I denne artikkelen vil vi fortelle deg om å lage epler - en av de enkleste typer hjemmelaget baking, elsket av alle, selv de som er på diett, fordi det er mange epler i charlotte, men ikke nok deig!

I august, i eplesesongen, er dette nesten et nattlig bakverk for te på bordet vårt, fordi charlotte lages veldig enkelt og raskt nok, og det som ved et uhell ble stående uferdig med kveldste blir med glede inntatt med morgenkaffen. For charlotte (gartnere og sommerboere vil forstå meg!) er de såkalte "dekadente eplene" perfekte - epler som oftest har falt fra grenen i umoden form, men ødelagt av ormer. Du vil ikke kunne spise dem på denne måten, men for charlotte er sure epler (selv veldig sure!) ganske gode, og de kan fortsatt kuttes i skiver, så de ødelagte delene kan enkelt skjæres av og kastes. . Modne epler blir naturligvis heller ikke avvist.

Du trenger en bakebolle (vi minner deg om at glassbakeform ikke anbefales å plasseres i en varm ovn, og vi må gjøre nettopp det, så for charlotte, ta en metall- eller silikonform; forresten, din bestemors støpejerns stekepanne uten håndtak egner seg også). Formen kan enten være avtakbar eller ikke-løsbar; for charlotte spiller det ingen rolle.

Trenger å:

Epler (helst syrlige) - ca 1 kilo

Kyllingegg - 3 stykker

Granulert sukker - 1 kopp (vanlig størrelse, kapasitet 200 ml)

Hvetemel - 1 kopp

Bakepulver - 7-10 gram (eller "slukk" 0,5 ts natron i 1 ss eddik)

Margarin eller smør - en veldig liten bit for å smøre bakebollen (du kan også smøre den med vegetabilsk olje)

Forberedelse:

Epler skal vaskes grundig og kuttes i små biter eller skiver. Forresten, råd: hvis du tviler på antall epler, skjær dem bare en gang direkte i bakebollen slik at du fyller den nesten helt, la det være 1,5-2 centimeter til overkanten, og hell dem over i en bolle av passende størrelse og husk at til charlotten trenger du denne bollen full av hakkede epler. Formen må skylles og tørkes før den bakes i den.

Lag deigen i en annen større bolle. Knekk 3 egg i en bolle, bland hvitene og eggeplommene med en gaffel til en jevn masse. Tilsett et glass sukker og bakepulver og bland alt.

Hell et glass mel i samme bolle.

Igjen, bland alt grundig (med en skje, ikke med hendene!), du får en løs deig (tykkelsen på rømme).

Hell de hakkede eplene i deigen og bland slik at eplebitene dekkes med deigen.

Smør bakebollen med margarin eller smør (eller kle den).

Legg eplene i deigen i en bakebolle og bruk en skje til å fordele jevnt i hele formen og jevne ut overflaten.

I en godt oppvarmet ovn (slå på varmen/ilden 10-15 minutter før du setter charlotten i ovnen, vi pleier å slå på ovnen for å varme opp før du begynner å lage deigen) på middels høyde eller litt høyere, plasser en bakeplate som det er en form med charlotte på.

Stek i ca 30 minutter (i noen ovner opp til 40-45), først i 10 minutter på høy varme/varme, reduser deretter til lav. Vi kontrollerer beredskapen til charlotten ved å bruke en fyrstikk eller en tretannpirker: åpne ovnen litt, trekk ut stekeplaten litt, sett inn en fyrstikk eller en tannpirker i midten av charlotten til størst mulig dybde og trekk den umiddelbart ut igjen . Hvis fyrstikken eller tannpirken som er fjernet fra charlotten er ren og ingen deig har festet seg til den, er charlotten klar og du kan ta pannen ut av ovnen.

Når du tar ut charlotten, la den avkjøles i formen i 10-15 minutter. "Gå" med en tynn trespatel eller en sløv kniv langs innsiden av formen for å være sikker på at charlotten ikke fester seg noe sted.

Fjern deretter charlotten fra formen. Hvis formen er avtakbar, fjern sideveggen og bruk en slikkepott til å flytte charlotten over på brettet. Hvis formen er i ett stykke, dekk formen med charlotte med et skjærebrett, ta denne strukturen med begge hender (bruk ovnsvotter, formen er fortsatt varm!) og snu den. Vi fjerner formen fra charlotten (vi håper alle husker hvordan de laget sandkaker i barndommen?). Nå dekker vi den omvendte charlotten med et annet brett eller en flat stor tallerken (selvfølgelig snu platen også) og snu den igjen. Siden epler er et vått produkt, slik at charlotten vår ikke umiddelbart blir fuktig av sin egen damp, er det bedre å umiddelbart kutte den i to eller til og med i kvarte og la den avkjøles ytterligere i den kuttede formen.

Det er alt, nå vet du det. Det ser ut til at det er bedre å servere den kald i stedet for varm, men kanskje du ikke er enig med oss. Prøv det og bestem selv hva du liker best.

Premietips for de som leser til slutt: hvis bakebollen din er veldig stor og det tydeligvis er mye mer enn en kilo epler, er det to alternativer. Alternativ én: ikke fyll formen helt med epler, men bare ca 2/3 full forresten, charlotten kommer garantert ikke ut av formen på bakeplaten under stekeprosessen. Alternativ to, lag deigen av 4 egg, øk mengden sukker og mel med 1/3 kopp (tilsynelatende må du øke steketiden, en tykk charlotte steker ikke godt, det er fare for at midten vil forbli fuktig).

HUSK: LETT Å LAGE!

Gå for det! Skape! Gjør deg klar!

