Kake "Black Forest" (sandkjeks)

Ingredienser:
For sandkaken:
margarin - 90 g
egg -1
sukker - 70 g
mel - 170 g
Til kjeksen:
egg - 8
mel - 100 g
sukker - 100 g
kakaopulver - 1 spiseskje
For smørkrem:
krem - 1 liter
vaniljesukker - 1 ss
For geléen:
ferdig kirsebærgele 100g
For kirsebærlaget:
frosne kirsebær - 500 g
kirsebærjuice - 125 ml
stivelse - 2 ts
Slik bløtlegger du kjeksen:
sukker - 50 g
kirsebærtinktur - 60 g
Til dekorasjon:
12 kirsebær
revet sjokolade

Matlagingsmetode:
Kake er en lang drøm. Det var tre drømmer: Kiev, Esterhazy og Schwarzwald. Alle. Det er ikke noe mer å vente på. Drømmer går i oppfyllelse, bakt, spist...
DRØMMES SNÅENDE!!!
Klassisk Schwarzwald - kompleks bakt, den har to typer deig og tre lag. Kaken viser seg å være kjempestor, matgodtgjørelsen er på 12 porsjoner, men spiserne må være veldig seriøse.
Del én, sand, som kunne vært litt tynnere hvis ikke for ett egg i sammensetningen.
Elt sandkakedeig av myknet margarin (90 g), 1 egg, 70 g sukker og 170 g mel. Har du hørt denne definisjonen for testen "som en øreflipp"? Denne testen er enkel å sjekke. Hvis "som en lapp", fordel deigen i en form (d26 cm), prikk den med en gaffel og sett den i en forvarmet ovn på 200 grader i 15 minutter til den er gyldenbrun.
Del to, kjeks.
Hvis butikken har sjokoladekjeks, rund (d 26 cm) - er du heldig. Jeg måtte bake det selv: fra 8 egg, 100 g sukker, 100 g mel, en spiseskje kakao. Ikke glem: Pisk eggene til skummende, tilsett sukker gradvis. Pass på å sikte melet, du kan kombinere det med kakaopulver. Når du kombinerer eggeskum og mel, ikke bruk en mikser; bland deigen med en slikkepott med forsiktige brettebevegelser. Smør en form (d26 cm), dryss med mel og sett i en forvarmet ovn (170-180 grader), stek i 20 minutter, sjekk for beredskap med en trepinne.
Etter avkjøling, kutt i 2 deler horisontalt.
Del tre, gelé. Du trenger 100 g ferdig kirsebærgelé. Eller lag den selv av gelatin og kirsebærjuice.
Del fire, den enkleste, kremete delen. Pisk en liter krem ​​med en spiseskje vaniljesukker Bare ta deg god tid, på lav hastighet. Dette er en krem, ikke en olje!
Nesten siste del, kirsebær, veldig velsmakende.Vi hadde 125 g kirsebærjuice. 2 ts stivelse. Og 500g frosne kirsebær. Løs opp stivelsen i en liten mengde juice. Plasser gjenværende juice og kirsebær på bålet, kok sakte opp, la det småkoke i 10 minutter og brygg stivelsen. Avkjøl.
Til slutt, den siste delen, praktisk talt uspiselig. Kombiner 50 g sukker med 60 g kirsebærlikør Bløtlegg svampekakene med denne blandingen.
Alt er tilberedt, avkjølt og klart til montering.
Fordel geléen jevnt på sandkakeskorpen og dekk med halvparten av svampekaken.
Påfør smørkrem i et sirkulært mønster fra en konditorpose på svampekaken (ca. mer enn halvparten av kremen skal brukes), legg forsiktig tykk kirsebærgelé mellom kremsirklene. Dekk med andre halvdel av kjeksen. Nesten klar. Det gjenstår bare å dekke toppen og sidene av kaken med smørkrem. Som den klassiske versjonen av kaken tilsier, klem ut 12 krøllete prikker fra en konditorpose, dekorer hver med et kirsebær og dryss midten med revet sjokolade.
Vi legger den i kjøleskapet, vi skjønner at jeg hadde rett - kaken er enorm og tung. Vi begynner å ringe venner som ikke har prøvd Schwarzwald...

