1. Vi tar en ung zucchini, vask den under en kran med vann. Vi skjærer grønnsaken i biter på ca 4-5 cm Skjær fruktkjøttet med en kniv, eller bruk en rund form til deig.

2. For å gjøre zucchinien myk, kok dem først i vann. Vi senker zucchini-ringene i kokende vann, kok over middels varme i 7-10 minutter. Zucchini skal være halvstekt.

3. Salt kjøttdeig, tilsett et rått egg. Rør kjøttdeigen til den er jevn.

4. Vi renser fedd hvitløk, passerer gjennom pressen. Tilsett hvitløk og kvernet sort pepper i fyllet. I stedet for pepper kan du tilsette varmt krydder eller krydder til kjøtt.

5. Hell kokende vann over couscous, dekk til med lokk og la stå i 3 minutter. For en spiseskje frokostblanding er 2-3 ss vann nok. Løsne frokostblandingen med en gaffel og hell den i kjøttdeigen, rør om. Fyllet er klart.

6. Fjern squashen forsiktig fra varmt vann og legg den i en stekepanne, den trenger ikke å smøres med olje. Fyll zucchinien med fyll.

7. Til sausen blander du vann og rømme, tilsett salt og litt pepper. Hell rømmesausen over zucchinien slik at fyllet får tid til å trekke. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke etter å ha kokt sausen i ca 25-30 minutter. Deretter lar vi den stå under lokk i 10-20 minutter slik at zucchinien damper.

8. Fylt zucchini er praktisk å koke i panne. Og vi serverer en så solid og aromatisk rett med en salat eller en grønnsaksmat til bordet. Du kan til og med servere den med kokt pasta.

God appetitt!!!

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Forretter, første og andre retter, salater, gryteretter - alt dette kan gjøres med fersk zucchini hentet fra landet. Hvis du legger til kjøttdeig, vil det vise seg veldig tilfredsstillende, men fortsatt trygt for figuren. Hvor deilig å lage zucchini i en panne med kjøtt eller fjærfe, og hva er funksjonene ved å jobbe med denne grønnsaken?

Hvordan lage zucchini med kjøttdeig

En av hovedfordelene med denne kombinasjonen er at ethvert kjøtt alltid vil være saftig hvis det blir stekt eller stuet i en panne med zucchini på grunn av fuktigheten til sistnevnte. Dette er spesielt gunstig for kjennere av fjærferetter, og svinekjøtt i en slik tandem er lettere å fordøye enn enkeltvis. Selve rettene fra zucchini og kjøttdeig er hovedsakelig delt inn i:

• Variasjoner av lapskausen som samler de grønnsakene verten og/eller gjestene hennes liker, og til og med legger til sopp.
• Fylte båter eller kopper som ikke bare kan fylles med kjøttdeig (tidligere stekt til halvkokt), men også med hvilken som helst grønnsaksblanding.
• Stekte zucchiniringer i røre under en osteskorpe, servert med separat kokt kjøttdeig og pynt: ris, bokhvetenudler, pasta.

Uavhengig av oppskriften du likte, må du følge 2 regler:

• I moden zucchini må frøene elimineres; unge kan ikke renses.
• Hvis retten ikke er helt stuet, må kjøttdeigen gjøres klar før den kombineres med grønnsaker.

Zucchiniragout med kjøttdeig

En klassisk versjon av en solid rett basert på grønnsaker med tilsetning av kjøtt. Hvis du ikke er på diett, bruk svine- eller storfekjøtt, til en lettere versjon av squashgryten i panne anbefales det å bruke kyllingbryst. Det er mest praktisk og raskest å tilberede en slik rett om vinteren, når grønnsakene tas ut av fryseren hakket, og kjøttdeigen er pakket. Det gjenstår bare å blande alt riktig, stuve og nyte.

Ingredienser til retten:

• lett zucchini - 0,9 kg;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• pære;
• store tomater - 3 stk.;
• Søt pepper;
• gulrot;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• urter, krydder.

Ordningen for å tilberede grønnsaksgryte med kjøttdeig ser slik ut:

1. Fjern skinnet fra zucchinien. Kutt fruktkjøttet grovt.
2. Hakk pepperen, fjern frødelen først. Mal gulrøtter - ideelt sett på et koreansk rivjern.
3. Del tomatene i to, passer også gjennom rivjernet med skjærepunktet - skinnet forblir i hånden din, du kan kaste det.
4. Stek hakket løk i olje i et minutt. Legg gulrøtter, hell i en tredjedel av et glass vann, la det småkoke til det er mykt.
5. Tilsett vekselvis tomatpuré, pepper, skiver av zucchini. Hell i litt kokende vann. Fortsett å småkoke.
6. Smør en egen stekepanne (!) Med olje, hell kjøttdeig med krydder. Stek på middels varme, snu av og til.
7. Hell det røde kjøttet i en panne med lapskaus, kok i en halv time under lokk.
8. Strø grønnsakene over retten før servering.