Spis deg selv, mat familien din, unn vennene dine!

GOD APPETITT!

Vil du legge igjen en anmeldelse?

eller legg til tipset ditt i oppskriften vår

- Skriv en kommentar!

Gode ​​bakevarer eller kald dessert - hvordan lage charlotte, en rett kjent for mange fra barndommen med forskjellige ingredienser. En rett kalt "charlotte" eller "charlotte" tilberedes over hele verden. Et sted er det en kald pudding, et herlig bakverk med savoiardi-kaker eller en tradisjonell eplepai, som er rask å tilberede, alltid viser seg og kan ha forskjellige varianter av tilberedning. Mør og saftig, den er perfekt for te om morgenen, gleder seg med sin fantastiske aroma og utmerkede smak.

En deilig pai med et romantisk navn er tilberedt av:

• epler - 5-7 stk;
• mel - 200 g;
• granulert sukker - 200 g;
• kanel, vaniljesukker;
• egg - 4-6 stk.

Før du begynner å tilberede paien, sørg for å slå på ovnen. Mens deigen tilberedes vil ovnen varmes opp til ønsket temperatur.

Vask fruktene, fjern skall og frø, og skjær deretter opp med en kniv i tynne skiver. Pisk eggeplommene hver for seg til skum vises og hvitene med sukker til massen øker flere ganger. Kombiner begge massene, tilsett vanillin og tilsett siktet mel gradvis. Blanderen må være slått på hele tiden, noe som hele tiden vil blande produktene.

For å sikre at eplene blir jevnt fordelt i hele paien, anbefales det å drysse hvert lag med mel.

Kanel drysses på toppen, den gjenværende deigen helles, og pannen sendes til ovnen i 12 minutter ved 200 grader og 25 ved 190. Aromaen, gyllen skorpe og en tannpirker, som brukes til å sjekke den interne beredskapen til pai, vil indikere beredskapen til bakevarene.

Oppskrift med cottage cheese

Retten tilberedes basert på:

• cottage cheese - 250 g;
• egg - 3-5 stk;
• epler - 4 stk.;
• granulert sukker - 170 g;
• rømme - 90 ml;
• mel - 210 g;
• bakepulver - 0,5 ts;
• smør - 25 g;
• salt.

Charlottedeigen til denne oppskriften blir luftig og luftig, akkurat som paien til slutt. Pisk eggeplommene hver for seg, tilsett en klype salt og hvitene med sukker til stive topper dannes. Kombiner begge blandingene, tilsett blandet rømme og cottage cheese.

Bulkkomponenter blandes separat og tilsettes resten av produktene. Springformen smøres med olje, knuses med en liten mengde mel og fylles halvveis med deig. Legg epleskiver og resten av deigen på toppen. Stek i ovnen på 190 grader i ca 30 minutter.

Matlaging i en langsom komfyr

Charlotte i en slowcooker er ikke dårligere enn den som er tilberedt i ovnen.

Det er verdt å fylle på med:

• epler - 5 stk;
• egg - 5-6 stk.;
• mel - 230 g;
• sukker - 220 g;
• bakepulver - en teskje;
• smør - 60 g;
• salt.

Pisk eggeplommene med hvitene, sukkeret og saltet med en mikser, tilsett det ferdigblandede melet og bakepulveret og bland. Den ferdige deigen skal ha konsistens som tykk rømme.

Hakk eplene, fjern frø og kjerne, og bland med deigen. Hell blandingen i en smurt multikokerskål og kok i en time i "bakemodus". Etter koking skal paien stå en stund i en bolle med åpent lokk, deretter kan den serveres.

Luftig charlotte med sprø skorpe

For de som elsker marengs og marengs presenteres denne fantastiske oppskriften - luftig charlotte i sprø skorpe.

Retten tilberedes av:

• egg - 4 stk;
• granulert sukker - 190 g;
• hvitt mel - 200 g;
• epler

Først skrelles og kuttes eplene.

Separat pisk proteinmassen med sukker til den når et stabilt skum, tilsett deretter eggeplommene og melet med pulver.

Springformen er kledd med pergament, smurt med smør og drysset med brødsmuler. Halvparten av arbeidsstykket, alle eplene og den resterende deigen sendes dit. Desserten skal stekes på 180 grader i 38 minutter (sjekk med en tannpirker).

Hvordan lage mat med kefir

Baking tilberedes basert på:

• kefir - 250 ml;
• sukker - 250 g;
• mel - 450 g;
• vegetabilsk fett - 5 ss. l.;
• bakepulver - litt mer enn en teskje;
• egg - 3 stk.;
• epler - 4 stk. medium størrelse;
• kanel;
• melis til støv.

Hvitene, eggeplommene og sukkeret piskes sammen til det er godt formet. Deretter introduseres det fermenterte melkeproduktet og siktet mel. Mel og pulver tilsettes de resterende ingrediensene.

Det er ikke nødvendig å piske dem med en mikser for å unngå hardheten til bakevarene.

Den siste komponenten er vegetabilsk fett.

Fjern kjernen fra frukten og kutt i biter. Formen er smurt og strøket med mel. Halve blandingen helles i den, etterfulgt av epler og kanel og resten av blandingen. Paien skal stekes på 190 grader i 45 minutter. Etter matlaging er kefir charlotte dekorert med melis.

Fra kjeksdeig

Denne luftige paien vil ta omtrent 35 minutter å forberede.

Utarbeidet fra:

• kyllingegg - 3-5 stk.;
• sukker - 220 g;
• hvetemel - 210 g;
• epler - mengde etter ønske;
• vegetabilsk fett - 20 ml;
• vanillin.