God appetitt!

Til sønnens 16-årsdag ønsket jeg å bake en kake som ikke ble banket opp. Noe nytt, men ikke radikalt, fordi sønnen min er veldig kresen på desserter.
Først ville jeg lage en svampekake med marengs, men jeg husket at barnet ikke spiser marengs (((Så ideen kom om å bake en svampekake.
Når jeg ser fremover, vil jeg si at kaken ble veldig velsmakende. Middels søtt, med behagelig syrlighet. moderat gjennomvåt etter min smak.
Jeg skynder meg å dele oppskriften med dere.

Først må du gjøre kremen. Fordi det tar en dag eller mer å forberede seg. Jeg beskrev tilberedningen av kremen i detalj her.
Jeg skal fortelle deg kort. Sett kefiren i fryseren over natten. Så tar vi den ut og tiner den. Vi bruker mysen til pannekaker, og bruker det som er igjen til fløte)
Det andre trinnet er å bake kjeksen. Siden kjeksen må "modnes", lager vi den dagen før forventet feiring.
Ta 4 egg

Pisk egg med sukker til et luftig skum

Sikt inn i eggeblandingen

Visp

Visp hele tiden, tilsett 6 ss kokende vann. skjeer

Pisk godt og tilsett lesket brus

Slå godt igjen.
Smør pannen med smør eller margarin og dryss med brødsmuler (kan erstattes med semulegryn)

Hell deigen i formen.

Stek i en ovn forvarmet til 200 grader til den er tørr. Det tok meg 30-40 minutter

Fjern fra formen. Slik ser bunnen av kjeksen ut

La kjeksen avkjøles på rist. Når kaken er helt avkjølt. pakk den inn i matfilm og la den stå.
Dagen etter tina jeg kefir og bakte sandkaker.
For sandkaker, ta 3 egg

Slå godt

Tilsett salt

Og myknet margarin

Pisk alt igjen og tilsett en halv teskje brus. Kan erstattes med bakepulver.

Tilsett mel gradvis. Deigen skal være myk og elastisk. Det tok meg litt mer enn 2,5 glass. Hvis du vil at kaken skal bli mykere, tilsett enda mindre mel. Da vil deigen virkelig feste seg til hendene.

På bakepapir tegner du en sirkel med en enkel blyant i henhold til størrelsen på svampekakene

Vend over på baksiden på en bakeplate. Det viser seg at blyanten ser på bakeplaten og vi vil spre deigen på den rene siden.
Del deigen i to deler

Vi legger en del på papir

Bruk hendene og strekk deigen langs konturen av sirkelen. Deigen er veldig smidig og den er ikke vanskelig å lage

Sett i en forvarmet ovn til 200-250 grader. Stek til de er pent brune

Kaken kommer perfekt av papiret. Slik ser bunnen av kaken ut

Jeg bakte den andre kaken på samme papir. La kakene avkjøles grundig.
Det er på tide å sette sammen kaken. Skjær kjeksen i to lag

Sandkakekakene viste seg å være litt større, så vi skjærer kantene med en kniv. Jeg la rett og slett svampekaken på toppen og trimmet sandkaken rundt kantene. I tillegg til kremen bestemte jeg meg for å kle kaken med svisker. Til dette brukte jeg sviskesyltetøy

og purert den med en stavmikser

Jeg bestemte meg også for å bløtlegge den i svisker. For å gjøre dette, fortynnet jeg bare syltetøyet med kokt vann.
Jeg tilsatte melis i kremen etter smak. Og klar til å samle kaken

Den nederste kaken vil være sand.
Vi lager prikker på den med en gaffel slik at den blir bedre gjennomvåt. Og mett med en konditorkost

Fordel sviskepuré på toppen

Legg svampekaken på toppen. trykk den litt ned og bløtlegg den

Smør med krem

Vi fortsetter å sette sammen kaken vekslende lag. Toppkaken vår viser seg å være bunnen av svampekaken vår. fordi det er jevnest og toppen av kaken blir også jevn.

