Når du vil lage noe smakfullt og samtidig raskt og enkelt, kommer fransk kjøtt til tankene. Denne retten er veldig populær i vårt land. Det er mange alternativer for å tilberede kjøtt på fransk, jeg foreslår at du tilbereder en av dem - fransk kjøtt med tomater.

For å lage fransk kjøtt med tomater og ost i ovnen trenger vi: kjøtt, tomater, ost, salt, malt svart pepper, majones eller rømme, løk, hvitløk og urter.

La oss begynne å tilberede retten ved å tilberede kjøttet. Vask kjøttet, tørk det, skjær det i 1 cm tykke skiver og pisk det litt mellom to lag matfilm. Salt og pepre det hakkede kjøttet. Ha så i en lett smurt form. Skjær løken i tynne halvringer eller kvartringer og legg på kjøttet. Smør toppen med majones (rømme).

Legg tynne skiver tomater på toppen av løklaget. Pepre lett og salt dem. Dryss med urter og hvitløk ført gjennom en presse.

Smør nå et tynt lag majones (rømme) over tomatene.

Dryss revet ost på toppen. Sett formen i en forvarmet ovn til 180-190 grader og stek i 30-40 minutter.

Fransk mat er kvintessensen av matlagingskunsten. Dette er et opprør av farger, en fest av aromaer, utsøkt logikk i tilsetning av ingredienser og en rekke matbehandlingsteknikker. Nesten alle kulinariske termer, fra "salat" til "restaurant", er lånt fra franskmennene... Men hva snakker jeg om? Kjøtt på fransk, i den formen vi kjenner det godt og elsker det høyt, har absolutt ingenting å gjøre med gallernes kulinariske arv. Prototypen på denne retten, Veau Orloff ("kalvekjøtt i Orlov-stil"), ble faktisk tilberedt av en ukjent parisisk kokk for den berømte favoritten til den russiske keiserinnen. Men mye senere, med den lette hånden fra ressurssterke sovjetiske kulinariske spesialister, ble den oversjøiske béchamelsausen til en rimelig innenlandsprodusert majones, svinekjøtt lett å erstatte kalvekjøtt, og tomater dukket opp i retten fra ingensteds. Nesten ingenting til felles med originalen. Men vi er bare glade for dette. Det er vanskelig å finne en enklere og mer gjennomgående smakfull varmrett enn kjøtt i fransk stil i ovnen. En oppskrift med et bilde av svinekjøtt med tomater er et lite hint for de som skal lage det for første gang. Og så kan du eksperimentere etter hjertens lyst: du kan legge til poteter, løk, sopp og til og med ananas.

Ingredienser:

Hvordan lage kjøtt på fransk i ovnen (trinn-for-steg oppskrift med bilder):

Det er umulig å lage noe smakløst av svinekjøtt, tomater og ost. Disse produktene passer utmerket sammen. Kjøttet blir saftig og mørt, tomaten gjør det enda mykere, og osten blir til en appetittvekkende skorpe. Det er nesten umulig å ødelegge retten. Men det er mulig. For eksempel hvis du velger feil stykke svineskrott. For å bake i ovnen er det bedre å ta svinekjøtt med middels fettinnhold - nakke, skinke, skulderblad. Dette gjelder ikke bare fransk kjøtt, men også andre tilberedningsmetoder. Dette svinekjøttet vil definitivt vise seg mykt og saftig. Del den i skiver 1,5-2 cm tykke Pass på å skjære på tvers av kornet slik at all saften blir inni.
Slå kjøttstykkene lett med en kjøkkenklubbe for å myke fibrene ytterligere.
Dryss kjøttet med salt og kvernet sort pepper. Hakk den skrellede hvitløken eller gå gjennom en presse. Gni svinekjøttet. For å forsterke smaken kan du bruke andre krydder som tradisjonelt brukes i fransk mat - timian, rosmarin, basilikum, etc. Smør en bakeplate eller en bred bakebolle med vegetabilsk olje. Legg kjøttet.
Smør den med et tynt lag majones. Vask tomatene og skjær i 1,5-2 cm tykke skiver.Tomatene skal være veldig modne og kjøttfulle. Hvis du har tid og lyst, blancher dem i kokende vann og skrell dem. Legg tomater på svinekjøtt.
Det ville være logisk om kjøttet ble drysset med litt ost typisk for fransk mat. Men haken er at i Frankrike elsker de myke oster og blåmuggoster. Men de passer ikke bra med svinekjøtt og tomater i denne serveringen. Derfor vil vi nøye oss med mer tradisjonelle alternativer - nederlandsk, Tilsiter, Kostroma, Pshekhonsky, etc. Det eneste er, ikke ta den russiske. Når den er varmet opp blir den nesten smakløs. Riv osten på et grovt rivjern. Dryss retten.
Sett bakeplaten i ovnen. Stek i 25-35 minutter til den er ferdig. Temperatur - 180-200 grader. Server svinekjøttet i fransk stil med tomater varme. For å gjøre kjøttet mer saftig kan du ha det under folie før servering. 5-7 minutter vil være nok.