Egg til svampdeig skal først avkjøles, og skille plommene fra hvitene. Fruktene skrelles og kuttes i tynne skiver. Formen smøres med olje og alle fruktskivene legges ut i den.

Pisk sukker og eggeplommer, og tilsett vaniljeekstrakt. Etter det introduseres det siktede melet, alt eltes grundig.

Pisk de avkjølte hvitene til det dannes stive topper, vend forsiktig inn i deigen med en silikonspatel og elt. Hell den resulterende blandingen over eplene og stek ved 180 grader i 20 minutter.

Bulkpai med epler

Paien har en deilig sprø skorpe på toppen og et saftig fyll inni.

For å forberede den bør du fylle på med:

• epler - 1,3 kg;
• mel - 200 g;
• granulert sukker - 200 g;
• semulegryn - 190 g;
• salt;
• bakepulver - 12 g;
• kanel;
• smør - 160 g.

Bland først alle de tørre ingrediensene unntatt kanel i en bolle. Fruktene skrelles og rives på et grovt rivjern. Kanel tilsettes dem og alt blandes.

Dekk formen med pergament og smør med olje. Hell litt av den tørre blandingen på bunnen av kjelen, jevn den ut og tilsett litt av eplefyllet. Gjør dette selv for noen flere lag. Legg smørskivene på toppen og stek paien på 185 grader i 55 minutter.

For å forhindre at toppen av paien brenner seg, kan du dekke den med skinnende papir etter at skorpen ser gylden ut.

Desserten serveres kjølt (varm den vil smuldre mye når du prøver å kutte den).

Opp ned charlotte med epler

For Charlotte Changeling bør du fylle opp:

• epler - 4 stk.;
• smør - 70 g;
• granulert sukker - 55 g;
• mel og sukker - 210 g hver (for deig);
• egg - 3 stk.;
• kanel.

Skrell og skjær eplene i skiver. Smelt smør i en stekepanne, tilsett granulert sukker. Etter at sukkeret er oppløst, tilsett frukten og stek litt.

Tilbered deigen av granulert sukker, mel, egg og kanel. Bland alt grundig. Legg søte frukter på en bakeplate, hell i blandingen, stek ved 190 grader i 20 minutter. Ta den ut og snu den opp ned. Det viser seg veldig vakkert og velsmakende.

Puff charlotte i ovnen

Lagdelt charlotte med epler i ovnen er tilberedt av:

• butterdeig;
• stivelse - 1 ss. l.;
• sukker - 100 g;
• egg;
• epler;
• kanel.

Tin deigen, vask frukten og kutt i skiver. Legg et utkjevlet deiglag på en smurt bakeplate, topp med epler med kanel, sukker og stivelse (for viskositeten til fyllet). Fruktskivene dekkes med et andre lag deig på toppen og pensles med pisket eggeplomme. Det anbefales å steke kaken ved 190 grader i 30 minutter. Det er bedre å kutte den ferdige desserten når den er avkjølt.

Frodig gjærbakst laget av epler og pærer

En saftig pai tilberedes av:

• mel - 260 g;
• melk - 160 ml;
• gjær - 25 g;
• egg - et par stykker;
• olivenolje - 40 ml;
• vanillin, salt;
• epler - 4 stk.;
• pærer - 4 stk. (avhengig av størrelse);
• nøtter (til pynt).

I en bolle, pisk vanilje med salt og egg. Tilsett sukker og gjær i den oppvarmede melken og la dem heve. Bland med eggeblanding, mel, smør. La blandingen heve litt. Rist nøttene og kutt i smuler. Vask fruktene og kutt i skiver, fjern frøene.

Smør pannen med smør og dryss rikelig med mel. Ha litt av deigen, fyllet og resten av deigen. Bland nøttesmulene med perlesukker, dryss kaken, og stek i ovnen i 35 minutter på 190 grader.

Krydret kanelpai

Den krydrede kanelsmaken er perfekt for baking og passer godt sammen med epler. Tilsett det i charlottedeigen.

For å tilberede retten bør du fylle på med:

• epler - 1 kg;
• egg - 3-4 stk;
• sukker - 100 g;
• mel - 110 g;
• kanel - jevn teskje;
• smør.

Pisk først perlesukkeret med eggene til det er godt skummet, tilsett deretter siktet mel og bland alt sammen. Kjernen fjernes fra eplene, deretter kuttes de i tynne halvringer.

Hell halvparten av den tykke blandingen i en smurt form, tilsett epler og strø over kanel. Hell resten av deigen på toppen og stek i 35 minutter ved 185 grader.

Koking av eple-charlotte i en brødbakemaskin

Med begynnelsen av sommeren kan du tilberede delikate bakevarer med en interessant smak ved hjelp av en brødbakemaskin.

Retten tilberedes av:

• mel - 220 g;
• granulert sukker - 270 g;
• epler - et par stykker;
• avløp - 120 g (omtrent);
• egg - 3 stk.;
• bakepulver, smør, kanel.

Skrell frukten og skjær i pene skiver. Pisk eggeplommene og hvitene hver for seg, kombiner, pisk med perlesukker. Mel, kanel og så tilsettes alt fyllet der.

Brødbakeren er smurt med olje, fylt med produktet og slått på i 90 minutter i "Cupcake" -modus. Skorpen skal ikke være mørk. Siden kaken ikke alltid blir jevn på toppen, kan du dekorere den med pulver, mastikk, sjokoladeglasur osv.