Vi bløtlegger også det siste kakelaget og smører toppen og sidene av kaken med krem. hvis du har tomrom på sidene (på grunn av ujevnheter i kakene), fyll dem med rester av mørdeig (ikke glem å bløtlegge dem ved å dyppe dem i impregneringen)

Mos mørdeigsrester til smuler. Det er enkelt å gjøre for hånd

Dryss kantene med sandsmuler

Sett i kjøleskapet for bløtlegging. Det var natt og dag for meg. dekorere etter din smak. Jeg brukte oblatruller, Oreo-kjeks, sjokoladekuler og figurer som pynt. Pyntes et par timer før servering (slik at vaflene og kjeksene ikke blir bløte)

Kaken ble veldig smakfull. Hvis du er en fan av fuktige kaker, kan du enten suge den bedre eller velge en annen oppskrift for matlaging. For meg var denne kaken akkurat passe. Alle var glade.
Slik ser kaken ut i tverrsnitt

Hvem vil ha et stykke? Hjelp deg selv

Ha et hyggelig teselskap alle sammen, og ikke vær redd for å eksperimentere!
Hele kaken koster omtrent 250 rubler

Matlagingstid: PT03H00M 3 timer

Omtrentlig kostnad per porsjon: 250 gni.

Det ser ut til at disse to typene tester er helt forskjellige og motsier hverandre. Men prøv å lage svampekakedeig etter min oppskrift, så vil du bli overrasket over den uventede smaken av bakevarene dine.

Oppskriften på å lage svamp-sanddeig er veldig uvanlig: først eltes deigen som en svampdeig, og deretter legges smør til den, og den ferdige deigen sendes til kjøleskapet, som er typisk for kortbrøddeig. Sandkakedeig kan brukes til å lage småkaker, den blir sprø og veldig mør. Bare kjevle ut deigen tynt og skjær ut kjeksene i ønsket form. Stek kakene i ovnen i 20 minutter.

Antall porsjoner: 3-4

En veldig enkel hjemmelaget mørdeig oppskrift trinn for trinn med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 1 time og 20 minutter. Inneholder kun 266 kilokalorier. Forfatterens oppskrift på husmannskost.

• Forberedelsestid: 14 minutter
• Matlagingstid: 1 time 20 minutter
• Kalorimengde: 266 kilokalorier
• Antall porsjoner: 8 porsjoner

• Kompleksitet: Veldig enkel oppskrift
• Nasjonal mat: hjemmekjøkken
• Type rett: Bakeri

Ingredienser til ti porsjoner

• Egg - 2 stykker
• Sukker - 150 gram
• Mel - 160 gram
• Smør - 100 gram
• Vaniljesukker - 1 teskje

Trinn-for-steg forberedelse

1. Forbered alle nødvendige ingredienser. Eggene må avkjøles for å gjøre deigen luftig.
2. Pisk egg og sukker med en mikser på høy hastighet til det er luftig. Dette vil ta ca. 5-8 minutter, avhengig av kraften til mikseren.
3. Tilsett mel en tredjedel av et glass om gangen, rør det forsiktig inn med en skje, beveg med klokken.
4. Tilsett myknet og kutt smør i biter. Rør godt og elt til en myk, elastisk deig.
5. Kjeksdeigen er klar. Pakk den inn i matfilm og avkjøl i 1 time.

Bake paier til kveldste

Pai "Tenderness" med cottage cheese og epler.