Hva annet kan du legge til?

1. løk eller purre, kuttet i tynne ringer. Legg den mellom kjøttet og tomatene.
2. sopp. Skjær vanlige champignoner i skiver og stek i vegetabilsk olje til de er lett brune. Pass på å tilsette salt før du legger til svinekjøttet.
3. poteter vil gjøre retten enda mer tilfredsstillende. Skjær den i så tynne skiver som mulig og "gjem" den under tomatene. Øk steketiden i ovnen til 40 minutter.
4. auberginer. En veldig smakfull variant, men franskmennene har nok ikke tenkt på dette ennå. Skjær de "blå" i tynne skiver. Tilsett salt. La stå i romtemperatur i 10-15 minutter. Tøm saften. Skyll auberginene. Brun litt i solsikkeolje. Legg auberginerundene foran tomatene slik at de blir mettet med saft. Og ikke glem å krydre dem med hvitløk.

God appetitt!

Jeg skynder meg å overraske og glede alle det Fransk kjøtt med tomater og ost- et produkt av utelukkende innenlandsk oppfinnelse og produksjon. Franskmennene hadde aldri hørt om en slik rett. Derfor gjør dette faktum oss stolte av våre dyktige husmødre som produserte så fantastisk kjøtt. Til det kan du velge biff eller magert svinekjøtt. Valg av kjøtt må tilnærmes veldig ansvarlig. Det er ikke nødvendig å velge mørkt kjøtt, da dette indikerer at det har vært gammelt eller modnet, noe som ikke passer for oss. Ved å følge alle rådene mine vil du ende opp med en fantastisk rett som du vil lage igjen og igjen og behandle alle vennene dine.

Nødvendige ingredienser for å tilberede fransk kjøtt med tomater og ost:

• 500-600 g magert svinekjøtt;
• En stor løk;
• 3-4 stykker søt pepper;
• 2 store tomater;
• 150-200 gram hard ost;
• 1 tube majones;
• litt smør for å smøre pannen;
• en blanding av paprika og salt.

Tilberedning av kjøtt på fransk med tomater og ost:

Vask paprikaen, stikk hull i dem med en kniv flere steder og legg dem i en stekepanne i en varm ovn.

La den sitte der i ca 15 minutter slik at du enkelt kan fjerne huden senere. Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet uten store problemer. Kutt dem i ringer.

Skyll kjøttet, skjær det med en kniv over kornet.

Slå den med en hammer på den ene siden for å gjøre den mykere.

Tilsett salt og pepper etter din smak. Hakk løken i tynne halvringer.

Fjern skinnet fra paprikaen og skjær i strimler.

La oss begynne å legge ut lag i en bestemt rekkefølge. Legg matfolie på en bakeplate og skjær små biter av smør. Deretter legger du ut en seng med løkringer.

Dette vil fungere som en slags pute for kjøttet for å hindre at det fester seg til folien. Samtidig vil løken gi den sin saft. Legg kjøttet tett oppå løken.

Tilsett grønnsaker etter smak. Denne sammensetningen er fullført med et lag revet ost.

Sett kjøttet i ovnen til fransk stek i 45 minutter på middels varme. Server rykende varm til bordet.

Å tilberede kjøtt på fransk i ovnen med tomat og ost er mye mindre plagsomt enn for eksempel å steke koteletter. Og følelsesmessig stabil, fordi det ikke vil være noen grunn til frustrasjon: ingenting vil brenne eller tørke ut. Vi slår kjøttet, pepper det, belegg det i et lag med løk og tomater, dryss det med ost og sett det i ovnen. Etter en halv time vil den appetittvekkende lukten av bakt kjøtt informere deg om at det er klart. Så legg merke til denne franske kjøttoppskriften, et utmerket alternativ for en spektakulær kjøttrett til feriebordet. Du kan diversifisere det til din smak: lag en marinade, legg til sopp, poteter, ananas.

