Hjemmelagde forberedelser til vinteren med fisk er en fin måte å tilberede middag på i løpet av få minutter. Et utvalg av grønnsaker lar deg føle smaken av sommer, fisk gir salaten en spesiell pikanthet. En balansert rett vil ikke bare bli grunnlaget for suppe. Du kan raskt stille sulten ved å bruke den som fyll til en sandwich, pizza eller pai. Det tar ikke mye tid å tilberede en salat med makrellfisk til vinteren, og hele familien vil sette pris på smaken.

Enkel oppskrift

Komponenter:

• 1 makrell;
• 3-4 tomater;
• 40 ml solsikkeolje;
• 40 ml eddik;
• 2 løk;
• 3 gulrøtter;
• 3 ss. skjeer med sukker, salt.

Matlagingstrinn:
1. Rens fisken, skjær av hodet, finnene, halen, fjern innmaten og slimhinnen. Skyll grundig igjen under rennende vann.

Hvis det er vanskelig å fjerne frøene, kan du koke fisken først

2. Profiler fisken, fjern alle store bein.

3. Skrell løk og gulrøtter, skjær i tynne strimler, til gulrøtter kan du bruke et grovt rivjern.

4. Lag korsformede kutt på tomatene, og hell deretter kokende vann over dem. Dette lar deg enkelt skille huden fra fruktkjøttet. Kvern til glatt i en blender.

5. Varm opp en kjele, tilsett solsikkeolje. La først småkoke løk og gulrøtter til de får en vakker gyllen farge. Deretter kan du legge til de purerte tomatene.

6. Etter 5 minutter, tilsett sukker, salt, laurbærblad, pepperkorn. Kok med lokk lukket i ytterligere 10 minutter.

7.Legg fiskestykkene i kasserollen og la det småkoke sammen med grønnsakene i 15 minutter. 7-8 minutter før slutt må du tilsette eddik.

8. Steriliser glassene, tilsett den fortsatt varme tilberedte snacksen og skru på de sterile lokkene.

9. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe. Etter en dag kan du sette den i sin vanlige posisjon og gjemme den på et kjølig sted - kjeller, kjøleskap.

Velsmakende forberedelse til vinteren

Komponenter:

• makrell;
• 8 tomater og paprika hver;
• 3 løk og gulrøtter;
• 180 ml solsikkeolje;
• 80 ml eddik;
• 4 ss. skjeer med sukker og salt;
• 3-5 stk. laurbærblad;
• 5 stk. pepperkorn.

Stadier:
1. For å forberede salatoppskriften må du sløye fisken, fjerne hodet og halen. Kok til de er møre i saltet vann sammen med laurbærblader og pepperkorn. Avkjøl makrellen og demonter den i små biter, fjern alle små bein.

2. Etter å ha valgt modne tomater, gjør du hakk i området av stilken. Senk i kokende vann i et minutt, og fjern deretter med en skje eller øse. Skallet kan enkelt skilles, selvfølgelig, du kan male det i en blender, men for den ideelle konsistensen anbefales det fortsatt å fjerne det.

3. Skrell løk og frø fra paprikaen. Skjær grønnsaker i tynne halvringer. Gulrøtter kan rives eller kuttes i strimler.

4.Hell olje i en rustfri stålpanne eller dyp kjele. Når den er gjennomvarmet, kan du tilsette grønnsaker. Etter å ha småkokt i 10 minutter, kombinere med tomatpuré. Kok i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter makrell, laurbærblad, sukker, salt og pepper.

5. Etter 25 minutter fra starten av prosessen, tilsett eddik, kok salaten sammen med konserveringsmidlet i minst 8-10 minutter. Ikke glem å røre med jevne mellomrom slik at blandingen ikke fester seg til skålens vegger.

6.Du bør ta vare på passende beholdere på forhånd. Det er bedre å bruke små krukker med en kapasitet på opptil 0,5 liter. Vask grundig og steriliser over damp i 10 minutter hver. Kast lokkene i kokende vann i 5 minutter.

Ved servering kan du tilsette fersk basilikum, persille, dill, koriander i salaten.

7.Plasser den varme salaten i de tilberedte glassene og skru på lokkene. Sørg for å snu den og dekke den til. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Kan serveres varm eller kald med ris, spaghetti, poteter.

