Juice, kompott, ripsavkok er mindre kaloririke preparater til vinteren enn det velkjente bærsyltetøyet. Imidlertid er de veldig nyttige. Solbær er den ubestridte lederen innen vitamin C, nest etter nyper. For 100 g bær - 400 mg askorbinsyre er 100 g sunn frukt nok til å fylle opp den daglige dosen av vitamin C. Solbærkompott tilberedt for vinteren er nesten like nyttig som friske bær, spesielt når du drikker det under vitaminet mangelsesong.

Fordelene med ripskompott

Helbredende egenskaper er ikke bare i sorte frukter, bladene, blomstene, kvistene og knoppene til planten er av verdi.

Hva er nyttig kompott:

• hjelper i kampen mot forkjølelse, influensa, betennelse i mandlene, lungebetennelse;
• nyttig i sykdommer i genitourinary system, lever, nyrer;
• har antipyretisk og styrkende effekt;
• lindrer betennelse, toner, renser;
• er et naturlig antiseptisk middel;
• gunstig påvirker kroppen med revmatisme, leddgikt, gastritt, gikt, anemi;
• normaliserer metabolisme, glukose, renser blodet.

Solbærkompott hjelper mennesker med halsbrann, normaliserer sukkernivået, reduserer blodtrykket.

Ripspreparater anbefales ikke for personer som lider av tromboflebitt, utsatt for dannelse av blodpropp. Vitamin K, som er en del av bærene, øker blodpropp. Derfor er det uønsket å drikke solbærkompott etter hjerteinfarkt, hjerneslag. Produktet er kontraindisert ved hepatitt og magesår.

Tips for å lage solbærkompott

Ved å oppfylle flere betingelser kan du få en veldig velsmakende og sunn drink som vil forsyne deg med vitaminer hele vinteren:

• bruk kun filtrert vann av høy kvalitet;
• hvis du tilbereder kompott av frosne bær, bør de umiddelbart legges i kokt sirup uten forutgående tining;
• syre eller sitronsaft vil bidra til å bevare de helbredende komponentene;
• hvis epler legges til ripskompott, vil det også være nødvendig med kanel;
• overflødig syre fjernes med en klype salt;
• varmt vann er nødvendig for frisk frukt, de vil gi opp juicen raskere, mens de gunstige egenskapene vil forbli;
• bruk forskjellig sukker, inkludert rør;
• i stedet for sukker kan du bruke honning, som legges i en avkjølt kompott;
• andre frukter legges ofte til ripskompott: epler, appelsin, stikkelsbær, sitron, tranebær, kirsebær;
• krydder tilsettes et par minutter før beredskap: mynte, kanel, vanillin, muskatnøtt;
• det anbefales ikke å legge persimmon, banan, kvede, granateple til solbærkompott;
• sirup for kompott bør tilberedes "med en margin", la det være bedre å forbli overflødig enn ikke nok. Fra den gjenværende sirupen kan du umiddelbart lage fruktdrikker eller koke kompott for umiddelbar bruk;
• krukker som kompott helles i, må absolutt steriliseres, så vel som lokk;
• kompotter tilberedt uten sterilisering kan lagres ved romtemperatur i 3-4 måneder, i kjøleskapet - opptil et år. Steriliserte drikker lagres halvannen til to ganger lenger.

Interessant! Du kan lukke kompotter uten sukker, om vinteren trenger du bare å tilsette honning eller granulert sukker til drinken før du drikker. Det er sant at slike kompotter lagres i kort tid, de vil ikke engang nå den nye høsten i kjøleskapet.

Forbereder bær

Ripsplukking foregår fra midten til slutten av juli. Før du plukker fruktene, smakes de - det skal være søtt-surt, og bærene skal være svarte. Brun og rød farge indikerer umodenhet av frukten. På unge busker skjer modningen raskere enn på gamle planter.

Overmodne rips bør ikke tillates, overmodne vil falle av, sprekke, bli myke.

Bærene høstes om morgenen, i tørt vær forringer varmen kvaliteten på frukten. Du kan plukke solbær med stilk, fordi de har tykt skall.

Umodne bær når i løpet av få dager.

1. Rips sorteres fra blader og tørre kvister, råtne og bløte frukter fjernes.
2. Bærene vaskes i et dørslag, dyppes i vannet flere ganger, eller under rennende vann tåler det tykke skallet på rips en vannstrøm.
3. Vasket bær legges på papir for å tørke.

Solbærkompottoppskrifter for vinteren

Du kan tilberede ripskompott til vinteren både på tradisjonell måte, på en gasskomfyr og ved hjelp av moderne kjøkkenapparater: en langsom komfyr, en induksjonstopp.

Kompott i en multikoker

Kompotten i henhold til denne oppskriften er ganske konsentrert, så det er bedre å lukke den i små (liter, 800 gram) glass og fortynne den med vann før bruk.

For 2 liter vann trenger du:

• 1-1,2 kg rips;
• 1,5 kopper sukker.

Steg for steg oppskrift:

1. Legg bærene i en multikokerbolle.
2. Hell vann i der.
3. Slå på "dampkoking"-modus i 6 minutter med lokket lukket.
4. Etter at vannet koker, tilsett sukker.
5. Lukk lokket på enheten, kok til signalet.
6. Kan tappes på flaske.

