Vil du organisere et buffetbord på jobben? Denne metoden for opptak er veldig praktisk, fordi du samtidig ikke trenger å løse mange organisatoriske problemer. Ved buffébordet sitter ikke gjestene ved bordene, men beveger seg fritt rundt i salen med små tallerkener i hendene, noe som ikke hindrer dem i å føle seg komfortable og kommunisere med hverandre.

Oppskrifter på en buffet på jobben kan være veldig forskjellige. Vanligvis serveres salater, forretter og desserter. Og tradisjonelt serverte supper og varme hovedretter tilbys ikke på slike mottakelser.

Hvordan dekke et buffetbord på kontoret?

Vi vil fortelle deg mer detaljert hva som er bedre å lage mat til et buffébord på jobben. Du kan tilby dine gjester kald snacks: smørbrød, smørbrød, kanapeer, fylte grønnsaker, tarteletter, rundstykker og minirundstykker med diverse fyll osv., og servere frukt og desserter til slutt.

Alle måltider bør være i porsjoner slik at gjestene ikke trenger å kutte eller skille retter i et forsøk på å ta en bit. Det skal være praktisk for gjestene å legge retter til et buffébord, som holdes på kontoret, på en tallerken og spise dem med bare en gaffel (tross alt betyr la fourchette "gaffel" på fransk), kniver serveres ikke kl. et slikt bord.

Buffetbordet, som er dekket på jobb, er ikke komplett uten kjøtt- og pølsesnitt, ostetallerkener, samt fruktfat. Osteplatået ser veldig imponerende ut: for dette kuttes flere typer ost på forskjellige måter: hard ost kuttes i tallerkener eller trekanter, og myke oster kuttes i terninger. Ingrediensene er vakkert lagt ut på en tallerken og dekorert med nøtter og druer.

Snacks kan også festes med spyd for å holde formen bedre. Kjøttterninger, skinke- og ostebiter, syltet sopp og agurk i miniatyr, ost med druer, diverse sjømat - blåskjell, reker osv. tres på spyd. Du kan servere ingrediensene for å lage kanapeer separat, og i tillegg til dem, spyd.

Vi tilbyr en enkel oppskrift på et buffetbord på jobben - kanapé med laks.

Til 12 porsjoner trenger du:

• brød 6 skiver,
• røkt laks, i skiver, 360 g,
• smør 6 teskjeer,
• grønn løk 6 fjær,
• sitron 2 stk.,
• dillgrønt.

Slik tilbereder du denne retten:

1. Skjær ut sirkler 5 mm tykke fra brødskiver og smør dem med smør.
2. Grønn løk må skåldes, kuttes i strimler og legges på overflaten av sirklene.
3. Skiver av laks skal kuttes i strimler, settes i midten av sirklene i form av en blomst.
4. Pynt kanapeen med sitronskiver og dillkvister.

Oppskrifter på buffetmåltider på jobben

Hva kan tilberedes for en kontorbuffet? Vi tilbyr en oppskrift på en annen original og velsmakende rett til et buffébord på kontoret - kanapé med sopp og ost.

For 8 porsjoner:

• brød 1 stk.,
• fersk eller frossen sopp 90 g,
• smør 85 g,
• løk 1 stort hode,
• krydret ostechips 200 g,
• ost 50 g,
• søt paprika i forskjellige farger,
• oliven i forskjellige farger, uthulet,
• malt pepper,
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær skorpene fra brødet, skjær det på langs i brede skiver 5 mm tykke, skjær ut sirkler med en utstikker. Stek skivene til
   smør til det er sprøtt.
2. Finhakk sopp og løk. Stek løk i olje, tilsett sopp og stek alt sammen i 15-20 minutter (massen skal bli saftig). Salt, pepper og tilsett knuste chips.
3. Smør brødsirklene med soppmasse, pynt med hakkede oliven, pepperskiver og dryss over revet ost.

Som allerede nevnt serveres det ofte fylte retter ved slike mottakelser. For et buffetbord på jobben kan du lage mat egg fylt med sopp.

Til 6 porsjoner trenger du:

• kokte egg 12 stk.,
• syltet sopp 200 g,
• majones 150 g,
• hakket persille 4 ss. skjeer,
• sukker 1 teskje,
• salt.

Slik tilbereder du denne bufféretten:

1. Skjær eggene i to og ta ut plommen.
2. Bland en del av majonesen med sukker og salt. Finhakk soppen, bland med majones og piskede eggeplommer, sett til side to eggeplommer til pynt.
3. Før servering, dryss retten med hakkede urter, legg fylte egg på den. Hell med majones og dryss med revet eggeplomme.

En annen oppskrift som kan brukes til et buffetbord på jobben er ostekuler.

Du vil trenge:

• ost 200 g,
• egg 3 stk.,
• hvitløk 2-3 fedd,
• hvetemel 1-2 ss. skjeer,
• vegetabilsk olje til steking,
• salt.