Vintersalat med auberginer

Komponenter:

• 1 kg makrell;
• 1 kg aubergine;
• 1,5 kg tomat;
• pære;
• hode av hvitløk;
• 200 ml solsikkeolje;
• 150 ml bordeddik;
• 2 ss. skjeer med sukker;
• 3 ss. skjeer salt;
• 3 stk. laurbærblad;
• muskat.

Matlagingstrinn:
1. En veldig enkel snack som vil glede deg med en balansert smak. For å tilberede den, velg utelukkende fersk fisk for å bevare de gunstige egenskapene til makrell.

2.Fjern hodet, finnene og halen, fjern innvollene og slimhinnen. Fjern forsiktig den øverste huden. Profiler skroget, kuttet i skiver 3 cm brede.

3. Skyll auberginene og skjær i mellomstore terninger. Tilsett salt og la stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden, skrell løkene og tomatene, skjær de første i terninger og tilbered juice fra tomatene.

4.Hell olje i en kjele, tilsett vaskede auberginer og løk, bland godt med en trespatel. Etter 15 minutter, tilsett tomatjuice, krydder, salt, sukker. Etter ytterligere 10 minutter, tilsett makrell, salaten og fisken kokes i en halv time.

5. 10 minutter før slutt, tilsett eddik og bland ingrediensene grundig igjen.

6.Du må forberede beholderne på forhånd; glassene må først vaskes med natron eller sitronsyre og deretter steriliseres.

For å forberede salaten, velg mellomstore auberginer med skinnende skinn.

7.Plasser den ukjølte salaten i varme krukker og rull raskt sammen. Ikke glem å snu den og dekke den med et varmt teppe.

8.Server fiskesalat med auberginer, pyntet med koriander og persille.

Fiskesalat med rødbeter

Komponenter:

• makrell;
• 2 rødbeter;
• 3 løk;
• gulrot;
• 200 gr. tomatpuré;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik;
• 20 gr. Dijon sennep;
• 5 stk. laurbærblad;
• 8 erter av allehånde;
• 20 gr. salt.

Matlagingstrinn:

1. Sveg fisken, profiler den, kok den i saltet vann med et laurbærblad.
2. Skrell rødbeter og gulrøtter, riv rotgrønnsakene på et grovt rivjern. Fjern løkskinn og skjær i halve ringer.
3. Varm vegetabilsk olje (helst oliven) i en tykkbunnet kjele og stek grønnsakene i 5 minutter.
4. Reduser deretter varmen, tilsett tomatpuré, fisk og krydder. La småkoke i 40 minutter med lokket lukket, rør salaten av og til.
5. Tilsett så eddik og kok i ytterligere 10-15 minutter.
6. Fordel den aromatiske retten i pasteuriserte krukker, uten å kaste bort tid, rull sammen. Legg på lokkene og pakk inn med et varmt teppe. Når glassene er avkjølt kan du oppbevare dem i kjøleskapet.

Tilberedning av fisk med ris

Komponenter:

• makrell;
• 350 gr. ris;
• 5-6 store tomater;
• 2 gulrøtter og løk;
• 3 stk. paprika;
• chili;
• hvitløksfedd;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 70 ml eddik;
• 3 ss. skjeer salt;
• muskat, pepperblanding, tørket hvitløk, laurbærblad.

Matlagingstrinn:

1.Velg stor rund ris til vintermakrellsalat. Skyll og damp med kokende vann.

2. Sløyd fisken, fjern hode, finner, fjern skinn og store bein. Kok i saltet vann med laurbærblad.

3. Skrell tomatene og mal gjennom en sil til en homogen pasta. Skjær gulrøtter, løk, paprika i strimler.

4.Varm olje i en kjele, stek grønnsaker, tilsett hakket hvitløk.

5. Tilsett deretter tomatpuré, krydder, la det småkoke i 10 minutter.

6.Kombiner grønnsaksblandingen med ris og fiskestykker, kok i en halv time til.

7.Tilsett eddik og finhakket chili 15 minutter før slutten av prosessen, bland godt med en tresleiv.

8. Legg den ferdige retten i den tilberedte beholderen, rull den sammen til den stopper, snu den og legg den på lokkene.

Du kan få en deilig salat hvis du bruker dampet ris.

