Oppskrifter på vinter squash kaviar med bilder

Vi gir deg noe klassisk - oversjøisk kaviar, squash i en slow cooker! Du vil definitivt like oppskriften hennes, og det vil ikke ta mye tid...

5/5 (3)

Sunn og velsmakende, zucchini inneholder svært få kalorier og passer godt til nesten all mat. Takket være deres vannaktige struktur og behagelige, men samtidig ganske nøytrale smak, kan disse grønnsakene enkelt gjøres om til hva som helst: en siderett for kjøtt, pickles og andre kulinarisk kunnskapsrike husmødre lager til og med zucchinisyltetøy! Vi vil imidlertid snakke om denne uvanlige metoden for å bruke dem neste gang, men foreløpig vil jeg gi deg noe mer klassisk - oversjøisk kaviar, squash i en langsom komfyr!

Nå bor denne multifunksjonelle enheten, som kombinerer et dampbad, en kasserolle, en stekepanne og en kokende kjele, på nesten alle kjøkken. Og selvfølgelig letter det i stor grad prosessen med å forberede vinterpreparater. Men uansett hvor magisk kjøkkenapparatet er, vil det ikke tilberede ingrediensene til squashkaviar, og de vil heller ikke forberede seg selv. Heldigvis kan alle som noen gang har holdt en kniv i hendene gjøre dette.

Så, La oss ta følgende produkter:

1. Først av alt tar vi tak i gulrøtter og løk. Etter å ha finhakket løken og revet gulrøttene, stek dem i olje i en stekepanne til de er gyldenbrune, men ikke la dem brenne eller bli svarte.
2. Etter å ha stekt dem skikkelig, hell dem i multikokerbollen og smuldre squashen på toppen. Det er veldig viktig at de er godt renset for skall og frø - huden og frøene til zucchini koker ikke, og i delikat kaviar er det ikke behov for harde urenheter. Størrelsen på frukten spiller ingen rolle; fruktkjøttet forblir saftig og vannaktig selv når det er overmodent.
3. Hell tomatpuré på toppen, tilsett krydder og bland.
4. Etter dette kan du begynne å stuve. I "Slukking"-modus prosessen med å gjøre en blanding av grønnsaker til kaviar, eller rettere sagt, vil dens første fase ta ca. 60 minutter. Etter at tiden er ute, må du fortsette til det andre trinnet - sliping. For å gjøre dette bruker noen en moser, noen en kjøttkvern, noen gjør blandingen til en fruktkjøtt med en blender.
   Viktig: hvis du bruker en blender, hell kaviaren i en annen beholder, og ikke dypp den i multikokerbollen, ellers ødelegger du belegget!
5. Kok opp den tilberedte grønnsaksmassen igjen og hell i steriliserte glass.

Det er bedre å ta små krukker, opptil en halv liter - Åpnet kaviar varer ikke lenge. Vi pakker de rullede beholderne og lar dem være varme i omtrent en dag. Etter avkjøling tar vi den med til et mørkt, kjølig sted for å vente på vår fineste time på spisebordet.

Alle kjenner sikkert og elsker smaken av butikkkjøpt zucchini-kaviar. Jeg tilbyr husmødre min enkle metode for matlaging i en slow cooker. Squashkaviar i en saktekoker viser seg like velsmakende som kjøpt i butikken. Du vil elske denne fantastiske, enkle oppskriften så mye at du aldri vil gå tilbake til butikkkjøpt squashkaviar igjen.

Og selv en husmor som aldri har vært borti hermetikk før, kan på denne måten forberede seg til vinteren. Squashkaviar i en slow cooker blir supernaturlig og med minimalt fettinnhold.

Så, hva trenger vi for å forberede et enkelt hjemmelaget preparat med rask sterilisering av krukker.

Produkter:

• 4 mellomstore zucchini;
• 1 stor løk eller 2 små;
• 1-2 mellomstore gulrøtter;
• 3 ss. skjeer med tomatpuré;
• 1 ts Sahara;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• rød pepper etter smak;
• svart pepper etter smak.

Inventar:

• multikoker;
• kjøttkvern eller stavmikser (helst sistnevnte);
• 2-3 0,5 liters krukker med lokk for rulling eller vri.

Hvordan lage squashkaviar i en slow cooker

Vi begynner å tilberede squashkaviar ved å vaske og skrelle grønnsakene som er angitt i oppskriften. Hvis zucchinien er ung, er det ikke nødvendig å skrelle den. Men zucchinien min var bortskjemt, så jeg skrellet den.

Etter at vi har vasket og renset alt, må vi kutte grønnsakene i biter. Jeg kuttet gulrøttene i tynne skiver eller sirkler, løken i halve ringer, som vist på dette bildet.

Jeg skjærer zucchinien i terninger, men du kan også skjære den i ringer.