Min versjon av fransk matlaging bruker magert svinekjøtt. Jeg la også friske tomater til standardkombinasjonen av løk, majones og ost for saftighet. Det ble veldig smakfullt, elegant og festlig.

Ingredienser

For å lage fransk kjøtt med tomater og ost trenger du:

• kjøtt (magert svinekjøtt) - 4 skiver, 150-200 g hver;
• løk - 3 hoder;
• friske tomater - 3-4 stk;
• hard ost - 150 g;
• nykvernet svart pepper - 1 ts;
• salt - etter smak (2-3 klyper per kotelett);
• tykk majones - 4-5 ss. l;
• solsikkeolje - 0,5 ss. l;
• greener, salatblader - til servering.

Hvordan lage kjøtt på fransk i ovnen med tomat og ost. Oppskrift

Magert kjøtt som det lages koteletter av er ideelt for baking i ovnen. Det er veldig praktisk når det allerede er kuttet i porsjoner. Kjøper jeg et helt stykke, så skjærer jeg det i 2-3 cm tykke skiver, ikke tynnere. På den ene siden er det vanligvis en tynn fettkant - det er ikke nødvendig å kutte den av, det gjengitte fettet vil gjøre kjøttet mørt og saftigere.

Slå lett med en hammer, dekk med matfilm. Det er ingen grunn til å være spesielt nidkjær, skivene skal beholde formen og holde seg nesten like tykke.

Jeg tilsetter salt og pepper bare på den ene siden, som fyllingen av grønnsaker, majones og ost vil bli plassert på. Jeg dekker og lar marinere mens ovnen forvarmes og resten av ingrediensene tilberedes.

Jeg skjærer en løk i store ringer - dette blir en pute til kjøttet. Resten hakker jeg i kvarte ringer eller små terninger.

Da jeg kokte kjøtt på fransk for første gang, bakte jeg det på en bakeplate, og la løkringer under hver bit. Som et resultat brant løkene og ga en ubehagelig ettersmak. Neste gang dekket jeg bakeplaten med folie og la på samme måte først løken og kjøttskivene på den. Resultatet er myk, fettvåt løk og mørt kjøtt. Så jeg anbefaler min velprøvde metode. Jeg dekker bunnen av en bakeplate eller form med folie, smører den med olje og legger et lag med løkringer.

Jeg legger de marinerte svineskivene med peppersiden opp på en grønnsaksseng.

Råd.La om mulig ha mellomrom mellom stykkene slik at kjøttet steker jevnt, og da er det lettere å dele opp i porsjoner.

Dryss over et lag med hakket løk. Jeg krydrer den med litt pepper og tilsetter litt salt. Du kan tilsette mer eller mindre løk – kok som du vil.

Jeg smører løklaget med majones. Jeg har hjemmelaget majones, tykk, litt krydret. Hvis du bruker et ferdig produkt, velg et med høyt fettinnhold og uten smakstilsetning.

Det er ikke nødvendig å skrelle tomater. Jeg skjærer i store skiver (eller sirkler, hvis små), og legger tomatene på kotelettene. Jeg drysser den også med pepper og tilsetter litt salt. Prøv å legge den ut slik at kuttet er på innsiden, og delen med skinnet på er på kanten.

Jeg river osten gjennom et grovt rivjern og drysser sjenerøst på hver porsjon. Tatt i betraktning at kjøtt i fransk stil vil tilbringe minst en halv time i ovnen, bør du ikke spare på kvaliteten og kvantiteten av ost. Du må ta utprøvde varianter med et fettinnhold på minst 50 %, slik at det smelter godt. Ostene eller osteproduktet vil ikke smelte og vil bare ødelegge hele retten.

Svinekjøtt er et populært kjøtt på våre breddegrader; det er ikke overraskende at det er så mange oppskrifter for tilberedning: koteletter, bakt skinke, biff, kebab, koteletter og mange andre. Det er imidlertid knapt mulig å finne en husmor som ikke har laget mat eller drømt om å lage svinekjøtt i ovnen på fransk.

Selv om denne oppskriften i Frankrike kalles "bekeoffe" og den er ikke veldig lik vår (de bruker pærer der) - i vårt land har retten slått rot under navnet "svinekjøtt på fransk" eller "kjøtt på fransk".