Det er enkelt å tilberede en rett etter denne buffetoppskriften:

1. Riv osten, salt og pepper etter smak, bland med egg, knust hvitløk og mel. Du skal ha en ganske stiv deig, tilsett mer mel om nødvendig.
2. Rull deigen til kuler og rull dem i mel eller brødsmuler.
3. Stek kulene til de er gyldenbrune i en panne med rikelig olje.
4. Vi flytter ballene inn i et dørslag eller på et papirhåndkle for å drenere overflødig fett, og legger det deretter på en tallerken og dekorerer.

En annen idé for et buffetbord på kontoret er servering av retter i tarteletter. Disse små kurvene med fyldig, usyret, puff- eller sandkakedeig kan du tilberede selv, eller du kan kjøpe i butikker. Usøtede salater og patees, bærsyltetøy, vaniljesaus og frisk frukt passer også til fylling.

Å forberede fyllet for cottage cheese tarteletter med urter er ganske enkelt.

For 100 g ostemasse (Feta, Almette), ta 1 fedd knust hvitløk, 1/2 kopp hakket dill. Bland ingrediensene til en homogen konsistens, ha i tarteletter, pynt med skiver av søt pepper (gjerne forskjellige farger).

Og avslutningsvis tilbyr vi deg kanskje den mest populære oppskriften som brukes til et buffetbord på jobben - laksetarteletter.

Du vil trenge:

• laks kuttet,
• smør,
• kremost (mulig med urter),
• rømme.

Denne buffetretten tilberedes som følger:

1. Legg et tynt stykke smør på bunnen av tarteletten, og legg deretter fisken.
2. Bland kremost med en liten mengde rømme til konsistensen av tykk majones.
3. Bruk en konditorsprøyte, dekorer midten av tartelettene med en kremet masse.

Hva annet er som regel forberedt for et buffetbord på kontoret? Du kan tilby gjestene små butterdeig eller gjærdeigpaier med en rekke fyll, ulike frukter og porsjonerte desserter. Som du kan se, er det mange alternativer for retter til en buffet på jobben, og du kan organisere en slik mottakelse uten problemer.

"Buffet" på fransk - en gaffel. Det er vanligvis et minimum av stoler ved buffébordet, stort sett alle står og snakker, holder en tallerken med gaffel og smågodt i hendene. De som samlet serverer seg selv, hensikten med buffeten er kommunikasjon, mat er en underordnet sak. Hvis du skal samle gjester til en buffet på kontoret eller hjemme, så vil vi fortelle deg hvilke snacks du skal tilberede til buffeten, se på oppskriftene med bilder, enkelt og velsmakende.

Bufféretter er minisnacks tilberedt raskt, fra høykvalitets og enkle produkter, men de skiller seg ikke i smak fra komplekse retter som serveres på restauranter. I tillegg til kjeks og kanapeer, inneholder buffeen også salater, små enbit-paier, miniburgere. De fleste snacks spises med gafler eller spyd. Vi vil finne ut hvilke snacks du skal lage til et buffébord på jobben, billig, velsmakende og raskt.

Smørbrød er uunnværlig på buffébordet. Her kan du vise fantasien din og lage med hvilke som helst produkter. Se på oppskriften: den er perfekt for en matbit på brød og går til et buffetbord.

Lakse miniruller

Avhengig av antall gjester, øker eller minker volumet av produkter. For å tilberede en slik matbit trenger du:

Laks
Egg
Ris
hard ost
Majones
Oliven
spyd

Ris og egg kokes, laks kjøpes vanligvis skåret i tynne skiver, som skjæres i to om bitene er store, eller lar seg stå som de er. Mal egg og ost på et rivjern, bland med ris og majones. Etter å ha blandet alt, fordel den på fisken (ca. en skje), vri den til en rull, tre oliven på et spyd og stikk den i laksen.

grønnsakssandwich

Den er tilberedt uten brød, aubergineelskere vil like den.

Produkter:

Flere auberginer
3-5 tomater, faste og ikke overmodne
Ost
Flere fedd hvitløk
Raffinert olje
Salt pepper
litt persille

Skjær aubergine i runde skiver, dryss over salt og la stå i et kvarters tid. Skyll deretter, tørk og stek på begge sider. Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett, smak til med salt og pepper. Skjær hvitløken i flere stykker og stek, fjern deretter fra pannen, vi trenger bare lukten. Skjær tomatene i tynne ringer og stek lett i hvitløksolje. Skjær osten med en stor skarp kniv i tallerkener som passer til aubergine i størrelse.

Nå kan du legge ut en sandwich - aubergine, ost, aubergine, tomat, etc. Legg de ferdige tårnene på en bakeplate og sett i ovnen i noen minutter for å smelte osten litt. Stikk hull med et spyd, dryss med urter. Snacks på buffébordet kan varieres, oppskrifter med bilder vil hjelpe deg å forstå hvor enkelt og enkelt det er å dekorere de enkleste produktene.