Alle grønnsaker skal legges i en multikokerskål, drysset med salt. I denne tilstanden bør grønnsakene stå i ca 20 minutter for å gi litt juice. Vi trenger ikke noe vann, ingen kjedelig å plukke ut frø. Etter at zucchinien "gråter", må vi helle i solsikkeolje, tilsette tomatpuré og sukker, slå på multikokeren for å småkoke i 2 timer med lokket lukket.

Med jevne mellomrom, hvert 10.-15. minutt, ikke glem å røre grønnsakene.

OBS: Zucchinien vil frigjøre mye væske. Derfor, selv om det til å begynne med ser ut til at grønnsakene kan brenne, vær tålmodig og ikke tilsett ekstra væske. Svært kort tid vil gå og zucchinien vil gi så mye væske at stuvingen vil foregå i sin egen juice.

Når grønnsakene er stuet, smak på salt og sukker, tilsett pepper etter smak. Hvis det er for mye væske, fortsett å småkoke med multikokerlokket åpent i ytterligere 5-10 minutter for å fordampe overflødig væske. Deretter, uten å vente på at den er avkjølt, mal grønnsakene med en stavmikser direkte i multikokerskålen eller før de stuede grønnsakene gjennom en kjøttkvern to ganger.

Ha grønnsakene, knust til en puré, tilbake i multikokeren og varm opp i et par minutter til i stuingmodus.

I mellomtiden krukker og lokk til dem. Jeg gjør denne prosedyren ganske enkelt. Jeg senker lokkene i en kjele med vann og koker i et par minutter. Jeg heller 50-60 gram vann i hver av glassene og legger dem på rotasjonsbrettet til mikrobølgeovnen. Jeg satser ikke, men jeg legger meg ned. Mikrobølgeovnen min passer til tre halvlitersglass på en gang, og du blir styrt av volumet på ovnen din. Slå på mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 2-3 minutter til vannet fra glassene har fordampet.

Alt annet følger standardprosedyren - ta glasset ut av mikrobølgeovnen, fyll det med varm kaviar rett fra multikokeren, lukk det med et kokt lokk og rull det sammen på gammeldags vis. Alle!

Vakker og lys, smakfull og sunn squashkaviar tilberedt i mikrobølgeovn er klar for vinteren.

Om vinteren vil hun glede deg hver dag, både på hverdager og ved feriebordet. Det anbefales spesielt å bruke det sammen med et stykke svart brød og et kokt egg. Sørg for å prøve å tilberede hjemmelaget squashkaviar til vinteren i en langsom komfyr uten å sterilisere glassene med det ferdige produktet.

Vi tilbereder grønnsaker til retten. Vask først squashen hvis frøene allerede er ganske store, og fjern dem sammen med midten. Hvis skallet er gammelt og seigt, er det lurt å kutte det av. Det er praktisk å gjøre dette med en spesiell kniv for å skrelle grønnsaker. Skjær den gjenværende harde fruktkjøttet i mellomstore skiver.

Legg grønnsakene i en multikokerbeholder og fyll med vann (100 ml).


Kok (i "Stew"-modus) i 15-20 minutter under lokk.


Hell deretter av vannet og bland de myke grønnsakene med en blender til en homogen masse.

Tilsett krydder, salt og tomat til denne massen.

I stedet for en blender kan du bruke en vanlig moser, men i dette tilfellet vil strukturen til kaviaren være grovere, med korn. En annen måte er å male grønnsakene gjennom en kjøttkvern med det fineste maskenettet.

Rør og kok kaviaren uten lokk i ytterligere 5 minutter.

For å gi en mer delikat kremet smak, samt for å øke mettheten, tilberedes noen ganger vegetabilsk kaviar med majones. For denne mengden grønnsaker vil 2-3 ss saus være nok. Bruk majones med ditt foretrukne fettinnhold.

Jeg anbefaler å legge til hakket hvitløk (1-2 fedd) eller en klype tørr granulert hvitløk til denne forretten. Takket være dette vil retten få en krydret aroma og spesiell smak.

Vi overfører den ferdige forretten til en tallerken, tilsett urter om ønskelig, og så snart den avkjøles, legg den på bordet.


Denne kaviaren er et utmerket tillegg til kjøtt, fiskeretter, grøter, kokte eller stekte poteter, og passer godt til pasta. Noen foretrekker å smøre det på brød eller toast, som ligner på pate. En god idé er å fylle halvkokte egg med kaviar. Men du bør ikke fylle tarteletter med zucchini-kaviar, da de raskt blir bløte på grunn av fyllets høye saftighet. God appetitt!

Denne kaviaren kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager., plasser i et matbrett eller glasskrukke, dekk til med lokk.

På en lapp

Vegetabilsk kaviar blir smakligere, og gulrøtter blir sunnere hvis du først steker den lett i vegetabilsk olje. Du kan også steke løk sammen med gulrøtter. Mens løken og gulrøttene stekes (dette kan også gjøres i en slowcooker), kan du samtidig stuve (eller koke) squashbiter for å spare tid. På slutten bør du kombinere de kokte og stekte grønnsakene, male dem med en blender og tilsette tomatpuré.