Oppskriften har kun 4 nødvendige hovedingredienser: kjøtt, majones, løk og revet hard ost (eller fetaost). Alle andre er lagt til i forskjellige versjoner av oppskriften i samsvar med smaken og evnene til kokken. Grunnregelen er å legge komponentene i lag.

Og likevel, hvis svinekjøtt må marineres for å tilberede svinekjøtt eller skinke, kan svinekjøtt på fransk tilberedes ved å hoppe over dette trinnet. Men på grunn av det faktum at kjøttet først piskes og deretter stekes under en deilig pute, vil kjøttet bli saftig og mørt, som om det hadde vært marinert på forhånd.

For de som liker mørt marinert kjøtt, finnes det alternativer med marinade til slutt.

Vi tilbyr flere oppskrifter for svinekjøtt på fransk, tradisjonell, velkjent og varianter av tilberedningen av denne retten.

Svinekjøtt med tomater og ost på fransk

I denne versjonen av den franske svinekjøttoppskriften må du legge til tomater til hovedingrediensene. Både voksne og barn liker denne bakte svinekjøttet. Kjøttet tilberedes på en kostholdsmessig måte - bakt i ovnen uten en dråpe fett, så hvis du bytter ut majonesen som er brukt i oppskriften med rømme eller yoghurt med lite fett, kan til og med folk på diett spise en bit. Alternativet vårt innebærer også å tilberede det i porsjoner, noe som vil forenkle serveringen betraktelig.

Ingredienser

• Svinekjøtt (balyk) - 600 g;
• Friske tomater - 2 stk eller 300 g;
• hard ost - 100 g;
• Løk - 2 stk;
• Majones - 100 g;
• Malt pepper - 1 ts;
• Salt - 1/2 ts;
• Persille - til pynt.

Hvordan lage fransk svinekjøtt med tomater og ost

Svinekjøtt balyk (eller benfri loin) er perfekt for denne retten; den er moderat fet og praktisk å kutte i like skiver. Det er verdt å si at ferskt kjøtt er å foretrekke, siden det inneholder mer juice og resultatet blir saftigere og mykere. Så skjær et stykke kjøtt i 1 cm tykke skiver. Du får seks porsjoner.

Dekk hvert kjøttstykke med matfilm eller en vanlig plastpose (slik at saften ikke spruter rundt på kjøkkenet) og pisk på begge sider til en tykkelse på 0,5 cm Salt og smak til med pepper, legg hvert stykke på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.

Skjær løken i halve ringer veldig tynt slik at den rekker å steke. Jo mer løk, jo saftigere blir kjøttet i fransk stil. Legg løken på toppen av kjøttet, fordel den over hele overflaten.

Neste - tomater. Har du ferske tomater, vask dem og skjær dem i ringer på 0,5 cm tykkelse Jeg bruker frosne tomatskiver som jeg forbereder om sommeren og oppbevarer i fryseren. Etter tining skiller de seg lite fra ferske. Legg tomatringene oppå løkene (du trenger ikke å tine dem).

Påfør en sjenerøs mengde majones på toppen. Denne kaloririke sausen kan erstattes med hvilken som helst annen saus du ønsker. Det er veldig velsmakende hvis du bruker den berømte franske bechamel (se tilberedningsmetoden nedenfor).

Den siste ingrediensen i vår fremtidige rett er hard ost. Jeg bruker saueost, den er veldig salt og derfor salter jeg ingen andre ingredienser utenom kjøttet. Riv osten på et grovt rivjern og strø sponen jevnt over kjøttet.

Stek fransk svinekjøtt med tomater og ost i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 30-35 minutter. Når osten er brunet kan du ta ut retten. La det ligge på stekeplaten i ytterligere 5-7 minutter, kjøttet vil hvile og holde på saften.

Server kjøttet varmt med ethvert tilbehør. Jeg serverer den med en frisk grønnsakssalat.

Svinekjøtt på fransk med sopp i ovnen

Sopp passer godt til svinekjøtt. Bruker du sopp som ett av lagene vil retten få et tradisjonelt preg. Kaloriinnholdet i svinekjøtt i fransk stil med sopp i ovnen vil ikke øke for mye, men samtidig blir retten mer tilfredsstillende.

For denne oppskriften kan du bruke ferske champignoner eller kokt og frossen sopp (hvilken som helst skogssopp, veldig velsmakende med hvite).