Til tross for at noen av vitaminene går tapt under varmebehandling, er ripsdrikken fortsatt rik på vitamin B, A, C, E, samt mineraler og sporstoffer.

Klassisk solbærkompottoppskrift

Ta 2 kopper sukker for 5 kopper bær.

Matlaging:

1. Ha fruktene i en 3-liters sterilisert krukke.
2. Kok opp vann, hell i en krukke med bær.
3. Dekk til, vent 20 minutter.
4. Hell forsiktig vannet i pannen, bærene skal forbli i glasset.
5. Hell sukker i vann, kok i 3 minutter.
6. Hell bær med varm sirup, rull opp krukker.
7. Legg under et varmt teppe i 24 timer.

Før du heller sirupen en gang til, kan du legge til en pose vanillin i drinken for å gi den en original smak.

Solbærkompott uten sterilisering

Du vil trenge:

• bær - så mye at glassene er fylt med en tredjedel;
• sukker - med en hastighet på 250 gram per liter vann.

Hvordan lage mat:

1. Vask glassene grundig og steriliser godt.
2. Fyll en tredjedel av beholderen med bær.
3. Dekk med lokk, kok dem først.
4. Legg glassene i en bolle med varmt vann i 20 minutter, og kok opp sirupen i mellomtiden.
5. For å tilberede sirupen, hell sukker i vann, kok opp og kok i 3-5 minutter.
6. Hell sirupen til kantene av glasset, det skal ikke være luft igjen.
7. Lukk lokket, rull opp, sørg for å pakke det inn med et teppe.

Video: den enkleste oppskriften på solbærkompott

Det er enda lettere å tilberede solbærkompott til vinteren. Nok:

1. Ta bær og sukker i forholdet 2:1 (for en tre-liters krukke - 600 gram rips og 300 gram, eller en og en halv kopp sukker).
2. Legg bærene i en godt vasket og sterilisert krukke.
3. Hell kokende vann til toppen.
4. Rull sammen lokkene, som også skal vaskes og kokes grundig.
5. Snu glassene, rist litt for å løse opp sukkeret.
6. Sett på lokk, pakk godt inn, la avkjøle helt.

For alle detaljene og finessene ved å lage kompott i henhold til denne oppskriften, se videoen:

Kompott med sitron og kanel

For en 3 liters krukke trenger du:

• 2 liter vann;
• 3 kopper frukt;
• en halv sitron;
• 1,5 kopper granulert sukker;
• en kanelstang.

Kokeprosess:

1. Kok vann.
2. Hell kokende vann i en krukke med bær.
3. Vent 15 minutter.
4. Hell vannet i en kjele, hell sukker på samme sted, kok i 5 minutter.
5. Ha sitron og kanel i en krukke, hell varm sirup over.
6. Snu bankene.

I stedet for sitron og kanel kan du tilsette ingefærrot. Bare det må kokes i sirup i 7 minutter.

Assorterte kompotter med solbær

Solbær harmonerer fantastisk med mange andre bær og frukter. Assorterte kompotter med det utmerker seg med en interessant smak og unik aroma. Du kan selv komme opp med mange av dine egne originale oppskrifter, basert på de som er beskrevet nedenfor.

Assortert solbær, eple, stikkelsbær og appelsin

Det vil ta(for en 3 liters krukke):

• rips - 150 g;
• epler - 200 g;
• stikkelsbær - 100 g;
• en halv appelsin;
• sukker - 300 g;
• ca 2,5 liter vann.

Hvordan lage mat:

1. Skjær epler i skiver.
2. Kok sirup, hell frukt og bær i en søt væske, kok opp.
3. Hell i banker, rull sammen.

Assortert kompott av rips og stikkelsbær

For en tre-liters krukke:

• rips rød, hvit, svart - 150 g hver;
• stikkelsbær - 200 g;
• litt mynte;
• 350 g sukker;
• vann 3 l.

Matlaging:

1. Hell bærene i en glassbeholder.
2. Tilbered varm søt sirup, hell bær over den.
3. Etter et kvarter, tøm sirupen, kok opp igjen.
4. Legg mynte i en krukke, hell væske i en beholder, rull opp.

Solbærkompott med bringebær og sitronmelisse

Må ta:

• solbærbær - 3 kopper;
• bringebær - 1 kopp;
• sitron - halvparten;
• melissa - 4 grener;
• sukker - 900 g;
• vann - 3 l.

Hvordan lage mat:

1. Ha rips, sitron, sitronmelisse i en krukke.
2. Sett vann på bålet, når det koker, tilsett sukker sakte under konstant omrøring.
3. Etter 5 minutter, kast bringebær, kok i 2 minutter, slå av.
4. Hell bringebærsirup i en krukke, rull sammen.
5. Blir bringebærsirupen igjen kan du spe den med vann etter smak og drikke den som en vanlig kompott.

Kompott av frosne bær med mandarin og epler

Du vil trenge:

• frossen solbær - 1,5 kopper;
• mandarin - 1 stk;
• eple - 1 stk;
• sukker - 250 g;
• vann - 2 l.

Hvordan lage mat:

1. Skjær eplet i skiver, skrell mandarinen.
2. Tilsett mandarin og epleskiver i den kokende sirupen, kok i 4 minutter.
3. Tilsett rips, kok i 1 minutt etter koking, hell i glass.

