solsikke, men også oliven. Da vil kebaben din få en vakker gylden skorpe og vil ikke brenne.

- kjøttet må snus over bålet og jo oftere jo bedre.

Hvis du nærmer deg prosessen med å tilberede kyllingkebab riktig og kreativt, vil det vise seg deilig for deg.

Lykke til i din kulinariske virksomhet og god appetitt!

Hei kjære venner og gjester på bloggen min. Det blir varmere og varmere ute. Våren har endelig kommet til sin rett og maiferien er rett rundt hjørnet. Og med dem åpningen av grillsesongen.

I Russland er kylling det nest mest populære kjøttet for en uunnværlig egenskap ved en utendørs piknik. Den første, etter min mening, er svinekjøtt. Hvordan lage en shish kebab av det, anbefaler jeg at du ser.

Vel, i dag vil jeg fortelle deg om de deiligste oppskriftene på kyllingmarinade slik at kjøttet blir mykt og saftig. Som jeg allerede har sagt, vet jeg ikke hvordan jeg skal lage denne retten selv. Jeg har en mann for det. Jeg fortsetter å torturere ham for nyttige tips og hemmeligheter ved marinering slik at kjøttet blir saftig og mykt.

Kjære kvinner, tross alt er vi allerede konstant ved komfyren hjemme, så overlate denne virksomheten til en mann. La ham også legge sin mektige hånd. Vis ham oppskriftene han liker og la ham lage mat! Vel, vi skal bare slappe av i naturens favn, sole oss i solen og bare spise deilig.

I dagens samling er det oppskrifter som du kanskje aldri har hørt om. Og jeg begynner med dem. Selv om det finnes enkle klassiske måter.

Vel, først og fremst må kjøttet være ferskt, kjølt. Frosset er ikke bra. Og se utløpsdatoen på pakken.

Kyllingkjøtt i seg selv er mykt, syltet og tilberedt i tide mindre enn andre. Den mest ideelle og mest saftige og møre delen av kyllingen for en kebab er låret. Jeg kjøper vanligvis allerede lårfileter, men du kan kjøpe det på beinet og kutte det selv, det blir billigere. Ikke mye, men.

Noen ganger velges også brystet, men det er ganske tørt. Tross alt er dette diettkjøtt og det er ikke fett i det. Imidlertid vil vi vurdere slike marinader at selv brystet blir saftig.

Vinger og trommestikker velges også ofte for en piknik, men de er mer praktiske å lage mat på rist. Jeg liker ikke å kjøpe vinger, det er lite kjøtt der. Men jeg ville tatt leggen.

Når du velger kjøtt, må du tenke på marinaden. Og vi vil vurdere detaljerte oppskrifter nedenfor. Velg det du liker.

Originaloppskrift med tomatpuré og yoghurt

Den kan kalles indisk fordi den inneholder det indiske folkekrydderet karri. Oppskriften inneholder ingrediensene og beregning for 0,5 kg kjøtt. Det er bedre å lage mat fra lårfileter. Følgelig, hvis du har mer kjøtt, øk proporsjonene.

Ingredienser:

• Karri - 0,5 ss
• Tørket ingefær - 0,5 ss
• Tomatpuré - 1 spiseskje
• Sitron - 1/3
• Hvitløk - 3 fedd
• Yoghurt (uflavored) - 3 ss
• Tomater - etter smak

Vi begynner å marinere:

1. Skjær filetene i små biter. Jeg pleier å dele i to. Og pass på å kutte av fettlagene, de vil fortsatt brenne seg.

2. Tilsett krydder, tomatpuré, sitronsaft, hvitløk og yoghurt. Bland alt og mariner i 4-12 timer. Det blir ikke mye forskjell. Du kan ganske enkelt forberede kjøttet til grillmat på forhånd om kvelden og la det stå over natten. Eller du kan gjøre det 4 timer før tilberedning.

Krydret marinade til kyllingspyd

For de som elsker varme ting, er denne oppskriften ment. Her må du bruke en blender for å male alle produktene. Vi tar også 0,5 kg lårfilet og beregner ingrediensene til den. Denne marinaden kan kalles meksikansk på grunn av krydderet.