Charlotte regnes med rette som favorittdessert både til de som elsker å spise deilig mat og de som elsker å stå ved komfyren hele dagen. De første liker det fordi det har en god smak og aroma, og det andre - for dets enkle tilberedning. Og faktisk, selv den mest udugelige husmor kan ikke ødelegge denne retten, så få ingredienser er inkludert i sammensetningen. Interessant nok. Selv om det er så enkelt å tilberede charlotte som å avskalle pærer, har denne paien faktisk en lang og veldig interessant historie. Vår oppgave er selvfølgelig å gjøre deg kjent med oppskriftene for tilberedning, og ikke med opprinnelsen. Men før jeg forteller deg hvordan du baker charlotte, vil jeg likevel si noen ord om hva denne deilige epledesserten er.

Hvem kom på det?

Det er umulig å svare entydig på dette spørsmålet. Charlottes alder går århundrer tilbake, men til enhver tid var det en enkel, men utrolig smakfull pai med epler. Den ble opprinnelig tilberedt av brødskiver, ikke bare hvite, men også svarte. Hva kokte de der! Bitene ble bløtlagt i sirup laget av epler, pærer eller bær og lagt i lag og latt trekke en stund. Og de kalte det ikke annet enn pudding. Generelt fikk retten navnet "charlotte" fra navnet til kona til kong George III. Og noen kilder hevder at paien ble oppfunnet av en ukjent og håpløst forelsket kokk fra England og kalte den til ære for sin uoppnåelige elsker. Det er også en slik versjon: navnet på retten ble faktisk oppfunnet av russerne, tilbake på det nittende århundre. På den tiden bodde det mange tyskere i St. Petersburg, hvis koner byfolket kalte Charlottes. Frauene var ekstremt sparsommelige, så de lagde brødpaier til ektemennene sine. Og amerikanerne generelt (sannsynligvis av vane) annonserte at de fant opp charlotte. Og av hvilken grunn paien ble navngitt, brydde de seg ikke engang om å forklare. Stalin elsket forresten denne paien. I en slik grad at han, for ikke å bli erklært en fan av utenlandsk mat, beordret paien til å hete - ikke mindre enn babka på russisk. Men hvilken forskjell gjør det hvem, hvordan og når som kalles denne delikate og smakfulle desserten. Det viktigste er at våre landsmenn virkelig liker det, husmødre tilbereder det med glede, hver endrer det på sin egen måte, og takknemlige spisere beundrer det. Men før vi snakker om hvordan å bake charlotte på forskjellige måter, noen få ord om den klassiske versjonen. Hva om noen finner det nyttig?

Klassisk oppskrift

Som forresten, til tross for alle vendingene med navnet, fortsatt regnes som engelsk. Så klassisk charlotte. Brødstykker (helst hvite) må bløtlegges i smør (smør, varmes opp og blandes med sukker), deretter legges på bunnen av en bakebolle, dekket med bakte, mosede eller kokte epler. Så kommer et nytt lag med brød. Og som dette, alternerende bollen med epler, fyll skjemaet helt til toppen. Det siste laget er brød. Stek i ovnen til toppen av paien er gyllenbrun. Du kan dekorere denne charlotten med hva som helst - iskrem, pisket krem, bær.

Den enkleste måten

Å tilberede charlotte i henhold til denne oppskriften kunne ikke vært enklere. Lagrer opp, hamstrer:

Hvordan lage mat

Pisk eggene veldig forsiktig med sukker, tilsett mel og pisk dem inn igjen. Det er ikke nødvendig å skrelle epler. Vi kutter dem vilkårlig - i terninger, skiver, etc. Ta en bakebolle, smør den med olje, legg epler der, fyll alt med den resulterende deigen. Siden denne charlotten med epler er bakt i ovnen, sender vi den dit i 30 eller 40 minutter (til en gyllen skorpe vises på toppen av kaken). Ovnen må være forvarmet. Her er en enkel oppskrift på charlotte.

Å avsløre hemmeligheter

Som du vet, er charlotte med epler tradisjonelt tilberedt. Men... For å få det skikkelig smakfullt må eplene være syrlige. Det er de som passer best til den søte smaken av en delikat kjeks. Derfor, hvis du av en eller annen grunn ikke har Antonovka eller en annen lignende variant for hånden, kan du fortynne de søte eplene med sure bær eller plommer.

For å gjøre deigen god, er det lurt å skille hvitene fra plommene. Og pisk først den første med sukker og mel. Og så, på slutten av prosessen, tilsett eggeplommene i deigen. En svampekake tilberedt på denne måten vil aldri synke, og selve kaken blir mør og luftig.

Hvordan bake charlotte riktig? Mange husmødre gjør en feil på dette stadiet. Huske! Pass på å forvarme ovnen forsiktig i minst femten minutter. Og først da send paien inn i den. Den optimale temperaturen for matlaging anses å være hundre og åtti grader. Steketiden er fra tretti til førti minutter. Men! Du bør ikke under noen omstendigheter åpne ovnen mens charlotten koker! Ellers vil du ende opp med en klissete og uspiselig masse.

For å unngå at charlotten brenner seg i ovnen kan du bruke ett triks. Legg den samme under stekebrettet med paien, men med salt. Takket være dette trikset vil charlotten bake jevnt og vil aldri brenne.

Og en siste ting. Klassikere er selvfølgelig hellige. Men det er ingen grunn til å være redd og legge til noe forskjellig til hver oppskrift. Når det gjelder charlotte, er forskjellige smakstilsetninger som vanillin, kanel osv. ganske passende i denne retten, som vil diversifisere og gjøre den allerede kjente smaken av denne fantastiske paien enda bedre.