9. En solid og velsmakende forrett vil bli grunnlaget for å tilberede en førsterett, salat eller siderett.

Matlagingshemmeligheter:

• når du tilbereder hermetisert fisk, er det viktig å følge alle prosesser, ellers er det fare for infeksjon med botulisme;
• for forberedelser, bruk små glasskrukker, vask grundig med natron, sitronsyre, sennepspulver eller vann og eddik;
• skyll grundig under rennende vann, steriliser deretter over damp, beredskapen kan kontrolleres ved å berøre bunnen, den skal være varm;
• for å tilberede en vintersalat med fisk, kan du bruke ferske og frosne kadaver, ofte erstattet med andre ikke-benete varianter, men gourmeter foretrekker makrell, dens rike smak er i perfekt harmoni med grønnsaker;
• tomater er en obligatorisk ingrediens, du kan lage juice, puré eller ta ferdig pasta, for å bli kvitt skinnet, kokkene gjør kutt og deretter skålde dem, hvoretter tomatene males på en sil eller knuses i en blender;
• Det er bedre å lagre hermetisert fisk i kjelleren eller kjøleskapet i ikke mer enn et år.

Grønnsakssalater laget av fisk (med makrell) vil glede deg med uovertruffen smak. En solid lunsj på bare 5 minutter, alt du trenger å gjøre er å tilsette aromatiske urter. Du kan legge til dine favorittkrydder i oppskrifter og skape harmoniske kombinasjoner.

Du kan lage ikke bare grønnsaker, men også hermetisk fisk hjemme. For eksempel kan du tilberede en makrellsalat til vinteren. Dette preparatet vil hjelpe deg mer enn én gang når du raskt trenger å lage suppe eller "bygge" en velsmakende og original forrett. Du kan servere disse hermetikkene som hovedrett; for å gjøre dette trenger du bare å varme dem opp.

Å lage hermetisk fisk hjemme er ikke så vanskelig som det kan virke med det første. Men for at emnene skal oppbevares godt, er det viktig å følge teknologien nøye. Ellers kan maten bli ødelagt, og innsatsen som brukes på tilberedning vil være bortkastet.

Makrell beregnet på hermetikk skal tines, renses og sløyes. Deretter blir fisken vanligvis kokt eller bakt. Deretter avkjøles den og tas fra hverandre i biter, og velg frøene nøye. Men det finnes også salatalternativer når fisken fileteres rå og deretter tilberedes sammen med hovedingrediensene.

For å tilberede en mer tilfredsstillende versjon av salaten, tilsettes korn til fisken og grønnsakene. Oftest brukes ris eller bygg. Kornblandingen må kokes til den er halvkokt og først deretter blandes med andre produkter.

Hjemmelaget hermetisk fisk inkluderer ofte tomat. Du kan bruke ferdig tomatpuré av god kvalitet, men en mer smakfull og sunn versjon av salaten får du med friske tomater.

Når du tilbereder hjemmeboksmat, er renslighet veldig viktig. Krukker og lokk må steriliseres grundig. Selve hermetikken i glass steriliseres i kokende vann og forsegles umiddelbart. Selv om det er oppskriftsalternativer som ikke krever ytterligere sterilisering.

Det er bedre å lagre hjemmehermetiske salater med fisk i kjøleskapet eller i en kald kjeller.

Interessante fakta: Makrell er ikke bare velsmakende, men også en sunn fisk; den inneholder mye sink og jod, samt verdifulle aminosyrer. Men de som ser på figuren deres, bør vite at denne fisken tilhører fettkategorien og inneholder mer enn 200 kcal per 100 gram.

Makrellsalat med tomater og gulrøtter

Makrellsalat med tomater er flott både til matlaging av supper og servering i sin naturlige form som en velsmakende snack.

• 2 kg makrell;
• 3 kg tomater;
• 2 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 1 kg paprika;
• 0,5 kopper sukker;
• 2 ss salt;
• 1 glass olje;
• 1 glass eddik (9%);
• krydder etter smak og ønske.

Makrell tines best i kjøleskapet. Fisken vil ta lang tid å tine, men den vil beholde maksimal mengde juice. Vi sløyer makrellen, kutter av hodet og vasker det godt. Kok de tilberedte skrottene til de er møre i vann tilsatt salt. La fisken avkjøles og demonter den i små biter, fjern alle bein og fjern skinnet.