Tarteletter med rød fisk

Den enkleste versjonen av buffésnacks. Se hva som kan legges i små kurver.

Produkter:

8 shortbread tarteletter
100 g fisk
2 poteter
Majones 2 skjeer med et lysbilde
En fersk agurk
2 egg
Pepper og salt

Hardkok eggene, men ikke overkok, ellers får eggeplommen en mørk, ubehagelig farge. Kok poteter i skallet, skrell og finhakk, hakk fisk og egg på samme måte. Agurk skåret i tynne skiver. Bland alt unntatt rød fisk og agurker, salt og dryss over svart pepper. Legg en teskje salat i tarteletter, på toppen av to sirkler av agurk og skiver av fisk i form av en rose.

Ostekuler

En enkel siderett alternativ. Slike kuler er veldig enkle å tilberede, krever ikke mange produkter, de kan lages krydret ved å panere i paprika, urter og sesamfrø. Enhver ost er egnet, du kan fylle dem med rømme, majones.

Eventuell ost - 300 g
søt paprika
krydret paprika
Hvitløk - 4-5 fedd
Majones - 7-9 ss
Persille
Dill
stekt sesam

Mal osten på det minste rivjernet, knus hvitløken i en morter eller hvitløkspresse, bland sammen og smak til med majones. Nå gjenstår det bare å rulle osteboller og rulle dem i dill, persille, paprika, sesamfrø, alt hver for seg. Og slik får du vakre kuler i forskjellige farger og aromaer.

Sardinkuler

En annen type fantastisk snack for et buffébord for en ferie, som er enkelt og billig å lage mat hjemme.

Produkter:

boks sardin
En stor potet
Hvit løk
En søt gulrot
Ett egg
Soyasaus 1 ss
Majones 2 skjeer
Hard ost gram 80
Hvit og svart sesam på en skje
Salt

Kok poteter med gulrøtter, i en annen beholder et egg. Skrell og hakk alt på et rivjern: store grønnsaker, lite egg. Tøm oljen fra hermetikken og mos med en gaffel, riv løken på den helt fine siden av rivjernet, press ut overflødig juice. Bland alle tilberedte produkter, salt og smak til med soyasaus og majones. Rull sammen fiskebollene, du skal få ca 20 stykker Rull nå halvparten i svarte sesamfrø, og den andre halvparten i hvitt. Tro meg, gjestene dine vil bli positivt overrasket.

Smørbrød med røkt pølse

Kvart svart brød
Rå røkt pølse - 150 g
En liten søt løk
Ett eller to fedd hvitløk
Rød eller grønn pepper, en halv frukt
Salt og pepper etter smak

Bruk en kjøttkvern, bla gjennom alle produktene unntatt brød. Vi sprer kjøttdeigen på små brødstykker, kuttet i hvilken som helst form, på toppen kan du dekorere med en sitronskive, en persillekvist, dekorere med en pitted oliven. Slike smørbrød vil dekorere et buffébord på jobben for en bursdag.

fylte tomater

For denne snacken er tomater av små størrelser, faste og umodne, egnet. Du kan stappe dem med hva som helst, her kan du enkelt eksperimentere og gi fantasien frie tøyler. Vakkert designet, vil de bli midten av bordet. Du kan blande cottage cheese med urter, tilsett litt sort pepper, og kjøttdeigen er klar. Kokte og hakkede egg blandet med majones og urter er også et flott alternativ for å fylle tomater. Du kan legge til kokt kylling, fisk eller røkt pølse. Enkelt sagt, det som er i kjøleskapet, alt vil bli brukt. Lokket skjæres rett og slett av fra tomatene, fruktkjøttet fjernes og kan fylles. Du kan ved å ta av lokket lage nellik rundt kantene, og du får en vakker kurv.

Fylte egg

Egg er et uunnværlig produkt til buffetbordet. De kan ikke bare legges til som fyll, men fylles med ulike produkter. Det ser alltid vakkert ut og også veldig velsmakende.

1. Del egget i to deler, fjern plommen og bland den med hakket røkt pølse, stuff, dryss med urter, pynt med en sitronskive. Alt er enkelt og deilig.
2. Bland eggeplommen og oliven passert gjennom en kjøttkvern, smak til med majones.
3. Stekt løk kombineres med eggeplomme og torskelever.
4. Knuste krabbepinner blandes med eggeplommen og fruktkjøttet av avokadoen.
5. Syltet løk (fylt med eddik et kvarters tid), bland med sild og sursøtt eple, tilsett eggeplommen og sånt. Smaken er fantastisk.

Kjøttboller-kroketter

Bufféretter og snacks kan varieres med slike kroketter, se oppskrifter med bilder. Til denne retten passer alt kjøttdeig som er tilgjengelig hjemme.