Jeg presenterer for deg min veldig enkle oppskrift på zucchini-kaviar i en langsom komfyr!

Hvis kaviaren er zucchini, så bør den bestå mest av zucchini, dette er logisk. Men zucchini alene er kjedelig, så la oss fortynne dem med andre grønnsaker. Søt paprika, hvitløk, løk, friske tomater - dette utvalget vil være helt riktig.

Hvis du har kjøpt ung og øm courgette, trenger du ikke skrelle dem, bare kutte dem i små terninger. Men skrell selvfølgelig løk og hvitløk. Vi kutter også løken i små terninger, og kutter også søt pepper etter å ha fjernet frøene fra den.

La oss gjøre det enklere med tomaten, kutt den i fire deler og riv den, skinnet forblir i hendene dine, og den hakkede fruktkjøttet forblir i en bolle. Tilsett tomater og hvitløk med en gang for å lage en smakfull og aromatisk saus.

"Samler" vår fremtidige squash-kaviar. Hell først vegetabilsk olje i multikokerskålen, deretter eddik, vin, selvfølgelig, hell i sukker og salt og hell i vår purerte tomat-hvitløksaus. Bland alt slik at sukkeret og saltet løses opp, og legg alle våre hakkede grønnsaker i den resulterende sausen.

Som du kan se, forsteker vi ingenting, så kaviaren er også ganske nyttig og sunn, som mange retter med flere komfyrer.

Bland grønnsakene med sausen og tilsett eventuelt en belg med rød pepper, hvis du selvfølgelig liker "brennende" mat. Alle.

Du kan lukke lokket og kjøre «Stew»-programmet i halvannen time, la zucchini-kaviaren i saktekokeren småkoke skikkelig, og grønnsakene blir møre og helt myke, men samtidig løses de ikke opp i grøt, men vil fortsatt beholde formen. Etter en og en halv time kan du enten legge grønnsakskaviaren i steriliserte krukker og avkjøle den, eller la den avkjøles i en saktekoker og spise den.

Mange av oss kjenner og elsker den berømte "oversjøiske aubergine"-kaviaren, men kaviar laget av flere grønnsaker som er populære om sommeren er ikke mindre velsmakende. Du kan for eksempel ta zucchini som base, og legge til det du måtte ønske: løk, tomater, gulrøtter, poteter og ulike urter, ferske eller tørkede. En multikoker forenkler prosessen med å tilberede grønnsakskaviar, og hvis du ruller denne deilige til krukker, kan du om vinteren unne deg en smakfull og sunn matbit.
Nå vil vi fortelle deg hvordan du koker squashkaviar i Polaris multicooker, vi vil lukke kaviaren i små krukker for vinteren. Kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke fettete, den ensartede teksturen minner om kaviaren som ble solgt i sovjettiden.

TID: 1 time 30 min.

Lett

Porsjoner: 6

Ingredienser

• 2 zucchini,
• 2 løk,
• 2 tomater
• 2 gulrøtter,
• salt etter smak,
• krydder,
• 1 skje sukker,
• 30 ml olje,
• 30 ml eddik 9%.

Forberedelse

Ta en skarp kniv og begynn å forberede grønnsakene til stuing. De første i rekken er zucchini, du må vaske dem grundig, du kan bruke en svamp. Det er bedre å kutte av skadede områder på skallet. Deretter kuttes zucchinien i terninger som ikke er større enn 3 cm på hver side. Hell zucchinien i multikokerskålen.


Skrell nå løken og skjær den i små terninger.


For velsmakende kaviar er det best å ta tomater fra hagen, de er saftige, søte og kjøttfulle. Men hvis dette ikke er mulig, vil tomater fra markedet eller supermarkedet gjøre det. Grønnsaker må vaskes grundig og kuttes etter ønske, kanskje i terninger. Under stuveprosessen vil de fortsatt miste formen.


Skrap gulrøttene med en kniv eller vask dem grundig med en svamp (hvis de er unge). Kutt deretter i terninger eller sirkler, som det er mer praktisk.

Kombiner de oppkuttede grønnsakene i bollen til Polaris multikoker. Ofte har pannen et non-stick-belegg, så det er ikke nødvendig å tilsette ekstra olje. La grønnsakene trekke i sin egen juice, bare ikke glem å salte dem. Velg bakemodus i 45 minutter. Det er ikke nødvendig å røre grønnsakene.


Etter pipetonen, ta grønnsakene ut av bollen og puré dem med en blender. Hell i olje og eddik, tilsett granulert sukker og legg vegetabilsk kaviar på komfyren for å varme opp. Før du koker, fjern den fra varmen.


Legg squashkaviaren i forberedte steriliserte krukker, hold den med et håndkle, rull opp lokkene eller skru den på. Forresten, lokkene må også steriliseres ved å dyppe dem i kokende vann i 2-3 sekunder.


Vi velter glassene med kaviar og lar dem avkjøles. Etter en dag flytter vi den deilige snacken for vinteren til et mørkt, tørt sted, for eksempel til pantryet.