Ingredienser:

• Koriander - 1 pakke.
• Gressløk - 4 piler
• Hvitløk - 2 tenner
• mynte - 3 l.
• Lime - 1/3
• Soyasaus - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
• Varm saus - 1 spiseskje
• Kvernet pepper - etter smak

1. Alt er enkelt her: du må ha alle ingrediensene i en blender og helle over med sauser og smør. Kvern alt til det er glatt.

2. Hell i kjøtt, rør og mariner i 4 til 12 timer.

Oppskrift på marinering av ananasjuice og soyasaus

Dette er bare en fantastisk oppskrift. Svært velsmakende. Ikke mye forvirret på produkter, men ærlig talt - du vil ikke angre på det hvis du tør å prøve det. Vi regner fortsatt med 0,5 kg kyllinglår.

Ingredienser:

• Hermetisert ananasjuice - 4 ss
• Soyasaus - 2 ss
• Salt etter smak
• Olivenolje - 1 spiseskje
• Vin eller eplecidereddik - 0,5 ss
• Oregano - 1 ts
• Paprika - 1 ts
• Chile - 0,5 ts
• Hvitløk - 2 fedd

Hell ananasjuice, soyasaus i kjøttet. Tilsett en klype salt, eddik, krydder og press hvitløken. Bland alt og la stå i kjøleskapet i 3 timer. Ta den så ut og la den stå i ytterligere to timer ved normal temperatur.

Sovjetisk oppskrift på kyllingbryst med eddik og løk

I den gamle sovjettiden var det total mangel på mat. Men kebab ble selv da en integrert del av livet til sovjetiske borgere. Forberedelsen er en obligatorisk seremoni på enhver tur eller ekskursjon ut av byen eller til landet.

Derfor ble produktene tatt for å være de enkleste og rimeligste. Men hvem sa at en slik marinade ville gjøre kjøttet mindre saftig og smakfullt? Ingenting av det slaget, mange bruker fortsatt kun denne oppskriften.

Du kan kjøpe brystet og fjerne kjøttet fra beinet selv, men det er bedre å kjøpe fileten med en gang.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 2 kg
• Løk - 2-3 stk.
• Eddik - 1 spiseskje
• Salt - 1 spiseskje

Skjær løken i ringer eller halvringer. Legg det til kjøttet, salt, hell med eddik og bland maten skikkelig. Husk løken slik at saften kommer ut. La det virke i minst to timer. Så kan du sette på et spyd og lage mat. Koketiden er ca 10-15 minutter.

Koking kyllingfilet shashlik i kefir

På en slik marinade vil kebaben vise seg å være veldig mør og saftig. Sammensetningen av oppskriften er enkel og budsjettmessig. Blander raskt, ikke mer enn 15 minutter.

Ingredienser:

• Filet - 2 kg
• Kefir - 500-600 ml
• Salt - 2 ts
• Malt svart pepper - 1 teskje
• Sennep - 1 spiseskje
• Hvitløk - 5-6 fedd

1. Skjær to kilo fileter i store biter. Tilsett to teskjeer salt og en teskje sort pepper. To teskjeer sennep.

2. Hell alt dette med kefir 500 ml. Rør godt og tilsett 5-6 fedd hakket hvitløk. Og la det virke i to til tre timer.

Bitene er ikke store, så steketiden vil ta 10-15 minutter.

Soyasaus saftig marinade oppskrift

Her er en annen interessant måte å marinere på. Oppskriften er for 1,5 kg lårkjøtt. Det er ikke nødvendig å fjerne kjøttet fra beinet. Spidd rett med beinet.

Ingredienser:

• Soyasaus - 70 ml
• Olivenolje - 1 spiseskje
• Hvitløk - 6 fedd
• Kvernet pepper - etter smak
• Chilipepper (jalapeno) - etter smak
• Oransje - 1/2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær av overflødig fett fra lårene og skjær flere kutt på toppen.