Charlotte på kefir

Husk hvordan vi nylig sa at hvis det ikke er sure epler, kan du legge til bær eller plommer i paien? Men det er noen som foretrekker den klassiske versjonen av svampekaken – bare med epler. Hva skal man gjøre i dette tilfellet? Som en vei ut tilbyr vi muligheten til å tilberede dessert ved hjelp av kefirdeig. Det er dette fermenterte melkeproduktet som er designet for å fortynne søtheten til epler. For å tilberede denne paien trenger vi:

Forberedelse

Smøret må myknes, og pisk det deretter forsiktig med sukker, og tilsett gradvis ett egg om gangen i blandingen. Tilsett kefir, deretter mel (helst sikt det), bakepulver. Tilsett salt. Bland den resulterende deigen med hakkede epler, hell hele massen i en smurt og drysset med brødsmulerform. Stek tradisjonelt - i ovnen, ved hundre og åtti grader, men litt lenger - førtifem minutter.

Variasjoner over et tema...

Om ønskelig kan du erstatte kefir med rømme. Denne typen pai kalles også Tsvetaevsky. Basert på det faktum at Marina Tsvetaeva angivelig elsket å lage mat. Og unn gjestene dine med en slik charlotte. Riktignok kan denne versjonen neppe kalles pålitelig, fordi poetinnen ifølge samtidige ikke var spesielt interessert i matlaging. Men navnet viste seg å være vakkert, og derfor ble det sittende. Og ganske populær. Så vi tror vi trenger å si minst noen få ord om hvordan du lager charlotte i Tsvetaev-stil. Hvorfor vi lager opp:

• mel (du trenger en og en halv kopp);
• rømme (også en og en halv ss.);
• smør;
• lesket brus;
• sukker (to hundre gram);
• ett egg;
• et kilo Antonovka (eller andre, men absolutt sure epler).

Kokeprosess

Fra mel, et halvt glass rømme og smør, for ikke å glemme å legge til slakt brus, må du forsiktig elte deigen. Sett den så i kjøleskapet i omtrent tretti minutter. Ta deretter formen, smør den med olje, og "kleb den" med deig, og la "kvoter" for kantene. I dette tilfellet er det lurt å skrelle eplene, deretter kutte dem i tynne skiver og legge dem på deigen. Bland det resterende glasset med rømme, egg og sukker, hell over eplene. Bruk "kvotene" for å danne vakre sider, hvoretter du kan sende kaken til en allerede forvarmet ovn, hvor den bakes i omtrent en time ved hundre og åtti grader. Denne charlotten serveres kald. De sier det smaker bedre på denne måten.

I prinsippet finnes det mange oppskrifter for å lage eplepai. Og ikke bare eple. Charlotte (bilder av det presenteres i artikkelen) viser seg ikke mindre velsmakende med bær, aprikoser og til og med kål eller kylling. I tillegg kan du tilberede det ikke bare i ovnen, men også i mikrobølgeovnen, og i drømmen til alle nåværende husmødre - en langsom komfyr. Mer om den siste metoden nedenfor.

Charlotte i en slowcooker

Jeg må si at i mirakelpannen blir charlotten rett og slett fantastisk. Og alt på grunn av funksjonene til multikokeren. Takket være mange moduser bakes kaken perfekt, og det ikke-klebende belegget på bollen forhindrer at den brenner seg. Du kan tilberede charlotte i denne enheten i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor og andre. Vi skal diskutere en av dem nå.

Karamellisert charlotte

Navnet er noe unøyaktig, fordi bare toppen vil bli karamellisert, men som du vet, kan du ikke slette ordene fra sangen.

Ingredienser:

• egg (tre eller fire stykker);
• sukker (et glass pluss to og en halv skje);
• mel (også et glass);
• smør (femti gram);
• epler (fem eller seks stykker);
• salt;
• kardemomme, kanel eller vanilje - etter preferanse.

Matlaging

Sett "Baking"-modus og ha smør i bollen. Etter at den smelter, må du ta en børste og smøre den på veggene. Så fyller vi to med gulvet. skjeer sukker (veldig bra hvis det er brunt). Løs den opp ved å hele tiden røre med en slikkepott. Eplene må kuttes i skiver, drysses med noen av de utvalgte smakene (vanilje eller noe annet etter smak), blandes og deretter legges i et tynt lag på bunnen. Fyll den deretter med et lag deig. For å forberede sistnevnte, må du piske eggene med sukker, gradvis tilsette mel til blandingen. Så et lag med epler, så et lag med deig. Og så videre til toppen av bollen. Lukk multikokeren og stek i samme "Baking"-modus. Koketiden avhenger av enhetens kraft. Dette er vanligvis fra førti til seksti minutter. Etter at signalet ringer, som indikerer slutten av prosessen, må du vente ytterligere ti minutter, åpne deretter multikokeren og snu bollen over fatet og ta ut paien.

Hvordan servere

I prinsippet er charlotte en rett som er så velsmakende i seg selv at den ikke krever noen ekstra ingredienser. Det er nok å by på en kopp te eller kaffe til kaken. Du kan imidlertid diversifisere desserten. Denne aromatiske paien passer utmerket til for eksempel iskrem. Eller med rømme, som kan tilberedes ganske raskt. Hvorfor trenger du å slå et glass rik rømme med en mikser, etter å ha tilsatt noen spiseskjeer melis og en pose vanillin til det. Forresten, bortsett fra Tsvetaevskaya, serveres andre typer charlotte varm - bare ti minutter etter slutten av matlagingen.

Kanskje vi kan avslutte her. Men til slutt vil jeg gjerne tilby en oppskrift på så å si en alternativ charlotte. Ikke med de vanlige eplene, men med et mer innholdsrikt fyll.