Produkter:

500 g eventuelt kjøttdeig
Halv kopp ris
1 søt løk
2 fedd hvitløk
Omtrent en kopp brødsmuler
Olje til steking, bedre raffinert
3 egg
Salt pepper

Stek hakket løk og hvitløk, tilsett kjøttdeig, og rør hele tiden, la det småkoke til det endrer farge. Ha i en bolle, tilsett kokt til mør ris, egg, salt, pepper. Hvis fyllet viste seg å være vannaktig, kan du legge til noen spiseskjeer kjeks. Legg to egg i en dyp tallerken og pisk lett med en gaffel, hell kjeks i en annen. Form kjøttsirkler, dypp først i egget og deretter i brødsmulene. Fordel på en stekeplate dekket med bakepapir, stek i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Server på et fat kledd med salatblader.

sitron snack

For å forberede det, trenger du et stort nummer av eventuell ost, noen få sitroner og sukker. Ost kuttes i små terninger, sitron i tynne sirkler. Dryss sitronskiver med sukker, legg ost på dem og brett i to, fest med en tannpirker. Det er alt. For de som drikker konjakk på festen vil dette være den beste snacksen.

Tarteletter

I dag i butikken kan du kjøpe hva som helst, spesielt ferdige tarteletter som kan fylles med bokstavelig talt alt du tenker på. Buffésnacks på festbordet er ikke komplett uten tarteletter, enkle oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å bestemme utseendet og fyllingsalternativene.

Produkter:

Krabbekjøtt - 150 g
Wafer tarteletter - 10 stykker
Egg
Majones: noen spiseskjeer
Salt pepper
Bearbeidet ost
grønn løk
litt dill

Mal krabbekjøtt, ost og kokt egg, tilsett majones, salt og pepper. Bland alt grundig og strø over hakket dill og grønn løk. Bland igjen, og fordel på en skje med et lysbilde på tarteletter.

Smørbrød med rød kaviar

Ett hvitt brød
Gram 15 rød kaviar
Frosne reker - 200-250 g
En skje rømme og sennep
Naturell yoghurt, omtrent en skje
en sitron
Flere kvister dill

Skjær brødet i tynne skiver, strø over olje og stek lett i en grillpanne. Kok rekene, legg den i et dørslag slik at vannet går, og avkjøl raskere. Deretter må de rengjøres og det ferdige rekekjøttet finhakkes. Bland yoghurt, rømme, sennep, tilsett salt om ønskelig og tilsett litt pepper. Hell rekene i sausen, og etter blanding, smør et tykt lag på brød, pynt med rød kaviar og en sitronskive.

Vi viste deg hvordan du planlegger en meny for et buffébord, ga oppskrifter med et bilde, utseende, som vil fullføre etableringen av en festlig meny.

Ordet " buffet "stammer fra franskmennene fourchettesom betyr vila.

En buffet er en type arrangement og organisering av et bord med små snacks, når hver gjest fritt velger retter og drikke.

Ved slike arrangementer brukes gafler hovedsakelig som bestikk, derav navnet.

Et annet hovedtrekk ved buffeen er fraværet av stoler og bord med malte steder.

Tradisjonen med stående spising oppsto i Frankrike på 1800-tallet. Politikere som sitter i Stortinget har gjort det til en vane å ha en matbit klokken 17, stående nær bordet med en gaffel.

Det russiske imperiet adopterte mange tradisjoner fra Frankrike, inkludert tradisjonen med et buffébord. Tradisjonen har slått rot, men har blitt forvandlet.

Så vi fikk et buffébord - kalde snacks og drinker på en liten stund.

Over hele verden kalles buffeten en buffet – buffet.

Det er to svært like tradisjoner i verden - buffet (smorgasbord) og buffet (buffé).

Begge alternativene inkluderer forretter. Samtidig er det kalde retter på buffébordet, såkalte "fingersnacks", som kan tas med hendene eller med et spyd, og på buffeen - kalde og varme retter.

Buffetbordet krever litt tid. Buffet er et mer seriøst måltid.

Uansett, begge er et praktisk format for å organisere et møte, et arrangement når et stort antall gjester og en liten mengde tid og plass er planlagt.

Som regel har mottakelser fått kjærlighet og popularitet i bedriftskulturen. Dette er en praktisk måte å tilbringe tid med kolleger over sosialt samvær, småretter og drikke.

Et buffébord kan organiseres hjemme. Dette er en vakker og elegant versjon av ferien, når hovedmålet med arrangementet er kommunikasjon, og ikke et solid måltid.

Er en buffet riktig for deg?

– ja, hvis du planlegger å ha mange gjester og plassen er begrenset;

– ja, hvis du er begrenset i tid;

– ja, hvis hovedmålet er kommunikasjon eller et tematisk arrangement og underholdning.