Braisert zucchini med kjøttdeig i panne

For å implementere denne oppskriften må du ta de ferskeste grønnsakene, og helst hakket kylling - den koker raskere. Zucchini må være tett, ellers kan de krype under matlagingen, og hele ideen vil mislykkes. En slik rett er perfekt for et festlig bord, fordi den umiddelbart er delt inn i porsjoner, har et veldig attraktivt utseende og ser ikke enkelt ut. Imidlertid er settet med ingredienser blottet for eksotiske produkter - for 4 personer trenger du:

• zucchini - 2 stk;
• kjøttdeig - 320 g;
• løk;
• brun ris - 120 g;
• rømme - en skje med lysbilde;
• malt svart pepper;
• frityrolje.

Zucchini med kjøttdeig i en panne tilberedes som følger:

1. Skyll ris, hell i en liten kjele med kokende vann. Salt. Du kan umiddelbart legge til krydder. Kok til den er myk.
2. Varm opp pannen med olje, stek løken i den i et halvt minutt slik at den blir gyllen og avgir aroma. Legg kjøttdeigen, stek i et kvarter. Tilsett litt vann for å dekke kjøttlaget, la det småkoke like mye.
3. Vask zucchinien, ikke fjern skinnet. Skjær på tvers, fjern kjernen, og etterlater tykke vegger: du bør få kopper. Nederst, for stabilitet, kan "hatten" også kuttes av.
4. Fyll zucchinikoppene med en blanding av kjøttdeig med ris, rømme og pepper. Ha i en kjele, tilsett vann. La småkoke i 15-20 min.
5. Om ønskelig bakes squashkopper med ost til de er sprø i ovnen.

Oppskrift på stekt zucchini med kjøttdeig

Denne deilige retten er mer som en forrett eller til og med en sandwichidé enn en full lunsj eller middag. Zucchiniringer i røre, fylt med kylling eller fiskefilet, er veldig populære blant barn og tiltrekker gjestenes oppmerksomhet, så oppskriften bør inkluderes i en kokebok. Til retten er det ønskelig å bruke ung zucchini. Sammensetningen er veldig enkel:

• egg - 2 stk.;
• mel - 5 spiseskjeer;
• melk - 2 ss;
• grønnsaksmarg;
• kyllingbryst;
• krydder;
• smør.

Hvor deilig å steke zucchini i en panne ved hjelp av denne teknologien? Opplegget er som følger:

1. Skjær kjøttet, bla gjennom en blender. Bland med hakket løk, salt. La stå kaldt i en halvtime.
2. Lag tykke ringer av skrellet zucchini (den indre diameteren er den utskårne fibrøse delen).
3. Pisk eggene, tilsett melet i porsjoner, og hell deretter i melken. Hvis røren viser seg å være for flytende, kan du ta litt mer mel eller brødsmuler.
4. Fyll hver ring med kjøtt – mengden reguleres slik at den ikke faller ut.
5. Dypp i røren og fordel umiddelbart på en varm stekepanne, smurt (ikke fylt) med olje. Stek til de er lysebrune.

For fylling er det best å ta små zucchini med en myk tynn hud. Da trenger ikke grønnsakene skrelles.

Ingredienser

• 4 zucchini;
• 400 g kjøttdeig;
• 1 løk;
• salt - etter smak;
• 2-3 tomater;
• 150 g hard ost;

Matlaging

Skjær zucchinien i to på langs og skrap ut frøene med en skje. Bland hakket løk, salt og pepper. Skjær tomatene i store skiver. Riv osten på et grovt rivjern.

Legg zucchinien på en smurt bakeplate. Salt og pepre grønnsakene. Fyll dem med kjøttdeig, topp med tomater og strø ost over.

Stek zucchinien i ca 40 minutter ved 200°C. Hvis osten begynner å brenne, dekk grønnsakene med folie.

Ingredienser

• 1 løk;
• 200 g champignon;
• 200 g kokt kyllingfilet;
• 1 bearbeidet ost (90–100 g);
• 1 gulrot;
• 2-3 fedd hvitløk;
• flere kvister dill;
• 4 zucchini;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 100 ml tung krem;
• 100 g hard ost.