Hjertelig charlotte

For å tilberede denne noe uvanlige paien lager vi opp med:

• rå og kokte egg (to stykker hver);
• majones (tre spiseskjeer);
• mel (100 g);
• smør (40 g);
• sukker (en ts);
• kål (400 g);
• løk (1 stk.); salt.

Hvordan lage mat

Vi skal lage paien i en langsom komfyr. Vi setter det i "Baking" -modus, legger smøret i bollen, så snart det smelter, tilsett den finhakkede løken. La det småkoke under omrøring til det er mykt. Tilsett så finstrimlet kål og grovrevet egg. Fyll deretter massen med deig laget av egg pisket med sukker, majones og mel. Bland alt, la koke i samme modus i en time eller litt mer. Hvis du ønsker, kan du ikke ta hvitkål, men kinakål. Eller, la oss si, farget. I stedet for majones, legg rømme.

I prinsippet er charlotte en rett du kan eksperimentere med i det uendelige. Våre husmødre kom opp med veldig mange varianter av dette temaet. Så ikke vær sjenert, bli med i rekken av innovatører og skap! Hvem vet, hva om du finner på en slags egen type denne paien, som – og hvorfor ikke – takknemlige gourmeter vil kalle den etter navnet ditt.

God ettermiddag venner!

Charlotte med epler tilberedt i ovnen er den deiligste høstdessert til te. Den enkleste paioppskriften tilberedes raskt og velsmakende, fra fire hovedingredienser - egg, sukker, mel og epler.

Det er så mange oppskrifter for å lage charlotte at du kan lage mat i et helt år og ikke gjenta det: med rømme, med kefir, uten mel, uten egg, uten smør, med cottage cheese, semulegryn ...

Du kan legge til alle bær til epler: jordbær, bringebær, røde og solbær, blåbær, kirsebær. Og frukt: pærer, plommer, nektariner, appelsiner.

For å forbedre aromaen og smaken til bakevarer, tilsett vanillin, appelsin- eller sitronskall, kanel, samt nøtter, sesamfrø, rosiner, bløtlagt tørket frukt og valmuefrø. I noen oppskrifter er sukker erstattet med honning.

Ulike måter å tilberede charlotte på - i ovnen, i en langsom komfyr eller i en stekepanne - gir rom for kulinarisk fantasi.

For å gjøre charlotten luftig og luftig bruker deigen godt siktet mel med bakepulver, avkjølte kyllingegg og myknet smør. Og alt dette er godt slått med en mikser.

Så vi har lært litt om hva som trengs for å tilberede deilige og aromatiske bakevarer, vi kan komme i gang.

Klassisk charlotte med epler i ovnen (enkel oppskrift)

Dette er den tradisjonelle, enkleste oppskriften for å lage charlotte. Vi forbereder paien raskt, en, to, tre ganger.

En gang - kok eplene, dette vil ta 5 minutter. To - elt deigen, ytterligere 5 minutter. Tre - stek i 30-40 minutter. Avkjøl og pynt. En time senere spiser vi paien. Appetittvekkende, med en herlig sprø skorpe og eplearoma.

Ingredienser:

• mellomstore epler - 8 stk.
• sukker - 0,5 - 1 ss.
• egg - 4 stk.
• mel - 1 ss.
• smør - til smøring av formen
• sitronsaft - 1 ss. l.
• bakepulver - 1 pose
• brunt sukker - 2 ss. l.
• vanillin - på tuppen av en kniv
• likør - 1 ss. l.

Forberedelse:

Vask eplene, del dem i to, fjern kjernen og frøene. Skjær i store skiver slik at de under steking ikke blir til chips eller blir borte i deigen. Legg i en bolle. Epler mørkner raskt når de utsettes for luft; dryss dem med ferskpresset sitronsaft og bruk en keramisk kniv til å kutte dem. For å sikre at frukt beholder formen ved baking, velg varianter som er sterke eller litt undermodne. Moden og bløt frukt vil spre seg til grøt.

Pisk de avkjølte eggene med en mikser til skum, tilsett sukker i porsjoner og fortsett å piske til tykt skum. Tilsett vanillin.

Sikt melet, tilsett bakepulver. Tilsett det sakte og bland med sammenpisket egg og sukker. Bland forsiktig fra topp til bunn i én retning. Tilsett 1 spiseskje av enhver alkoholholdig drikke. Når alkoholen fordamper, metter den deigen med luft, noe som gjør den luftig, luftig og sprøere. Bland alt forsiktig.

Ta en springform med en diameter på 18 cm, med høye sider, kle den med bakepapir og smør den med smør. Legg hakkede epler og dryss over brunt sukker. Hell i røren og rist formen lett for å fylle alle tomrom. Hvis det er mange epler, kan du legge ut et andre lag og fylle det med deig.

Vi arrangerer de resterende eplene vakkert i en sirkelform.

Forvarm ovnen. Steketemperaturen er 180 grader. Eplepaien er klar på 30-40 minutter. Vi sjekker beredskapen med et trespyd hvis innsiden ikke er bakt, men toppen er allerede brunet, dekk toppen med bakepapir.

La avkjøles og løsne fra formen. Dryss toppen med melis eller pynt med friske bær.

Se hvordan Charlotte ble! Frodig, luftig, appetittvekkende med en sprø gylden skorpe, med en fantastisk aroma! Epler i bunnen av deigen og på toppen, deilig, veldig smakfull. Nyt teen din!

Deilig kefir charlotte med epler og nøtter

Ingredienser:

• epler - 3-4 stk.
• sukker - 0,5-1 kopp
• kefir - 1 ss.
• valnøtter - 300 gr.
• mel - 3 ss.
• smør - 200 gr.
• bakepulver - 1 pose
• brus - 1 ts.
• kanel - 1 ss. l.