Deig - 2 kopper mel, 0,5 kopper sukker, 200 gr. smør eller margarin, 1 egg, 1 ts bakepulver, en klype salt.
Fylling - 250 gr. 9 % cottage cheese, 0,5 kopper sukker, 1 hel spiseskje stivelse, 1 ss vaniljesukker, 1 ss sitronsaft, 2 store epler, egg til smøring av toppen av paien. Form 25 cm.
Elt deigen - sikt melet med bakepulver over i en stor bolle og riv kaldt/frossent/smør inn i melet. Tilsett salt, sukker, egg og elt med hendene til det blir en deig. Rull deigen til en ball og sett den i kjøleskapet i en time.
For å forberede fyllet, skrell eplene, riv dem, hell i sitronsaft, tilsett stivelse og bland alt med cottage cheese og sukker. Del deigen i to deler - den ene større enn den andre. På bordet, mellom lagene med matfilm, rull ut en stor del, bruk en kjevle, overfør den forsiktig til bunnen av formen, sørg for å lage sider. Legg ut fyllet, kjevle ut den andre delen av deigen på samme måte, legg den på fyllet, klyp kantene. Blir det noe deig til overs kan du lage blader til toppen av paien. Pensle toppen med egg. Stek i 45 - 50 minutter i en ovn forvarmet til 210 grader. Kul. Dryss over melis. Paien er utrolig mør, smuldrete og deilig.

Sandkakekake er en enkel og samtidig svært velsmakende dessert som du kan bruke til å ønske gjester velkommen og glede familien din. Det særegne ved denne delikatessen er at deigen får sin karakteristiske tekstur på grunn av det høye oljeinnholdet i den. Men gjær brukes ikke til sandkakebaking.

Sandkakekake har eksistert så lenge at det nesten har blitt en av de vanligste typene hjemmekos. Husmødre har lært å lage mat med frukt, fløte, syltetøy, cottage cheese, kondensert melk og annet pålegg, så bakevarene kan være forskjellige hver gang.

Blant shortbread-dessertene er det også den berømte kaken uten bake, oppkalt etter boligen til de mest hardtarbeidende innbyggerne på planeten vår.

La oss se på de mest populære og originale oppskriftene på deilige shortbread-kaker som er enkle å bake hjemme.

Enkel sandkakekake

En enkel steg-for-steg oppskrift på en klassisk sandkakekake.

Ingredienser til deigen:

• 250 g smør eller margarin;
• 2 egg;
• 150 g sukker;
• 400 g hvetemel;
• 0,5 ts. bakepulver;
• 5 g vanillin.

Ingredienser til krem:

• 5 g vanillin;
• 200 g smør;
• 1 boks kokt kondensert melk.

Forberedelse:

1. Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett vanillin. Pisk til du får en hvit blanding. Tilsett så margarin, fortsett å piske. Etterpå tilsett bakepulver og mel. Tilsett mel gradvis, elt deigen og overvåk konsistensen. Deigen skal være myk og ikke feste seg til hendene. Det er mulig at mengden mel i kaken din vil avvike litt fra det som er angitt i oppskriften, dette er ikke en stor sak. I stedet for bakepulver kan du bruke brus, lesket med sitronsaft eller eddik. Dekk bollen med deigen, rullet til en ball, med matfilm og sett i kjøleskapet i en halvtime. Hvis du har det veldig travelt, kan 15 minutter være nok.
2. Ta deigen ut av kjøleskapet, del i 4 like deler og kjevle ut hver av dem. Klipp deretter ut en identisk sirkel fra hver utrullede del. En bolle eller panne med en diameter på 27-29 cm er godt egnet til dette.Dekk et bakepapir med papir og legg de resulterende sirklene på den. Stek på 180 grader i ca 15 minutter.
3. Mens kakene stekes og avkjøles kan du tilberede kremen til sandkakekaken. For å gjøre dette, må du først slå smøret med vanilje.
4. Hell kondensert melk i den resulterende blandingen og fortsett å vispe til massen blir luftig og får en homogen struktur.
5. Når sandkakekakelagene er avkjølt, smører du dem med krem, legg den ene oppå den andre. Den øverste kaken må også smøres. I prinsippet er en enkel sandkake allerede klar, men du kan forvandle den litt mer. For å dekorere, hakk de bakte deigrester med hendene eller på et grovt rivjern og dryss dem over kaken.