Ingredienser til 4 porsjoner:

• Kjøtt (svinekjøtt balyk) - 400 g;
• sopp (frossen eller fersk) - 350 g;
• hard ost - 200 g;
• løk - 90 g;
• Salt, pepper - 1/3 ts hver;
• Majones - til dressing.

Forberedelse:

1. Skyll kjøttet under rennende vann og tørk det, skjær det i porsjoner, tykkelsen på stykket er opptil 1 cm. Så slår vi hvert stykke på begge sider, tilsett salt og pepper. La det stå på brettet i 10-15 minutter. Vi trenger at den er dynket i salt og pepper.
2. Hvis soppen er frossen, tin den og la væsken renne av. Hvis champignonene er ferske, skjær dem i skiver.
3. Skjær løken i tynne halvringer.
4. Smør nå bakeplaten med vegetabilsk olje og legg kjøttet tett. Legg soppen oppå, fordel løken over soppen i et jevnt lag.
5. Deretter lager vi et tett nett av majones. Ideelt sett er alt jevnt (men tynt) dekket med et lag majones. Legg revet grov ost på toppen.
6. Stek i ovnen på midterste rille, ved 200 C. Det skal komme en gyllenbrun skorpe på toppen (dette tar 35–45 minutter). La deretter avkjøle i 15–20 minutter, ta ut av pannen og server varm.

Råd: de som liker kjøtt med en sur smak, prøv å legge til dampet og kuttet sopp i strimlersvisker.

Som regel er sideretten for denne versjonen av kjøtt kokte grønnsaker, potetmos, gulrøtter eller frisk salat.

Teaser-nettverk

Svinekjøtt på fransk med ananas i ovnen

Kombinasjonen av ananas og svinekjøtt er mør og smakfull. For å gjøre smaken rikere og mer original foreslår jeg å marinere kjøttet i hvitløkssaus. Din fransk stil svinekjøtt med ananas i ovnen vil ikke forlate noen likegyldige.

Denne oppskriften er verdig å bli presentert for den mest krevende gjest.

Ingredienser til 5 porsjoner:

• Svinekjøtt (fersk) - 0,5 kg;
• Ananas (hermetisk) – ? banker;
• løk - 150 g;
• hard ost - 100 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Vegetabilsk olje - 30 g;
• Melk - 1/3 kopp;
• Salt, pepper - 1 ts hver.

Forberedelse:

1. Først marinerer vi kjøttet. Det må tilberedes: vasket, kuttet, revet med salt og pepper og slått på begge sider.
2. Forbered deretter marinaden: før hvitløksfeddene gjennom en presse og bland med melk.
3. Tilsett nå de tilberedte kjøttstykkene og hell i marinaden. Marinaden skal dekke kjøttet helt. Hvis dette ikke går, snu kjøttet hver halvtime slik at toppen er nede. Sett svinekjøttet i kjøleskapet for å marinere i 2-3 timer.
4. Åpne ananasene, tilsett marinaden og la resten av væsken renne ut. Skjæres de i terninger er det bra, men sirklene kuttes bedre i strimler.
5. Hakk løken i tynne ringer og legg i et jevnt lag på en bakeplate (ikke glem å smøre den med olje).
6. Når kjøttet er klart legger du det på en bakeplate, oppå et lag med løk. Legg dem tett og lag et tynt nett av majones på toppen. Det er her et løst og tynt nett er passende.
7. Legg ananas på kjøttet og dekk alt med et lag ost.
8. Sett i varm ovn (180–200 C) i en halv time (opptil 40 minutter). Når en gyllenbrun skorpe vises, er kjøttet klart.

Svinekjøtt på fransk med løk og ost

Denne oppskriften er en klassisk kombinasjon av grunnleggende ingredienser. Høydepunktet er i sausen. Jeg foreslår å bruke bechamelsaus til dressing, og marinere selve kjøttet i vinsaus. Det franske svinekjøttet ditt med løk og ost vil få en ekte fransk vri. Kjøttet blir saftig, med syrlig smak og aroma av urter. Løk vil gi fullstendighet til smakssammensetningen.

Ingredienser til 4 porsjoner:

til sausen:

• mel - 20 g;
• med smør (smør) - 20 g;
• melk - 200 ml;
• muskat, salt - på tuppen av en kniv.

For kjøtt:

• Svinekjøtt (balyk) - 400 g;
• Hard ost - 200 g;
• løk - 100 g;
• Salt pepper - etter smak;
• Solsikkeolje - for bakeplaten;
• Majones - 100 g.