2. Brett kjøttet i en tett plastpose (du kan ta det med glidelås på toppen eller gripere kalles også dem) og dekk med soyasaus, olivenolje, dryss over krydder og hakket paprika, klem ut hvitløk og klem ut en halv appelsin. Lukk posen godt eller knyt og rist godt. Avkjøl i minst 3 timer. Du kan beholde den i opptil 12 timer, men ikke mer.

3. Sett over tid lårene på spyd og grill i kullgrill i 15-25 minutter. Husk å snu med jevne mellomrom.

Video om hvordan du lager en veldig saftig grillmat på grillen

For de som liker å se videooppskrifter, foreslår jeg en utmerket måte å lage mat på grillen. Kan stekes på spyd eller stekes på rist. Kebaben viser seg å være saftig og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Kyllinglår - 2 kg
• Salt - 2 ts
• Vann - 100 ml
• Hvitvin - 150 ml.
• Frisk basilikum - 4-5 kvister
• Løkløk - 3 stk.

Finhakk løken og bland med kjøttet, tilsett salt og basilikumblader. Fyll på med vann og vin. Mariner i minst 2 timer. Stek så lårene på rist i 10-15 minutter på hver side.

Ta nå en titt på hvordan dette gjøres.

Alt er så appetittvekkende at jeg allerede sikler. Skynd deg til en varm helg. Jeg tar mannen min under de hvite hendene og drar til naturen, mor, på piknik.

Deilig piknikkjøttoppskrift i majones

En annen enkel og upretensiøs oppskrift for marinering av kyllingkjøtt for friluftsliv. Velg hvilken del av kyllingen du liker. Oppskriften bruker ingredienser til 3,5 kg kjøtt.

Ingredienser:

• Løk - 2-3 stk.
• Majones - 300 gr.
• Sennepspulver - 2 ss
• Salt og pepper etter smak
• Grillkrydder - etter smak

Skjær kyllingen i små biter. Det vil marinere raskere på denne måten. Skjær løken i halve ringer og husk den godt for juice. Tilsett deretter det hakkede kjøttet i bollen til løken. Smak til med salt, krydder, sennepspulver og majones. Bland alt godt.

Det er bedre å røre med hendene, så kjøttstykkene blir bedre dynket i marinaden. La virke i 3 til 12 timer, hvis ønskelig. Tre så bitene på et spyd og legg på grillen. Snu kjøttet med jevne mellomrom. å forberede en slik shish kebab i opptil en halv time.

Kyllingmarinade med sitron, stekt på spyd i ovnen

Mine venner, jeg kan bare ikke stoppe. Så mange flere interessante oppskrifter. Her er en annen lett marinade som gir kylling den fantastiske, forførende aromaen og smaken. Men dessverre er det ikke alltid det er mulig å komme seg ut av byen eller været tillater det ikke. Hva hindrer deg i å lage grillmat hjemme i ovnen? Ingenting kommer i veien. Ta det og gjør det.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 800 gr.
• Persille - 1 haug
• Grønn løk - 3-4 fjær
• Hvitløk - 3 fedd
• Varm pepper (liten) - 1 stk.
• Sitronskall
• Sitronsaft
• Olivenolje - 4 ss
• Salt - 1 teskje
• Italiensk urteblanding

1. Legg alle ingrediensene på et sted, bortsett fra kyllingen foreløpig, og gni med en crush. Enda bedre, bruk en blender og kvern alt til en fin velling.

2. Skjær fileten i små biter, legg i en bolle og tilsett den tilberedte blandingen der. Rør og mariner i 60 minutter, selvfølgelig.

3. Skyv deretter bitene over på de tilberedte trespydene, rør med løk- og paprikabitene.

4. Forvarm ovnen til 180 grader og sett kebaben der i 30-35 minutter.

Selve marinaden kan selvfølgelig brukes til kjøtt tilberedt i naturens favn. Og proporsjonene kan tas for mer.

Armensk grillsaus

Og til slutt vil jeg presentere deg en video om hvordan du lager en fantastisk saus til kjøttet vårt i naturen. Det vil være et fantastisk tillegg til vår spyddekylling.