Forresten, smurdeig til kaker tilberedes på samme måte i de fleste tilfeller. Du kan bare endre mengden av ingredienser etter behov.

Oppskrift på sandkakekake med syltetøy

Ingrediensene til deigen ligner på forrige oppskrift. Med mindre du ikke trenger å bruke vanillin, for syltetøyet vil fortsatt avgi aromaen. Til fyllet trenger du ca 350 gram av favorittsyltetøy, syltetøy eller syltetøy.

Hvis du liker noe syrlig, kan du i stedet for syltetøy ta 2 sitroner, skrellet og uthulet, riv dem og tilsett 1 kopp sukker. Dette vil lage en kake med sitronfyll.

Etter at kakene er avkjølt, pensle ganske enkelt alle lagene med syltetøy og pynt kaken som angitt ovenfor. Kanskje sandkakekake med syltetøy er den raskeste måten å tilberede bakevarer til et uventet teselskap, men det er ikke mindre deilig.

Kake med kokt kondensert melk

Ved å endre litt på denne oppskriften kan vi få en kake med kokt kondensert melk. For kremen, pisk 400 ml kondensert melk med 100 g smør. De resterende stadiene forblir uendret. Kake med kondensert melk passer godt til nøtter, bananer og friske jordbær.

Sandkakekake i en slow cooker

Moderne kjøkkenapparater lar deg tilberede sandkakekake i en langsom komfyr. For å gjøre dette må hele deigen deles i bare 2 deler, hvorav den største skal plasseres på bunnen av multikokerbollen, og danner sider. Ha syltetøy på toppen, riv resten og strø kaken på toppen. "Baking" -modus vil takle tilberedningen av sandkakekake innen en time.

Sandkake med ostemassesufflé

Det høres vakkert ut, og smaker veldig luftig og mørt. Siden det meste av denne kaken er cottage cheese, bør mengden ingredienser til deigen reduseres med 2-2,5 ganger sammenlignet med tidligere oppskrifter (basert på 140-150 g mel). I tillegg trenger du her et delt skjema.

Ingredienser til ostemassesufflé:

• 140 g melk;
• 400 g cottage cheese;
• 200 g fersk fløte;
• saft av 1 sitron;
• 18 g gelatin;
• 150 g sukker.

Stadier for å tilberede sandkakekake med ostemassesufflé:

1. Elt deigen, del den i 2 kuler, og sett i fryseren i 15-20 minutter.
2. Kjevle ut den avkjølte deigen til størrelsen på springformen. La en sirkel av deigen være hel. Skjær den andre i sektorer, som vanlig, skjær en ferdig kake. Stek til ferdig på 180-200 grader.
3. Hell melken i gelatinen og la stå til den sveller.
4. Pisk cottage cheese med sukker, tilsett sitronsaft. Pisk fløten separat, og først deretter blandes den med ostemassekremen.
5. Varm opp melk-gelatinblandingen og hell den i cottage cheese.
6. Legg hele kakelaget på bunnen av springformen. Hell en ostemassesoufflé over, som du om ønskelig kan legge til for eksempel friske bær, kandiserte frukter eller tørket frukt. Du må legge fragmenter av den kuttede kaken på toppen og trykke lett ned. Sett i kjøleskapet i minst 5 timer.
7. Etter å ha fjernet den delte ringen, kan kaken med ostemasse fylles med sjokoladeglasur, kondensert melk, dekorert med melis, kandiserte frukter eller dekorert med hakket frukt. Sandkakekake med cottage cheese er klar til servering!

Utsøkt sandkakekake med mascarpone

Mascarpone er hovedingrediensen i den berømte italienske tiramisuen. Smørdeigskaker fortjener imidlertid også hans oppmerksomhet.