For tiden er det cateringfirmaer som organiserer nøkkelferdige mottakelser. Men du kan organisere et buffébord på egen hånd, etter å ha tenkt gjennom alt på forhånd, lage en meny og en handleliste.

Hva trenger du for å organisere et buffetbord?

- duk på bordet, helst lang ("på gulvet") eller "skjørt";

- tallerkener for snacks - er gruppert i hauger på 6-10 stykker;

- glass og glass - bruk ulike metoder for å gruppere og arrangere - i rader, grupper, "slange", "sildbein".

- gafler - det er ingen rolle på hvilken side av platene eller i hvilken del av bordet de skal ligge, det viktigste er at det er praktisk for gjestene å bruke dem.

- papirservietter;

- spyd - de vil være nødvendige for servering av snacks;

- porsjonerte kopper-cremanka, hvis du planlegger å servere snacks i dem;

- serveringsfat, brett, brett, bordplater med flere lag;

- spatler, kulinariske tang og andre enheter for oppsett;

- et blomsterarrangement vil se vakkert ut i midten av bordet.

Grunnregelen for en fcrshet er at alle nødvendige apparater, servietter, servise og drikke skal være på en praktisk måte slik at gjesten enkelt kan få dem!

Det er bedre å sette lave gjenstander til kanten av bordet (for eksempel glass), høye nærmere midten (for eksempel vinglass på et høyt ben), den samme regelen gjelder for snacks.

Setter opp buffébord.

- Flaskedrikker plasseres på kanten av bordet, merket "ut".

- Kompotter, juice, fruktdrikker - i mugger på tallerkener.

- Snacks på serveringsfat plasseres på et sted fritt for bestikk.

Ovale og firkantede tallerkener plasseres i en vinkel på 45 grader.

Først av alt blir de snacksene lagt på bordet som ikke mister egenskapene og utseendet på grunn av temperaturen.

Sist av alt legger de aspics, snacks under majones, smør og kaviar.

Buffetbordmenyen inkluderer 10-15 kalde forretter, 1-3 varme drikker.

Beregn tiden for å tilberede snacks - vurder det objektivt og ta det med margin! Til tross for den lille størrelsen på snacks, krever de møysommelig arbeid.

Alternativer buffet snacks - havet! Du kan koble fantasien din og komme opp med utrolig velsmakende og originale ideer, eller du kan bruke de klassiske alternativene for et buffébord. På grunn av variasjonen av produkter som brukes og måtene å servere snacks på, kan buffébordet se rikt, velsmakende og vakkert ut!

Eksempler på buffésnacks.

Den vanligste typen buffet kalde forretter - kanape- minismørbrød Som regel serveres de med spyd.

Nå finnes det spesielle skjæreformer for å kutte brød og andre ingredienser til kanapeer. Men du kan klare deg med en vanlig kniv eller stiklinger. Det viktigste er å vise fantasi og nøyaktighet i utførelse!

Kanapéalternativer kan tenkes ut på forhånd, eller du kan handle intuitivt ved å samle en rekke ingredienser på et spyd:

- hvitt brød / svart / kjeks;

- pølse / skinke / kokt svinekjøtt / jaktpølser;

- oster / minimozzarella;

- svak saltfisk / sild / reker;

- cherrytomater / agurk / reddik / avokado / salat / greener;

- cornichons / syltede rødbeter / sopp / mini løk / mini maiskolber hermetisert, etc.

Ikke begrens fantasien din, du kan servere snacks ikke bare på brød, bruk kjeks, chips, agurkskiver!

Deres store "brødre" kan også støtte kanapeer på buffébordet - og bruschetta.

Disse tradisjonelle italienske forretter på en skive ristet brød er enkle å lage og har et stort utvalg.

Bruschetta er en liten toast av grillet brød med forskjellige pålegg og pulver. Den enkleste versjonen av bruschetta er ristet brød penslet med olivenolje og revet med et fedd hvitløk.

For en forandring kan du legge pålegg på en brødskive - tomater, løk, basilikum, ost (parmesan, mozzarella, feta), reker, skinke eller pølse.

Du kan for eksempel sende inn bruschetta med parmaskinke og fiken.

Eller lag et vegetarisk alternativ - bruschetta med tomater og aubergine.

Et annet alternativ for en buffetsnacks - .

Her er eksempler på velprøvde deilige kombinasjoner:

1. Ost, eggeplomme, hvitløk, majones

2. Kaviar (uten eggeplomme)

3. Ost, valnøtter, hvitløk, majones

4. Torskelever, eggeplomme

5. Pate med eggeplomme

6. Avokado, krabbekjøtt, majones

7. Grønne erter, eggeplomme, majones

Varme forretter må oppfylle de samme grunnleggende kravene til buffébordet - bekvemmelighet for gjestene når de velger dem.

Hvis du planlegger, la det være i små porsjonerte koketter.