Råd! For å tilberede denne salaten anbefales det å bruke laurbærblad, svarte og allehånde erter. Dette er et minimalt sett; om ønskelig kan du legge til nellik, korianderfrø, tørre dillfrø, etc.

Nå må du forberede grønnsaksdelen av salaten. Vi kutter løken i tynne ringer, gulrøttene i tynne strimler (du kan bruke et rivjern), og pepperen i strimler. Vi hakker tomatene på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel ved hjelp av en kjøttkvern. Etter hakking skal tomatmassen gnis gjennom en fin sil. Dette vil fjerne frøene.

Les også: Koreanske agurker for vinteren - 9 deiligste oppskrifter

Ha grønnsakene i en kjele og hell i tomatblandingen, la det småkoke i 30 minutter. Tilsett så salt, smak til med sukker og krydder. Dypp den tilberedte fisken i grønnsaksblandingen og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett deretter eddik. Vi legger den ferdige salaten i sterile krukker som ikke har hatt tid til å avkjøles og lukker dem umiddelbart med gjengede lokk eller vanlige, som rulles sammen med en spesiell nøkkel.

Vi legger hver sammenrullet krukke bunnen opp, og pakker deretter hermetikken forsiktig inn i et teppe, teppe eller noe annet som holder godt på varmen. Etter en dag kan hermetikken tas ut og oppbevares.

Forberedelse til vinteren med grønnsaker

En annen versjon av makrell med grønnsaker er tilberedt av stekt fisk.

• 1 kg makrell;
• 3 løk;
• 2 gulrøtter;
• 3 ss tomatpuré eller 0,6 liter tomatmasse fra ferske tomater;
• 1 ts salt;
• 2 ss sukker;
• 2 ss eddik (6%);
• 100 gr. vegetabilsk olje;
• 600 ml vann;
• Krydder (4 nellik, 6 allehånde erter, 8 sorte pepperkorn; 2 laurbærblad).

Vi vasker fisken, kutter magen, fjerner innvollene. Vi kuttet av hodet. Hell en liten mengde olje i stekepannen og varm den opp. Stek fisken i 3-4 minutter på hver side. I løpet av denne tiden vil ikke fisken ha tid til å koke helt, men den vil allerede bli myk nok til at beinene lett kan fjernes.

Råd! En lignende salat kan tilberedes ikke bare fra makrell, men også fra sild, saury eller stor sild.

Vi overfører fisken til en tallerken, og stek løken i samme olje, kuttet i halvdeler av ringer, og gulrøttene revet i strimler. Stek grønnsakene kort, 5-7 minutter.

Når fisken er litt avkjølt og ikke brenner seg, tar vi den i biter, fjerner ryggraden og fjerner om mulig alle beina. Fisken må deles i små biter, men det er ikke nødvendig å hakke den for mye.

Ta en kjele med tykk bunn og legg halvparten av de tilberedte grønnsakene på bunnen. Legg fisken på toppen og dekk den med den resterende løk-gulrotblandingen. Hell i tomatsaus.

For å tilberede sausen må du fortynne tomatpuré i kaldt vann, tilsett alle krydder, salt, sukker og eddik i væsken. Hvis vi bruker ferske tomater, må de føres gjennom en kjøttkvern eller knuses på en annen praktisk måte. Deretter gnir vi tomatmassen gjennom et dørslag for å fjerne frøene og tilsetter også krydder, eddik og sukker.

Les også: Vannmelonkompott for vinteren - 6 oppskrifter

La fisken og grønnsakene småkoke i tomatsaus i to timer. Det er ikke nødvendig å røre under stuveprosessen, men du må passe på at væsken ikke koker helt bort. Om nødvendig kan du tilsette litt vann.

Legg den tilberedte salaten i rene krukker og steriliser dem i kokende vann i et kvarter. Etter dette, lukk glassene med lokk hermetisk. Avkjøl glassene ved å snu dem og legge dem på lokk. Vi pakker toppen av glasset med noe varmt.

Makrellsalat med ris

Denne versjonen av makrellsalat er tilberedt med ris og grønnsaker. Salaten viser seg å være mettende og smakfull.