Oppbevaring av solbærkompott

Riktig forseglede drikker blir klare etter noen dager. Utseendet til bobler eller skum indikerer ødeleggelse av produktet. Slik konservering må helles ut, spesielt hvis lokket "eksploderte". Hvis bankene har stått i mer enn 3 uker uten endringer, kan du håpe at de holder hele vinteren.

Kompott er nyttig de første 6 månedene. For å glede familien med vitaminer, bør du drikke blanks før slutten av vinteren.

Hvis deksler av lav kvalitet ble brukt, kan de oksidere, oksidet vil komme inn i kompotten, og det vil ikke lenger være mulig å nyte aromaen av bær - et slikt produkt vil endre smaken og vil ikke være nyttig.

Oppbevar krukker i et mørkt, kjølig rom, det er viktig at den vakre fargen på drikken ikke endres. Under ingen omstendigheter bør glassene utsettes for direkte sollys. Varme, lys vil ødelegge nyttige emner. Den optimale temperaturen for oppbevaring av ripskompott er 5-15 grader.

Sommeren er tiden da bær og frukt modnes, så hver husmor prøver å spare høsten til vinteren. Lys ripskompott utmerker seg ved sin aroma og overflod av stoffer som er nyttige for kroppen. For at vitaminer skal bevares i en deilig drink, er det viktig å følge teknologien steg for steg. Feil varmebehandling eller en uheldig kombinasjon av ingredienser kan få glassene til å eksplodere, så du må velge en velprøvd oppskrift.

Produktfunksjoner

Et deilig bær er vanskelig å forveksle med andre frukter. Små svarte "perler" er dekket med tett hud med et lett voksbelegg. Nesten alle luftdeler av planten lukter, noe som gjør at de kan brukes i matlaging.

Ripsdrikk har en rik rød farge og original aroma. Søt-sur kompott drikkes ofte i kaldt vær, og hjelper kroppen med å takle forkjølelse og sesongmessige infeksjoner. Overfloden av askorbinsyre øker immuniteten og fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

Hundre gram ferske råvarer inneholder bare 44 kcal og spesielle "brennende" komponenter - produktet øker stoffskiftet og forbedrer humøret, noe som er uunnværlig om vinteren. Det er verdt å huske at konsentrasjonen av næringsstoffer er veldig høy, noe som ikke alltid oppfattes av immunsystemet. Det er bedre for pasienter med allergi å nekte ripskompott.

Den fantastiske aromaen av bæret manifesteres både i en enkelt ytelse og i kombinasjon med rips. Kompott inneholder mye fruktsyrer, som kan irritere fordøyelsessystemet hos personer med gastritt og magesår. Erfarne kokker legger igjen mindre av hovedproduktet, og foretrekker mindre "aggressive" tilsetningsstoffer.

Klassisk oppskrift - kompottlegende

Den velprøvde metoden er veldig enkel og tar kort tid å forberede. Den resulterende drikken har en rik farge og aroma. Ingredienser tas på en tre-liters krukke:

• rips - 500 g;
• sukker - 1 kopp;
• sitronsyre - en tredjedel av en teskje.

Bæret er grundig vasket, sortert ut fra bortskjemte eksemplarer som kan eksplodere konservering. En fjerdedel av de steriliserte skålene fylles med duftende materiale, helles med kokende vann to ganger, la stå i 15 minutter og dekanteres. Før det siste trinnet kokes en sirup av sand og sitroner fra væsken. Emnet fylles opp til skuldrene, rulles sammen med lokk og pakkes inn i et håndkle.

Den klassiske oppskriften kan endres litt og ta frukt på en gren med blader. En duftende og konsentrert drikk fortynnes etter smak før bruk. For en 3 liters glassbeholder trenger du:

• sukker - 350 g;
• bær - 500 g;
• vanillin - 1 pose.

For at arbeidsstykket ikke skal eksplodere, før konservering, må råvarene vaskes, alle rips inspiseres nøye og råtne bær fjernes. Rips legges i en varm krukke, helles med kokende vann og får stå i 30 minutter. Væsken helles over i en kjele, hell sukker og kok opp. Sirupen tilsettes produktet med vanillin, lukket med lokk. Hvis det ikke er noe kjølig sted å lagre drikken, er det bedre å sterilisere i et kvarter før du ruller.

Tilleggsalternativer

Gourmeter foretrekker å kombinere forskjellige ingredienser i en dessert. Et rikt bær avbryter lett smaken til "naboen", så du må velge riktig kombinasjon. Varmebehandling for ulike typer råvarer er også forskjellig, noe som vil påvirke sluttresultatet negativt.

Konsentrasjonen er lett å justere på egen hånd. Hvis du trenger en rik smak, er det bedre å ta en dobbel norm av råvarer. Som et resultat vil væsken være sterkere og fargesterke.

Legge til epler

Sommerbeboere står ofte overfor problemet med overflod av tidlige frukter som er dårlig lagret. Kokker anbefales å forberede dem til vinteren med solbær. For å tilberede 3 tre-liters bokser med en deilig drink, trenger du:

• epler - 10 stk.;
• bær - 700 g;
• sukker - 1,5 kg.

Råvarer sorteres, vaskes og kuttes i skiver, vann måles. Hell mat i varme retter i lag, som skal helles med kokende vann. Sil over i en kjele og lag konsentrert sirup av søt sand. Den boblende kompotten legges forsiktig på skuldrene, rullet sammen med lokk. Konservering snus opp ned, pakkes inn i et teppe og avkjøles.