Ingredienser til deigen:

• 330 g mel;
• 185 g myknet smør;
• 125 g fint sukker eller pulver;
• 1 egg;
• 1 ts. bakepulver.

Til kremen trenger du:

• 500 g mascarpone;
• 8 ss. l. Nutella-sjokolade og nøttesmør;
• 1 ss. l. konjakk

For glasuren:

• 150 g melkesjokolade;
• 100 g smør;
• 1 ss. l. aprikossyltetøy.

Forberedelse:

1. Bland smør, sukker, egg, bakepulver, tilsett deretter mel gradvis og elt deigen. Deigen, delt i 5-6 deler, avkjøles i kjøleskapet i 45 minutter.
2. Hvert deigstykke kjevles ut til en tynn sirkel med diameter ca 25 cm Deretter stekes kakene i ovnen på 220 grader i 7 minutter.
3. For å tilberede kremen trenger du bare å blande alle ingrediensene godt. Smør de avkjølte kakene med krem.
4. For å lage glasuren må du smelte alle ingrediensene i et vannbad, deretter avkjøle blandingen og dekorere kaken med den. Sett kaken i kjøleskapet til glasuren stivner.

For å visuelt justere kantene på kaken, kan du dekorere dem med nøtter. Sandkakekake med mascarpone er ingen billig nytelse, men smaken er verdt det.

Hvis du ikke har mascarpone, kan du lage en kake med: slå 700 g tykk rømme eller fløte med 150 g sukker og to pakker vaniljesukker. I dette tilfellet kan du bruke samme krem ​​i stedet for glasur.

Sandkake "Anthill"

No-bake sandkakekake "Anthill" er ikke bare en rask løsning for te, men også en enkel måte å skjemme bort dine kjære.

Ingredienser:

• sandkaker - 600 g;
• kokt kondensert melk - 500 g;
• smør - 100 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• melkesjokolade -30 g);
• knuste valnøtter - etter smak.

Forberedelse

1. Informasjonskapsler må knuses for hånd eller med en foodprosessor.
2. Pisk kondensert melk med en mikser
3. Tilsett rømme og pisk igjen.
4. Tilsett smør og nøtter der.
5. Den resulterende blandingen legges i en haug på en flat tallerken, drysses med revet sjokolade og sendes til kjøleskapet til den stivner (opptil 60 minutter).

• For å gi kaken et enda mer appetittvekkende utseende kan du fra den gjenværende deigen rulle små kuler med en diameter på 1 cm for ytterligere dekorasjon eller figurer som fantasien foreslår, og også bake dem ved siden av kakene. Etter avkjøling kan alle eller deler av figurkulene dekoreres med sjokolade. For å gjøre dette må du smelte 50 g melk eller mørk sjokolade i et vannbad, og bruke en tannpirker til å dyppe figurene i den. La sjokoladen stivne og dekoren tørke. Pynt kaken.

• Du kan prøve å lage sandkakekake med marengs. For å gjøre dette, før du baker kakene, bør du legge mer flytende marengs på en av dem. Og deretter lage mat etter planen. Forbered for eksempel krem ​​og smør på alle kakelagene mens du setter sammen kaken.

• Hvis du ikke har beregnet det riktig og du har ganske mye ekstra deig igjen etter å ha laget kaken, kutt den i forskjellige former og stek den sammen med kakelagene. Kan du gjette hva som vil skje? Sandkaker er nok en god dessert, spesielt hvis kaken går raskt tom.

• Hvis du av en eller annen grunn ikke kan bruke ovnen hjemme, men virkelig ønsker å nyte en deilig sandkakedessert, så kjøp ferdige kaker i butikken. I dette tilfellet vil du få en kake uten baking. Men den luftige ostemassefyllingen eller den mest delikate kremen, tilberedt med egne hender og med kjærlighet, vil tillate deg å hevde at du har laget hele sandkakekaken fra start til slutt selv.

Lag mat, eksperimenter og nyt. Ha et deilig teselskap!