Matlaging

Ingredienser

• 1 skive hvitt brød;
• 300 g kjøttdeig;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 løk;
• 1 zucchini;
• 2 egg;
• 100–150 g brødsmuler;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlaging

Bløtlegg brødet i kaldt vann i 10-15 minutter. Bland kjøttdeig, salt, pepper, finhakket løk og myknet brød.

Skjær zucchinien i ca 1 cm brede skiver og skjær ut midten av dem. Fyll zucchiniringene med kjøttdeig.

Pisk egg med salt. Dypp zucchini i eggeblandingen og rull i brødsmuler. Varm oljen i en stekepanne og ha zucchinien i den.

Stek grønnsakene på moderat varme noen minutter på hver side til de er gyldenbrune. Legg deretter på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje.

Ingredienser

• 350 g;
• 1 haug med dill;
• 4-5 fedd hvitløk;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 egg;
• 3 zucchini;
• 150 g hard ost.

Matlaging

Kombiner cottage cheese, hakket dill, hakket hvitløk, salt og pepper. Tilsett egg og bland godt.

Skjær squashen i to på langs og øs ut kjøttet. Salt og pepper de resulterende båtene. Fyll dem med osteblandingen og legg på en bakepapirkledd stekeplate.

Dryss zucchinien med revet ost og stek ved 180°C i 45 minutter.

Ingredienser

• 1 zucchini;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2-3 tomater;
• 80 g hard ost.

Matlaging

Skjær squashen i ca 1 cm tykke skiver, øs ut fruktkjøttet fra hver sirkel slik at bunnen blir igjen.

Overfør grønnsakskurvene til en bakeplate dekket med bakepapir. Krydre dem med salt og pepper.

Skjær tomatene i små terninger og fyll zucchinien med dem. Dryss over revet ost og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.

Ingredienser

• 500 g kyllingfilet;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• ¼ teskje malt koriander;
• ½-1 ts suneli humle;
• ½ haug med grønn løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 egg;
• 2 zucchini;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlaging

Bruk en blender til å gjøre om kyllingfileten til kjøttdeig. Tilsett salt, pepper, koriander, suneli-humle, hakket løk og finhakket hvitløk. Rør, pisk inn 1 egg og bland godt igjen.

Skjær squashen i sirkler ca 1 cm brede Klipp ut midten av dem slik at du får ringer.

Fyll zucchiniringene med kjøttdeig. Pisk de resterende eggene med salt. Dypp zucchinien i den og ha den i en stekepanne med varm olje.

Pensle toppen av zucchinien og fyll igjen med eggeblandingen. Stek på moderat varme i noen minutter på hver side til squashen er gyllenbrun.

Ingredienser

• 3 zucchini;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 500 g hakket svinekjøtt;
• 1-2 teskjeer av krydder til kjøtt;
• salt - etter smak;
• 2 ss mel;
• 2 ss tomatpuré;
• 1 liter vann;
• 1 haug dill.

Matlaging

Skjær zucchinien på tvers i 2-4 biter. Fjern fruktkjøttet fra de resulterende fatene. Hvis det er frø, kast dem. Noe av fruktkjøttet vil gå inn i fyllet.

Skjær løken i små terninger og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek løken lett i en panne med varm olje. Tilsett så gulrøtter og surr til de er gyldenbrune.

Tilsett krydder til kjøtt, salt, steking og 3-4 ss finhakket zucchinimasse i kjøttdeigen. Bland grundig og fyll fatene med denne blandingen. Legg dem oppreist i en stor kjele.

Varm 1-2 ss olje i en ren stekepanne og stek melet under omrøring til det er gyldenbrunt. Tilsett tomatpuré og bland godt. Hell i vannet og kok opp sausen under omrøring. Hvis pannen er liten, lag sausen i to omganger, del ingrediensene i to.

Hell tomatsausen over zucchinien nesten til randen og kok opp på middels varme. Reduser varmen og la grønnsakene småkoke under lokk i 40 minutter. 5 minutter før tilberedning, dryss fylt zucchini med hakket dill.

Ingredienser

• 100 g ris;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 300 g kjøttdeig;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 zucchini;
• 100 g hard ost.

Matlaging

Ingredienser

• 3 zucchini;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• flere kvister dill;
• flere kvister persille;
• noen få grønne løkfjær;
• ½ haug;
• 2 ss brødsmuler;
• 2 egg;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1-2 ts italienske urter eller annet krydder etter eget valg
• 80-100 g hard ost.

Matlaging

Skjær zucchinien på kryss og tvers i flere stykker 4–5 cm høye.Søp ut kjernen og la bunnen være intakt. Du vil få en slags squashkopper.

Pensle dem med olje, legg på en bakeplate og stek i 15 minutter ved 180°C.