Sitrus - eksotiske toner av drikken

En uvanlig smak oppnås ved å kombinere et bær med en appelsin. Delikat aroma med rik syre vil tone opp de kalde årstidene. Du trenger komponenter:

• frukt - 1 liters krukke;
• sitrus - halvparten;
• sukker - 350 g.

Bærene vaskes, frukten hakkes og legges i bunnen av glasset. Råvaren skåldes med kokende vann i fem minutter, vannet dekanteres og sirupen tilberedes. Det boblende søte konsentratet helles i produktene, rulles sammen med lokk og pakkes inn i et håndkle.

For å forsterke smaken kan sitronsaft tilsettes drikken. Gourmeter anbefaler en kombinasjon med kanel eller ingefærrot. En utmerket aromatisk bukett oppnås når den kombineres med tørr mynte og sitronmelisse.

med tindved

Plantens utsøkte frukter lukter godt og inneholder mange nyttige komponenter som hjelper til med å takle sesongens blues. I kombinasjon med oransje bær vil desserten få en rik farge og fantastisk aroma. Ta som ingredienser:

• havtorn - 1 kg;
• rips - 500 g;
• vann - 1 l;
• søt sand - 1 kg.

Produktene vaskes under springen, stilkene sorteres og fjernes. Kok opp vann, tilsett sukker og varm i 10 minutter. Råvarer brettes i en kjele, helles med sirup og holdes i brann i 5 minutter. Emnet er pent pakket i krukker, rullet sammen. Det er bedre å lagre konservering på et kaldt sted. Hvis det ikke er noen kjeller, blir kompotten sterilisert.

med kirsebær

Kirsebær er en favorittkomponent for kompott, som er vellykket kombinert med solbær. En rik, velsmakende drink kan ikke lagres lenger enn et år, ellers vil blåsyre begynne å skille seg ut fra frøene. Blir du kvitt råvarene fra midten, vil desserten stå i mer enn 24 måneder. Ingredienser til en tre-liters krukke:

• frukt - to glass hver;
• sukker - 700 g;
• sitronsyre - en klype;
• vann - 3 l.

Produktene sorteres, fjerner ødelagte bær, lar de renne av i et dørslag. Hvis det er et frossent kirsebær, trenger det ikke å bli fuktet. Hell sukker og sitron i kokende vann, kok på lav varme til krystallene forsvinner. Frukt tilsettes oppvasken, kokes i ti minutter og helles i sterile krukker.

Med bringebær

En burgunderbærcocktail ser bra ut i en kopp og vil glede deg med en behagelig smak i kaldt vær. For å bevare maksimalt av nyttige egenskaper, tilberedes desserten uten forkoking. For en liters beholder trenger du:

• fruktblanding - 400 g;
• sukker - 1 kopp;
• væske - 1 liter.

Rips blancheres i 5 minutter, hvoretter de overføres til bunnen av en glassform. Samtidig tilberedes en sirup av bringebær og vann med sukker. Arbeidsstykket helles sakte over skuldrene med kokende fuktighet med frukt, la stå i 5 minutter, væsken dekanteres, varmes opp igjen og beholderen fylles. Konservering er lukket med lokk, tett pakket inn med et teppe.

med tyttebær

Den originale syrlige kompotten er enkel å tilberede fra to typer populære bær. En enorm mengde vitaminer, kombinert med en uvanlig smak, vil holde kroppen i god form selv på de mest regnfulle vinterdagene. En tre-liters krukke trenger komponenter (i gram):

• rips - 500;
• tranebær - 250;
• sukker - 200.

Råvarene legges i en sil og blancheres i vann i 3 minutter. Sirupen helles over i en kjele, sand tilsettes og putres på svak varme. Beholderen er fylt med bær, helles med konsentrert sirup, rullet opp med lokk og pakket inn i et teppe. Overfloden av syre i begge kulturer gjør at desserten kan konserveres uten sterilisering.

Ripskompott er en velduftende drikk som er enkel å tilberede til vinteren. For at sunne bær ikke mister vitaminer, er det viktig å varmebehandle dem riktig. Originale kombinasjoner av frukt vil tillate deg å få uvanlige smakskombinasjoner.

Du kan snakke om de gunstige egenskapene til rips i veldig lang tid. Den er rik på vitamin B, E og C. Den inneholder også kalium, pektin, fosfor og jern. I vår familie liker de egentlig ikke dette friske bæret, siden det har en ganske spesifikk smak, men ingen nekter kompott. Det viser seg veldig duftende, velsmakende og utrolig nyttig.

Jeg vil tilby deg noen veldig enkle oppskrifter på solbærkompott, som har blitt tilberedt i familien vår i flere generasjoner.

Slik koker du solbærkompott

Inventar: kjele, 3 liters krukke, lokk, sømnøkkel.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Til å begynne med vil vi forberede en krukke der kompotten skal lagres. Hell kokende vann over den eller steriliser den på en måte som passer for deg. Fra den angitte mengden ingredienser vil en tre-liters krukke med kompott bli oppnådd.
2. Vi sorterer ut solbærbærene og vasker dem flere ganger. Vi fordeler ca 460 g vaskede bær i en krukke.
   