Hvis, la hver og en være utstyrt med et spyd eller vurder på forhånd tilstedeværelsen av en slikkepott eller tang, som det vil være praktisk for gjesten å tjene seg selv med.

Du kan tilberede, åpne eller andre produkter fra, som gjesten kan ta med hendene.

Når du serverer et buffébord, prøv å veksle mellom snacks fra kjøtt, fisk, grønnsaker. Du bør for eksempel ikke legge to kjøttsnacks ved siden av hverandre.

Flasker med mineralvann og juice åpnes 5-10 minutter før man inviterer gjester til bords, og kun en del av flaskene er avkorket, og resten åpnes allerede i prosessen.

Flasker med brennevin løsnes på kjøkkenet, med unntak av champagne.

En flaske champagne kan legges i en isbøtte og settes på kanten av bordet. Start med det, som en aperitiff, og start arrangementet med å heve glassene!

Til dessert kan du servere porsjonsboller med desserter, minikaker, søte kanapeer, frukt på spyd og drikke - kaffe, konjakk og likører.

God og deilig ferie!

Christina Belko

Hallo! Jeg heter Christina. Da jeg var en liten jente elsket jeg å se på morens kokebøker og skulpturerte plastelinafat til dukkene mine. Nå er jeg selv tobarnsmor og elsker å skjemme dem bort med forskjellige godsaker. Å lete etter interessante oppskrifter og dele kulinarisk visdom har blitt en spennende hobby for meg. Jeg henter inspirasjon fra familien min, bøker og turer rundt i den vakre byen St. Petersburg. For familien min velger jeg velsmakende og sunn mat. Når jeg lager mat, bruker jeg enkle og rimelige ingredienser, ofte tyr til hjelp av en dobbel kjele. Jeg elsker russisk mat, jeg tror det er en del av vår historie og kultur. I menyen vår vises ofte retter fra nasjonale retter som har bevist seg over hele verden. Oppskriftene jeg tilbyr deg er elsket av min familie og venner. Jeg håper du liker dem også! Jeg svarer gjerne på spørsmålene dine, godtar kommentarer og forslag! Legg igjen kommentarer på siden eller send meg en e-post [e-postbeskyttet] og @kristinabelko på Instagram.

Arbeid er selve stedet hvor vi tilbringer mesteparten av tiden vår, lider av seire og fiaskoer, gleder oss og sørger. Sammen med kollegene våre lever vi en tredjedel av livet. Den mest vellykkede måten å bringe teamet sammen eller feire en bedriftsfest på er et buffébord. Men som kjent har ikke kollegaer eller arbeidsgiver alltid tenkt å bruke store penger på en slik fest. Spørsmålet oppstår umiddelbart: Hvordan organisere et buffébord på jobben billig? Her kommer alle slags bøker om organisering av budsjettferier og, selvfølgelig, Internett til unnsetning. Hvis organisatoriske ferdigheter ikke er din sterke side, kan du alltid henvende deg til fagfolk for å få hjelp og bestille organisering av en bankett, buffet http://cafe-garmoshka.ru/service/84-furshety-i-kofe-breyki - her er en av sidene deres som kan hjelpe deg.

Så du har et ønske om å imponere kollegene dine med dine organisatoriske ferdigheter, eller skjebnen til arrangøren falt for din lodd ved folkeavstemning. Et viktig poeng er at buffeen er et kort festmåltid, eller til og med ikke et festmåltid, men en buffet, som varer i ca. 2 timer. Basert på dette er det verdt å sette sammen en meny. I utgangspunktet på bordet må du se:

1. Snacks:

• ost;
• kjøtt.

2. Grønnsakskutt.
3. Alkohol og juice.
4. Cupcakes eller cupcakes.

Du kan velge en klassisk meny som er kjent for alle, eller du kan lene deg mot et bestemt kjøkken. Type kjøkken bør avtales på forhånd med buffetdeltakerne. Hensikten med et slikt arrangement er ikke en fest, men en lett matbit, i en avslappet atmosfære, samt kommunikasjon mellom kolleger.

Ikke glem å pynte bordet ditt. I dette tilfellet brukes det såkalte skjørtet, som dekker bordets ben og skaper et festlig utseende. Som dekorasjon brukes en sammensetning av friske eller kunstige blomster, roseblader eller dekorative steiner og stearinlys.

Dersom det blir flere enn 10-15 personer ved buffébordet, sørg for at det er oppmøte. Servitørene tar alltid med seg en matbit i tide, eller de går rundt i hallen med brett med kanapeer og champagne. Du skal ikke spare på ledsagerne, fysisk vil du ikke kunne betjene flere, og hvorfor skal du mase, du vil også slappe av.