• 1,5 kg makrell;
• 300 gr. ris;
• 1,5 kg tomater;
• 300 gr. gulrøtter;
• 400 gr. Luke;
• 50 ml eddik (9%);
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 700 gram paprika;
• salt og krydder etter smak.

Vi vasker fisken, tar den, fjerner hodet og skyller godt igjen. Kok i en liten mengde vann, tilsett salt, laurbærblad og allehånde erter. Avkjøl, kutt i biter, fjern alle bein.

Vask risen og bløtlegg i kaldt vann i en halvtime. Så skyller vi den igjen og fyller den med vann og setter den på komfyren. Kok opp og kok i 10 minutter, det vil si til det er halvt kokt. Hell vannet fra risen og skyll den med kokende vann.

Skrell og kutt grønnsakene. Skjær løken i små terninger, pepper i tynne strimler, og riv gulroten i strimler. Du må tilberede tomatmasse fra tomater. For å gjøre dette, lag puré av tomater ved hjelp av en blender, kjøttkvern eller vanlig rivjern. Gni deretter den resulterende massen gjennom et dørslag for å fjerne frøene.

Stek grønnsakene i halve mengden olje. Tilsett først løkene, og når de er blitt gjennomsiktige, tilsett paprika og gulrøtter. La småkoke på svak varme til grønnsakene er klare.

Et veldig interessant alternativ for å tilberede fisk til vinteren er en salat med makrell og grønnsaker. I fremtiden kan den brukes på forskjellige måter, for eksempel kan du raskt og enkelt tilberede deilig fiskesuppe ved å bare tilsette poteter og vann. Denne snacksen er også veldig god som snacks - legg den på brød og glem sulten umiddelbart.

For å forberede en salat med makrell til vinteren, ta følgende ingredienser.

Løk må skrelles og kuttes i små terninger eller tynne strimler, som du foretrekker. Makrellen må vaskes, skjær av hodet og fjern innmaten, legg i en panne med saltet vann, laurbærblad og pepperkorn, kok i 25-30 minutter på lav varme.

Ferske gulrøtter må også skrelles, vaskes og rives på et grovt eller fint rivjern.

Tomater må pureres med en foodprosessor eller kjøttkvern. Du kan først fjerne skallet ved å legge tomatene i kokende vann i 3-4 minutter.

Legg hakkede grønnsaker i en kjele, tilsett tomatpuré, salt, sukker, krydder og vegetabilsk olje. La småkoke på svak varme i 15-20 minutter.

Mens grønnsakene koker, fjern den kokte fisken fra pannen og avkjøl, fjern kjøttet fra beina.

Tilsett fiskestykkene i kasserollen med grønnsakene og rør rundt med en slikkepott. La småkoke i ytterligere 15 minutter, tilsett eddik til slutt.

Legg grønnsaks- og fiskeforretten i sterile krukker; det er praktisk å bruke 500 ml beholdere. Skru eller rull med sterile lokk.

Legg preparatene under teppet, og etter en dag gjem makrellsalaten for vinteren på et kjølig, mørkt sted for videre lagring.

Makrellsalat holder seg godt til neste grønnsaksesong eller enda lenger.

God appetitt!

Å vri for vinteren er en hundre år gammel tradisjon som bokstavelig talt har hjulpet flere generasjoner av mennesker til å overleve. I våre dager er hjemmehermetikk fortsatt elsket av mange - tross alt er det også betagende velsmakende.

Hvordan velge fersk fisk

For å sikre at det endelige resultatet ikke skuffer, må du først velge riktig fisk for tilberedning. Er du så heldig å bo ved sjøen skal det ikke være noen problemer. Men hvis butikkene i byen din selger kun kjølt fisk, må du huske flere kriterier gitt i tabellen for å kjøpe et kvalitetsprodukt.

Tabell - Kriterier for valg av kjølt makrell

Makrell er en sjøfisk, så den skal utelukkende lukte av havet. Utenlandske urenheter i lukten vil indikere at de prøvde å "reanimere" kadaveret, det vil si å skjule spor av ødeleggelse. Gule eller brune gjeller tyder også på bedervethet.

Makrellsalat til vinteren: 7 oppskrifter

Makrell er verdsatt ikke bare for sin unike smak, men også for sine ubestridelige fordeler: det er et lettfordøyelig protein og fiskeolje som er nødvendig for menneskekroppen. All denne "gleden" kan rulles til krukker og nytes når som helst. Skriv ned oppskrifter på hvordan du tilbereder makrellsalat til vinteren med grønnsaker og frokostblandinger.