3. Kok opp rent vann i en separat kjele. Vi trenger ca 2,6 liter vann.
   
4. Når vannet koker, hell rips med kokende vann.
   
5. Vi dekker glasset med et metalllokk og lar stå i 15 minutter slik at kompotten blir infundert.
   


6. Tilsett 230-260 g sukker der. Juster sukkermengden etter eget ønske.
   
7. Gi den resulterende sirupen et oppkok, og hell den deretter tilbake i en krukke med bær.
   


8. Vi snur krukken med kompott, pakker den inn i et teppe og lar den avkjøles helt.
   

Slike emner kan lagres hele vinteren på et mørkt, kjølig sted.

video oppskrift

Ikke gå glipp av muligheten til å se hvor enkelt det er å konservere solbær.

Solbær- og eplekompott

Matlagingstid– 1 time og 20 minutter.
Porsjoner- 3 til 3 liter.
Kalorier per 100 g- 60 kcal.
Inventar: kjele, tre-liters krukker, sil, lokk, boller, sømnøkkel.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Vask epler og solbær grundig. Fjern kjernen av eplene og skjær dem i mellomstore skiver.
   
   

   Solbærkompott tilberedes ikke bare med epler, du kan erstatte dem med appelsiner, bringebær eller aprikoser. Du kan også legge til mynte eller kanel.

2. Vi setter rene krukker for å sterilisere på en måte som er praktisk for deg: på komfyren (dampet), i ovnen eller mikrobølgeovnen.
   
3. Hell 8 liter rent vann i en stor kjele og kok opp.
   
4. Før du legger bær med epler i en krukke, må de blancheres. Legg i en sil 3 stabel. rips og 280 g epler.
   
5. Når vannet koker, senk silen ned i kokende vann og blancher den tilmålte delen av bær og epler i ca 1 minutt.
   
6. Deretter overfører vi dem til et sterilisert kar. Gjør det samme med de resterende ingrediensene. Fra denne mengden ingredienser bør du få 3 krukker med en kapasitet på 3 liter.
   
7. Vi sprer 1,4 kg sukker i kokende vann, bland og kok sirupen i 5-10 minutter. Om ønskelig kan mengden sukker reduseres, men den bør ikke være mindre enn 100 g per 1 liter vann.
   
8. Hell den ferdige sirupen i glass og rull dem sammen med en nøkkel. Vi snur glassene opp ned og pakker dem inn i et teppe. Når de er helt avkjølte, setter du dem på et kaldt sted.
   

video oppskrift

Se videoen om hvordan kompott tilberedes etter denne oppskriften.

Solbærkompott til vinteren er en fin måte å bevare de mange vitaminene som dette sunne bæret inneholder. Selv om kompott utsatt for høye temperaturer, beholder den en stor mengde vitaminer og mineraler, inkludert vitamin A, B, C, E, samt kalium, fosfor, jod, jern, magnesium.

Fordelene med solbær

Solbær Den har en lys og fyldig smak, og det er derfor ikke mange liker å bruke den i sin rene form. Men å finne en løsning på dette problemet er ganske Bare- trenger å kokk deilig solbærkompott til vinteren.

Kompott fra dette bæret er unikt i sitt slag, bare det mister ikke vitamin C under konservering. Denne funksjonen skyldes det høye innholdet av tanniner.

Kompott i stand til å regulere blodsukkernivået, som er så viktig for personer med diabetes, og også for forebygging av denne sykdommen. Drikken har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet, noe som har en positiv effekt på slike plager som et sår, et brudd på mikrofloraen i mage-tarmkanalen, forkjølelse, og bidrar også til å mette kroppen med vitaminer. Denne artikkelen gir noen nyttige solbærkompottoppskrifter.

Viktig! Aluminiumsredskaper er absolutt uegnet til koking av solbærkompott. Dette materialet har en tendens til å oksidere under påvirkning av syrer, noe som resulterer i dannelse av skadelige stoffer. Dessuten ødelegger bruken av aluminiumspanner alle vitaminer.

Hvordan lage kompott til vinteren

Enkel og rask oppskrift

Ingredienser:

• 1 kg bær;
• 2,5 liter rent vann;
• 0,5 kg sukker.

Vei matlaging:

• Fruktene må skilles fra bladene og halene og skylles grundig under rennende vann. Det er bedre å ikke bruke store prøver, da de vil sprekke under matlaging;
• Steriliser 3-liters krukker og fyll med bær opptil halve volumet;
• Fyll glasset halvveis med kokende vann, prøv å rette strålen mot bærene. La trekke i 10 minutter. Steriliser lokkene;
• Ved hjelp av en sil eller en skje med hull, hell den resulterende infusjonen i en ren, klargjort beholder. Varm opp i brann til det koker, tilsett sukker;
• Det er nødvendig å helle bærene igjen med den resulterende sirupen og rulle opp lokkene;
• Banker bør snus for å sikre at de er tette. La avkjøles.

Råd!Å fjerne stilkene er ikke et obligatorisk trinn i det hele tatt, deres tilstedeværelse har ingen effekt på kvaliteten på kompottlagring, men de ser bra ut inne i glasset.

Assorterte røde og solbær

Ripskompott inneholder mange vitaminer, i matlagingsprosessen kan du bruke ikke bare svart, men også rød rips. I en slik drink er det dobbelt så mange vitaminer, vanligvis tas bær i et forhold på fem deler solbær og en rød.