Små triks på buffeten

Retter vil få en uvanlig smak hvis du først smører brødet på smørbrød med smør. Et annet triks er å endre den vanlige smaken. Du kan bruke salatene du er vant til på høytiden, men det er verdt å kutte dem mindre enn vanlig og legge dem ikke på tallerkener, men i forhåndskjøpte eller bakte sandkakekurver. Smørdeig vil i stor grad endre den vanlige smaken av salater og legge til raffinement til retter. Slike kurver brukes også til servering av rød eller svart kaviar.

Gjør bordet ditt lyst og fargerikt. Grønnsaker og urter vil hjelpe deg. Sett på spyd ikke bare de vanlige ostene og pølsene, men også cherrytomater, oliven, søt paprika, små syltede agurker. En slik overflod av variert mat vil gi lysstyrke til buffébordet og gi variasjon til snacks. Hvordan organisere et buffébord er allerede klart i prinsippet, men hvor skal man holde det?

Hvor å ha en buffet

Det er ikke vanskelig å finne et sted for en fungerende buffet, det kan være restauranter og kafeer. Men i vårt tilfelle er det nødvendig å organisere en rimelig buffet, så hele arrangementet vil finne sted på vårt favorittsted - på jobben. Det vil være praktisk her enten et konferanserom eller et stort kontor eller hall i rommet, hvor du kan plassere det nødvendige antallet snackbord.

Husk at dette skal være en avslappet atmosfære som vil hjelpe deg å rømme fra arbeidsmaset. Tenk derfor på forhånd om å dekorere rommet og musikk ved buffetbordet. Selvfølgelig er du ikke pålagt å endre rommet radikalt, men banale ballonger og avslappende musikk vil hjelpe alle til å slappe av og glemme jobben en stund.

Hvordan organisere en rimelig buffet

Det viktigste å ta utgangspunkt i er tilgjengeligheten til økonomi og antall personer. Siden dette er en fungerende buffet, er det ikke mye penger på bordet, men alle vil ha en god hvile og spise. Vi bruker triks i matlaging:

1. Mer brød og mel, det metter og metter raskt sulten. Takket være denne subtiliteten vil ansatte raskt slutte å føle seg sultne og få nok.
2. Bruk de vanlige ikke dyre salatene, men server dem dyktig på bordet. Kjøp sandkurver, eller lag dine egne.
3. Ikke glem å dekorere retter med urter, legg til piquancy til den vanlige maten.
4. Ikke bry deg med å lage uvanlige retter, la alt være enkelt, men i store mengder.
5. Husk de krydrede elskere, lag en slags ikke vanskelig saus, for de som foretrekker det varmt. Men ikke lag en slik saus mye, etter å ha konsumert den, vil juice og fruktdrikker forlate med en utrolig hastighet. Og vi har en budsjettferie, så alt skal være med måte.

På en fungerende buffet er atmosfæren viktig, så forbered avslappende musikk. Listen over drikker, både alkoholholdige og ikke-alkoholholdige, bør diskuteres på forhånd, de mest populære er: champagne, juice eller fruktdrikker. Ved å følge tipsene ovenfor kan du enkelt organisere en god buffet på jobben og etterlate et godt organisatorisk inntrykk på dine kolleger og arbeidsgiver.

Ferier av dette formatet har fått popularitet og distribusjon i ganske lang tid. En buffet på jobben kan være det beste alternativet for å arrangere et arrangement med kolleger. I denne artikkelen vil vi se på vellykkede måltidsalternativer og noen triks som vil hjelpe deg med å organisere den beste ferien.

Når er en buffet passende?

Ikke alltid og ikke overalt kan du holde fest. Vanligvis er hovedargumentet for et buffébord mangelen på "seter". Ikke i noe rom kan du sette et fullt bord med en duk og stoler. Du kan organisere en bursdagsbuffé på jobben hvis kontoret ditt ikke er romslig nok til å ha plass til kolleger.

Og denne organiseringen av ferien er også likt av de som liker å danse og ha det gøy. Gjestene kan fritt kommunisere med hverandre og gå rundt i rommet, med glass og tallerkener i hendene.

Hva du ikke skal sende inn

Hvis du organiserer en buffet på jobben ved lunsjtid, er alkohol rett og slett uakseptabelt. Selv om du serverer en lett vin, vil du sette gjestene i en ubehagelig posisjon.

Det er en rekke retter som ikke er vanlig servert på et buffébord. Disse inkluderer følgende:

• iskrem;
• fisk med bein
• salater i vanlige salatskåler;
• supper, steker, gryteretter.

Eventuelle andre retter som er upraktiske å legge på en tallerken og spise mens de står, passer ikke på menyen. Hvis det er vanlig å spise en rett med gaffel og kniv, er det også bedre å la det stå til en annen anledning.

Hva skal man lage til buffet? La oss se nærmere på populære godbiter.

Smørbrød, kanapeer

Det antas at dette er de beste og mest praktiske oppskriftene for et buffébord. Hovedbetingelsen er at smørbrød skal være små. Du kan kjøpe en fransk baguette for å lage dem.