Forberedelse:

Skjær eplene i store skiver. Legg i en dyp tallerken, tilsett valnøtter, hakket i mellomstore biter, og bland.

Tilsett sukker i mykt smør og mal til det er jevnt.

Tilsett kefir og bland forsiktig.

Sikt melet, gjerne to ganger. Jo mer vi metter den med luft, jo luftigere blir deigen. Tilsett bakepulver og brus i melet og bland. Du kan spørre, hvorfor legge til natron hvis det er bakepulver? Hvis ingrediensene inneholder fermenterte melkeprodukter, fruktjuicer eller honning, krever de i tillegg brus, siden de forårsaker en sur reaksjon.

Kombiner blandingene og bland godt. Kefirdeig er det mest populære og økonomiske alternativet for baking. Vår viste seg å være verken flytende eller tykk, men tyktflytende.

Smør springformen med smør og strø over mel. Legg deigen på bunnen og jevn ut.

Legg epler og nøtter på toppen, kanskje i to rader. Det skal være mange av dem, da vil paien vise seg med en uttalt eplesmak og aroma. Dryss over kanel og brunt sukker og stek i ovnen i 30-40 minutter på 180 grader.

Eplepai med rømme og cottage cheese i ovnen

Ingredienser:

• epler - 2-3 stk.
• cottage cheese - 200 gr.
• sukker - 150 gr.
• egg - 4 stk.
• mel - 200 gr.
• smør - 20 gr.
• bakepulver - 10 gr.
• rømme - 3 ss. l.
• likør - 1 ss. l.

Bruk deigoppskriften med rømme, tilbered deilige eplepaier hjemme og glede familien din.

En luftig oppskrift på charlotte laget av kjeksdeig, som for en cupcake med rosiner

Ingredienser:

• epler - 500 gr.
• sukker - 1,5-2 ss.
• egg - 6 stk.
• mel - 250 gr.
• smør - 120 gr.
• bakepulver - 1 ts.
• sitronsaft - 2 ss. l.
• vaniljesukker - 20 gr.
• salt - etter smak
• rosiner - 100 gr.

Forberedelse:

1. Bland myknet smør med sukker. Tilsett salt. Pisk blandingen med en mikser i ca 4 minutter, på høy hastighet, til den er jevn.
2. Tilsett egg til den resulterende massen og pisk igjen.
3. Bland bakepulveret med siktet mel og tilsett egg-smørblandingen. Bland godt. I følge denne oppskriften blir deigen som en kake, ikke veldig tykk og viskøs.
4. Vi sorterer ut rosinene og vasker dem godt.
5. Skrell eplene og skjær i mellomstore skiver.
6. Ha rosiner og epler i deigen, bland raskt og forsiktig. Legg i en smurt silikonform med høye sider. Bruk våte fingre, jevn overflaten og dytt de utstikkende delene av eplene inn i deigen.
7. Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk charlotten med bakepapir og stek i 1 time. Sjekk beredskapen til deigen med et trespyd. Når deigen er stekt, fjerner du papiret og bruner toppen av paien i 10 minutter.
8. Ta den ferdige eplepaien ut av ovnen og la den avkjøles. Dryss over melis og pynt med modne bringebær.

Charlotten ble kjempegod, med en sprø gylden skorpe, luftig med herlig smak!

Brett charlotte (brød) med epler i ovnen

I denne oppskriften kan eplene til fyllet tilberedes på to måter. Den første metoden moses med kanel. Den andre måten er å putre og karamellisere.

Det er bedre å bruke et litt tørket brød fra i går. Hvis du ikke har det, bruk brød.

Ingredienser:

• epler - 4 stk.
• sukker - 50 gr.
• brød - 1 stk.
• smør - 200 gr.
• kanel - en klype

Charlotte med epler - en enkel oppskrift i en slow cooker

Vi bruker en oppskrift for å lage deig med eggehviter. Vi pisker hvitene godt, det er de som skal gjøre eplepaien mest luftig og luftig.

Ingredienser:

• eggehvite - fra 3 egg
• sukker - 1/2 ss.
• bakepulver - 1/2 pose
• mel - 1 ss.
• epler - 1 stk.
• smør - for smøring av multikokerskålen

steketid - 30 minutter

I dag tilbød jeg deg 6 enkle oppskrifter på deilig charlotte. Hvis du etter å ha åpnet bloggen min vil lage noe, så er målet nådd.

Velg hvilken som helst oppskrift og del inntrykkene dine i kommentarfeltet. Ser deg!

Ingen med en søt tann kan forestille seg livet uten hjemmelagde bakevarer, fordi et bedre supplement til te rett og slett ikke finnes.

For å skjemme bort familien din med en delikat dessert, trenger du ikke lage noe overnaturlig, bare bake en charlottepai med epler (vi gir deg oppskriften i ovnen). Smaken av bakevarene er virkelig spesiell: den lette syrligheten til Antonov-fruktene gjør den original, og prakten til "formene" er så appetittvekkende at det rett og slett er umulig å motstå.

Charlotte pai: klassisk oppskrift med epler

Ingredienser

• — 4-5 stk. + -
• - 1/2 ts. + -
• — 1 ss. (volum 250 ml) + -
• Epler - 4-5 stk. + -
• - 1 glass + -

Slik lager du Charlotte eplepai i ovnen

Du kan tilberede eplepai-charlotte med hvilken som helst base: kefir, melk, etc. Men først vil vi se på den klassiske versjonen av å tilberede fluffy charlotte, den er tilgjengelig for absolutt enhver husmor, og alle kulinariske spesialister kan uten unntak sette den ut i livet.