Ingredienser:

• 1 liter bær;
• 350 gr. Sahara;
• Fedd, kanel, muskatnøtt valgfritt.

Matlaging:

• Sorter fruktene, vask og tørk grundig. Det er mest praktisk å fjerne stilkene fra et tørt bær rett før du legger ut glassene;
• Glasskrukker med nødvendig volum vaskes og steriliseres på forhånd;
• Sterilisering kan utføres i ovnen, med denne metoden settes en ren, våt krukke opp ned på en rist i 15-20 minutter i en forvarmet ovn. Etter avkjøling fjernes bankene;
• Da må du fylle 3-liters krukkene først rød rips, og så - svart. Det totale volumet av bær bør ikke overstige 2/3 av volumet til fartøyet;
• Banker helles med kokende vann og infunderes i 10 minutter;
• Deretter helles den resulterende drikken i en kjele, sukker tilsettes der. Det er verdt å ta hensyn til volumet av ikke bare væske, men også bær;
• For aroma må du legge til nellik med en hastighet på 6-9 stykker per 3 liter kompott, muskat og nellik - en halv teskje hver.
• Drikken kokes opp, men ikke kokes;
• Caps er forberedt og sterilisert på forhånd;
• Banker med rips hell sirup og dekk med lokk;
• Banker må snus, etter avkjøling, plasseres på et mørkt sted;
• Sikkert, kokk kompott ikke så Bare, men dette nydelig og en sunn drink er verdt tiden og innsatsen brukt.

med appelsin

Noe pikant og unik smak kan gis ripskompott ved å legge et par skiver til den oransje.

Ingredienser:

• 1 liter rips;
• ½ oransje;
• 350 gr. Sahara.

Matlaging:

• Rips grundig vasket og tørket;
• Sitrus kuttes i hvilken som helst form (ringer, stykker);
• Rips sammen med oransje den legges ut i krukker, kokende vann tilsettes der. Alt dette infunderes i ca. 5 minutter;
• Væsken tømmes i en egen bolle, sukker helles og kokes i 3 minutter brygget sirup;
• Deretter helles den på glass, konserveres, snus opp ned og pakkes inn.

Med bringebær

Bringebær også veldig hjelpsomme og nydelig, det er derfor det er mange kompottoppskrifter, ingrediensene som var disse to bærene. For å kokk denne guddommelige drikken må tas rips i hvilken som helst mengde, jo mer det er, jo rikere og mer intens vil smaken og fargen på det ferdige produktet være (ta 1 liter for en 3-liters krukke rips).

Ingredienser:

• 1 liter solbær;
• 200 gr. bringebær;
• 400 g granulert sukker;
• 2,5 liter vann.

Vei matlaging:

• Rens bærene fra rusk og vask grundig;
• Det er verdt å ty til å blanchere bærene i 5 minutter;
• Ordne bærene i ferdiglagde krukker;
• kokk søt sirup laget av vann, sukker og bringebær;
• Sirupen helles i glass over solbær og la stå i 5 minutter;
• Deretter helles væsken i en separat beholder, kokes opp og helles igjen i krukker;
• Rull opp lokk.

Råd! For å gi en spesiell smak og aroma til solbærkompott, kan du legge til sitronmelisse eller sitron.

Solbær- og eplekompott

Et annet flott alternativ nydelig og nyttig kompott er en duett fra solbær Og epler, hvilken gjør seg klar fra følgende ingredienser:

• Kjønn kg epler noen form;
• 150 gr. solbær;
• 1 glass sukker (250 g);
• 2,5 liter vann.

Matlaging:

• Skrell grundig vaskede epler og kutt i 4 deler, hvis ønskelig, kan bitene gjøres mindre i størrelse;
• Vask bærene og bli kvitt overflødig rusk;
• Legg epler sammen med bær i en bolle med vann, kok opp;
• Tilsett deretter sukker til den resulterende blandingen og kokk over lav varme i 5 minutter;
• Klar kompott Hell i steriliserte glass og lukk med lokk.

Se videoen! Solbærkompott med epler

med stikkelsbær

Flott kombinasjon for kompott tilberedning er en blanding av stikkelsbær Med solbær. Tokai-drikk krever tilsetning av mindre sukker, stikkelsbær Altså ganske søt på smak. Elskere av naturlige smaker når du tilbereder en slik kompott, legger bare til 100 gr. Sukker per liter drikke.

Ingredienser:

• 1 glass solbær;
• 2 glass stikkelsbær;
• 250 g sukker;
• 2,5 liter vann.

Vei matlaging:

• For å stikkelsbær myknet litt og ga kompott all juice og aroma må blancheres litt;
• Hell den nødvendige mengden vann i pannen, kok opp;
• Legg bærene hellet i en sil i kokende vann og la stå i et par minutter;
• Bunnen til sirupen er klar. Etter det helles sukker i den. Rips Og stikkelsbær lagt ut i banker slik at de opptar 1/3 av volumet av hele beholderen;
• Sirupen helles i krukker, som er lukket med lokk, snudd opp ned, isolert og avkjølt i denne posisjonen.

Med mynte eller sitronmelisse

Et trekk ved dette kompott er surhet, vil en slik drink perfekt slukke tørsten din. Drikken er behagelig forfriskende og styrkende.