Hvis det er frø i den utskårne squashen, fjern dem. Skjær fruktkjøttet i små terninger og hakk alt grønt.

Stek fruktkjøttet og grønnsakene i en panne med varm olje. Tilsett brødsmuler og sammenpisket egg og kok under omrøring til eggene har stivnet. Tilsett salt, pepper, en blanding av urter og revet ost til fyllet. Kok under konstant omrøring til osten er smeltet.

Fordel fyllet over den bakte zucchinien og sett i ovnen forvarmet til 180 ° C i ytterligere 20 minutter.

Ingredienser

• 200–300 g ris;
• 3 gulrøtter;
• 2 løk;
• ½ haug med persille;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 3 zucchini;
• 700 ml vann;
• 2 ss tomatpuré.

Matlaging

Kok ris. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i små terninger og hakk persillen.

Varm oljen i en stekepanne og stek løken lett. Tilsett gulrøtter og stek i noen minutter til. I en bolle blander du ris, zazharka, urter, salt og pepper.

Skjær zucchinien på tvers i flere like fat. Skrap ut fruktkjøttet, og etterlater en tynn bunn. Fyll grønnsakene og legg oppreist i en stor kjele.

Kok opp vann i en annen kjele, tilsett tomatpuré, salt og pepper og rør. Hell sausen over zucchinien og kok opp på middels varme. Reduser varmen til et minimum og la grønnsakene småkoke under lokk i ytterligere 40-50 minutter.

Høsten er tiden for zucchini, og denne grønnsaken er mye brukt i matlaging. Zucchini er bakt, stekt, stuet og til og med supper er laget av dem. Jeg vil tilby deg en interessant oppskrift på zucchini fylt med kjøtt og stekt panert i en panne. Så la oss begynne å lage denne fantastiske selvforsynte retten.

Vi tar slike produkter som på bildet.

Vi renser zucchinien, skjærer den i ringer 1 cm brede. Og vi lager slike hull inne i hver sirkel.

Kjøttdeig lages som koteletter. Det vil si salt, pepper om nødvendig. Bløtlegg brødet og bland med kjøttdeig. Hakk også løken og ha i kjøttdeigen. Vi fyller hullene i zucchinien med kjøtt, på en slik måte som på bildet.

Pisk egg lett med salt. Vi dypper kotelettene våre i egg, deretter i brødsmuler. Hvis kjøttet ditt ser ut til å falle ut, er det ikke skummelt, kjeksene vil klebe kotelettene sammen.

Stek zucchinien i olje på begge sider. Bålet må reduseres og stekes sakte, siden zucchinien skal stekes hos oss. Legg den tilberedte zucchinien fylt med kjøtt på et papirhåndkle.

En enkel rett til hver dag - stuet zucchini med kjøttdeig - kok enkelt og raskt. På grunn av zucchinien blir retten saftig, tomatene gir retten syrlighet.

Denne retten serverer jeg ofte med pasta eller potetmos. Men du kan servere stuet zucchini med kjøttdeig og som en uavhengig rett. Det er spesielt godt å tilberede denne retten i courgettesesongen, når zucchinien fortsatt er ung og uten frø.

Vi vil forberede alle produktene i henhold til listen. Du kan også legge til dine favorittkrydder til retten hvis du ønsker det. Kjøttdeig er bedre å bruke svinekjøtt og storfekjøtt eller svinekjøtt. Hvitløk i denne retten er også velkommen.

Skrell løken og skjær i terninger. Riv gulrøtter på et middels rivjern.

Hell 1 ss i pannen. olivenolje eller annen vegetabilsk olje og fres løken og gulroten til den er myk, 5 til 7 minutter.

Ha kjøttdeigen i pannen med grønnsakene. Tilsett salt og pepper etter smak.

Stek kjøttdeigen med grønnsaker, knekk klumpene av kjøttdeig med en gaffel i ca 5 minutter, til kjøttdeigen blir grå, som på bildet.

Zucchinien min. Hvis zucchinien din ikke er ung, skrell den og fjern frøene. Vi skjærer den unge zucchinien i sirkler, og kutter deretter sirklene i kvarte.

Vi sprer zucchinien i en panne med kjøttdeig med grønnsaker. Kok alt sammen under omrøring, 5-7 minutter.

Tilsett nå friske tomater i terninger. Du kan, som meg, bruke butikktomater i din egen juice. På dette tidspunktet kan du legge til favorittkrydder og hvitløk om ønskelig.

Bland alle ingrediensene godt. Dekk kjelen med lokk, reduser varmen til middels og la zucchinien småkoke med kjøttdeig i ytterligere 10 minutter.

Server varmkokt zucchini med kjøttdeig.

God appetitt!