Vel, på dette positive notatet, vil jeg avslutte artikkelen min. Og så ble jeg revet med av noe. Vel, ved gud, det er så interessant i seg selv at det er umulig å stoppe. Men jeg tok meg likevel sammen og satte en stopper for i dag.

Men jeg kommer definitivt tilbake til dette brennende temaet om kebab. Vi har tross alt ikke snakket om alle typer kjøtt ennå. Og hvor mange flere interessante marinader er det igjen. Ikke tell.

Jeg vil gjerne se kommentarene dine, hva du likte, hva som ble overrasket osv. Jeg ønsker deg alt godt.

Stek spydene skåret av kyllingbryst i 15 minutter på store kol og 20 minutter på stille.

Slik steker du kyllingbrystspyd

Produkter
Kyllingbrystfilet - 2 kilo
Løk - 2 store hoder
Sitron - 1 stor
Olivenolje - 100 milliliter og 10 milliliter for å smøre BBQ-grillen
Søt tørket paprika - 2 store klyper
Pepper etter smak
Salt - en halv teskje

Slik steker du kyllingbrystspyd
1. Vask kyllingfileten og tørk med et papirhåndkle.
2. Skjær hver filetbit på tvers i to stykker.
3. Vask sitronen, skjær den i 5 mm tykke skiver.
4. Skrell løkene, kutt i halve ringer på 0,5 centimeter tykke.
5. Ha biter av kyllingfilet, løk, sitronskiver i en stor bolle, smak til med salt, pepper, dryss over to store klyper paprika, hell i olje, rør kraftig i flere minutter med plasthansker for å presse saften ut av sitron.
6. Legg på kjøttet en tallerken med diameter omtrent lik bollens diameter, legg noe tungt oppå tallerkenen (en krukke med vann, en stor stein) slik at kjøttet er under trykk, legg i kaldt i minst 1 time.
7. Smør grillen med olivenolje slik at kebaben ikke fester seg til den når den stekes.
8. Legg kyllingfiletbiter på en smurt rist slik at de ikke berører hverandre for mye, ellers tar kjøttet lengre tid å steke og tørke ut – du kan legge løk mellom kjøttstykkene.
9. Legg grillen med kjøtt på grillen, stek i 20 minutter, snu grillen med jevne mellomrom - det er viktig å ikke overtørke kjøttet.
10. Sjekk beredskapen ved å stikke hull i kjøttet med en gaffel - klar juice skal komme fra den ferdige kyllingfileten.

Saftig kyllingbrystkebab

Produkter
Kyllingbrystfilet - 2 kilo
Kullsyreholdig mineralvann - 500 milliliter
Olivenolje - 100 milliliter
Sitron - 1 stk
Løk - 3 store hoder
Tørket rosmarin - 1 spiseskje
Salt - en halv teskje
Pepper etter smak

Slik steker du en saftig kyllingbrystkebab
1. Vask kyllingfileten.
2. Skjær hvert stykke kyllingfilet i porsjoner – mer beleilig firkantet, slik at de passer godt på rist.
3. Vask sitronen, kutt i 7 mm ringer og fjern frøene.
4. Skrell løken, kutt i 7 mm ringer og del ringene.
5. Ha løk, sitronskiver i en bolle, hell i olivenolje, mineralvann, salt og pepper, legg en klype rosmarin.
6. Legg kyllingbiter i marinaden, bland med hendene, klem ut saften fra sitronskivene.
7. Legg på kjøttet en tallerken med diameter omtrent lik bollens diameter, legg noe tungt oppå platen slik at kjøttet ligger under pressen, legg kjøttet i marinaden kaldt i 4 timer.
8. Tre de marinerte bitene av kyllingbryst på spyd vekselvis med løkringer.
9. Legg spydene med kjøtt over kullene, stek i 10-15 minutter, snu spyden slik at kjøttet blir jevnt stekt, men ikke overtørket.

Fusofacter

Kyllingbryst kebabkjøtt må marineres. Selv etter det kan det vise seg å være tørt og hardt. For at kyllingfileten ikke skal tørke ut, anbefales det å bruke en flytende marinade.