Baking tar bare kort tid, så du vil ha tid til å nyte ikke bare det ferdige produktet, men også prosessen med å tilberede det.

1. Vi skreller eplene, fjerner frøene fra dem, skjærer fruktkjøttet i små og helst tynne skiver.
2. For å unngå at epleskivene blir mørkere, dryss skivene med fersk sitronsaft (eller dryss dem med sitronsyre) og dekk til med lokk.
3. Pisk eggene til det dannes et luftig skum. Det er best å slå med en mikser på høy hastighet, da blir resultatet av piskingen mer imponerende.
4. Tilsett granulert sukker i den resulterende luftmassen i små porsjoner, uten å slutte å vispe massen. Husk at sukkeret må løses helt opp.
5. Hell siktet mel i den sammenpiskede sukker-egg-blandingen i små deler, tilsett en klype salt og rør deigen til ønsket konsistens på lav miksehastighet.

Husk at du må blande den sammenpiskede eggeblandingen med melet veldig forsiktig slik at boblene som hjelper deigen til å heve perfekt ikke forsvinner.

1. Forvarm ovnen til 180°C. Mens den varmes opp, smør den tilberedte stekepannen med smør (eller vegetabilsk olje) og dryss den med litt mel for å gjøre det lettere å fjerne kaken uten å skade.
2. Legg først skiver av skrellede epler på bunnen av den smurte formen og fyll dem med deig på toppen. Men du kan gjøre det litt annerledes - bland umiddelbart deigen med epler og hell blandingen i den forberedte formen.
3. Stek charlottepaien med epler i 25-30 minutter til skorpen er brunet. Det er bedre å ikke åpne ovnsdøren under steking slik at kaken ikke "synker".

Ved hjelp av en trepinne (tannpirker) kontrollerer vi beredskapen til bakevarene: vi gjennomborer desserten, og hvis spyden er tørr, er charlotten klar, hvis den er våt, må den bakes i litt mer tid. På slutten av tilberedningen, dryss eplecharlotten med melis.

• Det er bedre å velge epler til fyllet fra "Antonovka"-varianten, avslører disse fruktene deres maksimale smak i bakevarer og gir den en spesiell saftighet og smak.
• For å gjøre paien mer velsmakende, kan epleskiver stuves lett i vegetabilsk olje i en stekepanne før du legger dem i pannen.
• Kanel eller konjakk (1 glass er nok), som du kan bruke til å krydre eplefyllet, vil gi bakevarene dine en original smak.

Eplepai "Charlotte": en enkel oppskrift med kefir

Hvis vi i forrige oppskrift oppnådde kakens luftighet ved å piske eggene til de blir hvitt skum, vil vi i denne oppskriften legge til bakepulver eller brus for å få luftigheten - ditt valg.

Charlotte med epler på kefir er en "deilig" oppskrift, som dessuten er enkel å implementere. Sørg for å prøve å lage Charlotte eplepai med kefir - resultatet vil ikke skuffe deg.

Ingredienser

• Mel (premiumklasse) - 2 kopper (hvert volum - 250 ml);
• sukker - 1 glass;
• Bakepulver (eller brus) - 1 ts;
• Søte epler - 5 stk.;
• Kefir - 1 glass;
• sukker - 1 glass;
• Egg - 3 stk.

• Vi vasker de saftige eplene i vann, skreller dem (du kan la skallet stå hvis det smaker bedre, men pass på at skallet på frukten ikke er skadet eller råttent), kutt ut kjernen og skjær fruktkjøttet i mellomstore skiver.
• Sikt høyverdig mel slik at det er mettet med oksygen.
• Pisk deretter sukkeret og eggene med en mikser (høy hastighet), tilsett kalkbrus i den angitte mengden. Hvis du ikke liker brussmaken i bakevarer, så bytt ut brusen med bakepulver.
• Kombiner kefir og pisket egg i en bolle, tilsett siktet mel til dem i små porsjoner, rør hele tiden i blandingen med en mikser.

Men husk at du ikke trenger å røre blandingen for lenge og kraftig, for da vil all luften "komme ut" av deigen og svampdeigbunnen vår blir ikke lenger så luftig. Konsistensen på deigen for charlotte skal være litt tykkere enn for pannekaker.

• Smør bakebollen med margarin eller smør (hvis formen er silikon, trenger du ikke olje), hell deretter en del av deigen i den, legg epleskiver på toppen og dryss kanel etter smak.
• Fyll alt med resten av deigen og sett formen i ovnen i 45 minutter. Stek charlottepaien på 180 grader.

Steketiden for hver husmor kan variere litt, alt avhenger av kraften og modellen til selve ovnen. Dette er viktig å tenke på når du forbereder.

Den ferdige desserten, om ønskelig, kan dekoreres med pisket krem, friske (eller frosne) bær, kokosflak, helles med smeltet sjokolade eller drysset med melis.

En deilig charlottepai med epler (ovnsoppskriften vi vurderte) vil dekorere bordet ditt, uavhengig av grunnen til at du tilberedte det. Den delikate, raffinerte smaken vil perfekt komplementere te, kaffe eller kakao. Etter en slik smaking vil det ikke være behov for ekstra søtsaker, siden den gastronomiske nytelsen allerede vil være utenfor listene.

Klassisk eple-charlotte fra kokken, videooppskrift

På bare en halvtime får du den perfekte desserten til te, eplekompott og en uvanlig alkoholholdig cocktail. Kokken vår inviterer deg til å forberede en nesten epleaktig hjemmefest for uventede gjester på bare en halvtime.

I tillegg til videooppskriften ønsker vi å glede deg med et utvalg av de mest uventede charlotteoppskriftene.

God appetitt!