Til marinaden:

• Rødvin (terte) - 250 ml;
• Urter (provençalske eller din favoritt) - 1 ts;
• Hvitløk - 1 fedd.

Forberedelse:

1. La oss forberede sausen. For å gjøre dette, hell melk i en kjele og varm den veldig mye, men ikke la den koke. Ha så smøret i en annen bolle og smelt det over svak varme. Tilsett melet i smøret som har begynt å smelte og rør alt godt og veldig raskt. Sett deretter melken tilbake på bålet og hell i blandingen av smør og mel. La alt stå på veldig lav varme og rør hele tiden. Så la det sitte i 5 minutter (massen begynner å stivne), tilsett salt og muskat og rør alt. Sausen vår skal under ingen omstendigheter koke, men skal ha konsistens som flytende rømme. Fjern fra varmen og la stå for nå. Etter hvert som den avkjøles, blir sausen tykkere - det er slik den skal være.
2. La oss ta vare på kjøttet: det må vaskes, kuttes i biter (1 cm tykke) i porsjoner, gnis med salt og pepper og piskes og marineres i marinaden.
3. Kjøttet til denne oppskriften kan marineres i vin. Du må ta rød (tærte) vin, tilsett knust hvitløk (1 fedd per glass) og urter (provencalsk), la blandingen koke, og avkjøl og mariner kjøttet i 2-3 timer.
4. I mellomtiden skreller du løken og skjærer den i halve ringer.
5. Legg nå kjøttstykkene på en varm, smurt bakeplate, legg løken jevnt på toppen og dekk alt med sausen vår.
6. Fordel så den revne osten jevnt utover kjøttet.
7. Sett alt i ovnen i 50–60 minutter. Brann 180 C.

Råd:

• Svært ofte er denne oppskriften supplert med tynne strimler av poteter. Potet legges under, under kjøttet, krydret med salt og pepper. Vanligvis er det ikke nødvendig med garnityr for denne oppskriften.
• Hvis du ikke vil mase med sausen, bruk halv og halv majones med rømme.

Grunnoppskriften kan også suppleres med et lag ferske tomater (til potetene), eller lagene kan legges i to lag (da øker koketiden til halvannen time). Alt avhenger av dine preferanser og evner.

Fransk sennep er et godt krydder i dette tilfellet. Enhver grønnsakstilbehør og friske salater passer her.

• Mange husmødre spør om hvilken del av svinekjøttet som er best for fransk kjøtt? Det beste er å bruke den delen som kan deles i porsjoner og slås av, dvs. karbo eller indrefilet. Kjøttet bør ikke være for fett, ellers vil svinekjøttet renne av mens det er i ovnen.

• Hvis du ennå ikke er trygg på dine evner, kan denne retten tilberedes i folie, men da må du lage mat uten ost, da den forblir på folien. Gjør dette: legg ingrediensene i folie og stek kjøttet i det i 20–25 minutter. Åpne så folien, legg revet ost oppå i et veldig tynt lag, og sett igjen (uten å dekke toppen) bakeplaten i ovnen i 10 minutter. Du vil ikke ha en gyllenbrun skorpe, men kjøttet blir godt stekt og med smeltet ost på toppen.
• Pass på å plassere kjøttet tett, og la det ikke være mellomrom mellom stykkene (ellers brenner det seg).
• Du kan sjekke beredskapen til retten ved å bruke en tannpirker. Stikk hull i fatet hele veien. Hvis den er klar, blir saften klar. Hvis retten ikke er klar ennå, og osten på toppen brenner, forsiktig, uten å trykke på skorpen, dekk bakeplaten med folie og la den stå i ovnen i 10 minutter.

• For å forstå hvor lenge du skal lage svinekjøtt på fransk, bør du huske at det vil ta 30 minutter å tilberede et tynt lag svinekjøtt og ytterligere 10 minutter for hvert lag med grønnsaker. Jo tykkere laget er, jo lenger skal bakeplaten være i ovnen. I gjennomsnitt er steketiden for kjøtt i fransk stil i en 3-lags ovn 40–45 minutter.

• Hvis du bestemmer deg for å marinere kjøttet (det viser seg saftigere), må du legge hakkede, saltede og peprede biter i marinaden (eller tilsett salt og pepper i marinaden). Du bør marinere i minst en og en halv time. Ellers får ikke kjøttet tid til å trekke i marinaden.