I de beskrevne metodene er vekten av en ren filet oppgitt - uten hode, hale, innvoller og bein. Du kan tilberede filetene rå, men koker du makrellen blir det mye lettere å fjerne beinene. Bare kok den i saltet vann og "demonter".

Med tomater

Egenskaper . Vintersalat av makrell med tomater er den vanligste versjonen av dette preparatet. "Understandard" tomater kan kastes her: skadede, overmodne, store i størrelse eller av uregelmessig form.

Handleliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• sukker - 50 g;
• krydder (hva enn du liker) - etter smak;
• salt - en spiseskje.

Forberedelse

1. Mal tomatene i en kjøttkvern.
2. Skjær gulrøttene i så tynne skiver som mulig. Enda bedre, før den gjennom en koreansk gulrot rivjern.
3. Skjær løken i kvarte ringer.
4. Pepper - i strimler.
5. Kok grønnsakene i tomaten i ca en halvtime.
6. Legg fiskefileten og de resterende ingrediensene i den.
7. Kok i en halvtime til.
8. Legg den kokende salaten i sterile glass og forsegl.

Hvis du foretrekker "spennende opplevelser", legg gjerne til pepperrot, sennep og pepper i oppskriften. Bli styrt av din egen smak, men ikke "overdriv" - dette er full av halsbrann og forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Med rødbeter

Egenskaper . Du kan gi salaten en lys og uvanlig smak ved å tilsette rødbeter. I tillegg vil retten få en vakker nyanse av rødt.

Handleliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - 1,2-1,4 kg;
• gulrøtter - 0,8 kg;
• rødbeter - to mellomstore stykker eller en stor;
• vegetabilsk olje - et halvt glass;
• bordeddik - et halvt glass;
• salt - en spiseskje;

Forberedelse

1. Hakk løken som du vil og stek.
2. Tilsett fileten og andre ingredienser, unntatt eddik, til den resulterende tomatmassen.
3. La småkoke på svak varme i ca 60 minutter.
4. Hell i eddik.
5. La småkoke i ytterligere seks til syv minutter.
6. Forsegl den kokende salaten i en steril beholder.
7. Snu den opp ned og pakk den inn.

Etter en dag, når glassene er avkjølt, kan du legge emnene i kjelleren. Der vil de, med forbehold om sterilitet under forberedelsesprosessen, lagres i mer enn ett år. I pantry eller kjøkkenskap - opptil et år.

I tomatjuice

Egenskaper . I denne oppskriften på vintermakrellsalat kan du bruke tomatjuice, eller du kan tilberede den med tomatpuré. For å gjøre dette, i stedet for juice, tilsett 70 g pasta og 150 ml vann.

Handleliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - tre store;
• gulrøtter - 200-250 g;
• løk - ett stykke;
• tomatjuice - ett glass;
• solsikkeolje - et halvt glass;
• sukker - 50 g;
• salt - en spiseskje;
• bordeddik - 50 ml;
• krydder - etter smak.

Forberedelse

1. Skjær tomatene i tynne skiver.
2. Legg fileten, tomatjuice, salt, sukker, krydder og hakkede tomater i en kokebeholder.
3. La det småkoke i en halvtime etter koking.
4. Stek revet gulrøtter og løk.
5. Rør inn i salaten.
6. Kok i en halvtime til.
7. Hell i eddik og kok i ytterligere seks til syv minutter.
8. Hell den varme salaten i en steril beholder og forsegl.

Husk at kokekaret ikke skal være aluminium: ved kontakt med tomatjuice vil metallet oksidere. Velg derfor en emaljebeholder for disse formålene.

Med auberginer

Egenskaper . Alle lilla frukter har en ting til felles - de er rike på flavonoider, som styrker veggene i blodårene og bekjemper frie radikaler. Derfor, for å opprettholde helsen, prøv å forberede en salat med makrell og aubergine til vinteren.

Handleliste:

• filet - 1 kg;
• auberginer - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• sukker - 75 g;
• vegetabilsk olje - ett glass;
• tomatjuice - ett glass;
• sukker - 80-100 g;
• salt - en spiseskje;
• bordeddik - et halvt glass;
• krydder - etter smak.