Ingredienser:

• 3 glass rips;
• Et par kvister mynte;
• 2,5 liter vann;
• 200 gr. Sahara.

Hvordan kokk:

• Skyll og rens bærene;
• Hell kokende vann med forhåndstilsatt sukker, det er også nødvendig å sette mynte. Kok opp;
• Etter tre minutter med koking over bål, fjern hellingen i krukker og rull sammen. Slik kompott flott for arbeidsstykket for vinteren.

Frossen solbærkompott på 5 minutter

Hver sommer samler elskere av naturens gaver forsiktig forskjellige bær og frukter, fryser dem ned og bruker dem til matlaging ulike hjemmelagde retter og drikke.

Henvisning! Frossen bærkompott skiller seg ikke i smak fra en drink tilberedt på grunnlag av friske rips. Den er også sunn og rik på vitaminer.

Kokekompott tar ikke mye tid, det er til og med en superrask måte å matlaging, som bare tar 5 minutter.

Ingredienser:

• 1 kopp frosne bær rips;
• 0,5 kopper sukker;
• 3 liter rent vann.

Vei matlaging:

• Vann må kokes og legges i det rips og sukker;
• Vent til det koker og fjern fra varmen. Kompott la stå i en halv time;
• Det er alt. Kompott klar! Drikken viste seg å være rik med en lys smak av sommerbær.

sukkerfri oppskrift

De oppskrift unik ved at den bruker sitronsyre i stedet for sukker.

Forholdet mellom ingredienser for en 3-liters krukke:

• 4 kopper bær;
• 2 gr. sitronsyre;
• 2,5 liter vann.

Vei matlaging:

• Bæret vaskes grundig og kastes for rusk;
• Banker og lokk steriliseres;
• Rips lagt ut i krukker, helles sitronsyre. Alt helles med kokende vann og dekkes tett;
• Bunnen av en stor beholder er foret med et 4-lags lerret, på toppen av hvilket banker er plassert;
• Vann helles i en stor beholder og kokes i 30 minutter;
• Deretter er glassene tett lukket med lokk, snudd og pakket inn.

For å gi en viss smak til drikken, kan du legge til andre sesongbaserte bær og frukter: jordbær, sitrusfrukter og andre.

Se videoen! Solbærkompott

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage solbærkompott: klassisk, rask solbær, solbær, bringebær og sitronmelisse, med epler og mandariner, mynte

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

0 gr.

0 gr.

karbohydrater

56 kcal.

Alternativ 1: Frossen solbærkompott – klassisk oppskrift

Svovelbærkompott har en lys smak og rik farge. Det drikkes hele året, det er veldig sunt og forfriskende. Du kan bruke både ferske og frosne solbær, tilleggsingredienser tilsettes. Vi vil vurdere de mest populære oppskriftene testet av husmødre.

Ingredienser:

• 350 gr frosne solbærbær;
• 6 spiseskjeer granulert sukker;
• 750 ml varmt vann.

En steg-for-steg oppskrift på frossen solbærkompott

Vi tar bærene av frossen solbær og hell i en stor dyp bolle. Fyll til randen med kaldt vann og skyll. Deretter tappes vannet og søppelet.

Sorter gjennom alle bærene, fjern stilkene, kvistene, bladene. Det skal ikke være søppel eller rusk.

Hell bærene i en kjele. Det er best å bruke en emaljert beholder, rips kan flekke oppvasken.

Hell i sukkeret. Prøv bærene, hvis de er veldig syrlige - tilsett mer sukker etter din smak.

Kok den angitte mengden vann, fyll pannen med kokende vann og sett på brann. Varm opp til en byll og gjør en liten bål. Lukk kjelen med lokk og kok i ti minutter. For å slippe ut damp, skyv lokket litt.

Slå av bålet og la kompotten avkjøles uten lokk.

Den ferdige drinken helles i karaffer og serveres til bordet. Skal du vinteroppbevare trenger du steriliserte glasskrukker og lokk. Hell varm kompott med bær, vri lokkene.

Nå legger vi glassene på gulvet opp ned og dekker med et teppe eller teppe. Vi omorganiserer i kjelleren når glassene er helt avkjølte.

Alternativ 2: En rask oppskrift på deres frosne solbærkompott

Vi tilbyr å tilberede en kompottblanding av røde og svarte frosne rips. Det vil vise seg en veldig velsmakende drink med en lys og rik smak og farge. En interessant kombinasjon av sur rød og søtlig solbær vil garantert glede husstanden din.

Ingredienser:

• to hundre gram solbær frostskader;
• to hundre gram røde rips frostskader;
• to hundre gram granulert sukker;
• tre liter vann.

Slik lager du raskt frossen solbærkompott

Hvis du selv frøs ned bærene, er de mest sannsynlig allerede sortert og vasket. Innkjøpte rips skal tilberedes.

Først skal vi koke sukkersirup. Hell tre liter vann i en kjele, hell den angitte mengden granulert sukker og begynn å koke.

Hell i frosne bær. Vi venter igjen på at væsken skal koke. Hvis det dannes skum, fjern med en hullsleiv.

Så snart kompotten koker, kok i ytterligere fem til seks minutter og fjern fra varmen. Du vil se at bærene forblir intakte, har beholdt formen. Vi oppnådde dette ved forsiktig koking.

Nå må vi la den ferdige kompotten brygge i et kvarter til.