Canape er en smakfull og spektakulær forrett som kan bli en ekte borddekorasjon. Bruk ulike typer brød, og skinke og røkte pølser, ulike typer oster, små agurker og cherrytomater, oliven og syltet sopp passer som hovedingredienser. De spiser kanapeer mens de holder spyddet.

Vol-au-vents, tarteletter, profiteroles

Ordet "buffé" har franske røtter og oversettes bokstavelig talt som "gaffel". Ha dette i bakhodet når du bestemmer deg for hvilke snacks du skal tilberede til en buffet på jobben.

Det vil ikke være dyrt å kjøpe ferdige vol-au-vents eller kurver. I dag er slike produkter tilgjengelig i ethvert supermarked. Du trenger bare å stappe dem. Du kan lage bunnen selv, av butterdeig eller chouxdeig. Pate, sufflé, sjømat, kokt kjøtt med saus brukes som fyll.

Kjøtt- og ostetallerkener

Langvarige russiske bordtradisjoner antyder tilstedeværelsen av en oppskåret tallerken på nesten enhver ferie. Du kan servere en slik forrett ved et buffetbord på jobben.

Hvis du vil at skiver av pølse, skinke og jerky skal se deilige og enkle å spise ut, ikke stol på en kniv. Kjøp et ferdig laserskjæringsprodukt.

Men osten trenger ikke kuttes tynt. Den går i stykker, og det er ikke så praktisk å spise den. Det er bedre å kutte osten i terninger. Jo flere varianter, jo bedre. Nøtter, druer og honning serveres vanligvis med ost.

desserter

En buffet på jobben for en bursdag er umulig å forestille seg uten søtsaker. Hvis du bestemmer deg for å servere en tradisjonell kake, vurder på forhånd om det vil være praktisk å kutte, ordne på tallerkener og spise.

Et utmerket dessertalternativ for en buffémeny er gelékopper. Små kaker vil også passe. Pass på å ta hensyn til dagens fasjonable mousse-desserter i velur eller praktfull speilglasur. De ser sofistikerte og moderne ut.

En god idé for en temabuffé kan være cupcakes dekorert i samme stil.

Sjokoladegodteri på buffébordet serveres uten innpakning. Det er akseptabelt å servere søtsaker i en åpen boks, men det er bedre å overføre dem til spesielle tallerkener med flere lag på forhånd.

Frukt

Passer en hel ananas eller en kurv med appelsiner på et buffébord? Svaret er åpenbart. Store frukter kuttes i små biter. Vannmelon og melon kan serveres sammen med skallet, kuttet i trekantede små skiver. Men det er mer praktisk å lage baller med en spesiell sfærisk skje. Bær kan serveres i små glass.

Trenger du brød?

Dette spørsmålet er ganske tvetydig. På et utsøkt buffébord vil en kurv med brødbiter neppe se organisk ut. Men noen mennesker kan bare ikke leve uten det.

Men shuboller, toast og diettbrød kan være ganske passende. Du kan legge ulike typer brød på en felles tallerken.

Fasjonable buffetoppskrifter

I dag, sammen med de klassiske, er det mange uvanlige oppskrifter. Hvis du planlegger å arrangere en buffet på jobben, vær oppmerksom på disse nyhetene.

Snacks ser spektakulære ut i vanlige vodkaglass. Slik kan salater serveres. Og du kan servere sauser til ferske grønnsaker eller nachos.

Sushi er også populært i dag. Selvfølgelig må du ta vare på pinnene. Rundstykkene serveres med soyasaus, wasabi og syltet ingefær i små boller.

En god idé til et buffetbord kan være med sesamfrø pakket inn i bacon. Du kan servere dem på et flatt fat eller i høye glass.

Retter til buffetbord

Organisering av et buffetbord på jobben er en plagsom virksomhet. Kanskje du bør velge engangsservise. Det skal selvfølgelig være av god kvalitet og alt i samme stil.

For å unngå ubehagelige situasjoner, sørg for at det er 2-3 ganger flere retter enn gjester. Det er lite sannsynlig at det vil være mulighet for å skylle tallerkenene etter snacks.

Ved buffébordet serveres desserter med spesielle gafler som skiller seg fra vanlige dessertgafler. Disse gaflene har 3 pinner, hvorav den ene er tykkere enn de andre og har en skarp kant. Det er praktisk å kutte stykker med denne enheten. Bordkniver er ikke nødvendig på et buffetbord, siden det fortsatt er umulig å bruke dem med en tallerken i den ene hånden og en gaffel i den andre.

For å spare plass på bordet ble det oppfunnet spesielle retter med flere lag. En slik presentasjon ser elegant og festlig ut.

Vi håper våre enkle tips vil hjelpe deg med å organisere en fantastisk ferie for kollegene dine.