Forberedelse

1. Skrell auberginene og skjær dem i terninger på ca 1 cm.
2. Bløtlegg i saltet vann (en halvtime er nok).
3. Tøm vannet.
4. Stek løk og revne gulrøtter.
5. Ha alle ingrediensene, unntatt eddik, i en kokebeholder.
6. La det småkoke i omtrent en time.
7. Tilsett eddik og la det småkoke i ytterligere seks til syv minutter.
8. Hell i en steril beholder og forsegl.

Med ris

Egenskaper . Denne salaten kan tjene som et komplett måltid, den er praktisk å ta med seg som "to-go" på jobb eller bare varme opp til middag. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende.

Handleliste:

• filet - 1 kg;
• ris (kokt til halvkokt) - 250-300 g;
• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• løk - 300 g;
• paprika - 0,5 kg;
• eddik - et kvart glass;
• solsikkeolje - ett glass;
• salt - en spiseskje;
• krydder (hva enn du liker) - etter smak.

Forberedelse

1. Mal tomatene gjennom en kjøttkvern.
2. Hakk paprika, løk og gulrøtter.
3. Kombiner alle ingrediensene, unntatt ris og eddik, i en emaljebeholder.
4. La småkoke i 50 minutter.
5. Tilsett ris og kok i et kvarter til.
6. Tilsett eddik og kok i noen minutter til.
7. Rull den varme salaten inn i en steril beholder.

Med perlebygg

Egenskaper . Her er nok en solid oppskrift på makrellsalat til vinteren: med grønnsaker og perlebygg. Som det forrige alternativet er denne retten en "livredder" på veien, på fottur, og også når det sårt ikke er nok tid til å lage mat.

Handleliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - 700 g;
• gulrøtter og løk - 200 g hver;
• perlebygg - 100-150 g;
• eddik - 50 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 20 g;
• solsikkeolje - et halvt glass.

Forberedelse

1. Hell kokende vann over frokostblandingen og la stå over natten.
2. Mal tomatene i en kjøttkvern.
3. Hakk løk og gulrøtter og stek.
4. Kombiner alle ingrediensene, unntatt eddik, i en emaljebeholder.
5. Kok til frokostblandingen er klar.
6. Tilsett eddik og kok i ytterligere seks til syv minutter.
7. Hell den varme salaten i en steril beholder og rull sammen.

Om ønskelig kan du legge til tre til fire spiseskjeer majones eller rømme. I det første tilfellet vil smaken av salaten få en original nyanse, i det andre vil den bli mykere og kremere.

I ovnen

Egenskaper . Du kan sterilisere makrellsalat med grønnsaker til vinteren direkte i glass, i sin egen juice. Koketiden vil øke, men holdbarheten til slike vendinger blir lengre. For denne oppskriften skal filetbitene ikke være tykkere enn 3 cm.

Handleliste:

• filet (rå) - 1 kg;
• løk og gulrøtter - ett stykke hver;
• vegetabilsk olje - en spiseskje i hver krukke;
• laurbærblad - ett eller to blader i hver krukke;
• salt og krydder - etter smak.

Forberedelse

1. Hakk grønnsakene.
2. Gni beholderen med natron, skyll grundig og steriliser.
3. Legg laurbærblad i bunnen av hver krukke.
4. Legg filet på toppen, deretter grønnsaker, salt og krydder.
5. Fyll opp til skuldrene med avkjølt kokt vann.
6. Hell i en spiseskje olje.
7. Fjern gummien fra lokkene og dekk toppen av glassene.
8. Sett hele beholderen i en kald ovn.
9. Hold ved en temperatur på 160-170 ℃ i omtrent en og en halv time.
10. Steriliser nye lokk.
11. Rull sammen salaten.

Du kan helle salaten ikke med vann, men med tomatjuice. Da vil smaken av produktet bli mer uttalt. Hvis du liker kombinasjonen av fisk og rømme, fortynn det fermenterte melkeproduktet 1:1 med vann og hell denne blandingen over salaten.

Alle makrellsalatoppskriftene for vinteren beskrevet ovenfor er enkle å tilberede. Selv om du akkurat begynner å mestre kunsten med hjemmelagde preparater, ta en risiko. Resultatet vil positivt overraske deg.