Du kan drikke den varm eller bringe den til romtemperatur før du setter den i kjøleskapet.

Alternativ 3: Solbær-, bringebær- og sitronmelissekompott

La oss lage en annen blanding. Tilsett bringebær og sitronmelisse til solbær. Tilsett litt sitron for lyshet og syrlighet. En utmerket forfriskende kompott for hele familien.

Ingredienser:

• åtte hundre gram solbær;
• to hundre gram bringebær;
• kilo sukker;
• liter vann;
• sitron gulv;
• tre kvister melissa.

Steg for steg oppskrift

Høst solbær. Sorter, fjern kvister, løv og eventuelt søppel. Skyll deretter under rennende vann, tøm i et dørslag, la vannet renne av.

Kok opp vann og hell kokende vann over rips.

Nå trenger vi rene steriliserte krukker. Vi fyller dem opp til halvparten med rips. Vi legger en skive sitron og kvister av sitronmelisse.

Hell vann i en kjele, kok opp. Hell sukker, sorterte bringebær og vent til det koker igjen. Slå av brannen umiddelbart.

Hell glass med bringebærsirup sammen med bringebær. Vi drar i et kvarter.

Tøm forsiktig vannet fra glassene tilbake i gryten. Kok i et minutt og hell glass med bær med brattkokende sirup.

Rull opp lokkene og snu. Se om bankene lekker. Hvis ikke, pakk den inn i et teppe og la den stå slik til den er helt avkjølt. Det tar vanligvis en dag eller mer.

Oppbevares på et kjølig sted eller i kjelleren.

Alternativ 4: Solbærkompott med epler og mandariner

Tidligere i Rus ble kompott kalt en eksplosjon. En slik drink tilberedes på spesielle måter slik at den kan lagres i lang tid, og selve drikken viser seg å være velsmakende og sunn. Denne versjonen er tilpasset, mandariner og epler er lagt til for å få en interessant og uvanlig smak.

Ingredienser:

• to store epler;
• to hundre gram solbær;
• en mandarin;
• sukker etter smak.

Hvordan lage mat

Nyplukkede solbær sorteres først nøye ut, kvister, strø og blader fjernes.

Hvis du har kjøpt en frossen solbær, gjør vi ingenting med den, vi tiner den ikke på forhånd.

Til en slik kompott egner seg lett syrlige epler av harde fremfor løse varianter best. Vask dem grundig og skjær i tynne skiver. Ikke glem å kutte ut kjernene og fjerne frøene.

Vi frigjør mandarinene fra skallet, sørg for å fjerne alle de hvite fibrene - de har en tendens til å være litt bitre. Mandariner tar den søte varianten uten groper. Kommer du over en sort med frø, trenger du ikke ta dem ut. La oss bryte det ned i biter.

Fyll en tre-liters gryte med vann, men la ca to fingre stå fra toppen. Slå på komfyren til middels varme, sett pannen. Legg alle de tilberedte fruktene og bærene. Rør av og til, kok opp. Kok deretter i tre minutter.

Tilsett nå sukker. Fokuser på smaken din, enten du liker søtere eller omvendt. Under omrøring, kok i ytterligere to eller tre minutter og slå av komfyren.

La nå solbærkompotten med epler og mandariner stå i en halvtime.

Ta en hullsleiv og fjern bærene og fruktene fra pannen. Klem dem lett, trykk en skje mot en hullsleiv.

Selve kompotten er helt avkjølt. Om ønskelig kan den avkjøles ytterligere i kjøleskapet, og deretter serveres.

Alternativ 5: Solbærkompott med mynte

I tillegg til selve solbæren skal vi tilsette noen ripsblader og mynte. Lag en forfriskende og velduftende kompott. Oppskriften er på to liter, men du kan proporsjonalt øke mengden bær, vann og sukker.

Ingredienser:

• seks hundre gram solbær;
• ti blader solbær;
• tre kvister mynte;
• en kvart kg granulert sukker;
• to liter vann.

Steg for steg oppskrift

Skyll mynte- og ripsbladene, skjær av restene av røttene. Legg ut på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke.

Sorter bærene selv, fjern søppelet og skyll i rennende vann. Ha over i et dørslag, la vannet renne av.

Vi kaster ikke myntestilkene, men finhakker med en kniv. Riv veldig store mynte- og ripsblader med hendene i mindre fragmenter.

Hell granulert sukker i bunnen av pannen, legg alle de forberedte bladene og stilkene. Hell to liter rent vann og sett på brann.

Når vannet koker, reduser varmen og kok i ti minutter med et lett oppkok.

Hell så solbærbær i den kokende massen og kok videre i to minutter. Fjern kasserollen fra varmen. Lukk lokket godt og la avkjøles.

Nå kan du sile kompotten og drikke umiddelbart. Men det beste er om du lar det trekke i minst fire timer, og gjerne en dag.

Vi filtrerer gjennom osteduk, brettet i flere lag. Om ønskelig kan du sette kompotten i kjøleskapet og servere i vakre glass, pyntet med mynteblader, som en forfriskende drink i den varme årstiden.

På en lapp: Om ønskelig kan du ikke ha sukker i det hele tatt for å få en syrlig solbærkompott. Du kan også erstatte granulert sukker med bihonning. Vi legger det til den allerede tilberedte drinken.